Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ говяТьСй ΠΏΠΎ строгановски со смСтаной: БСфстроганов ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ со смСтаной

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски ΠΏΠΎ классичСским Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ вкусными! ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². НуТно Π»ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚? И готовится ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ слоТно, вСдь ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ всСго нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ подавалась Β Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ… аристократов, ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅ стала популярным блюдом Π² совСтских столовых, Π° сСйчас Π²Ρ‹ запросто ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈ Π½Π° своСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°Π½Π΄Π΅ΠΌ русской ΠΈ французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ» Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ людСй, ΠΈ я ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ вас Π½Π΅ оставит Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски со смСтаной β€” классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ИмСнно Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ Π±Ρ‹Π» популярСн Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π‘Π‘Π‘Π . НичСго ΠΌΡƒΠ΄Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ вкусно. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ говяТья β€” 500 Π³Ρ€
  • Π›ΡƒΠΊ-2 ΡˆΡ‚
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°-200 Π³Ρ€
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист-2 ΡˆΡ‚
  • ΠœΡƒΠΊΠ°-1.
    5 ст.Π»

Бпособ приготовлСния:

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ отчиститС ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ сТимала Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° сковородС. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ полосками ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 см β€” 1,5 см.

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹.

Π›ΡƒΠΊ чистим ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ. НаливаСм Π² сковороду масло ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π΅ΠΌ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ мягкости.

Когда Π»ΡƒΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. На Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ масло Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляСм ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΈ солим ΠΏΠΎ вкусу.

ДобавляСм смСтану ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚.

КладСм Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ блюдо Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски Π½Π° сковородС Π±Π΅Π· ΠΌΡƒΠΊΠΈ

Π‘Ρ‹Ρ‚ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ свиная ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ  приятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π˜Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ этого ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 2 часа. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€” это Π²ΠΎΠ΄Π° с содой. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 Ρ‡.Π». соды Π² стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ этой ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 12 часов.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° сухой ΠΈ ТСсткой β€” Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5 см Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ свиная β€” 700 Π³
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° β€” 4 ст.Π».
  • Π›ΡƒΠΊ β€” 200 Π³ (2 ΡˆΡ‚.)
  • Боль β€” ΠΏΠΎ вкусу
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” ΠΏΠΎ вкусу
  • Масло ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ β€” для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ

Бпособ приготовлСния:

Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластиками, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1,5 см.

Для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ мягкости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ кусочки слСгка ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ доску с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки Π² полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, слСгка ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ большиС усилия, постукивания Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кусочки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π² миску ΠΈ посолим ΠΏΠΎ вкусу.

Π›ΡƒΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ. На сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΈΠ»ΠΈ растапливаСм ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ 2-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ДобавляСм Π² сковороду ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

КладСм 4 ст.Π» смСтаны, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ прСкрасно сочСтаСтся с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ со смСтаной ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ готовится Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° сковородС, Π½ΠΎ ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ мягкая ΠΈ нСТная

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ β€” 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 ΡˆΡ‚
  • ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° β€” 1 ст. Π».
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° β€” 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Горячая Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 200 ΠΌΠ»
  • Боль β€” ΠΎΠ΄Π½Π° столовая Π».
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу

Бпособ приготовлСния: ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π›ΡƒΠΊ чистим ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ нСбольшими кусочками. Π£ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ удаляСм ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ  кусочками ΠΈ сразу отправляСм Π΅Π΅ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ. Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π–Π°Ρ€ΠΊΠ°Β» (ΠΈΠ»ΠΈ Β«Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°Β»). ВрСмя устанавливаСм 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Пока Ρ‡Π°ΡˆΠ° нагрСваСтся, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ масло. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ 1 ст.Π» ΠΌΡƒΠΊΠΈ, мСшаСм ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, солим. ПослСдниС 9-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ добавляСм смСтану ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· слСгка посолим, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ваши Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β», врСмя β€” 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ получаСтся нСТная, сочная Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, густой ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ΅.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ говядины ΠΏΠΎ-строгановски с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ интСрСсный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ со смСтанно-Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΉ. Π˜Π·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус Π·Π° считанныС ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ β€” 500 Π³Ρ€
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° β€” 1-2 ΡˆΡ‚
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° β€” 3 ст.Π»
  • ΠœΡƒΠΊΠ° β€” 2 ст. Π» Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Воматная паста β€” 1 ст.Π»
  • Боль, спСции

Бпособ приготовлСния:Β Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ срСдними кусочками, Π»ΡƒΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ.

Если ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° станСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ приятный сливочный вкус

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ с маслом сковороду. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ, смСшаСм смСтану с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 150 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ вмСшиваСм горсточку ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

ΠœΡƒΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½Π° для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ густой ΠΈ вязкой. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сковороды ΠΈ приступаСм ΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. Π’Π°ΠΊ кусочки толстоваты, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… подольшС, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 6-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Когда ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, посолитС ΠΏΠΎ вкусу. ДобавляСм Π»ΡƒΠΊ, спСции ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь.

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5-7 ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ β€” ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π»Π° сСбя Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΠΎ сочСтаСтся с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, рисом ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ блюдо зСлСнью, ΠΎΠ½Π° прСкрасно ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΈΡ‚ вкус Β ΠΈ прСдаст Π΅Ρ‰Π΅ больший Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Ρƒ.

ΠžΡ‚Π½Π΅ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, вСдь ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ свСТий качСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ β€” Π·Π°Π»ΠΎΠ³ вкусного блюда

  • ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ, блСстящСй, вишнСвого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°.
  • Π›Π΅ΠΆΠ°Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π° Ссли Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡƒΡŽ налСдь, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅.
  • ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° быстро Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  • ΠžΡ‚Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ субпродукту, Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ. Π’Π°ΠΊ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π° это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ вас ΠΎΡ‚ просрочСнного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски со смСтаной — классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ вкусно? ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски со смСтаной. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ вкусноС ΠΈ сочноС блюдо. ΠœΡ‹ расскаТСм Π²Π°ΠΌ сСкрСт приготовлСния.

Для этого блюда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, ΠΎΠ½Π° Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ сочной. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ ΠΈ куриная ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ со смСтаной Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ смСтана для этого блюда Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ – ΠΎΠ½Π° Тирная ΠΈ плотная ΠΏΠΎ структурС. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ Π½Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ – 15% Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎ-строгановски со смСтаной Π½Π΅ прСдусматриваСт замачивания ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π· этого.

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ полосками. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚ этой Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΌΡ‹, Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ это блюдо Π² сСмСйном ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ, Π° Π½Π΅ Π² рСсторанС с трСмя Π·Π²Π΅Π·Π΄Π°ΠΌΠΈ.

Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π² простой полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. Нам Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ.

ЗасыпаСм ΠΊ нашСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈΒ  ΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ края ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ВрясСм ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ трясСм, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ. Вся ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΡˆΡƒΠ±ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°Π½Π΅Ρ† с ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ врСмя. Π’Π΅Π΄ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅. Наша ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ толстой, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

На сковородС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎ прозрачности (это 3–5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅). Нам Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ слабый огонь. ВмСсто Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подсолнСчного масла ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ сливочноС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ количСство (Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСй).

К Π»ΡƒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ огонь Π΄ΠΎ срСднСго. Часто помСшивая нашС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20–25). БСйчас ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π° ваш вкус.

Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†Β  — этого Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно. Но Ссли Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Вкусно с Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ спСций для мяса. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° ΠΈ сурими.

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ смСтану ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, убавляСм огонь ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ТСсткой.Β  Если смСтана сильно густая, Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ густоты. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь – ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ рисом. Но ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ:

  • Если ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ оказалась ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠœΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10 – 15.
  • Если Π²Ρ‹ Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈΠΌ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ остороТно слСйтС. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ станСт мягчС.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ со смСтаной Π½Π° сковородС

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°. НарСзка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ любой: ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ – ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ вкусы ΠΈ прСдпочтСния Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΎΠ². Если Π»ΡƒΠΊ попался острый, с Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, смачиваСм Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ споласкиваСм Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠžΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠΎΠ² Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ эти мСста ΠΈ Π·Π°Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π΅ совсСм ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… плоскими ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ соломкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠ° быстро ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ со всСх сторон.

Π’ большой сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ масло. ВысыпаСм Π»ΡƒΠΊ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ сгорСл ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΡΡ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, помСшивая, Π΄ΠΎ мягкости Π½Π° нСсильном ΠΎΠ³Π½Π΅.

ΠœΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ луковая Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° зазолотится, подрумянится. Как ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ дальшС – исходитС ΠΈΠ· удобства приготовлСния. МоТно ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, Π½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ излишнС ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ появится Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² сковородку.

Для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. НасыпаСм Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΈ.

Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ завязываСм, энСргично встряхиваСм. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько сСкунд кусочки ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ слоСм.

Излишки ΠΌΡƒΠΊΠΈ стряхиваСм. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ Π² горячСС масло, оставляя ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ кусочками расстояниС. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° нСсильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΈ. НС Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π° лишь Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ свСтлой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ даст Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ мясному соку, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ воврСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΡƒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ², Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ быстрСС Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ΅-Π³Π΄Π΅ сок ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ. Вторая сторона Тарится ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅. Если куски ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π·Π°Π³ΡƒΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, растирая Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ разойдутся всС ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Масса Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ загустССт, останСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ.

Когда ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠ° зарумянится со всСх сторон, Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² сковороду Π»ΡƒΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, подсаливаСм Π½Π° свой вкус. На это количСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ нСполная чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² процСссС приготовлСния Π²Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ.

ДобавляСм смСтанный соус ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ спСции, добавляйтС Π½Π° этом этапС, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΡΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ свой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡΡΡŒ, соус Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ получился слишком густым, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ» стакана Тидкости: Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½Π΅ накрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Достаточно 10-12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹. Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² этом случаС всС испортит, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ станСт ТСсткой, суховатой.

На Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, рис – Ρ‚ΡƒΡ‚ Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса. ПодаСм ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски вмСстС со смСтанным соусом, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ рядом с Π½ΠΈΠΌ. Для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° посыпаСм Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

БСфстроганов ΠΈΠ· говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ со смСтаной

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ 500 Π³Ρ€. Π›ΡƒΠΊ 1 ΡˆΡ‚. ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ 1 ст.Π». Π’ΠΎΠ΄Π° 100 ΠΌΠ». Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° 200 Π³Ρ€. Боль – ΠΏΠΎ вкусу ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Как просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ бСфстроганов ΠΈΠ· говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ бСфстроганов ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ просто, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΈΠ· мяса, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ – ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, нСкачСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ просто испортит вкус блюда. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ субпродукту, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ шанс ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ — 500 Π³.
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло — 2 ст. Π».
  • Π›ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° — 4 ст. Π».
  • Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — ΠΏΠΎ вкусу.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° — 100 ΠΌΠ».

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

  1. Для приготовлСния бСфстроганов ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, субпродукт Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 часа.
  2. Π‘ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1 см.
  3. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΌ сотСйникС Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° говяТью ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ образования румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  4. Π’ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Π»ΡƒΠΊΠ°. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  5. Π›ΡƒΠΊ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сотСйник ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ состав.
  6. Когда говяТья ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ полуготовности, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сотСйник смСтану, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
  7. Бостав Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягкой.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ смСтаны

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся со смСтаной – Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ получился Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ говядины Π² классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ бСфстроганов. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, классичСская тСхнология приготовлСния Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ исходного Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ говяТья — 0,5 ΠΊΠ³.
  • Масло сливочноС — 2 ст. Π».
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉΒ — 1-2 ΡˆΡ‚.
  • ΠœΡƒΠΊΠ°Β ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ- 1 ст. Π».
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° Тирная — 0.75 ст.
  • Боль — 1 Ρ‡. Π».
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

  1. Для приготовлСния бСфстроганов ΠΈΠ· говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, субпродукт Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками.
  2. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли.
  3. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° растоплСнном сливочном маслС Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΊΠ΅ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ.
  4. Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΏΠΎΠΊΠ° говяТья ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Тарится, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°. Π Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ нСбольшими кусочками.
  5. Когда ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ зарумянится, Π² сотСйник ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ. Бостав ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ состояния полуготовности, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ смСтану, вводят соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.
  6. ΠœΠ°ΡΡΡƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ.
  7. Боус для бСфстроганов Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ всС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ остороТно Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  8. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус получился ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  9. БСфстроганов, послС добавлСния всСх ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

БСфстроганов ΠΈΠ· говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ со смСтаной ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ: быстро, вкусно ΠΈ совсСм Π½Π΅ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ

МногиС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вкусный бСфстроганов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ тСлятины, Π½ΠΎ это совсСм Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ – ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ мяса. НСсмотря Π½Π° простоту приготовлСния, блюдо получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΡ – 300 Π³Ρ€.
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° – 150 ΠΌΠ».
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 3 ст. Π».
  • ΠŸΠ°ΡΡ‚Π° томатная – 2 ст. Π».
  • Боль – ΠΏΠΎ вкусу.
  • ΠœΡƒΠΊΠ° – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†β€“ 2-3 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

  1. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния бСфстроганов ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ начинаСтся с ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ субпродукта.
  2. Π‘ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками.
  3. Π’ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚Β  Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ субпродукт. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ румяности.
  4. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ.
  5. ΠœΠ°ΡΡΡƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ смСсь смСтаны ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты.
  6. Вводят ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ соль. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ массу.
  7. НуТно довСсти состав Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ кипСния, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь.

По истСчСнии 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ блюдо стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° вкус. Если ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ мягка – ΠΎΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ домашний Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ бСфстроганов ΠΈΠ· говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ со смСтаной

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ приготовлСния бСфстроганов ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с повСрхности субпродукта Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ получился Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ говяТья Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для создания ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°, СдинствСнноС условиС – Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ β€” 500 Π³.
  • Π›ΡƒΠΊ β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° β€” 4 ст. Π».
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 1 ст. Π».
  • ΠœΡƒΠΊΠ° β€” 2 ст. Π».
  • Боль β€” 0,5 Ρ‡.Π».
  • БмСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² β€” 1-2 Ρ‰Π΅ΠΏ.
  • Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ β€” 150-200 ΠΌΠ».

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

  1. Для приготовлСния блюда ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками.
  2. Π›ΡƒΠΊ рубят ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, вмСстС с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ. Оба ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ прозрачности Π»ΡƒΠΊΠ°.
  3. ПослС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ испарСния Тидкости. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ бСфстроганов получился Π½Π΅ сухим, Π° мягким ΠΈ довольно насыщСнным.
  4. Π’ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ полуготовности ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π² состав Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ массу. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ пряностями.
  5. Если Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΊ этому ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.
  6. Π’ состав ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ нСсколько Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ смСтаны, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ состав Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π½Π° это потрСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ бСфстроганов ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ готовности самого блюда. БСфстроганов ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ слСдуСт. Π’ процСссС хранСния ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкусовыС качСства блюда. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски — классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΊΠ°Π»

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 0 ΠΌΠΈΠ½.

Для приготовлСния этого Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ говяТью ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ. Учитывая Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски готовится ΠΏΡ€ΠΈ участии сливочного соуса, ΠΎΠ½Π° получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ вкусу, сочной ΠΈ мягкой. Π­Ρ‚ΠΎ чудСсноС блюдо прСкрасно сочСтаСтся с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ кашСй. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, нСсомнСнным плюсом приготовлСния ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎ-строгановски являСтся низкая ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π² противовСс ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусовым качСствам.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π² сливочном смСтанном соусС станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ блюдом для всСй сСмьи. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ – кладСзь ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‡ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² смСтанном соусС ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной ΠΈ ΠΊΡƒΠ΄Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ, Ρ‡Π΅ΠΌ ТарСная.

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ 500 Π³Ρ€. Π›ΡƒΠΊ 2 ΡˆΡ‚. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° 20% 300 Π³Ρ€. ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ 1,5 ст.Π». Π’ΠΎΠ΄Π° 50 ΠΌΠ». Боль – ΠΏΠΎ вкусу ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу Масло подсолнСчноС 4 ст.Π».

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ любого Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ с основными. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ, Π° это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ вкусовыми красками.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ (говяТья) – 600 Π³Ρ€.
  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лСсныС – 300 Π³Ρ€.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ (Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 25%) – 350 ΠΌΠ».
  • Молоко – 300 ΠΌΠ».
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 1-2 ΡˆΡ‚.
  • Боль – ΠΏΠΎ вкусу
  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу
  • Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, освободитС Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ малСнькими кусочками. Π’ мисочку Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свСТим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ для замачивания ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° полчаса. Π’ это врСмя очиститС Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅.
  2. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΏΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² сковородС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ мягкости Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅. Пока обТариваСтся Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду с ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.
  3. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15, пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ слСдитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π»ΠΈ.
  4. Когда Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ станут Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ мисочку ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π° Π² сковороду Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ нСбольшими порциями ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Π½ΡƒΠ»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ понадобится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ вся ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π°, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² сковороду, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливки. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ нСбольшой огонь, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° протяТСнии 15-Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ вкусу – с пастой, ΠΏΠ΅Ρ€Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС

НС всС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ сливочныС соусы, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅, смСтанныС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅. Π˜ΡΡ…ΠΎΠ΄Ρ ΠΈΠ· этого сущСствуСт масса Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠœΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ говяТью ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС, это ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сытноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ сочСтаСтся с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ говяТья – 600 Π³Ρ€.
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1-2 срСдних ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠ°ΡΡ‚Π° томатная – 2-3 ст.Π».
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ (Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ) – 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ – ΒΌ Ρ‡.Π».
  • Боль – ΠΏΠΎ вкусу
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 50 ΠΌΠ».
  • ЧСснок – 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

  1. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ нСбольшими ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Π² мисочку ΠΈΠ· стСкла ΠΈΠ»ΠΈ пластика, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ 30 Π΄ΠΎ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ очиститС ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π’ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π»ΡƒΠΊ. ΠŸΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сковороду с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ говяТью ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ.
  3. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ слСгка ΡΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ образования Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока ΠΈ пропуститС ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСсночный прСсс, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π£Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ минимального ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ блюдо Π½Π° протяТСнии 10-12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  4. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ, Π½Π° вашС усмотрСниС, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΡˆΠ΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту Π² сковороду с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ соус, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  5. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ блюдо Π½Π° протяТСнии 10-12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π² сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Если Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ соли ΠΈ спСций ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5-7 послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π½Π° вашС усмотрСниС.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π‘ повсСмСстным появлСниСм ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΊ Тизнь хозяСк стала Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅. Как ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… блюд трСбуСтся Π² Ρ€Π°Π·Ρ‹ мСньшС посуды, Π° автоматичСскиС Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ мягкой.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ говяТья – 700 Π³Ρ€.
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 2 ΡˆΡ‚.
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° (20% ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅) – 300 ΠΌΠ».
  • Воматная паста – 1-2 ст.Π».
  • Масло сливочноС – 2 ст.Π».
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΒΌ Ρ‡.Π».
  • Боль поварСнная – Β½ Ρ‡.Π».
  • ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ – 1 ст.Π».
  • Молоко – 1,5 ст.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ. Если Π²Ρ‹ Π±Π΅Ρ€Ρ‘Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. Π‘ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ снимитС ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшиС полосочки. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Π² мисочку ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свСТим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. Пока ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Β«ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π΅Ρ‚Β» ΠΈ вымачиваСтся, очиститС Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ большС ΠΏΠΎ вкусу: ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ сливочноС масло, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π–Π°Ρ€ΠΊΠ° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉΒ» ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.
  3. Π’ растоплСнноС ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ сливочноС масло ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ, распрСдСлитС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ пассСруйтС ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° протяТСнии 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Бпустя ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π².
  4. Пока Π»ΡƒΠΊ с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π² мисочкС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ смСтану, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π”ΠΎΠ±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ однородности смСси ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ блюдо Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ.
  5. Π—Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° приготовлСния посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ блюдо, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ зСлСнь. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, украсив листиками свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ добавляСт этому Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ красивый Ρ†Π²Π΅Ρ‚. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π² смСтанном соусС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСТнСйшими, настоящСС наслаТдСниС ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ говяТья – 500 Π³Ρ€.
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ( Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20%) – 250 Π³Ρ€.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° чистая – ΒΌ ст.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 100 Π³Ρ€.
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 1-2 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 1-2 ΡˆΡ‚.
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ – для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ
  • Боль – ΠΏΠΎ вкусу
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

  1. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ помСстив Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мисочкС. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшиС брусочки, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 5 сантимСтров Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ 1-1,5 сантимСтра ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
  2. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π›ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅, Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь сковороду, помСститС Ρ‚ΡƒΠ΄Π° 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сливочного масла ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ растаСт, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сковороду ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ для пассСровки. На нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ пассСруйтС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΈ добиваясь мягкости ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ прозрачности Π»ΡƒΠΊΠ°.
  3. Когда Π»ΡƒΠΊ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ· сковороды ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Ρ‘ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ сливочноС масло. Когда масло растаСт, Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ большС ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ кусочки ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Π½Π° протяТСнии 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. ПослС этого Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² сковородку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  4. Пока готовится блюдо, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соуса. На сухой чистой сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ сотСйникС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° смСтану ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, постоянно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ смСсь Π΄ΠΎ консистСнции соуса срСднСй плотности. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ соус 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  5. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ соус пСрСмСститС Π² сковородку с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π½Π° своё усмотрСниС. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ украсив свСТСй Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски β€” 5 классичСских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π”ΡƒΠΌΠ°Π» Π»ΠΈ Π³Ρ€Π°Ρ„ Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ останСтся Π² памяти ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΊΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΏΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΠΌ своим, Π° благодаря вкусным блюдам. Однако, Ρ„Π°ΠΊΡ‚ Π½Π°Π»ΠΈΡ†ΠΎ – Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ ΠΈΠ· нас имя ΠΎΠ±Π΅Ρ€-ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π³Π΅Ρ€Π° извСстно Π² связи с ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ изысками: ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΠΎ-строгановски. И ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ говядины, Π½Ρ‹Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ извСстным ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ бСфстроганов. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ со смСтаной дошСл Π΄ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½, хотя ΠΈ с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ измСнСниями.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π½Π΅ являСтся прСдставитСлСм Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ русской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ – это Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ПоявлСнию Π΄Π²ΡƒΡ… блюд ΠΏΠΎ-строгановски ΠΌΡ‹ обязаны ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ АлСксандра Π“Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΡŒΠ΅Π²ΠΈΡ‡Π°. Рассказывали, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² одСсском Π΄ΠΎΠΌΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€Π°Ρ„Π° ΠΌΠΎΠ³ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ любой ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ. ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ соСдинил Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния с русской, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ сначала ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎ французской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Π½ΠΎ соус ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π° вмСстС с субпродуктом.

БправСдливости Ρ€Π°Π΄ΠΈ, стоит ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ имССтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ прозаичСская вСрсия происхоТдСния ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ-строгановски. Говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ Π³Ρ€Π°Ρ„Π° ΠΊ старости Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π»ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‹, ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ АндрС Π”ΡŽΠΏΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» блюдо для удобства хозяина.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски

Из-Π·Π° быстроты, лСгкости приготовлСния ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎ-строгановски Π² совСтскиС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° приТился Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΏΠΈΡ‚Π΅. МногиС Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ помнят вкус блюда ΠΈ хотят ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π² смСтанС, ΠΊΠ°ΠΊ Π² столовой ΠΈΠ»ΠΈ дСтском садикС. По Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ²ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ готовят со смСтаной, Π½ΠΎ извСстны Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, сливками ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ.

  • На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда с историСй годится куриная ΠΈ свиная ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ говяТий субпродукт.
  • ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ очиститС кусок ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ, сосудов ΠΈ сгустков, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, ΠΎΠ±Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ кусок кипятком ΠΈ сразу Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ – ΠΎΠ½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ отдСлится.
  • Масло Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ кусочки ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  • Π‘ΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ врСмя приготовлСния, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ субпродукт станСт ТСстким.
  • По Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ рСкомСндуСтся ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ сочной

Π’Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ β€” сСкрСт Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса. УбираСтся спСцифичСский Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π° Тизнь ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства. Π’Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Π² любой ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ присутствуСт нСкая Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π΅ всС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Иногда ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ с этой Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ содовый раствор (Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π° Β½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ).

ВрСбования качСству ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ

Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ замороТСнная ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ТСстковатой.

ΠŸΠΎΠ½ΡŽΡ…Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ субпродукт ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сладковатый Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

НадавитС Π½Π° кусок ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ. Π£ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ямка быстро исчСзнСт.

[ok]Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда Π½Π° 100 Π³Ρ€. – 147 ΠΊΠΊΠ°Π», поэтому ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ блюдом, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ для диСтичСского питания.[/ok]

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎ-строгановски со смСтаной β€” классичСский ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ, строгановскоС блюдо готовится ΠΈΠ· говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ взят ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ «О вкусной ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Β» совСтский Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ², Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Ρ‘ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π² столовой.

Π’ тСхнологичСской ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Π΅ совСтских Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ для придания остроты Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, Π½ΠΎ это ΠΏΠΎ ТСланию.

Бостав блюда:

  • Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ – 500 Π³Ρ€.
  • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Π°Ρ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°.
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° – 4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ (Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ сало ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½), соль.

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ:

ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ очиститС субпродукт, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ» часика ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, избавившись ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ.

ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² маслС Π΄ΠΎ прозрачности.

Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сковородкС, с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ кусочки ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Бпустя 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтану, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ зСлСнью.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски – классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°

Вкусная свиная ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свиного субпродукта ΠΌΠ°Π»ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ классичСского говяТьСго блюда. Но ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ мягчС, поэтому Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ готовится быстрСС.

Π¨Π΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ – 0.5-0.6 ΠΊΠ³.
  • Молоко – 2/3 стакана.
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°.
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°.
  • ЧСснок – ΠΏΠ°Ρ€Π° Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎ ТСланию.
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° – 3 большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ΠœΡƒΠΊΠ° – большая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло.
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, зСлСнь (ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ) ΠΈ соль.

ВСхнологичСская ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Π° приготовлСния:

  1. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. ЧСснок ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ пикантности.
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ субпродукт Π½Π° кусочки ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π—Π°ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅.
  3. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² сковородкС масло. ΠŸΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ кусочки 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ смСсь. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтаной ΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  4. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ спСции слСдуСт Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ получится ТСсткой.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π“Π»ΡƒΠΏΠΎ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соврСмСнныС ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π³Π°Π΄ΠΆΠ΅Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ ΠΈ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ врСмя соврСмСнной ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ старинноС блюдо Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈ этом нСсколько Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ. По ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ субпродукт Π½Π΅ тСряСт сочности. На ΠΌΠΎΠΉ взгляд, субпродукт Π΄Π°ΠΆΠ΅ вкуснСС, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ томится достаточно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя.

Для блюда возьмСм ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ классичСскоС блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· говяТьСй ΠΈ свиной – тСхнология Π½Π΅ мСняСтся.

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

  • ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ – 900 Π³Ρ€.
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°.
  • Молоко – стакан.
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – ΠΏΠ°Ρ€Π° ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.
  • Жирная смСтана – 3-4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ΠœΡƒΠΊΠ° – 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ.
  • Масло, соль, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, зСлСнь.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-строгановски:

  1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· субпродукта – Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π½Π° полчаса.
  2. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки.
  3. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ зСлСнь.
  4. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π–Π°Ρ€ΠΊΠ°Β», слоТитС Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотистости.
  5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ 6-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтану, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ зСлСнь ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» Π½Π° час.

ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ с солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ строгановски

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΊΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π² строгановскоС блюдо привносят солСныС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹. НСизвСстно, ΠΊΡ‚ΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ догадался Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, Π½ΠΎ идСя оказалась Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: для приготовлСния Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ куриная ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, хотя ΠΈ говяТья с ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вкусна.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅:

  • ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ – 1 ΠΊΠ³.
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°.
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° – 6 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ.
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло.
  • Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – 3 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… экзСмпляра.
  • ΠœΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния:

  1. Для добавлСния Π² блюдо, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ – мягкиС, большиС ΠΈ нСкрасивыС. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² маслС. Когда станут мягкими, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
  2. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ субпродукт кусочками срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. ΠžΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковороду Π² масло, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ².
  3. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° большом ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½Π΅ допуская пригорания, ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10.
  4. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ² огонь.
  5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ (ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ). ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.
  6. Бпустя 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтану ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ содСрТимоС сковородки.
  7. ΠŸΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ с Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹.

О пользС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, рассказано Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΆΠ΅

БСфстроганов — Π€Π°ΠΉΠ» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

БСфстроганов Π² своСй ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ — это просто нСТная говядина с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ смСтанным соусом, подаваСмая с рисом ΠΈΠ»ΠΈ лапшой. Π₯отя Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π°Ρ… ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π°Ρ… утвСрТдаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это блюдо Π²Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ подавалось Π² России, соврСмСнная общСпринятая история этого блюда восходит ΠΊ 1890-ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉ Π½Π° Π³Ρ€Π°Ρ„Π° Павла АлСксандровича Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ²Π° (извСстного русского Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Π»Π°), ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ конкурса. Π² Π³.ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³. ПослС падСния Π˜ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ России Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ использовался Π² отСлях ΠΈ рСсторанах ΠšΠΈΡ‚Π°Ρ Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹. РусскиС ΠΈ китайскиС ΠΈΠΌΠΌΠΈΠ³Ρ€Π°Π½Ρ‚Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ воСннослуТащиС БША, дислоцированныС Π² докоммунистичСском ΠšΠΈΡ‚Π°Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»ΠΈ Π² Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Ρ‹ нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² этого блюда, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² 1950-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ…. Π― люблю Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ бСфстроганов с диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, коньяком ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ этому Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρƒ.

НачнитС с сборки ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: 1-1 / 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°.говяТья Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° (Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·, Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ излишки ΠΆΠΈΡ€Π°, хрящСй ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ½ΠΎΠΊ), 1/2 срСднСй Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° шампиньонов, ΠΎΡ‚ 3/4 стакана Π΄ΠΎ 1 стакана говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ — соль всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ), 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ коньяка, 1 стакан смСтаны, 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ толстыми Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π»ΡƒΠΊ — ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ говядину Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 дюйм (2.5 см) Π½Π° ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎ 2 дюйма (5,1 см). (Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ говядину ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° час ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ острый Π½ΠΎΠΆ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ.)
ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с 4 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь (для яичной лапши). Пока Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚, помСститС Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сотСйник ΠΈΠ»ΠΈ сковороду (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π΅, Π±Π΅Π· Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ покрытия) Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.
Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ масло пСрСстанСт ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ полоски говядины Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ сковороду — скорСС всСго, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ говядину ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π·Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ говядина ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π° Π½Π° сковороду, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ. Когда говядина подрумянится, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ куски ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ сторонС ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ говядину ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅, Ссли Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ всю говядину. (Если сковорода Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ) Если всС сдСлано ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ внутрСнняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ говядины послС подрумянивания Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° подрумянив мясо, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ говяТью Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ оставляСм Π½Π° сковородС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ, ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… кусочков (ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠ°) для приготовлСния соуса.
Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вся говядина подрумянится, помСститС Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π² сковороду Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° пСрСмСститС Π»ΡƒΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π» ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π° сковородС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Пока Π»ΡƒΠΊ готовится, дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ соскрСбитС ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄Ρƒ со Π΄Π½Π° сковороды ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ толстыми Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соли Π½Π° этом этапС ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ быстрСС Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ испарится, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ коньяк, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈΠ»ΠΈ срСднС-сильного ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Когда Π²Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ количСство, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ сторону Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ ваши Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹). Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½ΠΈΠΈ готовности Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ (ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Π½Π° 12 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ количСство).НадСюсь, Π²ΠΎΠ΄Π° Π² этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ тСкстуры. Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с 2 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΈ ΠΈ Π½Π΅ добавляли Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠ° лапши Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ соуса ΠΊ Π½Π΅ΠΉ.
ВСрнСмся ΠΊ Π±ΡƒΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ²Ρƒ: ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтану ΠΈ Π΄ΠΈΠΆΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ.
Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ смСсь ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ слабого кипСния.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² смСсь говядину (ΠΈ всС соки, ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅) ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ соусу Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, разогрСвая говядину. НС Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ говядину слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ — этого Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π·Π° Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу.
Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… яичной лапши. Боус густой, насыщСнный ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, поэтому Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ соусом. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ помСститС Π³Ρ€ΡƒΠ΄Ρƒ яичных ΡƒΠ·Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ бСфстроганова.}?>

БСфстроганов (ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 4, Ссли ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с лапшой ΠΈΠ»ΠΈ рисом)

1-1 / 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°(700 Π³) говяТьС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками 1 x 2 дюйма (2,5 x 5,1 см) полоски ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° говядина Π½Π΅ разогрССтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу
2 ст. сливочноС масло Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ полупрозрачности; ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ для дСглазирования Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ испарСния Тидкости, 15 ΠΌΠΈΠ½. ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ покрываСтся соусом Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ
1/2 срСднСго (60 Π³) Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ
8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ.(225 Π³) шампиньонов толсто Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ
3/4 стакана (180 ΠΌΠ») говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
2 ст. (30 ΠΌΠ») коньяка
1 стакан (230 Π³) смСтаны
1 ст. (15 Π³) диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°. (1 Π³) ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° БСфстроганов — Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹


Π“ΠžΠ’ΠΠ ΠšΠ Π‘Π’Π ΠžΠ“ΠΠΠžΠ€ Π‘ Π”ΠΠ’Π›Π•ΠΠ˜Π•Πœ — Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² МгновСнной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, это самый Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ бСфстроганов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ!


Π’ послСднСС врСмя я Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» эти элСктричСскиС скороварки ΠΏΠΎΠ²ΡΡŽΠ΄Ρƒ, ΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, я вскочил Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ» ΠΎΠ΄Π½Ρƒ.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² послСднСС врСмя я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ всСвозмоТныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ скороварки. ВсС, ΠΎΡ‚ Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠ° Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Π±Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈ основных блюд, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ сСмСйный Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ бСфстроганов Π² скороваркС.

Π’ точности слСдовали Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΈ ΠΎΠ½ Π½Π°ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ понравился. Говядина Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, Π° соус ΠΈΠΌΠ΅Π» приятный вкус. Бпасибо Π·Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ. ~ Π”ΠΆΠΎΠ°Π½

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Ρƒ вашСй ΠΌΠ°ΠΌΡ‹ Π±Ρ‹Π»Π° скороварка, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ моя. НС знаю, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹, Π½ΠΎ я Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это самая ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½Π°Ρ Π²Π΅Ρ‰ΡŒ Π½Π° Π΅Π΅ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.Когда Π±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½ΠΈ использовала Π΅Π³ΠΎ, я Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ взорвСтся!

Но с этими Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ элСктричСскими скороварками Ρƒ вас Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шипСния ΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ Π² скороваркС, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° быстрая! Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ… быстрый!

ЀактичСски, послС 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Instant Pot (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ») говядина Π² этом бСфстрогановС Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ любой бСфстроганов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» Π² своСй ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΆ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ бСфстроганов, это Π±Ρ‹Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ растворС Instant Pot, ΠΈ, ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊ, ΠΎΠ½ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±Ρ‹Π» Ρ…ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ.ΠœΡ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, насколько Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΎ мясо.

И ΠΌΠ½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ нравится, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Instant Pot для ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС я ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ» говядину ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ» Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ давлСния.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ! Π― Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅ имСю. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ скоро ΠΌΡ‹ снова Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ этим! ~ Бэнди

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΠ΅ ΠΈΠ· яичной лапши, это Π±Ρ‹Π»Π° настоящая комфортная Π΅Π΄Π°, ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нравится, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° Ρ‚Π°ΠΊ быстро!

Π”Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, насколько Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ элСктричСскиС скороварки для приготовлСния Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-Π±Ρ€ΡŽΠ»Π΅.

ΠžΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽ, этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ появится здСсь Π² блиТайшСм Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ. А ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ этим Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ бСфстрогановым. Π­Ρ‚ΠΎ идСальная Π΅Π΄Π° для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ осСннСго дня!


ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сохранитС этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скороварки с говяТьим строгановым Π½Π° своСй любимой доскС Pinterest для дальнСйшСго использования.



Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится для приготовлСния бСфстроганова Π² скороваркС


  • ΠœΡƒΠΊΠ°
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹: соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅
  • ОливковоС масло
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ: Π»ΡƒΠΊ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, чСснок
  • ГовяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
  • Яичная лапша для сСрвировки

Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° БСфстроганов

Π”ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

НСТныС куски говядины Π² ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ соусС, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π² скороваркС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Бостав

  • 1/2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ чСсночного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°
  • ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • 2.5 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ². Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • 2-3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 2 стакана свСТих Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²
  • 1 срСдняя Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, нарСзанная Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • 2-3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
  • 1 3/4 стакана говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
  • 3/4 стакана смСтаны
  • ВарСная яичная лапша для сСрвировки

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. Π’ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ с застСТкой-ΠΌΠΎΠ»Π½ΠΈΠ΅ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π° Π³Π°Π»Π»ΠΎΠ½ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ говядину ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Сю.
  2. УстановитС скороварку Π½Π° подрумяниваниС ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла. Работая нСбольшими партиями, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, подрумянивайтС мясо со всСх сторон. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ говядину Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π² скороварку, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² масла, ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ.
  4. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ говядину Π² скороварку вмСстС со всСми соками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ скопились Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
  5. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ скороварку ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ установитС высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. По истСчСнии 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ скороваркС СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ снимитС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ.
  7. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ смСтану Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/4 стакана горячСй Тидкости ΠΈΠ· скороварки со смСтаной ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  8. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ смСсь смСтаны с мясом Π² скороваркС. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу.ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с яичной лапшой.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹

Как ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ Amazon ΠΈ участник Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… партнСрских ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ я Π·Π°Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Ρ….

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ:
Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 6 Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ: ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 724 ВсСго ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²: 43 Π³ НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 16 Π³ Вранс-ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 0 Π³ НСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 21 Π³ Π₯олСстСрин: 216 ΠΌΠ³ Натрий: 739 ΠΌΠ³ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 21 Π³ Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ: 2 Π³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 3 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 61 Π³

Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚?

ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ @LetsDish Π² Instagram.

Никогда Π½Π΅ пропуститС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если Π²Π°ΠΌ нравится этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π²Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ:

Π•Ρ‰Π΅ большС вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· говядины

ΠšΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» это блюдо: По повСсти «Голодная домохозяйка».

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈΠ· говядины ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния — Recipe Girl

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈΠ· говядины Π² ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ ваша ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° сдСлаСт всю Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π·Π° вас, ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² Π·Π° 6 часов!

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… супСр простых ΠΈ простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ просто Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, ΠΈ ΠΎΠ½Π° варится Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Ρ‹Π» Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ всСй сСмьи Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ настоящая комфортная Π΅Π΄Π°!

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ²Π΅:

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ русскиС ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ характСризуСтся ΠΊΠ°ΠΊ мясноС блюдо со смСтанным соусом.Π•Π³ΠΎ происхоТдСниС восходит ΠΊ сСрСдинС 19 Π²Π΅ΠΊΠ° Π² России. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ сСйчас популярны Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅, Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ сильно Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΌΠΎΠΈΠΌ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ строганова, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈΠ· говядины ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния

ΠšΡƒΡΠΊΠΈ говядины, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ нСсколько Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ установитС Ρ‚Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ€ Π½Π° 4 часа Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ высокого ΠΈΠ»ΠΈ 6 часов Π² минимальном. Π― Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ даст Π²Π°ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ мясо.ΠŸΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, установив высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½Π° ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Π½Π΅ всСгда срабатываСт.

Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ понравится

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *