Легче легкого: 6 блюд из овощей и фруктов для идеальной фигуры

Крем-суп из шпината с тофу от шеф-повара White cafe Дмитрия Яковлева

Крем-суп из шпината с тофу

Ингредиенты

• 500 г свежего шпината
• 140 г картофеля
• 100 г репчатого лука
• 30 г тофу
• Долька чеснока
• Соль, перец, кунжут
• Оливковое масло
• 1 л овощного бульона

Приготовление

Обжарьте шпинат с луком, картофелем и мелко порубленным чесноком на оливковом масле. Залейте бульоном и варите до готовности овощей. Получившуюся смесь пробейте в блендере до состояния пюре. Очистите картофель и нарежьте тонкими полосками (лучше с помощью слайсера), обжарьте во фритюре до состояния чипсов. Нарежье тофу кубиками. Суп налейте в тарелку, добавить тофу, украсьте чипсами и посыпьте кунжутом.

Оладьи из цуккини с яблоками и морковью

Фото

Andris Denisov

Ингредиенты

Приготовление

Морковь очистите и отварите до готовности. Очистить от кожуры яблоки. Цуккини (с кожурой), вареную морковь и яблоки натрите на крупной терке. Добавьте в смесь рубленную петрушку, соль и сахар, перемешайте. Переложить все в дуршлаг на 15 минут и дайте лишней жидкости стечь. Положите смесь обратно в миску, добавить манку и слегка взбитый яичный белок, хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду и быстро обжарьте оладьи на оливковом масле до румяной корочки с двух сторон. Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите оладьи на противень и доведите до готовности в течение 8-10 минут. Подавайте к столу со свежим салатом и заправкой (например, нежирным йогуртом).

Салат с мочеными яблоками

Ингредиенты

• 100 г красной капусты
• 200 г свеклы
• 200 г моченых яблок
• 200 г моркови
• 3 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• Соль, перец

Приготовление

Свеклу, капусту и морковь порежьте соломкой или натрите на крупной терке. Яблоко нарежьте на ломтики. Оливковое масло взбейте с дижонской горчицей. Выложите овощи в миску, заправьте соусом, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите салат на тарелку и украсьте яблоком.

Салат со свеклой, баклажанами по-азиатски и рукколой

Ингредиенты

• 200 г отварной свеклы
• 100 г баклажанов
• 50 г рукколы
• 100 г кетчупа
• 1 ст. л. кедровых орешков
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. крема-бальзамика
• 1 ст. л. пасты из черных бобов
• 1 ст. л. меда
• 1 ч. л. пасты чили
• 1 ч. л. лимонного сока
• Соль, сахар, свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

Баклажаны порежьте брусочками и оставьте вымачивать в подсоленой воде примерно 15 минут. Слегка отожмите, обваляйте в крахмале и обжарьте во фритюре. Приготовьте азиатский соус: смешайте кетчуп, пасту из черных бобов, мед, пасту чили, лимонный сок. Добавьте соль, сахар и свежемолотый перец, хорошо перемешайте.

Смажьте баклажаны готовым азиатским соусом. Выложите на тарелку рукколу и нарезанную на дольки свеклу, сверху положите баклажаны, приправьте крем-бальзамиком и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте кедровыми орешками и подавайте к столу.

Салат с хумусом, тыквой и запеченным яблоком

Ингредиенты

• 500 г тыквы
• 3 яблока
• 200 г нута
• 2 ст. л. кунжутной пасты
• 2 ст. л. лимонного фреша
• 1 ст. л. апельсинового фреша
• 2,5 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. сахарного сиропа
• Мята, укроп, базилик
• 3 зубчика чеснока

Приготовление

Промойте тыкву, разрежьте на дольки, очистите от семян и запекайте в духовке с добавлением трав, оливкового масла, соли и перца при температуре 180-200° около 45 минут. Зеленое яблоко оберните в фольгу и запекайте в духовке 25-30 минут при температуре 180° (готовое печеное  яблоко очистите от кожуры и семян).

Приготовьте хумус. Нут замочите на сутки в воде, процедите и варите 30 минут, пока он не станет полностью мягким. Дайте  готовому нуту полностью остыть и пробейте его в блендере с добавлением кунжутной пасты, лимонного фреша, измельченного зубчика чеснока, соли и перца. 

Смешайте яблоко и хумус в пропорции 2 к 1 (100 г запеченного очищенного яблока и 50 г хумуса). Украсьте цельной долькой запеченной тыквы, свежей мятой, базиликом и укропом. Сверху полейте соусом из смешанного оливкового масла, лимонного фреша, апельсинового фреша и сахарного сиропа. 

Cпринг-роллы из рисовой бумаги, хурмы, киви и бананов с соусом из маракуйи

Ингредиенты

Для роллов

• 8 листов рисовой бумаги  
• 1 хурма
• 2 киви
• 1 банан
• Сахарная пудра
• Мята

Для соуса

• 100 г сахара
• 2 маракуйи
• 1 ст. л. воды

Приготовление

Фрукты очистите от кожуры, нарежьте дольками. Замочите листы рисовой бумаги в форме по размеру (каждый лист опустите в воду на 10 секунд). Аккуратно выложите на стол и подсушите. Выложите на листы нарезанные произвольно фрукты (хурму, киви, банан). Заверните края листов и скрутите в рулеты.

Приготовьте соус. В сковороде на маленьком огне карамелизируйте сахар. Добавьте теплую воду. Маракуйю порежьте и варите на медленном огне в течение 15 минут до консистенции меда. Смешайте с карамелью.

Разрежьте роллы пополам. Выложите на тарелку и полейте соусом, присыпьте сахарной пудрой, украсьте веточкой мяты и подавайте к столу.

Вам пригодится

Набор посуды Rondell Flamme

Реклама. ООО «Яндекс»

Фото: архивы пресс-служб

Marie Claire Editorial

Сегодня читают

Забудьте о салонах: самое эффективное средство против морщин, которое есть на вашей кухне

Тест: выберите картинку, а мы скажем, где находится ваше место силы

Нищие миллиардеры: 10 самых богатых людей планеты, которые растратили свое состояние

Нелюбимая невестка: последнее желание Елизаветы II перед смертью, которое так и не выполнила Камилла

Гороскоп на неделю с 24 по 30 апреля: кого ждет встреча-сюрприз, а кого — прибыльная должность

5 сытных блюд с добавлением фруктов / Разбиваем стереотипы – статья из рубрики «Как готовить» на Food.

ru

Фрукты только на десерт? Ни в коем случае. С ними можно приготовить много сытных блюд, которые прекрасно впишутся в меню обеда или ужина. Придадут неповторимый и утонченный вкус обычному блюду и добавят экзотики. В сегодняшней подборке Food.ru — 5 вкусных рецептов с фруктами.

1. Салат с жареным арбузом, сыром и зеленью

Чтобы удивить семью или гостей необычным блюдом на ужин, приготовьте этот низкокалорийный салат. Для него подойдет любая смесь зелени, которая есть в холодильнике: шпинат, рукола, кресс-салат, кинза, петрушка. В рецепте используется брынза, но можно взять любой сыр, похожий на нее по структуре и вкусу, — достаточно просоленный, кисловато-молочный.

Понадобятся:

• арбуз — 8-10 ломтиков размером 4х4 см, толщиной 1-2 см;

• зелень по вкусу;

• брынза — 100 г;

• соевый соус — 1 ч. л.;

• лайм — 1 шт.;

• перец по вкусу;

• масло растительное — 1 ч. л.;

• миндальные лепестки — 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Арбуз очистите от косточек, разрежьте на одинаковые кусочки.

2. Разогрейте сковороду-гриль. Подсушите арбузы бумажным полотенцем. Обжаривайте с двух сторон по две минуты.

3. Миндальные лепестки подсушите на сухой сковороде. Брынзу нарежьте ломтиками.

4. Приготовьте соус: перемешайте соевый соус, оливковое масло, перец, сок лайма.

5. В посуду для сервировки уложите листовой салат, перемешайте с половиной соуса. Сверху красиво разложите запеченный арбуз, брынзу. Полейте оставшимся соусом и посыпьте миндалем.

6. Поверьте и проверьте: это очень вкусно.

2. Закуска из дыни и креветок

Полезный и питательный рецепт, простой в приготовлении.

Понадобятся:

• креветки — 16 шт. крупных, очищенных;

• дыня — 16 ломтиков, тонко нарезанных;

• оливковое масло — 6 ст. л.;

• прошутто или другая сыровяленая ветчина — 8 ломтиков;

• бальзамический уксус — 3 ст. л.;

• мед — 1 ч. л.;

• свежая петрушка — 0,5 ст.;

• базилик — 0,5 ст.

Приготовление:

1. Креветки отварите до готовности, слейте жидкость, просушите.

2. Приготовьте соус: смешайте 4 ст. л. масла, 2 ст. л. уксуса, мед, 1/2 ч. л. соли и молотый перец по вкусу.

3. Креветки и дыню залейте соусом и оставьте мариноваться на 15 минут. Ломтик прошутто поделите пополам вдоль.

4. Завершение в ветчину 1 креветку и кусочек дыни, заколите зубочисткой.

5. Маринад, который остался, вылейте в блендер. Добавьте 2 ст. л. масла, ложку уксуса, зелень, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешайте с помощью блендера до пюреобразного состояния. Вылейте в соусницу.

6. Выложите закуску на сервировочное блюдо и подайте с соусом.

3. Рулет из курицы с фруктами

Рулет из курицы с фруктами — блюдо азиатской кухни. В ней часто смешиваются несовместимые на первый взгляд продукты, что в итоге приводит к необычному и пикантному вкусу.

В этом рецепте соединили грушу, персик, ананас и курицу. Блюдо выглядит празднично и нарядно, поэтому отлично подойдет для вечеринок. Попробуйте его сами и удивите гостей.

4. Свинина с авокадо под сырной шапкой

Мясо поросенка хорошо сочетается с фруктами, например, яблоками, сливами, виноградом. В процессе тушения фруктовый и мясной сок образуют ароматный соус.

Предлагаем приготовить свинину с авокадо — популярным сегодня фруктом. Он отлично подходит этому виду мяса, обжаренному в соевом соусе.

Блюдо чем-то напоминает знаменитое мясо по-французски, но в нашем варианте оно более изысканно и полезно. Соевый соус придает ему азиатский вкус, а авокадо — маслянисто-ореховый оттенок.

Пошаговый рецепт с фото найдете здесь:

5. Курица в соусе из апельсинов

Это блюдо получается нежным и пикантным. Сладко-цитрусовая глазурь обволакивает вкусные кусочки курочки и придает ей незабываемый вкус.

Что можно сделать?

Экспериментировать. Мясо, фрукты, сыр прекрасно между собой сочетаются и дают незабываемые вкусовые оттенки и впечатления.

Что еще мы писали о фруктах, ягодах и овощах:

• Ученые назвали 10 лучших фруктов для похудения

• Как правильно замораживать ягоды и фрукты на зиму: советы эксперта

• Покупайте некрасивые фрукты и овощи: совет дня

Десять рецептов, которые включают только фрукты и овощи

Делиться заботой!

• Facebook
• Твиттер

В последнее время я сильно увлекаюсь фруктами и овощами. С тех пор, как я принял участие в программе Whole 30, я действительно понял, насколько важно ежедневно есть полезные фрукты и овощи. Когда я покупаю продукты, 90 процентов моей тележки составляют свежие продукты.

Хотите верьте, хотите нет, но существует множество ароматных и уникальных рецептов, которые вы можете приготовить, используя ТОЛЬКО фрукты и овощи в качестве ингредиентов. Сегодня я собрала 10 таких рецептов. Отказ от ответственности: некоторые из этих рецептов потребуют заправок и начинок, но вы можете легко отказаться от них, если вам действительно нужны только фрукты и овощи!

Фруктовый салат

Источник фото: Romancing The Past

Радужный фруктовый салат с медом и лаймом

ЛУЧШИЙ фруктовый салат со сладкой и яркой медово-лаймовой заправкой! Это невероятно освежающий, обязательный гарнир, приготовленный из красивой смеси вкусных фруктов и простой заправки, дополняющей его.

Это всегда обязательно будет фаворитом публики!

Посмотрите этот рецепт

Картофель фри

Источник фото: Simply Recipes

Картофель фри, запеченный в духовке

Это мой любимый способ есть сладкий картофель. Очевидно. Хрустящие и вкусные, эти малыши намного полезнее, чем ваш обычный картофель фри! Попробуйте этот рецепт от Simply Recipes в следующий раз, когда вам понадобится угощение.

Посмотрите этот рецепт

Запеченные чипсы из капусты

Источник фото: Nom Nom Paleo

Запеченные чипсы из капусты

Кале — один из самых полезных овощей на планете, и я действительно люблю его. Запеченные чипсы из капусты в последнее время стали модными, и не зря! Этот рецепт от Nom Nom Paleo научит вас, как их приготовить.

Посмотрите этот рецепт

Салат из кукурузы, авокадо и помидоров

Источник фото: Девушка, которая ела все

САЛАТ С КУКУРУЗОЙ, АВОКАДО И ПОМИДОРАМИ

Салат из кукурузы, авокадо и помидоров — это свежий и легкий гарнир, идеально подходящий для летних барбекю и обедов. Приготовьте кукурузу на гриле, чтобы приготовить что-то особенное. Это свежий и легкий гарнир, который кричит о лете!

Посмотрите этот рецепт

Запеченные чипсы из кабачков

Источник фото: Skinny Ms

Запеченные чипсы из цукини

В этом рецепте от Skinny Ms для запекания кабачков требуется сыр, но я не добавляю сыр, а просто нарезаю кабачки и запекаю, так что это только овощи! Эти ребята получаются такими хрустящими и вкусными. Вы также можете использовать тыкву, чтобы сделать их. Они так полезны для вас и вкуснее, когда их запекают!

Посмотрите этот рецепт

Салат из огурцов и арбуза

Источник фото: Recipe Runner

САЛАТ ИЗ АРБУЗА С ОГУРЦОМ И ФЕТОЙ

Салат из арбуза с огурцом и фетой — это простой в приготовлении освежающий салат, который можно приготовить этим летом! Соленый, сладкий и идеально сочетается с вашим любимым протеином на гриле!

Посмотрите этот рецепт

Салат из сырых овощей

Источник фото: The Kitchn

Салат из сырых овощей от садовника

Большинство блюд, которые я ем, сырые. Они действительно не требуют варки и практически не требуют времени на подготовку. Они легкие, а главное, полезные! Ничто не сравнится с хрустящими овощами, как этот салат из кухни.

Посмотрите этот рецепт

Салат из свеклы и болгарского перца

Источник фото: Cookie and Kate

Красочный салат из свеклы с морковью, киноа и шпинатом

Да, технически в этом рецепте есть киноа, но остальное — овощи. Хотя свекла, возможно, не в моем вкусе, она нравится многим людям. Если вы один из таких людей, я думаю, вам понравится эта классическая версия от Cookie and Kate, в которой есть немного болгарского перца.

Проверьте этот рецепт

Фруктовые шпажки

Источник фото: Heart Foundation

Фруктовые шашлычки

Красивые радужные шампуры, подобные этим, от Heart Foundation, понравятся вашим детям, и вам они тоже понравятся!

Посмотрите этот рецепт

Рис из цветной капусты

Источник фото: Everyday Maven

Цветная капуста Рис

Рис из цветной капусты стал одним из основных продуктов в моем доме с тех пор, как я стал вести здоровый образ жизни. Он такой полезный, его легко приготовить, и я люблю подавать к нему свои любимые овощи. Он намного менее калорийный и полезнее для вас, чем обычный белый рис, и, честно говоря, он действительно вкусный! Узнайте, как сделать это, используя этот рецепт от Everyday Maven.

Проверьте этот рецепт

Фруктовые и овощные рецепты — Смакуем сегодня

ГОТОВЫЕ МЕНЮ

Узнать больше Все меню и предварительная подготовка сделаны для вас!

Категории

КатегорииВыбрать категориюЗакуски и закускиАзиатская / Китайская / ТайскаяВыпечкаГовядинаНапиткиХлебЗавтракПразднованияСырКурица и птицаШоколадРождествоПриправыПоваренные книгиПеченьеКухниДесертПасхаEmeril’s Sizzling SkilletsВераСемействоРекомендуемыеРыба и морепродуктыФранцузскийФрукты и овощиБез глютенаБеззерновыеГриллингОвощи, связанные с бакалейными напитками к диетической едеДетиЖизньИзбранное с низким содержанием углеводовОсновные блюдаГотовьте заранееБракМексиканскаяРазноеПалео диетические продуктыЕда для вечеринокПастаПиццаСвинина и баранинаОбзоры продуктовRecipe RoundUpРецептыОтзывы и особенностиСалатыСоусы и заправкиСезонныеГарнирыСоулПищаСупы / тушеные блюдаПророщенные зернаУстойчивостьДень благодаренияВегетарианские

Опубликовано 22 февраля 2023 г. . Последнее обновление 22 февраля 2023 г. by Judy Purcell 11 комментариев

Опубликовано 4 октября 2022 г. . Последнее обновление 13 марта 2023 г. by Judy Purcell 18 комментариев

Опубликовано 8 июля 2022 г. . Последнее обновление 8 июля 2022 г. by Judy Purcell 8 комментариев

Опубликовано 27 января 2022 г. . Последнее обновление 27 января 2022 г. Джуди Перселл 10 комментариев

Опубликовано 18 ноября 2021 г. . Последнее обновление 13 марта 2023 г. by Judy Purcell 8 комментариев

Опубликовано 7 января 2020 г. . Последнее обновление 13 июня 2022 г. by Judy Purcell 24 комментариев

Опубликовано 22 июля 2019 г. . Последнее обновление 11 октября 2021 г. by Judy Purcell 29 комментариев

Опубликовано 13 марта 2019 г. . Последнее обновление 29 октября 2022 г. Джуди Перселл 50 Комментарии

Опубликовано 1 января 2019 г. . Последнее обновление 2 января 2019 г. by Judy Purcell 17 комментариев

Опубликовано 1 октября 2018 г. . Последнее обновление 3 октября 2018 г. by Judy Purcell 4 комментариев

Опубликовано 8 августа 2018 г. . Последнее обновление 11 октября 2021 г. by Judy Purcell 5 комментариев

Опубликовано 15 ноября 2017 г. . Последнее обновление 2 мая 2019 г. Джуди Перселл 23 Комментарии

Опубликовано 8 июня 2017 г. . Последнее обновление 11 октября 2021 г. by Judy Purcell 7 комментариев

Опубликовано 22 марта 2017 г. . Последнее обновление 29 декабря 2018 г. по Джуди Перселл 23 комментариев

Опубликовано 21 января 2017 г. . Последнее обновление 1 октября 2018 г.