Биточки рыбные в духовке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления рыбных биточков в духовке. Я взяла уже готовое филе, у меня минтай, но лучше все таки самим профилировать рыбу. Это дешевле и покупное филе очень водянистое, поэтому прежде чем продолжить его готовить, надо хорошенько отжать лишнюю воду. Сало нужно для смягчения фарша, но если оно вас смущает, замените его количество сливочным маслом.

Шаг 2:

Чистое филе порежьте на средние кусочки и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Положите в миску.

Шаг 3:

Дальше пропускаем свиное сало и добавляем его в миску с рыбным фаршем.

Шаг 4:

Репчатый лук почистим, сполоснем и порежем на кусочки. Пропустим его через мясорубку после сала. И лук измельчим, и остатки сала выгоним из мясорубки. Добавим лук в миску с фаршем и салом, все перемешаем.

Шаг 5:

Добавим в фарш панировочные сухари и перемешиваем. Ни в коем случае это не должна быть замоченная булка или белый хлеб. Рыба вперемежку с луком и так довольно жидкая масса, а после добавления такого хлеба или булки, вы можете совсем не собрать фарш. Если хотите булку, то просто натрите ее на крупной терке или измельчите в блендере.

Шаг 6:

Добавляем в миску с фаршем одно яйцо, солим, перчим и перемешиваем до однородной массы. Покрываем и оставляем на 30 минут, чтобы сухари впитали в себя жидкость и фарш стал плотным.

Шаг 7:

Включаем духовку разогреваться до 180 градусов. На плоскую тарелку насыпаем сухари. Фарш разделяем на 5 частей, формируем биточки и обваливаем их в сухарях.

Шаг 8:

Форму для запекания смазываем растительным маслом и укладываем в нее биточки.

Шаг 9:

Наливаем немного воды, ставим в горячую духовку и запекаем биточки в духовке в течение 20-25 минут до готовности. Вынимаем и даем постоять 5-10 минут.

Шаг 10:

Приятного аппетита.

Рыбные котлеты в духовке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Идея для обеда! Вкусный и быстрый обед для Всей Семьи. Домашние Котлеты из рыбы в духовке. Побалуйте своих любимых!

Ингредиенты

фарш рыбный	600 г
морковь	2 шт
лук репчатый	1 шт
хлопья овсяные	3 ст.л.
соевый соус	4 ст.л.
яйца	3 шт
зелень петрушки, укропа	по вкусу
соль	по вкусу
перец черный	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

4

Кухня

Русская

Видеорецепт

Котлетки готовятся очень легко. Я заранее пропустила через мясорубку филе хека. Для этого рецепта можете использовать филе вашей любимой рыбы. Помимо фарша нам понадобится простая зажарка. Приготовить ее не составит большого труда. Просто обжариваем мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Смешиваем все это с рыбным фаршем.

Добавляем 2 яйца.

4 столовые ложки соевого соуса.

Мелко нарезанную зелень петрушки.

Можете добавить приправы по вкусу, но я добавляю только молотый перец, чтобы в котлетах остался настоящий рыбный вкус без примесей.

Чтобы убрать лишнюю жидкость, вместо хлеба я добавляю в фарш овсяные хлопья быстрого приготовления – 3-4 столовые ложки.

Даем фаршу немного постоять 15-20 минут, чтобы хлопья размякли и разбухли.

Формируем котлетки любой формы. Выкладываем их на смазанный растительным маслом противень. Чтобы котлеты получились более полезными, лучше их не жарить, а выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Такие котлеты можно кушать хоть каждый день! Перед тем как достать их из духовки, я обычно даю им постоять еще 10-15 минут, и они впитывают в себя выделенный во время приготовления сок.

Я думаю, такое блюдо понравятся всей семье.

Заранее желаю Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить рыбные котлеты в духовке

Рыбные котлеты в духовке — 4 вкусных, домашних рецепта от рыбака

Рыбные котлеты в духовке – это очень нежное, аппетитное и плюс диетическое блюдо, содержащее в себе несколько меньше жиров, калорий и вредного холестерина, чем угощение, приготовленное на сковороде. При этом получаются такие котлеты на вид не менее привлекательными, чем первый вариант.

Раньше я уже рассказывал, как приготовить котлеты из щуки на сковороде, из какой рыбы лучше всего делать подобное блюдо и, что можно добавить в фарш рыбных котлет. Теперь поговорим о приготовлении этого вкусного блюда в духовке.

Ну, что, начнем готовить?!

Рецепт рыбных котлет в духовке со сливочным маслом

Состав продуктов для приготовления:

• Любая нежирного сорта рыба (лучше всего брать филе) – 1 кг.
• Бульон, вода или молоко – 100-120 мл.
• Ломтик батона.
• Одно яйцо и луковица.
• Сливочное масло – примерно 50-70 гр.
• Специи и соль по собственному желанию и вкусу.

Процесс приготовления по шагам:

Рыбку помойте, обсушите, лишней влаги в ней быть не должно.

Прокрутите филе на мясорубке или сделайте фарш в комбайне вместе с луком.

Размочите в воде, бульоне или холодном молоке батон, добавьте его в свою массу и еще раз прокрутите все на мясорубке.

Добавьте яйцо, специи, руками аккуратно вымешайте продукт.

Смажьте противень подсолнечным (можно просто застелить бумагу пергаментную, в этом случае блюдо будет менее жирным).

Слепите изделия примерно одинакового размера и формы, выложите на противень.

Растопите масло, полейте им свои продукты и отправляйте готовиться в духовой шкаф на полчаса (времени может понадобиться немного больше, это зависит от формы и размера изделий) при 180-200 градусах. Переворачивать котлетки на противне не нужно.

Приготовленные рыбные котлеты в духовке подавайте горячими с картофельным пюре или со свежим, весенним, овощным сал

Котлет из рыбы в духовке с морковкой

Нужный набор продуктов:

• Фарш из рыбы средней жирности, прекрасно подходит минтай – 700-800 гр.
• Одна луковица.
• Две морковки.
• Свиное сало – не более 100 гр.
• Зубчики чеснока на вкус – 1-2 шт. (можно использовать сухой гранулированный продукт).
• Два яйца.
• Два небольших ломтика хлеба (лучше всего брать черствый).
• Соль, приправы.
• Молоко – 120-150 мл.

Как приготовить рыбные котлеты с морковкой в духовке

Сало вместе с луком и чесноком измельчите в блендере (можно воспользоваться обычной мясорубкой) в фарш.

На крупной терке натрите или любым удобным вам способом нарежьте мелко очищенную и помытую морковь, всыпьте к салу.

В молоке намочите на 10 минут хлеб, затем, не отжимая его, разомните руками, добавив к имеющимся ингредиентам.

Смешайте массу с другими продуктами, посолите немного, всыпьте приправ, прокрутите еще раз на мясорубке или в блендере до красивого однородного состояния.

Смочите в холодной воде руки, так фарш не будет к ним прилипать, и сформируйте красивые шарики или иной формы изделия.

Противень застелите фольгой пищевой или пергаментом, уложите на расстоянии один от другого свои изделия.

Отправляйте в духовку готовиться примерно на 35 минуток при 200 градусах.

Вкусные рыбные котлеты в духовке с соевым соусом и зеленым луком

Необходимые продукты:

• Килограмм рыбного филе (из каких видов рыбы лучше всего лепить котлеты и чем можно по желанию разнообразить фарш посмотрите).
• Луковица репчатая небольшая.
• Лук в перьях зеленый – 5-6 перьев.
• Приправы – щепотка.
• Соус соевый классический или чесночный – 50-60 гр.

Пошаговые действия по приготовлению:

Сделать из филе фарш, измельчив в мясорубке мясо рыбы и репчатый лук.

Добавить потертую по-корейски или на крупной терке морковку, специи, порубленную зелень.

Руками хорошенько перемешайте массу, чтобы она была однородной и красивой.

Влейте соус, еще раз размешайте свои ингредиенты и начинайте делать сами котлетки.

Противень промажьте совсем слегка подсолнечным маслом, выкладывайте свои кулинарные шедевры и отправляйте запекаться где-то на сорок минуток при 180 градусах. Как только изделия подрумянятся, их можно доставать и подавать гостям.

Диетические котлетки из рыбки с капустой приготовленные в духовке

Необходимо взять:

• Пол килограмма нежного нежирного рыбного фарша.
• 100-120 граммов белокочанной или пекинской капусты.
• Луковичку одну.
• Ломтик хлеба или батона.
• Полстакана холодной воды.
• Специи для рыбных блюд и соль – по собственному вкусу.

Процесс готовки будет следующим

Намочите хлеб в воде, дайте ему хорошенько разбухнуть.

Пропустите мокрый хлебный ломтик и луковичку через мясорубку.

Нашинкуйте очень тонко капусту, несколько раз хорошо ее помните руками, дабы она стала более мягкой.

Все ингредиенты, включая и фарш, его, кстати, можно как купить готовым, так и самостоятельно сделать дома из целой рыбы, сложите в блендер, приправьте специями, немного добавьте соли и измельчите до однородности.

На противень положите лист пергаментной бумаги для выпечки, сформируйте рыбные котлеты, аккуратно уложите их, чтобы изделия не соприкасались одно к другому и отправляйте в духовку готовиться на сорок минуток, температуру готовки при этом выставьте на 180 градусов или 200.

В такие рыбные котлеты в духовке, по желанию можно добавить рубленую зелень, к примеру, базилик или укроп.

Рыбные котлеты запеченные в духовке, в слоеном тесте

Подготовить:

• Упаковку (300 гр.) слоеного бездрожжевого теста (по желанию такое тесто можно сделать самостоятельно).
• Филе толстолобика, минтая или другой нежирной рыбы – килограмм.
• Пару луковичек.
• Два ломтика хлеба белого или черного (можно использовать панировочные сухари, понадобится 2 ложки).
• Мука для панировки (можно не панировать).
• Соль на собственный вкус и перец.

Процесс готовки расписываю по шагам

Рыбку помыть, разобрать от костей, срезать плавники, убрать кожицу, нарезать небольшими кусочками или протереть в блендере.

Замоченный хлеб в воде или молоке, добавить к рыбе, туда же отправить лук и специи, перемешать до однородной массы.

Если вы рыбку протирали, а не нарезали, лучше всего пропустить через мясорубку свой фарш 2-3 раза. Так он станет намного мягче, а значит и котлетки получатся более нежные и сочные.

Тесто размораживаем, нарезаем полосками, формируем котлетки, панируем их в муке по желанию и заворачиваем произвольно подготовленным тестом.

Выкладываем шарики на смазанный маслом противень, ставим выпекаться при 180 градусах около тридцати минуток.

На заметку о рыбных котлетах

Температура приготовления нашего блюда (для всех рецептов) не должна быть ниже 180 градусов или выше 200.

Для того, чтобы получить на изделиях красивую румяную корочку, за 10 минуток до окончания готовки присыпьте свои котлеты тертым сыром.

Запечь блюдо по желанию можно в сливочном, томатном или каком-то другом соусе.

Если перед запеканием промазать котлеты майонезом, они получатся намного сочнее и нежнее по вкусу.

Любой из указанных рецептов может вмиг стать диетическим, если при приготовлении не использовать масло, а для рыбного фарша брать нежирные сорта рыбы.

Для замачивания хлеба лучше всего использовать бульон или обычную немного подсоленную воду. Заменить белый или черный хлеб в любом из рецептов можно самыми обычными панировочными сухарями.

Рыбные котлеты в духовке, могут стать настоящим экзотическим блюдом для праздничного стола, если в фарш добавить, например. грецкий орех, ягодки можжевельника, нут, апельсиновый сок, вяленые помидоры, чернослив, зеленый горошек или какие-то другие ингредиенты.

Импровизируйте, творите и вы непременно сможете добиться особенного вкуса, создадите уникальный рецепт, которым сможете поделиться с другими.

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/ryba/rybnye-kotlety-v-duxovke.html

Рыбные котлеты в духовке — пошаговый рецепт

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1538-rybnye-kotlety-recept.html

Рыбные котлеты в духовке — вкусное, сытное блюдо с полезными и простыми рецептами

Рыбные котлеты в духовке — отличный вариант, чтобы приобщить семью к здоровому и полезному питанию. Тем более, что сделать это можно просто, нескучно, аппетитно и разнообразно, сочетая фарш из щуки, лосося, хека и минтая с сыром, овсянкой, творогом или овощами, тем самым регулируя не только калорийность блюда, но и его текстуру и вкус.

Как приготовить рыбные котлеты в духовке?

Котлеты из рыбы в духовке — крайне полезное и технически легкое в приготовлении блюдо. Как правило, рыбное филе измельчают при помощи блендера или мясорубки вместе с луком и замоченным в молоке хлебным мякишем, перемешивают со специями и яйцом, формуют котлеты, выкладывают их на противень и запекают при 200 градусах в течение получаса.

1. Самые вкусные котлеты из рыбы в духовке получаются из хека, минтая, лосося. Эти виды рыбы обладают мягким и нежным мясом, поэтому котлеты из них очень сочны.
2. Рыбные котлеты в панировке в духовке выгодно отличаются от своих «коллег». Они имеют румяную корочку, которая добавляет аппетитности и предохраняет фарш от пересыхания. Примечательно, что котлеты, запанированные в муке, получаются нежнее, чем в сухарях или отрубях.

Котлеты из рыбного фарша в духовке

Рыбные котлеты в духовке — рецепт, не обременяющий приготовлением и перечнем компонентов. Нужно чтобы под рукой оказалась рыбное филе, хлеб, молоко, лук и яйцо. Далее все просто: все компоненты измельчаются, формуются в котлеты и отправляются в духовку. Можно полить котлеты маслом. Тогда в процессе выпекания они не пересохнут.

Ингредиенты:

• филе телапии — 700 г;
• молоко — 80 мл;
• батон — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• зелень — 10 г;
• лук — 1 шт.;
• масло — 50 г.

Приготовление

1. Замочите батон в молоке на 5 минут.
2. После чего, пропустите через мясорубку вместе с луком и рыбой.
3. Добавьте яйцо, перемешайте. Сформуйте котлеты.
4. Полейте растопленным маслом и выпекайте рыбные котлеты в духовке 25 минут при 200 градусах.

Рецепт рыбных котлет из минтая в духовке

Рыбные котлеты из минтая в духовке являются доказательством того, что даже из бюджетной рыбы может получиться вкусное блюдо. При этом следует учесть, что минтай нейтрален вкусом и, являясь низкокалорийным продуктом, не содержит жира. По этой причине, в фарш необходимо добавлять специи и жиросодержащие компоненты, такие как сало.

Ингредиенты:

• филе минтая — 400 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сало — 60 г;
• лук — 1 шт.;
• мука — 40 г;
• укроп — 10 г;
• черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

1. Измельчите все компоненты в блендере.
2. Расфасуйте фарш по формочкам для маффинов.
3. Выпекайте рыбные котлеты в духовке при 190 градусах 20 минут.

Рыбные котлеты в духовке с подливкой

Рыбные котлеты в духовке с соусом обладают массой преимуществ. Так, можно использовать жесткую и не сочную рыбу, полагаясь на соус, который скроет ее недостатки. Еще это полноценное второе, способное насытить без дополнительных гарниров. Также котлеты с соусом всегда получаются вкусней и аппетитней, чем без него.

Ингредиенты:

• филе хека — 750 г;
• томаты в собственном соку — 350 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сухари — 250 г;
• яйцо — 2 шт.;
• копченая паприка — 2 г;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Пропустите филе через мясорубку.
2. Перемешайте фарш с яйцами, сухарями и сформуйте котлеты.
3. Выпекайте при 180 градусах 15 минут.
4. Обжарьте лук и чеснок, добавьте томаты, приправьте и варите соус 10 минут.
5. Залейте котлеты подливкой и выпекайте 20 минут при той же температуре.

Рыбные котлеты из щуки в духовке — рецепт

Рыбные котлеты из щуки в духовке удадутся на славу, если запомнить следующие правила. Чем крупнее рыба, тем суше мясо. Щука — рыба речная, поэтому имеет специфический аромат, который лучше всего перебивается перцем и укропом. Желательно, добавить в фарш майонез или сметану, в отличие от сала, они не изменят вкуса рыбы и добавят сочности.

Ингредиенты:

• филе щуки — 850 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 100 г;
• лук — 2 шт.;
• укроп — 10 г;
• манка — 80 г.

Приготовление

1. Пропустите филе и лук через мясорубку.
2. Добавьте в фарш зелень, сметану и яйцо. Охлаждайте 20 минут.
3. Сформуйте котлеты и запанируйте их в манке.
4. Выпекайте рыбные щучьи котлеты в духовке при 180 градусах 25 минут.

Рыбные котлеты с сыром в духовке

Существует много вариантов того, как сделать вкусные рыбные котлеты в духовке. Особой популярностью пользуются котлеты с сырной начинкой. Здесь можно поиграть и с консистенций, сделав изделия сочнее, и со вкусом, сочетая разные сорта рыбы и сыров. Не стоит забывать о панировке, которая придаст хрустящую текстуру и не позволит сыру вытечь.

Ингредиенты:

• филе трески — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• батон — 50 г;
• молоко — 50 мл;
• сыр — 70 г;
• перья зеленого лука — 6 шт.;
• панировочные сухари — 60 г.

Приготовление

1. Замочите батон в молоке на 10 минут.
2. Прокрутите филе в блендере. Соедините с батоном и яйцом и замесите фарш.
3. Натрите на терке сыр и перемешайте с зеленым луком.
4. Поместите в котлеты сырную начинку, обваляйте в сухарях и выпекайте при 200 градусах 25 минут.

Рыбные котлеты с овощами в духовке

Сочные рыбные котлеты в духовке можно приготовить как путем введения жиросодержащих компонентов в фарш, так и с помощью овощей. Отварные картофель, кабачок и горох сделают котлеты мягче, нежнее, однороднее и питательней. Кроме того, путем увеличения их количества, можно нивелировать рыбный вкус и подать котлеты маленьким привередам.

Ингредиенты:

• филе хека — 450 г;
• картофель — 200 г;
• морковь — 70 г;
• кабачок — 100 г;
• замороженный горох — 100 г;
• лук — 1/2 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• масло — 40 мл.

Приготовление

1. Отварите овощи до готовности.
2. После чего, измельчите вместе с рыбой в блендере.
3. Добавьте в фарш яйцо, масло. Сформуйте котлеты.
4. Выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Рыбные котлеты из кеты в духовке

Кета — один из представителей лососевых, позволяющий включить котлеты из красной рыбы в духовке в рацион. При невысокой цене, рыба отличается мягким ароматом, мясистостью и высоким запасом аминокислот и витаминов. При этом, немного суховата, не подходит для жарки, но идеальна для котлет, поскольку сохраняет мягкость после запекания.

Ингредиенты:

• филе кеты — 750 г;
• лук — 1 шт.;
• майонез — 40 г;
• яйцо — 1 шт.;
• хлебные крошки — 125 г;
• укроп — 10 г.

Приготовление

1. Пропустите филе и лук через мясорубку.
2. Добавьте остальные компоненты и перемешайте. Охлаждайте 20 минут.
3. После, сделайте котлеты.
4. Выпекайте рыбные кетовые котлеты в духовке 15 минут при 200 градусах.

Рыбные котлеты для детей в духовке — рецепт

Рыбные котлеты для детей в духовке — отдельная категория блюд с яркой подачей и особыми составляющими. Речь идет о диетических сортах рыбы, богатых жирными кислотами и витаминами. В такие котлеты вместо хлеба, лучше добавить манку. Она сделает их пышнее и мягче. Что касается оформления, то ни один малыш не устоит перед «золотой рыбкой».

Ингредиенты:

• филе форели — 350 г;
• отварная морковь — 1 шт.;
• манка — 40 г;
• лук — 1 шт.;
• маслина — 4 шт.;
• сыр — 30 г;
• сливки — 50 мл;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

1. Пропустите филе форели и лук дважды через мясорубку.
2. Добавьте в фарш сливки, яйцо и манку и оставьте на 20 минут.
3. Сформуте котлеты продолговатой формы.
4. Выпекайте 30 минут при 170 градусах.
5. Отварную морковь нарежьте тонкими слайсами.
6. Выложите котлету на тарелку, сделайте из моркови рыбий хвост и плавники, из кусочка сыра и маслины — глаз.

Рыбные котлеты из отварной рыбы в духовке

Экономные хозяйки делают очень сочные рыбные котлеты в духовке из отварной рыбы. Тем самым получают и наваристый бульон, и основу для приготовления котлет, не требующую измельчения в мясорубке. Правда даже с нежностью и мягкостью, отварная рыба плохо держит форму, поэтому грамотней скрепить фарш картофельным пюре, сыром и яйцом.

Ингредиенты:

• треска — 750 г;
• картофельное пюре — 120 г;
• пармезан — 40 г;
• яйцо — 2 шт.;
• петрушка — 10 г;
• хлебные крошки — 200 г.

Приготовление

1. Проварите треску 20 минут. Удалите кости, разомните мясо вилкой.
2. Перемешайте с остальными компонентами и сформуйте котлеты.
3. Выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Рыбные котлеты с творогом в духовке

Приготовление рыбных котлет в духовке — это возможность поэкспериментировать с компонентами, которые без потери вкуса, помогут снизить калорийность. Тот же творог способен заменить хлеб и жирные молочные продукты, добавляемые в фарш для вязкости и сочности. К тому же, при запекании он сохраняет все витамины, делая блюдо еще полезней.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы — 500 г;
• яйцо — 3 шт.;
• творог — 250 г;
• мука — 120 г.

Приготовление

1. Протрите творог через сито.
2. Добавьте яйца и рыбный фарш.
3. Сформованные котлеты запанируйте в муке и выпекайте при 180 градусах 30 минут.

Рубленные котлеты из рыбы в духовке

Рубленные рыбные котлеты в духовке относятся к блюдам, сочетающим прекрасные вкусовые качества с грамотной технологией. При нарезании, текстура мяса подвергается меньшему разрушению, волокна не теряют влагу, а от того котлеты получаются сочнее. Но следует учесть, что фарш плохо держит форму и выпекать котлеты на фольге.

Ингредиенты:

• филе минтая — 650 г;
• мука — 40 г;
• яйцо — 1 шт.;
• майонез — 40 г;
• крахмал — 25 г;
• зелень — 15 г.

Приготовление

1. Порежьте филе на мелкие кусочки.
2. Перемешайте с яйцом, зеленью, майонезом, крахмалом и 40 г муки.
3. Охлаждайте 30 минут, после чего сформуйте котлеты.
4. Выпекайте на фольге 10 минут при 200 градусах и 15 минут при 160 градусах.

Источник: https://womanadvice.ru/rybnye-kotlety-v-duhovke-vkusnoe-sytnoe-blyudo-s-poleznymi-i-prostymi-receptami

Рыбные котлеты в духовке: рецепты и рекомендации

Те, кому не безразлично свое здоровье и фигура, давно отказались от жарки, заменив сковороду – духовкой. Почти каждому рецепту, если хорошо постараться, можно найти альтернативу, и котлеты – не исключение. При запекании они получаются более сочными, нежными и легкими, и далеко не всегда теряют свою корочку. А самые полезные котлеты, если не говорить об овощных, конечно же, рыбные.

Диетические рыбные котлеты в духовке: рецепт и рекомендации

Как и в случае с мясом, не вся рыба одинаково низкокалорийна и безопасна: особо жирные сорта, конечно, не сравнятся со свининой, тем более что жир рыбий – значительно полезнее мясного, но с точки зрения влияния на ЖКТ и желчевыводящие пути, самая диетическая рыба имеет минимальный процент жирности.

Ее еще называют «тощей»: это все представители семейства тресковых – треска, минтай, а также лещ, карась, камбала, серебристый хек. У всех этих рыб калорийность на 100 г едва ли дотянет до 100 кКал.

На котлеты обычно используются камбала, треска и минтай, а также хек – разделывать карася для получения филе слишком сложно, поскольку рыба мелкая, и затраченные силы обычно того не стоят.

Если диетические котлеты для Вас – не рекомендация врача, а обычное беспокойство за фигуру, можно обратить внимание и на рыбку средней жирности (до 8%), среди которой особой популярностью пользуются морской лещ, тунец, сом, форель и карп, а также горбуша.

Красная рыба (форель, горбуша) на фарш перерабатывается редко – обычно ее просто запекают или солят, а вот из карпа, например, котлеты получаются сочнее, чем из любой «тощей» рыбы, а калорийность чистого фарша составит 125 кКал.

При этом, карп – рыба с нейтральным вкусом, что позволяет не задумываться об остальных составляющих блюда.

Рецепты рыбных котлет в духовке обычно ничем не отличаются от рецептов, предназначенных для жарки на сковороде – способ термообработки на составляющие блюда редко когда оказывает влияние. А вот если Вы целенаправленно ищете диетические рыбные котлеты, то здесь уже стоит понять, какие именно ингредиенты создают «вес» и дают нагрузку на поджелудочную железу.

В низкокалорийных котлетах не должно быть масла (никакого!), желательно обойтись без картофельного крахмала или картофеля как такового – его вообще не советуют совмещать с белковой группой. О том, что низкокалорийные котлеты не предполагают наличия сметаны, майонеза и пр. жиров, можно не упоминать.

А как должны выглядеть правильные диетические рыбные котлеты из карпа – рассказано ниже.

Состав:

• Филе карпа – 900 г.
• Яйцо куриное (белок) – 2 шт.
• Хлеб белый (мякоть) – 50 г
• Лук (перо) – 2 шт.
• Лук репчатый (головка) – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Лимон – ½ шт.

Приготовление:

1. Филе отбить, порезать кусочками, прокрутить через мясорубку. Луковицу порезать, забросить в мясорубку и прокрутить с фаршем (2-ой раз) и хлебным мякишем.
2. Полученную массу подсолить (по вкусу), всыпать туда измельченные луковые перья, хорошенько вымесить.
3. Яйцо разбить, белки отделить от желтков, взбить с солью, плавно ввести в фарш. Перемешать.
4. Влажными руками сформировать котлеты, выложить их в фольгу рядом друг с другом, сбрызнуть лимонным соком, долить 30-40 мл воды – это позволит фаршу пропариться. Края фольги скрепить, создавая закрытое пространство, поставить блюдо в холодную духовку, выставить температуру 170 градусов.
5. Когда духовка разогреется, поставить таймер на 40 мин.

   По истечении этого времени мощность увеличить до 190 градусов, фольгу открыть, дождаться, когда появится золотистая корочка на котлетах. Подавать блюдо рекомендовано с листьями салата, помидорами черри и половинками лимона.

Духовые биточки из минтая

Минтай – наиболее популярный вариант для котлет, поскольку с ним очень легко работать, да и мякоть его не слишком сухая. В то же время, это очень легкая рыба – в 100  г ее филе всего 80 кКал, поэтому за общую калорийность блюда можно не бояться, и смело готовить такие рыбные котлеты в духовке ежедневно.

Питательные и сочные котлетки из трески 

Поскольку треска не менее легкая, нежели минтай, к такой рыбе можно добавить сытные компоненты, чтобы получить очень питательные котлеты: например, рис. Вполне вероятно, что даже серьезный гарнир к блюду уже не понадобится – достаточно будет сделать овощной салат на скорую руку, и обед готов.

Котлеты из рыбы в духовке

Нежные рыбные котлеты в духовке – аппетитное и диетическое угощение, которое содержит много белка, ненасыщенных жирных кислот омега-3 и фосфора. Котлеты пропекают до красивой золотистой корочки, а соки остаются внутри мякоти. Духовые блюда содержат меньше холестерина и калорий, чем приготовленные на сковородке. Для придания вкусовых оттенков в фарш можно класть пряности, овощи и зелень, а подавать с соусами на основе сливок и томатов.

С маслом

Аппетитная сочная серединка котлет остается душистой и мягкой. Необходим такой продуктовый набор: филе любой белой рыбы – 700 г, ½ стакана цельного молока, 4-5 кусочков подсохшего хлеба без корочки, яйцо, луковица, соли «Экстра» – по усмотрению, 50 г масла сливочного, смесь приправ к рыбе – щепотка.

Поэтапный способ готовки угощения:
Рыбу промыть и промокнуть салфеткой. Филе прокрутить через мясорубку. Хлеб размочить молоком, лук нарезать крупно и пюрировать в блендере. Смешать подготовленные компоненты, добавить по вкусу соли, свежеперетертого в ступке перца и рыбной приправы. Выпустить яйцо, все перемешать.

Промаслить противень и выложить на него слепленные влажными руками котлеты. Полить заготовки топленым маслом и запечь. Время готовки 40 минут при включенных 200 градусах. Подавать с картофельным гарниром и салатом из зелени и хрустящего огурца.

Для гармоничности вкуса в состав котлет можно класть несколько сортов рыбы

С майонезом

Рецепт котлет из речной рыбы

Пышные битки с майонезным соусом лучше подать к обеду, гарнируя картофелем фри или рисовой рассыпчатой крупой. Составляющие компоненты:

• 1 кг рыбного мелкоперемолотого фарша;
• большая луковица;
• 1/3 буханки черствого хлеба с отрезанной корочкой;
• 4 ст. л. соуса «Провансаль»;
• ½ стакана молока;
• щепотка мелкодробленой соли;
• 3 дольки молодого чеснока;
• щепотка перетертого муската и перца;
• яйцо;
• стакан сухарей для панировки.

Готовка питательного блюда:
Вымочить черствый хлеб в молоке, измельчить вместе с луком в блендере и перемешать с фаршем. Выпустить в массу яйцо, продавленный чеснок и приправы с солью и майонезом. Смесь вымесить и выбить о миску. Слепить увлажненными руками битки, запанировать и отправить на смазанный маслом противень. Запечь, установив температуру 200 градусов, готовность 40 минут до приятной золотистой корочки. Подавать со сметанно-укропным соусом или луком, нарезанным перьями.

Важно! Сколько запекать биточки зависит от их размера, мощности духового шкафа и личного вкуса.

Приготовление рыбных битков с морковью делает их немного слаще и сочнее. Нежности текстуре придает очень мелко перебитое свиное сало и хлеб. Необходимый продуктовый набор: рубленый фарш – 700 г, пара морковок и луковая головка, 100 г сала, 2 чесночных дольки, щепотка рубленого укропа, яйцо, 2 ломтика вчерашнего хлеба, неполный стакан молока.

Поэтапный способ приготовления битков:
Лук крупно нарубить и перебить с луком в блендере. Морковь протереть, а чеснок измельчить прессом. Хлебные кусочки без шкурки размочить молоком и слегка отжать мякоть. Все компоненты соединить в миске, выпустить в фарш яйцо и приправить по усмотрению. Слепленные руками котлеты высадить на промасленный противень и запечь 40 минут при 190-200 градусах. Подать с нежным йогуртово-чесночным соусом или брызгами лимонного сока.

Фарш для битков необходимо перекручивать дважды, чтобы добиться мягкости и обезопасить организм от косточек

С соевым соусом и перьевым луком

Мягкость рыбы подчеркивается солью из соуса, а лук в перьях придает блюду свежести и яркости. Потребуется: 1 кг филейного фарша, большая луковица, 6-7 перьев лука, корнеплод моркови, 50 мл соевого соуса, соль «Экстра» – щепотка по необходимости.

Приготовить рыбные котлеты в духовке можно по схеме:
Измельченную блендером луковицу и морковку смешать с фаршем, влить соус и по необходимости немного соли. Вымесить массу, всыпать нарезанный колечками лук. Вылепить продолговатые котлеты и высадить их на противень, прикрытый пергаментной бумагой. Готовить при 200 градусах 40-45 минут. Презентовать с пюре из зеленого горошка, салатом из овощей и соусом по желанию.

С томатным соусом

Насыщенный пряный соус из томатов выступает отменной подливой для подачи битков. Продуктовый набор для готовки: 600–700 г рубленого фарша, яйцо, репчатая головка лука, 2 ст. л. натуральной томатной пасты, по щепотке мелкого кориандра, базилика, укропа и перца, по вкусу сахара с солью, 5-6 ст. л. сухарей для панировки.

Рыбные котлеты в духовке с подливкой из томатов следует готовить по схеме:
Лук нашинковать крупными кусками и измельчить блендером до консистенции пюре. Смешать его с рыбным фаршем, выпустить в массу яйцо и заготовленные специи с томатной пастой. Сформировать увлажненными руками круглые битки, обкатать в сухарях и отправить на застеленный пергаментом противень. Выпекать при 200 градусах не более 40 минут. При подаче полить соусом и присыпать рубленой зеленью.

Важно! Замороженные после приготовления котлеты можно хранить в морозилке в герметичной пленке. При необходимости полуфабрикат легко разморозить и запечь.

Сочные и питательные битки считаются низкокалорийными из-за особенностей рыбного сырья и капустной добавки. Сделать аппетитное и полезное угощение можно из продуктов: фарш из постной рыбы – 500 г, большая луковая головка, 100 г молодой капусты, ломтик черствого хлеба без корки, 100 мл питьевой воды, пряностей и соли – по усмотрению.

Способ приготовления состоит из этапов:
Хлеб окунуть в воду и дать мякоти разбухнуть. Лук перебить с хлебом в чаше блендера. Тонко натереть капусту, посыпать солью и немного помять руками, чтобы мякоть пустила сок. Фарш повторно взбить блендером до однородности, смешать с капустой, луком и хлебом.

Слепить заготовки, переложить на пергамент и выпекать 40 минут при 200 градусах. Для низкокалорийной презентации подходят листья салата, слайсы редиса с огурцом и болгарским перцем.

В обсыпку можно положить немного карри, чтобы сделать оттенок котлет более насыщенным

В слоеном тесте

Котлеты из рыбного фарша в духовке, покрытые хрустящим слоеным тестом, являются полноценным перекусом или закуской на пикнике. Требуется: пачка слоеного теста – 300 г, мякоти толстолобика – 1 кг, 2 головки лука, 3 ст. л. сухарей для панирования, 3 ст. л. муки для обваливания, мелкая соль и перетертый в ступке перец – по своему вкусу.

Готовить питательные котлетки нужно по шагам:
Измельчить мякоть толстолобика в блендере с луком, выложить к нему замоченный в молоке хлеб, соль со специями и сухарями. Вымешать до однородности. Тесто разморозить, нарезать тонкими полосками. Из фарша слепить битки, запанировать и красиво завернуть в нарезанное тесто. Выпекать на промасленном противне полчаса при 180 градусах.

Кефирная добавка придает котлетам мягкости и сочности. В качестве основы можно использовать филе любой красной рыбы или взять сырье постнее. Набор продуктов для готовки: ½ кг рыбного фарша, 120 г манной крупы, ½ стакана кефира, яйцо, луковица репчатая, 3 ст. л. панировки из сухариков, по вкусу соли и рыбной приправы, 2 ст. л. масла без запаха.

Способ приготовления рыбного угощения.
Манную крупу залить подогретым кефиром и перемешать от комочков. Оставить манку на 30 минут для набухания. Половину лука перебить блендером и высыпать к фаршу с манкой. Оставшуюся половину поджарить на масле.

Замешать компоненты, сдобрить солью с приправами. Обвалять сформированные шарики в сухарях и уложить в огнеупорную форму, промазанную маслом. Печь 20 минут, разогрев духовой шкаф до 180 градусов, а после еще 20 минут на обратной стороне.

Сочные битки подать с томатами и соком лимона.

С моцареллой

Оригинальный рецепт битков сочетает аппетитную мякоть красной рыбы с «сюрпризом» из моцареллы, который плавится и растягивается сырными нитями. Вкус такого блюда получается мягким и сливочным. Составляющие компоненты: филе форели – 800 г, мини шарики моцареллы – 150 г, пучок свежей зелени укропа, 500 мл молока, 3 долек чеснока, 1 ч. л. мелкой соли и свежеперебитого ступкой перца, 2 ст. л. просеянной муки, 30 г ломтик сливочного масла.

Готовить ароматные котлеты следует по следующей схеме.
Кухонным комбайном измельчить филе до однородного состояния. В фарш добавить молоко, приправы и соль. Нарубить укроп и вымесить до однородности. Разделить массу по числу шариков сыра.

Из каждой порции сформировать лепешку, выложить в нее моцареллу и залепить. Для соуса подогреть масло в сковороде, всыпать муку и обжарить, подливая понемногу молоко. Приправить специями и снять с плиты.

Сложить заготовки в керамическую форму, залить соусом и запечь при 180 градусах 25 минут.

Вместо моцареллы, в состав можно добавить сулугуни или любой другой сливочный сюрприз

С пряными травами

Запеченные в пряном томатном соусе небольшие котлетки по вкусу напоминают итальянские полпетте. Вкусовой акцент блюду придают травы и сочные томаты в свежем, консервированном или вяленом виде. Продуктовый набор: 500 г минтая, яйцо, пучок смеси петрушки с укропом, 2 ломтика черствого белого хлеба, перья зелени лука – 4-5 шт., 500 г мясистых помидоров, 50 мл белого столового вина, луковая головка, 4 ст. л. масла из оливок, немного соли, 1 ч. л. порошка копченой паприки.

Процесс готовки угощения пошагово.
Сложить луковые перья с зеленью и рыбой сложить в комбайн и прокрутить 1 минуту до однородности. Выпустить яйцо и мелкопокрошенный хлеб с приправами. Слепить заготовки формы биточков и выложить в жароупорную форму. С томатов снять шкурку, а мякоть нарубить.

В сковороде на масле поджарить измельченный лук, всыпать помидоры, паприку и 1 стакан теплой воды. Добавить вино и протушить соус 10 минут. Залить подливой котлеты в форме и выпекать полчаса при 200 градусах. Презентацию оформить с соусом и гарниром из пасты или риса.

Вывод

Вкусные и полезные котлеты из рыбной мякоти могут стать прекрасным блюдом для сытного ужина или обеда. К основному продукту отменно подходит томатный, сливочный и сметанный соус, а в виде гарнира можно предложить рассыпчатый рис, молодой отваренный картофель или качественные макароны.

Источник: https://intellifishing.ru/kuhnya/kotlety-ryby-duhovke

Рыбные котлеты в духовке диетические — Красоткам

Рыбные котлеты жарят, запекают в духовке, готовят на пару в мультиварке или пароварке.
На этой странице рецепты рыбных котлет:

• традиционный, рыбные котлеты, рецепт с фото;
• в мультиварке;
• видеорецепт.

Фарш для рыбных котлет готовят:

• с помощью мясорубки (желательно пропускать 2-3 раза),
• с помощью блендера,
• филе рубится ножом.

Если Вы будете знать некоторые особенности приготовлении рыбных котлет, то я уверена, что это блюдо станет одним из Ваших любимых. А котлеты из рыбы у Вас будут получаться вкусными – сочными и нежными.

Итак, осваиваем технологию приготовления рыбных котлет.

Какую рыбу купить?

Покупаем ту, которая соответствует рекомендациям диетотерапии. Это рыба, нежирных видов, от -0,2% до 3% жира — треска, судак, щука, навага, минтай, сазан, лещ, камбала, пикша и др.

Из речной рыбы котлеты получаются вкуснее, но процесс приготовления более трудоемкий.

Мне больше всего нравятся котлеты из трески и щуки. «Но щука имеет выраженный запах тины!» —  Воскликнете Вы. Я покажу Вам, как избавится от запаха тины, болота, об этом ниже в этой статье.

Рыба должна быть свежей. Как определить свежесть рыбы? Осмотрите ее внешний вид. Глаза рыбы и жабры должны быть красными. Если глаза мутные, а жабры с нарушением целостности и со слизью, то воздержитесь от покупки. Эта рыба несвежая. В домашних условиях рыбу можно проверить так. Свежая рыба будет тонуть в емкости с водой, а несвежая всплывает.

Рыбные котлеты рецепт с фото

Ингредиенты:

• Минтай (или другая рыба нежирного вида) — 500 г
• Хлеб белый черствый — 40 г
• Молоко –50 г(1/4 стакана) — для замачивания хлеба
• Молоко — 100 г (1/2 стакана) — для замачивания рыбы
• Яйцо –  1/3 шт. (по технологии, но я беру 1 шт)
• Соль – по вкусу

Рыба нежирного вида подготовим рыбное филе рыбу-и-хлеб-замачиваем-в-молоке пропустим через мясорубку 2-3 раза, добавим яйцо положим в мультиварку: рис, масло, соль 1 мультистакан риса тщательно промоем Режим мультиварки — варка на пару, время 15-20 минут

Приятного аппетита!

Технология приготовления:

1. Приготовим филе рыбное. Для этого рыбу выпотрошим, срежем плавники, удалим голову и хвост. С рыбы снимем кожу и отделим рыбное филе от костей. Промоем проточной водой.
2. Если Вы взяли щуку, то у нее присутствует запах тины. Избавляемся от него. Для этого филе зальем молоком, посолим и оставим на 20-30 минут.
3. Черствый пшеничный хлеб, поломаем на небольшие кусочки, заливаем молоком и оставляем для разбухания на это же время. Хлеб добавляется в фарш для того, чтобы при жарке он удерживал сок и котлеты были сочными.
4. Удалим лишнюю влагу с филе, положив филе на бумажные полотенца и промокнув ими филе сверху.
5. Соединим ингредиенты: филе и отжатый белый хлеб.
6. Дважды пропустим через мясорубку. Будет лучше,
7. Добавим к фаршу яйцо.
8. Хорошо перемешиваем. Если фарш получился жидким, то добавим немного манной крупы. Фарш постоит, манка разбухнет и уберет лишнюю влагу.
9. Формируем котлеты рыбные толщиной 2-2,5 см. Если Вы готовите котлеты, то форма овально приплюснутая, если биточки, то круглая. Руки смочены холодной водой.
10. Каждую котлету «отстукиваем» перекидывая с ладони на ладонь. После этого фарш будет более однородный.
11. Готовим на пару.   Каким способом готовить на пару выбирайте сами >>

Рыбные котлеты в мультиварке

Рыбные котлеты в мультиварке, приготовленные на пару очень полезны и входят в меню детского  и диетического питания. Рыбные паровые котлеты я готовлю  в мультиварке Panasonic — рецепт приготовления смотри ниже.

Если у Вас нет ни мультиварки, ни пароварки, то Вы можете готовить паровые котлеты из рыбы в обычной кастрюле, при этом используйте дуршлаг.

1. В кастрюлю мультиварки наливаю 3 мультистакана кипятка и насыпаю 1 мультистакан риса. Сливочное масло — 50 г. Немного соли.
2. В контейнер пароварки уложены рыбные котлеты (или биточки).
3. Выставляю режим мультиварки: «Варка на пару», время 15-20 минут.
4. Подаем с гарниром — рисом, картофелем, овощами или сметанным соусом.

Калорийность 100 грамм котлет из рыбы — 112,26 Ккал

питательных веществ на 100 грамм блюда:

• Белки -12.36 г
• Жиры  –4.6 г
• Углеводы -7.4
• В1 – 0 мг
• В2 –0,0817 мг
• C — 0 мг
• Ca- 0 мг
• Fe ­- 0

Примечания:

Рецепт описанный выше — диетический и никаких добавок не имеет.

Но Вы можете вкус блюда можно разнообразить,  все зависит от Вашего состояния здоровья.

Например, котлеты из рыбы, после того, как уложили их в контейнер-пароварку, можно смазать сметаной или на каждую котлетку положить по небольшому кусочку сыра.

В фарш можно добавить лук, травы  или специи.

Если добавить в фарш укроп и петрушку, то обогатится витаминный состав блюда, появится приятный весенний аромат. Если нет свежей зелени, можно использовать сушеную.

Котлеты рыбные видеорецепт:

Фрагменты видео взяты из проекта «Контрольная закупка» Первый канал ТВ

Источник: https://elena-belinskaya.ru/pitanie/rybnye-kotlety-v-duhovke-dieticheskie.html

Как приготовить вкусные рыбные котлеты в духовке

Ингредиенты: 

• Филе хека 2 штуки;
• Белокочанная капуста 3 листа;
• Морковь 1 штука средняя;
• Манная крупа 2 ст.л.;
• Яйцо куриное 1 штука;
• Йогурт натуральный 2 ст.л.;
• Соль, черный молотый перец и специи по вкусу;
• Растительное масло для смазывания формы.

Приготовление:

1. У листьев капусты вырежьте твердую часть. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите от момента закипания на медленном огне 5 минут, затем слейте воду и дайте листьям остыть.
2. Морковь очистите и крупно нарежьте.
3. Когда капуста остынет, взбейте ее вместе с морковью в блендере, затем добавьте 2 ст.л. натурального йогурта и опять взбейте.
4. Филе хека нарежьте крупными кусками, добавьте к овощам в блендер и взбейте до получения однородной массы.
5. Добавьте в рыбный фарш соль, черный молотый перец и специи по вкусу, яйцо, манку и хорошо вымешайте.
   Оставьте рыбный фарш не менее чем на 30 минут (можно в холодильнике), чтобы манка набухла. Так рыбные котлеты будут более нежными.
6. Духовку разогрейте до 180 градусов.
   Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите сформированные котлетки.
7. Запекайте рыбные котлеты в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут, затем достаньте и переверните.
8. Запекайте еще примерно 10 минут при той же температуре.
9. Котлеты получаются ооочень вкусными, нежными, не жирными и полезными. Прекрасно подходят не только для тех, кто следит за своей фигурой, но и для детского питания.

Приятного аппетита!

Время готовки: 65-75 минут.Нам необходимы: тёрка, форма для запекания.Количество порций: 6.

Ингредиенты

Рыба — вкусный и доступный продукт, из которого можно приготовить массу полезных блюд. Ее жарят, маринуют, запекают, вялят и варят, используют как начинку для пирогов и запеканок, добавляют в салаты. Одними из самых простых рыбных блюд считаются котлеты. Запеченные в духовке, они получаются невероятно сочными, вкусными и с румяной корочкой. При этом полезные микроэлементы, что содержатся в рыбе, после запекания в печи сохраняются практически в полном объеме. Плюс рыбных котлет еще и в том, что их можно давать детям — рыба в таком виде не только вкуснее, но и безопаснее, так как все кости очень хорошо измельчаются мясорубкой, а значит, малыш не сможет ими подавиться. Для блюда подготовьте: филе карпа — 0,9 кг; белки куриных яиц — 2 шт.; мякоть белого хлеба — 2 ломтика; перья зеленого лука — 2 шт.; лук репчатый — 1 головка; половину лимона; соль. Котлеты из карпа готовят по такому рецепту: Карпа очистить, выпотрошить внутренности, тщательно вымыть под струей холодной воды. Острым ножом отрезать рыбине голову, срезать филе по хребту, убрать крупные кости, снять шкуру. Филе карпа отбить кулинарным молотком, поделить на небольшие куски. Рыбье мясо пропустить через мясорубку. Луковицу очистить, разделить на 4 части. Пропустить овощ через мясорубку, после чего снова перекрутить филе рыбы (2-й раз) и хлебный мякиш. Луковые перья мелко порубить ножом, добавить к фаршу. Посолить рыбу по своему вкусу, тщательно перемешать ингредиенты. В отдельную посуду вбить яйца, отделив желтки от белков. Белки слегка взбить, добавив немного соли, в несколько приемов ввести в рыбный фарш. Перемешать ингредиенты. Форму застелить фольгой. Увлажнив руки, сформировать котлетки и выложить на фольгу. Подготовленные к запеканию котлетки сбрызнуть соком лимона, вылить в противень 40 мл воды, чтобы в процессе приготовления котлетки хорошо пропарились и не подгорели. Накрыть блюдо фольгой и плотно сцепить края. Поставить форму в холодную духовую печь, выставить температуру на 1700С. Время запекания при такой температуре — 40 мин. , после чего нужно убрать верхний слой фольги и увеличить мощность печи до 1900С. Продолжать готовить котлеты до образования румяной корочки. Необходимые ингредиенты: рыбное филе — 1 кг; лук репчатый — 2 шт.; белый хлеб — 200 г мякиша; яйца — 1 шт.; чеснок — 2-3 дольки; майонез (хорошая альтернатива — сметаной) — 2 ст.л.; масло растительное — 30 мл; мускатный орех и черный свежемолотый перец — по 1/2 ч. ложки; соль и сахар — по 2 ч. ложки; молоко — 100 мл. Процесс приготовления: Хлебный мякиш замочить в молоке и отставить в сторону на некоторое время. Лук очистить от шелухи, вымыть. Одну луковицу мелко измельчить, вторую разрезать на 4 части. Разогреть сковородку, налить растительное масло и обжарить до легкой золотистости мелко измельченный лук. Рыбное филе, чеснок, четвертины лука и отжатый от молока хлебный мякиш пропустить через мясорубку. Приправить солью, сахаром, молотым мускатным орехом и перцем, добавить куриное яйцо и ложку майонеза. Тщательно перемешать компоненты. В фарш добавить обжаренный ранее лук в остывшем виде, перемешать массу. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Смочить руки водой и сформировать котлеты, выложить на противень. Используя кулинарную кисть, смазать котлетки оставшимся майонезом и отправить в разогретую до 1500С духовку на 45 минут. Для блюда понадобятся: филе рыбы для фарша — 700 г; луковица — 1 головка; морковь — 2 корнеплода; свиное сало свежее — 100 г; чеснок — 2 дольки; куриное яйцо — 1 шт.; черствый белый хлеб — 2 ломтика; свежее молоко — 1/2 стакана; соль, перец и укроп сухой. Готовят котлеты по этому рецепту так: Рыбное филе промыть и просушить бумажными салфетками. Разрезать на части, пропустить через мясорубку или перебить блендером. Лук очистить, вместе с салом измельчить мясорубкой. С морковки снять кожицу и мелко натереть, чеснок очистить, пропустить через пресс. Хлебные ломтики залить молоком и оставить размокать на 10 минут, затем отжать их и измельчить мясорубкой. В глубокой миске соединить рыбный фарш, лук с салом, тертую морковь и хлеб. Вбейте яйцо, добавьте соль, свежемолотый перец и сушеный укроп. Снова все перемешайте. Пока духовая печь разогревается до температуры в 1800С, увлажнив руки водой, сформируйте котлетки из приготовленного фарша и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Запекайте рыбные котлеты с морковью 40 минут. Необходимые продукты: треска — 1,5 кг; круглозернистый рис — 250 г; сухари для панировки — 1 стакан; куриные яйца — 1 шт.; сливочное масло — 30 г; куркума — 0,5 ч. ложки; шафран — 1 ч. ложка; соль, перец. Готовят котлеты из трески так: Рис промыть до прозрачности воды. Поставить варить крупу, высыпав в сотейник и залив водой из расчета 1:2. Рис немного присолить, варить до готовности. Готовый рис остудить. Треску при необходимости почистить, выпотрошить, филировать. Мясо измельчить мясорубкой, посолить по вкусу. Масло размягчить и ввести в рыбный фарш, добавить специи (шафран, куркуму, перец). Отдельно взбить яйцо и вылить в фарш, тщательно смешать компоненты. Рис высыпать в рыбный фарш, старательно смешать ингредиенты. Форму застелить листом пергамента. Из фарша сделать котлеты, обвалять их в панировке, выложить на противень. Духовку разогреть до 1800С. На нижний уровень установить форму с водой, а на верхний с котлетками. Запекать блюдо 40-50 минут до готовности. Для приготовления рыбных котлет с соусом возьмите: филе любой рыбы — 1 кг; луковицу — 1 шт.; яйца — 2 шт.; мякиш белого хлеба — треть батона; молоко — 0,5 л; сыр — 50 г; панировочные сухари белые — 1 стакан; соль, перец; масло растительное — 50 мл. Для соуса возьмите: пасту томатную — 2 ст.л.; луковицу — 1 головка; морковь — 1 корнеплод; сметану домашнюю — 100 мл; соль по вкусу; щепотку сахара; воду — 30 мл. Процесс приготовления рыбных котлет под томатным соусом следующий: Рыбное филе вымыть, убрать лишнюю жидкость посредством использования кухонных салфеток. Рыбное мясо измельчить мясорубкой. Хлеб замочить в молоке на некоторое время. Когда мякиш размокнет, отжать его. Лук очистить, мелко нашинковать. Разделить получившуюся нарезку на 2 части. Морковь почистить, ополоснуть водой, крупно натереть. Сыр также натереть на терке. В рыбный фарш ввести размоченный хлеб, яйца, соль и перец, сыр и часть измельченного лука. Перемешать ингредиенты. Сформировать овальные котлеты, обвалять в панировке. Обжарить на сковороде в разогретом масле до появления румяной корочки. Отдельно обжарить вторую часть измельченного лука и морковь в течение 5 минут, периодически помешивая овощи. Для соуса смешать томатную пасту, сметану, обжаренный лук с морковью и воду (можно заменить бульоном). Довести вкус солью и сахаром. Перемешать. В казан слоями выложить поджаренные котлеты, каждый слой полить сметанно-томатным соусом. Печь разогреть до 1800С, запекать блюдо 20 мин. Советы кулинаров Для опытных домохозяек приготовление рыбных котлет — плевое дело. Однако новичкам справиться с этим заданием зачастую бывает сложно, поэтому рекомендации от бывалых кулинаров лишними точно не будут: Предпочтение лучше отдать свежей рыбе, состояние которой можно определить по запаху (натуральный рыбный), глазам (не мутные), жабрам (естественно красные). Для котлет в духовке подходит фарш с любой рыбы — морской или речной. Перед приготовлением фарша рыбу чистят, потрошат, моют, снимают кожицу и филируют. Предпочтение лучше отдавать рыбному фаршу, приготовленному самостоятельно. Магазинный можно приобретать в случае, если в его качестве вы уверены на 100%. Если был выбран нежирный сорт рыбы, сделать его сочнее и питательней можно, добавив перекрученный мясорубкой кусочек свиного сала. Для получения более жидкого фарша, лук измельчают мясорубкой или блендером. Для получения более плотной консистенции фарша лук нарезают мелкими кубиками. В жидкий фарш можно добавить немного манной крупы, чтобы получить более густую консистенцию. В рыбный фарш обязательно добавляют размоченный в молоке хлебный мякиш из расчета 250 г хлеба на 300 мл молока. Яйца в рыбном фарше — не обязательный ингредиент. Обваливая котлеты перед приготовлением в панировке, вы получите аппетитную румяную корочку, даже если будете запекать их в духовке. Рекомендуемое время запекания рыбных котлет — 35 минут при 1800С. Гарниром к рыбным котлетам могут стать свежие овощи, зелень, соленья, картофель или каши. Котлетки, приготовленные под соусом, будут гораздо сочнее тех, которые запечены без него. В любом случае рыба, приготовленная таким образом, понравится всем — и детям, и взрослым.

хлопья овсяные	120 г
филе рыбы	1,3-1,4 кг
вода	280-300 мл
морковь	45 г
лук репчатый	2-3 штуки
соль	по вкусу
яйца куриные	2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Рыбное филе (1,3-1,4 килограмма) режем небольшими кусочками.
2. В отдельной посуде заливаем 120 грамм овсяных хлопьев 280-300 миллилитрами воды и оставляем на 10-12 минут.
3. В миску к нарезанному рыбному филе добавляем две мелко нарезанные луковицы.
4. С хлопьев отжимаем лишнюю влагу и добавляем в фарш.
5. Выкладываем в фарш два куриных яйца, соль по вкусу и 45 грамм моркови, натёртой на мелкой тёрке.
6. Фарш вымешиваем и ставим в холодильник на 60 минут.
7. Противень или форму для запекания выстилаем пергаментом. Руками формируем котлеты удобного размера и выкладываем на пергамент.
8. Запекаем рыбные котлетки при температуре 180 градусов 20-25 минут.
9. Готовое блюдо выкладываем на удобную тарелку и подаём к столу.

рецепт приготовления рыбных котлет с овсяными хлопьями в духовке

Наглядно весь описанный выше рецепт запеченных рыбных котлет вы можете увидеть в следующем ролике. Это поможет вам выполнить правильно все процессы и приготовить вкусное блюдо.

Для приготовления ароматной подливы можно взять абсолютно любые грибочки. Фарш для котлет используется смешанный.

• 0,05 кг хлебного мякиша;

• 0,12 литра молока;

• 2 болгарских перца.

1. В молоке размачиваем хлебный мякиш и отправляем в фарш.

2. Нарезаем кубиками болгарский перчик и также перекладываем в котлетную массу. Солим и размешиваем.

3. Делаем из фарша 8 овальных котлет, перекладываем в смазанную форму, оставляя достаточно места между изделиями.

4. Запекаем 20 минут при 180.

5. На сковородке обжариваем лук с грибами около 10 минут. Если используются лесные грибы, то предварительно отвариваем полчаса в кипятке.

6. Добавляем соль и вливаем сливки, прогреваем соус.

7. Достаем котлеты и выкладываем между ними грибы с луком. Соус просто выливаем сверху.

8. Ставим снова в духовку и запекаем с подливой еще около 20 минут. Готовое блюдо достаем и сразу посыпаем рубленым укропом.

Рецепт рыбных тефтелей в сметанном соусе очень прост. Рыбные тефтели понравятся тем, кто не очень жалует рыбу в обычном варианте, ведь благодаря соусу и нежной текстуре запеченных тефтелей, отказаться от них просто невозможно.

Филе рыбы и лук пропускаю через мясорубку.

Добавляю яйцо, соль, перец и хлебные крошки (хлеб можно пропустить через мясорубку), тщательно перемешиваю. Количество хлебных крошек зависит от густоты вашего фарша, если фарш будет жидковат, положите чуть побольше крошек.

Формирую из фарша тефтели и убираю их в холодильник минут на 15.

Готовлю тем временем сметанный соус. На масле слегка поджариваю муку.

Затем постепенно вливаю горячую воду, энергично размешивая, чтобы предотвратить образование комочков.

Добавляю сметану, соль и перец, перемешиваю до однородности, довожу до кипения и провариваю 1-2 минуты.

Посуду, в которой будем запекать, немного смазать маслом, выложить в нее тефтели и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, чтобы тефтели немного “схватились”.

Равномерно заливаю рыбные тефтели сметанным соусом, ставлю опять в духовку и запекаю 20 минут при температуре 180 градусов. Рыбные тефтели в сметанном соусе получаются нежнейшими.

Мы не смогли пройти мимо этого рецепта. В нем соус к рыбным котлетам не подается отдельно, он используется для тушения котлет. Основа соуса – томаты и сметана, но небольшая корректировка ингредиентов не испортит вкусовой значимости блюда. Вы можете заменить сметану водой, или вместо лука положить чеснок. Итак, нам надо взять:

• томатную пасту – 30 грамм;
• сметану – 75 грамм;
• лук репчатый – 1 головка;
• морковь – 1 штука;
• фильтрованную воду – 150 мл;
• растительное масло – 35 мл;
• смесь перцев (молотая) – по вкусу;
• соль и сахар по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Лук рубим мелко, морковь натираем на средней терке. Разогреваем сковороду, наливаем в нее масла, выкладываем морковку и лук. Пассируем минуты 3-4, сильно не зажаривая.
2. Доливаем к овощам сметану, воду и томатную пасту. Перемешиваем.
3. Солим, перчим. Посыпаем сахарным песком. Провариваем всю массу в течение 5 минут, затем отправляем ее к нашим жарящимся котлеткам, и тушим их в ней до готовности.

Время готовки: 35-40 минут.

Нам необходимы: блендер, форма для запекания.

Количество порций: 4.

рецепт приготовления диетических рыбных котлет в духовке

Если хотите в деталях увидеть весь процесс приготовления рыбных котлет с подливкой, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Из морепродуктов и рыбы можно приготовить очень вкусные котлеты в духовке, на сковороде или в мультиварке. Например, котлеты из кальмаров получаются очень необычными с приятным вкусом. —Котлеты из трески— могут стать прекрасной альтернативой обычным мясным котлетам.

Очень нежными и сочными получаются котлеты из щуки. Их можно обжарить на сковороде или приготовить на пару. Для  зачастую используют рыбок небольшого размера, которых обязательно пропускают через мясорубку несколько раз.

Друзья, мы рассказали вам, как быстро и просто приготовить вкусные котлеты из рыбы в духовке. Если вы уже попробовали их приготовить, обязательно поделитесь в комментариях своим опытом.

В действительности Вы можете приготовить вкусные и сытные котлетки на основе рыбы с абсолютно любым соусом и для этого не обязательно искать конкретный рецепт с подливкой: к ним отлично подходит и стандартная томатная паста, разбавленная водой, и сливочный соус. Более оригинальными являются лимонный, а также соевый

Но классическим большинство хозяек называют сметанный, поэтому именно ему стоит уделить внимание.

Ингредиенты:

• фарш рыбный – 500 г;
• сметана 15% – 200 г;
• луковица фиолетовая;
• мука – 1 стол. ложка;
• масло сливочное – 10 г;
• сахар – 1 чайн. ложка;
• овсяные хлопья – 60 г;
• яйцо;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Если рыбного фарша нет, сделайте его в мясорубке или кухонном комбайне. После подсолите, добавьте любимые специи.
2. Подмешайте яйцо, тертую половинку луковицы.
3. Сформируйте влажными руками (периодически смачивайте под холодной проточной водой) котлеты.
4. Овсяные хлопья измельчите в блендере и обваляйте в них котлеты.
5. Выложите на сухую сковороду, обжарьте с обеих сторон и переместите в жаропрочную форму. Запекайте при 190 градусах 20 мин.
6. На той же сковороде согрейте масло с мукой, добавьте сметану и сахар. Помешивая, готовьте соус до загустения.
7. Полейте им котлеты, запекайте их еще 15 мин.

Источник: https://uwworsp.org/kak-prigotovit-rybnye-kotlety-v-duhovke-po-posagovomu-receptu-s-foto/

Рыбные котлеты в духовке

Рыбные котлеты в духовке хороши тем, что в них нет косточек. Поэтому их можно включать даже в детское меню, уменьшив количество специй и пряностей. Для фарша используют малокостистую рыбу. Фарш в этих котлетах смешанный. Он приготовлен из филе сома, судака и сазана. Чтобы котлеты из рыбы получились сочными, в фарш добавляют размоченный в молоке или воде белый чёрствый хлеб без корок.

Вместо хлеба можно взять молотые белые сухари. Чтобы котлеты не разваливались при запекании, фарш нужно хорошо вымешивать. Для придания дополнительного вкуса в котлетную массу добавляют лук. Если не хотят, чтобы он чувствовался, его измельчают в блендере. Для придания им хрустящей корочки их обваливают в молотых сухарях.

Если котлеты покрыть тонким слоем майонеза и в таком виде запечь, то они будут мягкими, с глянцевой запечённой корочкой.

Как приготовить рыбные котлеты в духовке:

Рыбный фарш положите в миску. Если вы его купили в замороженном виде, предварительно его разморозьте.

В небольшую мисочку насыпьте молотые сухари. Залейте молоком. Оставьте для набухания на полчаса. Сухари можно заменить черствым хлебом, срезав корочки. Набухшую массу перемешайте.

Очистите лук, разрежьте на несколько частей.

Сложите в блендер и измельчите. Добавьте размягчённый хлеб и ещё раз перекрутите всё вместе. Выложите эту массу на фарш.

Добавьте приправу для рыбы, паприку, петрушку, майонез. Положите совсем немного соли, так как в приправе и майонезе её достаточно.

Фарш тщательно вымешайте.

В тарелку насыпьте молотые или панировочные сухари.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их холодной водой. Сформуйте продолговатые котлеты. Обваляйте в сухарях.

Застелите пергаментом противень. Уложите на него котлеты. Поверхность смажьте майонезом. Если хотите, чтобы запеченные рыбные котлеты получились с хрустящей корочкой, этот шаг пропустите.

Поместите котлеты в нагретую до 200° духовку и запекайте 40 минут.

Приготовьте гарнир: макароны, картофельное пюре или рассыпчатый рис.

Рыбные котлеты в духовке готовы. Как видно в разрезе, они получились очень нежными, однородной консистенции. Подавайте их со сметанным соусом или кетчупом. Украсьте зеленью.

Приятного аппетита!!!

Источник: http://multivarka-recepti.ru/vypechka-v-duhovke/ryibnyie-kotletyi-v-duhovke

Рыбные котлеты в духовке: рецепты приготовления из разных видов рыбы

Какое блюдо можно назвать одним из самых сытных, простых и абсолютно домашних? Конечно же, это котлеты. Они могут быть как мясными, так и рыбными. Последние ничуть не проигрывают во вкусе и питательных качествах.

Самые простые рыбные котлеты в духовке: рецепт на основе трески

Придумать блюдо, которое готовится быстрее и легче этих рыбных котлеток очень трудно, ведь рецептура почти такая же, как для мясных. Здесь тоже используются хлеб (в рецепте указан батон, но можно взять и обычную булку), молоко, яйцо. Рыбу берите любую, но желательно нежирную: подойдут тилапия, минтай. Очень вкусными получаются такие рыбные котлеты из трески, особенно если подать их в сметанном соусе.

Вкусные рыбные котлеты в духовке с моцареллой

У этого рецепта несколько изюминок: во-первых, их рекомендовано готовить исключительно из красной рыбы – так они будут нежными и сочными, даже при учете отсутствия дополнительных жиров. Во-вторых, в самом центре они содержат «сюрприз» – моцареллу, которая при термической обработке плавится и тянется нитями. В-третьих, у них потрясающий сливочный соус. Как можно устоять и не приготовить такое блюдо?

Рыбные котлеты в духовке из минтая с травами

Очень вкусный ужин можно приготовить, если воспользоваться рецептом классических полпетте – это некрупные итальянские тефтели, которые запекают в томатном соусе.

Их прелесть в том, что, придав им более крупную форму, Вы получите уже полноценные котлетки, а вкус совсем не изменится.

Акцент в данном рецепте делают на травах, которые придают невероятный аромат рыбе, а также на соусе: его можно делать как из томатов свежих или консервированных, но только не соленых и маринованных, а в собственном соку.

Нежные рыбные котлеты в духовке с подливкой

В действительности Вы можете приготовить вкусные и сытные котлетки на основе рыбы с абсолютно любым соусом и для этого не обязательно искать конкретный рецепт с подливкой: к ним отлично подходит и стандартная томатная паста, разбавленная водой, и сливочный соус. Более оригинальными являются лимонный, а также соевый. Но классическим большинство хозяек называют сметанный, поэтому именно ему стоит уделить внимание.

Диетические рыбные котлеты в духовке – вкусные котлетки с овощами

Рыбные котлеты, если их неправильно готовить, вообще часто получаются сухими. А уж запеченные в духовке тем более. Что сделать, чтобы диетические котлетки получились сочными, мягкими и не плотными? Смотрим рецепт с пошаговыми фото и видео.

Что нам потребуется

• рыбное филе — 800 г;
• капуста белокочанная — 150 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• овсяные хлопья — 2 ст.л.;
• укроп — 3-4 веточки;
• соль — 1 ч.л.;
• черный перец молотый — щепотка;
• растительное масло.

Количество: 10 котлет

Время приготовления: 1 час

Как приготовить сочные и вкусные диетические рыбные котлеты  духовке

Рыбу можно взять любую, на свой вкус. Из бюджетных хорошо подходят минтай и хек. У меня как раз был хек. Если вы не купили готовое филе, то вполне можно разделать рыбу самостоятельно, так и дешевле будет. Причем в случае приготовления котлет не надо стараться, чтобы получить крупные и аккуратные куски филе.

Видео приготовления рыбных котлет в духовке

Диетические рыбные котлеты,

запеченные в духовке

Рецепт диетических котлет из рыбы, запеченных в духовке

 

Котлетки получились очень вкусными, рыхлыми и сочными. Из гарниров к ним идеально подходит картофельное пюре. Эти котлеты могут стать ужином для всей семьи – для мам, которые следят за своей фигурой или хотят убрать немного лишних килограммов за счет диетической пищи, для пап и для детей практически любого возраста — просто потому что котлеты вкусные.

Приятного вам аппетита!

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Рыбные котлеты в духовке — рецепты с фото

Жареные, запеченные, тушеные в духовке рыбные котлеты отличаются нежной мякотью, приобретают поджаристую корочку и теряют минимум витаминов и полезных для организма веществ.

Правильное приготовление вкусных котлет из фарша любой рыбы состоит из двух стадий. Сначала рыбные котлеты быстро обжариваются с обеих сторон на раскаленной сковороде. Затем доводятся до готовности в духовке.

Рыбные котлеты, тушеные в духовке

Рецепт: 0,8-0,9 кг рыбного филе, 2 головки лука, 180-200 г черствого батона, 2/3 стакана молока, по полстакана муки, растительного масла, молотых сухарей; чайная ложка сахара; соль.

Для приготовления тушеных в духовке рыбных котлет лук почистите, нашинкуйте, обжарьте на масле.

Филе рыбы, жареный лук, размоченный в молоке батон пропустите через мясорубку.

Добавьте муку, сахар, соль, перец; вымесите фарш для рыбных котлет.

Сформируйте из фарша рыбы котлеты, запанируйте биточки сухарями, быстро на раскаленной сковороде слегка обжарьте с обеих сторон на масле. Разогрейте духовку.

Жареные котлеты залейте соусом по вкусу, тушите 12-15 минут под крышкой в духовке.

Если по данному рецепту для приготовления тушеных в духовке котлет у вас получился слишком жидкий фарш, то рыбную массу остудите в холодильнике. А при формировании котлет пальцы рук смочите водой или растительным маслом.

Тушеные рыбные котлеты (фото) можно подать с запеченным в духовке картофелем.

Жареные в духовке рыбные котлеты

Рецепт: 500-600 г рыбное филе (судака, щуки), полстакана круглого риса, полстакана молока; головка лука, 40-50 г сливочного масла, по 3 столовые ложки муки и растительного масла; соль — по вкусу.

Для приготовления клейкого фарша к рыбным котлетам рис отварите до вязкости, воду сцедите.

Рыбное филе, лук пропустите через мясорубку. Добавьте рис, распущенное сливочное масло, соль.

Вымесите фарш для котлет. Разогрейте до 180-200 градусов духовку.

Сформованные рыбные котлеты обваляйте в муке, слегка пожарьте на политом растительным маслом противне в духовке.

Слейте с противня жир, перемешайте его с молоком, заправкой залейте рыбные котлеты, жарьте в духовке до готовности.

К приготовленным в духовке рыбным котлетам подайте гарнир из жареной капусты. Блюдо украсьте зеленью (фото)

Котлеты из трески, запеченные в духовке

Рецепт: 700-800 г рыбного филе трески, 2 головки лука, 150-200 г черствого батона, 50-60 г сливочного масла, 2 яйца, полстакана молотых сухарей; по 2 столовые ложки растительного масла и нарезанной зелени укропа; соль.

Для приготовления запеченных в духовке котлет нарезанные кусочками филе трески, лук, батон прокрутите в мясорубке.

Добавьте сырые яйца, перец, соль. Состав перемешайте. Поставьте на разогрев духовку.

Сформированные из фарша трески котлеты обваляйте в сухарях, уложите в сковороду, залейте смесью подсолнечного и растопленного сливочного масла, поставьте в духовку.

Запеченные сверху котлеты переверните, полейте маслом со сковороды, готовьте в духовке до готовности.

К запеченным котлетам из трески (фото) подайте отварной картофель. Блюдо заправьте сметанным соусом, украсьте укропом.

Рыбные котлеты, запеченные с зеленым луком

Рецепт: 600-700 г рыбного филе, 180-200 г пшеничного хлеба, пучок зеленого лука, 2 яйца, 3 столовые ложки панировочных сухарей; растительное масло, соль — по потребности.

Для приготовления в составе котлет перья зеленого лука мелко нарежьте. Рыбное филе, хлеб пропустите через мясорубку.

Добавьте яйца, соль, перец. Приготовленные ингредиенты рецепта перемешайте, включите на разогрев духовку.

Сформированные из рыбного фарша котлеты обваляйте в сухарях, уложите на политую маслом сковороду, поставьте на запекание в разогретую духовку.

Запеченные с одной стороны рыбные котлеты переверните, полейте маслом со сковороды. Готовьте в духовке до поджаристой корочки.

Запеченные рыбные котлетам украсьте зеленью (фото), подайте с майонезным соусом, свежими овощами.

Рыбные котлеты, запеченные в духовке с сыром

Рецепт: 600-700 г рыбного филе, 80-100 мл молока, 2 яйца, 100-120 г батона, 80-100 г сыра, по 3 столовые ложки муки и сливочного масла, соль, перец.

Приготовление рыбных котлет.

Сыр протрите на крупной терке.

Рыбу, размоченный в молоке батон пропустите через мясорубку.

Добавьте яйца, муку, соль, перец; разомните рыбный фарш, сформируйте котлеты.

Приготовленные котлеты быстро обжарьте в духовке на сливочном масле.

Полейте жареные котлеты маслом со сковороды, посыпьте сыром, запеките в духовке до готовности (фото).

Запеченные под сыром рыбные котлеты подайте под сливочным соусом.

Рыбные котлеты в духовке с творогом

Рецепт: 800-900 г рыбного филе, 180-200 г творога, 2 яйца, 50-60 г муки, 50-60 г сливочного масла, две трети стакана сметаны; соль.

Для приготовления в составе рыбных котлет творог разотрите с яйцами. Он придаст мягкость биточкам из рыбы при запекании в духовке.

Рыбное филе пропустите через мясорубку. Добавьте муку, смесь творога с яйцами, соль. Вымесите фарш для рыбных котлет. Разогрейте духовку.

Сформированные рыбные котлеты обжарьте в сковороде с обеих сторон до полуготовности на сливочном масле. Полейте сметаной, доведите до готовности в духовке.

К запеченным рыбным с творогом котлетам (фото) подойдет гарнир из макарон или риса.

Рыбные котлеты из консервов, запеченные в духовке

Рецепт: 600-700 г рыбы из домашних рыбных консервов, 3 яйца, полстакана подсолнечного масла, 2 головки лука, стакан манной крупы, соль — по вкусу.

Приготовление рыбных котлет.

Лук мелко нашинкуйте, поджарьте на масле.

Кусочки рыбы из рыбных консервов разомните вилкой.

Добавьте в консервы лук, яйца, полстакана манки, соль. Рыбный фарш перемешайте, дайте полчаса выдержки. Включите на разогрев духовку.

Вылепленные из фарша рыбные котлеты обваляйте в оставшейся манке, запеките в сковороде на масле в разогретой духовке.

В процессе приготовления наполовину запеченные котлеты из консервов рыбы переверните, полейте маслом со сковороды.

Запеченные в духовке рыбные котлеты подайте под томатным соусом по вкусу (фото).

Котлеты из горбуши, запеченные в духовке

Рецепт: килограмм горбуши, 2 головки лука, 3 яйца, 150-200 г черствого батона, две трети стакана сливок, 50-60 г муки, полстакана панировочных сухарей; растительное масло, зелень петрушки, соль — по потребности.

Для приготовления котлет горбушу разделайте на филе. Куски рыбы, лук, размоченный в сливках батон пропустите через мясорубку.

Добавьте муку, яйца, соль. Рыбный фарш перемешайте. Разогрейте духовку.

Сформированные из фарша горбуши котлеты обваляйте в сухарях, уложите на противень, полейте маслом, поставьте в духовку.

В процессе приготовления наполовину запеченные котлеты переверните.

Запеченные в духовке котлеты из горбуши (фото) подайте на зелени петрушки.

Рыбные котлеты с зеленью, запеченные в духовке

Рецепт: килограмм крупной рыбы, 180-200 г черствого батона, 3 яйца, 3 головки лука, полстакана муки, полстакана растительного масла; по трети пучка зелени петрушки и укропа, соль, перец — по вкусу.

Для приготовления котлет рыбу разделайте на филе без кожи и костей. Зелень мелко нарубите.

Рыбное филе, батон, лук прокрутите в мясорубке.

Добавьте яйца, соль, перец. Вымесите фарш для рыбных котлет. Разогрейте до 180-200 градусов духовку.

Сформируйте из фарша рыбы котлеты, обваляйте рыбные биточки в муке, запеките в сковороде на масле до готовности.

Перед подачей на стол запеченные в духовке рыбные котлеты посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

Для приготовления рыбных котлет с нежным вкусом в ингредиентах рецепта массу батона замените отварным картофелем, а в рыбный фарш добавьте две столовые ложки распущенного сливочное масла.

Запеченные рыбные котлеты готовьте в духовке, переворачивая и поливая маслом с противня или сковороды.

Рецепты рыбных котлет

Заправка для рыбы, мяса

Рецепты фаршированной рыбы

 

👌 Вкусные рыбные котлеты в духовке диетическое блюдо, рецепты с фото

Рыбные котлетки, запеченные в духовке, получаются невероятно вкусненькими и, что немаловажно, еще и диетическими. Приготовить такие котлеты не составит никакого труда, а результат, уверена, вас порадует.
 
Время приготовления – примерно 1 час на все (подготовку и запекание)
 
Сложность – все легко и достаточно просто
 
Ингредиенты:

• Рыбный фарш – 350 г
• Лук – 1 шт. (среднего размера)

• Специи – по вкусу

• Соль – по вкусу

• Овсяные хлопья – 1 ст.л.
• Масло оливковое – чуток, чтобы смазать форму для запекания

• Отруби (ржаные) – 1 неполная ст.л.

Как приготовить:
 
Выкладываем в миску рыбный фарш. Так как мы готовим все-таки диетические котлетки, то и фарш из рыбки стоит выбирать нежирный. У меня был из бычков. Как вариант, можно использовать фарш из двух видов рыбы – тоже будет очень вкусно.
 
Луковичку очищаем, нарезаем не слишком большими кусочками, бросаем в фарш.

Солим, бросаем молотые специи по вкусу. Я использовала молотую паприку, смесь перцев. Как вариант, можно использовать готовую приправу для рыбы.

Дальше добавляем отруби (у меня ржаные, но можно использовать овсяные или пшеничные).

Всыпаем овсяные хлопья (берем хлопья быстрого приготовления, которые не нужно варить).

Вбиваем яичко. И все хорошенечко перемешиваем. Оставляем минут на 10, чтобы хлопья и отруби немного размокли и не были сухими. А еще они отлично впитывают лишнюю влагу, которая может быть в фарше.

Дальше форму, в которой будем запекать котлеты, смазываем оливковым маслом. Влажными руками формируем небольшие по форме кругленькие котлетки. И выкладываем их в форму.

Ставим в разогретую духовку (до 190 градусов) и запекаем около 25-30 минуток (в зависимости от духовки).
 
Вот и все, вкусные диетические запеченные котлетки в духовке готовы! Подавать их можно с любым гарниром, но лучше всего они гармонируют с салатиком из свежих или соленых овощей.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рыбные котлеты в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рыбных котлет в духовке:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Чтобы избавить себя от необходимости разделывать рыбу, покупаем филе хека без кожи и костей. В магазинах оно обычно продается в замороженном виде, поэтому его необходимо разморозить. Лучше всего заранее положить его на нижнюю полку в холодильнике, чтобы оно медленно оттаяло. Если ждать так долго нет никаких сил, можно разморозить филе при комнатной температуре. Затем промываем его под проточной водой, тщательно обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Снимаем шелуху с чеснока и натираем его на мелкой терке.
Вот и все, подготовку ингредиентов закончили.

---

2 Готовим рыбные котлеты в духовке.

Самый быстрый способ приготовить фарш для котлет — сделать это с помощью кухонного комбайна. Если его нет, тогда понадобится мясорубка.
Итак, в чашу помешаем нарезанный лук и измельчаем его. Добавляем панировочные сухари, одну столовую ложку майонеза, яйца, специи и включаем комбайн на 10—15 секунд.

К измельченным ингредиентам присоединяем нарезанное филе хека и соль. Включаем комбайн примерно на 2—3 минуты, возможно, чуть больше или меньше, это зависит от мощности комбайна. В итоге должен получиться однородный рыбный фарш.

Застилаем противень для выпечки пергаментом. Чтобы получилась румяная корочка, смажьте его оливковым маслом. Формируем руками котлеты и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга.
Включаем духовку и нагреваем до 180 градусов. Отправляем котлеты в духовку на 15—20 минут. Затем достаем противень и перекладываем котлеты на столовую тарелку.

---

3 Готовим соус к рыбным котлетам в духовке.

Лимон вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Чтобы получить цедру, натрите его на мелкой терке.

В небольшой салатник кладем майонез, добавляем чайную ложку лимонного сока, 1/4 чайной ложки паприки, подготовленную цедру. Все перемешиваем и солим по вкусу.

---

4 Подаем рыбные котлеты в духовке.

Подаем рыбные котлеты сразу после приготовления. К ним очень хорошо подходят салаты из свежих овощей и зелень. Хорошим гарниром будет картофель в любом виде (жареный, вареный или пюре).
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– соус к котлетам можно подать другой, например, соевый или томатный;

– специи можно использовать любые, которые вам нравятся в сочетании с рыбой, это может быть розмарин, свежемолотая смесь перцев, готовой набор специй «Для рыбы»;

– вместо хека можно использовать филе любой другой рыбы без кожи и костей.

Рыбные шарики с пармезаном | Рецепт

Почему это тефтели, а не рыбные шарики? Рыбные котлеты, но никогда не котлеты? Меня всегда заинтриговали названия вещей, особенно еды. «Рыбные шарики» звучат немного грубо, или это только у меня?

Готовка в обработке

Кулинария, даже домашняя еда — это переработка, никаких сомнений в этом нет. Чистая, необработанная пища — это сырая неочищенная морковь. Мытье и пилинг уже в определенной степени обрабатываются.

Я действительно думаю, что мы слишком часто используем слово «переработанный», неизменно означающий «переработанный» или «промышленно произведенный».Сторонники сыроедения не согласятся, но в большинстве случаев приготовление пищи улучшает вкус и здоровье.

Классические примеры: вареные помидоры богаты мощным антиоксидантом ликопином; зерна не были бы вкусными или даже усвояемыми, если бы мы не научились их очищать, измельчать и готовить; а картофель в сыром виде на самом деле умеренно ядовит.

Фрикадельки — без отходов

Фрикадельки имеют большой смысл: плохие куски мяса, которые в противном случае были бы жесткими, как бы долго вы их не готовили, измельчаются, следовательно: предварительно пережеваны и восстановлены (я знаю, что язык здесь не совсем аппетитный, но останься со мной).

Но у рыбы нет хрящей или сухожилий, и, какими бы грязными и дешевыми ни были рыбные котлеты, они не содержат костей. Зачем фарш и рыбные шарики?

Рыбные шарики из обрезков

То есть в основном они измельчают идеально хорошее рыбное филе только для того, чтобы придать ему форму, нет другой причины, кроме как потому, что они могут? Не совсем — по крайней мере, я не этим занимаюсь.

Я и я предполагаем, что рестораны, пищевые фабрики и торговцы рыбой тоже используют обрезки. Те бессмысленные кусочки пикши, которые просто лишние для потребностей рыбы с жареным картофелем, или странный хвостик лосося: недостаточно для порции, но грех выбросить.

Спасите их; маркируйте пакет для заморозки (не хуже чем таинственный пакет для морозильной камеры) и постепенно добавляйте к котенку.

Через некоторое время у вас в морозилке будет довольно большой пакет рыбных нарезок. Теперь будет легко приготовить пирог или перейти к переработке этих кусочков в рыбные шарики, рыбные котлеты, рыбные гамбургеры, рыбные укусы. Огромным преимуществом таких продуктов перед филе является их ароматизатор: вы можете усилить травы и специи, чего нельзя было бы усвоить целым филе.

Как приготовить рыбные шарики

Этот рецепт заимствован из рыбных гамбургеров Тома Керриджа, но, как и выше, я решил дать шарикам шанс.Я использовала пармезан в качестве склеивающего вещества, зная по опыту, что толстые рыбные котлетки не собираются вместе, а целлюлозные — это детское питание. Вкус сыра не гнетущий, а обмакивание шариков в пармезане делает их золотистыми и хрустящими.

Как приготовить рыбные шарики

Мой любимый метод — правда, немного хлопотный, но он дает лучшие результаты. Если вы сначала слегка обжарьте рыбные шарики на сковороде, а затем запекаете их в духовке, чтобы они дошли до середины, вы получите красивую хрустящую корочку и никакой сырой рыбы в середине.

Конечно, если время поджимает или вам нужно избегать жарки на кухне рыбного запаха (я полностью ей сочувствую), просто запекайте рыбные шарики минут 15.

---

Рыбные шарики, запеченные в духовке с соусом Цацики Рецепт

Если вы поклонник рыбы, то знаете, что ничто не может сравниться с свежепойманной рыбой на гриле, просто приправленной морской солью, черным перцем, чесноком и небольшим количеством оливкового масла. Но если вы не поклонник вкуса или запаха рыбы, попробуйте вместо этого приготовить рыбу в кляре, которая по-прежнему намного полезнее, чем все, что продается из коробки.

Чтобы приготовить эти запеченные в духовке рыбные шарики, вы можете использовать практически любую белую рыбу, которая вам нравится. Белая рыба на вкус менее «рыбная», чем жирная, и если смешать ее со всеми ингредиентами жидкого теста, вы даже не узнаете, что она там есть!

Рыба — это здоровая пища с высоким содержанием белка, которая богата жизненно важными питательными веществами, такими как жирные кислоты омега-3 и витамин D. Важно есть качественную, экологически чистую рыбу 3-4 раза в неделю и выбирать более мелкие виды, например анчоусы, пикша, лосось, окунь, сардина, форель….которые содержат более низкий уровень ртути.

Из магазина

Рыбные шарики, запеченные в духовке с соусом Цацики Рецепт

Время подготовки: 10 мин | Время приготовления: 55 мин | Урожайность: 24 рыбных шарика

Состав

+ 7 унций (200 г) экологически чистое филе белой рыбы без кожи и костей, например трески, хека, пикши или минтая, приготовленное на пару
+ 1 стакан домашних панировочных сухарей
+ 1 стакан зеленого горошка, приготовленного на пару
+ 3/4 стакана льняной муки
+ 1 яйцо
+ 1 столовая ложка оливкового масла
+ 2 столовые ложки пищевых дрожжей
+ щепотка кайенского перца
+ морская соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
+ домашний соус цацики, для подачи

Проезд

Для приготовления зеленого горошка на пару: Добавьте примерно 5 см воды в кастрюлю, затем наденьте пароварку, убедившись, что она не соприкасается с водой.Доведите воду до кипения, поместите свежий горошек в корзину для пароварки и поместите корзину в кастрюлю. Накройте плотно закрывающейся крышкой и дайте париться 2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

Для приготовления белой рыбы на пару: Повторите процесс, описанный выше для гороха, и оставьте на пару в корзине примерно на 8-10 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной.

Разогрейте духовку до 175 ° C. Добавьте рыбу и горох в кухонный комбайн и взбивайте до измельчения. Переложите в большую миску и добавьте панировочные сухари, льняное семя, яйцо, оливковое масло, пищевые дрожжи, кайенский перец, соль и немного измельченного черного перца.Руками смешайте все вместе, затем возьмите столовую ложку смеси рыбного гороха на ладонь и сформируйте рыбные шарики. Переложите рыбные шарики на выстланный противень и запекайте в духовке около 45 минут до золотистого цвета.

Подавайте с соусом цацики или домашним томатным соусом и наслаждайтесь!

Сумма за шарик

калорий	углеводов	жир	белок
74	6 г	3.2 г	4,7 г

калорий	74
углеводов	6 г
жир	3,2 г
белок	4,7 г

Популярные рецепты

Морепродукты

Миниатюрные лодочки-тортильи с креветками в стиле Адобо

С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов и без необходимости готовки вы можете приготовить свою домашнюю версию модного…

Напитки

Рецепты холодного летнего чая

Эти три рецепта холодного летнего чая чрезвычайно освежают и идеально подходят для того, чтобы помочь вам избежать обезвоживания в жаркие летние месяцы…

Мясо

Миска для свинины с медово-соевой карамелизацией

Чеснок, имбирь, чили, кунжутное масло, соус тамари и мед — все, что вам нужно для быстрого приготовления невероятного маринада…

Рецепт запеченных рыбных шариков для детей

Мы читали о важности жирных кислот Омега-3 почти в каждой статье, касающейся детского питания.Одним из основных источников этих полезных жирных кислот является рыба, но заставить детей есть рыбу может оказаться довольно сложной задачей! Весьма вероятно, что ваш привередливый едок заиграет носом от жареной рыбы или рыбного карри, каким бы вкусным оно ни было. Итак, вот забавный рецепт, который понравится детям, — запеченные рыбные шарики!

Состав:

• 1 фунт или 500 грамм любого твердого рыбного филе (мы использовали филе Basa)
• 2 картофеля среднего размера, нарезанные мелкими кубиками
• 1 маленькая луковица или половина большой, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки листьев кориандра
• 1 или 2 зеленых чили, мелко нарезанных (по желанию)
• 1 чайная ложка Гарам Масала
• 1 яйцо
• ½ стакана панировочных сухарей (желательно из цельнозернового хлеба)
• Соль
• Масляный спрей с антипригарным покрытием или 1 столовая ложка масла
• Жидкость для браконьерства
• 4 стакана воды
• 4 зубчика чеснока, слегка поцарапанные
• Ручка свежего имбиря толщиной 1 дюйм, нарезанная толстыми ломтиками
• 1 лавровый лист
• 1 палочка корицы
• 4 стручка кардамона, слегка поврежденные
• Соль

Инструкции:

1.В средней кастрюле смешайте воду, дольки имбиря, стручки чеснока, лавровый лист, палочку корицы, стручки кардамона и соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте рыбу и нарезанный кубиками картофель.

2. Варить 5-6 минут, пока картофель не станет мягким, а рыба не прожарится и не рассыпется. Слейте воду и дайте остыть. Выбросьте ломтики имбиря, стручки кардамона, палочку корицы и лавровый лист.

3. В большую миску добавить рыбу-пашот, нарезанный лук, нарезанную кинзу, соль, нарезанный перец чили, гарам масала и яйцо.Хорошо перемешайте.

4. Смесь должна стоять в холодильнике, чтобы она затвердела. Оберните его пищевой пленкой и держите в холодильнике от 4 часов до ночи.

5. Разогрейте духовку до 400F / 200 C. Выстелите противень алюминиевой фольгой и хорошо смажьте его маслом.

6. Используя лопатку для мороженого, раскатайте 2-дюймовые шарики из охлажденной картофельно-рыбной смеси. Обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях, чтобы он полностью покрыл их.

7.Выложите шарики с покрытием на смазанном жиром противне, выстланном алюминиевой фольгой. Слегка сбрызните рыбные шарики антипригарным кулинарным спреем или смажьте их маслом.

8. Выпекайте 30 минут, повернув противень на полпути для равномерного приготовления.

9. Подавать горячим с зеленым чатни и чашкой горячего чая или кофе.

Этот рецепт запекается, а не жарен, что делает его отличным вариантом и для тех, кто следит за весом! Такие закуски — гораздо лучшая альтернатива традиционным масляным закускам, и они не позволяют вашим детям ассоциировать жареную пищу как вкусную, а все остальное как безвкусное.Один укус этих сочных запеченных рыбных шариков, и они навсегда станут любителями морепродуктов!

Рецепт запеченных рыбных шариков для детей

Рыба богата жирными кислотами Омега-3, но может быть трудно заставить детей есть ее! Этот рецепт запеченных рыбных шариков идеально подходит для детей и заставит их умереть фанатов морепродуктов!

Автор: Hemapriya

Порций: 8

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 фунт или 500 граммов любого твердого рыбного филе (мы использовали филе баси)
• 2 картофеля среднего размера, нарезанные мелкими кубиками
• 1 маленькая луковица или половина большого, мелко нарезанного
• 2 столовые ложки листьев кориандра
• 1 или 2 зеленых чили, мелко нарезанных (по желанию)
• 1 чайная ложка Гарам Масала
• 1 яйцо
• ½ стакана хлебных крошек (желательно из цельных пшеничный хлеб)
• Соль
• Масляный спрей с антипригарным покрытием или 1 столовая ложка масла
• Жидкость для браконьерства
• 4 стакана воды
• 4 зубчика чеснока, слегка поцарапанные
• 1 дюймовая ручка свежего имбиря, нарезанная толстыми ломтиками
• 1 Лавровый лист
• 1 палочка корицы
• 4 стручка кардамона, слегка помятые
• Соль

МЕТОД

1. В средней кастрюле смешайте воды, дольки имбиря, стручков чеснока, лаврового листа, палочки корицы, стручков кардамона и соли и довести до кипения.Уменьшите огонь и добавьте рыбу и нарезанный кубиками картофель.
2. Варите 5-6 минут, пока картофель не станет мягким, а рыба не прожарится и не рассыпется. Слейте воду и дайте остыть. Выбросьте ломтики имбиря, стручки кардамона, палочку корицы и лавровый лист.
3. В большую миску добавьте рыбу-пашот, нарезанный лук, нарезанную кинзу, соль, нарезанный перец чили, гарам масала и яйцо. Хорошо перемешайте.
4. Смесь должна стоять в холодильнике, чтобы она затвердела. Оберните его пищевой пленкой и держите в холодильнике от 4 часов до ночи.
5. Разогрейте духовку до 400F / 200 C. Выстелите противень алюминиевой фольгой и хорошо смажьте его маслом.
6. Используя лопатку для мороженого, раскатайте 2-дюймовые шарики из охлажденной картофельно-рыбной смеси. Обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях, чтобы он полностью покрыл их.
7. Разложите шарики с покрытием на смазанном жиром противне, выстланном алюминиевой фольгой. Слегка сбрызните рыбные шарики антипригарным кулинарным спреем или смажьте их маслом.
8. Выпекайте 30 минут, повернув противень на полпути для равномерного приготовления.
9. Подавать горячим с зеленым чатни и чашкой горячего чая или кофе.

3.5.3226

Запеченные рыбные крокеты за 20 минут — The Petite Cook ™

Запеченные рыбные крокеты хрустящие, лимонные и очень вкусные! Они являются отличным вариантом для обеда и ужина и готовы в мгновение ока!

Я вырос в Италии, а это значит, что все съедобное, например фрикадельки или аранчино, занимает особое место в моем сердце.

В последние годы мы пытались сократить доходы от мяса.Один из способов добиться этого — как можно больше увеличить количество рыбных блюд по сравнению с мясными.

Я готовлю эти рыбные крокеты уже некоторое время, и моя семья без ума от них, поэтому я подумал, что пора поделиться рецептом со всеми вами.

Эти рыбные крокеты без молока хрустящие снаружи и нежные внутри, с неотразимой текстурой, которая отслаивается во рту.

Мне нравится сочетать их с освежающим чесночным соусом из йогурта и подавать его в качестве счастливого часа или за ужином с большим салатом и / или парой овощных гарниров.

И сицилийская баклажанная капоната, и французский рататуй — прекрасные варианты гарнира для этого рыбного рецепта!

Как приготовить запеченные рыбные крокеты

Этот простой рецепт требует всего 30 минут, чтобы приготовить и менее 10 простых ингредиентов:

• Филе белой рыбы на пару
• картофель на пару
• Миндальная мука
• яичных белков
• чеснок
• цедра лимона
• петрушка свежая
• панировочные сухари панко
• оливковое масло первого холодного отжима

Для этих крокетов можно использовать любое филе белой рыбы .Я часто выбираю простую треску или скрей.

Если вы не знакомы со скрей, это норвежская треска с нежирным мясом и нежным, свежим, чистым вкусом.

Он доступен только с января по апрель, так что используйте его по максимуму, если найдете!

Пикша и тилапия — также два отличных варианта белой рыбы по этому рецепту.

Вы можете выбрать свежую или замороженную белую рыбу. Просто убедитесь, что филе готовится на пару до тех пор, пока мясо не станет непрозрачным. Обычно это занимает не более 5-7 минут, в зависимости от размера филе.

Секрет хрустящих крокетов

При приготовлении запеченных крокетов покрытие, которое вы используете, имеет решающее значение.

Секрет достижения такой же хрусткости, как у жареной версии, я придумал , специальную смесь для покрытия , которая делает эти крокеты такими же хрустящими и вкусными, как и во фритюре.

Глазурь состоит из двух простых ингредиентов: супер хрустящих панировочных сухарей панко и небольшого количества оливкового масла первого холодного отжима.

Как приготовить запеченные рыбные крокеты

Этот рецепт абсолютно прост и не вызывает стресса.

Идеально подходит для начинающих поваров, студентов колледжей, занятых рабочих, уставших мам и пап и практически всех, кто любит сытные быстрые обеды. И вы даже можете попросить своих детей помочь вам!

Смешайте все ингредиенты для крокетов в большой миске. Попробуйте смесь перед добавлением яйца и при необходимости отрегулируйте приправу.

Добавьте больше ароматных трав, если хотите (тайский базилик, орегано, свежий тимьян подойдут).

Наконец, добавьте яйцо и перемешайте до однородности.

Если смесь немного подсохла, добавьте немного оливкового масла. Если он слишком влажный, добавьте еще миндальной муки.

В средней миске смешайте панировочные сухари с маслом первого отжима до однородного состояния.

Смесь для покрытия должна быть слегка влажной, при необходимости добавьте еще масла, затем приправьте солью и перцем по вкусу.

Руками или лопаткой для мороженого сформируйте шарики одинакового размера, затем скатайте каждый рыбный шарик в смесь для покрытия, осторожно прижимая к покрытию.

Повторите то же самое с оставшимися шарами.

Затем разложите их на противне, смазанном маслом или застеленном пергаментной бумагой.

Выпекать примерно 10-12 минут, пока не станет золотисто-хрустящей корочкой.

А пока приготовьте супер простой и ароматный соус из чесночного йогурта, который будет готов всего за 2 минуты.

Я в основном использовал этот рецепт и добавил в смесь 1 чайную ложку тертого чеснока.

Подавайте рыбные крокеты в горячем виде с чесночным соусом из йогурта и дольками лимона.

Вот и все — менее чем за 30 минут от начала до конца ваши запеченные рыбные крокеты готовы к употреблению!

Как долго хранятся крокеты?

Заранее приготовьте и испеките крокеты и храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Можно ли разогреть крокеты в духовке?

Абсолютно да. Вы можете снова положить их в духовку и разогреть до 150 ° C / 300 ° F примерно 5-10 минут.

Можно ли заморозить крокеты после приготовления?

Да, можно! Когда испеченные крокеты будут готовы, поместите их в морозильную емкость и заморозьте на срок до 1 месяца.

Когда вы захотите их, поместите их в духовку и разогрейте при 150 ° C / 300 ° F в течение примерно 15 минут.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Пожалуйста, дайте мне знать, как вам понравилось! Оставьте комментарий ниже и поделитесь картинкой в ​​Instagram с хэштегом #thepetitecook! Глядя на ваши фотографии, я всегда улыбаюсь * и очень голоден *!

Распечатать СохранитьСохранено!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Запеченные рыбные крокеты хрустящие, лимонные и очень вкусные! Они являются отличным вариантом для обеда и ужина и готовы в мгновение ока!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: Основное блюдо / Закуска

Кухня: Британская, Современная

Обслуживания: 4

калорий: 384 ккал

Автор: Андреа Соранидис — Маленькая поваренка

Ингредиенты

• 400 г филе белой рыбы, приготовленное на пару
• 1 картофель среднего размера, приготовленный на пару
• 4 столовые ложки панировочных сухарей для панко
• 2 столовые ложки миндальной муки
• 2 яичных белка на свободном выгуле, слегка взбитые
• горсть свежей петрушки
• 1 чайная ложка органической цедры лимона
• морская соль и свежемолотый черный перец

Для покрытия:

• 5 столовых ложек панировочных сухарей панко
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Для подачи:

• 1 чашка йогурта добавить 1 чайную ложку тертого чеснока
• 1 лимон, нарезанный дольками

Инструкции

• В большой миске измельчите рыбное филе и картофель вилкой.Добавьте панировочные сухари панко, миндальную муку, петрушку и цедру лимона и хорошо перемешайте.

• Добавить взбитые яичные белки, приправить солью и перцем по вкусу и тщательно перемешать.

• Сформируйте руками маленькие шарики и разложите их на противне.

• В небольшой миске смешайте панко с оливковым маслом до получения влажной рассыпчатой ​​смеси.

• Окуните каждый шарик в смесь для покрытия, пока он не будет хорошо покрыт, затем выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой.

• Выпекать при 180 ° C в течение 15 минут, пока сверху не станет золотисто-хрустящей корочкой, вынуть из духовки и подавать горячим с чесночным соусом из йогурта сбоку и дольками лимона.

Примечания

Как долго хранятся крокеты? Заранее приготовьте и испеките крокеты и храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Можно ли разогреть крокеты в духовке? Абсолютно да. Вы можете снова положить их в духовку и разогреть до 150 ° C / 300 ° F примерно 5-10 минут. Можно ли заморозить крокеты после приготовления? Да, ты можешь! Когда испеченные крокеты будут готовы, поместите их в морозильную емкость и заморозьте на срок до 1 месяца. Когда вы захотите их, поместите их в духовку и разогрейте при 150 ° C / 300 ° F в течение примерно 15 минут.

Питание

Калорий: 384 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 32 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 53 мг | Натрий: 264 мг | Калий: 702 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин C: 25 мг | Кальций: 127 мг | Железо: 2 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Рыбные шарики, запеченные из трески и зеленой фасоли

Вы знаете рецепт азиатских рыбных шариков?
Я сделал свою легкую версию фитнес-фуд-стиля с углеводами 20%, белками, 35%, жирами, 45% и придумал эти запеченные рыбные шарики с кучей ингредиентов.

Я нашел много рецептов рыбных шариков по всему миру, кажется, в каждой стране есть свои версии: марокканская, североевропейская, тайская, китайская кухня и даже Италия имеет свой собственный рецепт рыбных шариков.Кто знал.

Один из самых известных рецептов рыбных шариков — это филиппинский рыбный шарик.
Только представьте, вы идете по улице Манилы, в окружении ароматов уличной еды, исходящих от всех тележек продавцов, протягивающих свои миски, полные рыбных шариков.
О боже, Любовь к уличной еде r pure Heaven.

В любом случае, рыбные шарики — это, очевидно, версия популярных фрикаделек без мяса, и они могут быть приготовлены из трески , каракатицы, минтая или любой другой доступной рыбы.

Связано: другие рецепты с треской Треска в картофеле

Это что-то вроде котлет в форме шариков, сделанных из рыбы и многих других ингредиентов, а затем обжаренных во фритюре. Последний удар… хахаха!
Если честно, я прочитал ингредиенты нескольких рецептов, и мой желудок яростно возмутился, к тому же я хотел добавить в него немного овощей.

Тем не менее, давайте сделаем более простой и легкий рецепт запеченных рыбных шариков.
Я пытался сделать их в 3 различных формы:

• шарики рыбные традиционные;
• котлет или котлет рыбных;
• шампуров для рыбных шариков.

Таким образом, я могу наполнить булочку рыбными котлетами, добавить несколько рыбных шариков в суп на ужин или пару шпажек, чтобы обмакнуть их в соус в качестве полдника. Все одной партией.

Когда я ем их в супе , я привык делать что-то вроде рыбных шариков в рамене. Рецепт скоро появится, оно того стоит.

И да, в моем снэке есть рыба . Я знаю, это довольно странно.

Разогрейте духовку, пора испечь рыбные шарики!

Перейдем к макросам *

Этикетка с информацией о пищевой ценности находится внизу сообщения.

Количество порций: 1 = 8/10 рыбных шариков

Углеводы 20% Белки 35% Жиры 45%

Когда лучше всего подходят эти запеченные рыбные шарики?

Как упоминалось ранее, я приготовил их разными способами, поэтому я приготовил их для перекуса или полноценного приема пищи после тренировки.

Это блюдо с высоким содержанием белка, овес содержит мало углеводов, поэтому, если вы хотите сочетать его с картофелем, сладким или обычным, это отличная идея, или рыбные шарики с рисом тоже очень вкусны.

Сколько стоит этот рецепт **?

Чтобы приготовить это блюдо, я потратил в общей сложности 2,50 евро на 8-10 рыбных шариков. Дешево и собрано за 20 минут!
Сделав этот рецепт несколько раз, я могу сказать, что средняя стоимость должна быть в диапазоне от 2 до 4 евро.50.

Наличие продукта и предлагаемые замены

Закончилась треска?
Заменить его лососем . Шарики из лососевой рыбы, вероятно, вкуснее, хотя и содержат много жиров.

Когда у меня нет кедровых орехов, я использую миндаль , они тоже хорошие на вкус.

Для приготовления запеченных рыбных шариков вам понадобится

.

• кухонный комбайн
• противень
• бумага для выпечки
• чаша для смешивания

Как приготовить запеченные рыбные шарики

Положите стручковые бобы вместе с кедровыми орехами в кухонный комбайн и грубо измельчите их, затем выньте их в миску для смешивания.

Добавьте трески и овес в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Добавьте в предыдущую миску.

В ту же чашу налейте оливковое масло , яичные белки и перемешайте.

Приправить болгарским перцем , молотым перцем и солью .

Перемешайте смесь. Соедините все вместе.

Теперь выберите желаемую форму: шарики или пирожки.

Сформируйте их вручную или ложками и поместите на противень, предварительно выстланный бумагой для выпечки.

Выпекать 20 минут при 200 ° C.

Рыбные шарики, запеченные из трески и зеленой фасоли

Автор: Lemabor

Тип рецепта: запеченные рыбные шарики, рыбные шарики, рыбные котлеты, рыбные котлеты

Кухня: Котлеты, шарики и шашлык

• 100 г зелени фасоль
• 150 г филе трески
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 10 г кедровых орехов
• 30 г овсяных хлопьев
• 50 мл пастеризованного яичного белка
• паприка
• молотый перец
• соль

1. вместе с кедровыми орехами в кухонном комбайне и грубо измельчите их, а затем выньте их в миску.
2. Добавьте треску в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Добавьте в предыдущую миску.
3. В ту же миску налейте оливковое масло, яичные белки и перемешайте.
4. Приправить паприкой, молотым перцем и солью.
5. Перемешайте смесь. Соедините все вместе.
6. Теперь выберите желаемую форму: шарики или пирожки.
7. Сформируйте их вручную или с помощью ложки и поместите на противень, предварительно выстланный бумагой для выпечки.
8. Выпекайте 20 минут при 200 ° C.

3.5.3251

Наслаждайтесь и хорошего дня,

---

Лет

Когда вы сделаете один из моих рецептов, сделаете снимок, отметьте меня в instagram @ lemabor, я буду очень рад увидеть ваши творения!

Давай дружим на Pinterest.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Овощной бургер из киноа с тофу и баклажаном

Треска в картофеле

Не забудьте поделиться любовью ❤

Примечание. * И ** прочтите заявление об отказе от ответственности в строке меню.
В начало

---

Давайте подключимся!

Рыбные шарики Рецепт

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

В этом простом рецепте рыбных шариков можно использовать любую рыбу и немного картофельного пюре, если оно у вас есть.

Меня часто спрашивают о рецептах, оставшихся после еды, и это идеальный рецепт.

Если вы хотите приготовить их с нуля, то вы умеете готовить рыбу и картофель, поэтому я не буду утомлять вас деталями 😉

Мука с приправами — это обычная мука с добавлением небольшого количества перца — соль также, если вы не используете копченую рыбу — при желании можно добавить чайную ложку сушеного укропа.

Сделать приправленную муку просто. Методика заключается в том, чтобы посыпать тарелку двумя или тремя столовыми ложками простой муки — необходимое количество зависит от того, сколько вещей вы покрываете.

Встряхните перец (и посолите, если вы не используете соленую начинку), а затем смешайте муку.

Можно также положить муку в полиэтиленовый пакет, приправить и взболтать все вместе, чтобы перемешать.

Вы можете добавить в него любую свежую или сушеную зелень на стадии предварительного смешивания.

Рецепт рыбных шариков

8 унций (225 г) вареной рыбы — без кожи и костей
1 фунт (450 г) оставшегося картофельного пюре
нарезанная свежая петрушка
1 яйцо
приправленная мукой
Масло для жарки

Хорошо перемешайте рыбу и картофель — перемешайте в петрушке.

Добавьте яйцо и тщательно перемешайте.

Разделите смесь на 8 и скатайте в шарики.

Обваляйте каждый шарик в муке и отставьте в холодильник примерно на 30 минут.

Нагрейте масло на сковороде — достаточно, чтобы обжарить мелкую массу, — и затем добавьте рыбные шарики.

Готовьте около 10 минут, часто переворачивая, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Из этой смеси можно также сделать рыбные котлеты — просто расплющите шарики и окуните их в приправленную муку. Охладите в холодильнике около 30 минут.

Готовьте примерно 10 минут, пока они не станут золотистыми и горячими насквозь.

Все приведенные ниже рецепты в равной степени подходят для использования остатков еды или, действительно, из этих рецептов можно делать шарики.Крабовые лепешки особенно хорошо подойдут для шведского стола с закусками.

Вам могут понравиться эти рецепты

ui

Некоторые ссылки на этом сайте включают партнерские ссылки, предоставляющие Find-a-Seafood-Recipe небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Подпишитесь на новости рецептов морепродуктов — заполните форму ниже.

Ваш адрес электронной почты безопасен и будет * только * использоваться для отправки новостей рецептов морепродуктов. После подтверждения подписки вы попадете на страницу, где сможете получить доступ к бесплатному электронному курсу.Заполните форму, и она будет доставлена ​​в течение следующих пяти дней.

Рыбные шарики

Лиз Алдерсон

В этом простом рецепте рыбных шариков можно использовать любую рыбу и немного оставшегося картофельного пюре, если оно у вас есть.

Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Урожайность: 2
Главный ингредиент: вареная рыба, оставшееся картофельное пюре, яйцо

Самодельные рыбные шарики | Фокси Фолкси

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАСПЕЧАТАТЬ

Эти самодельные рыбные шарики просты в изготовлении и требуют всего лишь нескольких простых ингредиентов.Почувствуйте, насколько они отличаются от тех, что вы обычно покупаете на улице.

Перейти к:

Я люблю уличную еду не меньше других людей. Они вкусные, недорогие и сытные. Я наслаждаюсь ими столько, сколько себя помню. Один из самых популярных — рыбные шарики. Вы увидите, что они продаются на мобильных тележках с едой почти везде, куда бы вы ни отправились на Филиппинах.

Однако, насколько я их ценю, эти виды коммерческой уличной еды могут быть полны разбавителей и искусственных ароматизаторов.Итак, я рассказывала, как приготовить их дома, используя полностью натуральные ингредиенты, такие как мои рецепты Siomai, Calamares и Kwek-Kwek. Их легко приготовить, и их можно легко хранить, чтобы вы могли запастись ими. Вы никогда не узнаете, когда может возникнуть тяга!

Какую рыбу использовать?

Как правило, для приготовления рыбных шариков можно использовать любую рыбу. Но лучше всего использовать те, у которых меньше костей и больше желатина. Вы можете есть свежие или использовать замороженные. Замороженное филе, конечно, проще.

Вот несколько обычных рыб, которые обычно используются для изготовления рыбных шариков:

• скумбрия
• подошва
• крем-дори
• тилапия

Я использовал замороженное филе крем-дори, чтобы приготовить свое, и оно получилось великолепным. Если вы используете свежую целую рыбу, просто разделите ее на филе, соскоблите ложкой с кожицы, а затем удалите все кости.

Домашние соусы для рыбных шариков

Как и в случае с любой другой азиатской едой, соус играет большую роль в целостной привлекательности блюда.Здесь, на Филиппинах, есть 3 обычных вида соусов, которыми можно насладиться во фритюре рыбными шариками.

• Пряный уксус . Я делаю свой, используя уксус, красный лук, соль и молотый перец. Я также добавляю нарезанный острый перец чили, чтобы он получился немного острым.
• Кисло-сладкий соус . Если вы хотите приготовить это, посмотрите мой рецепт кисло-сладких фрикаделек.
• Соус Манонг. Всеми любимец! «Манонг» — это тагальский термин, означающий «господин». Так мы называем продавца рыбных шариков, который делает соус.Это универсальный соус для окунания, который используется в разнообразной уличной еде. Он сладко-пряный, коричневого цвета и густой консистенции. Приготовлен из воды, муки, сахара, соевого соуса, чеснока, красного перца чили, молотого перца и соли.

Как хранить рыбные шарики?

Если вы делаете большую партию рыбных шариков с намерением сохранить их для использования в будущем, храните их должным образом, чтобы не допустить порчи. Дайте шарикам полностью остыть после закипания, прежде чем помещать их в пакеты с застежкой-молнией.

В холодильнике — свежим не менее 5 дней. Вы узнаете, хорош ли он еще по текстуре и запаху. Если он покрыт слизистой пленкой и имеет сильный рыбный запах, немедленно избавьтесь от него.

В морозильной камере — эти аппетитные шарики могут оставаться замороженными в течение нескольких месяцев, не портясь. Убедитесь, что они плотно закрыты, чтобы предотвратить ожоги в морозильной камере.

Идеи обслуживания

Есть много разных способов насладиться рыбными шариками! Вы можете обжарить их во фритюре или на воздухе и подавать с вашим любимым соусом в качестве полдника.Вы также можете использовать их для супов и тушеного мяса. Я часто добавляю их в свой Pancit Canton или Pancit Bihon в качестве начинки.

Рецепт

ДОМАШНИЕ РЫБНЫЕ МЯЧИ

Эти самодельные рыбные шарики , сделанные из хорошо приправленного рыбного теста (пасты) и сформированные в виде вкусных и упругих шариков, легко приготовить и для этого достаточно всего нескольких простых ингредиентов. Почувствуйте, насколько они отличаются от тех, что вы обычно покупаете на улице.

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 50 минут

Ингредиенты

1x2x3x

US CustomaryMetric

• 500 г рыбного филе можно использовать в холодном или немного замороженном виде
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чеснока
• 2 чайные ложки соли
• чай или меньше 1
• 1 чайная ложка белого молотого перца
• 1 столовая ложка масла
• ½ стакана муки
• ½ стакана картофельного крахмала, тапиоки или кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 большой яичный белок
• ½ стакана ледяной воды
• жарка

Инструкции

• Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками и поместите в кухонный комбайн или блендер.

• Добавьте луковый порошок, чесночный порошок, соль, сахар, молотый перец, масло, муку, крахмал, разрыхлитель и яичный белок.

• Пульсируйте в течение нескольких минут, постепенно добавляя ледяную воду между ними, пока она не станет однородной. Примерно 2-3 минуты в зависимости от скорости процессора. Переложите содержимое в миску.

• Приготовьте большую миску с теплой водой (40 ° C).

• Формовка. Слегка смажьте одну руку маслом. Затем наберите пригоршню смеси.Сделайте небольшое круглое отверстие большим и указательным пальцами. Затем осторожно сожмите смесь, чтобы вытолкнуть ее вверх и наружу через отверстие, чтобы получился маленький шарик. Ложкой зачерпните шарик и переложите его в теплую воду. Проделайте то же самое с остальной частью смеси.

• Наполните большую кастрюлю достаточным количеством воды и доведите ее до очень слабого кипения. Вычерпайте шарики с помощью ситечка и переложите их в горячую воду. Не позволяйте воде закипать, иначе рыбные шарики могут сломаться.Готовьте 20 минут, затем удалите шарики с помощью ситечка и перенесите их на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.

• Дайте им остыть и храните в замочках, чтобы заморозить, или вы можете обжарить их и подавать с соусом из рыбных шариков.

Nutrition

Калорийность: 30 ккалУглеводы: 3 г Белки: 3 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 6 мг Натрий: 127 мг Калий: 74 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 1 IU 1 мг витамин C

Больше идей филиппинской уличной еды

.