Рецепты горячих блюд из мяса: Вторые блюда из мяса вкусные и простые

Содержание

ТОП 8 рецептов горячих блюд на Новый Год 2019

Уже начались новогодние корпоративы и утренники, приобретены подарки для друзей и родных, подобран шикарный наряд, полностью соответствующий новогодним требованиям. Самое время заняться подготовкой домашнего стола и подобрать для новогоднего меню горячие блюда. Предлагаем ТОП 8 самых вкусных и изысканных вторых блюд для новогоднего стола.

Новый год в горячем ключе: гусь с яблоками

Гусь на новогоднем столе – это настоящая классика. Многие, не изменяя семейным традициям, обязательно готовят это шикарное блюдо, которое по достоинству занимает центральное место на семейном новогоднем столе.

У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт приготовления новогодней птички. Мы же расскажем, как приготовить вкусное горячее блюдо на Новый Год из гуся с яблоками.

Для приготовления понадобится:

  • гусь в 3,5 кг;
  • кислых яблок – 3 шт.;
  • чернослива – 200 гр.;
  • квашеной капусты – 2 кг;
  • горчицы – 2 ложки;
  • меда – 2 ложки;
  • растительного масла – 2 ложки;
  • соли и перца черного – по щепотке

Вначале займемся подготовкой самой гусиной тушки. Мало ее просто промыть, нужно удалить все оставшиеся столбики перьев.

Замариновать гуся лучше заранее. Поэтому начинайте подготовку птички как минимум часов за 5 – 6 до праздника.

Готовим маринад, соединив в миске горчицу, мед, масло, соль и перец. Вымешиваем соус и натираем им хорошенько гуся как снаружи, так и внутри.

Оставляем гуся в маринаде часов на 2-3, но можно мариновать его и дольше. Если замаринуете птицу с вечера, то оставьте ее в холоде.

Непосредственно перед запеканием делаем начинку. Режем яблоки крупным кубиком. Чернослив моем и добавляем к яблокам.

Полученной смесью фарширует гуся, наполняя до отказа брюшко.

Теперь это отверстие нужно зашить кулинарной нитью, чтобы начинка не высыпалась.

Еще раз обмазываем гуся стекшим соусом.

Берем широкий рукав для запекания. В него сначала высыпаем квашеную капустку, а сверху размещаем и самого фаршированного гуся, располагая брюшком кверху.

Не забудьте подогнуть крылышки под спинку – иначе они подгорят.

Запекаться гусь будет как минимум 2 часа. Время будет зависеть и от размера тушки и возможностей духовки. Если запекать блюдо без кулинарного рукава, время готовки может увеличиться до 4 – 6 часов. Но в этом случае легче проверять степень готовности.


Подают запеченного с яблоками гуся, сразу же по приготовлению. Не забудьте выложить на блюдо и капусту с яблоками.
Овощи и фрукты пропитываются жирами и имеют ни с чем несравнимый вкус. Лучшего гарнира к гусю просто тяжело придумать.

Вкусные рецепты горячего из мяса на Новый Год: баранина под мятным соусом

Попробуйте приготовить на горячее на Новый Год из баранины или говядины. Можно приготовить бараньи ребрышки под ароматным мятным соусом – такое блюдо будет уместно на праздничном семейном столе

Для приготовления понадобится:

  • бараньей корейки на ребре – 2 – 3 кг;
  • моркови – 3 шт.;
  • стручков горошка – 100 гр.;
  • мяты – 2 веточки;
  • масла растительного – для жарки;
  • соль и перец – по вкусу.

Подготовленную баранину разрезаем на порции, чтобы на каждом кусочке было по ребру.

Сами ребрышки с одной стороны лучше зачистить от пленок. Это не отразится на вкусовых качествах, но улучшит внешний вид уже готового блюда.

Подготовленные кусочки солим и перчим и отправляем на раскаленную сковороду, где и обжариваем каждое до появления румяной корочки.

Готовое мясо перекладываем на теплое блюдо и оставляем на 20 минут отдохнуть.

После этого баранину нужно немного притушить.

Для молодого мяса будет достаточно провести под крышкой минут 15, «взрослому» барашку потребуется больше времени для тушения.

Как минимум, протушите его полчаса. Если мясо не приобрело нежную плотность, продолжите тушение.

Пока мясо тушится, займемся гарниром. Нарезаем очищенную морковь брусочками или шайбами и отправляем на раскаленную сковороду. Туда же высыпаем промытые и обсушенные стручки горошка.

Лучше обжаривать овощи на жире, который остался от жарки баранины. При необходимости добавьте к нему немного растительного масла.

Готовим соус. Обрываем с веточек листочки мяты, к ним добавляем оливковое масло и соль. Все это измельчаем блендером.

Приступаем к украшению блюда. На порционные тарелки выкладываем овощи, рядом размешаем баранье ребрышко, а сверху поливаем мясо мятным соусом.

Если предусмотрена подача на общем блюде, соус подается отдельно в соусницах, а мясо и овощи выкладываются на большую тарелку.

К баранине под мятным соусом прекрасно подойдет красное вино. Поэтому позаботьтесь, чтобы такой напиток обязательно был на столе.

Горячие блюда из мяса на Новый Год: эскалоп из свинины

Не любите или не смогли найти свинину, знакомьтесь с праздничным блюдом из более доступной свинины. Почему бы на Новый Год не приготовить вкуснейшие и сытные эскалопы.

Мужчины, рассчитывающие на хорошую закуску под крепкие напитки, однозначно оценят мясное горячее блюдо на Новый Год.

Для приготовления понадобится:

  • свиного карбоната – 2 кг;
  • растительного масла – для жарки;
  • сливочного масла – 50 гр.;
  • смесь специй к свинине.

Мясо нарезаем на порционные куски, которые в толщину будут не больше 1 см. Величина эскалопов будет зависеть от размера самого куска мяса.

Кусочки нужно слегка отбить – но не превращайте мясо в папирусную бумагу.

Делаем смесь из соли, молотого черного и душистого перца, сухого базилика, тимьяна. Каждый мясной кусок сдабриваем приготовленными специями и отправляем на хорошо разогретую сковороду.

Эскалопы жарим на очень сильном огне до образования румяной корочки. Обычно на это уходит около 7 минут.

После обжаривания добавляем к мясу 3 ложки воды, делаем самый маленький огонь и тушим около получаса. Оставляем мясо постоять в выделившемся соке. Переворачиваем и на каждый кусочек выкладываем понемногу сливочного масла. Накрываем крышкой и даем мясу впитать все соки и масло.

Мясо получается нежным и сочным. В качестве подушки для такого мяса можно сделать карамельный лук, нарезанный полукольцами и обжаренный с добавлением сахара.

Простые рецепты горячих блюд на Новый Год: картофель с курицей в духовке

В кулинарной копилке каждой хозяйки должны быть простые горячие блюда на Новый Год, которые выручат, когда нужно накрывать стол в экстремальных ситуациях или финансы заставляют экономить даже на праздничном новогоднем меню.

Знакомьтесь с доступным, простым, но очень ароматным и вкусным блюдом – картофель с курицей. Это не банально, это очень празднично, если следовать нашим рекомендациям и применить маленькие секреты.

Для приготовления понадобится:

  • картофеля среднего – 12 – 16 клуюней;
  • курица – 1 тушка;
  • чеснока –3 – 4 зубочка;
  • твердого сыра – 200 гр.;
  • перца черного и соли – по вкусу;
  • специи;
  • лука репчатого – 4 шт;
  • сметаны или майонеза – 400 гр.

Готовим соус для курицы. В миску высыпаем весь майонез.

Однозначно Жирный майонез можно заменить сметаной, но для кислинки добавляем в соус немного горчицы.

В миску с соусом отправляем свежераздавленный перец горький и душистый. Туда же пойдет и соль. Если использовали в соусе майонез, солить не нужно.

Чеснок очищаем и измельчаем или пропускаем через чеснокодавилку. Обязательно добавляем в соус свои любимые приправы. Хорош в этом сочетании будет базилик, тимьян, розмарин. Осталось потереть сыр и смешать с остальными ингредиентами.

Курицу разделываем на порционные крупные куски. Можно вместо целой курицы взять окорочка или куриные бедра, ножки. Подготовленные кусочки опускаем в подготовленный соус и переходим к подготовке остальных компонентов блюда.

Картофель очищаем от кожуры и разрезаем в длину на дольки. Если у вас мелкие клубни, резать их не обязательно. Лук чистим и нарезаем крупными полукольцами.

Начинаем выкладывать на противень уже подготовленные продукты. Сначала вынимаем из соуса куриные кусочки и раскладываем их на листике. Вокруг обкладываем курицу картофелем, который присыпаем луком. Осталось вылить на блюдо остатки заливки, распределив ее равномерно по всей поверхности.

Отправляем наше простое, но праздничное блюдо в духовой шкаф, где оно проведет около часа при температуре 180 градусов.

Готовое угощение достаем из духовки и сразу же выкладываем картофель с курицей на блюдо. Поспешите с горячим блюдом к новогоднему столу – гости уже заждались, вдыхая невероятные ароматы.

Вкусное горячее на Новый Год: мясо по-карски

Ищете, какое вкусное и необычное горячее блюдо приготовить на новый год? Гурманам однозначно понравится мясо по-карски.

Море специй – прекрасная добавка к новогоднему мясу. Ваши гости, особенно мужчины, однозначно оценят это блюдо.

Для приготовления нам понадобится:

  • свиной антрекот – по 2 куска на ребре на порцию;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • специи и соль;
  • лук репчатый.

Главное в этом рецепте – хорошо промариновать мясо. И чем дольше свинина пробудет в маринаде, тем лучше. В идеальном варианте мясо будет находиться в маринаде 8 часов.

Важно! Мариновать будет мясо комнатной температуры – достаньте его из холода заранее.

Итак, приступаем к приготовлению изюминки блюда – маринада. В одной емкости смешиваем специи. Возьмите свои любимые или воспользуйтесь нашим вариантом. Свиному антрекоту понравится маринад с черным и белым перцем, горчицей, имбирем, паприкой и майораном, петрушкой, базиликом и кориандром. Туда же вливаем немного оливкового масла, добавляем соль. Еще нужно порезать репчатый лук произвольно или полукольцами и тоже добавить к маринаду.

Антрекоты хорошенько натираем полученной смесью и выкладываем в глубокую посуду. Остатки маринада выливаем сверху мяса, накрываем все пленкой и ставим в холод. Забываем о мясе как минимум на 8 часов.

По истечении этого времени куски свинины достаем из маринада и сразу отправляем на раскаленную сковороду.

Желательно жарить антрекоты на сковороде-гриль по 4-5 минут с каждой стороны. Для любителей мяса медиум такой прожарки будет достаточно.

Кто предпочитает прожаренное мясо, доводит до полной готовности антрекоты в духовке, разогретой до 180 градусов.

Подаем мясо с овощами. Подойдет к такому блюду йогурто-чесночный соус и, конечно, много зелени.

Рецепт вкусных горячих блюд на Новый Год: ростбиф в пряностях

Для тех, кто желает на Новый Год удивить родных и друзей настоящим кулинарным шедевром, мы приготовили рецепт ростбифа.

Попробуйте это изысканное блюдо, и оно станет неизменным гостем праздничного стола.

Для приготовления понадобится:

  • вырезка говяжья – 2,5 кг;
  • смесь различных перцев;
  • паприка;
  • кориандр;
  • соль.

Сам рецепт до удивления простой, но результат удивляет и необычными вкусовыми нотками, и великолепным внешним видом блюда.

Особой подготовки для приготовления ростбифа не нужно. Теплый целый кусок говяжьей вырезки обжариваем на сильно разогретой сковороде со всех сторон. Мясо должно лежать свободно на сковороде, поэтому подберите утварь по размеру.

Такой метод позволяет образоваться корочке, которая будет удерживать соки в мясе при дальнейшем приготовлении.

Снимаем мясо со сковородки и оставляем на блюде на минут 20, чтобы оно отдохнуло и пришло в себя.

В это время готовим смесь из всех приправ, в которые добавляем немного растительного масла.

Отдохнувший кусок мяса обмазываем со всех сторон смесью масла и специй и выкладываем на листик, застеленный фольгой. Из фольги не будем делать никаких укутываний для мяса. Она нам нужна, чтобы вокруг ростбифа соорудить бортики.

Бортики из фольги уменьшат площадь, по которой вытыкаемые из мяса соки смогут рассекаться. Весь сок останется около куска, и мясо получится особенно сочным. Запекаться в духовке ростбиф будет около 50 – 60 минут при температуре 200 градусов. Пару раз во время готовки доставайте мясо и поливайте выделившимся жиром.

Вынув из духовки мясо, не спешите его доставать из фольги. Пусть оно немного успокоится, впитает в себя остатки сока.

Соус к ростбифу лучше приготовить из кислых красных ягод.

Подавать ростбиф можно, разрезав на порционные куски. Но красиво будет смотреться целый кусок на большом люде, украшенный красными ягодами граната или клюквы.

Горячее на Новый Год: лосось в имбирно-медовом соусе

Рыба идеально подойдет в качестве горячего блюда. Рецепт придется по душе и тем, кто соблюдает пост и ищет постные рецепты на Новый Год.

Да и просто любители рыбки однозначно оценят сочетание красного мяса лосося с остринкой имбиря и медовой сладостью.

Для приготовления понадобится:

  • стейков лосося – по 1 куску на порцию;
  • соевого соуса – 1 ст. л.;
  • меда – 1 ст. л.;
  • свежего имбиря – 1 ч. л.

Рецепт настолько прост, что он под силу даже начинающим и совсем неопытным кулинарам.

Весь секрет вкусной новогодней рыбки в соусе. Смешиваем соевый соус, мед и натертый свежий имбирь. Солить соус не стоит, так как этот компонент уже присутствует в соевом соусе. А вот свежий имбирь можно заменить сухим, но в этом случае аромат будет не таким насыщенным.

Каждый стейк обмакиваем в соусе и выкладывайте на подогретый листик, застеленный фольгой. Отправляем стейки в духовой шкаф, где поддерживается температура в 200 градусов. Для запекания будет достаточно 7 – 10 минут. Не передержите рыбу в духовке, иначе она станет сухой и невкусной.

Готовые стейки выкладываем на порционные тарелки и поливаем сладким соусом. В качестве гарнира подойдет рис или овощи, приготовленные на пару.

Согласитесь, такой вариант горячей закуски на Новый Год – прекрасная альтернатива жирным блюдам, и придется по душе не только постящимся, но и тем, кто следит за своей фигурой или сидит на диете.

Изысканные новогодние горячие блюда: куриные грудки с рикоттой

Кто сказал, что куриные грудки – это банально и скучно. Что белое мясо курицы – это выбор диетологов и вечно худеющих барышень. Если подойти к процессу приготовления с фантазией, то можно получить изысканное блюдо, которое удивит не только вас, но и всех ваших друзей.

Попробуйте нафаршировать грудки зеленью, чесноком, сыром и вкус курятины заиграет новыми нотками. Немаловажное значение играет и время, способ готовки. Знакомимся с интересным рецептом, где грудки фаршируются рикоттой и базиликом.

Для приготовления понадобится:

  • куриных грудок – 4 шт.;
  • рикотты – 4 ст. л.;
  • розмарина – 1 веточка;
  • чеснока – 4 зубчика;
  • растительного масла – 2 ст.л.;
  • соль и перец.

Подготавливаем филе к фаршировке. Для этого в каждом нужно сделать кармашки.

Удобно делать кармашки в филе, если мясо придавить к разделочной доске ладошкой и очень острым ножом разрезать его.

Курицу солим и перчим, как сверху, так и внутри кармашков. Все филе складываем одно на одно и оставляем, пока готовим начинку.

В начинку пойдет мягкая рикотта, к которой нужно добавить рубленный свежий базилик и мелко порезанный чеснок. Всю начинку перемешиваем и раскладываем по кармашкам. В каждое филе пойдет по ложке начинке.

Чеснок можно не добавлять в начинку, а порезать пластинками и разложить в кармашки перед фаршированием.

Уже нафаршированные филе нужно скрепить. Для этого пойдут зубочистки, которыми и скрепляем аккуратно кармашки. На каждое филе понадобится по 2 зубочистки.

Обжариваем филе на хорошо раскаленной сковороде по 5 минут с каждой стороны. Этого времени будет достаточно, чтобы образовалась корочка.

Теперь добавляем к филе кусочек сливочного масла, накрываем сковородку крышку и на медленном огне выдерживаем блюдо еще 10 минут.

Грудка, приготовленная таким способом, получается сочной и нежной.

Такое горячее блюдо прекрасно подходит для праздничного стола. Приготовьте грудку, фаршированную рикоттой и базиликой, – изысканный вкус такого сочетания  станет неожиданным и приятным сюрпризом.

Горячие блюда на Новый год Быка 2021

Горячие блюда из мяса согревают и насыщают.

Приближается Новый год 2021 - праздник, когда стол ломится от разнообразных блюд и лакомств. На новогодний стол каждый год подают салаты, закуски, канапе и десерты. Обязательными пунктами праздничного меню являются горячие блюда из запеченного мяса и овощей, которые подаются на стол сразу после приготовления. Эти блюда должны быть сытными и передавать дух праздника. Горячая еда - эта королева любого праздничного стола. Предстоящий 2021 год будет годом Быка, поэтому не стоит готовить говядину и телятину. Лучше подать на стол свинину и птицу.

Запеченная утка с яблоками и медом

Запеченная утка с яблоками на Новый год / фото ua.depositphotos.com
  • Утка - 1,5 кг.
  • Яблоки кислые - 6 шт.
  • Горчица острая - 2,5 ст. л.
  • Чеснок - 4 зубчика.
  • Розмарин сушёный - 0,75 ч. л.
  • Перец чёрный молотый - 0,75 ч. л.
  • Жидкий мёд - 1,5 ст. л.
  • Лимон - 0,5 шт.
  • Масло подсолнечное - 3 ст. л.
  • Соль - 1 ч.л.

Обработать и выпотрошить птицу, обмыть, обсушить. Удалить шею и огузок. Для маринада соединить мед, горчицу и сок половины лимона, перемешать. Добавить подсолнечное масло, розмарин, перец и мелко нарезанный чеснок. Снова перемешать. Обмазать утку маринадом снаружи и изнутри и оставить в холодильнике на 5 часов или на ночь. 

Половину яблок вымыть, разрезать на четвертинки, удалить семена. Положить эти яблоки внутрь птицы и зашить утку кулинарной нитью (или скрепить зубочистками). Из остальных яблок удалить семена и разрезать на небольшие дольки. Выложить утку в стеклянную форму, на противень, в фольгу или на рукав. По бокам от птицы выложить кусочки яблок. Сверху полить утку оставшимся маринадом. Поставить в полностью разогретую до 220 градусов духовку, снизить температуру до 180 градусов и выпекать 2,5 часа.

Запеченный свиной окорок с чесноком в винном соусе

  • Свинина (окорок) - 2 кг.
  • Чеснок - 1 головка.
  • Соус соевый - 2 ст. л.

Для рассола:

  • Соль - 150 г.
  • Сахар коричневый - 70 г.
  • Можжевельник - 1 ст. ложка.
  • Перец душистый горошком - 1 ст. л.
  • Майоран сушёный - 2 ст. л.
  • Розмарин сушёный - 2 ст. л.
  • Вода - 3 л.

Для соуса:

  • Вино красное сухое - 100 мл.
  • Кориандр (семена) - 2 ч. л.
  • Тимьян свежий - 2 веточки.

В кастрюлю налить 3 литра воды, добавить ягоды можжевельника, душистый перец, майоран, розмарин, соль и коричневый сахар. Довести до кипения и кипятить 3 минуты, затем снять с огня. Свиной окорок положить в рассол и оставить в холодильнике на сутки. 

Читайте такжеГорячие алкогольные напитки: как согреться в зимние праздникиРазогреть духовку на 180 градусов. Чеснок крупно нарезать вдоль. Мясо достать из маринада, сделать надрезы ножом и вставить чеснок. Приготовить фольгу длиной в 2 противня. Положить половину фольги на противень, выложить мясо и полить его соевым соусом. Сверху накрыть второй частью фольги. Запекать при 180 градусах 20 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и готовить еще 1.5 часа. 

Готовый окорок вынуть из духовки и аккуратно слить с него сок. Поставить кастрюлю с соком на огонь, добавить вино и семена кориандра и выпарить наполовину. В готовый соус добавить свежий тимьян. Подавать окорок горячим и политым соком.

Мясо по-французски с помидорами

Мясо по-французски с помидорами в духовке / фото ua.depositphotos.com
  • Свинина - 200 г.
  • Лук - 0.5 шт.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Твёрдый сыр - 100 г.
  • Майонез 30 г.
  • Соль, перец, паприка по вкусу.
  • Оливковое масло - 20 г.

Свинину нарезать тонкими широкими ломтиками толщиной около 1 см, накрыть пленкой или полиэтиленом и отбить молотком. Посолить, поперчить и посыпать паприкой мясо. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в форму отбивные. Лук нарезать полукольцами и выложить поверх мяса. Помидор нарезать тонкими кружочками и выложить на лук. Смазать помидоры майонезом. Сверху посыпать блюдо натертым твердым сыром. Полить сыр майонезной сеточкой. Духовку нагреть до 180 градусов и запекать мясо 40 минут. 

Картофельная запеканка с фаршем

  • Картошка - 1 кг.
  • Фарш мясной - 500 г.
  • Лук репчатый - 200 г.
  • Твёрдый сыр - 150 г.
  • Сметана - 200 г.
  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубч.
  • Смесь перцев молотых.
  • Растительное масло - 1 ст.л.

Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Добавить в фарш лук, чеснок и немного воды. Посолить и поперчить фарш, перемешать. Сыр натереть на терке. Яйца перемешать со сметаной. Картошку нарезать тонкими кружочками. Выложить половину картофеля на противень, посолить и поперчить, залить половиной сметанной заливки. Посыпать половиной сыра. Затем выложить фарш, немного присыпать сыром. Добавить вторую часть картофеля, полить остальной заливкой и всыпать оставшийся сыр. Запекать 60 минут при 180 градусах.

Читайте также другие рецепты:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Праздничные необычные горячие блюда из мяса рецепт

Обжарить на сливочном масле чеснок (предварительно раздавленный лезвием ножа), затем убрать его, положить в масло лук и жарить минуты 2-3. Затем добавляем картофель, порезанный на кубики, если мало сока, то наливаем воды, тушим еще 30 минут. Готовить рулет можно двумя способами: или положить на противень и в процессе выпекания добавлять воду, или запаковать его в фольгу.

Смотрите видео

Уложить стейк в форму для запекания, влить вино, положить сверху веточку розмарина и запекать при максимальной температуре 15 минут. Привычные блюда, такие как мясо по-французски или запеченная курица, уже надоели и хочется разнообразия? Укрыть верхушку лавровыми листьями, закрыть фольгой, плотно защипать края и завернуть фольгой еще в несколько слоев. Приготовить маринад: смешать мед, оливковое масло, лимонный сок, тертую лимонную цедру, раздавленный чеснок, соль и молотый перец. Горячее блюдо на новый год: штрудель с уткой традиционно штрудель подается с яблочной начинкой, однако может быть приготовлен и с другими продуктами.


Рецепты горячих блюд пошаговые описания с фото

Еще вкусняшки: сочная буженина по-домашнему — нежнейший вкус какой же праздничный стол без традиционных мясных нарезок? Мясо выходит невероятно сочное и аппетитное, подавать его лучше с овощами и зеленью, например, можно украсить колечками болгарского перца. Обратите внимание на следующие вкусные рецепты: горячее блюдо для праздничного стола: запеченная скумбрия этот рецепт по достоинству оценят любители рыбы.

Куриная грудка в шубке под сыром – универсальное блюдо, которое подойдет и для обеда, и для ужина, и для легкого перекуса, и для праздничного стола! Для приготовления соблюдайте следующий алгоритм действий: яблоко очистите, избавьтесь от кожуры и сердцевины, нарежьте кусочками. Вкусные, ароматные, красивые, приготовленные с душой и умением, они доставят радость родным и гостям, добавят праздника и хорошего настроения во время любого застолья. Для них необходимо минимум продуктов, они быстро готовятся, но такие вкусные, что и съедаются тоже молниеносно.



Мясные блюда рецептов с фото пошагово

Чтобы приготовить закуску, возьмите такие компоненты: картофель — 3 шт.; перепелиные яйца — 6 шт.; шампиньоны — 150 г; ветчина — 100 г; подсолнечное масло — 3 ст. Вдыхая запах дыма от костра на котором жарится ароматное мясо, глотая слюни, мы готовы съесть его полусырым. Праздничное горячее блюдо из мяса: баранья нога если свинина и говядина — частые гости на вашем столе, баранина станет прекрасным вариантом второго блюда для праздничного стола. Затем форма вместе с содержимым отправляется примерно на час в заранее разогретую духовку и выпекается около часа. И мы согласны его съесть прямо сейчас, целиком и потом прислушиваться к довольному урчанию нашего желудка.

Хорошо запекать птицу, разрезав по грудке – лучше прожаривается внутренняя часть и нет специфического запаха. Для приготовления понадобятся такие продукты: кальмары — 1 кг; хлеб — 150 г; твердый сыр — 75 г; подсолнечное масло — 3 ст. Специи: соль (по вкусу) смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу) розовый перец (желательно свежемолотый, примерно 1-1,5 ст. Еще вкусняшки: ароматное мясо в рукаве — пальчики оближешь многие из нас обожают полакомиться вкусными, сочными мясными рулетами, бужениной и другими мясными кушаньями. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол.

40 рецептов, что приготовить с фото

Какие горячие блюда приготовить на Новый 2020 год, чтобы удивить и порадовать родных и гостей? Наступающий год Свиньи разрешает использовать любые продукты без ограничения: мясо, рыбу, овощи. Выбор зависит от желания и финансовых возможностей кулинара. Вкусное, необычное блюдо украсит праздничное застолье, станет его надолго запомнившейся «изюминкой».

Что приготовить на праздничный новогодний стол?

Многочисленные рецепты дают простор для выбора. Хозяюшки знают, что обязательно нужно приготовить главные вторые блюда. Основные ингредиенты – мясо в комбинации с соусами, специями, запеченное и жареное.

Говядина, тушеная с оливками

На 500 граммов говядины баночка черных оливок без косточек. Мясо порезать на кусочки, добавить соль, перец.

Выложить слоями:

  • лук кольцами;
  • мясо;
  • оливки.

Подержать на небольшом огне пару минут под крышкой. Добавить подсоленной воды. Тушить 1,5 часа.

Гуляш по-венгерски из говядины

Мясо небольшими кусками готовить на сильном огне. Постепенно добавлять луковые полуколечки, морковные кубики, перец сладкий соломкой, паприку. Влить горячую воду, вскипятить. Посолить, всыпать картофель, чеснок, стручок горького перца. Варить на медленном огне.

Медальоны из говядины с мандаринами

Вырезку нарезать на медальоны до 5 миллиметров. Часть долек мандарина выдавить на мясные заготовки. Посолить, поперчить. Жарить на одной сковороде. Через 5-7 минут перевернуть мясо и переложить на него мандарины еще на 5 минут.

Свиная вырезка су-вид

Мясо нарезают большим плоским куском, пропитывают соусом из лимонного сока, специй и соли, приготовленного с помощью блендера. Помещают вырезку в пакет, откачивают воздух. Готовят в воде при 55-65 градусах 2-3 часа.

Свинина с картофелем «Мужской каприз»

600-700 граммов грудинки обжарить до корочки. Посолить, добавить базилик. Закрыть крышкой. Добавить порезанный картофель и топленое масло. Посолить. Обжарить картофель, убавить огонь до минимума. Держать под крышкой до готовности. Прекрасное блюдо на год Свиньи.

Стейк с цитрусовым соусом

Зажарить стейк до нужной степени готовности. Апельсиновый сок и белое вино уварить в той же сковороде, где готовилось мясо. Полить стейк готовым соусом.

Жареная свинина в томатном маринаде

Мясо режется порционными кусками.

В блендере смешиваются:

  • лук;
  • чесночные зубчики;
  • помидорная паста;
  • вино сухое;
  • уксус;
  • соль;
  • перец.

Мясо соединяют с маринадом. Время для пропитки – 3 часа (в холодильнике). Обжарить под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

Рататуй

Синенькие, кабачки, томаты, болгарский перец нарезать одинаковыми кружками. Выложить овощи в промазанную маслом сковороду, чередуя, вертикальными слоями.

Залить разведенной томатной пастой с чесноком и солью. Проверить готовность через полчаса.

Фаршированный перец с мясом и грибами

Прокрученное мясо смешать с обжаренной луково-грибной смесью, посолить, поперчить. Заправить перчины. Уложить в емкость, залить томатно-сметанной подсоленной заливкой. Температурный режим – 180, время – 30 минут.

Фаршированная щука с шампиньонами

Щуку разрезать вдоль хребта. Удалить кости, внутренности.

Для фарша:

  • сварить шляпки грибов в белом вине;
  • прокипятить сливки с крахмалом;
  • добавить шампиньоны, чеснок, соль.

Зафаршировать, скрепить разрез, нанести сверху сметану. Запекать при 180 градусах до готовности.

Красная рыба в сливочном соусе

Порезанное на кусочки филе выложить на противень и залить сливочным соусом со специями и солью. Готовить при 180 градусах 10 минут. Посыпать сырной стружкой. Оставить на 10 минут.

Рыба по-французски

Филе порезать, разложить на подготовленном противне. Положить слоями: прожаренные шампиньоны, луковые кольца, майонез, протертый сыр. Запекать полчаса при 180 градусах.

«Пьяная» курица

Идеальное блюдо для новогоднего меню. Птицу обмазать смесью пива, острой аджики, соли и насадить на емкость с темным пивом, не менее 500 миллилитров. Поставить тушку с пивом в холодную духовку на противень. Готовность – через 40-60 минут. Температурный режим – 180 градусов.

Мясные гнезда

Фарш с луком посолить, поперчить. Вбить яйцо, раскатать на колобки, сделать сухарную корочку. Обжаренную до полуготовности луково-грибную смесь посолить, выложить в подготовленные углубления. Накрыть протертым сыром. Готовить полчаса при 180 градусах.

Утка с яблоками

Птицу натереть солью, сухими травами. Сложить в нее яблоки, половинку лимона. Положить тушку в промазанную форму. Готовить под крышкой при 200 градусах 40 минут, без крышки – 20.

Скумбрия на овощной подушке

На фольгу капнуть немного масла. Выложить слоями и посолить:

  • морковь кружочками;
  • лук кольцами;
  • картофель и помидоры тонкими пластинками;
  • перец сладкий соломкой.

Выложить на овощи крупные куски рыбы. Закрыть фольгой. Время готовки – 50 минут при 180 градусах.

Лосось в белом соусе

400 граммов филе лосося порезать кубиками.

Приготовить соус:

  • влить крем фреш;
  • добавить бульонный кубик;
  • сок ½ лимона или лайма;
  • цедра лимона или лайма.

Прокипятить соус и добавить рыбу. Варить на среднем огне 10 минут.

Баранина с томатом

Лук, чеснок, сельдерей, лавровый лист протушить на медленном огне. Выложить сверху куски баранины. Всыпать по 2 столовых ложки паприки, кориандра. Перемешать, обжарить. Добавить помидоры в собственном соку, томатную пасту, сахар. Влить воды. Тушить 1 час.

Тушеная говядина с грибами и черносливом

Говядину порезать на небольшие кусочки. Грибы разрезать на 4 части и обжарить с кольцами лука. Замочить чернослив на час. Смешать все ингредиенты вместе в соотношении 1:0,5:0,1 (килограмм). Тушить с добавлением масла на медленном огне 60 минут.

Мясо в тесте «Шахматная доска»

Полоски по 1,5 сантиметра из свиной вырезки замариновать в смеси оливкового масла и специй. Пласт слоеного теста на смазанном листе нарезается полосками по 1, 5 сантиметра, с отступом от края в 1 сантиметр. Полоски мяса и теста при выкладке чередуются. Запекать 30 минут.

Курица по-французски

Сковороду смазать маслом, посыпать сухарями.

Выложить слоями:

  • лук кольцами;
  • филе;
  • майонез;
  • лук;
  • тертый сыр.

Пластины отбить, посолить, поперчить. Верхние слои лука и майонеза должны быть тоньше остальных в 2 раза. Держать 30 минут при 180 градусах.

Ананасы, запеченные с курицей и грибами

Застелить противень пергаментом. Выложить отбитые, посоленные и поперченные кусочки филе. Затем на каждый положить:

  • колечко лука;
  • разрезанный вдоль шампиньон;
  • дольку консервированного ананаса;
  • «крышку» из тертого сыра.

Запекать 30 минут.

Мясные шарики из фарша с грибами в слоеном тесте

Добавить в фарш прожаренные шампиньоны с луком в соотношении 1:0,5. Бездрожжевое слоеное тесто раскатать, вырезать кружочки. Выложить в центр фарш. Края теста смочить яичным белком и защипнуть в виде шарика. Выпекать 20 минут при 180 градусах.

Мясная отбивная «Медвежья лапа»

Куски свиной шейки нарезать, отбить, смазать смесью из масла, перца, имбиря, чеснока и соли. Тертый картофель отжать, добавить яйцо и соль. Взбить 2 яйца. Мясо обмакнуть в кляр. Выложить слоями: картофель, мясо, картофель. Обжаривать на медленном огне. В конце посыпать тертым сыром и довести до готовности под крышкой.

Тушеные в духовке бараньи ножки в очень вкусной заливке

Нашпиговать ножки чесноком и морковью. Выложить на лист, посолить, натереть специями, обложить морковью и сельдереем. Стакан красного сухого вина развести наполовину водой и влить в противень. Накрыть фольгой. Тушить 3 часа при 200 градусах. За 15 минут до окончания снять фольгу.

Жаркое из свинины в горшочках

Куски среднего размера сложить в горшочки. Посолить, поперчить, добавить кольцами лук, два зубчика чеснока, столовую ложку томатной пасты. Запекать 30-40 минут при температуре 190-200 градусов.

Куриные шашлычки на шпажках

Кусочки филе мариновать в молоке с соевым соусом и перцем в течение часа. Запекать на деревянных шпажках 20 минут в духовке при 180 градусах.

Тушеная утка с грибами

Тушку натереть специями, приправами с солью. Нафаршировать утку тушеными с луком грибами, положить в смазанную форму. Закрепить края деревянными шпажками. Закрыть крышкой. Время приготовления – 50 минут при 220 градусах.

Отбивные в духовке с сыром и помидорами

Отбивные уложить на смазанный лист. Приготовить пасту из горчицы, майонеза, чеснока, петрушки, соли, перца, сыра. На отбивную положить кольца лука, порезанные помидоры. Сделать «крышку» из пасты. Готовить 60 минут при 200 градусах.

Осетр в шампанском

Подготовленную рыбу уложить в форму для тушения. Сверху добавить сливочное масло, порезанный лук и сельдерей, соль. Залить сухим шампанским. Готовить на медленном огне. Готового осетра выложить на блюдо. Заливку проварить до загустения, полить рыбу.

Рыба в фольге

На фольгу выкладывают слой овощей из моркови, лука, сладкого перца. Рыбу натирают смесью специй и соли. Смазывают оливковым маслом с соком лимона. В надрезы вставляют дольки лимона. Готовить 20 минут при 200 градусах с фольгой и 15 минут без фольги.

Рулетики из птицы

Тертую морковь потушить в сливочном масле. Положить готовую морковь на тонкие отбитые пластины из филе. Свернуть в рулет, перевязать нитками. Обжаривать на смеси растительного и сливочного масла до готовности.

Баранина по-британски

Кусок баранины замариновать в специях с солью и перцем. Выложить в смазанную форму. Засыпать кольцами лука и пластинками картофеля. Развести томатную пасту водой, посолить, довести до кипения. Залить баранину. Проверить готовность через 2 часа.

Телятина по-французски

Куски мяса посыпать специями, солью, полить маслом. Лук замариновать разведенным уксусом, сахаром и солью. Смешать сметану, яйца, перец. Выложить слоями, заливая соусом, кроме сыра:

  • мясо;
  • лук;
  • картофель;
  • сыр.

Готовить, снижая температуру: 190 – 170 – 150 градусов 90 минут.

Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Готовые тушки начиняют смесью прожаренных грибов с луком, вареного риса, тертого сыра, кусочками омлета, сметаны. Сворачивают, выкладывают на противень с маслом, смазывают сметаной. Время приготовления – 20 минут при 180 градусах.

Голландский рулет с ветчиной

Слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласт 3 миллиметра. Выкладка слоями:

  • тертый сыр;
  • порезанная ветчина;
  • кусочки корнишона;
  • дольки помидоров;
  • тертый сыр.

Свернуть в рулет, защипнуть края, смазать яйцом. Запекать 20 минут.

Горячие блюда на Новый год – Рецепты на Новый год. Новогодний стол

На праздничный стол всегда хочется приготовить нечто такое, что сразит наповал гостей и домочадцев. Наш сайт предлагает вашему вниманию горячие блюда на Новый год, с которыми, конечно, придётся повозиться, но результат стоит того!

Рецепты горячих блюд на Новый год

Фаршированная курица

Ингредиенты:

1 курица,
2 яйца,
1-2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
200 г куриной печени,
50 г сливочного масла,
½ стак. отварного риса,
соль, перец, майонез, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:

Тушку курицы надрежьте по хребту и удалите рёберные кости и хребет, оставив ножки и крылышки нетронутыми. Куриную печень измельчите на мясорубке, добавьте яичные желтки, масло, измельчённый лук и чеснок, отварной рис и перемешайте. Посолите по вкусу, добавьте измельчённую зелень. Взбейте белки, аккуратно введите в фарш, перемешайте и начините курицу. Зашейте разрез, свяжите ножки и крылышки, чтобы получилась компактная тушка, и уложите на противень швом вниз. Смажьте майонезом, посыпьте перцем и поставьте запекаться на 40-450 минут при температуре 180-200ºС. Готовность проверьте, воткнув деревянную шпажку в самую толстую часть бедра – если сок прозрачный, блюдо готово.

Мясной рулет со шпигом и ветчиной

Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
50 г шпига,
100 г ветчины,
1 луковица,
2 ст.л. сливочного масла,
2 яйца,
2 ломтика белого хлеба (не батона!),
1 ст.л. муки,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
 Разрежьте мясо вдоль волокон так, чтобы получился прямоугольник. Размоченный во воде хлеб проверните вместе с луком, ветчиной, шпигом и зеленью через мясорубку, добавьте размягчённое масло, поперчите по вкусу и, если нужно, посолите. Мясной пласт слегка отбейте, посолите, поперчите, распределите начинку. Варёные яйца нарежьте кружочками и положите поверх начинки. Сверните мясо в рулет, перевяжите нитками и обжарьте на сковороде, смазанной маслом, до румяной корочки. Затем переложите рулет на противень и поставьте запекаться в горячую духовку. Поливайте рулет водой и выделившимся соком. Готовый рулет выложите на плоское блюдо и накройте фольгой и полотенцем, а сок, образовавшийся при жарке, слейте в кастрюльку, добавьте немного воды и доведите до кипения. Муку разбавьте небольшим количеством воды и добавьте в кастрюльку, помешивая, чтобы не было комков, и сварите соус желаемой густоты. Подайте рулет, нарезав его ломтиками и полив соусом.

Острая свинина в духовке

Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
1 помидор,
300 г шампиньонов,
1 острый перчик,
2-3 зубчика чеснока,
100 г сыра,
соль, перец, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Вырезку натрите солью и перцем и нашпигуйте чесноком, нарезанным дольками и обсыпанным специями. Форму выложите фольгой и смажьте маслом. Шампиньоны натрите на крупной тёрке, смешайте с натёртым сыром, добавьте измельчённый острый перец и перемешайте. Добавьте 1-2 ст.л. майонеза (или смеси майонеза со сметаной), чтобы получилась вязкая масса. Полученную смесь аккуратно распределите по поверхности мяса. Поставьте форму в разогретую до 200ºС духовку на 25-30 минут.

Свинина с фисташками по-новогоднему

Ингредиенты:
500-600 г свиной вырезки,
3 ст.л. фисташек,
1-2 зубчика чеснока,
100 г твёрдого сыра,
1 пучок петрушки,
1-2 ст.л. сливочного масла,
1-2 ст.л. сметаны,
1-2 ст.л. майонеза,
панировочный сухари, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Измельчите зелень и перемешайте с майонезом или сметаной. Фисташки измельчите, добавьте нарезанный чеснок, натёртый на мелкой тёрке сыр, масло и смешайте с зеленью. Острым ножом сделайте в мясе два параллельных надреза, не дорезая до конца, чтобы получилась «книжка». Посолите и поперчите, вложите начинку, зашейте края суровой ниткой и выложите на противень. Смажьте майонезом, смешанным со сметаной, посыпьте фисташками и панировочным сухарями и запеките в течение 1 часа при температуре 200ºС. Поливайте мясо водой и выделившимся соком, чтобы не пересохло. Готовый рулет накройте фольгой и дайте немного постоять.

Свинина с киви

Ингредиенты:

600 г свиной шейки,
3-4 киви,
200 г сыра,
50 г майонеза,
50 г сметаны или сливок,
2-3 зубчика чеснока,
соль, чёрный молотый перец, зелёный лук – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте шейку ломтиками толщиной 2-2,5 см. Нашпигуйте чесноком, нарезанным тонкими ломтиками и обвалянным в чёрном перце. Посолите и поперчите. Обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле, затем выложите в форму, укладывая чешуйками, внахлёст. Нарежьте киви кружочками и положите поверх мяса, смажьте смесью майонеза и сметаны (или сливок), посыпьте измельчённым зелёным луком и густо засыпьте натёртым сыром. Поставьте запекаться при температуре 180ºС в течение 20-25 минут до золотистой корочки.

Говядина в кофейной шубке

Ингредиенты:

700 г говядины,
1 луковица,
2-3 ст.л. молотого кофе,
1,5-2 ст.л. смеси перцев,
½ ст.л. соли,
50 мл 6% уксуса,
сливочное масло.

Приготовление:
Смешайте 2 ст.л. кофе, соль и перец. Мясо протрите влажным полотенцем и обваляйте в кофейной смеси. Смочите тонкую ткань уксусом и заверните в неё кусок мяса, выложите в посудину с крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа (можно на ночь). Затем обжарьте мясо на сливочном масле. В форму выложите лук, нарезанный толстыми кольцами, уложите мясо поверх лука и поставьте в духовку, нагретую до 200ºС, на 30 минут. Готовое мясо выложите на блюдо и прикройте фольгой. Лук, на котором жарилось мясо, пюрируйте при помощи блендера или протрите через сито, разбавьте мясным соком, добавьте муку, разведённую с водой, и сварите соус.

Запечённая рыба

Ингредиенты:
800 г рыбы,
3-4 зубчика чеснока,
1 лимон,
2 ст.л. майонеза,
2 ст.л. сметаны,
соль, чёрный молотый перец, мука – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте майонез со сметаной, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Подготовленную рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Поставьте мариноваться на 1 час в холодильник. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Выложите на противень, смазанный маслом, и обмажьте рыбу майонезной смесью. Поставьте запекаться при температуре 180ºС в течение 30-35 минут. Рыбу в этом рецепте можно готовить как целиком, так и порционно – по желанию.

Рыбка, запечённая под шубкой из овощей и сыра

Ингредиенты:
600-700 г филе любой рыбы без костей,
2 помидора,
2 луковицы,
200 г сыра,
1 ст.л. майонеза,
1 ст.л. сметаны,
лимонный сок,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Филе нарежьте кусочками, посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Выложите в красивую форму для запекания, смазанную растительным маслом. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте помидоры кружочками и выложите поверх рыбы. Лук также нарежьте кольцами и разложите поверх помидоров, полейте его смесью сметаны и майонеза и густо посыпьте сыром. Поставьте запекаться в духовку, разогретую до 180ºС. Сыр должен образовать румяную корочку.

Праздничный рулет из фарша с грибами

Ингредиенты:

1 кг смешанного фарша,
500-700 г шампиньонов,
1-2 луковицы,
1 стак. грецких орехов,
сливочное масло для жарки,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Фарш посолите, поперчите по вкусу и хорошо вымесите. Можно добавить 1 яйцо для связки. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на сухой сковороде до полного испарения влаги, добавьте сливочное масло и подрумяньте. Лук нарежьте кубиками и спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета. Грецкие орехи раздавите скалкой и измельчите ножом (или измельчите при помощи блендера). Смешайте грибы, лук, орехи и измельчённую зелень, посолите и поперчите. Мясной фарш выложите в виде прямоугольника толщиной 1,5-2 см. По центру выложите начинку в виде валика. При помощи лопаточки заверните свободные края мясного фарша на начинку и сформируйте рулет. Поставьте запекаться при температуре 180ºС в течение 45-50 минут.

Котлеты в духовке

Ингредиенты:

500 г смешанного фарша,
3 ломтика белого хлеба,
2 луковицы,
1-2 яйца,
1 пучок зелени,
2 помидора,
2 жёлтых сладких перца,
50 г сметаны,
50 г майонеза,
200 г твёрдого сыра,
соль, перец.

Приготовление:

Фарш, размоченный в воде или молоке белый хлеб и 1 луковицу пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте яйца и вымесите фарш. Помидоры и лук нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, сладкий мясистый перец также нарежьте кольцами. Смешайте майонез со сметаной, сыр натрите на крупной тёрке. Из фарша сформируйте котлеты круглой формы и разложите их на противне, смазанном маслом. Смажьте майонезом, положите кольцо перца, слегка вдавив его в фарш. Снова смажьте майонезом, положите кольцо лука, майонез, кружок помидора, майонез и сверху посыпьте сыром. Поставьте противень в разогретую до 180ºС духовку на 35-40 минут.

Горячие блюда на Новый год, это настоящая кульминация праздничного застолья. Если вы хотите приятно удивить гостей, то вам обязательно стоит приготовить следующий рецепт. 

Мясные «рафаэлки» с сюрпризами

Ингредиенты:

600-700 г готового смешанного фарша,
1-2 яйца,
панировочные сухари,
чернослив без косточек – по количеству котлет,
1 ст.л. майонеза,
1 ст.л. сметаны,
100 г сыра,
крупные горошины душистого перца, оливки, орехи, кофейные зёрна и т.д.– для гадания.

Приготовление:
Это блюдо-гадание. Предупредите гостей о готовящемся сюрпризе и придумайте обозначения для каждого предмета. Например, горошина перца – к страстному роману, орех – к продвижению по службе и т.д. Вымесите фарш, посолите и поперчите по вкусу. Сделайте из него шарики размером с куриное яйцо. Яйца слегка взбейте. В чернослив вложите по сюрпризу. Окуните шарики из фарша в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях и разложите на противне. В центре каждой котлетки сделайте углубление, вложите подготовленный чернослив, капните смесью майонеза со сметаной и положите горкой натёртый на мелкой тёрке сыр. Поставьте в духовку на 40 минут.

Мега-голубец (рулет в капустных листьях)

Ингредиенты:

1 кг готового смешанного фарша,
3 варёных яйца,
2-3 зубчика чеснока,
50 г риса,
5-6 капустных листьев,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Фарш смешайте с отварным рисом, мелко нарезанным чесноком и зеленью, посолите и поперчите по вкусу. Капустные листья отбейте или просто срежьте грубые части и бланшируйте в кипящей подсоленной воде до смягчения, но не переварите. Разложите листья на пищевой плёнке, распределите по ним фарш. Варёные яйца нарежьте кружочками и выложите на фарш. Сверните в рулет, уплотня, переложите на противень, смажьте сметаной или майонезом или полейте растопленным сливочным маслом и запеките при 180ºС в течение 1 часа.

Куриный рулет с овощами

Ингредиенты:

1 крупная нежирная курица,
1 сладкий красный перец,
1-2 варёных яйца,
100 г зелёного консервированного горошка,
200 г мясного фарша,
1 пачка желатина,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Сделайте надрез по спинке курицы и аккуратно снимите мясо с костей, стараясь не повредить кожу. Полученный пласт положите на стол кожей вниз, накройте плотной полиэтиленовой плёнкой и отбейте тупой стороной ножа, придавая прямоугольную форму. Посолите и поперчите, посыпьте желатином. Фарш смешайте с зелёным горошком и кубиками сладкого перца, яйца нарежьте кубиками и также добавьте в фарш. Распределите полученную массу по поверхности куриного мяса и сверните в рулет. Поставьте в холодильник на пару часов, затем заверните в фольгу и запеките в течение 30-40 минут при температуре 180-200ºС. Остудите и подайте, нарезав на ломтики.

Фаршированная вырезка

Ингредиенты:
400-500 г свиной вырезки,
1-2 зубчика чеснока,
2 ст.л. мёда,
1 ч.л. бальзамического уксуса,
1 пучок петрушки,
200 г брынзы или сулугуни (не очень солёных),
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте кусок мяса вдоль напополам, не дорезав до конца, и раскройте его, как книгу. Отбейте, посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом. Измельчите зелень и чеснок и выложите на мясо. Сыр раскрошите, посыпьте поверх зелени, сверните свинину рулетом и перевяжите нитками. Обжарьте рулет на небольшом количестве растительного масла, переложите в форму и смажьте смесью мёда и бальзамического уксуса. Поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 15 минут.

Фаршированный язык

Ингредиенты:
1 говяжий язык,
200 г твёрдого сыра,
200 г шампиньонов,
2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
½ корня петрушки или сельдерея,
1 пучок зелени петрушки,
соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Положите язык в холодную воду, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 2-3 часов. Перед окончанием варки посолите, положите корень петрушки или сельдерея, перец горошком и лавровый лист, потомите ещё минут 15 и слейте бульон (на его основе можно приготовить соус для языка или сварить первое блюдо на обед). Готовый язык переложите в холодную воду и снимите кожицу. Тем временем нарежьте грибы кубиками и обжарьте на сухой сковороде до испарения жидкости, затем добавьте немного сливочного масла и обжарьте до золотистой корочки. Язык разрежьте вдоль и удалите середину. Мясо из языка нарежьте мелкими кубиками, смешайте с грибами и натёртым сыром, добавьте измельчённую зелень и чеснок, перемешайте и поперчите по вкусу. Нафаршируйте язык полученной массой, заверните в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 180ºС, в течение 15 минут.

Вкусные горячие блюда на Новый год поднимут настроение вам и вашим гостям. А на нащем сайте Вы всегда найдете ещё больше новогодних рецептов. Весёлого и вкусного Нового года!

Лариса Шуфтайкина

Вкусные горячие блюда: рецепт приготовления с фото

Блюда, которые подаются к столу горячими, незаменимы. Их мы готовим как для простого ужина, так и для праздничного стола. Рецепты горячих блюд пользуются невероятной популярностью. Но наиболее часто в качестве них служит мясо или же рыба. Но также их можно приготовить из круп и овощей.

Давайте рассмотрим самые интересные и вкусные рецепты горячих блюд с фото, которые пользуются у кулинаров наибольшим спросом.

Мясо с ананасом

Данное блюдо готовится очень просто и быстро, а результат при этом получается отменный. Стоит включить этот рецепт горячего блюда в список для праздничного стола. Для приготовления данного блюда нам будет необходимо подготовить такие продукты:

  • 500 грамм мясной вырезки, лучше всего для запекания по данному рецепту подходит свинина, но можно взять и филе куриных грудок.
  • Один свежий ананас или баночка консервированных, кольцами.
  • Головка репчатого лука.
  • 250-300 грамм любого твердого сыра.
  • Майонез или сметана.
  • Соль и специи, берем на свой вкус.
  • Свежая зелень.

Также нам потребуется примерно одна ложка растительного масла, для того чтобы смазать форму для запекания. Если вы очень любите сыр, то его можно взять и побольше. Он идеально сочетается с кисло-сладким вкусом ананаса.

Рецепт горячего блюда

Для того чтобы получить вкусное и нежное мясо, его необходимо нарезать небольшими ломтиками. Их толщина не должна быть более чем шесть-семь миллиметров. Затем мясо отбивают кулинарным молотком и присыпают специями.

Репчатый лук нарезаем полукольцами, а твердый сыр трем на крупной терке. Если вы приобрели свежий ананас, то его необходимо почистить и удалить твердую середину. Этот процесс отнимает много времени, поэтому можно взять и консервированные ананасовые кружочки.

Далее подготавливаем форму для запекания. Ее дно стоит покрыть фольгой, смазанной растительным маслом. Затем выкладываем отбитое мясо. Его необходимо распределить равномерно по всей форме или противню. После смазываем поверхность майонезом или сметаной. Советуем отдать предпочтение майонезу, поскольку сметана имеет кисловатый привкус, который тут ни к чему.

Затем идет слой лука и ананасов. Всю поверхность блюда хорошо посыпаем натертым твердым сыром и ставим запекаться в духовой шкаф на 25-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Готовое блюдо стоит оставить в духовке до прихода гостей или семейного ужина.

«Гармошка» из свинины

Хотим предложить еще один новый рецепт с фото горячего блюда под названием «Гармошка». Оно невероятно красиво смотрится на столе, его так и хочется скорее попробовать. Готовить мясо данным способом совсем не сложно, зато удивить всех можно с легкостью. Итак, для того чтобы приготовить данное горячее блюдо, нам необходимо подготовить такие ингредиенты:

  • Около одного килограмма свиной вырезки, идеально для этого подойдет карбонат.
  • 150 грамм любого сыра из твердых сортов.
  • Два средних помидора.
  • Пять-шесть зубчиков чеснока.
  • Головка репчатого лука.
  • Приправы для мяса и соль.

Как приготовить

Этот рецепт горячего блюда вам точно придется по вкусу. Мясо, приготовленное данным способом, получается невероятно нежным и сочным. Перед тем как заняться подготовкой мяса, стоит заранее включить духовой шкаф, чтобы он хорошо прогрелся. Температуру устанавливаем в 180-190 градусов.

Затем промытое и просушенное мясо надрезаем через каждые полтора сантиметра глубоко, но не до самого конца. Солим его и посыпаем приправами и специями как снаружи, так и внутри надрезов. Далее нарезаем колечками лук и помидоры. Чеснок просто измельчаем. При желании его можно пропустить через пресс и натереть им мясную вырезку. Сыр режим тонкими ломтиками.

Затем кладем наш кусок мяса на противень, покрытой фольгой, и начинаем сборку «Гармошки». Для этого в надрезы вставляем колечки томата и лука и кладем ломтик сыра. Затем заворачиваем мясо в фольгу, чтобы оно сохранило все соки и не подгорело. Отправляем его в хорошо разогретую духовку примерно на 45 минут. После того как пройдет данное время, очень аккуратно разворачиваем фольгу и снова ставим «Гармошку» в духовой шкаф. Запекаем до тех пор, пока сыр не начнет превращаться в румяную корочку.

Сверху блюдо можно посыпать измельченной зеленью. Вот и весь рецепт горячего блюда «Гармошка» из свинины.

Баклажаны запеченные

Интересные рецепты с фото горячих блюд можно найти не только приготовленные из мяса. Отличной альтернативой будут такие овощи, как баклажаны. Они очень питательные и сытные. Приготовить их можно как на простой, так и на праздничный ужин. Для того чтобы приготовить запеченные с сыром баклажаны, нам потребуется:

  • Три средних по размеру помидора.
  • Пять баклажанов.
  • Головка репчатого лука.
  • Твердый сыр, примерно двести грамм.
  • Оливковое масло.
  • Базилик, свежий или сушеный.
  • Чеснок, два или три зубчика.
  • Соль, сахар и специи.

Если у вас будет такая возможность, то приобретите в магазине орегано, он отлично сочетается со всеми ингредиентами и придает новый вкус овощам.

Способ приготовления

Вкусные рецепты горячих блюд требуют некоторых затрат свободного времени. Но конечным результатом вы точно останетесь довольны.

Первым делом необходимо подготовить баклажаны. Их хорошо промываем, отрезаем кончики с обеих сторон и нарезаем вдоль пластинками. После кладем их в глубокую миску и пересыпаем солью, совсем немного. Это необходимо для того, чтобы убрать горечь из овощей. В таком виде оставляем баклажаны минимум на пятнадцать минут.

Тем временем займемся приготовлением томатного соуса. Конечно, можно приобрести в магазине уже готовый, он не сравнится с домашним.

Для его приготовления репчатый лук режем как можно мельче и обжариваем на растительном масле примерно шесть минут. В это время бланшируем помидоры и снимаем с них кожицу. Режем их кубиками и отправляем к уже слегка поджаренному луку. Туда же кладем измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Солим, перчим и тушим на небольшом огне минут примерно десять, накрыв крышкой.

Сыр натираем на терке. Переходим к приготовлению баклажанов. Их промываем и просушиваем. Затем обжариваем с двух сторон в оливковом или подсолнечном масле. Кладем на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

После укладываем обжаренные баклажаны в форму для запекания. Заливаем томатным соусом и посыпаем поверхность натертым сыром. Отправляем блюдо в разогретую духовку на десять-пятнадцать минут.

Когда сыр полностью расплавится, достаем блюдо и посыпаем зеленью.

Новогодние рецепты горячих блюд в год Белой металлической крысы - Праздники

Основному блюду на новогоднем столе отводится центральное место. Оно должно быть сытным и красивым. Совсем не обязательно покупать экзотические ингредиенты и готовить что-то сложное и невообразимое. Белая металлическая крыса – хозяйка наступающего года, этого не оценит. Она любит простые тёплые домашние блюда из привычных ингредиентов, приготовленные с любовью и заботой. Высоко ценит традиции, сложившиеся годами. Может быть, в этом году настало время их вспомнить? Не забудьте и о любимых продуктах для мышки: она просто обожает зерновые и сыр!

Еще больше рецептов горячих блюд смотрите в статьях «Новогодние рецепты горячих блюд (2016 год)» и «Новогодние рецепты горячих блюд (2015 год)».

Пельмени

Многие помнят, как всем большим семейством с бабушками, тетями и дядями, собирались за одним столом, чтобы налепить огромную гору пельменей к празднику. Их аккуратно раскладывали на досках, складывали в морозилку, а если не вмещалось, то выносили на балконы или лоджии. В этом году самое время вспомнить эту старую добрую традицию.

Если вы решите поставить на стол пельмени и удивить этим блюдом своих гостей, ни в коем случае не покупайте магазинный вариант! Мышка этого не оценит. Лучше выбрать простые пельмени или вареники с самыми разными начинками, но приготовить их дома.

Классические пельмени

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 200 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Вода – 2 ст.л.

 

Для начинки:

  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный – 1 ч.л.

Как приготовить классические пельмени:

  1. Замесить тугое тесто из указанных ингредиентов.
  2. Нарезать лук.
  3. Вымешать фарш с луком, яичным желтком, солью и перцем.
  4. Раскатать тесто в тонкий пласт.
  5. Сделать стаканом кружочки.
  6. В центр каждого кружочка выложить начинку.
  7. Слепить пельмень.
  8. Готовые пельмени отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа 10 минут после закипания.

Пельмени с чечевицей и адыгейским сыром

Не менее вкусными получаются пельмени с чечевицей и адыгейским сыром. Они подойдут для вегетарианцев, да и остальных не оставят равнодушными. Главный секрет этого блюда в том, чтобы хорошо подобрать специи, тогда пельмешки получатся сочными и вкусными. Подавать вкуснее всего со сметаной или майонезом.

Ингредиенты:

  • Мука высший сорт – 700 гр.
  • Вода (для теста) – 300 мл.
  • Вода (для варки чечевицы) – 250 мл.
  • (Вода для варки одной порции пельменей – 500 мл.)
  • Чечевица красная – 250 гр.
  • Адыгейский сыр – 300 гр.
  • Асафетида – 2 ч.л.
  • Карри – 1 ст.л.
  • Соль (по вкусу) – 2 ч.л.

Как приготовить пельмени с чечевицей и адыгейским сыром:

  1. Замесить тесто из муки воды и 1 чайной ложки соли. Тесто не должно липнуть к рукам.
  2. Отварить чечевицу в подсоленной воде в течение пяти минут.
  3. Адыгейский сыр натереть на крупной терке, добавить его к чечевице.
  4. Приправить специями и хорошо перемешать.
  5. От большого куска теста отрезать часть, раскатать в тонкий пласт, толщиной примерно 1-1.5 мм.
  6. Стаканом или кружкой вырезать кружочки.
  7. В центр кружочка выложить начинку.
  8. Слепить пельмень. Всё то же самое проделать с остальным тестом.
  9. Осталось только сварить готовые пельмени в большом количестве подсоленной воды.
  10. Подавать горячими.

Подробный пошаговый рецепт можно посмотреть здесь. Также к начинке можно добавить грибы или овощи, а вместо чечевицы подойдет и нут, вместо свинины можно использовать курицу.

Блюда из мяса

На новогоднем столе в почете мясные блюда. В этом году, в отличие от прошлого, когда на столе была нежелательна свинина, ограничений нет. И вы можете приготовить любое мясо самыми разными способами, дополняя его овощами, ароматными травами и пряностями и даже фруктами.

Мясо по-французски

Это очень известный рецепт, и он как нельзя кстати придется к новогоднему столу. Попробуйте добавить к мясу шампиньоны и украсить блюдо зеленью.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Картофель – 200 гр.
  • Помидор – 4 шт.
  • Сыр – 300 гр.
  • Майонез – 100 гр.
  • Соль (по вкусу) – 2 гр.
  • Перец (по вкусу) – 2 гр.

Как приготовить мясо по-французки:

  1. Свинину нарезать на куски, отбить.
  2. Посолить, поперчить куски свинины.
  3. Нарезать шампиньоны, выложить сверху свинины.
  4. Нарезать полукольцами лук, выложить сверху шампиньонов.
  5. Нарезать картофель произвольно и выложить сверху лука.
  6. Нарезать помидоры кружками, выложить сверху картофеля.
  7. Сверху каждой порции выложить немного майонеза в равном количестве.
  8. Сверху выложить натертый сыр.
  9. Выпекать при температуре 220 градусов в течение 35-45 минут.

Подробный пошаговый рецепт Мясо по-французски можно найти на нашем сайте.

Свинина в медовой глазури

Ингредиенты:

  • Свиной окорок – 2,5 кг.
  • Мед – 200 мл.
  • Темный кукурузный сироп – 60 мл.
  • Апельсиновый сок – 40 мл.
  • Растопленное сливочное масло – 80 мл.
  • Гвоздика в бутонах – 70 г.

Как приготовить свинину в медовой глазури:

  1. Мясо промыть и сделать на его поверхности надрезы в виде сетки.
  2. На пересечении надрезов вставить в мясо по одному бутону гвоздики.
  3. Разогреть духовку до 160 градусов, поместить мясо в форму для запекания выстеленную пергаментной бумагой.
  4. Запекать мясо 3.5 часа. В середине запекания перевернуть мясо на другую сторону.
  5. Мед, сироп и апельсиновый сок довести до кипения и варить пару минут.
  6. За 30 минут до окончания приготовления мяса полить его приготовленной глазурью.
  7. Через каждые 10-12 минут подливать глазурь в мясо.
  8. Часть глазури надо оставить для подачи.
  9. После приготовления мясо оставить настояться и разрезать на порционные куски.

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получится вкусным, сочным и с аппетитной корочкой, лучше всего для подачи использовать свежие овощи и зелень.

Мясные рулетики в сливках

Мясные рулеты с грибной начинкой, запеченные в сливках, украсят любой стол. Блюдо получается сочным и ароматным. Подавать лучше всего со свежими овощами.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 гр.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Сливки 20% – 200 гр.
  • Яйцо вареное – 4 шт.
  • Сыр – 70 гр.
  • Соль (по вкусу) – 2 гр.
  • Перец (по вкусу) – 2 гр.
  • Вода – 50 мл.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Как приготовить мясные рулетики в сливках:

  1. Грибы и лук нарезать и обжарить с добавлением масла.
  2. Натереть на терке яйцо и сыр.
  3. Мясо нарезать стейками и немного отбить молоточком
  4. Смешать натёртый сыр и яйцо с грибами и луком, подсолить.
  5. На каждый свиной стейк выложить небольшое количество получившейся начинки.
  6. Свернуть в рулетики и закрепить зубочисткой.
  7. Выложить рулетики в форму для запекания, влить сливки и немного воды. Присыпать молотым перцем.
  8. Выпекать в духовке 30 минут, при 180 градусах.

Птица

На новогоднем столе, шикарно будет смотреться птица, запеченная в духовке целиком, но подавать и готовить удобнее порционные кусочки. Вот несколько рецептов с птицей для новогоднего торжества

Утка с апельсинами

Ингредиенты:

  • Утка – 2,5-3 кг.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Водка – 100 мл.
  • Мёд – 2 ст.л.
  • Прованские травы – 1 ч.л.

Как приготовить утку с апельсинами:

  1. Приготовить маринад из сока одного апельсина, лимона, мёда, прованских трав и водки.
  2. Замариновать утку в приготовленном соусе в течение 3 часов.
  3. Почистить морковь и второй апельсин. Нарезать кружочками.
  4. Зафаршировать утку морковью и апельсинами и закрыть брюшко утки с помощью зубочисток.
  5. Полить утку ещё раз маринадом и сделать на коже несколько небольших разрезов, чтобы выходил лишний жир.
  6. Поместить утку в рукав для запекания и запечь её при 180 градусах 2.5 часа.

Утка – птица жирная, но очень вкусная. Она отлично подходит для праздничного стола.

Куриные ножки в мешочках из теста

Очень интересно и оригинально можно приготовить курицу в мешочках из теста. Конечно, куриные голени можно просто запечь в духовке под соусом, но это блюдо точно удивит ваших гостей.

Ингредиенты:

  • Слоеное бездрожжевое тесто – 500 гр.
  • Куриные голени – 6 шт.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Чёрный молотый перец – 1/2 ч.л.
  • Мука – 10 гр. (для теста)
  • Растительное масло – 2 ст.л.

 

Для начинки:

  • Сырой очищенный картофель – 600 гр.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Молоко – 50 мл.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Молотый мускатный орех – 1/4 ч.л.
  • Свежий укроп – 30 гр.
  • Соль – 2 гр.
  • Перец – 1/4 ч.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Как приготовить куриные ножки в мешочках из теста:

  1. Картофель нарезать и отварить, затем сделать пюре.
  2. Голени обжарить на сковороде до готовности, с добавлением масла. Дать им остыть.
  3. Шампиньоны и лук нарезать и обжарить.
  4. В картофельное пюре добавить шампиньоны с луком, нарезанный укроп и мускатный орех. Подсолить, поперчить,
  5. Слоеное тесто разделить на 6 частей и раскатать.
  6. Для удобства начинку также поделить на 6 частей.
  7. В центр каждого круга из теста выложить начинку и установить куриную голень немного вдавив её в начинку.
  8. Сформировать мешочек, чтобы тесто держало форму затянуть его сверху ниткой.
  9. Поставить мешочки в форму для запекания, выстеленную пергаментом.
  10. Выпекать ножки в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Курица по-гавайски

Это блюдо придется по вкусу любителям сочетания мяса с фруктами. Курица с ананасом получается сочной и очень красивой. Блюдо полностью самостоятельное, но можно дополнить его помидорами черри и свежей салатной зеленью при подаче.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 1 кг.
  • Ананасы консервированные – 200 гр.
  • Сыр твердый (по желанию) – 150 гр.
  • Майонез – 150 гр.
  • Перец – 1/2 ч.л.
  • Соль (по вкусу) – 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 1 ст.л.

Как приготовить курицу по-гавайски:

  1. Куриное филе разрезать на медальоны, посолить поперчить и слегка отбить молоточком.
  2. Смазать одну сторону майонезом.
  3. Ананас немного поджарить на сковороде гриль для красоты.
  4. Медальоны запекать в духовке при 180 градусах 25 минут или обжарить на сковороде гриль.
  5. Выложить ананас на каждый медальон и присыпать сыром (по желанию).

Если сыром присыпать медальоны в духовке, то необходимо это сделать за 5 минут до готовности. Это простой рецепт, но такая курочка не оставит равнодушными ваших гостей. Как ещё можно приготовить курицу с ананасами, смотрите на нашем сайте.

Если среди ваших гостей оказались вегетарианцы, то следует обратить внимание на овощные и грибные блюда. Они, как правило, быстрее готовятся и получаются такими же вкусными. В любом случае вы можете приготовить эти блюда и в дополнение к мясным, и на новогодних каникулах.

Картофель с белыми грибами в горшочках

Белые грибы – продукт не из дешевых, особенно зимой. В этом блюде их можно заменить шампиньонами, но ароматнее получится с лесными. Когда как не в новогоднюю ночь, побаловать себя.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Сушеные белые грибы – 40 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Карри – 1 ч.л.
  • Сухой чеснок – 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 2 ч.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Соль (по вкусу) – 1/2 ч.л.
  • Вода (200 мл.) – 30 мл.

Как приготовить картофель с белыми грибами в горшочках:

  1. Грибы размочить в большом количестве воды несколько часов, затем лишнюю воду слить.
  2. Картофель и морковь нарезать кубиками.
  3. Укроп нашинковать.
  4. Выложить в горшочки все ингредиенты, кроме сметаны и укропа, приправить, подсолить, добавить немного воды в каждый горшочек.
  5. Запечь в духовке при 200 градусах 15 минут. За пару минут до готовности добавить сметану и укроп.

Подробнее, рецепт «Картофель с грибами в горшочках» можно посмотреть на нашем сайте.

Запеченный картофель с цветной капустой

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Цветная капуста – 100 гр.
  • Голландский сыр – 100 гр.
  • Помидор – 1 шт.
  • Укроп – 10 гр.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Вода – 100 мл.

Как приготовить запеченный картофель с цветной капустой:

  1. Картофель помыть, очистить и нарезать на небольшие кусочки.
  2. Цветную капусту разделить на соцветия.
  3. Форму для запекания смазать маслом.
  4. Выложить картофель и посыпать его нарезанным укропом.
  5. Сверху выложить капусту и посыпать все тертым сыром.
  6. Помидоры нарезать кружочками и выложить поверх овощей. Немного посолить и сбрызнуть растительным маслом.
  7. Добавить воду. Присыпать все натертым сыром.
  8. Запекать в духовке около 40-50 минут при 200 градусах.

Подробный пошаговый рецепт этого вкусного горячего блюда из картофеля и цветной капусты можно посмотреть на нашем сайте.

Блюда из рыбы

Есть место на новогоднем столе и блюдам из рыбы. Рыбу можно приготовить очень вкусно и полезно, а как красиво можно её подать! Ммм – загляденье, с лимоном и лаймом, со свежими овощами или румяной запеченной картошечкой. Можно запекать её целиком, порционно и фаршировать.

Запеченная семга

Блюдо простое и удобное, конечно целая рыбка смотрится куда эффектней, но для новогодней ночи уместно использовать филе, гостям так будет удобнее.

  • Филе семги – 1 кг.
  • Майонез – 100 гр.
  • Сок лимона – 3 ст.л.
  • Смесь специй для рыбы – 1 ст.л.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Вяленые помидоры – 50 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Как приготовить запеченную семгу:

  1. Рыбу помыть, порезать на кусочки – каждый примерно по 100 грамм.
  2. Выложить кусочки рыбы на противень, который предварительно смазать растительным маслом.
  3. В отдельной емкости смешать майонез, лимонный сок, специи, тёртый сыр (на мелкой терке), вяленые томаты (нарезанные маленькими кусочками) и лук (полукольцами). Хорошо перемешать.
  4. Поместить ароматную смесь на каждый кусочек рыбы. Сверху присыпать пряными травами.
  5. Выпекать при температуре 200 градусов, примерное время приготовления 15 минут.

Фаршированная скумбрия

Если вы решитесь приготовить на новогодний стол целую рыбу, обратите внимание на рецепты из скумбрии, в ней почти нет костей, а блюда получаются очень вкусными

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Картофель отварной – 1 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 1 ст.л.

Как приготовить фаршированную скумбрию:

  1. Разделать скумбрию: удалить голову, убрать внутренности, вынуть хребет и кости.
  2. Натереть скумбрию солью и специями.
  3. Смазать скумбрию майонезом.
  4. Выложить натертый картофель.
  5. Присыпать сыром.
  6. Запаковать скумбрию в фольгу, добавить внутрь немного масла.
  7. Запекать в духовке 20 минут при 180 градусах.
  8. Перед подачей фольгу удалить и сбрызнуть лимонным соком.

Каждая хозяйка сможет выбрать что-то свое среди этих несложных, но нарядных и очень вкусных блюд. Иногда случается так, что в новогоднюю ночь все налегают на закуски и салаты, а для горячего блюда не остается сил. Многие из выбранных нами рецептов вкусны и на следующий день. Если на вашем столе много сытных салатов, то основное блюдо может быть лёгким, а если же вы планируете приготовить лёгкие овощные закуски или салаты-коктейли, то смело запекайте утку или индейку, делайте запеканки и мясные рулеты.

На нашем сайте вы можете найти массу интересных новогодних рецептов. А ещё прочитать статьи о новогодних салатах, закусках и десертах.

Автор: Елена Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Острый соус Рочестер

Несколько месяцев назад, когда я решил, что хочу воссоздать ВСЕ региональные блюда северной части штата Нью-Йорк, я сел и составил список. И хотя приготовление на моей кухне горячего соуса для мяса по-рочестерски и действительно звучало заманчиво, я был довольно обеспокоен. Мусорные тарелки могут показаться кулинарной диковинкой, если вы не из северной части штата Нью-Йорк, но здесь они имеют большое значение. Рочестерианцы неравнодушны к своим тарелкам для мусора, и все это задушено острым соусом.Я знал, что если я не попаду в цель с рецептом, я никогда не услышу его конца.

Хотя я не собирался воссоздавать острый соус для конкретного ресторана, на меня сильно повлиял этот рецепт, который претендует на то, чтобы быть похожей версией соуса Ника Таху, основанного на рецептах, которые распространялись в середине 80-х годов, когда умирают Фанатики твердого соуса утверждают, что соус был менее сладким, чем сегодняшняя версия. Ник Тахоу никогда публично не публиковал рецепт своего соуса, и я сомневаюсь, что они когда-нибудь будут.

У каждого ресторана и закусочной есть своя версия мусорной корзины. Название другое, в некоторых местах это называют мусорной тарелкой, мусорной тарелкой или мусорной тарелкой, но идея та же, и да, здесь есть тема. Оригинал, тарелка для мусора, был создан в ресторане быстрого питания Ника Тахоу Хотса более пятидесяти лет назад. Говорят, что студенты колледжа попросили Ника Таху принести блюдо со «всем мусором». Итак, он придумал оригинальную комбинированную тарелку с двумя котлетами для гамбургеров и двумя сторонами на выбор - обычно это комбинация домашнего картофеля фри, макаронного салата и фасоли, заправленных мясным острым соусом.На стороне подаются булочки или белый хлеб. Это тонна еды, которая определенно понравится студентам колледжа, которые хотят перекусить после ночи в городе.

Вот в чем дело, я бы никогда не назвал это «соусом для мусорной тарелки Ника Таху» или «острым соусом Билла Грея» или любым другим ресторанным соусом, если на то пошло, но я назову это отличным острым соусом в стиле Рочестера. Здесь собраны все составляющие отличного острого соуса Рочестер, говяжий фарш, томатный продукт, греческие приправы для острого соуса (душистый перец и гвоздика) и немного (или много) тепла.

Если вы начнете экспериментировать со специями в рецепте (, что я рекомендую вам сделать! ), будьте осторожны с корицей, особенно если вы планируете увеличивать количество, она очень быстро переходит от командного игрока к подавлению. Кроме того, лично мой абсолютный верхний предел для кайенского перца в этом рецепте составляет 3/4 чайной ложки, но в некоторых рецептах требуется целая чайная ложка, отрегулируйте кайенский перец в соответствии с вашими личными предпочтениями. А если вы решили использовать кетчуп, сократите количество сахара.

Состав

  • 1 чайная ложка масла
  • 1 средний нарезанный лук
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 чашка говяжьего бульона
  • 1 6 унций. банка томатная паста
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки душистого перца
  • 1/8 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
  • соль по вкусу

Инструкции

  1. В большой сковороде обжарьте на среднем огне лук и чеснок в масле до мягкости.Добавить мясо и специи, периодически помешивать и разбивать кусочки говядины вилкой. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым.
  2. Как только мясо будет приготовлено, добавьте говяжий бульон, томатную пасту и коричневый сахар. Тушить 10 минут. Используйте ручной погружной блендер, чтобы еще больше придать мясу более тонкую текстуру, пару быстрых вихрей здесь и есть все, что вам нужно.
  3. Варите на медленном огне 1 час, при необходимости добавляя еще говяжьего бульона, чтобы он оставался влажным, но не добавляйте слишком много и не позволяйте соусу стать жидким.

Горячие бутерброды с ростбифом - Campbell Soup Company

Зачем ждать еды на вынос, если можно приготовить бутерброды с горячим ростбифом за 15 минут от начала до конца? Коричневая подливка с луком - это все, что вам нужно, чтобы превратить оставшийся ростбиф или деликатес из говядины в восхитительную горячую начинку для сэндвичей, идеально подходящую для повседневного быстрого ужина. Это также отличный рецепт для толпы - вы можете удвоить рецепт и согреть его в мультиварке, положив рулеты на бок. Есть не так много рецептов, которые легче приготовить, чем эти восхитительные бутерброды с горячим ростбифом из трех ингредиентов.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: $ 11,48

  • 1 банка (10 1/2 унций) коричневый соус Campbell’s® с луком
  • 12 унций жареный нарезанный или постный ростбиф
  • 4 длинный твердый рулет, разрезанный или 8 ломтиков Pepperidge Farm® Farmhouse ™ 7 злаков

Инструкция

  • Шаг 1

    Нагрейте подливку в 10-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне до кипения.Добавьте говядину (разделяя ломтики так, чтобы они покрылись соусом) . Убавьте огонь до минимума. Готовьте, пока смесь не станет горячей.

  • Шаг 2

    Разделите говядину и подливку на рулеты.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

  • Двойная пошлина

    Ширли Г.

    26 сентября 2017 г.

    В точности следовала рецепту, за исключением того, что уменьшила вдвое, приготовила две порции. Сначала я использовал его как бутерброд, и он был очень хорош. Затем я положил вторую половину говядины на широкую лапшу на ужин. Отлично. Готовим и замораживаем порции - идеально для зимнего горячего бутерброда.

  • Вкусный и быстрый

    rtrock02

    24 июля 2016 г.

    Обожаю этот рецепт. Быстро и вкусно.Это второй раз, когда я делаю это ... так вкусно.

  • Идеальный домашний французский дип

    Ferrillcat

    25 февраля 2013 г.

    По этому рецепту получается потрясающий бутерброд, который можно сравнить с любым французским соусом, который вы можете попробовать в ресторане. Нам нравится обменивать проволоне на швейцарскую. Мы также любим сливать масло для булочки и поджаривать его в духовке, это не отнимает много времени на приготовление, но добавляет вкуса. Независимо от того, как вы это пробовали, вы должны попробовать !!

Сырный гамбургер со сметаной Hotdish

Сырный сметанный гамбургер Хотдиш - это легкий и успокаивающий обед, полный сытного гамбургера, овощей и пасты.Этот семейный рецепт горячих блюд обязательно станет одним из основных продуктов в ваших планах питания!

Гамбургер Хотдиш

Вы выросли на запеканках и горячих блюдах? Я знаю, что наша семья действительно жила в деревне! На протяжении многих лет я несколько избегал привычной еды, но со временем я обнаружил, что то и дело тяну к ней то и дело. Когда я взрослый, я обычно люблю их осветлять, например, с легкой запеканкой из индейки с лапшой или легкой сырной куриной колбаской и рисовой запеканкой.

Иногда вы просто жаждете чего-то сытного и утешительного из детства, и именно тогда такой ужин, как запеченные фрикадельки или сырный гамбургер со сметаной, звучит как совершенство!

Рецепты хотдиш

Если вы ищете баланс, но все же хотите попробовать эту сытную запеканку, вы, безусловно, можете сочетать ее с салатом, таким как этот яблочный салат, или некоторыми овощами, такими как запеченная лимонная брокколи. Мой девиз - все в меру!

Этот рецепт горячего гамбургера определенно не лишен богатства.Говяжий фарш смешан со сметаной и сливочным сыром, а также с овощами и яичной лапшой. Он покрыт сыром и станет восхитительно насыщенным блюдом, которое понравится всей семье!

Рецепт горячего блюда для гамбургеров

Откровенно говоря, если вы ищете легкое и полезное блюдо, то сегодня вы ищете не то место. 😉 (См. Архив рецептов здорового питания!) Я не буду судить вас за то, что вы отказались от этого вкусного горячего блюда, если оно не подходит к вашему рациону, но я обещаю, что вы упускаете его! Сохраните этот рецепт на чит-день, и все будет хорошо.

Это блюдо идеально подходит для дождливого дня или, возможно, просто тяжелого понедельника. Я знаю, что когда погода становится холодной и пасмурной, как сейчас, я жажду классической комфортной еды, чтобы согреть мое тело и душу. Это горячее блюдо обязательно согреет изнутри, а потом погрузит в приятную уютную пищевую кому!

Еще больше рецептов горячих гамбургеров!

Хотдиш для гамбургеров со сметаной и сыром

Доходность: 6-8

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 40 минут

Cheesy Sour Cream Hamburger Hotdish - это легкий и успокаивающий обед, полный сытного гамбургера, овощей и пасты.Этот семейный рецепт обязательно станет одним из основных продуктов в ваших планах питания!

Состав

  • 12 унций. пакет яичной лапши готовой
  • 1 фунт гамбургера
  • 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
  • 1/2 болгарского перца, нарезанного кубиками
  • 1 ст. чеснок нарезанный кубиками
  • 1/2 чайной ложки соли.
  • 24 унции.банка соуса для пасты
  • 1 в. сметана
  • 8 унций. сливочный сыр, нарезанный кубиками
  • 2/3 с. Пармезан
  • 1 в. измельченный чеддер
  • 1/2 ч. Л. Итальянская приправа

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 °.
  2. В большой сковороде на среднем или сильном огне обжарьте гамбургер, измельчив его мясорубкой.
  3. Добавьте лук, болгарский перец, чеснок и соль и готовьте 5 минут, пока гамбургер не приготовится. Добавьте соус для пасты и хорошо перемешайте.
  4. В небольшую миску добавьте сливочный сыр и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту.
  5. В блюдо размером 9 x 13 дюймов с распылителем добавьте приготовленную яичную лапшу, сметану, сливочный сыр и пармезан. Смешайте до однородной массы. Добавьте смесь для гамбургеров в сковороду и перемешайте, пока все не станет однородно смешанным.
  6. Сверху измельченный чеддер и итальянская приправа.Выпекать при температуре 350 ° 25-30 минут или до тех пор, пока горячее блюдо не прогреется. Подавать немедленно.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 6-8
Количество на приём: Калории: 654 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 146 мг Натрий: 1473 мг Углеводы: 45 г Волокно: 3 г Сахар: 10 г Белки: 27 г

Приведенные данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти питательные вещества в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику.

ЛУЧШИЙ рецепт тушеной говядины (3 способа!) + Видео

Рецепт лучшего тушеного мяса из говядины: Сытное вкусное тушеное мясо, которым можно наслаждаться в холодные месяцы. Готовьте в мультиварке, быстрорастворимом горшочке или на плите!


Тушеная говядина

В прохладный свежий вечер ничто не сравнится с сытной тарелкой тушеной говядины.Он обладает способностью насыщать наше тело и успокаивать наш разум.

Большинство людей сказали бы, что в какой-то момент своей жизни ели действительно хорошего тушеного мяса с грибами и вином.

Вы уже пробовали Рецепт лучшего тушеного мяса из говядины ?

Когда мы росли, тушеная говядина была основным продуктом питания в нашей семье. Моя мама сделала это сотни раз за все мое детство.

Нельзя делать что-то так часто, не доводя его до совершенства. Ты просто не можешь.

За прошедшие годы я пробовала много рецептов тушеной говядины вне дома, но никто не может приготовить тушеное мясо даже близко к моим мамам. Она эксперт по тушеной говядине.

Я пристрастен? Вероятно.

Тем не менее, мамин Рецепт легкого тушеного мяса из говядины - это то, что нужно попробовать. Это идеально коренастый, но с нежными кусочками говядины и шелковистой основой . Он предлагает смелый мясной вкус, но с тоннами травяной эссенции и легкой сладостью моркови.

Тушеное мясо с говядиной и грибами от мамы - это все, что должно быть в отличном рагу.Тебе стоит попробовать это!

Рецепт лучшего тушеного мяса из говядины

  • Толстый бекон - Вместо масла или сливочного масла для обжаривания овощей добавьте жир с роскошной свиной эссенцией!
  • Жаркое из говядины с чаком - Жаркое с чаком обеспечивает правильное количество мраморности жира, поэтому говядина медленно готовится и превращается в нежные кусочки.
  • Лук - Фон всех отличных блюд!
  • Сельдерей - Еще один незаменимый ингредиент для идеального медленного приготовления.
  • Чеснок - Обязательно.
  • Морковь - Придает сладость и баланс.
  • Грибы - В сочетании с говядиной грибы придают богатый землистый вкус.
  • Тушеные помидоры - Для баланса и цвета. Перед добавлением в кастрюлю обязательно разбейте помидоры деревянной ложкой или раздавите их руками.
  • Итальянская приправа - Сушеные травы идеально подходят для тушеной говядины и супов в медленном огне. Продолжительное время кипячения раскрывает их вкус.
  • Говяжий бульон - Вы также можете использовать говяжий бульон или грибной бульон.
  • Красное вино - Добавление небольшого количества красного вина придает тушеному блюду нечто особенное. Это не обязательно, но имеет значение для общего вкуса. Используйте либо кулинарное вино, либо обычное вино.
  • Красновато-коричневый картофель - Для придания мягкости и сгущения.
  • Петрушка - Добавьте в конце немного свежей петрушки, чтобы усилить глубокий вкус.

Как приготовить домашнее рагу из говядины?

Это так просто! Просто нарежьте мясо и овощи и бросьте их в кастрюлю.

Вы можете приготовить наш лучший рецепт тушеной говядины на плите или приготовить рагу из говядины в крокпоте. Я покажу вам, как это сделать, ниже.

Как приготовить тушеную говядину на плите

  1. Измельчите все ингредиенты. Кроме картошки… Прибереги на потом.
  2. Обжарить бекон. Бэкон делает все лучше, правда? Он даже добавляет дополнительный аромат тушеному блюду.
  3. Обжарьте овощи. Это смягчает овощи и позволяет им передать свой аромат тушеному мясу.
  4. Обжарить говядину. Приготовление говядины с небольшим предварительным приготовлением, замораживание сока, чтобы говядина сохраняла свою сущность во время тушения.
  5. Добавьте еще овощей, зелени и бульона. Пора варить суп. Держите кастрюлю накрытой, чтобы говядина размягчилась.
  6. Теперь картошка. Если вы сразу добавите картофель в тушеное мясо, он, как правило, превратится в кашу к тому времени, когда говядина станет мягкой и нежной.Мне нравится давать говядину фору и добавлять картофель примерно через 30 минут во время приготовления. Таким образом, они будут мягкими и все равно загустят основу тушеного мяса, не исчезнув полностью.
  7. Накрыть крышкой и тушить. Варите на медленном огне еще час или около того, пока говяжьи куски не станут мягкими. Нет ничего хуже, чем тушеная говядина.

Тушеная говядина в горшочке

Приготовьте по утрам тушеную говядину в медленном огне «поставил и забыл». Тогда приходите домой к идеальному ужину позже днем!

  1. Используйте мультиварку для обжаривания овощей и обжаривания мяса прямо в кастрюле.Затем добавить оставшиеся ингредиенты и поставить на медленное приготовление.
  2. Если у вас нет мультиварки, запустите рецепт в большой сковороде на плите, , затем переложите мясо и овощи в мультиварку и добавьте остальные ингредиенты.
  3. Да, перед медленным приготовлением важно смягчить овощи и подрумянить мясо. Если вы пропустите этот шаг, тушеная говядина не будет иметь такого же вкуса!
  4. Медленное приготовление на минимальной температуре не менее 8 часов, или на максимальной температуре не менее 4 часов.

Рецепт рагу из говядины быстрого приготовления

Безусловно, вы можете приготовить этот рецепт в горшочке быстрого приготовления! Однако вы не можете приготовить этот легкий рецепт тушеной говядины в точности как есть, потому что рецепт слишком большой.

  1. Чтобы приготовить лучший рецепт тушеной говядины в скороварке, сократите весь рецепт вдвое. (Используйте ползунок для порций в рецепте ниже, чтобы отрегулировать размеры ингредиентов.)
  2. Обжарьте бекон, лук, сельдерей и чеснок в посуде быстрого приготовления в течение 5 минут.
  3. Затем добавьте все ингредиенты и установите «Готовка под давлением» High на 20 минут.
  4. Выполните Quick Release . Затем, как только кнопка упадет, крышку можно будет безопасно открывать.

Советы и хитрости

Любители бекона , вы можете добавить еще несколько полосок, если хотите. Только не переусердствуйте, иначе тушеная основа будет жирной.

Да, вы можете пропустить любой овощ . Просто помните, что все они включены не просто так, поэтому замена овощей немного изменит общий вкус.

Ныть над вином? Непьющие, вы можете отказаться от вина, если не хотите, чтобы лишнее вино пропало зря. (Вы также можете купить мини-бутылки.)

Когда спешит , купите предварительно нарезанное тушеное мясо (обычно это жаркое из куриного мяса), предварительно нарезанные овощи в отделе продуктов и измельченный чеснок.

Не поедаете говядину? Используйте это как базовый рецепт для приготовления тушеной свинины, тушеной баранины или тушеной курицы на курином бульоне.

Сколько длится тушеная говядина?

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней .

Замораживание

Это отличный рецепт морозильной камеры . Храните остатки в герметичном морозильном контейнере и замораживайте до 9 месяцев.

Полностью оттаять при комнатной температуре перед повторным нагревом на плите.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить лучший рецепт тушеной говядины. Наслаждаться!

Еще больше восхитительных супов и рагу!

Рецепт лучшего тушеного мяса из говядины

Лучший рецепт тушеной говядины: сытное и вкусное рагу, которым можно наслаждаться в холодные месяцы.Готовьте в мультиварке, быстрорастворимом горшочке или на плите!

Порций: 10

  • 2 полоски нарезанного толстого бекона
  • 1 1/2 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки, нарезанного и нарезанного кубиками размером 1 дюйм
  • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
  • 1 чашка нарезанного сельдерея
  • 6 зубчиков чеснока, рубленый
  • 1 1/2 стакана нарезанной моркови
  • 1 1/2 фунта шампиньонов, разрезанных на четвертинки
  • 28 унций тушеных помидоров
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 8 стаканов говяжьего бульона
  • 1/2 стакана красного вина
  • 3 чашки картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
  • 1/4 стакана нарезанной петрушки
  • соль и перец
  • Нарезать все мясо и продукты, кроме картофеля.Поставьте большую суповую кастрюлю на средний огонь. Затем добавьте нарезанный бекон и обжарьте его.

  • После того, как бекон готов, добавьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок. Обжарьте в течение 5 минут, чтобы он стал мягче. Затем прижмите овощи к стенкам кастрюли и добавьте к ним говяжьи кусочки. Перемешайте и подрумяните еще 5-10 минут.

  • Затем добавить морковь, грибы, тушеные помидоры с соком, итальянскую приправу, говяжий бульон, красное вино, 2 чайные ложки соли и 3/4 чайных ложки молотого черного перца.Перемешайте и немного измельчите помидоры деревянной ложкой. Затем накрыть крышкой и довести до кипения.

  • Дайте тушеной говядине тушиться примерно 30 минут. Затем очистите и нарежьте картофель и положите в кастрюлю.

  • Накройте крышкой и дайте тушеному блюду продолжать кипеть на среднем или средне-слабом уровне еще 60-90 минут, пока говядина не станет очень нежной . Время от времени помешивайте. Когда будете готовы к подаче, добавьте нарезанную петрушку. Затем попробуйте, при необходимости посолите и поперчите.

Crockpot Инструкции:
  1. Начните на плите, чтобы обжарить бекон, обжарить овощи и поджарить говядину. , как показано выше.
  2. Затем переложите его в большую мультиварку и добавьте все остальные ингредиенты , кроме петрушки.
  3. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 8-10 часов на слабом или 4-6 часов на сильном. . Когда будете готовы к подаче, добавьте петрушку.
Instant Pot Инструкции:
  1. Уменьшите рецепт вдвое.(Используйте ползунок для порций в рецепте выше, чтобы отрегулировать размеры ингредиентов.)
  2. Обжарьте бекон, лук, сельдерей и чеснок в кастрюле для быстрого приготовления в течение 5 минут.
  3. Затем добавьте все ингредиенты и включите Готовка под давлением High на 20 минут.
  4. Выполните быстрое освобождение . После того, как кнопка упадет, можно безопасно открыть крышку.

Порция: 1 чашка, калорийность: 265 ккал, углеводы: 19 г, белок: 20 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 51 мг, натрий: 1021 мг, калий: 1052 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г, витамин A: 3535 МЕ. , Витамин C: 15.1 мг, кальций: 84 мг, железо: 4 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

ЛЕТНЯЯ запеканка из говядины медленного приготовления

My Slow Cooked SUMMER Beef Casserole - это более легкая запеканка с хрустящими овощами и пармезаном. Всего 10 минут ручного приготовления, а остальное время - в духовке или мультиварке.
Я люблю подавать его с кус-кусом и несколькими ломтиками только что нарезанного красного лука.Вкусная запеканка easy
, которой можно наслаждаться и в летние месяцы!

Каждый раз, когда я решаю приготовить тушеную говядину после марта, вы можете гарантировать , что к тому времени, когда я поставлю блюдо на стол, солнце будет сиять на улице. Птицы будут петь, соседи косят лужайки, а Крис то ли многозначительно смотрит на барбекю, то ли закатывает глаза на меня.

Точно так же, как дни, когда вы не забываете снимать свои новые солнцезащитные очки, а идет дождь весь день.

Эта согревающая, успокаивающая запеканка из говядины = гарантия солнечного света.

Но мне уж очень нравятся запеканки !

Я бы с удовольствием съел тяжелую запеканку с мясом и картофелем в любое время года, но я полагаю, это немного смешно, когда все остальные едят прекрасные легкие салаты и жаркое.
Вот и я решил de-winter моя любимая запеканка из говядины!

Добавление немного чеснока, хрустящих овощей и немного пармезана дает ТАКОЕ отличие.

Что нам нужно?

  • Говядина кусков - подробнее о нарезке говядины ниже
  • Мука, ​​соль и перец для покрытия и приправить говядину
  • Гиннесс (или другой эль - см. Свопы ниже) и говяжий бульон для прекрасного насыщенный вкус
  • Болгарский перец и кабачки (цукини) - они будут слегка приготовлены для свежего укуса
  • Пармезан, петрушка и красный лук для прекрасной легкой начинки .Я тоже подаю его с кус-кусом.

Как приготовить это летнее тушеное мясо из говядины

  1. Смажьте говядину в муке, посолите и поперчите, затем подрумяните в большой кастрюле (<партнерская ссылка) с небольшим количеством масла.
  2. Добавьте чеснок, Гиннесс и бульон. Доведите до кипения, затем готовьте в духовке 3 часа (см. Инструкции по приготовлению мультиварки на карте рецептов).
  3. Через 3 часа добавьте нарезанный перец и цукини, затем накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, чтобы просто слегка обжарить овощи .
  4. Разложите по тарелкам и посыпьте пармезаном , петрушкой и ломтиками красного лука .

Я люблю подавать это рагу с теплым кус-кусом. Я использую либо простой кускус, приготовленный в небольшом количестве бульона, либо кускус с пряным вкусом.

Delish!

Рецепты приготовления в мультиварке и длинной духовке / варочной панели:

Можно вместо этого приготовить его в мультиварке?

Да, после того, как вы довели запеканку до кипения на шаге 3, переложите ее содержимое в мультиварку и готовьте на высокой скорости в течение 5-6 часов или на низкой температуре в течение 7-8 часов.Это мультиварка (<- партнерская ссылка), которую я использую. Он имеет функцию поджаривания, поэтому вы можете приготовить все это в мультиварке, даже не используя сковороду. Добавьте перец и цукини на последние 20 минут приготовления (в мультиварке тепло намного мягче, поэтому им потребуется немного больше времени, чтобы прогреться.

Могу я сделать это без Гиннесса?

Да, вы можете заменить Guinness другим крепким или крепким элем. Если вы хотите приготовить без алкоголя, просто замените такое же количество Гиннесса на говяжий бульон и столовую ложку вустерширского соуса.Это заменяет крошечный привкус, который вы могли бы получить от Гиннесса. Он становится мягким во время приготовления, поэтому не беспокойтесь о том, что он слишком кислый.

Альтернатива кускусу?

Подавать с макаронами , детским молодым картофелем , киноа или болгарской пшеницей для легкого гарнира. Прекрасный табуле с травами также отлично подойдет для свежего летнего аромата.

Посмотрите, как это сделать

Будьте в курсе новых рецептов

*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт.Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды). ***

ЛЕТНЯЯ запеканка из говядины медленного приготовления

Летняя запеканка из говядины медленного приготовления. Развалившееся мясо с хрустящими овощами и пармезаном. Подавайте его с кус-кусом, чтобы он стал еще легче.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

Общее время 3 часа 40 минут

Ужин

Кухня Британская

Порции 4 порции

Калорий 305 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

  • Разогрейте духовку до 160c / 325f.

  • Нагрейте масло на средне-сильном огне в голландской духовке или другой сковороде с тяжелым дном. Положите говядину в миску или пакет и добавьте муку, соль и перец. Перемешайте, чтобы покрыть глазурью, затем добавьте говядину в сковороду. Обжарьте мясо полностью (это займет около 6-8 минут).

  • Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте в течение одной минуты, затем добавьте Guinness и бульон.

  • Доведите до кипения, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Поместите в духовку и готовьте 3 часа (проверяйте каждый час и доливайте немного воды, если она начинает выглядеть немного сухой).

  • Через 3 часа добавить измельченный перец и кабачки. Закройте крышку и снова поставьте в духовку на 5 минут. Это должно гарантировать, что овощи останутся хрустящими, но прогретыми.

  • Достаньте из духовки и посыпьте ломтиками пармезана, петрушки и красного лука, затем подавайте с теплым кус-кусом.

Видео

✎ Примечания

Хотите изменить количество порций? Вы можете удвоить или утроить рецепт, используя такое же соотношение ингредиентов.Я бы не советовал уменьшать количество, так как мясо высохнет при приготовлении в течение 3-часового периода (и оно не развалится, если вы будете готовить его меньше). Однако этот рецепт хорошо замораживается (см. Инструкции ниже), так что вы можете приготовить его и заморозить на потом. Могу я сделать это впереди? Да, приготовьте запеканку, но не добавляйте перец и кабачки, затем охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник .
Разогрейте блюдо с крышкой в ​​духовке при 160 ° C / 320 ° F в течение 35-45 минут, пока все не станет горячим.Добавьте перец и кабачки на последние 5 минут приготовления. При повторном нагревании перемешайте один или два раза, чтобы он нагрелся равномерно.
При желании можно разогреть на плите, хотя помешивать нужно осторожно, чтобы не разбить нежные куски говядины слишком сильно. Разогрейте на слабом или среднем огне, часто помешивая, пока все не станет горячим - это займет 10-15 минут (добавляя кусочки перца и кабачки в течение последних 5 минут). Можно ли заморозить эту запеканку из говядины? Да, приготовьте запеканку, но не добавляйте перец и кабачки.Охладить, накрыть крышкой и заморозить запеканку, затем разморозить на ночь в холодильнике. Разогрейте в соответствии с вопросом «Могу ли я сделать это вперед?» инструкции выше. Лучшая часть говядины для запеканки из говядины: Используйте стейк для тушения (стейк-чак) или серебристый бокал. Я предпочитаю тушить стейк для лучшего вкуса.
  • Стейк из чака (тушеный стейк) - происходит из передней четвертины. Состоит из частей шеи, лопатки и плеча.
    • Жесткий, но очень ароматный кусок мяса.В нем много соединительной ткани, которая требует длительного приготовления , медленного приготовления , чтобы она разрушилась и стала нежной. Нарежьте говядину небольшими кусками, или вы можете использовать более крупные куски и нарезать говядину полосками.
  • Silverside (нижняя круглая) - происходит от задней четвертины - чуть выше задней лапы
    • Это более постное мясо , недорогой кусок мяса с небольшим количеством мрамора. Отсутствие жира означает, что у него не такой вкус, как у стейка из чака, поэтому убедитесь, что вы используете бульон хорошего качества (а также Guinness) для его приготовления.Он хорош для медленного приготовления, но должен быть приготовлен во влажной / жидкой среде, чтобы он не высыхал и не становился жестким.
Пищевая ценность указана на порцию, без предложения кускуса.

Nutrition

Калорийность: 305 ккалУглеводы: 11 г Белки: 30 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 50 мг Натрий: 487 мг Калий: 814 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 1315IU Витамин C: 3,6 мг Кальций 9,6

Ключевые слова Как приготовить тушеную говядину, летний рецепт

Этот пост был впервые опубликован в июне 2016 года.Обновлено в июне 2020 года с новыми фото, видео и советами.

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими - это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Ищете еще вдохновение для летнего ужина?

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Прочитайте больше

китайских горячих горшков в домашних условиях: как это сделать!

Мы работали с Ли Кум Ки над созданием поста Hot Pot at Home. Наслаждаться!

Когда наступает осень и зима, нам в голову приходит одно большое удовольствие - китайский горячий горшок. Это теплая, успокаивающая и общительная трапеза, которую можно отведать сплоченной компанией семьи или друзей. К тому же, поскольку вся еда готовится за столом, это легкое блюдо.

Поскольку все мы сидим дома и едим вместе со своими домочадцами, это также отличное «домашнее мероприятие». Это долгожданный перерыв от рутины, и он очень вкусный! В этом посте мы поговорим о том, как приготовить горячий горшок в домашних условиях.

Что такое китайский горячий горшок?

Chinese Hot Pot - это интерактивное блюдо, в котором посетители сидят вокруг кипящего супа в центре стола с различными сырыми ингредиентами - мясом, морепродуктами, овощами, тофу и крахмалом - тонкими ломтиками или небольшими кусочками для быстрого приготовления.

Посетители могут добавлять в кипящую жидкость все, что им нравится. Затем они могут извлекать приготовленные продукты из кастрюли с помощью проволочных ковшей и приправлять их индивидуальными соусами для макания.

Hot pot - это блюдо с индивидуальным вкусом! Каждый готовит свой собственный соус для окунания и выбирает, что именно он хочет съесть.

Если это звучит прямо в вашем переулке (как же могло быть иначе ?!), продолжайте читать!

Как делают горячий горшок в Китае

В Китае горячий горшок является основным продуктом в холодную погоду.Рестораны с горячим горшком варьируются от простых до высококлассных. Некоторые предлагают отдельные небольшие горшки с вращающимися конвейерными лентами для ингредиентов, как в суши-ресторанах с конвейерной лентой. Другие сосредотачиваются на более традиционном общественном питании.

Многие предлагают специализированные региональные блюда из горячих горшков. Есть рестораны, специализирующиеся на горячем горшке Юньнань, горячем горшочке сычуаньского, монгольском жарком с бараниной и даже японском сябу-сябу.

В некоторых есть специальные предварительно смешанные соусы для окунания, которые вы можете заказать по меню, в то время как другие предлагают соус-бар «шведский стол».

Одна из наших любимых сетей хот-потов в Китае называется Haidilao Hot Pot Restaurant (海底 捞 火锅), известная своим превосходным обслуживанием и танцующими лапшами. Haidilao примерно переводится как «зачерпнуть дно океана», что является довольно хорошей метафорой для черпания ковша через горшок для рыбного шарика или слоеного тофу!

У нас в США тоже есть рестораны с горячими блюдами, но мы считаем, что они относительно дорогие, а качество сильно различается. Вот почему мы предпочитаем готовить горячее блюдо дома.

Оборудование, необходимое для приготовления горячей посуды в доме

Чтобы поесть дома, вам понадобится специальное оборудование. Начнем с самого важного.

Необходимое оборудование для Hot Pot:

  • Источник тепла: У нас есть специализированная электрическая горелка для горячего котла, которая поставляется в комплекте с кастрюлей. Однако подойдет любой переносной источник тепла. Вы можете использовать электрическую горелку (катушку или индукцию) или настольную газовую горелку. Если вы планируете делать горячий горшок регулярным мероприятием, мы рекомендуем приобрести набор для горячего горшочка со встроенным электронагревательным элементом - горшок съемный, что упрощает очистку.
  • Горшок: Китайские горячие кастрюли из нержавеющей стали идеальны из-за их круглой формы и глубины - достаточно широкие и глубокие, чтобы вместить большое количество еды, но не настолько глубокие, что еда теряется на дне. Металл довольно тонкий, что позволяет кипящему супу быстро нагреваться при добавлении дополнительных ингредиентов. В некоторых дизайнах даже есть функция «инь-янь», когда вы можете одновременно варить два супа со вкусом. Однако подойдет любой широкий и относительно неглубокий горшок.
  • Палочки для еды: Палочки для еды обеспечивают превосходную ловкость при извлечении продуктов. Hot Pot лучше всего есть бамбуковыми палочками для еды или деревянными палочками для еды, которые термостойкие и быстро остывают. Пластиковые и металлические палочки для еды не идеальны. Пластик может плавиться при высоких температурах, а металл проводит тепло. Не хотел бы обжечься на них!

Дополнительное оборудование:

  • Чаши для соуса: Вам понадобятся маленькие миски (китайские рисовые миски отлично подойдут), чтобы каждый человек мог приготовить свой собственный соус для макания.
  • Металлические корзины для горячей посуды / проволочные ковши: В этом нет необходимости, но металлические ковши для горячей посуды в основном представляют собой проволочные сита с широкими отверстиями. Вы укладываете пищу в небольшую проволочную чашку, и кипящая жидкость циркулирует по ней, чтобы ее приготовить. Затем вы просто поднимаете его, чтобы аккуратно опрокинуть блюдо в миску. Он также действует как своего рода «сеть» для ловли других лакомств из кастрюли.

Как приготовить горячий бульон:

Когда дело доходит до бульона, существует множество вариантов! Для очень простого варианта мы возьмем куриный суп и добавим горсть ягод годжи, имбирь и нарезанный лук.

Однако иногда вам нужен особый вкусовой профиль. Большинство ресторанов с горячими горшками предлагают разные вкусы бульонов, что действительно улучшает впечатление.

Некоторым людям нравятся простые мясные или грибные бульоны с очень чистым вкусом. Кому-то нравится густая основа томатного супа, а кому-то - огненный маслянистый сычуаньский горячий горшок.

Процесс стал еще проще с появлением упакованных основ для горячего супа.

Нам очень понравилась суповая база Ли Кум Ки для сатай-хот-пот, которая обладала легким вкусом морепродуктов и придавала всему богатый вкус умами.

Если вам не нравятся морепродукты, они также делают основу для супа из свинины в японском стиле, основу для томатного супа и еще один острый сычуаньский суп.

Эти суповые основы также можно использовать для приготовления других блюд. Например, основа для горячего супа является ключевым ингредиентом в нашем рецепте Ma La Xiang Guo (Острый обезболивающий горшок для жарки).

Эти предварительно упакованные варианты определенно облегчают приготовление еды в любое время, когда вы чувствуете, что окружаете себя тарелками сырых овощей, лапшой, тофу и белками, чтобы приготовить приятный долгий пир.

Пищевые продукты в горячем горшке: как сохранить равновесие

Есть несколько категорий соусов для горячего пота, о которых следует помнить. Убедитесь, что у вас есть хороший баланс из 3-5 блюд из каждой категории, чтобы приготовить разнообразную горячую трапезу.

Вот несколько вариантов:

Овощи и грибы

Хорошее сочетание овощей (включая китайскую листовую зелень, а также более твердые корнеплоды) и грибов важно для сбалансированного опыта в горячем горшочке. Вот несколько вариантов:

Листовая зелень: Чтобы приготовить листовую зелень, просто тщательно вымойте ее и нарежьте на небольшие кусочки.Детскую листовую зелень (сосать, как бэби-бок-чой) можно оставить целыми, а более крупные листья (например, капуста напа) нарезать на более мелкие (1-2 дюйма) кусочки.

Другие овощи: Большинство этих овощей следует очистить от кожуры и нарезать ломтиками размером 1 / 4–1 / 8 дюйма. Вы также можете нарезать их небольшими кусками толщиной в 2,5 см, но чем они толще, тем дольше они будут готовиться.

Грибы:

  • Грибы эноки (отрежьте 1 / 2–1 дюйм основания и разделите большую пачку эноки на более мелкие, более удобные пачки.Варить до полного увядания; время приготовления: 30-45 секунд)
  • Деревянные ушки (замочить, чтобы восстановить, смыть грязь или песок и удалить древесные кончики; время готовки: 2–3 минуты)
  • Королевские грибы (Обрезать кончики (нарезать тонкими ломтиками; время приготовления: 2 минуты)
  • Грибы шиитаке (Обрезать древесные стебли, нарезать и добавить в кастрюлю пораньше, так как они придадут бульону аромат; время приготовления: 2-3 минуты)
  • Вешенки ( Тщательно очистите; время приготовления: 2-3 минуты)
  • Грибы Симедзи (Разделить на отдельные грибы; время приготовления: 2-3 минуты)

Мясо и морепродукты

Азиатские продуктовые магазины продают тонко нарезанное мясо (обычно говядину, баранину и свинину), предназначенное специально для жаркого.

Если вы не можете найти предварительно нарезанное мясо, вы можете нарезать его тонкими ломтиками, например, стейк, вырезку, лопатку ягненка, грудинку и лопатку. Их будет легче нарезать, если они частично заморожены. Вы даже можете принести их на стол частично замороженными, если они нарезаны достаточно тонкими ломтиками, чтобы быстро приготовиться после добавления в кастрюлю для кипячения.

Также популярны морепродукты - целые креветки, тонко нарезанное рыбное филе, шарики из креветок, кальмары и гребешки.

Прочие продукты из мяса и морепродуктов включают предварительно приготовленные говяжьи шарики, свиные шарики, рыбные шарики, шарики из кальмаров и смешанные шарики из морепродуктов.Они предварительно приготовлены, и их нужно просто прогреть в горячей кастрюле.

Вы можете приготовить полностью вегетарианский горячий горшок, но добавление мяса требует дополнительного внимания к безопасности пищевых продуктов. Всегда проверяйте, кипит ли ваш бульон, и не добавляйте в кастрюлю слишком много ингредиентов за один раз. Это может снизить температуру бульона и привести к тому, что еда будет плохо приготовлена.

Убедитесь, что мясо полностью прожарено. После добавления сырого мяса дайте бульону закипеть в течение от 30 секунд до 1 минуты, прежде чем вынимать из кастрюли все остальные предметы.

  • Говядина (грудинка, ребро, рибай, вырезка, стейк по бокам, тонко нарезанная против волокон)
  • Свиная лопатка или корейка (тонко нарезанная)
  • Свиная грудинка (тонко нарезанная)
  • Баранина лопатка или ножка (тонко нарезанная
  • Курица (грудка или бедра без костей, тонко нарезанная)
  • Нарезанное рыбное филе (например, тилапия, окунь, двуустка / камбала)
  • Креветки
  • Гребешки
  • Кальмары или каракатицы
  • Шарики из говядины
  • Шарики из свинины
  • Шарики из рыбы
  • Шарики из кальмаров
  • Шарики из морепродуктов
  • Рыбные пироги

Крахмалы скобочные

Для каждого приема пищи нужно несколько углеводов!

Нам нравится есть горячее блюдо с гарниром из белого риса, но есть рис с горячим горшком - это не норма.Многие предпочитают варить крахмал прямо в кастрюле вместе со всем остальным.

Выбирайте тонкие / мелкие продукты (например, тонкую лапшу, маленькие клецки), которые быстро готовятся и не добавляют слишком много крахмала в основу супа. Вот несколько вариантов:

  • Вермишель из бобов маш (замочить в теплой воде на 10 минут)
  • Рисовая лапша (отварить в соответствии с инструкциями на упаковке для частичного приготовления, промыть в холодной воде, слить)
  • Тонкая свежая белая лапша
  • Лапша из свежего шпината
  • Лапша ширатаки (добавлять непосредственно в кипящий бульон, готовится за секунды)
  • Рисовые лепешки (лучше всего подходят тонкие овалы; толстые поленья рисового пирога по-корейски готовятся слишком долго)
  • Замороженные пельмени (чем меньше, тем лучше; время приготовления 5-10 минут, в зависимости от размера)

Творог с тофу и фасолью

Соевые продукты незаменимы в нашей семье для любого горячего блюда.Вы будете удивлены, насколько здесь много разнообразия! Большинство этих продуктов уже приготовлено; их просто нужно полностью разогреть в кастрюле.

  • Бобовые нити (творожные палочки из сушеных бобов; замочить в теплой воде на 3-4 часа, разрезать на 2-дюймовые кусочки)
  • Слойки (можно оставить целиком или разрезать пополам для более быстрого приготовления)
  • Замороженный тофу (нарезанный на маленькие кусочки по 1 дюйм)
  • Твердый тофу (нарезанный на небольшие кусочки размером 1 дюйм)
  • Сушеные булочки с творогом (готовятся за 20-30 секунд)
  • Сушеные листы тофу
  • Свежие листы тофу / кожа
  • Прессованный тофу

Ингредиенты соуса для окунания в горячем горшке

Хорошо, перейдем к нашему последнему элементу в горячем горшочке - соусу для макания.Ваш соус для окунания - это очень личное дело.

Мне нравится соус на основе кунжутной пасты, а мои сестра и папа предпочитают Sha Cha (китайский соус для барбекю) в качестве основного вкуса. В соусе для макания моей мамы больше используется соевый соус.

Чтобы приготовить соус для макания, начните с того, что вы хотите использовать в качестве основы (кунжутный соус, арахисовое масло, соевый соус, Ша Ча ), а затем добавьте дополнительные ароматизаторы, пробуя по ходу дела.

Вот некоторые элементы соуса:

Нам понравился кунжутный соус Ли Кум Ки, который был немного тоньше традиционной китайской кунжутной пасты.

Кунжутная паста может быть очень густой, и ее трудно равномерно перемешать, в то время как кунжутный соус легко выливается из выжимаемого пакета.

Мы также попробовали их соевый соус со вкусом морепродуктов, который содержит экстракты устриц, чтобы придать ему немного больше умами.

Горячий соус для окунания в горшочке настолько вкусный, что я также приготовил рецепт, по которому я приготовил партию без горячего горшка , просто чтобы смешать с лапшой. Ознакомьтесь с моим рецептом лапши с острым соусом.

Хорошо, думаю, это все.Мы включили ингредиенты, оборудование и инструкции в карточку с рецептами ниже, чтобы вы могли отправиться в собственное приключение по приготовлению горячего горшочка в домашних условиях!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Домашнее горячее китайское жаркое

Китайский горячий горшок - это теплый, успокаивающий и общительный обед, который можно отведать со сплоченной семьей или друзьями. Узнайте, как приготовить горячий горшок в домашних условиях!

Автор: Сара

Курс: Основное блюдо

Кухня: Китайская

порций: 6

Подготовка: 40 минут

Всего: 40 минут

Ингредиенты

Листовая зелень (выберите 1-2):
Другие овощи (выберите 1-2):
Мясо и морепродукты (выберите 2-3):
Основные крахмалы (выберите 1-2):
Тофу & Бобовый творог (выберите 2-3)
Ингредиенты для окунания соуса

Инструкции

  • Поместите кипящую суповую основу или бульон в широкую неглубокую кастрюлю в центре стола на переносной электрической горелке.

  • Разместите отдельные тарелки с сырыми ингредиентами на столе вместе с ингредиентами для макания.

  • Пусть каждый посетитель приготовит свой собственный соус для макания, пока кастрюля с супом закипает. После закипания начните добавлять ингредиенты в кастрюлю. Обязательно приготовьте ингредиенты перед употреблением и дайте кастрюле закипеть в течение от 30 секунд до 1 минуты после добавления любого сырого мяса или морепродуктов.

Советы и примечания:

Время приготовления будет зависеть от количества ингредиентов, которые вы решите подать, а также от того, нужно ли их предварительно замачивать.

Карри с говядиной масала - GastroSenses

Когда дело доходит до быстрого и сытного обеда, карри с говядиной масала должно быть на первом месте. Ароматные специи в сочетании с нежным мясом - это блюдо на будний вечер, которое с Instant Pot может быть на столе за 30 минут!

Это одно из тех невероятно вкусных карри, которые заставят вас вытереть тарелку и попросить еще. Мы любим карри, и для нас это никогда не бывает скучно.

Он такой успокаивающий, пряно-сладко-соленый и в целом поднимает у меня хорошее настроение относительно жизни. Большая часть моей жизни вращается вокруг еды, которую можно приготовить быстро и легко, и я всегда ищу быстрые пути или способы сэкономить время. Частое использование Instant Pot - один из моих любимых ярлыков на все времена! Прост в использовании и сокращает время приготовления на несколько часов! А ВКУС, который он создает, просто невероятен!

Если вы любите карри. Если вы любите готовить. Сделайте это восхитительное карри масала из говядины и наслаждайтесь вкусной едой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРРИ ИЗ ГОВЯДИНЫ МАСАЛА В РАЗМЫШЛЕННОМ КАШЕЛЕ

Включите скороварку в режим тушения, добавьте масло, измельченный лук, чеснок, специи, соль и перец. Готовьте, пока лук не станет мягким и золотистым, около 3 минут. Затем добавьте томатную пасту, коричневый сахар и доведите до кипения. Вылейте смесь в кухонный комбайн и превратите все в пасту.

Самое интересное в этой пасте то, что вы можете сделать партию в начале недели, использовать немного, а остальное охладить.Вы полюбите себя в следующий раз, когда захотите карри, а паста уже готова!

Затем мясо обжарить со всех сторон, влить смешанную пасту из специй, бульон и добавить цедру лимона. Накройте крышкой и готовьте 30 минут при высоком давлении.

Подавайте это невероятно нежное и ароматное карри масала из говядины с вареным рисом и рубленой кинзой.

Что еще можно приготовить в скороварке?

Хорошо, я рад, что вы спросили!

Не забудьте попробовать еще несколько моих любимых рецептов скороварки, перечисленных здесь:

Корейская говяжья грудинка - Чаши для приготовления еды с тающей во рту говяжьей грудинкой, рисом и кимчи, разделенными на части, чтобы вы могли наслаждаться ими всю неделю!

Домашний рамэн - с помощью скороварки это лучший способ приготовить этот мисо тасю рамэн, потому что он не только облегчает ужин, но и свинина готовится очень быстро и создает невероятный бульон.

Рагу из бычьего хвоста - Машина выполняет всю тяжелую работу за вас и менее чем за 1 час готовит вкусное, сочное, сочное и идеальное рагу.

Голубцы - Готово за 30 минут! Правильно, легкая и быстрая еда в будние дни!

Распечатать рецепт

Говядина Масала Карри

Ароматные специи в сочетании с нежным мясом - это блюдо для будних дней, которое с помощью Instant Pot может быть на столе за 30 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Индийская

Ключевое слово: карри из говядины, масала из говядины, тушеное мясо, индийская кухня, тушеное мясо в горшочке быстрого приготовления

Порций: 6

Ингредиенты

  • 1 большая нарезанная луковица
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 фунта тушеной говядины
  • 1 чашка томатного пассата
  • 1 чашка говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 чайная ложка коричневый сахар
Смесь специй
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 столовая ложка гарам масала
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • 1 / 2 ч.л. кайенского перца по желанию
  • 1/2 ч.л. копченой паприки

Инструкции

Паста карри
  • Переведите скороварку в режим тушения.Добавьте масло, нарезанный лук, чеснок, специи, соль и перец. Готовьте, пока лук не станет мягким и золотистым, около 3 минут. Затем добавьте томатную пасту, коричневый сахар и доведите до кипения. Вылейте смесь в кухонный комбайн и превратите все в пасту. Отложите в сторону.

  • Затем мясо обжарить со всех сторон, влить смешанную пасту из специй, бульон и добавить цедру лимона. Накройте крышкой и готовьте 30 минут при высоком давлении.

  • Подавайте это невероятно нежное и ароматное карри масала из говядины с вареным рисом и рубленой кинзой.

Примечания

Время приготовления на плите может варьироваться, около 2 часов. Я пробовала его в голландской духовке, и получается чудесно. Отрегулируйте уровень жидкости, если готовите на плите. Возможно, вам понадобится как минимум еще одна чашка бульона.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *