4 Порции1 Порции2 Порции3 Порции4 Порции5 Порции6 Порции7 Порции8 Порции9 Порции10 Порции11 Порции12 Порции13 Порции14 Порции15 Порции16 Порции17 Порции18 Порции 19 порций20 порций

• 100 г грибов
• 50 г сливочного масла
• 2 ломтика ананаса
• соль по необходимости
• 70 мл молока

• 3 белый хлеб
• 20 мл свежих сливок
• 50 г белого соуса
• перец черный по желанию
• 1 луковица

Как приготовить корзинку с грибами

• Шаг 1 Нарежьте грибы и ломтики ананаса

  Для начала на разделочной доске нарежьте грибы, лук, кусочки ананаса. Возьмите противень и смажьте его сливочным маслом. Держите два ломтика хлеба на подносе.

• Шаг 2. Перемешайте хлеб, пока он не подрумянится

  Положите еще два ломтика на ломтики, которые вы оставили ранее на противне. Аккуратно отделите центральную часть от ломтиков хлеба. Перемешайте ломтики и подождите, пока они не станут коричневыми.

• Шаг 3 Обжарьте лук до розового цвета

  Возьмите сковороду и поставьте ее на средний огонь. Добавьте сливочное масло в сковороду и нагрейте его. Добавьте в сковороду лук и обжарьте его до розоватого цвета.

• Шаг 4 Добавьте в сковороду ананас и грибы

  Затем добавьте в сковороду ананас и грибы вместе с солью, перцем и молоком. Перемешать и обжарить смесь, пока молоко не впитается. Снимите с огня и дайте остыть.

• Шаг 5 Наполните хлебницы, испеките и подавайте к столу.

  После того, как смесь остынет, добавьте свежие сливки и белый соус. Возьмите хлебницы и вылейте в них смесь поровну. Выпекать смесь 7-8 минут и подавать горячей.

Наглядные истории

ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС

Понравилась наша коллекция рецептов?

Подпишитесь, чтобы получать простые рецепты на свой почтовый ящик

Подписываясь на информационный бюллетень, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности

Рецепты, которые могут вам понравиться

• Тост с грибами

  35 м

• Котлета с грибами

  30 м

90 122

Масала с грибами и перцем

40 м

• Шашлыки с грибами

  35 м

Рекламные истории

ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС

Понравилась наша коллекция рецептов?

Подпишитесь, чтобы получать простые рецепты на свой почтовый ящик

Подписываясь на информационный бюллетень, вы принимаете нашу политику конфиденциальности. Food Bloggers of Canada

Перенесите своих гостей на обед в Средиземное море с этим ароматным, доступным и богатым питательными веществами салатом из жареных грибов.

Этот пост является спонсируемым. Канадские блогеры о еде получили прекрасную возможность сотрудничать с Mushrooms Canada, чтобы представить вам этот рецепт от Джеймса и Элейн из Zimmy’s Nook. Денежная компенсация получена, но все мнения наши.

Три вида грибов, маринованных в оливковом масле, лимоне и укропе. Жареный с красным луком, красным и зеленым сладким перцем до мягкости. С оливками и сыром фета. Готовое блюдо сбрызнуть оливковым маслом, цедрой лимона и листьями укропа… это так просто!

Знаете ли вы, что у грибов всегда есть сезон? Их выращивают здесь, на фермах по всей Канаде, круглый год, и они являются одним из наиболее экологически чистых продуктов! Они доставляются прямо в ближайший к вам местный магазин, что снижает затраты и щадит нашу планету. Это беспроигрышный вариант в наших книгах! Самое приятное то, что местные грибы доступны круглый год, поэтому мы можем приготовить этот салат в любое время года и при этом наслаждаться свежим вкусом! Не жарить? Не волнуйся! Грибы так же вкусны, как жареные или обжаренные на сковороде.

Я ем МНОГО грибов! Я добавляю их в омлеты, бутерброды, гамбургеры, супы, рагу, жаркое, соусы, ризотто и пикантные пироги. Я подаю их со стейком и насаживаю на шпажки. Я очень люблю вкус грибов!

Однако за все годы употребления грибов я должен признать, что воспринимал этот местный суперпродукт как должное! Тот факт, что грибы являются источником необходимых питательных веществ, антиоксидантов и клетчатки, редко приходит мне в голову. Тем не менее, недавние исследования, показывающие, что свежие грибы могут помочь с контролем веса, кровяным давлением, артритом, диабетом, здоровьем сердца, подагрой, здоровым старением, детским ожирением и дивертикулезом, привлекли мое внимание… что еще я могу приготовить из грибов?

Ингредиенты

Для этого средиземноморского салата с жареными грибами вам понадобится:

МАРИНАД:

• Оливковое масло
• Свежевыжатый лимонный сок
• Свежий укроп
• Кошерная соль
• Свежемолотый перец
  

САЛАТ:

• Грибы портобелло
• Ассорти из грибов
• Зеленый болгарский перец
• Красный сладкий перец
• Красный лук
• Оливковое масло
• Сыр Фета
• Оливки

ДЛЯ ПОДАЧИ:

• Оливковое масло
• Лимонная цедра
• Укроп
• Дольки лимона
• Соль
• Перец

Инструкции

* Количество см. в карточке рецептов

Маринад: В небольшую банку с плотно закрывающейся крышкой добавьте ингредиенты для маринада. Накройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось. В большой миске аккуратно перемешайте грибы с маринадом, чтобы грибы были равномерно покрыты. Оставьте при комнатной температуре на 20 минут, пока вы готовите перец и лук.

Приготовление: Разогрейте гриль на среднем огне. Возьмите 2 или 3 зубочистки и проведите ими по бокам ломтика лука, чтобы кольца не слипались во время жарки. Смажьте перец и ломтики лука оливковым маслом. Затем выложите на разогретый гриль. Готовьте целые перцы на гриле, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся. Около 8-10 минут. Переложите в миску и накройте крышкой, тарелкой или полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять под крышкой 10 минут.

Готовьте лук в течение 6–8 минут, периодически переворачивая и переворачивая в середине, пока он не подрумянится. Переложите на тарелку и накройте другой тарелкой, крышкой или полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять под крышкой 10 минут. Снимите кожицу с перцев, затем выбросьте плодоножку и семена. Нарежьте полосками и разложите на сервировочном блюде. Удалите зубочистки из лука и нарежьте его на мелкие кусочки, отложите в сторону, чтобы выложить на блюдо вместе с грибами.
ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы используете маленькие грибы, используйте шампуры или корзину для гриля, чтобы упростить процесс приготовления.

Жарьте грибы на гриле, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся, 6–8 минут (время приготовления зависит от размера и типа грибов, а также от температуры гриля). Снимите с гриля и добавьте к блюду с перцем, выкладывая сыр фета, оливки и лук по ходу дела.
Сбрызните блюдо небольшим количеством оливкового масла, посыпьте лимонной цедрой, затем посыпьте листьями укропа, солью и перцем по вкусу. Подавайте с дольками лимона и наслаждайтесь!

Приготовьте перец и лук накануне и поставьте в холодильник до готовности к употреблению. Салат вкусен теплым или комнатной температуры. Так что приготовьте все на гриле до прихода гостей и просто соберите блюдо с сыром, когда оно будет готово к подаче.

Примечания поваров

Нет гриля, нет проблем!  

Запекание перца и лука в духовке:

Разогрейте духовку до 500°F. Выложите перцы на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Запекайте перцы примерно 20 минут, переворачивая их каждые 5 минут, пока кожица не станет черной и не покроется волдырями. Добавьте ломтик лука на 10 минут в приготовление перца, переворачивая один раз через 5 минут. Выньте лук на тарелку, накройте крышкой и дайте пару пропариться. Переложите перец в миску, плотно накройте крышкой на 10 минут, затем очистите от кожицы и приступайте к приготовлению по рецепту.

Печь для обжаривания грибов:

Разогрейте духовку до 450 °F.

Поместите грибы на большой противень, застеленный пергаментом, оставляя пространство между грибами, чтобы они подрумянились. Готовьте грибы в течение 15 минут, затем слейте жидкость, переверните грибы и готовьте еще 5 минут или пока они не подрумянятся и не станут слегка карамелизированными.

Приступить к рецепту.

Обязательно ли использовать грибы портобелло?

Вы можете заменить любым из 7 восхитительных сортов канадских грибов. Мелкие грибы нанизывайте на шампуры или используйте корзину для гриля, чтобы они не провалились через решетку гриля.

Экспериментируйте с другими сочетаниями сыра и трав:

Попробуйте заменить фету и укроп тертым пармезаном и нарезанным орегано или сыром с плесенью и тимьяном.

Оставшиеся советы и предложения:

Храните остатки пищи при комнатной температуре в контейнере с плотно закрывающейся крышкой в ​​холодильнике до 2 дней.

Подогрейте остатки на сковороде для вкусной начинки для тостов; добавить их в омлет, фриттату; или использовать в качестве начинки для сэндвичей, гамбургеров или пиццы.

Чтобы узнать больше о грибах, обязательно посетите mushrooms.ca!

Средиземноморский салат с грибами на гриле

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

20 минут

Общее время

40 минут

Автор: James & Elaine

Тип рецепта: Обед

Кухня: Средиземноморская

• 5 ложки оливкового масла первого отжима
• 1½ столовой ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 чайные ложки свежего мелко нарезанного укропа
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого перца

• 16-18 унций грибов портобелло, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма.
• 8 унций столовая ложка оливкового масла
• 4 унции сыра фета, нарезанного ломтиками или раскрошенного
• ½ стакана оливок

• Немного оливкового масла
• Лимонная цедра
• 1 столовая ложка Листья укропа, мелко сорванные или нарезанные
• 4-6 долек лимона
• Соль и перец по вкусу

1. В небольшую банку с плотно закрывающейся крышкой добавьте ингредиенты для маринада. Накройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось.
2. В большой миске аккуратно смешайте грибы с маринадом, чтобы грибы были равномерно покрыты. Оставьте при комнатной температуре на 20 минут, пока вы готовите перец и лук.
3. Разогрейте гриль на среднем огне.
4. Возьмите 2 или 3 зубочистки и проведите ими по краям ломтика лука, чтобы кольца не слипались во время жарки.
5. Смажьте перец и ломтики лука оливковым маслом. Затем выложите на разогретый гриль.
6. Готовьте перцы целиком на гриле, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся. Около 8-10 минут. Переложите в миску и накройте крышкой, тарелкой или полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять под крышкой 10 минут. Готовьте лук в течение 6-8 минут, время от времени переворачивая и переворачивая в середине, пока он слегка не обуглится. Переложите на тарелку и накройте другой тарелкой, крышкой или полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять под крышкой 10 минут.
7. Снимите кожицу с перца, затем выбросьте плодоножку и семена. Нарежьте полосками и разложите на сервировочном блюде. Удалите зубочистки из лука и нарежьте его на мелкие кусочки, отложите в сторону, чтобы выложить на блюдо вместе с грибами.
8. (Примечание: если вы используете маленькие грибы, используйте шампуры или корзину для гриля, чтобы упростить процесс приготовления.)
9. Жарьте грибы на гриле, время от времени переворачивая, до легкого обугливания, 6-8 минут (время приготовления зависит от размера и типа грибов и температура гриля).
10. Снимите с гриля и добавьте к блюду с перцем, посыпая сыром фета, оливками и луком.
11. Сбрызните блюдо небольшим количеством оливкового масла, посыпьте лимонной цедрой, затем посыпьте листьями укропа, солью и перцем по вкусу. Подавайте с дольками лимона и наслаждайтесь!
12. Приготовьте перец и лук накануне и поставьте в холодильник до готовности к употреблению.
13. Салат вкусен теплым или комнатной температуры. Так что приготовьте все на гриле до прихода гостей и просто соберите блюдо с сыром, когда оно будет готово к подаче.