Десять классических советских блюд для новогоднего стола • INMYROOM FOOD

Обзоры

Оливье, сельдь под шубой, советское шампанское и мандарины — в обзоре ищите эти и многие другие классические советские блюда, которые обязательно должны быть на новогоднем столе.

Marina Ivanova

Осталось всего лишь несколько дней до самого яркого и теплого, несмотря на зимние морозы, праздника — Нового года. Это тот день, когда вся семья собирается за столом, звучат поздравления, сияют глаза и улыбки, а атмосфера становится максимально домашней и уютной. 

31 декабря — это не просто день, когда стоит подвести итоги уходящего года, но и хороший повод вспомнить свои традиции. В нашей стране они во многом связаны с новогодним меню, которое, несмотря на доступность абсолютно разных гастрономических радостей, остается неизменным из года в год. 

Пришло самое время вспомнить любимые классические советские блюда, которые популярны до сих пор и традиционно сопровождают празднование Нового года практически во всех российских семьях.  

1. Оливье

Салат, без которого не обходится ни одно новогоднее застолье. Другое его название — «Зимний» — как бы говорит само за себя. Новый год в типичной российской семье, как правило, сопровождается целым ведерком этого вкусного салата, который мы продолжаем есть еще и все постпраздничные дни. Однако появился этот салат не в советское время, а гораздо раньше. Так, во второй половине XIX века в Москве проживал французский повар Люсьен Оливье, который по совместительству являлся владельцем модного в те года ресторана «Эрмитаж». Секрет изысканных блюд с кухни француза заключался в необычном майонезе.

Рецепт советского оливье — такого, какой в детстве готовили наши мамы и бабушки — ищите здесь.

2. Мимоза

Еще один не менее популярный вариант новогоднего салата — это мимоза. Основными ингредиентами этого блюда являются сыр, яйца, рыбные консервы, лук, сливочное масло и майонез. Название этот салат получил благодаря внешнему сходству с цветками мимозы. Сегодня существует сразу несколько вариантов его приготовления. 

Подробный пошаговый и хорошо иллюстрированный рецепт этого интересного салата ищите здесь. 

3. Холодец

На новогоднем российском столе зачастую присутствует и холодец. Эта мясная закуска отлично вписывается в общую атмосферу праздника. Правильно и вкусно приготовленный холодец станет настоящим украшением новогоднего стола. Подают это блюдо обычно с горчицей или хреном. Будьте готовы, что гости попросят добавки. 

Как правильно готовить холодец, о каких тонкостях стоит знать, вы можете посмотреть в материале. 

4. Бутерброды с красной рыбой

Не только салаты символизируют Новый год в России. Для многих не меньшее значение имеют и другие закуски, которые с советских времен активно подают к праздничному столу. Это, например, бутерброды с красной рыбой. Для их приготовления обычно выбирают форель или семгу. Рыбу выкладывают на кусочек батона или цельнозернового хлеба, предварительно смазанный небольшим количеством сливочного масла. В современном варианте масло нередко заменяют на сливочный сыр. 

5. Шпроты

Еще одно блюдо, которое существует, пожалуй, только в России и еще с советских времен полюбилось как новогодний деликатес — это бутерброды со шпротами. Способ их приготовления чрезвычайно прост, ведь в списке ингредиентов присутствуют только два продукта: сами шпроты и хлеб. Дополнительной заправки не требуются, так как в консервах содержится большое количество масла. Для придания более интересного вкуса можно добавить маринованные огурчики. 

6. Сельдь под шубой

Салат, который максимально часто будоражит воображение иностранцев, причем не только своим названием. Сельдь под шубой также представляет собой типично зимнее, новогоднее блюдо. Этот салат является одним из праздничных фаворитов вот уже более 40 лет. 

Рецепт традиционной селедки под шубой ищите в материале. 

7. Заливное

Заливное — это еще одна холодная закуска, которая наряду с холодцом ассоциируется с новогодней ночью. Это блюдо представляет собой застывший бульон с кусочками мяса, рыбы, овощей. Например, в любимом и популярном новогоднем фильме «Ирония судьбы, или с легким паром!» на праздничном столе заливное было как раз из рыбы. 

Готовить заливное совсем несложно. Особое внимание стоит уделить бульону, которым заливают кусочки рыбы, и украшению блюда. 

8. Мандарины

Именно с мандаринами у многих ассоциируется запах и атмосфера Нового года. В это время они достигают своего пика зрелости и выступают в роли своеобразных натуральных ароматических свечей, которые пропитывают всю квартиру праздничным духом. Этот сладкий фрукт способен даже заменить кондитерские изделия, до того он вкусен и полезен. Главное, знать меру, ведь чрезмерное употребление цитрусовых может стать причиной аллергических реакций. 

9. Икра

С советским Новым годом ассоциируется именно красная икра. Обычно из нее готовят бутерброды с маслом и хлебом, однако охотно используют и как самостоятельную закуску. Красная икра — ценный пищевой продукт, обладающий изысканным вкусом. Именно поэтому раньше ее приобретали только по особому случаю. С течением времени ситуация не особо изменилась, поэтому Новый год — это отличный повод вспомнить об этом вкусном продукте. 

10. Советское шампанское

Еще один новогодний привет из СССР — это советское шампанское. Раньше ни одно праздничное застолье не обходилось без этого напитка. Слушать бой курантов и загадывать желание требовалось и требуется с уже наполненным бокалом шампанского. Вспоминаем старые традиции и ставим на стол бутылку «Советского», хотя бы для красоты и создания соответствующей новогодней атмосферы. 

Что приготовить на новогодний стол 2023 – рецепты на Новый год от koolinar.ru

Новый год – это один из самых ожидаемых праздников. Эта волшебная ночь собирает за одним столом всех близких и родных людей, а подготовка к ней наполнена ожиданиями и предвкушениями. Но и забот также хватает: необходимо выбрать подарки, украсить дом, подобрать новогодний наряд. Не стоит забывать и об угощениях. Хочется найти оригинальные рецепты на Новый год, а в голове мысли только о бутербродах со шпротами и оливье.

Портал Koolinar.ru значительно упростит вам задачу. В этом разделе собраны вкусные и оригинальные рецепты, поэтому вопрос, что приготовить на Новый год, больше не будет отнимать у вас силы, а гости по достоинству оценят старания и мастерство. Горячее, салаты, закуски и коктейли порадуют своим вкусом и креативным оформлением. Рецепты на новогодний стол 2023 с фото прошли строгий отбор и получили одобрение опытных кулинаров.

Следуя подробным инструкциям, вы легко сможете превзойти кулинарных гениев. Наше меню на Новый год сможет осилить даже неопытный кулинар. Вкусные блюда станут коронными на вашем столе, а новые рецепты салатов на Новый год непременно вызовут восторг.

Какие блюда на Новый год следует приготовить

Для начала застолья оптимальным выбором станут лёгкие блюда, которые не перебьют аппетит и подготовят организм к приёму основной пищи.  Простые новогодние рецепты закусок с фото станут для вас настоящим источником вдохновения. Выбирая подходящие варианты, ориентируйтесь в первую очередь на свой вкус и предпочтения гостей.

Не упускайте возможность проявлять фантазию. Если какой-либо ингредиент не может быть использован – замените его на другой. Благодаря такому подходу, вкусные салаты на Новый год заиграют совершенно новыми вкусовыми красками.

Не обойдутся продолжительные вечеринки и без основных блюд. Они являются кульминацией застолья. Как правило, выбираются особенные рецепты с оригинальным гарниром. Горячее на Новый год непременно должно вызвать восторг у собравшихся за столом, поэтому стоит задуматься и об украшении блюда.

В завершении вечера стоит перейти к десертам. Простые рецепты на Новый год помогут вам приготовить настоящие шедевры – воздушные и лёгкие торты, ягодные муссы, сладкую выпечку с фруктами. А лучшей наградой для хозяйки станут слова благодарности и восторг приглашённых гостей.

Гарниры на Новый годГорячее на Новый годМясные блюда на Новый годНапитки на Новый годНовогодние десертыНовогодние тортыНовогодняя выпечкаОвощи на Новый годЧто готовить на новогодний стол в год кролика?Рецепты на 2022 год Тигра к новогоднему столуРулеты на Новый годСалаты на Новый годЗакуски на Новый годЗаливное на Новый год

Новогодние статьи

Новогодние украшения дома и праздничного стола. Часть 2Новогодние украшения дома и праздничного стола. Часть 1Год Быка – 2021: что нельзя готовить на праздничный стол?Как украсить новогодний стол – 2021: оформление блюд и декор столаНовогодний стол – 2021: что должно быть на столе в год Быка?Новогоднее меню 2022: какую икру купить, как она сочетается с шампанским + 5 оригинальных блюд с икройЛюбимый фрукт – авокадо. Как выбирать, что готовить, с чем есть?Хорош гусь: рождественские кулинарные традиции разных странКругом елки! Создаем праздничную атмосферу к 2021Не только вино и специи: глинтвейн и его видыРецепты для новогоднего стола 2021Сбалансированное новогоднее меню 2021Быстрый и вкусный новогодний стол 2021: готовим за 4 часаУкрашаем Новогодний стол. Лучшие блюда 2021Новогодний стол: история и рецепты шпротИстория новогодних блюд: яйца фаршированные и под майонезомБез холодца, но с мандаринами: что было на новогоднем столе до революции

Новогодние коллекции рецептов

Новогодние салаты на 2021 без майонезаЛучшие Новогодние напитки 202124 вкусных рецепта для детей на Новый 2021 Год Диетические блюда на новогодний стол 2021

872 рецепта рецепты на новый год 2023

По датеПо рейтингуПо названию

Ароматная чесночная курочка — как вкусно приготовить курицу в духовке recipe baked chicken

Каталог: Блюда из птицы

7884540 мин. 905

Анастасия Яско

13 января 2023, 12:38

Десерт «чернослив с орехами в сметане»

Каталог: Другие десерты

904425 мин.604

Ulasha

13 января 2023, 11:08

Сочная курица в духовке с лапшой, грибами и яблоками на новый год

Каталог: Блюда из птицы

1193550 мин.402

pokanevich

13 января 2023, 10:50

Суши торт

Каталог: Роллы

229230 мин.504

Кулинарная семья

23 августа 2022, 20:30

Салат охотничий

Каталог: Салат с мясом

16602011

Светлана Миронова

30 декабря 2021, 14:05

Салат радужный

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

323901

Елена

30 декабря 2021, 12:59

Салат оливье с лососем

Каталог: Салат оливье

262100

Сергей Затолокин

30 декабря 2021, 11:18

Слоёный салат с ветчиной и помидорами

Каталог: Салат слоеный

256730 мин.400

Наталья Василенко

30 декабря 2021, 11:09

Мясо по-капитански

Каталог: Блюда из мясного фарша

48881212

Burmix

30 декабря 2021, 11:03

Фаршированная свиная рулька

Каталог: Блюда из мяса

5477240 мин. 605

Виталий

29 декабря 2021, 20:57

Салат «купец»

Каталог: Салат с курицей

13918011

AlexN79

28 декабря 2021, 22:13

Мандариновая панна котта — десерт для праздничного стола

Каталог: Желе

538804

Елена Lusika

28 декабря 2021, 13:41

Карбонад, запеченный с пряностями

Каталог: Блюда из мяса

627306

AlexN79

28 декабря 2021, 12:44

Свиная рулька запеченная в духовке

Каталог: Блюда из мяса

554906

Алексей Рогозин

28 декабря 2021, 11:59

Паштет из куриной печени

Каталог: Паштет

2309120 мин.1001

Катерина Ломакина

28 декабря 2021, 09:56

Салат оливье с опятами без майонеза

Каталог: Салат с грибами

262260 мин.521

Моя Книга Рецептов

28 декабря 2021, 09:39

Салат «оливье» с языком, запечёнными овощами и замороженным горошком

Каталог: Салат оливье

3465180 мин.1003

Кулинарная семья

27 декабря 2021, 22:44

Апельсиновый торт на новый год 2022

Каталог: Торты

352402

MARINA MAYOROVA

27 декабря 2021, 17:50

4 рецепта утки в духовке на новый год

Каталог: Блюда из птицы

4276300 мин. 403

Наталья Василенко

27 декабря 2021, 12:36

Глинтвейн из красного вина с гранатовым соком

Каталог: Глинтвейн

318320 мин.400

Татьяна Арт

25 декабря 2021, 18:52

Закуска из тунца на помидорах

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

263710 мин.502

Светлана Аниканова

25 декабря 2021, 18:35

Ребрышки в медово соевом соусе

Каталог: Блюда из мяса

1321307

Вкусные идеи Натали

25 декабря 2021, 15:55

Свинина в цитрусово-луковом соусе

Каталог: Блюда из мяса

308601

AlexN79

24 декабря 2021, 22:20

Утка с айвой в рукаве

Каталог: Блюда из птицы

208802

AlexN79

24 декабря 2021, 21:15

Салат «тигрёнок»

Каталог: Другие салаты

407530 мин.803

Книга Вкусов

24 декабря 2021, 16:18

Форшмак

Каталог: Форшмак

304103

Елена Lusika

24 декабря 2021, 15:31

Закуска елочки на новый год

Каталог: Из сыра и яиц

361120 мин.1003

Anastassiya

24 декабря 2021, 14:38

Свинина тушеная в вине

Каталог: Блюда из мяса

243402

Алексей Рогозин

24 декабря 2021, 11:44

Свиная грудинка

Каталог: Мясные

397903

Burmix

24 декабря 2021, 10:16

Салат с курицей на новый год 2022

Каталог: Салат с курицей

911805

MARINA MAYOROVA

23 декабря 2021, 17:26

Кухни народов мира

Новости Кулинара

В любом виде: готовим блюда из куриного фаршаВасилий ЕмельяненкоЛегко и просто: рецепты из курицы на ужинОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Новые рецепты

Вкусные блины из кабачковПаста с тунцомКлассический крамбл — рецепт выпечки в мультиварке

новогодних рецептов и практических советов от Food52

Что купить

Придайте вашему празднику дополнительный блеск с помощью этих одобренных редакторами подборок.

Последние новости

Лобстер

Как идеально приготовить хвосты лобстера каждый раз

Простой и надежный рецепт хвоста лобстера для свиданий. Домашняя вечеринка

Keep это сдержанно и все же очень весело с этими экспертными советами по хостингу.

Коктейль

Как сделать башню для шампанского своими руками для вашего лучшего Нового года

Да, особенно если вы просто висите дома.

Шампанское

До Нового года осталось всего несколько недель, поэтому поставщики борются с трудностями.

по: Келли Воан

15 декабря 2021 г.

Домашний декор

Потому что кто *на самом деле* хочет пойти куда-нибудь в канун Нового года?

по: Кэролайн Маллен

15 декабря 2021 г.

Праздник

Потому что для этого и нужны вечеринки, верно?

по: Кэролайн Маллен

9 декабря 2021 г.

Закуска

Честно говоря, мы будем перекусывать далеко за 12 часов.

по: Келли Воан

6 декабря 2021 г.

Игристое вино

Отложите свои грандиозные планы на вечер.

по: Приянка Шахане

23 ноября 2021 г.

Идеально подходит для вашего дома

Noughty Органическое безалкогольное игристое розовое 22–228 долларов США

Больше размеров

ТЁСТ безалкогольный газированный напиток 99 долларов

Больше размеров

Кофеварка Technivorm Moccamaster на 10 чашек со стеклянным графином 358–379 долларов США

Больше цветов

Стеклянная капельная кофеварка ZWILLING на 12 чашек 199,99 долларов США

Больше цветов

Обзор магазина Посетите наш магазин товаров для дома

Это твоя вечеринка

Большинство может попасть за стол за 15 минут или меньше.

по: Эрин Александр

8 ноября 2021 г.

Шампанское

Вот 10 причин купить местную бутылку.

по: Валери Стиверс и Хэнк Зона

29 декабря 2020 г.

Праздник

Добавьте тарелку мини-хот-догов, и это будет идеальный праздник.

по: Кэролайн Маллен

23 декабря 2020 г.

Новый год

Шампанское не считается едой.

по: Элла Куиттнер

16 декабря 2020 г.

Закуска

Эта бесконечно настраиваемая закуска понравится публике, если вы правильно подберете основу.

по: Эрин Джин Макдауэлл

8 октября 2020 г.

новогодних рецептов — просто вкусно

26 декабря 2022 г. Алида Райдер Оставить комментарий

Хотите ли вы закуски, основные блюда и гарниры или декадентские десерты, у меня есть все новогодние рецепты для вас прямо здесь!

Новогодние закуски

Этот набор закусок идеально подходит для вкусного начала вашего застолья, но также подойдет и в качестве закусок на коктейльной вечеринке.

1. Идеальная доска для сыра . Собрать впечатляющую праздничную сырную тарелку очень просто, и ваши гости будут в восторге. Легкое развлечение? Сортировка!
2. Суп из креветок . Шелковистый и насыщенный суп из креветок / креветок, приправленный ароматическими добавками и заправленный сливками, — это восхитительный, простой и зрелищный рецепт закуски.
3. Все Бублик Свиньи в одеяле . Все, что завернуто в тесто, гарантированно понравится публике, поэтому неудивительно, что свиньи в одеяле всегда первыми приходят на вечеринки и собрания. Приправа «Бейгл» добавляет вкус и текстуру этой любимой закуске.
4. Обжаренные морские гребешки с соусом из лимонных каперсов . Жареные гребешки — это всегда хорошая идея. Их естественно сладкий, тонкий вкус и сочная текстура делают их идеальными для закусок или легких основных блюд. Я люблю подавать их с пикантным, пряным соусом из лимонных каперсов, чтобы добавить пикантный вкус.
5. Бри с медом и хрустящим шалфеем . Легкая запеченная бри с медом и хрустящим шалфеем — идеальная простая закуска на любой случай. Подается с хлебом или крекерами, это гарантированно понравится публике.
6. Пирожные с сырной прошутто . Самый простой и вкусный рецепт закуски, которую вы можете сделать. Эти сырные кусочки теста с прошутто готовятся за несколько минут и требуют всего 5 ингредиентов. Идеально подходит для напряженного праздничного сезона.
7. Креветки . Хрустящие жареные креветки поливают острым майонезом и подают горячими. Я мог бы съесть целую тарелку этих восхитительных кусочков.
8. Соус из шпината с четырьмя сырами . Очень сырный соус из шпината с четырьмя сырами — это снисходительная, абсолютно вкусная закуска вашей мечты, подаваемая с багетом.
9. Хрустящие кукурузные оладьи с беконом . Эти хрустящие кукурузные оладьи с беконом и зеленью вызывают сильную зависимость. Отлично подходит в качестве закуски и идеально подходит для позднего завтрака.
10. Жареный кальмар с солью и перцем . Хрустящие золотистые жареные кальмары (или жареные кальмары) — идеальная летняя закуска. Просто приправленный солью и перцем и подаваемый с лимонно-чесночным майонезом, этот рецепт гарантированно понравится публике.
11. Яйца, приготовленные на гриле с копченым лососем и зеленым луком . Яйца с копченым лососем и зеленым луком — идеальная легкая закуска без глютена и с низким содержанием углеводов. Сделайте их впереди для непринужденного развлечения.
12. Легкие хрустящие кокосовые креветки с соусом Bang Bang . Хрустящие кокосовые креветки, подаваемые с соусом Bang Bang и сладким перцем чили, — это фантастическая закуска, которая гарантированно понравится публике.
13. Коктейль из креветок, фаршированный авокадо . Сочные креветки/креветки в сливочно-майонезном соусе, подаваемые со спелым авокадо, – идеальная элегантная закуска. Эти фаршированные авокадо гарантированно понравятся публике.
14. Креветки с чесноком в белом вине . Креветки с чесноком в белом вине — идеальная легкая закуска/стартер и отличный быстрый ужин, который подается с хрустящим хлебом, чтобы вытереть соус из белого вина.
15. Жареные орехи пекан с кленовым беконом . Если вы ищете простую, но вкусную праздничную закуску к напиткам, этот рецепт жареных орехов пекан с кленовым беконом — именно то, что вы искали.

Основные блюда на Новый год

От декадентских макарон с сыром до сочной говяжьей вырезки — эти новогодние блюда не оставят равнодушными никого.

1. Макароны с лобстером и сыром . Нежнейшие макароны с сыром из лобстера, посыпанные панировочными сухарями из чиабатты с пармезаном и тимьяном, — превосходный рецепт, идеально подходящий для любого праздника
2. Говяжье филе в панировке с розмарином и кремом из хрена . Говяжье филе в панировке с розмарином и кремом из хрена идеально подходит для непринужденного приема пищи и станет превосходным рецептом основного блюда на любом званом ужине.
3. Лосось, запеченный в сливочном масле Easy Garlic Herb . Сочный запеченный лосось, приправленный чесночно-травяным маслом, станет изюминкой основного блюда. Он идеально сочетается с разнообразными гарнирами и не оставит равнодушным никого, кому вы его подадите.
4. Лосось в панировке со сливочным соусом из укропа . Хрустящее маслянистое слоеное тесто с сочным лососем и шпинатом делает этот лосось в панировке идеальным ужином.
5. Жаркое из крупы с чесноком и розмарином . Сочное, идеально приготовленное жаркое из костреца — классика воскресного ужина, и его просто восхитительно подавать с хрустящим картофелем и шелковистым соусом из красного вина.
6. Ризотто со шпинатом и пармезаном с острыми креветками . Сливочное ризотто со шпинатом и пармезаном, подаваемое с сочными, пряными креветками, идеально подходит для всего: от семейного ужина до свидания.
7. Классическая домашняя лазанья . Слои пасты с соусом бешамель, приготовленным с нуля, болоньезе и сыром делают эту домашнюю лазанью идеальной едой для комфорта.
8. Паэлья с морепродуктами . Этот рецепт паэльи с морепродуктами наполнен восхитительными ароматами. Это может быть не совсем традиционно, но это гарантированная демонстрация.

Рецепты десертов

Каждому застолью нужна изысканная отделка, и эти рецепты — идеальный способ встретить Новый год.

1. Крем-брюле . Это самый лучший рецепт крем-брюле, который вы когда-либо готовили. Заварной крем шелковисто-гладкий, а сахарная глазурь идеально карамелизируется, доставляя тот треск, который вы хотите, прежде чем погрузиться в заварной крем с ароматом ванили. Настоящая классика и очень вкусная.
2. Трайфл с соленой карамелью . Слои соленой карамели, шелковистого шоколадного заварного крема, шоколадного торта и взбитых сливок делают эту шоколадную трапезу просто неотразимой.
3. Ванильная панакота со свежей маракуйей . Сливочная ванильная панакота, подаваемая со свежими маракуйями, — это идеальный десерт без суеты, идеально подходящий для летних посиделок.
4. Соленая карамель с ванильным кремом . Сливочная со слоем соленой карамели глубокого янтарного цвета, эта карамель с ванильным кремом — простой, но впечатляющий десерт.
5. Тирамису из белого шоколада . Тирамису — один из моих любимых рецептов десерта. Конечно, это очень вкусно, и мало кто может устоять перед ломтиком, но это также прекрасно для праздничного сезона, так как его можно приготовить за несколько дней.
6. Шоколадный мусс . Этот классический рецепт шоколадного мусса восхитителен во всех отношениях.