10 начинок для сытной лепешки. Кулинарные статьи и лайфхаки

Как приготовить вкусную тортилью-сэндвич на завтрак? За основу берем мексиканскую тонкую лепешку, дополняем начинкой на любой вкус и складываем определенным образом. Получается очень сытное и вкусное блюдо, которое каждый день может быть немного разным.

Редакция «Едим Дома» потренировалась в складывании тортильи, и теперь делимся опытом с вами. В статье раскроем рецепт домашней лепешки и предложим десять идей для вкусной начинки.

Лепешка с историей

Тортилью изобрели древние индейцы. Скорее всего, это были бедняки, которым блюдо служило как едой, так и ложкой. Современное название придумали уже испанцы: им тортильи напомнили традиционные испанские омлеты. А свое развитие блюдо получило в Мексике: местным жителям очень понравилась идея сочетать лепешку с другими ингредиентами, откуда родились многие рецепты национальных блюд — буррито, фахитас, тако и другие. С ними вы наверняка знакомы. 

Изделия принято выпекать на открытом огне в плоских глиняных сковородах, которые еще называют «комаль». Раскаленная глина поддерживает лепешки в тонусе: они не разваливаются и не становятся сухими. Пекарь превращает тесто в тонкие круги, кладет на комаль, а потом отдает в руки покупателей горячие тортильи. Такова старинная технология приготовления мексиканских лепешек.

Рецепт пшеничной тортильи

Классические мексиканские тортильи готовили из зерен кукурузы, а затем появился более простой рецепт на основе пшеничной муки. Состав лепешки очень простой, все нужные продукты вы сможете найти у себя на кухне.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 250 г
• вода — 140 мл
• сливочное масло — 40 г
• соль — 1 ч. л.
• мускатный орех — ⅓ ч. л.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками.
2. Перетрите содержимое емкости до получения крошки.
3. Добавьте соль и мускатный орех. Влейте воду.
4. Чистыми руками замесите тесто, скатайте в шар и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
5. Разделите тесто на 8 частей, каждую скатайте в колобок.
6. Затем поочередно раскатайте шарики в лепешки толщиной 2 мм. Края могут быть слегка неровными, необязательно стремиться к идеальному кругу.
7. Хорошо разогрейте сковороду. Готовьте тортильи без добавления масла на среднем огне до золотистости.

Домашние лепешки подавайте к супу или сделайте популярный тортилья-сэндвич.

Складываем лепешку по моде

На весь экран

Для завтрака вряд ли подойдут классические мексиканские блюда вроде кесадильи и буррито. Предлагаем научиться делать сэндвич с разными начинками. Вам понадобится сама лепешка и любые четыре ингредиента для начинки. Пусть это будут мясная нарезка, сыр, помидор и авокадо. Приступаем!

1. Возьмите тортилью и положите ее на чистую рабочую поверхность. От основания к центру сделайте надрез.
2. Мысленно разделите лепешку на четыре части в виде треугольников. На каждую поместите по одному ингредиенту из начинки. 
3. Сверните лепешку в сэндвич, как показано на фото (листайте галерею).
4. Получится многослойный треугольник. Обжарьте его с двух сторон на сковороде до золотистости. По желанию предварительно можно добавить растительное масло.

Горячий завтрак готов. Делайте тортилью-сэндвич с разными начинками.

Несладкие начинки

Куриное филе + шампиньоны + сыр + греческий йогурт. Куриное филе и шампиньоны отдельно обжарьте на сковороде до золотистости. Сыр натрите на терке. Греческий йогурт можно заменить сметаной.

Слабосоленая семга + творожный сыр + авокадо + салат. Семгу и авокадо тонко нарежьте. Не держите сэндвич на сковороде долго, начинка не должна успеть стать горячей. Достаточно просто подсушить лепешку.

Ветчина + сыр + вяленые томаты + зелень. Твердый сыр натрите на терке. Кстати, вместо него можно использовать сливочный, смазав им тортилью.

Брынза + помидоры + рукола + оливки. Помидоры и оливки нарежьте тонкими кружочками. Брынзу — не очень объемными кубиками.

Консервированный тунец + вареное яйцо + зелень + сметана. В таком сочетании много белка. Нарежьте мелким кубиком яйцо, вилкой разомните тунца в собственном соку. Зелень выбирайте по вкусу.

Бекон + яичница + кетчуп + сыр. Приготовьте глазунью из одного яйца и поджарьте бекон, сыр натрите на терке.

Индейка + соус песто + сыр. А здесь четвертый ингредиент не нужен, получается самодостаточное сочетание.

Если вы не едите мясо и рыбу, добавляйте в лепешку запеченные овощи, грибы и сыр.

Сладкие начинки

На весь экран

Сливочный сыр + клубника + банан + миндальные лепестки. Фрукт и ягоды тонко нарежьте. Получится сладкая начинка с тонким вкусом.

Мед + орехи + груша + творожный сыр. Грецкие орехи лучше остальных сочетаются с грушей. Творожным сыром можно смазать сразу два сегмента, а сверху полить всю начинку медом.

Арахисовая паста + банан + рикотта + голубика. Смелое сочетание нежной рикотты и терпкой арахисовой пасты. Ягоды выбирайте по сезону.

Теперь вы умеете готовить популярную тортилью-сэндвич. Делайте лепешки самостоятельно или используйте готовые. Выбирайте начинки по вкусу или придумывайте собственные. Публикуйте авторские рецепты на сайте «Едим Дома».

Мексиканские лепешки тортилья, пошаговый рецепт на 1605 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Домашние лепешки на гриле

Лаваш, пита, какие-то другие лепешки есть, мне кажется, в любой культуре. В этом рецепте тесто бездрожжевое — это гораздо полезнее и вкуснее, к тому же оно заварное, поэтому очень эластичное, с ним

Юлия Высоцкая

06.2020 09:25:00″>20 июня 2020

Реклама

Реклама

Станислав

25 января 2011

Рецепт на:

14 персон

 

ОПИСАНИЕ

Извиняюсь за неорганизованный пост, пришлось пару раз переделывать из за временных неполадок с сайтом.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

2 стакана муки (я смешиваю один стакан ржаной и один пшеничной муки)

1 1 / 2 ч.л. соды (разрыхлитель теста)

1 ч.л соли

1 ст.л. растительного масла ( в Мексике использют смалец для лутшего вкуса)

3 / 4 стакана теплого молока

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1 : Смешать муку, соду, соль и масло. Медленно подливаем теплое молоко. Шаг 2 : Тесто начнет становится рассыпчатым, но это не страшно , мы продолжаем месить его и оно постепенно становится однородной массой. Месить тесто в течение 2 минут. Шаг 3: Из получившегося теста слепить шар, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать настоятся 1 час. Шаг 4 :После того как тесто настоялось, нужно проверить на плавильню текстуру. Оторвать кусочек, свернуть его в шарик, а затем сожмите его между ладонями. Если он образует трещин вдоль краев, тесто слишком сухое. Замесить еще немного теплого молока в тесто. Если тесто прилипает к ладоням- тесто слишком влажное. нужно добавить еще немного муки… Шаг 5: Из получившегося теста слепить 13-14 одинакового размера шариков (размером чуть меньше куриного яйца) Шаг 6: Идеальным прессом для лепешки служит обратная сторона тарелки (примерно 12см в диаметре) . Для того что бы лепешка не пестовала к тарелки и доске , я перетягиваю их пластиковой пленкой Толщина лепешки должна быть около 0.

2 см. Шаг 7: Обжариваем лепешки на разогретой чугунной сковороде. Обжариваем примерно по минуте с каждой стороны, лепешки не должны дойти до коричневого цвета!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(47)

Теги рецепта

хлеблепешкижаритьтортильябез дрожжей

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки на любой вкус

Соусы к мясу и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт кукурузных лепешек «почти с нуля» — кулинария Нью-Йорк Таймс

Вот относительно простой проект, с помощью которого можно приготовить, возможно, лучшие лепешки, которые вы когда-либо пробовали: Маса харина, смешанная с водой и небольшим количеством жира, оставленная на некоторое время. в то время как, затем прессованные и на гриле. По рецепту получается от 12 до 16, достаточно для вечеринки с тако.

Реклама

---

Выход: от 12 до 16 лепешек.

Около 1 стакана горячей воды или больше по мере необходимости

Мука для замеса

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Смешайте маса и соль в миске; вмешайте масло. Медленно вливайте воду, перемешивая рукой или деревянной ложкой, пока тесто не соберется в шар.

2. Шаг 2

   Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным — всего минуту или две. Заверните в пленку и дайте постоять при комнатной температуре не менее 30 минут или до нескольких часов.

3. Шаг 3

   Отломите кусочки теста (всего у вас получится 12–16 лепешек) и слегка посыпьте их мукой. Поместите их между 2 листами полиэтиленовой пленки и прижмите их в прессе для тортильи, раскатайте или прижмите руками до диаметра от 4 до 6 дюймов. Начинайте готовить лепешки, когда закончите прессовать или скручивать их.

4. Шаг 4

   Поставьте большую сковороду, предпочтительно чугунную, на средний огонь на 4-5 минут. Готовьте лепешки по 1 или 2 за раз, пока на дне не появятся коричневые пятна, около минуты. Переверните и сделайте то же самое с другой стороны. Заверните готовые лепешки в полотенце, чтобы они оставались теплыми; подавайте сразу или охладите и храните плотно завернутым в холодильнике в течение нескольких дней.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки для рецептов

• Мексиканский
• Проект
• Завтрак
• Бранч
• Ужин
• Easy
• L унч
• Закуска
• Основное блюдо
• Гарнир

---

Другие рецепты от Марка Биттмана

• Бальзамический сироп из бурбона

  Марк Биттман

  20 минут

• Салат из спаржи по-японски

  Марк Биттман

  20 минут

• Курица с сальсой верде

  Марк Биттман

  Около часа

• Клементина Клафути

  Марк Биттман

  Около 1 часа

• Рисовый салат по-японски

  Mark Bittman

  От 30 до 60 минут, в зависимости от сорта риса

• Easy

  Пирожные

  Марк Биттман

  40 минут

• Банановые палетки

  Mark Bittman

  10 минут плюс заморозка

• Паста с кабачками и помидорами

  Mark Bittman

  30 минут

90 010

Голубое масло

Марк Биттман

10 минут

• Паста с нутом, чоризо и панировочными сухарями

  Марк Битман

  20 минут

  90 011

• Рис с сыром

  Марк Биттман

  30 минут

• Зимний томатный суп

  Марк Биттман

  Около часа

• Эскабеш из свинины на гриле

  Марк Биттман

  Около 1 часа

• Айоли (чесночный майонез)

  Марк Биттман, Элис Уотерс

  Время: 10 минут

• Пропаренный коричневый рис

  Марк Биттман

  20 минут

• Грудинка на гриле

  Марк Биттман

  О нас 3 часа

Trending on Cooking

• Тофу во фритюрнице

  Eleanore Park

  30 минут

• Нэшвилл -Style Hot Fried Chicken

  Мелисса Кларк, Родни Фрейзер

  1 час 45 минут, плюс не менее 13 часов на рассол и отдых

• Батончики с розовым грейпфрутом

  Джесси Шевчик

  Около 8 часов 10 минут

• Цыпленок со шпинатом и артишоками в сливочном соусе Рагу

  Сара ДиГрегорио

  50 минут

• Easy

  Лимонная паста с нутом и петрушкой

  Мелисса Кларк

  30 минут 9000 3

• Обжаренный лосось с винегретом из каперсов и изюма

  Ali Slagle

  35 минут

• Easy

  Хрустящая зелень с морковно-имбирным соусом

  E ric Kim

  10 минут

• Easy

  Хрустящие ньокки с брюссельским соусом Ростки и коричневое масло

  Ali Slagle

  20 минут

• Классическая курица Coronation

  Jeff Gordinier, Tea & Sympathy

  1 час 15 минут

• Куриный салат «Коронация»

  Мелисса Кларк

  1 1/2 часа

• Easy

  Овсяные хлопья

  Женевьев Ко 9 0003

  5 минут плюс вымачивание в течение ночи

• Целая жареная курица и Рис

  Наз Деравиан

  2 часа

• Сладко-пряный фруктовый салат

  Мелисса Кларк

  25 минут

• Тофу Схватка

  Ali Slagle

  от 15 до 45 минут

• Батончики с чизкейком и шоколадным пудингом

  Samantha Seneviratne

  1 час плюс 5,5 часов охлаждения

  9001 1

• Самый зеленый зеленый салат

  Самин Носрат, Джессика Баттилана

  20 минут

Кулинарное руководство

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Юлия Москин

90 010

Руководство по приготовлению пищи

Как пользоваться мультиваркой

Мелисса Кларк

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить лосось

  Флоренс Фабрикант

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить ужин на сковороде

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить брюссельскую капусту

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как сделать начинку

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  День благодарения Мелиссы Кларк

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить блины

  Элисон Роман

Домашние кукурузные лепешки | Мексиканский Пожалуйста

Эти домашние кукурузные лепешки по-прежнему являются самым популярным рецептом на сайте, поэтому, если вы новичок в этом деле, попробуйте! Я обновил этот пост советами о наиболее распространенных препятствиях, с которыми вы столкнетесь при первом приготовлении лепешек, а также некоторыми вариантами бренда, если вы новичок в Masa Harina.

Представьте себе, что вы заходите рано утром в продуктовый магазин и видите это:

Косумель, Мексика — Фото Хлои Миллер

Это тесто используется для приготовления свежих кукурузных лепешек каждое утро на рынках Косумеля.

Производители обезвоживают это кукурузное тесто и продают его в таких пакетах:

Это Маса Харина, и это ваш золотой билет на легкие домашние кукурузные лепешки!

Добавьте немного воды, немного соли, и у вас на руках маса, а это значит, что вы всего в нескольких минутах от настоящей стопки лепешек. Что такое Маса Харина?

Приготовление партии этих красавцев имеет два основных преимущества, наиболее очевидным из которых является стопка кукурузных лепешек, которые достаточно хороши, чтобы их можно было есть сами по себе.

Другим скрытым преимуществом является то, что ваши вкусовые рецепторы теперь будут иметь встроенный измеритель тортильи, который вы можете использовать для оценки качества лепешек, продаваемых в вашем районе.

Это поможет вам не покупать тортильи, купленные в магазине, которые слишком сильно отклонились от первоначального процесса.

Как приготовить кукурузные лепешки

Прежде всего, принесите в дом Маса Харина!

Вот три бренда, которые наиболее распространены в Штатах: Bob’s Red Mill, Maseca и Gold Mine.

Maseca — самый распространенный бренд и достойная отправная точка. В последнее время я предпочитаю аромат Bob’s Red Mill, так что следите за ним тоже. Дополнительная информация о сравнении этих брендов Masa Harina.

Обновление: Bob’s Red Mill также продает органическую масу харину. Более подробная информация об органических вариантах Masa Harina.

Хорошо, вот ваш начальный рецепт:

2 чашки Маса Харина
1,5 чашки теплой воды
1/2 чайной ложки соли

Добавьте 2 чашки Маса Харина и 1/2 чайной ложки соли в Миксерную чашу.

Добавьте одну чашку теплой воды и перемешайте, пока вся вода не впитается.

Вероятно, это будет выглядеть так:

Теперь начните постепенно добавлять оставшуюся теплую воду, по паре столовых ложек за раз, и регулярно помешивая.

Идея состоит в том, чтобы продолжать добавлять воду, пока кусочки муки не превратятся в тесто. В этот момент вы можете взять его руками и замесить вместе.

В итоге это будет выглядеть так:

Затем разделите тесто на кусочки размером с мяч для гольфа, катая их между руками, чтобы сформировать гладкий шар.

Это сделает лепешки диаметром около 4 дюймов.

Вам понадобится что-то, что можно положить на обе стороны шарика из теста, чтобы он не прилипал, когда вы его сплющиваете.

Вы можете использовать полиэтиленовую пленку, но я обнаружил, что лучше всего использовать большой пакет с застежкой-молнией, разрезанный пополам:

Таким образом, это половина пакета с застежкой-молнией по обе стороны от шарика из теста.

А после сплющивания пластик должен легко отклеиться. Если оно прилипает, то, вероятно, в тесте слишком много воды.

Действительно ли мне нужен пресс для тортильи?

Нет, вам определенно не нужен пресс для тортильи, так что, пожалуйста, не позволяйте этому мешать вам делать собственные тортильи!

Вы можете использовать сковороду или любую плоскодонную посуду, чтобы раздавить их.

Здесь я использую форму для запекания, и она так же эффективна, как пресс для тортильи. Просто не забудьте положить пластик с обеих сторон шарика из теста, прежде чем сплющивать его.

Как приготовить кукурузные лепешки

Итак, есть два подхода к приготовлению лепешек.

Первый просто обжаривает их с каждой стороны примерно по минуте или до тех пор, пока на нижней стороне не начнут появляться коричневые пятна.

Вторая школа переворачивает лепешку через 10 секунд после того, как положила ее на сковороду, а затем обжаривает каждую сторону примерно по минуте. Идея состоит в том, что эти первые 10 секунд сохранят часть тепла и помогут внутренностям приготовиться быстрее.

Я обнаружил, что второй метод делает лепешки более легкими и пышными, поэтому я использую его. Это немного больше работы, но я думаю, что это того стоит.

Итак, еще раз… разогрейте сковороду до средне-сильного огня. Добавьте лепешку и переверните через 10 секунд, затем готовьте каждую сторону примерно по минуте или пока на каждой стороне не появятся коричневые пятна.

Не удивляйтесь, если во время приготовления они начнут вздуваться, это хороший знак!

Вы также можете попробовать надавить на них лопаточкой после того, как перевернете их на последнюю сторону — иногда они мгновенно вздуваются!

В итоге у вас будет стопка теплых, дымящихся кукурузных лепешек.

Их лучше съесть как можно скорее. Если вам нужны друзья на всю жизнь, не стесняйтесь поделиться с соседями.

Советы по приготовлению лепешек в первый раз

Есть два основных источника разочарования, о которых вам следует знать, прежде чем отправиться в страну тортильи.

Во-первых, нужно немного повозиться, чтобы получить нужную консистенцию теста.

В идеале вы можете обращаться с тестом, не прилипая к рукам. Если он липкий, просто добавьте несколько капель маса харина, чтобы высушить его.

И наоборот, если тесто рассыпчатое и не собирается в ком, значит у вас мало воды. Просто добавляйте брызги воды, пока не образуется сплоченный шар.

Вот почему я обычно рекомендую добавлять последние 1/2 стакана воды постепенно — это поможет вам быстрее найти нужную консистенцию.

И второй подводный камень — температура печки. Возможно, вам придется пожертвовать лепешкой, чтобы получить правильную температуру плиты, так что не переживайте, если это произойдет!

 

Для моей плиты это означает, что чуть выше среднего тепла вполне достаточно.

Примерно через 60 секунд на нижней стороне появятся коричневые пятна. Это также позволяет легко переворачивать лепешку пальцами, так как она будет скользить по сковороде за считанные секунды, когда температура будет подходящей.

Если для образования коричневых пятен требуется значительно больше времени, вам нужно увеличить температуру. И наоборот, если у вас появляются черные пятна в течение нескольких секунд, вам нужно снизить температуру.

Как хранить кукурузные лепешки

Их лучше всего есть прямо со сковороды! Но вы можете сохранить их теплыми, просто завернув их в кухонное полотенце или используя специальный нагреватель для лепешек.

Они могут храниться в холодильнике несколько дней, но не забывайте, что вам нужно будет разогреть их, чтобы вернуть к жизни после того, как они остынут.

Для этого я всегда использую сухую сковороду на среднем огне. Просто положите в сковороду столько лепешек, сколько вам нужно, и дайте им прогреться по 30-60 секунд с каждой стороны. Использование плиты также сделает их слегка хрустящими, и тогда они будут наиболее вкусными.

Можно ли заморозить тесто для тортильи?

Я не пробовал замораживать тесто для маса, но получил несколько писем, в которых говорилось, что это не работает! После оттаивания тесто маса кажется рассыпчатым. Конечно, вы, вероятно, могли бы добавить немного воды, чтобы восстановить его, но, вероятно, было бы быстрее и вкуснее начать все сначала.

Вместо этого я иногда использую только половину теста для приготовления лепешек, а остальное храню в холодильнике, где оно будет храниться как минимум несколько дней.

Просто заверните остатки теста в пленку и фольгу и храните в холодильнике. На следующий день вы можете оторвать кусок, расплющить его и приготовить теплую домашнюю лепешку за считанные минуты 🙂

Хорошо, я надеюсь, что это решает проблему домашних кукурузных лепешек для вас! Для справки, вот несколько дополнительных статей на моем сайте, чтобы заполнить пробелы:

• 3 различных бренда Masa Harina на выбор
• Органические варианты Masa Harina
• Что, черт возьми, такое никстамализация?
• Попробовать Маса Харину от Masienda
• Домашнее тесто для масы из сушеной кукурузы
• Кукурузные лепешки с жиром
• Маса Харина и кукурузная мука: в чем разница?
• Кукурузный хлеб Маса Харина
• Кукурузные лепешки из ядер попкорна
• Тортильи пополам и пополам (кукуруза + мука)

Пожалуйста, используйте этот пост как разрешение, чтобы просто пойти на это! Приготовление кукурузных лепешек своими руками — это серьезное обновление для вашей домашней кухни, а также это даст вам профессиональный измеритель лепешек на всю жизнь 🙂

Buen Provecho.

Хотите последний рецепт? Выберите нужный из этих вариантов и подпишитесь на меня: Instagram, Facebook, Pinterest, TikTok, YouTube .

 

 

• 2 чашки Маса Харина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1,5 стакана теплой воды

• Добавьте 2 стакана Маса Харина и 1/2 чайной ложки соли в Миксерную чашу. Добавьте 1 стакан теплой воды и перемешайте, пока вода не впитается. Постепенно добавляйте остальную воду, пока мука не превратится в тесто. Используйте свои руки, чтобы замесить тесто в сплоченный шар.

• Если тесто липнет к рукам, просто добавьте несколько капель Маса Харина, чтобы оно подсохло. И наоборот, если тесто все еще рассыпчатое, вы можете добавлять брызги воды, пока оно не станет вязким.

• Разделите тесто на кусочки размером с мяч для гольфа, чтобы получились лепешки диаметром примерно 4 дюйма.

• Раскатайте шарики теста, используя форму с плоским дном или пресс для тортильи. Убедитесь, что выровняли каждую сторону шара теста с частями пластмассы или Ziploc. Обычно я просто отрезаю верхнюю часть пакета Ziploc размером с галлон, а затем делаю надрезы по бокам, оставляя его соединенным внизу.

• Нагрейте сковороду или сковороду до средне-сильного огня. (В последнее время я немного нагреваю плиту на среднем огне, и примерно через 60 секунд образуются коричневые пятна.)

• Положите лепешку на сковороду и переверните ее через 10 секунд. Затем обжарьте каждую сторону примерно по минуте или пока на нижней стороне не появятся светло-коричневые пятна.

• Продолжайте готовить остальные лепешки. Я обычно кладу один в сковороду, а следующий расплющиваю, чтобы ускорить процесс. После приготовления вы можете сохранить их теплыми, завернув их в кухонное полотенце или используя специальный подогреватель для лепешек. Подавать немедленно.

• Храните остатки лепешек в герметичном контейнере в холодильнике. Чтобы разогреть, обжарьте их на сухой сковороде на среднем огне, пока они не станут теплыми и хрустящими.

Для приготовления этих кукурузных лепешек пресс для тортильи НЕ нужен. Вы можете использовать сковороду или кастрюлю с плоским дном, чтобы раздавить их.

Иногда нужно немного повозиться, чтобы нагреть плиту прямо на плите. Если на лепешках быстро образуются черные точки, уменьшите огонь. В идеале каждой стороне требуется около минуты, чтобы образовались светло-коричневые пятна на нижней стороне. Для моей плиты это чуть больше среднего огня.

Если вы не хотите использовать метод «быстрого переворачивания», вы можете просто жарить каждую сторону лепешки около минуты или до тех пор, пока на нижней стороне не появятся коричневые пятна.

Раньше я всегда давала тесту отдохнуть, прежде чем делать лепешки, но не сейчас! В этом тесте нет глютена, которому нужно расслабиться, поэтому они так же легко раскатываются даже без отдыха.