Рыбные тефтели в сметанном соусе рецепт: Рыбные тефтели в сметанном соусе

Содержание

Рыбные тефтели в сметанном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Рыбные тефтели в сметанном соусе в духовке придут на выручку в том случае, если простые рыбные котлеты уже приелись и хочется чего-то новенького. Сегодня я хочу поделиться с вами вкусным рецептом рыбных тефтелей с рисом сметано-сырным соусом. В нашей семье рыбные тефтели очень любят, и поэтому готовлю их достаточно часто и по разным рецептам. А экспериментировать есть над чем. Один раз рыбные тефтели можно приготовить с рисом, в другой – с манкой, в третий – с батоном или булочкой. Ну, а что уже говорить о соусах для тефтелей. Сметанный, томатный, горчичный, сливочный, молочный, бешамель, грибной соус – самые распространенные соусы (подливки) для тефтелей.

Выбор рыбы для тефтелей тоже немаловажен, так как он тоже будет влиять на их вкус. В принципе, для приготовления рыбных тефтелей, как и фрикаделей, подходят разные виды морской красной и белой рыбы — семга, треска, форель, хек, аргентинка, скумбрия, морской язык, камбала.

Рыбные тефтели в сметанном соусе – рецепт
Приготовление рыбных тефтелей начинается с отваривания риса. Для тефтелей можно использовать разные виды риса. Хорошо подойдет как длиннозерный, так и рис круглых сортов. В этом рецепте я использовала длиннозерный рис.
Рис помойте в 2-3 водах. Опустите его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите до полуготовности. Откиньте его на дуршлаг. Промойте холодной водой. Чтобы приготовить вкусные и сочные рыбные тефтели в сметанном соусе можно взять за основу как уже готовое рыбное филе, так и рыбную тушку. Рыбное филе пропустите через мясорубку или измельчите его в блендере. Рыбный фарш и рис выложите в одну миску.
Вбейте яйцо.
Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук. В том случае, если вы готовите рыбные тефтели для детей, то чтобы замаскировать лук, лучше всего натереть его на мелкой терке или измельчить блендером в пюре.
Всыпьте в ингредиенты рыбных тефтелей соль и черный молотый перец. Опять же, в детские тефтели черный перец желательно не добавлять.
Все ингредиенты фарша для рыбных тефтелей перемешайте. Вот такой фарш должен получиться.
Приготовьте сметанный соус. Натрите на средней терке твердый сыр. В миску выложите сметану. Добавьте щепотку соли и тертый твердый сыр. Влейте воду ил молоко, чтобы соус получился не таким густым.
Сметанный соус перемешайте.
Приготовьте удобную форму для запекания тефтелей. Руки намочите водой. Скатайте шарики из фарша. Тефтели разложите в форме.
Желательно выкладывать их на некотором расстоянии друг от дружки, чтобы они не склеились. Тефтели залейте сметанным соусом. Соус должен покрывать тефтели примерно наполовину.
Запекайте рыбные тефтели в сметанном соусе в духовке на средней полке 25-30 минут.
Как только вы увидите, что верх тефтелей с рисом в сметанном соусе стал золотистым, доставайте их из духовки. Вкусные и сочные тефтели в сметанном соусе разложите по тарелкам и подавайте к столу горячими. На гарнир к тефтелям подойдет картофель, гороховое пюре, перловка, макароны, спагетти, гречка. Приятного вам аппетита.
Рыбные тефтели в сметанном соусе. Фото
Рекомендуемые рецепты
Комментарии
Рыбные тефтели в томатно-сметанном соусе — рецепт от ВкусВилл
Сочные и аппетитные тефтели несложно приготовить в духовке. Не забудьте добавить сельдерей, он хорошо сочетается с томатным соусом и приятно похрустывает в готовом блюде. Вместо пикши можно взять треску или другую белую рыбу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1/9
Рыбу разморозьте заранее в холодильнике или за полчаса до готовки в холодной воде, не вскрывая упаковку. Размороженную рыбу промойте, удалите остатки плавников, если есть.
Шаг 2/9
Рис промойте и отварите до готовности.
Шаг 3/9
Измельчите лук и обжарьте на растительном масле до золотистости. Этот шаг можно пропустить и добавить в фарш сырой лук, просто с жареным получается вкуснее.
Шаг 4/9
Пикшу нарежьте крупно, положите в блендер. Добавьте яйцо, хлеб без корочек и жареный или сырой лук, посолите и поперчите, пробейте всё в фарш. Хлеб в молоке можно не замачивать, так как в размороженной рыбе наверняка будет достаточно жидкости.
На весь экран
Шаг 5/9
Смешайте фарш с отварным рисом.
На весь экран
Шаг 6/9
Слепите круглые тефтельки и выложите в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 220 °C духовку на 15-20 минут.
На весь экран
org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>
Шаг 7/9
Томаты из банки выложите в сотейник, добавьте соль и сахар. В 1 ст. ложке холодной воды размешайте крахмал и добавьте к томатам. Прогрейте смесь, помешивая и не доводя до кипения. Добавьте нарезанный сельдерей и сметану, перемешайте.
На весь экран
Шаг 8/9
Залейте получившимся соусом тефтели прямо в форме. Убавьте температуру до 180 °C и запекайте ещё около 10 минут.
На весь экран
Шаг 9/9
Подавайте горячими.
На весь экран
1
Быстрый просмотр
Крахмал кукурузный
200 г
44 руб 44. 00 44.00
2
Быстрый просмотр
Пикша филе без кожи замороженное
~550 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа
795 руб/кг 795. 00 795.00
3
Быстрый просмотр
Лук репчатый
~700 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа
37 руб/кг 37. 00 37.00
4
Теперь дешевле
Быстрый просмотр
Яйцо куриное С1
550 г
95 руб 95.00 95.00
5
Быстрый просмотр
Рис круглозерный шлифованный, 500 г
500 г
90 руб 90. 00 90.00
6
Быстрый просмотр
Томаты нарезанные кубиком
400 г
145 руб 145.00 145.00
7
Быстрый просмотр
Сметана 20%, 350 г
350 г
138 руб 138. 00 138.00
8
Быстрый просмотр
Сельдерей черешковый стебли, 250 г
250 г
98 руб 98.00 98.00
Что поесть?
8 августа 2017 22:44
Быстрый кус-кус с фаршем и овощным соте
15 минут
Что поесть?
23 января 2017 19:02
Ежики с тыквой из телячьего фарша
40 минут
Что поесть?
11 декабря 2014 16:47
Рыбный пирог

Тефтели со сметанным соусом
от редакции
Если вы хотите простой домашней кухни, чего-то вкусненького, как то, что готовила ваша мама или бабушка, то вот отличный рецепт тефтелей со сметанной подливкой специально для вас.
Приготовление: 1 час
Порции: 8-10
Ингредиенты
Фарш – 500 г
Рис – 1 стакан
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 0,5 стакана
Мука – по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – По вкусу
Направления
Мы готовим несколько ингредиентов. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Мясной фарш можно использовать в промышленных масштабах, а можно приготовить самостоятельно, а лучшее сочетание – свинина + говядина.
Когда рис немного остынет, выложить его в миску с фаршем, добавить нарезанный лук, яйцо, соль и специи, тщательно перемешать до однородности.
Смачиваем руки в воде и начинаем формировать небольшие фрикадельки. Затем обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Обжарить до золотистого цвета.
Выложить обжаренные фрикадельки в кастрюлю или казан. В кастрюлю, где были фрикадельки, налейте воду и нагрейте ее. Затем добавить сметану, перемешать, посолить и приправить специями, еще раз перемешать. Количество соуса должно быть достаточным, чтобы полностью покрыть фрикадельки на сковороде, поэтому при необходимости можно добавить еще воды.
В кастрюлю с фрикадельками вливаем соус и ставим на огонь. Когда жидкость закипит, уменьшить огонь и накрыть крышкой, варить 10-15 минут. За это время можно приготовить любой гарнир на ваш выбор.
Приятного аппетита!
Также нравится
Фрикадельки в сметанном соусе
Фрикадельки часто готовят в томатном соусе. Но отлично подойдет и сметанный соус к тефтелям, который позволит приготовить это блюдо по-разному. Готовить: 40 минут Порций: 6 Ингредиенты Фарш – 500 г Яйца – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок-…
Фрикадельки в сметанном соусе

Фрикадельки в сметанном соусе, запеченные в духовке – это настоящий праздник вкуса, особенно для тех, кто и дня не может прожить без мясных блюд! Готовить: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Фарш – 400 г Рис – 100 г Бульон – 1 шт. Чеснок- 2 зубчика E…
Фрикадельки в сметане
Рецепт идеальных фрикаделек в сметане с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Тефтели классические в сметанном соусе
Часто в тефтели добавляют различные добавки в виде риса, овощей и т.п., но классические тефтели готовятся исключительно из мяса и лука. Тефтельки тушатся в сметане. Приготовление: 1,5 часа Количество порций: 6 Ингредиенты Фарш – 800 г…
Тефтели отварные со сметанным соусом
Я всегда думал, что тефтели жарят или запекают в духовке. А я попробовала рецепт польских тефтелей, сваренных в овощном бульоне со сметанным соусом, и мне очень понравилось! Ароматные мясные шарики и много вкусного соуса! Ингредиенты Фарш…

Фрикадельки в томатно-сметанном соусе
Вкусные и нежные тефтели из телятины в томатно-сметанном соусе Приготовление: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Говядина (телятина) – 1 кг Лук репчатый – 4 шт. Лук зеленый – 100 г Хлеб – 100 г Молоко – 200 мл Соль Паприка Масло подсолнечное – для жарки + 30 г Помидоры – 3-4 шт. Сметана…
Тефтели в кисло-сладком соусе
Тефтели в кисло-сладком соусе с ананасом и сладким перцем — очень вкусное и сытное блюдо, которое не только разнообразит ваше меню, но и внесет в него новые краски и положительные эмоции. Приготовление: 1 час Количество порций: 3 Ингредиенты Фарш – 400 …
Фрикадельки из пармезана со сметаной

Рецепт идеальных фрикаделек из пармезана со сметаной с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Фрикадельки со сливочным соусом
Предлагаю рецепт, как приготовить тефтели со сливочным соусом. Нежные, словно воздушные, очень вкусные… их можно подавать с картофельным пюре на обед или с макаронами на ужин. Приготовление: 2 часа Количество порций: 10 Ингредиенты Куриное филе – 250 г Нежирная свиная мякоть –…
Сметанный соус
Рецепт идеального сметанного соуса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Рыбные тефтели в кисло-сладком соусе
Для любителей рыбы предложу шикарный вариант – рыбные тефтели в кисло-сладком соусе. Нежный и сочный. Приготовление: 1 час Порций: 10 Ингредиенты Рыбное филе – 1 кг Яйцо – 1 шт. Морковь – 1 шт. Луковица – лук – 2 шт. Булочка (белая) – 200 г Мука пшеничная – 1 ст…

Суп с кислыми фрикадельками
Идеальный рецепт супа с кислыми фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Кисло-сладкие фрикадельки
Идеальный рецепт кисло-сладких фрикаделек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Фрикадельки в сливочно-сырном соусе
Очень вкусные фрикадельки, пропитанные сливочно-сырным соусом. Ингредиенты Фарш мясной (у меня свиной) – 500 г Овсяная каша быстрого приготовления – 0,5 стакана 200 мл (45 г) Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Вода – 100 мл Соль по вкусу Перец черный молотый – по вкусу * Для соуса: Кр. ..
Фрикадельки в сливочном соусе карри
Рецепт идеальных фрикаделек в сливочном соусе карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки в сливочном соусе с травами
Идеальный рецепт фрикаделек в сливочном соусе с травами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Фрикадельки в луке-порее – сливках – соусе
Рецепт идеальных фрикаделек в луке-порее – сливках – соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Фрикадельки в сливочно-грибном соусе
Рецепт идеальных тефтелей в сливочно-грибном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Фрикадельки в сливочно-папричном соусе
Рецепт идеальных фрикаделек в сливочно-папричном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Фрикадельки в белом сливочном соусе
Рецепт идеальных фрикаделек в белом сливочном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.

Подробнее…
Комментариев к записи «Тефтели со сметанным соусом»
Тефтели рыбные в сливочном соусе
387 5 / 5 — —
Вкусный и нежный вкус.
Содержание:
Ингредиенты
Пошаговая инструкция
Похожие рецепты
Ингредиенты для Рыбных тефтелей в сливочном соусе
Рыбное филе — 500 г
Молоко — 100 мл
Хлеб — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Соль
Лимонный сок

Масло сливочное — 1 ст
Мука — 2 ст
Бульон — 100 мл
Сметана — 5 шт
Желток яичный — 1 шт
Укроп
Рыбное филе
Молоко
Хлеб
Лук
Куриное яйцо
Соль
Лимонный сок
Масло
Мука
Бульон
Сметана
Желток яичный
Укроп
Пошаговая инструкция приготовления Рыбные тефтели в сливочном соусе
Шаг 1
Для приготовления фрикаделек хлеб крупно нарезать, срезать корку и замочить в молоке.
Лук очистить и крупно нарезать.
Рыбное филе вымыть, обсушить и крупно нарезать. С добавлением лимонного сока.
Хлеб отжать, смешать с рыбным филе и луком, пропустить все вместе через мясорубку или измельчить в блендере. Добавьте соль, яйцо, перец и лимонный сок. Хорошо перемешайте и сделайте из массы продолговатые фрикадельки.

Шаг 2
В сковороде разогреть масло и обжарить фрикадельки со всех сторон. Снимите кастрюлю с огня.
Шаг 3
Чтобы приготовить соус, в большой кастрюле с толстыми стенками разогрейте сливочное масло и слегка подрумянив его в муке. Влейте бульон. Добавьте сметану, яичный желток и лимонный сок и посыпьте солью. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте, смешайте с соусом. Фрикадельки положить в соус, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут.