Котлеты по-киевски из куриного филе

Котлеты по-киевски уже приобрели популярность  во многих странах. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Котлеты по-киевски из куриного филе имеют оригинальный и нежный вкус. 

Котлета по-киевски — Hungry Healthy Happy

Опубликовано: 10 февраля 2020 г. · Изменено: 11 мая 2023 г. автор: Dannii Martin · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 27 комментариев

273 акции

Диета: с низким содержанием углеводов и жиров.

Этот куриный обед в стиле ретро — один из наших любимых. Разрыв (буквально) с таким большим вкусом, и чем больше чеснока, тем лучше, когда речь идет о курином киеве, как мы говорим.

• Что такое котлета по-киевски?
• Почему вам это понравится
• Необходимые ингредиенты
• Как приготовить котлеты по-киевски по-домашнему: шаг за шагом
• Вариации
• Что к ним подать
• Часто задаваемые вопросы
• Дополнительные советы
• Больше рецептов курицы
• Рецепт
• Обратная связь

Что такое курица по-киевски?

Цыпленок по-киевски, также известный как цыпленок по-киевски, представляет собой толченую куриную грудку с начинкой, которую затем обваливают в панировочных сухарях и запекают или жарят. Это традиционное украинско-русское блюдо (хотя считается, что оно было изобретено в Нью-Йорке, чтобы угодить русским покупателям), которое стало популярным в Великобритании в конце 80-х и начале 90-х годов и сейчас возвращается.

Однако теперь люди хотят большего от своих котлет по-киевски, поэтому у нас есть для вас несколько отличных комбинаций начинки.

Почему вам это понравится

• Полезнее, чем покупать готовое — Купленная в магазине курица по-киевски содержит так много добавок и ненужных ингредиентов.
• Адаптируемый — Вы можете наполнить их любимыми начинками и каждый раз делать их по-новому.
• Низкокалорийный — Всего 336 калорий на порцию
• Хорошо заморозьте . Вы можете приготовить их и хранить в морозильной камере для легкого перекуса.

Необходимые ингредиенты

• Куриная грудка . Это единственный цыпленок, который подойдет для этого рецепта, так как он должен быть достаточно большим, чтобы его можно было фаршировать. Куриные бедра не подойдут.
• Черный хлеб — Это для приготовления панировочных сухарей. Вместо него можно использовать купленные в магазине панировочные сухари. Панировочные сухари Панко сделают эти киевские котлеты очень хрустящими.
• Сливочный сыр — Мы любим сырную начинку, и сливочный сыр — это простой способ сделать это. Вы можете использовать ароматизированный сливочный сыр, такой как чеснок и травы, для усиления вкуса.
• Греческий йогурт — Чтобы снизить калорийность, вместо сливочного сыра мы использовали немного греческого йогурта.
• Петрушка — Свежие травы добавляют много вкуса. Вместо него можно использовать базилик.
• Яйцо — Это дает панировочным сухарям к чему прилипнуть, иначе они просто оторвутся.
• Чеснок — Чеснок Киевские просто лучшие, правда?!
• Мука — Это важно, так как она идет сначала на курицу и дает яйцу возможность цепляться. Мы использовали обычную муку.

Полный список ингредиентов с размерами находится в карточке рецепта ниже.

Как приготовить котлеты по-киевски по-домашнему: шаг за шагом

Один: Добавьте сливочный сыр, греческий йогурт, чеснок и петрушку в миску (a). Хорошо перемешайте (б).

Два: Возьмите куриную грудку и на одной из сторон посередине прорежьте отверстие длиной 2-3 дюйма и сделайте карман в середине курицы. Наполните эту курицу смесью из сливочного сыра, сколько влезет.

Три: Взбейте яйцо и вылейте в миску. Положите хлеб в кухонный комбайн и превратите его в панировочные сухари. Положите их на другую тарелку. Положите муку в миску.

Четыре: Аккуратно возьмите куриные грудки и обмакните их в муке, а затем в яйце.

Пять: Затем обваляйте их в панировочных сухарях и убедитесь, что они покрыты.

Шесть: Выпекайте в духовке при 220°C/200°C (конвекция)/425°F/газ 7 в течение 30 минут.

Вариации

Это самое замечательное в котлете по-киевски. Начинить можно чем угодно! Обычно его наполняют чесночным маслом или, может быть, сливочным сыром (как в нашем рецепте), но с ним так много всего можно сделать.

У вас мало места, так как места мало, но вы можете мелко нарежьте несколько оливок или вяленых помидоров, чтобы смешать их с соусом, чтобы придать ему дополнительную текстуру. Вы также можете измельчить несколько листьев шпината , чтобы смешать их со сливочным сыром, чтобы добавить немного зелени. Если вы хотите сделать их более снисходительными, то хорошим дополнением будет немного нарезанного вареного бекона .

С чем подавать

Котлеты по-киевски – достаточно тяжелое и сытное блюдо, поэтому с гарнирами не переборщишь. Если вы хотите просто перекусить, то простой зеленый салат, как наш Салат с драгоценными камнями будет достаточно.

Но для более крупного блюда мы рекомендуем жареный картофель с чесноком и розмарином с салатом из моркови и кориандра и немного жареной кукурузы с маслом с травами . Или наши картофельные дольки с чесноком , как на фото, или сливочно-горчичное пюре .

Часто задаваемые вопросы

Да, вы можете, и если вы хотите по-настоящему золотистую и хрустящую корочку, тогда жарка – это то, что вам нужно. Но это добавит дополнительные калории от масла. Итак, если вы хотите сэкономить калории и при этом получить хрустящий киев, мы предлагаем следовать нашим инструкциям по приготовлению и запечь их в духовке.

Пока курица не была заморожена ранее, можно заморозить этих киев . Я бы заморозил их, прежде чем они были приготовлены, хотя. Итак, начините их и обваляйте в панировочных сухарях, а затем положите на противень и в морозильную камеру. Затем полностью разморозьте его и приготовьте в духовке, следуя инструкции.

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Вы можете разогреть его в духовке или аэрогриле.

Другие рецепты курицы

Если вы пробовали этот простой рецепт котлет по-киевски, расскажите нам, как у вас дела, в комментариях ниже.
Отмечайте нас в своих творениях в Instagram @hungryhealthyhappy — Используйте также хэштег #hungryhealthyhappy .

Рецепт

• ▢ 400 г куриной грудки
• ▢ 1 яйцо
• ▢ 2 столовые ложки легкого сливочного сыра
• ▢ 2 столовые ложки 0% греческого йогурта 900 20
• ▢ 2 зубчика чеснока – измельчить
• ▢ 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
• ▢ 1 ломтик черного хлеба
• ▢ 2 столовые ложки муки

• Разогрейте духовку до 220°C/180°C (конвекция)/425 °F/Gas 7.

• Смешайте 2 столовые ложки легкого сливочного сыра, 2 столовые ложки 0% греческого йогурта, 2 зубчика чеснока и 2 столовые ложки свежей петрушки.

• Возьмите 400 г куриной грудки и на одной из сторон посередине прорежьте отверстие длиной 2-3 дюйма и сделайте карман в середине курицы. Наполните эту курицу смесью из сливочного сыра, сколько сможете.

• Взбейте 1 яйцо и вылейте на тарелку. Положите 1 ломтик черного хлеба в кухонный комбайн, превратите в панировочные сухари и положите на другую тарелку. На третью тарелку положите 2 столовые ложки муки.

• Аккуратно возьмите куриные грудки и обмакните их в муке, а затем в яйце.

• Затем обваляйте их в панировочных сухарях и убедитесь, что они покрыты.

• Выпекать в духовке 30 минут.

• Не стесняйтесь менять начинки. Шпинат и бекон всегда будут отличным дополнением.
• Для лучшего вкуса используйте жирный сливочный сыр.
• Если вы хотите получить действительно хрустящую корочку, вы можете приготовить ее на сковороде.
• Если вы хотите их заморозить, я бы порекомендовал заморозить их до того, как они будут приготовлены.

Порция: 1киев | Калорийность: 336 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 51 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 219 мг | Натрий: 398 мг | Калий: 885 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 599 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 87 мг | Железо: 2 мг

Вам это тоже понравится…

Взаимодействие с читателями

Цыпленок по-киевски — Благослови этот бардак

Опубликовано: 8 июля 2023 г. · Изменено: 7 июля 2023 г. Мелисса · Оставить комментарий

Перейти к рецепту — распечатать рецепт

Если вы любите курицу, маслянистость и буйство вкусов, то Котлета по-киевски станет вашим любимым блюдом.

Родом из Украины, Котлета по-киевски завоевала популярность во всем мире благодаря своей сочной куриной грудке, маслянистой начинке и хрустящей золотистой корочке. Это блюдо не перестает удивлять, независимо от того, подаете ли вы его на званый обед или наслаждаетесь уютным вечером.

Котлета по-киевски

Итак, в чем же секрет этого аппетитного творения? Ну, все начинается с куриной грудки без костей. Вы хотите, чтобы он был пухлым, сочным и нежным. Аккуратно разрежьте грудку по бокам, чтобы получился кармашек для начинки. Начинки состоят из смеси сливочного масла, чеснока, петрушки, а иногда и небольшого количества лимонной цедры для придания пикантности. Это как маленький сюрприз, который ждет, чтобы разразиться с каждым кусочком!

Котлета по-киевски с разными гарнирами. Картофельное пюре или рис отлично подходят для того, чтобы впитать все это маслянистое совершенство. И не забудьте про овощи! Яркая смесь жареных овощей или салат из свежей зелени обеспечит идеальный баланс сытности курицы.

Ингредиенты

• Куриные грудки
• Лимонный перец
• Яйца
• Мука
• Панировочные сухари панко
• Масло сливочное
• Зубчики чеснока
• Чесночный порошок
• Лимонный сок
• Петрушка

Продолжайте прокручивать, чтобы найти полный рецепт для печати с подробным списком ингредиентов.

Инструкции по приготовлению

1. Первый шаг – подготовка куриных грудок. Разрежьте каждую куриную грудку так, чтобы получился карман, но не дорезайте до конца, а затем отложите в сторону.
2. Теперь приготовьте начинку из чеснока, петрушки и масла. Выложите примерно по столовой ложке начинки в каждый карман куриной грудки. Поместите наполненную куриную грудку в холодильник.
3. Затем обваляйте куриные грудки в панировочных сухарях и яйцах. Стряхнуть излишки и переложить на тарелку.
4. Наконец, обжарьте куриные грудки на сковороде, смазанной маслом. Обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны.
5. Все готово! Время служить и наслаждаться!

Замена ингредиентов

• Нарезанные куриные грудки: Куриные грудки часто имеют неправильный размер. Некоторые имеют очень толстую сторону и более тонкую сторону. Для этого рецепта я обрезала каждую грудку для более равномерной толщины по всей грудке.
• Если вы обрезали курицу и получили кусочки курицы, нарезанные кубиками. Обваляйте их в смеси из муки, яиц, панировочных сухарей и обжарьте. Отличные куриные крылышки на обед следующего дня.
• Вы можете приготовить чесночное масло заранее и поместить его в холодильник, пока не будете готовы его использовать. Вы также можете приготовить двойной рецепт и использовать вторую половину для приготовления чесночного хлеба.
• После того, как я приготовила курицу по-киевски в обоих направлениях, я предпочитаю эту технику. Это просто и легко сделать. Вы можете использовать другую технику, если хотите: расплющить грудки, поместить масло в середину и свернуть, как буррито. Поместите в холодильник, затем покройте и, наконец, обжарьте.
• Мы обнаружили, что курица нежная с хрустящими краями. Масло придает мягкость, а чеснок хорошо распределяется по курице

Часто задаваемые вопросы

Да, вы можете запечь Котлету по-киевски вместо жарки, это более здоровая альтернатива. Разогрейте духовку примерно до 400 градусов по Фаренгейту и запекайте куриные грудки в течение примерно 20-25 минут или до тех пор, пока они не прожарятся и не станут золотисто-коричневыми.

Котлета по-киевски хорошо сочетается с различными гарнирами. Популярные варианты включают картофельное пюре, рис, жареные овощи, спаржу на пару или свежий салат. Вы также можете добавить соус для макания, такой как чесночный айоли или острый томатный соус, для дополнительного усиления вкуса.

Внутренняя температура приготовленной курицы должна достигать 165 градусов по Фаренгейту, чтобы ее можно было безопасно есть. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить температуру, вставив его в самую толстую часть куриной грудки.

Да, котлеты по-киевски можно заморозить. После сборки и покрытия положите куриные грудки на противень и заморозьте, пока они не затвердеют. Затем переложите их в контейнер или пакет для заморозки. Когда вы будете готовы готовить, разморозьте их в холодильнике на ночь и следуйте инструкциям по приготовлению.

Другие рецепты

• ЛУЧШАЯ запеченная куриная грудка
• 4 лучших способа приготовить куриную грудку, которые должен знать каждый
• Запеченная курица с пармезаном
• Куриное фрикасе
• Курица и рис на сковороде

Если вы пробовали этот рецепт  Курица по-киевски  или любой другой рецепт на Bless This Mess, то не забудьте оценить рецепт  и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания. И если вы сделали несколько фотографий, поделитесь ими со мной в Instagram, чтобы я мог опубликовать их в своих историях.

Оценок пока нет

Котлета по-киевски

Котлета по-киевски — восхитительное блюдо из нежной куриной грудки с маслянистой и ароматной начинкой, покрытой хрустящей корочкой из панировочных сухарей.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 15 минут

Блюдо: ужин, основное блюдо

Количество порций: 3

Калорийность: 672 ккал

Автор: Мелисса Гриффитс-Блесс This Mess

• 3 обрезанных куриных грудки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка лимонного перца, которую можно заменить ½ чайной ложки молотого черного перца
• 2 яйца
• ½ стакана небеленой универсальной муки
• 2 стакана панировочных сухарей панко Я использовал панировочные сухари с приправами, но вы можете использовать и оригинальные

Масло с чесноком и петрушкой

• ¼ стакана масла I использовалось соленое масло, но вы также можете использовать несоленое, комнатной температуры
• 2 измельченных зубчика чеснока или 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка сухой петрушки
• Соль и перец по вкусу Я использовала ⅛ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца
• Масло для жарки

• Выложите обрезанные куриные грудки на тарелку.

• Разрежьте каждую куриную грудку, чтобы получился карман. Не прорезайте насквозь. Отложите.

• В миске среднего размера смешайте масло с зубчиками чеснока, чесночный порошок, лимонный сок, сухую петрушку, соль и перец. Смешивайте, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены.

• Насыпьте примерно 1 столовую ложку в карман куриной грудки. Аккуратно помассируйте, чтобы равномерно распределить по груди, и прижмите, чтобы закрыть разрез. Поместите в холодильник.

• В неглубокой миске взбейте яйца вилкой. Отложите.

• Во вторую неглубокую миску насыпьте муку

• В третью неглубокую миску насыпьте панировочные сухари.

• Возьмите одну куриную грудку и положите ее в мучную смесь, обваляйте с обеих сторон и стряхните излишки.

• Переложить куриную грудку в яичную смесь и обмазать с обеих сторон. Стряхните лишнее.

• Наконец, обваляйте куриную грудку в панировочных сухарях с обеих сторон.

• Положите куриную грудку с покрытием на тарелку и повторите то же самое с двумя другими куриными грудками.

• Налейте масло для жарки в сковороду и доведите до 350 градусов по Фаренгейту. Я использовал оливковое масло, но для жарки подойдет любое масло по вашему выбору.

• Обжарьте куриную грудку в течение 3 минут, затем переверните. Когда вы перевернете курицу, измерьте ее температуру и отрегулируйте ее соответствующим образом, вам может потребоваться готовить еще 3-4 минуты или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту

• Положите обжаренные куриные грудки на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло.

• При желании посыпать солью.

• Подавайте и наслаждайтесь!

• Хранение: После полного остывания поместить в холодильник на срок до 3 дней.
• Разогрев: поместите во фритюрницу при температуре 350 градусов по Фаренгейту на 3–4 минуты, пока она не прогреется и не станет хрустящей
• Повеселитесь с рецептом, сделайте его острым: натрите куриные грудки перед тем, как посыпать их порошком чили или вашей любимой приправой для барбекю.