Рецепт солянки мясной сборной классический
В русской кухне имеется много очень вкусных и сытных рецептов первых блюд, которые готовятся, казалось бы, из не сочетаемых продуктов. Для того, чтобы приготовить солянку сборную мясную необходимо взять за основу любые мясные продукты: говяжье мясо, копченое мясо, колбасы, сосиски, сардельки, говяжий язык, ветчина и др. Очень удобно готовить это блюдо после застолья или праздника когда у вас остается мясная нарезка для закусок. Этот наваристый суп является щелочным и показан тем, кто хочет повысить щелочной баланс организма. Соленые огурцы, огуречный рассол и лимон этому хорошо способствуют. Но за счет того, что это очень калорийный супчик, то его не рекомендуется есть тем, кто следит за своей фигурой.
Ингридиенты- — лук репчатый крупный 1 шт
- — огурцы соленый 3 шт
- — томатная паста 150 г
- — бульон мясной 1 л
- — телятина (мякоть) 200 г
- — отварной говяжий язык 100 г
- — оливки 50 г
- — маслины без косточек 50 г
- — каперсы 50 г
- — лимон 1 шт
- — сметана 50 г
- — огуречный рассол 50 г
- — лавровый лист 2 шт
- — черный молотый перец
- — сливочное масло 50 г
- — грибы маринованные 50 г
Суп солянка мясная сборная рецепт её получается отменным, если готовить по всем правилам.
Для приготовления супа солянка мясная сначала необходимо подготовить телятину. Мякоть телятины нужно натереть солью и молотым черным перцем, затем запечь целым куском в разогретой духовке до готовности. Когда мясо телятины остынет, его необходимо порезать соломкой. Также можно запекать и вырезку говядины для приготовления солянки с говядиной. В классическую солянку мясную рецепт приготовления входит отварной говяжий язык, который тоже нужно порезать соломкой. В этот рецепт солянки сборной мясной классической с колбасой также можно добавить копченые или вареные колбасы по вашему вкусовому предпочтению, которые тоже нужно нарезать соломкой.
В разогретой сковороде со сливочным маслом нужно обжарить порезанный кубиками репчатый лук, затем добавить порезанные соломкой соленые огурцы, потушить 1 минуту, добавить порезанные на более мелкие кусочки маринованные грибы, томатную пасту, тщательно перемешать и тушить еще около 5 минут. При необходимости в зажарку для супа солянка мясная сборная рецепт классический нужно добавить немного мясного бульона.
Если вы хотите попробовать более сытный вариант этого супа, то рекомендую приготовить солянку сборную мясную рецепт с картошкой. Чтобы приготовить солянку сборную мясную классическую с картошкой необходимо очищенную картошку порезать на средних размеров кубики и опустить в кастрюлю с бульоном. Варить порезанный картофель необходимо минуты 3-5, не больше потому, что мы будем в дальнейшем варить и готовить солянку мясную сборную со всеми ингридиентами вместе в кастрюле. В рецепт солянки сборной мясной классической с картошкой необходимо включить не более двух картофелин.
Когда картошка немного повариться, необходимо добавить в эту кастрюлю порезанную соломкой телятину, отварной язык, обжаренные на сливочном масле лук, огурцы, грибы с томатной пастой, огуречный рассол, маслины без косточек, каперсы, оливки, молотый черный перец, лавровый лист и варить еще 15 минут на маленьком огне. Если не достаточно соли, когда добавите огуречный рассол, то можно еще немного посолить суп солянку мясную рецепт классический.
Метки: говядина, грибы, масло сливочное, мясо, петрушка, соль, укроп
« Предыдущая запись
Следующая запись »
Рецепт солянки мясной сборной классический с картошкой, какие ингредиенты нужны для солянки, солянка в домашних условиях быстро и вкусно
После праздника всегда остается много видов мяса, копченостей, соленых огурцов. С этих продуктов можно приготовить вкусную сборную солянку.
Помимо стандартного набора продуктов, картошка превращает суп в сытное мужское блюдо. Сейчас узнаем подробнее как приготовить солянку в домашних условиях быстро и вкусно.
Содержание
- Классическая сборная мясная солянка с картошкой
- Классическая солянка с картошкой, колбасой, огурцами
- С мясом, картошкой, маслинами и лимонами
- С картошкой и копченой колбасой
- С курицей и картошкой
- Сборная мясная солянка с картошкой в мультиварке
- Солянка с колбасой и картошкой без огурцов
- Солянка с говядиной и картошкой
В холодное время хочется чего-нибудь наваристого и тепленького. Что может быть превосходнее солянки.
Важно знать, какие нужны ингредиенты для солянки:
- мясо любое – 0.5 кг;
- колбаса вареная или сосиски — 300 г;
- огурчики квашеные – 4 шт.;
- оливки;
- лук, чеснок, лавровый лист;
- томатная паста – 2 ст.
л..
л..Пошаговый рецепт сборной солянки с колбасой и солеными огурцами и картофелем поможет не ошибиться в приготовлении.
Возьмем мясо, какое удалось отыскать в холодильнике. Помоем его и поместим в кастрюлю. Одновременно с мясом положим лук, лавр, стручковый перчик. Зальем водой и посолим. Все это должно вариться на медленном огне пару часов, не забывая время от времени снимать пену.
Вытащим мясо, охладим, нарежем и закинем обратно в бульон.
Шинкуем колбасные изделия. Это может быть ветчина, бекон, сардельки ит.д.
Следом нарезаем квашеные или маринованные огурцы и оливки.
Нарежем и обжарим лук и чеснок. Затем вольем немного рассола от огурцов и добавим томатной пасты.
Положим чайную ложку рафинада и будем томить на маленьком нагревании минут 5. В кастрюлю первой кладем картошку и провариваем минут 10.
Получившийся маринад отправляем в бульон и варим бульон еще 15 мин с момента закипания.
Затем накроем крышкой и дадим кушанью настояться 0, 5 ч.
Классическая солянка с картошкой, колбасой, огурцамиСолянка сборная мясная готова. Подавать ее можно с дольками лимона, зеленью и сметаной.
Чтобы приготовить вкусную солянку потребуются продукты, которые остались не съеденными или залежались в холодильнике. Солянка классическая с картошкой, колбасными изделиями и огурцами пользуется большой популярностью во всех семьях.
Необходимые продукты:
- свиная грудинка – 150 г;
- краковская колбаса – 250 г;
- любое рафинированное масло – 1 ст.л.
- луковица – 4 шт. среднего размера;
- болгарский перчик – 1 шт.;
- квашеные огурчики – 4 шт.;
- томатная паста – 4 ст.л.;
- помидоры – 5 шт.;
- чеснок – 2 зубца;
- приправы и специи;
- вода – 2л;
- оливки – 100 г;
- маслины – 100 г.
Для этого надо знать классический способ ее приготовления. Солянка – это суп с большим количеством разного мяса. Первым делом ставим на сильный огонь кастрюлю с толстым дном и наливаем в нее оливковое масло. Нарезаем подкопченную свиную грудинку крупными квадратиками и выкладываем ее в кастрюлю. Перемешиваем и начинаем вытапливать с нее сало.
Далее крошим лук средними полукольцами. Выкладываем его в кастрюлю и, постоянно перемешивая, обжариваем его до красивой текстуры.
Обжариваем томатную пасту вместе со всеми продуктами. Следующий ингредиент — это квашеные огурцы.
Они придадут домашний оттенок приготовленному блюду. Режем и выкладываем в кастрюлю. Болгарский перец придаст фруктовый вкус, и получится очень вкусно.
Нарезаем 5 помидоров без кожуры. Приступаем к нарезанию чеснока. Он придаст пикантность.
Нужна еще соль и специи. Теперь нарежем соломкой краковскую колбасу и сосиски.
Добавляем кипяток, перемешиваем и продолжаем готовить все на среднем огне.
Оливки и маслины, порезанные кружками, выкладываем в кастрюлю. Перемешиваем, пробуем на вкус и по необходимости подсаливаем суп.
Выдавливаем в кастрюлю сок половины лимона и оставляем кушанье на огне на 10 мин. чтобы все вкусы объединились.
С мясом, картошкой, маслинами и лимонамиКладем порубленную зелень. Нарезаем черный хлеб, пару долек лимона, которые можно положить в тарелочку, и обязательно сметану.
Попробуйте интересный рецепт солянки, в составе которой есть мясо, лимоны и маслины.
Перечень продуктов:
- мясо – 1 кг;
- луковица -2 шт.;
- морковь -150 г;
- перец сладкий – 1 шт.;
- черный перец, соль;
- лавровый лист;
- маслины -150 г;
- лимон – 1 шт.
Заранее отварили бульон. Мясо вынимаем и убираем в сторонку.
Добавляем картошку и варим ровно 15 мин.
Отдельно в сковороде жарим лук.
К нему добавляем морковь через терку и одну столовую ложку томатной пасты. Рекомендуется добавить 1 болгарский красный перец.
Жарим овощи на среднем огне 7 мин. Добавляем сваренный бульон. Все готовые ингредиенты, такие как, окорок, копченая колбаса, соленые огурцы, нарезаем.
Также подготавливаем мясо. Добавляем черный перец, чеснок, лимон, маслины. Не забудьте добавить зелень. Перемешиваем и даем супу настояться ровно 10-15 минут. Всем приятного аппетита!
С картошкой и копченой колбасойСолянка в домашних условиях готовится при наличии в холодильнике копченой колбасы и нескольких картофелин. Такое блюдо еще называется картофельным супом с колбасками.
Для того, чтобы сварить такой интересный суп необходимо иметь:
- 1 большую картофелину;
- луковицу;
- морковку;
- 1-2 зубца чеснока;
- сырокопченая колбаса с жиром – 200г;
- перец, соль;
- томат – 1 ч. л. с горкой;
- зелень.
л. с горкой;Очистим, подготовим и нарежем все необходимые овощи.
Луковицу и зелень нарезаем мелко, морковку натираем на терке.
Картошку измельчаем квадратиками и колбасное изделие шинкуем длинными брусками.
Наливаем масло на сковороду и обжариваем колбасу одновременно с луком и морковью. Прибавим к овощам разведенную водой томатную пасту.
Возьмем двухлитровую кастрюлю и нальем в нее воды. В кипящую воду засыпаем картошку.
Когда картофель будет почти готов, заправим супчик обжаркой. Пробуем угощенье на соль и добавляем специи, зелень и чеснок.
С курицей и картошкойРазмешиваем, накрываем крышкой и даем потомиться полчаса. Готовое блюдо имеет приятный копчено-чесночный аромат.
Этот вкусный суп солянку вам захочется приготовить еще не раз.
Понадобится для бульона:
- курица – 550 г;
- копченая грудинка – 250 г;
- вода – 3л.
Для заправки:
- картофель – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- томатное пюре – 3 ст.л.
- соленые корнишоны – 250 г;
- вода – 200 мл;
- каперсы – 2 ст.л.:
- перец черный – 6 горошин;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль, сахар – по вкусу.
Заливаем курицу холодной водой, снимаем пену.
Нарезаем картофель и соленые огурцы кубиками. Кладем туда же копченую грудинку, целую головку лука, морковь и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим 2 часа на слабом огне.
В это время на сковороду наливаем масло и обжариваем нарезанный лук 5 мин. на слабом огне. К нему выкладываем томатную пасту и тушим 2 мин., помешивая.
Добавляем соленые огурцы, соединяем с овощами и вливаем воду. Накрываем крышкой и варим по 15 мин.
до густой консистенции.
Из бульона вынимаем все то, что там варилось, кроме картошки. Мясо отделяем от костей и нарезаем кубиками или соломкой.
В кастрюлю кладем каперсы, перец и содержимое сковороды. Доводим до кипения и варим 10 мин.
В конце вводим мясные продукты, лимонный сок, соль. Сахар и перец. Опять вскипятим и вкусный суп готов.
Сборная мясная солянка с картошкой в мультиваркеЭто самый простой рецепт мясной сборной солянки в домашних условиях.
Для готовки потребуется мультиварка. Поэтому приготовление солянки мясной не отнимет много времени. Мультиварка сделает все сама. Нужно только загрузить продукты.
Для рецепта подготовим продукты:
- свиной балык – 400г;
- салями – 300 г;
- маслины – 150 г;
- соленые огурцы 3-4 шт.;
- репчатый лук – 1 шт;
- 50 г томатной пасты;
- зелень, специи.
Включаем мультиварку на режим жарки. Пока она прогревается, подготовим продукты. Лук, огурцы и мясные ингредиенты нарезаем соломкой. Маслины режем толстыми кружочками.
Наливаем в кастрюлю 2 ст.л. масла и отправляем лук. Пассируем его до мягкости.
К луку всыпаем огурцы и тушим. Добавляем копчености и все вместе обжариваем. Не забываем перемешивать.
Как продукты потушили 5-10 мин., добавляем томат и немного сахара. Осталось все обжарить примерно 5 мин.
Кладем соль.
Наливаем воды столько, чтоб суп получился густой. Включаем режим «суп» на 20 мин.
Мясная солянка готова. Украсим блюдо лимоном и петрушкой. Подаем со сметаной.
Солянка с колбасой и картошкой без огурцовИногда в некоторых семьях дети не любят присутствие огурцов в первых блюдах. Поэтому в этом случае придет на выручку солянка. Рецепт с колбасой и картошкой это один из вариантов супа.
Для такой необычной солянки необходимо иметь в наличии следующие продукты:
- свинина для бульона – 500 г;
- картофель – 300 г;
- морковь- 150 г;
- оливки или маслины без косточек – 1 банка;
- мясные и колбасные изделия — 500 г;
- томат – 2 ст.л.;
- луковица – 1 шт.
Сначала сварим бульон из свинины. Надо подготовить все продукты и нарезать соломкой. Оливки нарезаем колечками.
Морковь и лук немного пассируются на рафинированном масле, а затем добавляется разбавленная водой томатная паста.
В качестве мясной составляющей будем использовать вареную колбасу, остатки свиного шашлыка, салями, ветчину и свинину из бульона. Вся мясная нарезка отправляется непосредственно в кастрюлю вместе с картошкой.
Ждем, пока содержимое кастрюли закипит, и отправляем в нее зажарку. В конце добавляем зелень, перец горошком и лавровый лист. Достаточное количество соли вышло из колбасных изделий, поэтому ее в супе достаточно.
Солянка с говядиной и картошкойОдним из привычных вариантов супа с копченостями является солянка на мясном бульоне. Это самый простой рецепт мясной сборной солянки в домашних условиях. Рецепт с фото поможет лучше понять весь процесс приготовления супа.
Потребуется:
- говядина – 600 г;
- окорок – 70 г;
- копченая курица – 50 г;
- копченая говядина – 60 г;
- варено – копченая колбаса – 70 г;
- сосиски – 2 шт.;
- лук репчатый – 150 г;
- вода — 2л;
- соленые огурцы – 350 г;
- рассол 150 мл;
- томатная паста – 1 ст. л;
- морковь – 100г;
- картофель – 200 г;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- каперсы – 1 ст.л;
- маслины – 60 г;
- соль, перец.
- сметана – 1 ст.л.
- лимон.
л;Рецепт приготовления солянки на бульоне понравится мужчинам. Ставим на огонь кастрюлю с мясом, морковью и неочищенным, но вымытым луком, заливаем водой и доводим до кипения.
Как только начинает появляться пена, убираем ее. Варим бульон 1 час на слабом огне. Подготовим остальные продукты. Нарезаем лук тонкой соломкой.
Морковь рубим на слайсы, а затем шинкуем как на салат. Картошку и очищенные соленые огурчики нарезаем на пластины, а затем кубиками.
Разогреваем масло в сковороде. Высыпаем лук и обжариваем его 1 мин. на сильном огне.
К нему кладем морковь, перемешиваем. Все пассируется 1 мин. на сильном огне до полуготовности.
Кладем соленые огурцы и томатную пасту и перемешиваем.
Вливаем огуречный рассол, сахар и 200 мл воды. Тушим на слабом огне 30 мин. Из бульона вынимаем мясо, овощи выбрасываем.
Сюда кладем картошку, провариваем 10-15 мин, затем тушеные овощи.
Доводим до кипения и варим на слабом огне 5 мин. Добавляем каперсы, маслины.
Сдабриваем солью и перцем. Вводим отварную говядину, порезанную кубиками, копчености и томим наше блюдо еще 3 мин. на слабом огне. При подаче кладем в тарелку дольку лимона и сметану.
Нравится ли вам рецепт?
Hodgepodge или «hutspot» по-голландски
Cooking with the Dutchess:
By Hanneke Eerden
блюдо в моей стране в зимнее время это не настоящий голландский.
Я даже удивился, когда узнал об этом!
Рецепт восходит к 1574 году. В то время испанцы оккупировали Нидерланды. В октябре того же года они покинули свой базовый лагерь, и голландцы нашли большую кастрюлю с едой, состоящей из моркови, мяса и лука. Гражданину Нидерландов он так понравился, что они попытались воспроизвести его с некоторыми изменениями. И остановились на этом рецепте. Рецепт, которым до сих пор наслаждаются многие голландцы в холодные зимние времена. Но это вкусно не только в холодное время, я даже несколько раз готовила его в прохладный день весной или летом!
Но в 1574 году в это блюдо не добавляли картошку просто потому, что картошки еще не было. Двести лет спустя в Европу прибыл первый картофель, но прошло еще двести лет, прежде чем его стали использовать в солянке или других подобных блюдах.
Про себя могу сказать, что ем его регулярно, и мне очень нравится его сладкий вкус. Предпочтительно я люблю подавать его с тушеным мясом. Рагу, например, как тушеная говядина, которую я разместил на этой неделе на своем веб-сайте 9.
0016 www.TheDutchessCooks.com. Но из-за того, что тушенка из говядины требует много времени на приготовление, у меня не всегда есть возможность добавить это в солянку. Но к этому блюду также подойдут вкусные фрикадельки или сосиски.
Это такое простое блюдо, в котором не так много ингредиентов, но иногда простота дает вам лучшие блюда!
Что вам нужно?
5-6 крупных морковок
2 крупных луковицы
5 крупных картофелин
2 столовые ложки горчицы
Перец
Соль
¼ чайной ложки свежего тертого мускатного ореха
Начните с очистки картофеля, очистите его и положите в большую кастрюлю с небольшим количеством воды. Морковь также очистите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте кусочки моркови к картофелю.
Очистите и нарежьте лук пополам, а затем тоже тонкими ломтиками. Положите их поверх моркови в кастрюле. Закрыть крышкой и довести до кипения. Как только вода закипит, даем покипеть 30 минут на медленном огне.
Слейте воду с картофеля, моркови и лука и положите их обратно в кастрюлю.
Добавьте горчицу, перец, соль и мускатный орех, а затем сделайте пюре. Разминаем до тех пор, пока не останется грубых кусочков. Вы можете оставить его немного грубым или сделать так, как я предпочитаю это блюдо: пюрировать, пока не останется ничего, что можно было бы пюрировать!
Если вы готовили фрикадельки или пряные колбаски для подачи к этому блюду, вы можете добавить немного жира и в морковную смесь. Это действительно вкусно!
Некоторые любят сразу же добавлять в кастрюлю соль и перец, но я этого никогда не делаю, потому что позже, когда вы сольете морковную смесь, специи тоже сольются, а это потеря вкуса!
Надеюсь, вам понравятся эти голландские рецепты, в следующий раз я уже запланировал еще один, так что следите за обновлениями!
Как всегда ~ Приятного аппетита!
www.TheDutchessCooks.com
Ходж Подж | Путешествие Джекмана
Поиск:
28 Воскресенье август 2011 г.
Думаю, пора выложить рецепт солянки. (Примечание: программа проверки орфографии не распознает слово «podge» и хочет автоматически исправить его на «podgy»)
Hodge Podge
Вы можете найти его в Google. В Википедии написано, что это суп из баранины. Но затем он дает следующее определение, которое, на мой взгляд, является правильным!
В Новой Шотландии это особое рагу, приготовленное в августе и состоящее из молодых овощей (особенно картофеля, моркови и бобов). Овощи варят в достаточном количестве воды, чтобы покрыть их, и когда молодой картофель станет мягким; добавляются жирные сливки, масло и соль/перец. На местном уровне добавление мяса или старых овощей считалось бы богохульством по отношению к традиции.
Прочитав это, вы можете добавить, что это не только Новая Шотландия, но и морская традиция. Я посмеялся над последней строкой, говоря, что было бы кощунством добавлять старые овощи и мясо. Это правда. Следует использовать только новые овощи, иначе они будут не такими вкусными и явно не такими свежими.
Теперь о мясе. Мясо в него не положишь, а как гарнир подать можно. Обычно подают гамбургер, стейк или свиные отбивные. Позвольте мне рассказать вам историю, которая произошла сегодня. Мои родители собирались приготовить солянку на ужин, и это здорово для меня. Когда они начали говорить о том, что еще взять с собой, мой папа упомянул одну из кур (которую вырастил мой брат). Потом был конфликт, потому что у тебя не целая курица с солянкой, а есть с картошкой, соусом, соусом и тому подобное. В конце концов, у нас получилась солянка с курицей вместе с потрясающим соусом и заправкой моего папы, а также свекла и свекольная зелень. Мама хотела, чтобы я обязательно передала вам, что все, что у нас на тарелке, выращено в НБ (овощи — родительский огород, курица — место брата, а в заправке был летний чабер из НБ).
На десерт яблочный чипс. Яблоки и овес, используемые для его приготовления, тоже из NB.
Если вы еще не готовили солянку, самое время это сделать. Если у вас нет сада с ингредиентами, отправляйтесь на местный рынок и купите их, пока они еще свежие и сезонные.
Ингредиенты:
Свежий молодой картофель
Свежая морковь (более мелкие лучше положить в целую морковь – не нужно их нарезать)
Свежая зеленая и желтая фасоль
Свежий горох (молоко)
Сливочное масло
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Вымойте все овощи и сложите их в кастрюлю (да, все в одну кастрюлю!). Варите, пока картофель не станет мягким или по вашему вкусу.
2. Слейте воду с овощей. В кастрюлю (или большую миску) налейте молоко, чтобы покрыть овощи примерно на 1/2.
3. Положите несколько ложек сливочного масла (можете быть щедрым, ничего страшного). Добавьте соль по вкусу.
5. Выложите на тарелку и наслаждайтесь.
Некоторым нравится наливать ложкой с дырочками, чтобы на тарелку не попало столько молока, но мы предпочитаем использовать ложку без дырок и получать молоко вместе с ней. Это действительно вкусно. Я надеюсь, что у вас текут слюнки и что до истечения месяца вы посетите рынок и приготовите прекрасный ужин из солянки.