Настоящий рецепт солянки сборной мясной: Солянка сборная мясная классическая рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рецепт солянки мясной сборной классический

В русской кухне имеется много очень вкусных и сытных рецептов первых блюд, которые готовятся, казалось бы, из не сочетаемых продуктов. Для того, чтобы приготовить солянку сборную мясную необходимо взять за основу любые мясные продукты: говяжье мясо, копченое мясо, колбасы, сосиски, сардельки, говяжий язык, ветчина и др. Очень удобно готовить это блюдо после застолья или праздника когда у вас остается мясная нарезка для закусок. Этот наваристый суп является щелочным и показан тем, кто хочет повысить щелочной баланс организма. Соленые огурцы, огуречный рассол и лимон этому хорошо способствуют. Но за счет того, что это очень калорийный супчик, то его не рекомендуется есть тем, кто следит за своей фигурой.

Ингридиенты

— лук репчатый крупный 1 шт
— огурцы соленый 3 шт
— томатная паста 150 г
— бульон мясной 1 л
— телятина (мякоть) 200 г
— отварной говяжий язык 100 г
— оливки 50 г
— маслины без косточек 50 г
— каперсы 50 г
— лимон 1 шт
— сметана 50 г
— огуречный рассол 50 г
— лавровый лист 2 шт
— черный молотый перец
— сливочное масло 50 г
— грибы маринованные 50 г

Приготовление

Суп солянка мясная сборная рецепт её получается отменным, если готовить по всем правилам. Для приготовления супа солянка мясная сначала необходимо подготовить телятину. Мякоть телятины нужно натереть солью и молотым черным перцем, затем запечь целым куском в разогретой духовке до готовности. Когда мясо телятины остынет, его необходимо порезать соломкой. Также можно запекать и вырезку говядины для приготовления солянки с говядиной. В классическую солянку мясную рецепт приготовления входит отварной говяжий язык, который тоже нужно порезать соломкой. В этот рецепт солянки сборной мясной классической с колбасой также можно добавить копченые или вареные колбасы по вашему вкусовому предпочтению, которые тоже нужно нарезать соломкой.

В разогретой сковороде со сливочным маслом нужно обжарить порезанный кубиками репчатый лук, затем добавить порезанные соломкой соленые огурцы, потушить 1 минуту, добавить порезанные на более мелкие кусочки маринованные грибы, томатную пасту, тщательно перемешать и тушить еще около 5 минут. При необходимости в зажарку для супа солянка мясная сборная рецепт классический нужно добавить немного мясного бульона. Если вы хотите попробовать более сытный вариант этого супа, то рекомендую приготовить солянку сборную мясную рецепт с картошкой. Чтобы приготовить солянку сборную мясную классическую с картошкой необходимо очищенную картошку порезать на средних размеров кубики и опустить в кастрюлю с бульоном. Варить порезанный картофель необходимо минуты 3-5, не больше потому, что мы будем в дальнейшем варить и готовить солянку мясную сборную со всеми ингридиентами вместе в кастрюле. В рецепт солянки сборной мясной классической с картошкой необходимо включить не более двух картофелин.

Когда картошка немного повариться, необходимо добавить в эту кастрюлю порезанную соломкой телятину, отварной язык, обжаренные на сливочном масле лук, огурцы, грибы с томатной пастой, огуречный рассол, маслины без косточек, каперсы, оливки, молотый черный перец, лавровый лист и варить еще 15 минут на маленьком огне. Если не достаточно соли, когда добавите огуречный рассол, то можно еще немного посолить суп солянку мясную рецепт классический.

Подавать солянку сборную мясную рецепт приготовления классический в порционных тарелках, добавив ложку сметаны и ломтик лимона. Рецепт приготовления солянки сборной мясной не испортит свежая зелень. Так что смело можно сыпать рубленый укроп и петрушку в тарелку с солянкой с мясом. Теперь как сварить солянку сборную мясную с разными видами мяса вам известно.

После праздника всегда остается много видов мяса, копченостей, соленых огурцов. С этих продуктов можно приготовить вкусную сборную солянку. Помимо стандартного набора продуктов, картошка превращает суп в сытное мужское блюдо. Сейчас узнаем подробнее как приготовить солянку в домашних условиях быстро и вкусно.

Классическая сборная мясная солянка с картошкой
В холодное время хочется чего-нибудь наваристого и тепленького. Что может быть превосходнее солянки.
Важно знать, какие нужны ингредиенты для солянки:
мясо любое – 0.5 кг;
колбаса вареная или сосиски — 300 г;
огурчики квашеные – 4 шт.;
оливки;
лук, чеснок, лавровый лист;
томатная паста – 2 ст. л..
Пошаговый рецепт сборной солянки с колбасой и солеными огурцами и картофелем поможет не ошибиться в приготовлении.
Возьмем мясо, какое удалось отыскать в холодильнике. Помоем его и поместим в кастрюлю. Одновременно с мясом положим лук, лавр, стручковый перчик. Зальем водой и посолим. Все это должно вариться на медленном огне пару часов, не забывая время от времени снимать пену.
Вытащим мясо, охладим, нарежем и закинем обратно в бульон.
Шинкуем колбасные изделия. Это может быть ветчина, бекон, сардельки ит.д.
Следом нарезаем квашеные или маринованные огурцы и оливки.
Нарежем и обжарим лук и чеснок. Затем вольем немного рассола от огурцов и добавим томатной пасты.
Положим чайную ложку рафинада и будем томить на маленьком нагревании минут 5. В кастрюлю первой кладем картошку и провариваем минут 10.
Получившийся маринад отправляем в бульон и варим бульон еще 15 мин с момента закипания.
Затем накроем крышкой и дадим кушанью настояться 0, 5 ч.
Солянка сборная мясная готова. Подавать ее можно с дольками лимона, зеленью и сметаной.
Классическая солянка с картошкой, колбасой, огурцами
Чтобы приготовить вкусную солянку потребуются продукты, которые остались не съеденными или залежались в холодильнике. Солянка классическая с картошкой, колбасными изделиями и огурцами пользуется большой популярностью во всех семьях.
Необходимые продукты:
свиная грудинка – 150 г;
краковская колбаса – 250 г;
любое рафинированное масло – 1 ст.л.
луковица – 4 шт. среднего размера;
болгарский перчик – 1 шт.;
квашеные огурчики – 4 шт.;
томатная паста – 4 ст.л.;
помидоры – 5 шт.;
чеснок – 2 зубца;
приправы и специи;
вода – 2л;
оливки – 100 г;
маслины – 100 г.
Для этого надо знать классический способ ее приготовления. Солянка – это суп с большим количеством разного мяса. Первым делом ставим на сильный огонь кастрюлю с толстым дном и наливаем в нее оливковое масло. Нарезаем подкопченную свиную грудинку крупными квадратиками и выкладываем ее в кастрюлю. Перемешиваем и начинаем вытапливать с нее сало.
Далее крошим лук средними полукольцами. Выкладываем его в кастрюлю и, постоянно перемешивая, обжариваем его до красивой текстуры.
Обжариваем томатную пасту вместе со всеми продуктами. Следующий ингредиент — это квашеные огурцы.
Они придадут домашний оттенок приготовленному блюду. Режем и выкладываем в кастрюлю. Болгарский перец придаст фруктовый вкус, и получится очень вкусно.
Нарезаем 5 помидоров без кожуры. Приступаем к нарезанию чеснока. Он придаст пикантность.
Нужна еще соль и специи. Теперь нарежем соломкой краковскую колбасу и сосиски.
Добавляем кипяток, перемешиваем и продолжаем готовить все на среднем огне. Оливки и маслины, порезанные кружками, выкладываем в кастрюлю. Перемешиваем, пробуем на вкус и по необходимости подсаливаем суп.
Выдавливаем в кастрюлю сок половины лимона и оставляем кушанье на огне на 10 мин. чтобы все вкусы объединились.
Кладем порубленную зелень. Нарезаем черный хлеб, пару долек лимона, которые можно положить в тарелочку, и обязательно сметану.
С мясом, картошкой, маслинами и лимонами
Попробуйте интересный рецепт солянки, в составе которой есть мясо, лимоны и маслины.
Перечень продуктов:
мясо – 1 кг;
луковица -2 шт.;
морковь -150 г;
перец сладкий – 1 шт.;
черный перец, соль;
лавровый лист;
маслины -150 г;
лимон – 1 шт.
Заранее отварили бульон. Мясо вынимаем и убираем в сторонку.
Добавляем картошку и варим ровно 15 мин. Отдельно в сковороде жарим лук.
К нему добавляем морковь через терку и одну столовую ложку томатной пасты. Рекомендуется добавить 1 болгарский красный перец.
Жарим овощи на среднем огне 7 мин. Добавляем сваренный бульон. Все готовые ингредиенты, такие как, окорок, копченая колбаса, соленые огурцы, нарезаем.
Также подготавливаем мясо. Добавляем черный перец, чеснок, лимон, маслины. Не забудьте добавить зелень. Перемешиваем и даем супу настояться ровно 10-15 минут. Всем приятного аппетита!
С картошкой и копченой колбасой
Солянка в домашних условиях готовится при наличии в холодильнике копченой колбасы и нескольких картофелин. Такое блюдо еще называется картофельным супом с колбасками.
Для того, чтобы сварить такой интересный суп необходимо иметь:
1 большую картофелину;
луковицу;
морковку;
1-2 зубца чеснока;
сырокопченая колбаса с жиром – 200г;
перец, соль;
томат – 1 ч. л. с горкой;
зелень.
Очистим, подготовим и нарежем все необходимые овощи.

Луковицу и зелень нарезаем мелко, морковку натираем на терке.
Картошку измельчаем квадратиками и колбасное изделие шинкуем длинными брусками.
Наливаем масло на сковороду и обжариваем колбасу одновременно с луком и морковью. Прибавим к овощам разведенную водой томатную пасту.
Возьмем двухлитровую кастрюлю и нальем в нее воды. В кипящую воду засыпаем картошку.
Когда картофель будет почти готов, заправим супчик обжаркой. Пробуем угощенье на соль и добавляем специи, зелень и чеснок.
Размешиваем, накрываем крышкой и даем потомиться полчаса. Готовое блюдо имеет приятный копчено-чесночный аромат.
С курицей и картошкой
Этот вкусный суп солянку вам захочется приготовить еще не раз.
Понадобится для бульона:
курица – 550 г;
копченая грудинка – 250 г;
вода – 3л.
Для заправки:
картофель – 300 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст.л.;
томатное пюре – 3 ст.л.
соленые корнишоны – 250 г;
вода – 200 мл;
каперсы – 2 ст.л.:
перец черный – 6 горошин;
лавровый лист – 1 шт.;
соль, сахар – по вкусу.
Заливаем курицу холодной водой, снимаем пену.
Нарезаем картофель и соленые огурцы кубиками. Кладем туда же копченую грудинку, целую головку лука, морковь и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим 2 часа на слабом огне.
В это время на сковороду наливаем масло и обжариваем нарезанный лук 5 мин. на слабом огне. К нему выкладываем томатную пасту и тушим 2 мин., помешивая.
Добавляем соленые огурцы, соединяем с овощами и вливаем воду. Накрываем крышкой и варим по 15 мин. до густой консистенции.
Из бульона вынимаем все то, что там варилось, кроме картошки. Мясо отделяем от костей и нарезаем кубиками или соломкой.
В кастрюлю кладем каперсы, перец и содержимое сковороды. Доводим до кипения и варим 10 мин.
В конце вводим мясные продукты, лимонный сок, соль. Сахар и перец. Опять вскипятим и вкусный суп готов.

Сборная мясная солянка с картошкой в мультиварке
Это самый простой рецепт мясной сборной солянки в домашних условиях. Для готовки потребуется мультиварка. Поэтому приготовление солянки мясной не отнимет много времени. Мультиварка сделает все сама. Нужно только загрузить продукты.
Для рецепта подготовим продукты:
свиной балык – 400г;
салями – 300 г;
маслины – 150 г;
соленые огурцы 3-4 шт.;
репчатый лук – 1 шт;
50 г томатной пасты;
зелень, специи.
Включаем мультиварку на режим жарки. Пока она прогревается, подготовим продукты. Лук, огурцы и мясные ингредиенты нарезаем соломкой. Маслины режем толстыми кружочками.
Наливаем в кастрюлю 2 ст.л. масла и отправляем лук. Пассируем его до мягкости.
К луку всыпаем огурцы и тушим. Добавляем копчености и все вместе обжариваем. Не забываем перемешивать.
Как продукты потушили 5-10 мин., добавляем томат и немного сахара. Осталось все обжарить примерно 5 мин.
Кладем соль. Наливаем воды столько, чтоб суп получился густой. Включаем режим «суп» на 20 мин.
Мясная солянка готова. Украсим блюдо лимоном и петрушкой. Подаем со сметаной.
Солянка с колбасой и картошкой без огурцов
Иногда в некоторых семьях дети не любят присутствие огурцов в первых блюдах. Поэтому в этом случае придет на выручку солянка. Рецепт с колбасой и картошкой это один из вариантов супа.
Для такой необычной солянки необходимо иметь в наличии следующие продукты:
свинина для бульона – 500 г;
картофель – 300 г;
морковь- 150 г;
оливки или маслины без косточек – 1 банка;
мясные и колбасные изделия — 500 г;
томат – 2 ст.л.;
луковица – 1 шт.
Сначала сварим бульон из свинины. Надо подготовить все продукты и нарезать соломкой. Оливки нарезаем колечками.
Морковь и лук немного пассируются на рафинированном масле, а затем добавляется разбавленная водой томатная паста.
В качестве мясной составляющей будем использовать вареную колбасу, остатки свиного шашлыка, салями, ветчину и свинину из бульона. Вся мясная нарезка отправляется непосредственно в кастрюлю вместе с картошкой.
Ждем, пока содержимое кастрюли закипит, и отправляем в нее зажарку. В конце добавляем зелень, перец горошком и лавровый лист. Достаточное количество соли вышло из колбасных изделий, поэтому ее в супе достаточно.
Солянка с говядиной и картошкой
Одним из привычных вариантов супа с копченостями является солянка на мясном бульоне. Это самый простой рецепт мясной сборной солянки в домашних условиях. Рецепт с фото поможет лучше понять весь процесс приготовления супа.
Потребуется:
говядина – 600 г;
окорок – 70 г;
копченая курица – 50 г;
копченая говядина – 60 г;
варено – копченая колбаса – 70 г;
сосиски – 2 шт.;
лук репчатый – 150 г;
вода — 2л;
соленые огурцы – 350 г;
рассол 150 мл;
томатная паста – 1 ст. л;
морковь – 100г;
картофель – 200 г;
оливковое масло – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст.л.;
каперсы – 1 ст.л;
маслины – 60 г;
соль, перец.
сметана – 1 ст.л.
лимон.
Рецепт приготовления солянки на бульоне понравится мужчинам. Ставим на огонь кастрюлю с мясом, морковью и неочищенным, но вымытым луком, заливаем водой и доводим до кипения.
Как только начинает появляться пена, убираем ее. Варим бульон 1 час на слабом огне. Подготовим остальные продукты. Нарезаем лук тонкой соломкой.
Морковь рубим на слайсы, а затем шинкуем как на салат. Картошку и очищенные соленые огурчики нарезаем на пластины, а затем кубиками.
Разогреваем масло в сковороде. Высыпаем лук и обжариваем его 1 мин. на сильном огне.
К нему кладем морковь, перемешиваем. Все пассируется 1 мин. на сильном огне до полуготовности. Кладем соленые огурцы и томатную пасту и перемешиваем.
Вливаем огуречный рассол, сахар и 200 мл воды. Тушим на слабом огне 30 мин. Из бульона вынимаем мясо, овощи выбрасываем.
Сюда кладем картошку, провариваем 10-15 мин, затем тушеные овощи.
Доводим до кипения и варим на слабом огне 5 мин. Добавляем каперсы, маслины.
Сдабриваем солью и перцем. Вводим отварную говядину, порезанную кубиками, копчености и томим наше блюдо еще 3 мин. на слабом огне. При подаче кладем в тарелку дольку лимона и сметану.

Нравится ли вам рецепт?
Hodgepodge или «hutspot» по-голландски
Cooking with the Dutchess:
By Hanneke Eerden
блюдо в моей стране в зимнее время это не настоящий голландский. Я даже удивился, когда узнал об этом!
   Рецепт восходит к 1574 году. В то время испанцы оккупировали Нидерланды. В октябре того же года они покинули свой базовый лагерь, и голландцы нашли большую кастрюлю с едой, состоящей из моркови, мяса и лука. Гражданину Нидерландов он так понравился, что они попытались воспроизвести его с некоторыми изменениями. И остановились на этом рецепте. Рецепт, которым до сих пор наслаждаются многие голландцы в холодные зимние времена. Но это вкусно не только в холодное время, я даже несколько раз готовила его в прохладный день весной или летом!
   Но в 1574 году в это блюдо не добавляли картошку просто потому, что картошки еще не было. Двести лет спустя в Европу прибыл первый картофель, но прошло еще двести лет, прежде чем его стали использовать в солянке или других подобных блюдах.
   Про себя могу сказать, что ем его регулярно, и мне очень нравится его сладкий вкус. Предпочтительно я люблю подавать его с тушеным мясом. Рагу, например, как тушеная говядина, которую я разместил на этой неделе на своем веб-сайте 9. 0016 www.TheDutchessCooks.com. Но из-за того, что тушенка из говядины требует много времени на приготовление, у меня не всегда есть возможность добавить это в солянку. Но к этому блюду также подойдут вкусные фрикадельки или сосиски.
   Это такое простое блюдо, в котором не так много ингредиентов, но иногда простота дает вам лучшие блюда!
   Что вам нужно?
   5-6 крупных морковок
   2 крупных луковицы
   5 крупных картофелин
   2 столовые ложки горчицы
   Перец
   Соль
   ¼ чайной ложки свежего тертого мускатного ореха
   Начните с очистки картофеля, очистите его и положите в большую кастрюлю с небольшим количеством воды. Морковь также очистите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте кусочки моркови к картофелю.
   Очистите и нарежьте лук пополам, а затем тоже тонкими ломтиками. Положите их поверх моркови в кастрюле. Закрыть крышкой и довести до кипения. Как только вода закипит, даем покипеть 30 минут на медленном огне.
   Слейте воду с картофеля, моркови и лука и положите их обратно в кастрюлю.
   Добавьте горчицу, перец, соль и мускатный орех, а затем сделайте пюре. Разминаем до тех пор, пока не останется грубых кусочков. Вы можете оставить его немного грубым или сделать так, как я предпочитаю это блюдо: пюрировать, пока не останется ничего, что можно было бы пюрировать!
   Если вы готовили фрикадельки или пряные колбаски для подачи к этому блюду, вы можете добавить немного жира и в морковную смесь. Это действительно вкусно!
   Некоторые любят сразу же добавлять в кастрюлю соль и перец, но я этого никогда не делаю, потому что позже, когда вы сольете морковную смесь, специи тоже сольются, а это потеря вкуса!
   Надеюсь, вам понравятся эти голландские рецепты, в следующий раз я уже запланировал еще один, так что следите за обновлениями!
Как всегда ~ Приятного аппетита!
www.TheDutchessCooks.com
Ходж Подж | Путешествие Джекмана
Поиск:
28 Воскресенье август 2011 г.
Думаю, пора выложить рецепт солянки. (Примечание: программа проверки орфографии не распознает слово «podge» и хочет автоматически исправить его на «podgy»)

Hodge Podge
Вы можете найти его в Google. В Википедии написано, что это суп из баранины. Но затем он дает следующее определение, которое, на мой взгляд, является правильным!
В Новой Шотландии это особое рагу, приготовленное в августе и состоящее из молодых овощей (особенно картофеля, моркови и бобов). Овощи варят в достаточном количестве воды, чтобы покрыть их, и когда молодой картофель станет мягким; добавляются жирные сливки, масло и соль/перец. На местном уровне добавление мяса или старых овощей считалось бы богохульством по отношению к традиции.
Прочитав это, вы можете добавить, что это не только Новая Шотландия, но и морская традиция. Я посмеялся над последней строкой, говоря, что было бы кощунством добавлять старые овощи и мясо. Это правда. Следует использовать только новые овощи, иначе они будут не такими вкусными и явно не такими свежими.

Теперь о мясе. Мясо в него не положишь, а как гарнир подать можно. Обычно подают гамбургер, стейк или свиные отбивные. Позвольте мне рассказать вам историю, которая произошла сегодня. Мои родители собирались приготовить солянку на ужин, и это здорово для меня. Когда они начали говорить о том, что еще взять с собой, мой папа упомянул одну из кур (которую вырастил мой брат). Потом был конфликт, потому что у тебя не целая курица с солянкой, а есть с картошкой, соусом, соусом и тому подобное. В конце концов, у нас получилась солянка с курицей вместе с потрясающим соусом и заправкой моего папы, а также свекла и свекольная зелень. Мама хотела, чтобы я обязательно передала вам, что все, что у нас на тарелке, выращено в НБ (овощи — родительский огород, курица — место брата, а в заправке был летний чабер из НБ).
На десерт яблочный чипс. Яблоки и овес, используемые для его приготовления, тоже из NB.

Если вы еще не готовили солянку, самое время это сделать. Если у вас нет сада с ингредиентами, отправляйтесь на местный рынок и купите их, пока они еще свежие и сезонные.
Ингредиенты:
Свежий молодой картофель
Свежая морковь (более мелкие лучше положить в целую морковь – не нужно их нарезать)
Свежая зеленая и желтая фасоль
Свежий горох (молоко)
Сливочное масло
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Вымойте все овощи и сложите их в кастрюлю (да, все в одну кастрюлю!). Варите, пока картофель не станет мягким или по вашему вкусу.
2. Слейте воду с овощей. В кастрюлю (или большую миску) налейте молоко, чтобы покрыть овощи примерно на 1/2.
3. Положите несколько ложек сливочного масла (можете быть щедрым, ничего страшного). Добавьте соль по вкусу.

4. Аккуратно перемешайте, пока масло не растает.
5. Выложите на тарелку и наслаждайтесь.
Некоторым нравится наливать ложкой с дырочками, чтобы на тарелку не попало столько молока, но мы предпочитаем использовать ложку без дырок и получать молоко вместе с ней. Это действительно вкусно. Я надеюсь, что у вас текут слюнки и что до истечения месяца вы посетите рынок и приготовите прекрасный ужин из солянки.