Карамелизированные груши, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Груша — 2-3 кг –

Карамелизированные груши — такое название я дала варенью из груш, которое заготавливают на Кавказе. Мне безумно понравился рецепт простотой приготовления, замечательным ароматом и вкусом фруктов, которые проходят так называемую карамелизацию, готовясь на сковороде в сахаре. Сейчас опишу поподробнее, как заготовить такой десерт на зиму.

Приготовление

1 Десерт лучше готовить из спелых, но твердых груш Для приготовления десерта подойдет любой сорт груш. Главное, чтобы они были спелыми, но целыми и твердыми.

2 Грушу помыть, удалить сердцевину, порезать на некрупные кусочки Фрукты перебрать, помыть, удалить плодоножки и сердцевину (кожуру срезать не нужно), порезать на некрупные кусочки. В конечном итоге (в готовом виде) кусочки груш должны быть похожи по размеру и цвету на засахаренную лимонную цедру.

3 Кусочки груш переложить на сухую сковороду и проварить до выделения сока Далее нарезанные кусочки груш переложить на сухую сковороду. Включить слабый огонь и проварить груши на сковороде до выделения сока.

4 Как только сок от груш выпарится, всыпать сахар Сок от груш должен выпариться. Как только это произойдет, в сковороду всыпать сахар.

5 Проварить загустевшее варенье еще пару минут на слабом огне до состояния карамелизации Проварить груши до карамелизированного состояния, то есть когда они снова дадут сок и загустеют. Загустевшее варенье из груш поварить еще пару минут после того, как оно закипит и станет густым.

6 Готовое варенье хранить в холодильнике, по желанию закатать в стерилизованные баночки. Густое красивое варенье из груш готово! Его можно хранить в холодильнике и подавать в качестве десерта с чаем, с блинами, а можно и закатать на зиму в стерилизованные баночки. Очень вкусно!

Груши в карамели — Cooking Palette

 

Если у меня намечается обильный стол, много закусок, основательное горячее и богатая сырная тарелка, я стараюсь «облегчить» десерт. Обычно мой выбор останавливается на восхитительной Павловой, необыкновенно вкусных сухофруктах в сиропе, воздушном муссе или фруктах, обожженных, со взбитыми сливками или в ароматном соусе. При этом я стараюсь подобрать десерт, который готовится заранее, как мусс с инжиром и грецкими орехами, или занимает совсем немного времени на его «сборку», как Павлова, современная или ленивая.

Груши в карамели как раз отвечают этим требованиям – они готовятся заранее, а при подаче я просто добавляю ложку ванильного мороженого, крем фреша или взбитых сливок. По-моему, идеальный десерт для обильного новогоднего или рождественского стола, когда хочется закончить трапезу чем-то сладким, а есть уже не хочется. Также такие груши великолепно впишутся в меню на День Благодарения – очень осенний вид и прекрасное завершение ужина с индейкой.

Простовато со сливками? Хотите большего? Посыпьте десерт орехами, шоколадной крошкой или стружкой, крошкой печенья или, как у меня, «битым карамельным стеклом».

Хотите снизить калории или вы веган – нет проблем, подавайте груши только с карамельным соусом, никаких сливок или мороженого.

Груши для этого десерта следует выбирать спелые, но крепкие. Я для своего десерта добавила к грушам половинки слив. Они придали цвет соусу и внесли еще один вкус. Но здесь нужно учитывать, что сливы готовятся быстрее груш, поэтому их следует вынуть пораньше.

 

Дополнительно карамель можно ароматизировать раздавленной коробочкой кардамона, звездочкой бадьяна, палочкой корицы, ванилью, цитрусовой цедрой, коньяком, марсалой, фруктовым или ягодным ликером. Какой аромат нравится, в том направлении и шагайте. Другая идея – добавить орехи в карамель и карамелизировать их вместе с грушами.

Десерт – блаженство!

Как и обещала, отчитываюсь. Я повторила свой рецепт. На самом деле, я нередко делаю фрукты таким образом – для меня это довольно элегантный десерт.

Итак, первое – это понятие “карамели”. У нас популярны яблоки в карамели/caramel apples или мороженое с карамельным соусом. И то, и другое делается из сахара, сливок и сливочного масла (основные компоненты). Но для приготовления сладостей/candy making понятие “карамели” совершенно другое. Это последняя стадия сахарного сиропа, грубо говоря, когда получается “леденец”. Предшествующие “леденцу”-карамели стадии (нить, мягкий шарик, твердый шарик и другие) служат для производства разных сладостей. Это стадии уварки сахара. Скажем, стадия твердого шарика (когда 90% сахара на 10% жидкости остается) используется для производства мягких карамельных конфет. Карамельных! А леденцы – это 100% сахара. Короче, это целая наука.

Я приготовила половинки груши. Когда сахар полностью растворился (я не размешивала его!), добавила половинки груши. Ровно через 10 минут взяла пробу сиропа – это был мягкий карамельный шарик (фото 3, 4). Но моя груша была твердая, как камень, поэтому 10 минут явно не хватило для ее приготовления. Мне понадобилось 25 минут, чтобы она стала мягкой, но хорошо держащей форму. И это была стадия “твердого шарика” – мягкой карамели (фото 6).

Что я изменила: я добавила немного лимонного сока в сироп вместе с грушей, т.к. не люблю очень сладкое. А так рецепт как был хорош на мой вкус, так и остался. Но я охотно внесу следующие изменения: кол-во воды укажу от 1/4 до 1/2 чашек (кто любит погуще, кто – нет), лимонный сок (по желанию), груши следует брать крепкие (иначе рецепт не сработает, об этом, и именно на примере груш много раз рассказывал и показывал Жак Пэпен) и готовить примерно 10 минут ИЛИ до готовности груш.

Вам спасибо за комментарии, которые обратили внимание на мой старый рецепт и помогли его усовершенствовать.

И еще на моих старых фото, карамель-соус-сироп темного цвета, т.к. я добавляла не только груши, но и сливу – она-то и окрасила соус в красивый темный цвет.

 

---

Готовьте с удовольствием!

Груши в карамели

Подготовка 5 minutes Приготовление 15 minutes Автор Нина Фомина

• 2 груши , крепкие, мягкие не брать
• 1 чашка сахара
• 1/4 — 1/2 чашки воды
• сок ¼-1/2 лимона (примерно)

Для подачи, по желанию:

• взбитые сливки
• крем фреш
• ванильное мороженое

1. Груши почистить, разрезать пополам, вынуть сердцевину. 

2. Со всех сторон щедро сбрызнуть половинки лимонным соком.

3. В кастрюлю с тяжелым дном или сковороду насыпать сахар, залить водой и на медленном огне, !!НЕ размешивая!!, растопить сахар (можно потряхивать и вращать кастрюлю).

4. Добавить половинки груш в сироп. По желанию, добавить часть сок лимона (если не любите очень сладкий соус).

5. На большом огне довести до кипения, убавить огонь до самого маленького и варить фрукты, постоянно поливая карамелью, примерно 10 минут или до готовности груш, можно перевернуть (время зависит от сорта и спелости фруктов). Груши должны стать мягкими, но при этом хорошо сохранять форму.

6. Выложить половинки груш в миску или формочку для десерта, полить карамелью. 

7. Добавить шарик ванильного мороженого, крем фреша или взбитых сливок.

1 чашка = 240 мл.

Чтобы получить «стеклянную» карамель, следует исключить почти всю воду, добавить 1-2 ст.л. лимонного сока (или воды) и на медленном огне «расплавить» сахар.

Related

Карамелизированные груши с творожно-рисовым кремом

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1588 ккал	белки 32.9 г	жиры 76.2 г	углеводы 199.3 г
Порции
ккал 794 ккал	белки 16.5 г	жиры 38.1 г	углеводы 99.7 г
100 г блюда
ккал 201 ккал	белки 4.2 г	жиры 9.6 г	углеводы 25.2 г

Как приготовить карамелизированную грушу к мясу

Груша прекрасно сочетается не только с сыром и медом, но и с разными видами мяса: свинина, курица, индейка. Все, что нужно для правильного вкусового оттенка в блюде из груши и мяса – это грамотно подобранные специи к ним. А с добавлением вина блюдо еще больше насытится невероятным ароматом и вкусом, от которого ваши рецепторы просто взорвутся.

Карамелизированная груша на сковороде

Фрукты достаточно часто используют для приготовления различных десертов, ведь они наполнены витаминами, сочные, обладают интересным вкусом. А если фрукты карамелизовать, то их можно использовать для приготовления более сложных кондитерских блюд.

Приготовим сегодня карамелизированные груши. Для карамелизации подходят любые груши с плотной мякотью. Груши с нежной мякотью для карамелизировать сложно, их лучше использовать для приготовления других блюд.

Вкусные десерты

Чтобы приготовить оригинальный и необычный десерт, используют сладкие плоды. При этом лакомство получается не только вкусным, но и полезным, ведь основной его составляющей частью являются спелые фрукты: в них содержатся витамины, ценные микроэлементы, органические кислоты, растительные волокна и натуральный сахар.

Для приготовления вкусного десерта груша подойдет как нельзя лучше. Чтобы лакомство получилось наиболее интересным и имело более насыщенный вкус и аромат, стоит выбирать осенние сорта груш, так как они, в отличие от зимних, более мягкие. Эти фрукты очень сладкие в свежем виде, а карамелизированная груша получается просто медовой.

Такие десерты нередко входят в меню самых дорогих ресторанов, но грушу в карамели можно приготовить и самостоятельно, если руководствоваться рецептами, а также советами опытных кулинаров. Чтобы сделать сладость самому, потребуются лишь самые обычные ингредиенты, которые можно отыскать на кухне у любой хорошей хозяйки. Такой десерт можно подавать к столу как каждый день, так и на торжество. Он, безусловно, поразит гостей своим видом и вкусом.

Грушу в карамели можно подавать как самостоятельное блюдо, полив топпингом либо украсив его веточками мяты, так и совместно со взбитыми сливками, шариком мороженого или творогом.

Основные ингредиенты:

Мята для украшения

по вкусу

Масло сливочное 72,5%

2 столовые ложки

Рецепт 1: карамелизованная груша в вине (с фото)

Для карамелизации груш понадобятся только масло, сахар и вино.

• Груши — 2 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Розовый херес — 50 г
• Сахар тростниковый — 3 ст. ложки
• Ваниль — 1 стручок
• Йогурт ванильный (при подаче) — 100-150 г

Как приготовить карамельные груши: груши очистить, удалить семена, нарезать дольками.

Масло растопить.

Выложить в масло груши.

Посыпать тростниковым сахаром. Аккуратно перемемешать и прогревать, пока сахар не растворится.

Полить вином.

Добавить ваниль. Тушить при среднем кипении 15 минут.

Выложить груши на тарелку и полить маслом. Карамельные груши готовы.

Подавать карамельные груши с ванильным йогуртом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для карамелизированных груш

• Твердые спелые груши (200-220 грамм) 6 шт

Для сиропа

Натуральное вино 1.5 стакана Сахар 1.5 стакана Бадьян, палочки корицы, душистый перец, гвоздика, целый мускатный орех специи

Для крема

Маскарпоне 250 гр Сахарная пудра 2-3 ст.л. Ликер Cointreau 1 ст.л.

Рецепт свинины с грушами

(4 порции)

Груша, как гарнир к мясу

Ингредиенты:
 – 800 г свиной шеи;
 – 2 ст. л масла
 – 2 груши;
 – 2 луковицы;
 – 150 мл белого сухого вина;
 – ¼ ч. л молотой корицы;
 – майоран по вкусу;
 – 2 ч. л сахара.

Смешайте в небольшой миске специи: соль, сахар, корицу и майоран. Полученной смесью из специй тщательно натрите свинину и поверх обмотайте мясо кулинарной нитью.

Разогрейте духовку до 190 градусов.

На разогретой жароупорной сковороде поджарьте свинину с обеих сторон до золотистой корочки.

Помойте груши, очистите от кожуры и удалите сердцевины. Лук очистите от шелухи и разрежьте на 4 части. Грушки тоже разрежьте на 4 равные части. Положите лук и груши в сковороду к мясу, влейте вино и поместите жароупорную сковороду в духовку. 

Запекайте свинину с грушами 40-45 минут, время от времени поливая ее собственным соком.

Перед подачей снимите нитку из мяса и дайте свинине остыть. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 17 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

• Читать полностью

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

• Читать полностью

Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

• Читать полностью

Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

• Читать полностью

Оформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

• Читать полностью

Как сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее – берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

• Читать полностью

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

• Читать полностью

Пошаговый рецепт

Разогреть духовку до 200˚С.

Уложить груши в форму для выпекания – так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.

Залить их вином, смазать медом, добавить пряности и цедру лимона. Затянуть форму фольгой.

Выпекать 20 минут. Снять фольгу и выпекать еще 20 минут. Груши подавать слегка теплыми или совсем остывшими.

Инструкция по приготовлению

1.

Груши очистите от кожуры и сердцевины. Разрежьте вдоль пополам.

2.

На холодную сковороду положите сахар и нагревайте на маленьком огне, пока сахар полностью не растопится и не превратится в карамель. Добавьте кусочки сливочного масла и хорошо перемешайте, чтобы масло полностью растопилось.

3.

Выложите груши разрезанной стороной вниз и осторожно влейте горячую воду.

4.

Варите груши в сиропе по 5 минут с каждой стороны, соус должен загустеть. Когда груши размягчатся, снимите их с огня и остудите до комнатной температуры.

5.

Подавайте груши с шариком ванильного мороженого и веточкой мяты.

Как приготовить “Карамелизованная груша” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3Ссылка

Нагревать, помешивая, несколько минут, пока сахар не закарамелизируется. Добавить 150 мл кипящей воды и 30 мл вина. Перемешать до растворения комочков сахара.

Шаг 5Ссылка

Выложить груши срезом вниз в горячую карамель. Проварить 5 минут, поливая груши сверху карамелью.

Шаг 6Ссылка

Перевернуть на вторую сторону и жарить ещё 4-5 минут

Шаг 7Ссылка

Жареная груша в карамели готова.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Рецепт 6: карамелизированная медовая груша с орехами

Груши в медовой карамели с легкостью станут украшением праздничного стола, но их не сложно приготовить и без особого повода. С бокалом подходящего вина этот десерт становится еще более изысканным, сочный вкус и аромат груш просто сводит с ума. Побалуйте себя и своих родных таким потрясающим блюдом!

• Груши 1 шт
• Мёд 1 ст. л.
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Орех грецкий 10 г
• Миндальный орех 10 г
• Корица 1 ч. л.
• Апельсины 1 шт

Выжимаем сок одного сочного апельсина.

Груши тщательно моем, нарезаем на тонкие пластины.

На среднем огне растапливаем сливочное масло, добавляем к нему мед, перемешиваем, до закипания. Следите за уровнем огня, карамель не должна подгореть, она должна медленно вариться.

Выкладываем на сковороду груши и средне нарубленные грецкие орехи с миндалем. Карамель помешиваем.

Переворачиваем аккуратно груши, посыпаем обильно корицей. Помешиваем.

Выливаем апельсиновый сок и тушим еще буквально пару минут. Снимаем груши с огня.

Выкладываем груши с орехами на блюдо, поливаем карамелью, украшаем сметаной или взбитыми сливками, по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Все, десерт готов, можно наслаждаться!

Приятного вам аппетита!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

ВИДЕО

На видео подробные рецепты, как карамелизировать грушу:

Источники: https://www.russianfood.com, https://prostokvashino.ru, http://bankpovarov.ru, https://ydoo.info, https://www.povarenok.ru, http://hrumburum.ru, https://pervyebljuda.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Карамелизированная груша

Рецепт 1: карамелизованная груша в вине (с фото)

Для карамелизации груш понадобятся только масло, сахар и вино.

• Груши — 2 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Розовый херес — 50 г
• Сахар тростниковый — 3 ст. ложки
• Ваниль — 1 стручок
• Йогурт ванильный (при подаче) — 100-150 г

Как приготовить карамельные груши: груши очистить, удалить семена, нарезать дольками.

Масло растопить.

Выложить в масло груши.

Посыпать тростниковым сахаром. Аккуратно перемемешать и прогревать, пока сахар не растворится.

Полить вином.

Добавить ваниль. Тушить при среднем кипении 15 минут.

Выложить груши на тарелку и полить маслом. Карамельные груши готовы.

Подавать карамельные груши с ванильным йогуртом.

Приятного аппетита!

Как приготовить карамелизированную грушу к мясу

Груша прекрасно сочетается не только с сыром и медом, но и с разными видами мяса: свинина, курица, индейка. Все, что нужно для правильного вкусового оттенка в блюде из груши и мяса – это грамотно подобранные специи к ним. А с добавлением вина блюдо еще больше насытится невероятным ароматом и вкусом, от которого ваши рецепторы просто взорвутся.

Карамелизированная груша на сковороде

Фрукты достаточно часто используют для приготовления различных десертов, ведь они наполнены витаминами, сочные, обладают интересным вкусом. А если фрукты карамелизовать, то их можно использовать для приготовления более сложных кондитерских блюд.

Приготовим сегодня карамелизированные груши. Для карамелизации подходят любые груши с плотной мякотью. Груши с нежной мякотью для карамелизировать сложно, их лучше использовать для приготовления других блюд.

Пошаговый рецепт приготовления

грушу отчистить, нарезать кубиками (кубики должны быть более менее толстыми)

на сковороде растопить масло с сахаром, переодически помешивая, дождаться, когда сахар растворится и масса покоричневеет

в карамель опустить нарезанную грушу, добавить немного воды (мл 30), перемешать

готовить грушу минут 5-7, переодически помешивая и переворачивая

количество карамели в сковороде будет уменьшаться и груша полностью покроется ей; вот тогда снимаем с огня, выкладываем на тарелку, поливаем остатками карамели и в холодильник минту на 10-15 (также можно полить растопленным шоколадом,но это уже для ужасных сладкоежек)

P.S.приятного аппетита:)

Пошаговое приготовление груш жареных в масле на сковороде, рецепт с фото:

1. Отобранные твердые груши помойте, высушите бумажной салфеткой и разрежьте пополам. Удалите семенную коробку и нарежьте плоды дольками или кубиками. От кожуры очищайте по желанию.

2. В сковороду положите сливочное масло и на среднем огне растопите. Допускается замена сливочного масла на арахисовое или любое другое растительное масло без запаха.

3. Отправьте в сковороду груши разрезанной стороной вниз и присыпьте сахаром.

4. На среднем огне обжарьте груши, периодически переворачивая, чтобы каждый ломтик со всех сторон покрылся румяной корочкой. Затем добавьте молотую корицу и ванильный сахар. Десерт приобретет пикантный сладко-соленый вкус, если корицу заменить сыром с плесенью. Положить ломтик сыра и дайте ему расплавиться.

5. Продолжайте жарить фрукты еще 3 минуты. Они должны стать мягкими, при этом держать форму и не распадаться. Готовые груши жареные в масле на сковороде сервируйте к столу с шариком мороженого, взбитыми сливками, растопленным шоколадом, веточкой мяты и прочими топингами.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить карамелизированные груши.

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Другие рецепты:

Вкусные десерты

Чтобы приготовить оригинальный и необычный десерт, используют сладкие плоды. При этом лакомство получается не только вкусным, но и полезным, ведь основной его составляющей частью являются спелые фрукты: в них содержатся витамины, ценные микроэлементы, органические кислоты, растительные волокна и натуральный сахар.

Для приготовления вкусного десерта груша подойдет как нельзя лучше. Чтобы лакомство получилось наиболее интересным и имело более насыщенный вкус и аромат, стоит выбирать осенние сорта груш, так как они, в отличие от зимних, более мягкие. Эти фрукты очень сладкие в свежем виде, а карамелизированная груша получается просто медовой.

Такие десерты нередко входят в меню самых дорогих ресторанов, но грушу в карамели можно приготовить и самостоятельно, если руководствоваться рецептами, а также советами опытных кулинаров. Чтобы сделать сладость самому, потребуются лишь самые обычные ингредиенты, которые можно отыскать на кухне у любой хорошей хозяйки. Такой десерт можно подавать к столу как каждый день, так и на торжество. Он, безусловно, поразит гостей своим видом и вкусом.

Грушу в карамели можно подавать как самостоятельное блюдо, полив топпингом либо украсив его веточками мяты, так и совместно со взбитыми сливками, шариком мороженого или творогом.

Основные ингредиенты:

Мята для украшения

по вкусу

Масло сливочное 72,5%

2 столовые ложки

Ингредиенты

Груши – 300 г

Сахар – 50 г

Масло сливочное – 30 г

Лимонный сок – 2 ч.л.

Корица – 1 ч.л.

• 145 кКал
• 15 мин.
• 15 мин.

Рецепт свинины с грушами

(4 порции)

Груша, как гарнир к мясу

Ингредиенты:
 – 800 г свиной шеи;
 – 2 ст. л масла
 – 2 груши;
 – 2 луковицы;
 – 150 мл белого сухого вина;
 – ¼ ч. л молотой корицы;
 – майоран по вкусу;
 – 2 ч. л сахара.

Смешайте в небольшой миске специи: соль, сахар, корицу и майоран. Полученной смесью из специй тщательно натрите свинину и поверх обмотайте мясо кулинарной нитью.

Разогрейте духовку до 190 градусов.

На разогретой жароупорной сковороде поджарьте свинину с обеих сторон до золотистой корочки.

Помойте груши, очистите от кожуры и удалите сердцевины. Лук очистите от шелухи и разрежьте на 4 части. Грушки тоже разрежьте на 4 равные части. Положите лук и груши в сковороду к мясу, влейте вино и поместите жароупорную сковороду в духовку. 

Запекайте свинину с грушами 40-45 минут, время от времени поливая ее собственным соком.

Перед подачей снимите нитку из мяса и дайте свинине остыть. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

• Читать полностью

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

• Читать полностью

Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

• Читать полностью

Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

• Читать полностью

Оформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

• Читать полностью

Как сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее – берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

• Читать полностью

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

• Читать полностью

Ингредиенты:

• Груша  — 2 Штуки (твердых сортов)
• Сахар  — 3 Ст. ложки
• Масло сливочное  — 20 Грамм
• Вода  — 150 Миллилитров
• Десертный алкоголь  — 2 Ст. ложки (по желанию, в данном рецепте используется сливочный ликер “Айриш-крим”)

Количество порций: 2-4

Рецепт 3: карамелизированные груши на зиму

Ароматные, вкусные, необычные груши приготовим сегодня в винной карамели. А зимой откроем баночку и будем наслаждаться кусочком солнечного лета.

• Груша не крупная — 1 кг
• Сахар тростниковый — 800 г
• Вино красное полусладкое — 300 мл
• Вода — 100 мл

Груши вымыть и наколоть в нескольких местах вилкой.

Из тростникового сахара, вина и воды сварить сироп.

Груши положить в теплый сироп и оставить пропитываться на 12-24 часа. Затем варить в несколько приемов. Довести до кипения, проварить 5-10 (не дольше) минут, оставить настаиваться 6-8 часов. И так варить до тех пор, пока сироп не станет как карамель, налить в тарелочку остывший сироп и провести по нему пальцем. Если дорожка остаётся некоторое время чистой, значит карамель готова. Я варила 5 раз через 6 часов, может потребоваться больше, зависит от сочности и плотности груш.

В холодном виде разложить по стерильным баночкам, хранятся они замечательно за счет густой карамели.

Можно кушать как самостоятельный десерт а также добавлять в торты, как добавку к блинам, оладьям, к мороженому, поливая карамелью из баночки.

Груша в карамели – рецепт

Часто для приготовления различных десертов в качестве основного вкусообразующего продукта используют различные фрукты. Следует понимать, что фрукты – наилучшие составляющие таких десертов, поскольку в них содержатся естественные полезные для организма человека вещества: витамины и микроэлементы, органические кислоты, растительные волокна и натуральные сахара.

Расскажем, как приготовить грушу в карамели, этот чудный изысканный десерт определенно понравится вашим домашним и гостям. Кроме того, карамелизированные груши можно использовать для приготовления более сложных кондитерских блюд. Для приготовления груш в карамели подходят многие сорта, в том числе и зимние, однако все же не стоит выбирать для карамелизации мягкие осенние груши, эти сладкие плоды вкусны сами по себе без совершения над ними каких-либо кулинарных процедур.

Груша в карамели – рецепт

Ингредиенты:

• груши не мягкие – 2 шт.;
• масло сливочное натуральное – 50 г;
• сахар – 2-3 ст. ложки;
• вода – 150 мл;
• вино десертное белое (вермут, мартини, херес, мадера, мускат) или коньяк – 30 мл;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление

На сухой сковороде расплавляем сахар в карамель при минимальном нагреве. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Быстро разрезаем груши пополам, удаляем семенные коробочки и все лишнее. Сбрызгиваем соком лимона со стороны разреза. Аккуратно вливаем в сковороду смесь воды с вином и перемешиваем (воду лучше брать горячую). Закладываем половинки груш на сковороду разрезом вниз.

Провариваем половинки груш в течение 5 минут, затем переворачиваем и провариваем еще столько же. Соус должен загустеть. Выключаем огонь и остужаем груши в сиропе. Раскладываем половинки груш в сервировочную порционную посуду и поливаем сиропом, в котором они варились. Подаем груши в карамели со сливочным мороженным (пломбир, шоколадный пломбир). Можно к этому десерту подать, джин-тоник с листиком мяты, домашний лимонад, негорячий зеленый чай, мате или ройбуш.

Пирог с грушами в карамели

Ингредиенты:

• груши – 3 шт. среднего размера;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• вода – 100 мл;
• вино белое десертное или бренди – 1 ст. ложка;

Для теста:

• мука пшеничная – около 1 стакана;
• крахмал кукурузный – 4 ст. ложки;
• кефир – 1 стакан;
• сметана или сливки – 100 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• орехи рубленые грецкие или фундук (ядра) – около 1 стакана;
• сода – 1 щепотка;
• ваниль – 1 щепотка;
• бренди – 1 ст. ложка;
• сливочное масло.

Приготовление

Приготовим в сковороде карамелизующий сироп (предыдущий рецепт, см. выше). Груши разрежем на небольшие ломтики толщиной не более 1 см и сбрызнем соком лимона. Провариваем грушевые ломтики в сиропе в течение 5-8 минут на малом огне. Пока груша в карамели остывает в сковороде, готовим тесто для пирога.

Включаем огонь в духовом шкафу – пусть прогреется.

Муку смешиваем с крахмалом и просеиваем в рабочую миску. Добавляем яйца, сахар, сметану, кефир, соду, ваниль и бренди. Замешиваем тесто – оно должно быть чуть гуще, чем тесто на оладьи. Лучше вымесить тесто миксером, пирог получится пышнее. Смазываем сливочным маслом формы и наливаем в нее половину теста так, чтобы оно равномерно распределилось по дну. Сверху выкладываем ломтики карамелизованной груши, присыпаем рублеными орехами, заливаем второй половиной теста, сверху снова посыпаем орехами. Выпекаем в течение около 40 минут. Готовый пирог после извлечения из формы обливаем сиропом, в котором варились груши. Перед разрезанием и подачей чуть остудим пирог.

Подавать такой пирог лучше всего с чаем, с горячим шоколадом или компотами, кофе не слишком уместен, он будет перебивать изысканный вкус этого чудного десерта.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Карамелизированные фрукты (яблоко,груша) с мороженым

груша

яблоко

сахар

корица

В разогретую сковороду насыпаем несколько столовых ложек сахара,когда сахар растворится добавляем щепотку корицы и выкладываем нарезанные дольками фрукты,обжариваем фрукты 3-5 минут.Подаем с шариком мороженого

Рецепт 5: десерт карамелизированные груши в слойках

• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Корица — 1 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Груша (свежие) — 0,5 кг
• Тесто слоеное бездрожжевое
• Орехи грецкие — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Начинаем процесс приготовления слоек с изготовления шаблона. Для этого рисуем на картонке грушу.

и вырезаем ее

Теперь немного раскатаем размороженное бездрожжевое тесто и с помощью шаблона вырезаем груши.

С помощью стакана намечаем серединку и прорезаем ножом,

Но не насквозь.

Противень смазываем маргарином (или застилаем бумагой), выкладываем грушки, смазывая взбитым яйцом.

И отправляем в разогретую духовку,

Запекаем до золотистого цвета.

Когда груши запекутся, быстро (еше горячими) убираем серединки.

Слоечки готовы!

Теперь готовим начинку. Для этого берем груши, моем, чистим

И нарезаем кубиками.

На разогретую сковороду выкладываем масло, сахар, корицу, груши, лимонный сок, цедру, измельченные орехи и при постоянном помешивании готовим 15 мин.

И последним шагом — наполняем слойки грушами.

И посыпаем сверху орехами.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Груша – 42 ккал/100г
• Груша сушеная – 246 ккал/100г
• Груши консервированные – 76 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Груши, Сливочное масло, Сахар, Вода

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Рецепт 7: груша целиком в медовой карамели

Такой десерт отлично подойдет для романтического вечера или его можно приготовить, когда хочется чего нибудь вкусненького, а так же удивить гостей не приевшимся вкусным десертом. Итак, попробуем приготовить десерт из груш в медовой карамели.

• 2 штуки Груши
• 1 ст.л Мед
• 1/3 ч.л Корица
• 1/2 ч.л Ванильный сахар
• 100 мл Сухое белое вино
• 1 ч.л Цедра лимона

Для десерта возьмем две твердые груши. Помоем их, высушим. Возьмем небольшую форму для запекания. У нас была небольшая легкая форма из алюминия, ею и воспользуемся.

Кладем груши в форму и обмазываем медом. Добавляем в форму сухое белое вино, ванильный сахар или стручок ванили, молотую корицу или палочку корицы.

Очищаем с части лимона кожуру и режем ее на мелкие кусочки. Посыпаем цедрой груши.

Теперь нам нужно накрыть наши груши крышкой. Крышки у нас нет, поэтому воспользуемся фольгой. Упакованные груши помещаем в разогретую духовку на 25-30 минут.

Через пол часа, достаем груши из духовки. Снимаем крышку или фольгу. Осторожно! Горячий пар. Поливаем груши той жидкостью что образовалась и ставим обратно в духовку уже без крышки еще на 30 минут.

Через пол часа наш десерт из груш будет готов!

Жареная груша с фуа-гра

Ингредиенты

Твёрдая груша 2 шт.

Мёд 2 ложки

Варенье (земл., брус., абрикос.) 2 ложки

Лимон половинка

Печень гуся (фуа-гра) 200 гр

Способ приготовления

Груши жареные в масле на сковороде. Рецепты приготовления карамелизированной груши Как запечь груши на сковороде рецепт

Хотите порадовать домочадцев на завтрак, обед и ужин вкусным десертом? Предлагаю пошаговый рецепт с фото — карамелизированые груши жареные в масле на сковороде. Видео-рецепт.

Кулинарная практика наглядно доказывает, что фрукты достойны особого внимания. Простая идея для завтрака, быстрого перекуса и просто маленького семейного торжества — груши жареные в масле на сковороде. Груша в карамели, что может быть вкуснее? Этот чудный и изысканный десерт понравится всем домашним и гостям. Рецепт десерта идеально подходит по сезону, т.к. груши сейчас в широкой доступности. Особенно рецепт хорош для тех сортов, которые не обладают выдающимся своим вкусом. Зато в карамели плоды раскрываются совершенно с новой и неожиданной стороны. К тому же готовится блюдо легко и быстро, что немаловажно при утренних кулинарных процедурах. Такая вкусная, ароматная и шикарная трапеза на завтрак придаст хорошее настроение, зарядит энергией и силами. Кроме того затрат средств и времени не много, а фруктовый десерт к чаю получится вкусный и питательный.

Следует сказать, что жареные груши — наилучше составляющие для всевозможных десертов. С ними получаются очень ароматные пирожки. К тому же в них, даже в жареном виде, содержатся естественные полезные для организма вещества: витамины и микроэлементы, органические кислоты, растительные волокна и натуральные сахара. Для рецепта подходят многие сорта, в т.ч. и зимние. Но лучше всего выбирать для карамелизации мягкие осенние груши. Если сорта плодов другие, то выбирайте груши с плотной мякотью. Например, для жарки хорошо подходят зеленые, плотные (но не жесткие) груши сортов Конференция, Лукас или Комис. При желании к основе — грушам, можно добавить сок или цедру лимона. Лимон внесет определенный интересный аромат и вкус.

• Калорийность на 100 г — 145 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Груши — 2-3 шт.
• Сахар — 1-2 ст.л.
• Сливочное масло — 30 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Молотый порошок корицы — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление груш жареных в масле на сковороде, рецепт с фото:

1. Отобранные твердые груши помойте, высушите бумажной салфеткой и разрежьте пополам. Удалите семенную коробку и нарежьте плоды дольками или кубиками. От кожуры очищайте по желанию.

2. В сковороду положите сливочное масло и на среднем огне растопите. Допускается замена сливочного масла на арахисовое или любое другое растительное масло без запаха.

3. Отправьте в сковороду груши разрезанной стороной вниз и присыпьте сахаром.

4. На среднем огне обжарьте груши, периодически переворачивая, чтобы каждый ломтик со всех сторон покрылся румяной корочкой. Затем добавьте молотую корицу и ванильный сахар. Десерт приобретет пикантный сладко-соленый вкус, если корицу заменить сыром с плесенью. Положить ломтик сыра и дайте ему расплавиться.

5. Продолжайте жарить фрукты еще 3 минуты. Они должны стать мягкими, при этом держать форму и не распадаться. Готовые груши жареные в масле на сковороде сервируйте к столу с шариком мороженого, взбитыми сливками, растопленным шоколадом, веточкой мяты и прочими топингами.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить карамелизированные груши.

Здравствуйте, уважаемые любители вкусно покушать. На сей раз у нас десерт. Десерт, надо сказать, немного необычный, но, тем не менее, очень вкусный. Готовится за 20 минут и не требует особых кулинарных навыков.

Итак, что нам понадобится:

Приступаем:

1. Очищаем грушу от кожицы, режем вдоль пополам и аккуратно вырезаем сердцевину.

2. Разогреваем на сковороде около 2 ст. ложек растительного масла, без запаха, разумеется, (я использовал арахисовое, оно мне больше нравиться). Не перестарайтесь, много масла тут во вред.

3. Выкладываем половинки груши на сковороду и обжариваем с обеих сторон на среднем огне (если груша твердая, то лучше огонь поменьше и жарить подольше, можно и под крышкой).

4. Когда груша обжарится, посыпаем ее с обеих сторон сахаром, сначала с внешней стороны, потом перевернув.

5. В углубления выкладываем сыр, накрываем крышкой и оставляем на выключенной плите на пару минут, пока сыр не расплавится. Количество сыра, как и сахара — на ваш вкус. У меня получилось очень много сыра, он даже не до конца расплавился.

6. Перед тем как закрыть крышкой сковороду (когда сыр уже положен), можно насыпать на нее пару чайных ложек сахара для его карамелизации – будет чем украсить готовый продукт.

7. В результате получаем что-то вроде этого:

Очень вкусно с вином, дамы будут в восторге.

Желаю приятного аппетита.

Жареная груша с мёдом или сахаром, поданная с кусочками мороженого – домашний десерт быстрого приготовления. 10 минут несложных манипуляций, а затем можно наслаждаться фруктовым лакомством вместе с друзьями или семьёй! Рецепт сладкого блюда очень прост и выручает, если в дом внезапно нагрянули гости или просто хочется сладкого, но нет желания возиться долго на кухне. Итак, каков порядок приготовления фруктового кушанья?

Как приготовить жареные груши: рецепты, советы и рекомендации

Ингредиенты

Мед

1 ст.л. Груши 1 штук(и)

• Количество порций: 1
• Время приготовления: 10 минут

Одну крупную сладкую грушу вымыть, порезать на 4 части, избавить от косточек и черешков:

1. Вылить в миску 1 ст. л. мёда жидкой консистенции. Добавить к нему 1 ст. л. белого вина полусладкого и половину чайной ложки молотой корицы.
2. Погрузить кусочки груши в приготовленную медово-винную смесь на 5 минут.
3. Разогреть сковороду, смазать днище сливочным маслом.
4. Обжарить кусочки груши до появления золотистой корочки.

Жареная груша с мороженым подаётся в специальных десертных чашечках. Ломтики фруктов погрузите с макушкой в пломбир и тут же приступайте к поеданию десерта, поскольку через пару часов он уже потеряет свою прелесть. Мороженое и фрукты можно полить сверху топлёным шоколадом, сгущённым молоком или мёдом. Также вкус груши удачно подчеркнут листочки мяты.

Жареная груша в карамели

Для карамелизации фруктов не обязательно использовать мёд – для этих целей вполне подойдёт сахар. В связи с этим французский повар Феррану Адриа предлагает свой, авторский рецепт десерта.

Вымыть 2 крупные груши. Разрезать фрукты вдоль на 2 части, очистить от кожуры и косточек:

1. Поставить сковороду на медленный огонь и растопить в ней 3 ст. л. сахара до состояния карамели.
2. Положить на сковороду 2 ст. л. сливочного масла. Подождать, пока масло растает, и перемешать карамель ещё раз.
3. Поместить груши в карамель плоской стороной вниз. Влить на сковороду 200 гр. горячей воды.
4. Жареные груши на сковороде должны готовиться 5-7 минут. Нужно обвалять фрукты в сладком сиропе со всех сторон. Когда плоды станут мягкими, груши следует достать из сиропа и остудить до комнатной температуры.
5. Подать фрукты на стол с кусочком мороженого и веточкой мяты.

Чтобы груши в карамели не казались приторными, следует выбирать для десерта сорта с нейтральным или умеренно сладким вкусом. Идеально подойдёт «Конференция». В её отсутствие можно купить любой другой сорт с зеленоватой твёрдой кожурой.

В отличие от яблок, груши в этом году решили меня не расстраивать и подарили просто роскошный урожай. И поэтому я варю варенье из домашней груши – нежное, ароматное и очень вкусное! У меня в кулинарной книжке есть несколько удачных рецептов варенья из груш дольками, но, кроме традиционных проверенных, я решила приготовить и новое – жареное варенье из груш с лимоном. Почему жареное? Да потому что готовится оно не совсем привычным образом – на сковороде. То есть вы его не варите мучительно долго, а быстро жарите на сковороде.

Получается очень вкусное варенье из груш буквально за полчаса. Единственный минус такого рецепта – много такого варенья за раз не приготовишь, количество сильно ограничено вместимостью сковороды. Но у всех свои недостатки, верно? В каком-то смысле это даже удобно – вы точно не устанете, пока приготовите небольшую порцию варенья, и этот процесс будет вам только в радость.

Надеюсь, я вас заинтересовала, и вам уже не терпится узнать, как приготовить варенье из груш с лимоном. В таком случае приглашаю вас ко мне на кухню – готовить невозможно вкусное густое варенье из груш.

Ингредиенты на сковороду диаметром 26 см:

• 0,7 кг груш;
• 250 г сахара;
• сок и цедра половины лимона (среднего размера).

*Указан вес подготовленных груш – очищенных от кожицы и твердой сердцевины.

Как приготовить варенье из груш на сковороде:

Для варенья нам понадобятся твердые, но спелые груши. Очищаем их от кожуры и нарезаем произвольными небольшими кусочками толщиной около 0,5 см.

Как я уже говорила, это рецепт варенья из груш с лимоном: нам понадобится и цедра, и сок. На сухую сковороду с тефлоновым покрытием высыпаем груши, сахар и цедру лимона, наливаем лимонный сок. Аккуратно перемешиваем.

Ставим сковороду на средний огонь и доводим до кипения – груши пускают сразу много сока, масса станет жидкой. Снимаем пену и уменьшаем огонь до минимального.

Варим варенье, периодически снимая пену, минут 25-30, чтобы оно стало погуще и цвет стал более темным (в начале варки груши были совершенно белыми).

Готовое варенье сразу раскладываем по сухим стерилизованным баночкам. Как и большинство рецептов варений, это варенье из груш — без стерилизации. Поэтому просто герметично закрываем баночки крышками. Переворачиваем баночки вверх дном и выдерживаем до полного остывания.

Хранить такое варенье можно при комнатной температуре, но обязательно в темном месте.

Одновременно варенье лучше варить из груш одного сорта. В таком случае все кусочки одновременно приготовятся, и вид у них будет одинаковый.

Если груши вы порезали, а готовить варенье сразу после этого нет возможности, то их нужно поместить в соленый раствор (10 г соли на 1 л воды). Это предотвратит их от потемнения. Перед варкой варенья груши откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

by Записки Дикой Хозяйки

Жареные груши в апельсиновом соке и медовой глазури – невероятно простое в приготовлении блюдо из итальянской кухни. Но самое главное, что такой пикантный десерт всегда будет вкусный и к тому же полезный. Особенно он понравится малышам и, конечно же, сладкоежкам.

Грушевый десерт получается настолько ярким и красивым, что можно подать его даже на праздничное застолье, на котором он станет прекрасным завершением вашего стола. Ведь после съеденных обильных жирных мясных блюд и майонезных салатов, приторно сладких кремовых тортов не хочется! А слегка подкисленные апельсиновым соком жареные в меду груши, освежат вкусовые ощущения и заменят другие десерты.

Кстати, те, кто любит экспериментировать на кухне, может приготовить грушево-яблочное ассорти, а в летнее время года добавить к блюду персики или ежевику. В общем, все виды комбинаций фруктов хороши. Творите кулинарные шедевры и получайте от этого удовольствие!

Продукты: одна груша, один апельсин, 0,3 чайной ложки корицы, 1 столовая ложка меда, 20 грамм сливочного масла для жарки.

Приготовление жареных груш в апельсиновом соке и медовой глазури

Груши помойте, высушите, удалите сердцевину с косточками, порежьте дольками и положите в тарелку.

Апельсин помойте, высушите, разрежьте на кусочки и выдавите сок в тарелку с грушами.

Сковороду поставьте на плиту, положите сливочное масло и мед.

Растопите масло с медом, добавьте корицу и перемешайте.

Положите груши в сковороду.

Прожарьте груши около 5 минут до образования карамельной корочки.

Карамелизованная груша на сковороде горячий десерт ⋆ Вкусный ужин

Шаг 1

Для приготовления на десерт карамелизованных груш на сковороде понадобятся груши любого сорта — просто нужно будет подбирать время варки — у меня твердые груши, сахар, сливочное масло и немного воды.

Шаг 2

Груши разрежьте пополам, а потом на четвертинки — на самом деле можно использовать любую нарезку, я проанализировала множество представленных в интернете рецептов: нарезают половинками, четвертинками и даже дольками — чем мельче нарезка, тем меньше время на приготовление десерта. Я выбрала универсальный вариант со средней нарезкой. Главное не нарезать мелко мягкие сочные груши, иначе получите джем!

Шаг 3

Груши уложите на сковороду не важно как — все равно придется их неоднократно переворачивать.

Шаг 4

Добавьте полстакана воды и варите груши на среднем огне, периодически переворачивая их с боку на бок. Я даже немного подержала под крышкой — чтобы проварились более равномерно. На варку потребуется где-то всего минут 5-7.

Шаг 5

Когда груши будут протыкаться вилкой, но оставаться еще упругими, добавьте сливочное масло.

Шаг 6

Растопите масло, встряхивая сковороду, груши слегка поджариваются — на самом деле это карамелизуется содержащийся в них сладкий сок.

Шаг 7

Добавьте, равномерно рассыпая по сковороде, столовую ложку с верхом сахара.

Шаг 8

Поставьте на огонь и дайте сахару расплавиться.

Шаг 9

Когда сахар полностью расплавится поварите немного в нем груши, встряхивая сковороду. и добавьте понемногу оставшуюся воду — кипяток, я добавляла прямо из закипевшего из чайника. Теперь варите груши в образовавшемся сахарном сиропе до готовности.

Шаг 10

Сироп в конце слейте, а груши еще немного подрумяньте. Выкладывайте горячие груши в креманки или порционные тарелки.

Шаг 11

Подавайте карамелизированные груши с мороженым, поливая образовавшимся карамельным сиропом.

Груша в карамели – рецепт вкуснейшего десерта

Поделитесь в соц. сетях:

В настоящее время преобладает тенденция уходить от вредных мастик к правильному питанию. Овощи и фрукты подвергают карамелизации, что позволяет раскрыть много вкусовых перспектив из обычных продуктов и поднять ваши блюда на новый уровень, а главное сделать их полезнее. Этот процесс дольше сохраняет продукты благодаря натуральному консерванту – сахару. Разнообразим меню десертов одним замечательным рецептом французской кухни. Готовится довольно быстро, не обязательно идти в ресторан, чтобы его попробовать, давайте приготовим этот шикарный десерт дома. Возможно, он станет вашим любимым лакомством и порадует ваших домочадцев.

Как карамелизовать грушу для пирога

Карамелизированные груши – это не просто ингредиент для приготовления вкусного пирога. Их часто подают в качестве самостоятельного десерта. Особенно гармонично вкус карамельных груш сочетается с домашним сливочным мороженым.

Для приготовления карамелизированных груш понадобятся: 3 твердые груши, сахар (0,5 ст.), масло сливочное (2 ст. ложки). Пошаговое приготовление заключается в следующем:

1. Сначала с помощью овощечистки фрукты очищают от кожуры, затем разрезают напополам и ложкой убирают семенную часть, а также удаляют «хвостики».
2. Затем надо растопить масло на горячей сковороде и добавить сахар. Размешать деревянной лопаткой и оставить на 2 минуты, чтобы сахар растаял.
3. Варить сахарный сироп еще 5 минут, пока он не приобретет темно-янтарный оттенок. Не забывать помешивать, чтобы карамель не подгорела.
4. Когда масса станет такого цвета, как требуется, сковороду необходимо снять с огня и опустить в нее половинки груш, сердцевиной вниз. После этого вернуть сковороду на огонь и накрыть крышкой.
5. Варить груши 6-9 минут, пока они не станут мягче. За пару минут до конца приготовления убрать крышку и полить груши сиропом несколько раз.
6. Карамелизированные груши на сковороде для пирога готовы. Теперь их можно использовать как начинку или украшение для выпечки или же подавать в качестве самостоятельного десерта.

Для приготовления груши в карамели необходимо подготовить следующие ингредиенты

• Груши 2 большие
• Сахар полстакана
• Сливочное масло 30 грамм
• Сок лимона 2 ст. л
• Вода 1 стакан
• Корица, бадьян (по желанию) щепотка

• Сырник вареный – отличный рецепт вкуснейшего десерта для всей семьи с…
• Киш с курицей, шпинатом и сыром – простой пошаговый рецепт вкуснейшего блюда
• Утка, фаршированная мясом – легкий рецепт вкуснейшего завтрака с фото

Простой рецепт пирога с карамелизированными грушами

Приготовленный по этому рецепту пирог напоминает по вкусу легкий бисквит, пропитанный ароматной карамелью и с сочными грушами внутри. Чтобы его испечь необходимо для начала карамелизовать груши, предварительно очистив их от кожуры и разрезав на 4 части.

Когда груши будут готовы, можно заняться приготовлением теста. Для этого взбить размягченное масло сначала добела (300 г), затем добавить в него сахар (220 г) и 4 яйца. Миксером взбивать до того момента, пока не растворится сахар. Затем в эту же массу добавить разрыхлитель (2 с. ложки), щепотку соли и муку (200 г). Готовое тесто переложить в форму для выпечки. Сверху на него выложить груши по своему вкусу и вылить всю карамель со сковороды.

Выпекается пирог с карамелизированной грушей 45 минут при 180 градусах. Перед подачей его посыпают сахарной пудрой.

Два варианта исполнения десерта

Перед приготовлением вам предстоит решить для себя, какую цель вы преследуете прежде всего. Если главное — показать гостям идеальный внешний вид готового блюда, тогда чистить от кожуры плоды не нужно. А если вы хотите наповал сразить тончайшим и пикантно-терпким вкусом подаваемого десерта, тогда придется снять кожицу. Таким образом, вино и пряности полностью впитаются во фруктовую мякоть при термической обработке. Чтобы плоды не разварились и не превратились при варке во фруктовое пюре, отбирать для нашего десерта будем исключительно твердые, даже жесткие, груши.

Перевернутый пирог с карамельными грушами

При приготовлении этого пирога груши карамелизируют не крупными дольками, а тонкими слайсами, толщина которых составляет не более 5 мм. Поскольку ломтики получаются очень тонкими и хрупкими, в сковороду их не опускают, а заливают карамелью прямо в форме для выпечки. Карамелизируются же груши непосредственно во время выпекания пирога в духовке.

Для пирога понадобятся две большие груши. Их нарезают слайсами и выкладывают в форму с пергаментом, по кругу, заостренными концами к центру. Сверху груши заливают темно-янтарной карамелью, так чтобы она покрывала все дно формы. Для этого пирога не подойдет разъемная форма, поскольку карамель будет вытекать из нее.

Теперь нужно сделать тесто. Для этого взбить масло (110 г) с коричневым сахаром (1 ст.). Затем по одному вводят 2 яйца, молоко (½ ст.). После того как масса приобретет однородную консистенции в нее вмешивают муку (1 ½ ст.), просеянную с разрыхлителем (1 ½ ч. ложки), корицей, имбирем, ванилином (по ½ ч. ложки) и солью. Готовое тесто распределить с помощью лопатки сверху над грушами и разровнять. Выпекать пирог с карамелизированной грушей 45 минут при 180 градусах. Когда форма немного остынет, ее переворачивают так, чтобы груши оказались сверху.

Тонкости приготовления

Приготовленные, помытые (если нужно — очищенные) груши кладем в кастрюльку.

Помним, что на 3 груши мы берем лишь полтора стакана вина, поэтому плоды будут залиты вином далеко не полностью. Влив вино, прямо в кастрюлю натираем мускатный орех, добавляем гвоздику. Включаем огонь и доводим наш будущий десерт до кипения, после чего уменьшаем огонь до максимально слабого. Накрываем кастрюльку крышкой и даем грушам вариться 15 минут, прямо так, как они и лежали, не переворачивая плоды на другой бок. По истечении данного времени, открываем крышку и осторожно переворачиваем еще не дошедшие до готовности плоды при помощи вилки. Перевернутые плоды оставляем вариться еще на 10 минут.

Шоколадный грушевый пирог

Сочетание груши и шоколада многие кулинары считают просто идеальным. Поэтому и шоколадный пирог с карамелизированными грушами получается божественно вкусным, но в то же время совсем несложным в приготовлении.

Для начала груши необходимо карамелизовать по изложенному выше рецепту, предварительно разрезав их на 4 или 8 частей. Затем приготовить тесто. Для этого соединить отдельно сухие ингредиенты (чашку муки, 70 г чашки какао-порошка, ¾ ч. ложки соды) и взбить миксером влажные. Масло сливочное (60 г) и плитку шоколада необходимо растопить. Затем в эту массу добавить сахар (170 г) и вбить яйца (2 шт.). Все хорошо перемешать миксером. Добавить экстракт ванили (1 ч. ложку). Теперь к полученной массе за два раза добавить сухую смесь и молоко (0,5 ст.), не переставая взбивать.

Тесто, половину от всего объема, вылить в форму с пергаментом, выложить груши (без карамели) и добавить оставшееся тесто. Выпекать 45 минут при 180 градусах до сухой зубочистки. Оставшуюся карамель использовать по своему усмотрению, например, в качестве топинга для мороженого.

Смотреть галерею

Для начала вынимаем груши из кастрюли и перекладываем их в отдельную миску. Также удаляем из кастрюли гвоздику, она уже отдала свою пикантность плодам — сделала свое дело. Сироп будем готовить на оставшемся от варки груш вине. Так как жидкость в кастрюле еще горячая, проблем с приготовлением сиропа быть не должно. Всыпаем сахар, размешиваем и доводим массу до кипения. Причем на этот раз кипение должно быть бурным. Чтобы груша в карамели (в сиропе) получилась отменно вкусной, необходимо зафиксировать момент появления пузырящейся пенки на поверхности. До того как сироп загустеет, необходимо постоянно помешивать содержимое кастрюли.

Шоколадный торт с карамелизированными грушами

Торт с карамелизованными грушами по этому рецепту станет прекрасным украшением праздничного стола.

Чтобы сделать тесто для коржей для торта, необходимо растопить на слабом огне сливочное масло (350 г), 1/3 стакана черной патоки (можно заменить инвертным сиропом), коричневый сахар (1 ½ ст.) и 2 ст. ложки жидкого меда. В другой посуде взбить 3 яйца и 450 мл молока. Постепенно ввести сахарную смесь и мучную (650 г муки, 3 ч. ложки соды, по 1 ч. ложке имбиря и корицы). Вылить тесто в форму с пергаментом и отправить в духовку (180 градусов) на полчаса. Остывший бисквит разрезать на 4 коржа.

Груши (12 шт.) очистить от кожуры и, не разрезая, карамелизовать их прямо с «хвостиками». Приготовить сливочный крем. Для этого взбить сливочный сыр (1 ст.) с маслом (100 г). Затем добавить молоко (¼ ст.) и сахарную пудру (2 ½ чашки). Готовый крем охладить и намазать на коржи. Сверху украсить торт грушами и залить сливочной карамелью. Для ее приготовления оставшийся после карамелизации груш сироп соединяют со сливками (300 мл) и сливочным маслом (50 мл.)

Груши в медовой карамели (фото-рецепт)

Что может быть вкуснее жареных груш в медовой карамели? Возможно лишь груша жареная в вине. Благодаря кулинарному телешоу, из которого взят предлагаемый рецепт, я могу с большой долей уверенности это утверждать.
Жареные груши идеально подходят для приготовления в зимний сезон, поскольку в летнее время года созревают иные ягоды и фрукты, за которыми мы успеваем соскучиться. Для приготовления грушевого десерта можно использовать абсолютно любые плоды, даже не обладающие выдающимся вкусом и сочностью. При тепловой обработке они раскрываются в совершенно новой интерпретации, а медовая глазурь даёт яркий сладкий вкус.

Да и вообще любые десерты из груш, на мой взгляд, весьма полезные. Ведь эти фрукты содержат много органических кислот, биологически активных веществ и микроэлементов. Особенно полезны груши для женщин, так как содержащиеся в них йод и фолиевая кислота благоприятно влияют на зачатие и женское здоровье в целом. Ну и конечно фруктовый десерт — это хорошее настроение! Приятный вкус жареных в карамели груш оставит самые ощущения, которые захочется повторить снова.

В рецепт груш в медовой карамели входят следующие компоненты:

• Груша — 1 шт.
• Апельсин – пару долек
• Мед – 1 ст.л.
• Молотая корица – 0,3 ч.л.
• Сливочное масло – для жарки

Как приготовить груши в медовой карамели:

Груши помойте, разделите на две части, удалите семена, а мякоть порежьте дольками среднего размера.

Апельсин помойте, отрежьте несколько долек и выдавите из них сок на груши, сложенные в глубокой тарелке.

Сковороду поставьте на плиту, положите сливочное масло, мед и корицу.

Растопите масло с медом и перемешайте их.

Положите груши в сковороду.

Жарьте груши с обеих сторон, периодически их переворачивая.

Когда груши покроются карамельной корочкой, можете выкладывать их на блюдо и подавать к столу с чашечкой свежезаваренного чая.

Приятного чаепития!

Рекомендуемые рецепты

Пирог из слоеного теста с карамелизированными грушами

Представляем рецепт еще одного вкусного пирога. На это раз пирог с карамелизированной грушей из слоеного теста и с ореховой карамелью. Чтобы его приготовить, три груши карамелизируют, разрезав их на 8 частей и больше. Но основной ингредиент в этом блюде – это ореховая карамель. Чтобы ее приготовить, нужно нагреть в сковороде сахарную пудру (125 г), чтобы она начала таять. Не переставая помешивать, держать на огне карамель до появления янтарного оттенка. Затем добавить в нее мед (50 г) и сливки (240 мл). В самом конце приготовления высыпать в карамельную смесь орехи (100 г).

Чтобы собрать пирог нужно вырезать из слоеного теста круг в соответствии с размером формы и полоски на бортики высотой 2 см, после чего распределить их по дну и стенкам, и смазать яйцом. Дальше в форму выложить ореховую карамель, а затем груши.

Слоеный пирог с карамелизированной грушей выпекают полчаса при 180 градусах. Затем его нужно остудить и разрезать на порционные кусочки.

Десерт из груши в кляре

Существует огромное количество различных десертов, в которых используется груша. Но один из наиболее популярных – это карамелизованная груша.
Этот нежный, вкусный и ароматный десерт заказывают в шикарных ресторанах. Но его можно приготовить дома самостоятельно.

Это совсем несложно и для этого нужны лишь необходимые ингредиенты, которые легко найдутся на кухне любой хозяйки.

Десерт из карамелизованной груши украсит собой любой стол. Его можно подавать вместе с творогом, взбитым с жирными сливками или сливочным мороженным.

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	95 ккал
Белков:	0 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	0 / 44 / 56
Н 56 / С 0 / В 44

Время приготовления: 20 мин

Смотреть галерею

Самое время вспомнить о полусварившихся плодах и ненадолго вернуть их в кастрюлю. Кладем груши в сироп и варим еще немного, по времени — не более 10 минут. Вынимать груши из кастрюли будем еще горячими и сразу укладывать на порционное блюдо. Остатками сиропа зальем горячие плоды, равномерно распределяя жидкость по поверхности. Десерт груша в карамели, рецепт которого здесь предоставлен, будет напоминать по вкусу карамель-тянучку, если подавать блюдо охлажденным до теплого состояния.

Вкус такого десерта изумительный: натуральный фруктовый аромат в сочетании с деликатной пряной карамелью и чуть терпкими нотками красного вина. Время, отведенное на приготовление, минимальное, хлопот с нарезанием фруктов нет. Единственной проблемой, которая может возникнуть после приготовления десерта, является чистка кастрюли. Но это такая малость, по сравнению с полученным наслаждением от непревзойденного вкуса.

Приятного апетита!

Ингредиенты

Для десерта из карамелизованной груши на 2 человека потребуются следующие ингредиенты:

• 1 куриное яйцо;
• 2 груши;
• подсолнечное масло;
• 160 граммов муки;
• ½ стакана сахара;
• немного воды.

Возможно, Вас заинтересует статья об особенностях выращивания груши. Описание различных сортов груши читайте в этой статье.

Карамелизированные груши с рецептом мороженого Dulce de Leche

Намного проще, чем пирог !! Я использовал только 1/2 стакана сахара и 3 столовые ложки лимонного сока, около 1 дюйма сливочного масла … и 1 столовую ложку ванили. Я готовила их минут 20 в духовке … сахар можно поджечь, поэтому помешивайте каждые 4-5 минут и следите за цветом … темный не такой вкусный! Ванильное мороженое с дополнительным соусом — это все, что вам нужно!

Я сделал мороженое Dulce de Leche дома по рецепту здесь, на Epicurious, также рассчитанное на 4 вилки.Сделать это очень просто. Я подал это на званом ужине, и это был огромный успех! Поджаренные орехи пекан, добавленные в мороженое или посыпанные сверху, добавляют немного хруста и прекрасно сочетаются с грушами и мороженым.

Это был замечательный рецепт и хранитель, но вы должны быть осторожны, чтобы ваша карамель не стала слишком горячей. Я предлагаю ледяной термометр для тех из вас, у кого были проблемы с тем, что карамель затвердела. Похоже, вы слишком долго нагревали карамель.Не позволяйте карамели слишком темнеть перед тем, как поставить ее в духовку, и вы получите лучшие результаты. Более медленные и нежные пузыри дают более мягкую консистенцию.

Не хорошо !!! Сироп мгновенно затвердевает и превращается в леденцы, которые никому не нравились и которые никому не казались хорошими.

Мой муж был на небесах, когда я сделала это для десерт вчера вечером. У нас было несколько груш, которые нужно было съесть, и я пожалел, что не очистил и использовал все пять из них (вместо трех, как рецепт требует), потому что, казалось, много соуса еще как минимум для двух груш.я использовали коричневый сахар, как предложил один рецензент, и у нас было только ванильное мороженое, которое было идеально. Я не могу представить себе, что это сочетание вкусов лучше с dulce de leche — кажется, что было бы перебором. Во всяком случае, это определенная хранитель — вкусно и супер просто!

это горячо хорошо

Это фантастика, но обязательно используйте Коричневый сахар. (Держать пари соус отличный с правом яблоки тоже.)

Отличный рецепт! Так легко и быстро подготовить.Вместо этого я использовала взбитые сливки мороженого и посыпать груши щепотка корицы и нарезанная ломтиками миндаль. Вкусные!

Так вкусно …. а что я сделал не так? Карамельный соус превратился в леденцы, когда я полил мороженое. У кого-то еще есть такая проблема?

Так просто и так вкусно! Сделано по этому рецепту для быстрого приготовления десерта по будням, но он достаточно элегантен, чтобы подавать его на званом ужине. Хотя я люблю мороженое dulce de leche, я думаю, что ваниль лучше сочетается с интенсивным вкусом этих груш и карамельным соусом.

Я сделал это дважды но не понравилось как это первый время, потому что я был в спешке, спешу, небрежно и забыл ручка сковороды был в 400 градус духовки, когда я взял груши из кастрюли в миски. Ой. Этот это исключительно вкусный десерт и так легко готовиться до тех пор, пока ты не забываешь как и я. У меня была пухлая органический лимон второй раз так что я зажег это раньше сжимая его (почему тратить цедру?) и посыпал изюминка, когда я кладу груши в духовку.Это сделало это даже превосходный десерт лучше. Comice груши работали хорошо тоже.

Так просто, но элегантно. Я предпочел это с ванильным мороженым и думаю, что еще одна груша могла бы уместиться и все же оставить соус, чтобы покрыть все груши.

Очень и очень хорошо. Нам очень понравилось это блюдо. Я подавал это как гарнир без мороженого. В следующий раз я могу использовать немного меньше лимонного сока, чтобы он не был таким терпким.

Шикарный рецепт! Единственное, что я бы изменил, это количество сахара.Я обнаружил, что это было слишком сладко для меня, поэтому я использовал немного меньше сахара, и получилось идеально. Этот рецепт хранитель!

Это абсолютно потрясающий рецепт. Мы едим это у себя дома без мороженого, но это хорошо и с мороженым. Рецепт хорошо удваивается и делится пополам. Вы можете использовать консервированные груши в крайнем случае (сократите время), и это все равно здорово. Кроме того, за эти годы мы перепробовали множество рецептов, ориентированных на грушу, и теперь это один из лучших рецептов.

Жареные груши в чугунной сковороде с сердечной цельнозерновой панзанеллой

Хорошая чугунная сковорода творит чудеса с грушами.Когда только что спелые Анжу разрезать пополам и обжаривать на горячей сковороде, а затем помещать в духовку, получается насыщенный и жареный карамелизованный вкус, который делает груши достойными. Они приобретают глубину вкуса и сочную текстуру, что делает их восхитительно удовлетворительной заменой мяса, независимо от того, придерживаетесь ли вы вегетарианской или веганской диеты или просто хотите сократить количество потребляемого мяса. Здесь жареные груши предлагаются с теплой цельнозерновой панзанеллой, вездесущим итальянским хлебным салатом, обычно с фруктовыми помидорами и базиликом в разгар лета.Фруктовые жареные груши — прекрасная альтернатива в конце зимы. Этот рецепт, наполненный сытной зеленью и цикорием, оливками и заправкой из кленового лука, позволяет приготовить одно питательное блюдо.

Разложите порванный хлеб на большом противне с бортиком и жарьте в духовке до тех пор, пока он не станет слегка обугленным, но все еще немного мягким внутри, перевернув один раз, 3-5 минут (будьте осторожны, чтобы они не подгорели!). Достаньте гренки из духовки и отставьте в сторону.

Переключите духовку на предварительный нагрев до 475˚F. Груши разрезать пополам и сердцевину, а разрезанные стороны слегка посыпать солью и перцем.

В большой чугунной сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне. Когда появятся струйки дыма, выложите груши в сковороду одним слоем срезанными сторонами вниз. Перенесите сковороду в духовку и запекайте, пока груши не станут темно-коричневыми и карамелизируются на разрезанных сторонах и не станут нежными внутри при прокалывании вилкой, 20-25 минут.

Переложить обжаренные груши на блюдо и накрыть фольгой. Поставьте кастрюлю с горячими грушевыми каплями на средний огонь, сразу же добавьте еще 1 столовую ложку масла, зеленый лук и чеснок и готовьте 2–3 минуты, пока не станет мягким. Выключите огонь и добавьте уксус, кленовый сироп и оставшиеся 2 столовые ложки масла. Приправить по вкусу солью и перцем.

В большой миске смешайте гренки, радиккио, капусту или рукколу и оливки. Влейте теплую повязку и тщательно перемешайте.При необходимости сбрызните еще немного оливкового масла, чтобы все ингредиенты были покрыты красивой глазурью. Подавайте груши с теплым салатом, украшенным обжаренным миндалем.

Фотография: Джордж Барберис (@georgebarberis)
Рецепт и стиль: Андреа Слонеккер (@andreaslonecker)

Карамелизированные груши с голубым сыром и черным перцем и карамельным соусом Рецепт

1/3 стакана воды
2/3 стакана сахара
3 спелые, но твердые груши, разрезанные пополам
2/3 стакана жирных сливок
поваренная соль
Целая 1/4 чайной ложки горошины черного перца, грубо измельченные
3 унции голубого сыра (крепкого, например, Стилтон), нарезанные красивыми клиньями

Налейте воду в 12-дюймовую антипригарную сковороду и высыпьте сахар в центр сковороды, стараясь не допустить, чтобы кристаллы прилипают к стенкам сковороды.

Доведите до кипения на сильном огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится и смесь не начнет бурно пузыриться.

Удалите семена с груш с помощью большой дыни. Обрежьте нижнюю часть каждой половины груши на 1/4 дюйма, чтобы она стояла вертикально.

Добавьте груши в сковороду, разрезанной стороной вниз, накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте, пока груши не станут почти нежными. (нож для очистки овощей, вставленный в центр груш, ощущается легким сопротивлением.)

Раскройте крышку, уменьшите огонь до среднего и варите, пока соус не станет золотисто-коричневым, а срезанные стороны груш частично карамелизируются, 3-5 минут.

Вылейте жирные сливки вокруг груш и готовьте, встряхивая сковороду взад и вперед, пока соус не станет гладким, глубокого карамельного цвета, а срезанные стороны груш не станут красиво золотистыми, 3-5 минут.

Снимите кастрюлю с огня. Используя щипцы, осторожно достаньте груши из формы и положите разрезанной стороной вверх на решетку, установленную над обрезанным противнем. Слегка остыть.

Приправить соус, оставленный в кастрюле, солью по вкусу и измельченным черным перцем, затем налить его в мерный стаканчик для жидкости.

Осторожно (груши все еще будут горячими) поставьте каждую грушу наполовину вертикально на отдельную тарелку и положите рядом с ней кусочек голубого сыра. Полить тарелку и немного груши карамельным соусом. Подавать немедленно.

Как вариант, груши можно поставить вертикально на большом сервировочном блюде, а теплый карамельный соус и сыр с плесенью можно подавать отдельно.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Рецепт жареных груш в карамельном соусе

Я не могу представить, сколько масла и сахара требует этот рецепт! Я режу масло и сахар до 2 ст. каждый очистил и нарезал мои груши на вееры, чтобы сироп мог проникнуть внутрь, сбрызнув их небольшим количеством лимонного сока перед обжариванием и полив их пару раз во время запекания в течение 30 минут. Груши Bosc держались очень хорошо. Как только я вынул груши из духовки, я налил 2 унции. Амаретто поверх них и позвольте ликеру смешаться с карамелью.Вкусные!

Идеальный осенний рецепт. Легко, просто — и вкусно. Чтобы уместить груши, потребовалась сковорода 9х13 — я использовал 8 TBL. сливочного масла и еще немного сахара. Я нарезал немного кристаллизованного имбиря и свежего тертого мускатного ореха (идея из «30-минутного обеда» в сети питания — они использовали консервированные груши для своего рецепта). Поскольку мои фрукты были очень спелыми (я использовал груши Бартлетт), я сократил время первого приготовления на 10 минут. Уже тогда плод только начинал разваливаться. Я подала груши с ванильным мороженым вместо сметаны.Единственной незначительной жалобой было поедание кожуры груши — им не понравилась текстура. Я сделаю этот десерт снова для своей семьи и для компании.

НЯМ! Я использовал груши Bosc после прочтения описания автора (что мне очень понравилось — спасибо!). Я думаю, что некоторые из более сочных груш могут сделать карамельный соус более жидким, но вы также всегда можете уменьшить его, когда ваши груши будут запекаться, если они слишком тонкие для вас. Я оставила свои груши целыми и натерла их снизу, затем положила их на сметану, полила их карамельным соусом и добавила поджаренные половинки грецкого ореха.Прекрасно и вкусно. Большое спасибо за рецепт!

Так вкусно и просто! Я почистила груши. Также я уменьшил сахар до 3/4 C. Я использовал взбитые сливки вместо сметаны. Поскольку мои груши с самого начала были немного мягкими, я сократил время первой выпечки до 15 минут. И я посыпала нарезанными орехами пекан. Я обязательно сделаю еще раз.

Мои груши были довольно спелыми (я использовал Bosc), поэтому я сократил время приготовления примерно до 20 минут и не стал их чистить.Я уменьшил температуру до 375, потому что карамель пахла так, как будто она могла начать гореть … в следующий раз я начну ее с 375. Карамель все еще была немного «кристальной», так что вы можете начать сначала, если вы сокращают время приготовления груш. Я подал его с ложкой подслащенных взбитых сливок (в которую я также добавил чайную ложку миндального экстракта) вместо сметаны с гарниром из измельченного жареного миндаля. Очень приятно … придется еще много раз!

Я думал, что сметана будет слишком терпкой к этому десерту, но на самом деле она добавила чудесной сливочности.Я определенно рекомендую его для прохладных летних или осенних ночей, когда вам хочется приложить немного дополнительных усилий к десерту.

Какой вкусный легкий элегантный десерт. Я добавила нарезанные орехи пекан в соус кармель после того, как он был доставлен из духовки. Я оставила кожуру на грушах, и на самом деле это была лучшая часть. Рецепт идеален как есть, или вы можете поэкспериментировать с корицей или имбирем, чтобы поднять его, если хотите. Будет использовать это для компании … отличная комфортная еда и более низкая калорийность, чем шоколад.

заменил фисташку маргарином на миндальное масло и добавил немного корицы. это было ооочень круто! коротко и мило.

Это было супер просто и вкусно! Мои груши были действительно спелыми, поэтому я уменьшил количество коричневого сахара до 3/4 стакана, а также посыпал немного корицей перед добавлением груш.

Как приготовить карамелизованные груши ~ Сладкие и соленые

Home »Как приготовить карамелизованные груши

Опубликовано: 20.09.2021 Обновлено: 20.09.2021

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочитать полное раскрытие

Поделиться — это забота!

Карамелизированные груши с теплым ароматным кардамоном — это простой и впечатляющий осенний десерт, идеально подходящий как для званых обедов, так и в качестве угощения в будние дни!

Приветствуем вас этой простой, но восхитительной карамелизованной грушей с оттенком ароматного кардамона!

Почему вам понравится этот рецепт:

Это осенний десерт, который обязательно стоит попробовать по ряду причин:

• Очень просто и быстро приготовить — вам всего лишь понадобится одна сковорода и меньше 30 минут!
• Простая, но впечатляющая презентация — идеально подходит для званых обедов!
• Пьянящий аромат этого блюда не передать словами.
• Универсальность и простота настройки!

Необходимые ингредиенты:

• Груши — Для этого рецепта вы можете использовать практически любые сорта груш. На фотографиях я сделал это из груш Бартлетта. Но груши Анжу или Боск тоже прекрасно работают. Лучше всего, если груши не полностью созрели, так как слегка твердые груши лучше сохранят форму после приготовления.
• Кардамон — Землисто-сладкий и цветочный аромат кардамона настолько уникален и добавляет волшебства всему, к чему он добавлен.Он дополнит теплые груши в этом восхитительном осеннем десерте!

Сорта груш:

• Груши Bartlett очень сочные и довольно сладкие при созревании. Эти популярные груши имеют маслянисто-гладкую консистенцию. И хотя их лучше всего есть в свежем виде или приготовленные на грушевом масле, вы также можете запекать / готовить с грушами Бартлетта. Только убедитесь, что выбрали не совсем спелые, слегка твердые груши.
• Анжу — еще один популярный сорт груш.Вы найдете зеленые и красные груши анжу, которые очень похожи по вкусу и текстуре. Созревшие груши Анжу умеренно сладкие, приятные и сочные и имеют маслянистую мягкую текстуру. Это отличные универсальные груши, идеально подходящие для употребления в свежем виде или для приготовления / запекания.
• Груши Bosc — красивые коричневатые груши с консистенцией и умеренно сладким вкусом. Имеют мягкую зернистую текстуру. Поскольку это плотная груша, они хорошо держат форму, что делает их идеальными для варки и запекания. Но их также можно есть в свежем виде.

И это еще не все, разновидностей груш стало больше!

Как карамелизировать груши:

1. Сначала растопите масло в сковороде, а затем добавьте сахар и кардамон на среднем огне. Перемешайте все, чтобы получилось смешать.
2. Затем добавить нарезанные или нарезанные груши и варить 5-10 минут.
3. Добавьте ванильный экстракт и готовьте еще минуту или около того.

Подсказка

Время приготовления зависит от степени спелости груш.

Более мягкие груши готовятся быстрее, а более твердые груши — дольше.

И вуаля! Будьте осторожны, запах карамелизованных груш кардамона опьяняет!

идей сервировки:

• Ванильное мороженое — это классика! Но вы также можете подавать с греческим йогуртом или даже со взбитыми сливками.
• Овсянка — еще один мой фаворит.
• Обычный чизкейк с ложкой карамелизированных груш больше не будет простым!
• Вы также можете посыпать этими грушами запеченный бри вместе с засахаренными орехами.Делиш!
• И последнее, но не менее важное: подавайте его с вафлями, блинами или блинами!

Наслаждайтесь!

Как приготовить карамелизованные груши

Карамелизированные груши с теплым ароматным кардамоном — это простой и впечатляющий осенний десерт, идеально подходящий как для званых обедов, так и в качестве угощения в будние дни!

Подготовка: 15 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 30 минут

Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Разделите груши на четвертинки и удалите сердцевины.Нарезать ломтиками или кубиками 1/2 дюйма.

• В сковороде среднего размера поджарьте стручки кардамона на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. Снимите с огня, охладите до безопасного состояния, затем очистите семена и измельчите их в ступке пестиком.

• В сковороде растопите масло и коричневый сахар на среднем огне. Посыпать молотым кардамоном и варить, пока сахар не растает.

• Добавьте нарезанные груши и готовьте 2 минуты. Как только соки начнут выделяться, увеличьте огонь до среднего и продолжайте готовить, часто помешивая, около 8 минут.

• Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта. Готовьте еще минуту. Затем снимите с огня и немного остудите.

Советы и примечания:

Примечание 1: Я люблю использовать груши Бартлетта. Лучше всего, если груши будут слегка твердыми, а не перезрелыми и мягкими. Примечание 2: Кардамон очень быстро теряет свою силу, поэтому я рекомендую покупать стручки кардамона и поджаривать / очищать / измельчать их прямо перед употреблением. 10 стручков кардамона = 1/2 чайной ложки молотого кардамона. Совет по хранению: Храните оставшиеся карамелизированные груши в герметичном контейнере на срок до 1 недели.

Пищевая ценность:

Калории: 182 ккал (9%) Углеводы: 34 г (11%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 6 г (9%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 15 мг (5%) Натрий: 6 мг Калий: 178 мг (5%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 26 г (29%) Витамин A: 208 МЕ (4%) Витамин C: 6 мг (7%) ) Кальций: 26 мг (3%) Железо: 1 мг (6%)

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Предыдущий пост

Как приготовить чесночные чипсы

Следующая запись

Торт Тирамису

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Карамелизированные груши — поддон и кладовая

Карамелизированные груши

Быстрый и легкий десерт на одной сковороде!

Как и было обещано в прошлой пятнице, я поделюсь всеми вкусными рецептами, которые я подавал на нашем маленьком обеде в прошлые выходные!

На следующей неделе я поделюсь своим рецептом СУПЕР влажной свиной корейки с добавлением трав, а также пловом из дикого риса с грибами!

И сегодня, ну что может быть лучше начать меню, чем с десерта ?!

Этот рецепт НАСТОЛЬКО легкие друзья, я почти чувствую себя глупо, даже когда пишу о нем пост.Но тогда я подумал, а почему бы и нет? Легко — это хорошо, правда? А иногда, когда мы пытаемся спланировать встречу с друзьями и семьей, просто ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо!

Итак, приступим!

Первый шаг в создании этого восхитительного блюда — это приготовление фруктов! Я просто очистил эти груши от кожуры, натер сердцевиной и нарезал их ломтиками. (Одна груша на человека) Затем я выдавил сок двух лаймов (вы также можете использовать лимон) и 1/2 чайной ложки мускатного ореха поверх груш. Сок лайма предотвратит потемнение груш, а мускатный орех придаст УДИВИТЕЛЬНЫЙ аромат!

Могу ли я использовать другие фрукты?

Совершенно верно! Я также использовал персики и разные сорта яблок.Просто убедитесь, что любой фрукт, который вы используете, твердый.

Когда ваши груши будут готовы, самое время приготовить соус. Я начинаю с добавления сливочного масла в сковороду среднего размера. Я включаю средний или средний-низкий огонь и даю маслу медленно таять.

Затем убавьте огонь до минимума и добавьте коричневый сахар. Продолжайте помешивать, пока сахар не начнет растворяться, чтобы он не прилипал. Дайте сахару и маслу покипеть на медленном огне около 3 минут, пока они не начнут подрумяниваться по краям.

Пришло время волшебства!

Добавьте груши и дайте им покипеть в сладком соусе примерно 2 минуты. Затем снимите сковороду с огня и добавьте 1 столовую ложку бренди. (ПРИМЕЧАНИЕ: вы можете заменить ванилью, если не хотите алкоголь.) Верните сковороду на огонь еще раз и дайте грушам покипеть на медленном огне, пока они не станут мягкими, а соус не станет мягким и не загустеет.

Я обычно подаю карамелизованные груши со свежими сливками и немного мускатного ореха.Мороженое с ванилью или корицей — еще два вкусных варианта! И не забудьте полить фрукты этим восхитительным сладким карамелизованным соусом!

Этот десерт определенно можно «классифицировать», подавая его в красивых стеклянных десертных тарелках с веточкой мяты.

Вот полный рецепт!

Карамелизированные груши

Ломтики груш, приготовленные в сладком карамельном соусе, подаются со свежими сливками и небольшим количеством мускатного ореха.

• 2 груши очищенные, с сердцевиной и нарезанные ломтиками.
• 4 Столовые ложки масло сливочное
• 1/2 чашка коричневый сахар
• 1/2 чайная ложка мускатный орех больше посыпать при подаче
• 2 Столовые ложки сок лайма или лимона
• 1 Столовая ложка бренди (Можно заменить ванилью)
• свежие сливки

1. Положите нарезанные груши в миску. Залить груши соком лайма. Посыпьте груши мускатным орехом. Отложите в сторону. Растопите сливочное масло в средней неглубокой сковороде на среднем или медленном огне. Убавьте огонь до минимума. Добавьте коричневый сахар. Варить 3 минуты или пока смесь не начнет подрумяниваться по краям.Добавьте груши. Дайте грушам покипеть в соусе в течение 2 минут. Снять с огня. Добавьте бренди. Верните сковороду на слабый огонь и дайте закипеть, пока груши не станут мягкими, а соус не загустеет. Подавайте ломтики груши с большим количеством соуса и свежих сливок, посыпав большим количеством мускатного ореха.

А как насчет званого обеда? О боже! Было так здорово встретиться с нашими дорогими друзьями! Просто безумие, сколько времени прошло с тех пор, как мы в последний раз собирались вместе!

Но мы наверняка наверстали упущенное! Было много смеха и, конечно же, много еды.И погода даже продержалась, так что мы смогли насладиться нашими карамелизированными грушами на улице под звездным небом!

Надеюсь, вам понравится этот быстрый и легкий рецепт десерта!

МАГАЗИН ЭТОГО ЗАПИСИ!

(Это продукты, которые мы рекомендуем для приготовления и подачи по этому рецепту. Для вашего удобства предоставляются партнерские ссылки. Если вы совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Полное раскрытие информации вы можете найти здесь.)

С днем ​​среды, милые друзья!

Французские тосты с имбирем и карамелизованными грушами

Этот веганский французский тост имеет легкую сладость карамелизованной груши и легкий коричневый сахар.Имбирь, корица и мускатный орех дополняют карамелизованную грушу для согревающего завтрака или десерта.

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Размер порции: 6 порций

Состав

• 1 груша среднего размера, нарезанная на 8 сегментов
• ¼ чашки масла Forager Project Butter плюс 1 столовая ложка груши
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта, разделенного на части
• Щепотка соли
• 1 чашка несладкого простого молока кешью Forager Project
• 6 толстых ломтиков хлеба
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 столовая ложка молотого льняного семени
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ чайная ложка мускатного ореха
• ½ столовой ложки молотого имбиря
• Жареный миндаль для украшения

Подготовка

Начните с карамелизации груш.В средней сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла Forager Project на среднем или слабом огне. Добавьте 1 столовую ложку сахара и взбивайте, пока сахар не растворится. Добавьте груши, разрезанной стороной вниз. Убавьте огонь до минимума и готовьте 3 минуты. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли. Еще раз перемешайте. Переверните груши и варите 4 минуты. Отложите в сторону.

В большой неглубокой миске взбейте молотое льняное семя, муку и кешью-молоко из проекта Forager Project. Оставьте на 5 минут, чтобы льняное семя загустело. Добавьте имбирь, корицу, мускатный орех, оставшийся экстракт ванили и соль.Взбейте до полного смешивания.

На среднем или медленном огне добавьте сливочное масло в сковороду с антипригарным покрытием. Обмакните ломтик хлеба в тесто так, чтобы он был слегка покрыт с каждой стороны, но не пропитался. Быстро переверните хлеб на другую сторону и переложите на горячую сковороду с антипригарным покрытием. Не оставляйте хлеб в молочной смеси, иначе он станет слишком сырым.