Пошаговый рецепт драников картофельных с фото за 75.0 мин, автор Илона

Оценить

Купить продукты

Национальное русское блюдо. Сытное и быстрое.

Автор: Илона,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 15 минут

Время на кухне

1 час 15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Картошка	0.8 кг = 800 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Соль	1 ч. л. = 10 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 2 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Подсолнечное масло рафинированное	0.5 стакан = 95 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 1

Картофель чистим, моем.

Шаг 2

Картофель натираем на крупной терке.

Шаг 3

К картофелю добавляем яйца, перец и соль. Хорошо перемешиваем.

Шаг 4

Постепенно вводим муку, хорошо мешаем.

Шаг 5

Разогреваем сковороду с маслом и жарим порционно. Драники должны быть толщиной 1 см. По одной столовой ложке на каждый драник.

Шаг 6

Прожариваем хорошо с каждой стороны, до золотистой корочки.

Шаг 7

Жареные драники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы все лишнее масло ушло.

произвести впечатление

Можно подать со свежей сметаной.

Видео: Рецепт картофельных драников от шеф-повара Ивлева

12 фев, 19:34 |

Мадлена Гришина

Мадлена Гришина Райтер редакции сайта Пятого канала Общество5 023

Фото, видео: YouTube @IVLEV CHEF

Куда бы вы ни отправились, вы их везде найдете — картофельные драники. И каждый их готовит по-разному. Из давленого сырого картофеля, с крахмалом вместо муки, с луком и чесноком, топят в различной посуде или обжаривают на свином сале. Шеф-повар и кулинарный блогер Константин Ивлев на своем YouTube-канале поделился собственным рецептом приготовления этого блюда.

Ингредиенты

• Картофель — 400 граммов;
• Яйцо — 1 штука;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Растительное масло — 100 миллилитров;
• Мука — 15 граммов;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Для начала необходимо в чашу натереть картофель на крупной терке, а на мелкой потереть лук. Посолить, добавить яйцо и немного муки. Разогреваем блинную сковородку, смазанную маслом. При помощи ложки формируем драник и выкладываем его жариться. Обжариваем с двух сторон.

Шеф Ивлев предупреждает — не стоит слишком сильно разогревать сковороду, в противном случае высок риск, что картофель сгорит, а внутри останется сырым. Кроме того, не следует одну сторону дожаривать сразу. Лучше по несколько раз переворачивать драники.

Как только все драники будут готовы, шеф рекомендует сложить их в сковороду, накрыть тарелкой, выключить огонь и дать им в течение трех-четырех минут настояться. Далее останется только выложить на тарелку. Блюдо отлично сочетается со сметаной, яйцом пашот, икрой и с любым соусом. Приятного аппетита!

Ранее 5-tv.ru публиковал рецепт запеченных пирожков с вишней от шефа Емельяненко.

Рецепты Еда Продукты YouTube

---

Читайте также

---

---

0° 767 мм рт. ст.
55%

60.40
0.18 62.16
0.62

Пожар спалит урожай: китайский совет дня на вторник, 15 ноября

Рецепт немецких картофельных оладий | Eavewell

Галерея

Немецкие картофельные блины

Кредит: Eric Wolfinger

Реклама

Ингредиенты

Ингредиент.

¾ чайной ложки соли

¼ чайной ложки молотого перца

4 столовые ложки масла канолы или другое нейтральное масло, разделенное на части

Яблочное пюре для подачи

Инструкции

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Хорошо очистите картофель и удалите глазки и пятна. Нарежьте картофель дольками, которые пройдут через желоб кухонного комбайна. Прикрепите диск для шинковки к кухонному комбайну. Пропустите картофельные дольки через желоб для продуктов, чтобы измельчить. У вас должно получиться около 5 свободно упакованных чашек. Снимите диск для шинковки и вставьте лезвие. Пульсируйте картофель, пока он не станет очень мелко нарезанным, но не совсем гладким пюре, 4-5 раз.

  Advertisement

• Шаг 2

  Застелите мелкоячеистое сито чистым кухонным полотенцем и положите его на большую миску. Откиньте картофель на дуршлаг и дайте стечь.

• Шаг 3

  Тем временем измельчите лук в кухонном комбайне, пока он не станет мелко нарезанным.

• Шаг 4

  Несколько раз нажмите на картофель, чтобы вытекла оставшаяся жидкость, затем возьмите полотенце за уголки и поверните, чтобы выдавить как можно больше жидкости через дуршлаг в миску. Дайте картофельной жидкости постоять несколько минут, пока белый картофельный крахмал не осядет на дно. Осторожно слейте жидкость, сохранив крахмал в миске. Добавьте картофель к крахмалу, соскребая его с полотенца силиконовой лопаткой. Добавьте лук, яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 350°F. Покройте большой противень кулинарным спреем.

• Шаг 6

  Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не станет достаточно горячим, чтобы поджечь тертый картофель. Выложите 4 блина в горячее масло, используя по ¼ стакана картофельной смеси с горкой на каждый. Аккуратно сгладьте насыпи, чтобы сделать 3-дюймовые блины. Готовьте, перевернув один раз наполовину, до золотисто-коричневого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. (При необходимости уменьшите огонь, чтобы предотвратить подгорание.) Переложите на подготовленный противень.

• Шаг 7

  Повторите, чтобы приготовить еще 2 партии блинов, используя дополнительно 1 столовую ложку масла для каждой партии. Хорошо перемешайте картофельную смесь, прежде чем нарезать блины.

• Шаг 8

  Выпекайте картофельные оладьи, пока они не подрумянятся, около 10 минут. Подавать с яблочным пюре, по желанию.

Пищевая ценность

Классический рецепт картофельных латке – кулинария Нью-Йорк Таймс

Классический рецепт картофельных латкес – кулинария Нью-Йорк Таймс

Этот рецепт предназначен для классического латке без украшений; здесь нет ни кольраби, ни тмина. Подавайте их горячими и приготовьте больше, чем вам кажется нужным. Они идут быстро.

Реклама

---

Выход: около 3 дюжин

• 2 крупных картофеля красновато-коричневого цвета (около 1 фунта), очищенного и разрезанного вдоль на четвертинки
• 1 большая луковица (8 унций), очищенная и нарезанная на четвертинки
• 01 большое яйцо мука общего назначения
• 2 чайные ложки крупной кошерной соли (или 1 чайная ложка мелкой морской соли), плюс еще немного для посыпки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• Сафлоровое или другое масло для жарки

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Используя кухонный комбайн с диском для крупной терки, натрите картофель и лук. Переложите смесь на чистое кухонное полотенце, отожмите и отожмите как можно больше жидкости.

2. Шаг 2

   Работая быстро, перелейте смесь в большую миску. Добавьте яйца, муку, соль, разрыхлитель и перец и перемешайте, пока мука не впитается.

3. Шаг 3

   В сковороду среднего размера с толстым дном на средне-сильном огне налейте около ¼ дюйма масла. Как только масло нагреется (капля теста, помещенная на сковороду, должна шипеть), используйте столовую ложку с горкой, чтобы выложить тесто на горячую сковороду, готовя порциями. С помощью шпателя сгладьте капли и придайте им форму дисков. Когда края латкеса станут коричневыми и хрустящими, примерно через 5 минут, переверните. Готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, еще около 5 минут. Переложите латкес на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде и посыпать солью, пока они еще теплые. Повторите с оставшимся тестом.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Кредиты

The New York Times

Метки рецептов

• Еврейский
• Яйцо
• Кухонный комбайн
• Ржавый картофель
909280016
• Brunch
• Dinner
• Lunch
• Appetizer
• Side Dish
• Vegetarian
• Hanukkah

---

More From Our Best Hanukkah Recipes

• Pure Potato Latkes

  Joan Nathan, Nathaniel Wade

  1 1 /4 часа, плюс охлаждение и охлаждение

• Классическая говяжья грудинка с карамелизированным луком

  Давид Танис

  Около 4 часов, плюс маринование в течение ночи

• Perfect Black and White Cookies

  Melissa Clark

  1 hour, plus cooling

• Sweet and Spicy Roast Chicken

  Melissa Clark

  1 hour 15 minutes, plus at least 30 minutes’ marinating

• Куриное рагу с шариками из мацы

  Джоан Натан

  1 час 30 минут плюс 3 часа на охлаждение

• Суфганийот (пончики с апельсиновым желе)

  Джулия Москин, Клаудия Роден

  1 час, плюс охлаждение и подъем

• yerushalmi Kugel

  Melissa Clark, Adeena Sussman

  3 часы

• Шоколадной олив.