Глазурь из какао и молока: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Шоколадная глазурь из какао и молока пошаговый рецепт

В запасе каждой хозяюшки наверняка найдется пара-тройка рецептов приготовления шоколадной глазури. Самый простой и доступный вариант – это растопить готовый шоколад с небольшим количеством сливочного масла (сливок или молока). В зависимости от пропорций получится шоколадный ганаш, которым можно с легкостью украшать кондитерские изделия.

Но сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить шоколадную глазурь из какао и молока. Такая глазурь всегда получается идеальной, а еще готовится она из доступных продуктов, легко, просто и очень быстро.

Вариантов применения такой шоколадной глазури довольно много – она отлично подходит для покрытия тортов и пирогов, печенья, пирожных и кексов, а также ее можно использовать при приготовлении домашних десертов и конфет.

Нужно сказать, что в холодильнике такая глазурь застывает не сильно, но при этом отлично держит форму и не течет.

Готовая глазурь, которую мы приготовим из какао, отличается приятным, хорошо сбалансированным и насыщенно шоколадным вкусом. Однако помните, что идеального результата можно добиться лишь при использовании высококачественного какао-порошка и сливочного масла.

Категории: Соусы, кремы
Количество порций: 1
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда — 1552 ккал.

в 100 граммах — 370 ккал.

Глазурь из какао — рецепт с фото

Глазурь из какао – это незаменимый ингредиент любого праздничного торта, если среди гостей будут присутствовать истинные любители выпечки с шоколадом. Конечно же, какао-порошок, не сможет заменить натуральный растопленный на водяной бане шоколад, но вкус глазури с какао, приготовленной на его основе, любую выпечку может изменить до неузнаваемости, и придать ей новые краски вкуса.

Когда готовят глазурь из какао, в нее в обязательном порядке кладут сахар или сахарную пудру, эти ингредиенты отвечают за сладкую составляющую. Для того, чтоб регулировать консистенцию глазури, в нее добавляют растительные или животные жиры. Для этих целей используют такие продукты как растительное масло, сметану, молоко и сливочное масло. Определившись со всеми ингредиентами, остается хорошенько их смешать, после чего в зависимости от конкретного рецепта подогреть на водяной бане, или довести практически до кипения на маленьком огне.

Подогревание глазури делает ее однородной и приводит до ровного цветового оттенка. Когда глазурь достигнет нужной кондиции, ею можно сразу же поливать домашнюю выпечку: торты, кексы, пироги, пирожные и т.д. Довольно-таки часто глазурь из какао используют для украшения десертов и сладких закусок. Во время остывания глазурь ровным слоем застывает, и образует собой аппетитную корочку, придавая тем самым любому блюду свою изюминку.

Если у вас будет желание и настрой, можете «поиграть» с цветом глазури. Он зависит не только от качества какао-порошка, но и от того, на чем вы будете ее готовить. Самой светлой будет глазурь, приготовленная на воде, чуть темнее на сметане и молоке. Для повышения аромата и насыщенности добавьте в нее несколько кубиков черного или молочного шоколада.

Шоколадная глазурь для торта из какао

Такая глазурь отличается универсальностью. Она отлично подойдет для любого торта: песочного, бисквитного, заварного и т.п. Начинка также не будет иметь особого значения, так как сложно найти продукт, который бы не сочетался с шоколадом.

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. сахара
  • 5 ст. л. молока
  • 3 ст. л. какао
  • 70 г сливочного масла

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю насыпаем сахар.
  2. Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
  3. Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
  4. Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
  5. После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
  6. Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Самый жирный вариант глазури, которая получается таковой за счет сметаны. Глазурь будет густой и отлично держать форму на любой выпечке.

Ингредиенты:

  • 5 ст. л. сметаны
  • 5 ст. л. сахара
  • 5 ст. л. какао-порошка
  • 50 г сливочного масла

Способ приготовления:

  1. В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
  2. Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
  3. Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
  4. За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
  5. Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

Шоколадная глазурь из какао без молока

Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то глазурь можно приготовить и без него. Достаточно всего лишь заменить его обычной кипяченой водой, и дело в шляпе.

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. сахарной пудры
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 2 ст. л. воды
  • 1 ч. л. сливочного масла

Способ приготовления:

  1. В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
  2. Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
  3. Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
  4. Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

Глазурь из какао очень просто научится готовить. Для этого вам совсем ненужно обладать серьезными кулинарными навыками. Через каких-то 10 минут, у вас будет готова отличная шоколадная «поливка» для любой домашней выпечки, которая от наличия такого «всепокрывающего слоя» только выиграет. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить глазурь из какао правильно и вкусно:
  • Залог хорошей глазури кроется в качестве какао-порошка, потому выбирайте продукты проверенных производителей;
  • Сливочное масло нужно добавлять в самом конце готовки глазури, от этого она будет более нежной на вкус;
  • Следите, чтоб во время пребывания на огне, глазурь не закипела;
  • Готовую глазурь из какао нужно наносить только на ту выпечку, которая полностью остыла. В противном случае, внешний презентабельный вид блюда, может быть испорчен потеками.

Шоколадная глазурь из какао, молока и масла: рецепт с фото

Шоколадная глазурь из какао и молока довольно проста в приготовлении. В основе лежат базовые ингредиенты – молоко, сахар, сливочное масло и какао-порошок – которые есть практически в каждом доме. Легкость и быстрота изготовления позволяют сделать заливку для десерта очень вкусной за короткие сроки.

Шоколадная глазурь отлично сочетается с разными видами выпечек, придавая им более насыщенный и интересный вкус

О продукте

Глазурь представляет собой покрытие поверхности кондитерских изделий разного вида. Самым распространенным вариантом считается заливка из шоколада, которая состоит из какао-порошка. С ее помощью дополняют не только выпеченные изделия, но и также конфеты и орехи.

Практические советы и рекомендации

Хитрости кондитеров и хозяек позволят сделать глазурь из какао и молока очень быстро и правильно:

  1. Важно заранее достать из холодильника молоко и масло, чтобы они успели слегка нагреться и подтаять.
  2. Молоко для глазури должно быть свежим, поэтому при покупке продукта необходимо учесть этот фактор и обратить внимание на срок годности.
  3. Какао обязательно нужно просеять через сито. Этот фокус насытит порошок кислородом, освободит от примесей и упростит процесс уваривания ингредиентов.
  4. Готовую шоколадную глазурь для торта обязательно нужно хранить в холодильнике.
  5. Сливочное масло рекомендуется порезать на кусочки. Так их будет легче перемешать в кастрюле с другими компонентами.
  6. Во избежание образования комочков многие повара-кондитеры рекомендуют сначала перемешать сахар и какао, а затем только заливать их молоком или водой.
  7. Сахарный песок часто заменяют сахарной или шоколадной пудрой, которая растворяется и уваривается гораздо быстрее.
  8. Не стоит наносить на кондитерское изделие горячую заливку. В противном случае она будет стекать с торта или пирога. Лучше в такой ситуации подождать несколько минут, а затем наносить ее на изделие. Но здесь тоже нужно быть осторожным – если ждать слишком долго, то глазурь застынет.

Глазурь из какао-порошка и молока получается очень ароматной, блестящей и мягкой. Она не сильно затвердевает на кондитерском изделии, но при этом хорошо держит форму. Кроме тортов и других видов выпечек, заливка подойдет для украшения мороженого или йогурта.

Подробная инструкция с фото направлена на то, чтобы научить кулинаров варить глазурь из какао и молока.

  • сахарный песок6 ст. л.
  • какао-порошка6 ст. л.
  • молоко15 ст. л.
  • масло сливочное100 гр

Калории: 229 ккал

Белки: 7.4 г

Жиры: 8.8 г

Углеводы: 25 г

  • Подготовить все необходимые ингредиенты и емкость, в которой будет удобно не только замешивать компоненты глазури между собой, но и варить их на плите.

  • Сыпучие ингредиенты совместить друг с другом, пропустив порошок какао через сито.

  • Залить сухие компоненты необходимым количеством молока и тщательно перемешать ложкой или венчиком.

  • Варить содержимое на среднем огне примерно 7 минут, не забывая постоянно перемешивать ингредиенты.

  • Перемешивать и готовить шоколадную глазурь до тех пор, пока она не достигнет нужно консистенции – станет гладкой, однородной и более жидкой.

  • Снять кастрюлю с плиты и в горячую массу, похожую на растопленный шоколад, добавить сливочное масло.

  • Тщательно перемешать венчиком, чтобы заливка стала однородной, как по структуре, так и по цвету.


Шоколадная глазурь из какао и молока всегда получается очень красивой и блестящей. Она способна не только внешне украсить блюдо, но и дополнить вкус. Если у кулинара нет идей, как оформить свой десерт, то ему на помощь придет глазурь из молока и шоколада, которая поможет красиво залить торт или промазать слои.

Как сделать глазурь из какао для торта — Как делают шоколад — Все о шоколаде

  Существует несколько вариантов приготовления «шоколадной» глазури. Отличаются они (т.е. варианты) не только пропорциями ингредиентов, последовательностью приготовления, но и основой. В качестве таковой могут быть использованы молоко, сметана, сливки, вода …

Основными же ингредиентами является какао-порошок, сахар и сливочное масло.
Сахар смягчает горьковатый вкус какао, придает сладость глазури, сливочное масло – «дарит» блеск и пластичность.
При желании в глазурь можно добавить ванилин, корицу, пищевые ароматизаторы.
Как Вы понимаете, глазурь, приготовленная по разным рецептам будет отличаться друг от друга и консистенцией, и цветом, и пластичностью, и вкусом, и даже блеском.
Наносят готовую глазурь когда она уже немного! остыла. Если сделать это сразу, она будет жидкой и может стечь с выпечки, если  нанести поздно, она может лечь не равномерно, комочками и будет иметь не опрятный вид.


Глазурь простой рецепт «4 ложки»

нам потребуется
4 ст л сахара
4 ст л порошка какао
4 ст л молока
50 грамм сливочного масла

приготовление
— в миске разотрите ложкой какао с сахаром – это необходимо для того, чтобы исключить образование комочков
— на медленном огне растопите сливочное масло в молоке и засыпьте смесь какао и сахара, постоянно помешивая

— доводим нашу смесь до кипения, но не кипятим, а сразу же выключаем
После того как она немного остынет, наносим на выпечку.


 Как сделать глазурь из какао с мукой

нам потребуется
1 ст л муки
1 ст л порошка какао
5 ст л молока
100 грамм сахара
 50 грамм сливочного масла
пакетик ванилина
Мукой мы можем регулировать плотность получившейся глазури. Если нужна густая шоколадная глазурь, возьмите столовую ложку муки с горкой, если нужна более жидкая, красиво стекающая с вашей выпечки, увеличьте количество молока.

приготовление
— сахар, какао и муку смешиваем, добавляем в молоко и, постоянно помешивая, доводим до кипения
— когда шоколадная глазурь слегка остынет, добавляем масло и ванилин, тщательно перемешиваем


Глазурь из какао и сметаны

По этому рецепту получается густая, не твердая  глазурь, которая не  потечет.

нам потребуется
2 ст л сметаны с  большим % жирности
2 ч л порошка какао
3 ч л сахара
20 грамм сливочного масла
приготовление
— тщательно перемешайте все ингредиенты в небольшой кастрюльке, кроме масла, затем поставьте на огонь и, продолжая непрерывно помешивать, дождитесь, пока растворится сахар- выключаем огонь, добавляем масло и продолжаем помешивать до растворения масла.

 

Глазурь из какао на сгущенке

Старый советский рецепт!

нам потребуется
200 грамм сливочного масла
3-4 ст л сахара
1 банка сгущенного молока (8,5% жирности)
2-3 столовых ложки какао
приготовление

— сливочное масло топим на медленном огне, добавляем сахар и постоянно помешиваем, не давая закипеть
— добавляем сгущенное молоко, какао-порошок, продолжая помешивать до тех пор, пока масса не станет однородной


 Жидкая глазурь из какао для торта

нам потребуется
2 ч л какао-порошка
4 ст л молока

4 ст л сахара
50 грамм сливочного масла

приготовление
— растопим сливочное масло на медленном огне, добавляем молоко и сахар, ждем пока сахар полностью растает, добавляем какао, чтобы предотвратить образование комочков, можно просеять какао через сито
Глазурь получится жидкая и сильно не загустеет даже после остывания. Зато блестящая и красивая. Поэтому ее именно поливают десерт или выпечку.

 

 

 

 

Шоколадная глазурь из какао и молока.

Шоколадная глазурь – прекрасное сладкое украшение для различного рода выпечки, будь то торт или обычное печенье.

Рецепт с сахаром
Сахарный песок в количестве 5 ст. л., молоко (3 ст. л.), какао-порошок (6 ч. л.) и сливочное масло (50 г) необходимо тщательно смешать в емкости, имеющей эмалированное покрытие. После этого отправить на тихий огонь, где, помешивая, причем не прерываясь, нагревать на протяжении 5 минут.

Готовность шоколадной глазури можно проверить с помощью холодного блюдца, на которое следует капнуть готовое лакомство. Если оно не растекается, то глазурь готова.

Используем сахарную пудру
Многие кулинары для приготовления кондитерских изделий предпочитают вместо обычного сахара использовать сахарную пудру. Используя данный компонент для шоколадной глазури, необходимо придерживаться иной технологии приготовления этого лакомства.

Так, сахарную пудру в количестве 4-х ст. л. необходимо просеять сквозь ситечко. Коровье молоко, домашнее или магазинное (2 ст. л.) закипятить и заварить им какао-порошок (1 ст. л.), после чего тщательно размешивать до однородной консистенции. Добавляя сахарную пудру, довести глазурь до желаемой густоты. Для получения жидкой шоколадной глазури необходимо увеличить количество используемого молока, для более плотной – подсыпать сахарной пудры.

Полезные советы
Для улучшения вкусовых качеств шоколадной глазури в нее можно добавить ваниль, кокосовую стружку или дробленые орехи. Заменяя сахар сахарной пудрой можно снизить временные затраты для приготовления шоколадной глазури. В подавляющем большинстве случаев использовать приготовленную шоколадную глазурь рекомендуется в теплом виде, никак не в горячем, так как в противном случае она может вся стечь, испортив тем самым внешний вид выпечки. В то же время не стоит проводить украшение выпечки холодной шоколадной глазурью, так как в таком случае она начнет скомкиваться и ляжет неравномерно.

Вкусная, аппетитная и яркая шоколадная глазурь, приготовление которой не вызовет сложности, придаст любой выпечке презентабельный вид.

Шоколадная глазурь для торта — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Шоколадная глазурь для торта из какао в домашних условиях

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

В качестве простого и вкусного дополнения к вашему домашнему торту можно приготовить шоколадную глазурь из какао-порошка. Такое лакомство сделает ваш десерт еще более вкусным и ярким.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 250 гр.

  • Насыпаем сахар в кастрюлю и заливаем его водой. Переставляем посуду на плиту и подогреваем содержимое. Постоянно размешиваем.

  • К сахару выкладываем сливочное масло. Продолжаем размешивать и держать на умеренном огне.

  • Подсыпаем к горячей массе какао. Взбиваем венчиком.

  • Готовим лакомство до получения гладкого и однородного состава. После чего убираем кастрюлю с плиты.

  • Переливаем шоколадную массу в небольшую глубокую тарелку, после чего используем в кондитерских целях.


Как приготовить шоколадную глазурь из какао и молока?

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Шоколадная глазурь, приготовленная на молоке, выходит более нежной и жидкой. Простое и вкусное лакомство сделает ваш домашний торт ярче и оригинальнее. Оцените интересный и быстрый рецепт!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

  • Какао-порошок – 100 гр.
  • Молоко – 1 ст.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Сахар – 120 гр.
  • Сахар ванильный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Отмерим необходимое количество продуктов по списку.
  2. В небольшую кастрюлю или сотейник выкладываем какао и два виде сахара.
  3. Вливаем в сухую массу половину молока и аккуратно взбиваем смесь, чтобы разбить крупные комочки.
  4. Переставляем посуду с содержимым на огонь. Нагреваем и вливаем оставшееся молоко.
  5. Держим посуду на плите до получения однородного лакомства.
  6. Убираем массу с огня, а после добавляем в нее сливочное масло. Тщательно размешиваем густую смесь.
  7. Переливаем теплую шоколадную глазурь в посуду поменьше, а после используем по назначению. Готово!

Хорошо застывающая шоколадная глазурь для украшения торта

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Красивым и вкусным украшением для домашнего торта послужит шоколадная глазурь. Приготовьте хорошо застывающее густое лакомство по простому и быстрому рецепту. Справятся даже новички!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 250 гр.

Ингредиенты:

  • Какао-порошок – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Вода – 60 мл.
  • Сахар – 120 гр.

Процесс приготовления:

  1. Какао-порошок высыпаем в глубокую тарелку. Разбиваем комочки, если они есть.
  2. Добавляем к какао сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты.
  3. Отправляем размешанные продукты в небольшой сотейник, заливаем водой и погружаем его в кастрюлю с кипящей водой.
  4. Готовим глазурь на водяной бане. Содержимое постоянно размешиваем до получения гладкой загустевшей массы.
  5. Далее погружаем в смесь сливочное масло и продолжаем размешивать до однородности. Убираем с плиты.
  6. Горячую шоколадную глазурь можно сразу выкладывать на торт. После полного остывания лакомство хорошенько застынет и станет твердым. Готово!

Очень вкусный рецепт шоколадной глазури для торта с подтеками

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Украшение торта шоколадной глазурью с подтеками выглядит эффектно и ярко. Приготовьте вкусное и оригинальное лакомство для вашего домашнего десерта. Удивите своих родных!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 250 гр.

Ингредиенты:

  • Какао-порошок – 3 ст.л.
  • Вода – 70 мл.
  • Сахар – 100 гр.
  • Желатин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Сахар заливаем холодной водой в сотейнике. Ставим на огонь и готовим, помешивая, до образования сиропа.
  2. Отдельно просеиваем какао-порошок через мелкое сито.
  3. Погружаем какао в горячий сироп и тщательно размешиваем содержимое.
  4. Снова ставим сотейник на огонь. Продолжаем помешивать и готовить до получения жидкого крема.
  5. Разводим желатин в воде, как написано на упаковке. После чего продукт погружаем в шоколадную массу и взбиваем 1-2 минуты.
  6. Густая шоколадная глазурь готова. Украшаем ей торт, делая аппетитные подтеки. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления шоколадной глазури для торта из сливок

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Шоколадная глазурь, приготовленная на жирных сливках, выходит нежной по вкусу и воздушной. Густое и гладкое лакомство послужит идеальным украшением для вашего домашнего торта. Оцените простой рецепт приготовления!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 180 гр.

Ингредиенты:

  • Шоколад горький – 100 гр.
  • Сливки 33% — 80 гр.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим все ингредиенты. Сливки выбираем густые и жирные. Горький шоколад может быть в каллетах или плитке. Если используем плитку, то ее необходимо разломать на небольшие кусочки.
  2. Все продукты погружаем в сотейник и ставим на умеренный огонь.
  3. Нагреваем содержимое до тех пор, пока шоколад не начнет таять.
  4. Варим шоколадное блюдо и постоянно перемешиваем его. Убираем с огня, пока продукт не станет гладким и густым.
  5. Нежная шоколадная глазурь готова. Используйте лакомство, чтобы украсить ваш домашний торт.

Шоколадная зеркальная глазурь для покрытия торта

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Зеркальная шоколадная глазурь превращает домашние торты в настоящие кулинарные шедевры. Лакомое покрытие придает особый вкус блюду и делает его аппетитным и привлекательным. Попробуйте!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 300 гр.

Ингредиенты:

  • Шоколад горький – 120 гр.
  • Сливки 33% — 100 гр.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Горький шоколад разламываем руками на мелкие кусочки.
  2. В тарелке смешиваем какао-порошок с сахарной пудрой до однородной смеси.
  3. В сотейнике нагреваем жирные сливки и добавляем к ним сухую смесь. Варим, постоянно помешивая, до гладкости и густоты.
  4. В горячую массу выкладываем и сливочное масло. Размешиваем до однородности, после чего убираем блюдо с огня.
  5. Шоколадную зеркальную глазурь переливаем в подходящую тарелку. Поливаем лакомством торт, пока оно еще горячее. Готово!

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Шоколадную глазурь удобно использовать для украшения домашних десертов. Кроме того, продукт добавит яркий вкус вашим блюдам. Оцените быстрый рецепт приготовления с добавлением сметаны.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 350 гр.

Ингредиенты:

  • Какао-порошок – 100 гр.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Сметана – 100 гр.
  • Сахар – 120 гр.

Процесс приготовления:

  1. Необходимое количество сахара высыпаем в глубокую металлическую посуду.
  2. Далее высыпаем к сахару какао-порошок.
  3. Вливаем к сухой смеси сметану. Для глазури лучше всего использовать продукт с высоким процентом жирности.
  4. Переставляем посуду на небольшой огонь. Можно также использовать водяную баню. Нагреваем содержимое и тщательно его перемешиваем.
  5. Когда масса станет гладкой и однородной, добавляем в нее сливочное масло. Продолжаем размешивать до растворения продукта.
  6. Переливаем горячую шоколадную глазурь в глубокую тарелку. Готово, можно использовать в украшении домашних десертов!

Белая шоколадная глазурь для торта в домашних условиях

🕜30 мин. 🕜10 🍴1 🖨

Вкусная белая глазурь послужит идеальным украшением для вашего домашнего торта. Лакомство выходит нежным, гладким и густым. Оно придаст вашему десерту приятный сладкий вкус. Оцените простой рецепт!

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 300 гр.

Ингредиенты:

  • Шоколад белый – 100 гр.
  • Молоко сгущенное – 2 ст.л.
  • Вода – 70 мл.
  • Сахар – 100 гр.
  • Желатин – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим все ингредиенты по списку. Белый шоколад разламываем или сразу покупаем его в небольших кусочках. Желатин растворяем в воде и оставляем на время.
  2. Соединяем кусочки белого шоколада со сгущенным молоком и хорошенько размешиваем продукты.
  3. В сотейник отправляем сахар и воду. Нагреваем содержимое и держим на плите до образования сиропа.
  4. Заливаем горячий сироп в белый шоколад со сгущенкой. Сюда же добавляем подготовленный желатин. Взбиваем смесь до однородности и густоты.
  5. Гладкая белая глазурь готова. Можно украшать лакомством торт.

Как сварить глазурь из шоколада и молока. Шоколадная глазурь из какао для торта: лучшие рецепты

Чтобы глазурь получилась без комочков, необходимо сначала размешать сахар с какао-порошком и лишь потом добавлять воду. В противном случае хорошо размешать глазурь не получится.

Если вы делаете белую глазурь из растопленного шоколада, необходимо добавить пару столовых ложек молока или сметаны. Без этого глазурь получится слишком густой и станет застывать на торте быстрее, чем вы будете успевать ее намазывать.

Вместо сахарного песка лучше использовать шоколадную пудру – тогда глазурь получится приготовить гораздо быстрее. А в глазурь из какао-порошка можно добавить немного ванили для аромата или апельсиновой цедры, если вы делаете торт с цитрусовыми.

Шоколадная глазурь из какао-порошка

Для приготовления дома шоколадной глазури вам понадобится:

  • 2 ст. ложки какао-порошка
  • 3 ст. ложки молока
  • ½ стакана сахарной пудры
  • 30 г сливочного масла
  • ½ ч. ложки ванили

Смешайте в эмалированной кастрюле сахар и какао-порошок. Добавьте к ним молоко и хорошенько размешайте. Поставьте на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока глазурь не начнет пениться. Затем снимите с огня. Подождите примерно 10 минут, чтобы глазурь немного остыла и загустела. Затем добавьте сливочное масло и взбейте миксером – благодаря этому лакомство получится мягче.

Фото KateSmirnova/ iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Чтобы покрыть шоколадной глазурью торт, поставьте его на решетку над поддоном. Затем медленно выливайте глазурь на середину торта и равномерно распределяйте лопаточкой от центра к краям. Затем выровняйте боковую поверхность торта. Лишняя глазурь при этом стечет в поддон через решетку. После этого поставьте торт в холодильник и подождите, пока глазурь застынет.

Если глазурь получилась слишком густой и плохо распределяется по торту, верните ее в кастрюлю, добавьте немного воды и вновь доведите до кипения. А добавить густоты слишком жидкой глазури можно с помощью сахара.

Глазурь — важный элемент сладостей. Она не только украшает торты, пирожные, домашние печенья, но и добавляет этим продуктам дополнительный изысканный вкус. Однако о том, как сделать глазурь из шоколада, знают далеко не все домохозяйки.

Этот процесс не так уж и сложен и предоставляет возможность кондитеру проявить всю свою кулинарную фантазию..

Какой шоколад выбрать

Нужно отчётливо представлять, какой вариант шоколада не подходит для изготовления глазури:

  • с различными наполнителями: орехами, кусочками фруктов и пр., так как масса для глазури должна быть однородной;
  • пористый, потому что из него во время плавления выделяется масло, само лакомство не растапливается, а собирается в огромный ком из шоколадных крупинок;
  • дешёвый, так как он неоднороден по составу и имеет низкое качество, что неизбежно отразится и на конечном продукта.

Теперь о том, какой шоколад для приготовления следует выбрать:

  • идеальным вариантом считается молочный, после растапливания в него ничего не нужно добавлять, разве что немного сливочного масла;
  • кондитерский удобнее в приготовлении глазури, он быстрее растапливается в однородную массу, но по вкусовым качествам он значительно уступает продуктовой плитке;
  • очень интересно использование белого шоколада, он имеет своеобразный мягкий вкус, и в этом случае глазурь можно подкрашивать в разные цвета с помощью пищевых красителей;
  • горький откладывать в сторону не спешите, глазурь, приготовленная из него, очень своеобразно контрастирует с чрезмерно сладкими тортиками или пирожными.

Если вы не собираетесь использовать белый шоколад, обратите внимание на цвет продукта, он должен быть тёмно-коричневым и насыщенным.

Идеальный шоколад для плавления — кувертюр.

Правила приготовления глазури

Итак, вы удачно приобрели сырье. Теперь необходимо приступить к следующим действиям:

  1. Как можно мельче поломайте плитку на кусочки;
  2. Ёмкость, в которой будет растапливаться шоколад, нужно смазать сливочным маслом, чтобы смесь не прилипала ко дну и стенкам;
  3. Подберите ещё одну посудину, большую по диаметру, нагрейте в ней воду (можно не кипятить) до 50–70 градусов;
  4. Поставьте меньшую ёмкость в большую, продолжая нагрев, обязательно следите за тем, чтобы горячая вода не выплёскивалась на нагреваемый шоколад;
  5. Постоянно помешивайте приготавливаемую глазурь, лучше деревянной лопаточкой;
  6. Нельзя закрывать ёмкости крышкой, это приведёт к образованию конденсата, который всё испортит;
  7. При необходимости добавьте несколько ложек молока, сахара или сливок;
  8. Сразу после полного растапливания шоколада до однородной массы добавьте к смеси сливочное масло;
  9. Если вы любите экспериментировать, используйте другие добавки, например, мёд, сметану, сгущённое молоко.

Помните, что смесь должна быть предельно однородной и не слишком густой, иначе она застынет до полного оформления кондитерского шедевра, и глазурь одноцветной не получится.

Наносить растопленный шоколад лучше в 2 слоя: сначала образуйте первый тонкий, а потом уже покрывайте изделие окончательно.

В полученной смеси не должно быть ни капли воды, так как она сильно ухудшает внешний вид глазури.

Как сделать глазурь — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • тёмный шоколад — 120 г;
  • молоко коровье — 4 ст л.
  1. Разломайте плитку на кусочки.

    Шоколад необходимо поломать на дольки или даже более мелкие кусочки

  2. Растопите до получения однородной массы, влить туда молоко.

    Плавить шоколад следует на паровой бане

  3. Нанесите на кондитерские изделие.
  4. Дайте смеси остыть.
  5. Оформите торт фруктами и ягодами.

    Если использовать чистый шоколад, то глазурь будет густой

Приведённый рецепт — базовый, основной. На этой основе можно дать волю фантазии — добавить мёд, сироп и др.

Использование сгущённого молока делает смесь эластичной и она будет легко наносится на разнообразные изделия в любом месте.

Торт в окружении какпейков, вишенок и крышечками макарун

Глазурь и творческий подход позволяют добиться небывалых высот мастерства даже у начинаюших поваров и любителей

Очень эффектно выглядит так называемая зеркальная глазурь. Её готовят с добавлением разведённого желатина, замораживают, потом снова растапливают и наносят на то же замороженное изделие.

Хранение

Готовую смесь на сгущённом молоке можно держать в морозильной камере до 2 недель. Некоторые кондитеры считают, что и за месяц с ней ничего плохого не произойдёт. А вот глазурь, приготовленную на обычном цельном молоке больше 2 дней, держать в холодильнике не рекомендуется.

Многие хозяйки придерживаются принципа — ингредиенты кондитерских изделий должны использоваться сразу, а не храниться про запас. В наш век разнообразия и активности кишечных инфекций такая предосторожность вряд ли выглядит лишней.

Использование

Глазурь из шоколада в растопленном горячем виде можно наносить как равномерно, так и сделать красивый эффект потёков или зеркальности. Ею можно украшать торты, пирожные, печенье, мороженое, свежие и засахаренные фрукты. В отдельном виде её не употребляют, это почти мгновенно приедается даже детям.

Как растопить шоколад на водяной бане: видео

Глазурь из шоколада является важнейшим компонентом кондитерских изделий. Если вы однажды используете её во время создания домашнего торта, то потом будете применять всегда. При этом процесс приготовления относительно несложен. Нужно только придерживаться правил рецептуры.

Даже самый вкусные торты и пирожные становятся еще аппетитнее и желаннее, если глазировать их блестящим шоколадным покрытием. Сегодня я поделюсь с вами своим опытом и расскажу как сварить простую из шоколада и сливок в домашних условиях. Ее можно использовать для украшения не только тортов, но и для декора кексов, пирожных и другой сладкой выпечки. Пошагово оформленный фото-рецепт шоколадной поможет вам быстро и просто справиться с этой часть приготовления . Замечу, что приготовленная по этому рецепту вкусная и простая шоколадная глазурь из шоколада и сливок получается достаточно густая и хорошо застывающая.

Ингредиенты:

  • черный шоколад ‒ 100 гр;
  • сливки 30% ‒ 80 гр.

В зависимости от ваших вкусовых пристрастий и желаемого цвета вы можете использовать любой вид шоколада: от белого, молочного… до черного горького. В черный шоколад мы добавляем немного больше сливок, чем при использовании белого или молочного.

Также вы можете брать как плитки шоколада, так и шоколад кондитерский в каллетах.

Жирность сливок для приготовления глазури непринципиальна: подойдут как густые домашние, так и пакетированные. Если вы нашли только питьевые сливки 10-15%, нелишним будет добавить в глазурь кусочек сливочного масла.

Эту же глазурь можно приготовить с использованием молока. Если вы выберете этот вариант приготовления, то на 100 гр черного шоколада берем 50 гр молока и 30 гр сливочного масла.

Как сделать шоколадную глазурь из шоколада и сливок

Собираем необходимые продукты. Как видно из списка ингредиентов, нам понадобятся только сливки и шоколад. В моем случае черный в каллетах.

В небольшой ковшик отправляем сливки и шоколад. Плиточный шоколад необходимо разломать на кусочки.

Начинающим кондитером для растапливания шоколада лучше использовать водяную баню. Помните, что дно емкости с шоколадом должно быть над поверхностью кипящей воды. Бывалые кулинары могут попробовать растопить шоколад, поставив ковшик прямо на плиту и включив при этом минимальный огонь. Содержимое лучше непрерывно помешивать.

Прогреваем сливки и ждем, пока шоколад полностью растопится. В итоге мы должны получить однородную глянцевую массу. Перед нанесением глазури на изделие даем ей остыть до комнатной температуры.

В зависимости от желаемой плотности готовой глазури опытным путем вы сможете определить точную пропорцию шоколад-сливки. Помните, что насколько густая получится ваша шоколадная глазурь из шоколада и сливок зависит от жирности используемых вами сливок и процента какао в шоколаде. Вкусных вам кулинарных шедевров!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Многие хозяйки любят готовить домашние десерты. Пирожные или торт с шоколадной глазурью порадуют взрослых и детей, особенно если вы будете четко придерживаться рецепта приготовления. Гляссаж из белого или темного шоколада станет прекрасным вариантом украшения десерта птичье молоко, бисквитных пирожных и другой домашней выпечки.

Как сделать шоколадную глазурь для торта

Чтобы помадка получилась нужной консистенции, важно определить, для какой цели ее планируется использовать. Технология зависит от того, матовую или глянцевую смесь нужно получить. Классическая шоколадная глазурь на торт готовится легко и быстро. У каждой хозяйки есть свои рецепты и секреты приготовления помадки для пирогов и кексов, однако можно учесть несколько базовых правил того, как приготовить шоколадную глазурь для торта:

  1. Консистенция не должна быть очень густой или жидкой. Идеальным вариантом будет сметанообразная масса, ведь ее удобнее наносить на изделие. Такая смесь быстрее застынет.
  2. Если получился очень жидкий состав, рекомендуется добавить ложку сахарной пудры. Слишком густую разбавляют ложечкой теплой воды.
  3. Пудру лучше самостоятельно сделать из сахара с помощью кофемолки. Готовый порошок нужно дополнительно просеять.
  4. Если заменить воду лимонным соком, то шоколадная глазурь для торта получится кисловатой, что придаст необычный вкус сладкому блюду.
  5. Если вам нужен постный вариант, просто растопите плитку.
  6. Многие рецепты предусматривают добавление сливочного масла для большей мягкости.
  7. Если перед глазировкой нанести на изделие джем из ягод или фруктов, то масса ляжет идеально ровным слоем.

Шоколадная глазурь – рецепт

Сделать массу можно из кондитерских плиток или какао: в зависимости от того, какой рецепт шоколадной глазури для торта вам понравился. Использовать полученный состав можно для нанесения надписей, соединения коржей, декорирования. Опытная хозяйка знает, что глазурированные пироги всегда выглядят более привлекательно, чем необработанные, поэтому стоит потратить несколько минут на приготовление состава. Классическая основа предполагает использование сахара, какао, молока или воды.

Ниже представлено несколько фото рецептов, описывающих, как приготовить шоколадную глазурь для торта. Перед использованием помадку рекомендуется немного остудить, чтобы она не растеклась по блюду. Если используете масляный крем, остудите смесь еще сильнее. Распределять лучше кисточкой. Особый вкус придаст немного ванилина, рома, корицы или коньяка.

Из какао

Представленный фото рецепт расскажет, как сварить вкусную пластичную массу для украшения кондитерских изделий. При застывании получится плотная глянцевая корочка. Чтобы приготовить такую массу, рекомендуется брать темные сорта какао порошка и высококачественное сливочное масло. Шоколадная глазурь из какао подойдет для покрытия кексов, сладких пирогов, пирожных или десертов кремообразной консистенции, например, суфле.

Ингредиенты:

  • молоко – 4 ложки;
  • масло сливочное – 50 г;
  • какао – 1 ложка;
  • сахар – 4 ложки.

Способ приготовления:

  1. Растопить масло на медленном огне.
  2. Добавить в сотейник сахарный песок с молоком.
  3. Варить до полного растворения сахара.
  4. Просеять какао порошок через сито, добавить к молочной смеси.
  5. Прогреть все около двух минут.
  6. Перед украшением пирога остудить состав.

Из какао и молока

Многие рецепты предполагают использование порошка какао с молоком, сметаной или сливками. Такое сочетание ингредиентов делает покрытие блестящим, мягким, плотным. Существует много фото рецептов, предусматривающих разные пропорции продуктов. Экспериментируя, можно постоянно получать глазурь из какао и молока разного оттенка, вкуса. Оригинальности придаст кокосовая стружка, орехи, кондитерская посыпка.

Ингредиенты:

  • молоко – 3 ложки;
  • ванилин;
  • сахарный песок – 5 ложек;
  • какао порошок – 6 ложек;
  • масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Соединить все компоненты в эмалированной миске.
  2. Сварить на водяной бане, постоянно помешивая состав.
  3. Проверить готовность, капнув немного глазировки на блюдце. Капля должна сразу же застыть.

Из шоколада

Самый простой способ, как приготовить глазировку – растопить плитку десертного шоколада. Использовать можно сорта белого, молочного или темного, в зависимости от личных предпочтений. Шоколадная глазурь для – быстрый способ украсить изделие (как на фото). Для представленного ниже рецепта нужно взять плитку с содержанием какао 72 %.

Ингредиенты:

  • молоко – 5 ложек;
  • шоколад без добавок – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Поломать плитку, положить в миску, смазанную маслом. Воду добавлять нельзя.
  2. Добавить молоко, чтобы обеспечить нужную плотность глазировочной массе.
  3. Миску с продуктами поставить на водяную баню.
  4. Нагревать до полного таяния при температуре 40 градусов. Постоянно помешивать состав сухой ложкой, пока он не растает.

Из белого шоколада

Если домашний пирог готовится по особому случаю, можно использовать для глазировки белый шоколад. С таким покрытием десерт станет по-настоящему нарядным. Масса подойдет для украшения рулетов, пирожных или сливочного желе. Глазурь из белого шоколада для торта можно готовить со сливками, сгущенкой, ванилью. Ниже представлен классический рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 180 г;
  • шоколад белый – 200 г;
  • молоко – 2 ложки.

Способ приготовления:

  1. Разломать плитку, поместить в миску.
  2. Поставить емкость на водяную баню.
  3. Добавить сахарную пудру.
  4. Влить ложку молока.
  5. Постоянно помешивать массу, пока не получится густая однородная паста.
  6. Снять миску с плиты.
  7. Добавить ложку молока.
  8. Взбить массу блендером.
  9. Использовать продукт, пока не остыл.

На сметане

Приготовленная по этому ­рецепту масса получится густой, с характерным кисловатым привкусом. Глазурь для торта из какао со сметаной подходит для плотных домашних пирожных или , можно покрыть её традиционную колбаску с орехами. Она не будет стекать или сахариться, а ляжет сразу красивой зеркальной гладью. При желании можно дополнительно украсить изделие масляным кремом, орехами, цукатами.

Ингредиенты:

  • сметана – 2 ложки;
  • какао – 2 ложки;
  • пудра сахарная – 4 ложки;
  • ванильный сахар – половина чайной ложки;
  • сливочное масло – 1 ложка.

Способ приготовления:

  1. Соединить пудру, сметану, ванилин и какао в миске.
  2. Поставить на слабый огонь.
  3. Варить 3-5 минут, постоянно перемешивая.
  4. Снять миску с огня.
  5. Добавить сливочное масло, перемешать.
  6. Нанести на на коржи до остывания.

Зеркальная­

Особенно красиво и празднично на домашних пирогах смотрится гляссаж. готовится со специальным сиропом либо с добавлением небольшого количества желатина. Такая масса очень красиво застывает на поверхности изделия. Если гляссаж будет получаться с пузырьками, можно пропустить его через сито перед нанесением на пирог. Вам понадобится термометр: использовать массу можно, когда она остынет до 35 градусов.

Ингредиенты:

  • глюкозный сироп – 150 г;
  • вода – 135 мл;
  • сахар – 150 г;
  • молоко сгущенное – 100 г;
  • желатин – 15 г;
  • шоколад – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Желатин залить 65 мл воды.
  2. Поместить в миску сахар, сироп, воду.
  3. Поставить на небольшой огонь.
  4. Постоянно помешивать состав, пока не растворится сахар.
  5. Уложить в другую миску поломанный шоколад, сгущенку, желатин.
  6. Залить горячим сиропом. Взбить блендером и остудить до нужной температуры.

Из шоколада и сливок

Представленный рецепт является классическим, так что точно не подведет начинающих кулинаров. Шоколадная глазурь из сливок и шоколада сделает даже самый простой пирог изысканным. Чтобы сварить глазировку понадобится немного времени и стандартный набор продуктов. Шоколадная плитка для рецепта может быть молочной, белой или темной. За счет сливок и масла смесь получится блестящей, пластичной, густой.

Ингредиенты:

  • шоколад – 100 г;
  • сливки 30% — 3 ложки;
  • масло сливочное – 40 г.

Способ приготовления:

  1. Разломать шоколадную плитку, поместить в чистую, сухую миску.
  2. Поставить на водяную баню.
  3. Добавить масло.
  4. Помешивать состав до однородной консистенции.
  5. Взбить сливки.
  6. Аккуратно смешивать сливки с шоколадной массой.

С маслом

Один из самых легких и проверенных методов приготовления состава для глазирования кондитерских изделий – шоколадная глазурь из шоколада и масла. Шоколад можно выбирать на свой вкус, однако предпочтите вариант без добавок. Если вам хочется украсить десерт орешками или ягодами, выложите их уже поверх глазировки.

Ингредиенты:

  • полусладкий шоколад – 125 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • густые сливки – 3 ложки.

Способ приготовления:

  1. Поместить ингредиенты в металлическую миску.
  2. Нагревать на водяной бане, помешивая.
  3. Перед использованием охладить.

Из молочного шоколада

Данный рецепт подойдет тем, кто собирается порадовать домочадцев пирожными, кексами, рулетами из тонкого теста. Ароматная глазурь из молочного шоколада для торта получится сладкой, с оригинальным послевкусием. Поверхность глазированного пирога получится матовой, а если вы хотите добиться зеркального блеска, нужно добавить в состав масло.

Ингредиенты:

  • нежирные сливки – 150 г;
  • шоколад– 180 г.

Способ приготовления:

  1. Плитку разламывают, помещают в миску.
  2. Добавляют сливки.
  3. На медленном огне нагревают до получения однородной массы.

Как покрыть торт шоколадной глазурью

Важно знать не только о том, как приготовить массу для украшения пирога или кекса в домашних условиях, но и как правильно залить изделие сладкой смесью. Глазирование – простая процедура: украсить торт сможет даже начинающая хозяйка. Главное правило – шоколадная должна немного остыть, но не загустеть, чтобы состав не начал стекать с пирога или не превратился в комок.

Украшение торта шоколадной глазурью рекомендуется выполнять резиновой кисточкой. Если вы готовите десерт из плотного теста, попробуйте использовать для дополнительного слоя смазки джем из абрикосов или персиков, из клубники. Обмажьте корж, оставьте на несколько часов.

После этого нужно поставить торт на решетку и можно приступить к его оформлению: полить шоколадом, разравнивая поверхность лопаткой или резиновой кисточкой. При желании изделие можно дополнительно украсить орехами, ягодами, кондитерской посыпкой. Остудите пирог несколько часов в холодильнике или на балконе.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Шоколадную глазурь для торта из шоколада по рецепту с фото приготовить достаточно просто. Лакомство используется для украшения кондитерский изделий, домашней выпечки, десертов, сладких блюд.

Вариантов приготовления глазури много, лакомство возможно выполнить из шоколадной плитки, из какао, добавлять ингредиенты на свое усмотрение. Если есть желание приготовить блюдо в домашних условиях, в качестве основного ингредиента прекрасно подойдет шоколадная плитка. Она может быть белой, черной, молочной. Все зависит от вкусовых пристрастий.

Торт является главным блюдом на любом празднике. Каждая хозяйка хочет выделить свое творение, показать всем гостям кулинарные навыки и мастерство. Благодаря глазури выпечка приобретет не только привлекательный внешний вид, но и потрясающий вкус. От угощения не смогут отказаться ни взрослые, ни дети. Отличный вариант, чтобы украсить сладкий стол и доставить удовольствие приглашенным гостям.

Шоколадная глазурь для торта из шоколада: рецепт на водяной бане

В состав лакомства входит минимальный список продуктов, приготовить блюдо не составит труда. Каждая хозяйка старается воспользоваться новыми идеями, создавая кулинарные шедевры. Торт обязательно обратит на себя внимание, попробовать кусочек захочет каждый. Благодаря глазури можно не только украсить десерт, но и придать ему потрясающий вкус.

Ингредиенты:

  • молоко — 100 мл;
  • сливочное масло — 20 грамм;
  • шоколадная плитка — 100 грамм.

Пошаговый рецепт готовки:

  1. Подготовить миску для дальнейшего приготовления, смазать ее маслом. Делается это, чтобы проще было извлечь глазурь.
  2. Взять плитку шоколада, разломать ее на кусочки, засыпать в тарелку.
  3. Залить в полученную массу молоко. Ингредиент используется, чтобы масса приобрела необходимую плотность. Без молока состав получится слишком густым и быстро застынет. Приготовить десерт в таком случае не удастся.
  4. Разместить емкость на водяной бане, массу следует постоянно помешивать.
  5. Шоколад должен превратиться в жидкую смесь. Для помешивания следует использовать сухую ложку, от этого зависит плотность глазури.
  6. Емкость с готовым составом можно убирать с плиты и использовать в качестве украшения десерта.

Классический рецепт

Сделать шоколадную глазурь для торта из шоколада по рецепту не сложно. Каждая хозяйка знает, как тяжело угодить гостям. С помощью простых рекомендаций специалистов можно с легкостью создавать новые блюда, делая их невероятно вкусными. Данный вариант является классическим, пользуется популярностью среди хозяек. Для приготовления потребуется немного времени, с рецептом справится даже неопытная хозяйка.

В результате получится потрясающее лакомство. Его возможно использовать как украшение для кондитерских изделий, тем самым делая десерт необычайной красоты.

Ингредиенты:

  • молоко — 100 мл;
  • сахар — 50 грамм;
  • сливочное масло — 20 грамм;
  • шоколадная плитка — 1 штука.

Пошаговый рецепт готовки:

  1. Взять шоколад, разломать его, выложить в миску. С помощью микроволновой печи растопить.
  2. В емкость залить молоко, засыпать сахар, разместить на плите, помешивая до однородного состояния.
  3. В общий состав ввести растопленный шоколад, смешать. Получится жидкая глазурь.
  4. Полученным составом возможно украшать пирожные, творожные сырки, торты. Как только лакомство застынет, оно образует корочку.

Шоколадная глазурь для торта из шоколада: рецепт со сливочным маслом

Рецепт является универсальным, с его помощью возможно получить потрясающий десерт. Лакомство выходит эластичным, блестящим, застывает медленно, прекрасный вариант для покрытия кондитерских изделий, пирогов, мармелада.

Используя простые идеи возможно разнообразить сладкий стол, создавать оригинальные десерты. Каждая хозяйка готова к экспериментам, данный рецепт поможет в любых начинаниях. С шоколадной глазурью блюда становятся намного аппетитней, приобретают привлекательный внешний вид.

Ингредиенты:

  • шоколад — 150 грамм;
  • сливочное масло — 50 грамм.

Пошаговый рецепт готовки:

  1. Взять емкость, засыпать шоколадные дольки, растопить их на водяной бане. Для удобства возможно воспользоваться микроволновой печью.
  2. Как только шоколад приобретет жидкую консистенцию, ввести сливочное масло, тщательно перемешать.

Глазурь по простому рецепту

Еще один простой вариант, с помощью которого возможно создать восхитительную глазурь. Ею можно покрывать различные виды тортов, выпечку, кондитерские изделия. Блюда приобретают потрясающий внешний вид, привлекают к себе внимание на сладком столе. Десерт выглядит аппетитно, от него не откажутся ни взрослые, ни дети.

Ингредиенты:

  • шоколад — 150 грамм;
  • сахар — 80 грамм;
  • сметана — 250 мл.

Пошаговый рецепт готовки:

  1. Подготовить кастрюлю, растереть сахарный песок со сметаной. Емкость поместить на небольшой огонь, дождаться момента, когда сахар полностью растворится. Массу помешивать не останавливаясь.
  2. Шоколад натереть, ввести в общий состав, варить до получения однородной массы.
  3. Полученную смесь убрать с огня, помешать ее, подождать когда она загустеет.
  4. Полученный состав возможно использовать для поливки кондитерских изделий.

Шоколадная лазурь часто встречается для покрытия сладких блюд и пирогов. Особенно она приходится по вкусу сладкоежкам. От такого десерта невозможно отказаться. Каждая хозяйка старается создать новое блюдо, шоколадная глазурь станет отличным помощником. Время на приготовление уходит немного, требуется минимальный набор ингредиентов.

Вариантов, чтобы покрыть кондитерские изделия огромное множество. Добавляя в блюдо новые ингредиенты, на собственной кухне можно создавать настоящие кулинарные шедевры.

Десерт может стать не только вкусным, но приобретет потрясающий внешний вид. Аппетитный шоколадный торт украсит любое торжество, с его помощью даже обычный день станет праздничным. От угощения не смогут отказаться даже настоящие гурманы, десерт заслуживает особого внимания.

Шоколадно-молочная глазурь — Продукты питания и свинина


Да, вы правильно прочитали. Шоколадно-молочная глазурь — ЭТО вещь. Не только «глазурь из молочного шоколада». Не дайте себя обмануть. В этой глазури есть что-то, вероятно, тот факт, что у нас есть самое восхитительное шоколадное молоко с пониженным содержанием жира AE. Я люблю слегка шоколадную глазурь, все слишком темное, мне просто не нравится. Он отлично сочетается с шоколадным тортом и небольшим количеством малинового соуса, который оказался моим любимым тортом! Я начал заменять порцию какао или несладкого шоколада в глазури шоколадным молоком, и глазурь изменилась.К лучшему. Он дает немного больше округлости вкуса и глубины и немного смягчает резкость другого используемого шоколада (например, какао или несладкого шоколада). Знаешь, это важно для любителей шоколада!

Если серьезно, то шоколадное молоко с пониженным содержанием жира AE было огромной частью моей жизни, от праздничных бранчей до основного протеинового продукта, когда я играл в софтбол в Университете Дрейка. Я люблю это. Моя дочь, кажется, тоже любит выпить высокий стакан после тренировок и игр, я всегда делаю это, потому что не всегда так легко сохранить белок в рационе малышей.Несмотря на то, что она маленькая, мне все же нравится думать, что ей уже помогает послематчевый отдых или практика восстановительного напитка, чтобы восстановить свои маленькие мускулы.

У моего сына такая же любовь, но он еще не занимается спортом. Вот он, после того, как он встряхнул нашего друга в местном магазине … шоколадное молоко и пончик? Ну, я не совсем уверен, для кого был этот пончик. Спасибо за угощение, Дарен!

Урожай пришел и ушел, но на этих фотографиях мы собирали кукурузу.Этот процесс идет очень быстро. Я с трудом могу заполнить свою тележку с зерном, а затем выгружаю ее до того, как папа заполнит комбайн, и мне нужно помчаться к концу поля, чтобы он снова выгрузил свое зерно в мою тележку и начал цикл заново. Эти дни самые веселые, время летит незаметно. Я выпил ледяную холодную порцию шоколада AE с пониженным содержанием жира и никогда ничего не ел до 14:00. Это сработало отлично. Это похоже на мгновенный протеиновый коктейль или мини-еду в быстро меняющиеся дни.
И не помешает, что он совсем вкусный.

Шоколадно-молочная глазурь

Автор: Кристен www.foodandswine.com
Делает: Много. Достаточно заморозить двухслойный торт и украсить.
Ингредиенты:
1 фунт сливочного масла
1 пакет просеянной сахарной пудры (2 фунта стандартный пакет)
3/4 стакана какао-порошка
1/2 стакана обезжиренного шоколадного молока AE (при необходимости добавьте больше для достижения желаемой консистенции)
2 чайные ложки ванильного экстракта
большая щепотка соли
Сливочное масло, добавить сахарную пудру, какао, молоко, ваниль и соль.Смешайте до однородной массы. Замороженный торт, поместите 1 или 2 чашки глазури в кондитерский мешок со звездообразным наконечником, чтобы добавить завершающие штрихи.

До следующего раза! Узнайте больше об AE Dairy и свяжитесь с ними на Facebook, Twitter, Pinterest и YouTube, чтобы получить отличные идеи рецептов и новости о новых интересных продуктах, которые появятся в продаже! В это время года вы можете найти меня копящим AE Buttermilk и Toasted Onion Sour Cream Dip!

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени AE Dairy через RhythmOne.Мнения и текст — все мои.

Связанные

Кристен

Фермер из Айовы в шестом поколении, эксперт по маме и булочкам с корицей.

Глазурь из молочного шоколада и сливочного крема — Вкусная посыпка

  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

Лучший рецепт глазури из молочного шоколада и сливочного крема , который вам когда-либо понадобится!

Это моя любимая глазурь из молочного шоколада и сливочного крема, и ее так просто приготовить!

Это моя шоколадная глазурь, которую я использую для всех своих тортов, кексов, печенья и пирожных.

Эти батончики с замороженным арахисовым маслом — мои любимые… они похожи на те, которые я использую, чтобы ЛЮБИТЬ в начальной школе во время обеда.

Я адаптировал этот рецепт из моего классического рецепта ванильной глазури с маслом, который является одним из самых популярных рецептов в моем блоге.

Так что, если вам нужен рецепт глазури с ванильным маслом, попробуйте и его!

У меня также есть еще один потрясающий рецепт глазури для сахарного печенья, идеально подходящий для рождественского печенья с вырезкой.

Множество различных вариантов и любой рецепт глазури, который вы хотите, у меня есть для вас.

Наслаждайтесь и счастливой выпечкой!

ИНГРЕДИЕНТЫ МОРОЗИЛЬНОГО МАСЛО ШОКОЛАДА

КОНФЕТЫ ИЗ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА : 1 (4,4 унции) конфеты из молочного шоколада. Я использовал шоколадный батончик KING SIZE Hershey’s Milk Chocolate Candy. Вы также можете купить 4 шоколадных батончика (1,55 унции) обычного размера.

● МАСЛО: 1 стакан (2 палочки) несоленого масла. Перед приготовлением глазури убедитесь, что масло размягчилось до комнатной температуры.

● Сахарная пудра: 2 1/2 стакана сахарной пудры.

● Сливки для взбивания: 1/4 стакана жирных сливок.

ЭКСТРАКТ ВАНИЛИ: всего 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАД

Чтобы приготовить кремовую глазурь из молочного шоколада, просто:

ШАГ 1: Поместите шоколадный батончик в небольшую миску. Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая после каждого интервала, пока шоколад не растает и не станет однородным. Отложите и дайте остыть.

ШАГ 2: С помощью электрического или настольного миксера взбейте сливочное масло и сахарную пудру до получения легкой и воздушной пудры, соскребая по стенкам чаши по мере необходимости.

ШАГ 3: Добавьте жирные сливки для взбивания и ванильный экстракт и перемешайте до однородности. Добавьте молочный шоколад, пока он полностью не станет глазурью.

ШАГ 4: Заморозьте кексы, торты или печенье с помощью кондитерского мешка или ножа.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ПО РАЗМОРАЖИВАНИЮ

МЯГКОЕ МАСЛО: Перед тем, как приступить к приготовлению глазури, убедитесь, что масло мягкое.Если масло недостаточно мягкое, глазурь не будет сливочной и воздушной.

СЛИВКИ ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ: Мне нравится использовать жирные сливки для взбивания, потому что они делают глазурь из молочного шоколада и сливок более густой. Но если в вашем холодильнике нет жирных сливок, не беспокойтесь, вы можете использовать вместо них молоко.

МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД: Я купил шоколадный батончик XL Hershey’s Milk Chocolate, который составляет 4,4 унции, но если вы не можете найти шоколадный батончик XL Hershey’s Milk Chocolate, вы можете купить 4 (1.55 унций) шоколадные батончики Hershey’s Milk Chocolate обычного размера.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МОРОЗА

СМЕСИТЕЛЬ: Мне нравится мой миксер KitchenAid, я использую его для всего. Делает выпечку намного проще!

ЧАШИ ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ: Мне нравятся эти чаши для смешивания, и они имеют небольшие размеры, идеально подходящие для украшения печенья с различными цветами глазури.

Лопатка для замораживания: Эту лопатку я использую для замораживания тортов, кексов и печенья.

РЕЦЕПТЫ КЕЙКОВ И ТОРТОВ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ДОМАШНИЙ

ШОКОЛАДНЫЕ КЕЙКИ

ШОКОЛАДНЫЕ ПЛИТКИ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОГО АРАХИСОВОГО МАСЛА

СВЯЗАТЬСЯ С ВЕЛИКОЛЕПНЫМ ПОЛИВОМ

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ, ЧТОБЫ НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ

FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER

💌 ПОЛУЧАЙТЕ ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ И БОЛЬШЕ… ПРЯМО НА ВАШ ЭЛЕКТРОННЫЙ ПОЧТУ!

ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Оцените рецепт

ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ И ПОНРАВИЛИСЬ! 😍

ПОЖАЛУЙСТА, ДАЙТЕ ЕМУ 5 ЗВЕЗД ⭐ В РЕЦЕПТЕ НИЖЕ!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

  • 1 (4.4 унции) очень большой шоколадный батончик Hershey’s Milk Chocolate *
  • 1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 2 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

  1. Поместите шоколадный батончик в небольшую миску. Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая после каждого интервала, пока шоколад не растает и не станет однородным.Отложите и дайте остыть.
  2. С помощью электрического или настольного миксера взбейте сливочное масло и сахарную пудру до получения легкой и воздушной пудры, соскребая по стенкам миски.
  3. Добавьте жирные сливки для взбивания и ванильный экстракт и перемешайте до однородности. Добавьте молочный шоколад, пока он полностью не станет глазурью.
  4. Заморозьте кексы, торты или печенье с помощью кондитерского мешка или ножа.

Банкноты

* Я купил шоколадный батончик XL Hershey’s Milk Chocolate, который стоит 4 штуки.4 унции, но если вы не можете найти шоколадный батончик XL Hershey’s Milk Chocolate, вы можете купить 4 (1,55 унции) батончика Hershey’s Milk Chocolate обычного размера.

ПОДЕЛИТЬСЯ В INSTAGRAM

МЫ ЛЮБИМ ВИДЕТЬ ТО, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ. 🍰

ПОДЕЛИТЬСЯ НА INSTAGRAM И НАМ НА СВОЕМ ФОТОГРАФИИ!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ HASHTAG #DELICIOUSLYSPRINKLED

PIN IT!

НАЖМИТЕ НА ССЫЛКУ НИЖЕ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПОЗЖЕ!

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАМ НА PINTEREST !

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за рекомендацию моих любимых продуктов без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Deliciously Sprinkled.

  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

продуктов, использованных для создания этого рецепта:

* может содержать партнерские ссылки

отправлено Дженнифер 13 июля 2014 г.

Как сделать легкую шоколадную глазурь (пушистую и густую!)

Делиться Комментарии4

Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Бросьте банку и приготовьте этот домашний рецепт шоколадной глазури, идеально подходящий для тортов, кексов и пирожных! Сделанная из сгущенного молока и несладкого какао-порошка, эта легкая шоколадная глазурь имеет густую кремовую текстуру, которая произведет впечатление на любую публику.В этом посте вы узнаете:

  • Как приготовить шоколадную глазурь с нуля для тортов, пирожных и печенья
  • Как приготовить шоколадную глазурь из какао-порошка и сгущенного молока

Если вы в затруднительном положении и не ели глазурь из консервов в кладовке, или просто хотите активизировать свою игру с лакомствами, эта шоколадная глазурь — быстрый и вкусный способ украсить любой торт в коробке или домашний торт.

Как человек, который в детстве в основном использовал консервированную глазурь для тортов (потому что #easy), я здесь, чтобы сказать вам, что как только вы попробуете эту домашнюю версию, вам будет трудно вернуться к консервированной версии! Его густая кремовая текстура делает его идеальной шоколадной глазурью, легко намазываемой для пирожных, торта или печенья.

Что нужно для легкой шоколадной глазури

  • Сливочное масло
  • Какао-порошок
  • Сахарная пудра
  • Сгущенное молоко
  • Экстракт ванили

Что делает домашнюю шоколадную глазурь идеальной?

Прежде чем приступить к хитростям, давайте поговорим о том, что, по моему мнению, делает идеальную и легкую шоколадную глазурь.

  1. На самом деле это должно быть шоколадной конфеты .У меня за день было много шоколадной глазури, которая на вкус просто напоминала белую глазурь с оттенком какао-порошка. Но не здесь. Не на моих часах. В этом рецепте используется большое количество какао-порошка, чтобы придать ему насыщенный, пушистый вкус.
  2. Это должно быть кремового оттенка . Честно говоря, нет ничего хуже, чем крупнозернистая глазурь. Когда я готовлю глазурь, я не хочу ощущать вкус сахарных зерен. В этом рецепте используется сахарная пудра, чтобы придать ему гладкую текстуру.
  3. Это должно быть фаджи .Теперь вы можете подумать, разве это не то же самое, что шоколад? Не совсем так. Он должен быть фальшивым в том смысле, что в нем есть какое-то тело; немного толще, как настоящая помадка. В этом рецепте используется сгущенное молоко, чтобы не только придать ему густую текстуру, но и предотвратить слишком жидкую или липкую шоколадную глазурь.

Погодите, вы только что сказали сгущенное молоко? О да, друг мой, да, я сделал.

Что такое сгущенное молоко и почему его следует использовать для глазури?

Сгущенное молоко — это концентрированное молоко, из которого удалена большая часть воды.Поскольку в нем меньше воды, оно более плотное от природы и придает глазури плотную кремообразную текстуру, которой не могло бы быть обычное молоко (также известное как обычное молоко = больше воды = более липкая глазурь).

Сгущенное молоко в этой легкой шоколадной глазури превращает ее в мечту. Он буквально скользит по верхней части торта, делая конечный результат гладким и красивым.

Подойдет ли эта легкая шоколадная глазурь для трубок?

Хотя это было бы идеально для использования в кондитерской сумке для написания слов или добавления мелких деталей, эта шоколадная глазурь не из тех, которые дадут вам высокие, прочные детали.

Это больше похоже на намазывающуюся шоколадную глазурь, когда вам просто нужно хорошенько намазать поверх выпечки. (Я работаю над хорошими сливочными кремами для труб и скоро отправлю их!)

Я имею в виду, вы только посмотрите на этот идеальный квадратик торта. По этому рецепту получается около 2 стаканов глазури, из которых можно обильно заморозить торт 9 × 13.

Завершите это немного посыпкой (да!), И вы получите новый способ украсить эти смеси для торта в коробках.

Легкая шоколадная глазурь

Бросьте банку и сделайте этот домашний легкий рецепт шоколадной глазури идеальным для тортов, кексов и пирожных! Эта шоколадная глазурь, сделанная из сгущенного молока и несладкого какао-порошка, имеет густую кремовую текстуру, которая произведет впечатление на любую публику.

Время на подготовку: 10 минут

Общее время: 10 минут

Курс: Десерт

Категория: Кекс

Количество порций: 12

Распечатать этот рецепт

Состав

  • 1/2 чашка несоленое сливочное масло
  • 2/3 чашки не сладкий какао порошок (Я использую Hersheys)
  • 3 1/4 чашки сахарная пудра
  • 1/2 чашка сгущенное молоко
  • 1 чайная ложка экстракт ванили

Инструкции

  1. Разогрейте масло в микроволновке до тех пор, пока оно не растает, а затем дайте ему остыть в течение 5 минут (вы не хотите, чтобы оно было слишком горячим).Налейте масло в большую миску.

  2. Добавить какао-порошок и перемешивать на средней скорости в течение 10 секунд. Добавьте сахарную пудру и сгущенное молоко, чередуя их, пока они не достигнут однородной консистенции (перемешивайте примерно 15 секунд).

  3. На этом этапе глазурь должна иметь хорошую равномерную консистенцию.Если у вас слишком жидкая глазурь, добавьте больше сахарной пудры, пока она не достигнет желаемой консистенции. Если он слишком густой, добавляйте больше сгущенного молока (по 1 столовой ложке за раз), пока оно не достигнет желаемой консистенции.

  4. Используйте для заморозки тортов, кексов, пирожных и многого другого!

Примечания к рецепту
  1. По этому рецепту получается около 2 чашек глазури, из которых можно обильно заморозить торт размером 9×13 дюймов.
  2. Сгущенное молоко часто можно найти в банке в проходе для выпечки. Обратите внимание, что сгущенное молоко на отличается на от сладкого сгущенного молока. Сладкая сгущенка по этому рецепту не подойдет.

Питание

Калорий: 220 ккал

Жиры: 9 г

Насыщенные жиры: 5 г

Холестерин: 23 мг

Натрий: 14 мг

Калий: 105 мг

Углеводы: 36 г

углеводов

сахара

Витамин A: 260%

Витамин C: 0.2%

Кальций: 36%

Железо: 0,7%

Что вам обязательно нужно для глазури? Легкие и пушистые или насыщенные и плотные?

Глазурь из сгущенного молока

Глазурь из сгущенного молока — это простой и легкий способ приготовить кремово-сладкую глазурь для всех ваших любимых десертов! Готовите ли вы шоколадную или ванильную глазурь, для этого нужно всего 3 ингредиента!


Глазурь — делает мир прекраснее, по одному печенью, кексу или выпечке.Этот рецепт требует сгущенного молока, ванили и масла. Вот и все! Три ингредиента, чтобы приготовить восхитительную глазурь для любого удовольствия! Эта глазурь густая и кремовая, поэтому ее легко приготовить. Есть даже шоколадный вариант! Не покупайте глазурь, купленную в магазине, и приготовьте немного вкусностей, используя этот очень удобный и универсальный ингредиент: сгущенное молоко с сахаром. Используйте эту глазурь, чтобы приготовить наши знаменитые шоколадные кексы или попробовать наши ванильные кексы.

Разве мне не нужна сахарная пудра для глазури?

№Этот рецепт такой простой, что это просто смешно! Никакого дополнительного сахара не требуется — вся необходимая нам сладость достигается за счет сгущенного молока с сахаром.

Сколько глазури получается по этому рецепту? Сколько кексов можно по этому рецепту заморозить?

По этому рецепту ванильной глазури из сгущенного молока получается около 3 чашек глазури, а в шоколадной версии — около 2 чашек. В зависимости от того, какой толщины вам нравится глазурь, с помощью этого рецепта вы можете легко заморозить 12 кексов или один торт размером 9 на 13 дюймов.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Для глазури из сгущенного молока с ванильным сахаром обязательно охладите банку со сгущенкой в ​​холодильнике не менее чем за 2 часа, желательно на ночь.

Если вам нравится этот рецепт, вы можете также насладиться некоторыми из этих рецептов глазури:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Глазурь из сгущенного молока с сахаром — это простой и легкий способ сделать кремово-сладкую глазурь для всех ваших любимых десертов! Готовите ли вы шоколадную или ванильную глазурь, для этого нужно всего 3 ингредиента!

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

Ванильная глазурь из сгущенного молока с сахаром
  • 1 стакан соленого масла комнатной температуры
  • 1 (банка 14 унций) холодного сгущенного молока с сахаром
  • 1/2 чайная ложка ванильного экстракта
Шоколадная глазурь из сгущенного молока
  • 2 унции несладкого шоколада для выпечки, грубо нарезанного
  • 1 (банка 14 унций) сгущенного молока с сахаром
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

Конденсированный ванильный сахар Глазурь
  • В большой миске с помощью ручного миксера взбейте размягченное масло до легкого и пушистого состояния (около 2 минут).

  • Медленно взбивайте сгущенное молоко с сахаром и ванильный экстракт до полного перемешивания.

Шоколадная глазурь из сгущенного молока
  • В кастрюле среднего размера на среднем огне растопите шоколад в сгущенном молоке с сахаром. Готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет (около 5-7 минут).

  • Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте остыть перед глазурью.

Примечания

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Для ванильной глазури обязательно охладите банку сгущенки в холодильнике не менее чем на 2 часа, желательно на ночь.Для шоколадной глазури его не нужно охлаждать. По этому рецепту получается примерно 3 стакана ванильной глазури и 2 стакана шоколадной глазури.

Порция: 2 столовые ложки | Калории: 546 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 61 г | Насыщенные жиры: 39 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 541 мг | Калий: 18 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 1890 МЕ | Кальций: 18 мг

Глазурь из молочного шоколада на кексах с шоколадным ганашем | Гигантское сердце брызгает и гигантское сердце валентинки

Вчера вечером, после долгого дня упаковывания коробок для заказов ко Дню святого Валентина, я попросил Майка забрать китайскую еду на вынос на ужин — я был измотан.Перенесемся на два часа вперед, заказав курицу Хунань и два крабовых рангуна позже, и внезапно у меня был прилив энергии, который перешел в шоколадные кексы с ганашем от Босоногой Контессы.

Вместо того, чтобы использовать шоколадный ганаш в качестве глазури, я приготовил глазурь из молочного шоколада — мой абсолютный фаворит, также известный как глазурь для торта. Это так просто сделать: разогреть в микроволновой печи масло и молоко, затем добавить какао-порошок еще раз в микроволновке, затем вмешать сахарную пудру. Вчера вечером у нас было немного тепла из духовки, залитого теплой глазурью, но я сохранил немного, чтобы закончить сегодня, чтобы поделиться с вами (красивыми дневными фотографиями вместо темных ночных фотографий).

Чтобы добавить немного любви ко Дню святого Валентина, я посыпала сверху крупной посыпкой в ​​форме сердца, когда застывала глазурь.

Майк — минималист, когда дело касается глазури (он всегда соскребает пушистую глазурь … и дает ее мне), но этот тип торта (влажный, плотный, но в то же время легкий) и покрытый глазурью из молочного шоколада — это прямо в его переулке. Я обязательно повторю это на День святого Валентина — это идеальный «Manly Cupcake.”

Глазурь из молочного шоколада

Масло 1/2 стика

1/4 стакана молока

3 столовые ложки какао

1/2 чайной ложки ванили

2-3 стакана сахарной пудры (желаемой консистенции)

В мерной чашке, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте масло и молоко в микроволновой печи до тех пор, пока масло не растает. Добавьте какао и нагревайте еще 30 секунд, когда оно вылезет, энергично перемешайте, чтобы разбить комочки какао. Добавьте сахарную пудру, начиная с 1 стакана за раз, а затем добавьте еще, если хотите, чтобы она была гуще.

Вот фотографии с вчерашнего вечера — сам кекс сделан из банки сиропа Херши. Вы должны попробовать рецепт, это такой невероятный торт. Хотелось бы, чтобы я еще немного наполнил бумажные стаканчики, так как тесто совсем не поднимается, кроме этой маленькой затяжки.

Вчерашняя партия глазури.

Опять же, хотелось бы, чтобы кексы были наполнены побольше, тогда глазурь чуть-чуть растекалась по бокам… о боже.

Вернемся к фотографиям, сделанным сегодня утром — милое сердечко превратит их в декадентский десерт ко Дню святого Валентина.

Купите все мои любимые товары для кухни и выпечки здесь>

Шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока

Здравствуйте, друзья! Сегодня мы делаем шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока, которая очень шелковистая и невероятно вкусная!

Этот пост спонсируется Eagle Brand® Sweetened Condensed Milk, но все мнения принадлежат мне.

Посмотрите видео на этой странице или на YouTube, где вы увидите, как легко приготовить эти шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока!

Кроме того, сегодняшние шоколадные кексы с сахарной глазурью из сгущенного молока особенные, потому что мы отмечаем Национальный день шоколадных кексов, который отмечается 18 октября!

И еще одна причина, по которой эти шоколадные кексы особенные, в том, что они отличаются от моих обычных шоколадных кексов.

В моем обычном рецепте шоколадного кекса не используются яйца или молоко.Однако по просьбе представляю вам удивительный рецепт шоколадных кексов с яйцом и молоком!

И эта удивительная шелковистая, блестящая глазурь, которую вы видите, — восхитительное творение, сделанное из сгущенного молока Eagle Brand®.

Это, безусловно, одна из моих самых любимых глазурей! Его очень легко приготовить, и он НАСТОЛЬКО отличается от традиционного сливочного крема и глазури из сливочного сыра, к которым мы все привыкли.

Серьезно! Сделайте эту восхитительную глазурь и принесите на собрание, ваши друзья и семья обязательно будут спрашивать рецепт у вас!

Для глазури не используется сахарная пудра или сахарный песок.Для этого нужно масло, сгущенное молоко, шоколад и какао-порошок, которые вместе образуют супер бархатистую и кремовую глазурь, в отличие от всего, что вы когда-либо пробовали!

Эта глазурь из сгущенного молочного шоколада также известна как Русский масляный крем.

Если вы никогда раньше не пробовали, это ваш шанс!

Советы по приготовлению глазури из сгущенного шоколада:

  • Убедитесь, что масло имеет идеальную температуру. Он должен быть мягким, но не слишком теплым.Идеальная температура масла — около 68ºF.
  • Взбейте сливочное масло, пока оно не станет очень пушистым и кремообразным. Это может занять 5–7 минут.
  • Используйте шоколад, какой хотите. Я использовала темный. Можно использовать полусладкий или даже молочный шоколад.
  • Добавляйте растопленный шоколад в глазурь только после того, как она остынет. Если вы добавите в глазурь теплый или горячий шоколад, масло в ней растает.
  • Используйте высококачественное сгущенное молоко, например, сгущенное молоко Eagle Brand®.Это будет иметь ВСЕ значение в вашей глазури.

Сгущенное молоко Eagle Brand® состоит только из двух ингредиентов: молока и сахара. Я большой поклонник использования сгущенного молока в своих рецептах, и Eagle Brand® — мой самый любимый продукт, как вы знаете, если бы вы раньше посещали мой блог.

Сгущенное молоко придает десертам уникальную консистенцию и аромат. Он придаст вашим сладостям бархатистость и карамельный вкус.

В моем блоге есть много рецептов сгущенного молока.Просмотрите нижнюю часть сообщения, чтобы увидеть список некоторых из них.

Также не забудьте посмотреть видео на этой странице или на моем канале Youtube, где я точно покажу вам, как легко приготовить шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока.

Шоколадные кексы лучше этого не найти! Пышные и мягкие капкейки с такой шелковистой и гладкой глазурью! Это то, из чего сделаны мечты!

Я использовал ту же глазурь из сгущенного шоколада, чтобы приготовить этот замечательный шоколадный торт с грецкими орехами, в который также входит сгущенное молоко Eagle Brand®!

Вот несколько рецептов сгущенного молока, которые вам понравятся:

Спасибо, что прочитали мой блог! Если вы готовите эти шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока, отметьте меня в инстаграмме и оставьте комментарий ниже, я очень рад вас слышать! Большая любовь!

Шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока

Эти шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока воздушные и мягкие, а глазурь шелковистая и невероятно вкусная.

Состав

Шоколадные кексы
  • 1
    стакана
    универсальной муки
    4,5 унции, 127 грамм
  • 1
    стакана
    сахарного песка
    7 унций, 200 грамм
  • 1/3
    стакана
    несладкого какао-порошка
    1,16 унции, 33 грамма
  • 1
    ч. Л.
    разрыхлителя
  • 1/2
    чайной ложки
    пищевой соды
  • 1/4
    ч. Л.
    соли
  • 1
    большое яйцо
  • 1/2
    стакана
    молока
    120 мл
  • 1/3
    стакана
    растительного масла
    80 мл
  • 1
    ч. Л.
    ванильного экстракта
  • 1/2
    чашки
    заваренного кофе
    или горячей воды (120 мл)
Глазурь из сгущенного шоколада
  • 2/3
    стакана
    нарезанного темного шоколада
    113 г, 4 унции
  • 2
    стакана
    несоленого масла
    453 грамма, 16 унций
  • 1/4
    стакана
    какао-порошка
  • 1-14
    унций
    396 грамм консервированного сгущенного молока Eagle Brand®

Инструкции

Шоколадные кексы
  1. Разогрейте духовку до 350ºF.

  2. Просейте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе.

  3. В другой миске или мерном стакане смешайте яйцо, молоко, масло и экстракт ванили.

  4. Вылейте влажные ингредиенты поверх просеянных сухих ингредиентов.

  5. Взбивайте до смешивания.

  6. Залейте тесто горячим кофе (или горячей водой).

  7. Вылейте жидкое тесто в формы для кексов, наполняя только наполовину.

  8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 18 минут, пока вы не коснетесь поверхности кекса пальцем, и он не отскочит назад, или пока вставленная зубочистка не выйдет наружу чистой.

  9. Достаньте из духовки и дайте кексам остыть.

Глазурь из сгущенного шоколада
  1. Начните с растапливания шоколада в посуде для микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая, пока весь шоколад не растает.Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.

  2. Затем убедитесь, что масло подходящей консистенции, которая должна быть комнатной температуры. Масло должно быть красивой формы, не слишком мягким, но и не холодным. Идеально, если температура масла составляет от 68 до 72ºF.

  3. Взбить сливочное масло миксером на средней или высокой скорости в течение 5 минут.

  4. Выключите миксер, просейте какао-порошок поверх масла, добавьте сгущенное молоко.Сливки миксером на средней скорости в течение 1 минуты до однородности.

  5. Добавьте в миску растопленный, охлажденный шоколад комнатной температуры.

  6. Крем до однородности и однородности. Обязательно соскребите со стенок и дна миски.

Собрать
  1. Поместите глазурь в большой кондитерский мешок с наконечником по выбору.

  2. Выдавить его по остывшим кексам.

Хранилище
  1. Храните кексы в холодильнике от 4 до 5 дней.

Примечания к рецепту

Молоко и яйцо: убедитесь, что молоко и яйцо, используемые в этом рецепте, имеют комнатную температуру. Чтобы яйцо нагрелось до комнатной температуры, просто поместите его в емкость с теплой (не горячей) водой на 5 минут.

Кофе: смело заменяйте кофе в этом рецепте горячей водой. Вы также можете использовать горячую воду, а затем добавить к сухим ингредиентам 1 чайную ложку порошка эспрессо. Или просто оставьте весь кофе.

Шоколад: Я использовал темный шоколад, так как эта глазурь сладкая.Не стесняйтесь использовать сладко-горький, полусладкий или даже молочный шоколад, если вам так больше нравится.

Масло: убедитесь, что масло, используемое для глазури, не слишком теплое или мягкое, иначе глазурь просто не сойдет.

Пищевая ценность

Шоколадные кексы с глазурью из сгущенного молока

Количество на порцию (1 кекс)

калорий 390

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Легкая шоколадная глазурь — выходные в коттедже

ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАМОРАЖИВАНИЯ, ну, в общем, легкий!

Сливочная глазурь из сливочного крема — это как раз то, что поможет украсить любимый торт, желейный рулет или кексы, так что это один из тех основных рецептов, которые всегда есть наготове у любого, кто любит готовить десерты. Этот рецепт хорош тем, что на самом деле он сочетает в себе две мои любимые вещи: глазурь из сливочного крема и шоколад.

Сделайте этот рецепт один раз, чтобы понять, насколько он простой и необычайно вкусный, а затем не забудьте сохранить его для использования в будущем. PIN это любимый десерт Pinterest, торт или доску для выпечки. Вы будете делать это снова и снова, гарантированно.

Вот как приготовить ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНОЙ ЗАМОРОЗКИ:

ШЕСТЬ

Если бы проводился конкурс на лучшие ингредиенты, которые принадлежат друг другу, эти шесть могли бы выиграть. Правильно, друзья, вы можете приготовить эту глазурь, используя всего шесть готовых ингредиентов.Следует отметить два момента: мы приготовили этот рецепт с использованием несоленого масла, как и все рецепты на этом сайте, и использовали какао-порошок.

Не путайте его с «растворимым какао-миксом», который представляет собой подслащенный продукт, используемый для приготовления горячего шоколада. Какао-порошок — это экстракт какао-бобов с богатым вкусом. Загляните сюда ЗДЕСЬ , чтобы прочитать статью об этом в Wiki.

МАСЛО

Исходя из собственного опыта, избавьте себя от хлопот и готовьте этот рецепт только на сливочном масле, которое остынет при комнатной температуре.Обычно я достаю масло из холодильника как минимум за шесть часов до приготовления глазури. Он запускается быстро и легко, избавляя от игры в угадайку: «Достаточно ли он мягкий и пушистый?»

РАБОТА ПРОСЕЯ

Я очень отчетливо помню, как был крошечным олухом, которого загнали в загон, чтобы помочь моей маме печь. Часто хорошей задачей было доставить противни, пачки и формы для выпечки, равно как и отмерить сухие ингредиенты. Одна вещь, которая оставалась со мной все эти годы, — это просеивание, когда моя мама заставляла меня пропускать сухие ингредиенты через сито, чтобы удалить комки и равномерно смешать ингредиенты.

Просеивание сахарной пудры (кондитерской) и какао-порошка является важным шагом при приготовлении этого рецепта глазури. Он устраняет комки и обеспечивает однородную кремообразную глазурь готового кондитерского изделия.

НАПРАВЛЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Мы знаем, что вы найдете множество способов найти хорошее применение этому EASY CHOCOLATE FROSTING . Вы можете использовать его, чтобы украсить наш ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ РЕЦЕПТ или нанести его на свой любимый кекс.

Нам особенно нравится, насколько он прощающий.Вы можете приготовить его и заморозить торт через несколько часов или охладить его и просто взбить, чтобы использовать через несколько дней. Каждый хороший торт заслуживает хорошей глазури, верно? Это он!

Итак, если вы пришли сюда с идеями тортов и десертов, значит, есть и другие отличные идеи. Вы также можете попробовать наш КОКОСОВЫЙ ТОРТ или наш действительно красивый ЛИМОННЫЙ ЖЕЛЕНЫЙ РОЛЛ . Вы также найдете полный список всех тортов на нашем сайте (матовые и не матовые) в нашей КОЛЛЕКЦИИ ТОРТОВ !

Легко работать и замечательно ароматный, попробуйте наш ЛЕГКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ МОРОЗИЛЬНИК!

НАЖМИТЕ МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в рецепте

Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести товары на Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Легкая шоколадная глазурь

Состав

  • 1 стакан (2 стика) сливочного масла комнатной температуры
  • стаканов сахарной пудры (кондитерской)
  • ½ стакана какао-порошка
  • 4 столовых ложек гомогенизированного молока
  • 2 чайных ложек чистого экстракта ванили
  • ½ чайная ложка кошерной соли

Проезд

  1. Поместите масло в чашу миксера с лопастями.Взбивайте на средней скорости примерно 1-2 минуты, пока он не станет легким и кремообразным.
  2. Просейте вместе сахар и какао-порошок. Добавьте его в масло вместе с молоком и ванилью. Взбивайте на слабом уровне в течение 1 минуты.
  3. Добавьте соль и взбивайте еще 1 минуту.
  4. СОВЕТ: Добавьте 1/4 стакана сахарной пудры для более кремовой глазури или разбавьте глазурь, добавляя больше молока, по 1 столовой ложке за раз.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.