Каждый раз, когда я готовлю шаурму-что угодно, первое, что я думаю про себя, когда откусываю первый кусочек: «Почему бы мне не делать это чаще?!» Этот рецепт маринада для шаурмы — один из моих самых любимых. Это , поэтому легко собрать вместе, и он придает вкус, достойный жажды, всему, к чему прикасается. (Неудивительно, что вы любите его так же сильно, как и я — он фигурирует в двух самых популярных рецептах здесь, на PWWB, Миски для хумуса Easy Shawarma и Противень для вегетарианской шаурмы !)

Что такое шаурма? Если ближневосточная шаурма для вас в новинку, вас ждет такое угощение! Традиционно шаурму готовят из приправленной курицы, говядины или баранины слоями на вертикальном вертеле. Мясо, которое приобретает великолепно обугленные края при вращении вертела, вырезается из вертела и подается на приготовленных на пару лепешках или лаваше со всевозможными гарнирами, такими как хумус, тахини, овощи и т. д. (Не случайно оно звучит похоже на мексиканское блюдо). Al Pastor!Говорят, что первоначально он был основан на шаурме из баранины, привезенной в Мексику ливанскими иммигрантами в 19век. Круто!)

Этот рецепт маринада для шаурмы появился в результате желания воссоздать вкус и текстуру шаурмы в одном из моих любимых заведений быстрого питания здесь, в Миннеаполисе, используя ингредиенты и оборудование, которые есть у меня дома. Секрет в маринаде! Эта шаурма, приготовленная из простых ингредиентов, таких как теплые специи, лимон и мед, приправлена ​​сладостью, и вы можете использовать ее практически для чего угодно!

Этот маринад для шаурмы (нажмите для быстрого доступа в этом посте!) …

• СО ВКУСОМ. Если одно можно сказать наверняка, этот рецепт маринада для шаурмы не будет лишен вкуса. Он начинается с простой домашней смеси специй для шаурмы, приготовленной из обычных специй , которые обладают сильным ароматом — тмин, паприка, корица, имбирь и многое другое! Приправа для шаурмы сбалансирована медом и лимоном, создавая абсолютно желанные яркие + теплые ноты!
• БЫСТРО. Несмотря на то, что значит ароматный, этот маринад для шаурмы готовится очень быстро! Вы можете смешать это в 5 минут или меньше – проще не бывает!
• УНИВЕРСАЛЬНЫЙ. Лучшая часть? Вы можете использовать его практически на всем. Куриная шаурма на гриле, сочная и ароматная шаурма из баранины или говядины, и вы даже можете приготовить шаурму из овощей и нута для веганской шаурмы!

Скоро все будешь шаурмить! ♡ Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом простом домашнем маринаде для шаурмы, или сразу переходите к рецепту  и готовьте!

В основе маринада смесь приправ для шаурмы домашнего приготовления . Он содержит огромных вкусов с землистыми, дымными, теплыми и пряными нотками. Кроме того, он сделан из специй, которые наверняка уже есть на вашей полке для специй! Вам понадобится…

• Cumin
• Smoked paprika
• Cinnamon
• Ginger
• Oregano
• Turmeric
• Cayenne pepper

Once the shawarma spice blend is mixed up, маринад для шаурмы сочетается с добавлением нескольких основных ингредиентов, которые помогают сбалансировать теплый землистый вкус специй – лимонный сок для яркости, мед (или агава, или чистый кленовый сироп) для тонкой сладости, чеснок (потому что *подмигнуло!) и немного оливкового масла , чтобы все это смешать.

С собранными ингредиентами приготовить этот домашний маринад для шаурмы действительно просто – одна миска, операция за 5 минут!

Вот как это делается: Просто добавьте все ингредиенты для шаурмы в среднюю миску и перемешайте. Вот и все! Когда ваш маринад для шаурмы перемешан и готов к употреблению, вы можете использовать его сразу или перелить в небольшую банку и поставить в холодильник для последующего использования. (На самом деле, если вы готовите для последующего использования, вы можете пропустить миску и смешать все ингредиенты в небольшой баночке и встряхнуть, чтобы смешать — меньше блюд, для победы!)

Примечание по текстуре и консистенции: Ингредиенты шаурмы в этом маринаде будут иметь пастообразную консистенцию, похожую на влажную растирку. Вам не покажется, что у вас есть достаточно, чтобы замариновать пару фунтов мяса, но поверьте мне, у вас есть! Поскольку это такой концентрированный аромат всех этих замечательных специй, немного действительно имеет большое значение.

Время маринования зависит от типа используемого белка:

• Устойчивые белки (например, курица, говядина, баранина) должны замачиваться в маринаде для шаурмы в течение не менее 8 часов  и  не более 3 дней .
• Овощи хранятся еще дольше – их можно мариновать до 5 дней .
• Нежные белки (например, морепродукты – лосось, креветки, слоеная белая рыба) имеют более короткое время маринования – цель не менее 2 часов и не более 12 часов .

Отличные новости для тех, кто занимается приготовлением пищи: несмотря на рекомендуемое время маринования этого маринада для шаурмы, вы все равно можете опередить свой ужин, приготовив маринад заранее. (Небольшой бонус? Вкусы этого домашнего маринада al pastor сливаются воедино тем сильнее, чем дольше маринад стоит!)

Вот что вам нужно сделать:

• Приготовьте маринад и храните его в банке или герметичном контейнере в холодильнике. Маринад хранится до 1 недели .
• Когда вы будете готовы начать маринование (см. рекомендуемое время маринования выше), просто полейте маринадом любое мясо или овощи, для которых вы его используете – легко!

Этот простой маринад для шаурмы можно использовать практически для чего угодно — это одна из причин, по которой мы его так любим! (Как сказал бы Крис, это сделало бы обувь приятной на вкус! *подмигивает!*)

Для легкой куриной шаурмы попробуйте куриные грудки или бедра без кожи и костей. Вы также можете пожарить целую курицу! Для шаурмы из говядины выберите нежные нарезки с красивой мраморностью, такие как стейк из пашины, филе или рибай. Шаурма из баранины обычно готовится из бараньей ноги, поэтому нарежьте ее тонкими ломтиками для более быстрого приготовления. Вы также можете использовать этот маринад для шаурмы на шашлыках с любым сочетанием мяса и овощей, которое вам больше нравится. Для любителей растений, подготовка веганская шаурма с сытными овощами (например, цветной капустой или сладким картофелем) или нутом.

Я предлагаю приготовить ваши маринованные лакомства для шаурмы на гриле или в сковороде-гриль , чтобы получить дымную, хрустящую карамелизацию, аналогичную традиционной шаурме, приготовленной на вертикальном вертеле. Если у вас нет доступа к грилю, вы можете создать аналогичный эффект, запекая в духовке и готовя под грилем. (Именно так я делаю свои чаши с хумусом и шаурмой из курицы 9.0004 !)

Моя идеальная тарелка? ⇢ Чаши с хумусом навсегда!!! Куриная шаурма на гриле на среднем или сильном огне с карамельным вкусом и хрустящими краями. Подавайте куриную шаурму со сливочным, мечтательным налетом вашего любимого хумуса, с пушистым лавашом, острым и розовым маринованным красным луком и любыми другими добавками, которые вы любите (капуста! помидоры! огурцы!). Я мог бы есть это буквально каждый божий день, и мне бы это никогда не надоело… как только вы попробуете это, я думаю, вы поймете!

Не могу дождаться, когда вы попробуете это Рецепт маринада для шаурмы . Оно легкое, яркое, пряное и сладкое, и оно обладает огромным вкусом с минимальными усилиями! Если вы попробуете, обязательно дайте мне знать! Оставьте комментарий с рейтингом ниже . Вы также можете сделать фото и отметить @playswellwithbutter в Instagram . Я ЛЮБЛЮ слышать и видеть ваши творения PWWB!

Хотите больше идей для маринада для гриля? Мы вас прикроем! Ознакомьтесь с нашими 15 маринадами для гриля следующий. Приятного гриля! ♡

Печать

color h3-transform.text-transform»> Маринад для шаурмы

★★★★★ 5 из 13 отзывов

• Автор: Джесс Ларсон
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 5 минут
• Выход: 1/2 чашки 1x
• Категория: Соусы и приправы
• Метод: без приготовления
• Кухня: Ближневосточная, Ливанская

Описание

Этот рецепт маринада для шаурмы — ЛУЧШИЙ! Он начинается с легкой домашней смеси специй для шаурмы, которая компенсируется небольшим количеством лимона и меда, чтобы создать сбалансированный яркий, сладкий и пряный вкус. Используйте его, чтобы приготовить легкую куриную шаурму, шаурму из баранины, шаурму из говядины, вегетарианскую шаурму, миску с хумусом и многое другое!

Это не совсем как, потому что все, что вам нужно сделать, это собрать все ингредиенты и смешать их вместе. Смешайте все специи и храните в герметичном контейнере. Этот рецепт взят из рецепта Little Spice Jar . Прослужит очень долго.  Все, что произойдет, это то, что через пару месяцев он может стать менее мощным, но через год все еще будет в порядке.

Я использую примерно 2 столовые ложки приправы для шаурмы на 1 фунт мяса , но можно и меньше. Я люблю вещи, приправленные специями! В этом прелесть того, что вы не добавляете соль в свои смеси специй, вы действительно можете добавить столько, сколько хотите, чтобы получить желаемую остроту, не получая передозировки соли.

Как приготовить шаурму с курицей

Начнем с маринада. Это просто смешать и забыть на самом деле. Но сначала нам нужно приготовить смесь для шаурмы (Вы также должны начать готовить лебеду для табуле, см. ниже). Рецепт основан на Джо Кукс .

Чтобы приготовить маринад для куриной шаурмы: добавьте в миску все специи, лимонный сок, чеснок и оливковое масло. Хорошо взбейте и бросьте в курицу. Убедитесь, что курица полностью покрыта маринадом. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Разогрейте духовку до 425F (220C) . Добавьте нарезанный лук в миску с курицей и перемешайте. Добавьте все к 9форма для выпечки x13 дюймов (20×30 см). Если у вас все еще остается много маринада, оставьте его. Но чем дольше мясо будет мариноваться, тем больше оно впитает.

Выпекайте до готовности курицы, около 18–23 минут для куриных грудок среднего размера. Однако для действительно больших куриных грудок требуется до 28-30 минут. Если у вас есть термометр, они должны достигать внутренней температуры 165F (74C). После этого дайте им отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем нарезать.

Невероятно легкий чесночный йогуртовый соус

Пока куриная шаурма запекается, мы приготовим этот невероятно простой чесночный йогуртовый соус. Взбейте все ингредиенты соуса вместе, попробуйте и отрегулируйте приправы соответствующим образом. Если вы хотите, вы можете добавить тертый огурец (отжатый без воды), чтобы сделать больше цацики или мелко нарезанный красный лук для райта .

Также не забудьте приготовить все остальные стороны, с которыми вы хотите подавать куриную шаурму по этому рецепту. Как я уже говорил много раз, я думаю, что tabbouleh обязателен! Чтобы подать куриную шаурму , добавьте на тарелку нарезанную куриную грудку вместе с приготовленным луком. Свежий табуле и сбрызните все чесночно-йогуртовым соусом! Подавайте с питой или нааном. Свежая петрушка и дольки лимона также являются отличным вкусным гарниром.

Наслаждайтесь этой здоровой вкусной и комфортной едой! Если вы хотите по-новому взглянуть на шаурму, почему бы вам не попробовать мою новейшую апельсиновую шаурму с курицей наан .

Понравился этот рецепт? Проверьте эти ближневосточные рецепты!

• Ближневосточный табуле с лебедой
• Хрустящий фалафель с жареными овощами
• Полезный салат с халлуми и киноа
• Заатар Финик и козий сыр Наан с гранатом
• Марокканское рагу из индейки со шпинатом и чечевицей (прокрутите, чтобы найти)
• Мусс из белого шоколада с розой и фисташками

Какой ваш любимый ближневосточный рецепт? Что-нибудь, чего мне очень не хватает? Дайте мне знать!

Я хотел бы услышать ваши мысли в разделе комментариев ниже или отметить меня @thegingerwithspice в Instagram. И не забудьте прикрепить на потом!

Чтобы поддерживать работу блога, этот пост содержит партнерские ссылки, это будет бесплатно для вас, пожалуйста, прочитайте раскрытие для получения дополнительной информации.

Этот рецепт был первоначально опубликован 18 марта 2018 г., но обновлен 20 августа 2019 г. для улучшения фотографий и контента.

Ингредиенты

Куриная шаурма

• 1 фунт куриных грудок, 450 г. Или 3 груди.
• 2 столовые ложки приправы для шаурмы, см. ниже
• 1 чайная ложка соли
• щепотка хлопьев чили, по желанию
• 4 зубчика чеснока, измельчить или натереть на терке
• 2 лимона, только сок
• ⅓ стакана оливкового масла, 80 мл
• 1 желтая луковица, большая, нарезанная

Приправа для шаурмы

• 2 столовые ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки молотого душистого перца
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1 столовая ложка молотого кардамона
• 1 столовая ложка молотой гвоздики
• 1 столовая ложка молотого мускатного ореха
• 1,5 чайной ложки сушеного орегано
• 1,5 чайной ложки порошка чили
• 1 столовая ложка копченой паприки, по желанию
• 1 чайная ложка куркумы, по желанию

Чесночный йогуртовый соус

• ½ стакана натурального йогурта, 125 мл
• ½ чайной ложки чесночного порошка или 1 измельченный зубчик
• ½ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки перца
• ¼ чайной ложки соли

Подавать с

• табуле, рецепт ниже
• чесночно-йогуртовый соус, см. выше
• обертки из лаваша
• петрушка и дольки лимона, по желанию

Инструкции

Приправа для шаурмы

1. Смесь: Смешайте все ингредиенты для смеси специй для шаурмы и храните в герметичном контейнере (если вы готовите табуле самостоятельно, начните с приготовления киноа или булгура, потому что они должны прохладно.)

Куриная шаурма

1. Маринад для шаурмы: Добавьте в миску все специи, лимонный сок, чеснок и оливковое масло. Хорошо взбейте и бросьте в курицу. Убедитесь, что курица полностью покрыта маринадом. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
2. Добавьте лук: предварительно разогрейте духовку до 425F (220C). Добавьте нарезанный лук в миску с курицей и перемешайте. Добавьте все в форму для запекания размером 9×13 дюймов (20×30 см). Если у вас все еще остается много маринада, оставьте его. Но чем дольше мясо будет мариноваться, тем больше оно впитает.
3. Выпечка: выпекайте, пока курица не будет готова, около 18–23 минут для куриных грудок среднего размера. Однако для действительно больших куриных грудок требуется до 28-30 минут. Если у вас есть термометр, они должны достигать внутренней температуры 165F (74C). После этого дайте им отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем нарезать.

Бока

1. Тем временем: Пока курица маринуется, запекается и т. д., вы приготовите бортики. Чесночный соус готовится примерно за 30 секунд — просто смешайте все вместе, попробуйте и приправьте еще, если хотите. Салат табуле тоже очень простой, но вам нужно сварить и охладить киноа, пока вы нарезаете и отмеряете остальные ингредиенты (рецепт по ссылке ниже).
2. Подача: разогрейте лаваш, намазанный чесночно-йогуртовым соусом, tabbouleh и украсьте куриной шаурмой. Посыпать рубленой петрушкой и свежевыжатым лимонным соком.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Калории: 283 Всего жиров: 15,9 г Насыщенных жиров: 2,4 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 77 мг Натрия: 657 мг Углеводов: 9,8 г Клетчатки: 2,3 г Сахаров: 4,6 г Белков: 26,1 г Информация о питании является приблизительной и предоставляется только в информационных целях.