Рецепты заварного крема, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.ru

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

• Вторые блюда
• Выпечка
• Выпечка и десерты
• Гарниры
• Горячие закуски
• Десерты
• Завтраки
• Изделия из теста
• Напитки
• Салаты
• Соус
• Супы
• Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

• Мультиварка
• Микроволновая печь
• Хлебопечка
• Блендер
• Духовка
• Пароварка
• Фритюрница
• Гриль
• Скороварка
• Медленноварка
• Вок
• Фондю
• Горшочки
• Варка
• Тушение
• Жарка
• Готовка на пару
• Приготовление на огне
• Брожение
• Соковыжималка
• До 15 минут
• 15-30 минут
• 30-60 минут
• Более часа
• Более 2 часов
• Азербайджанская
• Азиатская
• Американская
• Английская
• Арабская
• Армянская
• Белорусская
• Ближневосточная
• Болгарская
• Венгерская
• Греческая
• Грузинская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Испанская
• Итальянская
• Кавказская
• Китайская
• Корейская
• Латиноамериканская
• Марокканская
• Мексиканская
• Немецкая
• Польская
• Русская
• Тайская
• Татарская
• Узбекская
• Украинская
• Французская
• Чешская
• Швейцарская
• Шотландская
• Ямайская
• Японская
• Постные рецепты
• Вегетарианские рецепты
• Детское питание
• Низкокалорийная диета
• Диета-Магги
• Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

• Завтрак
• Обед
• Ужин
• Перекус
• Низкая
• Средняя
• Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

• Большая компания
• Дети
• Пошаговые фоторецепты
• Видео рецепты

Рецепты идеального заварного крема для ваших десертов


Заварной крем – это вкусное дополнение к любому десерту, который популярный во всем мире. Чтобы получить идеальный крем – рекомендуем вам придерживаться таких правил:

— Помешивайте крем не ложкой, а лопаткой — она больше и плотно прилегает ко дну кастрюли и смесь не подгорает.

— Чтобы убрать яично-омлетный привкус крема – используйте только яичные желтки.

— Для заварного крема лучше взять кастрюлю с двойным или толстым дном, тогда нагрев будет происходить равномерно и ничего не подгорит.

— Также важно правильно добавлять молоко на этапе заваривания: вливать нужно не тонкой струйкой, а нормальной (средней).

— Обязательно следите за тем, чтобы смесь не закипела, иначе желтки свернутся.

— Чтобы консистенция крема была более нежной и без комочков – протрите его через сито.

— Предлагаем вам подборку идеальных рецептов заварного крема:

Классический заварной крем

Этот универсальный вариант крема подходи как для прослойки тортов, так и для начинки вафельных коржей, трубочек или эклеров. Для приготовления вам понадобится:

• 1 л молока
• 200 г сливочного масла
• 100 г муки
• 4 яйца
• 200 г сахара
• 10 г ванильного сахара

В подходящей кастрюле тщательно смешайте яйца, просеянную муку, сахар и ванильный сахар. Постепенно вливайте молоко и перемешайте до однородной консистенции.
Нагрейте массу на среднем огне, постоянно помешивая (не доведите до кипения). Снимите с огня и добавьте размягченное сливочное масло и размешайте до его растворения. Готовый крем накройте пищевой пленкой и остудите. Готово!

Заварной крем без яиц на воде – рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара
• 2 ст. л. муки
• 5 г ванильного сахара

Сливочное масло нарежьте кубиками и смешайте с ванильным сахаром.

Влейте в кастрюлю полстакана воды и сахар. Нагрейте смесь до растворения сахара. Затем залейте муку 0,5 ст. воды и перемешайте до однородной консистенции. Постепенно вводите горячий сахарный сироп, постоянно помешивая. Доведите массу до состояния густой сметаны, после чего остудите. Затем добавьте размягченное масло и взбейте миксером или венчиком.

Рецепт заварного крема «Пломбир»

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 400 мл молока
• 200 мл сливок
• 180 г сахара
• 2 яйца
• 30 г кукурузного крахмала
• 100 г сливочного масла

Перемешайте в миске сахар, крахмал и яйца до однородной консистенции. Немного подогрейте молоко и влейте небольшое количество в яичную смесь. Тщательно перемешайте. Полученную массу влейте в оставшееся молоко и поставьте на средний огонь. Хорошо помешивайте и варите пока крем не загустеет. Снимите с плиты и дайте ему остыть. Затем добавьте размягченное сливочное масло и размешайте до однородной консистенции. Накройте пленкой и остудите в холодильнике. Взбейте сливки миксером, добавьте остывшую заварную массу и тщательно перемешайте венчиком. Готово!

Читайте также: Рецепт домашней соленой карамели для ваших идеальных десертов

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

 

Как приготовить идеальный рецепт заварного крема

Что в этом хорошего

Когда я только начал работать шеф-поваром, хороший заварной крем был основой многих десертов в нашем ресторане. Мы назвали его Английским кремом, и это был бархатистый, однородный соус из яичных желтков, цельного молока, сливок, стручков ванили и сахара. Вы можете приправить его чем угодно, например корицей, мускатным орехом, шоколадом, цитрусовыми, кофе или фисташками. Сейчас мне нравится делать их немного более здоровыми, используя меньше насыщенных жиров и меньше сахара, что гораздо бережнее для артерий. Этот заварной крем изготовлен из комбинации яиц и нежирного молока, которое является отличным источником качественного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты, необходимые для роста и восстановления.

Ингредиенты

На 6 порций

500 мл (2 чашки / 17 жидких унций) молока (см. примечание)

2 цельных яиц, выращенных на свободном выгуле/органических яиц

2 чайные ложки органического экстракта кленовых бобов

5 1 столовая ложка меда

1 столовая ложка кукурузной муки или кудзу

Щепотка мускатного ореха

Методика

Нагрейте молоко в кастрюле с ванилью и медом и доведите почти до кипения, затем снимите с огня.

Взбейте  яйца и кукурузную муку в миске из нержавеющей стали, пока они не смешаются.

Залить яйца горячим молоком и хорошо взбить.

Перелейте  яичную смесь обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, помешивая деревянной ложкой, пока она не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки.

Быстро снимите с огня и перелейте обратно в чашу для смешивания.

Хорошо взбить , чтобы немного остыло и разгладилось. Если увидите комочки, процедите через сито.

Подавайте горячим или холодным и наслаждайтесь.

 

Чтобы подогреть холодный заварной крем , поместите его в миску и поставьте на кастрюлю с кипящей водой. Перемешайте и осторожно прогрейте.

Выберите свое молоко:

Органические молочные продукты

миндальное молоко

рисовое молоко

400 мл рисового молока + 100 мл Кокосовое молоко комбинирован вкусный заварной крем без яиц — нагрейте 500 мл миндального молока с 2 столовыми ложками меда или 100% кленового сиропа + 2 чайные ложки ванильного экстракта почти до кипения. Загустите суспензией из 2 столовых ложек кукурузной муки, аррорута или кудзу, затем добавьте немного мускатного ореха в завершение.

Для заварного крема, не требующего приготовления, смешайте мякоть 1 манго с 1/2 стакана кокосового молока и соком 1/2–1 апельсина в зависимости от густоты. как клубника или папайя.

Предыдущий РЕЦЕПТ

СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

@thehealthychefofficial

Домашний ванильный заварной крем — Проведите с копейками

Я очень люблю ванильный крем за его нежную консистенцию и легкий ванильный аромат. Лучше всего, это легко освоить!

Приготовьте этот сладкий, густой и бархатистый заварной крем с яичными желтками, молоком и сливками, маслом, сахаром и небольшим количеством ванили. Подавайте его отдельно или добавляйте во всевозможные рецепты в качестве ингредиента, соуса или топпера!

Что такое ванильный заварной крем?

Ванильный заварной крем — это блюдо, похожее на пудинг, которым можно наслаждаться отдельно, добавлять в пирожные или добавлять в фруктовые десерты или выпечку. В то время как пудинг загущен крахмалом, настоящий заварной крем использует кукурузный крахмал и дополнительные яичные желтки, что придает ему сладкий, насыщенный вкус.

• В этом рецепте используются простые ингредиенты , которые, вероятно, уже есть в кладовой и холодильнике!
• Легкий в освоении, заварной крем делает все, от вафель и имбирных пряников до фруктовых десертов, таких как этот рецепт клюквенных трайфлов.
• Превратите ванильный заварной крем в мороженое, заморозив его примерно на 3 часа и взбивая каждые 30 минут, чтобы он проветрился.

Ингредиенты

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Лучший заварной крем готовится из свежих яиц, молока, сливок, масла и сахара. Используйте большие яйца, цельное молоко и жирные сливки и масло для достижения наилучших результатов.

АРОМАТИЗАЦИЯ: Настоящие стручки ванили можно использовать, выскребая крошечные бобы из стручка и добавляя их на шаге 4. Экстракты рома, клена, кокоса, лимона или банана придадут больше вкуса пирогам, пирогам и другие десерты.

Как приготовить ванильный заварной крем

Густой сливочный заварной крем легко приготовить:

1. Взбейте кукурузный крахмал и сахар в кастрюле перед нагреванием (по рецепту ниже) .
2. Добавить яичные желтки, молоко и сливки.
3. Доведите до среднего огня, взбивая около 15 минут.
4. Дайте покипеть в течение одной минуты, взбивая.
5. Снимите с огня и добавьте масло и ваниль.
6. Накройте поверхность заварного крема куском полиэтиленовой пленки и поместите в холодильник для охлаждения не менее чем на 2 часа.

Насадки

• Смешайте ингредиенты перед нагреванием.
• Нагревайте на слабом огне, чтобы крем оставался однородным, а яйца не взбивались.
• Взбивайте во время приготовления, иначе молоко может подгореть и смесь не будет однородной.
• После приготовления убедитесь, что полиэтиленовая пленка лежит на поверхности заварного крема, пока он остывает. Это препятствует формированию кожи.
• Заварной крем немного загустеет по мере остывания.

Хранение заварного крема

Храните заварной крем с ванилью в холодильнике до 5 дней, накрыв его сверху полиэтиленовой пленкой, чтобы избежать образования корки. Ванильный заварной крем можно заморозить в пакете с застежкой на срок до 2 недель, однако после оттаивания он не будет иметь прежней консистенции, и его лучше смешать с коктейлем или смузи. Или добавьте немного апельсинового сока и приготовьте взрослый крем с шипами.

С чем сочетается ванильный заварной крем?

• Домашний имбирный пряник – мягкий и влажный
• Влажный банановый хлеб — завтрак, перекус или десерт!
• Палочки для французских тостов – идеальны для обмакивания
• Легкий рецепт тирамису – десерт без выпечки
• Кокосово-банановый кремовый пирог с кокосовой стружкой

Что вы подаете с ванильным заварным кремом? Оставьте нам комментарий ниже!

5 из 31 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Ванильный заварной крем

Насыщенный сливочный ванильный заварной крем — это такое наслаждение! Подавайте со свежими фруктами для простого, но сытного лакомства.

Сохранить Приколоть Печать

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время холода 2 часа

Всего времени 2 часа 35 минут

Порции 4 порции

• ▢ ½ стакана гранулированного сахара
• ▢ CutsTarch
• ▢ 4 40212 ▢ ¼ Кукла -ставки
• ▢ 4 40212 ▢ ¼ Кукла -ставки
• ▢ 4
• ▢ ¼ Кукла -ставки
• ▢ 4
• ▢ ¼ Countstarch
• ▢ 4
• ▢ CuT яичные желтки
• ▢ 2 ¾ чашки молока
• ▢ ¾ чашки светлых сливок
• ▢ 2 столовые ложки масла или маргарина
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта

• ). Добавьте яичные желтки, молоко и сливки. Взбейте, чтобы объединить.

• Нагрейте смесь на среднем огне, взбивая, это займет около 15 минут.

• После закипания дать покипеть 1 минуту, взбивая.

• Снимите с огня и добавьте масло и ваниль.

• Перелейте в миску среднего размера и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы пленка лежала на поверхности заварного крема.

• Охладить не менее 2 часов.

• Смешайте ингредиенты перед нагреванием.
• Нагревайте на слабом огне, чтобы заварной крем оставался однородным, а яйца не взбивались.
• Взбивайте во время приготовления, иначе молоко может подгореть и смесь не будет однородной.
• После приготовления убедитесь, что полиэтиленовая пленка лежит на поверхности заварного крема, пока он остывает. Это сохраняет форму кожи.
• Заварной крем немного загустеет по мере остывания.

5 из 31 голосов

Калории: 366 | Углеводы: 40 г | Белок: 9 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 243 мг | Натрий: 125 мг | Калий: 303 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 33 г | Витамин А: 980 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 245 мг | Железо: 1 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.