Рецепты вторых блюд с курицей: Вторые блюда из курицы — 1068 простых и вкусных рецептов приготовления с фото

Содержание

Рецепты вторых блюд из курицы – Вкуснодарка

Ассортимент кулинарных блюд из курицы достаточно обширен, ее можно тушить, жарить, запекать, готовить на гриле и даже на открытом огне. Я представляю, те блюда, которые мне очень нравятся и по вкусу и душе. Вкус можно варьировать, в зависимости от выбранных специй и приправ.

1. Паста с курицей рецепт с фото

Паста с курицей рецепт с фото

Куриное филе нарезать на небольшие полоски. Обжарить до полуготовности на масле, выложить.

В этом же масле обжарить до мягкости нарезанные на перья лук и полосками сладкий перец.

Вернуть к овощам курицу.

Всыпать соль, специи по своему усмотрению.

Паста с курицей рецепт с фото

Влить молоко, довести до кипения.

Потом всыпать макароны, готовить еще на среднем огне 12 минут.

Снять с плиты и натереть на терке тертый твердый сыр.

Подавать с листиками базилика.

Ингредиенты:
– 65- филе курицы;
– 3 шт.

сладкого перца;
– 1 головка репчатого лука;
– 2,5 ст. л. растительного масла;
– 0,8 литра;
– 300 г разноцветных макарон;
– по 1 ч. л орегано и сладкой молотой паприки;
– 0,5 ч. л. молотого тмина;
– 100 г твердого сыра.

2. Курица с лимоном и чесноком в духовке: с пошаговым фото

Этот рецепт курицы с добавлением чеснока, розмарина и лимона, может порадовать тех, у кого семья состоит из двух человек и нет проблем ее скушать сразу за один присест. Да и готовится она очень просто, а продегустировать не кто не отказывается. Изюминка моей идеи – три вида приправ для улучшения вкуса: чеснок, розмарин и лимон. В итоге курица пропитывается “букетом” аромата. А если вы питаетесь по диетам, то можно приготовить диетическое куриное филе в духовке.

Рецепт курицы в духовке с чесноком

Берем 1/2 тушку курицы

Натираем солью и перцем

Выкладываем на противень, смазываем оливковым маслом, добавляем дольки лимона, растертый чеснок и иголочки розмарина.

Ставим в разогретую духовку и запекаем при температуре 200 С в течении 40-50 минут. До поджаристого колера.

Подаем со свежими овощами и зеленью. Можно подать в зимний период консервированные помидорчики или консервированные огурчики.

Что нужно взять:
– 1/2 тушки курицы;
– 1 шт. лимона;
– 2 ст. л. оливкового масла;
– 5 зубков чеснока;
– 2 веточки розмарина;
– по вкусу соль и перец.

3. Вкусные куриные крылышки

Вкусные куриные крылышки

Угощаю всех прямо с гриля великолепными, ароматно-пикантными и очень вкусненькими крылышками, которые быстро улетают с тарелки.

Состав сырья:
– 10 куриных крылышек;
– 1 ст. л. молотого чили;
– 1 ст. л. мелко рубленного имбиря;
– 3 зубочка чеснока;
– 2 ст. л. растительного масла;

Для маринада:
– 2 ст. л. жидкого меда;
– 2 ст. л. соевого соуса;
– 2 ст. л. соуса терияки;
– по 1 ч. л. свежемолотой смеси перцев и молотой сладкой паприки;
– по 2 ст. л. сладкого соуса чили и растительного масла.
Для декора:
– кунжут и зеленый лук.

Приготовление

Все ингредиенты для маринада хорошо перемешать до однородной консистенции в глубокой миске, в которую опустить промытые и слегка обсушенные бумажными полотенцами куриные крылышки и оставить их мариноваться на час.
В сковороде раскалить растительное масло с молотым чили и обжарить в нем в течение пол минуты мелко рубленный имбирь и чеснок. Добавить на сковородку крылышки и обжарить их с двух сторон до красивой глазированной корочки. Затем переложить содержимое сковороды в сделанную из фольги миску с высокими бортиками, добавить остатки маринада и запекать крылья на гриле при температуре 270 С в течение 15 минут. Готовые крылышки посыпать кунжутом и колечками лука.

4. Куриное филе с овощами

Предлагаю довольно душевное, вкусное и несложное в приготовлении блюдо из куриного филе. Овощную смесь можно использовать абсолютно любую. У меня в состав входят: красный лук, соцветия брокколи, стручки сахарного горошка, морковь, сельдерей, цветная капуста, стручковая фасоль, лук-порей и шалот.

Компоненты:
– 2 куриных филе;
– 2 ст. л. соевого соуса;
– 1 головка лука;
– 3 зубочка чеснока;
– 200 мл кокосового молока;
– 300 г любой овощной смеси;
– от 1/3 лимона сок;
– 1 ст. л. рубленого имбиря;
– 1 ст. л. рубленого корня сельдерея;
– 2 щепотки лимонного перца и соли;
– 15 г сливочного масла и 1 ст. л. растительного;
– по усмотрению – зелень укропа.

Технология приготовления

В глубоком сотейнике растопить два вида масла, обжарить в нем до мягкости и золотого оттенка рубленную луковицу, раздавленной тыльной стороной ножа чеснок, имбирь и сельдерей. Овощи сдвинуть лопаткой к краю, а на освободившееся место выложить нарезанное тонкими полосками куриное филе, обжарить с двух сторон, выжать в сотейник сок лимона, влить соевый соус, приправить солью и перцем.
Ввести овощную смесь, тушить около трех минут, после чего перемешать с курицей, добавить рубленную зелень, влить кокосовое молоко и тушить под крышкой до готовности в течение 20-25 минут. Готовое блюдо выложить на большое блюдо, слегка сбрызнуть соком лимона или лайма и присыпать зеленью.

Рецепты вторых блюд из курицы: рецепт приготовления

Вымойте теплой водой куриные бедрышки, промокните бумажным полотенцем, выложите на стол.

Смешайте в небольшой мисочке соль, черный молотый перец, чесночный и луковый порошок, тимьян, розмарин и паприку.

Щедро посыпьте куриные бедра смесью специй.

Переверните их другой стороной, после чего также посыпьте специями.

Оберните приправленную курицу пищевой пленкой, отправьте в холодильник для маринования минимум на 1 час.

Пока курица маринуется, вымойте и очистите картошку (я готовлю с кожурой). Нарежьте каждый картофель на 8 равных частей, переложите в керамический противень, полейте растительным маслом, приправьте солью и перцем, перемешайте.

Частично запеките картофель в предварительно разогретой до 200 гр.С духовке (около 30 минут).

Когда курица закончит мариноваться, достаньте ее из холодильника, удалите пищевую пленку.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Поместите бедрышки кожей вниз на горячую сковороду, обжарьте до золотисто-коричневого цвета (примерно 3–5 минут).

Переверните кусочки курицы, обжарьте точно так же с другой стороны, после чего снимите курицу со сковородки и отложите в сторону.

Выложите свежий шпинат в сковороду вместо курицы, помешивая, жарьте, пока листья не завянут. Снимите шпинат со сковородки, отложите.

Затем в эту же сковороду добавьте кусочек сливочного масла, растопите его, добавьте мелко нарезанный чеснок, обжаривайте, постоянно перемешивая, до появления аромата (около 2 минут).

Добавьте муку, готовьте, перемешивая, около 1 минуты, чтобы погасить вкус муки.

Влейте в сковороду куриный бульон, сливки, молоко, доведите все до кипения и кипятите некоторое время (до 5 минут), пока жидкость немного загустеет. Затем добавьте натертый сыр, а также свежую рубленую петрушку и базилик. Готовьте еще 1 минуту, после чего выключите огонь.

Выньте противень с картошкой из духовки, выложите на него обжаренные кусочки курицы кожей вверх.

Между кусочками выложите подготовленный шпинат.

Полейте все сливочно-чесночным соусом. Соус наливайте между кусочками курицы, чтобы кожа куриных бедрышек поджарились в печи до румяной корочки.

Запекайте все вместе в духовке при температуре 200 гр.C в течение 35–40 минут, пока курица хорошо не подрумянится, а картофель будет полностью готовым. Выньте противень из духовки, оставьте его на 10 минут постоять перед подачей на стол. Подавайте ароматные куриные бедра с картошкой, запеченные в духовке по мексиканскому рецепту. Приятного аппетита!

Рецепты вторых блюд из курицы

Друзья, очень часто мы покупаем куриное мясо и задумываемся, как разнообразить наше меню и что приготовить из курицы.

Блюда из курицы в нашей стране пользуются огромной популярностью. Это можно объяснить сразу несколькими факторами. Во-первых, это довольно недорогой сорт мяса, который в состоянии приобрести среднестатистический россиянин. Во-вторых, оно имеет прекрасные вкусовые качества. В-третьих, мясо птицы – это очень сытный и питательный продукт. И, наконец, из курицы можно приготовить несколько очень вкусных диетических блюд.

Целой книги не хватит на то, чтобы описать все существующие рецепты вторых блюд из курицы, поэтому мы остановимся лишь на нескольких, более доступных и вкусных из них.

Такие интересные блюда из курицы можно подать как на праздничный стол, так и готовить на маленькие семейные торжества.

Курица в фольге с яблоками

Курица, запеченная с яблоками ни кого не оставит равнодушныи, один аромат этого блюда чего стоит. Зажаренная корочка и нежное мясо съедается быстро, а внешний вид этого простого и оригинального блюда украсит любой праздничный стол.

Нам понадобится минимум ингредиентов

  • Яблоки – те, которые вы любите, в принципе подойдут любые –200 грамм;
  • курица – примерно 1600 грамм;
  • зелень по вкусу, хорошо подойдет мелко порезанная петрушка;
  • сметана 150 грамм;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Моем тушку курицы и тщательно натираем ее внутри и снаружи сметаной с солью, которую предварительно нужно смешать с выбранной зеленью.

Очистите яблоки, затем порежьте их дольками. Фруктами фаршируем нашу курочку.

Тушку необходимо связать при помощи нитки, при этом конечности необходимо как можно плотнее прижимать к тельцу.

Курицу заворачиваем в фольгу, можно взять любую, не обязательно дорогую.

Курица запекается в духовке, разогретой до 250 градусов, примерно 50 минут.

Когда птичка будет готова, снимаем фольгу, разрезаем курицу на порционные кусочки.

В качестве гарнира прекрасно подойдет картофель и овощи.

Курица в кляре

Блюдо очень простое в приготовлении, которое подвластно любой хозяйке. При помощи его можно значительно разнообразить повседневный рацион.

Для приготовления нам понадобится

  • Куриная тушка – весом около двух килограмм;
  • соль – по вкусу;
  • масло для жарки;

Для теста необходимо взять

  • яйца – 5 штук;
  • соль – 1 щепотка;
  • сметана – 1 столовая ложка;
  • мука – на глаз.

Способ приготовления

Тушку курочки разрезаем на порционные куски. Здесь необходимо действовать очень аккуратно, чтобы не повредить кусочки, поэтому расчленение ведется по суставам.

Кусочки запускаем в кипящую соленую воду, варим практически до полной готовности.

Готовые кусочки перекладываем в дуршлаг, чтобы они обсохли и вся вода стекла.

Теперь пришло время подготовить тесто для кляра. Тесто готовим такое же, что и на блины, разве что сахара добавляем поменьше и больше муки, для густоты.

Берем казан (можно конечно воспользоваться и простой сковородой, однако казан более удобен), разогреваем подсолнечное масло.

Окунаем каждый кусочек курицы в подготовленный кляр и на сковороду, затем снова в кляр. Эти действия необходимо повторить примерно 3 раза. Толщина теста должна составлять около двух сантиметров.

Кусочки курочки подаем на красивом плоском блюде, украшаем зеленью и овощами.

Чахохбили из курицы

Этот очень известное и популярное блюдо, которое украсит каждый стол как в праздник. Так и будние дни.

Необходимые ингредиенты

  • Курица –800 грамм;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • соус томатный –70 грамм;
  • помидоры — 150 грамм;
  • сливочное масло –15 грамм;
  • 9% уксус –10 грамм;
  • перец – по вкусу;
  • лавровый лист – пару штук;
  • зелень – по вкусу.

Приступаем к приготовлению вкуснейшей курицы

Нарезаем курицу на маленькие кусочки, вес которых составляет примерно 50 грамм, и обжариваем их на раскаленной сковороде.

Затем в сковороду засыпаем нарезанный мелко лук, томатную пасту, перец горошком, уксус и лавровый лист. Все это тушим на протяжении 20 минут.

Отдельно поджариваем помидоры, которыми впоследствии можно будет украсить уже готовое блюдо перед подачей на стол. Также посыпаем блюдо порезанной зеленью. Можно воспользоваться петрушкой, которая прекрасно дополняет вкус курицы.

В качестве гарнира к этому блюду может выступать рис, картофель или овощи, в общем, то, что любят ваши домочадцы.

Курица в дыне

Очень оригинальное блюдо, которое запомнится вам и вашим домашним своим неповторимым вкусом.

Понадобится совсем немного ингредиентов

  • 1 куриная тушка;
  • 1 сладкая спелая дыня;
  • десертное вино – 2 столовые ложки;
  • соль – по вкусу.

Вот и все ингредиенты, если вы запаслись ими, то можно приступать к готовке.

Приготовление курицы в дыне

Курицу варим в воде, в которую предварительно добавили наше вино. Время варки составляет примерно полчаса, огонь должен быть слабый.

Вынимаем курицу из воды и снимаем с нее кожу.

Тщательно моем дыню, вырезаем верхушку и вынимаем внутренности (семена).

Курицу помешаем в дыню и накрываем отрезанной верхушкой. Закрепить можно при помощи нескольких спичек или зубочисток.

При выборе дыни и курицы важно обратить внимание на их размер, курочка должна полностью поместиться в дыню. А если все таки курица больше по размеру, то ее можно нарезать на кусучки и поместить их в дыню перед приготовлением.

Берем глубокую кастрюлю, в которую наливаем полтора стакана воды или куриного бульона и в течение полутора часов кипятим нашу дыню. При этом очень важно, чтобы крышка кастрюли было очень плотно закрыта и придавлена прессом.

Дыню разрезаем, курицу режем на порционные куски. В качестве гарнира используется все та же дыня.

Жареные цыплята с опятами

А вот этот рецепт порадеет всех любителей свежих грибов. Курица с опятами – это что-то поистине необыкновенное.

Для приготовления этого блюда нам понадобится

  • Опята небольшого размера – 400-500 грамм;
  • цыплята – 2 штуки, весом примерно по 800 грамм каждый;
  • масло сливочное – 2 столовые ложки;
  • вино белое – 1 стакан;
  • сметана – 1 стакан;
  • шпик – примерно 100-200 грамм;
  • мелкие лук (севок) – 10 штучек;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления цыплят с грибами

Шпик необходимо нарезать небольшими кубиками, поджарить его на сковородке.

Затем на сковородку добавляем луковицы целиком (если лук все таки крупный, то его нужно нарезать кольцами). Грибы, также не нужно резать, они и так мелкие, и тушим до тех пор, пока составляющие не станут достаточно мягкими.

Подготавливаем цыплят, тщательно их промываем, натираем перцем и солью, отправляем их на противень и в духовку.

Чтобы цыплятки пожарились равномерно, их несколько раз нужно перевернуть во время жарки. Когда они полностью приготовятся, вынимаем их из духовки и режем пополам, убираем в теплое место, мы же не хотим есть остывшую курицу.

На этот же противень наливаем вино, сметану и пару минут кипятим, получается превосходный соус для наших цыплят.

В качестве гарнира подаем грибочки с лучком. Прекрасно с этим блюдом сочетается лапша, сверху которой можно потереть любимый сыр.

Вот такие интересные и в то же время несложные в приготовлении блюда из курицы можно готовить часто и радовать свою семью и гостей ароматным угощением. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:


Хотите  получать  новые  рецепты на почту? Присоединяйтесь к нам

Email*

Подписаться

Рис с курицей на сковороде

Рисовая крупа отлично подходит для приготовления гарнира, десертов, молочных каш и основных блюд. Рис как второе блюдо готовят с овощами, грибами, птицей, свининой, говядиной, бараниной, рыбой и морепродуктами. Во многих странах есть свои традиционные блюда из риса. Например, в Италии ризотто, в Испании паэлья, в Средней Азии плов, в Японии суши и роллы, в Китае рисовая крупа – это основной продукт питания и из нее готовят множество блюд. В России рис является основой для приготовления каш, гарнира, начинок для пирогов и вторых блюд с разным видом мяса и рыбы.

Сегодня делюсь рецептом риса с курицей, морковью и репчатым луком на сковороде. Готовлю это блюдо как плов. Рис получается очень вкусным, ароматным и рассыпчатым. Для большего аромата и вкуса добавляю молотый кориандр и много чеснока.

Рис с курицей на сковороде

Распечатать рецепт

Рассыпчатый, ароматный и очень вкусный рис с курицей на сковороде. Для приготовления использую окорочок. Из овощей добавляю репчатый лук, морковь и чеснок. Для большего аромата дополняю блюдо молотым кориандром. На подготовку уходит не больше 20 минут, а на приготовление 30 минут. Получается очень сытное и вкусное блюдо.

Порции Время подготовки
5 20 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
5 20 минут
Время приготовления
30 минут
Рис с курицей на сковороде

Распечатать рецепт

Рассыпчатый, ароматный и очень вкусный рис с курицей на сковороде. Для приготовления использую окорочок. Из овощей добавляю репчатый лук, морковь и чеснок. Для большего аромата дополняю блюдо молотым кориандром. На подготовку уходит не больше 20 минут, а на приготовление 30 минут. Получается очень сытное и вкусное блюдо.

Порции Время подготовки
5 20 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
5 20 минут
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для блюда можно использовать любые куриные части. У меня был окорочок. Промываем его, срезаем филе с костей и нарезаем вместе с кожей на средние кусочки. Выкладываем подготовленное куриное филе в масло в сковороду, прикрываем крышкой и готовим на высокой температуре, помешивая. Выделившаяся жидкость должна испариться, а кусочки слегка зарумяниться.

  2. Пока жарится филе, рис промываем. Для приготовления подойдет и длиннозерный, круглозерный рис. Любой рис получается рассыпчатым. Я готовлю из круглозерного. Чтобы добавить в дальнейшем нужный объем воды, рис лучше отмерять чашкой или стаканом.

  3. В обжаренное филе добавляем мелко нарезанный лук, температуру не уменьшаем, продолжаем готовить, помешивая, около 5 минут.

  4. Мне нравится, когда морковь в блюдах остается целой, поэтому я ее измельчаю на терке для корейской моркови. Натираем морковку и отправляем в сковороду с курицей и луком. Прикрываем крышкой и готовим, помешивая, еще около 5 минут.

  5. В обжаренную смесь добавляем мелко нарезанный чеснок (3 зубчика), молотый кориандр, черный перец и немного соли. Перемешиваем и нагреваем 1 минуту.

  6. Подготовленный рис выкладываем на овощи с курицей и равномерно распределяем. Блюдо готовлю как плов.

  7. Зубчики чеснока (7 шт. ) втыкаем в рис, солим и аккуратно тонкой струйкой вливаем воду. Рассчитываем объем воды исходя из объема риса. На 1 часть риса добавляем 2 части воды. Накрываем крышкой и готовим на низкой температуре около 30 минут.

  8. Через 30 минут аккуратно отодвигаем рис, смотрим осталась жидкость на дне или нет и пробуем рис на готовность. Жидкость должна полностью впитаться в рис, а рис должен стать мягким и рассыпчатым.

  9. Перемешиваем ароматный рис с курицей, нагреваем еще несколько минут и снимаем с плиты. Вкуснейший рис сразу раскладываем на тарелки и подаем на стол. К нему отлично подойдет салатик из свежих помидор, репчатого лука, кинзы и растительного масла. Приятного аппетита!!!

Рецепты вторых блюд: курица в оранжевом соусе


Кажется, как куриную грудку ни готовь, вкус ее останется привычным. Вари, жарь — все одно и то же. Кроме того, особенность куриного филе в том, что оно быстро становится суховатым. Но у нас припасен рецепт, который не даст куриным грудкам проявить себя обычным образом. Густой соус придаст новый вкус курице, кроме того, его яркий оранжевый цвет делает блюдо фантастически красивым, ну и конечно, это сочное во всех смыслах блюдо! 

Ключ к этому рецепту — в правильном обращении с курицей. Не зажаривайте ее, а лишь слегка обжарьте! Кусочкам достаточно провести на огне буквально 5 минут, чтобы быть готовыми. Не добивайтесь корочки, дайте грудке шанс остаться нежной! На всю готовку у вас уйдет 20 минут. Вот, что вам нужно, чтобы все получилось.

  • Для основы:
  • 1 кг куриного филе 
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль и перец по вкусу 
  • Для соуса: 
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 стакана апельсинового сока
  • 1/2 стакана меда
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана рисового уксуса
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 ч.л. молотого имбиря
  • 1/2 ч. л. молотого белого перца
  • цедра одного апельсина
  • щепотка хлопьев красного перца
  • Для гарнира:
  • 1 стакан киноа
  • 2 стакана куриного бульона
  • Для топинга: 
  • нарезанный зеленый лук, обжаренный кунжут,  1 ч.л. апельсиновой цедры 

Нарежьте курицу правильно. Размер кусочков должен соответствовать одному укусу. Это значит, что порезать филе надо кубиками, примерно сопоставимыми по размеру с кусочком сахара. Основательно поперчите и посолите мясо. 
Смешайте все компоненты соуса. Затем наполните соусом сотейник. Разогрейте соус до состояния, близкого к кипению. Добавьте к нему курицу. Когда смесь забурлит, оставьте ее кипеть в течение 2-3 минут. Смесь должна загустеть. Как только это произойдет, сразу снимайте с огня. 


Для того, чтобы приготовить киноа, много сил и времени тоже не понадобиться. наполните кастрюльку бульоном, всыпьте киноа, поставьте на огонь. После закипания варите на маленьком огне 5-10 минут, пока влага не впитается в киноа полностью. 
Выложите блюдо на тарелки, курицу посыпьте сверху всеми ингредиентами топинга. Вуаля, ужин из курицы готов!


Что приготовить из вареной курицы на второе быстро, вкусно. Рецепты с картошкой, макаронами, овощами

Публикация в группе: Блюда из птицы

Второе блюдо – неотъемлемый компонент полноценного обеда или ужина. Несмотря на свое название, для многих людей они имеют первостепенную важность, поскольку именно к этой группе относится большинство кулинарных рецептов. Их можно подавать на стол как горячими, так и холодными. В их составе всевозможные крупы, любые сорта мяса, птицы, рыбные продукты, овощи и грибы. Курица – один из наиболее популярных мясных продуктов в кулинарии. Битки, котлеты, салаты, бутерброды, запеченное, жареное или вареное мясо – разнообразие блюд, которые готовят из диетического мяса.

Общие принципы приготовления вторых блюд

Приготовить из вареной курицы вторые блюда можно 2 способами: отварить или обжарить мясо. К варке относится тепловая обработка продуктов тушением, а также на пару и в воде.

Жарят продукты для вторых блюд несколькими способами:

  • во фритюре;
  • на гриле;
  • на противне в духовке;
  • на сковороде;
  • на открытом огне.

Обработка продуктов зависит от их качества и от того, какое блюдо будут готовить. К примеру, продукты для вторых блюд варят не так, как для бульона – овощи и мясо кладут в кипящую воду, чтобы максимально сохранить полезные вещества. Также есть определенные требования к процессу жарки, например, филе для отбивных нарезают только поперек волокон. А вот интенсивность огня и продолжительность приготовления отбивной зависит уже от сорта мяса.

Приготовленное под разными соусами дно и то же блюдо из вареной курицы будет иметь абсолютно разные вкусы. Рецепты можно комбинировать, менять компоненты – все зависит от фантазии кулинара.

Вареная курица с овощами

Вареная курица относится к диетическим продуктам, которые подходят для ежедневного употребления в пищу.

А если приготовить ее с овощами и дополнить необычным соусом, то получится полноценный праздничный обед.

Какие ингредиенты понадобятся

Птица сочетается практически со всеми овощами. Сладкий перец можно заменить цветной капустой или брокколи – тогда овощной гарнир станет еще более сочным и нежным. Те, кто соблюдают диету, могут заменить картофель отварным сельдереем – тогда получится снизить калорийность до минимума, но при этом блюдо останется очень вкусным и полезным. Если отварить и измельчить в блендере бобовые, добавить к ним немного оливкового масла и чеснок, получится пикантный соус, который можно подать с отварным куриным мясом.

Чтобы отварить курицу с овощами, понадобятся такие продукты:

  • курица – 1 шт. ;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • цукини или кабачок (небольшого размера) – 1 шт.;
  • перец (сладкий) – 1 шт.;
  • картофель (молодой, мелкий) – 13-15 шт.;
  • чеснок – 5-6 долек;
  • лук шалот – 6 шт.;
  • тимьян – 1-2 шт.;
  • лавровый лист – 1-2шт.;
  • перец черный – 8-10 горошин;
  • масло (сливочное) – 3 ст. л.;
  • мука – 3 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить из вареной курицы овощное блюдо совсем не сложно:

  1. Куриную тушку тщательно моют и просушивают бумажной салфеткой.
  2. Репчатый лук и шалот очищают от шелухи.
  3. В большую кастрюлю кладут курицу, тимьян, лук (оба вида), перец (горошек) и свежую зелень петрушки.
  4. В кастрюлю с продуктами наливают холодную воду и ставят на сильный огонь.
  5. После того как бульон закипит, огонь уменьшают и варят курицу еще 60-90 мин.
  6. Готовую куриную тушку вынимают из кастрюли, выкладывают в глубокую миску и накрывают фольгой.
  7. Из бульона убирают специи, шумовкой собирают с поверхности жир и снова доводят его до кипения.
  8. В кастрюлю с кипящим бульоном выкладывают подготовленные овощи. По желанию набор овощей в рецепте можно заменить другими, на свой вкус (цветная капуста, брокколи, бобовые и так далее).
  9. После того как овощи будут готовы, их выкладывают на тарелку вместе с курицей.
  10. Теперь в сотейнике или на сковороде с толстыми стенками нужно растопить масло и постепенно всыпать в него муку, перемешивая массу, чтобы не было комков.
  11. Затем к смеси из муки и масла вливают 500-600 мл бульона, а когда он закипит, проваривают еще 2-4 мин.
  12. В посуду с соусом можно добавить щепотку эстрагона (по желанию) и после этого полить смесью курицу с овощами.

Чтобы добавить остроты и пикантности вареной курице с овощами, можно приготовить классический белый соус, который подходит для всех мясных блюд. Для этого в 100 г жирной сметаны кладут 2 ч. л. аджики, затем добавляют туда чеснок, измельченный под прессом (2-3 дольки) и нарезанную зелень петрушки (2-3 веточки). Соль в соус следует добавлять очень осторожно, так как аджика сама по себе достаточно соленая.

Правила подачи блюда

Приготовить из вареной курицы и овощей блюдо по рецепту, описанному выше, можно для диетического питания. А если дополнить его пикантным соусом из сметаны, чеснока и аджики, то блюдо можно подавать также и к праздничному столу.

Картошка с курицей

Картошка с отварной курицей – идеальный вариант для тех, у кого нет времени долго стоять у плиты.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить картофель с отварной курицей, понадобятся такие продукты:

  • картофель – 1 кг;
  • луковица (средняя) – 1 шт.;
  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • масло для жарки – 30 мл;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • курица – 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо готовят в такой последовательности:

  1. Куриную тушку разделяют на порционные куски и отваривают в небольшом количестве воды на тихом огне.
  2. Очищенную луковицу мелко шинкуют, морковь нарезают соломкой.
  3. На дно сотейника вливают немного растительного масла и разогревают его.
  4. Обжаривают лук до мягкости, далее кладут в сотейник морковь и томят овощи на малом огне еще 4-5 мин.
  5. Сверху на морковь выкладывают заранее сваренное куриное мясо, приправляют его солью и специями по вкусу.
  6. Картофель нарезают кубиками и покрывают им куриное мясо.
  7. В последнюю очередь выкладывают в сотейник сливочное масло и майонез.
  8. Заливают содержимое сотейника бульоном так, чтобы он не доходил до верхнего слоя картошки приблизительно на 1,5 см.
  9. После того, как бульон закипит, продукты тушат на слабом огне в течение 35-40 мин.

Правила подачи блюда

Отварная курица с картошкой – вкусное и сытное блюдо, которое можно подать к столу с салатом из свежих или маринованных овощей.

Жаркое с овощами

Жаркое из курицы можно готовить с любыми доступными продуктами.

Мясо птицы прекрасно сочетается почти со всеми сортами овощей.

Какие ингредиенты понадобятся

Для жаркого с курицей нужно подготовить такие компоненты:

  • куриный окорок – 2 шт.;
  • картофель – 450-500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2-3 шт.;
  • зеленый горошек (замороженный или свежий) – 60 г;
  • мед – 1,5-2 ст. л.;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • аджика (острая) – 1,5-2 ст. л.;
  • свежая зелень и специи – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят жаркое в такой последовательности:

  1. Вымытое и подсушенное мясо отделяют от костей и нарезают порционными кусками. Затем обжаривают его до золотистого оттенка на сковороде с растительным маслом.
  2. Картофель разрезают на несколько частей, а лук и морковь режут полукольцами.
  3. Затем подготовленные овощи выкладывают в сковороду, добавляют немного соли и жарят в растительном масле в течение 10 мин.
  4. На противень выкладывают обжаренные овощи и мясо, сверху кладут горошек и перемешивают все ингредиенты.
  5. В последнюю очередь блюдо приправляют смесью из перца, соли, меда и аджики.
  6. Отправляют противень в духовку на 25-30 мин.

Правила подачи блюда

Перед подачей к столу жаркое из курицы и овощей приправляют измельченным чесноком и зеленью петрушки.

Куриное филе

В курином филе содержится много белка и мало калорий, поэтому его используют для приготовления диетических блюд.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить филе, понадобятся такие продукты:

  • свежий или консервированный перец – 1 шт.;
  • филе – 350 г;
  • приправа для курицы – 1 ст. л.;
  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 30 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят куриное филе таким образом:

  1. Мясо нарезают небольшими кубиками и в отдельной емкости заливают его соевым соусом.
  2. Затем добавляют к филе сахар и приправу для курицы, хорошо перемешивают содержимое посуды.
  3. Заливают мясо кетчупом.
  4. Перец нарезают полосками и выкладывают в посуду с мясом, затем перемешивают ингредиенты.
  5. Выкладывают продукты на разогретую сковороду и слегка обжаривают их на растительном масле. Прикрывают посуду крышкой и тушат до полной готовности – приблизительно 30 мин.

Правила подачи блюда

Куриное филе в кисло-сладком соусе подают к столу с гарниром из риса и салатом из сезонных овощей.

Спагетти с курицей

Спагетти с курицей в ароматном томатном соусе, приготовленные по этому рецепту, обязательно понравятся поклонникам итальянской кухни.

Что приготовить из вареной курицы? Спагетти с курицей в ароматном томатном соусе.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для спагетти с курицей необходимо подготовить следующие компоненты:

  • куриное мясо (филе) – 450-500 г;
  • спагетти – 300-350 г;
  • помидоры (сорт черри) – 450-500 г;
  • базилик (сушеный) – 1 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • специи и соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо получится вкусным, если его готовить в таком порядке:

  1. Куриное филе разрезают на пластины шириной 0,5 см.
  2. Подготовленные куски мяса приправляют измельченным чесноком и базиликом, добавляют перец и соль. Затем обжаривают филе на сковороде с оливковым маслом на среднем огне, до полной готовности.
  3. Выкладывают обжаренное мясо в отдельную посуду.
  4. В сковороде, где жарилась курица, готовят соус – выкладывают туда помидоры и тушат их на небольшом огне, пока овощи не пустят сок.
  5. Теперь к помидорам можно добавить нарезанный мелко чеснок, томатную пасту, соль и специи. Соус ставят на плиту на 3-4 мин.
  6. Когда соус будет готов, в него кладут кусочки жареного филе. Продукты накрывают крышкой, чтобы курица пропиталась ароматом соуса.
  7. Отваривают спагетти в кипящей воде с добавлением оливкового масла.
  8. Готовые макаронные изделия отбрасывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  9. Выкладывают спагетти на порционное блюдо, сверху кладут кусочки курицы и заливают продукты соусом.

Правила подачи блюда

Спагетти с курицей в кисло-сладком соусе подают к столу как самостоятельное блюдо. По желанию можно добавить в тарелку небольшие брусочки пармезана.

С шампиньонами

Курица и грибы – наиболее удачное сочетание продуктов, из которых можно приготовить самые разнообразные блюда.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления закуски нужно подготовить такие ингредиенты:

  • шампиньоны – 300-350 г;
  • курица (грудка) – 450-500 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • молоко (3,2% жирности) – 350 мл;
  • масло – 2-3 ст. л.;
  • соль и приправы – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят курицу с шампиньонами в сливочном соусе в такой последовательности:

  1. Грибы очищают от шкурки, промывают под проточной водой и нарезают их тонкими пластинками.
  2. С луковицы снимают шелуху и нарезают продукт тонкими кольцами или небольшими кубиками.
  3. Куриную грудку промывают и режут на кусочки размером 2 х 2 см.
  4. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжаривают лук в течение 3-4 мин.
  5. К луку добавляют грибы, перемешивают продукты и жарят еще 5 мин.
  6. Теперь в сковороду выкладывают куриное мясо и обжаривают его вместе с луком и грибами в течение 4-5 мин.
  7. Затем в сковороду вливают молоко, перемешивают ингредиенты и тушат их под крышкой на малом огне в течение 20 мин.

Правила подачи блюда

Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе прекрасно сочетается с любым гарниром. Также можно дополнить блюдо салатом из свежих огурцов с помидорами и базиликом.

Отбивные в кляре

Куриные отбивные в кляре – сочное и очень нежное блюдо, которое подходит как для праздничного стола, так и для ежедневного употребления в пищу.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для отбивных и кляра нужно заранее подготовить:

  • куриное филе – 700 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • соль и черный перец – по 1 щепотке;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Порядок приготовления отбивных из курицы такой:

  1. Филе нарезают пластинами толщиной 1-1,5 см и отбивают через целлофановый пакет (тогда отбивные будут более сочными).
  2. Яйца взбивают в глубокой посуде и добавляют к ним сметану, майонез, соль и специи.
  3. В яичную смесь постепенно засыпают просеянную муку, тщательно взбивая, чтобы не было комочков. Готовый кляр по консистенции должен напоминать густую сметану.
  4. Отбитые кусочки филе обмакивают в кляр и обжаривают в масле на разогретой сковороде приблизительно по 10 мин. с каждой стороны.

Правила подачи блюда

Куриные отбивные в кляре лучше всего подать к столу с нарезкой из свежих овощей или с овощами на гриле.

Макароны с куриным мясом

В состав блюда, кроме мяса и макаронных изделий, входят овощи. Поэтому рецепт подойдет для тех, кто хочет быстро приготовить не только вкусный, но и полезный продукт.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • макароны (мелкие, например, паста ризони) – 250 г;
  • куриное мясо (филе) – 450-500 г;
  • цукини (среднего размера) – 1 шт.;
  • помидоры (свежие или консервированные) – 450-500 г;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • бульон – 500 мл;
  • тертый сыр (пармезан или любой другой твердый) – 3 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят курицу с макаронами в такой последовательности:

  1. Мясо птицы моют и нарезают на кусочки размером 2 х 2 см.
  2. Цукини моют и режут тонкими полукольцами.
  3. Чеснок измельчают под прессом или протирают на терке.
  4. На разогретую сковороду наливают масло и выкладывают туда кусочки курицы и чеснок. Обжаривают продукты в течение 5-6 мин., пока не появится румяная корочка.
  5. Потом заливают мясо бульоном и добавляют макаронные изделия.
  6. Содержимое сковороды доводят до кипения, после чего уменьшают огонь и периодически перемешивая, тушат продукты под крышкой в течение 15-18 мин.
  7. Когда макароны впитают в себя всю жидкость, к ним добавляют нарезанные цукини и помидоры. Готовят еще 10-12 мин, не закрывая сковороду крышкой.
  8. Блюдо будет готово тогда, когда цукини станут мягкими.

Правила подачи блюда

Перед подачей к столу макароны нужно посыпать тертым сыром.

Гуляш из куриного филе

Гуляш из куриного мяса и овощей – сытное блюдо для любого случая.

Для приготовления подойдут любые овощи, которые есть под рукой.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить гуляш, нужно взять такие продукты:

  • картофель – 650-700 г;
  • куриное мясо – 550-600 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • смалец (свиной жир) – 50-70 г;
  • паприка – 2 ч. л.;
  • томатная паста – 3-4 ст. л.;
  • вода – 650-700 мл;
  • соль и перец – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Гуляш получится очень нежным, если готовить его в такой последовательности:

  1. Смалец разогревают в глубокой посуде с толстыми стенками
  2. Лук нарезают кубиками и обжаривают его в растопленном смальце, пока не зарумянится.
  3. Мясо моют, удаляют влагу с помощью бумажного полотенца и нарезают кубиками размером 2 х 2 см.
  4. Затем кладут нарезанную курятину в кастрюлю с луком, добавляют туда 50-70 мл воды и тушат продукты в течение 5-7 мин.
  5. Теперь нужно приправить мясо и лук паприкой.
  6. Доливают в кастрюлю 250 мл воды и оставляют продукты тушиться на медленном огне в течение 20-25 мин.
  7. Пока мясо тушится, нужно подготовить картофель. Его очищают, моют и нарезают небольшими кубиками.
  8. Спустя 20-25 мин. картофель выкладывают сверху на мясо, добавляют в кастрюлю еще 300 мл воды и продолжают тушить приблизительно 10 мин.
  9. Томатную пасту разводят в воде из расчета 3-4 ст. л. на 100 мл жидкости, хорошо размешивают и заливают полученную массу в гуляш.
  10. Тщательно перемешивают все компоненты и варят гуляш до готовности картофеля (приблизительно около 7-12 мин.)

Правила подачи блюда

Гуляш из курицы и овощей нужно подавать к столу только горячим. Прекрасным дополнением к блюду будут маринованные огурцы или капуста.

Подлива с вареной курицей

Приготовить из вареной курицы подливу можно как универсальное дополнение к любым гарнирам.

Второе блюдо, залитое куриной подливой, станет еще более сытным и полезным, а чтобы сделать вкус ярче, кулинары рекомендуют добавить к ней морковь и репчатый лук.

Какие ингредиенты понадобятся

Для подливы понадобятся:

  • куриное мясо – 350-500 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука – 4 ст. л.;
  • сливки (жирные) или молоко – 100-150 мл;
  • пряности и соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность приготовления блюда такая:

  1. Курицу отваривают в слегка подсоленной воде до полной готовности. По желанию добавляют в бульон несколько горошин черного перца и лавровый лист.
  2. Затем воду сливают и отставляют мясо, пока не остынет.
  3. Остывшую птицу нарезают небольшими кусочками.
  4. На сковороду кладут сливочное масло, а когда оно полностью растопится, добавляют муку и постоянно помешивая, обжаривают смесь до золотистого оттенка (обычно для этого требуется 3-5 мин.)
  5. Потом вливают в муку молоко или сливки, тщательно размешивают полученную массу, приправляют солью и перцем и томят на очень слабом огне до загустения.
  6. Когда подлива будет готова, в нее кладут кусочки отварной курицы и еще раз перемешивают.

Правила подачи блюда

Подлива с отварной курицей подойдет для любого гарнира. Перед подачей к столу блюдо можно украсить свежей зеленью.

Омлет с куриным мясом

Секрет этого рецепта в том, что куриное мясо тушится вместе с луком в соевом соусе.

Тогда омлет приобретает пикантный вкус и становится очень сочным.

Какие ингредиенты понадобятся

Нужно взять:

  • яйца – 4 шт.;
  • курятина – 300-350 г;
  • лук репчатый – 120-150 г;
  • соус (соевый) – 55 мл;
  • сахар – 1,5-2 ст. л.;
  • лук зеленый – 2-3 пера.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо нужно готовить в таком порядке:

  1. Репчатый лук нарезают тонкими полукольцами.
  2. Куриное филе режут небольшими кубиками.
  3. На горячую сковороду наливают соевый соус и доводят его до кипения. Потом кладут в соус сахар и репчатый лук, томят на малом огне, пока лук не станет мягким (приблизительно 4-5 мин.)
  4. Теперь можно добавить к луку измельченное куриное филе. Обжаривают мясо со всех сторон до золотистого оттенка.
  5. Взбивают яйца и затем вливают полученную массу в сковороду с мясом и луком. Блюдо доводят до готовности под крышкой, на маленьком огне.

Правила подачи блюда

Омлет с курицей и соевым соусом перед подачей к столу присыпают измельченным зеленым луком. Это блюдо – прекрасный вариант для перекуса или сытного завтрака.

Полезные советы и рекомендации

Хотя курица относится к продуктам, простым в приготовлении, у кулинаров есть свои секреты обращения с этим сортом мяса. Например, время приготовления блюда зависит от того, целиком или частями будет вариться/обжариваться/запекаться курятина. Чтобы мясо не было сырым или наоборот, пережаренным, можно воспользоваться таблицей, в которой указано точное время приготовления для всех видов тепловой обработки.

Необходимо учитывать все детали: способ нарезки мяса и метод тепловой обработки, маринад, дополнительные ингредиенты (пряности и специи).

Советы:

  • Чтобы мясо не было жестким, его нужно нарезать только поперек волокон.
  • Если запеченную в духовке курицу выложить на блюдо рядом с измельченными отварными или тушеными овощами, мясо не засохнет, а наоборот, пропитается ароматом овощей и станет более сочным.
  • Куриную грудку нужно отбивать кулинарным молотком, так как эта часть тушки имеет неравномерную толщину и в процессе обжаривания толстый край может остаться сырым, а тонкий, наоборот, будет пересушенным.
  • Идеальный период маринования куриной тушки – 6 ч. Мясо натирают смесью из специй или смазывают тушку маринадом и убирают в холодильник.
  • В маринад можно добавить рассол от консервированных помидоров и огурцов – куриное мясо получится мягким и очень ароматным.
  • Цитрусовые придают куриному мясу более пикантный вкус. Если тушку запекают в духовке целиком, можно надрезать шкурку в нескольких местах и вставить в отверстия тонкие дольки апельсина. А в процессе приготовления тушеной курятины можно слегка сбрызнуть мясо в сотейнике лимонным соком.
  • Чтобы кляр для отбивных получился пышным, яйца не должны быть холодными – их необходимо вынуть из холодильника за час до приготовления. Муку для кляра нужно обязательно просеивать через сито, чтобы избежать формирования комочков.
  • Во время запекания в духовке курицу нужно переворачивать хотя бы 2 раза. В противном случае вся жидкость скопится в нижней части тушки и блюдо не будет сочным.

Диетологи рекомендуют удалять кожицу перед тем, как готовить блюда из вареной курицы, однако именно шкурка удерживает влагу и сохраняет аромат мяса. Ее можно удалить позже, когда курица будет готова.

Видео о том, что приготовить из вареной курицы

Рецепт Хе из вареной курицы:

Автор публикации

не в сети 41 минута

Олег

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9338Регистрация: 14-11-2019

Рецепты вторых блюд | Новости с кухни Новости с кухни

© 2021 Автономный некоммерческий проект «Новости с кухни». Рецепты домашних блюд с фото и видео. Последние новости с кухни. Ремонт в хрущёвке. Копировать материал можно только с письменного разрешения администрации сайта и с указанием ссылки на источник. E-mail: [email protected]

Кулинарные новости. Самые интересные новости о еде. Кулинарные тренды. Кулинарные события. Новости о здоровом питании и пользе продуктов питания. Рецепты домашних блюд с фото и видео — подробно и вкусно. Новости с кухни — аналитика дилетанта. Ремонт в хрущёвке — советы профессионала. Новости в мире здорового питания. Новости из мира кулинарии: полезные свойства продуктов, оригинальные идеи по приготовлению блюд, правила хранения продуктов, рецепты в инфографике, советы по поддержанию чистоты и порядка на кухне. Самые интересные новости из мира кулинарии, дома, семьи и здоровья!

Все права на публикации принадлежат их авторам, права на оригинальные материалы защищены законодательством. Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на веб-ресурс. Отдельные публикации могут содержать информацию, не предназначенную для пользователей до 18 лет. Использование материалов или части контента интернет-издания «Новости с кухни» приветствуется, особенно при указании гиперссылки в первом абзаце новости или материала. Мнения и взгляды авторов не всегда совпадают с точкой зрения редакции.

Продолжая пользование сайтом «Новости с кухни», Вы выражаете согласие на обработку Ваших личных данных с использованием интернет-сервисов «LiveInternet», «Яндекс.Метрика», cookie-файлов и других технологий, и подтверждаете ознакомление с «Офертой». Онлайн-журнал «Новости с кухни» публикует рецепты домашних блюд с фото и видео, последние новости с кухни, рецепты ремонта в хрущёвке. Комментируйте материал, чтобы задать правильное направление развития журналу.

рецепт простого домашнего основного блюда

ингредиенты

  • Куриные ножки 1 кг
  • Томатная паста 400 грамм
  • Морковь 2
  • Белый лук 1
  • Сельдерей 1
  • Чеснок 1 зубчик
  • Розмари столько, сколько нужно
  • Соль столько, сколько нужно • 1 ккал
  • Перец столько, сколько нужно
  • Оливковое масло первого отжима столько, сколько нужно
калорий на 100 г продукта.

Контадина с курицей — это простое и простое в приготовлении основное блюдо .Домашнее вкусное блюдо, которое сразу заставит вас подумать о сельской местности с его простыми и безошибочными ароматами и вкусами. В нашем рецепте мы приготовили куриных окорочков с морковью, сельдереем, чесноком, луком и томатной пастой, приправленные розмарином. Как только курица будет готова, контадина будет подана с ее восхитительным соусом, и будет совершенно невозможно не съесть ее с мягким домашним хлебом. Вот как его приготовить, чтобы порадовать ваших гостей.

Как приготовить контадину из курицы

Нагрейте масло в большой сковороде.Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его. Как только он станет золотисто-коричневым, уберите его со сковороды. Добавить нарезанный лук, морковь и сельдерей и обжарить на масле (1).

Затем добавьте куриные ножки и обжарьте их в течение нескольких секунд со всех сторон. В этот момент добавьте томатную пасту, соль, перец и розмарин и готовьте на слабом огне около получаса под крышкой (2).

Периодически помешивайте, чтобы курица приготовилась равномерно. После приготовления сразу подавать с соусом.Ваша куриная контадина готова к горячему столу (3).

Советы

Перед добавлением помидоров, вы можете смешать курицу с небольшим количеством белого вина , чтобы придать этому восхитительному блюду дополнительную нотку аромата.

Те, кто предпочитает, могут также добавить к ингредиентам картофеля , перец, горох и черных оливок , чтобы куриная контадина стала еще богаче. Затем вы можете заменить розмарин шалфеем, , мятой или имеющимися у вас ароматическими травами.

В нашем рецепте мы использовали куриные окорочка, но вы также можете использовать половин курицы, разрезанной на кусочки.

Кроме того, вы можете приготовить куриный качиаторе с помидорами черри, овощами и зеленью.

Как хранить контадину цыпленка

Вы можете хранить контадину цыпленка в холодильнике в течение 2 дней в герметичном контейнере.

Обжаренная на сковороде куриная грудка и соус из грецких орехов • Ужин • Два фиолетовых инжира

Эта обжаренная на сковороде куриная грудка с соусом из грецких орехов — победитель конкурса на куриный ужин-победитель! Рецепт сочного цыпленка на одной сковороде с сочным ореховым соусом, который подается с макаронами, рисом или рисом с цветной капустой! СУМАСШЕДШИЙ Вкусный семейный рецепт, который нужно попробовать! Видео включено!

ПОБЕДИТЕЛЬ КУРИНЫЙ УЖИН

Нет ничего лучше домашнего куриного ужина, тем более, что идея ужина из куриной грудки складывается в считанные минуты и по вкусу напоминает пятизвездочную трапезу в ресторане.Я говорю об этом восхитительном рецепте куриного ужина со сливками и грецкими орехами.

Почти все, кого я знаю, спрашивают у меня рецепты курицы и рецепты ужина с курицей. Это ужин, состоящий из удобной еды, хорошего белка и, прежде всего, очень быстрого!

Итак, я знаю, что говорю от имени многих, когда говорю, что нет ничего лучше вкусного домашнего куриного обеда. Ничего такого.

Сегодняшний ужин с курицей на самом деле представляет собой вариацию по старинному семейному рецепту, который очень популярен в Турции и Египте.Я внес в него несколько изменений, чтобы сохранить тот же восхитительный вкус, но сделать рецепт немного проще.

Моя мама приготовила для нас куриный обед. Хотя я всегда завидую еде своей мамы, потому что это смесь изысканной французской кухни с дополнительным средиземноморским вкусом, у меня не всегда есть возможность их приготовить.

Либо у меня нет времени, либо, если у меня есть время, я знаю, что мои дети не будут есть ничего с необычными соусами, так что я пропускаю. Но этот ореховый соус на обжаренной куриной грудке, вероятно, является одним из рецептов, которые я готовлю очень часто.

КУРИНАЯ ГРУДКА, ЗАПЕЧЕННАЯ

Это первая настройка классической черкесской курицы, которую сделали мои бабушка и мама. Обычно отваривается вся курица, а куриный бульон используется для соуса. Тем не менее, я всегда предпочитаю обжаренную курицу отварной или пашот.

Для этого куриного обеда я использовала куриные грудки без костей и кожи. Если хотите, можете использовать куриные бедра.

Обжаренная на сковороде куриная грудка отлично подходит по многим причинам:
  • Обладает ароматом курицы.
  • У вас получится нежная золотистая корочка с обеих сторон, это восхитительно!
  • Цыпленок готовится на одной сковороде, беспорядка нет!
  • Это быстро!

Как поджарить куриную грудку на сковороде:
  • Начните с того, что приправите куриные грудки с обеих сторон.
  • Не используйте влажные ингредиенты (например, лимонный сок, помидоры или что-нибудь водянистое). Также не используйте свежие ингредиенты, такие как свежий чеснок или лук.Это потому, что они будут гореть во время обжигания.
  • приправить курицу просто солью, перцем, орегано и чесночным порошком. Вы можете добавить луковый порошок, если предпочитаете аромат лука. Обязательно переверните курицу и приправьте и другую сторону.
  • Поджарьте куриную грудку на ГОРЯЧЕЙ сковороде! Убедитесь, что ваша сковорода хорошо разогрета, прежде чем добавлять курицу, потому что вам нужно это поджаривание!
  • Использование сливочного или растительного масла для обжаривания — это полностью ваш выбор и личный вкус.Здесь я использую масло, потому что предпочитаю его 🙂
  • Теперь выложите куриную грудку на сковороду в один слой. Не перегружайте свою сковороду, как бы соблазнительно это ни было. 🙂
  • Еще одна вещь, которую вы не должны поддаваться соблазну, — это перевернуть куриные грудки слишком быстро после того, как они были добавлены в форму. Дайте им время поджарить и получить этот золотистый цвет.
  • Переверните их и приготовьте вторую сторону таким же образом.
  • Для обжаривания каждой стороны куриной грудки требуется около 3-4 минут.

  • На этом этапе вы снимаете их со сковороды и готовите ореховый соус ниже.
  • Однако, если вы должны были полностью приготовить курицу на сковороде и использовать ее для чего-то еще, то, чтобы полностью приготовить курицу, вам придется убавить огонь. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой (или даже накройте курицу фольгой) и дайте курице готовиться еще 4-5 минут под крышкой.
  • Вы можете использовать эти обжаренные куриные грудки для множества рецептов!

ОРЕХОВЫЙ СОУС

Ну что уж говорить о ореховом соусе.Чисто пышно! Он не настолько крепкий, чтобы подавить все блюдо, но его достаточно, чтобы вы попробовали что-то ореховое и приятное в соусе.

В ореховый соус добавлено небольшое количество чеснока и свежей зелени. Вы, безусловно, можете использовать сушеный орегано, если у вас нет свежего для этого рецепта.

Сливочность соуса достигается благодаря грецкому ореху, а также смеси бульона и сливок, добавленных к грецким орехам. Однако классически моя бабушка готовила этот соус только из куриного бульона (куриный бульон из вареной курицы) и нескольких кусков хлеба, пропитанных этим бульоном.

Должен признаться, он такой же восхитительный, я предпочитаю бульон и сливки.

Как приготовить соус из грецких орехов:

Используя ту же сковороду, в которой вы обжаривали курицу, добавьте сливочное масло (опять же, вы можете использовать масло).

Чеснок и грецкие орехи обжариваются в течение нескольких минут до появления аромата. Затем добавляется смесь бульона и пачки. Как только смесь закипит, куриные грудки снова будут готовы.

Поскольку мы обжаривали куриные грудки по 3-4 минуты с каждой стороны, им не потребуется больше 3-5 минут в соусе.

Удалите курицу, а затем смешайте соус в блендере, чтобы получить сливочно-сочный соус!

Если вы решите полностью приготовить курицу, а затем приготовить ореховый соус (как я уже упоминал в примечаниях выше), вы добавите курицу в самом конце, когда соус смешается и будет готов.

Как подать обжаренную курицу в ореховом соусе?

Мне очень нравится этот куриный ужин, который подается с макаронами. Что-то невероятно успокаивающее и божественное в этой комбинации.Однако я думаю, что он так же хорош по сравнению с рисом, как моя бабушка подала бы его! Даже с хрустящим багетом и салатом.

Я полностью за то, чтобы сегодня развлечься, поэтому я пропустила салат. Это один из тех дней.

Хорошая новость в том, что я обещаю, что вам понравится этот победительский ужин с курицей, и я не удивлюсь, если вы сделаете его своим любимым куриным ужином в те сумасшедшие дни или просто, когда вам хочется побаловать себя!

В этом есть что-то необычное, но ведь это так просто! Может показаться, что он исходит из ресторана с 5 стартовыми номерами, но это исходит из кухни моей бабушки! 🙂

Сделайте этот Winner Chicken Dinner и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

СОВЕТЫ НА УЖИН ИЗ КУРИЦЫ
  • Обязательно приправляйте куриную грудку порошкообразными специями (без кусочков чеснока, зелени, лука и т. Д., Без водянистого лимонного сока, помидоров и т. Д.).Благодаря этому у курицы образуется красивая золотистая корочка без каких-либо пригоревших кусочков пищи!
  • Используйте сливочное или растительное масло для обжаривания курицы.
  • Обжарьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны, это оптимально для корочки. Если вы хотите полностью продолжить готовку курицы на сковороде (не в ореховом соусе), уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду еще на 4-4 минуты.
  • В идеале я убираю куриные грудки на тарелку, делаю ореховый соус и продолжаю готовить курицу в соусе.
  • Таким образом, курица впитывает большую часть сливочно-чесночного соуса из грецких орехов, а это, в свою очередь, придает курице больше вкуса!
  • Что касается орехового соуса, помните, что по мере того, как он готовится и пузырится, соус будет продолжать густеть.
  • У вас есть возможность уменьшить густоту соуса, добавив больше куриного бульона по своему вкусу, и сделать соус более жидким.
  • Чтобы соус получился более густым, дайте ему покипеть еще 3-5 минут.
  • Для получения более гладкого соуса используйте хороший блендер!
  • Я люблю подавать эту курицу с грецкими орехами с макаронами, но она была бы такой же вкусной с рисом или рисом с цветной капустой, если хотите, с низким содержанием углеводов.

РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ

Курица на гриле с пармезаном

Полоски жареной курицы по-корейски

Шашлык из куриной грудки на гриле

Запеченная курица с пеканом

Заатар Куриный салат с жареным сыром Халлуми

Ужин с курицей и пастой быстрого приготовления

Рецепт итальянского бальзамического салата с курицей

Запеканка с курицей и картофелем на одной сковороде с заатаром

Обжаренная куриная грудка с ореховым соусом

Эта обжаренная на сковороде куриная грудка с ореховым соусом — победитель конкурса на куриный ужин! Рецепт сочного цыпленка на одной сковороде с сочным ореховым соусом, который подается с макаронами, рисом или рисом с цветной капустой! СУМАСШЕДШИЙ Вкусный семейный рецепт, который нужно попробовать! Видео включено!

Состав

  • 1 столовая ложка масло
  • 4 шт куриная грудка
  • 1 чайная ложка соль
  • 2 чайные ложки черный перец
  • 1 столовая ложка чесночный порошок
  • 2 чайные ложки сушеный орегано
  • 1 столовая ложка масло
  • 2 гвоздика чеснок рубленый
  • 3 чайные ложки измельченные свежие листья тимьяна или 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чашка грецкие орехи
  • 3/4 чашка куриный бульон
  • 1 1/4 чашка столовый крем
  • Соль и перец для вкуса

Инструкции

  1. На среднем или сильном огне разогрейте глубокую 9-дюймовую сковороду с маслом.Приправьте куриные грудки солью, перцем, чесночным порошком и орегано с обеих сторон. Начните обжаривать курицу примерно по 5 минут с каждой стороны, пока она не станет слегка золотистой, но не готовой полностью.

  2. Выньте курицу из сковороды и уменьшите огонь до средне-слабого.

  3. Добавьте дополнительную столовую ложку сливочного масла в сковороду вместе с чесноком и грецкими орехами.Обжарьте смесь в течение минуты, добавьте зелень и обжарьте еще минуту. Добавьте бульон и сливки и доведите смесь до кипения, увеличив огонь до средне-сильного.

  4. Поддерживайте умеренно слабый огонь и добавьте курицу в соус. Дайте курице приготовиться в соусе в течение 5 минут, слегка тушая.

  5. Выложите курицу на тарелку. Поместите соус в блендер или в глубокую миску и используйте погружной блендер, чтобы смешать соус до однородной массы.Добавьте приправы и добавьте немного соли и перца по вкусу.

  6. Если соус получился слишком густым, добавьте немного бульона, чтобы его разбавить. Если соус слишком жидкий на ваш вкус, дайте ему покипеть еще 3-5 минут, пока он не загустеет.

  7. Подавайте сливочный ужин с курицей с грецкими орехами поверх отварной пасты и наслаждайтесь! 🙂

Примечания к рецепту

СОВЕТЫ НА УЖИН ИЗ КУРИЦЫ
  • Обязательно приправляйте куриную грудку порошкообразными специями (без кусочков чеснока, зелени, лука и т. Д., Без водянистого лимонного сока, помидоров и т. Д.).Благодаря этому у курицы образуется красивая золотистая корочка без каких-либо пригоревших кусочков пищи!
  • Используйте сливочное или растительное масло для обжаривания курицы.
  • Обжарьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны, это оптимально для корочки. Если вы хотите полностью продолжить готовку курицы на сковороде (не в ореховом соусе), уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду еще на 4-4 минуты.
  • В идеале я убираю куриные грудки на тарелку, делаю ореховый соус и продолжаю готовить курицу в соусе.
  • Таким образом, курица впитывает большую часть сливочно-чесночного соуса из грецких орехов, а это, в свою очередь, придает курице больше вкуса!
  • Что касается орехового соуса, помните, что по мере того, как он готовится и пузырится, соус будет продолжать густеть.
  • У вас есть возможность уменьшить густоту соуса, добавив больше куриного бульона по своему вкусу, и сделать соус более жидким.
  • Чтобы соус получился более густым, дайте ему покипеть еще 3-5 минут.
  • Для получения более гладкого соуса используйте хороший блендер!
  • Я люблю подавать эту курицу с грецкими орехами с макаронами, но она была бы такой же вкусной с рисом или рисом с цветной капустой, если хотите, с низким содержанием углеводов.

Пищевая ценность

Куриная грудка, обжаренная на сковороде с ореховым соусом

Количество на порцию (1 порция)

калорий 526 Калорий в составе жира 468

% дневная стоимость *

Жиры 52 г 80%

Насыщенные жиры 22 г 138%

Холестерин 118 мг 39%

Натрий 727 мг 32%

0

899298% Калий 899298

0 900

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1270IU 25%

Витамин C 1.3 мг 2%

Кальций 84 мг 8%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

архивов рецептов с курицей — что в сковороде?

by Оля Оставить комментарий

Передайте привет Медово-горчичный куриный салат с шпинатом и Рукколой! Этот легкий салат идеально подходит для пикника, обеда в офисе или барбекю! С помощью нескольких простых приемов вы можете без особых усилий приготовить сочный куриный салат.Мне нравится, насколько здоровых и питательных этот домашний куриный салат!

…

Подробнее

Из рубрик: Все рецепты, Рецепты с курицей, Салаты

by Olya 46 Комментарии

Эта жареная грудка индейки с чесночным маслом и травами — отличная альтернатива приготовлению традиционной индейки! Потому что вы можете использовать грудку индейки без костей вместо жарки целой индейки. В этом посте вы найдете простые инструкции о том, как запечь грудку индейки.

…

Подробнее

Из рубрик: Рецепты с курицей, Без глютена, Праздничные рецепты, Основные блюда с тегами: травы, индейка

by Olya 10 комментариев

Этот легкий рецепт запеченной курицы с карри требует всего лишь нескольких специй, чтобы действительно выделить эти куриные голени. Они сочные, нежные и ароматные! А если вы любите индийские пряности — я покажу, как именно приготовить идеальную курицу карри!

…

Подробнее

Из рубрики: Все рецепты, Чугун, Куриные рецепты, Без глютена, Основные блюда

by Оля 12 комментариев

Куриные бедра с зеленой фасолью в лимонно-чесночном масляном соусе.Этот простой рецепт куриных бедер можно приготовить примерно за 30 минут, он полон пикантных ароматов лимона и чеснока и абсолютно восхитителен. Не стесняйтесь подавать как есть, или с лапшой, закусками, рисом … назовите это.

…

Подробнее

Из рубрики: Все рецепты, Рецепты с курицей

by Olya 188 комментариев

Курица с чесноком Пармезан Рис — идеальное блюдо для легких ужинов в будние дни. Этот быстрый рецепт курицы и риса не только вкусен, но и содержит ингредиенты, которые у вас, вероятно, есть под рукой!

…

Подробнее

Из рубрики: Все рецепты, Куриные рецепты, Без глютена

by Olya 11 комментариев

Куриные бедра сочные, нежные и невероятно ароматные благодаря восхитительному соусу из вяленых помидоров.На приготовление этого рецепта у вас уйдет менее 30 минут. Если вам нравятся легкие рецепты куриных бедер, этот восхитительный рецепт на одной сковороде для вас.

…

Подробнее

Из рубрики: Все рецепты, Рецепты с курицей

by Olya 6 комментариев

Самая потрясающая кремовая паста с курицей, которую вы когда-либо пробовали! Так вкусно и легко! Золотисто обжаренные сочные куриные бедра пропитаны невероятным соусом из сушеных на солнце томатов и пармезана. Этот рецепт сливочной пасты — идеальное блюдо для комфорта!

…

Подробнее

Из рубрик: Все рецепты, Рецепты с курицей, Основные блюда, Макаронные изделия

by Olya 5 комментариев

Куриные бедра быстрого приготовления — любимый семейный рецепт скороварки.Узнайте, как приготовить нежные и сочные куриные бедра в горшочке быстрого приготовления, это так просто!

…

Подробнее

Из рубрики: Все рецепты, Рецепты с курицей, Мгновенное приготовление пищи

by Olya 4 комментария

Запеченная курица на ранчо — любимый семейный рецепт куриной грудки! Он состоит всего из пяти ингредиентов, что делает его очень простым, но при этом очень вкусным! Он такой хрустящий снаружи (у кого хрустящая корочка?), А внутри нежный и сочный! Вам понравится удобство запеченной куриной грудки без костей в напряженные будние дни.

…

Подробнее

Из рубрик: Все рецепты, Рецепты с курицей, Основные блюда

by Olya 3 комментария

Этот легкий рецепт фаршированной куриной грудки станет новым семейным фаворитом! Сыр проволоне и пармезан придают этой курице без костей много аромата, и весь рецепт готовится очень быстро. Вам даже не нужно обжаривать куриную грудку, потому что она пропечена идеально!

…

Подробнее

В рубрике: Все рецепты, Рецепты с курицей

Курица с французской горчицей (Poulet à la Moutarde)

Цыпленок по-французски с горчицей, или Poulet à la Moutarde, — классическое французское блюдо, простое, но впечатляющее! Куриные бедра тушатся в насыщенном сливочно-горчичном соусе, который заставит вас полностью слизать тарелку.Все блюдо готовится примерно за час!

Если вы поклонник французской классики, обязательно посмотрите мои Boeuf Bourguignon, Croque Monsieur и Gougères. За них стоит умереть!

Французская кухня — моя безоговорочная любовь! ❤️

Не ультра-изысканные блюда, такие как улитки, а деревенские домашние французские рецепты, которые очень легко воссоздать дома, например, Boeuf Bourguignon или этот Poulet à la Moutarde.

И пусть вас не пугает причудливое французское название! Этот рецепт приготовлен из ингредиентов, которые можно найти в любом магазине в Соединенных Штатах.

Кроме того, несмотря на то, что это тушеное блюдо, оно готово менее чем за час, что делает его подходящим даже для насыщенных ночей! Курица готовится быстрее, чем говядина, поэтому вам понадобится всего около 20 минут тушения, чтобы она стала нежной во рту.

Это так же быстро, как и медленно!

Что такое Poulet à la Moutarde?

Poulet a la Moutarde — классическое французское блюдо, которое переводится как «курица с горчицей». И именно это: курица (бедра или грудка), тушенная в сливочно-белом вине в горчичном соусе до нежности таяния во рту.

Это блюдо также обычно готовят из кролика во Франции, но тогда его называют Lapin à la Moutarde .

Состав

Для приготовления этого рецепта курицы с французской горчицей вам понадобится:

КУРИЦА — Мне нравятся куриные бедра с костью и кожей, потому что они очень ароматные. Тем не менее, вы можете использовать бедра или даже грудь без кожи и костей, если хотите. Время приготовления может измениться!

ГОРЧИЦА — В этом рецепте мы будем использовать как дижонскую, так и зерновую горчицу.Используйте лучшее, что вы можете себе позволить!

БЕКОН — Я предпочитаю использовать толстый бекон, так как его легче нарезать кубиками. Но обычный бекон тоже работает!

ШАЛЛОТ — Лук-шалот имеет более тонкий и сладкий вкус, чем лук, и обычно используется вместо лука во французской кухне.

ЧЕСНОК — Я люблю чеснок, но в этом рецепте я предпочитаю использовать только 2 зубчика, чтобы чесночный аромат не подавлял другие вкусы блюда!

THYME — Традиционное блюдо из тимьяна.Иногда я также люблю добавить лавровый лист или два!

ПАРСЛИ — Я люблю добавлять нарезанную свежую петрушку перед подачей на стол для свежести.

ВИНО — Белое сухое вино используется для дегазации сковороды. Пропустите, если необходимо.

КУРИНЫЙ БУЛЬ — Нам понадобится всего одна чашка бульона или бульона. Больше добавлять не нужно, это не тушеное мясо!

HEAVY CREAM — Я считаю, что во Франции используют крем-фреш для более насыщенного соуса, но мне нравится использовать жирные сливки для более рыхлой, текучей консистенции.Я не добавляю много сливок, так как мне нравится мой соус более темного цвета, но вы можете увеличить его, если хотите.

МУКА — Просто немного универсальной муки для загустения соуса! Используйте кукурузный крахмал для версии без глютена.

СОЛЬ И ПЕРЕЦ — Посыпайте солью, чтобы каждый слой был правильно приправлен.

Как приготовить курицу с французской горчицей

Вот как я готовлю Poulet à la Moutarde. Как всегда, вы найдете печатную (и более полную) версию рецепта в конце этого поста!

Шаг 1: Подготовьте и приготовьте курицу.

  • Приправить куриные бедра солью, перцем и дижонской горчицей. Потрите так, чтобы каждая деталь была тщательно покрыта.
  • Нагрейте масло в большой сковороде или тушите и готовьте бекон до золотистого цвета. Снять и зарезервировать.
  • Добавьте куриные бедра и готовьте до коричневого цвета. Вынуть и зарезервировать с беконом.

Шаг 2: Приготовьте соус.

  • Обжарьте лук-шалот, чеснок и листья тимьяна.
  • Налейте белое вино, чтобы удалить глазурь со сковороды, соскребая все подрумяненные кусочки со дна сковороды.Вот где весь вкус!
  • Когда вино почти полностью испарится, перемешайте муку и варите несколько секунд. Затем добавьте куриный бульон, помешивая, чтобы соус слегка загустел.

Шаг 3: Тушить до готовности!

  • Добавьте оставшуюся курицу (кожицей вверх), бекон и сок, собравшийся на тарелке. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока курица не станет очень мягкой и не достигнет внутренней температуры не менее 165ºF.
  • Добавьте жирные сливки и зернистую горчицу.
  • Поднимите головку и дайте соусу закипеть, чтобы он загустел до желаемой консистенции.
  • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец.
  • Добавить мелко нарезанную петрушку, украсить тимьяном и подавать к столу!

Советы Оливии

  • Хорошее тушение требует равномерного и слабого нагрева. Вы можете использовать кастрюлю с толстым дном, предпочтительно голландскую духовку, потому что они распределяют тепло равномерно и готовят при постоянной температуре!
  • Избегайте переполнения кастрюли.Если у вас не получается уместить все куриные бедра сразу, работайте партиями. Заполненная кастрюля означает, что курица будет готовиться к пару, а не обжариваться. Дайте им готовиться, пока они не выйдут из кастрюли естественным образом.

Что подавать с курицей с французской горчицей?

Мой любимый способ подавать это блюдо — с воздушным белым рисом и простым гарниром из зеленого салата!

Тем не менее, вы определенно можете подавать его с яичной нудкой или масляным картофельным пюре. Что-нибудь крахмалистое, чтобы впитать весь этот восхитительный соус.

О, и не забудьте про хрустящий хлеб! Поверьте, вы не захотите ничего оставлять на тарелке. 😋😋😋

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я приготовить курицу с французской горчицей заранее?

Да, вы можете приготовить курицу по-французски с горчицей. Готовьте все, но не добавляйте жирные сливки и цельнозерновую горчицу. Остудите и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Затем разогрейте и добавьте сливки и горчицу!

Как долго остатки хранятся в холодильнике?

По этому рецепту есть вкусные остатки! Храните их охлажденными в герметичном контейнере вместе со всем соусом, который остался на сковороде, в холодильнике до 4 дней.

Как разогреть курицу с французской горчицей?

Разогрейте остатки на плите на среднем или слабом огне, добавив еще бульона или сливок, чтобы они снова стали сочными!

Можно ли заморозить?

Блюдо плохо замораживается из-за сливок. Если вам необходимо заморозить, не добавляйте крем и добавляйте его после размораживания и разогрева.

Еще французские рецепты

Вы приготовили этот рецепт? Я люблю слышать от вас! Прокомментируйте и оставьте 5-звездочный рейтинг ниже.Вы также можете сфотографироваться и отметить меня в Instagram тегом #oliviascuisine.

Курица с французской горчицей

Порций: 6

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 5 минут

автор: Оливия Мескита

курс: основное блюдо

кухня: французский

Курица по-французски с горчицей или Poulet à la Moutarde — классическое французское блюдо, простое, но впечатляющее! Куриные бедра тушатся в насыщенном сливочно-горчичном соусе, который заставит вас полностью слизать тарелку.Все блюдо готовится примерно за час!

  • 8 куриных бедер на костях и кожуре
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • ½ стакана дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, разделенная на части
  • 4 ломтика бекона, нарезанного кубиками
  • 2 больших измельченных лука-шалота
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 2 чайные ложки муки
  • 1 стакан куриного бульона
  • ½ стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки горчицы
  • ¼ чашки нарезанной петрушки
  • Веточки тимьяна для украшения

  • Положите куриные бедра в миску и приправьте куриные бедра солью и перцем.Добавьте дижонскую горчицу и натрите, убедившись, что куриные бедра полностью покрыты. Бронировать.

  • Нагрейте одну чайную ложку масла в большой сковороде с крышкой, в тушеной печи или в голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте бекон и готовьте до золотистого цвета около 5 минут. Используя шумовку, переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы слить лишний жир. Бронировать. Если в беконе появилось много жира, слейте его большую часть, оставив на сковороде всего пару столовых ложек.

  • Добавьте куриные бедра и обжарьте со всех сторон, примерно по 4-5 минут на каждую сторону.Вынуть и зарезервировать с беконом.

  • Добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук-шалот, пока он не станет мягким, около 3 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте листья тимьяна и перемешайте.

  • Влейте вино и удалите глазури в сковороде, соскребая с дна сковороды все подрумяненные кусочки деревянной ложкой. Дать готовиться, пока почти все не исчезнет, ​​примерно 3-4 минуты.

  • Добавьте муку и перемешайте до образования однородной массы.Затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. После закипания верните курицу (кожицей вверх), бекон и соки обратно в сковороду. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока курица не приготовится (до внутренней температуры не менее 165ºF), примерно 15-20 минут.

  • Добавьте жирные сливки и зернистую горчицу, перемешивая. Увеличьте огонь до среднего и дайте соусу закипеть, пока он не загустеет до желаемой консистенции.

  • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

  • Добавьте нарезанную петрушку и подавайте, украшенные веточками тимьяна.

Make Ahead: Готовьте все, но не добавляйте жирные сливки и цельнозерновую горчицу. Остудить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Затем разогрейте и добавьте сливки и горчицу! Повторный нагрев: Разогрейте остатки на плите на среднем или медленном огне, при необходимости добавляя больше бульона или сливок. Остатки: После охлаждения остатки следует хранить в герметичном контейнере вместе со всем соусом, оставшимся на сковороде, в холодильнике на срок до 4 дней. Заморозка: Не рекомендую замораживать это блюдо. Если вам необходимо заморозить, не добавляйте крем и добавляйте его после размораживания и разогрева.

калорий: 675 ккал, углеводы: 7 г, белок: 37 г, жиры: 52 г, насыщенные жиры: 17 г, холестерин: 232 мг, натрий: 755 мг, калий: 594 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 715 МЕ, витамин C: 9 мг, кальций: 61 мг, железо: 2 мг

Автор: Оливия Мескита

Курс: Основное блюдо

Кухня: Французский

Chicken Lazone — Чертовски вкусный

Куриные грудки, обжаренные на сливочном масле, с домашней смесью приправ и невероятно необычным сливочным соусом! А это так просто!

Новый дом медленно, но верно строится.У меня пока нет ни офиса, ни стола, ни обеденного стола, ни дивана, но к завтрашнему дню кухня должна быть полностью готова к работе.

Теперь это последний рецепт, который я снимал в старом доме, и мы определенно закончили на ура.

Я имею в виду, что с таким сливочным соусом вы не ошибетесь. Ты просто не можешь.

Теперь я позволю тебе решить, что ты хочешь делать со сливочным соусом.

Хотите ли вы проглотить его, проглотить ложкой или положить на подушку из макарон, это полностью зависит от вас.Здесь нет суждений. Я обещаю.

Chicken Lazone

Урожай: 8 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Куриные грудки, обжаренные на масле и домашние смесь приправ с самым удивительным сливочным соусом! А это так просто!

Chicken Lazone

15 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 1 фунт куриных грудок без кожи и костей, разрезанных поперек пополам
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного на части
  • 1 фунт лингвини
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чашки половина и половина *
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Для приправы
  • 2 чайные ложки копченого перца
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Указания:

  1. Чтобы приготовить приправу, смешайте в небольшой миске перец, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, орегано и базилик; Добавить соль и перец по вкусу.
  2. В пакет Ziploc размером галлон добавьте курицу, оливковое масло и смесь паприки, встряхивая, чтобы полностью покрыть покрытие.
  3. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и готовьте, перевернув один раз, примерно по 4-5 минут с каждой стороны до полной готовности. Отложите и согрейте.
  4. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой сварить макароны согласно инструкции на упаковке; хорошо слить.
  5. Растопите в сковороде оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте чеснок и готовьте, часто помешивая, до появления аромата около 1 минуты.Постепенно взбивайте пополам, пока не загустеет, около 4-5 минут; Добавить соль и перец по вкусу.
  6. Добавьте пасту и аккуратно перемешайте.
  7. Подавайте сразу с курицей, при желании украсив петрушкой.

Примечания:

* Половина и половина — это равные части цельного молока и сливок. На 1 половину стакана можно заменить 3/4 стакана цельного молока + 1/4 стакана жирных сливок или 2/3 стакана обезжиренного или нежирного молока + 1/3 стакана жирных сливок.