Рецепт хлеба в хлебопечке с сырыми дрожжами: Хлеб на свежих дрожжах в хлебопечке

Содержание

Французский хлеб в хлебопечке — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

С помощью домашней хлебопечки можно испечь восхитительный французский хлеб прямо у себя на кухне. Французский хлеб имеет тонкую хрустящую корочку и более воздушную текстуру. Вообще при выпечке французского хлеба не используют молоко, только воду. В данном рецепте молоко используется для растворения прессованных дрожжей. Если вы будете выпекать хлеб на сухих дрожжах, то молоко добавлять не нужно, замените его водой.

Как приготовить французский хлеб в хлебопечке

Для выпечки домашнего хлеба в хлебопечке можно использовать сухие быстрорастворимые или свежие прессованные дрожжи.
Я использую только свежие дрожжи. Чтобы свежие дрожжи «проснулись» их нужно развести в 50 мл. теплого молока со щепоткой сахара. Оставить на 15 минут в темном месте. Сухие дрожжи разводить не нужно, их можно сразу засыпать в ведерко.

В форму хлебопечки следует загружать ингредиенты так, как рекомендуется для вашей модели. В моей указано — сначала жидкие, затем сухие ингредиенты и сверху дрожжи. Поэтому сразу залить теплую воду, сверху просеять муку, всыпать соль и сахар.
Далее добавить кусочки мягкого сливочного масла.
Затем вылить подошедшую опару из свежих дрожжей (или всыпать сухие дрожжи).
Установить ведерко в хлебопечку, включить режим «Французский хлеб» на 4 часа, корочка — средняя.
При первом замесе следует обратить внимание на «колобок» из теста. Должна замеситься вся мука без остатка, крутиться колобок должен целиком — не тянуться. Если при замесе осталась мука и тесто рвется, то не хватает воды. Если колобок жидкий и расползается, то необходимо подсыпать немного муки.
После замеса крышку хлебопечки обязательно закрыть. Хлебушек получается высотой на всю форму.
Готовый хлеб вынуть из ведерка, накрыть чистым полотенцем и оставить на полчаса остывать.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Лучший рецепт для хлебопечки? Легко!

Почему свежие дрожжи лучше чем сушеные (сухие, быстрорастворимые),

или как превратить ваш хлеб в кулинарный шедевр

Хлебопечка — незаменимый помощник для приготовления дома самых разных сортов хлеба: белого, ржаного, сладкого, сырного, томатного…

Но как найти идеальный рецепт? Чтобы ароматная золотистая корочка соблазнительно хрустела, мякиш таял во рту, и чтобы хлеб всегда поднимался? Как и все гениальное, секрет очень прост: замените сушеные (сухие) дрожжи прессованными! Почему именно прессованные дрожжи являются лучшими при выпечке хлеба в домашних условиях (для всех режимов хлебопечки!), нам рассказал профессиональный технолог хлебопечения.

1. В прессованных дрожжах клетки более активны, им не требуется время для восстановления и насыщения водой, в отличие от сушеных дрожжей.

По сравнению с прессованными проигрывают даже современные быстрорастворимые («инстантные») дрожжи. Время для созревания теста в хлебопечке очень ограничено (весь цикл занимает 3-3,5 часа), и поэтому важна каждая минута.

При использовании прессованных дрожжей биохимические процессы в тесте начнутся сразу, уже во время замеса. Именно поэтому у хлеба, испеченного на прессованных дрожжах, всегда будет прекрасный, равномерно пропеченный мякиш, и хлеб не будет крошиться. В случае с сушеными дрожжами часть драгоценного времени уйдет на восстановление активности и поглощения влаги.

2. Прессованные дрожжи чрезвычайно просты в использовании. Их не нужно растворять в воде или молоке, достаточно просто раскрошить в муку. Хранить свежие дрожжи нужно в холодильнике, срок годности — 35 суток с даты изготовления; но в морозильной камере их можно хранить несколько месяцев. Единственная условие — не размораживать/замораживать дрожжи по нескольку раз, лучше сразу разделить упаковку на несколько частей и доставать столько, сколько нужно для каждого рецепта.

3. В продаже есть мелкая расфасовка прессованных дрожжей специально для домашнего хлебопечения — значит, у вас всегда будет свежий и активный продукт. Сушеные дрожжи могут «ждать своего часа» месяцами — сначала на полках магазина, а затем спрятанными в вашем шкафчике, и утратить свои функции.

Откройте для себя секрет идеального рецепта, и вы сможете постоянно удивлять свою семью и гостей непревзойденной домашней выпечкой!

Хозяйке на заметку:

1 чайная ложка сушеных = 1/4 пачки 42 г

дрожжей (мерная ложка) 1/8 пачки 100 г

Универсальный рецепт белого хлеба

Для 0,5 кг готового продукта: 350 г муки, 175 мл. воды или молока, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, ¼ упаковки 42г Харьковских дрожжей. Можно добавить 1 ст. л. сливочного масла или маргарина, а часть воды заменить сметаной.

Сдобный хлеб

350 г муки, 2-3 ст. л. сахара, 2-3 ст.л. сливочного масла или маргарина, неполную чайную ложку соли, 1 яйцо, 100 мл. воды или молока, ½ упаковки 42г Харьковских дрожжей.

Желаем успехов в творчестве!

Хлеб пшеничный на прессованных дрожжах ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Привыкла я готовить домашний хлеб на основе быстродействующих дрожжей. А тут мне попались на прилавке магазина обычные прессованные дрожжи. И я подумала… А почему-бы не приготовить домашний хлеб на прессованных дрожжах. Так вот мои дорогие друзья, хлеб этот получился не хуже того, что делаю я на быстродействующих дрожжах. Я бы даже сказала так: не зная я того, что хлебушек этот приготовлен был на живых, прессованных дрожжах, никогда бы и не поняла этого. Хлеб получился просто великолепным, высоким, пышным и очень вкусным.

Не правда, что говорят люди, что прессованные дрожжи «плохие»…. что на них ничего не поднимается. Всё видно на пошаговых фото, поэтому, делайте свои выводы!!! Домашний хлеб получается отменным как на прессованных, так и на быстродействующих дрожжах.

Потребуется:

Вода — 330 мл.
Дрожжи прессованные — 15 гр. (На пачке дрожжей написано что на 2 кг. муки нужно использовать 100 гр. дрожжей. Я вместо положенный 25 гр. дрожжей, добавила 15 гр.)
Соль — 2 ч.л.

Сахар — 2 ст.л.
Молоко сухое — 3 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л
Масло сливочное — 1 ст.л.
Мука пшеничная — 450-500 гр.

Как приготовить домашний хлеб на прессованных дрожжах в хлебопечке:

В тёплой воде разводим кусочек прессованных дрожжей. Оставляем просто на 3-5 минут. Дрожжи становятся мягкими и хорошо растворяются в воде.

Разводим дрожжи с помощью ложки, добавляем сухие сливки (молоко).

Всыпаем соль и сахар.

Добавляем растительное и сливочное масло.

Порциями вводим просеянную пшеничную муку.

Замешиваем тесто. Можно конечно сразу замесить тесто в хлебопечке. Мне просто захотелось выдержать все составляющие по граммам.

А теперь тесто выложите в чашу хлебопечки. Установите любимую программу для выпечки и начинается замес теста. Я обожаю программу РУССКИЙ ПОВАР. По времени программа длиться 3 часа 30 минут.

Вот таким эластичным стало тесто после первого замеса. Теперь мы просто наблюдаем за замесом и подъёмом теста. Хотя можно этого и не делать.

Видно, как тесто замечательно поднимается после первой расстойки.

А таким вот стало наше хлебное тесто перед выпечкой. Оно идеально.

А после того, как печка выпекла буханочку, извлекаем вот такой большой пшеничный хлеб из чаши и даём полностью остыть.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусного, сытного, ароматного хлеба на Ваш стол — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Дрожжи для выпечки домашнего хлеба

От разнообразия сортов хлеба в магазинах рябит в глазах. Начинаешь читать состав на этикетках и задаешься вопросом: «А полезен ли такой хлеб?» Не принесет ли вреда? К тому же хочется и себя, и родных побаловать чем-то особенным. Может быть, испечь хлеб?

С чего начать? Для приготовления хлеба нужен простой набор продуктов — мука, соль, сахар, вода и дрожжи. И если с первыми перечисленными ингредиентами все понятно, то дрожжи вызывают множество вопросов. А ведь дрожжи являются важной составляющей теста.

Именно они являются инициатором брожения, поднимают тесто и придают хлебу разрыхленность.

Откуда берутся дырочки в тесте

В состав сухих веществ дрожжевой клетки входят белки, минеральные вещества, витамины и ферменты. Ферментный комплекс дрожжей превращает сахара, которые содержатся в тесте, в углекислый газ и спирт. Углекислый газ разрыхляет тесто, образуя поры, и увеличивает объем изделия. В процессе выпечки углекислый газ и спирт от высокой температуры — а она достигает в центре мякиша 94-96 °С — улетучиваются.

Какие дрожжи выбрать?

Дрожжи бывают нескольких видов: прессованные (сырые), сухие и сухие быстродействующие. Для домашнего хлебопечения следует отдать предпочтение прессованным и сухим быстродействующим дрожжам.

Прессованные (сырые) дрожжи. Прежде всего, смотрим на дату производства. Если срок годности близится к окончанию, такие дрожжи покупать не следует. У прессованных дрожжей гарантийный срок хранения варьируется от 14 до 30 дней, но только при соблюдении температурного режима хранения 2-4 °С. Прессованные дрожжи — живые, а значит капризные. Если необходимый режим не соблюдался, их качество ухудшилось. Поэтому покупайте живые дрожжи только в тех местах, которые оборудованы специальными витринами, вызывают у вас доверие.

Существует такой технологический термин — органолептические показатели, а проще говоря, вкус, цвет, запах и внешний вид. Побудьте для своего же блага немного технологом — внимательно осмотрите дрожжи. Прессованные дрожжи хорошего качества имеют сероватый цвет с желтым оттенком, плотную, слегка крошащуюся консистенцию, приятный, слегка спиртовой запах. Если у дрожжей мажущаяся консистенция, неприятный, резкий запах, коричневатая поверхность или белесые пятна (а это признаки плесени), такие дрожжи покупать не следует.

Сухие быстродействующие дрожжи

Также проверяем дату производства и срок годности. Обращаем внимание на важный нюанс. Многие производители указывают срок годности сухих дрожжей два года. К сожалению, это не более чем рекламный ход. Сухие дрожжи, которые хранились более года, потеряли большую часть своих свойств. Тесто на таких дрожжах поднимется плохо, а хлеб получается плохо разрыхленным с плотным мякишем, низким объемом и грубой коркой.

Далее внимательно осматриваем упаковку: она должна быть целой. Дело в том, что при длительном контакте сухих дрожжей с воздухом их рабочие свойства стремительно ухудшаются. В герметичной упаковке дрожжи находятся в состоянии анабиоза, проще говоря «спят». В открытой упаковке моментально повышается влажность воздуха, начинают протекать нежелательные процессы, и как следствие дрожжи теряют «подъемную силу».

Качественные сухие дрожжи имеют вид гранул, мелкой вермишели, крупок, порошка или смеси этих форм. Цвет — светло-серый с коричневым оттенком. Запах — специфический дрожжевой. Если после вскрытия пакета вы увидели слипшуюся, комковатую массу, в которой крупинки не отделяются друг от друга, значит, условия хранения были нарушены и хорошей выпечки, увы, не получится.

Количество дрожжей на замес теста

Итак, дрожжи куплены. Теперь необходимо определиться с их количеством на замес теста.

На 500 г муки необходимо 7-8 г сухих дрожжей или 15-30 г прессованных. Все зависит от вида хлеба, который вы хотите испечь. Если хлеб с небольшим содержанием сахара и жира (обычный, не сладкий хлеб), то этого количества дрожжей будет достаточно.

Если вы собираетесь печь сдобу или десертный хлеб, в рецептуру которого входит более 40 г сахара и 40 г сливочного масла или маргарина, то количество дрожжей необходимо увеличить на 15-20%.

Большое количество жира и сахара заметно снижает бродильную активность дрожжей и интенсивность газообразования в тесте. Это касается и ручного замешивания теста, и приготовления хлеба в хлебопечке.

Также количество дрожжей нужно увеличить на 10-15%, если вы пользуетесь режимом «Быстрая выпечка» в хлебопечке.

Дрожжи и вода

Холодная и горячая вода отрицательно влияют на дрожжевые клетки. При низкой температуре дрожжи работают очень медленно, и времени на подъем теста потребуется гораздо больше. Дрожжевые клетки «спят», им нужно проснуться. Таким «живительным средством» является теплая вода. При температуре более 50 °С дрожжевые клетки погибают. Поэтому вода, идущая на приготовление теста, должна быть теплой (комнатной температуры).

Как вносить дрожжи в тесто

В хлебопечке. Перед тем, как замешивать тесто, прессованные дрожжи надо развести небольшим количеством теплой воды температурой 28-32 °С. Дрожжи лучше вносить в начале замеса. Это поможет равномерно их распределить по всему объему теста. Сухие дрожжи перед замешиванием водой разводить не следует. При прямом длительном контакте с водой (особенно, если вы пользуетесь отложенным режимом приготовления) способность дрожжей разрыхлять тесто ухудшается. Поэтому очень важно соблюдать последовательность закладывания ингредиентов, которые рекомендует производитель устройства.

Она может быть такой: вода, соль, сахар, жир, мука, дрожжи или в обратной последовательности. Если вы купили готовую хлебную смесь, то — вода, смесь, дрожжи или наоборот.

Все остальное умная машина сделает сама. Крышку хлебопечки после окончания замеса теста (именно с этого момента начинается подъем теста), открывать не рекомендуется. Тесто может опасть.

Ручной замес. При замешивании теста вручную на прессованных дрожжах соблюдайте те же правила: разведите их теплой водой и внесите в начале замешивания. Сухие быстродействующие дрожжи лучше смешать с мукой, а потом уже добавлять воду. Если же купленные вами дрожжи состоят из крупных гранул, их лучше немного разбавить водой и быстро внести в тесто.

В тесто желательно добавить 1-2 столовых ложки любого растительного масла. Это облегчает замешивание теста, оно становится более податливым, легко вымешивается. Растительные масла улучшают структуру теста и, соответственно, хлеба.

Тесто замешивайте в течение 5-8 минут, затем положить в миску и накройте влажным полотенцем или салфеткой, что бы поверхность теста не подсыхала. Если тесто не накрывать, на его поверхности появится сухая корка, которую придется удалять.

Теперь маленький секрет: если по поверхности теста провести рукой, слегка смоченной растительным маслом, корка не образуется.

После этого желательно поставить миску в теплое место. Идеальна в этом отношении слегка нагретая духовка. Для подъема теста в теплом месте необходимо 40-50 минут.

Ну вот, кажется, все условия соблюдены, а тесто поднимается плохо. Возможно, в помещении холодно. В этом случае поможет еще одна маленькая хитрость — воду для теста надо брать чуть теплее, на 2-3 градуса. Этого будет достаточно.

Как же определить готовность теста?

Необходимое время (40-50 минут) прошло, а вас мучают сомнения? Снимаем полотенце и внимательно разглядываем тесто. Оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. При легком надавливании пальцами на поверхности теста должны появляться неглубокие вмятины, которые медленно восстанавливаются. Если тесто под пальцами восстанавливается быстро, то тесту нужно еще постоять в теплом месте.

Ладонями раздвигаем тесто в разные стороны, как бы заглядываем внутрь — и перед Вами легкая, сетчатая структура теста. И запах — приятный дрожжевой с легким спиртовым оттенком. Все, тесто готово. Слегка обминаем его, формируем шар и перекладываем в смазанную форму для выпечки, пекарский камень или на противень. Опять накрываем полотенцем и убираем в теплое место еще на 30-40 мин. Разогреваем духовку до 200 °С и выпекаем в течение 35-40 мин. до готовности.

Типичные ошибки. Избыток дрожжей

При избытке дрожжей брожение происходит более активно, сахар в тесте быстрее сбраживается, хлеба получается кисловатый на вкус, а корочка слишком бледная (т.к. дрожжи «съели» весь сахар, который нужен также для карамелизации — придания цвету корочке). Мякиш получается крошковатый с неравномерными, большими порами. Верхняя корка обычно впалая — тесто сначала очень быстро поднимается, а потом падает.

Если вы готовите хлеб в духовке, то такое тесто можно спасти за счет сокращения времени подъема теста. Получаса будет достаточно. Затем уложите тесто в форму, поставьте на 20 минут в теплое место и – быстро в духовку. Время выпечки сокращать не нужно.

Типичные ошибки. Недостаток дрожжей

При недостатке дрожжей брожение идет менее активно, ароматические вещества в тесте не успевают накопиться, поэтому хлеба будет пресным на вкус, боковые корки — очень яркие, возможно даже подгорелые (дрожжи не успели сбродить сахар), а верхняя корка — с разрывом. Сам хлеб получится низким (углекислого газа для разрыхления оказалось мало), а мякиш — плотный и слегка липковатый. Исправить ошибку можно за счет увеличения времени брожения на 15-20 минут, если вы готовите домашний хлеб в духовке.

Как хранить дрожжи?

Прессованные дрожжи необходимо хранить в холодильнике при температуре 2-4 °С. Дрожжи обладают специфическим запахом, поэтому их нужно плотно обернуть сначала чистой бумагой, а затем полиэтиленовым пакетом. К тому же это предотвратит их высыхание.

Если вы купили дрожжей больше, чем можете использовать до истечения срока годности, их можно заморозить. Но делать это можно ТОЛЬКО ОДИН РАЗ! Хранить замороженные дрожжи лучше в морозильной камере, плотно завернутыми в бумагу и пакет, не более месяца. А чтобы сохранить активность дрожжей, размораживать их перед выпечкой нужно постепенно в холодильнике при температуре 3-6°С.

Теперь о сухих дрожжах. При длительном контакте с воздухом активность сухих дрожжей снижается. Это их особенность, и с этим ничего не поделаешь. Поэтому для домашнего хлебопечения следует приобретать дрожжи в небольшой фасовке, чтобы использовать их один или два раза. Большие упаковки сухих быстродействующих дрожжей следует хранить в холодильнике в плотно закрытой таре, например в банке или контейнере с плотно прилегающей крышкой, не более двух недель. Надеемся, что наши советы вам помогут. Если вы пока неопытный хлебопек, лучше начинать постигать ремесло хлебопечения с готовых хлебных смесей. На упаковке подробно расписано приготовление хлеба как в хлебопечке, так и в духовке, что гарантирует вам вкусный ароматный хлеб и удовольствие от всего процесса приготовления домашней выпечки.

Хлеб на живых дрожжах в хлебопечке

Этот рецепт хлеба под силу каждой хозяйке, желающей испечь домашний хлеб. Он получается ароматный, вкусный при этом готовится довольно быстро благодаря использованию обычных сырых дрожжей.

Описание приготовления:

Испечь домашний хлеб на сырых дрожжах очень просто, это под силу сделать даже неопытной хозяйке. Достаточно соблюсти пропорции и порядок приготовления, изложенный в пошаговом рецепте.

Основной ингредиент: Мука / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Хлеб в духовке – общие принципы и способы приготовления

Сколько на свете живут люди, столько они выпекают хлеб. И представить наш стол без этого продукта просто невозможно. Наверное, нет ничего вкуснее ароматного свежего хлеба. И в дом, где пахнет свежим хлебом, всегда так хочется возвращаться. Вот почему сегодня все популярнее становится домашняя выпечка хлеба, и хозяйки так стремятся овладеть этим искусством.

Конечно, сегодня хлеб уже практически не выпекают в печах, как раньше. Проще всего современному человеку выпекать хлеб в хлебопечке, само название этого агрегата говорит о его предназначении. Но, даже те, у кого нет хлебопечки, могут легко испечь хлеб в обыкновенной духовке, ведь сегодня существует масса рецептов домашнего хлеба: белого, ржаного, из дрожжевого теста, из бездрожжевого, и каждый может выбрать для себя рецепт по своему вкусу.

ОПИСАНИЕ

Предлагаю рецепт самого простого домашнего хлеба. Готовится очень легко и без особых навыков. Я беру муку второго сорта, хлеб из неё получается не таким белым и более полезным. Получается рыхлый, пушистый, воздушный и очень вкусный хлеб!!!!

Ингредиенты

0.5 л теплой воды

50 г свежих дрожжей

1 ст.л. соли (без верха)

1 ст.л. сахара (с верхом)

2 ст.л. растительного масла без запаха

1 кг муки

Дрожжи,соль и сахар залить теплой водой,хорошо перемешать и накрыть салфеткой. Оставить на 5 минут,пока не начнет все шипеть и не появится пена на поверхности.

Затем добавить масло. Постепенно подсыпая муку,замешиваем тесто. Мука бывает разная,поэтому нужно смотреть,чтобы не переборщить. Тесто не должно быть сильно крутым,а оставаться эластичным и мягким.

Положить тесто в миску и накрыть влажным полотенцем. Поставить в теплой место на час, тесто должно подойти в несколько раз.

Затем ещё раз на столе хорошо помесить тесто. Должны выйти все дрожжевые газы, которые в нем. Взять форму, присыпать её мукой и положить в неё тесто. Оставить на полчаса для того, чтобы тесто ещё раз поднялось.

Когда тесто подымется,отправить его в духовку на 50-60 минут при температуре 180С. Хлеб вынуть из формы, накрыть полотенцем и оставить отдыхать.

Ингредиенты

Молоко – 200 мл

Масло сливочное – 35 г

Дрожжи прессованные – 18 г

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Мука пшеничная – 400 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1710 ккал	белки 46 г	жиры 6 г	углеводы 374.5 г
100 г блюда
ккал 198.8 ккал	белки 5.3 г	жиры 0.7 г	углеводы 43.5 г

Хлеб в духовке – подготовка продуктов

Конечно, для выпечки хорошего хлеба самое важное значение имеет качество муки. Муку следует брать сухую, без комков, свежую. Для того, чтобы получить представление о пригодности муки, нужно взять щепотку и смочить ее водой или слюной. Если окраска муки осталась светлой, значит, она свежая; если мука потемнела, значит, она лежалая. Если вам кажется, что мука сыроватая, то ее следует подсушить.

Обязательным условием для удачной выпечки хлеба является просеивание муки. Это позволит ей насытиться кислородом и в итоге превратиться в мягкий и пышный хлеб, ароматный и необыкновенно вкусный, каким и должен быть домашний каравай.

Хлеб в духовке – лучшие рецепты

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 14 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Ингредиенты:

Вода — 250 Миллилитров
Соль — 1 Чайная ложка (без горки)
Сахар — 1 Чайная ложка (без горки)
Ржаная мука — 50 Грамм
Мука пшеничная — 280 Грамм
Семена льна — 1-2 Ст. ложек (по желанию)

Количество порций: 6

Как приготовить “Домашний хлеб на сырых дрожжах”

Подготовьте ингредиенты.

В емкость для замешивания теста влейте воду, растворите соль, сахар, дрожжи.

Добавьте семя льна.

Просейте муку.

Замесите тесто, можно с помощью миксера насадкой “крюк”.

Накройте тесто пленкой. Трижды, через полчаса сделайте обминку теста методом “растянуть и сложить”.

Через 2 часа тесто увеличилось в объеме, можно приступать к формованию хлеба.

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, растяните его в прямоугольный пласт, подверните верхние уголки теста навстречу друг другу.

Подверните тесто внутрь, как бы сворачивая в рулон.

Подверните края теста внутрь.

Сверните тесто в рулон, край теста закрепите пробивкой ребром ладони, подкатайте, сравнивая “шов”.

Выложите заготовку хлеба на лист для выпечки, дайте расстойку 30-40 минут. После этого сделайте надрез любой формы лезвием бритвы или острым ножом.

Выпекайте хлеб в разогретой духовке, первые 10 минут при максимальной температуре 220 градусов, затем сбросьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40-45 минут. Готовый хлеб выложите на решетку для охлаждения, так как процесс выпечки еще продолжается.

Домашний хлеб получился очень вкусный, с хрустящей корочкой, ароматный. На его запах сбегутся все домашние.

Рецепт 3: Хлеб в духовке на кефире

Этот хлеб – настоящая находка для тех, кто не любит дрожжевого теста. Хотя рецепт очень прост, хлеб получается очень вкусным, ароматным, он долго сохраняет свежий вид и вкус.

600 мл кефира;
6 стаканов муки;
по 1 ч. л. сахара, соли, и соды;
2 ч. л. тмина.

1. Смешав в миске кефир с мукой, солью, сахаром, содой, солью и тмином, замешиваем тесто (сначала можно мешать ложкой). Получив густое, но мягкое тесто, на противне, смазанном растительным маслом, формируем из него буханку. Для лучшего пропекания теста делаем сверху надрезы, а чтобы образовалась хрустящая корочка- посыпаем сверху мукой.

2. Хорошо разогрев духовку, помещаем туда наш противень с тестом. Выпекаем около 40 минут.

Печём чесночный хлеб в духовке (видео)

Автор этого ролика подробно рассказывает, как испечь хлеб с чесноком так, чтобы он был очень вкусным и мягким. При этом аромат чеснока был приятным и ненавязчивым. Рекомендую просмотреть данное видео до конца. Используя эти дельные советы, каждый сможет научиться печь аппетитные чесночные булки.

Надеюсь, моя статья была понятна и полезна. Всем рекомендую как можно чаще готовить его дома, ведь хлебушек, приготовленный своими руками самый лучший. Я постаралась дать максимально подробные и разные рецепты. Все они заслуживают внимания, а какой выбрать для себя, решайте сами.

А я на этом заканчиваю свою статью о выпечке домашнего хлеба в духовке. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной. Отдельное спасибо тем, кто не поленился нажать на кнопочки соц сетей!

Приготовление хлеба в хлебопечке. Рецепт с фото

С тех пор, как я купила хлебопечку, хлеб пеку только в ней. Банальное начало? Все так пишут?
Я не буду говорить, что домашний хлеб полезнее. Причин, по которых я пеку хлеб дома, а вернее это ежедневно делает моя хлебопечка, несколько.
Первая — не нужно бежать в магазин за хлебом, а в вечернее время еще и переживать осталась ли буханка в магазине или тебе сегодня не повезло.
А вторая — экономия. Простые расчеты показывают, что на покупку нужного количества хлеба для моей семьи нужно потратить 9 грн, а выпечка такого же количества хлеба дома обходится в 3 грн. Выгодна очевидна? И это каждый день!
Тем, кто пробовал пользоваться хлебопечкой и теперь всем рассказывает, что хлеб хорошо выходит один раз из десяти, хочу сказать: Купите весы! Точно отмеренный вес — гарантия успеха!
И последнее… Каждая хлебопечка печет хлеб по-разному и это занимает разное время. Мой рецепт для хлебопечки Delfa DBM 938, которая обычный хлеб весом 900г выпекает за 3 часа. Думаю, этот рецепт подойдет и другим хлебопечкам, которые выпекают такой же вес за такое же время.

Ингредиенты

вода: 390мл
масло растительное: 1ст.л.
мука: 690г
соль: 10г
сахар: 15г
дрожжи сухие: 7г

Приготовление

Налить в ведерко воду. Вода должна быть комнатной температуры.

Добавить 1ст.л. растительного масла.

Добавить муку.
Для выпечки хлеба я использую муку первого сорта, такой хлеб получается вкуснее. Если же взять муку высшего сорта, то дрожжей нужно на 1г меньше.

Добавить соль.

Затем сахар.

В конце добавить сухие дрожжи.

Поставить ведерко в хлебопечку. Выставить вес — 900г, выставить поджаристость корочки — «средняя» и программу выпечки — «1 — обычный хлеб».
Нажать «Старт» и через 3 часа получите замечательный хлеб.
Готовый хлеб достать из ведерка, лопатку вынуть, а сам хлеб поставить на решетку остывать.

Приятного аппетита!

Хлеб на живых дрожжах в хлебопечке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Хлеб
Автор:: Александр Беридзе

В этой статье вы узнаете, что приготовить хлеб на живых дрожжах в хлебопечке очень легко. Вы выясните, как правильно смешать ингредиенты, которые перечислены в этой статье. Вы также узнаете, какие кухонные принадлежности могут вам пригодиться. Благодаря этому рецепту вы сможете сэкономить много времени, потому что готовить хлеб в хлебопечке – это очень быстро и легко и совсем не отнимает у вас силы.

Кухонная техника и утварь: хлебопечка, ёмкости для ингредиентов, мерный стакан, ложка, кухонные весы, полотенце, прихватки.

Ингредиенты

Мука (белая пшеничная): 600 г
Дрожжи: 12 г
Вода: 330 мл
Подсолнечное масло: 2 ст. л.
Сахар: 2 ст. л.
Соль: 2 ч. л.

Время приготовления:

4 часа

Основной ингредиент:

Мука

Последовательность приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Вода должна быть тёплой – не горячей!
Начинаем приготовление теста. Ставим форму из хлебопечки на весы и сбрасываем вес формы.
В форму наливаем растительное масло, туда же добавляем сахар и соль.
Вливаем воду комнатной температуры в форму из хлебопечки.
Сбрасываем весы снова до нуля и начинаем добавлять муку. Просеивать муку не обязательно.
Снова сбрасываем вес на ноль на весах и добавляем дрожжи. Их обязательно нужно покрошить, чтобы они начали действовать быстрее.
Ингредиенты обязательно укладывайте в форму из хлебопечки именно в таком порядке!
Переставляем форму в хлебопечку.
Выбираем программу «простой хлеб» и включаем хлебопечку.
Тесто начнёт вымешиваться. Через 5 минут заглядываем в хлебопечку и смотрим за тестом. Если не хватает муки или воды – добавляем эти ингредиенты.
Оставляем тесто в хлебопечке до готовности. В это время можно спокойно заниматься своими делами.
Когда хлебопечка выключится, ваш хлеб будет готов.
Не забудьте его оставить на столе, чтобы он остыл. Горячий хлеб есть нельзя, как и любую горячую выпечку. Через 30-40 минут, когда хлеб полностью остынет, его можно кушать. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Вы можете изучить это видео, чтобы запомнить каждый шаг замешивания теста более детально. Автор подробно рассказывает о правильном приготовлении теста для хлеба. Он упоминает, что ингредиенты очень важно смешивать именно в таком порядке, как указано в видео. Придерживаясь инструкции, вы обязательно сможете приготовить точно такой же пышный и красивый хлеб с хрустящей корочкой в своей хлебопечке! Попробуйте – это очень вкусно. Приятного просмотра!

Мы привыкли кушать хлеб с супом или делать из него бутерброды, но помимо этого вариантов использования хлеба очень много! Из него можно делать вкуснейшие тосты! И даже если у вас нет тостера, вы можете приготовить не менее вкусные и зажаренные тосты на обычной сковороде. Для этого сделайте следующее:

Разогрейте сковороду и вылейте немного сливочного масла. Можно также жарить на масле авокадо или кунжутных семечек.
Сразу же обмакните ломтик хлеба в масле с одной стороны и плотно прижмите хлеб лопаткой к сковороде.
Обжаривайте хлеб с одной стороны примерно 2-3 минуты.
Затем переверните хлеб, добавьте еще немного масла и прижмите к сковороде хлеб с обратной стороны.
Выкладывайте тосты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали остатки масла. Тосты готовы!

Теперь вы знаете, что приготовление хлеба на живых дрожжах в хлебопечке – это очень простое занятие. Достаточно иметь при себе хлебопечку и все необходимые ингредиенты. Если у вас еще нет этого приспособления, но вы любите готовить домашний хлеб – задумайтесь о покупке хлебопечки. Она не только экономит время, но и ваши силы, ведь тесто замешивать вручную больше не придётся! А у вас есть хлебопечка? Нравится в ней готовить? Поделитесь своими впечатлениями от рецепта и расскажите, какой хлеб вы любите готовить больше всего!

Другие рецепты

Лучший хлеб для хлебопечки, который вы когда-либо делали

Этот рецепт белого хлеба приготовлен из небеленой универсальной муки или хлебной муки! Вам понравится этот простой рецепт хлеба, потому что он идеально подходит для бутербродов и тостов, и, по нашему скромному мнению, это один из лучших рецептов для хлебопечки.

Нет никаких сомнений в том, что моя мама на 100% лучше всех умеет печь домашний хлеб.

Я, а с другой стороны? Это не одно из моих умений. Она передала мне свой рецепт, пыталась научить меня, перестала учить меня, а затем вместо этого научила моего мужа.

Мы все решили, что рецепт маминого хлеба останется с Кеви. Я просто не хорошо ! Ха-ха

Моя мама создала для меня этот рецепт, чтобы я мог сам испечь хлеб!

Этот легкий рецепт хлебопечки посвящен домашнему хлебу .

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

IN Мое скромное, любящее хлеб мнение, это один из лучших рецептов белого хлеба в хлебопечке.

Перейти к:

Советы + приемы

No. 1 -> По этому рецепту хлебопечки получается буханка весом 2 фунта. Пожалуйста, дважды проверьте, что ваша машина имеет емкость 2 фунта — или у вас, скорее всего, будет ужасный беспорядок!

No. 2 -> Ознакомьтесь с приведенной ниже информацией о содержании белка в вашей муке! Это может сильно повлиять на ваш конечный результат.

№ 3 -> Начните с 1 3/4 стакана воды. Это действительно зависит от вашей муки, и некоторые виды муки не любят 2 стакана воды.При первом приготовлении я рекомендую добавить 1 3/4 стакана воды, а затем проверять тесто во время первого цикла замеса. Ознакомьтесь с приведенным ниже руководством по устранению неполадок.

No. 4 -> По этому рецепту получается восхитительный хлеб для сэндвичей, который можно использовать для приготовления хлеба с корицей и изюмом, или моего кардамонового клюквенного хлеба, или даже всего хлеба из бублика, если хотите! Если вас интересует рецепт хлеба из цельнозерновой муки для хлебопечки, у меня тоже есть один из них.

Состав

теплая вода
подсластитель (сахар, мед, кленовый сироп и т. Д.)
масло
соль
мука (универсальная или хлебная мука, см. Примечания ниже)
дрожжи для хлебопечки — по возможности избегайте активных сухих дрожжей , чтобы использовать его, вы должны испытать его перед выпечкой хлеба.

Как сделать

Добавьте влажные ингредиенты в форму для хлеба.
Добавьте соль и подсластитель к влажным ингредиентам.
Добавьте муку в сковороду, присыпая ею всю воду.
Либо посыпьте дрожжи поверх муки, где они не касаются воды, либо создайте углубление в муке, затем добавьте туда дрожжи.
Поместите форму для выпечки в хлебопечку и выберите цикл.
Дождитесь окончания выпечки хлеба, затем удалите его, чтобы остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

Слово о муке:

Как канадец, я использую специальную муку буквально для всех целей. Вот почему это важно для вас и результаты вашего рецепта:

КАНАДСКАЯ мука отличается от американской муки!
По закону канадская мука должна содержать не менее 13% белка по весу.
Содержание белка в муке сильно влияет на способность хлеба впитывать воду, вырабатывать глютен и, следовательно, на конечный результат.
ЕСЛИ вы используете американскую муку, используйте конкретно хлебную муку — ИЛИ убедитесь, что ваша мука прошла тест на содержание белка 12-13%

Как определить содержание белка в муке:

Просто сделайте немного математики — пусть ваши учителя гордятся!

грамма протеина /
грамм на порцию = _______

________ X 100 = _________%

4/30 = 0,1333
,1333 x 100 = 13,3%

Устранение неисправностей рецептов хлебопечки:

Слишком плотный хлеб:

Тип муки: Как упоминалось выше, если вы используете муку с низким содержанием белка, вы можете рассчитывать на плотную буханку хлеба.Белок необходим хлебу для производства глютена, и, как мы знаем, глютен — это удивительная вещь, которая придает хлебу его растяжимость и эластичность, а также способность задерживать воздух и создавать пузырьки в хлебе.
Количество муки: Я никогда не взвешиваю ингредиенты для этого рецепта и не просеиваю муку. Вот как я черпаю муку для этого рецепта: хорошо перемешиваю муку в пакете или контейнере, затем с помощью мерного стакана 1/2 стакана засыпаю перемешанную муку в мерный стакан на 1 стакан. Быстро встряхните и разровняйте ножом.Это быстро и легко, пусть будет проще!
Дрожжи — Добавьте это в самом конце наслоения ингредиентов. Я бросаю всю муку в форму для запекания, затем высыпаю дрожжи поверх муки вдали от воды и жидких ингредиентов.

Хлеб разрушился при выпечке:

Слишком много жидкости: В карточке рецептов указан диапазон количества воды, начните с наименьшего количества воды и постепенно увеличивайте. Во время перемешивания легче добавить немного воды в кастрюлю, чем начинать с нуля!
Недостаточно соли: Если в этом рецепте вы используете соль крупного помола, возможно, вы используете недостаточно соли! Попробуйте добавить еще немного в следующий раз.
Дрожжи: Слишком много или слишком старые дрожжи могут привести к разрушению вашего хлеба. Чтобы избежать этого в будущем, проверьте небольшое количество дрожжей, чтобы убедиться, что они все еще активны, и если да, уменьшите их количество в следующем буханке на 1/4 — 1/2 чайных ложки.

Другие проблемы:

Если вы впервые используете этот рецепт, я настоятельно рекомендую проверить рецепт, пока проходит 10 или около того минут до первого цикла замешивания. На этом этапе вы сможете определить, образует ли ваше тесто красивый шар и отходит от краев.

Если тесто в это время слишком влажное и не держит шарика, добавьте пару столовых ложек муки. Если тесто слишком сухое и выглядит лохматым, добавьте столовую ложку воды.

Ознакомьтесь с моим руководством для получения дополнительной информации по поиску и устранению неисправностей в вашей хлебопечке.

Вот мое изумительное домашнее варенье из ванильных бобов на кусочке свежей корочки лучшего домашнего хлеба для хлебопечки!

Хранение:

Домашний хлеб долго не хранится. В холодильнике тоже лучше не хранится.Мы часто разрезаем хлеб пополам, а половину замораживаем, а остальное оставляем на прилавке. Замораживание, как только хлеб был разрезан и охлажден, обычно дает лучшие результаты.

Попробуйте хлебницу!

Да уж, у нас не может быть рецепта хлебопечки без хлебопечки!

Вот тот, который у меня есть, и у меня нет проблем, чтобы порекомендовать его кому-либо еще. Мне нравятся все различные функции и настройки моей буханки Breville Custom Loaf. Но больше всего я люблю любовь за то, что из нее получается идеальный буханка хлеба!

Другие рецепты хлебопечки, которые вам понравятся!

НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Используйте звезды на карточке рецепта ниже, чтобы оценить его

⭐⭐⭐⭐⭐

📖 Рецепт для печати

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 2 часа

Общее время: 2 часа 5 минут

Рецепт этого белого хлеба для хлебопечки такой легкий и вкусный! Вам он понравится, потому что он полезен и идеально подходит как для бутербродов, так и для тостов!

Состав

1 3 / 4-2 стакана теплой воды
1 1/2 чайных ложки подсластителя, напр.мед, органический тростниковый сахар, агава, кленовый сироп
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки жидкого масла, напр. кокосовое, оливковое, рапсовое
4 стакана универсальной или хлебной муки
2 чайные ложки дрожжей для хлебопечки

Инструкции

Добавьте все ингредиенты в форму для хлебопечки в указанном порядке, обязательно посыпав сверху дрожжами.
Установите базовый или быстрый базовый режим — как хотите.
Пройдите пешком. Выпить кофе, почитать книгу, посмотреть Netflix.
Когда хлебопечка издаст звуковой сигнал, снимите форму для хлеба и переверните ее на кухонное полотенце. Поставьте хлеб прямо и дайте ему немного остыть, прежде чем нырнуть!

Банкноты

* По этому рецепту получается буханка весом 2 фунта. Пожалуйста, дважды проверьте, что ваша хлебопечка имеет емкость 2 фунта, прежде чем готовить этот рецепт!

* При отмеривании муки я использую метод мерной ложки и уровня — используя совок для муки, чтобы заполнить мерный стаканчик, а затем выровнять его тыльной стороной ножа.Не просеивайте муку предварительно! Последовательное измерение определенно важно для согласованности между буханкой и буханкой!

* Я изменил количество воды в этом рецепте с 2 стаканов на 1 3/4 до 2 стаканов. Я получил некоторые отзывы о том, что это приводит к получению довольно влажного теста, у меня не было этой проблемы ни в одной из моих хлебопечных машин, вероятно, из-за уровня протеина в муке каждого. Пожалуйста, проверьте примечания выше в разделе «Слово о муке» ИЛИ начните с меньшего количества воды и следите за хлебом, пока он перемешивается, и вы узнаете, нужно ли вам больше.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Прикрепите этот замечательный рецепт хлебопечки на потом!

Натуральный дрожжевой хлеб в хлебопечке — Простая жизнь и деньги

Перейти к рецепту

Не могу вспомнить, когда мы перешли на натуральный дрожжевой хлеб, но мне он нравится.Моя жена в свое время начала лепить из него буханки. Мы ели хлеб на закваске, блины и пиццу (все из натуральных дрожжей). Потом моя жена забеременела, и у нее началось утреннее недомогание. Благослови ее сердце, она не могла даже приблизиться к банке с натуральными дрожжами, не почувствовав тошноту. В конце концов дрожжи погибли из-за небрежности. Когда мне пришлось взять купленный в магазине хлеб, я почувствовал отвращение. Наверное, потому, что мы были так избалованы свежей домашней выпечкой.

Если вы новичок в «натуральных дрожжах», возможно, вам стоит заглянуть в эти ресурсы:

Это было до меня

В прошлом году я взяла на себя обязательство начать печь хлеб для нашей семьи.Мне всегда нравились простые вещи, и у меня не было много времени на приготовление хлеба. У нас была бывшая в употреблении хлебопечка, которую мы купили в благотворительном магазине за 6 долларов, и я перепробовал множество рецептов. Это мой стиль выпечки: положить ингредиенты и нажать кнопку пуска.

Я начал с быстросъемных дрожжей и хорошо освоился. У большинства рецептов были проблемы (слишком мягкий, слишком влажный, слишком плотный, слишком гибкий и слишком рассыпчатый). Затем однажды я читал « Голубые зоны » Дэна Бюттнера, и он начал говорить о том, насколько полезен хлеб на закваске.Многие из самых долгоживущих людей живут этим. Вот тогда у меня сразу возникла тяга к хлебу на закваске. Я вспомнил, как это было вкусно и как здорово я себя чувствовал. Так что я знал, что мне нужно сделать это в ближайшее время.

Моя жена дала мне немного сушеных натуральных дрожжевых заквасок с некоторыми инструкциями о том, как их оживить и кормить (в некотором роде, это как завести домашнее животное).

Познакомьтесь с моим питомцем, Бобом. Это здоровые натуральные дрожжи, кипящие от гордости.

Это была большая работа по исследованию тонны рецептов натурального дрожжевого хлеба.К сожалению, большинство из них были для духовки. Я предпочитаю легкость хлебопечки, так что это было проблемой. Я пробовала рецепты из книги, а также из Интернета, но большинство из них не поднялось, потому что они были слишком влажными. Потом я получил рецепт от друга, который, казалось, сработал, когда я попробовал, но он был немного пресным. Я скорректировал некоторые ингредиенты, проверяя различные измерения в своей хлебопечке почти каждый день, и НАКОНЕЦ (через год) я создал лучший рецепт натурального дрожжевого хлеба!

Ожидание закончилось

Отлично! Текстура в самый раз, он хорошо держится и имеет восхитительный вкус.Как только вы попробуете, вы будете рады, что наткнулись на этот пост. Я пекаю этот хлеб почти каждый день. Он очень простой и состоит всего из шести ингредиентов. Наслаждаться!

Дрожжевой препарат

Мы подкармливаем наши натуральные дрожжи (закваска) почти ежедневно равными частями воды и муки, смешанными в банке (обычно 2/3 стакана воды и 2/3 стакана муки). Дрожжи загружаются за 6–14 часов до помещения ингредиентов в хлебопечку, и они готовы к использованию, когда их объем удваивается. Обычно я кормлю дрожжи утром и кладу ингредиенты в хлебопечку, когда прихожу с работы домой.Хлебопечка будет работать всю ночь, а на следующее утро я нарежу хлеб.

Натуральный дрожжевой хлеб в хлебопечке (буханка 1,5 фунта)

Это простой и восхитительный рецепт хлеба. Использовать хлебопечку для приготовления хлеба на закваске намного проще. Всем это нравится!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 6 часов

Хлеб для блюд

Кухня Американская

Хлебопечка
Неметаллическая лопатка

1 1/3 стакана натуральных дрожжей
1/4 стакана сахара
1/2 стакана теплой воды
2 1/2 стакана универсальной муки
1 1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки оливкового масла масло

Положите натуральные дрожжи, сахар и воду в форму для хлебопечки и слегка перемешайте, чтобы объединить.
Добавьте муку, затем соль, затем масло
Установите хлебопечку на «средний» для образования корочки. затемнение и «базовый» для стиля выпечки, затем нажмите кнопку пуска.Вам также может потребоваться выбрать размер буханки 1,5 фунта в настройках.
Хлебопечка выполнит начальное замешивание / перемешивание за 5-10 минут. С помощью лопатки размешайте рассыпчатую муку по бокам к середине сковороды, пока она перемешивается (тесто сформируется в шарик). Убедитесь, что стороны чистые и тесто образовало красивый шар (добавьте еще немного муки, если тесто слишком влажное, или добавьте еще немного воды, если оно слишком сухое, по одной столовой ложке за раз). необходимо, потому что консистенция дрожжей может быть более влажной или более сухой в зависимости от условий и здоровья дрожжей.Влажность воздуха также влияет на содержание влаги.
После того, как тесто сформируется в шарик, нажмите кнопку остановки хлебопечки.
Добавьте 3 часа к таймеру задержки на хлебопечке. Сохраните настройки на «средний» и «базовый», а затем нажмите кнопку запуска. Например, если ваш «основной» рецепт обычно занимает 3 часа, установите задержку до 6 часов. Задержка необходима для того, чтобы естественным дрожжам дать подходящее время для подъема. Обычно я запускаю хлебопечку на ночь, а утром достаю хлеб.Вам также может потребоваться выбрать размер буханки 1,5 фунта в настройках.
После завершения приготовления по рецепту (примерно через 6 часов) с помощью шпателя соскребите края между хлебом и формой (никогда не используйте металлическую посуду, иначе она поцарапает антипригарную поверхность и испортит функциональность хлеба. форма для хлеба). Затем переверните сковороду и вытряхните хлеб. Теперь он готов нарезать.
Подавать сразу со свежим теплым хлебом. Храните нарезанный хлеб в мешочке для хлеба на прилавке до недели.

Ключевое слово Хлеб, Хлебопечка

Переключи немного

Теперь вы можете печь натуральный дрожжевой хлеб в хлебопечке! Иногда нам нравится немного менять вещи. Поскольку это такой базовый рецепт, его можно отрегулировать для других вкусов. Например, если вы хотите, чтобы это был пшеничный хлеб, просто замените половину стакана муки на половину стакана цельнозерновой муки. Это то, что я делал в последнее время. Вот еще несколько версий, которые нам нравятся.

Пшеничный хлеб: Замените 1/2 стакана муки на 1/2 стакана цельнозерновой муки
Медовый Овсяный хлеб: Замените сахар на мед (или нет), добавьте 1/2 стакана овсяные хлопья и 1 чайная ложка корицы
Чесночный сырный хлеб: добавьте 3 TBL сыра пармезан и 3/4 чайной ложки измельченного чеснока
Зерновой хлеб: добавьте 1/2 чашки вашей любимой зерновой каши (дети любят это) или добавить 1/2 стакана мюсли

Где купить натуральные дрожжи?

Для начала вам понадобится немного натуральных дрожжей (несколько унций).Если у вас есть сосед, который им пользуется, я уверен, они будут рады вам его дать. В противном случае вы можете заказать здесь (с Amazon). Если у вас есть закваска и ваши натуральные дрожжи будут здоровыми, вам больше никогда не придется покупать дрожжи, пока они сохраняются. Вам просто нужно будет продолжать кормить его. Мы почти ежедневно подкармливаем дрожжи равными частями воды и муки, смешанной в банке (обычно 2/3 стакана воды и 2/3 стакана муки). Дрожжи готовы к использованию, когда их объем увеличится вдвое.

Вот наш маленький секрет о том, как мы никогда не выбрасываем и не выбрасываем дрожжи:

Если я не планирую печь в этот день хлеб, я поставлю банку с дрожжами в холодильник (она может оставаться там в течение недели).Таким образом, мне не нужно кормить и выбрасывать его в те дни, когда мы не пекаем хлеб. Когда я снова готов печь хлеб, я просто достаю банку из холодильника и кормлю ее. Он будет стоять на кухонной стойке, пока не увеличится в объеме вдвое и не будет готов к использованию. Если мы собираемся уйти в длительный отпуск, я просто кладу банку в морозилку. Хотите иметь под рукой запасные дрожжи для длительного хранения? Попробуйте высушить немного здоровых дрожжей. Его можно активировать позже (аналогично кормлению).

Хлеборезка

Режем хлеб в направляющей для нарезки хлеба.Мы использовали этот из Amazon более 8 лет, и он до сих пор хорошо работает. Благодаря этому наши ломтики остаются ровными и прямыми. После нарезки храним хлеб в прозрачном полиэтиленовом пакете и надеваем герметизирующий зажим. Он длится около недели, но вкуснее всего, когда его едят в тот же день, когда вы его запекаете. Натуральный дрожжевой хлеб в хлебопечке — лучший выбор. Это намного проще и требует меньше времени, чем приготовление в духовке.

Прикрепите!

Вас также может заинтересовать:

Связанные

Хлебопечка White Bread

Шаринг — это забота!

Сделать белый хлеб для бутербродов в хлебопечке очень просто.Просто поместите ингредиенты в машину, нажмите кнопку и через несколько часов откройте ее, чтобы найти свежеиспеченный мягкий белый хлеб для бутербродов.

Белый хлеб на каждый день — одно из тех простых удовольствий, которые делают день целым. Ничего сложного, но идеально подходит для идеального сэндвича. Я люблю печь собственный хлеб и пробовать свежие теплые ароматы прямо из духовки. Чаще всего я выбираю сытный многозерновой хлеб, но теперь, когда у меня дома двое малышей, хрустящие буханки и семизерный хлеб отошли на второй план.

Когда я нашла хлебопечку в местном комиссионном магазине, она вернула меня в детство. Моя мама никогда не пекла хлеба, но на одно Рождество ей подарили хлебопечку. Всю зиму она играла на этой машине, выпекая несколько буханок в неделю. Это был долгожданный переход от чудесного хлеба со вкусом пенополистирола из продуктового магазина.

Теперь, когда у меня есть собственные дети, я знаю, почему моя мама никогда не пекла хлеба. Трудно найти такое время, даже когда двое маленьких всегда пытаются «помочь».«Мне иногда удавалось делать с их помощью мягкий белый хлеб амишей, но это далеко не удовлетворяет все наши потребности в хлебе.

Теперь, когда у меня в доме есть хлебопечка, мы уже довольно давно не покупаем хлеб в магазине. Я могу приготовить ингредиенты и приготовить буханку примерно за 2 минуты, что обычно примерно столько же, сколько у меня между схваткой и прекращением детских баталий.

Выбор дрожжей для белого хлеба

Главное, что нужно знать о хлебопечении, — это выбор дрожжей.Большинство дрожжей растворяются в воде перед добавлением других ингредиентов. Хлебопекарные дрожжи разные. Вода, соль и сахар поступают на дно машины, затем мука плавает сверху и, наконец, ложка дрожжей для хлебопечки.

Этот порядок позволяет вам использовать таймер на хлебопечке и запускать буханку с отложенным запуском, чтобы она была готова, когда вы вернетесь с работы домой. Дрожжи остаются сухими до тех пор, пока машина не запустится, что идеально подходит для отложенного запуска.

Дрожжи для хлебопечки также разработаны для быстрого подъема, что помогает хлебопечке относительно быстро завершить буханку.

Так как я до сих пор делаю домашний хлеб в духовке, мне не очень нравилось держать в доме два типа дрожжей. Я добился большого успеха с брендом Saf-Instant Yeast, который идеально подходит как для выпечки в духовке, так и для хлебопечки. Он продается в упаковке весом 1 фунт примерно за 4 доллара, а такое же количество дрожжей в крошечных пакетиках будет стоить примерно 65 долларов! Это по-настоящему изменило правила игры в моем домашнем выпечке хлеба, и это действительно помогло снизить затраты, когда мы выпекаем 2-3 буханки в неделю.

Я обнаружил, что лучше всего работает, если я помещаю дрожжи быстрого приготовления Saf-Instant в воду для растворения, а не поверх муки в качестве сухого ингредиента. Благодаря этой модификации мне не нужно держать в доме два типа дрожжей.

Как приготовить белый хлеб для хлебопечки

Сделать белый хлеб для бутербродов в хлебопечке очень просто. В то время как в хрустящем французском хлебе может быть только мука, дрожжи, соль и вода, для мягкого хлеба нужно еще кое-что. Чтобы получить действительно замечательный мягкий хлеб для бутербродов, немного сливочного масла поможет создать нежную крошку.Добавление небольшого количества молока и сахара помогает сделать вкус более приятным и приятным.

Так как я использую Saf-Instant Yeast вместо специальных дрожжей для хлебопечки, они сразу попадают в воду с сахаром и солью. Если вы используете дрожжи для хлебопечки, не забудьте добавить их поверх муки.

По этому рецепту получается 2-фунтовая буханка мягкого белого хлеба. Выберите базовую настройку хлебопечки для двухфунтового хлеба. На моей машине этот цикл занимает даже 3 часа от начала до конца.

Другие рецепты хлеба

Ищете еще рецепты хлеба? Читайте дальше…

Выход: одна буханка

Этот простой белый хлеб быстро готовится в хлебопечке, всего за 2 минуты активной работы и 3 часа от начала до конца.

Состав

1 стакан воды, теплый напиток
1/3 стакана молока luke heat
3 ст.л. сливочного масла
3 ст.ложки сахара
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки дрожжей (см. Примечание)
3 3/4 стакана муки

Инструкции

Добавьте все ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке.(см. примечание)
Установите машину на основной 2-фунтовый хлеб и нажмите кнопку «Пуск».
Перед нарезкой дайте хлебу полностью остыть.

Банкноты

Если вы используете обычные растворимые дрожжи, добавьте их в воду перед добавлением муки. Если вы используете дрожжи для хлебопечки, положите их поверх муки.

Рецепт Это | Как приготовить хлеб в хлебопечке

Как приготовить хлеб в хлебопечке. Вкусный влажный хлеб, приготовленный в домашних условиях в хлебопечке машина.Самый простой базовый рецепт хлебопечки, который вы когда-либо найдете, и он научит вас всему, что вам нужно знать о том, как печь хлеб в хлебопечке.

Хлебопечка Домашний хлеб Хлебопечка

Выпечка хлеба Хлебопечка

Много лет назад у нас была хлебопечка . В конце концов, он был продан и использовался всего дважды. Насколько я помню, это был свадебный подарок, когда мы поженились в начале 2003 года.

Это была отличная хлебопечка, она появилась как раз в то время, когда мы просто не были в восторге от собственного хлеба.

На самом деле, тогда у нас была постыдная диета из полуфабрикатов. Большая часть нашей еды была получена от Aldis, и в нее входили все виды замороженной курицы и рыбы в панировке, о которых вы только могли подумать.

Затем его подавали с замороженными чипсами или даже овощами из консервной банки.

Понятно, тогда мы были молоды и не знал намного лучше!

Но в конце 2017 года мы купили еще один пекарь. На этот раз мы знали, что воспользуемся им и что хлебопечка готовили вкусный дешевый хлеб для нас и нашей семьи.

Не только для дешевой буханки хлеба, но и для других вещей, например, для приготовления теста для пиццы.

Мы получили нашу хлебопечку в «Черной пятнице». Я называю это своим временем покупки электричества, потому что я покупаю огромное количество электричества по лучшей цене.

Во время акции «Черная пятница» 2017 года мы получили хлебопечку, новый ноутбук и новые электрические подарки для детей на Рождество.

Когда мы достали хлебопечку, мы принялись за работу.Мы прочитали инструкцию и подумали, что искусство как приготовить хлеб в хлебопечке , должно быть намного больше труднее, чем это.

Наш первый хлеб в нашей новой хлебопечке

Мы что-то упустили? Похоже, что наш хлеб вскоре выпал из хлебопечки, его нарезали и подавали сверху с топленым маслом.

Просто потому, что теплый хлеб с топленым маслом — это так здорово!

Мы его немного подправили. Фактически, мы здесь сегодня, в 2020 году, с дополнительной информацией, лучшим рецептом и множеством отличных советов по использованию хлебопечки.

В конце концов, мы уже почти 2,5 года работаем с нашей хлебопечкой.

Но этот измененный рецепт — BEST , когда дело доходит до , как приготовить хлеб в хлебопечке .

Так что наслаждайтесь и позвольте свежему домашнему хлебу пахнуть, захватите свою кухню так, как она заняла нашу.

Нужен ли мне Хлебопечка для приготовления хлеба?

Технически, нет.

Конечно, вы можете испечь хлеб дома. Но позвольте мне сказать вам, что это займет некоторое время.При приготовлении собственного хлеба без хлебопечки вы говорите о 3 часах.

Время, затраченное на смешивание ингредиентов, на замешивание, еще на замешивание, чтобы дать им проявить себя. И этот список можно продолжать и продолжать.

Но если вы Если вы хотите регулярно печь хлеб, тогда вам НУЖНА хлебопечка.

Они не стоят земли и все равно что иметь горшок быстрого приготовления. Это потому, что, как и в скороварке быстрого приготовления, вы буквально сваливаете и начинаете.

Выложите ингредиенты в хлебопечку, нажмите кнопку хлеба и вернитесь к идеально приготовленному домашнему хлебу.

Время приготовить хороший хлеб составляет 1 час 48 минут . Но учтите, что это ПРОСТО 3 минуты подготовки. В отличие от собственного приготовления хлеба, когда нужно много готовиться время.

Если у вас еще нет хлебопечки, мы рекомендуем вам приобрести ее. Если вы нажмете здесь, вы сможете узнать текущую цену и ознакомиться с отзывами.

Можете ли вы сделать Хлеб с простой мукой в хлебопечке?

Совершенно верно! НО позвольте мне сказать вам сейчас, когда вы делаете хлеб из простой муки в хлебе производитель, он будет НИКОГДА не будет иметь такого же вкуса, как приготовление хлеба с качественным крепким Мука.

Немного похоже качество вкуса между органическими продуктами и дешевой едой. Вы всегда можете почувствуйте разницу, и вы получите то, за что платите.

Я делал хлеб в хлебопечке больше раз из дешевой простой муки, чем из качественной муки.

Но теперь я жду, пока у одной из дорогих марок хлебной муки не будет распродажи и оптовых закупок.

Вот мука для хлеба, которую я использую чаще всего:

Это было куплен на желтой наклейке с оформлением, это означает, что она была снижена в цене потому что сумка была слегка порвана.

Что вам нужно Сделать хлеб в хлебопечке?

Во-первых, а необходима хорошая хлебопечка, и некоторым людям нравится иметь несколько принадлежностей для хлебопечки использовать в повседневной выпечке хлеба.

За гранью хлебопечки, эти аксессуары не являются обязательными, но они позволяют выпекать хлеб в хлебопечка EASIER :

Хотя нет из этих 3, если бы я собирался выбрать только ОДИН , это был бы хлеб слайсер и хранилище. У нас есть такие на кухне Milner, и они отлично режут нарезанный домашний хлеб.

Еще один вариант, который любят покупать многие, — это домашняя хлебная смесь.

Здесь все смешано за вас, и у вас остались только влажные ингредиенты для загрузки в хлебопечку. Вот пример одного.

Ингредиенты для Выпекать хлеб в хлебопечке

Как только вы поставьте свою хлебопечку на место, все дело в ингредиентах, которые нужно приготовить хлеб в хлебопечке.

Вы будете приятно узнать, что многие из этих ингредиентов будут у вас под рукой на вашей кухне.

Теперь вы будете удивлены, увидев, что в списке ингредиентов нашего хлеба для хлебопечки нет молочного питания и масла.

Итак, позвольте мне сказать вам, что наша первая версия хлеба для хлебопечки действительно включала их.

Но что мы обнаружили при выпекании хлеба в хлебопечке:

Использование сухого молока дорого и оставляет хлеб с слишком тяжелым молочным вкусом.
Использование extra virgin оливковое масло вместо сливочного делает его более светлым, влажным и, боже мой, вкус приятным. изумительный.

Плюс, разве не у всех есть остальные ингредиенты, кроме дрожжей?

Идеально подходит для случаев, когда у вас нет времени пойти за продуктами и вам нужно что-нибудь поесть в последнюю минуту.

Как сделать Хлеб в хлебопечке?

Изготовление хлеб в хлебопечке настолько SIMPLE , что вы можете научить этому своих детей. Это так просто. Все, что вам нужно сделать, это сделать следующее:

Залейте воду в ваша хлебопечка в первую очередь.
Добавить все остальное кроме дрожжей.
Добавьте дрожжи сверху и выберите свою любимую настройку хлеба.
Вернись позже, когда он пищит небесно пахнущему свежему хлебу.

Как сделать Хлебопечка Более влажный хлеб?

Секрет того, как сделать хлеб для хлебопечки более влажным, заключается в использовании оливкового масла первого холодного отжима. Это придает хлебу удивительно влажную текстуру, и хлеб не кажется тяжелым.

Хлебопечка 500 г Рецепт

Нормально когда мы печем хлеб в хлебопечке, мы делаем стандартный 2-фунтовый буханка.В чуть меньше килограмма, это идеальный размер для семьи из пяти человек.

Но если вы хотите приготовить рецепт хлеба на 500 г, тогда просто половину всего нашего ингредиенты.

Следите за нашими рецепт хлебопечки в букву, просто половину всего и используйте один фунт или Настройка хлеба 500 г на хлебопечке.

Как приготовить хлеб в хлебопечке

Как приготовить хлеб в хлебопечке. Вкусный сочный хлеб, приготовленный дома в хлебопечке. Самый простой базовый рецепт хлебопечки, который вы когда-либо найдете, и он научит вас всему, что вам нужно знать о том, как приготовить хлеб в хлебопечке.

Время приготовления 3 минуты

Время приготовления 1 час 48 минут

Общее время 1 час 51 минута

Курс: завтрак, гарнир, закуска

Кухня: Хлебопечка

Порций: 4

Калорийность: 604ккал. Ингредиенты:

Налейте 200 мл воды на дно хлебопечки.
Поместите в хлебопечку все остальные ингредиенты (кроме дрожжей). Затем посыпьте ингредиенты дрожжами.
Закройте хлебопечку крышкой и готовьте на желаемой настройке хлеба.
Затем начнется процесс приготовления, который займет от 1 часа 45 до 3 часов, в зависимости от настроек хлеба, включая замешивание хлеба для вас.
Поместите на охлаждающую стойку, а затем на макетную доску.
Ломтик в охлажденном состоянии

Мы всегда готовим 2 фунта хлеба, используя режим быстрого приготовления хлеба. Это займет всего 1 час 48 минут.Однако, если бы мы использовали мягкий хлеб, это заняло бы почти 3 часа. Обычно мы используем полуобезжиренное молоко. Но вы также можете использовать обезжиренное или цельное молоко. Просто используйте то, что у вас есть в холодильнике.

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей.Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.

Стоимость хлеба за буханку?

Подумал, будет интересно сравнить заметок и увидеть, насколько дешевый наш хлеб для хлебопекарен по сравнению с покупкой магазин купил хлеб.

Во-первых, цена большого буханка хлеба стоит около 1,99 евро за буханку. Или со скидкой до полцены (или чуть меньше), если у них есть сделка по этому поводу. Этот хлеб на розовой наклейке. Это означает, что срок его продажи почти истек, и его нужно использовать очень скоро.

Это примерно такой же размер один из наших хлебов, который мы только что приготовили. Итак, за равную цену сравним мы нужно делать наш хлеб намного дешевле, чем обычная цена 1,99 € за это быть достойным нашего времени.

Как сделать хлеб из хлеба Стоимость ингредиентов производителя на буханку:

Простая мука = 0,18 €
Сахар = 0,05 €
Оливковое масло первого отжима = 0,13 €
Молоко = 0,02 €
Соль = 0,005
Дрожжи = 0,07 €
Общая стоимость хлеба = 0,45 € / $ 0.52
Общая стоимость одной порции = 0,11 евро / 0,13 доллара США

Или, если вы используете муку высшего качества, такую как Allinsons, тогда цена поднимается до 99 центов за буханку. Но если сравнить 99 цент за буханку хлеба премиум-класса, вам все равно будет лучше.

Вау. Я имею в виду, как что-то так вкусно, что на вкус так роскошно всего стоило 11 центов на человека . Затем если вы сравните его с ценой 1,99 центов , которую мы в настоящее время покупаем буханка хлеба того же размера, это большая экономия и позволяет понять, как большая наценка на хлеб из супермаркета.

Следует также отметить, что хлеб, который я сфотографировал в супермаркете, был дешевым, как разновидность чипсов, так что представьте, сколько бы вы заплатили за марочный хлеб.

Если вы еще этого не сделали, то вам нужно серьезно следовать нашему рецепту приготовления хлеба в хлебопечке , просто чтобы увидеть, насколько это дешево и потрясающе!

Плюс, вспомни как хороша самоделка вкус хлеба по сравнению с купленным в магазине!

Не можете сделать это сейчас? Тогда прикрепите его на потом!
Присоединяйтесь к рецептуком Сообщество:
Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube
Plus, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу рассылку новостей по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй, а также намного больше:
Как сделать основной белый хлеб менее плотным в хлебопечке
Существует множество рецептов хлебопечки, но если вы ищете простой и простой домашний белый хлеб — это идеальный рецепт для вас !

Это мой надежный, «скучный», проверенный рецепт простого белого хлеба.И я также даю советы, как сделать домашний белый хлеб менее плотным в хлебопечке. В этом рецепте все, что вам нужно сделать, это потратить 5 минут, чтобы добавить ингредиенты в форму для хлеба, и хлебопечка сделает всю работу в автоматическом цикле, который уже запрограммирован. В этом вся цель хлебопечки, верно? В результате получается вкусный белый хлеб правильной плотности.
Я верю, что настанет день, когда я воспользуюсь хлебопечкой для чего-то более сложного, но хотя бы раз на этой неделе я делюсь рецептом, который не требует слишком много размышлений или вмешательств.Иногда просто приятно готовить определенные продукты почти на автопилоте, особенно для простых вещей, таких как белый хлеб.
За последние 3 месяца я почти не покупала магазинного хлеба, выпекая дома по буханке каждую неделю по рецептам хлебопечки. И я заметил несколько тенденций / проблем при приготовлении хлеба: иногда хлеб получается слишком плотным, или буханка не поднимается достаточно и, как следствие, получается еще плотнее. Итак, здесь я опишу рецепт домашнего хлеба, который подходит мне для производства менее плотного хлеба в хлебопечке с использованием базового цикла.
При выпекании хлеба в хлебопечке обязательно учитывайте следующие моменты:
— Когда вы измеряете муку с помощью стаканов, не кладите муку в мерный стакан слишком плотно, иначе вы получите гораздо больше муки, чем вам нужно, и, следовательно, хлеб выйдет более плотным. Правильное отмеривание муки решит множество «плотных» проблем. Уловка, которая работает для меня, заключается в том, что я использую 1/3 мерного стакана, чтобы аккуратно засыпать всю необходимую муку в хлебопечку (обычно около 3 стаканов), не переполняя ее.Другой способ — взвесить муку, чего я не делаю, но это решение.
— Используйте хлебную муку, а не обычную универсальную муку для всех рецептов хлебопечки. Хлебная мука содержит более высокий процент глютена, чем обычная универсальная мука. Из хлебной муки получаются более высокие и менее плотные буханки. Если вы используете универсальную муку (в которой процент глютена меньше, чем в хлебной муке), ваши буханки будут более плоскими и плотными.
— При добавлении дрожжей убедитесь, что вы добавляете их в последнюю очередь, и добавляйте их поверх сухих ингредиентов (муки).Убедитесь, что дрожжи не попадают во влажные ингредиенты. В общем, сделайте небольшое углубление поверх муки и добавьте дрожжи в углубление, как это:
А вот и простой рецепт белого хлеба. Я начал с рецепта, который был в небольшом буклете вместе с моей хлебопечкой Williams-Sonoma, и изменил размеры ингредиентов в соответствии со своими предпочтениями. На подготовку всех ингредиентов уходит 10 минут, а затем 3 часа 15 минут на выпечку хлеба в хлебопечке.
Распечатать рецепт
Рецепт хлебопечки: как сделать домашний белый хлеб менее плотным
Я перепробовал множество рецептов хлебопечки, и этот отлично подходит для приготовления простого белого хлеба. Хлеб высокий, не плотный, идеального состава. Базовый рецепт хлебопечки.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 3 часа 15 минут
Общее время 3 часа 25 минут
Курс: гарнир
Кухня: американская
Порций: 6 человек
калорий: 313 ккал
Автор: Юлия
Ингредиенты
1 стакан и 3 столовые ложки воды
2 столовые ложки растительного масла
1 1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
3 1/4 стакана белой хлебной муки
2 чайные ложки активных сухих дрожжей
Инструкции
Важное примечание о правильном измерении муки с помощью мерных стаканов:
Правильный способ отмерить муку с помощью мерных стаканов — сначала ее аэрировать.Это делается путем просеивания муки или ее аэрации, взбивая и хорошо взбивая, затем ложкой в мерный стакан, а затем осторожно удаляя излишки муки ножом. Если просто воткнуть мерный стакан в мешок с мукой и вычерпать немного, вы получите намного больше муки, чем требуется по рецепту. Обязательно проветривайте муку, иначе у вас получится сухое тесто!
Как приготовить хлеб в хлебопечке:
Добавьте воду и масло в форму для хлеба.Добавьте соль, сахар. Добавьте муку.
Сделайте небольшое углубление на поверхности муки и убедитесь, что она не достигает влажных ингредиентов. Добавьте дрожжи в углубление.
Держите дрожжи подальше от соли.
Вставьте форму для хлеба в хлебопечку и нажмите на нее, чтобы она защелкнулась. Закройте крышку.
Используйте Обычный хлеб, буханка 1,5 фунта, цикл со средней корочкой (3 часа 15 минут)
Когда хлеб готов, снимите форму для хлеба, используя прихватки для духовки.Переверните форму для хлеба и встряхните, чтобы выпустить хлеб. Дайте буханке остыть на решетке примерно 30 минут.
Примечания
Рецепт адаптирован из буклета по хлебопечке Williams-Sonoma.
Питание
Информация о питании
Рецепт хлебопечки: как сделать домашний белый хлеб менее плотным
Количество на порцию
% дневной нормы *
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Буханка хлеба Эндрю Уитли
Потому что выпечка вручную не для всех.
Буханка хлеба от kae71463, CC BY 2.0
С хлебопечкой вы, , контролируете, что входит в ваш хлеб, поэтому выбирайте ингредиенты, которые позволят вам получить тот вид хлеба, который вы хотите съесть.
Чтобы избежать добавок, которые иногда скрываются в пакетах, используйте простую муку, предпочтительно органическую, каменную и местную мельницу. Вы всегда можете добавить горсть цельнозерновых, семян, орехов, фруктов и специй, чтобы создать различные натуральные ароматы и текстуры.
Чем дольше бродит тесто, тем вкуснее будет хлеб. Появляется все больше свидетельств того, что он также может быть более усвояемым и питательным. Выберите самый длинный из доступных циклов, всегда помня, что вам может потребоваться немного уменьшить количество дрожжей, чтобы тесто не поднималось слишком быстро и не схлопывалось до того, как хлеб будет выпечен.
Подробнее о хлебопечках
Состав
На рынке представлено множество производителей хлебопечных машин, поэтому используйте этот рецепт вместе с инструкциями, прилагаемыми к вашей модели.
Размеры кастрюль различаются. Этот рецепт предназначен для сковороды среднего размера.
500 г Мука (цельнозерновая или смесь белой и цельнозерновой)
5 г соли
350 г воды
5 г сухих дрожжей *
15 г сливочного или оливкового масла (по желанию — делает хлеб немного мягче)
* или 10 г свежих дрожжей, или 3 г легко смешиваемых дрожжей — см. Примечание ниже
Метод
Если в инструкциях для вашей машины не указано иное, налейте воду в форму для хлеба и, если вы ее используете, добавьте свежие дрожжи.Размешайте соль в муке, а затем сбрызните ею воду. (Если вы используете сушеные или быстрорастворимые дрожжи и / или масло или масло, поместите их, не касаясь друг друга, поверх муки.) Закрепите противень в машине, закройте крышку и нажмите кнопку пуска.
Следуйте любым другим инструкциям и подсказкам, которые могут потребоваться в руководстве по эксплуатации вашей машины.
Когда ваша буханка испечется, дайте ему остыть — горячий хлеб нарезать труднее. Нарежьте острым ножом и наслаждайтесь вкусом и текстурой настоящего хлеба, приготовленного из простых ингредиентов и без добавок.
Банкноты
Легко смешиваемые, быстрые или быстродействующие дрожжи часто содержат добавки — всегда читайте этикетку!
Позаботьтесь о добавлении ингредиентов в порядке, рекомендованном производителем хлебопечки.
Цикл замешивания теста на большинстве машин можно использовать просто для замеса и расстойки этого теста. Это полезно, если вы предпочитаете самостоятельно формировать тесто и запекать его в духовке.
Время выпекания будет зависеть от размера и формы производимого вами настоящего хлеба, но в качестве ориентира для выпекания указанного выше теста в виде цветков или больших початков установите духовку на 230-240 ° C и выпекайте в течение 30-40. минут, снизив температуру до 200 ° C через первые 10 минут.
© Эндрю Уитли / Bread Matters
Воспроизведение запрещено без письменного разрешения правообладателя.
Поделиться в социальных сетях
Если вы это сделаете, поделитесь своими фотографиями со всем миром в социальных сетях, используя #RealBread и другие соответствующие хэштеги, со ссылкой на этот рецепт. А еще лучше, если мы тоже сможем увидеть вас на фото: #WeAreRealBread!
Не забудьте отметить нас и автора рецепта. Вы можете найти нас по телефону:
Подпишитесь на список рассылки
ПОДЕЛИТЬСЯ
Как пользоваться хлебопечкой — Советы по хлебопечке
Если вы один из многих, кто недавно купил хлебопечку, поздравляем! Вы собираетесь войти в совершенно новый мир свежеиспеченного, дрожжевого добра.Свежеиспеченный хлеб — это , так что намного лучше, чем магазинный хлеб длительного хранения, что почти невероятно.
Есть определенная радость, когда вы берете еще теплый хлеб, отрезаете кусок, намазываете на него немного масла и просто жеваете его прямо у прилавка. (Бонусные баллы за приготовление домашнего масла к нему!) Но хороший свежий хлеб также отлично подходит для приготовления летних бутербродов на обед и ужин, для добавления в полезные рецепты супов или даже для посыпания небольшим количеством чесночной соли и масла в качестве сопровождения к блюдам. рецепты здоровой пасты.
Если вы только что достали хлебопечку из коробки, вам может быть интересно, как она работает или что с ней делать. Не беспокоиться! Мы ответим на некоторые из наиболее простых и часто задаваемых вопросов. Конечно, каждая хлебопечка немного отличается от , , и вам следует всегда прочитать руководство перед использованием любого устройства. Но, тем не менее, может быть полезно иметь несколько дополнительных указателей. Вот самое важное, что нужно знать о вашей хлебопечке, и ответы на некоторые из ваших самых простых вопросов.
Фото Рафы Элиаса Getty Images

Стоит ли хлебопечка?
Это зависит от ряда факторов, в том числе от того, сколько хлеба вы едите, сколько времени вы хотите потратить на приготовление хлеба и какой хлеб вы хотите получить.
Если вы ищете хорошую хрустящую буханку деревенского хлеба — что-то толстое и сытное, — хлебопечка может быть не лучшим выбором.Приставные машины не нагреваются так, как ваша духовка, поэтому большинство машин, как правило, готовят что-то ближе к вашему стандартному хлебу для сэндвичей.
Однако, если вы обнаружите, что покупаете несколько буханок в неделю в магазине и хотели бы потратить меньше денег или иметь более свежий хлеб без хлопот и времени, связанных с выпечкой, хлебопечка, даже относительно хорошая, может закончиться. окупается в короткие сроки.
Как испечь хлеб в хлебопечке?
Хотя ваши ингредиенты различаются в зависимости от типа хлеба, для простого хлеба нужны только четыре вещи: вода, мука, дрожжи и соль.Некоторые рецепты советуют добавлять сахар, который не только придает сладковатый вкус хлебу, но и помогает дрожжам лучше подняться. Другие также предлагают добавить немного масла, например оливкового или растительного. Это помогает тесту формироваться, предотвращает прилипание к стенкам формы и делает хлеб более нежным. Однако вы можете испечь хороший хлеб и без них.
Как отмечалось выше, важно начать с чтения инструкций . Одна из самых важных вещей, которую следует помнить, — это то, что вы не должны переполнять машину.Хлебопечки бывают разных размеров и, как правило, различаются весом буханки, с которой они могут справиться, от 1 фунта до 1,5 фунтов до 2 фунтов или больше.
В инструкциях к вашей машине указаны пропорции простого хлеба. Когда вы начинаете, важно, чтобы было как можно точнее . Слишком много воды, и ваше тесто не поднимется — или поднимется, а затем схлопнется, образуя кратер. Слишком мало воды, и хлеб будет жестким. Также важно использовать воду подходящей температуры: она должна быть достаточно теплой, чтобы дрожжи начали «активироваться» и заставляли тесто подниматься, но не настолько горячей, чтобы вода убила дрожжи.
Когда вы освоитесь с основным тестом, можете начинать экспериментировать! Попробуйте использовать разные виды муки для приготовления цельнозернового или ржаного хлеба. Добавьте орехи, сухофрукты или даже оливки.
Майкл Пауэлл, Getty Images
Как использовать настройку теста на хлебопечке?
Хотя хлеб, несомненно, вкусный, если вы ищете буханку хлеба, достойную Instagram, ваша хлебопечка, как правило, не то место, где ее можно найти.Для этого есть две основные причины. Во-первых, как упоминалось выше, хлебопечка просто не нагревается настолько, чтобы дать буханке такую восхитительную хрустящую корочку. Во-вторых, многие хлебопечки имеют странную форму, и все из них после замеса теста неизбежно должны выпекать хлеб с вставленной лопаткой, оставляя большое отверстие в нижней части буханки.
Здесь вступает в игру настройка теста. Если вы хотите получить лучшую корочку и красивее на вид буханку хлеба, выпеченного в духовке, и готовы выполнить немного работы самостоятельно, многие машины могут сделать смешивание и расстойка, а затем остановимся.На этом этапе вам просто нужно открыть машину, вынуть тесто, положить его на сковороду или противень и испечь его самостоятельно. Вы можете получить лучшее из обоих миров!
В каком порядке вы кладете ингредиенты в хлебопечку?
В некоторых инструкциях говорится, что сначала нужно добавлять влажные ингредиенты, а затем сухие. Другие предлагают добавить муку, затем соль и сахар, затем влажные ингредиенты и, наконец, дрожжи. Почти во всех рецептах дрожжи рекомендуется добавлять в последнюю очередь, иначе тесто не поднимется так же хорошо.
Универсальная мука Pillsbury Best, 5 фунтов
Pillsbury amazon.com
9,21 долл. США
Можно ли использовать обычную муку в хлебопечке?
В хлебопечке можно использовать много разных видов муки! Хлебная мука, как правило, содержит больше глютена — вещества, которое заставляет муку слипаться, — поэтому хлеб, приготовленный из нее, будет лучше подниматься и станет более жевательным. Универсальная мука подойдет, хотя вам нужно будет немного изменить пропорции (King Arthur Flour рекомендует от 2 1/2 до 3 стаканов муки на 1 1/4 стакана жидкости, если вы используете универсальную муку).Цельнозерновая мука, такая как цельнозерновая или ржаная, будет меньше и плотнее, поэтому вам понадобится больше муки и больше дрожжей, чтобы приготовить буханки такого же размера.
Одной из видов муки, которую вам следует избегать, является мука для выпечки, если вы на самом деле не делаете торт. В нем на меньше клейковины на , чем в большинстве других видов муки, и хлеб, приготовленный из него, конечно же, будет пирожным и рассыпаться.
Я испекла хлеб, но он плотный и тяжелый, почему?
Есть несколько вещей, которые могли произойти! Если ваш хлеб начал подниматься, но затем свернулся, вероятно, вы использовали слишком много жидкости.Попробуйте понемногу сокращать и посмотрите, сможете ли вы найти лучшее соотношение. Одно хорошее практическое правило: после смешивания сырое тесто должно напоминать лохматый шар, а не жидкий суп. (Если вы открываете его до того, как он начнет готовиться, не составит труда заглянуть в машину во время перемешивания.)
Если ваш хлеб вообще не поднялся, возможно, что-то не так с дрожжами. Либо у дрожжей, которые вы использовали, истек срок годности, либо вы использовали слишком много соли, либо вода, которую вы использовали, содержала слишком много хлора.Любой из этих двух последних может убить дрожжи. Дважды проверьте количество соли и попробуйте использовать фильтрованную воду.
Если он поднялся, но был очень плотным, вы можете попробовать муку с более высоким содержанием белка, такую как хлебная мука, которая лучше удерживает газы дрожжей, или вы можете попробовать добавить немного больше дрожжей.
Когда вы освоитесь, вы попадете на кухню, полную восхитительных запахов и готовых теплых буханок хлеба, когда они вам понадобятся. Наслаждаться!
Кристофер Мишель Крис — старший редактор отдела продуктов питания и садоводства в Country Living, где он освещает все, что можно съедобно и выращивать.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Французский хлеб в хлебопечке — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить французский хлеб в хлебопечке

Лучший рецепт для хлебопечки? Легко!

Хлеб пшеничный на прессованных дрожжах ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Потребуется:

Как приготовить домашний хлеб на прессованных дрожжах в хлебопечке:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Дрожжи для выпечки домашнего хлеба

Хлеб на живых дрожжах в хлебопечке

Описание приготовления:

Хлеб в духовке – общие принципы и способы приготовления

ОПИСАНИЕ

Ингредиенты

Пищевая и энергетическая ценность:

Хлеб в духовке – подготовка продуктов

Оцените рецепт

Ингредиенты:

Как приготовить “Домашний хлеб на сырых дрожжах”

Рецепт 3: Хлеб в духовке на кефире

Печём чесночный хлеб в духовке (видео)

Приготовление хлеба в хлебопечке. Рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Хлеб на живых дрожжах в хлебопечке по простому пошаговому рецепту с фото

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Лучший хлеб для хлебопечки, который вы когда-либо делали

Советы + приемы

Состав

Как сделать

Слово о муке:

Как определить содержание белка в муке:

Устранение неисправностей рецептов хлебопечки:

Слишком плотный хлеб:

Хлеб разрушился при выпечке:

Другие проблемы:

Хранение:

Другие рецепты хлебопечки, которые вам понравятся!

📖 Рецепт для печати

Состав

Инструкции

Банкноты

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Прикрепите этот замечательный рецепт хлебопечки на потом!

Натуральный дрожжевой хлеб в хлебопечке — Простая жизнь и деньги

Если вы новичок в «натуральных дрожжах», возможно, вам стоит заглянуть в эти ресурсы:

Это было до меня

Ожидание закончилось

Дрожжевой препарат

Натуральный дрожжевой хлеб в хлебопечке (буханка 1,5 фунта)

Переключи немного

Где купить натуральные дрожжи?

Хлеборезка

Прикрепите!

Хлебопечка White Bread

Выбор дрожжей для белого хлеба

Как приготовить белый хлеб для хлебопечки

Другие рецепты хлеба

Состав

Инструкции

Банкноты

Рецепт Это | Как приготовить хлеб в хлебопечке

Выпечка хлеба Хлебопечка

Нужен ли мне Хлебопечка для приготовления хлеба?

Можете ли вы сделать Хлеб с простой мукой в ​​хлебопечке?

Что вам нужно Сделать хлеб в хлебопечке?

Ингредиенты для Выпекать хлеб в хлебопечке

Как сделать Хлеб в хлебопечке?

Как сделать Хлебопечка Более влажный хлеб?

Хлебопечка 500 г Рецепт

Как приготовить хлеб в хлебопечке

Стоимость хлеба за буханку?

Можете ли вы сделать Хлеб с простой мукой в хлебопечке?