Картофельные драники с мясом – пошаговый рецепт приготовления с фото

1 марта 2022

Оценить

Купить продукты

Очень интересное и вкусное блюдо, подойдёт как на обед или ужин, так и на завтрак.

Автор: Анастасия,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Соль	2 ч. л. = 20 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Куриный фарш	500 г
Растительное масло	4 ст. л. = 68 г
Картошка	1.5 кг = 1500 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Фарш посолить и поперчить. Почистить картофель, натереть на тёрке.

Шаг 2

В тёртый картофель добавить соль, перец и яйца. Все перемешать.

Шаг 3

Сформировать драники: в середину картошки добавить немного фарша (руки лучше немного смочить водой, чтобы картошка сильно не прилипала к рукам). Периодически сливать образовавшуюся воду.

Шаг 4

Обжарить драники с двух сторон.

произвести впечатление

Подавать драники со сметаной.

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рассказать друзьям:

заказать продукты

• #мясные блюда
• #жареные блюда
• #просто
• #есть распространенные аллергены
• #обед
• #ужин
• #сезон картошки
• #ваши рецепты
• #сборник рецептов

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Видео: Рецепт картофельных драников от шеф-повара Ивлева

12.02.2022, 19:34 |

Мадлена Гришина

Мадлена Гришина Райтер редакции сайта Пятого канала Общество5 053

Фото, видео: YouTube @IVLEV CHEF

Куда бы вы ни отправились, вы их везде найдете — картофельные драники. И каждый их готовит по-разному. Из давленого сырого картофеля, с крахмалом вместо муки, с луком и чесноком, топят в различной посуде или обжаривают на свином сале. Шеф-повар и кулинарный блогер Константин Ивлев на своем YouTube-канале поделился собственным рецептом приготовления этого блюда.

Ингредиенты

• Картофель — 400 граммов;
• Яйцо — 1 штука;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Растительное масло — 100 миллилитров;
• Мука — 15 граммов;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Для начала необходимо в чашу натереть картофель на крупной терке, а на мелкой потереть лук. Посолить, добавить яйцо и немного муки. Разогреваем блинную сковородку, смазанную маслом. При помощи ложки формируем драник и выкладываем его жариться. Обжариваем с двух сторон.

Шеф Ивлев предупреждает — не стоит слишком сильно разогревать сковороду, в противном случае высок риск, что картофель сгорит, а внутри останется сырым. Кроме того, не следует одну сторону дожаривать сразу. Лучше по несколько раз переворачивать драники.

Как только все драники будут готовы, шеф рекомендует сложить их в сковороду, накрыть тарелкой, выключить огонь и дать им в течение трех-четырех минут настояться. Далее останется только выложить на тарелку. Блюдо отлично сочетается со сметаной, яйцом пашот, икрой и с любым соусом. Приятного аппетита!

Ранее 5-tv.ru публиковал рецепт запеченных пирожков с вишней от шефа Емельяненко.

Рецепты Еда Продукты YouTube

---

Читайте также

---

---

+1° 758 мм рт. ст.
75%

77.24
0.64 82.37
0.91

🧙‍♀ Гороскоп на 21 марта для всех знаков зодиака

Боксти (ирландские картофельные оладьи) Рецепт • Curious Cuisiniere

Боксти, или ирландские картофельные оладьи, невероятно просты в приготовлении и идеально подходят для обеденного гарнира или закуски!

Боксти на сковороде,
Боксти на сковороде,
Если ты не умеешь делать боксти,
Тебе никогда не найти мужчину.
Боксти на сковороде,
Боксти на сковороде,
Крошка посередине,
Это для Мэри-Энн. -(Традиционный ирландский стишок)

Эти традиционные ирландские картофельные оладьи родом из северных районов Ирландии.

Слово «бокти» происходит от ирландской фразы « aran bocht ti» , означающей «хлеб в богадельне».

Это многое говорит нам о происхождении блюда, которое начиналось как крестьянская еда. В начале 1800-х годов, до Великого голода, часто картофель был почти единственным продуктом питания ирландской бедноты и тех, кто работал в работных домах.

Боксти были простым и простым ирландским рецептом, который был сытным и максимально использовал то, что у них было под рукой.

Лучший картофель для приготовления Boxty

Для бокса вам нужно выбрать крахмалистый или мучнистый картофель, например, красновато-коричневый. (Не восковой картофель, как красный картофель или юконское золото.) Крахмалистый картофель действительно поглощает пахту и создает хорошее тесто для блинов.

Сочетание картофельного пюре и сырого тертого картофеля придает оладьям приятную текстуру, нечто среднее между оладьями и оладьями.

Когда вы натираете сырой картофель, он начинает выделять много влаги. Важно, чтобы вы завернули натертый картофель в кухонное полотенце и хорошо его отжали. Чем суше картошка, тем вкуснее получатся блины.

Так как в оладьях есть сырой картофель, вы должны обязательно готовить их медленно и медленно, чтобы картофель прожарился. Последнее, что вы хотите, это кусать сырую картошку!

Держите блины на среднем огне, чтобы они шипели в масле.

Топпинг для ирландских картофельных оладий

Вкусовые качества коробочек очень простые. (Представьте себе простой блин без всего того сахара, который мы обычно добавляем в Штатах.)

Это означает, что они подходят практически к любой еде. От завтрака до ужина. Сладкий или соленый.

Когда мы читали о боксти и о том, как его подают, мы постоянно видели, что его предлагают подавать с маслом или джемом.

Варенье? На картошке? Конечно, нам нужно было попробовать.

Мы были очень удивлены тем, насколько хорошо картофельные оладьи сочетались со сладкими пастами, такими как джем (или даже яблочное масло).

Они действительно невероятно универсальны.

Приправа к рецепту боксти

Этот рецепт также является отличной отправной точкой для творчества с боксти.

Добавьте немного нарезанного зеленого лука, раскрошенного бекона или немного сыра, и вы увидите, куда вас приведет вкус!

Другие рецепты картофельных оладий

Если вам нравится идея картофельных оладий, попробуйте швейцарские картофельные рости и убедитесь, что вы не пропустите британский пузырь и писк!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

• 1 1/2 чашки тертого сырого картофеля, 2 картофелины или ½ фунта, используйте крахмалистый картофель, например, Russets
• 1 чашка картофельного пюре, примерно 2 картофелины или 0,5 фунта очищенного, приготовленного и пюре, используйте крахмалистый картофель, например Russets
• 1 ц неотбеленной муки общего назначения
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• ¾ стакана пахты
• 2 ст л сливочного масла (для жарки)

Инструкции

1. Заверните натертый картофель в марлю или кухонное полотенце и отожмите как можно больше лишней влаги. Поместите сухой тертый картофель в большую миску и добавьте картофельное пюре. Хорошо перемешать.
2. Добавьте муку, пищевую соду и соль.
3. Добавьте пахту и хорошо перемешайте, тесто будет густым.
4. Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда оно нагреется, добавьте в сковороду ½ столовой ложки сливочного масла и дайте ему растаять.
5. Наберите ¼ стакана картофельного теста и поместите его в горячее масло. Распределите тесто толщиной примерно от ¼ до ½ дюйма, сделав круг диаметром примерно 3 дюйма. Наполните сковороду блинами, стараясь не соприкасаться.
6. Обжарить блинчики на среднем огне 4-5 мин с первой стороны. Переворачивайте блины, когда они станут золотисто-коричневыми. Обжаривайте их 3-4 минуты на второй стороне, до золотистого цвета.
7. Подавать сразу же со сливочным маслом или джемом. (Или поместите готовые блины на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, в теплую духовку, чтобы они оставались теплыми, пока вы жарите оставшееся масло. ) боксти!
   3 ломтика бекона, обжарить до хрустящей корочки и раскрошить
   3 нарезанных зеленых лука
   ½ ч. л. черного перца или других приправ

   Информация о пищевой ценности:

   Выход:

   4

   Размер порции:

   3 блина
   Количество на порцию: Калорийность: 491

   Sarah — Curious Cuisiniere

   Сара — одна из основателей Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурным кухням была рано привита ее франко-канадской бабушкой. Ее опыт работы на кухне и в разработке рецептов основан на многолетнем опыте работы на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

   www.curiouscuisiniere.com/about/

   Martha’s Favorite Potato Pancakes Recipe

   Gallery

   Martha’s Favorite Potato Pancakes

   Credit: Gentl and Hyers

   Advertisement

   Ingredients

   Ingredient Checklist
   • 4 large russet potatoes , очищенный
   • 1 небольшая белая луковица, мелко натертая
   • 2 больших яйца, слегка взбитых
   • 1/4 чашки светлого или элевого пива
   • 3 столовые ложки неотбеленной муки общего назначения
   • 1 столовая ложка кошерной соли и свежемолотого перца
   • Растительное масло для жарки
   • Розовое яблочное пюре, для подачи (по желанию)
   • Сметана, для подачи (по желанию)
   • Икра, например, Kaluga Imperial, для сервировки (по желанию)

   Указания

   Контрольный список инструкций
   • Шаг 1

     Натрите картофель длинными ломтиками, плавными движениями пробегая по большим отверстиям терки в большую миску с холодной водой.