Фаршированные шампиньоны в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Фаршированные шампиньоны — это бомбическая закуска на любой праздник!

Автор: Ирина,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Ингредиенты

Шампиньоны	4 шт. = 128 г
Майонез	по вкусу
Соевый соус	10 г
Помидор	1 шт. = 80 г
Сыр	100 г
Укроп	5 г
Растительное масло	10 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 1

Отделяем ножки и шляпки у грибов.

Шаг 2

Соевый соус и майонез перемешать. Это будет маринад для грибов.

Шаг 3

Замариновать шляпки шампиньонов в смеси майонеза и соевого соуса.

Шаг 4

Ножки шампиньонов тонко порезать и обжарить на растительном масле.

Шаг 5

Добавить к шампиньонам нарезанный помидор. Тушить ещё 5 минут.

Шаг 6

Полученной смесью начинаем фаршировать шляпки шампиньонов.

Шаг 7

Сверху выкладываем натёртый сыр.

Шаг 8

Выпекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.

произвести впечатление

Подавайте порционно, украсив веточками укропа.

Фаршированные шампиньоны в духовке: самый вкусный рецепт

Опубликовано: 20 мая 2022, 15:25

Фаршированные шампиньоны в духовке: YouTube / Всегда Вкусная Еда

Фаршированные шампиньоны в духовке — это оригинальная и очень практичная закуска. Грибы получаются нежными и ароматными. Благодаря сырной корочке начинка сохраняет сочность. Ждете гостей? Приготовьте фаршированные грибы.

Шампиньоны считают самыми популярными грибами на планете. Их доля на мировом рынке культивируемых грибов превышает 37%. Высокую популярность шампиньонов обеспечивает не только простота выращивания, но и великолепный вкус продукта. Грибы жарят, тушат, варят и даже используют сырыми в салатах.

Нередко шампиньоны фаршируют разными продуктами и запекают. Нежный вкус грибов особенно удачно сочетается с курицей и сыром.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Закуска
• Время подготовки: 6 минут
• Время готовки: 19 минут
• Калорийность на порцию: 307 ккал

Ингредиенты

Порции

4

• Укроп 5 г
• Пшеничная мука в/с 0.5 Ст. л.
• Растительное масло 2 Ст. л.
• Репчатый лук 75 г
• Курица 600 г
• Зелень петрушки 5 г
• Гриб шампиньон 500 г
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец 0. 25 Ч. л.
• Чеддер 100 г

Приготовление

• 1. Отварите курицу

  Порубите мелко курицу: YouTube / Всегда Вкусная Еда

  Поставьте на плиту сотейник с водой. Ополосните куриное мясо под краном. Когда вода в сотейнике вскипит, положите курицу. Можете использовать для рецепта 600 г филе птицы или бедра. Варите курицу 20 минут, а затем выложите в миску с холодной водой. Холодное мясо снимите с косточек и мелко порубите.

• 2. Подготовьте грибы

  Удалите ножки у грибов и вычистите внутреннюю часть шляпки: YouTube / Всегда Вкусная Еда

  Берите для фаршировки крупные молодые шампиньоны одинакового размера. Уложите грибы в просторную миску, посыпьте 0,5 ст. л. муки и залейте холодной водой. Пальцами промойте шампиньоны водой с мучной взвесью. Очищенные от грязи грибы ополосните под краном и обсушите.

  С помощью десертной ложки удалите из грибных шляпок ножки. Также немного срежьте изнутри шляпок мякоть, расширяя углубление. Удаленные ножки и фрагменты мякоти очень мелко нарежьте, сложите в отдельную миску. Все это пойдет в начинку.

• 3. Обжарьте лук и рубленые грибы

  Обжарьте лук с рублеными грибами: YouTube / Всегда Вкусная Еда

  Очистите среднюю луковицу и нарежьте ее мелким кубиком. На средний огонь поставьте сковороду с толстым дном. Когда она раскалится, влейте растительное масло. Дождитесь его прогрева, о котором свидетельствует слабое потрескивание и появления легкого дымка.

  Выложите в сковороду измельченный лук и, помешивая, обжарьте его до прозрачности. Когда лук дойдет до требуемого состояния, положите рубленые грибы, щепотку соли и продолжайте готовить.

• 4. Добавьте курицу

  Добавьте измельченную курицу: YouTube / Всегда Вкусная Еда

  Положите курицу, когда вышедший из грибов сок испарится.

  Обжаривайте продукты, постоянно помешивая, 3–4 минуты. Перед самым завершением приготовления добавьте в начинку черный перец и выключите нагрев.

• 5. Нафаршируйте грибы

  Нафаршируйте шампиньоны и посыпьте сыром: YouTube / Всегда Вкусная Еда

  Включите духовку на 180 °С. Смажьте противень растительным маслом или застелите пергаментной бумагой. Используя небольшую ложку, разложите теплую начинку по грибным шляпкам. Кладите фарш не слишком плотно, вровень с краями. Фаршированные грибы сразу выкладывайте на противень начинкой вверх.

  Натрите мелко 100 г чеддера и присыпьте им каждый фаршированный шампиньон. Чеддер можете заменить любым другим сыром, который хорошо плавится (моцарелла, голландский, гауда).

• 6. Запеките грибы

  Запеките грибы в духовке: YouTube / Всегда Вкусная Еда

  Подготовленные грибы отправьте в нагревшуюся до 180 °С духовку на среднюю полку.

  Готовьте их 20 минут, из которых последние 5 минут — при верхнем нагреве.

  Готовые фаршированные грибы выложите на подогретое блюдо, украсьте мелко рубленой зеленью. Подавайте шампиньоны с начинкой в качестве закуски или легкого перекуса.

• Видео с рецептом

  Рецепт фаршированных шампиньонов: YouTube/Всегда Вкусная Еда

Автор: Дмитрий Суходольский

Запеченные грибы, фаршированные крабовым мясом по-императорски

Нет, спасибо

Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте первыми о

Новые рецепты Эмерил События и мероприятия Распродажи и специальные предложения на продукцию Emeril Рестораны Эмерила

Рецепт

Ингредиенты

• 1 стакан майонеза
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соуса из острого красного перца
• 1/2 чайной ложки вустерширского соуса
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
90 013 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного или желтого сладкого перца
• 1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
• 2 ст.
  свежий укроп
• 1 фунт кусковое крабовое мясо, перебранное для удаления хрящей
• 1/4–1/2 стакана тертого пармезана
• Свежий зеленый лук, украшение
• С ШЛЯПКАМИ ГРИБОВ КРЕМИНИ:
• 36 шампиньонов кремини, вытереть начисто, ножки удалить
• С ГРИБАМИ ПОРТОБЕЛЛО :
• 6 больших грибов портобелло, протертых очищенный, без стеблей
• 1/4 стакана оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец

Направления

• Разогрейте AirFryer Emeril Lagasse Power от 360 до 400 градусов по Фаренгейту.

• В большой миске смешайте майонез, горчицу, лимонный сок, перечный соус, вустерский соус, соль и кайенский перец. Перемешайте, пока хорошо не смешано и отложите в сторону.

• В средней сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте сладкий перец, сельдерей и красный лук и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими, около 2 минут. Добавьте зеленый лук и чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд. Снимите с огня и дайте остыть. Когда остынет, добавьте к смеси майонеза с петрушкой и укропом и перемешайте до однородности. Аккуратно вмешайте крабовое мясо.

• Если вы используете грибы кремини, начините каждую шляпку гриба примерно 1 столовой ложкой имперской смеси из крабового мяса. Выложить на противень и посыпать пармезаном. Выпекайте на уровне 5, пока тесто не прогреется и не начнет пузыриться сверху, от 8 до 10 минут.

• Если вы используете грибы портобелло, ножом для очистки овощей вырежьте жабры на нижней стороне грибов и выбросьте их. Слегка смажьте обе стороны оливковым маслом и слегка приправьте солью и перцем. Выложите на противень и запекайте до мягкости, около 10 минут. Выньте из духовки и, когда достаточно остынет, чтобы можно было брать в руки, распределите имперскую смесь из крабового мяса по шляпкам грибов и посыпьте сыром. Выпекайте, пока смесь не прогреется и не начнет пузыриться сверху, от 10 до 12 минут.

• Достаньте из духовки и положите на блюдо. Украсьте свежим луком и подавайте.

Магазин

Линия обуви Emeril

Шеф-повар Эмерил запускает линию обуви Kicked Up

Купить сейчас!

Часы Эмерил

Эмерил на Youtube

Присоединяйтесь к шеф-повару Эмерилу Лагассе, который научит вас готовить свои фирменные блюда

Смотреть сейчас

Описание рецепта

• Источник: Emeril Live EM1F12e
• Тип блюда: Закуска
• Кухня: Каджунская/Креольская
• Способ приготовления: запекание
• Повод: Любой
• Уровень усилий: Простой

Теги

Эмерил Лагассе Power AirFryer 360

Похожие рецепты

отзывов

Рецепт

фаршированных запеченных грибов | Eat Smarter USA

вернуться в кулинарную книгу

(1 голос)

Оценить рецепт

Показать все отзывы Поделиться Процент от дневной нормы)

9016 4 Грубый корм

Калорийность	316 ккал	(15%)
Белок	14,61 г	(15%)
Жир	23,64 г	(20%)
Углеводы	9,75 г	(7%)
Добавленный сахар	0 г	(0%)
0,89 г	(3 %)

Объяснение нашего светофора по питательным веществам 65 Витамин D 0,31 мкг (2%) Витамин Е 0,6 мг (5%) Витамин В₁ 0,1 1 мг (11%) Витамин B₂ 0,23 мг (21%) Ниацин 2,43 мг (20%) 90 165 Витамин B₆ 0,1 мг (7%) Фолат 29,08 мкг (10%) Пантотеновая кислота 0,48 мг (8%) Биотин 1,38 мкг (3%) Витамин B₁₂ 0,48 мкг (16%) 9 0164 Витамин С 3,65 мг (4%) Калий 116,38 мг (3%) Кальций 189,38 мг (19%) 901 72 Магний 16,4 мг (5%) Железо 1,32 мг (9%) Йод 0,75 мкг (0%) Цинк 0,81 мг (10%) Насыщенные жирные кислоты 12,45 г Холестерин 209,34 мг 9 0170

Автор этого рецепта:

ЕШЬТЕ РАЗУМНО

все рецепты этого автора

Ингредиенты

2 унции мягкое масло

8 большая пуговица гриб

2 унции Копченый бекон

1 маленькая луковица

1 зубчик чеснока

4 ст. л. панировочные сухари

3 ст.л. тертый пармезан

2 ст.л. свеженарезанные свежие травы (например, петрушка и тимьян)

8 Перепелиное яйцо

Насколько полезны для здоровья основные ингредиенты?

пармезан с луком чеснока

вернуться к кулинарной книге

распечатать список покупок

1.

Разогреть духовку до 450°F. Смажьте форму для запекания маслом.

2.

Обрезать грибы и удалить ножки. Мелко нарежьте ножки грибов. Бекон нарезать небольшими кубиками. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте вместе лук, чеснок, нарезанные ножки грибов и бекон в течение 1-2 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть в миске. Добавьте в сковороду панировочные сухари, 2 столовые ложки масла, половину сыра и зелень, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешать. Наполните шляпки грибов смесью с беконом и положите на блюдо. В середине каждого фаршированного гриба сделать лунку и разбить в каждую лунку по перепелиному яйцу.