Подлива из свинины

Порций: 3 Время приготовления: 1 час Автор: Ksysha

 

Любая хозяйка знает, что из куска свиной вырезки приготовить можно если не 1000 блюд, то десяток-другой уж точно. И каждое кушанье будет по-особенному уникальным, со своим аппетитным внешним видом, интересной подачей и незабываемым вкусом. Одно из моих любимых блюд из свинины, куриного филе или говядины – мясная подлива, т.е., как вы понимаете, она готовится из любого мяса, которое есть в наличии. Причём времени и сил отнимает не так много. Параллельно, пока готовится подлива из свинины или другого мяса, можно варить суп, заниматься тестом для пирожков или замешивать основу для потрясающего бисквита.

Подлива из свинины

Готовится подливка с мукой и томатной пастой. Не скажу, что знаю с утра, какое блюдо буду готовить на обед или ужин. Просто выкладываю из морозильной камеры что-нибудь из мясного, дожидаюсь, пока разморозится, а дальше – куда поведёт рука и фантазия. Вот и сейчас из куска свинины, морковочки, лучка и пару сопутствующих компонентов у меня получилась мясная подлива. Могу и вас накормить вкусным обедом, а заодно поделиться рецептом этого блюда.

Не знаю почему, но в моей семье так повелось, что мясо для подливы нужно резать именно полосочками. Так готовит мама, так делаю и я.

Как приготовить подливку из мяса

пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• свинина – 300 г,
• морковь – 1 корнеплод,
• репчатый лук – 1 средняя головка,
• томатная паста – 2 столовые ложки,
• сметана – 1 большая столовая ложка,
• мука – 2 столовые ложки с горкой,
• зелень – 1 столовая ложка (если она у вас замороженная),
• подсолнечное масло – совсем немного для обжарки мяса,
• специи или соль – по вкусу,
• 1,5 стакана воды для приготовления соуса

Процесс приготовления:

Наливаем в глубокую сковородку немного подсолнечного масла и ставим на средний огонь. Ну а сами быстренько принимаемся за мясо. Оно у вас к моменту готовки должно быть размороженным. Режем его сначала на тонкие медальоны, которые разрезаем на небольшие полоски.

Чуть-чуть солим его и перебрасываем на горячую сковороду. Не уменьшая огня, даём прихватиться. Кусочки побелеют и станут мягкими. Затем уменьшаем огонь почти до минимального и под закрытой крышкой тушим мясо минут 10, не больше. Оно начнёт выделять сок и будет впоследствии не жариться, а томиться в нём. Следом кладём в сковородку натёртую на средней тёрке морковь и мелко нашинкованный лучок.

Перемешиваем, при необходимости, вливаем немного воды, если морковь оказалась сухой и быстро впитала всю жидкость, накрываем крышкой и томим на тихом огне 12-15 минут.

Когда это время прошло, в отдельной посудине готовим соус. Для этого в чуть тёплую водичку (всегда беру только кипячёную воду), всыпаем муку.

Хорошенько размешиваем, пока не разойдутся комочки. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Последней кладём сметану, разбалтываем и заливаем получившимся соусом мясо с овощами.

Я указала пропорции воды и муки, оптимальные для меня. Не люблю жидкие подливы. Вы же консистенцию блюда регулируйте сами. Если добавите ещё воды, подливка выйдет жидкой, ну а если увеличите количество муки, блюдо будет настолько густым, что в нём, буквально, будет ложка стоять.

Всыпаем зелень, специи, перемешиваем и даём томатной подливе постоять ещё на медленном огне под крышкой минут 15-20.

Для остроты в конце приготовления можно добавить зубчик чеснока. Подаём блюдо горячим с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Гуляш из говядины | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Гуляш из говядины — это традиционное венгерское блюдо. Все готовят его по-разному, но ключевым неизменно является одно: куски мяса (говядины, телятины) готовятся в подливе. За счет этого мясо становится мягким, сочным и очень вкусным. Подавать гуляш можно и как отдельное блюдо, и с гарниром на ваш вкус. Предлагаю свой рецепт вкусного гуляша из говядины. Приступим, пожалуй!

Чтобы приготовить гуляш из говядины мы возьмём:

• Мясо — 0,5 кг (говядина)
• Лук — 2 головки (среднего размера)
• Морковь — 2 шт. (средние)
• Чеснок — 1 зубок
• Масло постное — 2 ст. ложки
• Масло сливочное или топлёное — 2 ст. ложки
• Мука — 2 ст. ложки
• Сливки — 0,5 стакана (10−15% жирности)
• Томатная паста — 3 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Мускатный орех молотый — щепотка
• Зелень петрушки или укропа для украшения

Как приготовить гуляш из говядины

1. Для приготовления гуляша лучше всего взять лопаточную часть, вырезку или шею. Мясо моем, промокаем бумажными полотенцами и режем на кубики по 3−5 см
2. На сковороде разогреваем постное масло и отправляем наши кусочки говядины тушиться. Вы увидите, что при выделении жидкости, появится пенка, как например, и при варке бульона. Её можно убрать. Периодически помешивая, можно накрыть сковороду крышкой и дождаться испарения всей влаги, чтобы кусочки говядины обжарились и стали красивыми со всех сторон. Это займет 10−15 минут на среднем огне. Необходимо следить, чтобы мясо не пересохло и не подгорело.
3. Пока мясо готовится, подготовим морковь, лук и чеснок. Морковь порежем соломкой, лук —кубиками, чеснок — мелко-мелко (можно пропустить через чеснокодавку).
4. Сначала к говядине на сковородку отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета 5−7 минут, периодически помешивая.
5. Затем морковь, так же минут на 5−7, и в заключении — чеснок. Наш гуляш из говядины постепенно начинает обретать приятный цвет и запах. После этого добавляем 1 стакан кипятка, солим, перчим, накрываем крышкой и оставляем мясо тушиться на медленном огне минут 20−30.
6. За это время приготовим основу для подливы. На отдельной сковороде (я использую меньшего диаметра) растапливаем пару ложек сливочного или топленого масла. Я использую топленое масло, так как оно влияет на вкус — он становится более сливочным, насыщенным, и не выделяет при жарке ничего лишнего. Когда масло растает, добавляем 2 ст. ложки просеянной муки высшего или первого сорта. Она поможет подливе быть более густой, однородной. Немного обжариваем на среднем огне — буквально пару минут. Затем вливаем около стакана кипятка и постоянно помешиваем, доводя соус до консистенции густой сметаны. Даем закипеть. После этого добавляем томатную пасту и сливки. Солим, перчим и даем провариться 2−3 минуты.
7. Теперь соединяем мясо и подливу. Вливаем еще стакан кипятка. Перемешиваем. Добавляем пару лавровых листочков и щепотку мускатного ореха. Оставляем тушиться под крышкой на медленном огне еще минут 30−40. Должно получиться, что в общей сложности (от моменты начала приготовления мяса) гуляш из говядины готовится 2−2,5 часа.

И вот результат наших трудов — прекрасный гуляш из говядины, который можно подавать как готовое блюдо с пылу, с жару, просто украсив веточками петрушки или рубленым укропом. А можно приготовить гарнир: гречку, картофельное пюре или, например, горошницу.

Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием, подавайте от души!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Гуляш из говядины в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Подлива с мясом к гречке по пошаговому рецепту 🥣 с фото

Кухонная техника и утварь:

• кухонная плита;
• кастрюля;
• сковорода;
• нож;
• разделочная доска;
• ложка;
• терка;
• стакан;
• кухонные весы;
• тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мясо любое	150 – 200 г
Репчатый лук	1 шт.
Морковь	2 шт.
Мука пшеничная	1 ст. л.
Вода	1 стак.
Мясной бульон	1 стак.
Томатная паста	1 ст. л.
Соль, сахар	по вкусу
Перец	по вкусу
Сухие травы	1 ч. л.
Растительное масло без запаха	2 – 3 ст. л.
Лавровый лист	1 – 2 шт.
Укроп, петрушка, зеленый лук	по 2 веточки

Пошаговое приготовление

1. 150 – 200 г любого мяса хорошо промоем, срежем все пленки и жилки. Можно использовать говядину, свинину, курицу или индейку, что вы больше любите. Порежем мясо на кусочки.
   
2. Отправим в кастрюлю, зальем водой так, чтобы она была выше, чем мясо, на 1 – 2 см. Кастрюлю поставим на плиту и на среднем огне доведем мясо до кипения. Когда вода закипит, сливаем воду, зальем мясо свежей водой и на медленном огне варим до готовности. От того, какое у вас мясо, зависит время варки, пробуйте его на мягкость. По желанию, можно добавить сушеные травы для аромата.
   
3. Когда мясо сварилось, перекладываем его на тарелку.
   
4. Одну луковицу мелко нарезаем. Две средние моркови натрем на крупной терке.
   
5. Ставим сковороду на плиту, наливаем 2 – 3 ст. л. растительного масла без запаха.
   
6. В разогретое масло на одну сторону сковороды выкладываем нарезанный лук, а на другую сторону натертую морковь. Обжариваем овощи по отдельности 2 минуты, помешивая.
   
7. Когда лук стал прозрачным, а морковь поменяла цвет, соединяем и перемешиваем лук и морковь вместе. Убавляем огонь до минимума и тушим овощи в течение 5 – 7 минут.
   
8. Далее всыпаем 1 ст. л. пшеничной муки, перемешиваем.
   
9. Вливаем 1 стакан холодной воды.
   
10. 1 ст. л. томатной пасты разведем в небольшом количестве воды и отправим к остальным ингредиентам, перемешиваем.
    
11. Добавляем 1 ч. л. сухих трав. Это может быть базилик, орегано, тимьян, розмарин или смесь всех трав, например, итальянские или прованские травы. Выбирайте те, которые вам нравятся по аромату и вкусу.
    
12. Затем вливаем 1 стакан бульона, в котором варилось мясо. Если жидкости недостаточно, можете добавить еще немного воды или бульона.
    
13. Перчим и солим по вкусу.
    
14. Вареное мясо нарезаем мелкими кусочками и добавляем к подливе, перемешиваем. Тушим подливу на медленном огне 15 – 20 минут до полной готовности всех ингредиентов и до нужной вам консистенции.
    
15. В самом конце можно добавить щепотку сахара для балансирования вкуса, но можно обойтись и без него. Всыпаем измельченную зелень: укроп, петрушку, зеленый лук. Добавляем 1 – 2 лавровых листа. Выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и оставляем на 5 минут.
    
16. Выкладываем в тарелку гречневую кашу, поливаем готовой подливой и подаем к столу. Такая подлива отлично подойдет к макаронам и любой другой каше. Приятного аппетита!
    

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт, где увидите в деталях, какие ингредиенты нужны для блюда, как приготовить очень вкусную, нежную и ароматную подливу с мясом. Приятного просмотра!

Если вам понравилась подлива к гречке, вы хотите поделиться своим вариантом приготовления блюда, желаете дополнить или изменить рецепт, тогда оставляйте свой комментарий ниже. Обязательно приготовьте мясную подливу и порадуйте свою семью чем-то новеньким!

Подлива к любому гарниру — Smak.

ua

Время подготовки	Время приготовления	Порции
35 минут	30 минут	8

• Свинина — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лавровый лист — 2–3 шт.
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Мука — 2 ст. л.
• Сметана — 150 г
• Бульон мясной /вода — 300 мл
• Смалец — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Укроп — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Чеснок — 2–3 зубчика

1. Свинину порежьте кусочками от 2 до 3 см, посолите и поперчите смесью перцев. Обжарьте свинину на половине жира до легкого румянца.

2. На другой сковороде на оставшемся жире пассеруйте мелко порезанный лук и тертую морковь.

3. На дно толстостенной кастрюли положите лавровый лист и часть обжаренного лука с морковью. Потом выложите мясо. Опять лук с морковью, еще слой мяса. Мясо должно быть покрыто луком с морковью. Вылейте в кастрюлю 150 мл бульона, накройте крышкой и на маленьком огне готовьте 1 час 15 минут.

4. На сливочном масле обжарьте муку, добавьте к ней сметану и разведите бульоном до нужной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте соус к мясу. Осторожно перемешайте. Потушите мясо еще 15 минут. По желанию в конце можно добавить зелень и чеснок.

 

Как и с чем подавать

К такой подливе подойдет любой гарнир.

Приятного аппетита!

Читай также: Тефтели с рисом и сливочной подливкой — на вкусный ужин

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Мясная подлива из свинины

Давайте поговорим о самой простой, демократичной, практически простонародной мясной подливе к макаронам, гречке, картошке и практически любому другому гарниру? Мы последнее время основательно завязли в моде на навороченные блюда. Стало популярным готовить чизкейки, а не бабушкины творожники (хотя зачастую они практически идентичны), подавать к столу не салаты, а боулы и к вечернему чаепитию угощать семейство кукисами и крепами, а не банальным песочным печеньем и тонкими блинчиками. Не отрицаю того факта, что чизкейки и крепы — это вкусно и атмосферно, но порою хочется чего-то простого и из детства… Бефстроганов — это, безусловно, звучит красиво и претенциозно, но слушайте, иногда так хочется самой простой мясной подливы, которую в детстве готовила мама! Готовила почти на глаз, по наитию, без вот этих строгих правил и рецептур, которые требуют блюда «с именем»!.. Давайте вспомним о домашней еде, которую вы ели в детстве? Чем вас кормила бабушка? Чем радовала мама? Что на скорую руку делала крестная? Мясная подлива из свинины — она такая…. такая теплая, такая вкусная, такая родом из детства, что иногда ком к горлу подступает, когда вспоминаю, как мама ее готовила для нас… Теперь я готовлю ее для своих детей, и, поверьте, она для них вкуснее классических бефстроганов, гуляшей, кордон блу и прочих именитостей.

Найдено в Интернете:
Не будучи ни кулинаром, ни гурманом я сегодня, из-за википедии и природного любопытства, повредил себе кучу общепитовских шаблонов, сформировавшихся еще в школьные годы. Оказывается, то, что мы называли гуляш (мясо с подливой) – это бефстроганов, а гуляш — это густой суп с мясом и овощами. Гуляш и бефстроганов – это разновидности рагу, а рагу, не кости с остатками мяса, а мясо, без костей. Боюсь, что в кафехе, куда мы ходим с мужиками по пятницам, меня перестанут понимать.

Мясная подлива из свинины, кстати, вовсе не обязательно была у моей мамы из свинины. Если в морозилке находился кусочек говядины, в ход шла и она, и было так же восхитительно вкусно. Главные секреты успеха маминой подливы — три кита: мука (густота и основательность), чеснок (острота), укроп (аромат). О них сейчас и расскажу.

Как готовить мясную подливу

Ингредиенты для мясной подливы

500 г свинины;

1 луковица;

2 ст. л. сливочного масла;

1 ст. л. муки;

1 стакан воды;

200 г сметаны;

соль, перец, укроп, чеснок по вкусу.

Инструкция

• На сковороде разогреваем сливочное масло, выкладываем лук, нарезанный полукольцами. Обжариваем до мягкости.
• Выкладываем в сковороду нарезанную полосками свинину (не очень жирную, лучше попостнее). Обжариваем до легкого румянца.
• Равномерно присыпаем мукой, перемешиваем, обжариваем еще пару минут, затем заливаем водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и, накрыв крышкой, тушим мясо примерно 20 минут.
• Солим подливу, добавляем перец. Если любите, когда жидкой составляющей много, можно дополнительно долить чуть воды. Доводим до кипения и вводим сметану. Не кипятим!
• Размешиваем, выдавливаем 2-4 зубчика чеснока, всыпаем мелко нарезанный укроп.
• Перемешиваем и подаем.
• Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Мясная подлива из свинины рецепт с фото

Подлива из свинины с морковью и луком  

Вкусная, сытная, мясная подлива из свинины рецепт с фото, по-которых вы узнаете, как приготовить вкусное и сочное мясо, а пряная подливка заправит любой гарнир: макароны, пюре, гречку.

Готовить мы ее будем на сковороде, очень просто и быстро, ведь свинина не требует длительной термической обработки. Из овощей я добавила только лук и морковку, это стандартный набор овощей, который не отвлекает, а делает акцент на мясо. Это блюдо часто готовят хозяйки, которые хотят приготовить быстрый и вкусный ужин. Свою подливу, я решила приготовить без сметаны и без томатной пасты, лишь с добавлением специй.

 

Ингредиенты

• Свинина – 350г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 1 стакан
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль – 0, 5 ч.л
• Специи к мясу – 0, 5 ч.л

Как приготовить подливу из свинины

Содержание статьи:

Мясо, я использую всегда свежее, тогда оно получится вкусным. Я взяла заднею часть, нарезаем ее на  небольшие кусочки, примерно 2 см. Накалим сковороду с растительным маслом. Кладем мясо, сразу посыпаем специями и солью. Жарим на сильном огне до зажаренной корочки, это займет у вас примерно 3 минуты.

Затем, перевернем лопаткой свинину на другую сторону, чтобы ее обжарить.

Пока, мясо жарилось, нарежем на мелкие кусочки лук, а морковь натрем на крупной терке. Добавляем в сковороду овощи.

Перемешаем, жарим минут 5 на сильном огне.

Затем, добавляем воду, специи, соль, выдавленный чеснок. Накрываем крышкой и тушим еще 10-15 минут. Готовность можете проверить, разрезав один кучек мяса, если вытекает прозрачная жидкость, значит оно готово.

Мясная подлива из свинины готова! Приятного аппетита!

Подлива из свинины с грибами в мультиварке

Подлива – это несомненно вкусное и питательное блюдо, а главное быстрое! Сегодня большинство хозяек стараются выбрать рецепты простых и доступных блюд так чтоб накормить вкусно семью, но при этом долго не стоять у плиты.

Я считаю, что мясная подливка и есть такое блюдо. Оно отлично подойдет к любому гарниру, каше или макаронам.

Подлива из свинины в мультиварке, приготовленная в этой чудо машине  порадует вас своей мягкостью. Кусочки мяса в нежном сметанном соусе тают во рту. А дополнительные ингредиенты, например грибы, овощи, сметана обогатят вкус еще лучше. Этот рецепт второго блюда  получается всегда, даже у начинающих кулинаров!

Для приготовления мясной подливы, лучше использовать мякоть свинины, в меру жирное, так оно точно будет сочным и нежным. В этом рецепте, я предлагаю использовать также грибы, морковь и лук. Как по мне, так будет блюдо еще вкусней и насыщенней.

Ингредиенты

• Свинина (лопатка) — 350 гр.
• Грибы шампиньоны – 130 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1шт.
• Вода – 1 л.

Как сделать подливу из свинины

Начинаем приготовление с мяса. Его необходимо помыть, очистить от лишнего жира и нарезать на кубики средних размеров.

Затем, кладем  на раскаленную сковородку с растительным маслом кусочки мяса и жарим до золотистого цвета минут 10.

После этого, ставим варить жареную свинину в любую емкость, заполненную 1 литром воды (чтобы продукты были покрыты). Варим 45 минут, я готовлю в мультиварке на функции – Суп/тушение, тоже время.

Далее чистим и режим помытую морковь, на соломку средних размеров.

В емкость с мясом кладем и морковь.

Лук репчатый также чистим и режим, на небольшие дольки.

Почистив шампиньоны, режем их на дольки, толщиной до 1 см. На среднем огне, в сковородке с маслом, жарим шампиньоны вместе с луком, минут 7-10.

Затем добавляем готовые грибы с луком в кастрюлю с мясом и морковью (или в чашу мультиварке, как в моем случаи) и тушим 25 минут.

Спустя это время, добавляем сметану и продолжаем готовить еще 15 минут, до полной готовности.

Наше блюдо готово, угощайтесь!

Советы для приготовления самой вкусной подливы

1. Самое важное в поливе, правильно подобрать мясо, из которого будете готовить, дабы оно вышло мягким и сочным. Поэтому предпочтительно будет: лопатка, задняя часть или шея.
2. Замороженное лучше не брать, оно получится не таким вкусным.
3. В подливу добавляют разнообразные овощи: морковь, капусту, картофель, болгарский перец, зеленый горох, баклажан, помидор, или фасоль.
4. Добавив в блюдо именно сметану, сделаете его только нежнее.
5. Если любите более густую подливу, можете добавить несколько ложек муки. Но ее нужно обязательно обжарить на сковороде, иначе будет присутствовать вкус муки.
6. Так же не бойтесь использовать разные специи: паприку, кориандр, куркуму, базилик, ведь мясо получится еще более ароматным и вкусным.
7. Любителям зелени советую добавить и ее, она только насытит и освежит блюдо. Лучше всего подойдет: петрушка, укроп, базилик, кинза.
8. Подлива из свинины – универсально блюдо, так как будет хорошо сочетаться с любым гарниром или овощами.

Мясная подлива из свинины: рецепт с фото, надеюсь, вам пригодился!

Подлива из мяса свинины на сковороде рецепт

понедельник, 21 марта 2016 г.

Сегодня хозяюшки стараются подбирать рецепты простых и вкусных блюд так, чтобы не только сократить время нахождения на кухне, но и получить отличный результат. Мясная подлива из свинины — именно такая еда: вполне доступная по цене, быстрая в приготовлении, вкусная и сытная. Самое то, чтобы долго не стоять у плиты и хорошенько накормить всю семью.

Приготовленная таким образом свинина порадует вас своей мягкостью, нежностью и сочностью. Кусочки мяса в ароматной томатной подливке распадаются на волокна и буквально тают во рту. Это рецепт второго блюда, которое получается всегда и у всех, даже у начинающих кулинаров!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкусной и сытной мясной подливы возьмем мякоть свинины (у меня часть лопатки), среднюю луковицу, томатный соус (можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты или даже кетчупом), пшеничную муку высшего или первого сорта, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, обычную питьевую воду, пару лавровых листочков, соль и молотый черный перец по вкусу. Относительно мяса: я не особо сильна в классификации частей свиной туши и их предназначения, поэтому сильно не критикуйте. Но филейная часть лопатки для тушения (а также для запекания, кстати сказать) однозначно подходит как нельзя лучше — она в меру жирная, поэтому готовое блюдо будет сочным.

Итак, мясо моем под холодной проточной водой и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Дело в том, что свинина для быстрого обжаривания в раскаленном масле должна быть сухой, чтобы она не выпустила драгоценный мясной сок, который должен остаться в кусочках мяса. Нарезаем мясо тонкими брусочками поперек волокон.

Луковицу очищаем и нарезам мелким кубиком. В процессе приготовления кусочки лука полностью разварятся и вы их не увидите.

В подходящую по объему (у меня диаметром 26 сантиметров) сковороду наливаем растительное масло без запаха и хорошо его разогреваем. В раскаленное масло порциями выкладываем кусочки свинины и обжариваем, помешивая, около 5 минут. Важно не добавлять все мясо сразу, чтобы кусочки были не очень плотно друг к другу, иначе свинина будет не обжариваться, а тушиться.

Когда мясо обжарится, кладем к нему измельченный репчатый лук и готовим все вместе на среднем огне еще минут пять, не забывая помешивать.

Когда лук станет мягким, добавляем пару столовых ложек пшеничной муки, соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, прогреваем содержимое сковороды примерно 3 минуты.

Наконец кладем томатный соус (пасту, кетчуп), добавляем пару листочков лавра.

Еще раз перемешиваем, чтобы томаты полностью покрыли кусочки мяса.

Заливаем мясо 500 миллилитрами крутого кипятка (чтобы процесс термической обработки не прекращался), закрываем сковороду крышкой и тушим свинину на маленьком огне около 30 минут.

За это время мясо приготовится, станет необыкновенно мягким, сочным и очень нежным. Изначально жидкая подливка загустеет за счет добавления пшеничной муки. Лавровые листочки можно выбросить — они уже отдали свой аромат.

Подаем вкуснейшую мясную подливу с любым гарниром на ваш выбор, свежими или маринованными овощами, зеленью. У нас на обед было картофельное пюре.

Непременно приготовьте и вы такое простое, вкусное и сытное второе блюдо — семья оценит по достоинству!

Подлива из свинины — рецепт вкусной и мясной подливы на сковороде и в мультиварке. Для того, чтобы мясная подлива из свинины из простого рецепта получилась вкусной и нежной, лучше всего использовать свежую свинину. Гуляш из свинины с подливой – один из рецептов мясного блюда, который можно гарнировать макаронами или картофельным пюре.

Мясная подлива — полноценное второе блюдо, представляющее собой тушеные кусочки мяса в небольшом количестве бульона. Подлива может быть мясной, куриной, овощной, сливочной или томатной. Для приготовления мясной подливы можно использовать разное мясо. Кто-то предпочитает готовить ее из кролика, свинины, баранины, индюшатины, кто-то и из говядины или курицы.

Мясная подлива из свинины – одна из универсальных подливок, которая прекрасно подходит как к гарнирам из круп, так и к макаронным изделиям, а с картофельным пюре — просто объедение. Мясо во вкусе подливы выполняет первостепенную роль. Правильно подобранное мясо — залог вкусной подливы. Отдайте предпочтение мясу без большого количества сала.

Помимо классического набора из моркови и лука нередко в мясную подливу добавляют болгарский перец, помидоры, стручковую фасоль, баклажаны или кабачки.

Свинина с подливой – невероятно вкусное блюдо, обожаемое многими, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Оно будет уместно и на торжественном застолье, и на обыкновенном. Подлива может готовиться разными способами, с которыми надо познакомиться каждой хозяйке, желающей кормить своих близких вкусной и полезной едой.

Подлива из свинины классический рецепт

Ингредиенты:

• Свинина — 600 г. ;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Паста томатная — 2 ст.л.;
• Мука пшеничная — 2 ст.л.;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом промойте мясо в воде, после чего порежьте мясо кусочками небольшого размера не больше 5 см. в ширину и длину;
2. Затем обжариваем мясо до полу готовности на сильном огне на сковороде, и когда подрумянится — делаем умеренный огонь;
3. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками, чеснок измельчите. Все овощи добавьте на сковороду и жарьте 5 минут;
4. В сковороду добавьте муку и продолжайте готовить на медленном огне 3 минуты;
5. Налейте в сковороду воду, чтобы она покрыла все компоненты;
6. Добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и продолжайте готовить еще 15 минут под крышкой;
7. Добавьте измельченную зелень и оставьте настояться еще 15 минут. Приятного аппетита!

Подлива из свинины — находка для рациональных хозяек, которые пребывают в непрерывном поиске блюд, позволяющих кормить семью вкусно и недорого. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу.

Готовится гуляш около 1 часа – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту. Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир.

Подлива с томатной пастой из свинины на сковороде

Ингредиенты:

• Свинина — 800 г.;
• Вода — 1 л.;
• Паста томатная — 100 г.;
• Морковь — 250 г.;
• Мука пшеничная — 3 ст.л.;
• Лук репчатый — 250 г.;
• Масло подсолнечное — 50 г.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для приготовления подливы возьмите мякоть свинины или вырезку. Не страшно, если свинина слегка с прослойкой сала. Перед готовкой мясо поместите в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость или подсушите салфеткой. Нарежьте небольшими порционными кусочками;
2. В удобной сковороде разогрейте часть подсолнечного масла. Добавьте кусочки свинины. Обжарьте на умеренном огне до легкой румяной корочки;
3. Обжаренные кусочки свинины поместите в кастрюлю для тушения;
4. Очистите луковицу, нарежьте небольшими кусочками. Промойте и очистите морковь, натрите на крупной терке. В сковороду налейте оставшееся масло, разогрейте, добавьте морковку и лук. Обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкости, на среднем огне;
5. Подсыпьте пшеничную муку. От количества муки зависит густота готовой подливы. Чем больше муки, тем гуще соус. Перемешайте;
6. Добавьте томатную пасту и горячую воду. Перемешайте. Доведите до кипения. Проварите около 5 минут. Добавьте соль, молотый перец;
7. Томатную подливу добавьте к обжаренной свинине и отправьте на небольшой огонь. Тушите 30-50 минут до мягкости. За 5 минут до окончания тушения добавьте лавровый лист;
8. Подлива из свинины готова. Можно подать сразу, после тушения или приготовить впрок на несколько дней. Остывшую подливу храните в холодильнике. Перед употреблением разогрейте до нужной температуры. Приятного аппетита!

Для подлив можно использовать не самое лучшее мясо или даже обрезки, что удешевляет блюдо. За счет мелкой нарезки и длительного тушения в бульоне или соусе свинина любого качества получается мягкой и нежной. Мясную подливку очень часто путают с гуляшом. Они, и правда, похожи. Но думается мне, что венгры обиделись бы, узнай они об этом. Настоящий гуляш все-таки отличается от мясной подливы из свинины, рецепт с фото которой у нас сегодня в меню.

Самой вкусной подлива получается в мультиварке. За счет особого температурного режима мясо томится, как в печи, пропаривается, получается мягчайшим, даже если используется мякоть не самых лучших частей свиной туши.

Мясная быстрая подлива

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г.;
• Мука пшеничная — 50 г.;
• Лук репчатый — 200 г.;
• Вода — 0.5 л.;
• Паста томатная 100 г.;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свинину хорошо промойте в проточной воде. Возьмите бумажное полотенце и хорошенько обсушите со всех сторон. Нарежьте небольшими ломтиками. Нарезать можно кубиками, брусочками, пластинками;
2. Очистите луковицу, промойте и также обсушите салфеткой. Нарежьте маленькими кубиками;
3. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюльке разогрейте немного рафинированного подсолнечного масла. Опустите в масло кусочки свинины. Обжарьте на сильном огне около пяти минут, периодически помешивая деревянной ложкой;
4. Добавьте нарезанный лук. Перемешайте и обжаривайте ещё 5-7 минут на умеренном огне, пока лук не станет мягким. На этом шаге, по желанию, можно добавить натертую на крупной терке морковку;
5. Насыпьте пшеничную муку. Перемешайте и подержите на огне 1-2 минуты;
6. Добавьте томатную пасту, перемешайте, чтобы мясные кусочки полностью покрылись пастой. Вместо пасты можно использовать кетчуп или домашний томатный соус;
7. Налейте закипевшую воду. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Из специй можно добавить душистый перец, молотый кориандр, паприку. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и закипятите. Тушите на маленьком огне 30-35 минут. За это время кусочки свинины станут мягкими и очень сочными;
8. Мясная подлива из свинины готова. Удалите лавровые листики, они уже отдали свой аромат, и попробуйте на вкус. Если все устраивает, самое время сытно и вкусно пообедать. Подайте подливу из свинины с любым гарниром и украсьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Подлива облагораживает любой гарнир, овощи, макаронные изделия. Небольшого кусочка мяса хватает, чтобы накормить всю семью, поскольку с правильно приготовленной подливой любой гарнир уходит на ура.

У подливы нет четко фиксированного рецепта. Добавив новые ингредиенты, вы получите соус с необычным вкусом, сможете сделать обеды или ужины разнообразнее. Предоставленные рецепты подробно расскажут вам, как сделать подливу из свинины недорогой, но вкусной и полезной.

Подлива мясная из свинины в мультиварке

Ко многим вторым блюдам нужна мясная подливка. Этот рецепт для мультиварки прекрасно подойдет к любым нашим повседневным блюдам – от макарон до картофельного пюре. Вместо свинины можно использовать другое мясо — на ваш вкус.

Ингредиенты:

• Свинина — 400 г.;
• Паста томатная — 3 ст.л.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Масло подсолнечное — 40 мл.;
• Мука пшеничная — 3 ст.л.;
• Вода — 0.5 л.;
• Морковь — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Специи (зелень, перец) — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымытое свиное мясо нарежьте кубиками или кусочками произвольной формы;
2. Очистите морковку и потрите на крупную терку;
3. Снимите с луковицы кожуру и нарежьте мелкими кубиками, как на винегрет;
4. В чашу мультиварки вылейте подсолнечное масло;
5. Включите режим «Жарка» и установите таймер на 20 минут, если это не предусмотрено программой по умолчанию;
6. Выложите в емкость мясо, лук и морковь, периодически перемешивайте. Крышку можете не закрывать;
7. Пока основные ингредиенты проходят стадию обжарки, растворите в холодной воде указанное количество муки. Желательно воспользоваться венчиком или взбить блендером, чтобы не оставалось комочков;
8. Когда мясо с овощами обжарилось, добавьте в чашу специи, соль и воду с мукой;
9. Установите режим «Тушение» на 50 минут;
10. По завершении процесса подливку можно оставить на подогреве, для поддержания оптимальной температуры блюда до подачи на стол. Приятного аппетита!

С детства нас приучили к тому, что к любому гарниру из круп или макарон обязательно должна подаваться мясная подлива — это правило неукоснительно соблюдается в столовых детских садов и школ.

Очень вкусной и легкой получается подлива на молоке, сметане или сливках. Для приготовления такого соуса потребуется молочный ингредиент, лук, немного воды, мука и приправы.

Свинина с подливой из сметаны к макаронам

Ингредиенты:

• Свинина — 600 г.;
• Сметана — 300 г.;
• Молоко — полстакана;
• Масло подсолнечное — 100 мл.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Зелень — пучок;
• Паприка — 1 ч.л.;
• Морковь — 2 шт.;
• Специи — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо вымойте, нарежьте одинаковыми частями, немножко посолите, обжарьте на сковородке;
2. Натрите морковку, порежьте лук мелкими кубиками. Обжаривайте овощи на протяжении 15 минут. Соедините ингредиенты в одной сковороде. Еще подойдет жаровня или кастрюлька с плотными стенками;
3. Добавьте специи, воду, и потушите до полу готовности;
4. В отдельной емкости смешайте молоко со сметаной, солью, перцем, мукой. Добавьте давленый чеснок. Перемешайте свинину, предварительно залив ее соусом. Дождитесь закипания и потушите на самом маленьком огне еще некоторое время. Подлива из свинины со сметаной готова. Подайте ее к столу к макаронам. Приятного аппетита!

Мясная подлива стала для нас чем-то родным, но не все из нас умеют ее правильно готовить. Идеально приготовленное мясо буквально тает во рту и многие путают длительность его приготовления, внимая иностранным кулинарам, которые рекомендуют тратить на термическую обработку не более 10 минут. Помните, что мясо для мясной подливы должно тушиться не менее 1 часа. Только тогда оно станет нежным и сочным, будет само распадаться на волокна.

Свинина тушеная в сметанном и томатном соусе в мультиварке

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г. ;
• Сметана — 100 мл.;
• Паста томатная — 100 г.;
• Зелень — пучок;
• Масло оливковое — 100 мл.;
• Мука — 50 г.;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Перец молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кусок свинины промываем под краном, обсушиваем и нарезаем кусками средней величины;
2. В емкость вливаем оливковое масло, запускаем функцию «Выпечка». Таймер устанавливаем на 10 минут. Выкладываем мясо и готовим, обязательно закрыв крышку;
3. Лук чистим от шелухи, и мелко его шинкуем. Отправляем лук к мясу и перемешиваем. Готовим, не изменяя режим, еще 10 минут;
4. Присыпаем мясо с луком мукой, солим и перчим. Перемешиваем;
5. В отдельную чашку кладем сметану и томатную пасту, приправляем солью и черным перцем. Хорошенько взбалтываем;
6. Заливаем соусом мясо, доливаем воды, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Запускаем режим «Тушение» и готовим свинину 1 час 30 минут. Подаем к макаронам, к отварными спагетти или картофельному пюре. Приятного аппетита!

Гуляш — простое мясное блюдо, которое обожают мужчины. Он имеет множество вариаций, но, если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, советуем вспомнить старый добрый советский рецепт — гуляш из свинины с подливкой. Рецепт с фото пошагово послужит вам надежной визуальной опорой — благодаря фото вы будете точно знать, что на вашей сковороде все происходит именно так, как надо. Для начинающих хозяек рецепт подходит идеально.

Свинина с подливой в мультиварке с грибами

Ингредиенты:

• Свинина — 700 г.;
• Масло оливковое — 40 мл.;
• Грибы (шампиньоны) — 250 г.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Паста томатная — 1 ст.л.;
• Бульон мясной — 200 мл.;
• Соус томатный острый — 2 ч.л.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Сметана — 1 ст.л.;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте свинину, обмакните полотенцем, осторожно вырежьте прожилки и нарежьте мясо средними ломтями;
2. Под проточной водой очистите щеткой шампиньоны и выложите на полотенце, чтобы они слегка обсохли. Нарежьте достаточно крупно;
3. На дно емкости прибора влейте масло, запустите программу «Выпечка» и слегка разогрейте его. В емкость выложите куски свинины, приправьте специями и готовьте мясо 15 минут;
4. Перемешайте мясо. Морковь и лук очистите и мелко порежьте. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и готовьте в том же режиме еще 10 минут;
5. Теперь добавьте шампиньоны, томатное пюре, острый томатный соус и домашнюю сметану. Влейте бульон и посолите;
6. Запустите функцию «Тушение» на 1 час 10 минут. Крышку закройте. За 10 минут до окончания готовки откройте крышку, положите лавровый лист и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.;
7. После приготовления не вынимайте свинину с подливой еще минут 10. Подавайте с овощным гарниром или спагетти. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша из свинины с подливкой достался нам по наследству от советского общепита. Кусочки мяса, обжаренные с мукой, а затем тушенные в томатном соусе, пришлись по душе многим, и блюдо быстро перекочевало на домашнюю кухню. Если дома нет большого количества ингредиентов, можно приготовить подливку на скорую руку из томатной пасты, луковицы, муки и перца с солью.

Подлива из свинины — советы по приготовлению

Подлива из свинины помогает любой гарнир сделать вкусным, а блюдо разнообразным. Наши советы, как приготовить подливу из свинины правильно, помогут избежать ошибок и разочарований. Следуйте рекомендациям и все у вас получится:

1. Подливы, которые готовят с добавлением картофельной муки, нельзя переваривать, иначе они станут слишком густыми. После введения крахмала, такой соус достаточно подержать на огне всего 1-2 минуты;
2. Свинина — жирное мясо. В результате его приготовления выделяется много жира. Чтобы подлива получилась менее жирной, рекомендуется собрать весь жир перед загущением соуса;
3. Быстрая обжарка способствует сохранению ценных для организма питательных веществ. Чем тоньше нарезать мясо для подливы, тем быстрее она приготовится и полезнее будет;
4. Классические пропорции для подливы – на 2 стакана жидкости берется 1 столовая ложка муки или крахмала;
5. Чтобы мука или крахмал при соединении с горячей жидкостью не образовали комков, разведите их в небольшом количестве холодной воды. В таком виде добавьте в подливу, тщательно помешивая ее. Это поможет сделать подливу однородной, с гладкой кремовой консистенцией;
6. Дополнительный вкус и аппетитный вид придаст зелень, ею посыпается блюдо во время подачи. По-особому вкусно сочетается с гуляшом петрушка. Перед подачей добавьте в подливу свежую нарезанную зелень — это украсит блюдо, избавит его от обыденности;
7. Морковь, добавленная к подливе, не только улучшает ее вкус, но и дает красивый золотистый цвет;
8. Чтобы подлива получилась в меру густой, при обжарке лука добавляйте немного муки. Еще вариант — кусочки мяса, после обработки специями, основательно обваляйте в муке, затем обжаривайте его. Чтобы наверняка избежать комочков, нужно предварительно разводить муку в воде, а после вливать в основную массу блюда;
9. Если вы не используете загустители, например, крахмал или муку, тогда можно в конце приготовления добавить разведенную в воде сметану;
10. Предпочтительно применять для подливы охлажденное мясо. Качество его можно определить надавливанием пальцем. В качественном мясе ямка, образовавшаяся при надавливании, тут же выровняется;
11. Изменить вкус блюда возможно при помощи муки. Перед тем, как добавлять ее к яству, обжарьте до золотистого оттенка. Он придаст ореховый привкус;
12. Мясо не солите заранее — от этого ухудшается его вкус и снижается питательность;
13. В качестве увеличения массы гуляша можно добавить во время обжаривания овощей патиссон. Он не испортит вкус, а только придаст блюду красивый оттенок и ровную консистенцию;
14. Обжаривая мясо, не накрывайте сковороду крышкой. Не укладывайте кусочки мяса плотно друг к другу;
15. Необычайно вкусно получается свинина тушеная с грибами. Просто в конце готовки, добавьте в свой гуляш жареные грибочки;
16. Из специй не нужно выбирать слишком замысловатые варианты. Наиболее подойдет классический набор: черный перец горошком либо молотый, паприка, лавровый лист;
17. Хотите получить сочное мясо при обжарке — смажьте его за несколько часов до готовки горчицей. Чтобы мясо оставалось более мягким, его нужно быстро обжарить на большом огне, тогда внутри сохранится собственный сок;
18. Мясо получится особенно нежным и мягким, если выдержать его несколько часов в молоке;
19. Муку в блюде можно поменять на кукурузный крахмал, предварительно растворив его в воде, бульоне или сметане;
20. За 5 минут до конца готовки положите в гуляш 50 г. сливочного масла, оно придаст нежный молочный вкус.

Подлива из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Ее можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру эта подлива даст прекрасный вкус.

Что самое важное в подливке? Естественно, она сама, густая, насыщенная, со сметаной и томатом, с овощами. И главное, чтобы ее было много. Подавать мясную подливу из свинины можно практически с любым гарниром: картофель в разном своем воплощении, макароны, крупы.

Пришедший из Венгрии в середине прошлого века, гуляш был принят на «ура» и не обошел стороной ни один дом Советского Союза. И это не удивительно, ведь достаточно было всего пары столовых ложек гуляша на большую тарелку картошки или макарон, чтобы еда получилась вкусной, и ее вполне хватало, чтобы накормить всю большую семью. Подавать гуляш можно с разным гарниром, даже с макаронами различного вида, но в классическом его варианте гуляш, конечно же, подается с пюре.

Видео «Рецепт подливы из свинины простой и вкусный»

Если вам понравилась статья «Подлива из свинины — рецепт подливы | Мясная подлива на сковороде» поделитесь своим мнением в комментариях. Нажмите на любую из кнопок ниже, чтобы сохранить к себе и поделиться ею в социальных сетях. Это будет ваше лучшее «спасибо» за материал.

Рецептов подливы огромное множество, некоторые называют такое блюдо гуляшом. Но просмотрев большую часть рецептов заметила, что для некоторых нужны какие-то дополнительные ингредиенты, что увеличивает затраты на данное блюдо, либо приготовление описано каким-то иным способом, с какими-то сложностями. По данному рецепту подлива из свинины готовиться легко и быстро, а на вкус получается очень вкусной! Мясо просто тает во рту! Ну и подходит такая подлива для любого гарнира!

Ингредиенты для «Подлива из свинины «Просто и вкусно»»:

• Свинина (лопаточная, тазобедренная) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Соус томатный — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
• Бульон (или вода) — 1200 мл
• Лист лавровый — 3 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное — 4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Подлива из свинины «Просто и вкусно»»:

Подготовить ингредиенты. Мяса на фото немного меньше, чем надо по рецепту (что нашлось в морозилке)

Свинину вымыть в струе прохладной воды, высушить и нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить, нашинковать кубиком.

Мясо обжарить на небольшом огне около 5 минут, иногда помешивая. Затем к мясу добавить лук, обжаривать еще в течении 5-7 минут. После посолить и поперчить, перемешать.

ПРИМЕЧАНИЕ: Сковороду на такое количество ингредиентов берите большую! Я готовлю в глубокой сковороде диаметром 28 см, а лучше, конечно, в казане.

Добавить муку, перемешать и жарить в течении 1 минуты.

Добавить томатный соус, как следует перемешать.

Подготовить бульон (у меня сделан на бульонном кубике). Если есть готовый бульон, то очень хорошо, если нет, то тогда используйте воду

Добавить лавровый лист, постепенно влить весь бульон (воду) и хорошенько перемешать. Накрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне в течении 30 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Венгерский гуляш

Сочная свинина в духовке

Свинина в ореховой панировке

Барбекю из свиных ребрышек

Острая свинина

Рисовая запеканка «Воздушная»

Тушеные свиные ноги со специями и соевым соусом

Нежная буженинка к Пасхальному столу

Свинина в кляре по-китайски

Попробуйте приготовить вместе

Зимний салат из свеклы

Закуска «Молодильные яблочки»

Соломка соленая

Фотографии «Подлива из свинины «Просто и вкусно»» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

10 февраля 2018 года Демурия #

6 февраля 2018 года maktub 24 #

16 января 2018 года Лисичка 1001 #

19 декабря 2017 года Valya_guud #

19 декабря 2017 года Valya_guud #

20 апреля 2017 года Мария Митроева #

13 февраля 2017 года harizma 84 #

14 февраля 2017 года aliska fire # (автор рецепта)

13 февраля 2017 года harizma 84 #

14 февраля 2017 года aliska fire # (автор рецепта)

13 февраля 2017 года Semyon Razin #

13 февраля 2017 года aliska fire # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года Наташик24 #

8 декабря 2016 года aliska fire # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года Наташик24 #

8 декабря 2016 года aliska fire # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года Наташик24 #

25 октября 2016 года varenie555 #

25 октября 2016 года aliska fire # (автор рецепта)

25 октября 2016 года aliska fire # (автор рецепта)

25 октября 2016 года Критерий #

25 октября 2016 года aliska fire # (автор рецепта)

25 октября 2016 года Критерий #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Easy Perfect Gravy Recipe — Как приготовить лучший домашний соус из индейки

Ваш День Благодарения заслуживает только самого лучшего, поэтому приготовление соуса того стоит — и это так просто!

Что такое соус?

По сути, подливка представляет собой густой соус, состоящий из мясных капель + бульона + приправ.

Что делает мука?

Соус начинается с классического ру: равные части жира (в данном случае сливочного масла) и муки готовятся на сковороде до тех пор, пока они не станут золотистыми и пузырьковыми.Это создаст основу для текстуры вашего соуса. Без муки он не будет густым и плотным.

Как сохранить индюшачий навоз?

Важный ингредиент для идеального соуса? Толстый! Когда ваша индейка запекается, из нее образуется тонна жира, которая останется на противне. Не надо, повторяем, не выливать этот жир в мусор! Эти капли наполнены ароматом, который вы хотите добавить в свой соус на День Благодарения. После того, как вы достали индейку из жаровни, установите дуршлаг или сито над большой миской или другой сковородой.Вылейте содержимое жаровни через дуршлаг — все капли, которые вы хотите сохранить, попадут в большую миску. Остатки, оставшиеся в дуршлаге, можно выбросить.

Нужно ли использовать свежие травы?

Не обязательно. Нам нравится аромат свежего тимьяна и шалфея, но сушеные травы полностью работают. Вы можете заменить тимьян и шалфей на такое же количество приправ для птицы, розмарина или даже итальянской приправы.

Сколько времени нужно на приготовление подливки?

Всего 15 минут.А поскольку для традиционного соуса вам абсолютно необходимы остатки соуса индейки, вы не можете начинать его, пока индейка не будет прожарена. Дайте птице остыть в жаровне в течение 20 минут, затем уберите ее на разделочную доску, чтобы она полностью остыла. Так вы сможете как можно скорее приступить к приготовлению подливы.

Как долго держится подливка?

Соус скоропортящийся, поэтому хранится в холодильнике всего 2 дня. Однако вы можете заморозить оставшуюся подливу на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете.Разморозьте смесь в холодильнике за день до того, как собираетесь использовать.

Могу я разделить этот рецепт вдвое?

Совершенно верно. Если вы обслуживаете меньшую аудиторию, не стесняйтесь уменьшать размеры. Но знайте, что на следующий день остатки соуса будут восхитительны для бутербродов. Также он хорошо замерзает при хранении в герметичной таре.

Вы приготовили этот рецепт? Сообщите нам, что вам понравилось, в комментариях ниже.

Примечание редактора: этот рецепт был отредактирован 31 августа 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время приготовления: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

3 ст.

мука универсальная

1 c.

Жидкость для индейки

2 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия (или бульон из индейки)

Перец черный свежемолотый

1 чайная ложка

свежемолотый тимьян

1 чайная ложка

свежемолотый шалфей

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В маленькой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.Вмешайте муку и варите до золотистого цвета 1 минуту, затем взбейте в кастрюле. (Если у вас больше чашки капель, используйте ее и уменьшите количество бульона!)
2. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, пока она не загустеет.
3. Добавьте свежую зелень, затем добавьте 1 стакан бульона и снова дайте смеси закипеть. Приправить солью и перцем.
4. Тушить 10 минут, постепенно добавляя больше бульона, если подливка слишком густая. Отрегулируйте приправу.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Простой рецепт соуса со вкусом говядины

очень простая и вкусная подливка. Однако вы должны подготовить это в определенном порядке. Сначала используйте половину сливочного масла, чтобы обжарить лук до прозрачности. Добавьте вторую половину сливочного масла, затем муку, чтобы приготовить соус для заправки.Лучший способ приготовить хороший соус — использовать венчик. Затем добавьте воду и говяжий бульон и продолжайте взбивать до желаемого цвета и консистенции. Если лук мелко нарезать и варить в течение нужного времени, вы даже не заметите его в подливе — он просто тает.

Хороший рецепт, но, как и другие, я изменил способ его приготовления, а не ингредиенты, которые я использовал. Сначала я обжарила лук в масле, затем добавила муку, чтобы приготовить соус для заправки. Я подрумянила соус, чтобы придать подливке немного цвета. Затем я добавил бульон и воду. Я использовал 2 пакета говяжьего бульона в моем, который я масштабировал для 2 человек. Хорошо отработано и имеет прекрасный вкус!

Какой замечательный и простой способ приготовить соус! Это особенно хорошо делать с чем-то вроде мясного рулета, когда у вас может не сразу появиться говяжий капель.Я использовал 2 стакана воды на 4 кубика бульона, и это сработало идеально. Добавлен черный перец по вкусу, а также немного Вустершира для цвета и аромата. Обязательно сначала приготовьте соус (приготовьте масло и муку вместе), чтобы он начал подрумяниваться, затем добавьте лук и другие ингредиенты.

Очень вкусно, но предполагаю следующее: был слишком соленым, поэтому я разбавил его большим количеством воды; в инструкциях не указан какой-либо конкретный способ соединения, поэтому убедитесь, что вы делаете это в таком порядке, чтобы избежать комков: растопите масло, добавьте муку и лук, смешайте бульон и воду и добавьте в смесь муки и масла, постоянно помешивая на среднем огне .

Отлично после внесения нескольких изменений! Мне нравится наша подрумяненная подливка, потому что она есть в пакетах, которые вы покупаете в магазине. Я кладу муку в горячую кастрюлю и размешиваю на среднем огне до коричневого цвета (не подгорать!).В отдельной кастрюле я нагрел масло и обжарил лук до мягкости, затем добавил муку и 2 пакета бульона. Добавляйте воду медленно и постоянно взбивайте, чтобы она не прилипала.

Я всегда старался приготовить хорошую подливу, и это было замечательно.Очень просто и очень вкусно. С этого момента я всегда буду использовать этот рецепт. Как и в других обзорах, растопите масло, добавьте муку, затем лук, затем смешайте бульон и воду, а затем полейте масляной смесью и используйте только 2 стакана воды и 4 бульона, и вы не будете разочарованы результатами. Спасибо большое, всем нам нравится этот чудесный соус.

Отличная и легкая подливка.Лук — ключ к вкусу. Лучше всего обжарить лук в масле, а затем использовать муку Вондра, которая быстро перемешивается без комков, чтобы приготовить заправку. Затем добавьте бульон и варите, чтобы он загустел. Я использовал консервированный говяжий бульон, и он отлично подошел для рождественского ужина.

Эта подливка была потрясающей! У меня не было лука, поэтому я использовал одну столовую ложку лукового порошка. Я последовал совету из обзоров других авторов и сделал ру. Я также использовал 2 стакана воды на четыре бульонных кубика. Я видел, что соус будет довольно светлым, поэтому я добавил немного Kitchen Bouquet, чтобы достичь желаемого цвета. Плотность аромата и цвет были замечательными. Я обязательно буду использовать этот рецепт снова, конечно, с моими собственными корректировками.

Это очень простой рецепт подливки.Я не добавляю целиком целую луковицу, может быть, 1/4 большого. Единственными вариантами, которые я использовал, была банка говяжьего бульона, а не бульон или вода. Я также добавил в подливку 1/3 стакана сметаны, чтобы полить Вайнершницель.

Легкий традиционный рецепт говяжьего соуса

Рекомендации по питанию (на порцию)
29	калорий
1 г	жир
1 г	Углеводы
1 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	29
% Дневная норма *
1 г	2%
Насыщенные жиры 1 г	5%
4 мг	1%
119 мг	5%
1 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 0 г
1 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 6 мг	0%
Железо 0 мг	1%
Калий 124 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Традиционный говяжий соус — лучшее дополнение к ростбифу и йоркширскому пудингу, национальному блюду Великобритании. Нет необходимости подавать готовый соус, если его приготовить так просто и на вкус намного лучше, чем все, что вы можете купить.

Есть несколько уловок, чтобы приготовить отличный соус.По возможности всегда используйте вкуснейшие соки из жаркого, а домашний бульон почти всегда будет вкуснее, чем купленный в магазине. Неважно, какое красное вино (или портвейн) вы используете в рецепте. Если это вино, которое вы пьете, оно отлично работает. На самом деле, использовать вино, которое вы подаете за ужином, — хороший повод для разговора. Тогда все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, и ваше воскресное жаркое или блюдо на ужин преобразится вкусной домашней подливой.

Легкая подливка — Классное приготовление

Этот рецепт Easy Gravy настолько универсален, что он станет прекрасным дополнением к партии пушистого картофельного пюре в этот День Благодарения! Кроме того, для этого требуется всего несколько ингредиентов, и это очень просто.

Этот пост спонсирован Argo® Corn Starch. Все мысли и мнения принадлежат мне.

Рецепт домашнего соуса

Я вырос на картофельном пюре с подливкой. Моя мама готовила жаркое вместе с картофельным пюре и соусом (и обычно с гарниром из зеленой фасоли или кукурузы) почти каждое воскресенье, когда я рос. Я всегда с нетерпением ждал этой утешительной трапезы после церкви!

Я знаю, что некоторые люди пропускают домашнюю подливку, но это действительно имеет значение.Кроме того, когда это так просто, как этот рецепт, вы можете приготовить его практически в мгновение ока!

ингредиентов, необходимых для этого рецепта

• Жировые капли от жареного мяса любого вида
• Куриный или говяжий бульон
• Кукурузный крахмал
• Вода или молоко
• Соль и черный перец свежемолотый

Как приготовить соус

• Приготовьте жирные капли и бульон в кастрюле или жарочной посуде на среднем огне, пока они не станут горячими.
• Взбейте воду и кукурузный крахмал в небольшой миске до однородной массы. Добавить в бульон в кастрюле.
• Постоянно помешивая венчиком, довести до кипения на среднем огне и варить 1 минуту.
• Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать теплым.

Кукурузный крахмал — ключевой ингредиент для этого соуса

Этот рецепт основан на оригинальном легком соусе из кукурузного крахмала Argo, и хотя я придерживался классического рецепта, вы можете легко приготовить его самостоятельно, добавив свежие травы, колбасу или грибы.

Кукурузный крахмал Арго — ингредиент, который у меня всегда под рукой. Я использую его с тех пор, как впервые начал готовить и печь, и это продукт, который я люблю и которому доверяю.

Я часто обнаруживаю, что именно этот секретный ингредиент придает моим рецептам что-то особенное. Как, например, в моем супермягком сахарном печенье со сметаной, у него не было бы такой тающей во рту текстуры без Argo.

Я также люблю использовать его для загущения супов, например, в моем тушеной говядине в медленном огне. И мой жареный картофель и соус терияки не были бы такими же без него.

Также подходит для загущения фруктовых сиропов и фруктовых начинок. А знаете ли вы, что это помогает придать бельгийским вафлям лучшую текстуру?

Кроме того, он добавляет нужное количество загустителя к восхитительно лимонной курице Пикката. И, конечно же, он идеально подходит для выпечки без глютена.

Арго часто является «секретным ингредиентом» во многих блюдах, которые я готовлю и печю. Он так хорошо сгущает вещи и может дать так много всего необходимого идеального улучшения текстуры.

Попробуйте его в своем домашнем соусе на День Благодарения в этом году и убедитесь сами!

Еще рецепты, которые вам могут понравиться

Легкая подливка

Универсальный рецепт легкой подливки, в которой используются топленые капли вашего любимого жареного мяса. Он восхитительно ароматный, имеет отличную консистенцию и идеально подходит для картофельного пюре. По рецепту получается около 2 стаканов.

Порций: 5 порций

Подготовка5 минут

Готовка 10 минут

Готовность: 15 минут

• 3 столовые ложки жировых капель (из любого вида жареного мяса)
• 2 стакана куриного или говяжьего бульона
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала Argo®
• 1/4 стакана холодной воды или молока
• Соль и свежемолотый черный перец

• Приготовьте жирные капли и бульон в кастрюле или жарочной посуде, безопасной для плиты, на среднем огне, пока они не станут горячими.

• Взбейте воду и кукурузный крахмал в небольшой миске до однородной массы. Добавить в бульон в кастрюле.

• Постоянно помешивая венчиком, довести до кипения на среднем огне и варить 1 минуту.

• Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать теплым.
  

• Источник рецепта: рецепт адаптирован из Argo

Пищевая ценность

Легкая подливка

Сумма на порцию

калорий 86 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 6 мг 2%

Натрий 344мг 15% 000 0003

Углеводы 3 г 1%

Витамин C 6.6 мг 8%

Кальций 6 мг 1%

Железо 0,2 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Легкая коричневая подливка — CincyShopper

Легкая коричневая подливка — восхитительна и проста в приготовлении всего из 5 ингредиентов. Зачем использовать пакет коричневого соуса, если у вас есть этот домашний рецепт?

Легкий коричневый соус

Соус может быть непростым делом на кухне.Вы можете бежать в супермаркет и просто взять пакетик коричневого соуса, но… они не слишком хороши, не так ли? У них никогда не бывает правильного вкуса — это уж точно не то, что используют в ресторанах! Это то, что нам всем на самом деле нужно на кухне — богатый, вкусный соус ресторанного качества! Проблема в том, что может быть трудно правильно приготовить соус… но мы думаем, что нашли решение!

Домашний коричневый соус не должен быть сложным! Обычно вам нужно приготовить соус, аккуратно влить бульон, держать температуру под контролем — на самом деле, это не должно быть так сложно.Вам даже не нужна мука, чтобы приготовить вкусный соус! С помощью всего нескольких простых ингредиентов — говяжьего бульона и кукурузного крахмала — вы можете быстро приготовить лучший говяжий соус.

Этот простой рецепт говяжьей подливы отлично подойдет ко всем основным блюдам! Вот пара идей, с чем его сочетать:

Если основное блюдо приготовлено, вам все равно понадобятся грани. Мы приготовили для вас гарниры, идеально подходящие для больших обедов. Кто-нибудь на День Благодарения?

• Немногие матчи могут сравниться с восхитительным соусом и лучшим картофельным пюре.Этот сливочный картофель станет лучше только в сочетании с нашим рецептом елейной подливки.
• Если вы готовитесь к картофельному пюре, почему бы не приготовить и немного жареной зеленой фасоли с чесноком! Эта зелень великолепна сама по себе — маслянистая и чесночная — но вы упустите возможность, если не полить ее небольшим количеством соуса …

Ингредиенты для говяжьего соуса

• Говяжий бульон — решать вам, как приготовить говяжий бульон. Жидкий бульон, бульонные кубики, говяжий бульон — все это подойдет для нашей подливки! Попробуйте использовать немного капель или жареного сока, чтобы усилить вкус.

• Кукурузный крахмал — Он будет нашим загустителем. Если у вас нет кукурузного крахмала, подойдет и мука.

• Вустерширский соус — Просто чтобы добавить больше аромата и цвета. Подумайте также о порции соевого соуса! Соус для подрумянивания тоже может подойти…

• Приправы / специи — Хотя мы добавляли в подливку только чесночный и луковый порошки, не стесняйтесь экспериментировать с другими популярными специями.

Как приготовить легкий соус

Для начала налейте говяжий бульон в кастрюлю.Прежде чем добавлять что-либо, начните нагревать этот бульон до кипения.

Первый заказ: специи. Добавьте выбранные вами приправы и перемешайте до полного растворения.

Вы можете добавить не только специи, но и любые другие соусы по вашему выбору. Как минимум, вы должны добавить немного Вустершира.

Теперь о секретном ингредиенте, который сделает эту подливку более густой. Вместо того, чтобы приготовить Roux из муки и масла, мы использовали суспензию кукурузного крахмала.Не забудьте использовать холодную воду, чтобы смешать суспензию, прежде чем добавлять ее в подливку!

После того, как вы залили кашицу, все, что осталось, — это уменьшить огонь, добавить кукурузный крахмал и дать коричневой подливке загустеть. Продолжайте придавать соусу вкус и приправлять его солью и свежемолотым черным перцем, пока не получите нужный аромат! Если вы обнаружите, что подливка слишком загустевает, медленно добавляйте еще немного говяжьего бульона, пока он не станет жидким до нужного вам уровня.

Держать в тепле на плите до обеда. При желании пересядьте в симпатичную соусницу для легкого наливания. Подавайте легкий коричневый соус с картофельным пюре или блюдами из говядины и наслаждайтесь!

РЕЦЕПТ

Говяжий соус

Easy Brown Gravy вкусный и простой в приготовлении всего из 5 ингредиентов. Зачем использовать пакет коричневого соуса, если у вас есть этот домашний рецепт?

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово Коричневый соус

Ингредиенты

• 2 стакана говяжьего бульона
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки воды
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• В средней кастрюле на среднем огне доведите до кипения говяжий бульон.

• Добавьте чесночный порошок, луковый порошок и Вустершир.

• В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду до однородного состояния.

• Уменьшите температуру до средне-низкой и добавьте смесь кукурузного крахмала в сковороду.

• Перемешайте до включения и продолжайте перемешивание, пока смесь не загустеет.

• Добавьте соль и перец по вкусу.

Питание

Калорий: 19 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 245 мг | Калий: 54 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 1 мг

Вы сделали этот рецепт? Сделайте фото и покажите нам в Instagram или Facebook.Отметьте меня @Cincyshopper или #cincyshopper.

Стейк Солсбери с восхитительным соусом

Стейк Солсбери — это сочные, идеально приправленные говяжьи котлеты, обжаренные до насыщенного коричневого цвета, а затем , приготовленные в восхитительном коричневом луковом соусе , приправленный говяжьим соком, карамелизированным луком, чесноком и другими натуральными ингредиентами. ингредиенты, усиливающие вкус. В этом посте я делюсь рецептом варочной панели версии и мультиварки версии для рецепта стейка Солсбери.

Стейк Солсбери — это недорогое блюдо , вы можете использовать более дешевые куски говядины, и это будет восхитительно на вкус, потому что сочетание ингредиентов добавит умопомрачительный аромат!

Пожалуйста, посмотрите видеоурок и пошаговые изображения , которые помогут вам в процессе приготовления!

Salisbury Steak

Поездка в США открыла мне глаза на новые приключения и новые восхитительные блюда. Стейк Солсбери — одно из тех блюд, которые останутся со мной навсегда, не потому, что он такой хороший на вкус, или потому, что его быстро готовят за 30 минут, или потому, что ингредиенты экономичны. Это мне запомнилось, потому что это было не то, что я ожидал!

Стейк Солсбери — это приятный сюрприз

Если вы никогда не слышали о стейке Солсбери и не видели его изображения, вы подумаете, что это толстый кусок стейка . Когда в ресторане я вижу блюдо, которое мне не кажется знакомым, я обычно прошу его, стейк Солсбери мне не показался знакомым, и я был в настроении съесть стейк. Почему бы не заказать? Я могу открыть для себя новый вкус стейка.

Я был в восторге от того, что мне подали. Он увидел толстый кусок мяса, покрытый коричневой подливкой, на ложе из сливочного картофельного пюре. О боже, это выглядело так хорошо.

И я нарезал стейк Солсбери и обнаружил, что это говяжий фарш !! Я был шокирован, мой мозг не был готов к этому переключению, но я наслаждался каждым кусочком за несколько секунд. Котлета из говядины была идеально обжарена; На первый взгляд он выглядел как стейк, и густая подливка отлично его замаскировала.

Что такое стейк Солсбери?

В 1888 году американский врач д-р. Джеймс Генри Солсбери представил стейк «Солсбери». Он считал, что люди должны есть мясо, а овощи и крахмалистая пища являются основными виновниками психических и сердечных заболеваний. Доктор Солсбери продвигал диету, ориентированную на мясо, которая стала популярной в США, поскольку в то время мясо было доступным.

Рецепт стейка Солсбери состоит из говяжьего фарша в сочетании с такими приправляющими ингредиентами, как соль, перец, чеснок и другими ингредиентами, которые формируют и связывают котлеты и предотвращают их усадку во время приготовления, например яичные панировочные сухари.

Этим котлетам из говядины придают овальную форму, а затем, как стейку, обжаривают с обеих сторон на сильном огне до образования коричневой корочки. Подливка состоит из лука, чеснока, приправы и загустителя, такого как мука или кукурузный крахмал.

Текстура между фрикадельками и мясным рулетом, но должен добавить, более ароматный!

Ингредиенты в рецепте стейка Солсбери

В этом рецепте стейка Солсбери есть соус Вустершир, но я много раз готовил это блюдо без него.Вы можете смело отказаться от соуса Вустершир и все равно насладиться отличным дегустационным ужином.

Вместо говяжьего бульона я использовал куриный бульон. Я думаю, что стейк из Солсбери вкуснее на курином бульоне. Если вы не используете бульон, позже в этом посте я покажу вам, как заменить его бульоном или бульоном.

Из приведенных ниже ингредиентов видно, что приготовление этого блюда не повредит вашему бюджету и не принесет в жертву вкусовым качествам.

Для пирожков вам потребуются:

• Говяжий фарш , желательно 93% постный, для большего аромата и нежной текстуры.
• Чеснок и лук .
• Панировочные сухари предотвратят усыхание пирожков во время жарки.
• Горчица, кетчуп и Вустерширский соус , эти ингредиенты придают глубину вкуса. Если вы не любите соус Вустершир, используйте вместо него соевый соус или откажитесь от него.
• Черный перец .
• Куриный бульон . Если его нет, добавьте три столовые ложки куриного бульона.
• Egg работает с панировочными сухарями, чтобы котлеты сохраняли свою форму и сохраняли свой вкус.
• Масло. Я использовал оливковое масло, но вы можете выбрать масло без запаха, такое как кукурузное или подсолнечное масло. Для большего аромата вы можете использовать как сливочное масло, так и масло.

Для подливки:

Крупный лук. Я использую фиолетовый лук, потому что в моем доме им нравится его вкус, но вы можете использовать желтый лук в этом рецепте, потому что он слаще и быстрее карамелизируется.

Чеснок. Использовать в свежем виде.

Мука универсальная .Это делает подливку густой и кремовой, но вместо нее можно использовать кукурузный крахмал. Если вы решили использовать кукурузный крахмал, смешайте его с водой.

Вода . Используйте воду комнатной температуры. В горячей воде мука быстро сваривается, и в подливе могут образоваться комочки.

Куриный бульон. Вместо этого можно использовать говяжий бульон, но в этом рецепте стейка Солсбери я предпочитаю добавлять куриный бульон. Если вы не хотите использовать бульон, замените воду куриным бульоном, чтобы размер оставался прежним.

Черный перец и соль для приправы.

Как приготовить стейк Солсбери?

Если вы умеете делать фрикадельки и мясной рулет, вы можете приготовить стейк из Солсбери; шаги просты и понятны.

Для приготовления пирожков

• В миске смешайте говяжий фарш с ингредиентами пирожков, подробно упомянутыми в таблице рецептов ниже. Не перемешивайте слишком много, иначе мясо станет жестким.
• Сформируйте 4 лепешки овальной формы и сделайте их толщиной с стейк.
• Добавьте масло в сковороду и держите на сильном огне. Жарьте котлеты, и ваша цель состоит в том, чтобы поджарить котлеты, чтобы на обеих сторонах котлет были коричневые пятна, а не готовить их. Запечатывание котлет позволяет соку и вкусу остаться внутри котлет, и так вы получите нежный и вкусный стейк Солсбери.
• Держите стейки Солсбери в стороне и накройте алюминиевой фольгой.

Для приготовления соуса

1. После жарки стейка в Солсбери должно остаться немного масла.Если нет, добавьте в сковороду немного масла. Добавьте к маслу сливочное масло, а когда оно растает, добавьте лук и обжарьте до светло-коричневого цвета.
2. Добавьте остальные ингредиенты для приготовления соуса, кроме воды. Через минуту приготовления добавьте воды и быстро перемешайте, чтобы не образовывались комочки.
3. Когда предыдущая смесь закипит, поместите обжаренные котлеты в соус и готовьте, пока подливка не станет густой, а котлеты полностью не приготовятся. Чем крупнее котлеты, тем больше времени уйдет на приготовление.В общем, если вы сделаете 4 котлеты одинакового размера из указанного в этом рецепте количества говяжьего фарша, он должен готовиться в течение 12 минут в соусе при приготовлении на среднем или слабом огне и 5-8 минут на среднем огне.
4. Если вы хотите точно знать, как долго готовить пирожки, то с помощью термометра дайте внутренней температуре пирожков достичь 157F / 70C.

Как приготовить стейк Солсбери в мультиварке?

• В миске смешайте все ингредиенты для пирожков.Сформируйте котлеты овальной формы.
• В сковороду налейте масло, а когда горячие, обжарьте котлеты и обжарьте с обеих сторон; это займет от 2 до 3 минут с каждой стороны. Обжаривание очень важно, так как мы улавливаем сок внутри котлет, который некоторые выделяют в мультиварке во время готовки.
• Выложите ломтики лука на дно мультиварки.
• Положите обжаренные котлеты на лук.
• Смешайте 1 ¾ стакана кипятка с половиной куриного бульона, чесноком, черным перцем и солью.
• Залить котлеты и лук предыдущей смесью. Накройте мультиварку и готовьте на медленном огне 5 часов.
• Через 5 часов достать котлеты и отложить в сторону.
• Поверните мультиварку на максимум.
• Смешайте ¼ стакана воды с 11/2 столовыми ложками кукурузного крахмала. Залейте этой смесью соус в мультиварке и хорошо перемешайте. Готовьте, пока подливка не загустеет.
• Верните котлеты в мультиварку и аккуратно залейте соусом.
• Подавать с картофельным пюре, обычным рисом или лапшой.

Примечание:

1. Мы используем кукурузный крахмал в версии для мультиварки вместо муки, потому что его нужно сначала приготовить, чтобы удалить сырой привкус, что невозможно в мультиварке.
2. Муке потребуется больше времени, чтобы соус загустел.

Как хранить стейк Солсбери?

В холодильнике . Вы можете поместить оставшийся стейк Солсбери в герметичный контейнер и поставить в холодильник на срок до 4 дней.Имейте в виду, что подливка сделана из муки, и консистенция соуса станет более густой, если ее заморозить. Чтобы разогреть это блюдо, добавьте в него две столовые ложки воды, а затем нагрейте на плите или в микроволновой печи. Если вы нагреваете на плите, не забудьте помешать подливку. При нагревании в микроволновой печи остановите процесс нагрева через несколько секунд, перемешайте подливку и продолжайте нагревание.

В морозильной камере : Поместите остатки в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить замороженный стейк Солсбери, поместите его замороженным в микроволновую печь и нагрейте в течение нескольких минут.Выньте его из микроволновой печи, перемешайте, а затем в течение нескольких минут, пока он полностью не нагреется.

Могу ли я заморозить стейки Солсбери, чтобы использовать их позже?

Конечно! Вы можете приготовить пирожки, а после придания им формы выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Противень с котлетами поместите в морозильную камеру на 2 часа, а когда котлеты полностью замерзнут, поместите их в пакет Ziplock и заморозьте.

Обратите внимание: Свежий говяжий фарш можно заморозить, но нельзя заморозить ранее замороженный и размороженный говяжий фарш.Это вредно для вашего здоровья. Итак, если вы планируете приготовить котлеты и заморозить их, обязательно используйте свежий говяжий фарш!

Другие рецепты ужина, которые вы должны попробовать :

Фрикадельки с сыром в сливочно-чесночном соусе.

Цыпленок с грибным соусом.

Ребра отваливаются от костей .

Instant Pot Чили.

ДЛЯ ПАТТИ

½ кубика куриного бульона

½ чайной ложки черного перца

1 большое яйцо

ЖАРКА ГОВЯДИНЫ

• ¼ чашки оливкового масла или любого растительного масла

FOR THE GRAVY

• 1 большая луковица
• 2 чеснока фарш
• 1 ½ столовой ложки универсального назначения — мука
• 1 ¾ стакана холодной воды
• ½ кубика куриного бульона
• Черный перец
• Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАРТИЙ ИЗ ГОВЯДИНЫ

• В миску добавьте все ингредиенты говяжьих котлет и хорошо перемешайте.

• Сформируйте котлеты овальной формы и сделайте их толщиной с вырезку стейка.

• В горячую сковороду добавьте оливковое масло. Обжарить котлеты до коричневого цвета (не подгореть) с двух сторон. Держись в стороне.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАСЛОГО

• В предыдущей горячей сковороде добавьте две столовые ложки сливочного масла к оставшемуся маслу.

• Добавьте лук и обжарьте до светло-коричневого цвета.

• Добавьте остальные ингредиенты, кроме воды, и хорошо перемешайте не менее двух минут на среднем огне.Или пока не исчезнет сырой запах муки.

• Залейте холодной водой, помешивая, когда соус начнет пузыриться, добавить котлеты из говядины.

• Готовьте котлеты в соусе, пока соус не превратится в густую подливу. Это может занять 5 минут на среднем огне. Всегда проверяйте котлеты и соус, чтобы они не подгорели.

• Подавать горячим с картофельным пюре или обычным рисом.

• Вместо говядины можно использовать фарш из баранины.
• О том, как приготовить это блюдо в мультиварке, рассказано в посте выше.
• Этот пост был впервые опубликован в 2018 году, я обновил пост, добавив больше информации и видео. Рецепт остался прежним.

Калорий: 450 ккал

Эта страница может содержать партнерские ссылки.

Pinterest | Facebook | Instagram

Классический ростбиф с соусом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Классический ростбиф с соусом — хорошо приправленный и медленно приготовленный, это жаркое из филе получается нежным и сочным и подается с богатым соусом из красного вина.

Одно воскресенье каждого месяца мы устраиваем семейный ужин с нашими взрослыми детьми, их замечательными супругами и нашими очаровательными, умными и красивыми внуками (хе-хе). Я всегда ищу отличные рецепты, которые можно было бы подавать с уверенностью, и этот восхитительно классический рецепт воскресного ужина, адаптированный из «Страны кулинаров», — это совершенство! Когда вы думаете о воскресном ужине в Gram’s, не приходит ли вам в голову ростбиф с подливкой с картофельным пюре и жареной зеленой фасоли ?

Жаркое из верхней части филе дешевле, чем многие другие куски говядины, но может легко высохнуть, если не прожарить должным образом.

Поскольку верхняя часть филе менее жирная, чем некоторые другие, из нее трудно получить достаточно капель, чтобы приготовить отличный соус. Но что за воскресный ужин в Gram’s без подливки ?! Cook’s Country придумала отличный способ придать соусу богатый мясной вкус без топленого жира. Ключ к этой подливной нирване — это сочетание грибов, томатной пасты, говяжьего бульона и Вустерширского соуса. Просто и вкусно — и очень легко приготовить!

Советы по приготовлению лучшего ростбифа

Простой совет для получения отличного вкуса и сочной нежной текстуры — посолить жаркое, накрыть его полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь.Когда все будет готово, промокните жаркое бумажными полотенцами, приправьте большим количеством перца и обжарьте его в горячей голландской духовке. Затем его отправляют в духовку, чтобы запекать в течение полутора часов, пока температура не достигнет 125 градусов для средней прожарки. Это верхнее филе, изображенное здесь, было обжарено до температуры 130 градусов. Я предпочитаю немного розового цвета, но мой муж этого не делает, так что это то, как выглядит золотая середина. Концы немного лучше проработаны для тех, кто предпочитает готовить насквозь.

Я случайно упомянул остатки еды? Представьте себе бутерброды с ростбифом, сырные панини из говядины — все это вкусно 🙂

Вы не поверите, как легко приготовить классический ростбиф с соусом!

Если вы когда-либо боялись приготовить жаркое, следуйте этим простым указаниям и удивите свою семью этим восхитительным классическим ростбифом и соусом!

Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Когда вы попробуете наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этой публикации.Я уверен, что ваш опыт и понимание помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Кроме того, если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть! Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви.

И мы будем очень рады, если вы ПОСЛЕДУЕТ СОХРАНЕНИЮ КОМНАТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления. Спасибо!!!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!

Классический ростбиф с соусом

Общее время: 2 часа 10 минут

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Хорошо приправленное и медленно приготовленное, это жаркое из филе получается нежным и сочным и подается с насыщенным красным винным соусом.Не забудьте и о картофельном пюре!

Ингредиенты

• 1 4 фунта жареного филе
• соль и перец
• 1 столовая ложка растительного масла (например, канола)
• 6 унций нарезанных белых грибов
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 1 большая морковь, очищенная и грубо нарезанный
• 1 ребро сельдерея, грубое нарезание
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 3 больших измельченных зубчика чеснока
• ¼ стакана универсальной муки
• 1 стакан красного столового вина
• Говяжий бульон с низким содержанием натрия 32 унции
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с 1 столовой ложкой воды (по желанию)
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса

Инструкции

• Обрежьте большую часть жира с верхней части жаркого, оставив сверху крышку толщиной 1/4 дюйма.Промокните жаркое бумажными полотенцами. Равномерно разотрите 2 чайные ложки соли по всей поверхности жаркого. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 24 часов.

• Установите решетку духового шкафа в нижнее среднее положение и разогрейте ее до 275 градусов. Промокните жаркое бумажными полотенцами и натрите 2 чайными ложками перца. Нагрейте растительное масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне, пока оно почти не закипит. Обжарьте жаркое со всех сторон (около 10-12 минут), затем переложите на решетку с V-образным вырезом внутри жаровни. Осторожно переместите жаркое в духовку и готовьте, пока мясо не достигнет 125 градусов для средней прожарки, примерно от 1,5 до 2 часов.

• В голландской духовке, используемой для подрумянивания жаркого, добавьте грибы и готовьте до золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте до коричневого цвета еще 5 минут. Добавьте томатную пасту, чеснок и муку и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 2 минут. Добавьте вино и говяжий бульон, очистив сковороду от глазури, соскребая подрумяненные кусочки деревянной ложкой.Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и тушите до загустения.

• Процедите подливку и снова положите в кастрюлю. Если вы предпочитаете более густую подливку, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды. Сбрызните кипящую подливку, постоянно помешивая. Когда соус станет густым, выключите огонь, добавьте вустерширский соус и проверьте приправу. Посолить и поперчить, накрыть крышкой и держать в тепле.

• Положить жаркое на разделочную доску и накрыть фольгой.Дайте жареному остыть в течение 20 минут, затем нарежьте его поперек волокон на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Подавать с подливкой и наслаждаться!

Для обеспечения идеального приготовления жаркого вам понадобится хороший термометр для мяса и V-образная подставка: (Нажмите на фотографии, чтобы получить дополнительную информацию)

Если вы решите купить что-нибудь в Amazon, перейдя по моей партнерской ссылке, я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

Не пропустите наш рецепт легкого Жареная зеленая фасоль , который можно подавать с этим восхитительным жареным. Кроме того, нам очень нравятся эти Delicious, Creamy Mashed Potatoes от The Pioneer Woman, и как насчет этих пушистых, маслянистых замечательных Parker House Rolls !? Готов поспорить, вашей семье понравится этот восхитительный ужин не меньше, чем моей.