Румяная картошка в духовке рецепт: Cметанно-чесночный соус — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Содержание

Как запечь картошку в духовке с хрустящей золотистой корочкой

Иногда даже самые простые блюда не хотят получаться вкусными и красивыми. Как будто кто-то всыпал горсть песка в хорошо отлаженный и годами работающий механизм. Вот, например, запеченная картошка в духовке. Проще, казалось бы, не придумаешь. Нарезал картошку, поставил в разогретый духовой шкаф – и жди, пока она зарумянится до аппетитного хруста. Но бывает, что вместо румяных ломтиков приходится подавать к столу нечто, больше напоминающее картофельное пюре. Или почти обугленные снаружи и сырые внутри дольки. И дело даже не в рецепте. Ведь залог аппетитного золотистого верха запеченной картошки – это… сама картошка. Для приготовления в духовке идеально подходят клубни со средним содержанием крахмала. Такой картофель обычно имеет белую плотную сердцевину и отлично держит форму при термической обработке. Внутри кусочки становятся мягкими, а снаружи – золотистыми. Предлагаю вам два простых способа приготовления, которые вам подробно расскажут, как вкусно запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой.

Содержание статьи:

Бесподобная хрустящая картошка – быстро и вкусно

Самый простой рецепт. Никакой мороки и всегда отличный результат. Специи можно подобрать какие угодно, поэтому вкус блюда может быть любым – от традиционного до пикантного.

Ингредиенты:

картофель – 1 кгсоль мелкая – большая щепотка (по вкусу)
растительное масло без запаха – 50-70 млсушеный укроп* – 1 ч. л. (без горки)
черный молотый перец – по вкусу и желаниючеснок – 2 зубчика среднего размера

*По желанию можно использовать и другие специи или готовые приправы.

Как просто запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой:

-1-

Вымойте клубни от частичек грунта. Снимите кожуру. Нарежьте картофель ломтиками произвольной формы. Мне больше всего нравятся дольки. Просто разрежьте каждую картофелину вдоль на 4-6 частей. Обычно так готовят картофель по-деревенски. Но также можно нарезать клубни средней по толщине соломкой или небольшим кубиком.

-2-

Подготовьте смесь специй. Я выбрала чеснок и сушеный укроп. Вместо них можете использовать и другие приправы. С картофельными блюдами хорошо сочетается тимьян, розмарин, майоран, базилик, орегано, паприка и куркума. Выбирайте любые и комбинируйте между собой. Но если вы решили точно следовать рецепту, очистите чеснок. Пропустите его через специальную давилку или мелко нарубите ножом. Сложите в небольшую мисочку.

-3-

Туда же всыпьте укроп и немного соли.

-4-

Влейте растительное масло. Перемешайте.

-5-

Добавьте ароматную смесь к кусочкам картошки.

-6-

Перемешайте. Если есть время, дайте постоять картофелю при комнатной температуре 7-10 минут.

-7-

Противень или большую прямоугольную форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным жиром. Выложите картофельные дольки вплотную друг к другу. Желательно, чтобы картошка занимала только один ряд, тогда она равномерно запечется и покроется хрустящей корочкой. Выложенный в несколько “этажей” картофель придется периодически вынимать из духовки и перемешивать. Это не очень удобно. К тому же, некоторые ломтики могут деформироваться.

-8-

Запекайте картофель до золотистого оттенка в разогретой духовке. Температура готовки – 180-200 градусов. Время – 30-40 минут. На готовность проверьте зубочисткой или просто попробуйте один из кусочков. Подавайте картошку горячей. В разогретом виде она уже не будет такой хрустящей.

Запеченная картошка в панировке из муки из специй

Панировка из муки сделает хрустящую корочку на любом картофеле, независимо от содержания в нем крахмала. Технические характеристики духовки тоже не имеют значения. Блюдо по этому рецепту получается вкусным всегда!

Для приготовления потребуется:

картошка – 7-8 клубней среднего размерачеснок – 1-2 зубчика
сладкая молотая паприка – 1 ч. л. (без горки)черный молотый перец – щепотка
куркума – щепотка
соль поваренная (мелкая) – 3/4 ч. л. (по вкусу)растительное масло без запаха – 5-6 ст. л.
мука пшеничная высшего сорта или мелкие панировочные сухари – 1-2 ст. л.также понадобится полиэтиленовый пакет

Способ приготовления:

-1-

Для запекания в духовке лучше взять картошку среднего размера продолговатой формы с относительно ровной поверхностью. С вымытых клубней снимите кожуру. Удалите «глазки» и видимые повреждения.

-2-

Картофелину разрежьте вдоль пополам. А потом каждую половинку разделите еще на 2-4 части.

-3-

Сложите ломтики в чистый пакет из пищевого полиэтилена.

-4-

Добавьте сухие специи и соль. Букет пряностей можете изменить по своему усмотрению. Чеснок очистите. И пропустите через специальный пресс.

-5-

Влейте подсолнечное масло без запаха.

-6-

Добавьте муку или панировочные сухари. Можно смешать то и другое в равных пропорциях. Благодаря такой нехитрой панировке картошка гарантированно покроется хрустящей корочкой, не зависимо от сорта и особенностей вашей духовки.

-7-

Завяжите свободные края пакета. И интенсивно его встряхните несколько раз.

-8-

Так приправа, мука и масло равномерно распределятся по кусочкам картофеля.

-9-

Выложите картошку на противень, смазанный растительным маслом. Старайтесь, чтобы картошечка уместилась в один “этаж”.

-10-

Запекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки в разогретой до 180-200 градусов духовке. На готовку картошки по этому рецепту у меня обычно уходит 40-50 минут. Смотря, насколько крупно нарежу клубни.

Приятного вам аппетита!

( Пока оценок нет )

Картошка, запеченная в духовке с румяной корочкой

Золотистые ломтики картошки, равномерно запеченные в духовке до приятного хруста, являются изумительно легким в приготовлении и невероятно аппетитным блюдом. Его базовая рецептура построена на минимальном составе обычных продуктов.

В гастрономический шедевр превращаются несколько овощных клубней при участии растительного масла и небольшого набора традиционных специй. Прелесть кулинарного изделия в том, что некоторые приправы заменяются согласно собственному вкусу и не особо принципиальны. Но часть из них, все же, обязана присутствовать. Ведь только молотая куркума и сладкая паприка гарантируют аккуратным ломтикам картофеля красивый золотистый цвет. А сушеный чеснок в сочетании с растительными жирами придает картошке пикантности, обогащает румяные овощные кусочки потрясающим вкусом и ароматом.

Продукты

  • очищенная картошка – 700 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • высушенные травы и специи (сладкая паприка, душица, куркума) – по ½ ч.л.;
  • чеснок молотый (можно брать готовую смесь с пряными травами) – 1 ст.л.;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • душистый перец – по желанию.

 

Рецепт приготовления

1. Очищенную картошку тщательно промываем, подсушиваем при помощи кухонных полотенец. Затем разрезаем на продолговатые дольки. Можно использовать картофель любых размеров и форм, при этом мелкие клубни оставляем целыми и в кожуре.

2. Готовим маринад. При помощи вилки соединяем растительное масло и подготовленные специи.

3. Поливаем дольки картофеля ароматной заправкой и хорошо перемешиваем.

4. Переходим непосредственно к запеканию картошки. Включаем в электрической духовке режим верхнего и нижнего нагрева и устанавливаем температуру 200°C. Застилаем противень духовки силиконовым ковриком или пергаментом. Выкладываем картофельные дольки на достаточном расстоянии друг от друга.

5. Картошку запекаем в духовке в течение 40 минут. Подаем готовый запеченный картофель с румяной корочкой со свежими или маринованными овощами или в качестве гарнира к мясным и рыбным изделиям.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Информация о материале
Категория: Блюда из овощей

Ароматная румяная молодая картошка с укропом и чесноком в духовке

Личные впечатления о рецепте:

Пора молодой картошки в разгаре! Отварная с укропом – это уже классика! А вот такая запеченная картошечка – как альтернатива классике! Однозначно, понравится всем, кто ее вкусит!

Чтобы приготовить ароматную румяную молодую картошку с укропом и чесноком в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • картофель молодой – 1 кг
  • соль – по вкусу
  • масло сливочное – 50 г
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • укроп – 1 пучок

Количество порций: 4-5

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить ароматную румяную молодую картошку с укропом и чесноком в духовке.

Пошаговое приготовление

1. Хорошо промойте молодой картофель (лучше брать некрупный) под проточной водой и очистите его. Я просто мою его твердой стороной губки, и кожица нежная сама слезает (конечно, если он еще совсем молодой).
2. Выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем водой и варим после закипания еще 5 минут, а когда только начнет кипеть – солим.
3. Затем сливаем воду, добавляем масло, перекладываем в форму. Картофель должен лежать в ней одним слоем, а не друг на друге. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут (в зависимости от желаемой золотистой корочки).

4. Пока картофель запекается, очищаем чеснок и пропускаем его через пресс. Укроп очищаем от стеблей и нарезаем мелко. Смешиваем хорошо чеснок и укроп.
5. За 5-10 минут до конца запекания выкладываем смесь чесночную к картофелю, аккуратно перемешиваем.
Картофель прекрасно подойдет к овощному салату и мясу, а особенно к шашлыку!

Обязательно попробуйте – понравится!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Вкусная картошка с румяной корочкой

Хочу поделиться старинным бабушкиным рецептом. Я знаю, что красивую аппетитную с румяной корочкой ароматную картошку могут приготовить не все. Как бы это ни казалось просто.

Ингредиенты

картофель
1 кг
растительное масло 2-3 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
чеснок 1-2 зубчика
перец черный
зелень

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Кухня

Русская

Видеорецепт

Картофель вымыть и очистить.
Небольшие клубни оставьте как есть крупные разрезать на 2-4 части.
Хорошо разогреть сковороду и налить масло, чтобы оно прикрыло дно.
Выложить картофель в один слой.

Закрыть крышку и уменьшить нагрев.
Оставить на 5-6 минут.
Перевернуть и опять закрыть на 5-6 минут.

Таким образом обжарить со всех сторон.
Нагрев держать близкий к минимальному.
Как только картошка хорошо поджарилась и почти готова её можно посолить и поперчить.
Полная готовность около получаса.

Выключить нагрев, натереть сверху чеснок и подержать минуту с закрытой крышкой.

При подаче посыпать картошку свежей зеленью.
Можно подавать к мясу, к рыбе или как самостоятельное блюдо с квашеной капустой и другими салатами.
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Картофель с румяной корочкой в духовке. Картофель в духовке с хрустящей корочкой

Картофель любят практически все. И у каждой семьи есть свои рецепты приготовления этого овоща.

Его жарят, варят, пекут на костре и готовят на пару.

Также картофель фаршируют различными начинками из мяса, колбасных изделий, грибов, рыбы или овощей.

Еще одним распространенным способом приготовления картошки является запекание.

Мало кто сможет отказаться от приготовленного в духовке картофеля, если он ко всему этому будет еще и хрустящий.

Готовить в духовке картошку просто и это не занимает много времени.

В духовке овощ не теряет свои полезные свойства и витамины.

Хрустящая картошка в духовке – общие принципы приготовления

Для приготовления выбирайте картошку с желтой или красной кожурой.

Перед тем как почистить картофель тщательно его помойте.

Очищенную картошку не держите долго в воде, чтобы не вымыть весь крахмал.

Нарезайте картофель тонко.

Чтобы картофель был хрустящим, предварительно отварите его две минуты в воде.

Перед запеканием просушите нарезанный картофель бумажными полотенцами.

Солить блюдо желательно в конце приготовления.

Духовку перед приготовлением предварительно нагрейте.

Подавайте блюдо, предварительно посыпав его зеленью.

Хрустящая картошка в духовке – классический рецепт

Ингредиенты:

Четыре картофелины;

Три зубчика чеснока;

Сушеный тимьян;

Литр воды;

Сушеный розмарин.

Способ приготовления:

1. Чеснок почистите от шелухи, промойте и натрите на терке с маленькими отверстиями.

2. Влейте оливковое масло в миску, добавьте перец, розмарин, соль, чеснок и тимьян. Ингредиенты перемешайте и накройте крышкой.

3. Уберите маринад настаиваться на два часа.

4. Картошку, промытую, очистите с помощью острого ножа и нарежьте на тонкие пластинки.

5. В кастрюлю налейте воды и доведите ее до кипения. Нарезанный картофель опустите в кипящую воду на три минут.

6. Достаньте отваренную картошку шумовкой и перекиньте на дуршлаг. Дайте всей воду стечь.

7. Разогрейте духовку до 200 градусов.

8. Опустите картофель в миску с маринадом и аккуратно перемешайте.

9. Затем выложите овощ одним слоем на противень.

10. Обжаривайте картошечку, переворачивая, 20 минут до золотистой корочки.

11. Подавайте блюдо с сырным или чесночным соусом.

Хрустящая картошка в духовке с испанским соусом

Ингредиенты:

900 г картофеля;

Две ложки сушеного розмарина;

Пять зубчиков чеснока;

Восемь ложек оливкового масла;

Восемь ложек майонеза;

Половинка лимона;

Две ложки дижонской горчицы.

Способ приготовления:

1. Возьмите некрупные картофелины и помойте их. Если овощ старый, то почистите его.

2. Разрежьте картофель на две половинки и просушите его.

3. Выложите кусочки овоща на противень и полейте их шестью ложками оливкового масла.

4. Посолите картофель, поперчите и приправьте розмарином.

5. Перемешайте все руками и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

6. Для соуса почистите и выдавите чеснок. Добавьте к нему сок лимона, майонез, горчицу и оставшееся оливковое масло. Перемешайте все до однородного состояния.

7. Вытаскивайте периодически картофель из духовки и помешивайте его, чтобы он был хрустящим со всех сторон.

8. Готовый овощ разложите по тарелочкам, и полейте заранее приготовленным соусом.

9. С таким блюдом будет сочетаться приготовленная в духовке говядина или свинина.

Хрустящая картошка в духовке по-шведски

Ингредиенты:

9 картофелин;

Панировочные сухари;

120 г сыра;

80 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Картофелины ополосните, и почистит под струей воды.

2. Протрите каждый овощ кухонным полотенцем.

3. Укладывайте поочередно картофелины на ложку и нарезайте их на тонкие ломтики, не доводя нож до конца. Края ложки не будут давать ножу провалиться до конца. Получиться что-то похожее на «гармошку».

4. Нарежьте твердое сливочное масло на пласты два на два сантиметра.

5. Каждый пласт масла засуньте черед один надрез в картофель.

6. Застелите противень фольгой и выложите картошку.

7. Запекайте блюдо в духовке при 220 градусах 25 минут.

8. Через пройденное время вытащите противень. Посолите картофель и посыпьте панировочными сухарями. Отправьте блюдо снова в духовку на 20 минут.

9. За 10 минут до приготовления посыпьте каждую картофелину тертым сыром.

10. Как только сыр расплавится и подрумянится, доставайте картошку из духовки.

11. Подавайте блюдо вместе с красным луком, замоченным в уксусе и консервированным горошком.

Хрустящая картошка в духовке по-деревенски

Ингредиенты:

Девять клубней молодого картофеля;

Ложка соли;

Четыре зубчика чеснока;

Две ложки подсолнечного масла;

Ложка сушеного орегано;

Сладкая паприка.

Способ приготовления:

1. Овощи тщательно помойте и протрите салфетками.

2. Разрежьте каждую картошку вдоль на несколько кусочков.

3. Положите картофель в миску, добавьте масло, выдавленный через пресс чесночок, соль, орегано, перец и паприку. Перемешайте все так, чтобы специи распределились по каждому кусочку картошки.

4. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и выложите подальше друг от друга кусочки картофеля, прислоняя к пергаменту сторону с кожурой.

5. Сначала запекайте картофель при 180 градусах полчаса. Затем увеличьте огонь до 220 градусов и готовьте картошку до румяной корочки.

6. Подавайте блюдо горячим как основное блюдо или в качестве гарнира к куриному мясу в панировке.

Хрустящая фаршированная картошка в духовке

Ингредиенты:

Шесть картофелин;

Ложка сливочного масла;

140 г ветчины;

Ложка пшеничной муки;

Один лук репчатый;

Петрушка;

Зеленый лук;

Перец чили;

60 г сыра.

Способ приготовления:

1. Промойте картофель с помощью щетки и отварите его в мундире. Затем слейте воду и остудите овощ.

2. Зеленый лук и петрушку ополосните, встряхните от лишней влаги и мелко порубите.

3. Лук очистите от кожуры, и порежьте маленькими кубиками.

4. У ветчины удалите пленку и порубите ее кубиками.

5. Обжарьте лук и ветчину до готовности на сливочном масле.

6. Сыр натрите на терке и положите в миску. Туда же добавьте зажарку из ветчины и лука, петрушку и зеленый лук. Перемешайте.

7. Картошку, отваренную, очистите от кожуры и разрежьте пополам. Вытащите аккуратно внутреннюю мякоть и нарежьте ее кубиками.

8. Добавьте мякоть картошки к сыру с ветчиной. Снова перемешайте, добавив соль и перцы.

9. Заполните половинки картофеля начинкой и соедините их.

10. Затем обваляйте картофелины в муке и окуните в яичную массу, которую предварительно взбейте.

11. Обмажьте обильно противень растительным маслом и выложите на него картофелины, снова предварительно обваляв их в муке.

12. Готовьте блюдо до золотистой корочки, периодически переворачивая картошку.

13. Подавайте фаршированный картофель как основное блюдо вместе с зеленью.

Хрустящая картошка в сухарях в духовке

Ингредиенты:

1,1 кг картошки;

Панировочные сухари;

Сметана;

Две ложки растительного масла;

Паприка сладка;

Сушеный тимьян.

Способ приготовления:

1. Поставьте для начала разогреваться духовку на 220 градусов.

2. Затем очистите промытый картофель и нарежьте овощ дольками.

3. Залейте в емкость растительное масло и положите туда кусочки картофеля. Тщательно перемешайте.

4. В другой миске смешайте тмин, соль, панировочные сухари, паприку и тимьян.

5. Каждую дольку картофеля обмакните в специях с сухарями и поочередно выкладывайте на противень в ряд,

6. Отправьте готовиться картошку на 40 минут в духовку. Один раз во время готовки перемешайте.

7. В емкости смешайте измельченный чеснок сметану и порубленную зелень. Это будет соус для картошки.

8. Подавайте блюдо, разложив его по тарелкам с соусом и ломтиками хлеба.

Хрустящая картошка в духовке с луком

Ингредиенты:

Семь молодых картофелин;

Растительное масло;

Луковица;

Горчичный соус;

Способ приготовления:

1. Картошку с помощью щетки тщательно помойте.

2. В сковороде нагрейте воду и проварите в ней картофелины две минуты.

3. Затем переложите овощ в дуршлаг и обсушите.

4. В миску влейте две ложки масла. Туда же добавьте очищенный и мелко порубленный лук, выдавленный чеснок, зелень и горчичный соус. Перемешайте до однородного состояния.

5. Картофель нарежьте на дольки и обмакните каждый кусочек в маринад.

6. Выкладывайте картошку вниз кожурой на противень.

7. Отправляйте блюдо только в предварительно прогретую до 200 градусов духовку.

8. Запекайте блюдо 20 минут.

9. При необходимости полейте блюдо растительным маслом и запекайте до румяной корочки еще 15 минут.

10. Картошка, приготовленная таким образом, будет прекрасно сочетаться с овощным салатом или рыбой.

11. Специи для этого блюда используйте любые на свой вкус.

Хрустящая картошка пластинами со специями в духовке

Ингредиенты:

Четыре картофелины;

Сушеный розмарин;

Четыре ложки оливкового масла;

Смесь прованских трав;

Красный молотый перец;

Сушеный тимьян;

Специи для картошки;

1,3 л воды;

Способ приготовления:

1. В мисочку натрите чеснок. Добавьте масло оливковое, соль, специи, прованские травы. Также насыпьте красный перец, сушеный тимьян и розмарин. Перемешайте все ложкой и оставьте на час настаиваться.

2. Картошечку почистите, и нарежьте на пластинки.

3. Проварите нарезанный картофель от двух до четырех минут в кипяченой воде, затем просушите его.

4. Выложите пластины картофеля на противень одним ровным слоем и полейте их подготовленной заранее смесью.

5. Разогрейте духовку и отправьте туда запекаться картофель.

6. Как только он станет хрустящим, вытащите противень из духовки и подавайте картошечку к столу.

7. Блюдо сочетается с мясными салатами и закусками.

Хрустящая картошка в духовке – хитрости и полезные советы

Запланированный картофель будет еще хрустящее.

Для приготовления используйте любые специи и приправы по вкусу.

Противень при желании застелите фольгой или пергаментной бумагой.

Для приготовления используйте растительное или оливковое масло.

Во время готовки картофель несколько раз переворачивайте с помощью лопатки.

Чтобы картофель не затвердел, подавайте его горячим.

Подавайте блюдо при желании в качестве гарнира.

Гарниры из картофеля любимы многими. Это и жареная картошка, и отварная, и тушёная, и запечённая, и пюре, и картофель фри… Сегодня будем готовить картофель с хрустящей корочкой в духовке. Это очень просто, но нужно знать несколько секретов…

Кстати, такой картофель очень хорош и как самостоятельное блюдо, его можно подать с овощами или соусами.

Для приготовления хрустящей картошки в духовке возьмём продукты по списку. Картофель нужно брать не слишком разваристый, со средним содержанием крахмала. У меня сегодня молодой картофель — блюдо удалось на славу.

Картофель почистим и разрежем на дольки. Некрупный картофель достаточно разрезать на 4 части, особо не мельчите. Рекомендую хорошенько обсушить картофель, тогда хрустящая корочка будет обеспечена.

Смешаем соль, перец и другие любимые специи (я взяла паприку), добавим мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок.

Вольём растительное масло и размешаем нашу заправку для картофеля.

Выльем заправку к ломтикам картофеля, хорошо перемешаем, чтобы каждый кусочек со всех сторон был ею смазан.

Противень выстелем бумагой для выпечки, смажем её растительным маслом. Выложим ломтики картофеля в один слой, для лучшего подрумянивания. Если заправка осталась — смажьте ею картофель сверху.

Ставим противень в разогретую до 180-200°С духовку на 30-35 минут, до красивой корочки (ориентируйтесь на свою духовку). Ароматный, красивый картофель с хрустящей корочкой в духовке готов!

Из множества рецептов приготовления картофеля в духовке я выбрал самые вкусные. Подавать запеченную в духовке картошку можно в качестве гарнира к жареному мясу, или как самостоятельное блюдо с острым . Итак, давайте с Вами разберемся, как запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой? Для первого рецепта приготовления этого простого и очень вкусного блюда Вам понадобятся следующие продукты:

  • 6-7 картофелин
  • 20 грамм масла сливочного
  • 3 столовые ложки масла оливкового
  • приправы, соли и перец по вкусу

Приправы придают картофелю очень яркий аромат — отлично подходят свежий или сушеный измельченный чеснок, молотая паприка, майоран, орегано и карри.

Как в духовке запечь картошку с хрустящей корочкой

Картошку тщательно моем и нарезаем на крупные дольки. Затем дольки складываем в миску, поливаем маслом оливковым, приправляем специями по вкусу и тщательно перемешиваем. Равномерно раскладываем картошку на противне или в форме для запекания, сверху кладем ломтики масла сливочного. Запекаем картошку в духовке при двухсот градусах до золотистости (готовим примерно полчаса).

Печем в духовке картошку с хрустящей корочкой

Продукты:

  • 600 грамм картофеля
  • по 2 грамма молотой паприки, сушеного чеснока и сухого укропа
  • соль, карри и перец по вкусу
  • две столовые ложки подсолнечного масла (берем рафинированное)

Способ приготовления:

Картошку при помощи щетки тщательно промываем. Затем не счищая кожуру каждую картофелину разрезаем вдоль на восемь долек. Добавляем немного соли и все пряности. Прибавляем подсолнечное масло и перемешиваем, чтобы каждая картофельная долька была равномерно покрыта маслом и пряностями. Выкладываем картошку на противень, поливаем оставшимся маслом, еще немного солим сверху. Запекаем при двухсот градусах около получаса. Время приготовления напрямую зависит от особенностей духовки и сорта картофеля.

Как вкусно запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой

Продукты:

  • восемь крупных картофелин (нарезаем на четверти)
  • столовая ложка сушеного розмарина
  • перец и соль по вкусу
  • 1/4 стакана масла оливкового

Способ приготовления:

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов.

В большой глубокой миске смешиваем картошку, сушеный розмарин, оливковое масло, перец и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем.

Равномерно выкладываем картошку на противень и запекаем в предварительно разогретой духовке полчаса до золотистой корочки.

Рецепт № 4

Продукты:

  • четыре-пять картофелин
  • четыре столовые ложки подсолнечного рафинированного масла
  • по 0.5 чайной ложки молотой паприки, сухого чеснока и сухого лука (порошка)
  • перец по вкусу

Способ приготовления:

Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов. Нарезаем картошку дольками. Перемешиваем молотую паприку, сушеный чеснок, сушеный лук и свежемолотый черный перец.

Ломтики картофеля поливаем маслом и обваливаем в специях. Выкладываем на противень. Запекаем 45 минут в духовке до золотистости.

Как быстро и вкусно запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой

Продукты:

  • шесть картофелин (нарезаем дольками)
  • по три столовые ложки подсолнечного рафинированного масла и сливочного масла
  • столовая ложка розмарина (свежего или сушеного)
  • перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Растапливаем масло сливочное. Перемешиваем с рафинированным подсолнечным. Добавляем соль, свежемолотый черный перец и мелко нарезанный розмарин (свежий или сушеный). Обваливаем ломтики картофеля в смеси масла. Выкладываем на противень. Запекаем в духовке 30-35 минут до золотистости.

Простое и невероятно вкусное блюдо — картофельные дольки, запеченные в духовке. В домашних условиях можно приготовить с любыми специями или просто с солью.

Картофельные дольки, запеченные в духовке – это наш ответ фастфудовской картошке-фри. Эти ломтики получаются настолько аппетитными и вкусными, что их хочется кушать не останавливаясь. Вдобавок рецепт картофельных долек прост до безобразия: почистил, нарезал, перемешал, запек – всё!

Готовые картофельные дольки могут стать отменным гарниром к мясным блюдам или самостоятельной горячей закуской, которую рекомендую подавать с любимыми соусами. Я выбрала сметанный соус с огурцами, чесноком и свежей зеленью – нам очень понравился симбиоз румяных ломтиков и свежей ароматной заправки.

  • картофель — 700 гр
  • приправа для картофеля — 1 ч.л.
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.

Корнеплоды нужно нарезать на 8 частей каждый. Должны получиться блинные ломтики, поэтому резать картошку нужно сначала вдоль на 4 части, а затем каждую еще раз вдоль.

Теперь посыпаем картофельные ломтики любимой приправой и поливаем маслом растительным, чтобы ароматная добавка хорошо прилипла к долькам. Руками хорошенько перемешиваем все.

Запекаем ломтики при 190 градусах около 40 минут. Время приготовления этого блюда может варьироваться, что, в первую очередь, зависит от сорта картошки. Моя готовится довольно быстро — 40 минут вполне хватило, чтобы ломтики зарумянились и стали мягкими внутри.

Рекомендую сделать к картофельным долькам такой соус: пробить блендером 1 свежий (очень хорошо подойдет маринованный или соленый) огурец, пару ложек сметаны и несколько веточек свежего укропа. Если огурец вы выберете свежий, можете посолить соус.

Угощайтесь — ведь это так вкусно и сытно! А лучше приготовьте картофельные дольки для своей семьи — особенно сильная половина оценит их по достоинству!

Рецепт 2: картофельные дольки с чесноком в духовке

Пользуется популярностью картошка с чесноком, запеченная дольками в духовке. Хотя, она и калорийная, но очень вкусная. Блюдо готовится налегке. Но несколько правил все-таки имеется.

Овощ обязательно перед готовкой следует поместить в холодную воду и оставить в ней без внимания на 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы выделилась часть крахмала, который очень вреден для организма. Картошка, приготовленная по предлагаемому рецепту, получается неострой. Если нравится более ядреный вкус, то можно добавить больше чеснока и красного жгучего перца. В духовке запекать до желаемого состояния.

Вкусно получается, если картофельные дольки только слегка подрумянятся. Удобно для этого включить в духовом шкафу режим конвекции. Подается картошка самостоятельно. В качестве дополнения можно предложить соус, приготовленный на основе томатов, или же майонез. Также картофель, запечный по этому рецепту, может быть подан в качестве гарнира.

  • Картофель (средних размеров) — 10-12 шт
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Соль, перец, приправы — на вкус
  • Масло растительное — 50-70 мл

Чтобы приготовить дольками картофель с чесноком в духовке, следует подготовить необходимые продукты. Картошку почистить и подержать в холодной воде где-то 15 минут, чтобы выделился из нее вредный крахмал. Почистить и измельчить (лучше на мелкой терке) чеснок. А также понадобится для приготовления растительное масло, специи и соль. Вкусно использовать специи и пряности для блюд армянской кухни.

Картошку вынуть из воды и промокнуть слегка салфеткой. После порезать дольками. Посолить и перемешать.

Включить духовой шкаф, чтобы он нагрелся до 200 градусов. На противень выложить картошку. Важно ее разровнять в один слой. Отправить в духовку. Запекается овощ около 30-40 минут.

Через полчаса стоит попробовать степень ее готовности ножом. Если картофель не сырой и пропекся, можно включить режим конвекции в духовом шкафу, чтобы быстро подрумянить картошку. Важно, чтобы она сверху получилась хрустящей, а внутри мягкой и нежной.

Готовый картофель с чесноком, запеченный дольками в духовке, можно сервировать и подавать к столу.

Рецепт 3: картофельные дольки, запеченные в духовке

Задаетесь вопросом как быстро и вкусно приготовить гарнир? Запеките в духовке до румяности ароматные картофельные дольки.

  • Картофель — 1 кг
  • Масло кукурузное (или другое растительное) — 50 мл
  • Смесь перцев — 0,5 ч.л.
  • Пряные травы — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Картофель вымыть тщательно, нарезать дольками, разделив картофель на 6 частей.

Нарезанный картофель посыпать смесью перцев.

Полить кукурузным маслом. Если нет кукурузного, то любым растительным. Масло поможет придать корочку картофелю.

Посыпать картофельные дольки пряными травами, посолить по вкусу. Все тщательно перемешать.

Запекать картофельные дольки в духовке до румяности при температуре 190-200 градусов 30-40 минут.

Запеченные картофельные дольки. Приятного аппетита!

Рецепт 4: картофельные дольки, печеные с розмарином

  • Картофель для запекания — 1 кг
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Розмарин — 2 веточки
  • Оливковое масло — 150 мл
  • Морская соль
  • Молотый черный перец

В «пыль» порубить чеснок и розмарин. Повторюсь — на килограмм картофеля примерно пару веточек розмарина и 4 дольки чеснока. То есть — много!

В большую (важно!) миску налить оливковое масло (примерно 150 мл), туда же чеснок и розмарин. Хорошо все перемешать и дать настояться хотя бы 20 минут. Хотите — сделайте все заранее, масло будет душистым-душистым. Не любите, когда хрустит на зубах — все тоже самое, только сделайте масло за сутки и процедите сквозь мелкое сито, и у вас будет ароматное розмариново-чесночное масло. Но я так не делаю, мне нравится запеченный чеснок.

Картофель режем вдоль одинаковыми (это важно! он должен потом равномерно запечься) дольками. Не поленитесь их обсушить полотенцем.
Небольшими порциями опускаем в масло, хорошо натираем и даем стечь излишкам, иначе он будет жариться, а не запекаться.

Аккуратно, долька к дольке выкладываем на противень. Посыпаем крупной морской солью, если хотим — перчим. Не хотите противень потом оттирать — используйте лист пекарской бумаги.

И в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-30 минут…, но тут уж смотрите сами. Я люблю картофельные дольки в духовке совсем уж румяными, почти подгорелыми.

Рецепт 5: картофельные дольки в духовке по-деревенски

Этот рецепт запекания картофеля годится на все случаи жизни и никогда не надоедает. Картофель запеченный в духовке таким способом подходит и для ежедневного меню, и «когда гости на пороге».

Запеченная дольками с корочкой картошка настолько ароматна и аппетитна, что устоять, просто, невозможно. Рецепт невероятно прост, да и времени для приготовления понадобится немного. К тому же, чистить клубни не нужно. Их следует просто хорошенько промыть водой. Вы и сами убедитесь, что это простой в исполнении и очень вкусный рецепт, если будете следовать моим пошагово сделанным фото с небольшими комментариями.

  • небольшие клубни картофеля — 2-3 на одну порцию;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • подсолнечное масло;
  • черный молотый перец;
  • куркума;
  • специи «итальянские травы»
  • специи «прованские травы»
  • специи «орегано»
  • соль.

Выбираем картофелины среднего одинакового размера и хорошенько отмывает от загрязнений. Это следует сделать тщательно, так как клубни будем запекаться прямо в шкурке. Разрезаем картофель вдоль на четыре части.

Каждый картофельный ломтик процарапываем вилкой, чтобы он как следует пропитался ароматными специями. Складываем картофельные дольки в миску, посыпаем всем набором специй: прованскими и итальянскими травами, орегано, черным перцем. Добавляем щепотку куркумы (она дает приятный золотистый оттенок), соль и несколько ложек подсолнечного масла. Выдавливаем чеснок и перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем картофельные дольки.

Запекаем при 200 градусах до состояния готовности. Картофель запеченный в духовке легко должен прокалываться спичкой и иметь аппетитную зажаристую корочку. Готовность блюда можно определить и по сногсшибательному аромату, исходящего от духовки. Вы только посмотрите на фото какая получалась запеченная картошка с красивой корочкой!

Картофель запеченный в духовке с чесноком и специями можно использовать в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице. В пост, он подойдет и как самостоятельное моно блюдо.

Рецепт 6: как приготовить картофельные дольки в духовке

Картофель по-домашнему не оставит вас равнодушными.

  • Картофель – 1 кг
  • Масло оливковое – 6 ст. ложки
  • Соль, перец, приправы – по вкусу

Картофель тщательно вымыть (картофель с тонкой кожурой можно не чистить). Порезать на брусочки среднего размера.

Намазать кисточкой все кусочки картофеля оливковым маслом, посыпать солью и перцем, добавить по вкусу приправу.

Выпекать картофель в духовке в течение 25-30 минут при температуре 230 градусов.

Примерно на полпути духовку открыть и перевернуть все кусочки на другую сторону. Приятного аппетита.

Рецепт 7: картофель дольками в духовке с сухарями

  • картофель — 14 шт;
  • панировочные сухари — 1 пачка;
  • соль — по вкусу;
  • масло растительное — 4 столовые ложки;
  • приправа для курицы — по вкусу

Средние клубни картофеля тщательно вымыть, очистить.

Каждую картофелину разрезать на 4 дольки (если картофель крупный, тогда ещё раз напополам).

Картофель уложить в глубокую миску, и полить растительным маслом.

К картофелю добавить соль, куриную приправу и панировочные сухари.

Всё тщательно перемешать.

Предварительно включаем духовку (180 гр), чтобы она успела прогреться. Достаём противень, смазываем растительным маслом.

Выкладываем наш картофель на противень.

Запекаем в разогретой до 180 гр духовке в течение 40-45 минут.

Картошечка получается хрустящей и нереально вкусной. Желательно подавать этот гарнир с сырным соусом или же с киченезом (майонез + томатный кетчуп). Приятного аппетита!

Рецепт 8: простые картофельные дольки (пошаговые фото)

Знаменитые картофельные дольки, которые можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях, за считанные минуты, без лишних усилий и без капельки лишнего жира. Кажется просто нереальным, но это возможно. Такие хрустящие картофельные дольки дадут фору любому фаст-фуду, и получатся намного привлекательнее тех, что мы привыкли употреблять.

Картофель – 3 штуки; Специи – по вкусу; Растительное масло – для обмазывания поверхности.

Итак, для того, чтобы запечь картофель дольками в духовке, нам понадобится промыть и очистить тот самый картофель от лишней кожицы. Используем только чистые овощи.

Затем нарезаем его на дольки и выкладываем в глубокую посуду.

В той же глубокой посуде перемешиваем картофельные дольки с различными специями. Я использовала смесь специй (обычно, в магазине она продается и называется именно так: «смесь специй/перцев»). Там оказалась и соль, и паприка, и черный, и красный-острый перец. Картофель я посыпала этой спесью очень обильно.

Противень промасливаем растительным маслом и выкладываем на него картофельные дольки бочком вниз. Ни в коем случае не вываливайте все на противень, за один раз. Получится чуточку не то, что вы желаете увидеть. Итак, в таком виде картофельные дольки проведут, в разогретой духовке, около 20 минут, при температуре 180 градусов.

Может быть им понадобится и меньше времени, все зависит от размеров овоща и от особенностей вашей духовой печи. Как только бочок картофеля станет румяным и золотистым – можно дольки перевернуть и выпекать их еще 10 минут. Но это необязательно.

Готовый картофель, запеченный в духовке дольками с румяной корочкой, подаем к столу с любым соусом и горячими. Приятного аппетита!

Как ни странно, но самые простые рецепты почему-то оказываются самыми вкусными и полезными. Наверное, существует сотни, если не тысячи всевозможных рецептов картошки, но картошка, запеченная в духовке, остается чуть ли не самым вкусным блюдом. Предлагаю вкусный и быстрый рецепт запеченного картофеля.

Рецепт 1. Как запечь картошку в духовке ПРОСТО

  • 1 кг. картошки
  • 2 зубчика чеснока
  • приправа неострого красного перца
  • оливковое или подсолнечное масло
  1. Чистим картошку. Лучше всего взять некрупные клубни примерно одинакового размера. Каждую картофелину разрезаем пополам.
  2. Берем противень, наливаем на него немного оливкового или подсолнечного масла.
  3. Картошку вываливаем на противень (аккуратно выкладывать не нужно).
  4. Обильно, но в меру посыпаем солью. Кстати, чтобы картошка получилась действительно вкусной, используем морскую или обычную неочищенную соль. Очищенная соль красиво смотрится на столе, а вот для здоровья и вкуса не очень.
  5. Притрушиваем картофель приправой неострого красного перца, ее еще называют паприкой. Именно паприка придает запеченной картошке красивый румяный цвет и особый вкус. Поэтому желательно, чтобы приправа была мелкого помола, хотя если попадаются кусочки красного перца — не страшно.
  6. Рученьками делаем небольшой массаж картошке, чтобы масло, соль и приправа равномерно распределились по ней.
  7. Ставим противень в духовку. Запекаем картошку минут 25-30 при температуре 200-250 С. Понятное дело, что время готовки может варьировать в зависимости от сорта и размера картофеля. Молодой картофель печется быстрее.
  8. Когда наша ароматная и вкусная запеченная картошка станет мягкой, достаем ее из духовки. Выкладываем на блюдо, посыпаем мелко порезанным чесноком и украшаем зеленью. Если не сезон и нет свежей или замороженной зелени, то вполне подойдет засушенный укроп.

Рецепт 2. Картошка, запеченная в духовке с тмином в духовке (дольками)

Нам нужно 4−5 картофелин, растительное масло, тмин. Тщательно моем картофель и режем его на дольки (чем тоньше, тем быстрее они приготовятся и лучше пропекутся). Смешиваем картофельные дольки с маслом и тмином. Выкладываем дольки на предварительно смазанную растительным маслом форму. Запекаем в духовке при 220 градусах около часа. Тмин придаст вкусу картофеля пикантности.

Подавать картофельные дольки можно с майонезом, но лучше приготовить простейший соус: несколько ложек сметаны, в которые натерта головка чеснока. Потрясающе вкусно, сытно и при этом доступно!

Рецепт 3. Как запечь картошку с чесноком в духовке

  • картофель — 8шт,
  • чеснок,
  • масло растительное,
  • зелень петрушки или укропа,
  • соль, перец

Картошку промыть, почистить. Сделать на каждой картофелине несколько надрезов, не прорезая до конца, чтобы картофель не распадался, а немного раскрылся в виде веера.

Для чесночного соуса: в миску положить мелко порезанную зелень петрушки или укропа, добавить пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок, добавить растительное масло, посолить и поперчить по вкусу.

Картофель хорошо смазать полученным соусом, стараясь также промазывать в местах разрезов и выложить на смазанный маслом противень.
Запекать в духовке до готовности.

Рецепт 4. Картошка запеченная в фольге в духовке

Картофель, запеченный в духовке в фольге, — очень прост в приготовлении. Но его вкус получается изумительным, а аромат — невозможно описать словами!

  • 8-10 ровных клубней картофеля,
  • 1 головки лука-репки,
  • 100 г сметаны,
  • 3 зубчика чеснока,
  • зелень укропа,
  • фольга.

Клубни картофеля очень тщательно промыть, каждый по отдельности завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. Время запекания будет зависеть от их величины. На картофеле, прямо через фольгу, сделать крестообразный надрез. Далее, чтобы размять его мякоть, воткнуть в него вилку, и сделать ею несколько поворотов.

Измельченный чеснок смешать со сметаной. Лук-репку мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Раздвинув немного фольгу, в середину каждой картофелины положить понемногу обжаренного лука, полить приготовленным сметанным соусом и посыпать мелко измельченным укропом. Блюдо готово.

Рецепт 5. Как запечь картошку с салом в духовке

От картофеля, запеченного в духовке по этому рецепту, невозможно отказаться, потому что он получается очень ароматным и нежным. Его можно есть прямо сразу, а можно готовым брать в дорогу или на пикник.

  • на 1 картофелину берутся 3 тонких кусочка копченого сала или грудинки,
  • соль, перец — по вкусу,
  • фольга.

Картофель почистить и разрезать его по середине на 1 одинаковые части. Его можно слегка посолить, если будет использоваться слабосоленое сало, и поперчить.

На одну половинку картофеля (на место разреза) положить кусочек сала, накрыть второй его половинкой. Далее взять кусок фольги на него положить кусочек сала, на него соединенные половинки картофеля, на них — еще один кусочек сала. Края фольги поднять к верху и соединить, плотно их закрутив. . Все это выложить на решетку в духовку и выпекать при температуре 100-110 градусов от 30 до 50 минут (зависит от величины картофеля).

Рецепт 6. Как запечь картошку в мундире в духовке

1. Наверное, нет человека в мире, который не любит запеченный картофель с хрустящей корочкой и нежной, пышной мякотью с чем-нибудь очень вкусным и расплавленным внутри.
Сначала вам нужно разогреть духовку до 190 гр С. На 2 порции хорошо промойте две крупные картофелины весом примерно 225-275 гр. Тщательно их обсушить и вытереть полотенцем, а затем отложить как можно на дольше, чтобы они полностью высохли. Затем проколоть кожуру несколько раз вилкой, полить каждую картофелину маслом и натереть им кожуру.

2. Затем втереть некоторое количество морской соли — благодаря этому кожура потеряет какое-то количество влаги и получится хрустящей.

3. Раньше я сразу клала картофель в горячую духовку, но со времем обнаружила, что если класть их в более холодную духовку и готовить дольше, кожура получится более хрустящей. Так что положить картофель прямо в середину духовки на полку и запекайте 1 3/4 — 2 часа в зависимости от размера картофеля, пока кожура не станет хрустящей.

4. Когда картофель готов, порезать его пополам вдоль, Затем вилкой разрыхлить мякоть внутри, добавить много сливочного масла и оно будет таять и постепенно исчезнет в пышных облаках картофельной мякоти. Добавить морскую соль, черный молотый перец и подавать просто так или с начинкой на ваш выбор. Подавайте сразу же, так как картофель быстро теряет хрустящесть.

Рецепт 7. Картошка, запеченная с грибами, сыром, сметаной

  • 4 крупных картофелины,
  • 2 крупных луковицы,
  • 500 г грибов (у меня опята, но подойдут белые, обабки, маслята и даже шампиньоны),
  • стакан сметаны,
  • 150 гр Голландского сыра,
  • сливочное масло,
  • соль, перец.

То же самое можно проделать и в горшочке, порционно. Подавать вкусно с овощным салатом или пластиками помидоров.

Рецепт 8. Как запечь картошку с курицей в духовке

Один из самых простых и быстрых рецептов приготовления курицы целиком в духовке. Курица запекается в рукаве с картошкой, репчатым луком и чесноком. Курица получается запеченной до золотистого цвета, очень сочной и ароматной, и что самое главное — сразу же с оригинальным гарниром.

  • Курица — 1шт.
  • Репчатый лук — 2-3 шт.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Картошка — 5-6 шт.
  • Специи для курицы (или готовый набор, или: хмели-сунели, шафран, красный перец, или, если кто не любит острое — молотая паприка)
  • Соль, черный перец

Куриную тушку лучше брать охлажденную, но сгодиться и замороженная. Если в вашем распоряжении замороженное тело — размораживаем его при комнатной температуре. В воду, а особенно горячую, тело не совать!

А. Маринуем курицу

Вообще, каждый что называется, хозяин — барин. Для маринования можете использовать кастрюлю, таз или что душе угодно, а я всегда, тела для запекания мариную в пакетах, поскольку считаю что: 1) меньше мыть посуды; 2) мясо, птица, рыба в нем маринуется лучше, поскольку все более или менее герметично.

Итак, в чистый, целый пакет выкладываем курицу, выдавливаем на нее чеснокодавкой 3-4 зубчика чеснока, посыпаем солью, черным перцем, специями для курицы (здесь каждый сам экспериментирует, а я обычно использую или готовый набор, или: хмели-сунели, шафран, красный перец, или молотую паприку). Когда вы приготовили свой букет специй, поливаем все это дело небольшим количеством растительного масла, для того, чтоб связать специи и для того, чтоб легче ими было обмазывать курицу. Вообще, можно все специи, чеснок, соль смешать с маслом в отдельной тарелке и потом намазывать, но тогда рецепт курицы потеряет титул «самый простой способ запекания курицы в духовке»

А потом, равномерно протереть все остальное тело. При натирании — обратите внимание на те участки туши куда можно залезть пальцами (шейка, пространства между шкуркой и филе и т.д. и т.п.), поскольку чем тщательней вы ее натрете, тем ароматнее будет готовое блюдо.

Как только процесс натирания нашей курицы закончился, заворачиваем ее в наш пакет, оставляем мариноваться прямо в раковине минут на 30-40, и готовим овощи. Картошку и лук чистим, оставшийся от головки чеснок, очищаем до целых зубчиков.

Б. Запекаем курицу в рукаве

На противне размещаем рукав для запекания (в данном случае, я использовал пакет), и помещаем в него тушку курицы, а вокруг нее — почищенный и разрезанный пополам картофель, разрезанный на четвертинки — репчатый лук и все имеющиеся зубчики чеснока целиком. Курица и овощи размещаются таким образом, чтоб верхняя (грудная) часть курицы не перекрывалась овощами. Внутрь курицы можно добавить пару зубчиков чеснока, но овощи туда класть не рекомендую, поскольку курица может не пропечься!

Верхнюю часть рукава (пакета для запекания) зажимаем специальной ленточкой таким образом, чтоб был небольшой запас и пакет с курицей соприкасался не плотно. В верхней части пакета — делаем несколько маленьких дырочек, чтоб выходил пар из пакета. Для хорошего запекания курицы нужно чтоб горячий воздух циркулировал внутри рукава. После завершения этой процедуры противень с курицей, картошкой и луком помещаем (!обязательно) в уже разогретую духовку, после чего температуру можно немного уменьшить.

Запекаем курицу до готовности и до образования вот такой красивой корочки. По времени ориентируйтесь сами, поскольку у каждого духового шкафа имеется своя особенность.

Итак, после того как наша курица полностью пропеклась, перекладываем ее с противня прям в рукаве для запекания на широкую неглубокую тарелку, и уже там, аккуратно разрезаем и удаляем рукав, и получаем великолепное готовое блюдо сразу с гарниром!

Только что запеченную курицу подавать сразу же на стол! Остывшее блюдо уже не будет таким одуряющее ароматным и вкусным!

Рецепт 9. Картошка с мясом запеченные в духовке под сырной корочкой

  • Картофель — 2 кг
  • Мясо — 500 г
  • Морковь — 3-4 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Укроп — 100-150 г
  • Петрушка — 100-150 г
  • Сыр твердый — 200-300 г

Готовлю данное творение, когда не хочется долго возиться и хочется вкусно покушать.
Основные ингредиенты — мясо (в случае бюджетного варианта хорошо подходит и фарш), картофель, морковь, укроп, петрушка, лук, чеснок, майонез, сыр.

В глубокий противень наливаю растительное масло, так чтобы не было не смазанных участков, но не стоит и переливать. На противень укладываю слой мяса (нарезано маленькими кусочками) или слой фарша.

Мясо или фарш на 5 — 10 минут замачиваю в небольшом количестве соевого соуса.

Следующий слой — это смесь заранее заготовленных овощей, а именно: морковь тертая на крупной терке, мелко нарезанные лук, петрушка, укроп. В нарезанные овощи добавляю немножко майонеза, добавляю соль, перемешиваю и на противень.

Третий слой делаю из смеси: картофель, нарезанный тонкими ломтиками или кружочками, чеснок выдавленный чеснокодавкой, майонез, соль. Будет вкуснее если добавить приправки. Хорошо подходят приправы — хмели-сунели, гибная, универсальная («Mагги», «7 блюд» и. т. д.) Укладываем на противень и ставим в духовку. Если картофель не смазывать майонезом, то в духовке он подсыхает и верхняя часть не будет сочной.

Под воздействием температуры из ингредиентов выходит жидкость, но это не беда. В момент запекания жидкость испаряется. Готовится в духовке примерно 40 — 50 мин, в зависимости от температуры. Ориентироваться можно по запаху, а так же по виду картофеля. Минут за 10 — 15 до готовности достаем противень и посыпаем блюдо тертым сыром и в духовку. Вот вроде бы и все!

Данное блюдо очень универсально, можно добавлять разные ингредиенты, в зависимости от того, что есть в холодильнике. Иногда в овощную смесь добавляю нарезанные шампиньоны.

Румяная картошка в духовке

Технология приготовления хрустящей картошки в духовке

Запечь хрустящую картошку в духовке непросто – иногда вместо золотистых ломтиков получается вязкая масса, больше напоминающая пюре, или обугленные снаружи и сырые внутри дольки. Чтобы избежать подобного исхода, нужно знать несколько секретов приготовления и правильный рецепт. Картошка с хрустящей корочкой очень нравится детям, так как напоминает картофель фри, но в силу минимального количества масла и отсутствия обжарки намного полезней. Общие временные затраты – 50-60 минут.

Советы. Желательно использовать для запекания в духовке картофель со средним содержанием крахмала, тогда дольки будут держать форму, получатся мягкими внутри и золотистыми снаружи. Распознать подходящие клубни просто – их мякоть имеет плотную структуру и обычно белый цвет. Набор специй может быть любым, с хрустящим картофелем хорошо сочетаются: тмин, майоран, паприка, куркума, базилик, орегано и розмарин. Чтобы у блюда не появился неприятный запах и слишком темный цвет корочки, лучше взять обязательно рафинированное оливковое или подсолнечное масло.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг,
  • рафинированное растительное масло – 70 мл,
  • чеснок – 2-3 зубчика (по желанию),
  • соль, черный молотый перец, другие специи – по вкусу,
  • сушеная зелень – по вкусу.

Рецепт запеченной хрустящей картошки

1. Картофель почистить и помыть, затем разрезать каждый клубень на 4-6 одинаковых частей. Для равномерного запекания кусочки должны быть примерно одинаковой толщины и обсушены на бумажном полотенце.

2. Сложить выбранные специи в глубокую миску, добавить растительное масло, соль, сушеную зелень и выдавленный чеснок (по желанию). Перемешать.

3. Опустить в полученную смесь дольки картошки. Перемешать, чтобы ломтики смочились маслом с каждой стороны. Оставить на 7-10 минут для пропитки при комнатной температуре.

4. Разогреть духовку до 180-200 °C. Противень смазать растительным маслом, выложить дольки в один ряд так, чтобы они не прикасались друг с другом. Сверху полить остатками масла.

Внимание! Если картофель на противне будет выложен в несколько рядов, то ломтики придется перемешивать, и они потеряют форму, а в местах соприкосновения кусочков золотистой хрустящей корочки не получится!

5. Запекать ломтики в духовке 30-40 минут (время зависит от толщины) до золотистого цвета.

6. Достать хрустящую картошку из духовки и подать горячей как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Повторно разогретая картошка теряет хруст.


Замороженный картофель по деревенски в духовке. Готовим картошку по деревенски в духовке: вкусные рецепты запеченного картофеля

Что может быть вкуснее ароматной картошки на ужин? Корнеплод сочетают как с овощами, так и с мясом. Блюда из картофеля никогда не приедаются и легки в приготовлении. Как вкусно приготовить картошку по-деревенски в духовке разными способами, узнаем подробнее.

Классический способ запекания картошки по-деревенски не выходит из моды. Следуя данному рецепту, картофель получается мягкий внутри, но с приятной хрустящей корочкой снаружи. Выбирайте по возможности молодую картошку. Калорийность блюда в разы меньше, чем у жареной картошки.

Ингредиенты:

  • картофель – 10-12 шт. среднего размера;
  • чеснок – 2 дольки;
  • базилик и орегано в сушёном виде – пол чайной ложки;
  • паприка – ч. л.;
  • масло рафинированное – 5 ст. л.;
  • молотый красный и черный перец – по вкусу;
  • соль – 1 ч. л. без горки.

В первую очередь подготовить молодой картофель. Тщательно промойте его под проточной водой, чтобы не осталось следов грязи. Запекать корнеплод нужно именно с кожицей.

Затем переложить в посуду, добавить все травяные специи, смесь перцев, давленный чеснок и соль. Влить масло, и хорошо перемешать дольки.

Разложите на противне кулинарный пергамент, сверху выложить ароматные дольки.

Запекать в духовке 30 – 40 минут, температуру поставить на 180 градусов. Мягкость картошки лучше проверить зубочисткой. Через 40 минут блюдо из картофеля по-деревенски готово к употреблению.

Рецепт приготовления запечённой картошки с курицей

Сытное блюдо с картофелем и курицей легко приготовить за 1 час. Пряный аромат соберёт на кухне всех членов семьи. Вид и количество специй можно заменять по вкусу. Куриное мясо будет сочнее, если его предварительно замариновать.

Ингредиенты:

  • курица – 400 г;
  • картошка – 550 г;
  • кориандр – пол чайной ложки;
  • чеснок – 3 дольки;
  • зелень любая – по вкусу;
  • масло растительное очищенное – 6-7 ст. л.;
  • соль поваренная – 1 ч. л.

Этот рецепт предполагает приготовление картошки без кожуры. Картофель очистить и измельчить на средние дольки. Смешать в миске кусочки картофеля, соль, молотый кориандр и измельчённый чеснок. Перемешать с добавлением растительного масла.

Части курицы можно использовать любые. Лучше, если мясо заранее немного замариновать в специях. Разложить картофель на противень или в специальную антипригарную форму. Куриные кусочки разложить сверху, приправив чёрным перцем и крупной солью.

Держать в духовке 40 – 60 минут при 190 градусах. Чтобы блюдо наверняка пропеклось, накройте его на первые 20 минут алюминиевой фольгой. Запечённую по-деревенски картошку с курицей подавать с зеленью.

Вкусно запекаем с мясом свинины

Мясо свинины более жирное, что позволяет приготовить сочное блюдо с картофелем по-деревенски в духовке. Репчатый лук отлично сочетается со свининой и размягчает мясо.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 крупных штук;
  • вырезка свинины – 500 г;
  • лук – 2 крупных овоща;
  • специи – по вкусу;
  • майонез – 150 мл;
  • соль – по вкусу.

Шаги:
За основу выбирают любую часть свинины. Далее свежее мясо помыть и порезать произвольными кусочками. Головки лука шинкуем в виде полуколец. Поместить ингредиенты в глубокую миску, вмешать майонез и любимые специи. Пока мясо настаивается, заняться картофелем.

Если клубни молодые и мелкие, то запечь можно и целиком. Если картофель крупный и не молодой, порежьте его на некрупные дольки. Выдержать в холодной воде 20 минут.

Соединить все компоненты в общей посуде, посолить и выложить на противень с пергаментом.

Время приготовления в духовке 60 минут при постоянной температуре 190 – 200 градусов. Подавать в горячем виде со свежими или солёными помидорами. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить в рукаве

Очень вкусным получается картофель, испеченный в рукаве. Благодаря этому методу приготовления по-деревенски, картошка получится мягкой и равномерно пропечётся. Для любителей поострее, используйте жгучий перец.

Ингредиенты:

  • картошка молодая – 1 кг;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • чили – половина стручка;
  • соль – половина чайной ложки;
  • молотая паприка, чёрный перец – по вкусу;
  • масло подсолнечное – 70 мл.

Молодые картофелины очистить от кожуры, промыть холодной водой. Резать равномерными дольками. Зубчики чеснока выдавить через пресс, добавить в ёмкость с картофельными дольками. Красный горький перец порезать тонкими колечками, предварительно убрав семечки из стручка.

Полученную массу приправить специями, влить порцию подсолнечного масла. Теперь картофель можно выложить в рукав для запекания, стянув края. Сделайте несколько проколов сверху зубочисткой.

Духовку поставить на 200 градусов и запекать в рукаве 30 мин. Для образования корочки разорвать пакет, и обжарить ещё 7 – 10 минут в духовом шкафу. Украсить картофельные дольки по-деревенски зеленью и ломтиками солёных огурцов.

Готовим со сметаной и чесноком

Ароматная картошечка по-деревенски с чесночным соусом, просто пальчики оближешь! Одно только название вызывает аппетит. Запечь блюдо можно сразу с чесночно-сметанной смесью, либо подать отдельно соус. Ниже представлен простой способ запекания картошки по-деревенски в духовом шкафу, который займёт меньше часа.

Ингредиенты:

  • картофель – 600 г;
  • сметана любой жирности – 430 г;
  • чеснок – 5 долек;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • паприка – 1 ст. л. с горкой;
  • соль поваренная – 1 ч. л.;
  • молотый перец чёрный – пол чайной ложки;
  • розмарин – по вкусу.

Помыть и нарезать дольками картофель. Запекать молодой корнеплод нужно с кожурой. Ингредиенты выложить в чашу, заправив маслом и посыпать перцем, розмарином и солью. Тщательно перемешать. Таким образом, картофель пропитается специями.

Поместить в уже разогретую духовку дольки на противне. Достаточно будет 35 минут при 190 градусах. В это время зубчики чеснока измельчить, смешать со сметаной. По желанию добавьте рубленую зелень. Подавать печёный картофель с чесночным соусом.

Готовим хрустящую картошку без кожуры

Трудно устоять перед домашней картошечкой по-деревенски с ароматными специями. Главным преимуществом блюда является простота исполнения и вкус. Без ароматных специй здесь не обойтись и блюдо получится вкуснее.

Ингредиенты:

  • картофель – 8 – 10 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • масло рафинированное – 50 мл;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • соль поваренная – по вкусу;
  • перец молотый красный и чёрный – на кончике ножа;
  • хмели-сунели – по вкусу.

Указанное количество картошки очистить от кожуры, промыть холодной водой. Разрезать на одинаковые дольки, поместить в посуду.

Зелень укропа мелко нашинковать, можно добавить по желанию чеснок. Приправить картофель специями, лавровым листом и влить подсолнечное масло без запаха. Тщательно перемешать картофельные дольки, чтобы пряная смесь равномерно распределилась.

Застелить большой противень пергаментом, разложить ингредиенты, чтобы они не соприкасались между собой. Время приготовления в духовке полчаса до появления золотистой корочки. Идеальная температура – 200 градусов.

Вкусная картошка без кожуры по-деревенски готова. Подавать к столу в горячем виде, украсить свежей зеленью.

Приготовление картошки по-деревенски начнем с очистки картофеля. Хотя нет, до этого стоит включить духовку на 220 градусов. Теперь тщательно моем очищенные клубни и разрезаем на дольки нужного вам размера, складываем в миску. Посыпаем всеми специями, солью, перцем, кладем сушеный чеснок — обычный успеет подгореть и дать дурной аромат, а картофель с чесноком сушеным будет благоухать на весь дом, завлекая гостей к столу.

Поливаем картофельные дольки по-деревенски ароматным подсолнечным маслом. Можно использовать и любое другое растительное масло по вашему желанию и вкусовым предпочтениям. Я же люблю нерафинированное подсолнечное масло, как было у бабушки в деревне 🙂 Тщательно перемешиваем дольки картофеля. В этот момент можно добавить сыр Пармезан, если хочется добиться большей пикантности, но я готовлю без него.

Картофель, запеченный в духовке по-деревенски можно приготовит так, что вы даже не запачкаете посуду! Для этого застилаем противень фольгой, а сверху высыпаем ровным слоем картофельные дольки.

Ставим противень в духовку на 25 минут приблизительно, пока печеная картошка не станет легко протыкаться ножом и не покроется румяной корочкой. Запеченный картофель в духовке будет выглядеть очень презентабельно!

Достаем его на поверхность. Вот такая красота получилась! Теперь вы знаете, как приготовить картошку по-деревенски!

Согласитесь, чудесный рецепт картошки по-деревенски, как в МакДональдсе! 🙂

Картошка по-деревенски в домашних условиях получается самой вкусной! Раскладываем ее по тарелкам и подаем к столу.

И выглядит картошка по-деревенски как в МакДональдсе 🙂 Подведу быстренько итоги.

Краткий рецепт: картошка по-деревенски, запеченные картофельные дольки

  1. Включаем греться духовку на 220 градусов.
  2. Чистим и моем картофель, нарезаем на крупные дольки.
  3. Кладем картофельные дольки в миску, солим, перчим, посыпаем специями, сухим чесноком, поливаем растительным маслом и тщательно перемешиваем.
  4. По желанию добавляем сыр Пармезан и еще раз перемешиваем.
  5. Застилаем противень фольгой и выкладываем на нее картофель ровным слоем.
  6. Запекаем картофель дольками в духовке в течение приблизительно 25 минут до мягкости при протыкании вилкой и яркого румянца.
  7. Готовим сметанно-чесночный соус с зеленью .
  8. Достаем блюдо из картофеля и раскладываем по тарелкам, подаем с соусом.
  9. Теперь вы знаете, как готовить картошку по-деревенски!

Вот и все, домашний картофель по-деревенски, рецепт которого я поведала к Новому Году, теперь можете готовит и вы! Очень скоро вас будут ждать и сладкие рецепты на Новый Год, например, самое вкусное Тирамису 😉

Чтобы ничего не пропустить, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте повторить рецепт картошки по-деревенски в духовке, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Молодой картофель, запеченный в духовке по деревенски получается вкусно, а готовится быстро, легко и вам не придется звать семью к столу, ведь они сами придут на аромат. Запеченная картошечка будет так аппетитно пахнуть, что все соберутся, накроют стол и будут ждать в ожидании вкусного обеда. Молодой картофель быстро запекается, поэтому вы потратите немного времени на его приготовление. И кстати, приготовьте к нему . Хочу отметить, что подготовка всех продуктов для рецепта также занимает самую малость. Стоит только вымыть картошку и сдобрить её специями. Но об этом чуть ниже.

— 500 грамм молодого картофеля,
— 50-70 грамм оливкового масла,
— 1 пучок свежей зелени (петрушки, укропа),
— 2-3 зубка чеснока,
— ½ чайн. л. сладкой паприки,
— 2-3 щепотки куркумы,
— соль и черный молотый перец по желанию,

Как приготовить с фото пошагово


Для данного рецепта лучше всего выбирать некрупный картофель, так как он нежнее и вкуснее. Маленький картофель удобнее кушать и намного интереснее. Такую картошку очень любят и взрослые, и дети. Каждый стремится успеть взять самый лакомый кусочек. Итак, картошку промыть щеткой. Хорошенько ее потереть, чтобы вся грязь и пыль исчезли. Промыть несколько раз, меняя при этом воду. Чистить картошку не надо, так как это деревенский способ приготовления. Главное вымыть картошку, и она с кожурой даже будет пригодна для еды.


Нарезать картошку на половинки. Если картошка маленькая, то хватит и половинок. Большой картофель лучше нарезать на дольки среднего размера. В принципе, любая картошка подойдет для данного рецепта: и маленькая, и большая. Главное, чтобы картофель был молодой, тогда кожура в нем будет тонкой, и вы ее почти не почувствуете после запекания.


Переложить всю картошку в глубокую миску, всыпать к ней все специи: паприку, соль, черный перец и куркуму. Цветные специи придадут картошке красивый оттенок.


Нарубить всю свежую зелень и добавить к картошке. Прекрасно подходят для картошки укроп и петрушка.


Полить картошку оливковым маслом. Масло можно не жалеть. Оно придает картошке в духовке глянцевый оттенок и румяную корочку.


Теперь вдавить через пресс почищенные дольки чеснока. Картошка с чесноком – это лучшее сочетание продуктов. Когда чеснок и картошка начнут запекаться в духовке, то на кухне будет стоять лучший аромат в мире, который пробудит аппетит у всей семьи.


Выстелить форму пергаментной бумагой, выложить туда всю картошку.


Поставить запекаться в духовку и через 35-40 минут картошка приготовится. Духовку выставить на 180-200 градусов Цельсия.


Подать к столу со свежими овощами или с малосольными. Горяченькая картошка по-деревенски никого не оставит равнодушным. Bon Appetite!
А еще узнайте,

Большинство жителей деревни не привыкло к претенциозным ресторанным изыскам и сложным многокомпонентным блюдам. В их рационе обычно преобладает простая, основательная, сытная еда. И в этой вкусной «примитивности», собственно, и заключается ее прелесть. Большой кусок свежайшего мяса, запеченный до золотистости. Салат из только что собранных с собственной грядки овощей. Домашняя колбаска и тонко нарезанное соленое сальце. Ну вкусно же! Как раз к такой категории блюд и относится картошка по-деревенски в духовке. Рецепт с фото пошагово продемонстрирует, как приготовить румяные ломтики. И для этого даже не придется ехать в деревню. Выбирайте любой из трех предложенных вариантов, чтобы приготовить гарантированно вкусный ужин или обед.

Ароматный картофель в деревенском стиле, запеченный в рукаве (термостойком пакете)


Ингредиенты:

Как готовится румяная картошка по-деревенски, запеченная в духовке (простой рецепт с пошаговыми фото):

Выбирайте красивые и ровные клубни. Так дольки получатся аккуратными. «Молодой» домашний овощ режьте прямо в кожуре. «Старый» или купленный на рынке (в магазине) лучше очистить. Каждую картофелину разрежьте на 8-10 частей (в зависимости от размера).

Промойте картофельные кусочки от крахмала. Переложите в миску. Всыпьте специи и соль.

Для «деревенского» аромата влейте вытопленный из свиного сала жир. Перемешайте. Кстати, шкварки можете добавить в уже готовое блюдо.

Вложите картошечку на противень в один слой. Сверху наденьте пакет (рукав) для запекания. Если противень большой, складывайте картошку прямо в рукав. Завяжите свободный конец. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около получаса. Снимите термостойкую пленку, чтобы образовалась зажаренная корочка. Обычно на это уходит около 10-15 минут.

Вместо пакета можно использовать фольгу.

Вкусный картофель, запеченный по-деревенски, готов! Подавайте сразу, как только достанете из духовки.

Запеченная картошка с чесноком по-деревенски с аппетитной корочкой


Список продуктов:

Пошаговый способ приготовления картофеля по-деревенски со свежим чесноком:

Очищенные и тщательно вымытые клубни нарежьте одинаковыми дольками.

Засыпьте специи. Подойдет готовая приправа или собственноручно смешанные специи: укроп, тмин, майоран, тимьян, базилик, орегано, черный перец, паприка, куркума, острый чили и пр.

Добавьте пропущенные через пресс чесночные зубчики.

Влейте масло. Перемешайте. Накройте миску. Оставьте при комнатной температуре на 10-20 минут.

Всыпьте муку. Она создаст румяную и хрустящую корочку.

Перемешайте. Распределите ломтики картофеля по порционным формочкам либо выложите в один слой на большой плоский противень. Готовьте в разогретой духовке. Время — около 40 минут. Температура — 180-200 градусов. В процессе запекания несколько раз перемешайте.

На готовность проверьте вилкой. Подавайте сытную картошку с ароматным чесноком по-деревенски в горячем или теплом виде.

Румяные картофельные дольки прямо как из «Макдональдса»


Этот домашний фаст-фуд готовят двумя способами. Перед отправкой в духовку картофель можно обжарить во фритюре и получить соблазнительно хрустящую корочку. Если же сразу запекать в духовом шкафу, то корочка не случится, зато будет не так жирно. Выбирайте: вкус или талия?

Время приготовления: 30 минут / Выход: 4 порции

Классический рецепт

  • картошка 1 кг
  • растительное масло 100-150 мл
  • соль по вкусу
  • паприка 1,5 ч. ложки
  • красный молотый перец 0,5 ч. ложки

Клубни картофеля промываем и снимаем кожуру. Затем разрезаем каждый корнеплод на 4 или 6 примерно равных частей.

На сковороду вливаем растительное масло и ставим на средний огонь. Как только оно накалится, аккуратно кладем в него ломтики картошки.

Обжариваем картошку с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки.

Выкладываем лопаткой картошку на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

После того как излишки жира уйдут и картофель немного остынет, помещаем его в глубокую миску. Добавляем соль по вкусу, красный молотый перец и паприку. Тщательно перемешиваем.

Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем бруски обжаренной картошки в специях на бумагу. Они не должны соприкасаться друг с другом. Накрываем сверху фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 uhflecjd духовку на 20 минут.

По истечении времени достаем готовую картошку из духовки, снимаем фольгу и можем сразу подавать к столу. Хорошо добавить к этому блюду соусы на основе кетчупа, майонеза или различные соленья.

Альтернативный рецепт

Лучше всего подойдет картофель удлиненной формы, тогда бруски получатся продолговатыми. Корнеплоды вместе с кожурой разрезают на бруски, смазывают растительным или оливковым маслом и добавляют любые специи по вкусу. Стоит взять на заметку, что благодаря куркуме или паприке запеченная картошка покрывается румяной корочкой. Все ингредиенты перемешивают и запекают в духовке до готовности.

Время приготовления: 45 минут / Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • картошка 1 кг
  • рафинированное оливковое масло 50 мл
  • куркума 1 ч. ложка
  • соль по вкусу
  • сушеный розмарин 1,5 ч. ложка

Картошку с помощью щетки тщательно промываем под проточной водой. Вытираем насухо.

Нарезаем корнеплоды вместе с кожурой на длинные кусочки и кладем их в миску.

Добавляем растительное или рафинированное оливковое масло.

Кладем сушеный розмарин, соль по вкусу и чайную ложку куркумы.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Выкладываем картошку равномерно на противень так, чтобы кусочки не касались друг друга. Накрываем пищевой фольгой и ставим в разогретую духовку запекаться на 45 минут при температуре 180 градусах.

По истечении времени достаем готовую картошку по-деревенски из духовки, выкладываем на тарелку и подаем к столу с овощами или соусом. Также это блюдо может послужить отличным гарниром к мясу.

Жареный картофель целиком 30 (с добавлением розмарина и чеснока)

Да, если вы не делаете 30 жареного картофеля (с добавлением розмарина и чеснока) на регулярной основе, вы упускаете возможность! Хрустящий снаружи, сливочный внутри, травяной и восхитительный, с этим «кусочком» хрустящей морской соли… ах, совершенство!
(Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию с продаж, но ваша цена остается прежней.)

Как приготовить целиком 30 жареного картофеля (с добавлением розмарина и чеснока):

Просто перемешайте «новый» белый или розовый картофель с оливковым маслом, измельченным чесноком, свежим розмарином и морской солью, затем запекайте в духовке до золотистого цвета и хрустящей корочки! Этот картофель настолько прост в приготовлении, такой вкусный и вкусный, что сразу станет любимым гарниром!

Как удалить листья розмарина:

Травы в рецепте не обязательны.Если ваше основное блюдо очень ароматное, вы можете отказаться от чеснока и розмарина. Если у вашего основного блюда тонкий вкус, то я советую вам приправить зелень! Чтобы срезать листья с розмарина, просто возьмитесь за нижнюю часть стебля в одной руке и зажмите стебель большим и указательным пальцами другой руки, затем проведите пальцами вверх по стеблю и снимите листья. Вот и все!

С чем подавать этот картофель:

Подавайте вместе со стейком , жареным цыпленком или, если вы не употребляете мясо, вкусным салатом !

Советы и то, что вам нужно: Ключ к жареным овощам — это температура в духовке, близость к нагревательному элементу и металлический противень с покрытием и ободком .

Легкий, вкусный, жареный картофель!

Курс: картофельный гарнир, гарнир

Ключевое слово: жареный картофель, целый 30 картофелин

Порции: 4 порции

  • 2 фунты стерлингов небольшой «новый» или «розовый» картофель, разрезанный пополам или на четвертинки в зависимости от размера
  • 2-3 столовые ложки оливковое масло первого отжима
  • 1 столовая ложка свежий очищенный и измельченный чеснок (по желанию)
  • 1 столовая ложка свежий розмарин, мелко нарезанный (по желанию)
  • 2-3 щедрые щепотки морской соли
  • щедрое количество свежемолотого черного перца
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов, установите решетку в среднее положение.Накройте противень для печенья с ободком пергаментной бумагой (необязательно, но желательно для легкой очистки)

  2. Перемешайте подготовленный картофель с оливковым маслом, зеленью (если используется) и специями, используйте достаточно масла, чтобы весь картофель блестел. Выложить картофель на противень одним слоем.

  3. Поместите в духовку жаркое до золотистого цвета, перевернув один раз по истечении половины времени приготовления. Картофель обычно готовится 40-50 минут.Наслаждаться!

МОГУ ЛИ Я ПРОСИМ ОБРАБОТКУ?

Картофельные розы Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

  • 4 золотых картофеля юкон, разрезанных пополам
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 12 полосок бекона, нарезанного по центру
  • свежий тимьян, для подачи
  • тертого сыра пармезан, для подачи
  • калорий 495
  • Жир 32 г
  • Углеводы 20 г
  • Клетчатка 1 г
  • Сахар 0 г
  • Белок 29 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
  2. Используя мандолину и защиту для рук, нарежьте картофель тонкими ломтиками в большую миску.
  3. Добавьте оливковое масло, чесночный порошок, тимьян, розмарин, перец и соль к нарезанному картофелю и перемешайте щипцами до однородного покрытия.
  4. На разделочной доске разложите два куска бекона вертикально внахлест.
  5. Выровняйте бекон с нарезанным картофелем, убедившись, что каждый картофель перекрывает друг друга.
  6. Начиная с одного конца, аккуратно скатайте бекон, создав картофельную розу.
  7. Выложите скрученные картофельные розы в смазанную маслом форму для маффинов. Повторите то же самое с оставшимися полосками бекона и картофелем.
  8. Выпекать 20 минут. Накройте розы оловянной фольгой и запекайте еще 30 минут.
  9. Добавьте к розам тимьян и пармезан. Выпекать дополнительно 5-10 минут без крышки.
  10. Наслаждайтесь!

на 6 порций

  • 4 картофеля юкона, разрезанных пополам
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 12 полосок бекона, нарезанного по центру
  • свежий тимьян, для подачи
  • тертый сыр пармезан, для подачи
  • калорий 495
  • жир 32 г
  • углеводов 20 г
  • клетчатка 1 г
  • сахар 0 г
  • белок 29 г

Расчетные значения для одного размера порции.

  1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
  2. Используя мандолину и защиту для рук, нарежьте картофель тонкими ломтиками в большую миску.
  3. Добавьте оливковое масло, чесночный порошок, тимьян, розмарин, перец и соль к нарезанному картофелю и перемешайте щипцами до однородного покрытия.
  4. На разделочной доске разложите два куска бекона вертикально внахлест.
  5. Выровняйте бекон с нарезанным картофелем, убедившись, что каждый картофель перекрывает друг друга.
  6. Начиная с одного конца, аккуратно скатайте бекон, создав картофельную розу.
  7. Выложите скрученные картофельные розы в смазанную маслом форму для маффинов. Повторите то же самое с оставшимися полосками бекона и картофелем.
  8. Выпекать 20 минут. Накройте розы оловянной фольгой и запекайте еще 30 минут.
  9. Добавьте к розам тимьян и пармезан. Выпекать дополнительно 5-10 минут без крышки.
  10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт жареного картофеля с каменной солью | Мои рецепты

Рейтинг: 3 звезды 1 Рейтинги
  • 5-звездочные значения: 0
  • 4-звездочные значения: 0
  • 3 звездочные значения: 1
  • 2-звездочные значения: 0
  • 1 звездочка: 0

При запекании картофеля в слое каменной соли получаются равномерно прожаренные окорочка с маслянисто-мягкой мякотью и твердой кожицей.Мы использовали сеголеток, но подойдет любой картофель небольшого размера, включая Alex, Pink Fir Apple, Baby Red или German Butter. Вы не хотите, чтобы картофель соприкасался во время запекания, поэтому каменная соль должна заполнять промежутки между картофелем, а также закапывать его.

Джейсон Викерс, Sur La Table

Приготовьте идеально прожаренный картофель дома с духовкой или без нее

Все рецептыЗакуски Жареный картофель Жареный картофель — это хорошо приготовленный / запеченный картофель, который имеет хрустящую снаружи и пушистую внутри.Жареный картофель обычно подают в качестве гарнира, и вы можете подавать его с маслом, сыром или сметаной. Жареный картофель — это в основном хорошо приготовленный / запеченный картофель, который имеет хрустящий снаружи и пушистый внутри. Жареный картофель обычно подают в качестве гарнира, его можно подавать со сливочным маслом, сыром или сметаной.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Пищевая ценность

Приготовить идеально прожаренный картофель дома с духовкой или без нее

Количество на порцию

Калорий 131 калорий из 9 жиров

% Дневная норма *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1520 мг 66%

Калий 826 мг 6 24% Углеводы 26 г 9%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 1 г 1%

Белок 5 г 10%

Витамин A 137IU 3%

24 мг 29%

Кальций 75 мг 8%

Железо 7 мг 39%

* Процент дневных значений a re основан на диете в 2000 калорий.

Подобные рецепты

Инструкции

  • Сначала вымойте картофель с кожицей или при желании можете снять кожицу. Разрежьте их пополам или можно разрезать на четвертинки, если вы используете более крупный картофель.

  • Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте в кипящую воду 1 ст. Л. Соли.

  • Теперь варите картофель в подсоленной воде примерно 10 минут.

  • Приготовьте настоянное масло на маленькой сковороде, добавив измельченный чеснок и розмарин в оливковое масло, и обжарьте их до слегка коричневого цвета.

  • Процедите настоянное масло на вареный картофель.

  • Затем добавьте немного соли, черного перца и порошка чили.

  • Все перемешать до однородности.

  • Затем хорошо встряхните картофель, чтобы края стали шероховатыми. Зачистка кромок создает неровную поверхность, что помогает сделать внешний слой хрустящим.

  • Поместите половину картофеля в противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте его в духовке при 200 ℃ примерно в течение часа, перевернув наполовину.

  • Вы можете испечь их все в духовке или, если у вас мало времени, вы можете также запечь картофель на сковороде, но так, как вы предпочитаете (оба способа показаны на видео)

  • Для жарки на сковороде картофель Поставьте сковороду с толстым дном или сковороду на средний огонь, добавьте немного растопленного масла в сковороду и выложите на сковороду оставшийся картофель.

  • Затем обжаривайте их 15-20 минут, пока они не станут хрустящими, переворачивая их каждые 5 минут.
  • Украсить картофель свежим нарезанным кориандром.

  • Они идеально хрустящие снаружи и кремовые / пушистые внутри. Наслаждаться!

Поделиться

Spice Bangla

Рецепт жареного картофеля с легкой солью

Как посолить жареный картофель, чтобы он был идеально приправленным и нежным. Перейдите к рецепту жареного картофеля с легкой солью или прочтите наши советы по их приготовлению.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить запеченные в духовке картофельные дольки, которые будут идеально подрумяниваться, хрустящими снаружи и нежными внутри.Перейти к рецепту печеных картофельных дольков.

Это один из моих любимых способов приготовить картофель. Начните с небольшого количества соли и вылейте ее в форму для запекания, затем выложите сверху картофель. После запекания картофель имеет прекрасный вкус и необычайно гладкую консистенцию внутри.

Сделайте это для простого гарнира или подайте в качестве закуски рядом с вашим любимым соусом. И если вам интересно, вы можете повторно использовать соль, просто сохраните ее в закрывающемся пластиковом пакете, чтобы в следующий раз запечь картофель.

ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ: соленые оливки Каламата и сырная заправка с уксусом фета делают этот картофельный салат особенно вкусным. Перейти к картофельному салату из зеленой фасоли с фетой и оливками.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2010 года. После публикации в 2010 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Рецепт жареного картофеля с легкой солью

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Картофель, запеченный с солью, прост и делает картофель с кремовой консистенцией и консистенцией внутри.Они идеальны в качестве гарнира, но мы любим подавать их в качестве закуски рядом с соусом.

На 4 порции

Вам понадобится

1 фунт небольшого воскового картофеля или мальков

Соль крупного помола, например кошерная

Указания

    Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

    Очистите, промойте и обсушите картофель. Наполните форму для выпечки объемом 2 литра достаточным количеством соли, чтобы образовался слой толщиной 1/2 дюйма на дне формы. Выложите картофель одним слоем поверх соли.Выпекайте, пока картофель не станет мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой, от 30 до 45 минут в зависимости от размера картофеля.

Советы Адама и Джоанны

  • Вы можете повторно использовать соль, просто сохраните ее в закрывающемся пластиковом пакете, чтобы в следующий раз запечь картофель.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Вкусный арабский рецепт сладкой кунафы (Knafeh) от Archana’s Kitchen

  • Чтобы начать приготовление арабского рецепта сладкой кунафы (Knafeh), разогрейте духовку до 180 C.Начнем с приготовления сахарного сиропа. В кастрюле добавить сахар и воду и варить, пока она не станет липкой и не станет консистенции сиропа. Он должен иметь последовательность из двух строк. Убедитесь, что вы делаете это на слабом огне.

  • Снимите сахарный сироп с огня, добавьте лимонный сок и розовую воду. Перемешайте и отложите в сторону.

  • Далее для подготовки розлива. Нагрейте молоко и, энергично взбивая, всыпьте кукурузную муку, не образуя комков. Кипятить на слабом огне, и когда он загустеет, добавьте розовую воду и дайте молочному заварному крему полностью остыть.

  • Для приготовления корочки кунафа разломайте пряди теста кунафа (пряди) руками. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте руками, чтобы тесто кунафы хорошо покрылось сливочным маслом. Теперь разделите количество покрытых прядей на две части. Вы также можете сделать тесто (пряди) кунафа в домашних условиях, но это требует времени.

  • Возьмите форму для запекания, выложенную пергаментной бумагой и смазанную маслом. На дно выложить половину теста кунафа и хорошо прижать до однородного слоя.

  • Вылейте молочный пудинг и равномерно распределите.Посыпьте пудинг тертым сыром.

  • Затем добавьте вторую половину теста кунафа сверху и осторожно надавите. Сверху добавить нарезанные фисташки. Разогрейте духовку до 180 C.

  • Поместите арабское тесто кунафа в духовку и выпекайте примерно 30-40 минут, пока верх не станет коричневым и хрустящим.

  • Когда кунафа запечется, дайте ей остыть и полейте половину сахарного сиропа.

  • Возьмите нож и пробежитесь по сторонам.Поставьте тарелку сверху и осторожно переверните. Залейте кунафу оставшимся сахарным сиропом и добавьте измельченные фисташки.

  • Нарежьте и подавайте теплую арабскую сладкую кунафа. Сыр может стать твердым, поэтому всегда делайте его горячим перед подачей на стол. Наслаждайтесь этим королевским десертом дома.

  • Eat My Globe | Keep Korma & Curry On: The History of Curry Part II

    EAT MY GLOBE

    СОХРАНИТЬ КОРМУ И КАРРИ: ИСТОРИЯ КАРРИ, Часть II

    (КАК КАРРИ ПОКОРИЛ МИР)

    СИМОН:

    Эй, апрель.

    АПРЕЛЬ:

    Ага.

    СИМОН:

    На днях я пошел в свой любимый индийский ресторан и заказал «Пеликан Карри».

    АПРЕЛЬ:

    Как это было?

    СИМОН:

    О, это было здорово, но счет был огромным.

    [Смех]

    АПРЕЛЬ:

    [Смех]

    СИМОН:

    О.

    АПРЕЛЬ:

    Боже мой.

    СИМОН:

    Однажды нам просто нужно снять целую серию только этих отцовских шуток. Это то что . . . Я думаю, что мир кричит об этом. А может, мир просто плачет.

    [Смех]

    Ач. Счет был огромным.

    Право. Давай продолжим. Вторая часть карри.

    ВВЕДЕНИЕ МУЗЫКА

    СИМОН:

    Всем привет.Меня зовут Саймон Маджумдар, и добро пожаловать в новый выпуск Eat My Globe, подкаста о вещах, о которых вы не знали, но не знали о еде.

    И в сегодняшнем выпуске мы продолжим рассказ, который мы начали на прошлой неделе об истории карри. Теперь, если вы еще не слушали первую часть — где мы рассказали историю о том, как карри возник в Индии и как оно попало в Великобританию, где оно до сих пор остается таким национальным учреждением, — я действительно рекомендую вам пойти и послушать это. эпизод, а затем присоединяйтесь к нам здесь, как только вы это сделаете.

    Итак, сегодня, для тех из вас, кто в курсе, мы продолжим наш рассказ, рассмотрев, как карри распространился из Индии, а затем из Великобритании по всему миру. Мы также рассмотрим, как понятие карри было адаптировано во многих кухнях, чтобы обрести свою уникальную индивидуальность.

    Итак, давайте начнем с личной истории и вернемся к одному из блюд, которое я упомянул на прошлой неделе, которое было созданием одной из тех новых форм индийских ресторанов или «карри-хаусов» в Великобритании.

    В 2009 году, когда я писал свою книгу «Еда для Британии», я оказался в шотландском городе Глазго. Причина, по которой я оказался там, заключалась в том, что я продолжал рассказ о блюде, которое в 2001 году было объявлено национальным достоянием Великобритании тогдашним министром иностранных дел Робином Куком. Он произнес культовую речь о многокультурном характере страны и сказал — и да, я повторю это с прошлой недели, потому что мне нравится эта речь, и это мой подкаст, так что вот —

    Цитата

    «Курица Тикка Массала — настоящее британское национальное блюдо, не только потому, что оно самое популярное, но и потому, что это прекрасная иллюстрация того, как Британия впитывает и адаптирует внешние влияния.Курица Тикка — индийское блюдо. Соус Massala был добавлен, чтобы удовлетворить желание британцев подавать мясо в соусе ».

    Конец цитаты.

    В ресторане Shish Mahal в Глазго я встретил владельца, г-на Али Ахмеда Аслама, который утверждал, что это человек, который ел блюдо из куриной тикки — истинно индийского блюда из маринованной курицы со специями, приготовленной на шашлык в тандырной печи, о чем я уже писал в статье для The Guardian — и мы разместим ссылку на веб-сайте — и добавил острый томатный соус, приготовленный из банки томатного супа, когда покупатель жаловался, что это было сухо.Посетитель, который, возможно, был водителем автобуса, затем принес с собой своих приятелей и порекомендовал блюдо другим. Результат произвел фурор и создал блюдо, которое многие люди первыми назвали бы одним из основных продуктов меню в любом индийском ресторане.

    Независимо от того, правдива эта история или нет, это был, безусловно, забавный опыт, и мне определенно понравилось есть конечные результаты после того, как мистер Али продемонстрировал мне приготовление блюда. Однако этот опыт показал две вещи.

    Во-первых, это прекрасный пример блюда, адаптированного и созданного для разных кухонь, о котором мы поговорим позже. И, что еще более важно, впоследствии была дискуссия с г-ном Али и двумя его сыновьями о том, как это блюдо превратилось из «случайного» блюда в карри-хаус в Глазго, чтобы не только стать объявленным британским национальным блюдом, но и путешествовать по всему миру.

    Если я правильно помню, они сказали мне, что верят, что Chicken Tikka Masala распространилась именно так, потому что, как только блюдо стало таким успешным в их собственном ресторане, другие рестораны начали его копировать, независимо от того, уходили ли это их сотрудники, чтобы создать их собственные заведения, которые взяли с собой блюдо, или рестораны, которыми управляли члены их собственной большой семьи.Затем, когда блюдо стало широко известным в городе, оно стало распространяться по стране и по всему миру. Отчасти потому, что Глазго был и остается очень известным университетским городом, а также потому, что до недавнего промышленного спада Глазго был важным пунктом назначения, через который проходили люди со всего мира.

    Как я уже сказал, невозможно узнать подлинность этой анекдотической истории, но я все равно хотел поделиться ею как забавным опытом из моих гастрономических путешествий, и отчасти потому, что я не думаю, что кто-то когда-либо будет со мной спорить что Цыпленок Тикка Масала объездил весь мир.Черт возьми, я даже видел его в меню в Индии, описанном как «Куриный Тикка Масала — как в Британии».

    Итак, давайте посмотрим, как карри начал путешествовать по миру. И первое, что нужно повторить, — это то, что мы сделали в конце последнего эпизода, о том, что в этом эпизоде ​​мы говорим о карри, а не в кавычках «настоящая» индийская еда из множества различных штатов. Я также хочу отметить, что это карри начало путешествовать по миру задолго до того, как в 20 веке начали открываться карри-хаусы в Великобритании.

    Кроме того, здесь, вероятно, стоит сказать, что я никак не могу пройти через каждую страну, где карри стало популярным, иначе это превратилось бы в целый сезон Eat My Globe самостоятельно. Итак, я посмотрел на некоторые страны, на которые больше всего повлияло появление карри, и на некоторые страны, которые я посетил, где мне больше всего понравилось карри. Так что, если страна, с которой у вас есть отношения, отсутствует, пожалуйста, не воспринимайте это как личное оскорбление — это просто реальность ограничений эпизода подкаста.

    До Войны за независимость американских колоний от Великобритании, которая длилась с 1775 по 1783 год, подъем Британской империи был почти неудержим. Колонии были созданы в 13 колониях Америки, на Карибах, в самой Индии, в Африке, а к 1788 г. — в исправительных колониях Австралии, а к 1840 г. — в Новой Зеландии.

    Как мы обсудим в этом эпизоде, во всех этих колониях британские администраторы унесли с собой свои привычки и обычаи, в том числе их растущую любовь к карри.

    В Америке в 18 веке, по словам Коллин Тейлор Сен, автора книги «Карри: глобальная история», американцы уже были знакомы со специями и их использованием в еде. В первые дни заселения они были довольно дорогими, так как ввозились через Ост-Индскую компанию в Англию и были доступны только богатым американским колонистам. Однако, когда Ост-Индская компания больше не имела торговой монополии с Индией в середине 19 века, они стали намного более доступными и доступными для большего числа людей в колониях.Тейлор Сен сообщает, что однажды бостонская индийская верфь приняла грузы примерно с 80 кораблей, идущих из Калькутты — кстати, родного города моего покойного отца.

    Первый рецепт карри — яблочного супа карри — появился еще в конце 18 века в рукописи, написанной Кэтрин Моффат Уиппл, чей муж Уильям был одним из подписантов Декларации независимости. И Тейлор Сен также упоминает еще несколько американских кулинарных книг, таких как Мэри Рэндольф «Домохозяйка из Вирджинии или методичный повар», в которой содержится рецепт

    Цитата

    «Приготовить блюдо из карри по-восточно-индийски.”

    Конец цитаты.

    Рецепт, очень похожий на рецепт из книги Ханны Гласс, который мы упоминали в части I этой истории карри.

    Цитата

    «Разрежьте двух цыплят, как для фрикасе, вымойте их начисто и положите в сотейник с таким количеством воды, чтобы они покрыли их; посыпьте их большой ложкой соли и дайте им закипеть до мягкости, постоянно накрывая крышкой, и хорошо снимайте с них; когда выкипите, возьмите цыплят и переложите их в кастрюлю, затем положите в кастрюлю полфунта свежего сливочного масла и немного подрумяните; положите в него два зубчика чеснока и большой нарезанный лук и дайте им поджариться до коричневого цвета, часто встряхивая сковороду; затем положить цыплят и присыпать их двумя или тремя ложками карри; затем закройте сковороду и дайте цыплятам подрумяниться, часто встряхивая сковороду; затем положите в ликер, в котором варились цыплята, и дайте всем тушиться до готовности; если кислота приятна, выдавите в нее сок лимона или апельсина.”

    Конец цитаты.

    Это неудивительно, поскольку бестселлеры Ханны Гласс и миссис Битон — обоих популярных авторов кулинарных книг в Великобритании, чьи ранние рецепты карри мы обсуждали в части I — были привезены в США и, несомненно, послужили источником вдохновения и руководством для первых авторов американских кулинарных книг. Действительно, многие рецепты в первых американских кулинарных книгах были несколько модифицированными версиями своих британских эквивалентов.

    Помимо производства блюд, вдохновленных британскими рецептами, американцы также начали использовать карри и специи для создания своих собственных блюд.В 1991 году кулинарный обозреватель New York Times Молли О’Нил написала статью о происхождении блюда, известного как Country Captain. Это блюдо из курицы, приготовленное со специями, и название, вероятно, относится к

    .

    Цитата

    «капитан местных войск (или сипаев), получаемый от Англии; их собственная страна, являющаяся Индией, там их обычно называют войсками страны. Вероятно, это блюдо было впервые представлено за английскими столами одним сипайским офицером ».

    Конец цитаты.

    Одна история гласит, что этот капитан принес специи в порт Чарльстона и преподал рецепт своим хозяевам в знак признательности за их гостеприимство. Специи добавляли к курице, приготовленной с луком, мелко натертым кокосом и большим количеством масла. Хотя этот первый рецепт блюда мог появиться в кулинарной книге, известной как «Новая кулинарная книга мисс Лесли» в 1857 году, на основе примечания мисс Лесли о том, что это была цитата, «впервые появившаяся за английскими столами», это блюдо могло быть значительно старше. чем это.

    Помимо приготовления блюд, мы также видим первые индийские рестораны, появляющиеся в Соединенных Штатах. Это подводит нас к еще одному из моих любимых людей в истории кулинарии. Человек, которого один журнал описал как

    Цитата

    «Шеф-аферист, который первым заставил Америку полюбить карри».

    Конец цитаты.

    Его звали Ранджи Смайл, хотя он, возможно, родился Ранджи Исмаили.В 1899 году нью-йоркский ресторатор Луи Шерри познакомился со Смайл в знаменитом лондонском ресторане. Затем Луи Шерри переманил Смайл, чтобы он поработал в одноименном ресторане Шерри в Нью-Йорке на 44-й и 5-й авеню. Улыбка была немедленной сенсацией, и, увидев в то время любовь ко всему азиатскому, он объявил себя

    .

    Цитата

    «король поваров карри».

    Конец цитаты.

    Smile также пользовался особым успехом у женщин, и он подыграл этому, заявив, что

    Цитата

    «Если женщины Америки будут есть только ту пищу, которую я готовлю, они будут еще красивее, чем они еще могут себе представить.Глаза станут блестящими, цвет лица будет таким прекрасным, а фигура будет похожа на ту, что у наших прекрасных индийских женщин ».

    Конец цитаты.

    Его меню сразу же стало хитом и включало такие блюда, как «Калух Шерри», «Индийский Бхаги Топур», «Бомбейская утка» и «Карри из куриного мадраса». Позже о нем и его еде писали такие издания, как Harper’s Bazaar и Los Angeles Times. По сути, он был одним из первых знаменитых поваров Америки.

    Смайл, к сожалению, тоже был чем-то вроде афериста, который утверждал, что он четвертый или пятый сын эмира Белуджистана, и добавил к своему имени суффикс «принц».И вскоре у него возникли проблемы с американскими иммиграционными властями, когда он попытался нанять индийских рабочих для работы в США, что в то время было незаконным согласно трудовому законодательству США. Полиция также арестовала его по обвинению в алкогольном опьянении. Позже опальный Смайл вернулся в Индию, чтобы открыть ресторан в Дели.

    Это было красочное знакомство с удивительным миром карри в Соединенных Штатах. Однако было бы справедливо сказать, что в прошлом веке, хотя карри и более аутентичные региональные индийские блюда стали популярными в Соединенных Штатах, они никогда не были так привлекательны для американского населения, как другие импортные кухни.Возможно, это связано с тем, что Соединенные Штаты не имеют той истории иммиграции из Южной Азии, которую мы находим, возможно, в Великобритании.

    Силхеты — помните их? Мы говорили о них в части I этого эпизода, и, как напоминание, они были из региона Силхет на территории нынешней страны Бангладеш. Они прибыли в Нью-Йорк и по всей Америке в 1960-х и 1970-х годах. Они скопировали своих кузенов в Великобритании и открыли рестораны, похожие на карри-хаусы в Лондоне или Манчестере.

    В последние годы, с увеличением иммиграции в Соединенные Штаты и растущим знакомством американских гурманов с острой пищей, мы стали свидетелями большего числа открытий индийских ресторанов, что отражает более региональный характер кулинарии Индии. Тем не менее, я думаю, что было бы трудно утверждать, что у Америки когда-либо была или когда-либо будет развиваться настоящая любовь к карри, как в Британии.

    Это, конечно, не так во многих других местах по всему миру, особенно в тех, которые находились под расширенным британским влиянием.Куда бы британцы ни пошли, часто возникали две вещи. Во-первых, страсть британцев к карри распространится среди людей в виде кулинарных книг и рецептов и найдет свое отражение в кухнях этих стран. Во-вторых, куда бы британцы ни колонизировали, они часто привозили с собой огромное количество рабочих со своих южноазиатских территорий, чтобы облегчить их усилия.

    В конце 18-го и начале 19-го веков мы начинаем видеть растущее движение против идеи рабства в Британской империи.Частично это было вызвано изменением экономической системы. И отчасти из-за боязни рабских волнений и восстаний. Гаитянская революция произошла с 1791 по 1804 год, закончившись обретением Гаити независимости от Франции, и другие колониальные страны опасались подобных проблем на своих рабовладельческих землях. И отчасти это движение подпитывалось протестами британских антирабовладельческих групп, которые считали, что рабство противоречит воле Бога.

    25 марта 1807 года британское правительство приняло Закон о работорговле, запрещающий торговлю рабами на всей территории Британской империи.В 1833 году было отменено само рабство.

    Хотя положительный моральный эффект этого был неоспорим, он действительно поставил британцев перед серьезной проблемой труда из-за потери рабского труда. Самый большой вопрос заключался в том, как заменить рабочую силу теперь освобожденных рабов, многие из которых, что неудивительно, предпочли не возвращаться к своей работе на плантациях.

    Чтобы противостоять этому, британцы начали систему наемных или подневольных рабочих с рабочими с территорий Южной Азии.Интересно, что термин «договорный», используемый здесь, относится к способам первоначального составления договоров об облигациях. Контракт будет написан одинаково дважды на обоих документах, которые будут иметь отступы, совпадающие друг с другом. Я думаю, что это работает следующим образом: если в будущем возникнет спор, два идентичных документа можно будет соединить вместе с отступом по краям, показывающим, что они совпадают и, следовательно, являются одним и тем же соглашением.

    Эта британская контрактная система действовала с 1830-х годов до тех пор, пока она не была отменена в 1917 году.За это время почти 1,2 миллиона индийских рабочих были отправлены по всему миру в 19 колоний. К ним относятся Фиджи, Тринидад и Тобаго, Гайана, Малайзия, Суринам, Уганда, Кения и Южная Африка, и это лишь некоторые из них. Рабочие — часто называемые уничижительными именами — работали на плантациях, выращивали сахар, хлопок или чай, а также строили железные дороги. Они получали минимальную зарплату и обещание земли или возвращения домой по окончании контракта. Хотя многие вернулись после того, как их контракт закончился, многие также предпочли остаться в конце своего рабочего дня, несмотря на то, что с ними часто обращались исключительно плохо из-за веры в то, что их семьи не примут их обратно.

    По данным ЮНЕСКО,

    Цитата

    «Индийская диаспора оказала огромное влияние на местную экономику, политику и социально-культурный состав колоний».

    Конец цитаты.

    И частью этого, конечно же, было их влияние на еду.

    В Южной Африке есть два разных индийских влияния на еду. Первое действительно пришло через голландцев.В 1694 году Голландская Ост-Индская компания привезла на свои территории — в нынешнюю Южную Африку — рабов, изгнанников и политических заключенных со своих территорий на востоке, включая Индию. Эти люди были в основном мусульманами и происходили из многих частей голландских территорий Восточной Индии. Все они говорили на малайском, который был самым важным торговым языком того времени. Они стали известны как «Кейп-Малай» и до сих пор составляют значительную часть населения Южной Африки. Они привезли с собой свою собственную кухню, которую адаптировали из продуктов своего нового дома, в том числе многие блюда, которые все еще очень популярны в Южной Африке сегодня, и многие из них я попробовал во время моего пока единственного визита в Южную Африку.

    Сюда входят «Сосати», кебаб, замаринованный в порошке карри, тамаринд, а затем обжаренный на открытом огне. И Кексистер, который представляет собой пончик, похожий на оладьи, с сахаром, молотым кардамоном и корицей. Это то, что Коллин Тейлор Сен описывает как

    .

    Цитата

    «Сочетание индийского гулаб-джамуна и европейской выпечки».

    Конец цитаты.

    И они действительно вкусные.

    Второе влияние Индии в Южной Африке пришло через британцев.С 1860 г. из Индии прибыло более 150 000 наемных рабочих. Как и во многих других колониях, им продавали очень радужный образ того, чего ожидать, когда они прибудут на новую родину. Заявление иммиграционного департамента от 1874 года, в котором излагаются их рабочие обязанности, пайки и заработная плата, а также указывается, что

    Цитата

    «У вас будет дом бесплатно для проживания, с большим садом, который можно возделывать на досуге, и будут приняты меры, чтобы не разлучать семьи и родственников.

    Климат удивительно здоровый, здесь много хорошей воды, фруктов и овощей. Если вы заболели, медицинское обслуживание, лекарства и питание предоставляются бесплатно ».

    Конец цитаты.

    Все это звучит по понятным причинам заманчиво для людей, которые часто испытывали трудности в Индии. Однако в реальности часто все было иначе. Когда они приезжали, им плохо платили и часто ужасно обращались с избиениями, которые раздавались на довольно регулярной основе.Фактически, именно из-за жестокого обращения, подобного этому со стороны белых поселенцев во время его пребывания в Дурбане, Южная Африка, индийский герой за гражданские права Махатма Ганди начал укреплять свои взгляды на то, как следует обращаться с людьми всех слоев общества и развивать их. многие из его ненасильственных теорий протеста против неравенства.

    Наряду с плохой оплатой, наемные рабочие также обнаружили, что пайки тоже часто были в дефиците. Рабочие начали разрабатывать свои собственные блюда, используя местные ингредиенты, а также продукты, выращенные из семян, которые они привезли с собой из Индии.Например, они разделили зерна кукурузы на осколки, чтобы получить «рисовую муку». Это было заменой того, когда было мало риса. В Южной Африке Mealie Rice можно найти во многих индийских продуктах для традиционного риса, таких как мука с дахи — или йогуртом — или мука бирьяни, что действительно, очень, очень мило.

    Другие ингредиенты, которые были основным продуктом питания в Индии, были в дефиците и были очень дороги, если их можно было найти. Кокосов, например, было очень мало, и их обычно хранили для религиозных ритуалов в храме.Ингредиенты были заменены более местными ингредиентами, такими как сушеная рыба, которые были более доступными, и такие продукты, как картофель, выращенный из тех семян, которые были принесены прибывающими рабочими.

    Морепродукты, такие как крабы, раки и креветки, были доступны, но мясо было намного дороже и было очень редким угощением. Использовались блюда, в которых использовалась так называемая «бегущая» курица или курица, которая больше не могла откладывать яйца, а также более доступные субпродукты. Итак, карри из овечьей головы, рубец и даже свиные рысаки нашли свое место в южноафриканской индийской кухне.

    Кроме того, они также начали использовать оборудование, стили приготовления и ингредиенты, которые уже были частью южноафриканской кухни. Сюда входили «Браай», излюбленный южноафриканский вид барбекю, и такие ингредиенты, как «Билтонг», сушеное мясо, похожее на американское вяленое мясо.

    Пожалуй, самым известным блюдом этой кухни фьюжн было «Дурбанское карри». Это особенно огненно-ярко-красное карри, которое можно приготовить из рыбы, морепродуктов, курицы или в основном баранины. Как следует из названия, оно происходит из города Дурбан в южноафриканской провинции Квазулу-Натал.Это город с индийским населением более 800 000 человек, в котором проживает самая высокая плотность индейцев за пределами самой страны.

    Дурбан Карри сделан из смеси горячих специй, известной как масала, которая может включать семена тмина, семена кориандра, палочку корицы, семена пажитника, перец чили и кайенский перец. Его можно подавать с рисом, но часто его подают в так называемом «кроличьем чау», выдолбленной полбуханке белого хлеба, который был разработан для чернокожих рабочих, которым приходилось есть в бегах во время короткого перерыва и которые не принимали пищу. разрешено входить в некоторые столовые.Термин «кролик» — это местное слово, данное индейцам, и искаженное слово «баньян».

    Британцы также отправляли на Карибы наемных рабочих. В период между 1838 и 1917 годами, когда процесс найма рабочей силы был остановлен, почти 250 000 рабочих перебрались в Гайану, почти 150 000 — на Тринидад, 35 000 — на Ямайку, а еще больше рабочих — в другие части Карибского бассейна.

    Так же, как и в Южной Африке, эти индейцы вносили свой вклад в политику и культуру своих новых сообществ, а также извлекали из них пользу.Что касается еды, то индийское кулинарное влияние добавилось к еде, которая уже была покрыта слоями местной кухни; ингредиенты, привезенные европейскими колонизаторами; а также массовое воздействие прибытия рабов из Западной Африки.

    Как и в Южной Африке, кухни, разработанные индейцами, должны были быть сбалансированы между регионами Индии, из которых они прибыли, добавленными к рациону, который им давали, таким как чечевица, топленое масло, сахар, соль, сушеная рыба и т. Д. — и использование заменителей ингредиентов из местных поставщиков.

    Например, в Тринидаде и Тобаго индийские рабочие использовали листья растений Каллалу или дашин вместо шпината, а огненные перцы Scotch Bonnet добавляли тепла блюду.

    Другой пример: тимьян — трава, которую европейцы привозят на острова, — становится важным ингредиентом многих их блюд.

    Вы также можете увидеть роти — лепешки из муки, пропитанные топленым маслом, которые можно использовать отдельно или для того, чтобы вымыть карри.Вы также можете увидеть «двойники», которые представляют собой два роти, которые используются как бутерброд с начинкой из нута и чатни. Или, в частности, мое любимое тринидадское блюдо, «Заткнись автобусом», жаргонный термин, происходящий от термина «разорванная рубашка» и относящийся к способу, которым приготовленные лепешки разбиваются на куски деревянной лопаткой перед подачей к столу. чанна или карри из нута.

    Пожалуй, одно из самых известных блюд, появившихся в результате прибытия индейцев в Карибские острова, — это ямайский козий карри.Это также одно из моих любимых блюд из любой точки мира. На Ямайке его делают из предварительно приготовленного порошка карри, который, помимо некоторых ожидаемых специй, таких как тмин, кардамон, пажитник, куркума и корица, также включает «секретный» местный ингредиент — ягоды душистого перца. Это сушеные ягоды, произрастающие на Карибах, также известные как pimenta diocia, и получили свое название потому, что исследователи думали, что на вкус они напоминают сочетание мускатного ореха, корицы и гвоздики. Помимо специй, карри приготовлен из большого количества чеснока и болгарского перца.Это действительно вкусно. И чем больше я думаю об этом, тем больше мне хочется разместить на сайте рецепт этого эпизода. Если бы только сейчас было легко найти козу рядом со мной. . . .

    Другие регионы тоже обнаружили, что на их кухню повлиял импорт из Британии наемных индийских рабочих. На Малайском полуострове, который охватывает территорию нынешней Малайзии, Сингапура и части территории нынешней Мьянмы — но на территории бывшей Бирмы — все еще остается большое влияние прибытия индейцев.Это видно по количеству индийцев, которые все еще проживают в этих странах. В Малайзии в 2017 году это было более 2 миллионов человек, или около 7% населения страны. В Сингапуре в 2019 году это было около 360000 человек из 5,7 миллиона. А в Мьянме по состоянию на 2004 год, по оценкам, это около 2,5 миллиона человек и около 4% всего населения страны. И это также можно увидеть по влиянию индийской кухни в этих странах.

    У Индии и Мьянмы было много культурного сходства, восходящее к доисторическим временам.Включая приход буддизма из Индии, а также многие общие характеристики священных текстов и литературы. Фактически, также стоит помнить, что Мьянма была частью Британской империи Индии с 1824 по 1937 год. А к 1931 году индейцы составляли 7% всего населения Мьянмы и оказали огромное экономическое влияние на страну, например, внося почти 55% налогов в столице, Рангуне, ныне Янгоне, за тот год.

    Кухня Мьянмы сильно зависит от двух ее крупнейших соседей, Индии и, конечно же, Китая.

    Это одно из моих любимых мест в мире, и во время недавнего посещения было очевидно, какое влияние на него оказало индийское население. Карри из Мьянмы — это запоминающееся сочетание китайского и индийского влияний. Они известны как сипьян, что, как мне сказали, означает «возвращение масла» и относится к стилю приготовления карри, при котором масло возвращается на поверхность. Свиное карри, известное как — и простите за мое мьянманское произношение — Wet That Sipyan, особенно фаворит.Кубики свинины готовятся с индийскими специями, такими как красный перец чили и куркума, а также с некоторыми местными элементами, такими как тамаринд, рыбный соус, лимонная трава и соевый соус, чтобы получить ароматное карри, непохожее на все, что вы когда-либо пробовали раньше. На самом деле я сделал демонстрацию приготовления этого блюда, которое я назвал бирманским карри из свинины, во время одного из моих выступлений в шоу «Дом и семья» на канале Hallmark. Я помещу ссылку на него на веб-сайте Eat My Globe, если вы хотите это проверить.

    Я знаю, что это подкаст о карри, но должен упомянуть, что мьянманский стиль бирьяни, известный как данпаук — опять же, простите за мое произношение — также является заметным включением в лексикон. В столице, Янгоне, есть десятки ресторанов, где подают это блюдо, и у местных жителей, с которыми я встречался, казалось, есть свои фавориты. Тот, который я пробовал в ресторане под названием Nilar, был одним из лучших, которые я ел где-либо, и, поверьте мне, я пробовал много бирьяни за годы, проведенные на этой планете.Он подавался с гарниром или приправой, известной как balachaung, из небольших жареных сушеных креветок, жареного чеснока, жареного во фритюре лука-шалота или лука, хлопьев красного перца и тамаринда. Он невероятно хрустящий, пряный и вызывающий привыкание, и снова демонстрирует уникальные сочетания, объединенные в этой замечательной кухне.

    В Малайзии и Сингапуре, где, по моему скромному мнению, лучшая уличная еда на земле, снова можно увидеть сочетание некоторых местных, китайских и индийских кулинарных влияний.Индейцы приезжали в этот регион на протяжении веков — еще в 110 году н. Э. — и в докрибританский колониальный период в качестве купцов и путешественников, прибывающих в поисках торговли. Именно в период Британской Малайи большинство индийцев, в основном из Тамилнада, приехали, чтобы восполнить нехватку рабочей силы на британских плантациях, в первую очередь каучуковых.

    Как и в Мьянме, их влияние на кухню можно увидеть, хотя, что интересно, так это из-за очень определенной политики «разделяй и властвуй» со стороны британцев, хотя были созданы некоторые блюда фьюжн, возможно, не было такого большого взаимодействия между кухни, как и следовало ожидать.Вероятно, это потому, что коренные малайцы жили в деревнях, миллионы китайцев, которые приехали в поисках работы, были в городах, а тамилы были на плантациях.

    Если вы приедете в Малайзию или Сингапур, вы найдете множество удивительных блюд в индийском стиле. В Сингапуре есть своя «Маленькая Индия». В городе Пенанг и в столице Малайзии Куала-Лумпуре вы найдете сотни индийских киосков, известных как «Мамаки», где можно купить невероятную еду по низким ценам.Среди блюд — Наси Кандар, который представляет собой набор богатых карри поверх белого риса с основным белком, таким как жареный цыпленок или морепродукты. Название «кандар» происходит от ярм — горшков, которые держат на плечах на концах бамбуковых шестов, — которые первоначальные продавцы этого типа продуктов питания использовали для продажи своей еды. Роти Канай, как его называют в Малайзии, и Роти Прата, как его называют в Сингапуре, — это мой любимый способ начать любой день, когда я нахожусь в этом районе, руками разорвав тонкие бумажные пшеничные лепешки, которые мне нравятся. сверху много топленого топленого масла и используйте его, чтобы вытереть миску тонкого чечевичного карри или дала.Гм, так хорошо.

    Точно так же Муртабак — похожий на бутерброд, но с лепешкой роти — лучше всего есть руками, разрывая роти, фаршированный мясом карри и овощами, а затем макая их в сопутствующие миски с далами. А если вы все еще голодны, возьмите тарелку Доса, тонкий блин, сделанный из ферментированного жидкого теста из молотого риса и разрезанной черной чечевицы, обернутой вокруг острого картофельного карри.

    Можете ли вы сказать, что я вникаю во все эти описания карри? Ох.Я надеюсь вы. Гм. Я очень голоден прямо сейчас.

    Прежде чем я перейду к моей последней стране в этом эпизоде, я хочу затронуть тему карри в Таиланде. Отчасти потому, что я люблю их, а отчасти потому, что я знаю, что если нет, то я знаю, что кто-то напишет мне и спросит, почему я не уделил им должного внимания. Причина, по которой я не уделяю им здесь слишком много внимания, заключается в том, что блюда, которые в Таиланде называют карри — и я знаю, что мы, вероятно, все пробовали такие блюда, как карри из зеленой курицы или карри из красной утки — и которые сами тайцы называют «Каенг» или «Гаенг» не выходят из британской колониальной и торговой дискуссии, которую мы рассматриваем сегодня.В отличие от индийских карри, которые в основном зависят от темперирования сухих специй, Thai Kaeng не полагается на сушеные специи, а вместо этого полагается на пасты с использованием свежих ингредиентов, таких как лимонная трава и галангал — из семейства имбирных — чеснок, лук-шалот и тому подобное. вместе со свежим перцем чили, который, как и индейцев, был им привезен португальцами. Так что я надеюсь, что это объясняет, что, хотя я люблю тайское карри, на самом деле они не участвуют в этом разговоре.

    Наконец, давайте посмотрим, где карри — почти навязчивая идея, но на первый взгляд может показаться довольно необычным дополнением к их кулинарному репертуару.И это в Японии.

    ПЕРЕРЫВ МУЗЫКИ

    СИМОН:

    Привет всем! Это Саймон Маджумдар, создатель и ведущий подкаста Eat My Globe, посвященного истории еды. Те из вас, кто слушает подкаст с тех пор, как мы начали, почти два года назад — на данный момент — почти 50 эпизодов — будут знать, что мы никогда не искали спонсорства для этого подкаста. Это был труд любви. Однако по пути к нам обратилось большое количество людей, предлагающих поддержать подкаст.Итак, мы открыли страницу на сайте Patreon dot com, чтобы позволить тем из вас, кто регулярно слушает, делать именно это. Любая поддержка, которую мы получим, позволит нам закупить материалы для исследований, ингредиенты для рецептов и, возможно, когда мы сможем, выйти и подготовить для вас особые отчеты о полевых условиях. Но, и это действительно важно. Это не просто улица с односторонним движением. Для разных уровней членства в нашем клубе Patreon будет доступ к фантастическим подаркам Eat My Globe, включая ту невероятную разделочную доску, о которой многие из вас писали мне, рецепты, основанные на исторических периодах, о которых мы болтаем каждую неделю, видео выкрикивания, подписанные фотографии, и даже по ходу, некоторые очень особенные эпизоды только для участников.Итак, если вам понравился подкаст Eat My Globe, который вы слушали до сих пор, и вы хотите, чтобы мы сделали еще много в будущем, перейдите на www. Dot Patreon dot com slash Eat My Globe и подумайте о том, чтобы отказаться от него. членство. Мы будем очень благодарны за любую поддержку. Помните, что это www точка Patreon точка com слэш Eat My Globe. Так что большое вам спасибо и продолжайте слушать.

    Как я уже сказал, может показаться странным для кухни, которую мы думаем о таких блюдах, как рамен или суши, говорить, что карри — это навязчивая идея, но, по словам японского кулинарного писателя Мориэда Такаши,

    Цитата

    «Среднестатистический японец ест карри не реже одного раза в неделю — гораздо чаще, чем японские блюда — суши, темпура или сукияки.”

    Конец цитаты.

    Итак, как это блюдо с его индийской историей могло стать таким популярным в Японии?

    В данном случае, это не из-за того, что индийские рабочие были привлечены британцами и оставили свое влияние, а из-за самих британцев. До середины XIX века Япония вела политику изоляционизма, когда дело касалось связей с другими странами. Однако в 1860-х годах, в начале периода Мэйдзи, который длился с 1868 по 1912 год, новый набор правителей начал открывать свои границы и смотреть на запад.Британские торговые суда начали прибывать в Японию, привозя с собой новые продукты и ингредиенты, в том числе карри.

    По словам Лиззи Коллингхэм в «Карри: История поваров и завоевателей»

    Цитата

    «Карри, который британцы представили Японии, представлял собой англо-индийскую версию индийской кухни, которая была обычным явлением во время правления Раджа и нашла свое место в меню торговых судов и пароходов P&O».

    Конец цитаты.

    Богатый класс японского общества начал есть карри как знак того, что они могут позволить себе эти импортные западные товары, и первый рецепт карри появился в 1872 году, который включал «карри из говядины или баранины» и «карри из телятины или мяса птицы». Однако любовь японцев к карри начала расти не в этих прославленных кругах.

    Британский стиль карри, который кормили моряков на торговых судах, военно-морских судах и пароходах, был принят японскими военными, считая, что говядина в карри придаст солдатам дополнительную силу.

    Даже Японские морские силы самообороны сделали традицией подавать каре райсу каждую пятницу. И японская армия фактически использовала карри в своих рекрутинговых кампаниях, давая возможность потенциальным военнослужащим попробовать его.

    Готовый порошок, смесь специй и муки, стал доступен в 1920-х годах. В 1954 году начали появляться первые японские блоки карри. Они бывают мягкими, средними и горячими, хотя на мой британский вкус они все же немного сладкие.

    При этом сладкое японское карри, часто приправленное картофелем, луком и морковью, поданное с рисом и солеными огурцами, стало самостоятельным блюдом. Это блюдо, с которым у большинства японцев есть непреходящая любовь. Я также могу засвидетельствовать, что чертовски хорошо поесть, если накануне вечером ты выпил слишком много. Так что.

    После этого сенсация, я думаю, мне пора пойти и приготовить карри. Но что мне делать? Загородный капитан из Чарльстона? Южноафриканский Дурбан Карри? Малазийский наси лемак? Ямайский карри коз? Или японское сладкое карри? Видишь, в этом проблема с карри.Так много карри, так мало времени.

    Увидимся на следующей неделе, ребята.

    МУЗЫКА OUTRO

    СИМОН:

    Обязательно посетите веб-сайт, связанный с этим подкастом: www dot Eat My Globe dot com, где мы будем публиковать стенограммы каждого эпизода вместе со всеми ссылками и ресурсами, которые мы использовали для объединения эпизодов, если вы хотите углубиться в каждую тему. Также есть кнопка контакта, поэтому, пожалуйста, сообщите нам, если есть какие-либо темы, которые вы хотели бы, чтобы мы затронули.

    И, если вам нравится то, что вы слышите, пожалуйста, не забудьте подписаться, порекомендовать нас своей семье и друзьям и дать нам хорошую оценку вашего любимого поставщика подкастов.

    Спасибо и до свидания от меня, Саймон Маджумдар, мы скоро поговорим с вами о следующем эпизоде ​​EAT MY GLOBE: Вещи, о которых вы не знали, что вы не знали о еде.

    КРЕДИТЫ

    Подкаст EAT MY GLOBE является продуктом фильмов «Это немного, но это наше» и «Продюсер Girl Productions».

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.