Рулет из курицы в домашних условиях – рецепт

Рецепт рулета из курицы в домашних условиях не имеет совершенно никакого отношения к выпечке. На деле такое блюдо представляет собой либо хитро сформованное заливное в форме колбаски, либо запеченный рулет из курицы в смеси с самыми разнообразными ингредиентами: от чернослива до омлета.

Рулет из курицы с желатином

Начать предлагаем с закусок, а именно с заливного из кусочков отварной курятины, приготовленного с добавлением желатина. Для разнообразия текстур и вкусов к курятине можно добавить орехи или зелень.

Ингредиенты:

• куриная тушка — 1,6 кг;
• желатин — 35 г;
• лист лавра — 1 шт.;
• чесночный зубок;
• фисташки — 110 г.

Приготовление

Начните с отваривания курятины. Залейте промытую куриную тушку водой ровно так, чтобы покрыть, а следом положите зубок чеснока и лавровый лист. В зависимости от желаемой насыщенности вкуса количество последних ингредиентов можно удвоить или даже утроить. Также в бульон можно положить разрезанный лук или букет гарни.

Поставьте птицу на средний огонь и варите на протяжении часа.

Гранулы желатина залейте стаканом холодной воды и оставьте до разбухания.

Курятину извлеките из посуды, охладите, разберите, отделяя мякоть от костей, а затем сложите кусочки в пластиковую бутылку вместе с фисташками. Разбухший желатин разведите в горячем бульоне и залейте им содержимое бутылки. Оставьте рулет до застывания в холоде.

«Мраморный» рулет из курицы в духовке

«Мраморная» курятина формуется довольно просто. Достаточно порубить курятину на кусочки среднего размера, смешать их со специями и утрамбовать в рукаве для запекания. После приготовления сформованный рулет в разрезе будет напоминать рисунок мрамора.

Ингредиенты:

• куриное филе — 720 г;
• оливки — 55 г;
• желатин — 45 г;
• чеснок — 4 зубка;
• смесь зелени — по вкусу;
• острый перец — по вкусу;
• паприка — 1 ст. ложка.

Приготовление

Очищенное от пленок куриное филе разделите на кубики. Оливки нарежьте, мелко порубите зелень. Чесночные зубки разотрите в пюре вместе со щепотью соли. Добавьте чесночное пюре к курятине, следом отправьте подготовленную зелень и оливки. Приправьте все щепоткой острого перца и паприкой. После повторного перемешивания выложите куриную массу в рукав и закрепите его края клипсами. Сформованный рулет положите в прямоугольную форму желаемого размера и отправьте запекаться на час при 190 градусах. Извлеченный из духовки рулет затем полностью остужают, дополнительно охлаждают в холодильнике и нарезают.

Как приготовить рулет из курицы с омлетом?

Этот рулет готовится из целой куриной тушки, которую предварительно очищают от всех костей. Для данной процедуры потребуется кое-какая кулинарная сноровка, но даже если вы прорежете кожицу и мякоть, поправить ситуацию можно, осторожно зашив все огрехи.

Ингредиенты:

• куриная тушка — 1,7 кг;
• яйца — 4 шт. ;
• грибы — 280 г;
• сметана — 45 г;
• лук репчатый лук — 115 г;
• аджика — 45 мл;
• майонез — 35 г;
• чесночные зубки — 3 шт.;
• молоко — 55 мл.

Приготовление

Начните с подготовки куриной тушки. Разрезав ее вдоль, прямо между двумя филе, отделите каркас птицы от мяса. Полученный пласт мяса выровняйте по толщине, срезая лишнюю мякоть и помещая ее на те места, где мякоти меньше. Для простого маринада достаточно смешать аджику с пюрированным чесноком и щепотью соли. Распределив маринад по поверхности мякоти оставьте курицу мариноваться, а сами примитесь за начинку.

Первый компонент начинки – омлет. Для его приготовления необходимо взбить яйца с небольшим количеством молока и солью, а затем обжарить смесь. Грибы спассеруйте с луком и охладите зажарку.

Выложите омлет поверх маринованного мяса, а вдоль одного из краев распределите полоску грибной начинки. Сверните мясо в рулет и зафиксируйте шпажками.

Покройте поверхность куска смесью майонеза со сметаной.

Рулет из курицы с грибами запекайте при 190 градусах на протяжении часа.

 

Статьи по теме:

Куриный рулет с омлетом Разные мясные рулеты с легкостью дополняют и вносят особое разнообразие в праздничное меню. А такая эффектная закуска, как куриный рулет с омлетом способна украсить любой фуршет. Далее опишем, какими новыми необыкновенными компонентами можно наполнить блюдо.	Куриный рулет с желатином в пищевой пленке Попробуйте поразить гостей новым блюдом, которое готовится быстро и из доступных компонентов. Далее опишем два прекрасных способа приготовления безумно вкусного рулета из курятины с добавлением желатина. Такая закуска непременно понравится каждому.
Как сварить куриную грудку? Наверняка все думают, что сложного в приготовлении вареной курятины ничего нет. Хотя в этом процессе есть тонкости, о которых детально поговорим далее. Расскажем, как сварить грудку правильно и вкусно, дополнив некоторыми ароматными компонентами.	Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой Порой в запекании птицы сложно добиться той самой румяной зажаристой корочки. Однако в рецептах из статьи детально описаны несколько простейших способов, как добиться бесподобного и непременно хрустящего результата на поверхности куриных ножек.

Куриный рулет, 114 вкусных рецептов с фото Алимеро

Мраморный рулет из куриного мяса

Уверена, что планируя организованную встречу с друзьями или же просто праздничный ужин в теплом семейному кругу, любая хозяйка руководствуется таким принципом – мясных блюд много не бывает. Вот и я к…

Куриные рулетики

Куриные рулетики – один из видов праздничного угощения, которое можно подать как горячее блюдо и как холодную закуску.

  Куриные грудки я покупаю часто, в этой части курицы много мяса, которое легко…

Куриные рулеты с черносливом

Сегодня у меня на повестке дня блюдо из куриного филе. Этот продукт подходит для очень многих рецептов, как праздничных, так и повседневных. Можно приготовить различные супы, салаты, рулеты и многое д…

Куриный рулет в желе

Приходят же иногда людям интересные идеи! Как делать куриный рулет в желе мне рассказали года четыре назад, с тех пор я достаточно часто его готовлю.  Мне кажется такой способ приготовления – достойна…

Куриный рулет в беконе

Я уже несколько раз готовила рулеты из куриного филе, но в половине случаев блюдо мне казалось суховатым. Хотя может быть, я просто передержала в духовке. Сегодня мне захотелось гарантировать успешный…

Куриные рулетики в беконе

Хочу представить вашему вниманию немного трудоемкое, но очень вкусное и красочное блюдо. Оно не оставит равнодушными даже заядлых гурманов. Ведь, не попробовать это блюдо, просто невозможно! Ка…

Рулет из сыра и курицы в духовке

Сочетание сыра и курицы я просто обожаю, как в салатах и закусках, так и в горячих блюдах, таких как этот рулет. Он получается не только ароматный и очень сытный, но и плюс ко всему фарш в нем остаетс…

Рулетики из куриной грудки

Это блюдо необычное и очень вкусное, но для его приготовления нужно приложить немного усилий.   Для приготовления рулетиков нужно взять бекон или буженину.  Бекон мелко режем кубиком….

Куриный рулет в духовке

В последнее время я часто вместо колбасы покупаю куриное филе. Все-таки бутербродика иногда хочется, и пусть он лучше будет не с колбасой. В ее составе явно далеко не самые полезные ингредиенты.  …

Нежные улитки из куриной грудки

Наверное, постоянные читательницы Алимеро заметили мою любовь к блюдам из курицы. А если быть точнее — из грудки.   Родилась эта любовь не на пустом месте 🙂 Помимо вкусовых качеств и хорошей ус…

Куриные рулетики с творогом и Активи…

Я продолжаю свою кулинарную серию рецептов из курицы. Сегодня, дорогие читательницы Алимеро, на ваш суд хочу представить рулетики с творогом и биойогуртом! ;) Как это со мной обычно и бывает, п…

Куриные рулетики с яблоками

Постоянные читательницы Алимеро и любительницы рецептов, наверное, уже заметили мою любовь к куриной грудке и в частности к рулетикам из неё :) Две недели назад я выкладывала рецепт куриных рул…

Диетические куриные рулеты с соусом

Дорогие читательницы Алимеро! Сегодня я хочу представить вашему вниманию рецепт приготовления куриных рулетиков с цветной капустой. Вполне диетический вариант. Кстати, капусту можно использоват…

Куриный рулет с блинчиками и грибами

Рулет, рецепт которого я хочу предложить, уже не единожды украшал мой праздничный стол. Кроме того, он всегда получается очень вкусным и сытным. А для его приготовления вам потребуется всего ничего –…

Нежный рулет из курицы с морковью

У каждой хозяйки в холодильнике обязательно найдется куриное мясо. Блюд из курицы существует превеликое множество. И такой, довольно таки скучный продукт, может превратиться в настоящий шедевр кулинар…

Куриный рулет

Мясной рулет принято считать будничным блюдом, которое готовится заранее и подается для приготовления бутербродов, если все силы кулинарного творчества иссякли. Можно ли его приготовить для какого-ниб…

Диетические куриные рулеты с зеленью

Думаю, подробно говорить о том, почему куриное мясо считается диетическим, особого смысла нет. Это знают даже те, кто никогда не задумывался о калорийности и не урезал себя в питании. Лучше я поделюсь…

Куриный рулет с персиком и фисташкам…

Сегодняшний день был для меня очень напряженным. Было потрачено много физической и эмоциональной энергии. А все для того, чтобы поучаствовать в одном кулинарном шоу «Мастер Шеф 3», которое известно в…

Вкуснейший куриный рулет на скорую р…

Накануне Рождества спешу рассказать вам о том, как легко и быстро можно приготовить отличный закусочный рулет из куриного филе к праздничному столу!   Для того, чтобы с учётом дефицита времени приго…

Мраморный рулет из курицы

Любите колбаску? Предлагаю отличную альтернативу промышленной колбасе. Попробуйте приготовить рулет из курицы с паприкой и специями в домашних условиях. Эффектное блюдо не потребует никаких специальны…

Куриные рулеты с кабачками и сельдер…

Случайно попались бедрышки куриные без кости. «Это неплохо», — подумала я. Но что приготовить из курицы, которая и на завтрак бывает, и на обед, и на ужин? На днях еще и сельдерей зелененький попался,…

Куриный рулет с грибами

Я хочу вам предложить куриный рулет с грибами. Вкус этого блюда превзошел все мои ожидания.     Сегодня большой праздник и мы с друзьями собираемся на природу на шашлыки. Каждая семья берет свеж…

Куриные рулеты

Куриное филе – это прекрасная основа для интересных блюд. Мясо нежное на вкус, достаточно эластичное, чтобы его можно было как-то оформить, а ещё вполне доступное по цене. Поэтому можно придумывать вс…

Куриный рулет с орехами

В преддверии светлых рождественских праздников я решила опубликовать замечательный рецепт очень необычного рулета с клюквой в сырной шубке. Готовится он из отварного куриного мяса и орехов. Из достато…

Рулет из курицы с луком

Сегодня я хочу поделиться еще одним вкусным рецептом. На этот раз у меня рулет из курицы с луком. Я часто готовлю это блюдо, так что могу рекомендовать его. Это прекрасная замена колбасным изделиям. Т…

Оригинальная холодная закуска к праз…

Яркий и ароматный куриный рулет с грибами и овощами — оригинальная холодная закуска, которая с легкостью станет звездой вашей праздничной мясной тарелки. Приготовить такую диетическую холодную закуску…

Куриные рулетики с грибами

Внешний вид блюда должен вызывать аппетит. Так вот, внешний вид этого куриного рулетика с грибами нравится моим родным, так что с удовольствием делюсь с вами вкусным рецептом. Чтобы сделать такой…

Фаршированные куриные грудки с гриба…

Вкусный куриный рулет с грибами — отличное праздничное блюдо к рождественскому столу. Куриные грудки, фаршированные грибами, запеченные в сметанно-сырном соусе, получаются очень сочными, нежными и аро…

Вкусный рулет из курицы и свинины

Предлагаю приготовить сегодня вкусный и необычный рулет из курицы и свинины с легкой пикантной ноткой чесночка. Такой рулет – замечательная альтернатива любым покупным закускам и нарезкам, и он будет…

Куриный рулет с говядиной для особых…

Если совсем скоро праздничное мероприятие, а времени для приготовления оригинального блюда к приходу гостей в обрез, предлагаем на скорую руку всего за полчаса запечь ароматный куриный рулет с говядин. ..

Куриный рулет

Яйцо 3 шт. Сыр твердый 100 гр. Майонез 100 гр. Манная крупа 1 ст.л. Куриный фарш 300-350 гр. Лук репчатый 2 шт. Соль Перец

Аппетитный куриный рулет в духовке ч…

Аппетитный куриный рулет — изысканное блюдо из простых продуктов. Его можно подать к любому гарниру. Готовый куриный рулет имеет эффектный внешний вид из-за добавления в куриный фарш панировочных суха…

Куриный рулет в духовке

Окорочок куриный 1 шт. Филе куриное 1 шт. Чеснок 2–4 зубчик Соль Перец душистый молотый

Куриный рулет

Яйцо 4 шт. Сырок плавленный 3 шт. Майонез 200 гр. Куриный фарш 0.5 кг. Лук репчатый 2 шт. Растительное масло Соль

Рулет Куриный

Курица 1 шт. Омлет 1 шт. Перец болгарский 1 часть Специи 3 гр.

Рулет из куриной грудки с начинкой

Куриная грудка 1 кг. Бекон 150 гр. Специи 2 ст.л. Белое вино 4 ст.л. Чёрный перец Соль Мёд 1 ст.л. Оливковое масло 4 ст.л. Горчица 1.5 ч.л. Соус соевый 1 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Белый гриб свежий 200…

Куриный рулет с грибами

Куриный рулет с грибами в духовке, пошаговый рецепт которого вы сегодня узнаете, станет отличным дополнением любого праздничного стола. В основе куриных рулетов может быть использовано как куриное фил…

Сырно-куриный рулет

В омлет: яйцо 3 шт Сыр твёрдый 100 гр. Сметана 50 гр. Майонез 50 гр. Манная крупа 1 ст.л. Фарш куриный 350 гр. Большая луковица 1 шт Соль Перец

Куриный рулет

Курица Яйцо 1-2 шт. Молоко Чеснок Желатин Соль Перец Зелень Пищевая пленка

Куриный рулет в духовке — колбаса до…

Куриное бедро 1 кг. Вода 150 мл. Чеснок 3 зубч Желатин 5 гр. Соль Паприка Чёрный перец Специи

Куриный Домашний рулет

Тушка курицы Майонез 2 ст. Ложка уксуса 2 ст. Чеснок Морковь Соль

Куриный рулет с орехами

Куриные окорочка 450-500 гр. Куриное мясо 60-70 гр. Грецкий орех 4-5 шт. Соль Смесь перцев свежемолотая Чеснок 2 зубчик

Куриный рулет с яйцом и сыром

Куриный фарш 1 кг. Яйцо 3-4 шт. Сыр 150-200 гр. Растительное масло 1 ст.л. Лук зеленый Соль Перец Специи

Куриный рулет Нарядный

Филе куриное 600 гр. Оливка зеленая б/к 60 гр. Перец болгарский сладкий 1 шт. Желатин 2 ч.л. Специи Соль Фольгированный пакет из-под сока

Куриный рулет

Филе куриное 600-700 гр. Зелень 1 пучок Сыр твёрдый 100-150 гр. Чеснок 3-4 долька Соль мелкокристаллическая морская Специи

Куриный рулет

Белое вино 50 гр. Соль Желатин в гранулах 1 ст.л. Чеснок 2 зубчик Перец душистый Курица 1 шт. Орех мускатный

Куриный рулет в пакете

Курица 1 кг. Желатин 30 гр. Чеснок 3 зубчик Вода 4 ст.л. Специи

Куриный рулет

Куриное мясо 2 кг. Вода 200 мл. Соль 35 гр. Мёд 1 ст.л. Паприка Чеснок сушеный Базилик

Очень вкусный куриный рулет

Сыр 100 гр. Майонез 100 гр. Манная крупа 1 ст.л. Яйцо 3 шт. Фарш куриный 300 гр. Лук репчатый 2 шт. Соль 1 по вкусу Перец 1 по вкусу

Куриный рулет с шампиньонами

Куриная грудка 800 гр. Шампиньоны 400 гр. Лук репчатый 1 шт. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 1 ч.л. Сухари панировочные 2 ст.л. Яйцо 1 шт. Сыр 3 ст.л.

Куриный рулет с перцем

Филе куриное 2 шт. Бекон 10 ломтик Сыр моцарелла 80 гр. Перец болгарский 2 шт. Чеснок 1 зубчик Растительное масло 2 ст.л. Орегано 1 ч.л. Петрушка 1 пучок Перец Соль

Куриный рулет с черносливом

Филе куриное 1 кг. Чернослив 200 гр. Винный уксус 1 ч.л. Растительное масло 2 ст.л. Соль Перец Зелень

Мраморный куриный рулет

Куриное бедро 700 гр. Филе куриное 500 гр. Паприка сладкая молотая 1 ст.л. Желатин 25 гр. Чеснок 2 зубчик Перец красный острый молотый Соль Перец Зелень

Куриный рулет

Филе куриное 0,5 кг. П.сухой желатин Соль Перец Зелень Коробочка из-под кефира

Куриный рулет с сыром и чесноком

Куриный рулет с сыром и чесноком Филе куриное 400 гр. Соль 3 щепотка Приправа к мясу 0,75 ч.л. Лимонный сок 3 ч.л. Сыр твёрдый 135 гр. Чеснок 3 зубчик Петрушка 0,5 пучок Майонез 2 ст. л. Майонез 2 ч….

Куриный рулет с омлетом

Филе куриное 900 гр. Смесь перцев свежемолотая 4 щепотка Соль 4 щепотка Яйцо 5 шт. Морковь 0,5 шт. Масло подсолнечное 4 ч.л. Сыр твёрдый 100 гр. Петрушка 0,5 пучок Горошек консервированный 100 гр. Сме…

Куриный рулет

Куриная грудка 300 гр. Соль Сыр твердый 60 гр. Укроп 1 пучок Специи Перец чёрный молотый Яйцо 2 гр. Майонез 20 гр.

Куриный рулет в бутылке

Курица 1 шт. Орехи грецкие 100 гр. Чернослив 100 гр. Желатин 30 гр. Чеснок 2 зубчик Приправа

Куриный рулет

Куриное бедро 700 гр. Куриное филе 500 гр. Паприка молотая 1 ст.л. Желатин 25 гр. Чеснок 2-3 долька Острый красный перчик Соль Перец Зелень

Праздничный куриный рулет с курагой

Праздничный куриный рулет с курагой Курица 1 шт. Яйцо 3 шт. Молоко 50 гр. Курага Укроп 50 гр. Желатин 1 ч.л. Паприка молотая 20 гр. Бульон куриный 50 гр. Соль Перец чёрный молотый

Куриный рулет с сыром, орехами и кур.

..

Кулинарный рецепт: куриный рулет с сыром, орехами и курагой Куриное филе 850 гр. Яблоко 190 гр. Сыр твердый 250 гр. Курага 8 шт. Грецкий орех 50 гр. Лук репчатый 1 шт. Паприка сладкая молотая 1 ч.л…

Куриный рулет с грибами Праздничный

Курица 1 шт. Шампиньон 200 гр. Морковь по-корейски 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Растительное масло 4 ст.л. Соль Перец

Куриный рулет вареный

Куриная грудка-600-700гр Для маринад Соевый соус-2 столовый ложки Сок лимон-2 столовые ложки Паприка сладкая красная-1/2чайной ложки Мускат молотый-1/3чайной ложки Кориандр в зернах-1чайная ложка Черн…

Куриный рулет к завтраку

Яйцо 3 шт. Сыр твёрдый 100 гр. Майонез 100 гр. Манная крупа 1 ст.л. Растительное масло 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Укроп 3 веточка Соль 1 по вкусу Перец чёрный молотый 1 по вкусу Паприка 1 по вкусу Фар…

Куриный рулет

Куриная ножка 700 гр. Куриная грудка 600 гр. Чеснок 2 зубчик Укроп 1 пучок Соль 1 щепотка Перец 1 щепотка

Куриный рулет с сыром

Куриное бедро 1 кг. Фарш из куриного филе 450 гр. Яйцо 4 шт. Сыр легкоплавкий 450 гр. Майонез 4 ст.л. Соль Перец чёрный молотый Чеснок сушёный 1/2 ч.л. Лук сушеный 1/2 ч.л.

Куриный рулет Секрет.

Филе куриное 1 тушка Сосиски 4 шт. Соль Перец Растительное масло Сухари панировочные

Куриный рулет с грушей

Филе куриное Груша Сыр твёрдый Орехи грецкие Перец чёрный молотый Соль Масло подсолнечное

Куриный рулет

Куриное филе 1 кг. Сухари панировочные 200 гр. Молоко 1/2 ст. Яйцо 1 шт. Сметана 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Петрушка 1 ст.л. Соль 3/4 ч.л. Перец чёрный молотый 3/4 ч.л. Бекон 10-12 ломтик Масло сливоч…

Куриный рулет

Куриная грудка 3 шт. Крупная морковка 1 шт. Чернослив 5-7 шт. Чеснок 2-4 зубчик Паприка 1,5 ст.л. Желатин 20-30 гр. Соль Черный перец Укроп сушеный Петрушка сушеная Сушеная трава

Куриный рулет в пакете

Курица 1 кг. Желатин 2 ст.л. Орехи грецкие 0.5 ст. Гриб сушёный 20 гр. Специи Перец чёрный молотый Соль

Куриный рулет

➜ Куриный рулет – рецепты с фотографиями, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, пошаговые рецепты . Как приготовить Куриный рулет в домашних условиях — ★ Контрольная закупка Лук репчатый 1…

Куриный рулет

Курица 2 кг. Чернослив 75 гр. Курага 75 гр. Желатин 25 гр. Соль Перец

Куриный рулет с грушами

Филе куриное 6 шт. Кускус 100 гр. Бульон куриный 175 мл. Груша 4 шт. Яйцо 1 шт. Лимон 1 шт. Только сок 1 шт. Бекон 16 полосок Масло сливочное 50 гр. Лук репчатый 1 луковица Соль

Куриный рулет Праздник

Куриное филе петелинка 800 гр. Коровье молоко 500 мл. Соус терияки 2 ст.л. Крупная морковь 1 шт. Оливковое масло 1 ст.л. Мёд 2 ч.л. Чеснок 2 зубчик Соль 3 ч.л. Паприка сладкая 0,5 ч.л. Орех мускатный…

Куриные спринг-роллы

Вы здесь: Главная / Рецепты / Закуски / Куриные спринг-роллы

17 января 2015 г. Автор: Manu 13 комментариев

На днях я решила приготовить куриные блинчики с начинкой дома. Я люблю блинчики с начинкой, но они мне часто кажутся довольно жирными и маслянистыми. Это потому, что они неправильно обжарены, поэтому становятся сырыми и впитывают слишком много масла.

Самодельная версия намного лучше. Они получаются хрустящими и совсем не жирными. И начинка тоже вкусная.

Я приготовила начинку из курицы и овощей, но вы можете использовать свинину или вообще не добавлять мясо для вегетарианской версии. Моим детям они тоже понравились, и я уже планирую наполнить их всеми овощами, которые они не очень любят… хе-хе-хе

Я также был удивлен тем, насколько легко их на самом деле приготовить! Кто бы мог подумать??

Наслаждайтесь и дайте мне знать, как вам они нравятся, оставив комментарий в разделе ниже!

Соедините их с моей лимонной курицей или моей Кисло-сладкая свинина Пирожные с ананасом для полноценного китайского ужина! Проверьте все мои другие рецепты китайской кухни здесь! У меня их довольно много… можно сказать, я люблю китайскую еду!

5 из 7 голосов

Распечатать

Домашние куриные спринг-роллы с куриным фаршем и овощами!

Курс Закуска

Кухня Китайский

Время подготовки 1 час

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 20 минут

Порции 50

Авторский рецепт взят из Steamy Kitchen

• 1 столовая ложка соевый соус
• 1 столовая ложка рисовое вино или белое вино
• 1 ущипнуть черный перец свежемолотый
• 1 чайная ложка кукурузный крахмал
• 500 гмс — 1 фунт куриного фарша
• 2 столовая ложка растительное масло разделенный
• 2 гвоздика чеснок мелко нарубленный
• 1 чайная ложка свежий имбирь тертый
• 1 стебель зеленого лука нарезанный
• 1/2 кочан небольшой капусты измельченный
• 2 морковь измельченный
• 2 столовая ложка устричный соус
• 1 столовая ложка кукурузный крахмал
• 1/4 чашка вода
• 50 обертки для блинчиков с начинкой размороженный
• Растительное масло для жарки во фритюре

1. В большой миске смешайте соевый соус, вино, перец и кукурузный крахмал. Добавьте куриный фарш и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 10 минут.

2. Нагрейте вок на сильном огне. Когда нагреется, добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Помешивая, обжарьте куриный фарш, пока он не подрумянится, затем выньте его и отложите в сторону.

3. Начисто протрите вок и включите средний огонь. Когда нагреется, добавить оставшееся растительное масло. Затем добавьте зеленый лук, чеснок и имбирь и готовьте 30 секунд, не подгорая.

4. Добавьте морковь и капусту. Хорошо перемешайте и включите огонь до средне-высокого. Помешивая, обжарьте овощи в течение 2 минут или пока морковь не станет мягкой.

5. Добавьте приготовленную курицу и устричный соус в вок и хорошо перемешайте.

6. Выложите смесь на противень и дайте ей остыть. Не забудьте подпереть противень с одной стороны, чтобы вся жидкость скапливалась на другой стороне. Когда смесь остынет, слейте жидкость.

7. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду (это поможет вам запечатать блинчики с начинкой). Откройте упаковку обертки спринг-ролла и накройте обертки влажным полотенцем, чтобы они не высохли.

8. Чтобы начинить спринг-роллы, положите обертку ромбом на чистую и сухую поверхность. Положите 1 столовую ложку начинки в нижний угол.

9. Загните уголок и плотно скатайте, не оставляя воздушных карманов. Загните левую сторону, затем загните другую сторону и продолжайте туго скручивать.

10. Нанесите немного кукурузного крахмала вдоль края и закройте его.

11. Положите их швом вниз и накройте пищевой пленкой, чтобы они не высохли.

12. Обжарьте их во фритюре в горячем растительном масле при температуре 175°C – 350°F, периодически переворачивая, до равномерного подрумянивания. Это займет около 2 или 3 минут. Выложите их на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать теплым.

Они хорошо замораживаются из сырых. Просто разложите их на подносе и заморозьте. Когда твердые, положите их в пакет Ziploc. Варить, жарить из замороженного.

Не забудьте поставить булавку на этот рецепт куриных блинчиков с начинкой! Вы не пожалеете!

Рубрики: Закуски, Китайский, Еда, которую едят руками, Мясо, Закуска, Особые случаи, Уличная еда, Овощи С тегами: закуски, закуски, курица, Китайский, жареный, закуска, блинчики с начинкой, овощи

Обратные ссылки

Как приготовить куриный рулет по-вьетнамски — Bánh Mì

Перейти к рецепту

В сказочном городе Сидней есть за что любить: сверкающую гавань, прекрасные пляжи, бурную ночную жизнь и творческих и ярких людей, которые там живут.

Конечно, я остаюсь собой, когда я нахожусь вдали от портового города, я также скучаю по удивительному выбору блюд, которые Сидней может предложить !

Как скажет вам любой настоящий житель Сиднея, лучшие Вьетнамские куриные рулетики или куриные бани , которые можно отведать в Сиднее, можно найти в Марриквилле, на внутреннем западе Сиднея — к счастью, всего в нескольких минутах ходьбы от моей квартиры.

Эти крохотные заведения с дырками в стене имеют такой культ поклонников, что местные жители выстраиваются в очередь вокруг квартала каждый обеденный перерыв, чтобы получить свою порцию бан ми. Эта знаменитая вьетнамская уличная еда предлагает широкий выбор начинок, среди которых наиболее популярны свинина и курица.

Откуда взялась Бань Ми?

Bánh mi — один из моих любимых примеров кухни фьюжн. Багет был привезен во Вьетнам французами в 19 веке, но только в 1950-х годах бань ми, как мы его знаем, родился в Сайгоне.

Эта смесь французских ингредиентов, таких как багет, паштет и майонез, с местными деликатесами, такими как Chả lụa (разновидность свиной колбасы) и свежим кориандром, мгновенно стала хитом среди местных жителей и иностранцев.

Что такое Бан Ми?

Проще всего думать о bahn mi как о бутерброде с довольно гибкими ингредиентами. Вам всегда понадобятся вкусные свежие багеты для начинки, а также холодная жареная свинина или курица на выбор.

Какое бы мясо вы ни выбрали, остальные ингредиенты всегда одинаковы. Много маринованной моркови и редьки, щедрая намазка майонезом, паштетом или и тем, и другим, а также множество чили и свежих трав.

Это лучшая уличная еда, и, вероятно, это самая дешевая и сытная еда, которую вы можете найти где-либо в Сиднее.

Вам не нужно ехать аж в Сидней (или во Вьетнам!), чтобы попробовать отличный бань ми — я рад сообщить вам, что вы можете приготовить невероятно вкусный бань ми дома !

Обязательно мелко нарежьте овощи. Мелко нарезанные овощи есть намного легче.

Ингредиенты

Чтобы приготовить бан ми в домашних условиях, вам потребуются следующие основные ингредиенты:

• Морковь и редис: Эти овощи маринуются в простом растворе уксуса, сахара и воды и придают бан ми кисло-сладкий привкус.
• Рыбный соус и соевый соус: В сочетании с лаймом, имбирем, чесноком и перцем чили получается вкусный маринад и соус для курицы.
• Куриные грудки: Курица готовится быстро и легко, но при желании можно использовать и холодную жареную свинину.
• Багеты: Либо купите небольшие отдельные багеты, либо нарежьте большой на кусочки.
• Паштет из куриной печени: Используйте деревенский паштет хорошего качества или приготовьте свой собственный.
• Кинза / Кориандр, Мята и зеленый лук: Свежие травы в Banh Mi делают его таким невероятно вкусным. Если вам не нравится кориандр, просто оставьте его или подумайте о замене чем-то вроде рукколы или тайского базилика.

Хотя список ингредиентов может показаться длинным, ингредиенты легко найти в любом хорошо укомплектованном супермаркете. Настоящая практическая работа минимальна, а нарезка моркови и редьки даст вам возможность продемонстрировать свои навыки работы с ножом.

Не выбрасывайте куриный маринад! Приготовьте его в вкусном соусе для большего количества дополнительного вкуса.

Маринад для этого рецепта делает большую часть тяжелой работы. Он смягчает и придает вкус мясу, а затем выполняет двойную функцию в качестве ароматного соуса. Даже полчаса в этом маринаде лучше, чем ничего, так что вы даже можете утолить свою тягу к бан ми в последнюю минуту.

По этому рецепту получается 4 бан ми, которыми, в зависимости от того, насколько вы голодны, можно накормить 2-4 человек.

---

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Могу ли я использовать другой вид мяса в бан ми?

Да! На самом деле, рулетики бан ми традиционно готовят из нескольких видов свинины, поэтому они очень вкусны с жареной свининой (попробуйте этот рецепт!), хотя тонко нарезанный стейк или ростбиф тоже были бы прекрасны.

Терпеть не могу кориандр/кинзу или паштет! Могу ли я оставить это?

Да, конечно. Тем более для меня!

Могу ли я приготовить бан ми заранее?

Маринованные овощи можно приготовить за неделю до приготовления, а курицу можно мариновать не более 24 часов.

Через 24 часа кислоты в маринаде начнут готовить курицу, что изменит ее текстуру. Чтобы облегчить жизнь, вы можете приготовить курицу заранее и либо разогреть ее, завернув в фольгу, в духовке на медленном огне, либо просто подать ее в холодном виде. В обоих случаях очень вкусно!

---

Наполненный ароматом, легко понять, почему у báhn mì такой культ поклонников!

ВЬЕТНАМСКИЕ КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ – «БАНХ МИ»

Ингредиенты

для маринованных овощей:

• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки морской соли
• 250 мл (1 чашка) теплой воды
• 200 мл (¾ стакана) белого уксуса
• 200 г моркови, примерно 2 средние, нарезанные тонкими полосками (нарезанные соломкой)
• 200 г (примерно ⅓ а) редиса дайкон, нарезанного тонкими полосками (нарезанного соломкой)

для маринада:

• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 ст л подсолнечного масла
• 2 чайные ложки сахара
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ч. л. свежего имбиря, натертого
• ½ ч. л. хлопьев чили
• сок 1 лайма
• свежемолотый черный перец

для курицы:

• 400 г (1 фунт) филе куриной грудки
• 2 столовые ложки масла

для обслуживания:

• 1 большой багет или 4 маленьких багета
• 4 ст. л. паштета из куриной печени
• 4 ст л майонеза
• 2 репчатых лука/зеленого лука, нарезанных
• 1 зеленый перец чили или халапеньо, мелко нарезанный
• маленький пучок кориандра / кинзы
• маленький пучок мяты
• ломтики лайма

Инструкции

1. РАССОЛ ДЛЯ ОВОЩЕЙ: Приготовьте рассол для маринованных овощей, смешав сахар и соль в теплой воде до растворения. Перелейте в миску, добавьте уксус, затем добавьте морковь и редис. Охладите до необходимости.
   
2. КУРИЦА В МАРИНАДЕ: Чтобы приготовить маринад для курицы, смешайте все ингредиенты для маринада в неглубокой посуде. Разрежьте куриные грудки горизонтально пополам, чтобы у вас получились тонкие кусочки, и положите их в маринад. Охладите до необходимости, от 1 до 24 часов.
   
3. ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ: Когда вы будете готовы к подаче, нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Добавьте кусочки курицы в сковороду, сохранив маринад, и готовьте, переворачивая один или два раза, пока они хорошо не подрумянятся и не станут золотисто-коричневыми, по 3-4 минуты с каждой стороны. Снять со сковороды на тарелку и неплотно накрыть фольгой.
   
4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА: В небольшой кастрюле нагрейте маринад до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите 3 минуты. Снимите с огня.
   
5. НАРЕЗАТЬ КУРИЦУ: Когда курица достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, грубо нарежьте руками, затем смешайте курицу с теплым маринадом.
   
6. СБОРКА: Чтобы собрать бан ми, разрежьте багет на 4 равные части.