Рецепты с фото, вкусные салаты, торты, супы, пироги, пица и блюда для мультиварки. Домашняя простая и вкусная рецептура

Доброго времени суток, хозяюшки! Привет и вам, любители вкусно покушать! Вы заглянули на наш сайт «Готовим вкусно», посвященный рецептам домашней кухни. Кулинария — это один из доступных нам видов творчества. Как в каждом деле, в кулинарии найдется не мало профессиональных секретов. С этими таинствами вы и сможете познакомиться на страничках сайта. Тут вы найдете и простые домашние рецепты с фото для семейного ужина и сложные пошаговые рекомендации для праздничного банкета. Не стоит боятся неудач, пригоревших тортов и жесткого мяса. Точно следуйте нашим инструкциям, приправьте их своим хорошим настроением и все получится. Вкусного вам времяпровождения на страничках сайта и приятного аппетита! Лапша с овощами и соевым соусом лапша, перец, помидор, морковь, чеснок, соевый соус  1 42 Спагетти с сосисками, помидорами и горошком спагетти, сосиски, горошек, помидоры, лук, чеснок  2 83 Оладьи из тыквы с сыром тыква, сыр, яйцо, мука  2 148 Печенье с шоколадной крошкой и кэробом масло сливочное, кэроб, шоколад, сахар, мука  2 144 Шоколадный торт с ганашем и бисквитом сливки, шоколад, сахар, мука, яйца  2 716 Помидоры в желатине на зиму помидоры, желатин, уксус, лук, петрушка, чеснок  4 971 Сосиски в картофельном пюре сосиски, картофель, яйца, молоко  6 1342 Кексы с сосисками масло сливочное, молоко, яйца, мука, сосиски, разрыхлитель  3 878 Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года треска, кабачок, капуста, тыква, морковь  2 1089 Кабачковая запеканка с сыром и помидорами кабачки, помидоры, сыр, мука, яйца  8 1863 Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года треска, кабачок, брокколи, цветная капуста  2 987 Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей кефир, мука, сода, сосиски  3 1783 Детское пюре из овощей с перепелиным яйцом ребенку от 1 года яйцо перепелиное, капуста белокочанная, батат, тыква, кабачок  2 1110 Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром тесто слоеное, фарш, сыр, лук  2 1299 Мясо лося тушеное с луком лосятина, лук, соевый соус  4 1019 Пюре из говядины с брокколи и овощами для детей 1 год говядина, брокколи, горошек, кабачок, батат  2 1154 Молочный вермишелевый суп детям от 2-х лет молоко, лапша, сахар, соль, масло сливочное  4 1030 Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина) шелковица, красная сородина, черная смородина, малина  2 823 Пирог с шелковицей кефир, яйца, мука, сахар, сода, шелковица  2 932 Перепела в духовке со спаржей перепела, спаржа, мед  2 809 Пирожное Картошка из бисквита со сгущенкой и орехами яйца, сгущенка вареная, масло сливочное, орехи, какао, мука  3 1230 Пюре из свинины, картофеля и горошка детям от 1 года свинина, картофель, горошек, молоко  2 799 Творожные сырки в шоколаде творог, шоколад, масло сливочное, сахар  3 828 Пюре из свинины с брокколи, кабачком и картошкой детям от 1 года свинина, картофель, брокколи, кабачок, лук  2 757 Пюре из гречки, сосисок и перепелиного яйца детям от 2-х лет гречка, сосиски, яйцо  2 733 Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки мука ржаная, мука цельнозерновая, простокваша, масло растительное  4 1182 Плетенка с маком молоко, дрожжи, мука, сахар, мак, желтки  2 993 Паста со шпинатом и сыром макароны, шпинат, сыр, молоко  2 789 Фета маринованная в масле с орехами, травами и вялеными помидорами фета, помидоры вяленые, орехи, масло оливковое, травы прованские, чеснок, перец молотый  2 899 Кулинария Как приготовить вкусно то или иное блюдо? На наших страничках вы найдете ответ. Написать рок оперу или великолепный портрет может далеко не каждый. А подать на стол  шедевр, приготовленный своими руками, способен любой, был бы лишний час времени, немного желания, ну и подходящие продукты питания. Последовав  нашим советам, и проявив собственную фантазию, вы  сможете стать Королевой (ну или Королем конечно же) в царстве сковородок, кастрюль, ножей и специй.  А если все-таки останутся какие-то вопросы, спрашивайте, не стесняйтесь. На нашем сайте «Готовим вкусно» под каждым рецептом есть возможность оставить свой отзыв, комментарий или рекомендацию. Надеемся что вы познакомитесь с добрыми, мудрыми, опытными подружками. Готовьте вкусно вместе с нами!   Уважаемы гости! С нетерпеньем ждем вас в гости! Не стесняйтесь, заходите, Выбирайте что хотите. Много блюд на нашем сайте. Посмотрите, почитайте. Рецепты › С фото

Простой и вкусный рецепт хвороста на молоке, кефире, воде и с водкой

Простой и вкусный рецепт хвороста напомнит о классическом русском десерте. Печенье, получившее свое название из-за сходства с опавшими ветками, готовили с незапамятных времен. Раньше тесто замешивали из муки, сахара и яиц, а сегодня его готовят на кефире, сметане, масле и водке, делая тонкие палочки пышнее, румяней и хрустящей.

Простое тесто для хвороста — это яйцо, мука и щепоть соли. Тонко раскатанное и нарезанное на полоски тесто, и растительное масло для жарки — все, что необходимо для получения хрустящего и воздушного печенья. Такой хворост румянится в масле не более 30 секунд, откидывается на салфетку, посыпается сахарной пудрой и подается к столу.

1. Самый простой хворост готовится из жидкого теста, которое выливают в кипящее растительное или топленое масло.
2. Простой способ приготовления хвороста, точнее теста для него, может не включать такие компоненты, как яйца, сахар и масло, а вот мука и жидкость должны в нем присутствовать всегда.
3. В тесто можно добавить газированную воду или крепкий алкоголь — с такими добавками печенье получится легким, воздушным и хрустящим.

Как приготовить простой хворост на молоке — рецепт

Простой рецепт хвороста на молоке сослужит службу тем, кто готовит лакомство в первый раз. Молоко смягчит крутое тесто, сделает выпечку нежной и хрустящей, и придаст готовому изделию приятный сливочный привкус. Незатейливые компоненты, плюс простая техника приготовления, — и даже новичок почувствует себя докой в кондитерском деле.

Ингредиенты:

• молоко — 50 мл;
• мука — 400 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 40 г;
• масло — 500 мл.

Приготовление

1. Взбейте яйца с солью и сахаром.
2. Добавьте теплое молоко, муку и вымесите.
3. Отправьте тесто в холод на час.
4. Раскатайте тесто в пласт и нарежьте полосками.
5. Каждую полоску разрежьте на ромбы, сделайте в центре надрез и выверните тесто.
6. Простой и вкусный рецепт хвороста на молоке предполагает обжарку изделий в масле до золотистого цвета.

Простой и вкусный рецепт хвороста на кефире

Простой хворост на кефире угодит любителям быстрых и пышных лакомств. Кефирное тесто не нуждается в расстойке: кислоты мгновенно делают тесто пористым и легким, поэтому можно сразу приступать к готовке. Такое тесто не нужно тонко раскатывать, попадая в кипящее масло, оно само раздувается, становясь хрустящим снаружи и мягким внутри.

Ингредиенты:

• кефир — 250 мл;
• мука — 900 г;
• яйцо — 3 шт.;
• сода — 5 г;
• уксус — 10 мл;
• сахар — 80 г;
• масло — 1 л.

Приготовление

1. Разотрите яйца с сахаром, добавьте кефир, гашеную соду.
2. Всыпьте муку и замесите тесто.
3. Раскатайте в пласт, нарежьте ромбами, сформуйте и обжарьте.

Простой и вкусный рецепт хвороста на воде

Пустой холодильник — не повод отказываться от хрустящего десерта. В этом случае пригодится простой рецепт хвороста на воде, гарантирующий нежное и румяное лакомство даже при минимальном количестве компонентов. Тем более, что тесто замешивается с добавлением яиц, которые заменяют жирные компоненты, делая его влажным и эластичным.

Ингредиенты:

• вода — 250 мл;
• мука — 500 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 80 г;
• масло — 500 мл.

Приготовление

1. Разотрите яйца с сахаром.
2. Добавьте теплую воду, муку и замесите тесто.
3. Дайте ему настояться 15 минут и раскатайте в пласт.
4. Нарежьте тесто ромбами, сверните «бантиками» и обжарьте.

Простой рецепт хрустящего хвороста на водке

Простой рецепт хвороста на водке — классика жанра. Лакомства, приготовленным по старинному методу, получаются хрупкими, легкими и не жирными. Водка, добавленная в тесто, препятствует проникновению жиров во время жарки, поэтому хворост получается супер-хрустящим. Кроме того, она заменяет разрыхлитель, делая тесто легким и воздушным.

Ингредиенты:

• мука — 325 г;
• яйцо — 2 шт.;
• водка — 20 мл;
• сахарная пудра — 60 г;
• масло — 350 мл.

Приготовление

1. Взбейте яйца с солью.
2. Добавьте водку, 250 г муки и перемешайте.
3. Остальную муку используйте при раскатке теста.
4. Раскатайте тесто в пласт и сформуйте изделия.
5. Обжарьте, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Простой хворост без яиц — рецепт

Даже самый простой рецепт хвороста без жиров и яиц способен доставить удовольствие. Секрет в газированной воде. Газ делает тесто пористым и воздушным. Чем больше газа в воде, тем легче и нежнее консистенция теста и, тем хрустящей и воздушней получается хворост. Чтобы придать изделию аппетитный цвет, в постное тесто можно добавить куркуму.

Ингредиенты:

• газированная вода — 375 мл;
• мука — 1 кг;
• сахар — 20 г;
• куркума — 5 г;
• масло — 350 мл.

Приготовление

1. Перемешайте газировку с сахаром, мукой и куркумой.
2. Сформуйте из теста хворост и обжарьте.

Простой рецепт хвороста на сметане

Простой хворост на сметане больше похож на пончики. Сметана содержит молочный жир, благодаря которому тесто становится мягким и влажным. Если добавить в него сливочное масло, яйца и сахар, то получится некий аналог сдобного теста, которое при жарке становится пышным, воздушным и приобретает хрустящую корочку и пористый, как у пончиков, мякиш.

Ингредиенты:

• сметана — 100 г;
• мука — 750 г;
• яйцо — 3 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 125 г;
• сахарная пудра — 80 г;
• сода — 5 г;
• масло — 550 мл.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром и сметаной.
2. Добавьте растопленное масло, соду, муку и замесите тесто.
3. Сформуйте из теста фигурки и обжарьте их в масле.
4. Остудите и посыпьте пудрой.

Простой рецепт хвороста на дрожжах

В отличие от традиционных рецептов, простой хворост на дрожжах, получается нежным и не хрустящим. В этом особенность дрожжевого теста, делающего любую выпечку тающей и мягкой. С ним приятно работать, не нужно тратить много времени на раскатку, при этом стоит помнить, что это тесто не любит много муки, поэтому не стоит с ней усердствовать.

Ингредиенты:

• мука — 250 г;
• сахар — 20 г;
• дрожжи — 10 г;
• яйцо — 1 шт.;
• вода — 120 мл;
• масло — 250 мл.

Приготовление

1. Разведите дрожжи в теплой воде.
2. Всыпьте 40 г муки и оставьте опару в тепле на час.
3. Разотрите яйцо с сахаром, добавьте смесь и муку в опару и замесите тесто.
4. Сформуйте из теста шарики, каждый раскатайте и придайте ему форму печенья.
5. Простой и вкусный рецепт дрожжевого хвороста предполагает обжарку изделий в масле 2 минуты.

 

Рецепт хвороста на молоке — классический вкусный пошаговый рецепт приготовления советской кухни

Рецепт хвороста на молоке — классический вкусный пошаговый рецепт приготовления советской кухни

Приготовление

1. Яичные желтки разотрите с 1 ст. л. сахара.

2. Добавьте сметану и хорошо перемешайте.

3. Посолите, высыпьте просеянную муку, добавьте молоко и ложку водки (именно благодаря ей хворост будет хрустеть).

4. Замесите тесто, раскатайте его (можно не все сразу, частями) до 2–3 мм в толщину.

5. Нарежьте получившийся пласт на полоски шириной 2 см. Затем сделайте длинные ромбики, нарезав тесто еще и наискосок. Сделайте в каждом кусочке продольный разрез и пропустите через него один или оба кончика ромба. Такая форма хвороста на молоке считается самой аутентичной.

6. Хворост нужно жарить во фритюре, в хорошо разогретом масле (повторно использовать его нельзя). За один раз опускайте в казан или кастрюлю по 3–5 хрустиков. Они будут увеличиваться в размере, и им не должно быть тесно во время жарки. Вытаскивайте хворост в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

7. Готовый хворост обязательно щедро посыпьте сахарной пудрой!

Молоко в рецепте способствует большей воздушности готового изделия. Помимо пудры можно полить выпечку медом. Если, вдруг, вы пересластили готовое блюдо, требуется сбалансировать сладость т.к. от нее избавиться уже нельзя. Для этого достаточно добавить в хворост на молоке, какой-то дополнительный кислый, горький или пряный ингредиент. Отлично подойдет лимоный сок или сок лайма.

Распечатать

4.75 4

Поделиться:

Сладкая выпечка (98)

Эклеры 4800 4 0 Синнабон 31117 3. 77 2 Шарлотка с бананами 9954 4.22 0 Яблочный крамбл 7524 4 0 Штрудель из слоеного теста 6782 4. 5 0 Пахлава 4212 5 0 Штрудель с вишней 8755 4 0 Шарлотка со сметаной 9137 3. 33 0

Показать все

Выходные на природе: 10 самых вкусных и простых рецептов на гриле 832 5 0 Великий пост: составляем меню, самые вкусные блюда на каждый день 745 4 0 Масленица 2022. Провожаем зиму вместе с Valio 76375 0 0 Что приготовить на 23 Февраля? 3861 4.5 0 Ароматная зима: согревающая выпечка на каждый день 10427 3 0 Финская кухня 7169 5 0 Самые «теплые» зимние рецепты 2143 0 0 Новогодние рецепты 8718 4 0

Показать все

Подборки рецептов на сезон

10 самых теплых зимних рецептов ,  Сливочное масло: готовим невероятно вкусные блюда на каждый день,  31 октября — Хеллоуин!,  Рецепты завтраков,  Что приготовить из клубники летом?,  10 согревающих напитков для тех, кому надоел чай и кофе

Восстановление пароля

дял восстановления пароля, введите ваш e-mail, который вы указали при регистрации. На данный e-mail мы отправим вам сообщение с дальнейшей инструкцией

Спасибо за обращение!

Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту

Вернуться на сайт

ВАШ ГОРОД —

?

Да Изменить

Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.

ВЫБЕРИТЕ ГОРОД

Рецепт хвороста на молоке с Пошаговыми Фото — Готовим Самостоятельно Выпечку Быстро и Просто

Рецепт хвороста на молоке с Пошаговыми Фото — Готовим Самостоятельно Выпечку Быстро и Просто

Фотография рецепта хвороста на молоке

Вкусный и ароматный хворост в виде цветочков и листьев обрадует деток!

Очень увлекательное занятие — готовить такой необычный по форме хворост вместе со старшими детками. Замечательный десерт для чаепития в полдник с семьей или с друзьями Вам обеспечен. Вкусно, несложно и красиво!

Попробуйте приготовить рецепт сладкого хвороста. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала хворост на желтках. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

• Мука — 250 г
• Молоко — 130 г
• Яичные желтки — 3 шт.
• Сметана — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Ванилин — по вкусу
• Сахарная пудра — 100 г
• Подсолнечное масло — 400 мл

1. Подготавливаем продукты для приготовления рецепта. Моем тщательно и обсушиваем изюм. Муку просеиваем.

2. Аккуратно отделяем желтки в глубокую емкость (оставляем 1 ч. л. желтка, — он пригодится нам при украшении цветочков из теста), смешиваем их с одной столовой ложкой сахарной пудры и щепоткой ванили.

3. Вливаем молоко, добавляем сметану, солим и перемешиваем до однородной консистенции.

4. Добавляем три четверти муки и замешиваем крутое тесто. Если тесто липнет к рукам, добавляем к нему остаток муки. Муки уходит от 250 до 300 г

5. Тесто кладем в полиэтиленовый пакет и даем настояться 15-20 минут при комнатной температуре. Постоявшее тесто становится более эластичным, с ним легче работать.

6. Тесто для удобства делим на 3 части. Из каждой части раскатываем тонкую лепешку, толщиной не более 2-3 мм. Из раскатанного теста вырезаем парные кружочки рюмками или стаканами с тонкой каймой (или специальными формочками для печенья). При этом в паре один кружок должен быть больше в диаметре, чем второй.

7. Делаем 5-6 надрезов ножиком на каждом кружочке, не затрагивая сердцевину. Таким образом мы намечаем лепестки будущих цветочков.

8. Далее меньший круг накладываем на больший. По центру хорошо прижимаем подушечкой пальца, чтобы они скрепились. В серединку каждого цветочка вдавливаем по изюминке той стороной, которая смазана яичным желтком, оставленным специально для этой цели (1 ч. ложка). Желток работает как клей. Если этого не сделать, изюминки будут отпадать от цветочков во время обжаривания во фритюре.

9. Можно еще порезать раскатанное тесто полосочками. Ножом сделать наискосок надрезы. Получатся веточки-листочки.

10. Ставим казан или подходящую кастрюлю с маслом на огонь и после того, как оно нагреется, обжариваем подготовленный хворост. При обжарке хворост переворачиваем, чтобы он равномерно подрумянивался с двух сторон. Готовится хворост очень быстро, поэтому не отходим от плиты в это время, буквально через 2-4 минуты его нужно вынимать (время зависит от плиты).

11. Готовый хворост выкладываем на тарелку с салфеткой, чтобы лишний жир впитался в нее.

12. Затем обильно посыпаем еще теплый хворост просеянной сахарной пудрой. Зовем всех пить чай-кофе и наслаждаемся!

Видео хвороста на молоке

Рекомендуется для Вас

Хворост с кукурузной мукой

Этот вариант хвороста получается хрустящим, а с тестом очень приятно работать, оно мягкое, эластичное, прекрасно подходит для лепки ;). ..

Рецепт приготовления выпечки на кислом молоке

Когда у меня есть кислое молоко, я пеку из него воздушный манник с сиропом. Эта чудесная выпечка на кислом молоке завоевала сердца моих домочадцев, да и мое тоже. Испечь легко, а вкус…

Хворост из жидкого теста

Нежное, хрустящее, воздушное лакомство очень легко приготовить дома. Готовим хворост из жидкого теста с формочками….

Рецепт хвороста на кефире пышный

Приготовить хворост на кефире пышный можно к чаю, к встрече гостей и даже на тормозок в качестве перекуса. Вергуны так еще называют хворост. Готовится это домашнее лакомство быстро…

Хворост рассыпчатый

Сегодня я даю вам рецепт очень вкусного хвороста. На данный момент для меня он самый вкусный из всех, что я пробовала. В состав входит сливочное масло и разрыхлитель, поэтому текстура…

Простой рецепт хвороста на желтках

Горячо любимое печенье с детства хворост. Хрустящее, тонкое и очень вкусное печенье. Поделюсь с вами кулинарным рецептом, как приготовить хворост на желтках. Пальчики оближешь….

Сладкий хворост

Воздушное и хрустящее лакомство родом из детства. Приготовь! Классический рецепт вкусного хвороста — сладкого лакомства к чаю или кофе. И вашим гостям наверняка также понравится угощение,…

Как приготовить хворост

Стоит попробовать сделать заранее, чтобы на праздник получилось просто отлично. Приятного аппетита!…

Хворост на молоке. Рецепт классический, проверенный, пышный без водки, яиц со сметаной, содой, дрожжами. Фото пошагово

Содержание

Хворост представляет собой печенье, изготавливаемое из сдобного пресного теста, которое обжаривают в большом количестве масла. Лакомство было позаимствовано из греческой кухни народами, населявшими южную часть России до начала XVIII в. На сегодняшний день классическая рецептура изделия дает возможность замесить тесто не только на воде, но и на молоке с добавлением дрожжей, меда, сгущенного молока, сметаны, яиц, а также алкогольного напитка.

Изделие является достаточно питательным и полезным, поскольку в нем присутствует большое количество витаминов (группы В, Е, РР) и минеральных веществ (йода, магния, калия), необходимых для нормальной деятельности организма.

Калорийность блюда будет зависеть от того, какие ингредиенты используются для замешивания мучной основы. Однако в среднем в 100 г порции содержится приблизительно 283 ккал. Показатель достаточно высокий, поэтому чрезмерно употреблять хворост не стоит, чтобы не набрать лишние килограммы, а также не нарушить микрофлору кишечника и не вызвать заболевания, связанные с эндокринной системой.

Классический рецепт

Хворост на молоке, рецепт классический которого получается мягким, в меру сладким и с пышной хрустящей корочкой, допустимо изготовить из минимального набора продуктов питания.

Пышность блюду придает алкогольный напиток, который после обжаривания заготовок не чувствуется во вкусе.

Состав ингредиентов

Для создания хвороста на молоке собственноручно необходимо приобрести следующие продукты питания:

• водка – 18 мл;
• кристаллы сахара – 50 г;
• масло растительное – 115 мл;
• молоко – 50 мл;
• мука – 250 г;
• поваренная соль – 1 щепотка;
• пудра сахарная – для посыпки;
• яйца – 110 г.

Поваренную соль в ароматное изделие требуется добавлять в небольшом количестве. Она требуется лишь для того, чтобы раскрыть вкус готового лакомства.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания хрустящего хвороста своими руками требует соблюдения следующих пунктов:

1. Муку необходимо просеять для того, чтобы удалить мелкий сор и насытить ее кислородом. Затем продукт следует поместить в миску для смешивания компонентов, дополнив сахаром с поваренной солью и тщательно все размешав.
2. После этого к сыпучим компонентам требуется отправить яйца с водкой и молоком, вымесив основу сначала при помощи ложки, а потом руками.
3. Немного муки следует пересыпать на поверхность стола, а сверху положить густое тесто и вымешивать его до тех пор, пока оно не станет тугим.
4. Готовую основу нужно прикрыть и дать полежать в течение 20 мин.
5. По прошествии указанного промежутка времени мучную заготовку при помощи скалки необходимо раскатать в прямоугольную ленту. Толщина изделия должна быть не больше 2 мм.
6. Один конец заготовки следует осторожно приподнять и сквозь отверстие повернуть его несколько раз так, чтобы боковые полосы стали напоминать перекрученные жгутики. Это нужно проделать со всеми раскатанными лентами из мучной основы.
   
7. Масло для обжаривания следует раскалить в глубоком сотейнике, обжарив в нем кулинарные изделия на протяжении 10 сек. до золотистости.

В конце требуется выложить угощение на бумажную салфетку для удаления остатков лишнего жира.

Что можно добавить

В состав мучной основы рекомендуется включить молоко сгущенное либо сметану. Последний ингредиент также придаст выпечке нежность и мягкость.

Кроме того, лакомство допустимо дополнить рублеными грецкими орехами, медом либо вареньем. За счет этого хворост получится более сладким и аппетитным.

Как подавать блюдо на стол

Чтобы готовое изделие получилось достаточно сладким, его можно присыпать сахарной пудрой. Подавать к столу блюдо необходимо в остывшем виде вместе с чашкой горячего чая либо кофе.

Пышный без водки

Хворост на молоке, рецепт классический которого допустимо сделать пышным даже без применения алкогольного напитка, в результате получается достаточно хрустящим и нежным на вкус. Такое лакомство можно готовить на завтрак, а также полдник.

Состав ингредиентов

Для изготовления пышного хвороста без добавления спиртных напитков в домашних условиях следует иметь следующие ингредиенты:

• кристаллы сахара – 50 г;
• молоко – 50 мл;
• мука – 800 г;
• поваренная соль – 6 г;
• яйцо – 110 г.

Для придания изделию большей сладости сахарного песка рекомендуется взять гораздо больше, а именно, в объеме 75 г.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления хвороста на молоке своими руками отображен в следующих пунктах:

1. В глубокую миску требуется вбить яйца, добавив соль с молоком и сахаром. При помощи миксера все ингредиенты необходимо взбить до полного растворения сыпучих компонентов.
   
2. Затем следует всыпать муку в количестве 90 г, продолжив вымешивание основы при помощи ложки. Далее ее нужно выложить на стол, присыпанный мукой, и продолжить вымешивание до тех пор, пока она не станет тугой.
3. Из мучной заготовки необходимо раскатать тонкие небольшие прямоугольники, сформировав из них завитушки.
4. На сковороде нужно раскалить масло растительное и обжарить угощение до золотистости.

После того, как мучное изделие будет готово, его требуется переложить на бумажную салфетку для удаления остатков кулинарного жира.

Как подавать блюдо на стол

После того, как выпечка остынет, ее понадобится украсить сахарной пудрой либо полить глазурью, сахарным сиропом.

Без яиц со сметаной

Хворост на молоке допустимо изготовить без применения яиц. В этом случае классическую рецептуру лакомства понадобится дополнить сметаной и спиртным продуктом. Однако в процессе обжаривания все спирты уйдут из выпечки. Поэтому такое блюдо можно давать пробовать детям.

Состав ингредиентов

Процесс создания хвороста на молоке своими руками невозможен без следующих продуктов питания:

Требуемые ингредиенты	Необходимое количество
Водка	18 мл
Молоко	62 мл
Мука	240 г
Масло подсолнечное	для фритюра
Просеянная сахарная пудра	для посыпки
Кристаллы сахара	25 г
Сметана	25 г
Поваренная соль	щепотка
Желток	40 г

Хворост на молоке. Рецепт без яиц со сметаной.

Водку допустимо заменить коньяком либо ромом. Такая замена никак не повлияет на вкусовые качества готового изделия. Жирность сметаны должна быть не ниже 20%.

Пошаговый процесс приготовления

Для изготовления хвороста со сметаной своими руками дома необходимо придерживаться пошаговых этапов:

1. Желток необходимо размешать вместе с сахаром, а затем растереть все до белого цвета. После понадобится отправить сметану и вновь все тщательно размешать.
2. Затем нужно ввести соль с водкой и молоком.
3. После этого требуется пересыпать в яично-молочную смесь муку и вымесить тугое тесто.
4. Мучную заготовку необходимо скатать в пласт толщиной 3 мм, порезать его на ромбики, выполнить надрезы и вывернуть.
5. В хорошо разогретом масле хворост нужно обжаривать до полной готовности на протяжении 1 мин. 30 сек.

В конце жарки с помощью шумовки хворост необходимо вынуть, дав стечь лишнему маслу.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу выпечку рекомендуется украсить сахарной пудрой, а также рублеными грецкими орехами.

С содой

Хворост на молоке, рецепт классический которого выходит очень мягким и сладким, можно дополнить пищевой содой. При этом такая выпечка снаружи покрывается румяной коркой с пористой структурой, которая при употреблении хрустит. Блюдо принято отправлять на стол в процессе чаепития.

Состав ингредиентов

Хрустящий хворост с добавлением соды дома можно сделать при наличии следующих ингредиентов:

• кристаллы сахара – 75 г;
• масло растительное – 34 мл;
• молоко – 375 мл;
• мука – 480 г;
• пищевая сода – 5 г;
• поваренная соль – 6 г;
• яйцо – 55 г.

Молоко допустимо заменить кисломолочным продуктам, а именно, кефиром.

Однако тесто не будет тонким, оно получится очень пышным.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы изготовить хворост на молоке в домашних условиях, требуется выполнить следующие шаги:

1. В глубокую миску требуется поместить соду, влить молоко и тщательно все размешать.
2. Затем необходимо ввести яйцо с поваренной солью, маслом и сахаром. Ингредиенты нужно размешать до однородной текстуры. После этого просеянную муку следует частями пересыпать в яичную массу и с помощью ложки размешать компоненты до тех пор, пока основа не станет тугой.
3. На данном этапе содержимое миски требуется выложить на стол, присыпанный мукой, и руками вымесить пластичное тесто. Заготовку следует прикрыть полотенцем и выдержать в таком положении примерно 20 мин.
4. Основу нужно поделить на 3 части, а затем каждую скатать в пласт.
5. Из заготовок следует вырезать прямоугольники, в каждом из них сделать прорезь, а затем кончики 3 раза прокрутить через дырку.
6. Мучное изделие необходимо жарить в раскаленном масле с 2 сторон до образования румяного цвета.

По завершении угощение требуется уложить на салфетки и после удаления остатков жира присыпать сквозь сито сахарной пудрой.

Как подавать блюдо на стол

Полученный хворост допустимо употреблять как в горячем, так и холодном виде. Выпечку рекомендуется пропитывать сгущенным молоком, вареньем либо медом. В качестве напитка можно применить кисель или стакан молока.

С дрожжами

Хворост на молоке, рецепт классический которого выходит невероятно пышным и сдобным, можно приготовить на основе дрожжей.

При этом тесто очень легко вымесить своими руками. Достаточно смешать все необходимые ингредиенты вместе и сформировать гладкую и эластичную мучную основу.

Состав ингредиентов

Для изготовления хвороста на основе дрожжевого теста следует иметь следующие продукты питания:

• дрожжи – 20 г;
• кристаллы сахара – 75 г;
• куриное яйцо – 55 г;
• масло подсолнечное – 150 мл;
• молоко – 200 мл;
• мука – 400 г;
• поваренная соль – 6 г;
• сахарная пудра – 50 г.

Дрожжи лучше всего использовать прессованные, поскольку они гораздо лучше вступают в реакцию с молоком.

Молоко рекомендуется использовать домашнее. Это связано с тем, что такая жидкость более питательная и жирная.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания хвороста на молоке из дрожжевого теста описан в следующих пунктах:

1. Молоко необходимо нагреть, а затем дополнить сахаром и дрожжами, тщательно размешав ингредиенты.
2. Затем следует ввести 50 мл рафинированного подсолнечного масла с поваренной солью и яйцом.
3. Далее муку требуется просеять и небольшими порциями добавить к остальным ингредиентам, постепенно перемешивая их и превращая в мягкую и пластичную мучную основу.
   
4. После этого мучную заготовку нужно накрыть полотенцем и отправить в теплое место для того, чтобы оно увеличилось в объеме.
5. Затем основу следует скатать в пласт толщиной 3 мм, разрезать на полосы длиной около 10 см и шириной 5 см. Далее в каждом изделии необходимо выполнить надрез и продеть в него край полосы.
6. Подсолнечное масло следует влить в сотейник, тщательно разогреть и обжарить с двух сторон мучные полуфабрикаты до золотистости.

После обжарки угощение требуется вынуть и переложить на тарелку с салфеткой для удаления остатков лишнего жира.

Как подавать блюдо на стол

Когда хворост слегка остынет, его необходимо украсить сахарной пудрой, а затем подать к столу.

С медом

Хворост, замешанный на молоке, можно приготовить в медовом сиропе. За счет этого лакомство получается невероятно сладким и аппетитным. К тому же выпечка становится более воздушной и нежной. Чтобы этого достичь, понадобится раскатать плотную и густую мучную основу в тонкий пласт, а затем обжарить в большом количестве масла.

Состав ингредиентов

Чтобы изготовить хворост с добавлением меда своими руками, необходимо приобрести следующие компоненты:

• вода – 250 мл;
• грецкие орехи – 160 г;
• кристаллы сахара – 250 г;
• масло растительное – 700 мл;
• масло сливочное – 60 г;
• мед – 50 г;
• молоко – 250 мл;
• мука – 560 г;
• поваренная соль с ванилином – на кончике ножа;
• порошок пекарский – 10 г;
• сметана – 75 г.

Ванилин можно заменить ванильной эссенцией либо ванильным сахаром.

Жирность сметаны должна достигать 20%.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс изготовления мучного изделия на молоке в домашних условиях возможен при соблюдении следующих этапов:

1. Молоко необходимо размешать со сметаной, а затем дополнить поваренной солью с ванилином, 50 г сахара и растопленным сливочным маслом.
2. В отдельной емкости нужно размешать порошок пекарский с мукой.
3. Сухие ингредиенты следует смешать с яично-молочной массой, а затем вымесить тесто, накрыв пленкой и оставив примерно на 15 мин.
4. Мучную заготовку следует поделить на 5 частей, а после каждую с помощью скалки понадобится очень тонко раскатать.
5. Полученный пласт требуется порезать на тонкие полоски, а затем каждую разрезать на ромбики. Из каждого полуфабриката следует сформировать хворост, предварительно сделав надрез на заготовке.
6. В сотейник с высокими краями необходимо влить растительное масло, тщательно его разогреть и обжарить угощение с двух сторон.
7. Грецкий орех требуется обжарить на сухой сковороде, а затем измельчить в ступке.

Для изготовления сиропа в отдельной емкости нужно смешать воду с оставшимся сахаром, вскипятив ингредиенты и дополнив медом.

Как подавать блюдо на стол

По завершении в кипящий сироп примерно на 2 сек. требуется опустить каждую заготовку, а затем в глубокую чашу с измельченными грецкими орехами. После этого лакомство можно отправлять на стол.

Со сгущенным молоком

Для придания хворосту большей сладости и насыщенного аромата в состав мучной заготовки рекомендуется добавить сгущенное молоко. За счет этого изделие получится более нежным, воздушным и аппетитным.

Выпечку можно подавать к столу на завтрак, а также полдник либо брать с собой в качестве перекуса.

Состав ингредиентов

Изготовить хворост на основе сгущенного молока можно при наличии следующих ингредиентов:

• масло растительное – для обжаривания;
• масло сливочное – 25 г;
• молоко – 125 мл;
• мука – 90 г;
• поваренная соль – щепотка;
• пудра сахарная – на свое усмотрение;
• сгущенка – 50 г;
• яичный желток – 60 г.

Для получения более насыщенного привкуса и запаха в состав теста рекомендуется внести ванилин либо ванильную эссенцию.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания хрустящего угощения на молоке дома описан в следующих пунктах:

1. Желток с молоком требуется тщательно взбить.
   
2. Затем необходимо ввести поваренную соль со сливочным маслом и сгущенкой.
3. К вышеперечисленным компонентам поэтапно следует всыпать просеянную муку, вымесив основу густой текстуры. Мучную заготовку требуется выдержать в течение 15 мин., а после скалкой раскатать на столе в пласт.
4. Тонкую заготовку понадобится порезать полосами, а затем сформировать из них узелки.

Мучную выпечку следует обжаривать до золотистости в хорошо разогретом масле.

Как подавать блюдо на стол

После недолгого остывания кулинарное изделие необходимо украсить сахарной пудрой и подать к столу.

Придерживаясь полезных кулинарных советов, можно правильно и вкусно изготовить лакомство своими руками дома:

1. При производстве хвороста можно использовать как пшеничную муку, так и смесь из пшеничной, овсяной или кукурузной муки.
2. При отсутствии молока его можно заменить сливками, а при соблюдении поста допустимо использовать воду при замесе теста.
3. При необходимости изготовления диетической выпечки можно отказаться от использования сахара и сахарной пудры.
4. Алкоголь является обязательным ингредиентом для получения хрустящего и вкусного десерта.
5. Тесто для хвороста допустимо хранить в холодильном отсеке не больше 3 дней. Для более длительного хранения его нужно отправить в морозильную камеру.
6. Для того чтобы сахарная пудра не впиталась в десерт, его следует присыпать после полного остывания.
   
7. Не рекомендуется накрывать крышкой готовый хворост. В противном случае он отсыреет и размякнет. В данном случае можно воспользоваться хлопчатым или хлопчатобумажным полотенцем.
8. Готовые мучные изделия допустимо украшать не только пудрой, но и медом, сгущенкой, а также присыпать маком или орехами.
9. Если в процессе жарки во фритюре остаются небольшие куски хвороста или мучных обрезков, их требуется вынимать. Это необходимо для того, чтобы оставшиеся куски теста не пригорали и не портили вкус следующей партии хвороста.

В классическом рецепте сахар используется не только для вкуса, но и для придания цвета изделию. Если его добавить слишком мало, хворост на молоке после обжарки получится серым, а если всыпать слишком много, тогда в процессе жарки заготовки начнут подгорать.

Видео о приготовлении печенья Хворост на молоке

Печенье хворост, рецепт приготовления:

Хворост на молоке рецепт с фото пошагово

Рецепт хвороста на молоке предусматривает использование классического набора ингредиентов. Изделия, приготовленные таким способом, получаются очень румяными и хрустящими. Они буквально тают во рту и пользуются большой популярностью у детей.

Пошаговый рецепт хвороста на молоке (фото изделий)

Существует множество способов приготовления домашнего хвороста. Однако десерт, сделанный из теста на молоке, является традиционным. Именно поэтому в самом начале статьи мы решили представить способ приготовления этих нежнейших изделий с использованием упомянутого напитка.

Итак, рецепт хвороста на молоке требует наличия следующих продуктов:

• сахарной пудры применять по усмотрению для украшения десерта;
• молока свежего, не очень жирного 2/3 стакана;
• муки просеянной пшеничной 2,5 стакана;
• яиц крупных 2 шт.;
• растительного масла без запаха 1,5 большие ложки в тесто и около 150 мл для жарки изделий;
• сахара белого 1/2 стакана;
• соли морской 1/2 десертной ложки.

Месим тесто

Представленный рецепт хвороста на молоке хорошо использовать в том случае, если вы хотите быстро и вкусно сделать десерт и подать его членам своей семьи вместе с чаем.

Для приготовления основы куриные яйца выкладывают в миску и сильно взбивают при помощи венчика. К полученной массе вливают свежее молоко невысокой жирности, а также добавляют сахар, растительное масло и соль. Все ингредиенты взбивают до появления пузырьков. После этого к ним выкладывают муку и месят мягкое и однородное тесто.

Процесс формирования изделий

Как следует формировать хворост? Рецепт с молоком требует разделить замешанное тесто на 3 равные части, а затем поочередно раскатать их в тонкие пласты. Каждый лист разрезают на прямоугольные полосы длиной в 5-6 и шириной в 2 сантиметра. В центре каждого изделия делают небольшой надрез, а затем пропускают через него одну из сторон основы. На выходе получается очень аккуратная и красивая завитушка. По аналогии формируют и все остальные полуфабрикаты.

Жарка изделий в масле

Как получить хворост хрустящий? Рецепт на молоке требует использования глубокой посуды (например, утятницы или казана). В нее вливают достаточное количество растительного жира и сильно разогревают на большом огне. В кипящее масло помещают несколько полуфабрикатов. Жарят их в течение нескольких минут, пока они не станут румяными, не раздуются и не всплывут.

Готовый хворост вынимают из масла при помощи шумовки. Его помещают в дуршлаг, а после стекания всего жира перекладывают на общую тарелку. В это же время в горячую посуду отправляют следующую партию полуфабрикатов и готовят их аналогичным образом.

Правильно подаем к столу

Теперь вам известен рецепт хвороста на молоке. После того как все изделия станут румяными и обжаренными, их остужают. Обсыпав хрустящий домашний хворост сахарной пудрой, его подают к столу вместе с горячим чаем.

Пошаговый рецепт хвороста пышного на молоке и кефире

Если вы предпочитаете употреблять не хрустящий домашний хворост, а пышный и мягкий, то предлагаем делать его на молоке с добавлением кефира.

Итак, для приготовления вкусного десерта нам потребуется:

• сахарная пудра применять по усмотрению для украшения десерта;
• молоко свежее, не очень жирное 1/3 стакана;
• просеянная мука пшеничная 2,7 стакана;
• яйцо крупное 1 шт.;
• кефир жирный густой 2/3 стакана;
• сода большая щепотка;
• растительное масло без запаха 1,5 большие ложки в тесто и около 150 мл для жарки изделий;
• сахар белый 2/3 стакана;
• соль морская 1/2 десертной ложки.

Тесто для мягкого и пышного хвороста месится довольно быстро. В теплом кефире гасят щепотку столовой соды, а затем добавляют белый сахар, взбитое яйцо, морскую соль и молоко. Перемешав все ингредиенты, к ним вливают растительное масло и выкладывают пшеничную муку. На выходе получают очень мягкое и нежное тесто, которое не прилипает к рукам.

Формирование изделий

Чтобы сформировать домашний хворост, приготовленное тесто раскатывают в тонкий пласт, присыпав его мукой. Основу разрезать на одинаковые квадратики со сторонами 4 сантиметра. В центральной части изделий делают небольшое отверстие, куда продевают один из углов квадрата. В итоге получают небольшую и красивую завитушку.

Обжарка хвороста на масле

Для термической обработки домашнего хвороста используют глубокую, но не широкую металлическую посуду. В ней сильно разогревают необходимое количество растительного масла, а затем выкладывают несколько полуфабрикатов. Готовят хворост на среднем огне до легкого подрумянивания. При этом он должен всплыть на поверхность жира и покрыться пузырьками.

Обжаренные изделия вынимают из масла посредством шумовки и выкладывают на дуршлаг. Удалив лишний жир, хворост помещают в глубокую тарелку и украшают сахарной пудрой.

Подача к столу

Домашний хворост, приготовленный из молока и кефира, получается пышным, мягким и нежным. Его употребляют в остывшем виде вместе с черным чаем или другим напитком.

Подведем итоги

Как видите, хворост на молоке делается довольно легко и просто. Следует отметить, что, помимо упомянутого напитка, такие изделия можно готовить и с применением других ингредиентов. Кто-то делает хворост на обычной или минеральной газированной воде, кто использует сметану и яйца, а кто-то и вовсе добавляет в тесто какой-либо алкогольный напиток (водку, коньяк, бальзам, пиво и проч.). Кстати, с последним десерт получается очень пышным, ароматным и хрустящим.

Добавить комментарий

Рецепт хвороста вкусный со сгущенкой. Рецепт хвороста из сгущенки — Молочный хворост — вкусные хрусты! Рецепты и секреты приготовления тонких и пышных хвороста на молоке

В детстве бабушка часто готовила нам очень интересные сладости в большом казане. Вылавливала их шумовкой, а потом только успела посыпать сахарной пудрой, как мы с радостью потянулись к этим «завиткам».

Они хрустели во рту, как будто кто-то рядом стоял и ломал целую связку хрупких сухих веток. Угадайте, чем мы любили лакомиться? Конечно, это великолепный тонкий хрустящий хворост!

В настоящее время его часто можно встретить в кондитерских или на кулинарии. Вам продадут целую упаковку этого вкуснейшего печенья, а весить оно будет всего 200-300 грамм. Он такой легкий и воздушный!

Почему бы тебе самому не сделать это лакомство? Минимум продуктов и времени, а радости вашим домочадцам будет намного больше, чем от покупного десерта.

Настоящий классический хворост выглядит так, будто состоит из крошечной воздушной хрустящей корочки. Как будто у вас в руках большие чипсы, только из сладкого пресного теста, которое раздувается в горячем масле с нежными пузырьками. Кстати, последние появляются благодаря добавленной в состав водке, которую вы даже не попробуете.

Печенье не успевает пропитаться маслом, потому что жарится буквально за считанные секунды. Люди, несведущие в кулинарном процессе, могут подумать, что вы приготовили это вкусное лакомство в духовке.

Сама по себе эта тыква может показаться не слишком сладкой. Поэтому его дополнительно посыпают сахарной пудрой.

Нам понадобится:

• Мука — 250 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст.л. л.
• Водка — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сахарная пудра — по вкусу для посыпки.
• Масло подсолнечное — ½-1 стакан для жарки.

Подготовка:

1. Просеять муку, чтобы она была более насыщена кислородом. Насыпьте в чашку 200 гр. и смешать с сахарным песком. Приправить небольшой щепоткой соли.

Моя бабушка всегда говорила, что в сладкую выпечку нужно немного посолить. Так лучше раскрывается вкус всех остальных компонентов.

2. В мучную смесь разбить яйца и влить ложку водки. Начинайте замешивать тесто. Сначала это можно сделать ложкой, а потом и рукой.

3. Остальные 50 гр. На рабочую поверхность насыпьте муку и переложите в нее густое тесто. Хорошо вымесите его, чтобы он стал эластичным и в то же время очень тугим шариком.

Затем накройте миской и дайте постоять около 20 минут. По истечении этого времени тесто станет более гладким, однородным и чуть более мягким и податливым.

4. С помощью скалки превратите колобок в полупрозрачный прямоугольный пласт. Он должен быть настолько тонким, чтобы была видна поверхность, по которой его раскатывали. На самом деле толщина должна быть буквально 1-2 мм.

Вырежьте одинаковые полоски ножом или фигурным резаком. В каждом из них прорежьте посередине отверстия длиной 2-5 см.

5. Осторожно приподнимите один конец заготовки и несколько раз перекрутите ее через надрез так, чтобы боковые стенки полоски превратились в скрученные жгутики. Так повторите со всеми скрученными лентами теста.

6. В глубокую сковороду налить масло и разогреть. Быстрыми движениями переложить 2-5 рулетиков в жаровню и обжарить с двух сторон по 5-10 секунд до румяной корочки.

Хворост жарится очень быстро, поэтому от печи лучше не отходить, чтобы не превратился в уголь.

7. Готовые хрустящие локоны поймать шумовкой или щипцами и выложить на бумажное полотенце, если боитесь, что они еще немного пропитаются маслом.

Аккуратно переложите на большую тарелку и посыпьте сверху сахарной пудрой по вашему выбору.

Вкусный крымский хворост с тестом на водке рецепт

Крымский хворост заслуженно считается самым вкусным и известным в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которому почти сто лет.

Тонкие раскатанные кусочки теста опускают в кипящее масло и обжаривают во фритюре всего несколько секунд. Получается такая хрустящая и воздушная сладость, что хочется сразу съесть ее всю сразу, до самой последней крошки.

Нам потребуется:

• Мука — 1 стакан.
• Вода — ¼ стакана.
• Яйцо — 1 шт.
• Водка — 2 ст. ложки.
• Соль — 1 щепотка
• Подсолнечное масло — ¾ стакана.
• Сахарная пудра — по вкусу для посыпки.

Приготовление:

1. В глубокой миске взбить свежее яйцо со щепоткой соли. Затем добавьте воду с парой столовых ложек водки и еще раз взболтайте эту смесь, пока она не станет однородной.

2. Просеять муку и добавить ее в яичную массу. Хорошо перемешать сначала вилкой, а затем вымесить руками до получения плотного теста.

3. Разделить заготовку на 2-4 части, чтобы удобнее было дальше работать с мелкими кусочками.

4. С помощью скалки раскатайте ленточки толщиной 3 мм, шириной пару сантиметров и любой желаемой длины (вполне достаточно от 5 до 8 см). Сделайте прорези в центре каждой полоски и скрутите.

5. Разогрейте масло в толстостенной емкости и партиями по несколько штук отправьте заготовки во фритюр по несколько секунд с обеих сторон.

6. Осталось только выложить хворост на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Ну и поесть, конечно же, запив горячим ароматным чаем!

Видео как приготовить тонкие хрустящие Розочки

Сегодня мы рассмотрим разные варианты приготовления любимого лакомства. Каждый новый рецепт будет включать новый рецепт теста.

Этот же метод отличается еще и тем, что здесь получается совсем другая форма. Такой хворост запекают чуть реже, чем его стандартные варианты. Так как кажется, что для таких изделий в виде роз требуется больше времени. Но на самом деле это не совсем так. Это займет примерно столько же времени.

Но какие они красивые!

Здесь в тесто используем только муку и яйца, и буквально ложку холодной воды (есть рецепт, где воду даже не добавляют). Но моя бабушка всегда говорила, что в любую выпечку нужно добавлять хотя бы чайную ложку. Тесто с его добавлением становится более «мучным», то есть нежным.

Обратите внимание, что в рецепте теста не используется сахар. Поэтому нужно обильно посыпать сами розы сахарной пудрой. Также их можно подавать со сгущенкой, а еще они вкусны с медом. Срываете лепестки, окунаете в розочку с медом и запиваете ароматным вкусным чаем.

Представьте, как это вкусно!

Друзья, обязательно готовьте. Рецепт не только вкусный, но и очень красивый!

Вкусный хрустящий хворост, сваренный в молоке

На молоке не только блины тонкие и вкусные, но и хворост. Хотя его требуется всего 3 столовые ложки, он все же придает более нежный вкус аппетитной сладкой закуске, а благодаря ему тесто можно раскатать очень тонко.

Ароматный оттенок ванили, добавленный при замесе с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, от которого сразу же захочется попробовать выпечку.

Нам понадобится:

• Мука — 1,5 стакана.
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 3 ст. ложки.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахарная пудра — 2-3 ст. ложки.
• Ванилин, соль — по 1 щепотке.

Приготовление:

1. В одной миске взбейте теплые яйца с молоком комнатной температуры до получения однородной массы.

2. В другую миску просейте муку. Перемешать с щепоткой соли и сахара.

Не забудьте добавить в эту сухую массу ароматную ваниль. Затем влейте яично-молочную смесь и замесите достаточно мягкое и эластичное тесто.

3. Сделайте из него 2-4 колобка и раскатайте каждый из них до толщины в полтора миллиметра.

4. Разрезать каждый раскатанный пласт на пятисантиметровые квадраты и в каждом из них сделать двухсантиметровый надрез по центру. Проденьте один из концов через прорезь, чтобы он был похож на бантик.

5. Нагрейте свежее подсолнечное масло в казане. Его должно быть достаточно, чтобы опущенные в один слой заготовки плавали на поверхности как во фритюре, а не жарились, как картошка на сковороде.

Обжаривайте, пока хворост не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

6. Готовую замес вынуть шумовкой и выложить на железное сито, чтобы ушло лишнее масло (обычно его нет, но многое зависит от качества подсолнечника).

7. Переложить на красивую тарелку и посыпать сладкой пудрой.

Подавайте и наслаждайтесь!

Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

Если добавить в тесто кефир, то супертонкой выпечки не получится. Однако аппетитные пышные скрученные палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие вытянутые баурсаки, вам будут обеспечены!

Хворост на этом кисломолочном продукте получается очень нежным и пористым внутри, а снаружи покрыт румяной корочкой, которая в свежем виде будет приятно хрустеть.

Такое красивое и вкусное лакомство во фритюре обычно подают к чаепитию, обязательно посыпав сладкой посыпкой.

Нам потребуется:

• Мука — 3 стакана.
• Кефир — 1,5 стакана.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 3 ст.л. л.
• Сода, соль — по ½ ч.л.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л. + для жарки.

Приготовление:

1. В глубокую чашку налейте кефир и размешайте в нем соду. Подождите, пока не начнется реакция пузырения (обычно через 5 минут после соединения ингредиентов).

Затем добавить свежее яйцо, сахар-соль и пару столовых ложек сливочного масла. Взбейте кефирную смесь до однородности. Порциями всыпать просеянную муку и размешивать до тех пор, пока это удобно делать ложкой или венчиком.

2. Переложить содержимое чаши на рабочую поверхность стола и замесить руками достаточно пластичное тесто. Скатайте его в колобок и накройте вафельным полотенцем, чтобы он не свернулся за 20 минут расстойки.

3. Отрезать треть теста и раскатать его в ровный пласт. Таким же образом поступите с двумя другими частями теста.

4. Разрежьте на прямоугольники и сделайте надрезы в каждом из них. Можно и дальше обжаривать их как есть, но гораздо интереснее будут смотреться концы этих полосок, закатанные в отверстие 1-3 раза.

5. Обжарить продукты в горячем масле с обеих сторон. Во фритюре тесто увеличится в объеме, станет красивым и румяным.

6. Положите на несколько минут бумажные салфетки, а затем положите их в глубокую миску или на поднос. Сверху посыпать сахарной пудрой через ситечко.

И в горячем, и в холодном виде хворост очень вкусный. Его можно даже обмакивать в мед, варенье или сгущенку. Хорошо пить с молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

Хворост на сметане — пошаговый рецепт

Еще более пышная выпечка получается со сметаной. Этакие хрустящие булочки! От них будут без ума и взрослые, и дети. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

В этом рецепте посыпание выпечки можно свести к минимуму, потому что само тесто будет сладким.

Нам понадобится:

• Сметана 20% — 200 гр.
• Мука — 250 гр.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Масло подсолнечное — 1 стакан.
• Водка — 20 гр.
• Ванильный сахар — 20 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2-3 ст.л. л.

Приготовление:

1. Заранее достаньте все ингредиенты из холодильника и подогрейте до комнатной температуры. В глубокую чашку разбить яйца и взбить с сахаром. Затем добавьте жирную сметану и еще раз тщательно взбейте.

2. В яично-сметанную массу влить водку. Он испарится во время жарки, но придаст тесту некоторую воздушность.

3. Ванильный сахар смешать с мукой и просеять в жидкую смесь. Начинайте вымешивать сначала ложкой, а потом руками.

4. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам.

Возможно, вам придется слегка присыпать поверхность стола мукой, но не забивайте ею тесто — оно может стать жестким и тогда хворост может оказаться таким же жестким.

5. Готовое тесто после 15-минутной расстойки раскатайте в прямоугольник толщиной полсантиметра. Разрежьте его на равные полоски и сделайте в них надрезы.

6. Из каждой полоски теста сформировать веточки. Достаточно прокрутить их через прорезь всего 1-2 раза.

7. Осталось только обжарить во фритюре красиво раскатанное тесто. Так как хворост достаточно пухлый, а тесто готовилось на жирной сметане, то стоит потушить его около минуты, не забывая переворачивать за это время, чтобы обе стороны подрумянились и поджарились.

8. Готовые пончики должны полежать пару минут на бумажном коврике, чтобы убрать излишки масла. А потом их можно посыпать белой или цветной пудрой и подавать к столу.

Очень вкусно подавать их еще и со сгущенкой, или с медом.

Казалось бы, есть такое… Тесто тонкое, прожаренное до хруста, а столько радости и удовольствия приносит детям. А родители, как семечки, выгрызут нежные полосочки. Особенно вкусно со сладким чаем с молоком.

Даже если в доме нет сахарной пудры, хворост все равно пригодится для угощения нежданных гостей. Подготовьте его дела за несколько минут, а беседу за столиком под легкий «треск» можно растянуть на весь вечер.

И хотя в большинстве рецептов используется водка, это лакомство можно есть даже тем, кто за рулем. Этиловый спирт при жарке испарится и не окажет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определит, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

Приятного аппетита и хрустящего удовольствия с домашним хворостом!

Сотни лет назад умели готовить хворост, есть версия, что первыми такое угощение приготовили греки. Постепенно совершенствуясь, блюдо попало в Россию уже в 19век. Особенно популярны в монастырях – сытные и постные. Название дано за форму палочек и звонкий хруст при разламывании.

Как приготовить хворост — рецепт

Крепость, вергуны, чак-чак, хворост — все это названия одного блюда, которое разные народы научились готовить по-своему. Ничего сложного в том, как приготовить хворост в домашних условиях, нет. Тесто замешивают на воде, молоке, кефире, сметане, добавляя яйца, сахар и муку. Первое правило – обжаривать во фритюре, второе – тонко раскатывать тесто, третье – добавлять водки для хрусткости.

Как сделать тесто для хвороста, чтобы печенье получилось вкусным:

1. Добавлять только просеянную муку.
2. Высушите слои перед нарезкой полосками.
3. Обжарить в кипящем масле до золотистого цвета и до полного пропитывания.
4. Готовое печенье выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
5. Посыпьте сахарной пудрой горячие блюда.

Хворост кефирный — рецепт

Самый простой рецепт, как приготовить хворост на кефире, подойдет смесь любой жирности. Важно помнить, что молочные продукты делают печенье более нежным, но и менее хрустящим. Поэтому при выборе компонентов стоит учитывать результат. Масло тоже играет роль, лучше добавлять рафинированное, без запаха. Подавать лакомство рекомендуется с медом или сгущенкой.

Ингредиенты :

• мука — 500 г;
• яичных желтков – 3 шт.;
масло оливковое
• — 40 мл;
сахар
• — 80 г;
кефир
• — 300 мл;
• сода – 5 г;
• масло растительное — 100 мл.

Подготовка

1. Желтки взбить с сахаром.
2. Добавить соду и кефир, добавить муку.
3. Замесить тесто, убрать на полчаса в холод.
4. Как приготовить хрустящий хворост, поможет тонко раскатанный пласт.
5. Нарезать полосками, обвалять в муке.
6. Обжарить в кипящем масле.

Хворост на водке — рецепт

Самый популярный рецепт этого печенья как сделать хворост на водке, многие хозяйки замешивают тесто на коньяке, джине, коньяке, подойдет любой крепкий напиток. Кулинары отмечают, что именно алкоголь делает ломтики хрустящими, такой же эффект сохраняется, если печенье приготовить на минеральной воде.

Ингредиенты :

9мука 0018

— 250 г;

яиц — 2 шт.;

водка

— 20 мл;

сахар

— 50 г;

масло растительное — 150 мл.

Подготовка

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Влить водку, размешать.
3. Всыпать муку, замесить тесто.
4. Скатать в шар, положить в пакет на холод на полчаса.
5. Раскатать пластом, нарезать на кусочки.
6. В каждом проделайте отверстия, проденьте концы квадратиков.
7. Обжарить в раскаленном масле 4-5 минут.

Хворост сметанный — рецепт

Рецептов как приготовить хворост очень много, ингредиенты могут отличаться, но способ приготовления остается один. Тесто нужно раскатать тонко, а полоски свернуть в виде фигурок, и они должны практически кипеть в масле. Проще всего сделать разрез прямоугольником, продеть концы и как бы вывернуть наизнанку. Можно создавать печенье с завитками, «завитками», гораздо проще использовать формочки для печенья.

Ингредиенты :

• мука — 500 г;
грецкие орехи
• – 50 г;
сметана
• — 200 мл;
сахар
• — 100 г;
• сода – 5 г;
масло
• — 100 мл.

Подготовка

1. Высушите орехи на сковороде.
2. Измельчить, смешать с мукой.
3. Соду и сахар растворить в сметане.
4. Как приготовить хворост со сметаной — добавить в смесь муку.
5. Раскатать в пласт, вырезать фигурки.
6. Фритюр.

Молочный хворост — рецепт

Есть версия, что это печенье — блюдо казахской кухни, но исследования доказывают, что это не так. Вся сладкая выпечка была заимствована узбеками и таджиками, начиная с XVII века, у поваров Ирана, считавшихся тогда лучшими кондитерами. В списке сладостей — и хворост восточный — куст, как варить хворост на молоке — разобраться несложно.

Ингредиенты :

• мука — 4 ст.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
сахар
• — 100 г;
• яиц — 2 шт.;
• молоко — 1, 5 ст.

Подготовка

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Разбавить молоком, добавить муку.
3. Замесить тесто, тонко раскатать.
4. Вырежьте круги, сделайте в них надрезы, переплетите края.
5. Обжарить до золотистого цвета.

Хворост для сгущенного молока

Можно освоить еще один способ, пользующийся спросом уже не один десяток лет — замесить тесто на сгущенке. Как приготовить хворост на сгущенке, собрано несколько рецептов: как из сырой сгущенки, так и из вареной. В обоих вариантах печенье приобретает насыщенный вкус и аромат. Тесто рекомендуется раскатывать до толщины лезвия ножа.

Ингредиенты :

• мука — 400 г;
• яиц — 3 шт.;
молоко сгущенное
• — 450 г;
• водка — 1 ст. ложка;
• масло растительное — 500 мл.

Подготовка

1. Взбить яйца до образования пены.
2. Добавить сгущенку, водку, развести до однородности.
3. Добавить муку, замесить тесто.
4. Тонко раскатать, нарезать полосками.
5. Обжарить во фритюре пару минут.

Хворост дрожжевой

Тесто на спирту получается слишком жареным, тем, кто не любит слишком хрустящие кусочки, стоит попробовать немецкое витаминизированное — хворост со сметаной, кефиром и дрожжами. Бисквит более пышный. Вы не умеете варить хворост на дрожжах, на сухих или на свежих, так что это не важно, но удобнее использовать сухие в пакетиках.

Ингредиенты :

• мука — 4 ст.л.;
• яиц — 2 шт.;
кефир
• — 500 мл;
сметана
• — 2 ст. ложки;
• сухие дрожжи – 10 г;
• масло растительное — 200 мл.
• сода — 2 ч.л.

Приготовление

1. Яйца взбить с солью, влить теплый кефир.
2. Добавить дрожжи и муку.
3. Как приготовить дрожжевой хворост — поставить в тепло на 3-4 часа.
4. Тесто тонко раскатать, нарезать полосками.
5. Протяните 2 конца через прорезь, соедините в кольцо.
6. Фритюр.

Хворост на воде

В России огромный спрос на это лакомство наблюдался в конце 19 века. Если вначале им лакомились больше в крестьянских семьях, то позже вкушали в городах. Особой популярностью среди студентов пользовалась сладость, так как она была дешева по продуктам, но много по количеству. Один из таких бюджетных рецептов – как сварить хворост на воде.

Ингредиенты :

• мука — 3,5 ст.;
• яиц — 2 шт.;
• вода — 50 мл;
сахар
• — 50 г;
• водка — 1 ч.л.;
• масло растительное — 200 мл.

Подготовка

1. Взбить яйца с сахаром до образования пены.
2. Влить воду и водку, добавить муку.
3. Замесить тесто, раскатать его в пласт.
4. Нарезать полосками, протянуть концы через разрез.
5. Обжарить до золотистого цвета.

Хворост на яйцах

Сначала жареные палочки русские называли «сушу», как вариант, от слова «сушняк», позже закрепилось название «хворост». В классическом варианте его подают в сахарной пудре, но также можно посыпать различными орехами, полить сгущенкой или медом. Похожее блюдо готовят и узбеки. Тесто замешивается с большим количеством яиц и молока. Как приготовить хворост на яйцах простой рецепт.

Ингредиенты :

• мука — 4 ст.л.;
• яиц — 5 шт.;
• молоко — 0,25 ст.;
коньяк
• – 1 ст. ложка;
• масло растительное — 200 мл.

Приготовление

1. Яйца взбить с молоком, влить коньяк.
2. Добавить муку, замесить тесто.
3. Поставить на холод на полчаса.
4. Тонко раскатать, разделить на полоски.
5. Каждую свернуть в рулет.
6. Фритюр.

Хворост с медом

Прежде чем разобраться, как приготовить хворост с медом, стоит вспомнить, что это блюдо в татарской кухне называется чак-чак. Мать невесты всегда готовит его к свадьбе, а потом продает гостям за разные суммы. Угощают этим угощением и особо почетных гостей. Поскольку жарится много палочек, масло нужно периодически менять.

Ингредиенты :

• мука — 300 г;
• яиц — 3 шт.;
водка
• — 1,5 ст. ложки;
масло растительное
• — 200 мл;
• мед — 3 ст. л. ложки;
сахар
• — 4 ст. ложки;
• масло растительное — 200 мл.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром, добавить водки.
2. Добавить муку, замесить тесто.
3. Поставьте нагреваться на 30 минут.
4. Разделить на слои, нарезать на короткие полоски.
5. Высушить полотенцем.
6. Обжарить до кремообразного состояния.
7. Отдельно растопить сахар и мед.
8. Высыпьте палочки, аккуратно перемешайте.
9. Поставь на холм.

Пивной хворост

В советское время это печенье было одним из самых популярных лакомств; каждая хозяйка умела его готовить. Рецепт, как сделать хворост с пивом, передавался друг другу, напиток из хмеля служил разрыхлителем и придавал тесту воздушности. Такое лакомство старались не жарить, а запекать, тогда хрустящие палочки не черствели несколько дней, сохраняли свой вкус и оставались рассыпчатыми.

Ингредиенты :

• мука — 1,5 ст. л.;
масло сливочное
• — 200 г;
сахар
• – 1 ст.;
пиво
• — 150 мл;
• масло растительное — 150 мл.

Подготовка

1. Заморозить масло, натереть на терке.
2. Вмешайте муку до получения однородной массы.
3. Добавить пиво и сахар.
4. Замесить тесто, накрыть пленкой, убрать на 1,5 часа в холод.
5. Раскатать пластами, нарезать полосками.
6. Сделать надрез, вывести концы.
7. Обмакнуть в сахар, выложить на накрытый противень.
8. Выпекать 20-30 минут.

Хворост с творогом

Такое печенье можно сделать соленым, с пряностями, получится отличное лакомство к пиву. Этот вариант стоит попробовать с творогом, вкусны оба варианта: и сладкий, и соленый. Разобраться, как приготовить хворост с творогом, несложно, рецепт тот же. Выпечку желательно не делать про запас, со временем печенье теряет способность хрустеть.

Ингредиенты .

За долгие годы разнообразной выпечки повара не придумали к чаю. Среди всего этого вкусного разнообразия можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления хвороста, созданы рецепты с разными добавками. Обычно хворост делают в виде завитков, которые обжаривают в масле.

Хворост можно приготовить из различных продуктов. Так, если сварить хворост на обычной воде, то выпечка получится более тугой. Если хворост сделать на сметане или кефире, то он получится воздушным и нежным. Если хотите более хрустящий и рассыпчатый вариант, то приготовьте хворост с добавлением водки. Любителям хрустящих, но в то же время более мягких хворостов стоит воспользоваться рецептом приготовления хвороста на молоке.

Один из самых популярных вариантов изготовления хвороста – запекание со сгущенкой. Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

Сгущенное молоко хворост

Состав товара:

• три куриных яйца;
• 430 г сгущенного молока;
• столовая ложка водки;
• пол-литра растительного масла;
• 400 г муки;
• сахарная пудра.

Ход приготовления:

1. Для начала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена. Добавьте к нему сгущенку, влейте столовую ложку водки. В этом рецепте водку можно заменить коньяком. Очень хорошо взболтайте смесь, чтобы она стала полностью однородной. В готовую смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. Затем замешиваем тесто руками.
2. Готовое тесто выложите на стол и раскатайте его как можно тоньше толстой скалкой. Оптимальной толщиной можно назвать толщину теста, равную толщине лезвия ножа. Именно из теста такой толщины можно приготовить самые вкусные и хрустящие хворост.
3. Тесто делим на полоски, после чего каждую надрезаем посередине. Одну половину полоски теста нужно просунуть в отверстие, чтобы получились классические петли хвороста. В это время в сотейнике или очень глубокой сковороде вскипятить масло.
4. Подготовленный хворост помещаем в кастрюлю и обжариваем в нем буквально одну минуту (даже чуть меньше). Обязательно нужно следить, чтобы хворост не подгорел и не прилипал ко дну емкости. Готовые хворост нужно аккуратно выложить на бумажное полотенце, где с конфет стечет лишнее растительное масло.

Для подачи в красивое блюдо положите хворост и посыпьте сверху сахарной пудрой.

Как обычно, можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и радуйте своих близких!

Классический хворост на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, запечь и нарезать хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения. Тесто делается на молоке с добавлением яиц, можно сделать любую понравившуюся форму, например, бантики, или треугольники, а можно даже сделать разные узоры, просто включите фантазию и обжаренный в масле хворост подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

Нам нужно:

• яйцо куриное — 4 шт.
сахар
• — 1 ст.
• молоко — 3 столовые ложки
• соль — 1 ч.л.
• масло растительное — 2 ст.л.
мука
• — 4 ст.
• сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, соль и сахар. Хорошо смешать. Затем добавить молоко и растительное масло. Взбейте все венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

2. Добавить к ингредиентам муку, медленно не торопясь. Хорошо вымесите тесто.

3. Затем берем помощника, это конечно же скалку, и с его помощью раскатываем тесто.

Важно! Старайтесь раскатать его очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустяще будет.

4. Как сделать из теста хворост и как его разрезать? Есть много способов нарезать, нарезать его на длинные полоски, а в центре сделать надрез, отверстие и завернуть концы в центр. Вот как это показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.

Если у вас много времени, то вы можете создать вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки. На картинке вы видите как подробно показаны все действия, надеюсь эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при творчестве) 🙂

5. Следующий важный шаг — налить на сковороду растительное масло и разогреть это хорошо. Обжарить это вкусное печенье до румяной корочки с обеих сторон. После того, как они приготовятся, выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки кладите хворост на бумажные салфетки, лишний жир убирайте таким образом.

6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее, посыпать сверху сахарной пудрой. Запивать такой вкуснятиной можно чаем или какао!!! Приятного аппетита!

Хворост, тонкий, хрустящий по ГОСТу, рецепт

Думаю, что от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это ГОСТовский вариант, который так все любят. Самый вкусный и простой способ приготовления, ну и конечно, если сделать его еще и забавным, например, в виде цветов, розочек или грибов лисичек, от этого будет еще больше соблазна его помолоть. 😆

Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют вергунами или хрустами. Как ты это называешь?

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• сметана — 1 столовая ложка
• сахарный песок — 2 столовые ложки
• водка, коньяк или бренди — 20 мл
• мука — 200 г
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. В миске смешайте молоко, яйцо, сметану, бренди и сахар. Затем добавить муку и замесить эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

4. Обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон. Сковородка должна быть очень горячей.

Самая обычная версия кранчей готова! Пейте чай и наслаждайтесь жизнью!

Кефирный хворост, пышный

Этот вариант этой обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир. Но это не самое главное, он получается очень легким и воздушным. Хотя в нем вообще не используются дрожжи и готовится он без водки.

Нам нужно:

• кефир — 1 ст.
• сахар — 3 столовые ложки
мука
• — 2-3 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Сначала потушите пищевую соду. Это очень легко сделать. Погасите его, добавив в кефир, так как он кислый, сода без проблем погасит хорошо и привкуса не будет. Затем добавьте к кефиру сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять кислое молоко.

2. Добавить одно яйцо, перемешать. Добавьте муку. Вот тесто и готово.

3. Следующим шагом будет дать ему отдохнуть в сторонке в течение 20-30 минут.

Важно! Не забудьте накрыть тесто либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало.

4. Очень тонко раскатайте пласты, нарежьте ромбиками, в центре каждого сделайте надрез, а затем выверните творение наизнанку.

5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.

6. Подавать с чаем или компотом. Если хотите подсластить хворост, посыпьте его сахарной пудрой или вареньем.

Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Вы любите творог? Тогда используйте его в этих вкусных хлебобулочных изделиях.

Нам нужно:

• творог — 1 упаковка
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 5 столовых ложек
• кефир — 4 столовые ложки
• сода — 1 ч.л.
• масло растительное — 3 столовые ложки
• мука

Способ приготовления:

1. Поместите кефир и соду в чистую миску. Дать газировке утолить, фыркнуть. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все смешать, добавить муки и слепить вот такой шар.

2. Далее от шарика отщипнуть немного и скатать колбаску, разрезать на кусочки, каждый кусочек раскатать в прямоугольник, сформировать хрустики произвольной формы. Обжарьте их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить на масле, посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам нужно:

• сметана — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 г
• ванилин по вкусу
• мука — 250 г
• масло растительное для жарки — 250 мл

Способ приготовления:

1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если использовать желток без белка, то такой вид печенья получится более коричневым по цвету. Добавить сметану и сахар. Хорошо перемешать, посыпать ванилью по желанию, добавить муку. Замешиваем тесто, чтобы в нем не было комочков.

Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она насытилась кислородом.

2. По консистенции получится очень тугое тесто.

3. Поставьте на 30 минут в холодильник в закрытой миске. Затем раскатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольными или ромбовидными формами. Сделайте надрез в центре каждого ромба ножом.

4. Сделайте вот такие красивые завитки, перетащите один край ромба в центр. Разогрейте сковороду или сотейник с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки. После этого убрать лишний жир бумажными полотенцами, то есть после обжарки выложить на них конфеты. Посыпать сахарной пудрой или сгущенным молоком. Спросите стол!

Кстати, как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Я больше люблю сметану. 🙂

Хрустящий хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно именно на водке, без молока, буквально 15-20 минут и лакомство готово! Особенно, когда гости на пороге, знакома ли вам такая ситуация?

Интересно! Открою вам секрет, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градусом».

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• водка — 15 мл
мука
• — 1 ст.
• соль — щепотка
• сахарная пудра — 2 столовые ложки для посыпки
• масло растительное — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбить вилкой или венчиком, добавить водку и муку. Сделайте это тесто.

2. Затем разделить на 2 части и раскатать в большие тонкие круги. Придать любую форму хрустит.

3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде с растительным маслом, ах да, много на сковороду не класть, так как они хорошо растут в размерах. Они становятся пышными и воздушными.

После всех работ посыпать сверху сахарной пудрой. Или посыпать корицей для разнообразия. Вкусный !!!

Люблю всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вас может заинтересовать эта заметка:

Хворост из теста на воде с формочками

Помню этот вид хвороста с детства, как у моей бабушки. Это ее супер вкусный советско-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки и самый экономный вид. Хотя, конечно, масла расходуется очень много, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, пожалуй, малобюджетный вариант. Такое печенье не для ленивых, нужно потратить много времени.

А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время найти такие формочки, ну а если их нет, то можно их купить, как я недавно делала, или слепить без формочек, но конечно же взяв за основу другой рецепт не жидкого теста.

Нам нужно:

• яйцо — 2 шт.
• вода или молоко — 1 ст.
сахар
• — 0,5 ст.
• соль на кончике ножа
• водка — 1 стопка
мука
• — 1 ст.
• масло для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо, сахар и соль взбить венчиком до образования пены. Добавьте молоко и воду к яйцам. Перемешайте, затем добавьте водку.

2. Как вы думаете, при чем здесь водка? Чтобы сухарики брали в себя меньше жира. Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешивайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

3. Дайте ему полежать на боку 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с формой и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы тесто наполовину прилипло к форме.

Важно! Сковородка с маслом должна быть хорошо разогрета, но масло в ней не должно кипеть.

А теперь обжарьте до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! О, как здорово это выглядит. А со сгущенкой или вареньем она улетучится от вас за считанные минуты.

Интересно! Вы когда-нибудь слышали о розовом или соленом хворосте, сегодня нашла такую ​​небольшую заметку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы. В растительное масло можно добавить соль. Чтобы эта выпечка получилась розовой, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый сок.

Хворост из слоеного теста в духовке

Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использоваться из магазина, готовое, и соответственно времени на приготовление такого чуда уйдет совсем немного. Итак, предлагаю посмотреть такой вариант:

Хворост в мультиварке

Конечно, можно приготовить это лакомство как чудо-помощницу. Для этого берем любой вариант хворостового теста и выпекаем, жарим в чаше мультиварки.

Жарить в ней одно удовольствие, ведь все чаши очень глубокие. Вливаем растительное масло, хорошо разогреваем масло на режиме «Жарка» и выкладываем туда готовые сухарики. Легко и быстро, и даже совершенно без брызг.

Татарский хворост

Ну и в заключении хочу показать вам рецепт хвороста по-татарски, или как его называют «Урама» или «Кош теле» — восточных сладких роз. В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкий слой сахара.

Нам нужно:

Тесто:

• яйцо — 6 шт.
• сахар — 2 столовые ложки
• мука — столько, чтобы получилось эластичное тесто, как на пельмени
• вода или молоко — 4 столовые ложки
• сода — 0,5 ч.л.
• растительное масло

Сахарный сироп:

• сахар — 1 кг
• вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. При желании соду можно погасить в уксусе.

2. После замеса оставить тесто на 30 минут, накрыв его полотенцем.

Палочки можно взять, чтобы съесть булочку.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте растительное масло и сильно нагрейте. Положите такие красивые цветы во фритюр.

Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пену.

Домашний сладкий хворост, приготовленный как ребенок! Приятного аппетита!

Вместо сахарного сиропа можно использовать обычный мед. Просто вылейте на них это тесто.

P.S Кстати можно приготовить Хворост из дрожжевого теста. Для вас пошаговое видео этого рецепта:

Для меня это все. До свидания всем! Увидимся завтра в этом блоге!

Хворост из сгущенки – один из вариантов приготовления традиционного печенья из хвороста, которое было популярно в России еще в 1600-х годах. Это хрустящее печенье в форме завитка, обжаренное на жире. Следует отметить, что характерный хруст лакомство приобретает благодаря добавлению в тесто крепкого спирта. Традиционно тесто состоит из молока и сметаны, но сегодня мы приготовим особый вариант печенья: со сгущенкой. Он придает продуктам сладость, насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты

• Яйца — 3 шт.
• Молоко сгущенное — 430 гр.
• Водка — 1 ст. л.
• Мука — 400 г.
• Масло подсолнечное — ½ л.
• Сахарная пудра

Приготовление

Яйца взбить до пены, добавить туда сгущенку и столовую ложку водки или коньяка. Хорошо встряхните смесь, чтобы она стала однородной.

Всыпать в нее пшеничную муку, которую необходимо заранее просеять через сито, и руками хорошо вымесить тесто.

Теперь нужно положить тесто на стол и тяжелой скалкой (с ней будет легче работать) раскатать массу как можно тоньше. Его рекомендуется раскатать до толщины лезвия ножа, тогда структура хвороста со сгущенкой будет идеальной. Нарезаем пласт на полоски, каждую надрезаем посередине.

Вставив половину полоски теста в отверстие, формируем традиционное фигурное печенье, пока масло кипит в кастрюле. Выложить продукты в кастрюлю и жарить около 45 секунд. Следите за тем, чтобы печенье не начало подгорать.

Готовые конфеты промокаем от жира на бумажной салфетке, складываем в красивую тару и посыпаем сахарной пудрой.

Тематические материалы:

Обновлено: 19.09.

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Очень вкусный рецепт хвороста. II. Тонкий хрустящий хворост, рецепт со сметаной. Хворост из теста с формами

Пошаговая подготовка:

1. Насыпать муку на столешницу и сделать в горке углубление, в которое вбить яйцо. Хорошо смешать.
2. Добавить соль и соду, гашенную уксусом.
3. Влить молоко и водку.
4. Замесить крутое тесто. Заверните его в целлофановый пакет и отправьте в холодильник на полчаса для придания изделию пластичности.
5. Сделайте из теста лепешку и положите на нее пергамент.
6. Раскатайте корж тонко, около 1,5 мм. и придайте ему любую форму.
7. Разогрейте масло в глубокой миске до 200 градусов и обжарьте печенье до светло-золотистого цвета.
8. Выложите печенье на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и посыпьте сахарной пудрой.

Нет ничего вкуснее печенья из детства, испеченного по старинному доброму рецепту наших бабушек. Печенье на воде – простой и недорогой десерт, который доставит массу удовольствия всей семье!

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Вода охлажденная кипяченая — 1 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 5 столовых ложек
• Воля — щепотка
• Масло растительное — для жарки во фритюре

Пошаговое приготовление:

1. В миску вылить яйца, добавить сахар и щепотку соли. Слегка взбейте ингредиенты до однородности.
2. Налейте воду и снова все взболтайте.
3. Постепенно просеять муку через мелкое сито, при этом замесить густое, эластичное и мягкое тесто.
4. Тесто выложить на стол, посыпать мукой и раскатать скалкой толщиной 7-8 мм.
5. Мучный полуфабрикат нарезать ножом на ромбики длиной 5-7 см, шириной 1-2 см.
6. Посередине каждой детали делаем надрез 1 см, в который продеваем один край.
7. Налейте масло в глубокую миску и нагрейте. Обмакнуть в него партию хвороста так, чтобы мучные луки полностью покрылись маслом и обжарить их по 2-3 минуты до образования желто-бежевой корочки с каждой стороны.
8. Переложите хворост на бумажное полотенце и охладите.

Одновременно нежный и хрупкий, тонкий и упругий… домашний хворост. Узнайте, как его приготовить, чтобы побаловать своих близких вкусными продуктами.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Водка — 2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Мука — для крутого теста
• Растительное масло — для жарки во фритюре
• Сахар — для посыпки

Пошаговое приготовление:

1. В миску разбить яйца, всыпать муку, добавить щепотку соли и влить водку.
2. Замесить тесто и добавить муку, доведя его до крутой консистенции. Тесто не должно липнуть к рукам.
3. Накрыть полиэтиленом и дать постоять полчаса.
4. Затем раскатать тонкий лист до прозрачности и нарезать кругами или сформировать изделия любой другой формы.
5. Хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте во фритюре хворост около 1 минуты до красивого золотистого цвета.

Примечание: если продукт жарится быстрее, то масло очень горячее. Тогда печенье начнет подгорать и не будет хрустящим. Слишком холодное масло не даст продукту отслоиться.

«Хворост», «вергуны», «кранки» — все такое же вкусное и простое печенье. Попробуйте этот простой, но вкусный рецепт.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Коньяк — 2 столовые ложки
• Соль — 2 щепотки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Мука — 1 ст.
• Масло растительное — для жарки (около 300 мл)

Пошаговое приготовление:

1. В миску взбить яйца, влить коньяк, добавить соль и сахар, перемешать.
2. Постепенно добавить просеянную муку и замесить крутое тесто. Всыпать муку до того момента, когда тесто перестанет липнуть к рукам.
3. Тесто раскатать как можно тоньше, около 1 мм, почти до прозрачности, и нарезать на узкие полоски.
4. Хорошо разогрейте масло и опустите хворост жариться. В процессе жарки переворачивайте его, чтобы он приобрел золотистый цвет со всех сторон.
5. Положите готовые чипсы на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Затем посыпать сахарной пудрой.

Вкус детства — хрустящий хворост, приготовленный со сметаной. Это идеальная выпечка, напоминающая сдобные булочки и в то же время воздушные и хрустящие палочки.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 2 ст.
• Сахар — 2 ст.л.
• Виски — 2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Сахар — 4 столовые ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Растительное масло без запаха — для жарки во фритюре

Пошаговое приготовление:

1. Яйца вылить в миску и взбить венчиком.
2. Добавить сметану, ваниль, сахар, влить спирт и взбить до однородности.
3. К полученной массе просеять муку и вымесить руками до консистенции, похожей на тесто для пельменей. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.
4. Тесто тонко раскатать и нарезать полосками, из которых сделать косичку.
5. Налейте масло в миску и нагрейте. Выкладываем часть хвороста и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
6. Обжаренный хворост выложить на бумажную салфетку так, чтобы впитались капельки масла, и обильно посыпать сахарной пудрой через мелкое сито.

Домашний хворост – ностальгическая тема. Это одно из культовых советских печений, которое уступило место популярным десертам: штруделям, кексам, сырникам, оладьям. Но легкая грусть по воскресным семейным чаепитиям и беззаботным временам возвращает истинный вкус продукта.

Ингредиенты:

• Мука — 350 г
• Сахар — 50 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 100 г
• Уксус 9% — 10 мл
• Ванилин — 5 г
• Масло растительное — 200 мл

Пошаговое приготовление:

1. Муку просеять и смешать с измельченным в крошку холодным сливочным маслом.
2. Охлажденные яйца взболтать и добавить сахар. Взбейте продукты с сахаром, пока масса не увеличится вдвое.
3. Влить яичную смесь в муку с маслом и добавить уксус. Вымешивайте тесто до образования пузырьков воздуха.
4. Накройте тесто пакетом и оставьте на 10 минут на холоде.
5. Охлажденное тесто раскатать до толщины 5 мм. Придайте ему любую форму с помощью ножа.
6. На сковороду налить масло и разогреть. Окунуть в него несколько печений и обжарить до золотистого цвета. Переверните его шумовкой, чтобы чипсы равномерно обжарились со всех сторон.
7. Готовые хворост выложите на бумажные салфетки и посыпьте сахарной пудрой.

Кефирный хворост можно отнести к классическому рецепту. На его приготовление у вас уйдет не более 35 минут, и при этом вы получите изумительно вкусное лакомство к десертному столу.

Ингредиенты:

• Мука — 400 г
• Кефир — 250 мл
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 50 г
• Сахарная пудра — 40 г
• Сода — 0,25 ч.л.
• Соль — 0,25 ч.л.
• Масло растительное — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. В миску просеять муку, вбить яйца, добавить соду и влить 1,5 ст. растительное масло. Затем добавить кефир, сахар и соду.
2. Замесить однородное тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 20 минут.
3. Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт около 4 мл. Полученный пласт нарежьте полосками по 5 см. В середине каждой полоски сделать надрез и вывернуть через него один край теста.
4. Обжарить хворост в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.
5. Готовое изделие выложить на бумажное полотенце, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Видеорецепты:

Как испечь хворост в домашних условиях — рецепты

Хворост — любимое с детства лакомство, которое достаточно просто сделать из обычных продуктов. Есть несколько способов приготовления и каждый из них интересен и вкусен. Воспользовавшись нашими рецептами, вы научитесь печь настоящий хворост в домашних условиях.

Как запечь хворост на кефире?

Ингредиенты:

• кефир 3% — 0,5 л
• сахарный песок — 100 г;
• яйцо — 2-3 шт.;
• сода — 1 чайная ложка
• масло растительное — 100 г;
• мука пшеничная — 0,5 кг;

Кулинария

В миске взбить миксером яйца с сахаром. Отдельно соединить кефир с содой и вылить смесь в миску с яйцами. Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Выкладываем на стол, тонко раскатываем, режем ромбиками и скручиваем. Обжарьте хворост в большом количестве масла, а затем переложите на бумажные полотенца и промокните. Готовое лакомство посыпать пудрой и подавать.

Как испечь хворост в домашних условиях на сметане?

Ингредиенты:

• мука — 0,5 кг;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• масло растительное — для фритюра;
• яйцо — 1 шт.;
• сода — 1 ч.л.;
• сметана нежирная — 0,5 стакана;
• сахарная пудра — для посыпки.

Кулинария

В муку вбиваем яйцо, добавляем сметану, кидаем сахар и соду. Замесить крутое тесто, тонко его раскатать и нарезать на прямоугольники. В центре каждой делаем прорезь и просовываем края в отверстие. В глубокую миску налить масло, разогреть его и обжарить до золотистого цвета. Готовые изделия обсушиваем на бумажном полотенце, а затем распределяем на плоском блюде и посыпаем сахарной пудрой.

Как запечь хрустящий хворост?

Ингредиенты:

• мука — 0,5 кг;
• водка — 30 мл;
• яйцо — 4-5 шт;
• масло растительное;
• цедра лимона – по вкусу;
• сливочное масло — 35 г.

Кулинария

Яйца взбить, всыпать муку, добавить толченую цедру, размягченное сливочное масло и сахар. Смешайте все ингредиенты и медленно влейте водку. Скатываем тесто в шар, оставляем на 40 минут, а затем раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем ромбики, делаем надрезы в центре на каждом и протягиваем через отверстие один конец теста. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем заготовки и обжариваем их до золотистого цвета. После этого выложите лакомство на полотенце, промокните и подавайте к чаю, посыпав сахарной пудрой.

Как запечь хворост на воде?

Ингредиенты:

• вода — 215 мл;
мука
• — 345 г;
• яйцо — 105 г;
сахар
• — 55 г;
• масло растительное.

Кулинария

В глубокую миску разбить сырые яйца, добавить сахар и слегка взбить венчиком до однородности. Далее влить холодную воду, взболтать и постепенно ввести пшеничную муку. Замесите эластичное тесто чистыми руками, а затем тонко раскатайте его и нарежьте на прямоугольники. Делаем прорези в центре, берем один конец и продеваем его несколько раз в отверстие. Выкладываем продукты в разогретое масло и обжариваем хворост до румяной корочки. Затем перекладываем лакомство на большое блюдо, остужаем и подаем к чаю.

Вот и все, теперь вы знаете, как запечь вкусный хворост различными способами.

Сегодня мы расскажем, как испечь вкусные и аппетитные хворост в домашних условиях. Помните, в детстве бабушки и мамы баловали нас таким лакомством? Приготовим его вместе и насладимся теплыми воспоминаниями и отменным, ни с чем не сравнимым вкусом румяного и хрустящего десерта.

Как испечь хворост в домашних условиях на кефире?

Ингредиенты:

• мука пшеничная просеянная — 420-480 г;
• кефир — 255 г;
• яйцо куриное среднего размера — 2 шт. ;
• сода пищевая — 15 г;
• ванилин — 1 щепотка;
• сахар-песок — 75-90 г;
• масло рафинированное для теста — 35 мл;
• сахарная пудра для украшения.

Кулинария

Благодаря кефиру хворост по этому рецепту получается более пышным и мягким, чем его классические варианты.

Для приготовления теста для такого лакомства обрабатываем яйца сахарным песком, после чего вливаем кефир и растительное масло без ароматизатора, всыпаем соду, ванилин и еще раз пробиваем массу блендером. Теперь добавляем немного просеянной пшеничной муки и замешиваем нелипкое тесто, которое впоследствии раскатываем до толщины три-четыре миллиметра и нарезаем ромбиками. Каждый ромб надрезаем внутри и выворачиваем через получившееся отверстие один край.

Заготовки по одной погрузить в кипящее на сковороде или в сотейнике растительное масло и обжарить с двух сторон.

По готовности присыпать поверхность хвороста сахарной пудрой и подавать.

Как испечь вкусные хрустящие хворост на минеральной воде?

Ингредиенты:

• вода минеральная газированная — 255 мл;
• сахар коричневый — 35 г;
• масло растительное без ароматизатора — 35 мл;
• водка — 20 мл;
• мука пшеничная просеянная — 390-450 г;
• крупная соль — 1 щепотка;
• ванилин — 1 щепотка;
• масло растительное без ароматизатора для фритюра — 250 мл;

Кулинария

Невероятно вкусный хворост получается на минеральной воде. Кроме того, в тесто добавляют водку, значительно усиливающую хрустящие свойства готового лакомства, и коричневый сахар, придающий вкусу хвороста своеобразную изюминку.

Для реализации этого рецепта налейте в миску газированную минеральную воду, всыпьте в нее коричневый сахар, по щепотке соли и ванилин и влейте водку и растительное масло без ароматизатора. Все тщательно размешиваем, а затем всыпаем муку, просеянную небольшими порциями, и вымешиваем. Текстура теста должна быть плотной, однородной, пластичной и абсолютно нелипкой. Формируем из него шар, накрываем его куском пищевой пленки и даем постоять минут двадцать-тридцать.

Теперь раскатываем тесто, разделив его изначально на несколько частей, до получения пласта толщиной до трех миллиметров и нарезаем его на ромбики или прямоугольники. В центре каждой надрезаем ножом и подворачиваем один край через получившееся отверстие.

Хорошенько разогреваем масло для фритюра на сковороде и порциями выкладываем в него заготовку. Дайте им подрумяниться с одной и с другой стороны, затем выложите на блюдо, украсьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Как быстро испечь вкусный хворост?

Ингредиенты:

• мука пшеничная просеянная — по потребности;
• водка или коньяк — 40 мл;
• яичные желтки — 5 шт. ;
• ванилин — 1 щепотка;
• масло растительное без ароматизатора для фритюра — 250 мл;
• сахарная пудра для украшения.

Кулинария

Этот рецепт приготовления хвороста без жидкой основы вроде воды или кефира, а предполагает использование только желтков и водки. Изделия просто нежнейшие и тают во рту.

Желтки растираем в миске, добавляя водку или коньяк и ванилин, а затем добавляем просеянную муку и замешиваем тугое, нелипкое тесто. Тонко раскатываем, нарезаем на ромбики или прямоугольники и так же, как и в предыдущих вариантах, пропускаем один край через разрез в центре заготовки.

Обжарьте продукты в кипящем масле, присыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.

— Это вкусное печенье, которое мы любим с детства. Есть несколько способов приготовления этого лакомства: есть рецепты хвороста на молоке, сметане, кефире или даже воде. Давайте, не теряя времени, изучим с вами несколько рецептов приготовления хрустящих хворостов, а вы выберете тот, который вам больше всего подходит.

Рецепт хвороста на молоке

Ингредиенты:

• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 1 ст. ложка;
сахар
• — 1 ст. ложка;
• соль — щепотка;
мука
• — 1 ст.

Кулинария

Рецепт печенья хворост на молоке не отнимет у вас много времени и сил. В большой миске смешать яйца, молоко, сахар, просеянную муку и соль, замесить однородное густое тесто, по консистенции напоминающее сметану. Далее присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт и разрезаем на ромбики: в каждом делаем надрезы посередине и, пропуская края через центр, выворачиваем их наружу. Хорошо разогрейте масло в глубокой сковороде. Сформированные веточки аккуратно опустите в кипящее растительное масло и обжаривайте по несколько минут с обеих сторон. Как только хворост станет золотистым, аккуратно выньте его шумовкой и положите на тарелку с салфеткой, которая впитает излишки масла.

Когда наше лакомство подсохнет, выкладываем его горкой на большое блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт хрустящих хворостов с водкой

Ингредиенты:

• яйцо — 4 шт.;
• водка — 2 ст. ложки;
мука
• – 200 г;
• соль — щепотка;
• сахарная пудра – по вкусу;
• сливки — 2 ст.л. ложки;
• масло растительное — для жарки.

Кулинария

Как приготовить хворост? Яйца растереть с сахаром, добавить сливки, соль и немного просеянной муки. Все тщательно перемешать до однородности. Затем тонкой струйкой влить водку, добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте небольшими квадратиками. В центре каждого квадрата делаем надрез, а концы выворачиваем через отверстие. Обжариваем хворост в большом количестве разогретого масла до румяной корочки. Затем выложить на тарелку, украсить сахарной пудрой и подать к чаю.

Рецепт хрустящих хворостов на кефире

Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.;
• масло растительное — 2 ст. л. ложки;
соль
• – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
мука
• – 3 ст.;
сахар
• — 3 ст. ложки;
• ванильный сахар – по вкусу;
кефир
• – 1 ст.;
• масло растительное — для жарки;
• сахарная пудра — по вкусу.

Кулинария

Этот рецепт изготовления хвороста самый простой. Яйцо взбить с сахаром, солью, влить кефир, растительное масло, положить соду и хорошо все перемешать. Муку просеять и постепенно всыпать в тесто, продолжая помешивать. Затем накройте готовое тесто полотенцем и поставьте на 20 минут в теплое место.

После расстойки делим тесто на две части и каждую раскатываем в тонкий прямоугольный лист, нарезаем его небольшими ромбиками, делаем в середине маленькие дырочки и аккуратно подворачиваем одну сторону каждого квадрата через дырочку. Обжарьте хворост на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Рецепт хвороста со сметаной

Ингредиенты:

Кулинария

Рецепт хрустящих хворостов на сметане достаточно прост. Смешать все ингредиенты в глубокой миске и замесить крутое тесто. Далее раскатываем его в тонкий пласт и нарезаем небольшими квадратиками. В центре каждого ромба делаем надрез, а концы выворачиваем через отверстие. Обжарить хворост в горячем масле до легкой румяной корочки во фритюрнице или глубокой сковороде.

Готовое лакомство немного остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Аналог хвороста можно приготовить из готового с помощью духовки, предварительно промазав каждый хворост растительным маслом. Приятного чаепития!

Печенье «Хворост» – лакомство из детства, о котором многие современные дети даже не догадываются. Но их мамы и бабушки помнят эти хрустящие бисквиты, обжаренные в кипящем масле и посыпанные сахарной пудрой. Интересно, что хворост, названный так из-за сходства с тонкими и ломкими ветками деревьев, появился в Греции. Сначала его готовили бедняки и монахи — из-за дешевизны продуктов и нежирного состава, ведь самые простые рецепты хвороста не содержали никаких продуктов животного происхождения, изначально тесто было несладким. Пик популярности хвороста пришелся на советский период, когда такого разнообразия кондитерских изделий в магазинах не было. Иногда хочется вернуться в прошлое и полакомиться теплым хрустящим хворостом, тем более, что приготовить его несложно, а продукты для этого блюда всегда найдутся в холодильнике. Как сделать хворост со вкусом детства?

Особенности приготовления хвороста

Хворост можно приготовить двумя способами — из жидкого или крутого теста. Жидкое тесто выливают прямо в кипящее растительное или топленое масло, а из крутого теста вручную делают фигурки, а затем обжаривают во фритюре. Лиственные породы из крутого теста получаются более привычными на вкус и менее жирными.

По составу ингредиентов тесто для хвороста может быть пресным, дрожжевым, кефирным, молочным и творожным — в любом случае печенье получается вкусным и обязательно хрустящим! Яйца и масло не являются обязательными составляющими теста, но мука и жидкость присутствуют всегда, а базовые продукты можно дополнять по своему вкусу и желанию. В некоторых рецептах можно увидеть сметану, творог и сыр, разнообразные специи и добавки.

Замешанному тесту дают немного постоять, затем его раскатывают в тонкий пласт, формируют печенье и обмакивают в горячее масло. Во время жарки хворост осторожно переворачивают шумовкой, чтобы печенье равномерно подрумянилось.

Секреты приготовления теста для хвороста в домашних условиях

В процессе замешивания теста вместо воды можно взять минеральную воду или добавить немного коньяка, рома или водки. Благодаря минеральной воде с газом и спиртом оно получается более хрустящим – причем, чем больше газа в минералке, тем интереснее получится печенье. Добавление водки в хворостовое тесто объясняется просто – спирт не дает тесту пропитаться жиром при жарке, поэтому появляется больше хруста. А спирт заменяет разрыхлитель, и тесто выходит более воздушным и легким.

В классическом варианте рецепта сахар в тесто не добавляют или вводят в очень небольшом количестве, а готовые изделия посыпают сахарной пудрой или поливают сладким сиропом. Дело в том, что несладкое тесто намного пышнее сладкого, так как избыточное количество сахара не дает ему подняться при жарке. Однако сахар все же необходим – благодаря ему хворост быстро темнеет.

Кстати, хворост может стать даже не десертом, а пикантной закуской, если приготовить его на пиве с сыром, в этом случае его лучше посыпать солью и красным перцем.

Тонкости обжарки хвороста

Опытные хозяйки советуют раскатывать тесто как можно тоньше, чтобы хворост получился особенно хрустящим и вкусным. Помимо традиционной формы перевернутых полосок, вы можете попробовать более оригинальное печенье – розочки, косички или спиральки.

Масло для жарки должно быть качественным и не содержать воды — хорошее масло легко отличить по отсутствию пены при жарке.

Если хотите приготовить диетическое печенье, замените жарку во фритюре на духовку — запеченные хворосты получаются такими же вкусными и хрустящими. Кстати, когда будете жарить хворост, вытащите из масла оставшиеся кусочки теста, иначе они сгорят и следующая партия печенья приобретет прогорклый привкус. Готовый хворост выложить на салфетку для удаления лишнего жира, а затем полить сгущенкой или медом, посыпать сахарной пудрой или какао, украсить измельченными орехами, кунжутом или шоколадной стружкой. Сахарная пудра лучше прилипнет к печенью, если ее посыпать почти сразу, а не ждать, пока оно остынет.

Печенье хворост: мастер-класс

Попробуйте приготовить хворост по классическому рецепту. Вы сами убедитесь, как это легко и просто, а главное — вкусно!

Ингредиенты: мука пшеничная — 350 г, яйца — 2 шт., сахар — 50 г, сахарная пудра — 100 г, масло сливочное — 50 г, сметана — 100 г, уксус 9% — 10 мл, ванилин — 5 г. , растительное масло для жарки — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Муку просеять.

2. Охлажденное сливочное масло измельчить или натереть на крупной терке, слегка присыпав мукой.

3. Смешать муку и кусочки сливочного масла.

4. Яйца взбить с сахаром, пока масса не увеличится вдвое.

5. Влить яичную смесь в масляную муку.

6. Добавить сметану и уксус.

7. Тщательно вымесите тесто, пока оно не станет упругим и эластичным.

8. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 10 минут в холодильнике.

№

9. Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см.

10. Посыпьте лезвие ножа мукой и нарежьте на прямоугольники длиной 10 см и шириной 3 см.

11. В середине каждого прямоугольника сделать небольшой надрез вдоль полоски – длина надреза около 2 см.

12. Протяните один конец прямоугольника через отверстие посередине, как бы выворачивая его на другую сторону.

13. В сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь.

14. Когда масло нагреется, окуните в него несколько печений и равномерно обжарьте их, переворачивая при необходимости лопаточкой.

15. Готовые веточки выложите на сетку или бумажное полотенце, чтобы стекла лишний жир.

16. Смешать сахарную пудру с ванилином.

17. Посыпать хворост ванильной сахарной пудрой и подать как десерт к чаю, кофе или молоку. Приятной дегустации!

Творожный хворост: быстрый рецепт

Этот хворост более нежный, но изумительно вкусный, а семена кунжута придают дополнительный хруст. Замесить тесто из 300 г творога, 1 яйца, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. семян кунжута, щепотку соли и 1 стакан пшеничной муки. Оставьте тесто на полчаса под полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно немного отдохнуло.

Тесто раскатать очень тонко, толщиной 3 мм, нарезать полосками, косичками или сформировать другую форму печенья. Обжарьте хворост, используя примерно 3 стакана растительного масла, и после того, как жир стечет, посыпьте готовые хворост сахарной пудрой. Это печенье очень нравится как детям, так и взрослым.

Медовый хворост для праздничного стола

С медовым сиропом — это изысканный десерт, которому есть место на праздничном столе. Почему бы не приготовить его на воскресный семейный ужин?

Смешать 60 г топленого масла, 250 мл молока, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахар, соль и ванилин на кончике ножа. Отдельно смешать 3,5 стакана просеянной муки с 1 ч. л. разрыхлителя, а затем влить масляно-молочную смесь в муку. Замесить мягкое, немного липкое тесто и оставить его накрытым пищевой пленкой на 10-15 минут.

Тесто разделить на 4 части и каждую часть раскатать в тонкий пласт, а чтобы оно не прилипало к скалке, посыпать мукой. Нарежьте слои на полоски, а полоски на ромбики, сделайте надрезы и выверните ромбики наизнанку. Обжарьте хворост во фритюре и положите на решетку.

Растолочь в ступке стакан жареных грецких орехов. Из 1 стакана сахара и 1 стакана воды сделать сироп – как только вода закипит, влить 2 ст. л. меда и убавьте огонь до минимума, чтобы он слегка кипел. Обмакивайте в сироп по одному печенью, а затем выкладывайте слоями на блюдо, посыпая каждый слой грецкими орехами. Десерт очень оригинальный и вкусный!

Воздушный хворост для чая

Этот хворост тоже хрустит, но дрожжевое тесто мягче и нежнее. Растворите 11 г быстродействующих сухих дрожжей в четверти стакана теплой воды, добавьте немного муки, чтобы получилась кашица, и оставьте тесто в тепле примерно на час.

руб. 1 яйцо с 2 ч. л. сахара и щепотку соли, соединить с тестом и заменить тесто как на пельмени — для этого понадобится стакан муки (или чуть больше).

Тесто раскатать, сформировать хворост и обжарить на горячем сливочном или растительном масле. Выложите печенье на бумажное полотенце и посыпьте сахарной пудрой. Воздушный хворост тает во рту и подается к любым молочным напиткам.

Лакомство из детства своими руками, лучше не готовить в больших количествах, если не ждете гостей. Нет, хворост не теряет своего вкуса даже при хранении, единственный его недостаток в том, что через несколько часов это печенье становится не таким хрустящим, а на следующий день становится мягким и рассыпчатым. Наверное, это тоже неплохо, ведь не все любят похрустеть. Пусть у каждого члена семьи будет свой любимый рецепт хвороста!

Дома приготовьте для близких чудесное лакомство — хворост! Хрустящие и ароматные!

Ароматный и хрустящий хворост никого не оставит равнодушным! Очень легкий и простой рецепт!

• яйцо — 2 шт.
• сахар — 2 ст л
• молоко — 1 ст
• соль — щепотка
• мука — 1-1,5 стакана
• масло — для жарки
• сахарная пудра — по вкусу

В небольшой миске смешайте яйца, соль и сахар. Не нужно сильно взбивать, просто разбейте желтки.

Влить молоко в яичную смесь и перемешать.

Затем просеиваем муку и начинаем вымешивать сначала лопаткой, а потом продолжаем руками. Тесто готово, когда оно перестанет липнуть к рукам, но засыпать его мукой не нужно! У меня получилось 286 грамм теста.

Тесто убираем в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут настояться.

Раскатайте как можно тоньше и нарежьте ножом для пиццы на небольшие прямоугольники.

Сделать хворост очень просто, достаточно сделать небольшой надрез посередине и завернуть туда одну из частей. Когда половина теста завернута, ставим фритюр прогреваться и доедаем все остальное.

Хворост жарится очень быстро, примерно по минуте с каждой стороны. Рядом ставим тарелку с салфеткой или куском газеты для того, чтобы переложить обжаренные веточки и стекло лишнее масло. Так как тесто не очень сладкое, то каждую веточку надо посыпать сахаром, я сначала хотела насыпать в миску сахарную пудру, насыпать хворост и встряхнуть, рассчитывая, что она прилипнет к сахарной пудре. К сожалению, ничего не вышло, поэтому советую сразу делать это через сито.

Получается довольно большая чаша ароматного и хрустящего хвороста! Приятного аппетита!

Рецепт 2: хворост в домашних условиях (пошагово)

Хворост смело можно назвать антикризисным блюдом. Во-первых, ингредиенты для него практически всегда есть у любой хозяйки. Если чего-то не хватает, то один ингредиент можно заменить другим. Во-вторых, рецептов хвороста много, и всегда можно найти тот, который будет приемлем в данном случае.

Приготовить хворост в домашних условиях очень быстро, поэтому это блюдо можно сделать даже тогда, когда к вам неожиданно пришли гости, и нет времени бежать в магазин.
Ну а для школьников хворост — палочка-выручалочка. Это незатейливое блюдо выручало наших мам и бабушек в советское время, когда был дефицит продуктов.

Самый распространенный рецепт хвороста в домашних условиях – на водке. Помимо спирта нам также понадобятся мука, сахар и яйцо. Это все. Готовить печенье можно и на молоке, и на кефире, и на сметане, и на простокваше. Словом, экспериментируйте и выбирайте свой любимый рецепт. А еще лучше, если таких рецептов будет несколько.

Вы можете экспериментировать не только с рецептом, но и с формой печенья. Само название говорит о том, что хворост делается из тонко раскатанного теста, нарезанного и скрученного наподобие сухих веточек, которые мы называем хворостом. Такие сухие веточки не бывают одинаковой формы и размера, поэтому печенье можно нарезать как угодно, главное, чтобы оно было тонким (при жарке увеличится в размерах).

• Кефир 0,5 стакана
• Сахар 2 ст. ложка
• Подсолнечное масло 1-2 стакана
• Щепотка соли
• Мука 1,5 стакана
• Сода 0,3 чайной ложки
• Яйцо 1 шт.
• Сахарная пудра по вкусу

Из яиц, муки, сахара и кефира с добавлением соды и соли замесить тесто. Даже из такого небольшого кусочка получится довольно много хвороста.

Берем половину или треть теста и тонко раскатываем.

Сегодня я буду делать хворост из формочек и цветочной мастики. У меня их три, разного размера. Нам понадобится два. Вырезаем из теста цветы. Набираем остатки теста, снова раскатываем и снова вырезаем цветочки.

Один цветок кладем поверх другого (он может быть разного размера) и закрепляем по центру.

Приготовление хвороста в домашних условиях осуществляется в большом количестве масла. В шипящем масле цветочки крутятся в разные стороны, а печенье больше похоже на шипы, но от этого оно и оригинальное.

Готовый хворост положить на пергамент так, чтобы масло стекло. Затем посыпьте его сахарной пудрой.

Рецепт 3: как приготовить хворост в домашних условиях

Все мы любим сладкое и все мы любим простые рецепты. Дочка очень любит сладкий хворост, поэтому рецептов пришлось опробовать немало. Сегодня делюсь с вами самым простым и вкусным рецептом.

• Яйцо 1 шт.
• Щепотка соли
• Мука 5-6 столовых ложек
• Растительное масло для жарки
• Сахарная пудра В качестве посыпки

Прежде всего, слегка взбейте вилкой яйцо и соль.

Затем постепенно вводить муку, ее может понадобиться больше. Вымешивайте тесто, пока оно не начнет прилипать к стенкам.

Затем на присыпанном мукой столе обомните тесто и, если необходимо, подсыпьте еще муки.

Тесто делим на две части.

С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий пласт. Его нужно очень тонко раскатать.

Нарезаем тесто разной формы и делаем надрезы. Можно сделать елочки, окна — ваша фантазия.

На плите в небольшой кастрюльке разогреть растительное масло без запаха.

Аккуратно отправить 2-3 фигурки в масло обжариваться. Обжарить с двух сторон до легкой золотистой корочки.

Шумовкой вынимаем хворост на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Затем посыпать сахарной пудрой, если любите сладкое, то посыпать еще, готово.

Ингредиенты для этого вкуснейшего лакомства всегда у вас под рукой, попробуйте, получается очень вкусно. Приятного аппетита.

Рецепт 4: как запечь хворост в домашних условиях

Хворост – легкий десерт, получивший свое название за форму, похожую на обычный хворост. Также можно провести параллель, что при варке получается очень много, готовится очень просто. Также его можно считать постным блюдом, так как он не содержит животных жиров, только растительные. А продукты, использованные в рецепте, всегда есть на наших полках. Как испечь хворост в домашних условиях мы расскажем в этом разделе.

• 400 гр. Мука пшеничная
• 3 шт. Яичные желтки
• 40 мг коньяка
• 20 гр. Сахар
• 20 гр. Сметана
• 125 мг молока
• 4 гр. Соль

В миску налить молоко, добавить к нему яичные желтки, соль, коньяк, сметану, сахар. Взбивайте на максимальной скорости блендера или миксера не менее 10 минут, должна выйти крепкая пена. Не выключая прибор, просеять муку прямо в миску со смесью.

Когда тесто перестанет быть жидким, стоит перейти к ручному замесу. Хорошо вымешивая тесто, нужно следить, чтобы оно было мягким, не липким.

Готовое тесто выкладывают на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатывают в достаточно тонкий пласт. Из полученного количества теста легко раскатывается примерно 3 пласта теста толщиной в два миллиметра.

Нарежьте ножом пласты теста на прямоугольники, в середине которых сделайте тонкий надрез в несколько сантиметров. Чем больше прямоугольники, тем больше выйдет хвороста, ориентируйтесь на размер вашей посуды, в которой вы будете готовить продукт.

Затем пропустите один конец хвороста через сделанный надрез, сделав подобие петли.

Нагрейте подсолнечное масло в казане среднего размера. Готовый хворост опустить в масло на несколько секунд до золотистого цвета, затем вынуть и выложить на бумагу или бумажные полотенца, чтобы удалить остатки подсолнечного масла.

Готовый хворост можно посыпать шоколадом или пудрой. Приятного аппетита.

Рецепт 5: вкусный и простой хворост в домашних условиях

• Кефирный жир ¾ ст.л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахар 2-3 ст. л
• Сода 1/3 ч.л.
• Мука пшеничная в/с 2-3 ст
• Подсолнечное масло 1 ст. л
• Подсолнечное масло 2 ст.л. для жарки
• Сахарная пудра 1-2 ст. л

Отделить желток от белка.

Возьмите миску и добавьте в нее около двух чашек муки. Затем сделайте небольшое углубление в центре и добавьте яичный желток.

Сюда добавляем сахар, погашенную соду и подсолнечное масло.

Затем добавить кефир.

Тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородного теста.

Затем в тесто добавить немного муки, чтобы оно стало густым.

Затем вымесить руками, пока тесто не будет липнуть к рукам.

Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15-20 минут.

Затем берем кусок теста и раскатываем его в тонкий лист, толщиной около трех миллиметров.

Нарезать прямоугольными полосками шириной 3-4 сантиметра.

Затем делаем надрез по центру в длину.

Одну полоску берем в руки и держим за оба конца.

Затем один конец просовываем в разрез и получается своеобразная фигурка.

Повторите вышеуказанные шаги с оставшимся тестом.

Доведите до кипения подсолнечное масло и бросьте в него хворост. Обжарьте с обеих сторон.

Дать стечь лишнему маслу, готовый хворост выложить на салфетку. Подавать, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт 6: классический домашний хворост (с фото)

• яйца куриные отборные — 2 шт. ;
сахарный песок
• — 20 г;
сметана
• 21% жирности — 200 г;
ванильный сахар
• — 10 г;
9водка 0019 – 20 г;
• мука пшеничная в/с — 250 г;
масло растительное
• — 250 г;
• сахарная пудра — 100 г.

Поместите куриные яйца в глубокую емкость и взбейте их венчиком или миксером.

Добавить необходимое количество сахарного песка.

Вылить сметану. Молочные продукты предпочтительно использовать домашнего приготовления с высокой степенью жирности.

Посыпать ванильным сахаром для придания райского вкуса любой выпечке.

Налейте необходимую дозу водки или пищевого спирта, благодаря чему блюдо получится хрустящим и хорошо спрессованным.

Просеять пшеничную муку через сито.

Замесить эластичное тесто, из которого будет легко сформировать тонкий пласт.

Тонко раскатайте тесто.

С помощью кондитерского ножа нарежьте тесто на тонкие листы.

Сделайте небольшой разрез в центре тарелки для муки.

Пропустите один из концов пастообразной полоски через сделанное отверстие.

Налейте растительное масло в кастрюлю или фритюрницу и поставьте на плиту.

Мучные изделия аккуратно опустить в кипящее масло и быстро вынуть хворост, который варится 1 минуту.

Поставьте блюдо на бумажное полотенце или вафельное полотенце, которое выравнивает излишки растительного масла. Щедро посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 7, пошагово: тонкий хрустящий хворост

Когда я впервые услышала об этом рецепте, возник увлекательный вопрос: «Почему у печенья такое название «хворост»?» Приготовив его, понимаешь, что он действительно напоминает хрупкие и корявые ветки дерева. Такой самодельный хворост выглядит очень оригинально, и мы приготовим его на сковороде! По этому пошаговому простому рецепту вкусных хворостов мы приготовим хрустящее печенье.

• 250 г муки;
• 2 яйца;
• 1 ст. ложка водки;
• 2 ст. ложки сахара;
• масло растительное;
• сахарная пудра.

Всыпать часть муки в миску, добавить соль и сахар.

Добавить водку и яйца.

Теперь вам нужно смешать всю оставшуюся муку. На столе это делать проще, но каждый делает так, как ему удобнее. Главное, чтобы получилось очень тугое тесто.

Следующий шаг очень важен! Тонко раскатать тесто. Он должен быть настолько тонким, что даже альбомный лист будет казаться толще его. Слой должен быть как марля. Нарезаем его полосками, внутри которых делаем надрезы.

Прокрутите файлы cookie.

Один или два раза, как вам больше нравится. Как видно на фото, первые две штуки справа прокручены один раз, а остальные я прокрутил два раза. Регулируйте длину изделия самостоятельно. Определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть удобно переворачивать печенье во время поджаривания.

Разогреваем масло. Печенье жарится молниеносно, поэтому от сковороды не отходить ни на шаг, а то у вас будут угольки. Чтобы не порвать печенье, выкладываем его на доску и на ней доводим до формы. Обжарить до одинакового золотистого цвета с обеих сторон.

Рецепт хвороста на минеральной воде. Хрустящий «Хворост» на минеральной воде

Приготовим сегодня чудесный вкус, хрустящий постный хворост на минеральной воде! В качестве разрыхлителя водку использовать не будем — здесь ее заменят пузырьки газа. Давайте также обойдемся без продуктов животного происхождения. Однако, несмотря на это, хворост получится воздушным, ничем не уступающим по вкусовым качествам, причем!

Так вот, эта минералка хворост постная, поэтому для придания тесту аппетитного оттенка (как, например, при использовании яиц) я решила добавить немного куркумы. Его не стоит употреблять в больших количествах, к тому же он имеет свой вкус и достаточно оригинален. В небольших количествах он не только хорош для рисования, но и очень полезен. Впрочем, при желании можно обойтись и без ее участия.

Количество сахара и соли в тесте также можно регулировать по желанию. Не вижу смысла делать его явно сладким, ведь готовые изделия щедро посыпаны сахарной пудрой. Я не очень люблю выпечку без соли) Ведь вкус получается менее интересным и каким-то однообразным, плоским…

Особое внимание хочу обратить на то, что тощий хворост на минералке означает именно газированную воду. За счет газа выпечка получается не липкой, а воздушной! Помните, я уже делилась с вами на страницах сайта «Выпечка Онлайн»? Переходите по ссылке и смотрите, какими перфорированными выходят эти блины! 😉

И сразу вспоминается интересный способ приготовления! Если убрать из рецепта сливочное масло или заменить его постным маргарином (только растительные жиры), то эта вкуснятина подойдет и для постного стола. Как видите, сода может служить прекрасной основой для приготовления различных кондитерских изделий, ведь эти пузырьки творят чудеса 😉

В этот раз я не только посыпала тощий хворост на минералку с сахарной пудрой собственного приготовления (с помощью измельчителя из комплекта блендера), но и подала. Готовлю его каждый год, и всегда получается на ура! А можно полить сгущенкой или сметаной. Или вообще не думайте об этом, ведь и без всего эти витые конфетки очень быстро разойдутся как раз с чаем, кофе или какао.

Что ж, приступим! Приготовление постного хвороста на минералке рецепт с фото пошагово перед вами!

Ингредиенты:

Для теста:

Дополнительно:

• сахарная пудра для подачи — 100 г
• желе из красной смородины — по вкусу
• Масло подсолнечное рафинированное для фритюра — 350 мл

Решил начать с сахара. К тому же, на момент приготовления у меня были от него только кусочки. Я измельчила его блендером в порошок на максимальной скорости.

В чашу для замеса теста я налила минеральной газированной воды, сюда насыпала порошок, соль и куркуму. Перемешивайте, пока сухие ингредиенты полностью не растворятся.

Мука просеянная до жидкой массы. При замесе теста для тощих хворостов на минеральной воде муку лучше добавлять не всю сразу, а частями. Кроме того, вам может понадобиться разное количество, так как клейковина пшеницы иногда довольно сильно варьируется и зависит от многих факторов (сезона, климата и т. д.).

Ближе к концу замеса вливается растительное масло. Тесто должно быть мягким, практически не липнуть к рукам и не забиваться мукой.

Для удобства я разделила тесто на несколько частей. Раскатала в пласт, нарезала острым ножом (можно присыпать мукой) на прямоугольники шириной 2-3 см. Длина может быть любой – если вы хотите сделать узкие длинные веточки, нарежьте по 15 см, если хотите компактные на два хрустика – нарежьте по 6-8 см.
Ножом сделал надрезы внутри прямоугольников. Через них вывернула свободный край теста. Обычно это 1, 2 или 3 крутки – чем их больше, тем более хрустящим будет постный хворост на минералке.

Выкладывала заготовки в горячее масло. Обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны.

Выложите шумовкой на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Потом я посыпала готовые закуски сахарной пудрой!

Тогда я решила дополнить постный хворост на минералке очень ароматным витаминным кисло-сладким!

Вкусно! Ммммм! .. Сохраните рецепт к себе в любое удобное место, в закладки браузера или на стену социальной сети, и используйте во время Великого поста и не только. Готовьте для близких с любовью! 😉

Следите за анонсами лучших статей! Подпишитесь на «Выпечка онлайн» по телефону

Уважаемые повара, представляемую нами выпечку можно сравнить со всем известной медовой пахлавой, которую также готовят на минеральной воде. Это лакомство готовится очень просто. Эта выпечка занимает совсем немного времени. У него прекрасный вкус. Если есть желающие приготовить хрустящий десерт, приводим его рецепт.

Список необходимых продуктов

• Соль — 1 щепотка
• Сметана (по желанию) — 1 столовая ложка
• Минеральная вода — 200 мл
• Масло подсолнечное (для жарки) — 0,5 л
• Мука пшеничная — 600 гр
• Сахар — 1 чайная ложка
• Водка — 3 столовые ложки

Необходимые продукты для приготовления сиропа

• Мед — 1 чайная ложка
• Вода — 2/3 стакана
• Сахар — 200 гр

Приступаем к приготовлению

1. Для начала нужно взять глубокую емкость, например миску. Всыпать в нее всю пшеничную муку, а посередине сделать небольшое отверстие.
2. Влить сметану, водку и минеральную воду. Добавьте сюда сахар и соль. Возьмите столовую ложку и хорошо перемешайте.
3. Замешиваем тесто. Он должен быть достаточно эластичным. Когда тесто будет готово, поместите его в миску, накрытую тонкой тканью. Оставьте на некоторое время.
4. Берем и снова замешиваем.
5. Теперь возьмите скалку и раскатайте весь кусок теста в тонкий пласт толщиной около 1 мм. Можно разделить все тесто на 5-6 частей поменьше и раскатать каждую отдельно. Это будет гораздо удобнее.
6. Раскатанный пласт теста скатываем, делая из него рулет.
7. Далее нужно разрезать рулет на кусочки, примерно по 2 сантиметра каждый. Резать нужно ножом, выдерживая угол 45 градусов.
8. Рулон теста может развернуться во время жарки. Чтобы этого не произошло, защипните его край последним витком.
9. Теперь ставим на огонь сковородку и вливаем в нее все подсолнечное масло. Хорошо разогрейте.
10. Выкладываем наши рулетики в масло и обжариваем с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый оттенок.
11. Во время жарки рулеты будут разворачиваться, в результате получится слоеная выпечка.
12. Чтобы ваше лакомство не было слишком жирным, сразу после жарки выкладывайте его на салфетку или бумажное полотенце. Бумага впитает лишний жир.
13. Делаем сироп. Поместите все ингредиенты для сиропа в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Сразу начинайте перемешивать. Не прекращайте делать это, пока эта жидкость не начнет пузыриться. Выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону.
14. Дайте «хворосту» немного остыть и опустите каждый кусочек в сироп.
15. Готовое лакомство растереть с орехами, которые нужно было предварительно измельчить. Также можно использовать сахарную пудру.

Когда я первый раз готовила этот «Хворост», у меня были некоторые сомнения насчет того, что тесто может слипнуться и не разворачиваться при жарке. Взяв масло, смазала им раскатанное тесто. Но у меня было мало. Как только оно кончилось, сделала ход конем — насыпала немного муки на последнее тесто и скатала рулет. Дорогие друзья, вы, наверное, удивитесь, но те кусочки, которые были обвалены в муке, а не в масле, вышли гораздо лучше. Я советую вам сделать то же самое.

Желаю приятного аппетита!
Не забудьте поделиться этим рецептом хрустящей выпечки с друзьями!

Этот хворост на минеральной воде может быть вам знаком под названием «медовая пахлава».

Рецепт очень простой, готовится легко и быстро. Получается очень вкусно! Если хотите похрустеть, то знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты для изготовления хвороста:

● 3 стакана муки

● 1 стакан минеральной воды

● 1 чайная ложка сахара

● 1 щепотка соли

● 3 столовые ложки водки

● 1 столовая ложка сметаны (по желанию, но я добавляю)

Подготовка хвороста:

сделать колодец. Влить в отверстие сметану, минеральную воду, водку, соль, сахар и все хорошо перемешать ложкой.

Затем вымесить до эластичности на присыпанном мукой столе. И пусть теперь тесто немного полежит под салфеткой (чтобы не образовалась корочка). Затем снова вымесить.

Берем острый нож и разрезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы тесто не разматывалось при дальнейшем обжаривании, я немного защипывала свободный край до самого последнего витка теста.)

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло (примерно 0,5 л), обжариваем сформированные кусочки с обеих сторон до приятного золотистого цвета. При обжаривании кусочки рулета немного раскроются и вы получите слоеные кусочки.

Выложите обжаренный хворост на бумажное полотенце, чтобы оно впитало оставшееся масло.

В сироп нужно обмакнуть уже немного остывшую пахлаву — чтобы «хруст» не исчез.
Сверху посыпать измельченными орехами или сахарной пудрой.

Сироп:

● 1 стакан сахара

● 2/3 стакана воды

● 1 чайная ложка меда

Варить на огне, постоянно помешивая, пока жидкость не начнет пузыриться.

* Сначала я боялась, что тесто после закручивания слипнется, поэтому смазала раскатанный пласт сливочным маслом. Когда масло вдруг закончилось, последнюю порцию теста пришлось немного присыпать мукой и перекрутить на свой страх и риск. И я вам скажу, это даже ЛУЧШЕ! Обжаренные во фритюре кусочки раскрылись еще красивее! Обратите внимание и на это.

Приятного аппетита!

Рецепт очень простой, готовится легко и быстро. Получается очень вкусно!

Продукты:

1. Мука — 3 стакана
2. Вода минеральная — 1 стакан
3. Сахар — 1 чайная ложка
4. Соль — 1 щепотка
5. Водка — 3 ст.л. ложки
6. Сметана — 1 ст. ложка
7. Масло растительное -0,5 л

Сироп:

1. Сахар — 1 стакан
2. Вода — 2/3 стакана
3. Мед — 1 чайная ложка

Как сварить хворост на минеральной воде:

Варить сироп на огне, постоянно помешивая, пока жидкость не начнет пузыриться.

Насыпать муку в миску, сделать углубление. Влить в отверстие сметану, минеральную воду, водку, соль, сахар и все хорошо перемешать ложкой.
Затем вымесить до эластичности на присыпанном мукой столе. И пусть теперь тесто немного полежит под салфеткой. Затем снова вымесить.
Далее раскатываем — до 1 мм. Чтобы было легче раскатывать, лучше разделить тесто на 5 частей меньшего размера. Получившаяся пластинка не очень тугая, но и не слабая, скатываем ее в рулет.
Берем острый нож и разрезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. Чтобы тесто не разматывалось при дальнейшем обжаривании, немного защипните свободный край до самого последнего витка теста.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло (примерно 0,5 л), обжариваем сформированные кусочки с двух сторон до аппетитной золотистости. При обжаривании кусочки рулета немного раскроются и вы получите слоеные кусочки.
Выложите обжаренные хворост на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки масла.
В сироп нужно обмакнуть уже немного остывшую пахлаву – чтобы «хруст» не исчез.
Сверху посыпать измельченными орехами или сахарной пудрой.

Рецепты теста для хвороста. Как подать домашние угощения к столу? Процесс формовки и обжаривания изделий

Главная · Шевроле Нива · Рецепты теста для хвороста. Как подать домашние угощения к столу? Процесс формования и обжаривания продуктов

Кулинарный мастер-класс: пошагово Классический фоторецепт хрустящие хворост с водкой

Этот десерт не похож ни на один другой. Невероятно тонкие и хрустящие ломтики, посыпанные сахарной пудрой, тают во рту. Давайте сегодня вместе приготовим это лакомство, не забывая привлекать к процессу всю семью.

Для приготовления классического хрустящего хвороста нам потребуются следующие ингредиенты:

• мука — 1 стакан на тесто и еще 1/3 стакана.
• 1 столовая ложка водки;
• 2 яйца;
• четверть чайной ложки соли;
Масло подсолнечное
• — 1 стакан (для фритюра).
• 3 столовые ложки сахарной пудры.

1. На самом деле приготовить тесто для этого десерта совсем не сложно. Но раскатать его и сделать из него заготовки для будущего хвороста уже не так просто, как может показаться сначала. Но обо всем по порядку. Разбейте два яйца в миску среднего размера и слегка разбейте их вилкой.

2. Затем добавьте к яйцам щепотку соли. Предлагаемое в этом рецепте тесто для хвороста не содержит сахара. Идеально подходит для жарки во фритюре (приготовление на подсолнечном масле).

3. Для того, чтобы готовый десерт был хрупким и хрустящим, добавьте в тесто столовую ложку водки. Не волнуйтесь, спирт испарится при воздействии высоких температур.

4. Яйца смешать с солью и водкой. Следующий шаг – добавление муки. Для начала добавьте первую половину стакана, а затем постепенно добавляйте понемногу муку. В результате замеса должно получиться очень эластичное тесто (но не переборщите с мукой). Из такого небольшого количества теста получится целая гора хрустящего хвороста.

5. Тесто для удобства делим на 3-4 части, каждую из которых нужно раскатать в пласт толщиной примерно 1-1,5 мм. При работе с таким тестом не забывайте подсыпать муку на рабочую поверхность, иначе оно прилипнет.

6. Тонкий пласт теста нарезаем прямоугольниками (или ромбиками, как вам больше нравится). Их размер не должен превышать 10 см, так как в процессе варки хворост увеличивается в объеме.

7. Налейте 1 стакан подсолнечного масла в небольшую кастрюлю или сотейник и нагрейте его.

8. Кладём в масло сразу 3-4 кусочка теста и через 20-30 секунд вынимаем из масла готовый хворост. Все нарезанные заготовки отварить в масле и выложить в большую салатницу.

9. Щедро посыпьте хрустящий хворост сахарной пудрой и подавайте десерт к столу. Приятного аппетита!

Хворост – это выпечка, которую знают все. Рецептов хвороста много, у каждой хозяйки есть свой любимый вариант.
Тесто для настоящего хвороста раскатывается очень-очень тонко, и у вас получилось печенье, хворост так называется, потому что получается очень хрупким и нежным. И еще: при обжаривании во фритюре продуктам не должно быть тесно.

Простой рецепт хвороста

Ингредиенты:
яйца (желтки) 6 шт.
сахар 1 столовая ложка
сливки или сметана 3/4 стакана
мука 2,5 стакана
Инструкция:
Желтки растереть с сахаром, влить сливки, всыпать муку и хорошо вымесить. Разделить массу на 3 части, раскатать до тонкости. Нарежьте полосками длиной 10 см и шириной 2 см. Разрежьте каждый кусок посередине на 3-4 см и выверните один конец наружу.
Обжарить на топленом кипящем свином жире (или растительном масле). Может быть, в утином домике. Старайтесь не переваривать. И, вытаскивая хворост на блюдо, не забудьте посыпать его сахарной пудрой.

Хворост на сметане

В миску разбить 3 яйца, добавить 2-3 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки водки или коньяка, перемешать, взбить. Взять частями и раскатать тонко-тонко, до прозрачности и каждый кусочек нарезать на квадраты, сложить так, чтобы они не слипались. Вскипятить растительное масло (полчаса на слабом огне) 1 бутыль, и варить кубики до готовности, вынуть на дуршлаг. Вскипятите 1 стакан меда и 1 стакан сахара. Следите, чтобы мед не подгорел. Когда все сварится, хворост залить медом, перемешать и выложить на поднос. Клеить мокрыми руками.

Ветки 2

4 яйца, 1 столовая ложка сметаны, 1/4 стакана молока, 2 столовые ложки водки или коньяка, 1 чайная ложка сахара, соль, около 3 стаканов муки.
Смешать все ингредиенты, тонко раскатать, нарезать полосками и обжарить на подсолнечном масле.

Хворост 3

1 яйцо, 2 столовые ложки воды, 4 столовые ложки водки, мука.

Замесить тесто. Возьмите столько муки, сколько сможете. Тесто должно быть крутым. Разделите тесто на 4 части, каждую из которых нужно очень тонко раскатать, нарезать полосками – шириной около трех сантиметров и длиной сантиметров восемь. В середине каждой получившейся полоски сделайте надрез и проденьте в него один конец. Обжарить на подсолнечном масле, предварительно его сильно разогрев. Хворост готов, как только появится слегка золотистый цвет. Готовые хворост остудить и посыпать сахарной пудрой.

Хворост 4

5 яиц, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка спирта, 1 столовая ложка сахара.

Смешать все ингредиенты, добавить муки, чтобы тесто не остыло, поставить в отдалении. Затем очень тонко раскатать, нарезать полосками и обжарить в казане на горячем кулинарном маргарине. Когда остынет, посыпать сахарной пудрой.

Хворост 5

1/2 стакана молока, 1 столовая ложка сметаны, 3 яичных желтка, 1 столовая ложка сахара, 1/4 чайной ложки соли, 2,5 стакана муки.

Все смешать и замесить тесто, раскатать как лапшу, нарезать на полоски длиной 10 см, скрутить 2-3 полоски, соединить их концы, можно нарезать кружочками, обрезав края, сделать розочки. Печь в кипящем слое жира, когда хворост всплывет и покраснеет, вытащить и выложить в сито или на бумагу, сверху посыпать сахарной пудрой.
Хворост на молоке
Необходимые продукты:
мука пшеничная — 2 стакана
молоко — 1 ст. ложка
яйца — 2 шт.
сахар — 1 ст. ложка
масло растительное — 2 стакана
соль — 1 щепотка Способ приготовления:

Яйца растереть с сахаром, добавить молоко, соль, муку и замесить тесто.

Из теста сформировать жгут, разрезать его на кусочки. Тонко раскатайте кусочки теста, сформируйте из сочности бантики, обжарьте их в раскаленном масле.

Подавать хворост, посыпанный сахарной пудрой.

Хворост 6

Ингредиенты

1 стакан муки

1 стакан воды

1 столовая ложка сахара,

щепотка соды

50 гр. водка,

ваниль, соль по вкусу.

Однако ингредиенты теста для «Хвороста» не самое главное. Для запекания хвороста понадобится специальная форма. На длинный, слегка изогнутый стержень снизу накручивают формочки (в виде бабочек, цветочков и т.п., диаметром около 5-7 см). Сначала форму нужно разогреть в растительном масле (обжарить во фритюре), затем погрузить формы на 2/3 в тесто (форма уже прогрелась в масле и холодное тесто к ней просто прилипает) и окунуть в кипящее масло. Подержать до румяной корочки, вынуть и слегка поддеть ножом, чтобы «Хворост» отделился от формы.

Если приготовить «Хворост» таким образом, то он будет тонким и хрустящим. Еще вкуснее, если его посыпать сахарной пудрой (я еще смешиваю с корицей — мои очень любят).
сухарики
1 яйцо (желток), 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка водки, 1 чайная ложка сахара, мука.

Сахар нужен для того, чтобы иметь красивый цвет. Муки берем столько, чтобы тесто было крутым. В остальном все то же, что и в хворосте – месить круто, раскатывать тонко. Готовые чипсы посыпать сахарной пудрой.

Хворост 7

Ингредиенты
* 6 желтков
* пиво
* ок. 300 г муки
* масло растительное для жарки
* сахарная пудра для посыпки готовых изделий
Инструкция
Приготовить 2 одинаковых стакана. В один вливаем все желтки, а во второй пиво в том же объеме, что желтки занимали в первом стакане. Выливаем содержимое обоих стаканов в миску, добавляем муку и замешиваем довольно крутое тесто. Разделить тесто на 4-5 частей. Одну часть раскатать очень тонко, до прозрачности (чтобы сквозь тесто была видна рабочая поверхность). Оставшиеся кусочки теста следует накрыть полотенцем или полиэтиленом, чтобы они не подсыхали.
Вырежьте длинные полоски толщиной ок. 3,5 — 4 см. Нарежьте их наискосок на более короткие полоски. Каждую полоску разрежьте посередине на длину около 4 см. Возьмите один конец полоски и проденьте его в получившуюся прорезь.
Нагрейте растительное масло в плоской кастрюле. Обжарить хворост до светлого, соломенного цвета. Пока обжариваются хворост из первой части теста, приступайте к формированию следующей порции. Не забудьте аккуратно накрыть оставшееся тесто, чтобы оно не подсохло.
Готовый хворост выложить на тарелку, предварительно застелив бумажным полотенцем, которое впитает излишки масла.
Остывшие хворост посыпать сахарной пудрой.

Пряный хворост

Потребуется: 2 яйца, 150 г сыра, 200 г муки, 300 мл воды, соль, перец, тмин, 500-700 мл любого растительного масла.

Способ приготовления. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить воду, яйца и приправы. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Готовое тесто тонкой струйкой влить в кипящий жир. Готовые хворост выложите на сито или пергаментную бумагу. Когда лишний жир будет удален, посыпьте хворост оставшимся тертым сыром.

Такой хворост — отличная закуска к пиву, и не только к пиву.

Рецепт дров: оборки

Требуется:

6 яичных желтков,

100-150 г муки,

100 г сахара

1 ст. л. Рома,

щепотка корицы,

600-700 мл рафинированного растительного масла.

Способ приготовления.

Желтки растереть с сахаром добела, добавить муку, корицу, добавить ром и размешать до получения однородной массы. Тесто должно получиться жидким. Жидкое тесто тонкой струйкой вливайте в кипящее масло в разные стороны, формируя любые фигурки. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой или подать к ним конфитюр.

Хворост: лоза

Требуется:

300 г муки

100 г сахара

400 мл виноградного сока

1 ст. л. водка или спирт

700 мл растительного масла.

Способ приготовления.

Муку залить 250 мл виноградного сока и водки, добавить растертые с сахаром яйца и тщательно перемешать.
Полученный кляр тонкой струйкой влить в кипящее масло и жарить до готовности.
Готовые изделия полить оставшимся соком и подавать.

Хворост: зимняя вишня

Требуется:

6 яичных желтков,

300 г муки

50-70 г сахара,

1 ст. л. спирт или водка

200 г вишневого варенья без косточек

600-700 мл растительного масла,

250 г взбитых сливок.

Способ приготовления.

Желтки растереть с сахаром, добавить муку, водку и замесить крутое тесто. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на прямоугольники шириной 8-10 см и длиной 10-15 см.
Предварительно приготовьте начинку: откиньте варенье на дуршлаг и дайте стечь сиропу. Когда сироп стечет, переложите черешню в отдельную посуду.
Теперь приступайте к набиванию хвороста. Для этого на каждый прямоугольник теста положите по несколько вишен и сверните тесто в трубочку. Концы этих трубочек защипните и смажьте яйцом, чтобы сок из вишни не загрязнял фритюр.
Начиненные трубочки опустить во фритюр и обжарить до румяной корочки. Не забудьте выложить готовые изделия на сито или промокательную бумагу. Подавать фаршированные хворост со взбитыми сливками.

Кустарник милая

Требуется:

160 мл любого растительного масла,

1 стакан воды

700 г муки

100-150 г сахара,

2 ст. л. Рома,

600-700 г жира для жарки.

Способ приготовления.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и замесите крутое тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на полоски шириной 2-3 см. Переплетите две-три полоски и опустите их в кипящий жир.
Готовые изделия перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Лакомство из хвороста

Требуется:

70 мл воды

1 ст. л. вода ки,

600 г сливочного масла, половина с салом,

400 г муки

150 г сахара, 1-2 ст. л. сахарная пудра.

Способ приготовления.

Возьмите два яйца и разотрите с 2 ст. л. сахара, добавить водку, муку и замесить крутое тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 4–5 мм и нарезать на полоски шириной 5–7 см. Отрежьте середину полученных полосок и выверните один конец наизнанку. Растопите масло и сало в кастрюле с толстым дном. Когда жир закипит, опускаем в него кусочки теста и жарим. Когда хворост подрумянится с обеих сторон, достаньте его шумовкой, положите на сито или вощеную бумагу и посыпьте сахаром.

После удаления лишнего жира переложите хворост на блюдо и подавайте.

«Хворост»

Для этого блюда нам понадобится. ..
— 1 стакан сметаны (200 гр.) Лучше взять 30% жирности, или добавить растопленное сливочное масло, 50 гр.
-2 стакана муки (на фото я показала один стакан).
— 30 грамм сливочного масла (люблю пожирнее, но считая калории, можно не добавлять).
— 2 яйца. (В некоторых рецептах написано про 2 желтка и 1 белок, но я не стала заморачиваться)
— чайная ложка сахара (с горкой)
— чайная ложка ванильного сахара.
— пол чайной ложки соли. (В процессе приготовления добавляла щепотку. Люблю контраст сахара и соли. Но, это уже отсебятина.)
— пол чайной ложки пищевой соды.
— 2-3 столовые ложки коньяка (в некоторых рецептах добавляют водку или пишут, что добавляют коньяк, хотя прекрасно знают, что сами добавляют коньяк). Ну не сердитесь, что я целую бутылку на фото поставила. По ходу приготовления можно очень удачно опрокинуть пару стаканчиков.
— Масло растительное для жарки. У меня ушло где-то пол литра, даже чуть больше. Я просто не люблю жарить много партий в одном масле. После одного-двух обжаренных замесов выливаю из сухой кружки кипящее масло, а остатки муки выбрасываю и т. д. Мою сковородку и снова вливаю отработанное масло, если оно уже не сильно зарумянилось. Можно разбавлять свежим. Но! Через 3-4 замеса масло нужно менять! Не нужно жалеть 1 доллар, во имя экономии на вкусе всего блюда.
— Сахарная пудра для посыпки готовых веточек.

В глубокую сухую емкость (миску) насыпать муку, туда же равномерно всыпать соду. Тщательно все перемешать. В другую миску влить сметану, вбить туда 2 яйца, размешать до однородности, всыпать к этому времени сахар, ванилин (или ванильный сахар), соль и 30 г растопленного сливочного масла. Добавить 3 столовые ложки коньяка и снова все тщательно перемешать. Затем в емкость со сметанной смесью постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, то есть комочки муки нам не нужны. Когда вся мука более-менее перемешана в сметанной массе, проверяем тесто. Тест простой — засунуть палец в тесто и вытащить его. Если тесто липнет к пальцу, то нужно добавить еще муки. Замешиваем тесто руками, как для пирожков. Когда он перестанет липнуть к ладоням, а при протыкании не будет липнуть к пальцу, значит, он готов.
Оставить тесто на полчаса, отстояться и пропитаться всеми ароматами.
Выпиваем рюмку коньяка и продолжаем.
Отрываем комок, сантиметров 7, от целого куска теста и раскатываем его скалкой (блин, забыл, как этот инструмент называется. Типа скалкой?) Блин, толщиной 1-1,5 мм. Место раскатывания не забудьте присыпать мукой, ну шоб не прилипли.
Свернутый блин нарезать острым ножом на полоски 2 см на 7-8 см и сделать надрез в их центре, ровно посередине. Затем ручками аккуратно, не разрывая полоску, вкручиваем один конец через прорезь и тем самым формируем изделие «спираль». Дерьмо! Ну как еще это описать? В общем на фото все видно.

Налить в сковороду масло растительное (подсолнечное). Слой масла должен быть примерно 2-3 сантиметра. Задача состоит в том, чтобы окунуть все заготовки целиком. Также можно обжарить во фритюрнице.
Опытным путем я понял, что жарить лучше на большем огне, но меньше времени. Тогда растительное масло не успеет полностью пропитать печенье и будет вкуснее.
Я обжаривал одну партию около 30 секунд.

Обжаренную партию веточек вываливаем на салфетку, которая впитает лишний жир. Сверху накрываем новой салфеткой, на которую высыпаем следующую партию. Готовый «хворост» выкладываем на блюдо, каждый ряд обильно посыпаем сахарной пудрой и …… Ну и наслаждайтесь!

Многие из нас ели вкусное блюдо. Хворост представляет собой обжаренные во фритюре тонкие полоски из пресного теста. За характерный хруст он и получил свое название, так как при съедении или разламывании издает специфический звук. Это блюдо распространилось по миру из Греции, где его ели монахи, так как оно идеально подходило для постного меню. Так что мы сейчас вспомним или научимся готовить хворост – блюдо как европейской, так и азиатской кухни.

Приготовление хвороста к чаю

Побалуем себя сегодня знакомым с детства вкусом. Лакомство получится мягким, но с хрустящей корочкой. Кстати, имейте в виду, что этот хворост (хрустящий, вкусный, аппетитный) не является постным продуктом, в отличие от некоторых других рецептов.

Для приготовления теста нам потребуется: пять куриных яиц, один стакан столько же — сметаны, масло сливочное — 50 грамм, по одной чайной ложке соды и соли, одна столовая ложка водки, необходимое количество муки, растительное масло, сахарная пудра для посыпки готового изделия. Сейчас мы предлагаем вам пошаговый рецепт, как приготовить хворост.

Продолжение пошагового рецепта изготовления хвороста

Продолжим наш рецепт:

Деревенский рецепт хвороста

Сначала несколько советов, как приготовить хворост:

Нам потребуются следующие ингредиенты: три яйца, 150 грамм муки, растительное масло, одна столовая ложка крепкого спирта, сахарная пудра.

Процесс приготовления деревенского хвороста

А теперь, подготовив необходимые ингредиенты и прислушавшись к советам, будем готовить домашний хворост. Пошаговый рецепт:

Приготовление хвороста в молоке

Разнообразим наши рецепты этого хрустящего блюда. Давайте обжарим его на молоке. Ингредиенты на пять-семь порций: полторы столовые ложки молока, два куриных яйца, два стакана муки, сто граммов песка сахарного, пол чайной ложки соли, чайная ложка водки, масло растительное, для теста – одна и полторы столовых ложки, для жарки – 100 мл.

— Это вкусное печенье, которое мы любим с детства. Есть несколько способов приготовления этого лакомства: есть рецепты хвороста на молоке, сметане, кефире или даже воде. Давайте, не теряя времени, изучим с вами несколько рецептов приготовления хрустящих хворостов, а вы выберете тот, который вам больше всего подходит.

Рецепт хвороста на молоке

Ингредиенты:

• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 1 ст. ложка;
сахар
• — 1 ст. ложка;
• соль — щепотка;
мука
• — 1 ст.

Кулинария

Рецепт печенья хворост на молоке не отнимет у вас много времени и сил. В большой миске смешать яйца, молоко, сахар, просеянную муку и соль, замесить однородное густое тесто, по консистенции напоминающее сметану. Далее присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт и разрезаем на ромбики: в каждом делаем надрезы посередине и, пропуская края через центр, выворачиваем их наружу. Хорошо разогрейте масло в глубокой сковороде. Сформированные веточки аккуратно опустите в кипящее растительное масло и обжаривайте по несколько минут с обеих сторон. Как только хворост станет золотистым, аккуратно выньте его шумовкой и положите на тарелку с салфеткой, которая впитает излишки масла.

Когда наше лакомство подсохнет, выкладываем его горкой на большое блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт хрустящих хворостов с водкой

Ингредиенты:

• яйцо — 4 шт.;
• водка — 2 ст. ложки;
мука
• – 200 г;
• соль — щепотка;
• сахарная пудра – по вкусу;
• сливки — 2 ст.л. ложки;
• масло растительное — для жарки.

Кулинария

Как приготовить хворост? Яйца растереть с сахаром, добавить сливки, соль и немного просеянной муки. Все тщательно перемешать до однородности. Затем тонкой струйкой влить водку, добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте небольшими квадратиками. В центре каждого квадрата делаем надрез, а концы выворачиваем через отверстие. Обжариваем хворост в большом количестве разогретого масла до румяной корочки. Затем выложить на тарелку, украсить сахарной пудрой и подать к чаю.

Рецепт хрустящих хворостов на кефире

Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.;
• масло растительное — 2 ст.л. ложки;
соль
• – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.;
мука
• – 3 ст.;
сахар
• — 3 ст. ложки;
• ванильный сахар – по вкусу;
кефир
• – 1 ст.;
• масло растительное — для жарки;
• сахарная пудра — по вкусу.

Кулинария

Этот рецепт изготовления хвороста самый простой. Яйцо взбить с сахаром, солью, влить кефир, растительное масло, положить соду и хорошо все перемешать. Муку просеять и постепенно всыпать в тесто, продолжая помешивать. Затем накрываем готовое тесто полотенцем и ставим на 20 минут в теплое место.

После расстойки делим тесто на две части и каждую раскатываем в тонкий прямоугольный лист, нарезаем его небольшими ромбиками, делаем в середине маленькие дырочки и аккуратно подворачиваем одну сторону каждого квадрата через дырочку. Обжарьте хворост на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Рецепт хвороста со сметаной

Ингредиенты:

Кулинария

Рецепт хрустящих хворостов на сметане достаточно прост. Смешать все ингредиенты в глубокой миске и замесить крутое тесто. Далее раскатываем его в тонкий пласт и нарезаем небольшими квадратиками. В центре каждого ромба делаем надрез, а концы выворачиваем через отверстие. Обжарить хворост в горячем масле до легкой румяной корочки во фритюрнице или глубокой сковороде.

Готовое лакомство немного остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Аналог хвороста можно приготовить из готового с помощью духовки, предварительно промазав каждый хворост растительным маслом. Приятного чаепития!

Когда-то это был самый популярный десерт, который готовили к чаю практически в каждом доме. Это хрустящее ломкое печенье, обжаренное во фритюре. Конечно болеет! Аппетитные румяные кусочки сладкого теста получили свое название из-за сходства с тонкими веточками, упавшими с дерева.

Хозяйки придумали множество рецептов хрустящего десерта. Но чаще всего классический хворост готовят на водке. Его готовят из простых и доступных продуктов, которые почти всегда есть в доме. Поэтому такой десерт получится не только очень вкусным, но и экономичным. А благодаря спиртовой составляющей тесто выходит особенно хрустящим. Попробуйте приготовить хворост по этому рецепту и он точно никого не оставит равнодушным.

Печенье с информацией о вкусе

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт.;
• Соль — 0,3 ч.л.;
• Водка — 1 столовая ложка;
• Мука — 170-190 г;
• Сахарная пудра — 3 столовые ложки;
• Масло растительное для выпечки — 160 мл.

Как приготовить классический хрустящий хворост на водке

Выберите чашу для смешивания. Лучше всего, чтобы он был достаточно глубоким и достаточно широким. Тогда вам будет удобно в нем взбивать.

Теперь разбейте яйца в подходящую миску.

Посыпьте их солью.

Слегка взбить яйца любым удобным инструментом (венчиком, вилкой) до однородной массы и полного растворения соли.

В соленую яичную смесь влейте ложку водки и хорошо все перемешайте.

Пришло время боли. Его нужно вливать частями к яично-водочной смеси, постоянно помешивая.

Замешиваем достаточно крутое тесто для хвороста, из которого можно будет сформировать шар. Полученную массу оберните пленкой или поместите в пакет и отправьте в холодильник на полчаса.

Готовое тесто необходимо раскатать в очень тонкий пласт. Чем тоньше получится, тем воздушнее будет хворост. Поэтому целесообразно будет разделить тесто на 3-4 части и раскатать каждую отдельно. Тогда это будет сделать намного проще.

Теперь нарезаем раскатанные пласты на полоски шириной около 3 см. Также можно нарезать тесто ромбиками.

Сделайте надрезы в центре каждого куска теста. Через него выворачиваем полоску (или ромб).

В сотейнике, кастрюле или глубокой сковороде разогреть подсолнечное масло. Обмакиваем в него будущий хворост и жарим до готовности. То же самое можно сделать во фритюрнице.

Достаем готовый румяный хворост и переносим на бумажные салфетки. Они впитают лишний жир с поверхности десерта, сделав его менее жирным.

тизерная сеть

Обильно посыпать сахарной пудрой. По желанию можно добавить корицу. Он придаст особый вкус и аромат готовому блюду.

Хрустящий хворост на водке готов! Приятного аппетита!

Наконечники:

• Для теста можно использовать не только водку. Подойдет любой крепкий алкоголь – ром, коньяк, бренди, крепкие напитки.
• Хворост будет намного ароматнее, если добавить в тесто каплю ванильного экстракта или щепотку ванилина.
• Очень важно следить за чистотой масла, на котором жарится деликатес. Любое загрязнение или небольшой кусочек теста, который начинает подгорать, может испортить вкус всего хвороста.
• Чтобы снизить калорийность хвороста, можно запечь его в духовке.
• Готовые хворост перед подачей можно слегка сбрызнуть сгущенкой, кленовым сиропом, фруктовым джемом или медом. Но традиционно принято подавать хворост, посыпанный сахарной пудрой, горячий хворост следует посыпать.

Ранее мы предлагали рецепт.

Рецепт хвороста из творога.

Рецепт хвороста из творога Хрустящие творожные хворост

Сегодня хочу пополнить кулинарную книгу замечательным рецептом домашней выпечки. Хворост, приготовленный на творожном тесте, станет удивительной находкой для многих хозяек. Ведь готовится он очень просто, да и времени много не займет, главное желание и качественные продукты. Могу с уверенностью сказать, исходя из личного опыта, что такая выпечка не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей, поэтому сразу можно замесить двойную порцию теста.

Подавать нежным, творожным хворостом в охлажденном виде, предварительно посыпав сахарной пудрой. Прекрасным дополнением может стать чашка чая или стакан прохладного молока.

Итак, начнем!

Подготовить продукты для приготовления пышных хворостов с творогом.

В подходящей емкости смешайте куриное яйцо с сахарным песком. Тщательно перемешайте до однородности.

Затем добавить творог. Подойдет абсолютно любой, можно использовать и магазин, и рынок.

Зернистый творог перетереть через мелкое сито или толкнуть толкушкой для пюре.

Добавьте в миску просеянную муку и разрыхлитель.

Замесить мягкое, слегка липкое тесто.

Разделить на несколько частей, каждую из которых раскатать в пласт толщиной около 1 см.

Нарезать тесто на широкие полоски одинакового размера.

В центре каждой заготовки сделать продольный надрез, через который продеть один край теста (как на фото). Таким образом сформируйте весь хворост.

Нагрейте достаточное количество растительного масла в сковороде или небольшой кастрюле. Выложите хворост и обжаривайте на медленном огне до румяной корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовую выпечку переложить на плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками, роль которых – впитать излишки масла.

Вот и все, вкусный, пышный хворост с творогом готов.

Дать полностью остыть и можно приступать к дегустации. При желании перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сегодня на «Выпечке-онлайн» рецепт хвороста с творогом! Его можно сделать и пышным, и мягким, и хрустящим – выбор за вами, дорогие читатели! 😉 А еще предлагаю 2 варианта приготовления — сладкий и соленый! Так что, как видите, фантазии точно есть, где разгуляться…

Обожаю жареный хворост! Я думаю, вы тоже, раз уж вы зашли на этот пост. На сайте я уже поделилась с вами своими любимыми вариантами приготовления:
— ;
— ;
— ;
— ;
— .

Ну, на этот раз мой творожный хворост! Я просто не мог отказаться от такого варианта, потому что обожаю его. Тесто мягкое и нежное, податливое, с ним очень приятно работать.

Итак, вы уже определились, какую продукцию хотите получить на выходе? Мягкий или хрустящий? Или, может быть, некоторые из них и некоторые другие? Да, это тоже возможно 😉 Просто регулируйте толщину раскатанного в пласт теста. Делайте потолще и меньше обжаривайте — получится воздушное и нежное, потоньше и подрумянивайте покрепче — получится хрустящая вкуснятина. Хватит пробовать, экспериментируйте! 😉

Пекла хворост на твороге и сметане. Уверен, что у многих сейчас сразу возникает вопрос – какой жирности брать эти продукты? Но любой! Все зависит от личных предпочтений. Тем не менее, я призываю вас найти баланс. Так, например, я взял обезжиренный творог (соответственно 0%), а к нему подобрал фермерскую сметану (40%). Можно наоборот — творог жирнее, процентов 18, а сметана 10-20. Оба в супержирном варианте брать не советую, ведь впереди у нас еще жарка во фритюре.

Хворост с творогом может быть любой формы. Например, как я уже давал ссылки выше — в виде объемных цветов или сердечек. Или классическая форма, как у меня. Однако и здесь варианты могут быть разные – более или менее длинные полоски, более или менее закрученные. Я выбрал в данном случае небольшой размер и всего один «прокрутку».

Что ж, изучим подробно и с иллюстрациями рецепт хвороста с творогом! 😉

Ингредиенты:

Для пробы:

Дополнительно:

• Масло подсолнечное рафинированное для фритюра — 400 мл
• сахарная пудра — по вкусу
• хмели-сунели или другие специи — по вкусу
• соль — по вкусу

В сметану добавила соду, тщательно перемешала.

Здесь были разбиты яйца. Перемешать ложкой (не взбивать).

Выложила творог, еще раз перемешала. Будут небольшие комочки — ничего страшного.

Посолила и в последний раз хорошенько размешала ложкой.

В тесто для хвороста из творога осталось только добавить муки. Сначала просеял 350 грамм. Потом в процессе замеса добавляла еще 25-30 грамм. Всего у меня получилось ровно 3 стакана. У вас количество может быть другим, тут много факторов — пшеничная клейковина, густота сметаны, влажность творога. Сосредоточьтесь на ситуации.

Положите мягкое тесто на посыпанную мукой доску. Его не нужно вымешивать до однородности.

Часть теста раскатала в пласт.

Режу сначала на продольные полоски, а потом на поперечные. В каждом прямоугольнике сделала надрез по центру, провернула через него свободный кончик один раз (можно 2 или 3 раза по желанию).

На хорошо прогретое рафинированное подсолнечное масло кладу хворост на творог и сметану.

Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Шумовкой, чтобы не забирать лишнее масло, я выложила готовые изделия на бумажные салфетки для впитывания лишнего жира.

Щедро посыпанный сахарной пудрой!

Итак, я испекла половину теста. Из второй половины таким же образом сформировала заготовки, выложила их в горячее масло, сверху посыпала специями (у меня хмели-сунели, можно взять любые другие по вкусу), посолила. Также обжаренные во фритюре с двух сторон, подсушенные на бумажных салфетках.

Ммм, вкусно! Хочу попробовать? Тогда сохраните рецепт хвороста с творогом в закладки браузера или на стену социальной сети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Следите за анонсами лучших статей! Подпишитесь на онлайн-выпечку по телефону

Хворост знаком нам с детства. Эти хрустящие бисквиты, посыпанные сахарной пудрой, ассоциируются с хорошим настроением и вкусным чаепитием. Почему бы не приготовить любимое лакомство прямо сейчас? Вам не понадобится много ингредиентов, но наши советы помогут вам с остальными!

Рецепт творога

Рецепт этого печенья очень прост. Известно, что творожное тесто всегда податливое и некапризное. Главное, соблюдать необходимые пропорции, и процесс приготовления принесет вам только удовольствие. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты:

• творог — 300 г
• сахар — 0,5 ст
• яиц — 1 шт.
• мука в/с — 400 г
• растительное масло
• пищевая сода — 1 чайная ложка
• уксус для пищевой соды
• сахарная пудра

Способ приготовления:

Сложите хворост в красивое блюдо. Очень вкусно подавать с молоком или ряженкой. Приятного аппетита!

Внимание: тесто очень тонкое и прожаривается довольно быстро. Будьте осторожны, чтобы не сжечь.

Мы собрали для вас интересную информацию о разных рецептах хвороста:

• тесто для хвороста можно замешивать на кефире, молоке, сметане и даже на водке. Известно, что алкоголь делает тесто нежным и воздушным;
• можно приготовить хворост в духовке. Для этого используйте готовое слоеное тесто. Сначала каждое печенье нужно смазать маслом;
• фритюрница также подходит для жарки;
№
• , чтобы тесто было легче замешивать, постепенно добавляйте муку;
• сушить печенье после обжаривания на бумажных салфетках для устранения лишнего жира;
• для придания особо аппетитного вкуса добавьте в тесто немного ванильного сахара или чистой ванили;
• вместо соды и уксуса подойдет разрыхлитель;
• очень хорошо сочетается с кунжутным печеньем. Посыпать их готовым хворостом;
• форма хвороста может быть другой. Если вы хотите максимально сэкономить время, то просто разделите тесто на продолговатые прямоугольники;
• добавив в тесто несколько столовых ложек сгущенного молока (не кипяченого), вы сделаете его более нежным и молочным на вкус;
• жирность творога не важна, подойдет любой;
• печенье из сковороды удобнее всего доставать шумовкой, чтобы лишний жир стекал через отверстия;
• если творог слишком зернистый, то перетереть его через сито или взбить в блендере.

Начни делать вкусное печенье прямо сейчас! Время, проведенное на кухне, составит не более часа, а кроме того, вы получите массу положительных эмоций и порадуете свою семью вкусным десертом!

Есть много рецептов с творогом. Этот продукт славится своим богатым составом, в котором есть белок и кальций. Вкусный, мягкий и очень пушистый творожный хворост – отличная альтернатива привычным хрустящим мучным изделиям.

Хотя не все любят натуральный творог, но от вкусной сладкой выпечки вряд ли откажутся.

О выпечке

Классический хворост жарили из тонко раскатанного теста, он получился очень хрустящим, напоминающим сухие ветки дерева, за что и получил свое название. А вот вариант жареного печенья с творогом больше похож на пончики, так как изделия получаются воздушными, мягкими и очень нежными.

Само творожное тесто — очень вкусное лакомство к чаю, которое можно приготовить очень быстро. Этот рецепт мучных изделий особенно хорош в тот момент, когда времени на готовку совсем не остается, а побаловать семью чем-нибудь вкусненьким очень хочется.