Любимые многими драники из картошки, а другими словами, картофельные оладьи – неотъемлемая часть русской и украинской кухни. Знают их также в Польше, Америке, Чехии, Швеции, Израиле, Германии и других странах. Это блюдо относится не только к домашней кухне, его можно встретить даже в ресторанных меню, кроме того, в честь него частенько устраиваются настоящие праздники и фестивали.

Что же собой представляют драники и за что так сильно любят их в кухнях самых разных стран? На самом деле это простейшее блюдо, рецептов которого насчитывается более сотни. Кстати, впервые картофельные драники приготовили немцы. Причем в современной немецкой кухне их готовят не только солеными, но и подают с различными сладкими соусами, всевозможными ягодами, фруктами, сахаром и даже корицей.

Но сегодня мы будем готовить более привычный для нас вариант, который уже давно стал традиционным в России, Украине и Белоруссии. Кстати, в последней, драники вообще считаются национальным блюдом, и даже название их позаимствовано из белорусского языка — «драть» в переводе на русский означает «тереть». Похожим словом – деруны – это блюдо именуется и в украинской кухне. А вот в некоторых регионах России драники почему-то называют «какорками».

Картофельные драники – блюдо на основе тертого картофеля, с понятным несложным рецептом, но всей простоте и незамысловатости получается очень вкусно! Разнообразить его можно, подав со сметаной, маслом, соусом, бальзамиком и т.д.

Ингредиенты на 2 порции:

— картофель – 5-6 шт.;
— яйцо куриное – 1 шт.;
— соль, перец – на свой вкус;
— лук репчатый – половинка средней головки;
— подсолнечное масло – 20 мл.

Как приготовить драники картофельные: подробный рецепт

Очищаем картошку и репчатый лук, овощи промываем. А затем решаем, как будем измельчать эти ингредиенты. Если готовите всего 2-3 порции драников, тогда можно взять обычную мелкую терку и натереть картошку и лук на ней. А вот натирать картофель на большое количество порций на терке не стоит — он быстро «посинеет». Поэтому, если готовите это блюдо более чем на 3 персоны, тогда лучше всего «позвать» на помощь современную технику — кухонный комбайн и быстренько натереть картофель на нем. Правда, учитывайте, что в большинстве комбайнов нет самой мелкой терки, поэтому драники картофельные получаются несколько другими, не такими мягкими.

В данном случае картофель и лук натерты на обычной мелкой терке. В овощную смесь добавляется соль и перец, выбивается яйцо. Если «тесто» получается жидким (это зависит от сорта картошки), тогда можно добавить 1-2 ст. ложки пшеничной муки или 0.5 ст. ложки крахмала.

Консистенция теста не должна быть очень густой, иначе драники получатся сухими.

Набираем ложкой тесто, отправляем драники на сковородку (желательно чугунную), предварительно разогретую с подсолнечным маслом. Жарим картофельные драники на среднем огне, крышкой не накрываем. Одну сторону жарим примерно 30 секунд, на вторую уходить вполовину меньше – примерно 15 секунд. Оставшиеся пригорелые частички обязательно убираем со сковороды, чтобы они не смешивались с новыми порциями тертой картофельной массы. И непременно каждый раз перед новой партией драников доливаем подсолнечное масло.

Как видите, все очень быстро и легко! Подавайте драники к столу горячими! В остывшем виде, они, к сожалению, уже теряют весь свой вкус и становятся жесткими. К этому блюду можно предложить сметану, разные соусы, салаты, овощные нарезки и т.д. Как сделать картофельные драники еще вкуснее? При возможности попробуйте приготовить их в духовке со сметаной, грибами, черносливом или другим дополнением, получается как минимум не банально и вкусно.

Приятного аппетита!

Совет от Еданы:

Вообще, чтобы избежать почернения картофельной массы, в первую очередь я натираю лук – луковый сок не позволяет картофелю изменить цвет. Еще один нюанс – если картофельная масса получается слишком водянистой, отжимаю ее – всю или по частям, в зависимости от того, сколько сока выделилось. Пытаться «загустить» массу большим количеством муки не нужно, иначе конечный продукт выйдет «резиновым» на вкус.

Рецепт картофельных драников

Драники представляют собой оладьи, основным ингредиентом которых является тертый картофель. Они являются популярным блюдом европейской кухни, украинской, белорусской и русской кухни. Существует немало рецептов этого вкусного блюда. Его можно приготовить в духовке или на сковороде, с фаршем или кабачками.

Я хочу вам предложить приготовить драники из картошки. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,8 кг картофеля,
одно яйцо,
одна небольшая морковь,
одна средняя репчатая луковица,
соль по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
сметана для подачи,
масло растительное для жарки.
Время приготовления: 30 минут.
Все нужные ингредиенты мы подготовили. Теперь приступаем к приготовления вкусных драников без муки.

1. Очищаем картофель, морковь и луковицу. Тщательно промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Молодой картофель для приготовления не подойдет. Картошку натираем на мелкой терке. Надолго не оставляем, иначе она потемнеет.

2. Морковь также натираем на мелкой терке и добавляем в картофельную массу.

3. Репчатый лук мелко нарезаем и добавляем к тертым овощам. Солим по вкусу и перчим. Добавляем одно яйцо и все тщательно перемешиваем, чтобы масса получилась однородной консистенции. Многие советуют добавить муку, но я не добавляю. Эти драники мы готовим без добавления муки.

4. В глубокой сковороде разогреваем масло растительное. Берем немного картофельной массы и руками придаем ей форму котлет. Аккуратно опускаем в раскалённое масло. Жарим на слабом огне до золотистого оттенка.

5. Выкладываем румяные картофельные драники на бумажные салфетки, чтобы стекли остатки масла. Затем на блюдо и подаем к столу в теплом виде. К ним подаем сметану.

А можно приготовить сметанный соус: в сметану добавить пару чесночных долек, пропущенных через пресс, и измельченную зелень, посолить и все перемешать. Просто и очень вкусно! Всем желаю приятного аппетита!

Картофельные драники — рецепт с фото

Картофельные драники – это только одно из названий популярного и простого блюда из картофеля. Как только их не называют: картофельные блинчики, картофельные оладьи, колдуны, деруны и т. д. Самое главное, что как драники не назови, менее вкусными они от этого не станут. Не смотря на то, что существует множество блюд, которые можно приготовить из картошки, если речь заходи о чем-то быстром и простом, в девяносто процентов случаях, большинство хозяюшек подумают именно о таких вот картофельных оладьях.

Как я отмечала в предыдущих подборках, если блюдо пользуется популярностью, то со временем появляется множество его вариаций, которые порой вытесняют собой традиционный рецепт готовки. Но, каким бы вариантом рецепта вы не воспользовались, основа у всех них будет очень похожа. В первую очередь необходимо выбрать качественный картофель и что примечательно, для готовки драников молодой картофель не подходит. Затем картофель очищают от кожуры и натирают на мелкую терку. Если есть возможность, то для этих целей лучше использовать кухонный комбайн, так как на большую семью тереть картошку в «ручном режиме» вам может не хватить сил.

Получившаяся картофельная масса и будет являться той основой, которую порой многие хозяюшки между собой еще называют «картофельным тестом». Важно только не забыть и слить лишнюю жидкость, если картофель у вас слишком сочный. В массу из тертого картофеля добавляют остальные основные ингредиенты. Чаще всего этот перечень продуктов состоит из лука, яйца, муки и соли. Все вышеуказанные ингредиенты смешивают между собой до однородности и из полученной массы выпекают картофельные драники на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом. Этот рецепт является так называемым «костяком», который всегда берется за основу.

Помимо основных ингредиентов в тест добавляют чеснок, фарш, грибы, сыр и т.д. Все рецепты с использованием этих продуктов вы сможете встретить в сегодняшней подборке. Дальнейший процесс готовки картофельных драников также может быть разным. Чаще всего их обжаривают на сковороде, но можно воспользоваться духовкой или мультиваркой. От выбранного способа также во многом будут зависеть вкусовые качества готовых драников из картофеля.

К столу картофельные драники подают как основное блюдо, или же, как дополнение к гарниру. Уместно будет полить их перед подачей сметаной или соусом на основе горчицы или имбиря. Все зависит от ваших кулинарных предпочтений.

Вкусные картофельные драники с фаршем

Сочетание картофеля и фарша нравится многим, потому этот вариант картофельных драников не редко предлагают гостям как универсально блюдо. Гостям, конечно же, не по случаю дня рождения или Нового года, а тех, кто заглянул на один из ужинов в будний день.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 500 г фарша
• 1 репчатый лук
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем от кожуры и промываем. Натираем его на мелкую терку и оставляем на 15 минут.
2. Через четверть часа сливаем образовавшийся сок и добавляем в картофельную массу соль, перец, муку и яйца. Хорошенько перемешиваем все продукты между собой.
3. Лук очищаем и мелко нарезаем.
4. Добавляем лук в фарш вместе с солью и перцем по вкусу. Перемешиваем до однородности.
5. Сковороду смазываем растительным маслом и ставим на огонь.
6. Выкладываем ложкой на сковороду картофельную массу, сверху кладем немного фарша и накрываем его картофельной массой.
7. Обжариваем драники на сковороде с обеих сторон, пока они не зарумянятся.
8. Подаем драники к столу горячими, вместе со сметаной.

Аппетитные картофельные драники с сыром

Обжаренный сыр и картофельная масса в результате кулинарных ухищрений, превращаются в аппетитные и нежные на вкус картофельные драники. От такого лакомства не оттянешь за уши ни детей, ни взрослых, к тому же сытность блюда позволяет не думать о еде ближайшие пару часов.

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 1 яйцо
• 50 г сыра
• 2 ст. л. сметаны
• Черный молотый перец
• Соль
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Первым делом чистим от кожуры картофель, хорошенько его вымываем и натираем на терке.
2. Отделяем яичный белок от желтка. Белок взбиваем миксером в пену.
3. Взбитый белок добавляем к тертому картофелю вместе со сметаной, солью и перцем. Тщательно перемешиваем массу до однородности.
4. Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем.
5. Выкладываем столовой ложкой на сковороду картофельное тесто.
6. Обжариваем драники с обеих сторон на среднем огне по 5 минут на каждую сторону.
7. Твердый сыр трем на терку.
8. Когда драники будут готовы, посыпаем их сверху тертым сыром. Плотно накрываем крышкой и держим драники на маленьком огне буквально пару минут.
9. Как только сыр слегка расплавиться, достаем драники со сковороды и подаем к столу, пока они не остыли.

Постные картофельные драники без яиц и муки

Не редко во время готовки постных блюд, многие хозяюшки забывают, что картофельные драники можно готовить и без яиц и муки. Мало того что рецепт отлично подходит для поста, так и ингредиенты для его готовки понадобятся самые доступные. Бюджетное и доступное блюдо для семьи с любым достатком.

Ингредиенты:

• 2 картофелины
• ½ часть луковицы
• 3 часть ч.л. соли
• Черный молотый перец
• Оливковое масло

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем, промываем и натираем на мелкую терку. В результате у нас получится картофельная масса, которая и будет основой.
2. Лук очищаем, промываем в воде и натираем на самой мелкой терке.
3. Добавляем лук в картофельную массу вместе с солью и перцем и хорошенько все перемешиваем.
4. Получившееся «картофельное тесто» перекладываем в сито и оставляем на 5-7 минут. За это время вся лишняя жидкость стечет, и тесто будет полностью пригодно для дальнейшей готовки драников.
5. Сковороду смазываем оливковым маслом и даем слегка разогреться.
6. Берем в ладонь немного картофельной массы, отжимаем ее слегка и придавая форму перекладываем на сковороду.
7. Обжариваем драники до золотистого цвета, затем переворачиваем на другую сторону, дожариваем до полной готовности.
8. В результате вот таких простых действий получаются вкусные и постные драники. Остается подать их к столу с домашней или магазинной сметаной.

Ароматные картофельные драники в духовке

От способа готовки зависит многое, и эту истину уже постигли многие хозяйки. Вот и картофельные драники можно готовить не только на сковороде, но в духовке. Именно с этим вариантом я и предлагаю ознакомиться своим читателям.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля
• 2 большие луковицы
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. соли

Способ приготовления:

1. Первым делом картошку и лук чистим и промываем.
2. После этого картофель натираем на мелкую терку и добавляем в него 1 чайную ложку соли. Хорошенько перемешиваем и оставляем картофельную массу на 5-7 минут.
3. Лук нарезаем очень мелко.
4. Из картофельной массы отжимаем лишнюю жидкость.
5. Затем добавляем в массу лук, растительное масло и оставшуюся соль. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
6. Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки.
7. Выкладываем ложкой на противень тесто.
8. Отправляем драники в духовку на четверть часа.
9. Через 15 минут уменьшаем температуру до 170 градусов и переворачиваем драники на другую сторону. Запекаем их около 40 минут, края драников при этом станут золотистого цвета.
10. Еще раз переворачиваем драники и оставляем при той же температуре их на 15 минут в духовке.
11. Готовые драники достаем из духовке, и подаем горячими к столу вместе со сметаной или майонезом.

Картофельные драники с грибами на сковороде

Если картофельные драники с сыром, фаршем или овощами вам уже приелись, то самое время попробовать их приготовить с грибами. Грибы можно брать любые, но лучше всего подойдут лисички, белые или опята.

Ингредиенты:

• 300 г грибов
• 200 г лука
• 700 г картофеля
• 1 яйцо
• Соль
• Перец
• 2 ст.л. муки
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Для начала займемся грибами и луком. Луковицы очищаем и мелко рубим. Грибы промываем и нарезаем на маленькие кусочки.
2. На сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем лук до прозрачности. Добавляем к нему грибы и обжариваем до полного испарения жидкости из грибов. Как правило, весь процесс жарки занимает около 20 минут.
3. Картофель очищаем, промываем и измельчаем в блэндере.
4. Добавляем в него яйцо, соль и перец. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
5. Кладем в картофельную массу обжаренные грибы и лук. Досыпаем муку и перемешиваем все продукты до однородной массы.
6. Сковороду с растительным маслом разогреваем и выкладываем в него столовой ложкой «картофельное тесто».
7. Обжариваем драники с обеих сторон до золотистого цвета.

Остренькие картофельные драники с чесноком

Если вам по вкусу острые блюда, то картофельные драники с чесноком вам точно придутся по вкусу. Отличия от остальных рецептов нет, только добавляется один ингредиент, а именно чеснок. Как по мне, такие драники будут отлично альтернативой для всех выше предложенных рецептов.

Ингредиенты:

• 7 картофелин
• 1 луковица
• 3 зубка чеснока
• 2 яйца
• Соль
• Перец
• Зелень

Способ приготовления:

1. Все овощи очищаем и промываем в проточной воде.
2. В глубокую емкость натираем картофель. В нее же добавляем пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанный лук.
3. К основным ингредиентам вбиваем яйца, добавляем соль и перец. Перемешиваем тесто на драники до полной однородности.
4. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем порционно тесто, придавая ему форму оладий.
5. Обжариваем драники с обеих сторон до золотистого оттенка.
6. Подаем к столу, предварительно посыпав драники рубленой зеленью.

Теперь вы знаете, как готовить картофельные драники. Приятного аппетита!

Картофельные драники будет по силам приготовить всем, не зависимо от кулинарных умений, наличия или отсутствия времени и финансового положения. Это блюдо можно смело включать в список повседневного меню, а разнообразие рецептов, позволит вам всегда удивлять и радовать своих близких новой вкуснятиной. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши картофельные драники получились вкусными и с первого раза:

• Для драников лучше всего подходит «старый» картофель. Внимательно следите, чтоб он был не испорчен и не вял, от вашей внимательности будет зависеть вкусовые качества готовых драников;
• Не забывайте слить образовавшуюся жидкость с картофельной массы, после того как вы перетрете картофель на терку;
• Не бойтесь экспериментировать и добавлять в «картофельное тесто» дополнительные продукты: овощи, грибы, сыр, фарш из рыбы или мяса, зелень и т.д.;
• К столу драники лучше всего подавать со сметаной, майонезом или соусом.

Вкусные драники картофельные. Рецепт с фото

Эти картофельные драники, которые вы можете наблюдать на фото, не первые и даже не десятые в моей кулинарной жизни. Были и не совсем удачные варианты приготовления этого чудесного блюда, были и более-менее неплохие. Но для того, чтобы найти именно тот самый рецепт, который идеальный и всегда получается, понадобилось время. И вот я могу похвастаться перед вами, я нашла тот самый лучший рецепт приготовления картофельных драников. Теперь я готовлю это блюдо только так и никак иначе. Попробуйте и вы приготовить картофельные драники по этому рецепту, а я постараюсь как можно более подробно изложить процесс приготовления драников из картофеля.

Время приготовления:20 минут

Ингредиенты:

• 4-5 средних картошин
• 1 столовая ложка сметаны (с горкой)
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки (с горкой)
• неполная чайная ложка соли
• щепотка молотого черного перца
• подсолнечное масло для обжарки

Драники картофельные, рецепт пошаговый с фото

Картофель чистим, моем и натираем на мелкой терке. Сделать это нужно как можно быстрее, стараясь опередить начало процесса потемнения натертого картофеля. Если затяните – готовые драники будут темноваты. В натертую картошку добавляем столовую ложку сметаны и быстро-быстро перемешиваем смесь. Теперь можно немного расслабиться и больше не беспокоиться о цвете готовых драников. Сметана необходимо исключительно для того, чтобы остановить процесс окисления, который сопровождается изменением цвета картошки на менее аппетитный.

Еще хочу отдельно рассказать о картофельном соке, который в избытке выделяется из нее во время натирания на терке. В некоторых рецептах рекомендуют избавиться от него, и даже отжать картошку, чтобы и вовсе лишить ее сока. Но я хочу убедить вас, что этого делать не нужно. Используйте весь сок из картошки для приготовления теста для драников. Я делаю именно так.

Вот жарятся мои драники и, как видите, они действительно золотистые, а не бурые. А все спасибо сметане 🙂

Картофельные драники без яиц: рецепт с фото

Драники – это оладьи из картошки. Для приготовления драников сырой картофель трётся на мелкой тёрке. Корочка сверху получается хрустящая, а внутренность нежная. Деруны в поваренных книгах блюд Белорусской кухни называются картофельные драники.

Классический рецепт картофельных драников представляет собой овощные оладьи, состоящие из сырой тёртой картошки, муки и яиц.

Традиционно драники жарятся на сковороде. В постном исполнении блюдо готовят без яиц. Делают деруны на основе картофеля, трут свежий кабачок, измельчают на оладьи сырую тыкву, морковь. Для приготовления используют один овощ или смесь картофеля с кабачком, морковью.

Правильно приготовленные драники во время обжаривания на сковороде покрываются сверху хрустящей корочкой. Внутри деруны получаются с нежной, сочной серединкой.

Как приготовить вкусные картофельные драники

Готовятся драники в домашних условиях разными способами – в духовке, на плите. Но большинство хозяек отдают предпочтение классическому способу и жарят картофельные драники на сковороде.

Жареные драники из картошки – самые вкусные, рецепты отличаются составом ингредиентов, структурой теста на оладьи.

Рецепт драников на протяжении долгих лет пользуется популярностью среди хозяек. С течением времени современные повара внесли изменения в оригинальную рецептуру теста, но для приготовления драников до сегодняшнего дня используется обычная ручная тёрка.

Как быстро и просто приготовить вкусные драники расскажет рецепт, мы же хотим дать небольшие рекомендации.

Варианты измельчения картошки

Картофель, натёртый вручную на тёрке, получается крупинчатый, и современные хозяйки часто прибегают к помощи блендера для измельчения сырой картошки на оладьи. Но из картофеля, натёртого вручную, деруны считаются самые настоящие.

Сырая картошка для приготовления классического блюда в домашних условиях традиционно натиралась на мелкой тёрке, но для быстроты процесса картофель трут и на крупной.

Из мелко натёртого картофеля оладьи нежные. Из крупно потёртой картошки во время жарки на дерунах быстрее образуется хрустящая корочка.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы из простого овощного блюда сделать оригинальное, попробуйте добавить в тесто сыр, творог, грибы, лук, чеснок, морковь либо мясной фарш.

Классическими ингредиентами все перечисленные добавки не назовёшь, но сочетание с картофелем – вкусное.

Предлагаем постный рецепт драников из картошки. Классические оладьи без яиц из натёртого на тёрке сырого картофеля жареные на сковороде получаются с золотистой корочкой и очень вкусными, хрустящими. В обычные дни готовое блюдо вкусно сочетается со сметаной, в Пост к оладьям можно подать белый соус Бешамель, сдобрить вкус заготовленными на зиму маринованными опятами.

Ингредиенты для картофельных драников без яиц

• картофель – 5 шт.;
• мука пшеничная (или крахмал) – 2 ст.л.;
• масло растительное – 4 ст.л.;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Рецепт приготовления картофельных драников без яиц с мукой

1. Очищенный и промытый картофель натираем на мелкой тёрке или измельчаем в блендере.
2. Добавляем муку, солим, перчим.
3. Полученную массу хорошо перемешиваем.
4. На разогретую сковородку наливаем масло.
5. Ложкой выкладываем тонким слоем картофельное тесто на сковороду в виде лепёшек.
6. Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
7. Горячими картофельные драники подаём к столу со сметаной, майонезом, если блюдо подаётся не к постному столу.

Картошка считается универсальным продуктом и подаётся не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве гарнира.

Существует множество сложных и простых популярных и не очень блюд из картофеля, но драники из картошки всегда останутся самым традиционным семейным блюдом в каждом доме.

Jenny Can Cook — Легкие домашние рецепты и полезные десерты

Добро пожаловать в мою онлайн-книгу рецептов. Здесь вы не найдете ни рекламы, ни платных рекомендаций. Вы найдете все мои простые рецепты, то, что я готовлю дома каждый день, и если я упомяну продукт, это потому, что я хочу, чтобы каждый получил наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных индоссаментов. Я всю жизнь увлекался кулинарией и всегда преследовал одну и ту же цель. На самом деле, когда я готовлю, у меня есть три цели: сделать его полезнее, проще и быстрее.Когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им. Всю свою жизнь я была работающей женщиной, и мне было нужно то, что нужно большинству других людей: быстрые и легкие рецепты здорового питания, особенно рецепты ужинов из простых ингредиентов, которые у большинства из нас есть дома.

Я не фанат здорового питания — я просто делаю все, что в моих силах, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся в еде. Но они должны иметь прекрасный вкус, поэтому я в основном работаю над уменьшением количества плохого и увеличением количества хорошего.Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. В моих лучших десертах обычно меньше сахара, чем в большинстве, и добавляется клетчатка там, где это работает. Большинство моих печений сделано из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.

Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь полезные рецепты десертов, потому что я наслаждаюсь чем-то сладким после каждого приема пищи, и это всегда домашнее … от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и то и другое. рецепты сделаны без масла.Для тех, кто не хочет сливочного масла, вы найдете множество вкусных и полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла. Фактически, я создал отдельную категорию только для сладостей, сделанных без масла, чтобы их было легко найти. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».

Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (Gołbki) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у отца, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Кажется, людям нравятся мои польские семейные рецепты, и я всегда работаю над тем, чтобы опубликовать следующее польское блюдо, но оно должно быть максимально полезным для здоровья, которое я могу приготовить. Я удивлен, сколько поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!

Многие люди могут не осознавать, что здоровое питание не означает тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимой пищи для комфорта … просто измените способ ее приготовления.Может быть, когда-нибудь в ближайшее время, вместо того, чтобы говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?» они будут говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, здоровый домашний повар? Обожаю твои рецепты! »

Я стараюсь делать свои рецепты как можно проще, и я благодарен, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни выпекают домашний хлеб. Мне нравится готовить, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, это станет для меня двойной победой … принесет вам немного веселья и вкусной еды.

Рецепт бабушкиных картофельных оладий | DINE DREAM DISCOVER

Бабушкины картофельные оладьи без муки, также известные как картофельные латкес, — рецепт, который моя бабушка приготовила во время Великой депрессии. Это был один из лучших рецептов моей мамы. Дешево и легко.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Картофельные оладьи бабушки

Большинство из нас знает картофельные оладьи с детства. Практически в каждой стране его готовят по-разному. Этот рецепт очень прост, но полированные картофельные оладьи — простое лакомство, за которым все стекались к бабушке.

Картофельные оладьи были одним из самых популярных блюд моей мамы. Потребовалось время, чтобы понять этот рецепт, потому что моя мама измеряла пригоршнями. Мои руки немного больше, чем у нее, лол. Когда мы идем домой, у каждого из нас была работа. Картофель чистила, муж натирал, мама смешивала и жарила.Их можно подавать с желе, когда я их ем, сметаной, когда их ест мой муж, или яблочным пюре, когда их ел мой отец. Моя мама никогда не добавляла лук, но я думаю, что он придает картофельным оладьям больше аромата.

Картофельные оладьи можно приготовить с замороженными картофельными оладьями или картофельным пюре. Посмотрите наши картофельные пирожные с пюре в воздушной фритюрнице, чтобы получить нежирную и менее калорийную еду.

Картофельные латкес, ингредиенты

• Картофель
• Яйцо
• Репчатый лук, нарезанный
• Масло или масло для жарки
• Соль и перец по вкусу
• Желе, сметана или яблочное пюре (по желанию)

Как приготовить польские картофельные оладьи

5. Выровняйте 1/2 стакана измельченной картофельной смеси в ладони и осторожно добавьте в масло. Повторите так, чтобы у вас одновременно готовилось 3-4 картофельных латке.

7. Повторите то же самое с оставшейся картофельной смесью.

8. Делает примерно 20 латкес.

9. Наслаждайтесь киселем, сметаной или яблочным пюре.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 5 картофелин
• 1 яйцо
• 1/2 нарезанной луковицы
• 3-4 стакана масла для жарки
• Соль, перец по вкусу
• Желе, сметана или яблочное пюре (по желанию)

Инструкции

1. Измельчите картофель на терке для картофеля или сыра.
2. Положите измельченный картофель на кусок муслина или марли и выдавите над раковиной, чтобы избавить картофель от лишней влаги.
3. (Чтобы избавить картофель от крахмала, вы можете поместить его в воду на 30 минут и повторить процесс процеживания, но это личное предпочтение.)
4. Смешайте тертый картофель, яйцо и нарезанный лук в миске среднего размера.
5. Нагрейте масло на большой сковороде или в духовке на среднем или сильном огне.
6. Распределите 1/2 стакана измельченной картофельной смеси в ладони и осторожно добавьте в масло.Повторите так, чтобы у вас одновременно готовилось 3-4 картофельных латке.
7. Жарьте около 2 минут (до золотистого цвета), а затем осторожно переверните латке металлическими щипцами. Обжарить до золотистого цвета и переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.
8. Повторите то же самое с оставшейся картофельной смесью.
9. Делает примерно 20 латкес.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Питание может различаться в зависимости от используемых продуктов.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Подпишитесь на нас в Pinterest и ПИН-код ПОЗЖЕ!

Простые ирландские картофельные оладьи [рецепт с пошаговым видео]

Если вы поклонник картофельных лепешек (и у вас есть под рукой остатки картофельного пюре!), Почему бы не попробовать Boxty for St.День Святого Патрика? В этих ирландских картофельных оладьях используется смесь сырого и вареного картофеля, чтобы сделать идеальную праздничную закуску.

Не знаю, что это такое с картофельными оладьями, но я могу есть их каждый день. Они такие хорошие! Мы любим их с яблочным пюре и сметаной в качестве соусов для макания, но они также восхитительны с брусничным вареньем, с беконом и яйцами … Так много способов их съесть!

Честно говоря, я не знаю, откуда взялось название «Boxty», но это помогает на 100% заинтересовать детей этим — я имею в виду, не то, чтобы их трудно заставить съесть картофельные оладьи.Но забавное название делает его еще лучше

Перейти к:

📹 Полный видео рецепт

🥣 Пошагово

1 Измельчите сырой картофель на крупной терке, затем отожмите лишнюю жидкость.

2 Смешайте тертый картофель со всеми другими ингредиентами в миске. Оно должно выглядеть как густое грязное тесто для блинов.

3 Обжарьте на сковороде столовые ложки теста с горкой на среднем или сильном огне в масле до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.Подавайте горячими с любимыми гарнирами!

Как я уже сказал, сметана и яблочное пюре — без них я не могу есть картофельные оладьи! Если вам известны какие-либо другие сверх-ирландские начинки или предложения по сервировке для Boxty, пожалуйста, поделитесь в комментариях! 🍀

Выход: 4 небольших порции

Готово через: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Время готовности: 30 минут

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты (ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ масла и начинки / гарниров) в большой миске.При необходимости добавьте еще 1-2 столовые ложки молока, чтобы получилось густое, грязное тесто для блинов.

• Нагрейте немного масла или сливочного масла в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте на раскаленную сковороду по столовой ложке каждого пирога с горкой и готовьте до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать горячим!

Nora’s Tips

Питание

Калорий: 243 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 10 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 343 мг | Калий: 799 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 137 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 7 мг

Дополнительная информация о рецепте

Кухня: ирландская

Курс: гарнир

Яблочно-картофельные оладьи

Мы прошли долгий путь.

Вы можете сделать блины сколь угодно тонкими, отрегулировав толщину в соответствии с вашими личными предпочтениями. Показанные здесь Apple Potato Pancakes имеют толщину примерно полдюйма, в результате чего получаются блинчики, которые и хрустят снаружи, , и кремовые внутри , именно такими, как мы со Стивеном их любим. Подавайте с ложкой яблочного пюре, как мы, или одной сметаны, и у вас будет идеальное блюдо, которое можно подать семье или друзьям на завтрак или бранч на выходных.

Яблочно-картофельные оладьи

• 2 больших красновато-коричневый картофель
• 2 средних Ампир или яблоки Фудзи
• 1 большой яйцо, взбитое
• 3 столовые ложки мука
• 2 чайные ложки сахар
• 1/2 чайной ложки соль плюс еще по вкусу
• 1/4 чайной ложки свежемолотый черный перец
• Масло растительное

1. Лучше всего готовить картофельные оладьи партиями, чтобы не переполнить сковороду.Чтобы блины оставались теплыми, пока вы работаете, предварительно разогрейте их в духовке до 200 ° F.
2. Застелите противень коричневой бумагой и отложите в сторону. Коричневая бумага впитает излишки масла после того, как блины будут готовиться, но сохранит их хрустящими, пока вы не будете готовы к подаче.
3. Картофель очистить и натереть на терке в большой миске. В той же миске очистите и натрите яблоки на терке. Когда вы закончите натирать на терке, выжмите столько воды и сока из картофеля и яблок, пока не получите относительно сухую смесь.
4. Добавьте в миску взбитое яйцо, муку, сахар, соль и перец. Аккуратно перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты, убедившись, что мука полностью смешана.
5. Руками сформируйте блинчики диаметром около 2 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Сформированные блины выложить одним слоем на тарелку.
6. В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Осторожно выложите блины в сковороду, чтобы они подрумянились. При необходимости работайте партиями.
7. Готовьте блины до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут. Блины перевернуть и варить еще 2 минуты.
8. Вынуть блины на противень и посыпать каждый блин небольшим количеством соли. Поместите блины в духовку, чтобы они оставались теплыми, пока вы продолжаете готовить оставшиеся блины, следуя инструкциям, описанным выше.
9. Подавать горячим или теплым. Если он вам подходит, посыпьте блины ложкой яблочного пюре или сметаны.

Готовим с Сиеной: оладьи из сладкого картофеля

Эти питательные цельнозерновые оладьи идеально подходят для празднования Дня матери!

Если вы хотите приготовить для мамы вкусное и питательное блюдо в этот День матери, то эти блины для вас.К сожалению, в этом году я не смогу отпраздновать с мамой или свекровью лично из-за большого расстояния. Но ко второму Дню матери как мама я надеюсь провести ленивый день дома, готовя эти блины с помощью моей маленькой кухонной помощницы Сиенны.

Мои Блинчики из сладкого картофеля упакованы из цельного зерна и питательного сладкого картофеля. Они слегка подслащены чистым кленовым сиропом и приправлены корицей, мускатным орехом и ванилью. Мне нравится использовать в этом блюде белую цельнозерновую муку, потому что она имеет все преимущества для здоровья цельнозерновых, но имеет более легкую текстуру, чем традиционная цельнозерновая мука. Если вы не можете его найти, я бы посоветовал использовать смесь из половины цельной пшеницы и половины муки общего назначения.

К моей радости, когда я впервые приготовила это блюдо, Сиенна съела не один, а три блина! Поэтому
я сделаю это снова в День матери. Будет лучшим подарком увидеть, как она их пожирает! Надеюсь, вы добавите эти блины на стол в День матери. С Днем матери всех вас, замечательных и трудолюбивых мам!

Оладьи из сладкого картофеля

Эти питательные цельнозерновые оладьи понравятся вашим детям.

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Порций: 4 (на 16 маленьких лепешек)

Калорийность: 244 ккал

Автор: Врач-гурман

Состав

• 1 чашка белая цельнозерновая мука
• 2 чайные ложки порошок для выпечки
• ½ чайная ложка корица
• ¼ чайная ложка мускатный орех
• ¼ чайная ложка соль
• 1 большое яйцо
• ¾ чашка пюре из сладкого картофеля *
• 1 ¼ чашки молоко (Я использовал 2%)
• 1 ½ столовые ложки чистый кленовый сироп
• 1 столовая ложка топленое кокосовое масло или несоленое масло
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• Масло или сливочное масло для жарки

Инструкции

1. Взбейте в миске муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль.

2. Взбейте во второй миске яйцо, сладкий картофель, молоко, кленовый сироп, кокосовое масло и ваниль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте, пока они не смешаются.

3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом или сливочным маслом. Вылейте тесто в сковороду, используя примерно 3 столовые ложки теста для каждого блина. Готовьте около 2 минут, пока блины не начнут пузыриться по краям, а дно не станет золотисто-коричневым.Переверните и готовьте еще 1-2 минуты со второй стороной. Снимите со сковороды и повторите с оставшимся тестом.

4. Подавать блины без добавок или с маслом и кленовым сиропом.

Примечания к рецептам

* Чтобы приготовить пюре из сладкого картофеля, поместите один сладкий картофель среднего размера (8 унций) на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и проткните его вилкой. Готовьте в микроволновой печи 6-7 минут до готовности, перевернув наполовину.Остудите, разрежьте пополам и выньте мякоть. Получится около стакана.

Пищевая ценность

Оладьи из сладкого картофеля

Сумма на порцию

калорий 244 Калорий в составе жира 56

% дневная стоимость *

Жиры 6,2 г 10%

Насыщенные жиры 4,4 г 28%

Натрий 462 мг 20%

Углеводы 39.3 г 13%

Сахар 10,9 г 12%

Белок 9 г 18%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.