Рецепты подлив для макарон

Макароны – один из самых популярных гарниров. Его обожают не только итальянцы, но и жители нашей страны. Их подают с мясными котлетами, овощами, сосисками, сыром, курицей, делают из них запеканку и, конечно, же подают с подливой. Ее вариаций существует множество, но сегодня мы хотим представить вам 10 самых крутых рецептов подливы к макаронам.

1. Сливочная подлива с макаронами

Ингредиенты:

• чеснок — несколько зубчиков
• пара луковиц
• жирные сливки или сметана — 1 стакан
• помидоры — 500 гр
• сливочное масло — 1 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• оливковое масло
• базилик
• сушеная мелисса
• соль и перец

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанный чеснок в оливковом масле до золотистого цвета и переложите в миску. На том же масле прожарьте нарезанный лук и добавьте измельченные помидоры без кожицы. Добавьте сливочное масло, базилик, соль и перец.

2. Через 10-15 минут добавьте сливки или сметану и мелиссу. Соус готов!

2. Овощная подлива

Ингредиенты:

• помидоры — 400 гр
• луковица — 2 шт
• томатная паста
• болгарский перец
• кабачок
• тыква
• сельдерей
• лавровый лист
• базилик, розмарин и тимьян
• чеснок и молотый перец
• оливковое масло
• вода

Приготовление:

Нарежьте все овощи кубиками одинакового размера и начните тушить с маслом на медленном огне, периодически помешивая. Через 20-25 минут добавьте томатную пасту и специи по вкусу.

3. Сырная подлива

Ингредиенты:

• мука — 2 ст.л.
• молоко — 1 стакан
• сливочное масло — 50 гр
• натертый сыр — 200 гр
• растительное масло
• тмин
• базилик
• соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

1.Обжарьте на растительном масле муку до золотистого цвета и влейте молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения.

2. Добавьте натертый сыр, приправы и сливочное масло, хорошенько перемешайте.

4. Подлива из курицы

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт
• лук и чеснок
• мука
• сливки или сметана — 1 стакан
• вода
• базилик
• соль и перец

Приготовление:

1.Нарежьте грудку соломкой и обжарьте на сковородке до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и перемешайте.

2. Добавьте 2 ложки муки. Когда мука станет карамельного цвета, добавьте немного воды и тушите в течние 15 -20 минут на маленьком огне.

3. Добавьте сметану или сливки, чеснок, специи и тушите еще пару минут.

5. Подлива из курицы с грибами

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт
• луковица — 2 шт
• шампиньоны — 300 гр
• сметана
• сливочное масло — 2 ст.л.
• растительное масло
• зелень
• соль и перец

Приготовление:

1.Порежьте грудку на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и готовьте в течение 10 минут.

2. Добавьте нарезанные шампиньоны, сливочное масло. Через 5-10 минут добавьте сметану, зелень, соль и перец по вкусу.

6. Подлива к макаронам из курицы с помидорами

Ингредиенты:

• 300 гр куриного филе
• луковица — 2 шт
• помидоры — 500 гр
• базилик, розмарин и душица
• соль и перец
• сахар — половина чайной ложки
• чеснок
• растительное масло

Приготовление:

1.Нарежьте куриное филе на маленькие кусочки и обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный лук, перемешайте и тушите в течение нескольких минут.

2. Добавьте измельченные помидоры без кожицы, немного воды.

3. Добавьте соль, перец, сахар, приправы и тушите до готовности.

4. Добавьте измельченный чеснок и тушите еще 5 минут.

7. Подлива из шпината

Ингредиенты:

• Шпинат (свежий или замороженный) — 500 гр
• оливковое масло
• сливочное масло — 50 гр
• сливки или сметана — 1 стакан
• базилик
• соль

Приготовление:

1.Мелко порежьте шпинат и немного потушите в сковороде. Добавьте сливки или сметану, сливочное масло и базилик.

2. Готовьте подливу в течение 10 минут.

8. Подлива из свинины

Ингредиенты:

• 300-400 гр нежирной свинины
• луковица — 2-3 шт
• морковь — 2 шт
• томатная паста
• чеснок
• зелень
• соль и перец
• вода или бульон

Приготовление:

1.Поместите нарезанную свинину в сковороду и жарьте до образования корочки. Добавьте стакан воды или бульона, нарезанные лук и морковь.

2. За пару минут до готовности добавьте томатную пасту, чеснок и зелень.

9. Подлива из говядины

Ингредиенты:

• говядина — 300-400 гр
• луковица — 2-3 шт
• морковь — 2 шт
• мука — 2 ст.л.
• мясной бульон или вода
• сливки — 1 стакан
• чеснок и зелень
• соль и перец

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанную говядину на растительном масле до образования корочки. Залейте бульоном или водой, добавьте нарезанные лук и морковь, тушите на маленьком огне.

2. Обжарьте муку на другой сковороде, добавьте немного воды и сливок. Посолите, поперчите, размешайте и перелейте к говядине. В подливу добавьте измельченные зелень и чеснок.

10. Паста болоньезе с болгарским перцем

Ингредиенты:

• 4 ст.л. оливкового масла
• 3 луковицы
• 3 дольки чеснока
• 250 гр копченого бекона
• 1 кг фарша из говядины
• 3 болгарских перца
• 350 мл красного вина
• 375 мл молока
• 3 банки консервированных помидоров по 400 мл
• 3 ст.л. сахара
• соль и перец
• 3 ст.л. орегано
• 750 гр макарон
• 100 гр тертого пармезана

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанные лук, чеснок и бекон на среднем огне. Добавьте фарш и готовьте в течение 5 минут. Добавьте нарезанный перец и готовьте еще 5 минут.

2. Добавьте красное вино и готовьте, пока половина вина не испарится. Добавьте соль и перец.

3. Добавьте молоко, нарезанные помидоры, сахар и орегано. Накройте крышкой и готовьте в течение часа на слабом огне.

4. Сварите макароны, добавьте оливковое масло и черный перец. Полейте соусом и посыпьте пармезаном.

Макароны – один из самых популярных гарниров. Его обожают не только итальянцы, но и жители нашей страны. Их подают с мясными котлетами, овощами, сосисками, сыром, курицей, делают из них запеканку и, конечно, же подают с подливой. Ее вариаций существует множество, но сегодня мы хотим представить вам 10 самых крутых рецептов подливы к макаронам.

1. Сливочная подлива с макаронами

Ингредиенты:

• чеснок — несколько зубчиков
• пара луковиц
• жирные сливки или сметана — 1 стакан
• помидоры — 500 гр
• сливочное масло — 1 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• оливковое масло
• базилик
• сушеная мелисса
• соль и перец

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанный чеснок в оливковом масле до золотистого цвета и переложите в миску. На том же масле прожарьте нарезанный лук и добавьте измельченные помидоры без кожицы. Добавьте сливочное масло, базилик, соль и перец.

2. Через 10-15 минут добавьте сливки или сметану и мелиссу. Соус готов!

2. Овощная подлива

Ингредиенты:

• помидоры — 400 гр
• луковица — 2 шт
• томатная паста
• болгарский перец
• кабачок
• тыква
• сельдерей
• лавровый лист
• базилик, розмарин и тимьян
• чеснок и молотый перец
• оливковое масло
• вода

Приготовление:

Нарежьте все овощи кубиками одинакового размера и начните тушить с маслом на медленном огне, периодически помешивая. Через 20-25 минут добавьте томатную пасту и специи по вкусу.

3. Сырная подлива

Ингредиенты:

• мука — 2 ст.л.
• молоко — 1 стакан
• сливочное масло — 50 гр
• натертый сыр — 200 гр
• растительное масло
• тмин
• базилик
• соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

1.Обжарьте на растительном масле муку до золотистого цвета и влейте молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения.

2. Добавьте натертый сыр, приправы и сливочное масло, хорошенько перемешайте.

4. Подлива из курицы

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт
• лук и чеснок
• мука
• сливки или сметана — 1 стакан
• вода
• базилик
• соль и перец

Приготовление:

1.Нарежьте грудку соломкой и обжарьте на сковородке до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и перемешайте.

2. Добавьте 2 ложки муки. Когда мука станет карамельного цвета, добавьте немного воды и тушите в течние 15 -20 минут на маленьком огне.

3. Добавьте сметану или сливки, чеснок, специи и тушите еще пару минут.

5. Подлива из курицы с грибами

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт
• луковица — 2 шт
• шампиньоны — 300 гр
• сметана
• сливочное масло — 2 ст.л.
• растительное масло
• зелень
• соль и перец

Приготовление:

1.Порежьте грудку на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и готовьте в течение 10 минут.

2. Добавьте нарезанные шампиньоны, сливочное масло. Через 5-10 минут добавьте сметану, зелень, соль и перец по вкусу.

6. Подлива к макаронам из курицы с помидорами

Ингредиенты:

• 300 гр куриного филе
• луковица — 2 шт
• помидоры — 500 гр
• базилик, розмарин и душица
• соль и перец
• сахар — половина чайной ложки
• чеснок
• растительное масло

Приготовление:

1.Нарежьте куриное филе на маленькие кусочки и обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный лук, перемешайте и тушите в течение нескольких минут.

2. Добавьте измельченные помидоры без кожицы, немного воды.

3. Добавьте соль, перец, сахар, приправы и тушите до готовности.

4. Добавьте измельченный чеснок и тушите еще 5 минут.

7. Подлива из шпината

Ингредиенты:

• Шпинат (свежий или замороженный) — 500 гр
• оливковое масло
• сливочное масло — 50 гр
• сливки или сметана — 1 стакан
• базилик
• соль

Приготовление:

1.Мелко порежьте шпинат и немного потушите в сковороде. Добавьте сливки или сметану, сливочное масло и базилик.

2. Готовьте подливу в течение 10 минут.

8. Подлива из свинины

Ингредиенты:

• 300-400 гр нежирной свинины
• луковица — 2-3 шт
• морковь — 2 шт
• томатная паста
• чеснок
• зелень
• соль и перец
• вода или бульон

Приготовление:

1.Поместите нарезанную свинину в сковороду и жарьте до образования корочки. Добавьте стакан воды или бульона, нарезанные лук и морковь.

2. За пару минут до готовности добавьте томатную пасту, чеснок и зелень.

9. Подлива из говядины

Ингредиенты:

• говядина — 300-400 гр
• луковица — 2-3 шт
• морковь — 2 шт
• мука — 2 ст.л.
• мясной бульон или вода
• сливки — 1 стакан
• чеснок и зелень
• соль и перец

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанную говядину на растительном масле до образования корочки. Залейте бульоном или водой, добавьте нарезанные лук и морковь, тушите на маленьком огне.

2. Обжарьте муку на другой сковороде, добавьте немного воды и сливок. Посолите, поперчите, размешайте и перелейте к говядине. В подливу добавьте измельченные зелень и чеснок.

10. Паста болоньезе с болгарским перцем

Ингредиенты:

• 4 ст.л. оливкового масла
• 3 луковицы
• 3 дольки чеснока
• 250 гр копченого бекона
• 1 кг фарша из говядины
• 3 болгарских перца
• 350 мл красного вина
• 375 мл молока
• 3 банки консервированных помидоров по 400 мл
• 3 ст.л. сахара
• соль и перец
• 3 ст.л. орегано
• 750 гр макарон
• 100 гр тертого пармезана

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанные лук, чеснок и бекон на среднем огне. Добавьте фарш и готовьте в течение 5 минут. Добавьте нарезанный перец и готовьте еще 5 минут.

2. Добавьте красное вино и готовьте, пока половина вина не испарится. Добавьте соль и перец.

3. Добавьте молоко, нарезанные помидоры, сахар и орегано. Накройте крышкой и готовьте в течение часа на слабом огне.

4. Сварите макароны, добавьте оливковое масло и черный перец. Полейте соусом и посыпьте пармезаном.

Макароны без достойной подливки – это просто вареное тесто. Ибо подлива для макарон – это душа, которая наполняет блюдо вкусовыми красками, дарит ему аромат и привлекает внимание людей, вызывая неуёмный аппетит и желание подкрепиться. И ведь не нужно ничего сверхсложного или оригинального: для создания достойной кулинарной композиции подойдёт даже самая простая подливка для макарон – томатный соус, сметана, пряности, сливки, немного муки и зелени, овощи в любых комбинациях. Именно благодаря таким простым, но вкусным подливкам к макаронам, мы из простого вареного теста и получаем всеми любимые шедевры. А вы знаете, как сделать вкусную подливу к макаронам?

В данной рубрике собраны самые удачные рецепты подливы к макаронам с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить подливку для макарон просто и вкусно!

Смотрите другие подборки рецептов подлив и соусов

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты подлив для макарон

Фарш мясной – 400 г

Морковь – 0,5-1 шт.

Томатный сок – 1,5-2 стакана

Чеснок, перцы и травы – по вкусу

Масло растительное – в зависимости от жирности фарша

• 170
• Ингредиенты

Куриное филе – 350 г

Лук репчатый – 2 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Смесь перцев – по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

• 132
• Ингредиенты

Сливочное масло – 50 г

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Мука пшеничная – 3 ст.л.

Молоко – 400-450 мл

Молотый черный перец – по вкусу

Горчица – 1 ч.л. (по желанию)

Сыр твердый – 150-200 г

Макароны – 300-500 г (для подачи)

• 241
• Ингредиенты

Колбаса варёная – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Кетчуп – 2-3 ст. л.

Подсолнечное масло – для жарки

Лавровый лист – 2 шт.

Перец чёрный горошек – 2-3 шт.

Перец душистый горошек – 3 шт.

• 242
• Ингредиенты

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 4-5 зубчиков

Соевый соус – 2-3 ч.л. (по вкусу)

Молотый черный перец – по вкусу

Сыр – 100 г (по желанию)

Свежая зелень – 1-2 щепотки (по желанию)

Растительное масло – для жарки

• 53
• Ингредиенты

Лук репчатый – 70 г

Перец болгарский – 70 г

Помидоры в собственном соку – 250 мл

Смесь прованских трав – 0,5 ч.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Перец черный молотый – 1 щепотка

• 61
• Ингредиенты

Спагетти – 500 г

Вода для варки – по потребности

Помидоры в собственном соку – 500 мл

Оливковое масло – 50 мл

Чеснок – 3 зубчика

Пармезан – по желанию

• 183
• Ингредиенты

Куриное филе (фарш) – 350 г

Лук репчатый – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Специи – по желанию

Масло растительное – 1 ст.л. (по желанию)

• 88
• Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

Репчатый лук – 1 шт.

Сахар – по вкусу

Чеснок – 2 зубчика

Мука пшеничная – 1 ст.л. (с небольшой горкой)

“>

Подлива к макаронам: 10 самых крутых рецептов

Макароны – один из самых популярных гарниров. Его обожают не только итальянцы, но и жители нашей страны. Их подают с мясными котлетами, овощами, сосисками, сыром, курицей, делают из них запеканку и, конечно, же подают с подливой. Ее вариаций существует множество, но сегодня мы хотим представить вам 10 самых крутых рецептов подливы к макаронам.

Сливочная подлива с макаронами

Ингредиенты:

• чеснок – несколько зубчиков
• пара луковиц
• жирные сливки или сметана – 1 стакан
• помидоры 500 гр
• сливочное масло – 1 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• оливковое масло
• базилик сушеная мелисса
• соль и перец

Приготовление:

Обжарьте нарезанный чеснок в оливковом масле до золотистого цвета и переложите в миску. На том же масле прожарьте нарезанный лук и добавьте измельченные помидоры без кожицы. Добавьте сливочное масло, базилик, соль и перец. Через 10–15 минут добавьте сливки или сметану и мелиссу. Соус готов!

Овощная подлива

Ингредиенты

• помидоры 400 гр
• луковица 2 шт
• томатная паста
• болгарский перец
• кабачок
• тыква
• сельдерей
• лавровый лист базилик, розмарин и тимьян
• чеснок и молотый перец
• оливковое масло
• вода

Приготовление:

Нарежьте все овощи кубиками одинакового размера и начните тушить с маслом на медленном огне, периодически помешивая. Через 20–25 минут добавьте томатную пасту и специи по вкусу.

Сырная подлива

Ингредиенты:

• мука 2 ст.л.
• молоко 1 стакан
• сливочное масло 50 гр
• натертый сыр 200 гр
• растительное масло
• тмин
• базилик
• соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

Обжарьте на растительном масле муку до золотистого цвета и влейте молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения. Добавьте натертый сыр, приправы и сливочное масло, хорошенько перемешайте.

Подлива из курицы

Ингредиенты:

• куриная грудка 1 шт
• лук и чеснок
• мука
• сливки или сметана 1 стакан
• вода
• базилик
• соль и перец

Приготовление:

Нарежьте грудку соломкой и обжарьте на сковородке до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и перемешайте. Добавьте 2 ложки муки. Когда мука станет карамельного цвета, добавьте немного воды и тушите в течние 15 ‑20 минут на маленьком огне. Добавьте сметану или сливки, чеснок, специи и тушите еще пару минут.

Подлива из курицы с грибами

Ингредиенты:

• куриная грудка 1 шт
• луковица 2 шт
• шампиньоны 300 гр
• сметана
• сливочное масло 2 ст.л.
• растительное масло
• зелень
• соль и перец

Приготовление:

Порежьте грудку на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и готовьте в течение 10 минут. Добавьте нарезанные шампиньоны, сливочное масло. Через 5–10 минут добавьте сметану, зелень, соль и перец по вкусу.

Подлива к макаронам из курицы с помидорами

Ингредиенты:

• 300 гр куриного филе
• луковица 2 шт
• помидоры 500 гр
• базилик, розмарин и душица
• соль и перец
• сахар половина чайной ложки
• чеснок
• растительное масл

Приготовление:

Нарежьте куриное филе на маленькие кусочки и обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный лук, перемешайте и тушите в течение нескольких минут. Добавьте измельченные помидоры без кожицы, немного воды. Добавьте соль, перец, сахар, приправы и тушите до готовности. Добавьте измельченный чеснок и тушите еще 5 минут.

Подлива из шпината

Ингредиенты:

• Шпинат (свежий или замороженный) 500 гр
• оливковое масло
• сливочное масло 50 гр
• сливки или сметана 1 стакан
• базилик
• соль

Приготовление:

Мелко порежьте шпинат и немного потушите в сковороде. Добавьте сливки или сметану, сливочное масло и базилик. Готовьте подливу в течение 10 минут.

Подлива из свинины

Ингредиенты:

• 300–400 гр нежирной свинины
• луковица 2–3 шт
• морковь 2 шт
• томатная паста
• чеснок
• зелень
• соль и перец
• вода или бульон

Приготовление:

Поместите нарезанную свинину в сковороду и жарьте до образования корочки. Добавьте стакан воды или бульона, нарезанные лук и морковь. За пару минут до готовности добавьте томатную пасту, чеснок и зелень.

Подлива из говядины

Ингредиенты:

• говядина 300–400 гр
• луковица 2–3 шт
• морковь 2 шт
• мука 2 ст.л.
• мясной бульон или вода
• сливки 1 стакан
• чеснок и зелень
• соль и перец

Приготовление:

Обжарьте нарезанную говядину на растительном масле до образования корочки. Залейте бульоном или водой, добавьте нарезанные лук и морковь, тушите на маленьком огне. Обжарьте муку на другой сковороде, добавьте немного воды и сливок. Посолите, поперчите, размешайте и перелейте к говядине. В подливу добавьте измельченные зелень и чеснок.

Паста болоньезе с болгарским перцем

Ингредиенты:

• 4 ст.л. оливкового масла
• 3 луковицы
• 3 дольки чеснока
• 250 гр копченого бекона
• 1 кг фарша из говядины
• 3 болгарских перца
• 350 мл красного вина
• 375 мл молока
• 3 банки консервированных помидоров по 400 мл
• 3 ст.л. сахара
• соль и перец
• 3 ст.л. орегано
• 750 гр макарон
• 100 гр тертого пармезана

Приготовление:

Обжарьте нарезанные лук, чеснок и бекон на среднем огне. Добавьте фарш и готовьте в течение 5 минут. Добавьте нарезанный перец и готовьте еще 5 минут. Добавьте красное вино и готовьте, пока половина вина не испарится. Добавьте соль и перец. Добавьте молоко, нарезанные помидоры, сахар и орегано. Накройте крышкой и готовьте в течение часа на слабом огне. Сварите макароны, добавьте оливковое масло и черный перец. Полейте соусом и посыпьте пармезаном.

Приятного аппетита!

Смотрите также – 10 самых вкусных рецептов сырников

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Приготовление подливы для макарон

Подлива к макаронам. Топ 10 крутых рецептов Макароны – один из самых популярных гарниров. Его обожают не только итальянцы, но и жители нашей страны. Их подают с мясными котлетами, овощами, сосисками, сыром, курицей, делают из них запеканку и, конечно, же подают с подливой. Ее вариаций существует множество, но сегодня мы хотим представить вам 10 самых крутых рецептов подливы к макаронам. 1. Сливочная подлива с макаронами Ингредиенты: чеснок — несколько зубчиков пара луковиц жирные сливки или сметана — 1 стакан помидоры — 500 гр сливочное масло — 1 ст.л. сахар — 1 ст.л. оливковое масло базилик сушеная мелисса соль и перец Приготовление: 1.Обжарьте нарезанный чеснок в оливковом масле до золотистого цвета и переложите в миску. На том же масле прожарьте нарезанный лук и добавьте измельченные помидоры без кожицы. Добавьте сливочное масло, базилик, соль и перец. 2. Через 10-15 минут добавьте сливки или сметану и мелиссу. Соус готов! 2. Овощная подлива Ингредиенты: помидоры — 400 гр луковица — 2 шт томатная паста болгарский перец кабачок тыква сельдерей лавровый лист базилик, розмарин и тимьян чеснок и молотый перец оливковое масло вода Приготовление: Нарежьте все овощи кубиками одинакового размера и начните тушить с маслом на медленном огне, периодически помешивая. Через 20-25 минут добавьте томатную пасту и специи по вкусу. 3. Сырная подлива Ингредиенты: мука — 2 ст.л. молоко — 1 стакан сливочное масло — 50 гр натертый сыр — 200 гр растительное масло тмин базилик соль и перец (по вкусу) Приготовление: 1.Обжарьте на растительном масле муку до золотистого цвета и влейте молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения. 2. Добавьте натертый сыр, приправы и сливочное масло, хорошенько перемешайте. 4. Подлива из курицы Ингредиенты: куриная грудка — 1 шт лук и чеснок мука сливки или сметана — 1 стакан вода базилик соль и перец Приготовление: 1.Нарежьте грудку соломкой и обжарьте на сковородке до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и перемешайте. 2. Добавьте 2 ложки муки. Когда мука станет карамельного цвета, добавьте немного воды и тушите в течние 15 -20 минут на маленьком огне. 3. Добавьте сметану или сливки, чеснок, специи и тушите еще пару минут. 5. Подлива из курицы с грибами Ингредиенты: куриная грудка — 1 шт луковица — 2 шт шампиньоны — 300 гр сметана сливочное масло — 2 ст.л. растительное масло зелень соль и перец Приготовление: 1.Порежьте грудку на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и готовьте в течение 10 минут. 2. Добавьте нарезанные шампиньоны, сливочное масло. Через 5-10 минут добавьте сметану, зелень, соль и перец по вкусу. 6. Подлива к макаронам из курицы с помидорами Ингредиенты: 300 гр куриного филе луковица — 2 шт помидоры — 500 гр базилик, розмарин и душица соль и перец сахар — половина чайной ложки чеснок растительное масло Приготовление: 1.Нарежьте куриное филе на маленькие кусочки и обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный лук, перемешайте и тушите в течение нескольких минут. 2. Добавьте измельченные помидоры без кожицы, немного воды. 3. Добавьте соль, перец, сахар, приправы и тушите до готовности. 4. Добавьте измельченный чеснок и тушите еще 5 минут. 7. Подлива из шпината Ингредиенты: Шпинат (свежий или замороженный) — 500 гр оливковое масло сливочное масло — 50 гр сливки или сметана — 1 стакан базилик соль Приготовление: 1.Мелко порежьте шпинат и немного потушите в сковороде. Добавьте сливки или сметану, сливочное масло и базилик. 2. Готовьте подливу в течение 10 минут. 8. Подлива из свинины Ингредиенты: 300-400 гр нежирной свинины луковица — 2-3 шт морковь — 2 шт томатная паста чеснок зелень соль и перец вода или бульон Приготовление: 1.Поместите нарезанную свинину в сковороду и жарьте до образования корочки. Добавьте стакан воды или бульона, нарезанные лук и морковь. 2. За пару минут до готовности добавьте томатную пасту, чеснок и зелень. 9. Подлива из говядины Ингредиенты: говядина — 300-400 гр луковица — 2-3 шт морковь — 2 шт мука — 2 ст.л. мясной бульон или вода сливки — 1 стакан чеснок и зелень соль и перец Приготовление: 1.Обжарьте нарезанную говядину на растительном масле до образования корочки. Залейте бульоном или водой, добавьте нарезанные лук и морковь, тушите на маленьком огне. 2. Обжарьте муку на другой сковороде, добавьте немного воды и сливок. Посолите, поперчите, размешайте и перелейте к говядине. В подливу добавьте измельченные зелень и чеснок. 10. Паста болоньезе с болгарским перцем Ингредиенты: 4 ст.л. оливкового масла 3 луковицы 3 дольки чеснока 250 гр копченого бекона 1 кг фарша из говядины 3 болгарских перца 350 мл красного вина 375 мл молока 3 банки консервированных помидоров по 400 мл 3 ст.л. сахара соль и перец 3 ст.л. орегано 750 гр макарон 100 гр тертого пармезана Приготовление: 1.Обжарьте нарезанные лук, чеснок и бекон на среднем огне. Добавьте фарш и готовьте в течение 5 минут. Добавьте нарезанный перец и готовьте еще 5 минут. 2. Добавьте красное вино и готовьте, пока половина вина не испарится. Добавьте соль и перец. 3. Добавьте молоко, нарезанные помидоры, сахар и орегано. Накройте крышкой и готовьте в течение часа на слабом огне. 4. Сварите макароны, добавьте оливковое масло и черный перец. Полейте соусом и посыпьте пармезаном. Приятного аппетита! cpykami.ru Как приготовить соус для спагетти: 5 проверенных рецептов Одно из самых знаменитых блюд итальянской кухни — паста. Особый вкус и аромат макаронным изделиям придает подлива. Соус для спагетти бывает разным, готовится с использованием овощей, сыров, грибов, специй, фарша, морепродуктов и других ингредиентов. Узнайте, как приготовить соус к макаронам, который сделает блюдо невероятно вкусным, аппетитным и ароматным. Фото:pixabay.com Вот пять видов соусов с пошаговыми рецептами приготовления: Соус из томатной пасты и базилика Существуют соусы, которые готовят с использованием готовой томатной пасты. Выбирают натуральный продукт без добавления крахмала. В нем содержится больший процент сухих веществ (25‒40%), отсутствуют добавки и консерванты. Соус к спагетти, приготовленный из качественной томатной пасты, обладает более насыщенным и ярким вкусом. Для приготовления блюда потребуются такие ингредиенты: томатная паста 25% — 100 г; томаты свежие — 0,5 кг; чеснок — 2 зубка; базилик — 1 пучок; спагетти — 400 г; оливковое масло — 2 ст. л.; сахар —1 ст. л.; соль, специи — по вкусу. Фото: pixabay.com Вместо томатной пасты также используют кетчуп. При необходимости оливковое масло заменяют растительным. При использовании томатной пасты 40% используют половину количества, указанного в рецепте. На подготовительном этапе овощи очищают, моют, дают обсохнуть. Базилик моют, обрывают листочки, стебли не используют. С томатов снимают кожицу, нарезают кубиками. Чтобы приготовить соус для спагетти из томатной пасты, выполните следующие шаги: разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло; выложите в сковороду нарезанные помидоры и чеснок, перемешайте, тушите 15–17 минут на среднем огне; в процессе тушения давите кусочки помидор вилкой; нарежьте листья базилика произвольными кусочками; по достижении густой консистенции добавьте в сковороду к помидорам базилик, сахар, томатную пасту, специи, соль, тщательно перемешайте; тушите на медленном огне под крышкой 5–7 минут, снимите с огня; дайте соусу настояться под закрытой крышкой 5 минут; отварите макаронные изделия, выложите на блюдо, полейте соусом. Подавайте блюдо горячим. По желанию пасту посыпьте тертым пармезаном. Фото: pixabay.com При приготовлении томатного соуса не добавляйте воду. В зависимости от сорта помидор и степени их зрелости время приготовления может отличаться. Не допускайте сильного испарения сока при тушении помидор. Болоньезе Одна из самых знаменитых подливок к спагетти — соус болоньезе. Правильно приготовленный болоньезе густой, однородный и кажется суховатым. При смешивании с пастой он раскрывается, напитывает макаронные изделия неповторимым вкусом и ароматом. Болоньезе — соус, при приготовлении которого берут свежие томаты либо консервированную мякоть овоща. Томатная паста не используется. Для приготовления потребуются такие ингредиенты: консервированные томаты — 800 г; бульон говяжий — 500 мл; морковь, сельдерей, лук — по 1 шт.; сахар — 1 ч. л.; пармезан — 50 г; говяжий фарш, спагетти — по 500 г; измельченная зелень петрушки — 3 ст. л.; красное вино — 370 мл; чеснок — 2 зубка; оливковое масло — 2 ст. л.; специи — по вкусу. Фото: pixabay.com Томатный соус для спагетти готовят из маринованных помидор без кожицы. В качестве специй используют черный перец, чили, базилик, мускатный орех, орегано. На подготовительном этапе овощи очищают, моют, дают им просохнуть. Чеснок для приготовления болоньезе не пропускают через пресс, а мелко рубят ножом. Бульон процеживают. Процесс приготовления включает такие этапы: нарежьте сельдерей, чеснок, лук, морковь; возьмите сковороду, налейте масло, выложите нарезанные овощи, тушите на малом огне до мягкости; включите сильный огонь, добавьте мясной фарш, тщательно перемешайте, чтобы масса была без комков; долейте вино, говяжий бульон, добавьте помидоры, сахар, петрушку, доведите до кипения; тушите на малом огне 1,5 часа, помешивайте массу; добавьте специи, посолите; перед окончанием приготовления соуса отварите спагетти; разложите пасту по порциям, выложите соус, посыпьте тертым пармезаном. Фото: pixabay.com Как готовить спагетти указано в инструкции на упаковке. Чтобы получить пасту al dente, спагетти варят на одну минуту меньше. Читайте также: Лазанья с фаршем: рецепт пошагово Песто Существуют соусы, при приготовлении которых не требуется тепловая обработка. К ним относится соус песто. Необходимая концентрация достигается не в процессе варения, а при измельчении ингредиентов пестиком в ступке либо в блендере до состояния пюре. Такой способ приготовления позволяет сохранить все имеющиеся в продуктах полезные вещества, витамины и микроэлементы. Спагетти с соусом песто отличаются оригинальным ярким вкусом и непревзойденным ароматом. Для приготовления необходимы такие ингредиенты: базилик зеленый — 1 пучок; твердый сыр — 50 г; чеснок — 1 зубок; кедровые орехи — 30 г; пармезан — 150 г; оливковое масло —100 мл; соль — по вкусу. Фото: pixabay.com Вместо кедровых орехов также используют фундук, грецкий орех, миндаль. Также понадобится блендер или кухонный комбайн. На подготовительном этапе ядра орехов вынимают из скорлупы, обжаривают на сковороде без добавления масла, остужают. Базилик моют, дают стечь воде. Чеснок очищают и мелко рубят. Процесс приготовления включает такие этапы: твердый сыр и пармезан натрите на терке; оборвите с веточек базилика листья; сложите в чашу блендера базилик, очищенные подсушенные орехи, чеснок, натертый сыр, щепотку соли; долейте половину оливкового масла, пюрируйте ингредиенты в блендере; постепенно добавляйте в массу остальное оливковое масло; продолжайте взбивать соус в блендере до получения кремообразной гладкой массы. Соус добавляют в пасту перед подачей и перемешивают с готовыми макаронными изделиями. Песто также используют для приготовления рыбных, мясных блюд, салатов. Фото: pixabay.com Итальянцы не используют для приготовления песто металлическую посуду — при взаимодействии базилика с металлом вкус ухудшается. Ингредиенты растирают вручную в мраморной ступке деревянным или мраморным пестиком. Сливочный соус с грибами, сыром и свининой Для приготовления соуса со свининой выбирают не слишком жирные куски мякоти. Лишний жир снижает вкусовые свойства блюда, повышает его калорийность. Чтобы приготовить сырный соус для спагетти, используют натуральные твердые и мягкие сыры, способные плавиться при высоких температурах. Сырный продукт не подходит — он сворачивается при нагревании. Для приготовления нужны такие ингредиенты: мякоть свинины, грибы— по 500 г; твердый сыр — 200 г; чеснок — 5 зубков; сливки 20% — 200 мл; лук — 1 шт.; белое вино — 1 ст.; оливковое масло — 2 ст. л.; вода — 0,5 ст.; спагетти — 400 г; специи, перец, соль — по вкусу. Фото: pixabay.com Соус готовят из шампиньонов и других пластинчатых грибов. Если используют лесные грибы, перед началом приготовления их отваривают, отбрасывают на дуршлаг, сцеживают жидкость. На подготовительном этапе свинину очищают от пленок и лишнего жира, споласкивают, дают обсохнуть. Овощи, чеснок и грибы чистят, моют, дают стечь воде. Процесс приготовления включает такие этапы: нарежьте мясо, чеснок, лук небольшими кусочками, грибы — полосками; разогрейте сковороду, налейте масло, положите в нее лук, мясо, грибы и чеснок; обжарьте все ингредиенты до появления корочки; переложите обжаренные кусочки овощей, мяса и грибов в сотейник с толстым дном; добавьте вино и воду, перемешайте; доведите массу до кипения на большом огне, сделайте маленький огонь, накройте крышкой, тушите 10 минут; добавьте сливки, натертый твердый сыр, соль, специи; тушите под крышкой на малом огне до готовности мяса; отварите спагетти, выложите на тарелку; полейте сверху готовым соусом. Фото: pixabay.com Сверху блюдо по желанию посыпьте твердым сыром.Если для соуса использовались отваренные ранее грибы, вместо воды возьмите грибной бульон. Сливочный соус с кабачками Такой соус подходит для пасты из любого вида макаронных изделий. Выбирают молодые кабачки с тонкой кожурой, без семян. Соус для пасты готовят из неочищенных кабачков, поэтому молодость овоща имеет большое значение. Для приготовления потребуются такие продукты: мука — 1 ст. л.; растительное масло — 30 мл; лук — 1 шт.; сливочное масло — 20 г; кабачки — 2 шт.; спагетти — 200 г; куркума — 2 щепотки; нарезанные петрушка, укроп — 1 ч. л.; пармезан — 50 г; сливки 10% — 200 мл; соль — по вкусу. На подготовительном этапе у кабачков срезают черенок и верхушку, лук очищают от кожуры. Овощи моют, дают обсохнуть. Кабачки нарезают полосками, лук произвольными кусочками. Фото: pixabay.com Процесс приготовления включает такие этапы: разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, лук, поджарьте до полупрозрачности; добавьте кабачки, посолите, накройте крышкой; тушите на небольшом огне до готовности кабачков, при необходимости добавьте немного воды; на отдельную сковороду положите сливочное масло и муку, нагрейте на малом огне; в процессе нагревания перемешивайте муку с маслом до образования однородной консистенции; добавьте к муке и маслу сливки, посолите, варите на малом огне до густого состояния; добавьте куркуму, перемешайте; соедините готовые кабачки, сливочный соус и отваренные макаронные изделия, перемешайте; выложите на подготовленное блюдо, посыпьте тертым пармезаном и зеленью. Вместо сливок также используют цельное молоко. Блюдо подают сразу после приготовления. При желании растительное масло заменяют оливковым. Фото: pixabay.com Приготовить вкусные и необычные соусы к пасте достаточно просто. Благодаря соусам каждое блюдо из макаронных изделий будет отличаться особым вкусом и аппетитным ароматом. Следуя пошаговым рекомендациям, на столе каждый день будет вкусное, ароматное, сытное и полезное блюдо. Читайте также: Соус для шашлыка из томатной пасты с кинзой www.nur.kz Макароны с подливкой — 9 рецептов подливы » Женский Мир Главная Форум Помощь новичкам Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты Администрация Обратная связь ☰ Меню Главная Разделы сайта Помощь новичкам Досуг Игры и загадки Тесты Живой мир Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы Звёзды Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы Красота Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем! Кулинария Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки Отношения О любви Семья и дети Советы для родителей Поэзия и проза Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы Рукоделие Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин Сад-огород Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты Советы Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка Это интересно Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты Юмор Анекдоты, байки, приколы Говорят дети Прикольные картинки Юмор в стихах Вера и религия Приметы и суеверия Вера Церковные праздники и посты Церковные обряды Иконы и молитвы Знаменитости Великие люди Великие истории любви Из жизни известных Праздники Все праздники Народные праздники Новый год и Рождество jenskiymir.com Подлива для макарон без мяса: рецепт с фото Не секрет, что многим сегодня на приготовление пищи совершенно не хватает времени. Мы целыми днями заняты учебой, работой, карьерным ростом, совершенствованием собственной физической формы и т. д. Возвращаясь домой, просто не знаем, за что хвататься. На бегу бросаем в кипяток макароны из пачки, а затем с сомнением разглядываем дымящееся блюдо, не вызывающее ни малейшего аппетита. Подлива – вот что необходимо для того, чтобы это яство наполнилось новым ароматом и вкусом, привлекло внимание и вызвало желание его съесть. Как приготовить вкусную подливу для макарон? Без мяса или с мясом, с сыром или овощами, с сосисками, с колбасой – разновидностей существует огромное множество. Любое из блюд готовится достаточно быстро, да и продукты для этого достать совершенно несложно. Наиболее простыми и быстрыми являются варианты рецепта подливы для макарон без мяса, благодаря которым из простого вареного теста можно создавать настоящие кулинарные шедевры. Да, макароны, даже самого высокого сорта, без достойной подливки являются обыкновенным вареным тестом. С подливой для макарон без мяса можно быстро, сытно и вкусно накормить ужином всю семью в конце рабочего дня. Готовим подливу к макаронам из свежих томатов, сыра и соевого соуса Понадобятся такие ингредиенты: 1 кг помидоров; одна луковица; по вкусу – соль, перец (черный, молотый) ; 4-5 зубчиков чеснока; 1 ч. л. сахара; 2-3 ч. л. соевого соуса; 100 г сыра (твердого) ; 1-2 пучка свежей зелени; растительное масло (используется для жарки). Калорийность блюда – 53 кКал. На приготовление этой простой подливы к макаронам без мяса уходит около 15 мин. Описание технологии Густая, очень вкусная подлива к макаронам без мяса по рецепту готовится очень просто: Помидоры надрезают крест-накрест, заливают кипятком и оставляют на 1 минуту. Затем сливают горячую воду, обдают помидоры холодной водой и удаляют кожуру, отделившуюся от мякоти. Нарезают томаты маленькими кусочками. Также измельчают репчатый лук и чеснок. Затем лук с чесноком обжаривают на сильном огне в продолжение 4-5 минут (в результате кусочки должны слегка подрумяниться, стать мягкими и прозрачными). Добавляют помидоры и, постоянно помешивая, обжаривают овощи еще в продолжение 8-10 минут на сильном огне до тех пор, пока не выпарится сок, который дадут томаты. Кусочки помидоров при этом должны стать мягкими, а смесь – загустеть и приобрести однородность. После этого добавляют сахар, соль, сахар, соевый соус и перец (молотый черный) по вкусу. Все хорошо перемешивают и дают смеси потомиться в продолжение 1 минуты на маленьком огне. Затем огонь выключают и добавляют в готовую подливу к макаронам без мяса с томатной заправкой пару щепоток зелени (свежей). Иногда хозяйки для достижения большей однородности состава дополнительно измельчают компоненты с помощью блендера. Макароны с подливой без мяса можно посыпать натертым сыром и подавать на стол. Закуска из подливы Приготовленную по этому рецепту подливу для макарон без мяса некоторые хозяйки подают гостям в качестве закуски. В процессе ее приготовления помидоры не измельчают, а разламывают и, разрезав на 4-6 крупных кусочков, удаляют все семена. Отличная пряная томатная подлива может использоваться не только с макаронами, но и прекрасно дополнит бутерброды, яичницу или выступит в роли соуса к жареному мясу. Стоит попробовать! Как сделать подливу к макаронам без мяса с овощами? Этот вариант подливы из овощей станет замечательным дополнением к блюду из макарон. По отзывам, она необыкновенно вкусная, поэтому пользуется большой популярностью у многих хозяек. В этом простом рецепте подливы к макаронам без мяса предусмотрено использование таких ингредиентов: 70 грамм моркови; 70 грамм лука репчатого; болгарского перца; 250 мл помидоров в собственном соку; двух столовых ложек сливок; по вкусу – соли; одной чайной ложки сахара; половины чайной ложки смеси прованских трав; одной столовой ложки растительного масла; одной щепотки перца черного молотого. Калорийность: 61 кКал. На приготовление уходит 40 минут. Пошаговый рецепт с фото Простой рецепт подливы к макаронам без мяса некоторые хозяйки рекомендуют разнообразить, добавляя к приведенному списку ингредиентов 1 чайную ложку муки. Но чаще всего подлива готовится без нее. Блюдо готовится достаточно быстро и просто: Лук очищают от верхнего слоя шелухи. Болгарский перец и морковь моют под проточной водой. Перец болгарский и лук нарезают кубиками. Морковь трут на терке (средней). В сковороде разогревают масло и обжаривают овощи в продолжение 10 мин. на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Свежие помидоры нарезают кубиками (можно использовать готовые томаты в собственном соку). Измельченные помидоры добавляют на сковороду. Овощи с помидорами тушат в продолжение15 минут. Затем вливают сливки, добавляют все специи, перец и соль. После этого подливу готовят еще около 5-7 минут, до тех пор, пока овощи не станут совершенно мягкими. Готовая овощная подлива выкладывается на макароны. Блюдо подают к столу горячим. Путтанеска В составе этого классического пикантного итальянского соуса не предусмотрено содержание скоропортящихся продуктов, и вообще в его приготовлении, на которое уходит около 20 минут, как уверяют знатоки, используется остаточный принцип. Его готовят из того, что всегда присутствует на любой среднестатистической итальянской кухне. Ингредиенты: 500 грамм спагетти; вода (используется для варки) ; по вкусу – соль, перец; 500 мл помидоров в собственном соку; 50 мл оливкового масла; оливки – 20 штук; 3 столовые ложки каперсов; анчоусы – 4 штуки; три зубчика чеснока; при желании – пармезан; калорийность – 183 кКал. Пошаговое приготовление Варят спагетти в кипящей воде, слегка подсоленной, в соответствии с указаниями на упаковке. Если время, предусмотренное для их приготовления, составляет не менее 15 минут, подлива будет готова, пока варится основное блюдо. Если меньше – по этому рецепту подливу для макарон без мяса начинают готовить заранее. При использовании свежих помидоров их вначале нарезают и только потом начинают варить спагетти: Чеснок чистят и измельчают, после чего слегка обжаривают в оливковом масле. Добавляют помидоры и начинают томить подливу на слабом огне (около 10 минут). Свежие помидоры обжаривают в продолжение 5 минут на сильном огне, затем вводят и остальные ингредиенты и готовят еще минут десять. Режут оливки и добавляют их в соус. Каперсы кладут, не нарезая. Режут анчоусы и перчик и также добавляют их в соус. Подливу тушат на медленном огне при постоянном помешивании до полной готовности спагетти. В самом конце слегка солят. Пасту откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Подавать блюдо под соусом «Путтанеска» можно как горячим, так и охлажденным. К ней добавляется тертый пармезан. Сырная подлива на основе молока Для приготовления по этому рецепту подливы для макарон без мяса (сырной) понадобятся: 50 грамм сливочного масла; 1 зубчик чеснока (при желании) ; три столовых ложки муки пшеничной; 400-450 мл молока; по вкусу – перец (черный, молотый) и соль; 1 чайная ложка горчицы (при желании) ; 150-200 грамм сыра твердого; 300-500 грамм макаронов. Калорийность блюда – 241 кКал. На приготовление уходит около 20 мин. Описание блюда Сырная сливочная подлива является густой и нежной на вкус. Она прекрасно дополняет макароны, готовящиеся на скорую руку. Использование молочной основы, муки (в небольшом количестве) и масла (сливочного) придает подливе кремовую бархатистую текстуру. Аппетитную тягучесть блюду придает добавление сыра, а горчица и чеснок в его составе делает его вкусу пикантности. Сырная подлива для макарон просто и быстро в любое время года превратит ничем не примечательный повседневный гарнир в настоящее праздничное блюдо. Как приготовить Действуют так: На слабом огне растапливают сливочное масло и добавляют зубчик чеснока, нарезанный маленькими пластинками. Обжаривают его в продолжение 1-2 минут для ароматизации сливочного масла. После того как раскроется аромат чеснока и овощ слегка подрумянится, его можно извлечь из масла. Он больше не понадобится. Далее в сотейник добавляют пшеничную муку и обжаривают ее в продолжение 1-2 минут до появления золотистого цвета. Затем, постоянно помешивая, в смесь тонкой струйкой вливают молоко. Увеличивают огонь до среднего и, не переставая помешивать состав венчиком, доводят его до кипения. После того как молоко закипит и масса загустеет, огонь уменьшают и варят соус еще в продолжение 5-7 минут. Затем соусник снимают с огня, добавляют горчицу, по вкусу – перец и соль. Вмешивают в смесь твердый сыр (натертый). Соусник возвращают на плиту и готовят смесь на слабом огне еще около 1-2 минут. После того как сыр расплавится и подлива опять станет однородной, блюдо можно считать готовым. При желании, сырную подливу можно разбавить горячим молоком – от этого она станет более жидкой, но такой же вкусной. Подливой дополняют предварительно отваренные макароны. Блюда тщательно перемешивают и подают к столу. При желании каждую из порций можно посыпать натертым сыром. Вариант подливы из томатной пасты Этот простой рецепт выручит хозяйку в любой сезон. Приготовленную по нему подливу можно подавать не только к макаронам, но и к каше (любой), рыбе и мясу. Для приготовления понадобятся: 2 ст. л. растительного масла; одна луковица; по вкусу – соль и сахар; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. муки пшеничной (с горкой) ; 2 ст. л. томатной пасты (25%) ; 500 мл воды (холодной питьевой) ; 1 лавровый лист; 1 ч. л. смеси итальянских сушеных трав; при желании – 2-3 веточки петрушки. Калорийность блюда – 86 кКал. Готовится в продолжение получаса. Технология Действуют так: Растительное масло разогревают на среднем огне. Добавляют репчатый лук, нашинкованный небольшими кубиками, соль и сахар (по щепотке). При периодическом помешивании обжаривают лук в продолжение семи минут (до полной мягкости и появления золотистого цвета). Затем добавляют очищенные и измельченные зубчики чеснока. Постоянно помешивая, обжаривают еще в продолжение 1 минуты, пока чеснок не подрумянится. Просеивают в сковороду муку (или рассыпают ее тонким слоем). Обжаривают смесь еще примерно 2-3 минуты. В результате она должна приобрести золотистый оттенок и своеобразный «ореховый» аромат. Когда мука смешается с овощами и маслом, она свернется в маленькие комочки. Их продолжают обжаривать, пока не появится золотистый цвет. Затем добавляют в сковороду немного томатной пасты и обжаривают еще около 1-2 минут, пока паста не потемнеет. После этого слегка уменьшают огонь. Если концентрация пасты ниже 25% (это бывает указано на упаковке), количество добавляемой томатной пасты увеличивают до трех столовых ложек. Далее в смесь небольшими порциями постепенно вливают холодную воду и, помешивая ее растирающими движениями, растворяют. Вначале следует влить небольшое количество воды (одну треть или половину общего объема), а когда смесь достигнет однородности – вливают оставшуюся часть. Следует обратить внимание, что воду непременно добавляют холодной. При добавлении горячей воды мука моментально «сварится», в итоге подлива загустеет плохо, будет комковатой, и получившиеся комочки растворить уже будет невозможно. Затем смесь доводят до кипения. После того как подлива закипит, добавляют немного сушеных трав (по вкусу), в соответствии с рецептурой – молотый черный перец, соль, сахар и лавровый лист. Сковороду прикрывают крышкой и, время от времени помешивая, готовят на маленьком огне еще в продолжение 15- 20 минут. Томление подливы в течение этого времени позволит во всей полноте раскрыть ее насыщенный и глубокий вкус. Цвет блюда при этом должен измениться – вместо оранжевого стать благородным красным. Затем огонь выключают, при необходимости корректируют вкус блюда (добавляют немного сахара, солят и перчат). При желании подливу можно присыпать сверху нарезанной петрушкой. labuda.blog Подлива к макаронам, томатный соус к макаронам пошаговый рецепт Хотите придать своим макаронам новые краски вкуса? Сегодня мы расскажем, как приготовить томатный соус для макарон. Часто во время еды нам макароны кажутся слишком сухими, а использовать масло это значит добавить лишние калории. И в такой момент задумываешься о том, как было бы здорово иметь диетический соус для макарон, но и макароны с кетчупом уже надоели. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный соус из помидор или томатной пасты в домашних условиях. А также расскажем,  как готовится томатная подлива к макаронам. Здесь будут представлены несколько вариантов приготовления соусов для макарон, отличаться они будут лишь некоторыми компонентами.  Подлива к макаронам ингредиенты: Помидоры — 2 шт. Томатная паста — 2 ст.ложки; Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика; Растительное масло; Соль, сахар; Винный уксус (необязательно). Соус к макаронам рецепт: Первым делом сразу ставим сковороду разогреваться на плиту, смазав её растительным маслом. Нам необходимо мелко нарезать лук и чеснок. Если у вас есть блендер, то рекомендуем измельчить в нём. После того, как мы измельчили овощи, засыпаем лук и чеснок в сковороду и слегка обжариваем 1 минуту. Затем добавляем две столовые ложки томатной пасты и продолжаем тушить на сковороде. Соус с томатной пастой для макарон получается особенно вкусным, если добавить в него свежих помидор. Поэтому мы очищаем два помидора от кожицы и измельчаем их в блендере либо на тёрке. Кожица будет легко сниматься, если сделать крестовые надрезы и на 30 секунд погрузить помидоры в кипяток. После того, как мы измельчили помидоры, выливаем их в сковороду и продолжаем помешивать. Рекомендуем добавить пару чайных ложек винного уксуса и столовую ложку сахара, чтобы помидоры сильнее раскрыли свой вкус. А также не забываем посолить. Если соус для макарон получается слишком густым, добавьте в него немного воды. Ждём до тех пор, пока соус закипит и загустеет. Он должен получиться слегка густоватым, чтобы макароны под соусом не будут растекаться.  Макароны с томатным соусом будут отличным дополнением к рыбе либо мясу, а простые макароны с кетчупом надолго останутся в прошлом. Макароны с помидорами и с чесноком готовы!!! Приятного аппетита!!! Подлива к макаронам как в столовой в школе: Все мы помним столовые, которые кормили нас ещё во времена нашей школьной юности или даже детского сада. И спустя много лет хочется приготовить ту самую подливу для макарон, которую мы так любили на протяжении всей школьной поры порой, чтобы вспомнить «вкус» детства. Как оказывается, приготовить томатную подливу к макаронам очень просто. Ингредиенты для овощной подливы для макарон: Томатная паста — 3 ст.ложки; Лук репчатый — 1/2 шт. Морковь(средняя) — 1 шт. Бульон мясной — 1 литр; Мука — 50 гр; Масло сливочное — 30 гр; Соль; Масло растительное. Рецепт подливы к макаронам: Это рецепт довольно простого подлива к макаронам. Томатную пасту разводим водой до консистенции негустой сметаны, половину луковицы нарезаем мелкими кубиками, натираем морковь на тёрке. Нам понадобится глубокая сковорода, чтобы на ней обжарить муку без всякого масла(по-сухому). Мука должна приобрести светло-кремовый оттенок. Необходимо помешивать, чтобы мука не подгорела. После того, как мука обжарилась, её следует переложить в миску, дать остыть и развести половиной бульона. На сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук 2 минуты до состояния прозрачности. Добавим 20-30 граммов сливочного масла, тёртую морковь и продолжим обжаривать ещё 3-4 минуты. В последнюю очередь добавляем в сковороду разведённую томатную пасту и продолжаем готовить ещё 4 минуты. Затем добавляем оставшийся бульон в сковороду (если бульона нет, то можно добавить литр кипячёной воды и ложку куриной приправы, но рекомендуем всё же использовать бульон). Доводим до кипения и выливаем разведённую ранее муку с бульоном, помешивая. Соус нужно подсолить по вкусу, чтобы макароны в подливе не были пресными. Продолжаем варить подливу при открытой крышке до желаемой густоты. Обычно на это требуется 20 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы овощная подлива для макарон не подгорела. Перед тем, как макароны в подливе подавать к столу, рекомендуем приправить их зеленью. Вкусная подливка к макаронам готова. Приятного аппетита!!! А также макароны с овощной подливкой отлично подойдут к тефтелям или домашним котлетам. Похожие публикации: makaroha.ru Подлива для макарон — как вкусно приготовить по простым рецептом с мясом или овощами Ирина Камшилина Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя)) 9 нояб. 2016 г. Макароны любят большинство людей, попробовавших этот гарнир. Он хорошо сочетается с котлетой, сосиской, но макароны с подливкой являются блюдом, которое покорило сердца дегустаторов. Кулинарами придумано множество вариантов приправ. В чем заключается приготовление подливы для макарон? Существуют рецепты с грибами, мясом, овощами, сыром. Статьи по теме Как приготовить подливу к макаронам Мало сварить правильно макаронные изделия, нужно еще их и вкусно приправить. Подлива для макарон поможет разнообразить блюдо, придать ему совершенно разный вкус. Грибная, томатная, сырная заправка только усовершенствует готовое блюдо (спагетти, вермишель). Нельзя путать соус и подливу: у первого в сравнении более жидкая консистенция и не столь насыщенный вкус. Если заправка получается слишком водянистой, то ее нужно загустить мукой или крахмалом в процессе приготовления. Много заправок подходит для сытного, питательного обеда на основе разных ингредиентов. Существует даже подлива к макаронам без мяса, что понравится людям, которые отказались от этого продукта. Виды густой приправы: Мясная (из мяса курицы, говядины, свинины, телятины, баранины). Овощная подлива к макаронам (томатная, морковная, кабачковая, с перцем, овощной микс). Грибная (можно использовать шампиньоны, белые грибы, сочетать их с овощами или мясом). Приготовленная на основе молочных, кисломолочных продуктов (сливок, молока, сметаны). Несколько нюансов, чтобы сделать хорошую заправку: Маринуйте мясо, прежде чем обжаривать его или тушить. Так вы добьетесь хорошего насыщения курицы, свинины, говядины специями или размягчения волокон, чтобы мясной продукт был максимально нежным. Кожицу, косточки, жировые прослойки с мяса удаляйте. Не пытайтесь смешать много кисломолочных продуктов, иначе получите кислую смесь. Как сделать подливу к макаронам с томатом Яркая и насыщенная томатная заправка подойдет к спагетти, которые вы приготовили на любой прием пищи. Что нужно взять: помидоры – 4-5 шт.; лук – 1 шт.; зубок чеснока – 3 шт.; кетчуп (сок или томатная паста) – 2 ст. л.; подсолнечное масло – 3 ст. л.; любое красное вино – 2 ст. л.; сахар – 1 ч. л.; соль; перец; петрушка. Пошаговые инструкции, как готовится подлива для макарон: Лук очистите, измельчите и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом. Измельченный чеснок, петрушку отправьте к луку и готовьте, пока они не размягчатся. Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Разомните или пюрируйте блендером. Добавьте помидоры к овощам на сковороде. Тушите смесь 10 минут. Добавьте кетчуп, все специи и оставьте тушить еще на 10 минут. Влейте вино в самом конце. Как сделать подливку для макарон из сметаны Нежная сметанная заправка с добавлением куриного мяса – это прекрасный вариант для сытного обеда. Какие ингредиенты нужны: мясо куриной грудки или свинина – 300-400 г; лук – 1 шт.; зубок чеснока – 2 шт.; мука – 2 ст. л.; вода или куриный бульон – 50 мл; сметана – 1 ст.; базилик; соль и перец. Рецепт подливы для макарон пошагово: Выбор мяса зависит от того, насколько питательную заправку вы хотите. Курица или свинина режется соломкой, подрумянивается на сковороде. Лук мелко нарезается, всыпается к мясу. После того, как овощ стал золотистым, всыпается мука и вся смесь припускается. Когда состав приобрел карамельный цвет, доливается вода. Все помешать и закрыть крышку. Тушить все 15 минут. Влить сметану и одновременно засыпать зелень и все специи, указанные в рецептуре. Оставшееся время приготовления – 5 минут. Не передержите подливу на огне, чтобы не пропал вкус зелени, не потерялся аромат. Вкусная подлива к макаронам на молоке Готовится простой вариант заправки быстро, он не слишком затратный по финансам, все ингредиенты зачастую есть в каждом доме. Приправа хорошо сочетается со спагетти. Возьмите такой набор ингредиентов: молоко – 1,5 ст.; сливочное масло – 50 г; мука – 2 ст. л.; соль. Пошаговые инструкции: Растопленное сливочное масло раскалите в сотейнике. Всыпьте муку, мешайте и обжаривайте, пока она не приобретет золотистый оттенок. После этого этапа влейте все молоко и очень тщательно вымешайте до гладкости массы. Следите, чтобы комочков в смеси не было, сохранялась хорошая плотная структура. После закипания посолите, размешайте. Готовую заправку можно подавать к блюдам и наслаждаться. Овощная подлива к макаронам Приправа с ярким вкусом, которая придется по вкусу всем. Овощная подлива – этот тот вариант, который подходит даже вегетарианцам. Что потребуется для заправки из овощей: томаты – 400 г; лук – 2 шт.; болгарский перец – 3 шт.; кабачок – 1 шт.; тыква – 100 г; кетчуп (томатная паста, густой сок) – 2 ст. л.; оливковое масло – 3 ст. л.; душистые специи (розмарин, перец черный, базилик, чеснок, тимьян, сушенный чеснок) – по вкусу. Рецепт приготовления: Оливковое масло влейте на сковороду и разогрейте. Все овощи нужно вымыть, нарезать кусочками. Помидор предварительно перед измельчением нужно ошпарить кипятком, снять кожицу. Потушите при закрытой крышке все овощи на раскаленном масле. Дождитесь момента, пока все овощи размягчатся, иногда подливая воду и помешивая смесь. Добавьте две столовых ложки кетчупа, специи, потушите минутку и снимите с плиты. Видео: как приготовить подливку с мясом к макаронам Ароматное дополнение к гарниру можно сделать на мясной, овощной, грибной основе. Для этого вам пригодится сковорода или мультиварка, необходимый набор продуктов и желание сделать будничное блюдо оригинальным и вкусным. Вы можете добавлять любимые специи, готовить на основе молока, сметаны, воды и экспериментировать со вкусами, чтобы убедиться в том, что макароны в кулинарии – это интересно и разнообразно. Из видео ниже вы узнаете простые рецепты вкусных подливок. Подлива из говядины для макарон Подлива из колбасы для макарон Подливка из курицы­ Подливка из фарша к макаронам Готовим СОУС С ФАРШЕМ для макарон/спагетти. ВКУСНЯТИНА! Смотреть видео Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: sovets.net Подлива для макарон без мяса, рецепт с фото очень вкусный Для макарон можно приготовить очень вкусную подливу без мяса. Рецепт очень простой и многим известный, но для новичков есть фото готовки, что поможет в приготовлении. Универсальная подлива подходит не только к макаронам, но и спагетти и лапше. Приготовив такой соус, вам лишь останется быстро сварить спагетти или тальятелле, подать к столу и полить их вкусной подливой. Макароны с подливой – это полноценное блюдо для всей семьи. Ингредиенты: томатная паста – 2 ст. л.; лук репчатый – 40 г; масло сливочное – 30 г; мука пшеничная – 0,5 ст. л.; вода – 2 ст.; сметана – 2 ст. л.; соль, перец – по вкусу. Как приготовить подливу для макарон без мяса Почистить и вымыть репчатый лук, накрошить небольшими кубиками. Лук придаст дополнительный вкус подливе, кроме того он будет жареный, что значительно улучшит вкус соуса. Жареный лук – это всегда вкусно и ароматно. Его прозрачная и нежная структура идеально гармонирует с любым соусом. Высыпать лук в сковороду, добавить кусочек сливочного масла и начать жарить на среднем огне. Лук должен стать золотистым. К обжаренному луку всыпать муку и пассеровать еще пару минут все вместе, мука также поджарится и станет более ароматной. Плюс ко всему она загустит соус. Подлива будет более бархатной. Хорошенько перемешать муку, чтобы не было комочков. Можно взят силиконовую лопатку или венчик, энергично растереть. Влить воду и размешать, чтобы не образовались комочки от муки. Добавить сметану и снова размешать. Уже начала образовываться подлива, ее много, и она идеальной консистенции. Добавить томатную пасту, которая придаст подливе и яркий цвет, и насыщенный вкус с легкой кислинкой. Таким и должен быть соус для макарон. Подсолить и поперчить по вкусу. Перемешать подливу и тушить на медленном огне 5-7 минут до нужной густоты. Кто-то любит густую подливу, кто-то более жидкую. Готовую горячую подливу подавать к любым макаронным изделиям. Приятного вам аппетита! Для семейного ужина приготовьте мясную подливу из свинины со сметаной и грибами. Сказать спасибо автору! (63) Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса» vcusnyatina.ru Рецепты вкусных подлив и соусов для макарон без мяса. Рецепты соуса к макаронам Это очень простой, быстрый и доступный вариант гарнира для будничного ужина. Современный ритм жизни не всегда дает время на создание изысканных блюд. Однако вермишель может быть особенной, если знать, как приготовить подливу к макаронам. Этот ингредиент продается в магазине, но домашний соус будет вкуснее, полезнее и его можно сделать самому. Как приготовить соус к макаронам Лучше подливу готовить непосредственно перед едой, тогда вкус будет насыщенным. Существует много рецептов, где лапша, спагетти макароны с подливкой готовятся из самых разных компонентов. Подбирать ингредиенты следует, исходя из личных предпочтений и мясной составляющей (для свинины и сосисок лучше готовить разные подливы). Существует огромное количество простых, сложных и интересных способов, как приготовить соус для макарон. Ниже будут описаны самые популярные, вкусные варианты. Рецепты соуса к макаронам Если вам надоело добавлять к спагетти просто кетчуп и хочется чего-то изысканного, то пришла пора попробовать макароны с соусом собственного производства. Рецепты не ограничиваются только томатными вариантами, для каждого ценителя найдется свой вкусный вариант подливы: сырный; чесночный; сливочный; грибной; из фарша; овощной и т.д. Сырный Это простой вариант подливу, которая придает нежный, вкус спагетти. Все ингредиенты имеют невысокую стоимость, легко купить в любом магазине. При готовке используются сливки, если найти их не удалось, можно заменить компонент на свежее молоко. Это же поможет снизить калорийность готового блюда, если вы соблюдаете диетическое меню. Как готовится сырный соус к макаронам с пошаговым фото описано ниже. Ингредиенты: чеснок – 2 зубка; мука – 3 ст. л.; соль, перец; зелень; сыр – 150 г; сливочное масло – 4 ст. л.; сливки – 150 мл. Способ приготовления: На раскаленную сковороду высыпьте муку, 4 минуты обжаривайте пока не появится кремовый оттенок. Далее положите масло, перемешайте массу и готовьте пока полностью не растопится жир. Добавьте на сковороду сливки, затем готовьте соус, помешивая компоненты на слабом огне. На терке измельчите чеснок, сыр, нашинкуйте мелко зелень. Все эти компоненты отправьте к остальным на сковороду. Добавьте по вкусу специи. Доведите смесь до нужно консистенции на самом маленьком огне. Заправьте макароны соусам и подавайте на стол. Сливочный­ Эта подлива поможет превратить любые макароны в изысканное блюдо. Спагетти в сливочном соусе хорошо сочетаются с любым мясным: рыба, котлеты, морепродуктам. Для приготовления все компоненты легко найти в магазине. Процесс создание не займет много времени, рецепт ниже рассчитан на 4 средние порции. Паста получится легкой, воздушной и очень сытной. Ингредиенты: лук – 3 шт.; сливки – 1 ст.; спагетти – ½ пачки; чеснок – 4 зубка; соль; сливочное масло – 50 г; белый и душистый молотый перец; зелень. Способ приготовления: Порубите кубиками репчатый лук. Крупно нарежьте чеснок. Сливочное масло растопите в глубоком сотейнике, на среднем огне обжарьте лук с чесноком пока они не станут мягкими. Влейте сливки, перемешайте и тушите около минуты на слабом огне. Выложите в сотейник готовые макароны, помешайте хорошо, прогрейте и снимите с плиты. Мелко порубите зелень и украсьте ею готовое угощение. Подавайте на стол горячим вместе с мясом. Томатный Люди привыкли добавлять в вермишель покупной магазинный кетчуп, но можно самостоятельно сделать вариант подливы лучше. Соус из томатной пасты для макарон обладает более насыщенным вкусом, не содержит каких-либо консервантов или дополнительных веществ, о которых забыли написать на упаковке. При наличии домашних томатов вы можете быстро приготовить этот вариант заправки. В данном рецепте с фото количество компонентов рассчитано на 4-5 порций. При желании можно добавить больше специй для придания пикантности. Ингредиенты: соль, сахар – 1 ч. л.; луковица; оливковое масло – 1 ст. л.; перец, мускатный орех – щепотка; помидоры – 800 г; сушеные травы – 1 ч. л.; чеснок – 3 зубка. Способ приготовления: Вам понадобится сковорода с высокими бортами или сотейник. Налейте оливкового масла, выложите нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Измельченный чеснок положите к луку и 2 минуты готовьте, помешивая. Очистите от кожи свежие вымытые помидоры, разрежьте на мелкие кубики. Если томаты консервированные, то их сразу (не разрезая) положите к луку. Добавьте по вкусу специи. Доведите до кипения массу, постоянно помешивая, затем топите 15 минут на среднем огне. Чтобы сделать подливу более однородной, следует снять с огня соус и измельчить блендером состав. Затем верните вновь на огонь, доведите до кипения. Выложите заправку на макароны, украсьте зеленью и можно подавать угощение на стол. Сметанный Этот вариант заправки можно разнообразить всевозможными добавками. Чуть 24pirog.ru Соус для макарон — 9 рецептов приготовления Полки магазинов так и пестрят изобилием различных вкусовых добавок к обеденным блюдам. Однако все мы прекрасно знаем, что их состав не блещет пользой для организма. Поэтому самым оптимальным решением будет приготовить дополнение к гарниру самостоятельно. Например, соус для макарон. Содержание материала: Сырный соус для макарон Сырный соус для макарон – это, как правило, традиционный вариант приготовления дополнения к гарниру. Мало кто его не пробовал. Попробуйте воспользоваться следующим пошаговым рецептом. Что понадобится: мука – 2 ст. ложки; молоко – 1 стакан; раст. масло — 1 ст. ложка; сыр твёрдых сортов – 200 г; слив. масло – 50 г; специи; перец; соль. Разогреваем хорошо сковороду, влив туда растительное масло. Отдайте предпочтение приспособлению с глубоким дном: так готовка будет проще, а результат лучше. Добавляем к маслу муку, аккуратно перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока смесь не приобретёт слегка золотистый цвет. Тонкой струйкой наливаем в будущий соус молоко. Снова перемешиваем и доводим до кипения. После этого насыпаем сыр, натёртый на средней тёрке, специи и мягкое сливочное масло. Лучше достать его из холодильника заранее, так как заледеневший кусок будет не лучшим ингредиентом. Макароны заливают горячим соусом сразу после того, как он будет готов. Рецепт из томатной пасты Соус из томатной пасты представляет собой простой, но в, то же время очень вкусный рецепт приготовления добавки даже к самому посредственному гарниру. Что понадобится: том. паста – 2 ст. ложки; лук репчатый – 1 шт.; помидоры – 3 шт.; оливк. масло – 4 ст. ложки; сахар – 1 щепотка; соль; перец; специи. Лук мелко шинкуется и пассируется на сковороде с маслом, пока не станет прозрачным. Помидоры обдаются кипятком, очищаются от кожицы, нарезаются и добавляются к луку. Тушим смесь и помешиваем, доводя её до густого состояния. После этого кладём томатную пасту, соль, специи и сахар. Продолжаем готовить на медленном огне в течение 15-ти минут или до момента достижения определённой насыщенности или густоты, в зависимости от того, как вам больше нравится. Как приготовить сметанный соус? Хотите попробовать что-нибудь с более нежным вкусом? Тогда приготовьте к макаронам сметанный соус. Что понадобится: сметана – ½ стакана; лим. сок – 1 ч. ложка; соль – ½ ч. ложки; сахар – ½ ч. ложки; перец. Выкладываем сметану в небольшую миску, где и будет впоследствии готовиться соус. Добавляем туда соль, сахар и перец. Тщательно перемешиваем. После этого обязательно нужно попробовать на вкус. Если вам кажется, что в добавке недостаточно «кислинки», то можете добавить чайную ложку лимонного сока. Также сметанный соус можно разбавлять другими ингредиентами. Например, зеленью или чесноком. Вас может ограничить только собственная фантазия и вкусовые предпочтения. Вариант с грибами Приготовить соус для макарон с грибами очень легко. К тому же, эта добавка способна скрасить даже самый скудный ужин. Что понадобится: грибы – 400 г; лук репчатый – 2 шт.; базилик сушёный – 2 ч. ложки; соль – 1 ч. ложка; сливки средней жирности – ½ стакана; перец. Лук очищается от шелухи, мелко шинкуется и пассируется на сковороде, пока не станет прозрачным. Нарезаем грибы как можно мельче и жарим их вместе с луком. Нужно дождаться момента, когда из них полностью испарится вся влага. После этого мы наливаем в сковороду сливки, солим и перчим по вкусу, кладём базилик. Также можно добавить свои любимые приправы. Соус варится, пока не приобретёт необходимую густоту. Его сразу же можно подавать к макаронам, не дожидаясь, пока он остынет. Сливочный соус Соус для макарон из сливок – это тоже классический рецепт, как можно «приукрасить» простой гарнир. Что понадобится: жирные сливки – 1 стакан; слив. масло – 50 г; мука – 1 ст. ложка; чеснок – 1 зубчик; петрушка; соль; перец; специи. Включаем на плите медленный огонь и ставим туда миску с маслом, чтобы оно полностью растаяло. Добавляем сливки, столовую ложку муку и варим соус не более 5-ти минут. Мелко нарезаем петрушку и измельчаем зубчик чеснока в чеснокодавке. Сразу же кладём их к сливочному соусу. Не забываем постоянно перемешивать. В самом конце добавляются все необходимые приправы и специи. Как только смесь начнёт закипать, снимаем миску с плиты и подаём к макаронам в горячем виде. «Бешамель» для спагетти Мало кто не слышал об итальянском соусе «Бешамель», который традиционно подаётся вместе с настоящими спагетти или любым другим видом пасты. Обязательно попробуйте приготовить его самостоятельно! Что понадобится: молоко – 3 стакана; мука – 2 ст. ложки; раст. масло – 2 ст. ложки; слив. масло – 50 г; соль; специи. Смешиваем оба вида масла (сливочный компонент необходимо предварительно растопить), добавив к ним муку. Ставим миску на плиту, включив средний огонь, и тонкой струйкой вливаем постепенно молоко. При этом соус постоянно помешивается. Добавляем соль, переставляем на медленный огонь и варим «Бешамель» на протяжении 10-ти минут. Если вам нужен не слишком густой соус, то при необходимости можно добавить ещё немного молока. Если же наоборот, то варить следует до тех пор, пока смесь не приобретёт нужную вам консистенцию по густоте. После приготовления «Бешамель» подаётся к макаронам сразу в горячем виде. Хранить его можно в холодильнике или даже в морозилке. Однако размораживать следует исключительно на водяной бане, или он прокиснет. Итальянский соус «Болоньезе» Можно сказать, что «Болоньезе» это итальянский вариант наших традиционных русских макарон «по-флотски», но со своей особенной изюминкой. Порадуйте своих домочадцев вкусным обедом или ужином, воспользовавшись следующим пошаговым рецептом. Что понадобится: фарш – 400 г; помидор – 1 шт.; морковь – 1 шт.; лук репчатый – 1 шт.; чеснок – 3 зубчика; том. паста – 3 ст. ложки; соль; специи. Морковь натирается на средней тёрке, а лук мелко шинкуется. Овощная смесь обжаривается на сковороде с маслом до размягчения. После этого жарим фарш, предварительно выложив овощи. Оптимальным вариантом будет использовать другую чистую сковороду. Это делается для того, чтобы фарш сохранил свою мясную вкусовую нотку. Солим и перчим его, исходя из своих вкусовых предпочтений. Что касается готовности, то лучше соблюдать золотую середину: фарш не должен быть чересчур сырым, но и не должен быть сухим. Мясо смешивается с пассированными луком и морковью, нарезанным помидором, томатной пастой и специями. Кладём смесь на сковороду и тушим на малом огне, на протяжении, как минимум, часа. «Болоньезе» подаётся горячим сразу после приготовления со спагетти или любыми другими макаронами. Вкусное дополнение с беконом Паста с соусом, где добавлен бекон, будет очень сытным обедом или ужином. Приготовьте её прямо сейчас! Что понадобится: бекон копчёный – 300 г; лук репчатый – 2 шт.; мука – 2 ст. ложки; нежирные сливки – 100 мл; соль. Лук и бекон нарезаются мелкими кубиками. Сначала обжариваем бекон до лёгкой прозрачности, затем добавляем лук. Если вам нравятся грибы, то в соус можно добавить и их, предварительно мелко нарезав. Обжариваем тщательно смесь, кладём в неё муку. Перемешиваем и аккуратно заливаем сливки. Соус доводится до кипения на медленном огне и варится до тех пор, пока не приобретёт слегка желтоватый цвет. Солим и добавляем специи. Спагетти или паста поливаются соусом сразу же после его приготовления, пока он не остыл. Вариация соуса для макарон с фаршем Ещё один рецепт очень вкусного и сытного соуса для макарон, который, безусловно, приукрасит гарнир. Что понадобится: помидоры в собственном соку – 1,5 кг; мясной фарш – 0,5 кг; лук репчатый – 2 шт.; болг. перец – 2 шт.; чеснок – 5 зубчиков; сахар – 2 ст. ложки; базилик – 2 ст. ложки; специи; соль; перец. Можно использовать уже готовые консервированные помидоры в собственном соку, а можно взять свежие, нарезать их кусочками и измельчить в блендере, но не до однородного состояния. Должно быть немного комочков. Перец и лук мелко нарезаются, чеснок измельчается в чеснокодавке. Обжариваем в кастрюле на среднем огне фарш, где и будет готовиться соус. Добавляем туда овощи и специи. После этого огонь убавляется до самого минимума и в самом конце кладутся измельчённые помидоры. Солим и перчим по вкусу. Когда соус будет готов, он подаётся ещё в горячем виде со свежей пастой. attuale.ru

9 рецептов подливы к… — Рецепты от бабушки Цукерберга

9 рецептов подливы к макаронам

1.Сливочная подлива к макаронам с помидорами

Вам понадобится:
-несколько зубчиков чеснока,
-пара луковиц,
-стакан жирных сливок или сметаны,
-полкило помидоров,
-базилик,
-оливковое масло,
-ложка сливочного масла,
-соль,
-перец,
-немного сушеной мелиссы,
-ложка сахара.

Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.

2.Овощная подлива для макарон

Вам понадобится:
-400 граммов помидоров,
-томатная паста,
-две луковицы,
-сладкий болгарский перец,
-кабачок,
-стебель сельдерея,
-тыква,
-лавровый лист,
-душистый и молотый перец,
-базилик,
-розмарин,
-тимьян,
-чеснок,
-оливковое масло,
-вода.

В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера, поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой. Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду. Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок. Время приготовления примерно сорок минут.

3.Сырная подлива для макарон

Для приготовления этого соуса необходимы:
-две ложки муки, стакан молока,
-50 г сливочного масла,
-растительное масло,
-соль,
-перец,
-200 граммов натертого сыра (можно два вида),
-тмин,
-базилик.

Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета, медленно влить стакан молока, размешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр, перемешать, помешивая. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать. Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.

4.Подлива из курицы

Продукты:
-Одна куриная грудка без костей,
-лук,
-чеснок,
-мука,
-сметана или сливки (стакан),
-вода,
-базилик,
-чеснок.

На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте. Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета, добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне. Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец, потушите еще минут пять и снимайте с огня.

5.Подлива из курицы с грибами

Продукты:
-куриная грудка (филе),
-две луковицы,
-300 граммов шампиньонов,
-сметана,
-соль,
-перец,
-зелень,
-две ложки сливочного масла,
-растительное масло.

На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите. Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять. Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду, поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь. Через пять минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.

6.Подлива к макаронам из курицы с помидорами

Вам нужны:
куриное филе, 300 граммов,
две средних луковицы,
полкило помидоров,
соль,
перец,
базилик,
розмарин,
душица,
сахар,
чеснок,
растительное масло.

В глубоком сотейнике обжарьте нарезанное маленькими кусочками куриное филе, когда оно приобретет красивый золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе. С помидор снимите кожицу, ошпарив кипятком, мелко порежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком, если нужно. Добавьте немного воды, посолите. Поперчите, добавьте немного сахара (половину чайной ложки), сухие или свежие приправы, накройте крышкой и потушите до готовности. В самом конце положите натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок (три-четыре зубчика), накройте крышкой и дайте настояться минут десять, сняв с огня.

7.Подлива из шпината

Вам понадобится:
Свежий (500г ) или замороженный шпинат (одна упаковка),
оливковое масло,
базилик,
соль,
сливки (сметана),
50 г сливочного масла.

На сковороду поместите мелко нарезанный шпинат или измельченный из магазинной пачки, накройте крышкой, потушите немного. Добавьте немного соли, влейте стакан сливок или нежирной сметаны, добавьте ложку сливочного масла, добавьте базилик, сухой или свежий.
Нежное и полезное блюдо готовится в течение 10 минут и отлично подходит к макаронам.

8.Подливка из свинины

Понадобится:
Нежирная свинина, 300-400г,
две-три луковицы,
морковь (две штуки),
томатная паста,
чеснок,
соль,
перец,
зелень,
вода или бульон.

Нарежьте свинину на небольшие кусочки, немного отбейте, поместите в латку или сотейник. Когда на мясе появится корочка, добавьте стакан воды или мясного бульона, добавьте нарезанный полукольцами лук, порезанную соломкой морковь, и тушите до готовности. Незадолго до этого добавьте томатную пасту, чеснок. В самом конце поместите зелень.

9.Подлива из говядины

Понадобится:
300-400 граммов говядины,
две-три луковицы,
две моркови,
мука,
мясной бульон или вода,
чашка сливок,
соль,
перец,
чеснок,
зелень.

Говядину нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, пока не образуется коричневая корочка. После этого залить бульоном или водой, добавить нарезанные соломкой лук и морковь, тушить до мягкости мяса на медленном огне. Параллельно на другой сковороде обжарить две ложки муки до коричневого цвета, добавить немного воды, размешать, добавить сливки, посолить, поперчить, перелить в сотейник с мясом. В готовую подливу порезать зелень и выдавить чеснок.

P.S. Сделай репост, чтобы не потерять рецепт. 😉

Подлива с сосисками и томатной пастой

Подлива с сосисками и томатной пастой — рецепт быстрой подливы без муки, готовится всего лишь за 10-15 минут. Пока вы сварите макароны, подливка уже будет готова!

Рецепт подливы к макаронам с сосисками выручит, когда нужно быстро и сытно накормить семью, а в холодильнике имеется только пачка сосисок. Кстати, сосиски хорошо бы купить подкопченные, они дадут более «насыщенный» вкус, нежели обычные вареные.

Загущать поливку мы не будем мукой. Вместо этого используем отвар от макарон — он даст нужную густоту. По этой же причине в списке ингредиентов нет соли, ее добавлять не нужно (отвар для макарон, как правило, все и так солят).

Совет! Подходит подлива с сосисками к любым макаронам — от «ракушек» до спагетти.

Общее время: 15 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 2-3 порции | Калорийность: 217.25 кКал на 100 г

Ингредиенты

• сосиски подкопченные – 6 шт. (250 г)
• репчатый лук – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• вода (отвар от макарон) – 100-200 мл
• черный молотый перец – 1-2 щеп.
• сахар – 1 щеп.
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Луковицу нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до мягкости примерно 1 минуту. Лук нужно всего лишь немного припустить, а не зажаривать (иначе потом он будет гореть).

2. Отправить в сковороду сосиски, нарезанные колечками.

3. Обжарить минут 5, до румяности, регулярно помешивая. Не сожгите лук!

4. Когда вкусно запахнет жареными сосисками, добавить ложку томатной пасты. Припустить буквально немного, чтобы паста поджарилась.

5. Влить отвар с макарон — примерно 0,5 ст. или больше, смотрите по консистенции, которая получается. Солить не нужно, так как отвар и так будет соленым. А вот поперчить нужно, а также добавить немного сахара, чтобы сбалансировать томатную кислинку.

6. Тушить 5-7 минут. Подавать сразу же, с макаронами. Приятного аппетита!

рецепты к макаронам и рису

Овощная подлива – это густой соус, который может дополнить как гарнир, так и основное блюдо, придать ему яркие нотки, освежить и сделать более полезным.

Овощная подливка к макаронам

Спагетти, фетучини и лингвини, мафалде, пенне и фарфале – все это виды макаронных изделий, которые мы так любим подавать на гарнир. Овощная подливка сделает макарошки самостоятельным блюдом, что, несомненно, порадует вегетарианцев.

Для приготовления понадобятся нехитрые продукты:

 

• Паприка 7 г;
• Морковь 70 г;
• Лук репчатый 70 г;
• томаты в собственном соку 250 мл;
• растительное масло 1 ст. л.;
• сливки 20% 2 ст. л.;
• сахар 1 ч. л.;
• смесь итальянских или французских трав ½ ч. л.;
• перец черный молотый ¼ ч. л.

Калории: 450 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 4.51 г

Углеводы: 4.41 г

• Овощи помыть, лук и морковь почистить, перец разрезать на 4 части, удалить перегородки. Лук и перчик порезать небольшими кубиками, а морковь натереть на терке.

• В сотейнике или сковороде с толстым дном разогреть масло и пассеровать овощи в течение 7-10 минут.

• Добавить томаты в собственном соку (если они не резанные, нужно их порезать на мелкие кубики), пропарить овощи с томатами еще 8-10 минут.

• В овощную семь влить сливки, соль, перец и травы. Тушить 5 минут под крышкой на самом слабом огне.

• Макаронные изделия отварить до состояния «аль денте» и выложить в сотейник к заправке, перемешать и дать настояться в течение 10 минут. Готовое блюдо подавать горячим, можно украсить зеленью.

---

Овощная подлива к рису с цветной капустой

Рис – очень полезный продукт, из него готовят огромное количество всеми любимых блюд: ризотто, паэлья, азиатские яства со всевозможными соусами и традиционные салаты. Овощи с рисом – сочетание проверенное временем и именитыми поварами.

Вам понадобятся:

• морковь, болгарский перчик, лук – по 1 шт.;
• капуста цветная – 0,5 маленького кочана;
• консервированная сладкая кукуруза – ½ банки;
• – 2 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Кулинарные этапы:

• В первую очередь, надо отварить цветную капусту – опустите в кипящую чуть подсоленную воду на 10-15 минут, готовность проверьте, проткнув ее ножом, в готовую капусту нож входит легко. Затем, разберите капусту на соцветия.
• Морковь порезать тонкими брусочками, пассеровать, пока не станет мягкой. Положить в сковороду нарезанный полукольцами лук, тушить еще три минуты, в последнюю очередь выложить болгарский перчик, оставить томиться еще 5 минут.
• Далее необходимо влить соевый соус, добавить кукурузу и специи. Закрываем крышкой и готовим на медленном огне в течение 10 минут.
• На последнем этапе в сковороду отправляем цветную капусту и томим пару минут.
• Овощная подлива выкладывается большой ложкой на подушку из риса, и в таком виде подается к столу.

Пикантная овощная подлива

Этот рецепт по достоинству оценят любители универсальных соусов, он хорош с котлетами, тефтелями, мясом, птицей и даже с пастой. А ингредиенты найдутся в кухонном арсенале каждой хозяйки.

Итак, берем:

• куриный (мясной, овощной) бульон – 800 мл;
• морковь и помидоры – по 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• парика копченая – 1 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• укроп рубленый – 2 ст. л.

Готовим так:

• Разогреть в сотейнике масло, пассеровать в нем лук с морковкой примерно 5 минут.
• Добавить порезанные на кубики помидоры, тушить еще несколько минут, затем положить томатную пасту, перемешать и влить бульон. Готовить 10 минут.
• Посолить, поперчить, тщательно перемешать и довести до готовности под крышкой на медленном огне, примерно 6-7 минут.
• Посыпать подливу зеленью непосредственно перед подачей.

На заметку: пикантная овощная подлива открыта для экспериментов, Вы можете смело добавлять в нее ваши любимые специи: мускатный орех, кориандр, орегано, имбирный или чесночный перец – это нисколько не испортит вкус съестного шедевра.

Частые вопросы FAQ

Сливки делают подливу более нежной, к тому же способствуют загустению соуса, поэтому исключать их из рецепта не рекомендуем. Однако если это необходимо, то можно заменить сливки на разведенную в теплой воде предварительно обжаренную муку (1 ст. л.).

Эта подлива хорошо подойдет к булгуру, чечевице, перловке и гречке.

Подлива к макаронам котлетам рису без томата как приготовить правильно подливу для котлет

Подлива к котлетам это не просто дополнение это дополнительный вкус и аромат блюда. Подлива способна простые макароны превратить в кулинарный шедевр.

Рецептов приготовления подливы ко вторым блюдам очень и очень много. В основной массе они делятся на те что приготовлены на основе томатной пасты и те что приготовлены на сметане или молоке.

Сегодня приведу несколько вариантов приготовления подливы для разных блюд. Так как для каждого блюда можно приготовить персональную подливку.

Содержание статьи

Подлива к макаронам

Подлива приготовленная по этому рецепту преобразит обычные макароны и сделает их в два раза сытней.

Ингредиенты:

• Говядина 300 грамм.
• 1 головка лука.
• 1 морковь.
• Столовая ложка муки.
• 2 столовых ложки томатной пасты.
• Растительное масло или жир.
• Сладкая паприка.
• Соль и перец по вкусу.
• Зелень для украшения.

Процесс приготовления:

1.На сковороду налить масло и разогреть его.

2.Лук обжарить на масле.

3.Морковь натереть на терке и обжарить с луком.

4.Мясо нарезать небольшой соломкой. Обжарить до полу готовности с луком.

5.Снизить нагрев под сковородой добавить немного красной паприки и хорошо все перемешать что бы каждому кусочку досталась эта ароматная приправа.

6.Томатную пасту разбавить со стаканом воды и вылить в сковородку к мясу.

7.Если воды окажется мало можно добавить еще что бы вода покрывала мясо полностью.

8.Тушить на медленном огне около 20 минут под закрытой крышкой.

9.Добавить муку перемешать по солить по перчить. Накрыть крышкой и тушить до готовности мяса. Мука добавит соусу густоты.

10.Перед подачей блюдо украсить рубленной зеленью.

Подлива готова приятного аппетита.

Подлива томатная для котлет

Подливка к котлетам готовится без использования мяса так как у этой подливки немного другое назначение.Вот рецепт как приготовить вкусные котлеты.

Ингредиенты:

• 1 головка лука.
• 1 морковь.
• 2 столовые ложки томатной пасты или 2 стакана томата.
• 1 столовая ложка муки.
• Соль и перец по вкусу.
• 1-2 лавровых листа.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1.Разогреть растительное масло или оставшийся жир от жарки котлет и обжарить на нем нарезанный на полу кольца лук.

2.К луку добавить тертую морковь.

3.После того как лук и морковь обжарятся до золотистого цвета добавляем муку и обжариваем её в течении минуты постоянно помешивая.

4.Помешивать нужно для того что бы мука не начала гореть а только слегка прижарилась.

5.Далее разбавляем пасту в 2-х стаканах воды и выливаем в сковороду. Или просто добавляем томат.

6.Снижаем нагрев примерно на половину.

7.Солим перчим добавляем лист лаврушки и томим под закрытой крышкой около 3-4 минут.

8.Подливка готова разогреваем котлеты и подаем подливку вместе с котлетами.

9.Можно подать вместе, а можно подливку налить в соусник и подать отдельно от котлет. Перед подачей можно украсить рубленной зеленью.

Приятного аппетита.

Подлива с мясом без томата

Настоящая подлива готовится без использования томатов и лимона. Весь цвет берется исключительно из сладкой паприки. Эту подливку можно использовать практически для всех видов гарнира. Отлично подходит для макарон, картофельного пюре, или для крупы (рис или гречка).

Ингредиенты:

• 300 грамм говядины.
• 100 грамм свиного сала.
• 1 головка лука.
• Сладкая паприка 2 столовые ложки.
• Красный болгарский перец 1 шт.
• 1 столовая ложка муки.
• 2-3 картошки.
• Соль и перец по вкусу.
• Зелень для украшения.

Процесс приготовления:

1.Сало нарезать соломкой, сложить в сковородку и обжаривать 10-15 минут. Нам нужно по максимуму вытопить жир из сала.

2.Через 15 минут от сала останутся только шкварки которые можно также использовать в качестве закуски.

3.В сковороде должен остаться только жир на котором и будем готовить подливу.

4.И так лук очистим нарежем на полу кольца и отправим в сковороду обжариваться до прозрачности.

5.Пока обжаривается лук подготовим мясо, а именно нарежем его на куски не больше грецкого ореха.

6.Как только лук станет более менее прозрачным закладываем в сковороду мясо и обжариваем его с луком.

7.Очень важно обжаривать мясо на луке, так в кусочках мяса останется сок и кусочки не будут сухими.

8.Мясо жарим практически до готовности.

9.Пока обжаривается мясо очистим картофель, нарежем на 3-5 частей, зальем его горячей водой и поставим вариться.

10.Мясо обжарилось. Снижаем нагрев под сковородкой на 30-40% и добавляем 2 столовых ложки сладкой паприки.

11.Хорошо все перемешиваем и обжариваем около 2-3 минут.

12.Далее содержимое сковородки перекладываем в небольшую кастрюлю. А в сковородку нальем около 2-х стаканов горячей воды, ополоснем её и выльем все в кастрюлю к мясу.

13.И так в кастрюле у нас мясо обжаренное на луке с добавлением сладкой паприки и вода. Оставим содержимое кастрюльки тушится на не большом нагреве на 2-3 минуты.

14.Через 2-3 минуты берем картофель и перекладываем его к мясу, без воды. Только картофель. Накрываем крышкой и продолжим тушить.

15.Теперь наступила очередь болгарского перчика. Его нужно нарезать на не большие кусочки примерно на такие как вы нарезали мясо.

16.Закидываем нарезанный перец в кастрюлю накрываем крышкой и продолжаем тушить еще 10-15 минут.

17.За 3-4 минуты до готовности добавляем муку. Сыпучий продукт придаст подливе густоты. Не забываем по солить и поперчить.

18.Пробуем мясо на готовность и если оно полностью готово то подлива считается тоже готовой.

19.Вот такой рецепт приготовления подливы без использования томата или томатной пасты.

Приятного аппетита.

Грибная подлива к рису

Рис очень питательный и полезный продукт, но согласитесь какой бы он не был вкусный сам по себе готовый рис как-то суховат и кушать один голый рис то еще удовольствие. А если подать рис с подливой да если она будет не простая, а с грибами то картина вкуса конечно же колоссально поменяется в положительную сторону. Не знаете как правильно варить рис что бы он был рассыпчатым. переходите по ссылке и читайте. 

Ингредиенты:

• 400 грамм грибов.
• 1 головка лука.
• 1-2 зубочка чеснок.
• Растительное масло.
• Сметана 2 столовые ложки.
• Зелень.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Грибы хорошо промыть нарезать кубиком.

2.Лук очистить нарезать полу кольцами.

3.Чеснок пропустить через пресс.

4.Зелень мелко нашинковать.

5.Грибы обжарить на растительном масле и добавить к ним нарезанный лук. Тушим до прозрачности лука.

6.Сметану разбавить 1 стаканов воды, влить к грибам.

7.По солить по перчить, добавить чеснок. Накрыть крышкой готовить на медленном огне 3-5 минут.

8.Подливка готова можно перед подачей приправить её зеленью и подавать к рису. Приятного аппетита.

Подлива из фарша для гречки

Гречка как и рис без подливки не слишком вкусна. Так или иначе когда варишь любую крупу задумываешься что же подать к крупе. Сегодня предложу совершенно новый рецепт подливы на основе фарша.

Ингредиенты:

• 500 грамм мясного фарша.
• 2 моркови.
• 1 головка лука.
• 2 столовых ложки томатной пасты.
• 3-5 веточек базилика.
• Растительное масло.
• Чеснок по вкусу 1-2 зубочка.
• Сладкая паприка 2 столовых ложки.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Обжарить лук и морковь на растительном масле.

2.С луком и морковью обжарить фарш.

3.Обжаренный фарш заливаю водой (1-1,5 стакана) добавляю пропущенный через пресс чеснок, соль, сладкий перец, душистый перец и томатную пасту.

4.Хорошо перемешиваю накрываю крышкой и тушу около 20 минут на медленном нагреве. За 2-3 минуты до готовности внести мелко нарезанный базилик.

5.Подливкой поливаю гречку и подаю на стол.

Приятного аппетита.

 Сырная подлива

Приятного аппетита.

Рецепт воскресного соуса Сопрано | CDKitchen.com

Сделайте олдскульный итальянский с этим медленно тушенным рецептом настоящей воскресной «подливки» (это соус для пасты для не итальянцев). Тони Сопрано гордился бы.

Для соуса
2 столовые ложки оливкового масла
1 фунт мясистых костей свиной шеи или ребрышки
1 фунт тушеного мяса из телятины, нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм
OR
2 отбивные из телячьей лопатки, нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм
1 фунт итальянского свиные сосиски в стиле простой или фенхель
4 зубчика чеснока, нарезанного пополам
1/4 стакана томатной пасты
3 банки (размером от 28 до 35 унций) очищенных итальянских помидоров
2 стакана воды
соль и свежемолотый перец
6 свежего базилика листья, разорванные на мелкие кусочки

Для фрикаделек
1 фунт говяжьего фарша или сочетание говядины и свинины
1/2 стакана панировочных сухарей, предпочтительно домашнего приготовления
2 больших яйца
1 чайная ложка мелко измельченного чеснока
1/2 стакана свежемолотый сыр пекорино романо или пармезан-реджано
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей плоской петрушки
1 чайная ложка соли
свежемолотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла

Для подачи
1 фунт скорлупы или ригато паста ni, приготовленная и еще горячая
тертый сыр Пекорино Романо или Пармиджано-Реджано

Чтобы приготовить соус, нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.Промокните свинину насухо и выложите кусочки в кастрюлю. Готовьте, периодически переворачивая, около 15 минут или пока не подрумянится со всех сторон. Переложить свинину на тарелку.

Таким же образом обжарьте телятину и добавьте ее в тарелку. Поместите сосиски в кастрюлю и подрумяните со всех сторон. Отложите сосиски со свининой.

Слейте большую часть жира из кастрюли. Добавьте чеснок и готовьте около двух минут или до золотистого цвета. Удалите и выбросьте чеснок.

Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту.

С помощью пищевой мельницы перетрите помидоры с соком в кастрюлю. Или, чтобы получить более крупный соус, просто нарежьте помидоры и добавьте их. Добавьте воду, соль и перец по вкусу.

Добавьте свинину, телятину, сосиски и базилик и доведите соус до кипения. Частично накройте кастрюлю и варите на медленном огне, периодически помешивая, 2 часа. Если соус стал слишком густым, добавьте еще немного воды.

Тем временем приготовьте фрикадельки: смешайте все ингредиенты, кроме масла, в большой миске.Тщательно перемешайте. Ополосните руки прохладной водой и слегка сформируйте из смеси 2-дюймовые шарики. (Примечание: если вы делаете фрикадельки для лазаньи или запеченные зити, сформируйте из мяса крошечные шарики размером с виноградину)

Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде. Добавьте тефтели и хорошо обжарьте их со всех сторон. (Готовка они закончат позже.) Переложите фрикадельки на тарелку.

После того, как соус тушится в течение двух часов, добавьте фрикадельки и готовьте 30 минут или пока соус не загустеет, а мясо не станет очень нежным.

Для подачи выньте мясо из соуса и отложите. Перемешайте приготовленную пасту с соусом. Посыпать сыром. Подавайте мясо на второе блюдо или отложите на другой день.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Острая куриная паста и соус | Комфортная еда

24 января 2017 г. by Great Grub, Delicious Treats

Острая куриная паста и соус

Пикантная куриная паста с соусом — это то, что на ужин.У меня была курица в холодильнике, которую нужно было приготовить, и я решил, что хочу немного жареной курицы, а затем одно привело к другому и presto, острая курица, паста и соус!

Разве это не выглядит так утешительно? Жареные острые куриные кусочки, куриный соус, добавление нескольких овощей, и все это поверх пасты ротини…. Ням!

Я бы описал это блюдо как вкусно и очень остро. Кайенский перец добавляет курице пикантность, а пряность была идеальной, но вы можете полностью отказаться от кайенского перца, если не любите острую пищу.

Мой горошек немного пережарен, но все равно был вкусным горошком. Чтобы горох не стал морщинистым при варке, просто держите его ниже точки кипения, чтобы он сохранил форму. Варка гороха заставляет кожицу расширяться, а когда горох остывает, он выглядит полностью сдутым. Однако есть один случайный горошек, показанный выше на фото, который полностью сохранял форму во время всего этого кипячения. Иди разберись. 🙂

Ням, это в конечном итоге стало огромным хитом со сливочной подливкой, пряными куриными кусочками и пастой в придачу! Кто не любит хорошую пасту ?!

Дайте мне знать, как вам понравился этот обед.Нам очень понравилось, и я обязательно скоро снова буду делать эту острую куриную пасту с соусом!

Попробуйте этот рецепт сегодня

Острая куриная паста и соус

Курс: Курица, Комфортная еда, Ужин, Основные блюда

Автор: Терри

Состав

• 2 куриная грудка, без костей, без кожи (нарезать небольшими кусочками)
• 1 чашка лук, нарезанный
• 1 12 унция коробка ротини макароны
• 1 15 унция может цельнозерновая кукуруза
• 1 чашка замороженного горошка
• 1 чашка мука общего назначения, разделенный
• 3 чайная ложка приправы для тако
• 1/2 чайная ложка кайенский перец
• 2 чайная ложка чесночная соль
• 1 чайная ложка перец
• 2/3 чашка масло
• 1/4 чашка мучной смеси, с приправами
• 5 чашки молоко
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка перец
• 1/2 чашка растительное масло

Инструкции

1. В большой сковороде нагрейте 1/2 стакана масла на слабом / среднем огне.

2. В большой пакет всыпать муку, приправу тако, кайенский перец, чесночную соль и перец. Застегнуть молнию и хорошо встряхнуть. Удалите 1/4 стакана мучной смеси и отставьте.

3. Добавьте курицу и взбалтывайте, пока все кусочки не станут хорошо покрыты.

4. Вынуть кусочки курицы из мешочка, выложить на сковороду и примерно через 5 минут добавить лук.

5. Готовьте примерно 10-15 минут, часто помешивая.

6. После приготовления возьмите 3/4 курицы со сковороды и отложите в сторону.

7. Растопить масло в сковороде с оставшимися кусочками курицы.

8. Посыпать курицу сохраненной мучной смесью и перемешать. Дать вариться несколько минут.

9. Налейте молоко в сковороду и перемешивайте, пока подливка не станет густой.

10. Добавьте соль и перец по вкусу.

11. Пока курица жарится, нагрейте воду в большой кастрюле и приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.

12. В маленькой кастрюле нагрейте кукурузу и горох на слабом огне.Осушать.

13. Когда соус загустеет, добавьте в него овощи.

14. Выложить слоем макароны, затем подливку и сверху выложить оставшиеся кусочки курицы.

15. Подавать горячим.

Есть Pinterest?

Вот пара картинок идеального размера для закрепления на Pinterest.

Наслаждайтесь, Терри

Авторские права © Great Grub, Delicious Treats . Все материалы и изображения защищены авторским правом.Не используйте изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, не забудьте переписать рецепт своими словами. Кроме того, не забудьте дать ссылку на этот пост для получения оригинального рецепта.

Запеченная паста с двумя соусами | Жена мясника

Паста, запеченная с двумя соусами, объединяет маринару и соус Альфредо, чтобы приготовить идеальную выпечку для макарон!

В большом блюде с теплой пастой есть что-то такое, что делает жизнь нормальной! Любая паста, любой соус, любые овощи или мясо, и я в раю!

Какая ваша любимая паста? Какой ваш любимый соус для пасты? К макаронам я не слишком разборчив.Я предпочитаю пасту, которую легче есть, например пенне или галстук-бабочку, а не спагетти или феттучини, но я действительно люблю их все! Что касается соуса, мне больше всего нравятся Маринара и Альфредо!

Если мне нужно выбирать между Альфредо или Маринарой, мне трудно выбирать! Из-за этой дилеммы каждый раз, когда у меня есть оба соуса, я добавляю половину маринары и половину соуса Альфредо к макаронам. Неизбежно, они всегда смешиваются вместе, но я не против… из этого получается самый вкусный соус! Я решил превратить эту счастливую ошибку в рецепт и придумал свою запеченную пасту с двумя соусами!

Паста для запеченной пасты с двумя соусами

Я люблю пасту Пенне, пасту с галстуком-бабочкой или даже Ригатони за запеченную пасту.Они более плотные, соус прилипает к их большим поверхностям, и их намного легче есть, чем вертеть длинные макаронные изделия на вилке.

Для этого рецепта я использую пасту Пенне, но подойдут любые макароны, которые нравятся вашей семье! Вам нужно будет приготовить пасту перед тем, как запечь ее. Я кипячу воду и готовлю макароны, пока готовлю соусы.

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями, немного сократив время приготовления, чтобы оно не стало слишком жарким. Немного недоделать — это то, что вам нужно, так как макароны будут запекаться в духовке, а во время выпекания макароны станут немного мягче!

Соусы для пасты с двумя соусами

Смешанные вместе соус Маринара и Альфредо иногда называют соусом для пасты с розой из-за цвета.Его также называют просто Маринара Альфредо или Сливочная Маринара. Это что-то вроде водочного соуса без водки. Но как бы вы это ни называли, это просто вкусно!

Я делаю домашний соус Альфредо и домашний соус для спагетти и смешиваю их вместе для этого рецепта. Оба рецепта очень легко приготовить. Соус Альфредо занимает немного больше времени, но, поверьте, результаты потрясающие!

ВАРИАНТ, ПРИОБРЕТЕННЫЙ В МАГАЗИНЕ: Вы можете использовать соус, купленный в магазине, если не хотите тратить время на приготовление соусов с нуля.Есть довольно много вкусных соусов в бутылках, которые действительно вкусны. Вам понадобится примерно 3 стакана каждого соуса, поэтому, если вам нравится соус объемом 15 унций. купить 2 бутылки. Вы можете добавить больше или меньше одного или другого соуса по вкусу! Я люблю добавлять свежий тертый сыр пармезан в соусы для бутылок и приправлять его по вкусу чесночным порошком, чесночной солью, луковым порошком и итальянской приправой по вкусу.

Соус Альфредо для запеченной пасты с двумя соусами

Соус Альфредо сливочный, с прекрасным вкусом чеснока и сыра Пармезан.

В большой сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте муку и измельченный чеснок. (Я всегда использую измельченный чеснок в бутылках) Взбейте вместе муку, масло и чеснок. Дайте ему нагреться на среднем огне 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным, а смесь масла и муки не станет пузырящейся. Добавьте молоко, взбивая его с маслом и мукой до однородной массы. Держите огонь на среднем огне, взбивая, пока он нагревается. Смесь начнет загустевать. Продолжайте взбивать, пока он не загустеет по своему вкусу.Добавьте сливочный сыр, взбивая, пока он полностью не растает.

Затем вы добавите тертый сыр Пармезан. ПРИМЕЧАНИЕ ПО ПАРМЕЗАНУ: Я покупаю кусочек свежего пармезана и сам натираю его на терке. Вы можете использовать сыр пармезан в бутылках, но он также не плавится. У него все равно будет вкусный вкус, но текстура не будет такой гладкой. Взбейте сыр в соусе, пока он полностью не растает.

Наконец, добавьте чесночный порошок и кошерную соль.При необходимости отрегулируйте приправы по своему вкусу.

Соус должен быть густым, гладким и кремообразным. Если он слишком густой, вы можете добавлять немного молока за раз, взбивая его до тех пор, пока оно не станет желаемой густоты. Если нужно добавить больше молока, отрегулируйте приправу. Снять с огня.

Маринара (соус для спагетти) для макарон с двумя соусами

Маринара (соус для спагетти) очень простой, но вкусный. Это делается за считанные минуты.

Вам понадобится одна маленькая банка (8 унций.) томатного соуса, одну банку (14,5 унций) говяжьего бульона, кукурузный крахмал (для загустения), белый сахар, итальянскую приправу, молотый орегано и кошерную соль.

Просто смешайте все ингредиенты вместе в кастрюле на среднем огне. Взбивайте, пока он не прогреется. Соус с кукурузным крахмалом должен загустеть. При необходимости отрегулируйте приправы по своему вкусу. Снять с огня.

Соус для пасты с двумя соусами

А теперь самое сложное! Вылейте маринару (соус для спагетти) в соус альфредо или наоборот! Очень просто! Хорошо перемешайте, и ваш соус готов!

Дополнительно: добавление мяса в пасту с двумя соусами

В макароны можно легко добавить мясо.Обжаренный говяжий фарш — всегда хит, немного вареной колбасы или курицы тоже вкусно! Вы можете добавить любое мясо (или ничего). Просто приготовьте мясо, прежде чем добавлять его в соус. Просто добавьте приготовленное мясо, когда добавляете пасту в соус, и перемешайте!

Дополнительно: добавление овощей для вегетарианской выпечки из макарон

Я считаю, что свежие овощи в пасте — это всегда деликатес. Если вы хотите более вегетарианскую пасту (или добавить ее к мясу), вы можете добавить любые свежие овощи, которые вам нравятся.Брокколи, кабачки, кабачки, грибы, перец, баклажаны или даже свежесрезанные помидоры — все будет очень вкусно!

Приготовление пасты

Разогрейте духовку до 375 градусов. Смазать маслом форму для запекания 9 х 13.

Затем добавьте приготовленную пасту в соус для пасты с двумя соусами и хорошо перемешайте!

ПРИ ДОБАВЛЕНИИ МЯСА ИЛИ ОВОЩЕЙ: добавьте их в этот момент и все перемешайте.

Добавьте немного сыра моцарелла (по желанию, но почему бы и нет?) И снова перемешайте.

Вылейте смешанную пасту / соус в смазанную маслом форму для выпечки 9 x 13. Сверху посыпьте тертым сыром Моцарелла и плотно накройте фольгой.

Поставьте блюдо в духовку и запекайте 30 минут. Если хотите, откройте форму для макарон на последние 10 минут, чтобы сыр стал очень плавным и слегка подрумянился.

Подача запеченной пасты с двумя соусами

Подавайте макароны прямо из духовки.Он очень вкусный, теплый, с расплавленным сыром моцарелла. Это сытная еда, которая насытит вас, но мы любим есть хлеб с макаронами! Попробуйте мои легкие чесночные узлы, легкие палочки для хлеба или домашний французский хлеб, чтобы поесть с этим запеченным блюдом из макарон!

Надеюсь, вам понравится!

Если хотите попробовать другие вкусные блюда из пасты, попробуйте мою пасту Penne в медленноварке, мою пасту с курицей и беконом с альфредо, сливочную пасту с курицей и беконом, мой легкий альфредо или мой легкий домашний соус для спагетти.

---

---

Паста с двумя соусами для запекания

Запекание с двумя соусами Паста сочетает в себе маринару и соус Альфредо, чтобы приготовить идеальную выпечку из макарон!

Порции 8 порций (прибл.)

• 1 фунт Паста Пенне, или макароны, которые вам нравятся
• 1 8 унций) упаковка Сыр Моцарелла, тертый, разделенный * примерно 2 чашки тертого

Соус Альфредо

• 3 столовые ложки масла
• 3 столовые ложки муки
• 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока (бутылированный)
• 2 стакана молока * 2% или целиком работает лучше всего
• 4 унции.(1/2 блока) сливочного сыра
• 1 чашка тертого сыра Пармезан * лучше всего подходит свежий тертый
• 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка * или больше по вкусу
• От 1/2 до 1 чайной ложки кошерной соли по вкусу * вы можете использовать обычную соль, просто добавьте по вкусу, не отмеряя — это быстрее сделает соль более соленой

Маринара (соус для спагетти)

• 1 банка (14,5 унций) говяжьего бульона
• 1 маленькая банка (8 унций) томатный соус
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала * для загустения
• 1/2 столовые ложки белого сахара
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1/2 до 1 чайной ложки кошерной соли по вкусу * при использовании обычной соли начните с 1/4 чайной ложки, затем приправить по вкусу
• 1/2 ч.л. молотого орегано

Соус Альфредо

• Растопите масло на сковороде на среднем огне и добавьте муку и измельченный чеснок.Взбейте все вместе и дайте вариться 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным, а масло и мука не начнут пузыриться.

• Добавьте молоко к сливочному маслу и муке и взбивайте до однородного состояния. Продолжайте взбивать соус на среднем огне, пока он не загустеет.

• Добавьте сливочный сыр и взбивайте, пока сливочный сыр не расплавится, а соус не станет однородным.

• Сделайте для вас соус Маринара и соус Альфредо (см. Инструкции ниже).

Соус Маринара

• В маленькой / средней кастрюле добавьте все ингредиенты соуса Маринара и хорошо перемешайте. Дайте соусу закипеть, все время взбивая. Когда закипит, он должен загустеть. Продолжайте взбивать соус, пока он не загустеет, затем снимите его с огня. При необходимости отрегулируйте приправы по своему вкусу.

Приготовление пасты

• Смешайте соус Альфредо и Маринара. При необходимости вы также можете отрегулировать приправы на этом этапе.Вы можете добавить больше чесночного порошка, соли и т. Д.

• Смешайте с приготовленными макаронами. Хорошо перемешать.

• Возьмите половину тертого сыра моцарелла (примерно 1 стакан) и смешайте с пастой и соусом. * Если вы добавляете в блюдо приготовленное мясо или овощи, добавьте их сейчас!

• Вылейте макароны в смазанную маслом форму для запекания 9 × 13. Накрыть фольгой.

• Выпекайте при 375 ° в течение 30 минут. Снимите фольгу последние 10 минут и дайте сыру немного подрумяниться, если хотите.

• Достаньте блюдо из духовки, когда оно будет готово по своему вкусу, и накройте его!

Вы можете использовать купленный в магазине бутилированный соус Маринара и Альфредо, если хотите. Просто купите по одной бутылке каждого или 2, если используете марку на 15 унций. Вам понадобится примерно 3 чашки каждого соуса или больше, если вы хотите, чтобы он был более соусным — и вы можете добавить больше или меньше того или другого соуса по вкусу! Я люблю добавлять свежий тертый сыр пармезан в соусы для бутылок и приправлять его по вкусу чесночным порошком, чесночной солью, луковым порошком и итальянской приправой по вкусу! Вы можете добавить любое приготовленное мясо или свежие овощи в пасту перед выпеканием.

---

Связанные

Как приготовить соус для пасты с нуля

Джейми Чанг

Так как я имел ирландское происхождение и рос в семье, не очень разнообразной по кулинарии, я часто был озадачен едой в домах моих итальянско-американских друзей по соседству. Казалось, что там всегда вечеринка, и они серьезно относились к еде.Воскресный ужин считался почти священным. К счастью для меня, получить приглашение было несложно, потому что большинство итальянских семей придерживались политики открытых дверей. Еда всегда называлась пастой с соусом, а мясо подавалось отдельно после макарон. Когда я учился готовить, я без особого успеха пытался воспроизвести эти мистические соусы. Затем я вышла замуж за американца итальянского происхождения во втором поколении, семья которого привезла этот великолепный рецепт из старой страны. Вот моя версия, лучше всего приготовленная, если вы выпьете бокал хорошего красного.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 0 минут

Время приготовления: 0 часы 0 минут

Общее время: 5 часы 0 минут

1/2 c.Оливковое масло

3 фунт. сладкая или острая итальянская колбаса (или смесь), нарезанная 3-дюймовым кусочком

2 фунт. ваши любимые фрикадельки (около 24 сформированных фрикаделек *)

3 фунт. свиные ребрышки по-деревенски ** желательно на кости

2 фунт.свиные шейные кости (хотя подойдут любые говяжьи или свиные кости)

2 средний испанский лук, мелко нарезанный

8 зубчики чеснока, измельченные

12 унция. томатная паста

5 Банки по 28 унций очищенных от кожуры помидоров (желательно Сан-Марцано) с соком, измельченные вручную до тех пор, пока не останутся целые помидоры

3 лавровый лист

Щепотка сахара

3 чайная ложкаСолить по вкусу)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Смажьте варочную поверхность большой кастрюли с толстым дном (не менее 12 кварт — мы говорим об огромной кастрюле) оливковым маслом, поставьте на средний или слабый огонь и обжарьте все мясо со всех сторон, работая по очереди. в таком порядке: колбасу и снимаем; фрикадельки и удалить; ребра и удалить; затем свиные кости, оставив их в кастрюле.(При необходимости добавьте еще оливкового масла.)
2. Добавьте лук к свиным костям и медленно обжарьте, периодически помешивая, примерно 3-5 минут. Добавьте чеснок и слегка подрумяните, периодически помешивая, 3-5 минут.
3. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы покрыть лук и свиные кости. Медленно готовьте, пока паста не загустеет и не станет темно-красновато-коричневой, около 5 минут. Добавьте помидоры, лавровый лист и сахар. Хорошо перемешайте, убедившись, что вы дошли до дна, и доведите до слабого кипения.
4. Убавьте огонь и тушите без крышки, пока соус не загустеет.Через час добавить ребрышки; через два часа добавляем колбасу; часа три, добавляем фрикадельки. Продолжайте тушить, пока сверху не образуется слой масла, примерно еще час. Посолить по вкусу.
5. Используйте шумовку, чтобы переложить мясо на сервировочное блюдо. Полейте соусом любимую пасту.

* Или воспользуйтесь нашим простым классическим рецептом фрикаделек

** Продаются в виде пластин или по отдельности, ребра по-деревенски — это мясное мясо, нарезанное из ребра или филе свиной вырезки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Redditor находит секретный рецепт соуса для пасты, спрятанный в своем гараже

Дэвид, медицинский лабораторный ученый, который пишет на Reddit как orestes77, разбирал старую доску в своем гараже в Денвере, штат Колорадо, когда он обнаружил конверт с надписью «рецепт спагетти». фасад спрятан за стеной.

«Судя по тому месту, где он был размещен, и тому, как это было сформулировано, я уверен, что он был оставлен там, чтобы его однажды нашел будущий владелец», — сказал Дэвид TODAY Food.

Дэвид недавно поделился фотографией рецепта в сабреддите Old_Recipes, и его коллеги-любители винтажных рецептов были поражены списком ингредиентов, который включает галлон нарезанного лука, пять фунтов говяжьего фарша и полстакана соли.

«Интересно, что это так много, — сказал Дэвид. «Это было для ресторана?»

Связанные

Еще более интересной является кропотливая деталь, которую автор рецепта, некто по имени Билл Энглман, берет с инструкциями, давая конкретные указания на рынок, где он предлагает купить томатное пюре и оставить номер телефона, чтобы позвонить, «если есть что-нибудь». ты не понимаешь.«

Дэвид сказал, что его дом был построен в 1947 году. И хотя он не уверен, когда именно был построен гараж на его территории, он уверен, что рецепт очень долго лежал за перфорированной доской.

Гараж Дэвида, где он нашел таинственное Рецепт соуса для спагетти спрятан. u / orestes77

«Я ничего не знаю о первоначальном владельце дома, и поисковые запросы в Google оказались пустыми, — сказал Дэвид. — Я попытался отследить упомянутый рынок:« Парнелли просто off 15th и Market », но пока не повезло.Я всегда хотел попытаться найти больше информации и посмотреть, смогу ли я поделиться рецептом с потомками автора на Ancestry.com или отправить его им по электронной почте ».

Дэвид сказал, что еще не пробовал делать рецепт , поскольку объем ингредиентов казался огромным. Однако теперь, когда один из реддиторов уменьшил количество ингредиентов, чтобы приготовить три литра соуса, он сказал, что может попробовать.

Дэвид сказал, когда убрал эту перфорированную доску из своего гаража , рецепт был спрятан в конверте за стеной.u / orestes77

Используя обновленную версию рецепта соуса для спагетти из мамонта, я попробовал приготовить соус на собственной кухне. Я был удивлен использованием таких специй, как сельдерейная соль, сухая горчица и перец, но в целом рецепт был похож на многие соусы, которые я делал в прошлом: помидоры, лук, говяжий фарш, соль, орегано и другие основные томатные соусы. ингредиенты включены в дополнение к нетипичным приправам.

После того, как соус покипал на плите в течение нескольких часов, я подал его поверх пасты с чесночным хлебом и посыпал сыром пармезан, как и предлагает создатель рецепта.

Я использовал сокращенную версию рецепта Redditor, но все еще оставалось много соуса. Терри Петерс

Вердикт?

Соус был ароматным и обладал уникальным вкусом: я определенно мог уловить намек на соль сельдерея, что делало его отличным от соуса для спагетти, который у меня был в прошлом. Соотношение мяса и соуса сделало его очень легким, соус, который, я думаю, стал бы отличным дополнением к лазаньи или фрикаделькам, но он не казался достаточно существенным, чтобы стоять отдельно на макаронах.

Это напомнило мне мой любимый соус, который я приготовил из сабреддита Old_Recipes, сытный красный соус с картофельной начинкой из сицилийской нонны, чей свежий маникотти я однажды воссоздал дома.

Родственные

Соус Билла Энглемана был другим — но все равно восхитительным.

Плюс, в любое время, когда я могу заморозить еще несколько банок с соусом для пасты, чтобы использовать их позже, я счастлив.

Рецепт позволил мне заморозить еще много соуса для многих других блюд. Терри Петерс

Дэвид сказал, что ему нравится делиться с миром кусочком истории своего дома.

«Я думаю, людям очень понравился рецепт, потому что в нем было так много личных заметок о приготовлении, например, где взять томатный соус и номер телефона, по которому можно позвонить с вопросами», — сказал он, добавив, что номер GL 0843 приводит его к считаю, что это служебный телефонный номер 40-х годов. «Как будто рецепт был написан другу, но затем спрятан, чтобы случайный незнакомец мог найти его в будущем».

Терри Петерс

Терри Петерс — писатель и редактор сайта TODAY.com. Она живет в небольшом пляжном городке на Атлантическом побережье Флориды с мужем и двумя детьми.Когда она не пишет, ее можно найти на пляже или прогуливаться по тематическим паркам Флориды со своей семьей.

Паста с сочным мясным соусом Рецепт

Юбка имеет гораздо больший аромат, чем тушеный или тушеный стейк, но вы не можете скупиться на время приготовления. Это отличный вариант, если у вас много времени, и он идеально подходит для такого соуса медленного приготовления, как этот.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 2 столовые ложки оливкового масла
• Юбка из говядины 1 кг, нарезанная кубиками по 1 см
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 200 мл красного вина
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 2 банки по 400 г нарезанных помидоров
• 2 ч.л. паприки
• 500 г пасты паппарделле
• 1 чашка тертого сыра Пармезан для сервировки
• 1 щепотка морской соли
• 1 щепотка свежемолотого черного перца

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2.Юбка из говядины весом 2 фунта, нарезанная кубиками по 1 см
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• Красное вино 7 жидких унций
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 2 банки по 400 г нарезанных помидоров
• 2 ч.л. паприки
• Паста паппарделле 17,6 унции
• 1 чашка тертого сыра Пармезан для сервировки
• 1 щепотка морской соли
• 1 щепотка свежемолотого черного перца

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2.Юбка из говядины весом 2 фунта, нарезанная кубиками по 1 см
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 0,8 стакана красного вина
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 2 банки по 400 г нарезанных помидоров
• 2 ч.л. паприки
• Паста паппарделле 17,6 унции
• 1 чашка тертого сыра Пармезан для сервировки
• 1 щепотка морской соли
• 1 щепотка свежемолотого черного перца

Детали

• Кухня: итальянская
• Тип рецепта: Основной
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 130 минут
• Обслуживает: 6

Пошаговая инструкция

1. Вам понадобится большая кастрюля с крышкой, которую можно поставить в духовку или форму для запекания.Нагрейте оливковое масло на сковороде, затем начните подрумянивать мясо партиями, отставляя его, когда оно подрумянится. Возможно, вам понадобится добавить еще немного оливкового масла.
2. Когда все мясо подрумянится, обжарьте лук в масле в течение 10 минут, пока он не станет мягким. Положите лук к мясу. Держите сковороду на огне, влейте красное вино и дайте ему пузыриться в течение 3 минут на среднем огне. Разогрейте духовку до 150 ° C / газ 2.
3. Верните мясо и лук в сковороду и добавьте томатное пюре, помидоры и перец.Хорошо приправить солью и перцем. Доведите соус до кипения на плите, затем накройте сковороду и поставьте в духовку на 2 часа.
4. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и подавайте с соусом и тертым пармезаном.

Рецепт взят из Что на ужин? Вторая порция, Ромилла Арбер

Возможно вам также понравится

Рецепт ленты для пасты Антонио Карлуччо

Рецепт быстрого крабового лингвини Дермота О’Лири

Пять идеальных рецептов пасты

Самый простой домашний соус для макарон

]]>

Вы никогда не поверите, насколько просто этот рецепт домашнего соуса для пасты ! Идеально подходит для макарон, кальцоне, хлебных палочек и т. Д. . ]]>

---

Этот рецепт был первоначально опубликован 20 марта 2020 года. Примечания к записи в блоге, фотографии и рецепт были обновлены 25 марта 2021 года, хотя оригинальное вводное эссе осталось.

Домашний соус для макарон не требует рутинной работы! Этот рецепт соуса маринара готов всего за два шага менее чем за 25 минут . Он богатый и пикантный, идеально приправлен и полон томатного вкуса.Сделайте порцию этого соуса для спагетти сегодня вечером!

Я видел и слышал об этом, и вы, возможно, тоже слышали — во многих продуктовых магазинах сейчас нет томатного соуса для пасты.

Сначала был спрос на TP, салфетки Clorox и дезинфицирующее средство для рук, а теперь пришел спрос на скрепки для кладовой.

Однако беспокоиться не о чем, потому что я здесь, чтобы поделиться тем, что домашний соус для пасты не должен быть утомительным.

Да, верно — давно прошли времена, когда можно целыми днями готовить соус на кухне — либо к ужину в тот вечер, либо к консервированию в ближайшие месяцы.

Вместо этого я потратил последние несколько лет на изготовление быстрого и простого домашнего соуса для макарон с меньшим содержанием натрия и добавлением сахара, чем в большинстве соусов для пасты в банках, которые вы можете купить в магазине.

«Как быстро и легко мы говорим здесь, Челс?» вы могли подумать.

Мы говорим только о , два шага, и , менее чем за 30 минут, , прежде чем на столе будет вкусная и свежая (без консервантов!) Паста. Я знаю. Так почему бы нам не поделиться той новостью сейчас?

Либо так, либо беги на кухню, чтобы начать ужинать.В любом случае я полностью поддерживаю. 🙂

шт. — У меня также есть инструкции, как сделать из этого соуса мясной соус, а также как приготовить его с фрикадельками. Прочтите примечания к рецепту, чтобы узнать, как это сделать!

Самый простой рецепт домашнего соуса для пасты из

i s …

• Rich
• Tomato-y
• Saucy
• Garlicky & herby
• Сделано всего за два шага
• Готово за 30 минут!

Давно прошли те времена, когда домашний соус для пасты длился вечно и создавал огромный беспорядок! Этот рецепт томатного соуса действительно меняет правила игры!

Состав рецепта:

• Консервированные томаты — лучше всего очищенные или нарезанные кубиками без приправ; по возможности используйте помидоры Сан-Марцано, так как они обладают фантастическим вкусом
• Томатная паста — добавляет глубины соусу
• Сушеный орегано и базилик
• Красный винный уксус — подчеркивает яркость помидоров и добавляет размер к соусу для пасты
• Соль
• Сахарный песок — легкое прикосновение раскрывает сладость томатов; опустите, если хотите, но это небольшое количество действительно добавляет так много
• Зубчики чеснока
• Вода
• Оливковое масло — завершает соус с большим размером и вкусом

Замены рецептов:

• Уксус — бальзамический уксус может работать вместо красного винного уксуса
• Сахар — кокосовый сахар или коричневый сахар могут заменить сахарный песок, хотя он придаст соусу легкий привкус патоки

Как приготовить соус для пасты:

1. Добавьте все ингредиенты соуса в чашу блендера.Включите блендер на средней или высокой скорости до получения однородной массы.
2. Добавьте соус в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 20-25 минут или пока соус не загустеет и не станет темно-красным. Подавайте соус горячим!
3. Примечание: Вы можете варить соус на медленном огне в течение часа, если хотите — он придаст соусу больше объема и вкуса, но не забудьте добавить больше воды и помешивать в течение всего времени приготовления. Так соус не станет слишком густым и / или не поджарится.

Советы по рецептам:

1. Не используйте свежие помидоры — свежие помидоры хороши сами по себе, но они не работают в этом рецепте. Нам нужны уже приготовленные помидоры, поэтому лучше всего консервированные.
2. Используйте свежие (т.е. не просроченные) сушеные травы — аромат сушеных трав может со временем сгладиться, поэтому используйте сушеные травы, которым меньше 1 года и которые хранятся в прохладном и сухом месте для наилучшего вкуса!
3. Добавьте дополнительные приправы по своему желанию — сушеные хлопья красного перца, семена фенхеля, смесь итальянских приправ, дополнительный чеснок и многое другое также отлично подходят для этой пасты! Вмешайте в соус по своему усмотрению.

Рекомендации по сервировке соуса для пасты:

Этот соус восхитителен везде, где обычно подают соус маринара. Подавать с макаронами или в макаронной выпечке; как соус для палочек или кальцоне; в виде мясного соуса (направления см. ниже) или даже на поленте.

Вы также можете использовать этот соус для пасты для пиццы. Я рекомендую тушить соус еще на 5-10 минут, так как более густой томатный соус лучше подходит для пиццы.

Можно ли приготовить этот рецепт без блендера?

Да, вы можете приготовить этот рецепт без блендера.Вы также можете смешать соус в кухонном комбайне или погружном блендере.

При использовании погружного блендера смешайте соус в кастрюле, прежде чем довести его до кипения на огне.

Можете ли вы удвоить или утроить этот рецепт?

Да, этот рецепт можно удвоить или утроить! Просто умножьте ингредиенты на желаемое количество, при необходимости смешивая ингредиенты партиями. Варите соус на медленном огне, как указано, добавляя 8-10 минут для кипячения на каждые несколько раз, на которые увеличиваете рецепт.

Можно ли приготовить этот соус маринара в Instant Pot?

Да, вы можете приготовить этот рецепт соуса для пасты в Instant Pot. Просто смешайте соус, как указано, а затем готовьте его под давлением в течение 7 минут. Быстро сбросьте давление из скороварки, и соус маринара Instant Pot станет вашим!

Можно ли приготовить соус для мясных макарон по этому рецепту?

Да, по этому рецепту сделать мясной соус очень просто. Вот как:

1. Взбейте соус для пасты в блендере или кухонном комбайне до однородной массы.Отложите в сторону.
2. Обжарить 1 фунт говяжьего фарша, итальянских колбас или фарша из индейки в глубокой сковороде или в голландской духовке на среднем огне, рассыпаясь при приготовлении, в течение 5-7 минут или до полной готовности мяса.
3. Добавьте томатный соус к фаршу и доведите до кипения на среднем огне. Варите на медленном огне, помешивая каждые несколько минут, в течение 20-25 минут или пока соус не станет более темным и красным.

Хранение и замораживание:

Остатки томатного соуса для пасты хранятся в холодильнике до 5 дней.

Чтобы заморозить этот соус, сначала дайте ему остыть до комнатной температуры. Разложите соус в контейнерах, пригодных для замораживания, и заморозьте до 3 месяцев.

Инструментов, необходимых для изготовления этого рецепта:

Другие итальянские рецепты и паста, которые стоит посетить:

Получите все мои новые рецепты по мере их поступления!

Если вам нравится этот рецепт, просмотрите его и поставьте ему оценку 5 звезд в верхней части карточки рецепта. Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!

Большое спасибо за ваш отзыв и поддержку Mae’s Menu!

Выход: 4-6 порций.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Вы никогда не поверите, насколько просто Домашний рецепт соуса для пасты ! Он готов всего за 2 шага и 25 минут и идеально подходит для пасты, кальцоне, хлебных палочек и многого другого!

Состав

• 1, 28 унций.консервированные целые очищенные или нарезанные кубиками помидоры
• 3 столовые ложки томатной пасты
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ¾ чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка красного винного уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1 ½ чайной ложки сахарного песка
• 3 больших очищенных зубчика чеснока
• ¼ стакана воды
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в указанном порядке в блендере или кухонном комбайне и дайте ему поработать на низкой скорости в течение 10–30 секунд или пока смесь не станет однородной.
2. Добавьте соус в кастрюлю и доведите до легкого кипения на среднем-слабом или среднем огне и тушите 25-30 минут, часто помешивая, или пока соус не загустеет и не станет темно-красным. Снимите с огня и подавайте!

Банкноты

Этот рецепт хранится в холодильнике в течение 4-5 дней или замораживается в морозильном контейнере на срок до 3 месяцев.

Как приготовить мясной соус по этому рецепту:

1. Взбейте соус для пасты в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы.Отложите в сторону.
2. Обжарить 1 фунт говяжьего фарша, итальянских колбас или фарша из индейки в глубокой сковороде или в голландской духовке на среднем огне, рассыпаясь при приготовлении, в течение 5-7 минут или до полной готовности мяса.
3. Добавьте томатный соус к фаршу и доведите до кипения на среднем огне. Варите на медленном огне, помешивая каждые несколько минут, в течение 20-25 минут или пока соус не станет более темным и станет более темным красным

Как приготовить этот соус с фрикадельками:

• Если используются замороженные тефтели — добавить фрикадельки к соусу через 15 минут кипения и тушить соус еще 10 минут (всего 35 минут)
• При использовании свежеиспеченных фрикаделек — Добавьте фрикадельки в соус через 15 минут кипения и тушите на дополнительные 5 минут (всего 30 минут).

Как приготовить этот соус в горшочке быстрого приготовления:

1. Смешайте соус, как указано.
2. Готовьте под давлением на высокой температуре в течение 7 минут. Быстро сбросьте давление и подавайте горячим!

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

& frac16; соуса
Количество на порцию Калорий 71 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 0 мг Натрий 510 мг Углеводы 7 г Волокно 3 г Сахар 4 г Белки 2 г

Эта информация о питательной ценности является лишь приблизительной оценкой пищевой ценности этого рецепта и не может быть принята как факт.Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания. Пожалуйста, свяжитесь с вашим диетологом или врачом, чтобы узнать о составе этого продукта питания. Кроме того, эта пища не предназначена для предотвращения, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.