Сметанные коржи для торта рецепт

Главная » Разное » Сметанные коржи для торта рецепт

Коржи для торта на сметане: пошаговый рецепт с фото

Ищете рецепт лёгкого в приготовлении, бюджетного и в то же время нежного десерта? Тогда рекомендуем вам приготовить коржи для торта на сметане и пропитать их своим любимым кремом. Такую сладость сможет приготовить даже неопытная хозяйка за минимальное количество времени.

Приготовление сметанных коржей для торта

Если вы желаете приготовить сочный, нежный, легкий и недорогой торт, то советуем вам обратить внимание на рецепт классического сметанника.

Запомните главное правило при приготовлении данного десерта – сметану для коржей вы можете взять абсолютно любой жирности и свежести. Но вот для крема она должна быть высокого качества, иначе прослойка может кислить и растекаться.

Приготовления коржей на сметане в качестве отдельного блюда или полноценного сметанного торта – это идеальный вариант в тех случая, когда срочно захотелось чего-нибудь вкусненького или вот-вот к вам должны прийти гости.

Для сметанных коржей понадобится:

• пшеничная мука высшего сорта – 300 г;
• сметана 20-33% – 250 г;
• яйцо куриное – 3 шт;
• сахарный песок – 130 г;
• ванилин или натуральная ваниль – 1,5 г или 1 стручок;
• пищевая сода – 5 г.

Любой сметанник необходимо готовить в чистой посуде, поэтому не поленитесь и проверьте стерильность всех венчиков и мисок.

Как испечь коржи на основе сметаны

Пошаговый процесс:

1. В первую очередь необходимо заготовить тесто. Взбейте яйца с сахарным песком, не отделяя желтки от белков, венчиком или миксером на большой скорости в глубокой миске до полного растворения кристалликов сахара и увеличения смеси в объеме.
2. В яично-сахарную смесь просейте в несколько подходов пшеничную муку, а затем добавьте стакан сметаны. Тщательно перемешайте тесто, оно должно получиться густым и однородным.
3. На последнем этапе замешивания теста добавьте в него пакетик ванилина или семена натуральной ванили из стручка, негашеную соду.

Проложите глубокую форму для выпечки кулинарным пергаментом или промажьте ее сливочным маслом. Аккуратно перелейте тесто в форму. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте сметанный корж выпекаться в духовом шкафе не менее 35 минут. Готовность выпечки проверьте при помощи сухой зубочистки.

После того, как корж полностью испекся, оставьте его в открытой духовке на 5 минут, а затем осторожно переложите его на решетку и остудите в течение 30 минут.

Корж на сметане готов. Уже сейчас вы можете вместе с домашним вареньем выпить чай или кофе.

Крем для торта

Если же вашей целью является приготовление на основе коржа классического сметанника, то вам необходимо будет сделать простой крем на основе этого же кисломолочного продукта.

Для сметанного крема понадобятся:

• сметана 20-33 % – 350 г;
• сахарный песок или сахарная пудра – 130 г.

Взбейте сметану с сахаром миксером или блендером до полного растворения кристалликов либо перемешайте ее вместе с сахарной пудрой.

Вы можете также поэкспериментировать с рецептом крема. Например, добавьте в сметано-сахарную смесь ванилин или натуральную ваниль для получения нежного аромата. Добавьте какао-порошок для шоколадного вкуса.

Попробуйте смешать крем с кокосовой стружкой для придания десерту экзотических нот. Поэкспериментируйте с вкусовыми сочетаниями, не бойтесь пробовать смешивать крем с другими составляющими: орехами, шоколадной крошкой, жидкой карамелью.

Сборка сметанного торта

Готовый остывший сметанный бисквит разрежьте длинным заточенным ножом, чтобы не раскрошить выпечку. Разрежьте основу на два коржа.

Подготовите тарелку, на которой вы будете подавать торт. Положите на нее первый корж, промажьте его сметанным кремом, покройте его еще одним коржом, а затем смажьте оставшимся кремом верхушки и бока торта.

Татарский сметанник

Если же вы более опытная хозяйка и вам хочется удивить родных и близких новой вариацией десерта на основе сметаны, то попробуйте приготовить татарский сметанник. Сытный, не приторно сладкий пирог, напоминающий ватрушку, полюбился уже не одной семье.

Для приготовления теста для татарского сметанника вам понадобятся:

• мука пшеничная – 260 г;
• яйцо куриное – 1 шт;
• молоко – 250 мл;
• сахарный песок – 30 г;
• соль – 3 г;
• растительное масло без запаха – 30 мл;
• дрожжи сухие – 5 г.

Изготовление коржа для татарского сметанника:

1. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар и щепотку соли.
2. Подогрейте молоко в микроволновке или на медленном огне, затем добавьте его в сухую смесь вместе с растительным маслом. Тщательно перемешайте все ингредиенты, консистенция должна получиться плотной.
3. Вбейте в тесто яйцо и тщательно вымесите смесь.
4. Оставьте тесто в глубокой чаше, накройте его полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте.

Пока подходит тесто, приготовим заливку для пирога. Для нее понадобится:

• сметана 20-33 % – 400-500 мл;
• сахарный песок или сахарная пудра – 120 г;
• яйца куриные – 4 шт.

Миксером или венчиком взбейте все ингредиенты вместе на малой скорости до полного растворения кристалликов сахара.

Сборка татарского сметанника

Подготовьте длинную по диаметру форму с низкими бортиками. Смажьте ее сливочным маслом. Присыпьте поверхность, на которой вы будете раскатывать тесто, мукой. Раскатайте его в круг чуть больший по диаметру, чем форма (это необходимо для бортиков).

Аккуратно переложите раскатанное тесто в форму, залейте его сметанным кремом. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте выпекаться татарский сметанник в течение 40 минут.

Готовой выпечке дайте отдохнуть в духовке в течение 5 минут, затем остудите при комнатной температуре и только потом уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.

Сметанник по-татарски вы можете украсить свежими ягодами или фруктами, растопленным темным шоколадом или просто полить кусок пирога сгущенкой или вареньем.

При помощи простых ингредиентов с минимальными временными затратами можно создать нежные коржи для торта на сметане. На их основе вы можете приготовить классический сметанный торт или же употреблять в качестве самостоятельного блюда. Если же вам хочется попробовать что-то новое, то испеките татарскую версию сметанника, она порадует вас не меньше, чем классика.

Рецепт кофейного торта со сметаной | Ина Гартен

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Семейные ужины
• Здоровый
• Хэллоуин
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Фаршированный суп из болгарского перца

Популярные рецепты

Карне Асада

Бутерброды с сыром на гриле с чеддером и яблоком

Здоровый суп из сушеных грибов и ячменя

Хеллоуинские рисовые угощения

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• 000Z»>

  Южная кухня Триши

  8 утра | 7c

• Южная кухня Триши

  8:30 | 7: 30c

• Южная кухня Триши

  9 утра | 8c

• Кухня Ранчо Гая

  9:30 | 8: 30c

• Кухня

  10 утра | 9c

• Кухня

  11:00 | 10c

• Кухня

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Хэллоуин войны

  15:00 | 2c

• Хэллоуин войны

  16:00 | 3c

• 000Z»>

  Хэллоуин войны

  5 вечера | 4c

• Хэллоуин войны

  18:00 | 5c

• Хэллоуин войны

  19:00 | 6c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  8 вечера | 7c

• Сегодня вечером

  Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  21:00 | 8c

• Большая выпечка

  10 вечера | 9c

• Худшие повара Америки

  23:00 | 10c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  12 утра | 11c

• Большая выпечка

  1:00 | 12c

• Худшие повара Америки

  2 часа ночи | 1c

• 000Z»>

  Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  3:00 | 2c

• Детский чемпионат по выпечке

  4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Обеды, въезды и погружения

Бакалейные игры Гая

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Giada дома

Повара Повара и ведущие

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ина Гартен

Санни Андерсон

Бобби Флей

Валери Бертинелли

Гай Фиери

Giada De Laurentiis

Молли Йе

.

Рецепт торта WASC — Торт со сметаной из белого миндаля

Торт WASC — действительно уникальный и вкусный вид торта. Моя закрутка изменяет мой рецепт торта с ванильным слоем, чтобы включить несколько особых ингредиентов.

В результате получился супербелый, влажный и вкусный торт. Он идеально подходит для свадеб, особых случаев или даже помолвочных тортов!

.

Торт Easy White Sour Cream

Легкий торт из белой сметаны с прекрасным ароматом ванили. Он влажный, очень быстро смешивается и каждый раз выходит идеально. Это торт, который можно легко делать снова и снова, и он понравится вашей семье.

Привет! Прежде чем вы прокрутите сообщение, в нем много важного!… Включая раздел об обновлениях этого рецепта, в котором могут быть ответы на любые ваши вопросы. Наслаждайтесь!

Рецепт старый, но полезный.Если вы когда-нибудь слышали о пироге WASC, то это он, но с моим вкусом.

Смешивать вместе очень легко, и каждый раз выпекать одно и то же. Все начинается с коробочной смеси, но вы добавляете другие ингредиенты, что действительно имеет значение.

Если вы не решаетесь использовать коробочную смесь, не делайте этого. Они настолько предсказуемы и действительно являются простым способом начать печь торты.

Я часто замечаю, что когда люди только начинают заниматься выпечкой тортов, скретч-торт кажется действительно устрашающим. Эти приготовленные торты из смеси для тортов — отличный способ намочить ноги в мире выпечки тортов, и они почти каждый раз получаются влажными и вкусными.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

Признаюсь, когда я принимал заказы на торт, я использовал рецепт торта. Это был действительно потрясающий рецепт, но я скажу вам, насколько вы хороши, иногда скретч-пирог не всегда получается одинаковым.Такова природа лепешки.

Этот торт — торт «без забот», и теперь я использую его как основу для других своих подправленных вкусов смеси для тортов. Попробуйте! Думаю, тебе это понравится. О, и еще он хорош в качестве кексов.

(А если вы любите приключения и хотите попробовать свои силы в выпечке скретча, вам стоит посмотреть мой Любимый рецепт ванильного торта . Это действительно потрясающе.)

Итак, вот мой взгляд на торт WASC (так его называют в кругах по выпечке). Вместо обычного экстракта ванили я использую пасту из ванильных бобов . Да, это действительно имеет значение.

Следующее вращение состоит в том, что я использую крошечный бит из миндальной эмульсии . Вы заметите, что я не сказал «экстракт миндаля». Для меня это огромная разница. Мне лично не нравится экстракт миндаля, но использование небольшого количества миндальной эмульсии в сочетании с экстрактом ванили сделает ваши носки отличными.

Я знаю, вы, наверное, говорите, но мне не нравится миндальный вкус! Ну, это не похоже на миндальный вкус.Это сложно объяснить, но небольшое количество, которое я добавляю в тесто для торта, лишь усиливает ванильный аромат.

У меня были люди, которые спрашивали меня, какой запрещенный наркотик я добавляю в свои торты, из-за чего они не могут перестать его есть. Просто попробуйте один раз, и я обещаю отпустить вас на этот счет

😉

Обновление этого рецепта:

В последнее время некоторые из вас (как и я) заметили, что этот торт не печется так, как раньше. (Например, середины слегка опускались, и отскока было меньше.) Сначала я подумал, что это потому, что они уменьшили количество смеси для торта в каждой коробке.

Я провел небольшое исследование в Интернете, и оказалось, что это проблема, с которой сейчас сталкиваются многие люди с приготовленными лекарственными смесями для торта. Похоже, что компании по производству смесей для торта изменили не только количество, включенное в коробки, но и ингредиенты, в результате чего рецепт, который когда-то был любимым, изменился.

Я решил поэкспериментировать и придумал кое-что, что, как мне кажется, приближает вас к оригинальному рецепту WASC.Карточка рецептов ниже отражает эти изменения , но вот краткое объяснение:

Первое изменение: поскольку смеси в коробке меньше, я уменьшил количество воды до чашки. Я заметил (как и другой читатель), что когда я сделал это из цельных яиц, получилось намного лучше, поэтому вместо 4 яичных белков я заменил их на три яйца. Хотя это не будет ярко-белый торт, теперь он выпекается намного лучше, так как формула смеси была изменена.

Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, как это происходит.Я также обнаружил, что этот же рецепт прекрасно сочетается с другими ароматизаторами. Я только недавно попробовала это с смесью для торта Red Velvet, и это было потрясающе.

Нужен рецепт глазури? Попробуйте этот торт с рецептами сливочного крема:

Ванильный сливочный крем

Масло сливочное с корицей

Вы также можете прочитать мой пост о замороженных пирожных и кексов. Там есть много советов, которые помогут вам успешно их заморозить.

А теперь к рецепту!

** Кстати, этот рецепт был разработан и протестирован с использованием измерений объема (чашки и т. Д.). Я делаю это, потому что большинство людей привыкло измерять, а не взвешивать. Вы можете использовать кнопку метрического конвертера, чтобы увидеть измерения веса (в граммах). Эти цифры являются приблизительными по весу. Ваши результаты могут немного отличаться, если вы используете измерения веса.

Торт Easy White Sour Cream

Это легкий белый торт с прекрасным ароматом ванили.Он влажный, очень быстро смешивается и каждый раз выходит идеально. Это торт, который можно легко делать снова и снова, и он понравится вашей семье.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 12 порций

калорий: 339 ккал

Автор: Кара Джейн

Ингредиенты

• 1 коробка смеси для белого торта Убедитесь, что смесь составляет не менее 15 унций.Pillsbury работает лучше всего
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки ванильной пасты (вы можете использовать экстракт ванили, если не используете) есть ванильная паста)
• 1/2 чайной ложки миндальной эмульсии (это необязательно, но придает торт вкус секретного ингредиента)
• 1 чашка сметаны
• 3 больших яйца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 325 градусов. Смажьте или опрыскайте сковороды.

• Положите сухие ингредиенты в миску и взбейте.

• В другой миске смешайте оставшиеся ингредиенты, затем вылейте на сухие ингредиенты.

• Взбивать на среднем огне около двух минут. Соскребите со стенок миски и взбивайте еще минуту.

• Разлить по смазанным противням.

• Выпекайте при 325 градусах примерно 40-50 минут. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в середину, выходит с несколькими влажными крошками, но без жидкого теста.

• Поставьте формы для выпечки на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните формы на решетку, чтобы они полностью остыли, прежде чем добавлять сливочный крем.

Примечания

Выпеченные коржи также можно заморозить для последующего использования. Информация о пищевой ценности не включает глазурь. Эта карточка рецепта может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Питание

Калорий: 339 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 4 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 476 мг | Калий: 80 мг | Сахар: 35 г | Витамин А: 180 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 123 мг | Железо: 1,5 мг

Не забудьте прикрепить ниже!

.

Торт со сметаной из белого миндаля — рецепт царапины

Мы ЛЮБИМ этот рецепт торта со сметаной и белым миндалем с нуля. Он вкусный, сочный и прекрасно сочетается с помадкой. Этот торт «WASC» был одним из наших самых популярных рецептов скретчинга в My Cake School на протяжении многих лет и определенно одним из моих любимых!

На фотографии вы заметите, что сам торт не абсолютно белый, потому что мы используем целые яйца (а не только яичные белки) и масло вместо жира.Это дает нам мягкий желтый оттенок.

Мне просто нравится баланс ванили с оттенком миндаля в этом ароматном рецепте. Однако, каким бы тонким ни был миндальный вкус, если вы действительно не являетесь поклонником миндаля, вы обязательно это заметите. Не волнуйтесь! Просто оставьте миндальный ароматизатор, и у вас будет невероятно влажный и ароматный торт с белой сметаной!

Этот торт со сметаной и белым миндалем восхитителен с таким разнообразием начинок и глазури. На фото мы покрыли наш торт глазурью по нашему рецепту Classic Vanilla Buttercream Frosting .

Вы можете найти список наших любимых глазурей в категории Frostings нашего раздела Рецепты, их так много, что идеально подойдет к этому замечательному торту!

Примечание о методе смешивания с обратным сливанием

Метод смешивания, используемый в этом рецепте торта, известен как метод обратного взбивания . Вы заметите, что порядок добавления ингредиентов отличается от традиционного метода смешивания.

У нас есть несколько рецептов тортов в разделе «Рецепты», в которых используется метод обратного взбивания. (Мы впервые прочитали об этом методе в книге Роуз Леви-Беранбаум «Библия тортов» и с тех пор экспериментируем с его использованием во многих наших любимых рецептах тортов).

В результате этого метода лепешки становятся немного плотнее и имеют бархатистую текстуру. Для получения дополнительной информации о методе обратного крема вы можете найти ссылку на наш бесплатный видеоурок по этому методу в нижней части этого поста!

* Если вы предпочитаете более пушистую текстуру пирожным, вы можете найти тот же самый восхитительный рецепт торта с сметаной из белого миндаля, используя стандартный метод смешивания .Это также рецепт / метод смешивания, который я использую при приготовлении кексов со сметаной из белого миндаля, потому что они получаются более пушистыми! : Рецепт торта со сметаной из белого миндаля (традиционный метод).

Для получения дополнительной информации о методе смешивания с обратным сливанием, используемом в этом рецепте, найдите наш бесплатный видеоурок здесь !: Метод обратного сливания

Надеемся, вам понравится этот удивительный рецепт! Пожалуйста, дайте нам знать, если у вас есть какие-либо вопросы!

Этот восхитительный слоеный пирог со сметаной и белым миндалем очень влажный и прекрасно сочетается практически с любой начинкой и глазурью из нашего раздела «Рецепты»!

Состав

• 3 больших яйца
• 2 ч. Л.(8 г) ванильный экстракт
• 1 ч. Л. (4 г) экстракт миндаля
• 1/3 стакана (73 г) молока
• 1 стакан (242 г) сметаны
• 2 1/2 кубика (285 г) муки для выпечки
• 1 1/2 кубика (300 г) сахарного песка
• 2 1/2 чайных ложки (12 г) разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки (3 г) соли
• 1 1/2 стика (12 т) (170 г) несоленого сливочного масла, слегка размягченного (не размягчать в микроволновой печи).Я нарезаю масло кусочками 1/2 дюйма на вощеной бумаге и оставляю на столешнице на 8-10 минут. Оно будет достаточно мягким, чтобы оставить отпечаток пальца на масле и добавить к сухим ингредиентам по несколько штук за раз.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов Жир и мука две сковороды 8 x 2 дюйма * Я ИСПОЛЬЗУЮ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА ОБРАТНЫЙ МЕТОД СЛИВКИ
2. В небольшой миске смешайте яйца, ваниль, экстракт миндаля, молоко и сметану. Взбейте, пока не смешано, и отложите.
3. Смешайте сухие ингредиенты (муку для выпечки, сахарный песок, разрыхлитель и соль) в миксере в течение 30 секунд, чтобы разрыхлитель и соль хорошо смешались с мукой и сахаром.
4. Медленно добавляйте масло по несколько кусочков за раз, пока миксер работает на средней скорости. Взбивайте примерно 1 минуту или до тех пор, пока сухие ингредиенты не станут рассыпчатыми и не будут увлажнены маслом, придавая им вид крупного песка. Очистите стенки и дно миски.
5. Важно МЕДЛЕННО добавлять прибл.1/2 яичной смеси, включите миксер на очень низкой скорости, затем увеличьте скорость до средней в течение 1,5 минут — тесто будет густым и воздушным. Очистите дно и стенки миски. Добавьте оставшуюся яичную смесь в 2 приема, очищая миску и взбивая в течение 20 секунд после каждого добавления. Теперь его можно разлить в кастрюли.
6. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дать пирогу остыть в сковороде 10 минут, затем отвернуть. На 7 чашек жидкого теста

Шоколадно-сметанный торт!

Знаете ли вы, что у нас также есть рецепт шоколадного торта со сметаной? Он декадентский, очень влажный и обладает удивительно мягкой текстурой. Вы можете найти его здесь !: Рецепт шоколадно-сметанного торта с нуля

Doctored Cake Mix Белый миндальный сметанный торт

Если вы предпочитаете работать со смесями для торта, вот отличная версия торта с добавлением сметаны из белого миндаля !: Торт со сметаной из белого миндаля (версия со смесью торта)

Другие белые и ванильные пироги, которые стоит попробовать!

У нас есть еще несколько рецептов вкусных белых и ванильных пирожных, которые вы можете попробовать — всегда хорошо, когда есть варианты! Вот несколько наших любимых!

Спасибо, что заглянули в My Cake School! Надеемся, вы скоро приедете снова.

MY CAKE SCHOOL ОНЛАЙН РУКОВОДСТВА И РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ

Большое спасибо за посещение нашего сайта! Не пропустите нашу полную коллекцию любимых и проверенных рецептов тортов и глазури в разделе « рецептов» !

Если вы хотите узнать больше об украшении торта, не пропустите наш раздел Free Cake Tutorials , включая наш раздел Free Cake Videos !

Если вы хотите узнать больше об украшении тортов, подумайте о том, чтобы стать участником My Cake School!

У нас есть сотни видеороликов в разделе обучающих программ для участников по торту для всех уровней навыков украшения тортов. Мы будем рады видеть вас в качестве члена! Вы можете найти все подробности здесь: Информация о членстве в школе My Cake

.

---

Смотрите также

• Крем для торта густой рецепт
• Испечь торт наполеон в домашних условиях
• Торт наполеон рубленный рецепт с фото
• С днем рождения торты из мастики
• Прикольный торт на день рождения подруге
• Белый крем для торта
• Торт бисквитный с малиновым кремом
• Рецепт кабачковый торт с помидорами
• Горячий шоколад торт рецепт
• Торт для гинеколога фото
• Шустрый торт сметанник

Торт сметанник рецепт, рецепты с фото

Если у вас в холодильнике имеется литр хорошей домашней сметаны, то можно приготовить вкуснейший сметанник по этому несложному рецепту. Торт получается очень нежным — в магазине такого не купишь.

Этот рецепт является базовым, ведь на его основе можно сделать много интересных тортиков. Если добавить орехи, то получится у вас ореховый сметанник, если мак — маковый. Также можно добавлять изюм, чернослив и курагу…

У меня сегодня базовый сметанник, который научила меня готовить мама. Делается он быстро, а с приготовлением справится даже новичок в кулинарном деле.

Для приготовления этого торта необходимы следующие продукты, которые имеются, наверное, на любой кухне:

• 4 яйца

• 2,5 стакана домашней сметаны

• 2 стакана сахара

• 2 ст.л. какао

• 1 ст.л. пищевой соды

• 0,5 ч.л. лимонной кислоты

• около 3 стаканов муки ( /- 0,5 стакана муки)

Для приготовления крема необходимы:
— 1,5 стакана густой домашней сметаны высокой жирности
— 1 стакан сахара
— горсть свежей клюквы по желанию

Приготовление торта начнем с замешивания теста.

Сметану выливаем в емкость для замешивания теста и добавляем 4 яйца.

Пищевую соду в этот раз я решила не гасить уксусом. Вместо него добавим лимонную кислоту в тесто.

Добавляем сахар и

какао, которое смешиваем с сахаром или мукой, чтобы не образовались комочки.

Добавляя муку, добиваемся густоты теста, как у сметаны.

Тесто разделяем на 2 порции и выпекаем 2 коржа в духовке при температуре 180 градусов до готовности (около 40 минут на каждый).

Когда стали печь второй корж, можно начинать готовить крем для торта. Для этого сметану взбиваем миксером с сахаром до пышного состояния. 

Чтобы крем приобрел красивый цвет и приятный вкус, я решила добавить немного тертой клюквы.

Достаточно небольшой горсти свежих ягод, которые разминаем

и смешиваем со сметанным кремом.

Коржи (я разрезала их так, чтобы получилось 3 слоя) перемазываем сладкой клюквенной сметаной

и оставляем в прохладном месте для пропитки на 4-6 часов.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 12890
• 4
• 3
• 7 (505) Торт сметанник рецепт

Kseniya Kab 22 42, 24 ноября 2012

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Рецепт лимонного торта со сметаной

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 29.03.22

Ель / Тара Омидвар

Любители лимона, это ваш торт. Этот влажный десерт содержит как лимонную цедру, так и сок для многослойности вкуса. Этот сочный сметанно-лимонный пирог покрыт восхитительной лимонной глазурью и отлично подходит к чашке послеобеденного чая или после обеда из жареной курицы.

Лимонный кекс идеально выпекается в форме для кекса Bundt и хорошо транспортируется. Это отличный торт, который можно взять с собой в душ или на вечеринку. Поскольку сметана добавляет много влаги, она также хорошо хранится. Это восхитительно со свежими фруктами, которые подаются рядом с каждым кусочком, особенно с черникой.

• 2 стакана муки общего назначения

• 2 чайные ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 1 чашка сливочного масла комнатной температуры

• 2 стакана сахарного песка

• 3 больших яйца

• 1 большой лимон, очищенный от цедры

• 1 стакан сметаны

Для лимонной глазури:

• 1/4 стакана сливочного масла, растопленного

• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

• 2 стакана сахарной пудры, просеянной

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Тара Омидвар

2. Разогрейте духовку до 325 F. Щедро смажьте маслом и посыпьте мукой 10-дюймовую форму для кекса Bundt.

   Ель / Тара Омидвар

3. Просеять вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложите.

   Ель / Тара Омидвар

4. В миске с помощью электрического миксера взбить сливочное масло с сахарным песком; взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет очень легкой и пушистой, около 5 минут.

   Ель / Тара Омидвар

5. Вбейте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления и часто соскабливая со стенок миски.

   Ель / Тара Омидвар

6. Смешайте с цедрой лимона.

   Ель / Тара Омидвар

7. Добавить к взбитой смеси порцию просеянной муки, чередуя с порциями сметаны и заканчивая сухими ингредиентами. Часто очищайте стенки чаши.

   Ель / Тара Омидвар

8. Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса.

   Ель / Тара Омидвар

9. Выпекайте от 55 до 65 минут или до тех пор, пока тестер для торта или деревянная палочка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой. Выньте из духовки и охладите в форме в течение 10 минут.

   Ель / Тара Омидвар

10. Тем временем соберите ингредиенты для лимонной глазури.

    Ель / Тара Омидвар

11. Смешайте ингредиенты для глазури в миске, взбивая до однородности.

    Ель / Тара Омидвар

12. Аккуратно перевернуть лимонный кекс на блюдо; равномерно сбрызнуть глазурью.

    Ель / Тара Омидвар

Варианты

• Этот торт также будет вкусным с соком и цедрой лайма, апельсина или грейпфрута или с комбинацией любых из этих цитрусовых.
• Для усиления аромата лимона добавьте 1 чайную ложку экстракта лимона.
• Этот рецепт также подходит для простого йогурта, предпочтительно жирного, вместо сметаны. Вы также можете использовать обычный греческий йогурт, но вам, возможно, придется разбавить его небольшим количеством воды, чтобы консистенция приблизилась к сметане.

Как хранить и замораживать лимонный пирог Bundt

Этот пирог можно хранить несколько дней в закрытом виде при комнатной температуре. Если вы хотите сохранить его дольше, вы можете завернуть его в фольгу, кусочками или целиком, и заморозить на срок до трех месяцев. Разморозить при комнатной температуре и подавать.

19 рецептов пирогов

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Что дает сметана в торте?

Добавление сметаны в торт делает его влажным и насыщенным. Сметана — это кисломолочный продукт высокой жирности со слегка терпким вкусом, который помогает сбалансировать сладость теста для торта. Кроме того, сметана помогает сделать торт более нежным и легким, позволяя получить более нежную текстуру мякиша.

Говядина по-китайски и брокколи

Включите JavaScript

Говядина по-китайски и брокколи

Даже если рецепт не требует этого, вы можете обнаружить, что ложка сметаны в тесто для торта сделает его более влажным и ароматным. торт. Сметана играет большую роль в некоторых из самых популярных слоеных тортов, таких как красный бархат и морковный торт.

Содержание

Что будет, если добавить сметану в торт?

Добавление сметаны в торт придает влажную и пышную текстуру, а также легкий пикантный вкус. Жир в сметане способствует более насыщенной и бархатистой текстуре. Кроме того, природная молочная кислота в сметане помогает создать нежную крошку и способствует равномерному пропеканию.

Например, многие пекари будут использовать сметану в рецептах шоколадных тортов, банановых тортов и пряников, поскольку сметана помогает подчеркнуть и усилить яркий вкус этих тортов. Наконец, сметана придает конечному продукту приятную сладость и легкую остроту, что делает его вкусным и влажным лакомством на любой случай.

Изменяет ли вкус торта добавление сметаны?

Да, добавление сметаны в торт определенно может изменить вкус. Хотя это не изменит кардинально вкус, сметана придает тонкий вкус готовому продукту. Кислотность сметаны также помогает смягчить пирог, делая мякиш более влажным и нежным, а также превосходную текстуру.

В зависимости от количества и того, как он добавлен в тесто, он также может ускорить подрумянивание торта. В некоторых случаях добавление сметаны также может придать торту более плотную текстуру.

Многие пекари используют сметану в качестве заменителя молока, масла или йогурта в тортах ручной работы. В результате его можно использовать для создания множества вкусных рецептов, таких как красный бархат, шоколад и даже кофейные пирожные.

В конечном счете, добавление сметаны в торт может стать отличным способом придать дополнительный вкус и текстуру вашим десертам.

Помогает ли сметана торту подняться?

Нет, сметана не поможет пирогу подняться. Хотя его можно использовать в некоторых рецептах, чтобы обеспечить влажность и нежность, его основная роль заключается в придании торту вкуса и текстуры. Поскольку в сметане мало разрыхлителя, она не идеальна для тортов, требующих хорошего подъема.

Однако его можно использовать вместо других жидкостей, таких как пахта, чтобы придать пирогам аромат и влажность. Кроме того, сметану можно использовать в качестве ингредиента во многих тортах, которые не требуют хорошего подъема, таких как шоколадные торты и влажные бисквитные торты.

В этих тортах можно использовать сметану, чтобы усилить вкус и придать торту мягкую и влажную текстуру.

Что заменяет сметана в выпечке?

Сметаной можно заменить различные ингредиенты в выпечке, чаще всего вместо масла, сливок, пахты, йогурта или других молочных продуктов. Сметана придает выпечке влажность, насыщенность и приятную остроту.

Его также можно использовать для замены части жира в рецепте или для придания пикантности блюдам, когда более мягкий молочный продукт может не дать достаточного вкуса. Густота и текстура сметаны делают ее отличной заменой растопленному сливочному маслу и яйцам, что делает ее идеальной для выпечки, такой как кексы, хлеб и пирожные.

Из-за высокого содержания жира он может обогатить рецепт. Кроме того, сметану можно использовать для добавления дополнительной влаги, она хорошо сочетается с сильными вкусами, такими как шоколад, и выступает в качестве стабилизатора, чтобы сохранить структуру готового изделия неповрежденной.

Сметана с таким количеством функций является отличным дополнением к выпечке!.

Сколько сметаны добавить в смесь для торта?

Количество сметаны, добавляемой в смесь для торта, зависит от рецепта и типа торта, который вы готовите. Как правило, добавляя сметану в смесь для торта, вы должны добавить 1/2 стакана сметаны к смеси для торта стандартного размера (предназначенной для приготовления 9×13-дюймовый пирог).

Если вы планируете испечь кексы, вам следует уменьшить количество сметаны до 1/4 стакана. Кроме того, если вы делаете большой торт, для которого требуется две смеси для торта, вы должны добавить 1 стакан сметаны в смесь для торта.

Важно отметить, что добавление сметаны в смесь для торта обеспечит влажную и плотную текстуру торта.

Что добавить в торт, чтобы он был влажным?

В тесто можно добавлять такие жиры, как сливочное масло, растительное масло или сливочный сыр. Добавление сметаны, яблочного пюре или йогурта также может помочь сохранить ваш торт влажным. Увеличение количества жидкости, которую вы добавляете в тесто, — еще один отличный способ сделать пирог более влажным.

Например, добавление большего количества яиц или молока может помочь сделать кекс более влажным. Вы также можете добавить в торт джемы, сиропы или компоты, чтобы придать ему сладость и сохранить его влажным. Наконец, добавление простого сиропа из воды и сахара также может помочь придать вашему пирогу дополнительную влажность.

Что делает торт пышным и поднимается?

Пирожные становятся пышными и поднимаются, если используются правильные ингредиенты в правильных пропорциях и используются методы смешивания. Ингредиенты торта представляют собой смесь муки, яиц, жира, сахара и разрыхлителей, таких как разрыхлитель и пищевая сода.

Мука обеспечивает структуру пирога, а яйца создают структуру пены; жиры, такие как масло или масло, способствуют нежности и влажности торта; а сахар добавляет сладости и помогает ослабить форму композиции торта, чтобы он мог расширяться при выпечке.

Разрыхлители — это то, что придает пирогам пышность и пышность. Когда влажные ингредиенты и сухие ингредиенты смешиваются вместе, разрыхлитель или пищевая сода выделяют пузырьки углекислого газа. Этот захваченный воздух и заставляет тесто для торта расширяться во время выпечки.

Помимо разрыхлителя, воздух, поступающий в процессе смешивания, также влияет на структуру кекса и помогает ему подняться. Хитрость заключается в том, чтобы равномерно перемешать тесто для торта, сделав не более 12 взмахов, чтобы обеспечить равномерное распределение пузырьков воздуха и разрыхлителей.

Вам нужно охладить торт со сметаной?

Торт со сметаной рекомендуется хранить в холодильнике для оптимальной сохранности и свежести. Высокое содержание жира в сметане может быстро испортиться или испортиться, если оставить ее при комнатной температуре или во влажной или горячей среде.

Охлаждение не дает торту стать слишком мягким, предотвращает его слишком быструю порчу и помогает сохранить его влажным и вкусным. Для оптимальной свежести лучше всего хранить торт в холодильнике до 2-3 дней.

Готовый к подаче торт следует вынуть из холодильника и перед подачей довести до комнатной температуры.

Чем можно заменить 1 стакан сметаны?

Если вы ищете замену 1 стакану сметаны, вариантов множество! Вы можете использовать простой йогурт или крем-фреш в качестве замены один к одному. Если вы хотите придерживаться молочных продуктов, вы также можете попробовать альтернативу сметане, такую ​​​​как безмолочная «сметана», приготовленная из кокосового или миндального молока.

Для веганских блюд можно использовать пюре из шелкового тофу или авокадо. Имейте в виду, однако, что выбранная вами альтернатива может немного изменить вкус, поэтому поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для блюда, которое вы готовите.

Можно ли добавить сметану в смесь для торта?

Да, в смесь для торта можно добавить сметану, чтобы придать торту другую текстуру. Этот тип добавления называется «лечением» смеси для торта. Для этого просто замените воду, указанную в инструкции на упаковке торта, на равное количество сметаны.

Сметана придает вашему торту сливочную, влажную текстуру, которую невозможно получить с помощью воды или масла. Однако имейте в виду, что замена воды сметаной приведет к тому, что смесь для торта будет готовиться дольше, чем указано в инструкциях на коробке, поэтому заранее проверьте торт зубочисткой, чтобы убедиться, что он пропекся.

При добавлении сметаны вы также можете рассмотреть возможность добавления дополнительных ингредиентов, таких как пудинг быстрого приготовления, масло, яйца или растопленный шоколад, чтобы улучшить вкус вашего торта. Наслаждайтесь приготовленной смесью для торта!.

Можно ли заменить масло сметаной в торте?

Да, масло можно заменить сметаной в торте. Сметана обладает многими из тех же преимуществ, что и масло, но имеет более насыщенный вкус и текстуру. В некоторых случаях замена масла сметаной в рецепте торта может привести к более влажному и плотному торту.

Он также может придать вашему пирогу пикантность. Чтобы заменить масло сметаной в рецепте торта, просто замените масло таким же количеством сметаны. Имейте в виду, что сметана содержит больше жира, чем масла, поэтому вам может потребоваться немного уменьшить количество сахара или других подсластителей.

Кроме того, если в вашем рецепте требуется топленое масло, вам может потребоваться немного уменьшить количество топленого масла и увеличить количество сметаны, так как сметана не будет таять, как масло.

Торт со сметаной нужно хранить в холодильнике?

Да, торт со сметаной нужно охлаждать. Причина этого в том, что когда молочные продукты, такие как сметана, подвергаются воздействию комнатной температуры, они подвержены росту бактерий. Даже если торт покрыт, бактерии все равно могут проникнуть в него и вызвать его порчу.

Поэтому торт со сметаной рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы как можно дольше сохранить его свежим. Кроме того, важно также следить за тем, чтобы торт со сметаной не оставлялся при комнатной температуре на длительное время, так как это также может привести к его порче.

Можно ли заменить масло сметаной в смеси для торта?

Нет, к сожалению, вы не можете использовать сметану вместо масла в смеси для торта. Масло является гораздо более легким ингредиентом, и выпечка с маслом может помочь сделать ваш пирог легким, воздушным и влажным. Сметанный крем обычно намного гуще и тяжелее, что может сделать ваш торт плотным и тяжелым.

Кроме того, у сметаны меньше жира, чем у масла, поэтому она не обеспечит такой же уровень влажности для вашего торта. Если вы хотите получить более насыщенный и влажный пирог, рассмотрите возможность уменьшения количества масла, чередуя его с другим жиром, таким как сливочное масло, яблочное пюре или банановое пюре.

Как сделать коробочный торт по вкусу похожим на выпечку?

Придать коробочному торту вкус пекарского пирога проще, чем вы думаете! С помощью нескольких простых шагов вы можете превратить обычный торт в коробку во вкуснейшее лакомство хлебопекарного качества.

Начните с добавления одного-двух яиц в смесь для кекса.