выпечка и десерты, 986 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Итальянская кухня: выпечка и десерты, 986 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №93 (155)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Сыр рикоттаИзюмМед
Найдено 986 рецептов
Сортировать:
Чизкейк без выпечки
Автор: Tetiana Nagorna8 порций
30 минут
Десерт «Лимон»
Автор: Ekaterina Gusakova1 порция
10 часов
спецпроекты
Десерт с кексом
Автор: Марія Галушко1 порция
15 минут
Десерт с капучино
Автор: Настасья Бондарева6 порций
10 минут
Фруктовый десерт (самбук)
Автор: vedosha4 порции
10 минут
Неаполитанский десерт
Автор: Anita Ggdf8 порций
Йогуртовый десерт с ягодами
Автор: Anita Ggdf2 порции
5 минут
Кабачки: польза, вред и как готовить
Краткий гид по использованию кабачка + простые рецептыКак сварить арбузное варенье
Простой рецепт и пошаговый мастер-класс с редакционной кухниспецпроекты
Клубничный десерт с портвейном и маскарпоне
Автор: elpukhova8 порций
2 часа
Десертная пицца
Автор: Ekaterina Gusakova4 порции
Баварезе с десертным вином
Автор: Katrina4 порции
53 минуты
Десерт из маскарпоне с малиной
Автор: Маша Клевец6 порций
4 часа 20 минут
Итальянский шоколадный десерт или торт-купол (Zuccotto)
Автор: Kallis Mar6 порций
9 часов
Сладкий кремовый десерт «Забаглионе»
Автор: Оля Давыдова6 порций
15 минут
Десерт из фруктов и вина
Автор: Amelia Hailey4 порции
5 минут
Завтраки2293
Каши475
Омлет383
Яичница230
Сырники198
Творожные запеканки163
Фриттата80
Драники60
Каши на молоке41
Мюсли36
Каши на воде33
Сладкие каши26
Гранола23
Основные блюда12715
Запеканка617
Котлеты513
Рулеты371
Рагу328
Лапша285
Стейки275
Пюре269
Блюда из баранины253
Шашлык240
Блюда с фаршем238
Плов184
Роллы166
Жаркое149
Блюда из индейки136
Лазанья134
Перец фаршированный114
Овощное рагу107
Блюда из птицы107
Вареники101
Блюда из рыбы91
Пельмени91
Курица в духовке90
Фрикадельки89
Тефтели88
Блюда из мяса82
Голубцы82
Отбивные82
Гратен82
Жульен77
Блюда из овощей75
Новогодние блюда из свинины70
Гуляш65
Фаршированные блюда64
Деруны63
Соте62
Овощи в духовке61
Паэлья56
Блюда из курицы54
Рыба в духовке52
Мясо в духовке49
Зразы49
Кебаб49
Рататуй48
Праздничные блюда из свинины45
Крокеты43
Шницель40
Шаурма39
Полента34
Овощное рагу с кабачками34
Буррито33
Мусака33
Новогодние блюда из курицы32
Бифштекс32
Клецки31
Ростбиф29
Биточки28
Бефстроганов28
Манты28
Блюда с рисом24
Долма24
Чахохбили23
Блюда из морепродуктов22
Цыпленок табака22
Эскалоп20
Хинкали20
Фрикасе20
Мясо по-французски18
Люля-кебаб18
Блюда из круп18
Постные котлеты16
Азу16
Буженина16
Блюда из говядины15
Аджапсандал13
Галушки10
Печеночный торт10
Блюда из кролика8
Бигус8
Чанахи7
Бешбармак7
Праздничные блюда из курицы4
Хашлама4
Бризоль4
Тушенка4
Мамалыга3
Ромштекс2
Колдуны2
Ханум2
Кутья2
Соусы и маринады1462
Соусы к рыбе401
Майонез90
Томатный соус84
Чатни66
Терияки60
Соус «Песто»57
Соусы к мясу52
Сальса51
Грибной соус35
Сырный соус34
Соусы к птице32
Сметанный соус30
Горчица29
Соус «Бешамель»27
Барбекю25
Соус «Тартар»24
Аджика23
Соус «Цезарь»21
Чесночный соус19
Сливочный соус16
Горчичный соус15
Кетчуп14
К салату14
Сладкие соусы11
Ткемали8
Кисло-сладкий соус4
Медовый соус3
Заготовки111
Варенье142
Соленья и консервация129
Овощи на зиму49
Салаты на зиму16
Арбуз на зиму8
Тыква на зиму7
Капуста на зиму4
Бульоны95
Куриный бульон74
Овощной бульон41
Мясной бульон35
Рыбный бульон11
Грибной бульон5
Паста и пицца1958
Спагетти757
Макароны147
Паста карбонара81
Пенне76
Равиоли75
Пицца с сыром64
Тесто для пиццы56
Ньокки54
Пицца с помидорами53
Феттуччини52
Тальятелле44
Лингвини44
Каннеллони41
Тонкая пицца40
Пицца с колбасой39
Болоньезе38
Паста с грибами36
Фарфалле34
Пицца с грибами32
Фузилли31
Пицца дрожжевая27
Пицца с морепродуктами25
Мясная пицца19
Пицца с ветчиной16
Тортеллини15
Пицца с курицей14
Маргарита13
Паппарделле11
Орекьетте10
Четыре сыра9
Пицца диетическая7
Тальолини6
Паста с морепродуктами5
Паста в сливочном соусе5
Пепперони3
Паста с креветками2
Супы3610
Суп-пюре417
Крем-суп356
Суп с курицей200
Гороховый суп177
Борщ166
Холодные супы163
Рыбный суп161
Грибной суп157
Томатный суп153
Тыквенный суп146
Овощные супы124
Гаспачо104
Картофельный суп96
Сырный суп91
Суп с мясом89
Щи89
Солянка81
Луковый суп77
Фруктово-ягодный суп73
Окрошка67
Суп с фасолью66
Суп-лапша66
Уха59
Рисовый суп50
Похлебка50
Рассольник48
Суп с чечевицей44
Свекольник42
Минестроне36
Суп «Харчо»35
Суп с фрикадельками34
Молочный суп34
Суп с вермишелью29
Мисо29
Суп с клецками26
Том-ям23
Постные супы23
Шурпа15
Лагман14
Холодник10
Таратор9
Капустняк9
Хаш7
Буйабес6
Бозбаш6
Ботвинья6
Кукси4
Кулеш2
Довга2
События
Новый год 311
Масленица254
23 Февраля233
8 Марта195
Пасхальные рецепты159
Пикник139
14 февраля132
Постные рецепты124
1 Мая109
Фуршет94
Закуски6192
Горячие закуски5714
Холодные закуски897
Сырные закуски282
Паштеты188
Рулетики149
Праздничные закуски111
Дип101
Тартар100
Чипсы90
Хумус85
Карпаччо62
Гуакамоле52
Рулет из лаваша50
Канапе49
Запеканка из кабачков45
Тортилья45
Фондю38
Баклажанная икра37
Такос36
Форшмак31
Творожные закуски29
Фаршированные яйца28
Кесадилья25
Заливное24
Лобио23
Холодец21
Сациви19
Кабачковая икра19
Сырное фондю17
Лечо17
Сырные шарики17
Помидоры с сыром7
Закусочные торты5
Бастурма5
Ризотто327
Ризотто с овощами112
Ризотто с грибами73
Ризотто с морепродуктами57
Ризотто с мясом56
Ризотто без риса35
Ризотто по-милански9
Сэндвичи634
Тосты151
Открытый бутерброд149
Клубный сэндвич146
Гамбургер116
Брускетта104
Закрытый бутерброд88
Горячие бутерброды39
Хот-дог16
Чизбургер15
Панини8
Крок-месье6
Бутерброды с красной икрой5
Крок-мадам5
Бутерброды с сыром5
Бутерброды с рыбой3
Напитки2338
Коктейли651
Алкогольные напитки593
Смузи384
Коктейли алкогольные286
Кофе211
Напитки безалкогольные211
Лимонад150
Чай144
Компоты79
Пунш77
Молочный коктейль77
Горячий шоколад66
Коктейли с джином63
Коктейли безалкогольные60
Коктейли с водкой55
Коктейли с ромом53
Глинтвейн50
Ликеры47
Коктейли с вином41
Соки37
Коктейли с виски34
Мохито33
Морс29
Коктейли с текилой27
Коктейли с бренди26
Кисель23
Сангрия19
Какао18
Грог18
Настойки17
Газированные напитки15
Квас13
Сбитень12
Вина10
Наливка9
Сидр7
Глёг4
Самогон3
Салаты5499
Овощные салаты1251
Салаты без майонеза 718
Салаты с курицей584
Фруктовые салаты379
Рыбные салаты294
Теплые салаты265
Классические салаты250
Вегетарианские салаты188
Мясные салаты140
Слоеные салаты133
Винегрет130
Оливье115
Салаты из баклажанов108
Салат «Цезарь»95
Салаты из капусты67
Крабовый салат55
Сладкие салаты55
Салаты из яиц52
Салаты с грибами45
Салаты с фасолью39
Мимоза37
Салаты с морепродуктами35
Салаты с сыром35
Греческий салат31
Острые салаты30
Диетические салаты27
Праздничные салаты27
Салаты с креветками25
Постные салаты22
Салаты корейские14
Салаты с майонезом10
Салаты с помидорами9
Новогодние салаты7
Салаты с кальмаром6
Салаты с ананасом2
Выпечка и десерты13173
Пироги2339
Торты1231
Печенье1133
Фруктовые десерты975
Кексы678
Блины598
Хлеб563
Мороженое449
Оладьи434
Пирожное361
Маффины333
Пудинг318
Десертные крема301
Пирожки298
Чизкейк248
Булочки244
Конфеты205
Желе193
Сироп169
Мусс169
Суфле160
Сладкие рулеты140
Лепешки139
Брауни137
Овсяное печенье134
Бисквит132
Шарлотка130
Безе, меренги116
Творожные десерты114
Крем109
Киш106
Тарталетки105
Куличи99
Капкейк96
Тирамису95
Блины на молоке93
Панкейки86
Десерты без выпечки79
Штрудель78
Вафли74
Сорбет72
Пончики71
Выпечка с творогом71
Тесто для пирожков69
Тонкие блины68
Песочное печенье67
Бисквитный торт64
Мармелад62
Пряники61
Хачапури58
Гренки54
Низкокалорийные десерты53
Манник53
Галеты49
Корзиночки47
Бискотти47
Оладьи из кабачков46
Эклеры44
Творожное печенье37
Крекеры37
Постные десерты36
Слойки36
Круассаны34
Ватрушки33
Постные пироги32
Зефир32
Творожный торт28
Творожная пасха27
Медовый торт27
Рогалики27
Печенье с начинкой25
Фокачча25
Несладкое печенье24
Коврижка24
Курник24
Профитроли23
Блины с начинкой23
Глазурь23
Блины на кефире23
Пахлава22
Трубочки21
Постное печенье21
Творожники21
Заварной торт19
Коржики18
Пастила17
Хворост16
Блины на воде16
Плюшки14
Бисквитное печенье14
Бублики14
Торт из печенья13
Пирожное «Мадлен»13
Самса12
Песочный торт12
Беляши12
Ачма10
Торт-суфле9
Жареные пирожки9
Слоеный торт9
Кулебяка8
Торт с безе6
Ириски5
Новогодние десерты4
Вертута4
Кнедлики4
Волованы3
Кислые блины3
Расстегаи2
Праздничные торты1
Итальянская выпечка, 100 вкусных рецептов с фото Алимеро
Итальянское лимонное печенье — краси.
..Традиционное итальянское печенье, которое в этой стране пекут в основном на праздники. Оно имеет очень насыщенный цитрусовый вкус и приятную текстуру. Готовится такое печенье довольно быстро, так что…
Простой рецепт самой вкусной пиццы в…
Хочу поделиться с вами рецептом приготовления отличной домашней пиццы с замечательной сочной начинкой – выпечка получается удивительно вкусной и ароматной! Для замеса дрожжевого теста для воздушной…
Итальянский хлеб с чесноком
Неоднократные попытки испечь чесночный хлеб не давали того результата, какой бы мне хотелось увидеть. Все это было до того момента, как в моей жизни появился рецепт итальянского хлеба. Теперь чесн…
Вкусная фокачча с сыром и чесноком
Фокачча – это итальянский хлеб на пшеничной муке в виде лепешки. В состав теста для фокаччи обычно входит мука, оливковое масло, соль, вода и дрожжи. Верх лепешки обычно дополняют сыром, оливками или.
..
Секреты приготовления пиццы
В наше время трудно найти такое место на Земле, где бы не знали о том, что такое пицца. Как и у каждого блюда, у настоящей пиццы есть свои особенности и секреты приготовления. История Пицц…
Итальянский кулич панеттоне — вкусне…
Панеттоне — это традиционная итальянская выпечка, которая в основном готовится на Рождество, но по своей рецептуре и внешнему виду она практически идентична с нашим куличом. Ингредиенты: 500 г му…
Хлеб с оливками и итальянскими трава…
Хлеб с оливками и травами очень популярен в Италии, где обилие оливок и много тех трав, которые у нас считаются не популярными. Не удивительно, что итальянские хозяюшки добавили эти два ингредиенты в…
Итальянский кекс чиамбелла — просто…
Чиамбелла — кекс, который очень популярен в Италии. Его пекут там уже очень много лет, особенно на праздники. Готовится он не очень сложно, а на вкус очень насыщенный (благодаря цедре апельсина) и воз.
..
Итальянский хлебный салат
Рецепт легкого салата давно лежал у меня в папочке, но его приготовление я откладывала по той причине, что опасалась, как мои домашние воспримут размякший хлеб в составе салата. Однако сомневалась я…
Итальянский хлеб на молоке с сыром
Уже несколько лет я пеку хлеб на своей кухне, отказавшись от магазинных хлебобулочных изделий. Единственная выпечка, которую покупаю — ржаной хлеб, так как его никак мне не удается испечь таким, как в…
Итальянский кекс
До настоящего дня я пробовала только сладкие кексы с различными наполнителями, но сегодня впервые приготовила соленый, да еще и с интересными добавками. Мне очень понравилось, да и моим родным тоже, т…
Чиабатта итальянский белый хлеб
Чиабатта — итальянский белый хлеб. Готовят чиабатту из небольшого набора продуктов: муки, воды, дрожжей и соли. Особенностью данного хлеба является хрустящая хлебная корочка и пористый мякиш внутри.
П…
Готовим вкуснейшую лазанью — самый л…
Сегодня в нашем меню замечательная интерпретация известного итальянского блюда под названием лазанья! Только я хочу вам предложить очень даже упрощённый, можно сказать, ленивый вариант этой вкуснятины…
Домашний хлеб по итальянскому рецепт…
Домашний хлеб или магазинный? Конечно домашний, и думать тут нечего. О преимуществах собственноручно приготовленного хлеба не стоит много говорить — и так всем это известно. Сегодня мы просто расскаже…
Фокачча лукана. Focaccia lucana
Вчерашняя моя выпечка не дожила и до вечера. Это было настолько вкусно, что ребенок и муж просто ели ее в сухомятку. Приехавшая на каникулы сестра уплетала фокаччу с картофелем за обе щеки и простила…
Чиабатта с маслинами и сыром
Печь хлеб я начала еще в детстве. Тогда это было такой забавой вместо игр и мультфильмов. Мне было интересно возиться с тестом, запачкать нос и щеки в муку… и даже уши.
Тогда это были первые мои экспе…
Сырная фокачча с зеленью
Помните, я рассказывала вам в одном из своих топиков, что мы всей семьей ездили в дальний супермаркет закупать продукты на месяц? Этот магазин всегда славился вкуснейшей выпечкой. Заходишь в проду…
Чиабатта с оливками
Итальянский хлеб — один их моих самых любимых. Он нежный, воздушный и с хрустящей корочкой. Для приготовления настоящей, правильной чиабатты, вам потребуется около суток. Но я столько ждать не готова,…
Настоящая итальянская чиабатта с лук…
В Италии повсеместно принято печь чиабатту. Это очень мягкий, воздушный хлеб с хрустящей корочкой. Мякиш хлеба имеет очень большие или средней величины дырочки. Готовить чиабатту довольно просто. Тес…
Настоящая пицца Маргарита за 4 шага
Даже начинающий кулинар может запросто овладеть искусством приготовления настоящей итальянской пиццы. Сегодня мы приготовим Маргариту — классическую пиццу с томатным соусом, помидорами и моцареллой.
П…
Фокачча лукана вкуснейший ароматный…
Фокачча — один и самых популярных видов итальянского хлеба. Она считается прародительницей не менее знаменитой итальянской пиццы. Фокачча может быть любой формы, но всегда содержит пять основных…
Готовим гриссини — итальянские хлебн…
Гриссини — это хлебные палочки небольшого размера, которые очень популярны в Италии. Кроме того, они уже давно имеют успех во всём мире — их часто можно встретить в ресторанах и кафе. Что в них такого…
Пицца Домашняя
Домашняя пицца возможно и не устроит вкус итальянского гурмана, но мои домочадцы уплетают ее быстрее, чем я успеваю ее разрезать. Приготовление быстрое, не нужно тратить силы, а главное, финансы на по…
Фокачча с картофелем и зеленью
Итальянцы знают толк в выпечке. Да и не только в ней. Все блюда итальянской кухни я просто обожаю и готова есть все время. Какие у этого народа соблазнительные десерты: кантуччи, тирамису и знаменитая.
..
Готовим фокаччу с овощами и сыром
Фокачча — знаменитый итальянский хлеб с овощами. Существует множество вариаций этой итальянской выпечки, в том числе и с сыром, которую мы сегодня и приготовим. В рецепте используется хлебопечка для з…
Проверенный рецепт идеальной пиццы в…
Хочу рассказать об уже много-много раз проверенном рецепте прекрасной пиццы в простых домашних условиях – с большим количеством сочной начинки на тонкой хрустящей основе щедро сдобренной расплавленным…
Итальянская фокачча без дрожжей за 3…
Эта бездрожжевая версия фокаччи — отличный вариант, когда вы хотите добавить в меню домашний итальянский хлеб, но у вас нет под рукой дрожжей. Базовый рецепт состоит из пшеничной муки, разрыхлителя, с…
Восхитительная закрытая пицца кальцо…
Кальцоне в Италии пользуется не меньшей популярностью, чем классическая пицца. Закрытая пицца не менее вкусная — её можно готовить с самыми разнообразными начинками.
Сегодня мы приготовим кальцоне со…
Ароматная фокачча на минеральной вод…
Сегодня будем готовить плоский итальянский хлеб — фокаччу. Этот хлеб напоминает основу для пиццы. Кстати, фокаччу можно также дополнить теми же ингредиентами, что и пиццу — оливками, маслинами, помидо…
Идеальное тесто для пиццы в хлебопеч…
Никто не может устоять перед восхитительной пиццей с теплым, мягким, пористым тестом внутри и хрустящими краешками, ароматным томатным соусом и тягучим сыром. Начинка в пицце зависит от предпочтени…
Печем хлебные тарелки для супа в дом…
Такие милые хлебные тарелки, которые сегодня печем в домашних условиях — отличный способ подать суп в любое время года. Близкие и друзья будут приятно удивлены столь необычным и очень вкусным представ…
Воздушная фокачча с сыром — готовим…
Фокачча — это очень вкусный хлеб, который в основном выпекается с различными начинками. Но сегодня ничего такого мы добавлять не будем, а просто посыплем фокаччу сыром — получится замечательная сырная.
..
Лимонное печенье Бискотти в белом шо…
Если вам хочется чего-то необычного, попробуйте приготовить такое оригинальное печенье по традиционному итальянскому рецепту. Его особенность заключается в том, что оно запекается дважды. А чтобы оно…
Вкуснейшее печенье бискотти с фисташ…
Это печенье поразит вас прекрасным тестом на оливковом масле и вкуснейшей начинкой из фисташек. Конечно, такой вариант печенья нельзя назвать бюджетным, но этот кулинарный шедевр стоит того, чтобы на…
Фокачча-арт — красивый и вкусный ита…
Итальянская хлебная лепешка, фокачча, считается одним из главных национальных итальянских блюд. Этот вид хлеба появился еще в древности и не утратил свою актуальность в наши дни. Новомодный тренд э…
Итальянская пасхальная выпечка на тв…
Пасху трудно представить без куличей и крашенок, но что, если слегка разнообразить пасхальное меню и приготовить что-то новое? Давайте сегодня приготовим итальянскую сдобную выпечку, которая довольно.
..
Простая и быстрая пицца с помидорами…
Простая и быстрая пицца с помидорами и сыром — сытный семейный перекус на тот момент, когда не хочется заморачиваться над приготовлением сложных блюд, да и времени на готовку в обрез. Вкусная, ароматн…
Закусочные гриссини с луком за 30 ми…
Хрустящие, ароматные хлебные палочки гриссини пришли к нам из Италии. В Италии их кушают вместо хлеба и используют в качестве закуски. Хранятся гриссини долго. Готовятся на тесте с добавлением масла….
Гриссини с паприкой — вкусные хлебны…
Гриссини родом из Италии. Это небольшие хлебные палочки. Бывают они с разными пикантными добавками. Сегодня я с удовольствием поделюсь рецептом гриссини с паприкой. Они в меру остренькие и ароматные. …
Бискотти с клюквой и фисташками восх…
Бискотти — популярное итальянское сухое печенье с орехами и цукатами. Вариаций приготовления бискотти множество, сегодня мы остановимся на необыкновенно вкусной и ароматной версии с добавлением сушено.
..
Вкусный постный хлеб по-итальянски
Рождественский пост начался, а значит копилку полезных рецептов можно и нужно пополнить вкусным постным хлебом. Сегодня готовим знаменитую фокаччу — итальянский пшеничный хлеб, который с легкостью мож…
Фокачча с ароматными травами — печём…
Домашняя фокачча — это замечательная выпечка, которая с успехом заменит хлеб. По сути это и есть хлеб, который в основном готовится со специями. В этот раз мы испечём итальянскую фокаччу с розмарином….
Итальянский рождественский торт без…
Итальянский сладкий хлеб панеттоне 625 гр. Ванильно-цитрусовый ликер tuaca 6 ст.л. Яйцо Сахар мелкий 75 гр. Сыр маскарпоне 500 гр. Жирные сливки 250 мл. Вино marsala 125 мл. Засахаренный каштан 75 гр….
Настоящий итальянский рецепт сфольятелле | Вкусный десерт Неаполя
172,9 тыс. акции Если вы были в регионе Кампания, то наверняка встречали это любопытное слоеное пирожное под названием sfogliatelle .
И да, это не опечатка, как бы проверка правописания ни говорила вам об обратном.
Это действительно так пишется. Что касается того, как вы произносите это, вы читаете это как sfol-ya-tel-le . И что именно? Это слоеное тесто, по текстуре похожее на круассан.
Но по форме он напоминает раковину или хвост омара.
В него можно поместить любую вкусную начинку, например, простые взбитые сливки или специальную заварную смесь с цукатами. В других вместо сливочного заварного крема в качестве начинки используется миндальная паста.
Ищете рецепт настоящего итальянского сфольятелле? Прокрутите вниз. Или, если вы ищете другой итальянский десерт, этот рецепт канноли может вам подойти.
Согласно сайту visitnaples.eu, сфольятелла является символом Неаполя.
Рассказывают, что монахиня в монастыре где-то на побережье Амальфи смешала остатки манной крупы с лимонным ликером, сахаром и сухофруктами.
Затем она взяла немного теста и замесила его в два листа, а в центр положила манную смесь, которая служила начинкой.
И эта сладкая выпечка называется Сантароза. Это сладкое лакомство до сих пор очень популярно в Италии.
Он был назван в честь монастыря Санта-Роза, где жили первые монахини, создавшие его. Позже, в 19 веке, выпечка попала в город Неаполь.
Владелец кондитерской по имени Паскуале Пинтауро изменил его форму на треугольный хвост омара, каким он является сегодня.
Разнообразие сфольятелле СегодняКак и большинство блюд итальянской кухни, сфольятелла имеет как минимум два варианта в регионе Кампания и еще один за пределами Италии.
В Кампании есть два вида сфольятелле: sfogliatella riccia и sfogliatella frolla , а за пределами Италии — aragosta или хвост лобстера. Хвост лобстера наиболее популярен в США.
Начинки могут варьироваться от сыра и миндальной пасты до сливочного заварного крема с цукатами.
Прежде всего, это Sfogliatelle Riccia . Согласно большинству итальянских веб-сайтов, его следует есть горячим, прямо из духовки. Это потому, что, как и круассаны, sfogliatella riccia теряет свои вкусовые качества, когда становится холодным.
Этот вариант наполнен похожей на заварной крем смесью манной крупы, сахара, рикотты, яиц, засахаренных цитрусовых корок с оттенком корицы.
И, конечно же, выпечка имеет популярную форму моллюска. Корочка очень хрустящая, а начинка достаточно сладкая, идеальная для завтрака, позднего завтрака или послеобеденного чая.
Другой вид, который вы найдете в Кампании, это sfogliatella frolla , который представляет собой гораздо более простую версию теста. Как? Ну, в принципе, такая же вкусная начинка.
Однако вместо многослойного теста используется более простое песочное тесто. Этот тип теста чаще всего используется для тарталеток и пирогов.
Последняя версия этого любимого итальянского кондитерского изделия, которое в народе называется Lobster Tail .
Он наполнен смесью взбитых сливок, которую обычно добавляют после выпечки. Его тесто похоже на тесто Sfogliatelle Riccia.
Начинка представляет собой разновидность заварного теста, которое впрыскивается в центр оболочки из теста, в результате чего сердцевина вздувается и придает тесту восхитительную форму.
Sfogliatelle: источник энергииSfogliatella — это не только уникальное сладкое лакомство, но и очень хороший источник мгновенной энергии. Да, ты читаешь это правильно.
Эта итальянская выпечка богата питательными веществами, такими как фосфор и кальций.
Фосфор полезен для вашего метаболизма, уравновешивает уровень PH вашего тела и помогает поддерживать уровень энергии. Кальций, с другой стороны, помогает поддерживать здоровье сердца, мышц и нервов.
Оба эти питательных вещества необходимы для поддержания крепких и здоровых костей. Неплохо для выпечки, вам не кажется?
Тем не менее, вы должны следить за сахаром и сыром, потому что они увеличивают количество калорий.
Здесь становится интересно создавать свои собственные варианты, потому что вы можете создать тот, который будет соответствовать вашим диетическим потребностям.
А вот и рецепт сфольятелле!
ТЕСТО
- ▢ 500 г (4 стакана) муки
- ▢ 1 щепотка (1 щепотка) соли
- ▢ 175 мл (3/4 стакана) воды, если необходимо, больше
- ▢ 25 г (3,5 ст. л.) меда
НАЧИНКА
- ▢ 450 мл (1,9 стакана) цельного молока
- ▢ 100 г (0,5 стакана) белого сахара
- ▢ 1 щепотка (1 щепотка) соли
- ▢ 150 г (1 стакан) манной муки
- ▢ 500 г (2 чашки) рикотты
- ▢ 1 (1) большое яйцо
- ▢ 1/2 чайной ложки (1/2 чайной ложки) ванильного экстракта
- ▢ 1 щепотка (1 щепотка) корицы
- ▢ 50 г (2/3 стакана) засахаренной апельсиновой цедры, мелко нарезанной
ДЛЯ ПОЧИНКИ
- ▢ 150 г (10 ст.
л.) несоленого сливочного масла или свиного сала - ▢ Кондитерские изделия сахар
л.) несоленого сливочного масла или свиного сала- ▢
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте воду и мед, а затем замесите крутое тесто. Затем постепенно добавляйте воду.
- ▢
Положите тесто на стол и месите, пока оно не станет гладким и податливым. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- ▢
Через 30 минут разделите тесто на 4 части. Возьмите один кусок, затем прокатайте через паста-машину. Сверните, используя самую широкую настройку, затем сложите пополам и снова сверните. Проделайте то же самое с каждым тестом. Повторяйте этот процесс, пока не получите гладкие листы, постепенно уменьшая ширину каждого рулона.
- ▢
Когда толщина листа составляет 1 мм, положите его на поверхность и нанесите тонкий слой сала или масла. Сделайте тонкие листы из другого теста и раскатайте их в такие же тонкие пласты.
- ▢
Сверните первый тонкий лист, чтобы получилась плотная колбаска.
- ▢
Затем оберните следующий тонкий лист теста вокруг первоначального теста в форме колбаски, наслаиваясь, чтобы получился один большой цилиндр. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы тесто затвердело.
- ▢
Теперь займемся начинкой. Поместите молоко, сахар и соль в кастрюлю и доведите до кипения. Добавляйте манную муку, пока она не загустеет и не станет однородной. После остывания переложить в миску. Затем добавьте остальные ингредиенты, все время помешивая, чтобы получилась однородная густая начинка. Отложите в сторону, желательно в холодильник.
- ▢
Разогрейте духовку до 375°F.
- ▢
Достаньте рулет из теста и нарежьте его на кусочки толщиной 1 см. Пальцами, смазанными свиным салом или маслом, сделайте отпечаток в центре, чтобы получилась форма конуса.
- ▢
Возьмите начинку, выложите ложкой в углубление и прижмите края теста друг к другу, чтобы они зафиксировались. Повторите эти действия для остальных и выложите всю выпечку на подносе.
- ▢
Когда вы закончите выкладывать начинку на все тестовые заготовки, выпекайте пирожные около 30 минут.
- ▢
По готовности дайте остыть всего пару минут, прежде чем посыпать сахарной пудрой. Подавать немедленно.
Экко, сфольятелле готова! Если вы правильно следовали этому аутентичному итальянскому рецепту сфольятелле, то вы должны наслаждаться очень вкусной партией прямо сейчас.
Приятного аппетита!
172,9 тыс. акции60+ лучших рецептов итальянских десертов
Итальянские десерты от печенья до выпечки и все, что между ними. Вам понравятся эти рецепты итальянских десертов из печенья, пирожных, кремов, пирогов и пирогов. Закуски и изысканные десерты. Что-то для каждого. Наслаждаться!
Содержание
Итальянское печенье готовится из простых ингредиентов, от миндаля до вина. Иногда для приготовления печенья используется рецепт итальянского пирога (pasta frolla).
Печенье едят не только на десерт или перекус, но и на завтрак.
Винное печенье
Итальянское печенье-сэндвич / Occhi di Bue
Мокко Миндальное печенье
Мягкое итальянское печенье с клубничной начинкой
Печенье-сэндвич с шоколадной крошкой
Тыквенные бачи ди дама с начинкой из маскарпоне
Canestrelli
Традиционное Итальянское печенье для завтрака
Итальянское печенье с клюквой и миндалем
Печенье Амаретти
Слоеный десерт из тонкого шоколадного печенья
Хрустящие рулеты с Нутеллой
Nutella St Печенье uffed
Шоколадно-миндальное печенье
Итальянское печенье Pizzicati
Итальянское печенье Abracci Hugs
Итальянское пасхальное печенье / Uncinetti
Канестрелли шоколадное
Бискотти с тройным орехом
Итальянское печенье Roccoco
Итальянское миндальное печенье
Итальянское апельсиновое печенье с рикоттой
900 04 Итальянское печенье SИтальянское персиковое печенье с кремовой начинкой
Печенье с шоколадной крошкой и оливковым маслом
Бискотти с шоколадной крошкой
9000 4 Итальянское печенье с фундукомИтальянское печенье с двойной шоколадной крошкой Gocciole
Итальянское печенье Pizzicati
Итальянское рождественское печенье/паста Frolla
Итальянское печенье с лимонной начинкой
Домашние савоярди
Итальянские Baci di Dama- Lady Kisses
Кростата считается одним из самых популярных рецептов десерта в Италии.
Обычно с начинкой из домашнего варенья или даже из магазина. Тесто для пирога (pasta frolla) маслянистое, слоеное, в рецепт входят яйца.
Пирог с начинкой из джема
Кростатин с нутеллой
Итальянские лимонные кростата
Итальянские батончики с персиковой начинкой
Easy Italian Blueberry Crostata
Шоколадно-ванильный пирог Panna Cotta
Домашний пирог с абрикосовым джемом и крошкой
90 053 Stove Top Сладкая фокачча с начинкой
Домашнее итальянское яблоко Crostata
Итальянский шоколадный пирог
Итальянский шоколадный пирог Корж / паста Фролла
Итальянская фисташковая рикотта Кростата
Итальянские пирожные могут быть сухими, поэтому их используют для приготовления Тирамису или торта Дипломат.
Они также любят добавлять в них фрукты, орехи, шоколадную стружку или даже йогурт. Кремовые начинки обычно делаются из цельных сливок или маскарпоне и не очень сладкие.
Легкий йогуртовый торт
Домашний классический итальянский торт «Тирамису»
Слоеный шоколадный торт «Нутелла»
Торт «Мокаччина»
Easy Tiramisu 9 0054
Легкий итальянский грушевый пирог
Сливовый пирог
Самый сливочный рецепт шоколадной лазаньи
Легкий рецепт тирамису для детей 90 054
Легкий итальянский пирог со свежими персиками
Грушевый пирог с темным шоколадом
Итальянский торт с крошкой «Нутелла»
Шоколадный рулет «Тирамису»
Итальянский лимонный торт со свежими сливками
Итальянский торт «Мимоза» 9 0054
Итальянский апельсиновый торт
Двухслойный кремовый десерт со свежими абрикосами
Желтый торт с нутеллой
Пирог с лесными ягодами 900 54
Миндальный торт в итальянской глазури с мандаринами и апельсинами
Кремово-клубничный семифреддо
Шоколадный пасхальный торт «Гнездо»
Итальянский торт с шоколадной крошкой
Italian Mascar Мраморный торт pone
Апельсиновый торт с оливковым маслом
Итальянский торт для завтрака с маскарпоне и шоколадной стружкой
Лимонный торт тирамису
900 53 Шоколадно-грушевый торт
Клубничный тирамису
La Torta Tenerina / Итальянский брауни
Чизкейк Тирамису без выпечки
Классический тирамису на двоих ко Дню святого Валентина
Итальянский торт «Чамбелла Романьола»
Шоколадный торт ко дню рождения Baci
Легкий итальянский яблочный торт
Итальянский апельсиновый торт «Дипломат»
90 053 Домашний торт Лимончелло
Домашний торт со свежей вишней
Лимонный торт с начинкой из итальянского теста
Zuccotto al Gelato
Торт с шоколадной крошкой и рикоттой
Итальянский Шоколадный торт с рикоттой
Итальянский торт с ангеликой
Ванильный торт на палочке
Легкий рецепт итальянского морковного кекса
Легкий итальянский рецепт C Торт с апучино
Торт «Легкий итальянский завтрак»
Итальянский торт Маргарита (Torta Margherita)
Итальянский апельсиновый торт
Итальянский лимонный пирог
Итальянская мама Торт «свекровь»
Классический итальянский торт Bundt/Ciambellone
Древнеримский торт – Torta Antica Roma
Какие десерты самые популярные в Италии?
На мой взгляд, и какие десерты мне подают чаще всего и что я чаще всего вижу в итальянских пекарнях, по телевизору или упоминают друзья и семья, это тирамису, кростата, простой пирог Bundt (Ciambella), панна котта, пастиччини (маленькая выпечка), джелато, баба и, конечно же, не забудьте канноли.
Просто назвать несколько.
Итальянская кухня известна своими восхитительными сливочными заварными кремами. Сделанный из молока, сливок и яичных желтков, это один из лучших кондитерских кремов в мире. Используйте его для начинки пирогов, тортов или даже для выпечки печенья и тарталеток.
Итальянский кондитерский крем (ванильный)
Кофейный кондитерский крем
Итальянский шоколадный кондитерский крем
Маскарпоне домашнего приготовления
Мороженое капучино без взбивания
Домашний фисташковый крем
Подпишитесь сегодня
Никогда не пропустите рецепт!
Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!
Рецепты итальянских десертов с кремом для выпечки Приехав в Италию, я обнаружил, как сильно я люблю крем для выпечки, этот сливочный, насыщенный, никогда не слишком сладкий рецепт используется для начинки тортов, печенья, парфе и даже запекается в вкусной итальянской корочке.
Итальянские пирожные ко Дню святого Валентина
Парфе из печенья капучино
Лимонное печенье с отпечатками пальцев
Пирожное со свежими фруктами и итальянской кремовой начинкой
Sporcamuss
Итальянские пирожные с кремовой начинкой Pasticiotti
Итальянское шоколадное пирожное с кремом Тирамису
Easy P Слоеное тесто Тирамису
Слойки с кремом / Запеченный бигне
Easy Lemon Charlotte
Итальянские пончики – Bomboloni
Кофе со сливками (Crema di Caffe)
P istacchio Tiramisu Recipe
Итальянские десерты Рецепты выпечки Выпечка в Италии готовится разными способами: от выпечки до жарки. От севера до юга Италии в каждом регионе есть свой сладкий рецепт.
Castagnole
Итальянские оладьи Frappe
Слоеные шарики Easy Nutella
Домашние запеченные канноли со сливками
Домашний яблочно-коричный штрудель
900 53 Запеченные канноли с двумя кремовыми начинками
Кассатель с рикоттой
Шоколадная оплетка
Канноли со свежей клубникой
90 004 Сладкие булочки с шоколадной крошкой (Girelle)Рикотта Кастаньоле Рецепт
Шоколадная и грушевая выпечка (Fagottini)
Итальянские пончики с виноградным сусло — Ciambelle al Mosto
Итальянские десерты для особых случаев
домашние сладкие рецепты, от дрожжевых лепешек до без выпечки, до шоколада, фруктов и орехов, всегда найдется что-то для всех.
Панеттоне – итальянский сладкий рождественский хлеб
Шоколад Торроне
Colomba – итальянский пасхальный хлеб Dove
Запеканка для завтрака с французскими тостами Easy Panettone
Итальянские медовые шарики Struffoli
Шоколадное пасхальное яйцо N est Cake
Итальянский пасхальный хлеб
Домашний итальянский шоколад Baci
Домашний шоколад Gianduiotto
Традиционный итальянский пасхальный хлеб
Мороженое с рикоттой и шоколадной крошкой без взбивания
Итальянский рождественский пирог Пандоро
Пасхальные булочки с кроликами
Другие списки рецептов- Рецепты для лазаньи
- Легкие рецепты тирамису
- Травы и специи для итальянской кухни
- Блюда из рыбы
Все эти рецепты представляют собой аутентичные итальянские десерты, некоторые простые итальянские десерты, а некоторые немного сложнее.