Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Рецепт хвороста с водкой, без водки и сметаны

Любимое многими за простоту в приготовлении, отменный вкус и эффектный вид, печенье-хворост – одно из самых известных и популярных лакомств домашней кухни. Готовится очень быстро и так же быстро «исчезает» со стола, какой бы большой золотой горкой не возвышался на тарелке.

Благодаря своей популярности у каждой хозяйки свой рецепт хвороста: с водкой, с молоком и сметаной, с жиром и без. И каждый из рецептов хорош по-своему и рассчитан на любителей либо сухого и рассыпчатого печенья, либо мягкого, пышного и нежного.

Не скажем с полной уверенностью, но классический хворост все же должен быть хрустящим и хрустящим. На это указывает само название куки. Поэтому в первую очередь попробуем его приготовить, воспользовавшись рецептом хвороста с водкой. Содержание водочного теста придает ему воздушную и хрустящую консистенцию. Золотистые полоски печенья так и тают во рту.

Рецепт хвороста с водкой

Самыми простыми в приготовлении и самыми хрустящими будут дрова, запеченные по этому рецепту. Нужно взять одно яйцо, немного соли и столовую ложку водки. В миске вилкой смешать все ингредиенты до получения однородной жидкой основы, в которую постепенно всыпать просеянную муку, пока тесто не станет густым. Мешать лучше на доске, очень осторожно и настойчиво. Затем так же осторожно и упорно тесто нужно раскатать в пласт толщиной с лист пергамента. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет бисквит. Далее лепешку из теста разрезают на полоски, по обеим сторонам которых мелкими стежками обозначают стилизованные «веточки» и опускают их в кипящий жир, где готовят до светло-золотистого цвета. Затем дают стечь жиру, укладывают хворост в посуду и посыпают сахарной пудрой.

Рецепт хвороста с водкой и водой

По этому рецепту бисквит тоже очень хрустящий, но имеет более плотную структуру, за счет добавления воды. Необходимо смешать в миске две столовые ложки воды, яйцо и ложку водки, не забыв добавить смесь. Затем всыпать муку (не забудьте просеять) и замесить тесто. Далее все делается так же, как и в предыдущем рецепте. Некоторые хозяйки вместо сахарной пудры используют смесь меда и сахарного сиропа. Полученную тягучую сладкую смесь слегка полить холодным печеньем.

Есть еще рецепт хвороста на водке, но уже с добавлением сметаны и молока. Благодаря этим ингредиентам в составе тесто получается более мягким и нежным.

Рецепт хвороста с водкой, сметаной и молоком

В миске смешать основу из трех яиц, ложку сметаны, четыре ложки молока, две ложки водки, соль. Затем постепенно добавить муку и замесить тесто. Раскатайте его в тонкие листы, нарежьте полосками и запеките в кипящем жире. Кстати, полоски теста резать не обязательно. Это могут быть кружочки с надрезами по краям (после обжарки получаются соцветия), либо ромбики, квадраты или другие фигуры.

Это печенье очень удобно готовить вместе с детьми. Им есть где развернуться и проявить свою фантазию. На самом деле во время жарки печенье разбухает, приобретая порой самые причудливые очертания.

Есть и другие способы приготовления дров. Рецепт без водки будет более предпочтительным для тех, кто не приемлет алкоголь ни в каком виде.

Рецепт хвороста без водки, но с молоком

Смешайте в миске два яйца, две столовые ложки молока, немного соли, две-три столовые ложки сахара и муку, чтобы получилось крутое тесто. Его очень мелко раскатывают, нарезают кусочками и обжаривают в кипящем жире. Затем посыпать сахарной пудрой.

Практически бесконечно можно приводить рецепты этого очень вкусного и очень простого лакомства. Ложка с водкой более хрустящая, хворост на сметане нежнее и мягче. Многие хозяйки знают рецепты приготовления этого печенья, подбирая их на свой вкус.

Удачный рецепт Жирного Четверга

Собственно, мы не удивляемся такому выбору, ведь кто не ждет целый год дня, когда на завтрак, обед и ужин можно есть вкусные, теплые, пончики с начинкой, без всякого сожаления? Ну а раз мы установили, что это лучший праздник в году, может быть, познакомим вас с его историей и значением…

Ну, дело в том, что Жирный четверг начинается с последней недели Масленицы, и в то же время это последний четверг перед Великим постом (т. . Раньше его еще называли плотоядным, потому что пончики, начиненные салом, и мясо ели и запивали водкой. Однако в настоящее время принято есть только любое количество пончиков со сладкой начинкой или фаворкс (хворост). Эта традиция наиболее распространена в Польше и католической части Германии. Поскольку это переходящий праздник, он может выпасть на 29 января.и 4 марта.

Каждый год в гостинице «Европеум» наших гостей на рецепции ждали вкуснейшие пончики с различными начинками, глазурью или сахарной пудрой. Воспоминания о совместном поедании этих деликатесов вызывают улыбки на наших лицах. В этом году, к сожалению, мы не можем продолжить эту добрую традицию, но у нас есть рецепты вкусных пончиков и фаворков, которые можно приготовить дома:

Ингредиенты примерно на 20 штук:

Yeast dough:

• 500g of wheat flour
• 50g of fresh yeast or 14g of instant yeast
• 100g of butter (or margarine)
• 100g of sugar
• 4 yolks
• 1 egg
• 250ml of milk
• 1 столовая ложка спирта (водки или рома)

Дополнительно:

• джем или варенье
• масло или сало для жарки
  

Способ приготовления:

1. Приготовить закваску. Слегка теплое молоко смешать с 1 чайной ложкой сахара, толчеными дрожжами и ок. 5 столовых ложек муки. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема примерно на 10-15 минут.

2. Растопить сливочное масло (или маргарин).

3. Желтки, яйцо и оставшийся сахар взбить на водяной бане. (взбивать около 10 минут).

4. Всыпать оставшуюся муку в большую миску. Добавить закваску и яичную смесь. Начинайте замешивать тесто. Во время замешивания добавить растопленное сливочное масло. Замесить тесто в гладкую эластичную массу. В конце добавить спирт и снова вымесить. (Тесто очень липкое. Муку лучше не добавлять).

5. Накройте миску с тестом тканью и оставьте в теплом месте примерно на 40-60 минут, пока оно не увеличится вдвое.

6. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте из него диски диаметром 7 см. (используем стакан).

7. На половину колец положите начинку и накройте оставшимися кольцами. Края хорошо склеиваются.

8. Выложите пончики на посыпанный мукой стол, накройте тканью и оставьте для подъема примерно на 30 минут. Пончики должны быть легкими и пышными.

9. Обжарить порциями в горячем жире в большой кастрюле с двух сторон. (Жира должно быть много, чтобы пончики свободно плавали в нем. Если пончики хорошо набухнут, при выпечке появится характерная белая кайма. Температура жира должна быть ок. 175°С). Положите пончики поднятой стороной вниз и обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

10. Выложите пончики на бумажные полотенца, чтобы с них стекал жир.

11. Посыпать пончики сахарной пудрой или посыпать их. Самый вкусный свежий. (Если вы хотите сделать глазурь, смешайте 1 стакан просеянной сахарной пудры с достаточным количеством горячей воды, чтобы получить глазурь нужной густоты. Если она слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры, а если слишком густая, немного воды) .

Ингредиенты:

• 2 стакана муки (= 300 г)
• 4 желтка
• 1 столовая ложка спирта (или 6% уксуса)
• ½ чайной ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• около 5 столовых ложек с горкой густой сметаны
• масло или сало58 засахаренное 90 обсыпка

Способ приготовления:

Муку смешать с сахаром и солью.