Быстрая пицца на кефире — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Нина .

Нина @vkusnocook_12574820

Украина, Запорожская область

#ужин Пицца полюбилась всем. Существует масса рецептов пиццы, где меняются начинки, разные варианты теста. Я предлагаю вам новый вариант быстрой пиццы на кефире. Попробуйте, не пожалеете. Уверена эта пицца станет постоянной в вашем меню.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. Для теста:

2. 1 ст кефира,

3. 2 яйца,

4. 1 ч. л. сахара,

5. 0,5 ч. л. соды,

6. 0,5 ч. л. соли,

7. 2 ст муки

8. Для начинки:

9. 200 гр колбасы,

10. 200 гр сыра

11. 2 помидора,

12. 2 болгарских перца,

13. по вкусу майонез, соль

14. зелень

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Кристина 🌺 и другие отреагировали

Cooksnaps (1)

Комментарии (3)

Автор

Нина @vkusnocook_12574820

30 ноября 2021, 11:51

Украина, Запорожская область

Очень люблю радовать семью и друзей новыми блюдами.

Больше

Еще больше рецептов от автора

Салат из сердца с болгарским перцем

Очень вкусные котлеты

Вкусная пицца на сковороде

Куриные сердечки в соусе

Вкусный пошаговый рецепт пиццы на кефире. Пицца на кефире в духовке

Если вы любите пиццу так же сильно, как и я, то этот рецепт быстрого теста для пиццы на кефире обязательно вам пригодится. Это тесто для пиццы готовится без дрожжей, не придется ждать ни минуты после его приготовления, да и готовится оно достаточно быстро.

Все, что вам понадобится для приготовления бездрожжевого теста для пиццы, это мука, стакан кефира, одно яйцо, немного соды и подсолнечного масла, а также соль для вкуса. Такой порции теста хватит для приготовления большой пиццы размером со стандартный противень для духовки или для приготовления двух круглых пицц (как сделала я). Пицца на кефирном тесте получается практически такая же, как с использованием классического дрожжевого теста.

Что касается преимуществ быстрого кефирного теста для пиццы, то они очевидны – это экономия времени. Тесто готовится за пять минут. Благодаря кефиру и соде пицца в процессе выпекания приобретает легкую пористую структуру, похожую на ту, какую имеет дрожжевое тесто. Кефирное тесто немного плотнее дрожжевого, но пиццу это ни чуть не портит, уж поверьте.

Ну а поскольку тесто для пиццы – это еще не пицца, то скажу пару слов о начинках. В этот раз я приготовила самую простую пиццу с колбасой, помидорами и сыром. Благодаря тому, что сыр моцарелла очень интересно расплавился в процессе запекания, пицца, на мой взгляд, получилась очень симпатичной.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций – 2 шт.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. соли
• 400 г муки

Рецепт пиццы на кефире пошагово

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Отмеряем 250 мл кефира и наливаем в миску, в которой будет замешиваться кефирное тесто для пиццы.

Добавляем в кефир одно яйцо.

Туда же отправляем половину чайной ложки соли.

2 столовые ложки подсолнечного масла придадут тесту приятную эластичность.

Отмеряем 400 г муки (больше не понадобится) и половину чайной ложки соды. Соду гасить не нужно, с этим отлично справится кефир в составе теста.

Сначала быстрое тесто на кефире для пиццы замешиваем ложкой.

Затем выкладываем тесто на смазанный подсолнечным маслом стол и продолжаем вымешивать его руками.

Если вы решили готовить классическую круглую пиццу, тогда разделите получившееся тесто на кефире на две части. Каждая из двух частей – основа для будущей пиццы. Я раскатывала тесто на листе пергамента, присыпанном мукой. Сверху пласт теста также я присыпала мукой для того, чтобы скалка не прилипала к тесту. Толщина основы для пиццы должна быть примерно 0,3-0,4 см.

Далее начинается наполнение пиццы начинкой. В начинку можно включить все, что вы любите – колбасу, грибы, болгарский перец, курицу, кусочки ананаса, морепродукты и рыбу, кукурузу, соусы, зелень, ну и сыр. Моя пицца на бездрожжевом тесте будет включать в себя кетчуп, колбасу, помидоры и сыр моцарелла.

Смазываю основу для пиццы тонким слоем томатного соуса (кетчупом).

Затем разложила на кетчуп колечки колбасы.

Тонко нарезанные помидоры и разорванную на кусочки моцареллу.

Я запекала пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-17 минут.

Очень хотелось показать какое получилось тесто для пиццы на кефире. Надеюсь, мне удалось передать на фото структуру теста. Желаю всем приятного аппетита и до скорых встреч!

Быстрая пицца на кефире в духовке — простой рецепт без дрожжей — получается тонкой, а после выпечки остается мягкой и долго не черствеет. Начинку можно выбирать любую, подойдет курица и ананасы, грибы, колбаса, овощи и прочие продукты, которые есть в холодильнике. В этот раз я использовала колбасу, болгарский перец, помидоры, крымский лук и маслины. В качестве соуса лучше всего использовать томатный. Если времени на его приготовление нет, то сгодится кетчуп или томатная паста, разведенная в воде (для аромата рекомендую добавить смесь итальянских трав). Сыр подойдет любой твердый или моцарелла.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 пиццы

Ингредиенты

для теста

• кефир – 250 мл
• куриные яйца – 2 шт.
• пшеничная мука – 600 г
• сода – 0.5 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• сахар – 1 щеп.
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

для начинки

• колбаса или копчености – 400 г
• твердый сыр – 200 г
• сладкий лук – 1 шт.
• маслины без косточки – 10 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• томатный соус – 200 мл
• зелень – для подачи

Как приготовить пиццу на кефире

Для теста соединяем в миске сразу все жидкие ингредиенты: кефир, яйца и подсолнечное масло. Кефир подойдет любой жирности, его нужно подогреть до комнатной температуры (тогда реакция с содой будет лучше).

Слегка взбиваем венчиком, добавляем соль, сахар и соду, тщательно размешиваем. Кефир самостоятельно погасит соду, не нужно добавлять уксус.

Просеиваем в миску примерно половину муки, размешиваем венчиком или ложкой.

Как только тесто станет густым, добавляем оставшуюся половину муки, просеянной через сито, и вымешиваем руками. Тесто должно получиться мягким, не липнуть к рукам. При необходимости можно подсыпать еще пару ложек муки, но не стоит «забивать» тесто, иначе оно получится жестким. Оставляем тесто минут на 15-20, пока подготавливаем начинку — за это время нарезаем все продукты, измельчаем сыр на терке, готовим томатный соус.

Делим тесто на 3 части — получится 3 заготовки для пиццы. Каждую часть раскатываем в лепешку.

Переносим лепешку на лист пергаментной бумаги, присыпанной мукой. Смазываем соусом.

Сверху раскладываем начинку.

И посыпаем порцией тертого сыра. Переносим заготовку на противень: я переворачиваю противень вверх дном (чтобы бортики не мешали), а затем просто подношу его к столу чуть ниже уровня, где лежит пицца, легонько тяну за пергамент на себя, в итоге пицца оказывается на противне.

Отправляем пиццу в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов, и выпекаем 15-20 минут.

Пицца на кефире в духовке должна подрумяниться, она немного вырастет, получится мягкой, с хрустящими краями. Быстро и вкусно!

Пицца на кефире – это один из вариантов готовки всеми любимого домашнего блюда. Вся суть этой пиццы заключается в том, что основой будет служить тесто, которое мы приготовим на кефире. Оно довольно-таки универсальное, что позволяет готовить пиццу с любыми начинками. Готовиться тесто за короткий промежуток времени, сам рецепт прост, потому справиться с такой задачей сможет кулинар с любым уровнем опыта.

Главный секрет теста заключается в соде, благодаря ее добавлению оно выходит мягким и пышным. Нужно предварительно растворить ее в кефире. После этого остается добавить муку, соль и растительное масло, после чего можно приступить к замешиванию теста. Некоторые варианты рецепта предусматривают добавление в тесто для пиццы яиц, сахара и майонеза.

Особенность такой пиццы состоит в том, что кефирное тесто пропекается очень быстро, потому помимо духовки ее можно приготовить на сковороде или в мультиварке. На готовый корж, кладут предварительно нарезанные продукты, выбор которых зависит от ваших предпочтений в начинке. Поверх них делают сеточку из майонеза и кетчупа, после чего посыпают тертым сыром и зеленью.

Универсальное тесто для пиццы на кефире без яиц

Вариант самого простого, бюджетного и низкокалорийного рецепта теста для пиццы, который идеально подойдет для мясной, овощной и грибной начинки.

Ингредиенты:

• 100 мл. кефира
• 1/3 ч. л. соды
• 1/3 ст. оливкового масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1,5 ст. муки

Способ приготовления:

1. В кефир комнатной температуры всыпаем соду. Оставляем его на 8 минут, этого времени будет достаточно, чтоб сода погасилась.
2. Добавляем оливковое масло, сахар, соль и тщательно перемешиваем все составляющие.
3. Небольшими порциями досыпаем муку и замешиваем эластичное тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук.
4. Шарик теста раскатать пластом на противне или столешнице и использовать как основу для пиццы.

Домашняя пицца на кефире в духовке

Лучший вариант готовки пиццы, безусловно, это в духовке. Она получается пышной и нежной на вкус, а начинка может быть любая, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Ингредиенты:

• 200 мл. кефира
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 2 ст. муки
• 1 ч. л. соли
• 400 г. грибов
• 50 мл. кетчупа
• 100 г. копченой колбасы
• 100 г. сыра

Способ приготовления:

1. В емкости смешиваем между собой кефир, яйцо, соль и разрыхлитель. Последний можно заменить таким же количеством соды, предварительно погасив ее уксусом.
2. Добавляем пшеничную муку высшего сорта и замешиваем тесто. Даже если оно будет липнуть немного к рукам – это не страшно, главное чтоб тесто на пиццу получилось мягким.
3. Теперь займемся начинкой. Грибы чистим и нарезаем пластинками. Обжариваем их немного на сковороде.
4. Колбасу режем кружочками.
5. Тесто раскатываем пластов в виде круга и перекладываем на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки. На крайний случай просто смажьте его маслом.
6. Смазываем тесто кетчупом. Кладем поверх грибы, колбасу, и посыпаем все тертым сыром.
7. Отправляем пиццу в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Быстрая пицца на кефире на сковороде

Если вам хочется кушать, а готовить нет желания, то за 5 минут можно приготовить вкусную пиццу на сковороде, так как кефирное тесто прожаривается очень быстро. Начинку можно смело менять, как впрочем, и соус.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 200 мл кефира
• 9 ст. л. муки
• 4 ст. л. майонеза
• Перец
• 10 оливок
• 100 г колбасы
• 1 огурец
• Горчично-сметанный соус
• Растительное масло
• 100 г твердого сыра

Способ приготовления:

1. В миске смешиваем между собой яйца, кефир, майонез, муку, соль, перец. Размешиваем хорошенько тесто.
2. Колбасу, оливки и огурцы мелко нарезаем.
3. Смешиваем начинку с соусом.
4. Смазываем сковороду растительным маслом.
5. Выливаем тесто на сковороду, и поверх кладем начинку.
6. Посыпать все тертым сыром.
7. Жарим пиццу около 15 минут на среднем огне.

Простая пицца на кефире в мультиварке

Если в вашем хозяйстве есть мультиварка, то хотя бы один раз приготовить в ней пиццу, вы просто обязаны. Она будет ничуть не хуже той, которую готовят в духовке, да и отвлекаться на сам процесс вам не придется, мультиварка все сделает сама.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 ст. кефира
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. муки
• 1 ч.л. соды
• Помидоры
• Колбаса
• Зелень

Способ приготовления:

1. В миску вбиваем яйца и взбиваем их вилкой.
2. Добавляем к ним кефир, масло, муку, соду и соль на кончике ножа.
3. Замешиваем тесто, по консистенции оно будет, как густая сметана.
4. Чашу мультиварки смазываем маслом, и выливаем в нее тесто.
5. Все продукты для начинки нарезаем как всегда.
6. Выкладываем начинку на тесто, посыпаем сверху зеленью.
7. Выбираем программу «выпечка» на 1 час.
8. Спустя 60 минут, дайте пицце немного остыть, после чего можно подавать ее к столу.

Теперь вы знаете, как готовить пиццу на кефире. Приятного аппетита!

Пицца на кефире одна из самых простых и доступных разновидностей этого популярного вида выпечки. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить пиццу на кефире без забот и хлопот:

• Следите, чтоб во время готовки теста на кефире, в нем не оставалось комочков;
• Гасить соду уксусом, как делают некоторые хозяюшки, не обязательно, с этой задачей отлично справляется кефир;
• После того как вы добавила соду в кефир, дайте ей 15 минут, чтоб она «погасилась»;
• Когда готовите тесто для пиццы на кефире, не переборщите с мукой. Тесто должно быть мягким, или вовсе жидким, как в случаи рецепта в мультиварке.

Пицца — это невероятно вкусное блюдо, которое любят многие. Конечно, можно легко заказать пиццу на дом, но намного вкуснее она получается приготовленная собственными руками.

К сожалению, многие хозяйки не любят работать с тестом, так как не все умеют обходиться с дрожжами, но ведь можно легко использовать и простые бездрожжевые рецепты теста для пиццы на кефире. Благодаря взаимодействию соды и кефира тесто получается нежным и мягким, можно сказать, воздушным.

Главным достоинством теста на кефире является скорость и простота в его приготовлении, благодаря чему можно легко сделать пиццу для неожиданно пришедших гостей. Использовать можно самые разнообразные начинки и радовать своих родных каждый день вкуснейшим блюдом. А более опытные хозяйки могут использовать и дрожжевое тесто для пиццы, рецепт которого также приведен в данной статье.

Простой рецепт теста на кефире
Это тесто для пиццы на кефире обладает одним главным преимуществом — оно как бы «поглощает» начинку, благодаря чему она оказывается не только на поверхности, но и внутри теста. Пицца, приготовленная из такого теста, получается невероятно вкусной и нежной, к тому же готовится достаточно быстро.

Ингредиенты:
400 г кефира (если нет кефира, можно заменить кислым молоком либо сметаной),
2 яйца,
½ ч. л. соды (только без горки),
2,5 ст. пшеничной муки,
½ ч. л. мелкой соли,
уксус — немного, для гашения соды.

Приготовление:
Сначала берем яйца и хорошенько их взбиваем венчиком (можно использовать миксер), а затем постепенно добавляем сахар, вводим соль и снова все взбиваем. Дальше очень аккуратно выливаем кефир тоненькой струйкой.

Отдельно гасим в небольшом количестве уксуса соду, а затем добавляем ее к остальным компонентам и снова все хорошенько перемешиваем. Для того, чтобы пицца получилась нежной и воздушной, надо сначала просеять муку через мелкое сито, а затем вводим ее в тесто. Теперь вымешиваем, пока оно не приобретет однородную консистенцию.

В результате получится довольно много теста, благодаря чему его хватит на большой противень. Прежде чем выкладывать тесто, противень застилаем пергаментной бумагой, потом выливаем тесто и сверху выкладываем начинку.

В разогретой духовке пиццу выпекаем до тех пор, пока тесто не приобретет приятный золотистый оттенок.

Бездрожжевое тесто на кефире
Для тех хозяек, которые любят пиццу, но в то же время не могут работать с дрожжевым тестом, просто идеально подходит бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. В отличие от дрожжевого, такое тесто готовится не только легче, но и значительно быстрее, так как в этом случае не придется ждать, пока тесто «поднимется».

Ингредиенты:
100 г кефира,
1 ч. л. соды (только без горки),
20 г масла (растительного),
1 яйцо,
500 г пшеничной муки,
небольшая щепотка соли.

Приготовление:
Для начала в глубокой емкости смешиваем кефир, соль и добавляем половину всего объема муки. Теперь взбиваем яйца, пока не образуется пена, но не слишком густая, а затем вливаем яйца в емкость с кефиром и мукой. Теперь вводим масло (примерно 10 миллилитров).

Продолжаем в тесто постепенно подсыпать небольшими порциями муку, не перестаем постоянно мешать. Следим за тем, чтобы в тесте не появились комочки. В случае необходимости в самом конце вводим оставшееся масло.

Теперь хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет консистенцию, как для содовых оладий. Не стоит переживать, если тесто получится слишком жидким, так как в этом случае добавляем еще немного муки, но в то же время следим, чтобы тесто не получилось очень густым.

Тесто оставляем примерно на 15 минут, прежде чем будем раскатывать его в пласт для пиццы. В это время можно приготовить начинку. Если же тесто будет сильно липнуть к рукам, тогда руки смазываем небольшим количеством масла и можно приступать к приготовлению пиццы.

Простое тесто на кефире
Тесто для пиццы на кефире, приготовленное по этому рецепту, получается легким и пышным, хорошо пропекается. Используя этот рецепт, можно подбирать самые разнообразные начинки.

Ингредиенты:
350 г муки,
¼ ч. л. мелкой соли,
¼ ч. л. пищевой соды,
2 яйца,
250 г кефира.

Приготовление:
Сначала берем небольшую посуду и взбиваем в ней яйца венчиком, а затем добавляем соль и снова взбиваем. В глубокую мисочку выливаем кефир и добавляем соду, но перед этим гасим соду небольшим количеством уксуса.

Дальше в емкость к кефиру выливаем взбитые яйца и все тщательно перемешиваем — в результате должна получиться однородная смесь. Теперь можем добавлять муку, но лучше всего делать это небольшими частями, так как именно таким образом можно будет значительно легче почувствовать, какую консистенцию имеет тесто.

Очень удобно замешивать тесто при помощи блендера, но лучше всего делать это руками. С помощью водяной бани растапливаем сливочное масло, а затем добавляем его в тесто. Хорошенько перемешиваем тесто. Важно, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, при этом тесто должно быть достаточно жидким, но и пышным (это будет реакция соды с кефиром).

Противень смазываем небольшим количеством масла растительного и выливаем уже готовое тесто, сверху выкладываем любую начинку и противень помещаем в духовку.

Для приготовления такого теста вместо кефира можно использовать даже сметану, но в этом случае ее добавляется 250 г и смешивается с погашенной уксусом содой.

Быстрое тесто на кефире
Если появилось желание приготовить вкусную пиццу, но при этом не хочется сильно заморачиваться с тестом, тогда этот рецепт становится настоящим спасением. Приготовить тесто по этому рецепту сможет даже неопытный кулинар, главное, в точности соблюдать указанный рецепт.

Ингредиенты:
1 яйцо,
1 ч. л. разрыхлителя,
2 ст. муки,
250 г кефира (можно заменить на мягкий творог, протертый через мелкое сито),
3 ст. л. масла (оливкового!),
соль — немного, по вкусу.

Приготовление:
Готовим это тесто для пиццы на кефире, так же, как и для оладий, но при этом оно должно быть более густое, но не сильно. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению теста — с помощью вилки либо кухонного венчика хорошенько взбиваем яйцо, но при этом оно не должно превратиться в густую пену.

К взбитому яйцу добавляем небольшое количество кефира, немного масла и соль — все хорошенько перемешиваем, следим, чтобы масса получилась однородной консистенции.

Смешиваем разрыхлитель с мукой и просеиваем через мелкое сито, чтобы пицца получилась более нежной и воздушной. Дальше муку вводим в кефирно-яичную смесь, но не добавляем сразу весь объем муки, так как могут появиться комочки, а добавляем постепенно, небольшими порциями и постоянно мешаем. Но в то же время нельзя тесто мешать слишком долго, чтобы не разбить пузырьки газа.

Используя этот рецепт теста для пиццы, его не понадобится вымешивать руками. Противень застилаем листом пергаментной бумаги и сверху присыпаем небольшим количеством муки, а затем выливаем готовое тесто. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности противня, смачиваем руку водой и распределяем пальчиками.

В том случае, если получилось липкое и не очень мягкое тесто, тогда сверху присыпаем небольшим количеством муки и посильнее придавливаем, а по бокам формируем небольшой бортик.

Сверху тесто смазываем любым соусом, выкладываем уже готовую начинку и противень помещаем в хорошо разогретую духовку, выпекаем примерно 20 минут, пока тесто не покроется ароматной корочкой.

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире
Готовится оно достаточно просто. Самым главным недостатком этого рецепта является то, что необходимо тесту дать некоторое время, чтобы оно могло подняться.

Ингредиенты:
2 ч. л. сахара,
3 ч. л. быстродействующих дрожжей,
0,5 ст. масла растительного,
700 г кефира,
0,5 ст. теплой воды,
мука — ориентироваться надо по консистенции теста,
соль — немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала берем достаточно глубокую мисочку и наливаем в нее половинку одного стакана воды (важно, чтобы вода была теплой, так как в этом случае дрожжи намного быстрее начнут действовать).

Теперь в воду высыпаем все количество сахара, указанного в рецепте, и при помощи кухонного венчика все хорошенько перемешиваем. Следим за тем, чтобы сахар полностью растворился в тесте.

Как только сахар растворится, в воду добавляем три чайные ложечки быстрорастворимых дрожжей. Теперь мягкими, плавными движениями размешиваем дрожжи ложкой или венчиком (важно не делать резких движений).

Теперь примерно на 15 минут оставляем опару, чтобы дрожжи могли полностью раствориться. По истечении указанного периода времени добавляем в опару кефир (примерно 700 миллилитров). При помощи венчика хорошенько взбиваем дрожжи с кефиром.

Теперь берем сито и просеиваем несколько раз муку и добавляем ее в тесто. Хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Очень важно не добавить слишком много муки, поэтому вводится она постепенно, небольшими порциями. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны, также следим за тем, чтобы не образовались комочки, но если это произошло, продолжаем вымешивать тесто, пока они не исчезнут.

Теперь в тесто досыпаем еще немного муки — в результате тесто должно очень тяжело перемешиваться ложкой (лопаткой). Продолжаем вымешивать тесто руками, пока оно не станет более мягким и не приобретет однородную консистенцию. Важно помнить, что не надо очень сильно вымешивать тесто, так как из-за этого оно может просто не подняться.

Как только тесто будет практически полностью готово, добавляем к нему растительное масло (при желании можно использовать и оливковое). Теперь до конца вымешиваем тесто, а как только масло полностью впитается, помещаем емкость с тестом в теплое место и оставляем примерно на один час, пока оно хорошенько не поднимется.

В то время, пока будет подниматься тесто, начинаем готовить начинку, чтобы не терять зря время. Из того количества ингредиентов, которое было указано в рецепте, теста получится примерно на четыре или пять пицц, в зависимости от того, каких размеров противень будет использоваться.

Как только тесто хорошо поднимется, смазываем руки небольшим количеством растительного масла и слегка обминаем тесто, но не очень сильно и снова оставляем примерно на 20 минут. Как только тесто будет полностью готово, можем приступать непосредственно к приготовлению пиццы.

Тесто разделяем на четыре-пять равных частей, раскатываем тонким листом и выкладываем на заранее подготовленный противень, по краям делаем небольшие бортики. Сверху выкладываем уже готовую начинку и помещаем будущую пиццу в хорошо разогретую духовку, выпекаем до полной готовности, пока не появится аппетитная золотистая румяная корочка. Оставшееся тесто можно поместить в холодильник и использовать в следующий раз.

Что может быть вкуснее румяной и ароматной выпечки? Она всегда способна украсить любой стол. Особенно популярна в последнее время пицца. Существует множество способов приготовления, однако быстрее всего готовится пицца на кефире, рецепт которой всегда выручит любую хозяйку.

Тесто

Сложно найти человека, который был бы равнодушен к пицце! Но на приготовление этого блюда из дрожжевого теста может уйти много времени, поэтому пицца на кефире, рецепт которой очень прост, придется по душе тем, кто всегда спешит. Ингредиенты для этого блюда всегда найдутся в любом холодильнике. К слову, такая пицца всегда получается очень нежной и мягкой, она нравится не только взрослым, но и детям. Итак, тесто для пиццы на кефире готовится таким образом: два яйца нужно взбить венчиком или миксером со щепоткой соли, сахара и содой, гашеной уксусом или лимоном. Далее добавляется пол-литра кефира, все аккуратно перемешивается. В конце кладется мука в количестве примерно трех стаканов. Лучше вводить ее в тесто постепенно, помешивая, чтобы определить нужную консистенцию. Тесто должно быть немного жидковатым и однородным. Для того чтобы пицца на кефире, рецепт которой так прост на первый взгляд, получилась воздушной, можно воспользоваться миксером, когда все ингредиенты будут смешаны. Это поможет избавиться от комочков, а готовое тесто будет таять во рту.

Другой вариант теста — с использованием маргарина. Его в количестве 200 грамм следует растопить, влить в него пару стаканов кефира, смешанного с содой, и постепенно добавлять муку. Готовое тесто следует оставить на пару часов в холодильнике. Такой вариант не менее вкусный, однако более тяжелый и калорийный.

Варианты начинок

Безусловно, хорошее тесто — залог того, что получится вкусная пицца на кефире. Рецепт начинки не может быть универсальным, поскольку у каждого свои вкусовые предпочтения. Традиционно можно использовать колбасу, оливки и сыр. Тесто смазывается томатной пастой и сметаной. Но иногда хочется попробовать чего-то нового и необычного, в таком случае хороший вариант — пицца с капустой. Этот рецепт не слишком распространен, поэтому многим покажется интересным. Капуста для начинки мелко шинкуется и прямо в сыром виде отправляется на тесто. Дополнить блюдо можно обжаренным фаршем с луком и тертым сыром. Очень хороши пиццы на кефирной основе с морепродуктами, к примеру, пицца с кальмарами. Блюдо получится легким и менее калорийным. Кольца кальмара предварительно отварить в течении трех минут. Вместо томатного соуса можно использовать чесночный — он отлично сочетается с морепродуктами. Помимо кальмаров и твердого сыра, в пиццу добавляют моцареллу, зелень, креветки и маслины. В сочетании с кефирным тестом блюдо получается очень нежным и воздушным. Очень распространены пиццы с начинкой из грибов. Лучше всего подойдут шампиньоны, которые можно выкладывать на тесто в сыром виде, нарезав на тонкие пластинки. Кроме сыра и соуса такую пиццу можно ничем не дополнять, поскольку она хороша именно в таком виде. Однако пицца тем и хороша, что можно экспериментировать с самыми различными начинками!

Пицца с сыром и кефиром на закваске : DishingOutFlavorMyWay

Похоже, вы используете новый Reddit в старом браузере. Сайт может работать некорректно, если вы не обновите свой браузер! Если вы не обновляете свой браузер, мы предлагаем вам посетить старый Reddit.

Нажмите J, чтобы перейти к новостной ленте. Нажмите на знак вопроса, чтобы узнать остальные сочетания клавиш

Поиск по всему Reddit

Нашел Интернет!

Ленты

Популярные

Темы

ValheimGenshin ImpactMinecraftPokimaneHalo InfiniteCall of Duty: WarzonePath of ExileHollow Knight: SilksongEscape from TarkovWatch Dogs: Legion

NFLNBAMegan AndersonAtlanta HawksLos Angeles LakersBoston CelticsArsenal F. C.Philadelphia 76ersPremier LeagueUFC

GameStopModernaPfizerJohnson & JohnsonAstraZenecaWalgreensBest BuyNovavaxSpaceXTesla

CardanoDogecoinAlgorandBitcoinLitecoinBasic Attention TokenBitcoin Cash

The Real Housewives of AtlantaThe BachelorSister Жены90 Day FianceОбмен женамиУдивительная гонка АвстралияЗамужем с первого взглядаНастоящие домохозяйки ДалласаМоя 600-фунтовая жизньНа прошлой неделе сегодня вечером с Джоном Оливером

Ким КардашьянДоджа КэтИгги АзалияАня Тейлор-ДжойДжейми Ли КертисНатали ПортманГенри КэвиллМилли Бобби БраунТом ХиддлстонКиану Ривз

РемеслаАвтомобили и животные , раса и этническая принадлежностьЭтика и философияМодаЕда и напиткиИсторияХоббиПравоОбучение и образованиеВоенныеКиноMusicPlaceПодкасты и стримерыПолитикаПрограммированиеЧтение, письмо и литератураРелигия и духовностьНаукаНастольные игрыТехнологииПутешествия

Создайте учетную запись, чтобы следить за вашими любимыми сообществами и участвовать в обсуждениях.

Присоединяйтесь к REDDIT

R/

DISNGHOUTFLAVORMYWAY

R/DISNGHOUTFLAVORMYWAY

О сообществе

R/Distrishoutflavormyway

Low Carb and So More !! !! 11 сентября 2022 г.0043 Аналогично этому посту

• R/GifRecipes

  Fast, выпеченное лосось

  90%

  11

  7/26/2020

• R/Food

  [HOMES SEPSERSERESERSERESERSERERSERESERSERESERSARERSERSERESERSARERSERSERSERSERSERSERSERSERESER.

  96%

  57

  4/14/2018

• r/ketorecipes

  Keto Margherita Pizza

  94%

  42

  9/22/2021

• r/DishingOutFlavorMyWay

  Сегодня мне 48 лет!

  100%

  0

  23h

• r/DishingOutFlavorMyWay

  Blueberry Sorbet

  100%

  1

  2d

• r/DishingOutFlavorMyWay

  May Prove Useful

  100%

  1

  5d

• r/DishingOutFlavorMyWay

  From Last Night’s Dinner to Today’s Lunch

  100%

  1

  5d

• r/DishingOutFlavorMyWay

  Pan Seared/Oven Roasted Tbone

  100%

  1

  1d

• r/DishingOutFlavorMyWay

  Готовим сорбет!

  100%

  1

  1d

• r/DishingOutFlavorMyWay

  Кухонные скобы Flavor’s Kitchen Staples

  100%

  1

  2d

• r/DishingOutFlavorMyWay

  Consumption of Sweetener vs Sugar

  100%

  1

  4d

• r/DishingOutFlavorMyWay

  Vivid Ванильное мороженое

  100%

  3

  5d

• r/DishingOutFlavorMyWay

  2 10000×3 9000% Паста0003

  1

  5d

• r/DishingOutFlavorMyWay

  Creamy Avocado Alfredo w/Basil

  100%

  1

  5d

• r/DishingOutFlavorMyWay

  Double Dark Chocolate Brownies

  100%

  1

  5d

ImpressumReport NetzDG Content

helpОтчет о прозрачности

Пользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Политика в отношении контента Кодекс поведения модератора

Reddit Inc © 2022. Все права защищены

Reddit и его партнеры используют файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы предоставить вам лучший опыт. Принимая все файлы cookie, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie для доставки и поддерживать наши услуги и сайт, улучшать качество Reddit, персонализировать контент и рекламу Reddit и измерять эффективность рекламы. Отклоняя несущественные файлы cookie, Reddit может по-прежнему использовать определенные файлы cookie для обеспечения надлежащей работы нашей платформы. Подробнее информацию, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим Уведомлением о файлах cookie и нашей Политикой конфиденциальности.

Реклама

Быстрая закваска из кефира или чайного гриба

Хорошая, полезная закваска — залог вкусного хлеба на закваске. Но что делать, если у вас нет времени ловить дикого стартера? Вот как можно использовать молочный кефир или чайный гриб, чтобы приготовить закваску за 24 часа.

Белая мука и закваска чайного гриба .

Борьба с закваской для закваски

Существует ряд причин, по которым может быть трудно поймать и сохранить здоровую традиционную закваску для закваски.

Иногда стартерам требуется слишком много времени, чтобы стать активными, или они никогда не становятся очень энергичными. Они могут покрыться плесенью или порозоветь (со мной такое случилось). Или закуски могут выглядеть здоровыми и шипучими, но иметь неприятный вкус.

Вот несколько основных причин, по которым закваска для закваски может быть сложной:

• Региональные различия в диких дрожжах: есть причина, по которой мы думаем о закваске из Сан-Франциско, а не закваски из Далласа… в некоторых регионах просто вкус диких дрожжей лучше . Однако, даже если вы купите Закваска для закваски из Сан-Франциско онлайн , она быстро заменится местными разновидностями дрожжей.
• Плохое качество воздуха: если вы живете в сильно загрязненном городе или у вас дома проблемы с плесенью, у вас могут возникнуть проблемы с поддержанием здоровой закваски для закваски.
• Фильтрованный воздух: использование HEPA-фильтра в вашем доме значительно уменьшит количество диких дрожжей и бактерий, которые могут колонизировать вашу закваску.
• Тип муки: Некоторые виды муки, например гречневая , естественно, имеют симбиотические дрожжи. Они отлично ловят заквасочные культуры. Однако другие виды муки, такие как ржаная, ячменная и рисовая, труднее уловить и сохранить. Это возможно, так как мой муж регулярно держит ржаную закваску, однако его ржаная закваска никогда не бывает такой энергичной, как моя гречневая закваска.

Легкая закваска для закваски

Если вы изо всех сил пытаетесь сохранить здоровую закваску или не хотите ждать 5-7 дней, чтобы приготовить здоровую закваску, есть альтернативный способ начать закваску .

Начните закваску с закваски, которая уже содержит активные дрожжи и бактерии!

There are a number of different fermented beverages that are made with a SCOBY (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast):

• Milk Kefir
• Kombucha
• Jun
• Water Kefir

Каждый из этих напитков можно использовать для быстрого приготовления закваски. Каждый из них привнесет в буханку свой собственный вкус и качество, однако они создадут игристую, дрожжевую и ферментированную закваску.

GF Закваска из овсяной муки и молочного кефира.

Как использовать закваску на кефире или чайном грибе

Существует два способа использования этого быстрого рецепта закваски на закваске. Либо в качестве быстрого одноразового стартера, либо для запуска традиционного стартера.

Одноразовая закваска

Совершенно нормально делать быструю закваску каждый раз, когда вы хотите выпекать на закваске. Это идеальный вариант для тех, кто регулярно заваривает кефир или чайный гриб.

Вот как использовать одноразовую закваску для кефира или чайного гриба:

1. Смешайте ровно столько закваски, сколько требуется по рецепту.
2. Дайте смеси настояться не менее 24 часов перед использованием.
3. Я также рекомендую добавить небольшое количество (1/4 чайной ложки) покупных дрожжей, чтобы придать вашему хлебу дополнительный импульс.

Начало традиционной закваски

Наш путь к закваске начался в начале 2000-х годов, когда Брэд получил копию Хлебной книги Tassajara . В этой книге рекомендовалось делать закваску из того, что прокисало в холодильнике. Лично я считаю, что использование ферментированного напитка — гораздо более надежный способ дать толчок традиционной закваске.

Это особенно полезно для тех, кто регулярно готовит кефир или чайный гриб. Поскольку ваш воздух в помещении, скорее всего, объединяется с дрожжами и бактериями из ваших существующих ферментов, они, естественно, будут первыми, кто культивирует вашу закваску.

Вот как использовать чайный гриб для приготовления традиционной закуски:

1. Перемешивайте смесь муки и чайного гриба (или кефира) два раза в день в течение 2 дней (48 часов), чтобы наполнить культуру воздухом.
2. Через 48 часов скармливайте вашему стартеру равные части муки и воды. Нет необходимости добавлять больше чайного гриба или кефира.
3. Соблюдайте правила регулярного кормления и ухода за закваской на традиционной закваске или закваской на безглютеновой закваске .

Версия для печати

Быстрая закваска с кефиром или чайным грибом

★★★★★

5 из 2 отзывов

Получите удовольствие от хлеба на закваске с чайным грибом, молочным кефиром, водяным кефиром или джун. Использование культуры на основе дрожжей позволит получить энергичную закваску всего за 24 часа. Идеально подходит для тех, кто изо всех сил пытается сделать традиционный хлеб на закваске.

• Автор: Эмили
• Время подготовки: 5 минут
• color»> Общее время: 5 минут
• Выход: 1/3 стакана 1x
• Категория: Хлеб
• Метод: Закваска
• Кухня: Простая
• Диета: Веганская

• 2 унции муки (или 1/2 стакана в зависимости от веса муки)
• 2 унции ферментированного напитка (1/4 стакана, варианты см. в разделе выше)

1. Смешать равные части (по весу) муки и ферментированного напитка в стеклянной посуде.
2. Неплотно накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте. Рядом с обогревателем или над холодильником работает хорошо.
№
3. Дважды в день тщательно перемешивайте до готовности к использованию. Это вводит воздух в фермент и предотвращает образование корки. Дайте ферментироваться от 24 часов до 72 часов (3 дня).

Примечания

• Лучше всего использовать молочный кефир или чайный гриб без вкуса. Не включайте фактический SCOBY или зерна. В сброженной жидкости будет достаточно дрожжей и бактерий, чтобы запустить закваску. Однако избегайте использования готового кефира и чайного гриба из продуктового магазина. Обычно они не содержат активных штаммов дрожжей.
• Большинство  рецептов хлеба на закваске требуют 100 % гидратации для закваски. (Имеются в виду равные по весу порции воды и муки.) Проще всего это сделать с помощью цифровых весов , которые имеют функцию обнуления. Если вам нужно измерить ингредиенты по объему, помните, что цельнозерновая мука тяжелее, чем белая мука .
• Этот быстрый метод приготовления хлеба на закваске подойдет и для безглютеновых рецептов! Просто используйте безглютеновую смесь для хлебопекарной муки.