Рецепты нута с морковью, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.ru

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

• Вторые блюда
• Выпечка
• Выпечка и десерты
• Гарниры
• Горячие закуски
• Десерты
• Завтраки
• Изделия из теста
• Напитки
• Салаты
• Соус
• Супы
• Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

• Мультиварка
• Микроволновая печь
• Хлебопечка
• Блендер
• Духовка
• Пароварка
• Фритюрница
• Гриль
• Скороварка
• Медленноварка
• Вок
• Фондю
• Горшочки
• Варка
• Тушение
• Жарка
• Готовка на пару
• Приготовление на огне
• Брожение
• Соковыжималка
• До 15 минут
• 15-30 минут
• 30-60 минут
• Более часа
• Более 2 часов
• Азербайджанская
• Азиатская
• Американская
• Английская
• Арабская
• Армянская
• Белорусская
• Ближневосточная
• Болгарская
• Венгерская
• Греческая
• Грузинская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Испанская
• Итальянская
• Кавказская
• Китайская
• Корейская
• Латиноамериканская
• Марокканская
• Мексиканская
• Немецкая
• Польская
• Русская
• Тайская
• Татарская
• Узбекская
• Украинская
• Французская
• Чешская
• Швейцарская
• Шотландская
• Ямайская
• Японская
• Постные рецепты
• Вегетарианские рецепты
• Детское питание
• Низкокалорийная диета
• Диета-Магги
• Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

• Завтрак
• Обед
• Ужин
• Перекус
• Низкая
• Средняя
• Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

• Большая компания
• Дети
• Пошаговые фоторецепты
• Видео рецепты

Суп с нутом и мясом вкусный рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.

ru

Несмотря на то, что нут известен ещё с древних времён, в нашей стране он почему-то особой популярностью не пользуется. По всей видимости, так сложилось исторически. Но от традиций мы уже давно отошли. И если уж на наших столах не редкостью стала даже такая экзотика, как суши и роллы, то почему бы не разнообразить меню и нутом.

По сути, нут очень схож с горохом. Это даже отражается в многочисленных названиях данного продукта: бараний горох или турецкий горох. Ничего удивительного в этом нет, поскольку нохут (он же нут) и привычный нам горох – близкие родственники. Нут содержит более 20% растительных белков. А это очень хорошо, поскольку усваиваются они гораздо легче, чем их сородичи животного происхождения. Насыщают блюда из нута, опять же, очень хорошо. Так что быстро нутовый супчик не проскочит, а значит и не возникнет желания снова перекусить. Очень долго можно рассказывать и о полезных веществах, но перейдем непосредственно к рецепту супа из нута.

 

Ингредиенты:

• Мясо на кости — 0,5 кг
• Нут — 1 стакан
• Картофель — 2-3 клубня
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 головка
• Вода — 3 литра
• Специи: соль, перец черный молотый, зелень сушеная, лавровый лист

 

Как приготовить суп с нутом

1. Залить нут холодной водой. В пропорции 1:4 (на 1 стакан турецкого гороха — 4 стакана холодной воды). Оставить на 8-12 часов.

 

 

 

 

 

 

2. Мясо на кости залить холодной водой, поставить кастрюлю на огонь и варить на среднем огне 1 час. Обратите внимание, если вы хотите, чтобы в супе остались цельные горошины нута, солить суп нужно за 30 минут до готовности. Или посолить бульон сразу, во время варки мяса, но в этом случае готовить суп нужно строго по этому рецепту (после закладки картофеля, довести до кипения и сразу убавить огонь до минимального).

 

 

 

 

3. С разбухшего нута слить воду, можно промыть его под проточной прохладной водой.

 

 

 

 

 

 

4. Когда мясо свариться, вынуть кость из кастрюли. Остудить и отобрать мясо от кости.

 

 

 

 

 

 

5. В кипящий бульон отправляем нут. Варим на среднем огне около часа, пока горох не станет мягким.

 

 

 

 

 

 

6. Картофель почистить, нарезать кубиками и отправить в бульон (через час после отправки нута). После закипания, убавить огонь до минимального. На таком огне будем варить суп до готовности, чтобы ингредиенты не разварились.

 

 

 

 

 

7. Морковь и лук почистить и измельчить (нарезать мелкой соломкой, кубиками или натереть морковь на терке).

 

 

 

 

 

 

8. Следом в суп отправляем мясо.

 

 

 

 

 

 

9. Добавляем специи, зелень. Накрываем суп крышкой и доводим до готовности (проверяем по готовности картофеля и гороха).

 

 

 

 

 

 

Вкусный суп с нутом готов

Приятного аппетита!


 

Советы и секреты

Суп, да и другие блюда из нута, готовить несложно. Весь секрет заключается в приготовлении самого турецкого гороха. Проблема в том, что он гораздо твёрже своего собрата, и поэтому требует некоторой предварительной обработки.

• Перед приготовлением нут надо обязательно замочить. Заливают турецкий горох холодной водой и оставляют не менее чем на 8 часов, а лучше даже на 12. Так что, собравшись порадовать домочадцев нутовым супом на обед, замочить основной ингредиент желательно ещё накануне вечером.
• Желательно соблюсти пропорции нута и холодной воды. Оптимальным считается вариант 1:4, то есть на стакан нута 4 части холодной воды.
• Почему всё время подчёркивается, что вода должна быть холодной? Да потому что горячая вода приведёт к совершенно противоположному результату – турецкий горох затвердеет окончательно и бесповоротно.
• Для ускорения процесса замачивания в воду можно добавить немного соды, но перед приготовлением нут придётся тщательно промыть. Однако в любом случае после подобной подготовки турецкий горох разварится в кашу.
• Для получения густой консистенции солить нут лучше в конце варки. Если же есть желание, чтобы в супе плавали целые горошины, то соль стоит добавить за 30 минут до конца готовки.
• Обычно нут продаётся в не лущённом виде. Чтобы продукт получился более нежным, его следует отварить, затем слить отвар, опустить горошины в холодную воду и вручную очистить каждую горошину.
• Варится нут не менее часа. Как и обычный горох, его нужно довести до кипения, а затем томить на самом слабом огне до готовности.

В общем, ничего супер сложного или особо секретного.

 

Классический рецепт суп с нутом и томатом

В Турции и странах Ближнего Востока супы с нутом варят обычно вместе с бараниной. Но, поскольку у нас баранина не в таком ходу, сделать отличное первое блюдо можно на говяжьем, на свином и даже на курином бульоне. Неплохо сочетаются с нутом и копчёности: горох он и есть горох.

Для данного супа лучше всего взять свиные рёбра, хотя можно использовать и говядину. Хуже от этого суп не станет. Итак, для приготовления понадобятся:

• мясо на кости – 1 кг;
• нут – 150 г;
• морковка, лук и болгарский перец – по 1 шт. ;
• картофель – 3-4 средних корнеплода;
• помидоры или томатная паста – 2-3 шт. или 2-3 ложки соответственно;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• кориандр, перец чили, соль и зелень – по вкусу;
• сливочное масло – для обжарки.

Нут подготовить, как рассказано выше. Мясо нарезать кусочками и поставить вариться. Когда бульон закипит, снять пену, убавить газ и добавить нут. Воду, в которой турецкий горох замачивался, разумеется, надо слить. Варить мясо с нутом надо на среднем огне примерно 50-70 минут.

Пока данная смесь варится, следует подготовить обжарку. Для этого надо почистить лук и морковь. Лук мелко порезать, а морковку нашинковать на крупной тёрке. В сковороду с растопленным маслом положить лук и целиковые зубчики чеснока (хотя можно их и порезать на две-три части каждую) и обжарить. Затем туда же выложить морковь и жарить ещё минут 5. Теперь в обжарку можно добавить нарезанный как можно мельче перец и перемешав подержать на огне ещё 5 минут. Последней в сковороду выкладывается томатная паста. Вместо неё можно отправить в поджарку освобожденные от шкурки и мелко порезанные помидоры. Полученная смесь тушится ещё 7-10 минут, после чего снимается с огня.

Когда нут с мясом будут готовы в кастрюлю выложить нарезанный средним кубиком картофель. Варить его надо минут 10-15, после чего в суп можно выкладывать обжарку и готовить ещё столько же. В самом конце варки в кастрюлю добавляются соль и специи. Почти готовому супу надо дать покипеть ещё минуты 3, а затем дать настояться уже на выключенной плите с полчаса.

Подавать суп с нутом лучше, посыпав каждую порцию зеленью, например: кинзой, петрушкой или укропом.

 

Видео рецепт «Мясо с турецким горохом, нутом»

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФотоРецепт рекомендует!

31 Неожиданные и удивительные вещи, которые можно делать с нутом

Впервые я познакомился с нутом через купленный в магазине хумус, который мне не понравился. Я видел его потенциал, но то, что я ел, было несвежим и острым, и не в хорошем смысле. В следующий раз, когда маленькие чуваки появились у меня в еде, их подавали целиком на обед в столовой моего колледжа. Я их тогда тоже особо не любил. Несмотря на то, что они были сливочными и ореховыми, подготовка оставляла желать лучшего. Только когда я начал готовить с ними самостоятельно, я понял, насколько они могут быть удивительными.

Богатые белком, клетчаткой и сложными углеводами, они очень питательны. Но блюдо, которое, наконец, заставило меня полюбить их, имело такой декадентский вкус, что я никогда бы не догадался об этом. Это был рецепт сливочной пасты: я обжарила нут с луком и морковью, потушила их в белом вине и курином бульоне, протерла половину, чтобы сделать соус, а вторую половину оставила для текстуры, а затем, наконец, смешала все это с лапшой. Результат был на вкус как макароны с сыром, только намного лучше и не было сыра. Меня сразу зацепило, и я начал узнавать, на что способен этот маленький нут.

Несмотря на то, что в моем детстве он не был основным продуктом питания, теперь нут всегда есть в моей кладовой. Если вы еще не подсели на них, как я, существует множество креативных рецептов, которые только и ждут, чтобы изменить вашу мелодию. Это мой 31 любимый способ приготовления с нутом, от пикантных бутербродов до сытных салатов и не только.

• https://www.bonappetit.com

  Та тарелка с макаронами, о которой я тебе рассказывал? Это оно. Это так же сытно, как любая старая тарелка крафта, но более питательно. Да и вкуснее, если честно. Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Пёрселл

  Ваш утренний бутерброд с яйцом будет более сытным, если добавить немного нута. Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Я люблю салаты, но ненавижу, когда они не насыщают меня. К счастью, у меня никогда не было этой проблемы с этим салатом, который сытный, землистый и богат белком и клетчаткой. Получите рецепт здесь.

• https://www.bonappetit.com

  Я воспользовался этим рецептом, чтобы превратить почти всех своих друзей в любителей нута — без шуток! Они очень хрустящие, соленые и сытные, как картофельные чипсы. И это отличный способ использовать все оставшиеся травы, которые у вас есть под рукой. Ешьте их с рисом, йогуртом или с яйцом сверху. Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Carrie Purcell

  Удвойте или утройте этот рецепт, чтобы у вас всегда была под рукой начинка из нута с травами и жареная брокколи, когда вы в настроении для этого обертывания. Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  В наши дни печеную картошку можно начинить чем угодно. Очевидно, это означает, что я собираюсь наполнить свои нутом, особенно таким пряным, острым нутом, как этот. Получите рецепт здесь.

• http://dishingupthedirt. com

  Я мог бы перекусывать этими острыми кусочками весь день. Сделайте кучу, чтобы иметь их всякий раз, когда вам нужно добавить белка в крайнем случае. Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Фаршированные перцы нутом вместо мясного фарша — не менее вкусный вариант блюда без мяса. Получите рецепт здесь.

Самый популярный

• Home

  , если вы хотите попробовать цыпленок на пицце, но скорее подой , знайте, что нут на обычном старом соусе и сыре чертовски вкусен. Получите рецепт здесь.

• https://www.simplyrecipes.com/

  Этот простой рецепт хумуса невозможно испортить. Все, что вам нужно сделать, это смешать нут с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, тахини, водой и солью, и он готов к употреблению и такой пушистый. Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Эта сытная, землистая фриттата с начинкой из нута станет отличным перекусом, так что оставьте все, что вы не едите, на потом. Получите рецепт здесь.

Самый популярный

• Home

  Это «туалет cookie» изготавливается из Bledded Chickpeas, и это не вкусный. На самом деле, это действительно очень, очень хорошо. Думайте об этом как о десертном хумус. Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Пёрселл

  Вместе сладкая свекла с ореховым нутом, свежей зеленью и острым козьим сыром создают аппетитный салат. Получите рецепт здесь.

• Home

  Это мой любимый бутерброд, когда я голоден, потому что на его приготовление уходит всего пять минут. Вы просто открываете банку с нутом, разминаете его с майонезом (или чем вам больше нравится), смешиваете с нарезанными овощами и намазываете на поджаренный хлеб. Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• https://minimalistbaker. com

  Несмотря на то, что это может показаться пугающим, на самом деле очень легко приготовить эту популярную уличную еду у себя дома. Пропустите нут и другие ингредиенты через кухонный комбайн, а затем слепите начинку, как фрикадельки. Быстро поставить в духовку позже, и они будут готовы к употреблению. Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Поджаренный нут с киноа и капустой — именно тот питательный и сытный обед, который вы искали. Получите рецепт здесь.

• Healthy & Delicious Recipes

  Каждый любитель хумуса должен знать о теплом хумусе. Где-то между тушеным мясом и соусом, это настолько уютно, насколько это возможно. Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  В следующий раз, когда вам захочется вкусного завтрака, эта сытная закуска поможет вам. Полить острым соусом для достижения наилучших результатов. Получите рецепт здесь.

• Home Page

  Для приготовления этого блюда вам понадобится много специй (куркума, кориандр и гарам масала, и это лишь некоторые из них), но оно того стоит. Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Вы будете удивлены тем, как хорошо сочетаются персики и нут, когда будете готовить эту освежающую летнюю тарелку. Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• https://www.foodiecrush.com/

  Нут превращает табуле в сытный салат, который можно есть как основное блюдо. Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Жареный нут и овощи никогда не бывают плохой идеей, особенно весной, когда есть спаржа. Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Этот салат с фасолью, зеленой фасолью и нутом доказывает, что фасоли не бывает слишком много. Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Натертая морковь нежна и сладка и идеально сочетается с насыщенным нутом и лебедой. Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Крупные зудлы, подобные показанным выше, станут отличной основой для пикантного нута со вкусом арахиса в этом салате. Получите рецепт здесь.

• https://www.wellplated.com

  Этот рецепт не сильно отличается от шакшуки, блюда из запеченных яиц с томатами из Израиля. Но он намного сытнее, так как включает нут. Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Если вы не знаете, как приготовить салат из капусты, который не будет отстойным, этот рецепт из нута и лосося покажет вам, как это сделать. Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Этот сладкий нут был создан для перекуса, и он позволит вам воплотить в жизнь ваши мечты о тыквенных специях в течение всего года. Получите рецепт здесь.

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  При мариновании нута с фенхелем и грушей в яблочном уксусе они становятся немного сладкими, кислыми и нежными. Получите рецепт здесь.

Самые популярные

• Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

  Вам не обязательно использовать мясо, чтобы приготовить сытную, ароматную тарелку фахита. Нут является отличной вегетарианской заменой. Получите рецепт здесь.

• Home

  Это рагу из нута настолько вкусное, что вам захочется приготовить его, даже когда жарко. Получите рецепт здесь.

SELF не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение. Любая информация, опубликованная на этом веб-сайте или под этим брендом, не предназначена для замены медицинской консультации, и вам не следует предпринимать никаких действий, не посоветовавшись со специалистом в области здравоохранения.

ТемыschickpeaslunchdinnerBreakfast

Больше от Self

18 рецептов из нута, которые намного превосходят хумус

Когда нут впервые приходит на ум, вы можете подумать о своем любимом фалафеле из грузовика с едой или веганском марокканском карри, но, скорее всего, это первое, о чем вы мечтаете это хумус. Свежие новости… нут НАСТОЛЬКО больше, чем хумус! К настоящему моменту вы, возможно, попробовали один-два десерта из нута и даже воспользовались рецептами бобовых, чтобы добавить больше питательных веществ в свой рацион, но вы можете все еще разветвляются еще дальше. Следующие уникальные рецепты из нута включают в себя все, от искусственных шотландских яиц до удивительно простого «мясного рулета» из нута. Отложите чипсы из лаваша и делайте заметки, потому что эти 18 рецептов из нута украсят ваш стол раньше, чем вы это узнаете.

---

1. Тост из авокадо с толченым нутом и приправой из перца. Тост из авокадо, вероятно, станет вашим быстрым обедом, но на данный момент он становится немного скучным. Приправьте его, посыпав тост толченым нутом, приправой из перца и посыпав хлопьями чили, если вам нравится поострее. (через Безумие перца чили)

2. Шоколадные пирожные с нутовой помадкой: Возможно, вы пробовали (или хотя бы думали попробовать) пирожные с черной фасолью, но испытали ли вы то блаженство, которое дает брауни из нута? Они сладкие, шоколадные и нежные, как ваши любимые пирожные в коробках, полные добавок. Избегайте их и хватайтесь за этих , когда вам хочется чего-нибудь сладкого. (через Reaching for Greens)

3. Шакшука из нута и чоризо: решите ли вы съесть это на завтрак, обед или ужин, вас ждет утешительное и сытное блюдо, которое *может* просто стать вашим новым фаворитом. Самое приятное то, что он загрязняет только одну кастрюлю, поэтому вы можете тратить больше времени на удовольствие от своей тяжелой работы и меньше времени на очистку. Подавайте с хрустящим ломтиком хлеба, чтобы впитать все эти вкусные ароматы. (через Морось и Дип)

4. Морозильные рулетики из нута, сладкого картофеля и авокадо. Вы занятая девушка, а это значит, что быстрые обеды — это необходимость . Сделайте большую порцию этих полезных обертываний в воскресенье, и каждый день недели у вас будет быстрый и питательный обед. Вы также можете заморозить их, чтобы сохранить еще дольше. (через The Girl on Bloor)

5. Классические бутерброды с салатом из нута и «яйца». Если яичный салат является одним из них, больше не беспокойтесь. Эта версия нута полностью веганская и очень похожа на оригинал. (через Я люблю вегана)

6. Panelle: Итальянские нутовые и вегетарианские оладьи. При таком количестве аллергий и диетических ограничений планирование рецептов для званого обеда может быть затруднено. Эти оладьи веганские, без глютена и сои, без орехов и яиц, что делает их отличным выбором, чтобы служить практически всем. Мы упоминали, что они также очень вкусные и легкие? (через Coley Cooks)

7. Пряный чесночный нут, запеченный в духовке: Конечно, попкорн — это здорово, но иногда нам нужно изменить нашу любимую закуску для просмотра фильма. Эти хрустящие и пряные жареные нуты отлично подходят для перекуса во время просмотра Netflix или в качестве домашнего перекуса на вечеринке. Никакого осуждения, если вы решите взять их в театр. (через Юрия Элькаима)

8. Чаша для гироскопа из нута: эта деконструированная версия вегетарианского гироскопа невероятно вкусна и *намного* легче есть, чем классический бутерброд. Сверху сбрызните сливочно-пряным йогуртовым соусом с укропом для подлинного вкуса. (через Emma’s Little Kitchen)

9. Здоровые блондинки с арахисовым маслом и желе: эти блондинки не выглядят и не имеют здорового вкуса. Нут совершенно незаметен, поэтому все, что вы чувствуете, это сливочный арахис и терпкие фрукты. Эти липкие батончики понравятся и взрослым, и детям. (через десерты с пользой)

10. Вегетарианские фрикадельки из лебеды, цветной капусты и нута с соусом тахини: не позволяйте постному понедельнику стать однообразным. Эти вегетарианские фрикадельки имеют текстуру, сравнимую с настоящей, но с еще большим вкусом. Подавайте их поверх большого салата для полноценного обеда. (через Ahead of Thyme)

11. Салат из тако с приправами из нута и соусом ранчо из авокадо. Когда вы думаете, что вам нечего приготовить на ужин, этот рецепт доказывает, что вы ошибаетесь. Он сделан из ингредиентов, которые вы, вероятно, держите под рукой, и он намного лучше для вас, чем еда на вынос. Будьте осторожны — вам, вероятно, следует сделать дополнительную одежду, потому что вы захотите надеть ее на все . (через She Likes Food)

12. Обертывания из измельченного нута, авокадо и салата из киноа. Здоровое питание не обязательно должно быть скучным или дорогим. Эти салатные обертки полны пикантного вкуса, и их можно приготовить по доступной цене, независимо от того, подаете ли вы одну или 20. (через Simply Quinoa)

13. Испанское рагу из нута и шпината: вы можете подавать это густое и богатое рагу с рисом. или макароны, или просто наслаждайтесь ими как есть. Как бы вы ни решили его съесть, вам, вероятно, захочется вздремнуть после того, как вы закончите эту утешительную еду. (через Lazy Cat Kitchen)

14. Тако из жареного нута с тамариндом, яблоком и капустным салатом. Прошли те времена, когда тако означало, что вы едите говяжий фарш, чеддер и пико де гальо. Теперь тако можно наполнить любыми ингредиентами из любой страны. Эти вегетарианские тако представляют собой смесь разных кухонь со свежим и хрустящим кусочком яблока и капусты. (через Craving Amsterdam)

15. Сладкий картофель, фаршированный нутом тандури, с моросящим соусом из тахини и лайма: кто бы ни сказал, что веганские блюда не могут быть сытными, очевидно, никогда не ел этот фаршированный сладкий картофель. Они простые, сытные и делают отличные остатки. Вы даже можете использовать дополнительный пряный нут для начинки салата или полуночной закуски. (через Полную помощь)

16. Салат из тропического нута. Карибский вкус придает этому насыщенному вкусу салату яркость. Манго, ананас, кайенский перец и лайм — вот лишь некоторые из вкусных ингредиентов выигрышной комбинации. Не говоря уже о том, что собраться вместе можно всего за пять минут.