Кальмары в сметанном соусе — 8 рецептов с луком, чесноком, грибами на сковороде, в духовке с фото

Мясо кальмара необыкновенно вкусное и нежное, и к тому же в нем содержится множество питательных веществ и микроэлементов, что позволяет ему с успехом заменять обыкновенное мясо и яйца в ежедневном рационе. К тому же кальмар не содержит холестерина, а готовится очень быстро и легко.

Содержание

1. Кальмары в сметанном соусе с луком на сковороде
2. Кальмары в сметанном соусе с чесноком на сковороде
3. Сочные кальмары в сметанном соусе с морковью и луком
4. Как вкусно запечь кальмары, фаршированные грибами в духовке?
5. Пошаговый рецепт приготовления кальмаров в сметанном соусе с сыром
6. Кольца кальмаров, тушенные в сметанном соусе
7. Простой и вкусный рецепт пасты с кальмарами в сметанном соусе
8. Как приготовить рис с кальмарами в сметанном соусе?

Сообщить об ошибке

Кальмары в сметанном соусе с луком на сковороде

Простой рецепт приготовления морепродуктов с репчатым луком и сметаной. Важно во время приготовления не передержать кальмара, иначе он станет напоминать на вкус резину.

1. Как приготовить кальмары в сметанном соусе? Тушки промыть, положить в кипяток со столовой ложкой соли. Варить их нужно буквально минуту, и сразу же достать из воды.

2. Морепродукты обдать ледяной водой, почистить от пленок и внутренностей и нарезать на колечки.

3. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле.

4. Когда овощи немного подрумянятся, добавить к ним мясо кальмара и готовить несколько минут.

5. Добавить к содержимому сковородки сметану, половину столовой ложки соли и нужное количество перца. Перемешать и готовить еще около 5 минут, убавив огонь и сняв крышку.

6. Подавать кальмаров с луком и сметаной можно в качестве горячей или холодной закуски, украсив зеленью.

---

Сообщить об ошибке

Кальмары в сметанном соусе с чесноком на сковороде

Чеснок хорошо оттеняет вкус любых морепродуктов, в том числе и кальмара, однако некоторые опасаются возможного запаха после его употребления. Чтобы нейтрализовать подобные последствия, стоит украсить блюдо перед подачей свежей рубленой петрушкой.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Кальмар (тушка) – 1 кг
• Сметана – 300 гр.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло оливковое – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмаров обдать кипятком, убрать внутренности и освободить от кожицы.

2. Воду вскипятить с небольшим количеством соли и положить туда тушки, готовить их 3-4 минуты. Затем достать морепродукты и нарезать их колечками.

3. Петрушку перебрать, вымыть и мелко нарубить, чеснок раздавить или нарезать как можно мельче.

4. В сковороду с маслом положить чеснок и петрушку, слегка обжарить и положить кальмары.

5. Туда же влить сметану, добавить нужное количество перца и соли и перемешать. Готовить морепродукты в сметане около 3-4 минут, а затем подавать их горячими, посыпав измельченными листиками петрушки.

Сообщить об ошибке

Сочные кальмары в сметанном соусе с морковью и луком

Лук с морковкой – хорошее сочетание при приготовлении ряда блюд. Овощи придают сочности и подчеркивают вкус основного ингредиента. Кальмар в сочетании с луком и морковкой в сметане получается очень нежным с ярким вкусом морепродуктов.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кальмар (тушка) – 0,5 кг
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 300 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Кальмара обдать горячей водой и очистить от кожицы и внутренностей. Нарезать мясо соломкой.

2. Морковь и лук измельчить: корнеплод натереть, лук должен был нарезан полукольцами.

3. Обжарить овощи, пока не станут золотистыми.

4. Добавить к моркови и луку соломку из кальмара и держать на огне не более 5 минут, приправить солью и перцем.

5. В конце добавить сметану, подержать на огне 5 минут. Подавать блюдо с гарниром из отварного риса.

Сообщить об ошибке

Как вкусно запечь кальмары, фаршированные грибами в духовке?

Отличный и изысканный вариант горячего блюда для семейного торжества или ужина в кругу друзей. Кальмары получаются красивыми на вид, а начинка позволит насытиться даже самому голодному гостю.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Кальмар (тушка) – 6 шт.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Яйцо – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук зеленый – 3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сметана – 300 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук нарезать на мелкие кубики и обжарить на сковороде со сливочным маслом.

2. Шампиньоны измельчить по аналогии с луком и положить к луку, готовить все вместе примерно 5 минут.

3. Яйца отварить и нарезать такими же кубиками, как лук и грибы, чтобы начинка для кальмаров выглядела однородной.

4. Перья зеленого лука измельчить и смешать с обжаренными грибами и яйцами, туда же добавить натертый сыр.

5. Кальмары ненадолго залить горячей водой, снять с них пленки, убрать внутренности и обсушить. Внутрь каждой тушки плотно положить подготовленный фарш и закрепить отверстие зубочистками, чтобы он не вывалился во время приготовления.

6. Сложить готовых кальмаров с начинкой в глубокую емкость для запекания, залить смешанными сметаной и майонезом, при необходимости довести до вкуса перцем и солью. Запекать фаршированные морепродукты около получаса.

7. Готовых кальмаров нарезать на порционные кусочки, чтобы при подаче была видна начинка. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления кальмаров в сметанном соусе с сыром

Приготовленные таким образом кальмары подходят в качестве оригинальной горячей закуски для любого торжества. Мясо кальмара хорошо сочетается с расплавленным сыром, жареным луком и сметаной.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Кальмар (тушка) – 400 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Сыр твердый – 70 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо кальмара залить кипятком и готовить около 3 минут, затем нарезать соломкой.

2. Лук измельчить полукольцами.

3. В подходящей сковороде обжарить с добавлением сливочного масла лук и нарезанного кальмара, добавить сметану, приправить солью и перцем и тушить 10 минут.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. В порционную огнеупорную посуду сложить кальмары с луком в сметане и посыпать тертым сыром, запекать в духовке 5-7 минут при 200 градусах, чтобы сыр расплавился. Подавать в той посуде, в которой морепродукты запекались, украсив при желании зеленью.

Сообщить об ошибке

Кольца кальмаров, тушенные в сметанном соусе

Очень простой рецепт приготовления кальмаров, с которым сможет справиться даже неопытный кулинар. Минимум ингредиентов и времени, а результат всегда потрясающий: мясо кальмара в сметане получается нежным и удивительно легким.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кальмар (тушка) – 4 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 1,5 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кальмаров залить кипятком на минуту, затем освободить от внутренностей и снять кожицу, а после нарезать на колечки.

2. В разогретое на сковороде сливочное масло положить нарезанные морепродукты и готовить на сильном огне примерно 2 минуты.

3. Присыпать обжаренных кальмаров мукой и обжаривать еще 20 секунд.

4. После этого добавить в сковороду сметану и небольшое количество горячей воды, перемешать и тушить, накрыв крышкой, примерно 5 минут.

5. Подавать колечки кальмаров с гарниром из кус-куса или риса, поливая сметанным соусом.

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт пасты с кальмарами в сметанном соусе

Паста с кальмарами – хороший вариант для ужина в средиземноморском стиле. Сметанный соус с ароматом морепродуктов пропитывает пасту и дополняет вкус кальмаров. Важно не переварить пасту, чтобы она не развалилась после того, как будет доготавливаться в соусе.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кальмар (тушка) – 3 шт.
• Паста (перья или фарфалле) – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сметана – 200 мл
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Смесь прованских трав – 0,5 ч.л.
• Чеснок молотый – 0,5 ч.л.
• Перец красный молотый – ¼ ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Зелень свежая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара очищаем от кожицы и внутренностей. Для этого необходимо на 30 секунд опустить их в кипящую воду. После нарезаем морепродукты колечками.

2. Луковицу измельчаем и готовим на сковороде в масле примерно 3 минуты.

3. Нарезанного кальмара выкладываем к луку и жарим, помешивая, не больше минуты, затем добавляем специи и травы, а также сметану с мукой, после все хорошо перемешиваем.

4. Томим кальмаров в сметанном соусе около 2 минут, чтобы они как следует пропитались ароматами.

5. Отвариваем пасту фарфалле (бабочки) или рожки в подсоленной воде до состояния «аль-денте», то есть не до полной готовности, чтобы паста оставалась слегка твердой и плотной.

6. Пасту процеживаем, но не промываем, и добавляем в соус к кальмарам, перемешиваем, чтобы паста была полностью покрыта сметанной массой, и держим около 5 минут на небольшом огне. Паста с кальмарами в сметане готова. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить рис с кальмарами в сметанном соусе?

Кальмары в соусе со сметаной хорошо сочетаются с рисом, который своим нейтральным вкусом обрамляет аромат и вкус морепродуктов. Кроме того, он очень полезен и позволяет быстро насытиться без вреда для фигуры.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Кальмар (тушки или филе) – 1 кг
• Масло сливочное – 30 гр.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Сметана (20%) – 300 гр.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кальмаров при необходимости очистить от кожицы и внутренностей, нарезать на небольшие кусочки.

2. В глубокой сковороде распустить сливочное масло, положить туда мясо кальмара и готовить на большом огне около 2-3 минут.

3. Посыпать обжаренные морепродукты мукой, хорошо перемешать, чтобы она равномерно распределилась.

4. Добавить сметану и убавить огонь, готовить 2 минуты, помешивая, затем приправить перцем и солью. Особенно хорош в этом блюде свежемолотый черный перец.

5. Измельчить укроп и добавить к соусу. Подавать с рассыпчатым отварным рисом, выложив кальмары и поливая соусом.

Сообщить об ошибке

Кальмары в сметане – 8 рецептов тушения на сковороде

К этому блюду, даже если и захочешь придраться – не получится. Мягкие кальмары, нежащиеся в сметанном соусе, придающим ему сливочный вкус нравятся всем без исключения. И, если вы любитель морепродуктов, это блюдо непременно должно быть в вашем меню. Готовить их просто, но знать некоторые тонкости необходимо, поскольку малейшая ошибка способна невозвратимо испортить кушанье.

Кальмары в сметане, правильно приготовленные, получаются нежными, буквально тающими во рту. Но при одном условии: в процессе приготовления важно не переварить их, иначе нежное мясо моллюсков станет жестким. Ну а когда все инструкции по варке соблюдены, выбирайте рецепт по душе и готовьте с луком, морковью, чесноком. Тушите с грибами, сыром, фаршируйте рисом, овощами. И получайте наслаждение.

Меню

• 1 Кальмары в сметане, тушеные с луком на сковороде
• 2 Кальмары в сметане с луком и морковью
• 3 Кальмары, жареные в сметане с чесноком
• 4 Тушеные кальмары с овощами в сметанном соусе
• 5 Фаршированные кальмары с рисом в сметане (в духовке)
• 6 Как приготовить кальмары в сметане в духовке под сыром
• 7 Как потушить с грибами в сметанном соусе
• 8 Видео-рецепт: кальмары, тушеные в мультиварке со сметаной и помидорами

Кальмары в сметане, тушеные с луком на сковороде

Перед вами простейший рецепт приготовления тушеных в сметанном соусе морепродуктов.

Возьмите:

• Кальмары, тушки – 700 гр.
• Сметана – 4 столовые ложки.
• Лук – 1-2 головки.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Зачистите тушки кальмаров, удалите внутренности, хитиновую пластину.

Вскипятите в кастрюле воду. Поочередно опустите морепродукт. Поварите 1 минутку с момента закипания, не более, чтобы мясо не стало резиновым.

Достаньте, откиньте на дуршлаг и остудите.

Покрошите луковицы мелкими кубиками. Выложите в разогретое масло на сковороду. Пассеруйте до приятной прозрачности, затем выложите на тарелку.

Порежьте кальмаров соломкой.

Выложите на сковородку вместо лука. Сбавьте мощность огня до среднего. Накройте крышкой и потушите содержимое 4-5 минут.

Верните на сковородку луковую обжарку.

Добавьте сметану, посолите, поперчите.

Подержите сковороду на поите еще буквально 1-2 минутки и выключайте.

Кальмары в сметане с луком и морковью

Еще один классический вариант тушения кальмаров, быстрый и вкусный.

Берем:

• Кальмары – 1 кг.
• Крупная морковка.
• Крупная луковица.
• Сметана – 4-5 ложек.
• Смесь перцев, соль, кориандр, масло для жарки.
• Укроп, чеснок – по желанию.

Как приготовить:

1. Натрите морковку на терке с крупными ячейками. Порежьте полукольцами луковую головку.
2. Обжарьте в масле на сковороде сначала лук. Затем, спустя пару минут, закиньте морковную стружку. Жарьте, часто помешивая, на среднем огне, примерно 5-7 минут, пока овощи не подрумянятся.
3. Почистите морепродукты, тщательно промойте, снимите шкурку. Нарежьте соломкой 0,5-0,7 см. толщиной.
4. Выложите на сковороду. Сразу подсолите, поперчите, бросьте щепотку кардамона.
5. Размешайте и добавьте сметану.
6. Вновь перемешайте содержимое, тушите на умеренном огне 3-4 минутки.
7. Измельчите зелень, если решите её добавить. Мелко порубите чесночные зубчики. Отправьте в сметанный соус.
8. Размешайте, потомите не более минуты. Выключите конфорку.

Кальмары, жареные в сметане с чесноком

Рецепт на скорую руку, но из тех, от которых слюни текут до пола.

Необходимо:

• Тушки морепродуктов — 250 гр.
• Сметана 15% — 50 гр.
• Чеснок – зубчик.
• Укроп — 0,25 пучка.
• Соль 0,25 чайной ложечки.
• Перец чёрный – щепотка.
• Масло для жарки – 1-2 ложки.

Способ приготовления:

1. Разморозьте и промойте морепродукт, ошпарьте, быстро снимите кожицу.
   Отварите в течение минуты, опусти в кипящую воду, откиньте, затем охладите.
2. Нашинкуйте мясо тонкой соломкой.
3. Порубите в крошку очищенный чесночный зубчик. Измельчите укроп.
4. Выложите все, что подготовили, в разогретое на сковородке масло.
5. Добавьте сметану, заправьте специями. Если решите, что хочется больше подливки, подлейте капельку воды.
6. Дайте закипеть, тушите 3 минутки и снимайте с плиты.

Тушеные кальмары с овощами в сметанном соусе

Полноценное второе блюдо для любителей морепродуктов.  Овощи, предложенные в составе рецепта, отлично сочетаются с кальмарами. Кушанье получится диетическим, низкокалорийным.

Возьмите:

• Морепродукт — 250 гр.
• Морковь — 1/2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук – головка.
• Шпинат — 70 гр.
• Соль, смесь перцев.
• Сметана 15% — 60 гр.
• Масло — 20 мл.

Приготовление:

1. Залейте размороженные тушки крутым кипятком. Быстро зачистите от шкурки.
2. Порежьте луковицу кубиком, потрите морковку крупной стружкой. Из перца удалите семена с перегородками, также мелко нарежьте.
3. Выложите обжариваться в раскаленное масло сначала луковую нарезку. Спустя 2-3 минуты положите морковь. Жарьте 5 минут, добавьте сладкий перец. Готовьте овощи на среднем огне еще 2-3 минуты до красивой румяности.
4. Залейте овощи сметаной, потушите пару минут.
5. Добавьте порезанные соломкой кальмары.
6. Сразу же положите листья шпината.
7. Накройте сковородку крышкой, тушите 2-3 минутки. Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары с рисом в сметане (в духовке)

Рецепт ресторанного уровня, поскольку блюдо выглядит аппетитно, получается отменным на вкус, а готовится очень легко.

Берем:

• Кальмары — 400 гр.
• Рис, сваренный — 200 гр.
• Грибы (шампиньоны) — 200 гр.
• Лук — 2 головки.
• Сыр, твердый — 80 гр.
• Сметана 10% — 350 гр.
• Мука — 20 гр.
• Соль смесь перцев.

Как готовить:

1. Заранее сварите рассыпчатый рис, остудите.
2. Нашинкуйте лук колечками, выложите в разогретое масло. Жарьте на среднем огне, пока колечки не подрумянятся.
3. Добавьте порезанные пластинами шампиньоны, дождитесь, когда выпарится сок. Продолжайте обжаривать до приятно румяности.
4. Немного остудите, добавьте рис и тертый в мелкую крошку сыр. Размешайте начинку.
5. Ошпарьте тушки, зачистите. Набейте грибной начинкой, закрепите шпажками.
6. Чтобы сделать соус, взбейте сметану с солью и смесью перцев.
7. Выложите заготовки кальмаров на сковороду, залейте соусом.
8. Тушите на самом тихом огне, установив таймер на 20 минут.

Как приготовить кальмары в сметане в духовке под сыром

Держите рецепт блюда, достойного праздничного стола – морепродукты, запеченные в горшочках. В отличие от приготовления блюд на сковороде, в духовом шкафу все готовится намного дольше. Но когда вы попробуете, то не пожалеете о потраченном времени.

Состав:

• Морепродукт — 2,5 кг.
• Сметана 15% — 200 гр.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Сливочное масло — 100 мл.
• Мука — 20 гр.
• Лук — 3 шт.
• Соль, молотый перец, масло для жарки.

Приготовление:

1. Выложите на сухую сковороду муку, обжаривайте, пока она не поменяет цвет, став карамельной. Не отходите от плиты, непрерывно помешивайте.
2. Добавьте кусочек масла, растопите. Влейте сметану, размешайте и потушите пару минут. Сметанный соус готов.
3. На отдельной сковороде быстро обжарьте кальмары. Как нарезать морепродукт, решите сами. Можно покрошить соломкой, чтобы было удобнее есть, но не будет ошибкой, если нарезка будет крупнее – полосками.
4. Добавьте на сковороду лук, шинкованный полукольцами, влейте соус. Потомите пару минут и выключите.
5. Разложите по горшочкам или переложите в форму. Сверху посыпьте сыром, тертым на средней терке.
6. Запекайте в духовке при 180 о С, настроив таймер на 30 минут.

Как потушить с грибами в сметанном соусе

Сочное блюдо со сливочным вкусом и грибным ароматом понравится всем, без исключения, особенно, если это будут лесные дары. Не теряйтесь. Если сезон уже закончился – используйте шампиньоны.

Ингредиенты:

• Морепродукты — 3 тушки.
• Грибы (шампиньоны) — 250 гр.
• Сметана, нежирная — 200 гр.
• Лук – головка.
• Укроп — 10 гр.
• Прованские травы – щепотка.
• Масло — 50 гр.

Как приготовить:

1. Зачистите размороженные морепродукты, удалите хитиновую пластину, внутренности. Произвольно нарежьте.
2. Обжарьте порезанную кубиками луковицу. Добавьте грибы, настрогав их пластинами. Жарьте на умеренном огне, пока не выпарится жидкость.
3. Добавьте к грибам сметану, прованские травки, соль, перец. Тушите пару минут.
4. Введите кальмары, продолжайте томить на маленьком огне еще 5 минут, не более.

Видео-рецепт: кальмары, тушеные в мультиварке со сметаной и помидорами

Рецептов много не бывает, поэтому держите напоследок еще один, который мне очень понравился. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и помогут вам в этом кальмары, приготовленные на сковороде или в духовке в сметанном соусе.

Рецепт жареных кальмаров — Кулинария NYT

Во время приготовления кальмаров я пробовал бесчисленное количество покрытий. У меня есть два вывода: если вам нравится тесто для кексов, сделайте то, что составляет густое тесто для блинов. Если вы просто хотите немного корочки (это я предпочитаю), слегка обваляйте в муке; проще и лучше не бывает.

Объявление

---

Ингредиенты

Выход: 4 порции

• Нейтральное масло, такое как виноградные косточки или кукурузное, по мере необходимости вдоль, если большой
• Соль
• Черный молотый перец
• Универсальная мука по мере необходимости
• 3 или 4 перца халапеньо, нарезанных кольцами, по желанию
• Дольки лимона для подачи

Руководство по замене ингредиентов 9000 3

Подготовка

1. Шаг 1

   В глубокую сковороду на средне-сильный огонь налейте 1,5–2 дюйма масла. Тем временем выкладывайте примерно ¼ кальмара за раз на несколько слоев бумажных полотенец и кладите сверху еще пару слоев полотенец, промокая кальмара, чтобы избавить его от как можно большего количества влаги. Приправьте кальмара солью и перцем; насыпать муку в миску.

2. Шаг 2

   Когда масло нагреется, обваляйте около ¼ части кальмаров в муке, затем откиньте на сито над миской и встряхните, чтобы удалить излишки. Добавьте кальмаров в масло вместе с перцем халапеньо, если хотите, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы температура оставалась почти постоянной. Жарьте, пока кальмары не подрумянятся и не прожарятся, около 2 минут. Не переваривать. Вынуть шумовкой и обсушить на бумажных полотенцах. Посыпать солью. Начните следующую партию, пока вы едите первую с дольками лимона.

Оценки

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вы это приготовили?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецептов

• Кальмар
• Быстрый
• Закуска

---

Еще рецепты от Марка Биттмана

• Рисовый салат по-японски

  Mark Bittman

  От 30 до 60 минут, в зависимости от сорта риса

• Blowout Rib-Eye

  Mark Bitt man

  20 минут

• Паста с цукини

  Марк Биттман

  30 минут

• Шоколадно-карамельный мусс

  Марк Биттман, Скотт Карсберг

  45 минут плюс 4 часа охлаждения

• Бурбонский яблочный пирог Марка Биттмана

  Марк Биттман

  Около 1 часа плюс один час отдыха

• Цыпленок по-сычуаньски с чили

  Марк Биттман

  40 минут

• 9 0051 Рис и красная фасоль с кокосовым молоком, чили и чесноком

  Mark Bittman

  Около 1 часа

• Курица по-хайнаньски с рисом

  Mark Bittman

  1 1/2 часа плюс отдых ing

• Мильфей с грибами и томатным соусом

  Марк Биттман, Рич Торриси

  Около 1 часа плюс 12 или более часов времени охлаждения

• Креветка Джамбалая

  Марк Биттман

  Около 1 часа

  900 13

• Пицца Рика Истона с картофелем

  Марк Биттман, Рик Истон

  1 час плюс рост

• Рисовый салат по-индийски

  Марк Биттман

  900 02 30–60 минут, в зависимости от сорта риса

• Томатный суп на зиму

  Mark Bittman

  Около часа

• Жареный цыпленок с каштанами

  Mark Bittman

  1 1/4 часа

• Хумус С вялеными томатами

  Mark Bittman

  20 минут плюс вымачивание не менее 2 часов

• Паста с двойным соусом из вяленых помидоров

  Mark Bittman

  30 минут 9000 3

Тенденции кулинарии

• Easy

  Салат из жареной кукурузы и авокадо с соусом из феты

  Sue Li

  30 минут

• Мокко Icebox Cake

  Yossy Arefi

  25 минут плюс охлаждение и заморозка

• Чизкейк-батончики без выпечки

  Samantha Seneviratne

  20 минут плюс охлаждение

• Easy

  Паста Маринара с 40 зубчиками чеснока

  Ali Slagle

  9 0002 40 минут

• Сэндвич с индейкой и пикантным черничным джемом

  Эрик Ким, Мэтт Кан

  1 час

• Персиково-малиновое мороженое

  Samantha Seneviratne

  1 час плюс 8 часов охлаждения

• Easy

  Пряный медовый цыпленок с брокколи

  Ясмин Фахр

  30 минут

• Пирожки с лимоном и ежевикой

  Давид Танис

  1 час 15 минут

  9001 3

• Летняя паста с цуккини, рикоттой и базиликом

  Давид Танис

  30 минут

• Easy

  Тушеная белая фасоль и зелень с пармезаном

  Lidey Heuck

  30 минут

• Запеченная цветная капуста с фетой и чесноком 90 052

  Элисон Роман

  35 минут

• Фрикадельки с курицей и цукини с фетой

  Али Слэгл

  45 минут

• Лимон Спагетти с жареными артишоками

  Наз Деравиан

  40 минут

• Easy

  Охлажденный огуречный суп с тостами из авокадо

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Easy

  Кешью Сельдерей

  Hetty Lui McKinnon

  20 минут

• Паста с карамелизированной кукурузой и спаржей с рикоттой

  Alexa Weibel

  25 минут

Cook

• Кулинарное руководство

  Базовые навыки обращения с ножом

  Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить блины

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пиццу

  Сэм Сифтон 9 0003

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить Coq au Vin

  Автор: Мелисса Кларк ire Saffitz

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить индейку

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить кассуле

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить фасоль

  Мелисса Кларк

Кальмары в мультиварке — круто получается! Приготовление кальмаров в мультиварке со сметаной, овощами, грибами, рисом, картофелем

Кальмар давно перестал быть деликатесом или диковинным продуктом.

Тушки продаются в любом магазине, вкусные, полезные и очень быстро готовятся.

Если вы используете мультиварку, процесс становится еще проще.

Проверить?

Кальмары в мультиварке – общие принципы приготовления

Основная задача в приготовлении кальмаров – очистить тушку. Чтобы быстро и легко снять кожицу, нужно всего лишь опустить замороженный продукт на несколько секунд в кипящую воду. Все отлично разделено. Если тушки разморозились, то можно их минутку отварить. Также подготовка заключается в удалении хитиновой пластины, которая легко снимается с тушки.

Секрет приготовления морепродуктов заключается в варке или жарке. Если кальмара передержать, то он станет сухим, жестким, резиновым. В мультиварке можно варить, жарить, тушить кальмаров. В них добавляют масло, овощи, различные соусы, грибы и крупы.

Рецепт 1: Кальмары в мультиварке со сметаной

Рецепт быстрых и сочных кальмаров в мультиварке. Им нужна жирная сметана. Готовится блюдо очень быстро, подходит к овощным и рисовым гарнирам.

Ингредиенты

• 2 луковицы;

• 100 мл сметаны;

• 2 тушки кальмаров;

• 1 ложка сливочного масла;

• соль и перец;

• 2 веточки укропа.

Приготовление

1. Лук нарезаем кольцами одинаковой толщины, закладываем в мультиварку и обжариваем до золотистого цвета. Выставьте программу жарки или выпечки.

2. Кальмаров чистим, нарезаем кольцами, чуть толще лука.

3. Нарезанные тушки закинуть в мультиварку, обжаривать две минуты.

4. Посолить, посыпать перцем.

5. Выкладываем сметану и готовим еще три минуты. Перемешайте только один раз.

6. Сразу вынуть из мультиварки, чтобы морепродукты не стали сухими. Выкладываем просто на тарелку или в дополнение к гарниру, салату или нарезке из свежих овощей.

7. Укроп нарезать очень мелко, посыпать готовое блюдо.

Рецепт 2: Кальмары в мультиварке с соевым соусом

Рецепт жареных кальмаров в мультиварке с изумительным вкусом. Морепродукты темные, сочные и невероятно ароматные. Подготовьте тушки перед приготовлением, как описано выше.

Ингредиенты

• 3 тушки кальмаров;

• 2 столовые ложки соевого соуса;

• 1 ч. л. мед;

• 1 зубчик чеснока;

• 0,5 ч. л. горчица;

• перец;

• петрушка;

• 3 ложки сливочного масла;

• 1 луковица;

• немного муки.

Готовка

1. Наливаем масло и устанавливаем на мультиварку программу «Выпечка». На нем это блюдо получается лучше всего.

2. Лук нарезать кольцами, посыпать мукой и отправить жариться.

3. Как только овощ будет почти готов, добавляем к нему кусочки кальмаров. Морепродукты нарезать полосками средней толщины.

4. Обжарить пару минут.

5. Во время приготовления кальмаров смешайте соевый соус с чесноком. Мед и горчицу, добавить щепотку черного перца. По желанию можно добавить немного тертой цедры или лимонного сока, будет вкусно.

6. Влить заправку в блюдо, быстро перемешать и готовить еще три минуты.

7. На этом этапе помешивать блюдо нужно постоянно, так как соевый соус с мелом может подгореть.

8. Выкладываем на блюдо, украшаем кальмаров веточками петрушки.

Рецепт 3: Кальмары в мультиварке с овощами

Для овощного блюда из кальмаров понадобятся помидоры, сладкий перец и лук. Блюдо отлично подходит к гарнирам из риса и картофеля, но может использоваться и самостоятельно.

Ингредиенты

• 3 кальмара;

• 2 лампочки;

• 2 помидора;

• 2 перца;

• 2 зубчика чеснока;

• масло, приправы.

Кулинария

1. Режем произвольно лук.

2. Налейте в чашу немного масла, включите режим жарки и дайте ему немного нагреться. Если сразу добавить лук, он начнет впитывать жир.

3. Добавить лук в уже разогретое масло. Готовим на этом режиме до прозрачности кусочков.

4. Добавить сладкий перец, нарезанный кусочками.

5. Через пару минут идут помидоры. С них желательно снять кожу. Для этого помидоры следует опустить в кипяток, затем в ледяную воду. Помидоры нарезать кружочками.

6. Как только все овощи достигнут мягкости, бросаем кальмаров. Тушки промывают, чистят и нарезают крупными квадратами. 7. Солим и перчим, закрываем мультиварку и готовим три минуты.

8. Кидаем чеснок. Перемешать и через минуту выключить.

Рецепт 4: Кальмары в мультиварке с рисом

Сытное и полноценное блюдо из кальмаров, для которого можно использовать абсолютно любой рис. Чтобы морепродукты не стали резиновыми и сухими, нужно строго соблюдать технологию.

Ингредиенты

• стакан риса;

• 2-3 кальмара;

• 1 луковица;

• 1 перец;

• 4 зубчика чеснока;

• 2 ложки сливочного масла, лучше взять сливочное;

• специи.

Готовка

1. Кидаем рецептурное масло в мультиварку и ставим программу выпекания. Пусть жир пока нагревается.

2. Лук, а также сладкий перец нашинковать тонкими полукольцами, сложив вместе и обжаривая минут десять.

3. Добавить промытый рис. Перемешать, влить два стакана кипятка. Стаканы такие же, как мерный рис. Воду сразу нужно посолить. Можно добавить приправы для морепродуктов или другие специи.

4. Кальмары нарезать крупными кусочками, добавить измельченный чеснок и перемешать.

5. Поверх риса положить кальмаров.

6. Закрыть мультиварку и готовить в режиме «Плов» 30 минут. Чтобы морепродукты не стали жесткими, открывать и перемешивать их нельзя.

Рецепт 5: Кальмары в мультиварке с картофелем

Вариант простого блюда с обычным вкусом, который просто невозможно испортить. Получите четыре порции. Картофель берите среднего размера.

Ингредиенты

• 0,6 кг кальмара;

• 7 картофелин;

• масло сливочное;

• 150 г сметаны;

• 100 г сыра;

• укроп, приправы, сыр по желанию.

Готовка

1. Кидаем немного масла в мультиварку, выставляем программу тушения.

2. Картофель очистить, нарезать соломкой, отправить в масло.

3. Добавить сметану, разведенную таким же количеством воды.

4. Закрыть и тушить полчаса. Можно дольше, картошка должна быть мягкой.

5. Пока варится картошка, занимаемся кальмарами. Очищенные тушки разделывают на небольшие куски.

6. Добавьте к картофелю кальмаров. Теперь посолите блюдо, добавьте другие приправы.

7. Закрыть и тушить еще пять минут. 8. Натираем сыр и смешиваем с нарезанным укропом, можно добавить зубчик чеснока.

9. Сырную массу выкладываем к кальмарам с картофелем, быстро перемешиваем.

10. Выключить мультиварку, дать блюду постоять пару минут под крышкой для раскрытия аромата и расплавления сыра.

Рецепт 6: Кальмары в мультиварке с грибами

Еще один вариант приготовления кальмаров в мультиварке. Добавить к кальмарам грибы. А можно использовать свежие или маринованные грибы. Свежие шампиньоны по рецепту.

Ингредиенты

• 0,3 кг шампиньонов;

• 2 луковицы;

• 150 г сметаны;

• 2 кальмара;

• соль;

• 50 мл масла;

• укроп.

Готовка

1. Налить масло, выставить режим «Выпечка», разогреть.

2. Шампиньоны помойте, нарежьте небольшими кусочками и отправьте на обжаривание. Готовим около четверти часа.

3. Как только испарится влага, добавляем к грибам нарезанный лук и все вместе обжариваем до готовности.

4. Кальмаров нарезать произвольно, добавить к обжаренным грибам, перемешать.

5. Сметану смешать с солью, перцем, добавить прямо в нее немного укропа.

6. Через две минуты влить в блюдо сметанный соус, хорошо размешать.

7. Готовим все вместе еще пару минут и выключаем. Даем кальмарам с грибами немного настояться и пропитаться соусом.

Рецепт 7: Фаршированные кальмары в мультиварке

Для начинки из морепродуктов используется рис с овощами, при желании начинку можно изменить на свой вкус. Также можно использовать готовые замороженные смеси, которые можно приобрести в магазине.

Ингредиенты

• 3 кальмара;

• морковь;

• 0,5 стакана вареного риса;

• цукини;

• перец соль;

• лук репчатый;

• немного масла.

Кулинария

1. Лук нарезать кубиками, добавить к нему натертую морковь. Обжариваем на соответствующем режиме до полуготовности.

2. Кабачки также нарезать мелкими кубиками, добавить к овощам и обжарить начинку.

3. В конце кладем отварной рис, молим и перчим. Перемешиваем и выкладываем в мультиварку. Дайте немного остыть.

4. Пока остывает рис с овощами, чистим тушки кальмаров, стараемся их не повредить. 5. Готовой смесью заливаем морепродукты.

6. В мультиварку налейте ложку масла, снова установите режим «Жарка», но подойдет и «Выпечка».

7. Выложить тушку в разогретый жир и обжарить со всех сторон до румяного цвета.