Шоколадная заливка для торта из какао: Шоколадная глазурь или жидкий шоколад для торта и десертов рецепт с фото

Содержание

Глазурь для торта из какао

 

Для того, чтобы сделать шоколадную глазурь из порошка какао используются следующие компоненты:

  • масло или спред – 50 г.;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • какао – 2 ст.л.;
  • молоко – 3 ст.л.


Одним из лучших и самых вкусных вариантов глазури из какао для торта является глазурь с использованием сгущенного молока. Для этого рецепта понадобится:

 

  • молоко сгущенное (не вареное) – 4 ст.л.;
  • какао – 3 ст.л.;
  • сливочное масло – 4 ст.л.


Одним из самых быстрых способов создания шоколадной глазури является глазурь из какао с добавлением сметаны. Для этого варианта используются следующие компоненты:

 

  • какао – 2 ст.л.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.


Преимущество такого варианта, как глазурь из какао с желатином, заключается в том, что данная глазурь хорошо застывает, идеально ложится и аппетитно блестит.

 


Для ее приготовления понадобится:

 

  • жирные сливки – 150 мл.;
  • желатин – 2 ч.л.;
  • сахар – 180 г.;
  • вода – 150 мл.;
  • какао – 70г.

Секреты приготовления глазури


При варке шоколадной глазури для торта из порошка какао соблюдаются следующие правила:


•    для того, чтобы вкус получился более насыщенным для глазури лучше использовать горький какао, который необходимо варить;


•    если готовится шоколадная глазурь (без использования порошка какао), то нужно использовать плитку, в которой содержится не менее 70% порошка;


•    все рассыпчатые продукты должны быть просеяны для предотвращения образования комочков;


•    все молочные продукты, а также масло должны быть максимально жирными, иначе шоколадная глазурь может не застыть;


•    все жидкие составляющие должны быть одинаковой температуры, в противном случае они могут расслоиться и однородности консистенции добиться не получится.

 


Шоколадная глазурь, приготовленная своими руками, является любимым «оружием» практически каждой домохозяйки. Мало того, что этот продукт может использоваться для украшения абсолютно любого десерта и придать ему незабываемый вкус, так его еще можно употреблять как самостоятельное блюдо.

 

К тому же времени на него уходит очень мало, следовательно, в сочетании с простым, и не менее быстрым в приготовлении бисквитным тестом получается тортик на скорую руку для неожиданных гостей.

 


Не стоит забывать, что любая выпечка с использованием шоколадной глазури может существенно отразиться на фигуре любителей сладкого. Поэтому сладкоежкам нельзя злоупотреблять данным лакомством, а лучше отдать свое предпочтение чему-нибудь менее калорийному.


О том, кто является автором рецепта шоколадной глазури, история умалчивает. Однако легенда гласит, что шоколад, получаемый из порошка какао – родом из Мексики. Правда раньше шоколад считался лакомством для элитных слоев общества и простому человеку был недоступен. На сегодняшний день данный десерт одинаково популярно как в домашней кулинарии, так и в мире «высокой кухни».

Рецепты приготовления глазури для покрытия торта


Как же приготовить какао-глазурь для торта? Ниже приведены рецепты, по которым можно приготовить шоколадную глазурь для торта с использованием какао, а также других ингредиентов.


Для того, чтобы сварить классическую какао-глазурь, требуется сделать следующее:

 

 

  1. Сахар тщательно перемешивается с какао для профилактики образования комочков.
  2. В специальной посуде разогревается масло и молоко.
  3. В масляно-молочную смесь засыпается сахар с какао и все тщательно перемешивается.
  4. Смесь варится на малом огне при постоянном помешивании.
  5. Глазурь проверяется на загустевание:  на холодное блюдце капают немного глазури и если она застыла, значит, смесь готова.


Для того, чтобы сделать для торта шоколадную какао-глазурь со сметаной требуется выполнить следующие шаги:

 

 

  1. В жаростойкой емкости тщательно перемешиваются все необходимые составляющие.
  2. Смесь варится на маленьком огне до закипания.
  3. Перед использованием глазурь остужается.


Рецепт приготовления глазури из какао-порошка с использованием желатина:

  1. Желатин заливается 40 мл. теплой воды и оставляется до того, как он набухнет.
  2. Какао смешивается с сахаром и с оставшейся водой и варится на маленьком огне около 10 мин.
  3. В полученную массу тщательно вмешивается готовый желатин.
  4. Шоколадная смесь остужается до 50С.


Шоколадная глазурь со сгущенкой готовится таким образом:

 

  1. В посуде для варки растапливается масло на малом огне.
  2. В масло добавляется какао, и ингредиенты хорошо перемешиваются.
  3. В полученную смесь добавляется сгущенка и варится до закипания при непрерывном помешивании.
  4. Перед использованием готовая глазурь остужается до температуры примерно 50С.


Политый шоколадной глазурью десерт перед подачей на стол можно украсить фруктами, а можно посыпать орешками или кокосовой стружкой.

 

Глазурь из какао и молока и масла

Вроде бы и не настолько важный компонент выпечки, а попробуйте без него?!

Просто покройте белой сахарной помадкой торт или эклеры и уже эффект не тот.

А стоит полить скромненький бисквит тёмной, чуть ванильной глазурью и глядишь – в глазёнках маленьких сладкоежек заиграли искорки восторга.

Глазурь из какао и молока – общие принципы приготовления

Какао и молоко – продукты, на основе которых можно приготовить не один вид шоколадной глазури, позволяющей красиво украсить как простую, так и более сложную выпечку. Любая глазурь из какао и молока готовится быстро и достаточно просто, её можно сварить или приготовить без варки.

Какао

– лучше всего использовать тёмное, порошковое, без сахарного песка, требующее варки. Оно придаст изделию более насыщенный шоколадный вкус, а самой глазури тёмный «шоколадный» цвет. Во всех рецептурах указано именно такое какао, даже если глазурь не нужно варить. Какао-порошок не должен содержать комочков, поэтому перед самым использованием его нужно пересеять или хорошо размять сухой ложкой.

Молоко должно быть свежим, процентное содержание жира в нём влияет лишь на калорийность «помадки». Нередко обычное молоко заменяют сгущённым.

• Кроме молока и какао, основная составляющая любой глазури сахарный песок или пудра. К основным продуктам может потребоваться добавить: желатин, крахмал, шоколад или сливочное масло.

• От выбора дополнительных компонентов, а также способа приготовления зависит густота глазури, продолжительность её застывания, и внешний вид покрываемого изделия. Чаще всего используют приготовленную из какао на молоке глазурь для тортов. Блестящая, матовая, зеркальная, мягкая «помадка» позволяет приготовить шикарные десерты, которые практически невозможно отличить от фабричных.

Блестящая глазурь из какао и молока для торта

Густая пастообразная глазурь при нанесении на кондитерское изделие не стекает. Её выкладывают ложкой и равномерно распределяют по поверхности ножом. Глянцевый блеск даёт сливочное масло, оно должно быть высококачественным.

Ингредиенты:

• 50 граммов сахара;

• 2 ложки мелкого какао;

• пастеризованное среднежирное молоко – 40 мл;

• натуральное сливочное масло – 30 гр.

Способ приготовления:

1. В подходящей по размеру кастрюльке хорошо перемешайте сахарный песок с какао.

2. Аккуратно размешивая сахарную смесь ложкой, введите в неё горячее, но не кипящее молоко, и поставьте вариться на небольшой огонь.

3. Когда убедитесь, что последние крупинки сахара полностью растворились, сразу снимите с плиты и добавьте сливочное масло.

4. Тщательно и быстро размешивая шоколадную смесь ложкой или лопаткой, добейтесь однородности. Наносится на бока и верх торта.

5. Правильно приготовленная глазурь имеет пастообразную консистенцию, застывает быстро без образования плотной корочки.

Быстрый рецепт глазури из какао и молока с шоколадом в микроволновой печи

Добавление горького шоколада позволяет добиться более насыщенного шоколадного вкуса. Использование микроволновой печи значительно облегчает приготовление, буквально в считаные минуты глазурь будет готова.

Ингредиенты:

• две столовых ложки 72% сливочного масла;

• три больших ложки коровьего молока;

• треть 100 гр. плитки горького 72% шоколада;

• три ложки порошкового какао без сахара.

Способ приготовления:

1. За полчаса до приготовления достаньте из холодильника сливочное масло. Нарежьте его некрупными кусочками и оставьте, чтобы оно слегка размягчилось.

2. В горячем молоке растворите всю норму сахарного песка.

3. К размягчённому маслу добавьте какао и, тщательно перетирая ложкой, доведите маслянистую массу до однородности.

4. Добавьте некрупные кусочки горького шоколада, влейте сладкое молоко и поставьте в микроволновую печь на четыре минуты. Достаньте и тщательно перемешайте.

Кремовая глазурь из какао и сгущённого молока для бисквитной выпечки

Кремовая шоколадная глазурь идеально подходит для покрытия бисквитных рулетов и пирожных. Готовится на основе сгущённого молока, не требует добавления сахара.

Ингредиенты:

• цельная сгущёнка высококачественная – 100 гр.;

• 125 граммов тёмного порошка какао;

• 100 граммов натурального домашнего масла.

Способ приготовления:

1. Нарежьте масло кусочками, переложите в небольшую кастрюльку и оставьте на полчаса. Слегка подтаявшее масло тщательно разотрите с какао, добавьте сгущённое молоко и поставьте на минимальный нагрев.

2. Прогревайте глазурь интенсивно размешивая, пока не получите однородную массу и нанесите её горячей на уже выпеченное остывшее изделие.

Глянцевая глазурь из какао и молока для торта с желатином

Жидкая глазурь на основе желатина гарантированно застывает и всегда ложится ровным тонким слоем. Покрытые ею изделия не нуждаются в дополнительных украшениях, их поверхность получается идеально ровной и зеркальной. Такую глазурь можно приготовить заблаговременно, а перед самым использованием обязательно разогреть до 40 градусов.

Ингредиенты:

• жирное домашнее молоко – 135 мл;

• белый сахарный песок – 180 грамм;

• тёмный какао-порошок – 60 грамм;

• две чайных ложки желатина;

• питьевая кипячёная вода – 140 мл.

Способ приготовления:

1. В небольшой мисочке залейте желатин двумя ложками холодной питьевой воды и оставьте на некоторое время, чтобы он набух.

2. Порошок какао смешайте с сахаром, добавьте разведённое кипячёной охлаждённой водой молоко, перемешайте и поставьте прогреваться 10 минут на небольшом огне. Обязательно размешивайте, чтобы сахарные крупинки растворились.

3. Горячую шоколадную массу снимите с огня. Добавьте разбухший желатин, тщательно размешайте, чтобы он хорошо растворился, и охладите глазурь до 40 градусов.

4. Как правильно нанести такую глазурь? Если на поверхность и бока торта был нанесён крем, изделие следует заранее заморозить, иначе тёплая глазурь его расплавит и ожидаемого эффекта не получится.

5. Подготовленный торт поставьте на решётку, установленную на широкую ёмкость, чтобы глазурь стекала в неё, а не на стол.

6. Возьмите тёплую глазурь и выливайте её на центр изделия. Она сама ложится ровным слоем, обволакивая собою торт. Если остались неприкрытые места, исправьте дефект, подправляя её ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и молока без варки

Эконом вариант глазури для кексов и эклеров, без масла и варки. Глазурь наносится как на горячие, так и на холодные изделия и не застывает моментально, что позволяет наносить её не торопясь. Для тортов не подходит, так как при застывании образует плотную корочку, которая, как правило, опадает при разрезании изделия на куски.

Ингредиенты:

• три ложки кипячёного молока, остужённых до «ледяной» температуры;

• 1 ст. л. сухого свежего крахмала;

• сахарная пудра – 75 грамм;

• 70 грамм какао-порошка.

Способ приготовления:

1. Соедините картофельный крахмал с сахарной пудрой.

2. Добавьте какао и пересейте смесь на редком сите в небольшую миску.

3. Влейте ледяное молоко и перемешайте, добиваясь однородности.

4. Приготовленной глазури хватит на восемь небольших кексов.

Простая глазурь из какао и молока с сахарной пудрой, без масла

Если нужно украсить пирог, печенье или эклеры глазурью, но вы не хотите тратить на это сливочное масло, приготовьте шоколадную помадку с сахарной пудрой. Она всегда получается однородной и быстро застывает. Нежный аромат добавленной в неё ванили дополнительно ароматизирует выпечку.

Ингредиенты:

• пастеризованное молоко – 60 мл;

• 50 граммов какао;

• 100 граммов сахарной пудры;

• ванильный порошок – небольшая щепоть.

Способ приготовления:

1. В горячее молоко добавьте какао с ванилином. Тщательно размешайте и вскипятите. Если порошок добавить в холодное молоко, он возьмётся комочками, которые будет трудно разбить.

2. Интенсивно размешивая кипящее «шоколадное» молоко, постепенно всыпьте пересеянную через самое мелкое сито сахарную пудру. Прогрейте глазурь несколько минут и снимите с огня.

3. Из данного количества продуктов получается негустая и нежидкая глазурь.

4. Чтобы сделать более плотную, увеличьте норму сахарной пудры, более жидкую – молока.

Простая блестящая глазурь из какао и молока для торта по-крымски

По составу продуктов глазурь ничем не отличается от обычной, секрет кроется в приготовлении. Какао не смешивают с молоком, его добавляют в конце, в уже растопленное масло, в котором растворили сахар. Такая глазурь получается достаточно жидкой и даже охлаждённой ею можно поливать торты.

Ингредиенты:

• 50 граммов жирного домашнего масла;

• жирное домашнее или пастеризованное молоко – 80 мл;

• 100 граммов сахару;

• две чайных ложечки какао (порошок).

Способ приготовления:

1. В небольшом ковшике растопите масло.

2. Добавьте молоко, всыпьте сахар и продолжайте варить на минимальном нагреве, медленно перемешивая, пока все кристаллики сахару не растворятся.

3. Возьмите небольшое ситечко, насыпьте в него какао, пересейте его прямо в кастрюльку с маслом и размешайте. Просеивание поможет равномерно разойтись порошку, не сбиваясь при этом в комочки.

4. Протомите шоколадную глазурь ещё несколько секунд и снимите с огня.

Глазурь из какао и молока для торта – хитрости приготовления и полезные советы

• Чтобы получить гладкую однородную глазурь, порошок какао нужно сначала перемешать с сахаром или пудрой и только после этого соединять с жидкими составляющими. Если по рецептуре требуется добавить какао в жидкость, делайте это, пересеивая порошок через небольшое редкое сито.

• Излишне густую глазурь можно разбавить горячим молоком, постепенно нагревая её на минимальном огне. Жидкая станет гуще, если в неё помалу ввести сахарную пудру.

• Приготовленную из какао и молока глазурь можно ароматизировать добавлением в небольших количествах рома, коньяка, ванили или мелко тёртой цедры цитрусовых.

• Не наносите горячую глазурь из какао и молока на торты, покрытые кремом. Она не только не задержится на нём, но и растопит входящее в состав крема масло.

• Нельзя наносить глазурь на горячую выпечку, она не застынет, и будет таять.

• Горячей глазури перед применением дайте слегка остыть, чтобы она не стекала. Но и не охлаждайте сильно, иначе быстро загустеет.

Советуем приготовить также зеркальную глазурь, равнодушных к вашему кулинарному шедевру не останется!

Шоколадная глазурь из какао и молока – рецепт

Любая выпечка, будь то, кексы, торты, домашнее печенье становится намного красивее и аппетитнее, если ее оформить с помощью шоколадной глазури. А представьте себе заварное пирожное без ее участия. Совсем не тот эффект, как вкусовой, так и эстетический.

В рецептах приготовления шоколадной глазури используется смесь из какао-порошка и молока с добавлением сливочного масла, которое придает блеск и мягкость продукту. Экспериментируя с пропорциями этих основных составляющих можно получить глазурь с различной консистенцией, отличающейся цветом, блеском, мягкостью и даже вкусом.

Сахарная пудра ускорит процесс получения шоколадной глазури, а добавление в нее ванили, измельченных орешков или кокосовой стружки поможет сделать ее вкус и как следствие украшаемую выпечку особенно вкусной.

Оформлять блюда, как правило, рекомендуют не слишком горячей глазурью, чтобы избежать полного ее стекания, за исключением редких случаев, предусмотренных отдельными рецептурами. Если же нанести ее слишком поздно, то она ляжет неравномерно, с комками и ваше блюдо приобретет непрезентабельный вид.

Как сварить шоколадную глазурь из какао на молоке?

  • молоко – 3 ст. ложки;
  • порошок какао – 6 ч. ложек;
  • сахарный песок – 5 ст. ложек;
  • сливочное масло – 45 г;
  • ваниль – по вкусу.

Все компоненты смешиваем в металлическом, желательно эмалированном, ковшике или в маленькой кастрюльке и подогреваем на плите на медленном огне, непрерывно помешивая, в течение трех-четырех минут, но времени может понадобиться и немного больше. Проверяем готовность по твердеющей пробной капле на холодном блюдце.

Приготовленную шоколадную глазурь незамедлительно используем по назначению, украсив сверху торт, кекс или пирожные, пока она не успела застыть.

Шоколадная глазурь на молоке для торта

  • молоко – 3 ст. ложки;
  • порошок какао – 2 ст. ложки;
  • сахарная пудра – 1/2 стакана;
  • сливочное масло – 30 г;
  • ваниль – 1/2 ч. ложки.

В маленькой кастрюльке соединяем сахарную пудру и какао, добавляем молоко и хорошенечко перемешиваем. Затем ставим на плиту на небольшой огонь и варим до вспенивания шоколадной массы, непрерывно и интенсивно помешивая. Теперь снимаем с огня и даем немного остыть, примерно семь-десять минут. Добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Таким образом, глазурь для торта получится пышнее и мягче.

Помещаем торт на решетку, установленную на поддон, и заливаем приготовленной глазурью, наливая ее в центр торта небольшой струей и равномерно при помощи лопатки распределяя по всей поверхности и по бокам. Полностью покрытый глазурью торт помещаем в холодильник для застывания.

Вам нужно украсить пирог, торт или печеньки, а вы не знаете как это сделать, не используя для глазури масло, тогда следующий наш рецепт вам в помощь.

Простая шоколадная глазурь с какао и молоком

  • молоко – 2 ст. ложки;
  • порошок какао – 1 ст. ложка;
  • сахарная пудра – примерно 4 ст. ложки;
  • ваниль – по вкусу.

Сахарную пудру просеиваем через ситечко. Подогреваем молоко до кипения, завариваем им какао и размешиваем до однородности. Теперь подсыпая сахарную пудру и непрерывно мешая, доводим шоколадную глазурь до нужной консистенции. В рецепте указаны пропорции для получения средней густоты. Если нужна более жидкая глазурь, то добавляем немного молока, чтобы сделать ее более плотной, подсыпаем еще пудры.

Теперь вы знаете, как приготовить различные варианты шоколадной глазури на молоке с какао. Дело за малым, испечь основу, на которую и будем ее наносить. Ну и, конечно же, поглощение прекрасных сладких кулинарных шедевров, сотворенных своими руками.

Шоколадная глазурь для торта из какао и молока с маслом

Шоколадная глазурь является самым распространенным топпингом для тортов и других десертов. Многие хозяюшки ошибочно думают, что процесс создания глазури сложный и долгий. Следуя четким указанием данного рецепта, вы убедитесь, что это не так. Шоколадная глазурь для торта из какао и молока с маслом готовится легко в домашних условиях и подойдет к любому торту.

Шоколадная глазурь для торта из какао: фото рецепт в домашних условиях

Вкусную и густую глазурь можно приготовить даже если у вас под рукой нет шоколада и сливок, используя при этом молоко, какао-порошок и сливочное масло. Сладость добавляет сахарный песок, его количество можно менять, исходя из личного вкуса и выпечки, которую следует поливать глазурью.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки какао-порошка;
  • 2,5 столовые ложки сахарного песка;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 4 столовые ложки молока.

Как приготовить шоколадную глазурь для торта из какао и молока с маслом

Пошаговый рецепт глазури:

В небольшую пиалочку засыпьте какао-порошок и сахарный песок.

Перемешав ложкой, соедините сыпучие ингредиенты.

Параллельно на конфорку установите сотейник с отмеренной порцией молока. Как только молоко начнет подходить к моменту кипения, а именно, будет образовываться пенная «шапка» и большое количество пузырьков, отставьте его с огня, а пену моментально перемешайте ложкой, чтобы избежать появления пленки.

В горячее молоко медленно всыпайте сыпучую смесь, старательно перемешивая.

Обратно верните емкость с содержимым на огонь, варите шоколадную глазурь до полного растворения крупинок какао-порошка и сахара около 3 минут. Чтобы масса не пригорела, регулярно перемешивайте ее силиконовой лопаткой, как бы отделяя от стенок сотейника.

Отставьте с конфорки, добавьте кусок сливочного масла.

Мешайте глазурь до тех пор, пока масло полностью не растворится. Чтобы этот процесс происходил быстрее, используйте уже подтаявший кусок масла.

Шоколадная глазурь из какао и молока готова. Дайте ее остыть до комнатной температуры, за счет этого она немного загустеет, после используйте ее по назначению. Но если глазурь станет вообще холодной, тогда ее тяжело будет нанести на кондитерское изделие, поскольку она станет и вовсе густой.

Шоколадная глазурь для торта из какао или шоколада. 8 пошаговых рецептов блестящей густой глазури

Пожалуй, каждая хозяйка, готовившая хоть раз то или иное кондитерское изделие, задумывалась о том, как его украсить или сделать еще вкуснее. И одним из наиболее простых вариантов является шоколадная глазурь. Она готовится невероятно легко – даже у начинающего кулинара получится. При этом отлично украшает практически любое сладкое блюдо, делая его вкус интереснее и ярче. А если во внешнем виде, к примеру, тортика изначально что-то не удалось, это легко исправляется при помощи ганаша.

Шоколадная глазурь легко наносится. Главное, выбрать удобную для вас консистенцию: более жидкую или более густую. Поливать или обмазывать ей нужно, пока глазурь еще не остыла. К тому же она является отличной связующей субстанцией для разного рода украшений. По верху еще теплой глазури вы можете выложить любые элементы декора: фрукты, ягоды, орехи, кокосовую стружку, сладости или даже живые цветы. Чуть позже ганаш застынет, надежно удерживая все, что окажется сверху.

Как уже говорилось ранее, шоколадная глазурь готовится невероятно просто. В составе может быть всего два ингредиента или чуть больше. Основным обычно выступает шоколад или какао-порошок. Если вы выбрали первый вариант, берете натуральную сладость без каких-либо добавок. Так же обязательно используется сахар или сахарная пудра. Дополнительно можно взять молоко, сметану, сливочное масло, желатин, воду, сливки – все это вовсе не усложнит рецепт, но может повлиять на выраженность вкуса или нежность консистенции. Однако при приготовлении шоколадной глазури стоит учитывать некоторые правила.

  1. Используйте только натуральные и свежие продукты. Дешевый, пористый или шоколад с добавками не подойдет.
  2. Порошкообразные ингредиенты (какао и сахарную пудру) желательно пропустить через сито, чтобы избежать возможного мусора и комочков.
  3. Ели глазурь получилась слишком жидкой, для того, чтобы сделать массу более густой, можно добавить немного сахарной пудры.
  4. Сливочное масло придает зеркальный блеск глазури. При этом, если вы используете жирную сметану (не менее 20%), его можно не добавлять.
  5. Вместо воды (или просто по желанию) в глазурь можно ввести сок лимона или апельсина. Он сделает вкус еще более ярким и насыщенным, а аромат более выраженным.
  6. Для заполнения глазурью булочек или пирожных глазурь должна быть густой. Если вы хотите полить кекс или торт, то лучше отдать предпочтение более жидкой консистенции.
  7. Когда вы покрываете торт глазурью, то делать это нужно от центра к краям.
  8. Если вы используете жидкую глазурь, достаточно просто полить ей десерт. Так же работают с зеркальной глазурью. Но если ганаш густой, то выравнивать его лучше с помощью ножа или кулинарного шпателя.

Шоколадную глазурь идеально использовать при украшении тортов, кексов, печенья, пончиков и булочек. А еще глазурью можно украсить пасхальный кулич.

Содержание:

Быстрая шоколадная глазурь из какао, молока и растительного масла

Шоколадная глазурь, приготовленная по этому рецепту, получится даже у начинающей хозяйки. Вкусная, нежная, в меру вязкая – она и в застывшем виде не перестанет блестеть. Делается такая глазурь из небольшого количества простых недорогих ингредиентов, что позволяет значительно сократить расходы на приготовление рецепта. При этом по вкусовым качествам глазурь из какао не уступает глазури из шоколада.

Вы можете взять обычный какао-порошок или какао-порошок для выпечки. Последний обладает более ярким ароматом и темным насыщенным цветом, вкусовые качества у них идентичны. Когда вы будете остужать готовую глазурь, главное – не передержать ее, иначе красиво покрыть торт или иной десерт вряд ли получится.

Понадобится:

  • какао-порошок – 3 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • молоко – 3 ст. л.;
  • масло растительное рафинированное – 1,5 ст. л.

Этапы приготовления.

1. В первую очередь смешайте в небольшой кастрюльке все сыпучие ингредиенты – какао и сахар.

2. Продолжая вымешивать, постепенно вводите молоко, а затем растительное масло. В итоге смесь должна приобрести однородный оттенок.

3. Затем отправьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно мешая, дайте будущей глазури слегка закипеть.

4. Не переставая размешивать, дождитесь, чтобы смесь загустела и сразу же снимайте с огня.

Теперь необходимо дать глазури слегка остынуть. И после уже можете поливать шоколадной глазурью торт или любой другой десерт на ваш вкус.

Шоколадная глазурь из какао — рецепт со сливочным маслом

В этом не менее простом рецепте шоколадной глазури вместо растительного масла используется сливочное. Именно оно придает нежный сливочный обволакивающий вкус шоколадной помадке, поэтому если вы не на посту и не на диете и у вас есть сливочное масло в холодильнике, отдайте предпочтение ему. Использовать нужно размягченный подтаявший продукт, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Молоко должно быть слегка горячим.

Как и говорилось ранее, вы можете использовать обычный какао-порошок или пекарский. Разница в цвете и аромате – у пекарского он более насыщенный, но и с обычным какао глазурь получится очень вкусной.

Понадобится:

  • сахар – 2 ст. л.;
  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 40 гр.;
  • молоко – 50 мл.

Этапы приготовления.

1. Для начала возьмите кастрюлю с толстым дном, всыпьте туда сухие ингредиенты и хорошенечко все размешайте.

2. Затем введите молоко, не переставая при этом размешивать сахар и какао.

3. Отправьте кастрюлю на минимальный огонь и, постоянно вымешивая, готовьте 5 минут. Следите, чтобы не было комков.

4. Добавьте сливочное масло и еще раз все размешайте – масса сразу станет блестящей.

Когда масло растопится, можете снимать шоколадную глазурь с огня и покрывать ей любой десерт. Делать это необходимо быстро, пока глазурь еще теплая и не застыла.

Как приготовить зеркальную глазурь с желатином

По этому рецепту шоколадная глазурь получается изумительно вкусной и действительно очень блестящей и зеркальной. Кажется, еще чуть-чуть, и вы увидите в ней свое отражение. На первый взгляд может показаться, что готовится она довольно сложно, но это не так – все действия очень простые. Единственное условие – приступать к приготовлению нужно заранее, так как гляссаж должен минимум 8 часов простоять в холодильнике перед тем, как вы начнете наносить его на торт.

Понадобится:

  • сахар – 180 гр.;
  • сливки жирностью 33% – 120 гр.;
  • холодная вода для желатина – 84 гр.;
  • вода – 60 гр.;
  • какао-порошок – 55 гр.;
  • желатин – 14 гр.

Этапы приготовления.

1. В отдельной посуде замочите желатин в холодной воде, размешайте и оставьте для набухания.

2. В небольшой кастрюльке или в сотейнике смешайте сахар с водой и очень тщательно перемешайте. Варите сироп на огне до полного растворения сахара.

3. В отдельную небольшую по объему посуду поместите сливки и отправьте на огонь. Доведите до кипения, размешивая, но ни в коем случае не дайте им закипеть. Отставьте в сторону, чтобы сивки слегка остыли.

4. В готовый сахарный сироп просейте какао и хорошенько все размешайте.

5. В сливки введите набухший желатин и перемешайте до его растворения.

6. В шоколадную основу аккуратно введите сливки, постоянно размешивая венчиком. Затем пропустите смесь сквозь сито, чтобы пузырьки воздуха, если они образовались, исчезли.

7. Накройте будущую шоколадную глазурь пищевой пленкой или целлофановым пакетом в контакт и уберите минимум на 8-9 часов в холодильник.

8. Перед применением гляссаж нужно прогреть на водяной бане, постоянно размешивая, или в микроволновой печи временными отрезками по 10 секунд, каждый раз размешивая для полного растворения желе.

9. Если остались комочки желе, то можете призвать на помощь погружной блендер. Введите его в глазурь под углом, слегка потрясите и, не поднимая, сделайте смесь однородной.

На последнем этапе еще раз пропустите шоколадную глазурь через сито. Теперь можно украшать ваш шоколадный торт.

Простой рецепт глазури из шоколада и сливок

Шоколадная глазурь по этому рецепту готовится невероятно просто. Всего 2 ингредиента, несколько минут вашего времени и настоящий шоколадный ярко выраженный насыщенный вкус. Здесь очень важно выбрать хороший шоколад. Не экономьте, так как от его качеств зависит то, какой получится ваша глазурь. Безусловно, сливки тоже должны быть на уровне. И чем свежее, тем лучше.

Понадобится:

  • шоколад – 100 гр.;
  • сливки жирностью 33% – 50 мл.

Этапы приготовления.

1. Вылейте сливки в небольшую кастрюльку и отправьте на средний огонь. Не прекращая размешивать, доведите до кипения, но не дайте им закипеть – это крайне важно.

2. Подошедшие сливки снимите с огня. Шоколад разломайте на небольшие кусточки и выложите в еще горячие сливки. Размешивайте до полного растворения шоколада. Приятного аппетита!

Как сделать глазурь из шоколада и молока

Всего лишь четыре простых ингредиента, несколько минут вашего времени, и у вас получится вкусная ароматная шоколадная глазурь. Вкус получившегося лакомства в большей степени зависит от шоколада, из которого вы готовите, поэтому не стоит на нем экономить. Выбрать вы можете любой на свой вкус: темный или молочный, но лучше, если в нем не будет дополнительных ингредиентов, например, изюма или орехов. Так же не рекомендуется использовать пористый шоколад.

Если брать те пропорции, что указаны в рецепте, глазурь получается довольно густой. Чтобы она вышла более жидкой, можете добавить еще немного молока. Но не переборщите, чтобы она не растекалась по всему десерту.

Готовить глазурь нужно на водяной бане. Не переживайте, если у вас нет специальной посуды – достаточно взять большую кастрюльку и кастрюльку поменьше. Не берите слишком маленькую, чтобы она не касалась дна большой кастрюли, когда вы их ставите друг в друга. В большую кастрюлю нужно налить немного воды, и когда она практически закипит, верхняя будет нагреваться и готовить от нее, при этом не имея непосредственный контакт с огнем.

Понадобится:

  • шоколад – 100 гр.;
  • молоко – 100 мл;
  • сахар – ст. л.;
  • масло – десертная ложка.

Этапы приготовления.

1. Отправьте кастрюли на огонь, сформировав водяную баню. В верхнюю кастрюлю положите измельченный вручную шоколад и сахар. Когда они начнут таять, быстро перемешивайте продукты.

2. Когда шоколад с сахаром растают, налейте молока. В принципе можете заменить водой и даже влить чуть ликера для аромата. Продолжайте быстро размешивать.

3. На последнем этапе добавьте размягченное сливочное масло – оно придаст блеск вашей глазури. Тщательно все перемешайте и можете снимать с огня и покрывать любой десерт.

Рецепт шоколадной глазури из шоколада с желатином

Если вы не имеете ничего против желатина, то шоколадная глазурь по этому рецепту – отличный вариант. За счет желеобразного вещества она получается более глянцевой и зеркальной внешне и более гладкой по структуре на уже готовом кондитерском изделии.

Для приготовления используется шоколад. Можете выбрать темный или молочный по своему вкусу, главное – натуральный и без дополнительных добавок – в домашней шоколадной глазури они лишние. Если шоколада под рукой не оказалось, вы можете заменить его на какао. В этом случае потребуется 50 грамм порошка. Глазурь выходит довольно жидкая – учитывайте это при поливании торта или другого блюда. Строго следуйте рецепту, и у вас обязательно получится вкусное украшение для десерта.

Понадобится:

  • шоколад – 100 гр.;
  • сахар – 100 гр.;
  • молоко, сметана или сливки – 100 гр.;
  • масло сливочное – 100 гр.;
  • желатин – 2 ч. л.;
  • вода – 6 ч. л.

Этапы приготовления.

1. В первую очередь разведите желатин. Для этого залейте порошок водой, размешайте и оставьте набухать не менее 20 минут.

2. Пока желатин подходит, займитесь глазурью. Готовится она на водяной бане. Поставьте кастрюлю на огонь — следите, чтобы вода в нижней не кипела. Соедините все ингредиенты в верхней чаше и вымешивайте до получения полностью однородной массы.

3. Когда все продукты смешаются, а, значит, глазурь приготовится, дайте ей остынуть примерно до 50 градусов – проверяется с помощью кулинарного термометра. Когда она остынет, добавьте желатин и хорошенько размешайте до полного растворения желейных кусочков.

Можете поливать готовый десерт, а с помощью сливок и зубочистки сделать разводы на поверхности.

Шоколадная глазурь из какао со сметаной

По этому рецепту получается невероятно легкая и нежная шоколадная глазурь. Она отлично подойдет для покрытия любых кондитерских изделий. Продукты в составе самые простые, а приготовление не требует каких-то особых умений.

Обратите внимание, что если взять ингредиенты строго в тех пропорциях, что указаны в исходных данных, глазурь получится весьма густая: ее нужно будет распределять по изделию самостоятельно. Многие предпочитают такой вариант: она не растекается, и можно покрыть десерт довольно толстым слоем шоколада. К тому же на ней легко выполнить практически любой узор. Если же в ваших планах сделать, к примеру, торт с аккуратными подтеками, обязательно добавьте немного молока или сливок в процессе приготовления.

Понадобится:

  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 гр.

Этапы приготовления.

1. В небольшой кастрюльке смешайте сметану с сахаром и отправьте на слабый огонь. Постоянно мешайте в процессе приготовления смесь.

2. Когда сахар полностью растворится, добавьте какао. Еще раз все тщательно вымешайте.

3. Теперь можете добавить сливочное масло. Опять же хорошенько все размешайте. Весь процесс приготовления это нужно делать довольно быстро и не останавливаясь. Следите, чтобы масса не закипела.

4. Можете использовать глазурь по назначению.

Самая вкусная шоколадная глазурь — видео рецепт

А для тех, кому не хватает наглядности в рецептах, предлагаю посмотреть очень хорошее видео приготовления классической шоколадной глазури. Она получится очень нежная, однородная и густая, не будет слишком сильно растекаться и просто идеально застынет на вашем торте или пирожных.

Как видите, шоколадная глазурь готовится невероятно просто, при этом играет существенную роль и во вешнем виде десерта, и в его вкусе. Обязательно попробуйте приготовить ее по одному из приведенных выше рецептов, и самое привычное блюдо станет чуточку иным.

Шоколадная глазурь для торта домашняя, как сделать из какао порошка

Категория:
Глазурь

Автор:
Ирина Рогозина

Часто мы печем торты, которые нужно красиво оформить в самом конце процесса, однако изготовление глазури кажется нам слишком сложным и затратным по времени. Знакомо? Я тоже задавалась этим вопросом, пока на помощь не пришел опыт моей семьи. Бабушка на протяжении десятков лет готовила вкусную и густую глянцевую шоколадную глазурь для заливки торта из какао или из шоколада и масла, молока, сметаны или сливок по рецепту из старой советской кулинарной книги. Оказалось, глазирование торта – процесс не такой уж трудный: отличный гоммаж для торта делается из плитки шоколада и сливок, или молока. 

Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом шоколадной глазури, чтобы вы так же легко могли украсить ваш тортик в домашних условиях и не боялись, что у вас что-то не получится. Как сварить и сделать глянцевой шоколадную глазурь для поливки торта из какао-порошка или обычного шоколада? Опытные кулинары говорят, что секрет рецепта суперблестящей шоколадно-зеркальной глазури для любых тортов лежит на поверхности: у вас должно быть отличное настроение и достаточно свободного времени. Спешка и нервы помешают вам правильно приготовить отличную глазурь.

Кухонная техника: возьмите кастрюлю объемом около 800-900 мл, несколько емкостных глубоких мисок по 300-800 мл, венчик, сито, терку и мерную чашку. Кроме того, для приготовления хорошей глазури требуется блендер, чтобы хорошо перемешать массу глазури.

Шоколадная глазурь, которая готовится на сметане или молоке, может подгореть или прилипнуть в процессе. Убедитесь, что вы взяли кастрюлю с противопригарным покрытием.

Ингредиенты

Молоко
75 мл

Сахарная пудра
100 г

Какао-порошок
15 г

Сливочное масло
50 г

Ванилин или ванильный сахар
3 г

Время приготовления:

30 мин

Основной ингредиент:

Молоко

Последовательность приготовления

  1. Шоколад трем на мелкой терке, какао-порошок просеиваем.
  2. Сахарную пудру выкладываем в кастрюлю, засыпаем какао или тертым шоколадом.
  3. Вливаем молоко (сливки, сметану), хорошо размешиваем венчиком.
  4. Настраиваем плиту на маленький огонь и ставим глазурь вариться.
  5. Варим до закипания, помешивая столовой ложкой.
  6. Если ваша смесь получается слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры, а если глазурь кажется густоватой, влейте еще столовую ложку молока или воды.
  7. Убираем с огня, ставим в прохладное место для остывания.
  8. Спустя 5-10 минут добавляем сливочное масло.
  9. Размешиваем венчиком (лучше взбивать блендером) около 3 минут.

Видеорецепт приготовления

Как приготовить отличную шоколадную глазурь – внимание на подробное пошаговое видео:

Другие рецепты

Глазурь для торта

Глазурь используют для того чтобы сделать десерт более изысканным, красивым и вкусным. Способов приготовления очень много, у каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты.

Если вы хотите научится делать вкусную глазурь правильной структуры,

то запомните несколько рекомендаций:

  • горячей глазурью не стоит поливать изделия, нужно дать ей немного остыть;
  • горячую глазурь нельзя наносить на сливочный крем;
  • глазурь, приготовленную «холодным» способом на основе сахарной пудры нужно использовать сразу, так как она быстро твердеет;
  • ваниль, ром, кокосовая стружка и орешки хорошо сочетаются с шоколадной глазурью;
  • вы можете получить разноцветную глазурь, добавив в неё пищевой краситель;
  • наносить глазурь на десерт нужно сначала тонким слоем, затем сверху положить ещё слой, более толстый.

Декорирование кондитерских изделий очень интересный процесс, постичь это искусство легко если следовать рекомендациям и рецепту.

Шоколадная глазурь для торта — какие ингредиенты использовать для приготовления
Шоколадная глазурь для торта один из наилучших вариантов украшения торта. Для приготовления лучше всего использовать натуральный качественный шоколад. Также можно использовать какао порошок.
Глазурь для торта из шоколада после приготовления выдерживают в холодильнике. Потом подогревают и используют для украшения эклеров, пирожных и тортов.

Для приготовления нам понадобится:

  • горький шоколад 150 г.
  • сливки - 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Шоколад нужно растопить на водяной бане. В это время сливки доводим до кипения, но не даём закипеть.
  2. В растопленную шоколадную массу вливаем третью часть сливок, тщательно перемешиваем. Выливаем оставшиеся сливки и снова перемешиваем до однородности.
  3. Полученную массу взбиваем блендером, важно делать это быстро, чтобы не попало много воздуха в глазурь.
  4. Накрываем посуду с глазурью пищевой плёнкой и оставляем в холодильнике на несколько часов. Перед использованием подогреваем (не более 30 градусов).

Также простой и быстрый рецепт шоколадной глазури можно приготовить используя какао.

Чтобы приготовить глазурь из какао для торта нам понадобится:


какао - 3 ст. л.
вода 3 ст. л.
сахар - ½ ст.

Приготовление:

  1. Сахар растираем с какао, добавляем воду и хорошо перемешиваем.
  2. Полученную смесь выливаем в кастрюльку и ставим на медленный огонь.
  3. Глазурь нужно постоянно помешивать. После растворения сахара смесь начнёт пузыриться, ждём ещё минуту и снимаем с огня. Глазурь для торта из какао готова и вы можете использовать её для различного вида тортов и десертов.

Глазурь из белого шоколада для торта — способ приготовления в домашних условиях

Как сделать глазурь для торта вопрос, который интересует многих хозяек, ведь хочется чтобы десерт, сделанный вами порадовал домочадцев. Белая глазурь для торта сморится на десертах очень изящно и празднично.

Нам понадобится:

  • молоко - 150 мл.
  • сливки - 150 мл.
  • белый шоколад - 175 г.
  • желатин - 10 г.

Действия:

  1. Приготовим желатин по инструкции на упаковке. Желатин-порошок нужно замачивать в воде в течение сорока минут, после чего нагреваем набухший желатин на слабом огне до растворения. Не кипятим.
  2. Белый шоколад растапливаем на паровой бане. В это время сливки и молоко доводим до кипения и снимаем с плиты.
  3. Желатин вливаем в растопленный шоколад тонкой струйкой. Постоянно помешиваем. Важно! Движения при этом должны быть аккуратными и в одну сторону. Нельзя чтобы воздух попал в глазурь. Если на поверхности появились пузырьки стукните несколько раз кастрюлей по столу, чтобы они вышли. У вас должна получиться однородная масса.

Для вкуса можно добавить немного ванили. Глазурь поливаем на торт не разравнивая, она должна растечься сама. Теперь вы знаете как сделать белую глазурь для торта простым способом.

Зеркальная глазурь для торта - секреты приготовления

Зеркальная глазурь для торта имеет мягкую структуру и яркий шоколадный вкус. Особенность этого вида глазури в том, что здесь мы не используем шоколад и срок хранения продукта очень велик. Вы можете приготовить глазурь за неделю до использования просто хранить в холодильнике, а потом разогреть.

Нам понадобится:

  • 170 гр. сливок;
  • 12 г. желатина;
  • 80 г. несладкого какао порошка;
  • 100 г жирных сливок;
  • 100 г. воды.

Приготовление делим на этапы:

  1. Замачиваем и растворяем желатин. В это время в кастрюле растираем сахар и какао. Добавляем в сахарно-кофейную смесь сливки и хорошо перемешиваем.
  2. Полученную смесь ставим на маленький огонь, доводим до кипения постоянно помешивая. Прокипятить 1 минуту, после чего снять с огня. Добавляем желатин и снова перемешиваем.
  3. У нас должна получиться однородная масса. Оставляем в холодильнике на сутки. Перед использованием нагреть до 35-37 градусов на водяной бане. Теперь вы знаете как приготовить шоколадную глазурь для торта без шоколада.

Глазурь для торта цветная — рецепт и способ приготовления

 

Зеркальная глазурь для торта цветная — яркий вариант оформления десертов. В основе рецепт белой глазури. Чтобы получить нужный нам цвет, добавим пищевого красителя. Торт с шоколадной глазурью видели все, а вот вкусный и цветной глянцевый тортик может удивить и порадовать присутствующих.

Для приготовления нужно:

  • 150 г. сахара;
  • 100 г. сгущённого молока;
  • пищевые красители нужного цвета;
  • 150 г. сиропа глюкозы;
  • 75 мл. воды;
  • 150 г. белого шоколада;
  • 15 г. желатина.

Действия:

  1. Приготовим желатин по инструкции на упаковке.
  2. Сахар, глюкозу и воду смешиваем в отдельной посуде и греем на медленном огне до кипения.
  3. Шоколад растапливаем на паровой бане и добавляем сгущёнку. Хорошо перемешиваем. Соединяем с сахарным сиропом.
  4. В полученную массу добавляем краситель и всё взбиваем блендером. Глазурь отправляем в холодильник на ночь.

 

Шоколадная глазурь, которая застывает как шоколад

Шоколадную глазурь используют в качестве украшения для сдобной выпечки, пряников, конфет, тортов, пирожных. Если ее правильно приготовить в домашних условиях, она даст зеркальный блеск и придаст аппетитности выпечке, отличительную нотку. Вкус станет лучше, а глазам приятнее украшенное блюдо. Может быть шоколадной, молочной, классической с какао, сахарной. При желании из молочной глазури можно сделать любой цвет с помощью специальных красителей. Основные составляющие: сахарная пудра (или сахар) и какао порошок. Существует много рецептов для получения разной консистенции и вкуса. У каждого фабричного производителя свой запатентованный состав, а у хозяек – свой рецепт, который передается из поколения в поколение.

Виды глазури

Существует более 100 рецептов и множество видов. Основные:

  1. Сахарная. Можно приготовить за 5 минут из сахара, яичных белков. Отличается тем, что при низкой температуре застывает в течение нескольких часов.
  2. Классическая. Сахар с какао-порошком или его заменителями. Готовится за 20 минут, подходит для сдобной выпечки.
  3. Молочная. В составе цельное молоко, сахар с какао, поэтому имеет светлый цвет. Приготовление занимает не более 20 минут.
  4. Шоколадная. Сахар с какао-порошком, но не менее 25-30%, и растительные жиры. Идеальна для тортов и пирожных.
  5. Из шоколада. Отличается более высокой калорийностью и ярким вкусом.

Благодаря лакомству у изделия увеличивается срок хранения, долгое время остается мягкой, свежей. Улучшение вкуса, внешнего вида готового блюда говорит только о плюсах кондитерского ингредиента. Энергетическая ценность пищевой добавки напрямую зависит от состава. Количество жиров, углеводов, процент жирности молока, масла – главные показатели калорийности. Добавляет кондитерским изделиям энергетическую ценность, но с ее употреблением стоит быть осторожным, если не хотите навредить фигуре.

Внимание!

При изготовлении глазури емкость, в которой будете растапливать ингредиенты, нужно предварительно смазать сливочным маслом, чтобы масса не пригорала и не прилипала. Если изделие получается не пастообразным, добавить немного молока или сахара. 

Классическая шоколадная глазурь из какао

Можно полностью покрывать выпечку или промазывать слои бисквитных коржей в торте. Сладость можно применять в качестве декора на выпечке. Надписи, узоры, рисунки – все это будет радовать глаза и душу гораздо больше, чем блюдо без украшения.

Ингредиенты:

  • молоко (жирное) – 3 ст.л;
  • какао—порошок быстрорастворимый – 2 ст.л;
  • сахарная пудра – полстакана;
  • сливочное масло – 1 ст.л;
  • ванилин – 1 г.

Как готовить: смешать какао—порошок с сахаром, молоком и хорошо растереть до однородной смеси. Поставить на водяную баню на 5-10 минут. Добавить размягченное сливочное масло, ванилин и взбить миксером. Спустя 10 минут можно покрывать выпечку.

Шоколадная глазурь со сметаной

Отличается более плотной текстурой и насыщенным шоколадным вкусом, благодаря чему можно скрыть все неровности домашней или покупной выпечки.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 1 стакан;
  • сметана 25-30% – 6-7 ст.л;
  • сироп – 2 ст.л;
  • масло сливочное – 2 ч.л;
  • горький шоколад 72% — 100 г;
  • ванилин – 1 г.

Как готовить: растопить шоколад и масло на водяной бане. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. После того как полученная масса расплавится, не дать закипеть, а снять с плиты. Остудить 5 минут. Параллельно взбить миксером сахарную пудру и сметану до образования густой пены. Постепенно, помешивая, добавить получившуюся массу к растопленному шоколаду. Сразу покрыть свежую выпечку глазурью, она имеет свойство быстро застывать.

Шоколадная глазурь с добавлением сливок

Благодаря этому лакомству выпечка приобретает насыщенный вкус шоколада. Плотная консистенция позволяет рисовать на кондитерских изделиях узоры, надписи для украшения. Хорошо сочетать с эклерами с заварным кремом или бисквитными пирожными.

Ингредиенты:

  • сливки (лучше домашние) – 200 мл;
  • сахарный сироп (можно с вкусовыми добавками) – 2 ст.л;
  • шоколад горький (72%) – 200 г.

Как готовить: сливки разогреть на небольшом огне, не доводя до кипения. Добавить раздробленную плитку, оставить на 10 минут, чтобы плитка растопилась в горячих сливках. Ввести сахарный сироп и взбить миксером до получения однородной консистенции. Дать остыть, и можно украшать готовое блюдо.

Внимание!

Важно не брать дешевый шоколад, так как вкус сильно испортится. С наполнителями, орехами и сухофруктами также нельзя использовать в приготовлении глазури. Она может не застыть. 

Глазурь из белого шоколада c молоком и какао

При приготовлении белой глазури вкус получается слаще, чем из черной или горькой плитки. Главное преимущество – при добавлении пищевых красителей (они не так опасны, как принято считать) можно добиться ярких красок, глазурь станет намного привлекательней.

Ингредиенты:

  • белый шоколад – 100 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • молоко (жирное) – 3 ст.л;
  • ванилин – 1 г.

Как готовить: плитку растопить на водяной бане, не доводя до кипения. В другой емкости тщательно взбить сахарную пудру с молоком и ванилином. Медленно влить шоколадную массу, хорошо взбить. Дать остыть 8-12 минут.

Глазурь из темного шоколада c молоком и какао

Шоколад не следует заменять кондитерской плиткой, иначе вкус испортится. Выбирать, смотря на состав: качественным принято считать имеющий не менее 72% какао-бобов. Использовать только горький шоколад. Максимум, что можно добавить в рецепт с молочной плиткой, – сливочное масло.

Ингредиенты:

  • шоколад темный или горький – 100 г;
  • молоко домашнее – 5 ст.л;
  • какао-порошок – 5 ст.л.

Как готовить: растопить шоколад на водяной бане. Смешанное молоко с какао. Венчиком взбить до однородной массы. Дать остыть 5 минут и покрывать кондитерские изделия.

Зеркальная глазурь для торта из молочного шоколада

Приготовить ее немного сложнее, чем обычную, но лакомство придает особую привлекательность торту.

Ингредиенты:

  • шоколад молочный – 100 г;
  • какао-порошок – 6 ст.л;
  • сливки (жирные) – 2 ст.л;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • желатин – 8 г;
  • сгущенное молоко – 100-120 мл;
  • вода 60 мл.

Как готовить: в одной емкости развести желатин. В другой емкости смешать какао-порошок с сахарной пудрой. Смешать обе емкости и влить 60 мл воды (2ст.л) и 100-120 мл сгущенного молока. Поставить на небольшой огонь и довести до однородной массы. Добавить измельченный шоколад и растопить. Через 15 мин нанести на торт равномерным слоем, лучше кулинарным шпателем, аккуратно промазывая края. Поставить в холодильник на 3 часа.

Нежная глазурь для торта с какао и яйцом

Шоколадное лакомство для торта из какао-порошка застывает намного быстрее. Получается густой и нежной, подходит для покрытиядомашней и покупной выпечки.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 4ст.л ;
  • какао-порошок – 4 ст.л;
  • масло сливочное – 5 ст.л;
  • яйцо – 1 шт;
  • ванилин – 1 г.

Как готовить: на медленном огне растопить сливочное масло, сахар, какао-порошок. Дайте полученной немного остыть. Вбить яйцо, ванилин, тщательно взбить миксером. Спустя 15 минут помадка готова.

Внимание!

Если готовите с какао—порошком, важно, чтобы он был качественным. Дешевым продуктом можно испортить вкус. Чтобы масса не пригорала к кастрюле, лучше разогревать на медленном огне или водяной бане.

Шоколадная глазурь из какао с медом

Рецепт понравится любителям меда. Шоколадное покрытие придает изделиям особый утонченный медово-шоколадный привкус. На приготовление требуется 20-30 минут.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 8 ст.л;
  • сливочное масло – 7 ст.л;
  • мед – 2 ст.л;
  • какао-порошок — 4 ст.л;
  • крепкий черный кофе – 50 мл.

Как готовить: прогреть на небольшом огне сахарную пудру, какао-порошок, мед и сваренный кофе. Масло сливочное предварительно растопить и добавить, тщательно взбить.

Как покрыть торт шоколадной глазурью

Украшать выпечку удобнее всего кондитерским мешочком с насадками. Если его под рукой нет, кулинары делают корнетики из пекарской бумаги. Для это нужно вырезать из пергамента прямоугольник 30х60 см, свернуть его в два раза для плотности. На фото видно, как это сделать. Затем свернуть в конус, закрепить скотчем. Наполовину заполнить конус, только потом на конце сделать небольшой надрез. Чем меньше он будет, тем аккуратнее и тоньше будет струйка.

При промазывании нужно равномерно распределять массу. Следить за тем, чтобы не было комочков, промазывать не только верх торта, но и бока. Если есть желание добавить в полученную массу дополнительные украшения, стоит воздержаться. Украшать можно пастилой, сухофруктами, драже, конфетами, но только после того, как изделие будет полностью распределено на выпечке. Приготовить шоколадную глазурь для торта можно 1000 и 1 способом, всегда нужно отталкиваться от своих вкусов и тематики выпечки.

Шоколадная заливка на торт - Простые рецепты вкусных десертов

Как украсить торт глазурью?

Если времени на изготовление замысловатых украшений для домашней выпечки нет, вас выручит глазурь. Она делается на основе какао, настоящего шоколада, сметаны, сгущенного молока или меда. Торт можно покрыть глазурью полностью, оформить надписи или даже использовать ее в качестве прослойки для коржей. Готовится глазурь быстро, особых навыков вам не потребуется.

Принципы украшения тортов глазурью

Некоторые хитрости помогут вам оригинально оформить ваш праздничный торт:

  1. При варке глазурь надо всегда интенсивно помешивать, иначе она пригорит, и будет горчить.
  2. Шоколад всегда можно заменить порошком какао, только соблюдайте пропорции: если в рецепте указано «100 грамм шоколада» возьмите взамен 50 грамм какао-порошка и 50 грамм сливочного масла, сливок или сгущенки.
  3. После оформления торт, покрытый глазурью, уберите в холод минимум на 3 часа.
  4. Светлую глазурь можно подкрасить пищевыми красителями. Одна капля голубого красителя придаст светлой глазури белоснежный оттенок, нейтрализуя желтизну сливочного масла.

Шоколад для глазури удобнее топить в микроволновой печи, предварительно накрыв емкость крышкой.

Зеркальная глазурь

Это покрытие для торта – блестящее, гладкое, очень прочное. При разрезании торта на порционные куски нож необходимо прогревать, иначе глазурь может потрескаться.

красивый глазурь для торта

Ингредиенты:

  1. Шоколад (белый можно сочетать с пищевым красителем, черный) – 1,5 плитки;
  2. Глюкозный сироп – 150 миллилитров;
  3. 150 граммов сахара;
  4. Сгущенка – 100 миллилитров;
  5. Желатин (+ 60 миллилитров воды) – 12 граммов;
  6. 75 миллилитров воды.

Процесс приготовления:

  1. Вначале замочите в воде желатин и дайте ему набухнуть.
  2. Смешайте глюкозный сироп и сахар в кастрюльке, поставьте на огонь и закипятите.
  3. Немного проварите, снимите с огня, охладите.
  4. Желатин добавляем в холодный сироп, туда же вливаем сгущенное молоко.
  5. На этом этапе добавляется пищевой краситель, если шоколад для глазури берется белый и необходим другой цвет покрытия.
  6. Шоколад измельчаем, заливаем сиропом, взбиваем блендером.
  7. Ставим массу в холод на ночь. Утром прогреваем ее в микроволновой печи до 35 градусов, при необходимости еще раз взбиваем и покрываем торт. При декорировании просто равномерно выливаем глазурь на поверхность торта, не разглаживая ее ножом.
  8. Убираем в холод на 3–4 часа для затвердевания.

Сахарная глазурь

Это покрытие для торта – самое простое в приготовлении и самое праздничное. Белоснежный цвет на поверхности десерта придает ему торжественности и элегантности. К тому же продукты для такой глазури найдутся в холодильнике любой хозяйки.

сахарный глазурь разного цвета

украшение торта сахарной глазурью

Ингредиенты:

  1. Сахарная пудра – 200 граммов;
  2. Сок лимона – 1–2 столовых ложки;
  3. Ваниль – 1 пакет.

Процесс приготовления:

  1. Сахарную пудру просейте на мелком сите, желательно дважды.
  2. Из лимона выдавите сок и процедите.
  3. Вливайте по струйке сок в пудру, перемешивая массу венчиком.
  4. Когда получится вязкая масса, взбейте ее на высокой скорости блендером.
  5. В конце добавьте ваниль или другую эссенцию по желанию.
  6. Если в состав добавить 1 яичный белок, получится достаточно вязкая и эластичная глазурь (айсинг). Ей можно не просто покрыть торт, но и создать удивительный белоснежные украшения, фигурки, надписи.

Глазурь с медом и кокосовым молоком

Необычная шоколадная глазурь на основе жидкого меда и кокосового молочка очень сладкая, слегка тягучая. Обладает отличными покрывающими свойствами, заполняет собой все неровности на торте.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ингредиенты:

  1. Кокосовое молоко – 35 миллилитров;
  2. Порошок какао – 10–15 граммов;
  3. Мед – 30 миллилитров;
  4. Полплитки темного шоколада;
  5. Кусочек (около 40 граммов) масла сливочного.

Процесс приготовления:

  1. Шоколад перебейте блендером или натрите на крупной терке.
  2. Смешайте его с просеянным порошком какао, молоком и медом.
  3. Поставьте посуду на небольшой огонь, желательно – на водяную баню.
  4. Помешивая, закипятите смесь и проварите ее, пока не растворятся все компоненты.
  5. В слегка остывшую массу добавьте кусок масла, размешивайте, чтобы оно растворилось.
  6. Нанесите соус на поверхность торта и распределите ее ножом.

Шоколадно-сметанная глазурь

Такое покрытие для выпечки получается мягким, нежным. Наносить глазурь можно достаточно толстым слоем, и она не потечет, но и не затвердеет. Может служить прослойкой для коржей. Сметану для этой заливки необходимо использовать жирную, без излишней кислоты.

FN_Alton Brown Ganache Frosting 2.tif

украшение шоколадной глазурью

Ингредиенты:

  1. Сахар – 6 чайных ложечек;
  2. Сметана – 30 граммов;
  3. Порошок какао – 2,5 чайной ложки;
  4. Сливочное масло – 20 граммов.

Процесс приготовления:

  1. Сахар и порошок какао смешайте, пересыпьте в кастрюлю с толстыми стенками.
  2. Залейте сметаной, слегка взбейте венчиком и поставьте массу на маленький огонь.
  3. Помешивая, уварите смесь.
  4. Снимите с плиты, немного остудите и растопите в массе кусочек масла, перемешайте и покройте подготовленный торт. Уберите в холод.

Глазурь на сгущенном молоке

Шоколадная глазурь на основе сгущенки – очень сладкая, пластичная, липкая. Служит оптимальной основой для дальнейшего декорирования торта мастикой, фигурками из айсинга и приклеивания деталей.

глазурь из сгущенки и какао

декорирование торта сгущенным молоком

Ингредиенты:

  1. Порошок какао – 20 граммов;
  2. Масло сливочное – чайная ложечка;
  3. Сгущенка – 1 стакан.

Процесс приготовления:

  1. Сгущенку и просеянный порошок какао смешайте в толстостенной посуде.
  2. Поместите на маленький огонь, закипятите и проварите не более одной минуты, обязательно помешивая.
  3. Слегка остудите уваренную смесь, после чего добавьте кусочек масла и вмешайте его в глазурь.
  4. Покройте торт и уберите его охлаждаться на несколько часов.

Этот французский рецепт шоколадной глазури отличается тем, что в его приготовлении не используется сахарная пудра или чистый сахар. Всю сладость заливке придает настоящий качественный белый или молочный шоколад.

ганаш для украшения торта

украшение торта ганашем

Ингредиенты:

  1. Шоколад – 180 граммов;
  2. Стакан 35-процентных сливок;
  3. 50 миллилитров ликера (наподобие «Бейлиз»).

Процесс приготовления:

  1. Сливки доведите до кипения в кастрюльке с толстым дном.
  2. Шоколад покрошите или поломайте.
  3. Сливки снимите с огня и сразу же опустите в них кусочки шоколада.
  4. Перемешивайте, пока все они не растворятся. В охлажденный ганаш влейте ликер.
  5. Вместо белого можно использовать и темный шоколад. В этом случае лучшим ароматизатором будет ром или коньяк, а процесс приготовления всех разновидностей ганаша идентичен.

Цветная шоколадная глазурь

Покрытие для торта на основе шоколада может быть не только коричневым или белым. Для оформления тортов можно приготовить глазурь цветную с добавлением пищевых красителей.

торт из глазури украшеный красивыми цветами

торт украшенный глазурью

я тебя люблю на торте

Ингредиенты:

  1. Масло сливочное несоленое – 200 граммов;
  2. Сахарная пудра – 600 граммов;
  3. Растительное масло – 150 граммов;
  4. Ванильный экстракт;
  5. Молоко – 180 миллилитров;
  6. Красители пищевые.

Процесс приготовления:

  1. Растопите на пару сливочное масло, влейте в него экстракт ванили и растительное масло (без запаха).
  2. Отдельно смешайте пудру с молоком, взбивая массу миксером на высокой скорости. Соединяйте ингредиенты не все сразу, а по частям.
  3. Влейте по капле пищевой краситель, пока не будет достигнут необходимый оттенок глазури.
  4. Соедините миксером масляную и сахарную смеси, хорошо вымешайте.
  5. Покрывайте торт и сразу убирайте его в холодильник, иначе глазурь может растечься.

Видеогалерея

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

  • А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?
  • И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы». выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств.
  • Поэтому мы рекомендуем прочитать историю Кати, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур. Читать статью >>

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

  • А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?
  • И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы». выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств.
  • Поэтому мы рекомендуем прочитать историю Кати, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур. Читать статью >>

Пошаговый рецепт приготовления шоколадной глазури для торта

Часто мы печем торты, которые нужно красиво оформить в самом конце процесса, однако изготовление глазури кажется нам слишком сложным и затратным по времени. Знакомо? Я тоже задавалась этим вопросом, пока на помощь не пришел опыт моей семьи.

Бабушка на протяжении десятков лет готовила вкусную и густую глянцевую шоколадную глазурь для торта из какао или из шоколада и масла, молока, сметаны или сливок по рецепту из старой советской кулинарной книги. Также я узнала от нее, как приготовить белую шоколадную глазурь по классическому рецепту для бисквитного весеннего торта из шоколада, какао-порошка и молока, чтобы быстро и без проблем справиться с оформлением изделия.

Сегодня я поделюсь с вами простыми рецептами шоколадной глазури, чтобы вы так же легко могли украсить ваш тортик в домашних условиях и не боялись, что у вас что-то не получится.

Как сварить и сделать глянцевой шоколадную глазурь для торта из какао-порошка или обычного шоколада? Опытные кулинары говорят, что секрет рецепта суперблестящей шоколадно-зеркальной глазури для любых тортов лежит на поверхности: у вас должно быть отличное настроение и достаточно свободного времени. Спешка и нервы помешают вам правильно приготовить отличную глазурь.

Вариант классический

Время приготовления: 30 минут.
Количество персон: на один торт весом до 1 кг и диаметром 30-40 см.
Калорийность на 100 г: 350 ккал.

Кухонная техника: возьмите кастрюлю объемом около 800-900 мл, несколько емкостных глубоких мисок по 300-800 мл, венчик, сито, терку и мерную чашку. Кроме того, для приготовления хорошей глазури требуется блендер, чтобы хорошо перемешать массу глазури.

Шоколадная глазурь, которая готовится на сметане или молоке, может подгореть или прилипнуть в процессе. Убедитесь, что вы взяли кастрюлю с противопригарным покрытием.

Вам понадобятся
  • 75 мл молока;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 15 г какао-порошка или 25 г шоколада;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 г ванилина или ванильного сахара.

Вместо молока можно взять воду или нежирные сливки. а также сметану с низким показателем жирности. Однако помните, что классический рецепт предполагает использование именно молока.

Последовательность приготовления
  1. Шоколад трем на мелкой терке, какао-порошок просеиваем .
  2. Сахарную пудру выкладываем в кастрюлю, засыпаем какао или тертым шоколадом.
  3. Вливаем молоко (сливки, сметану), хорошо размешиваем венчиком.
  4. Настраиваем плиту на маленький огонь и ставим глазурь вариться .
  5. Варим до закипания. помешивая столовой ложкой.
  6. Если ваша смесь получается слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры, а если глазурь кажется густоватой, влейте еще столовую ложку молока или воды.
  7. Убираем с огня, ставим в прохладное место для остывания.
  8. Спустя 5-10 минут добавляем сливочное масло.
  9. Размешиваем венчиком (лучше взбивать блендером) около 3 минут.

Ваша замечательная шоколадная глазурь полностью готова! Теперь можно оформлять ею торт, так как шоколадная масса не требует полного остывания. Для этого поместите вашу выпечку на металлическую решетку и поставьте вместе с нею на широкое блюдо.

Поливайте торт глазурью «от центра», распределяя ее при помощи ложки на всю поверхность изделия. Затем, не убирая решетку и блюдо, поставьте его в холодное место на час или два.

Видео-рецепт приготовления классической глазури

Как приготовить отличную шоколадную глазурь – внимание на подробное пошаговое видео:

Однако не спешите на кухню – у менядля вас имеется еще один отличный рецепт.

Вариант с белым шоколадом

Время приготовления: 25-30 минут.
Количество персон: на 1 торт весом до 1 кг, диаметром 30-45 см.
Калорийность на 100 г: 350 ккал.

Вам понадобятся
  • 200 г шоколада белого;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 30 г сливочного масла;
  • 50 мл молока.

Можно заменить молоко водой или другими молочными продуктами, но более гладкая и густая глазурь получается только с молоком или сливками, так что воду следует использовать лишь в крайнем случае.

Последовательность приготовления
  1. Шоколад трем на терке или растапливаем в железной мисочке.
  2. Перекладываем его в глубокую миску.
  3. В отдельной посуде смешиваем сахарную пудру и молоко.
  4. Вливаем молочно-сахарную смесь в шоколад.
  5. Перемешиваем венчиком до растворения всех компонентов.
  6. Добавьте к массе 5 г набухшего желатина, чтобы ваша будущая глазурь получилась более густой и структурной. Однако не стоит добавлять больше, так как это сделает ее слишком крепкой и цельной, а также затруднит намазывание поверхности торта.
  7. Взбиваем при помощи блендера около 3 минут.
  8. Добавляем масло и еще 2 минуты взбиваем.

Готово! Полейте готовой и еще теплой глазурью ваш торт или мелкую выпечку и дайте ему настояться около 2 минут в комнатной температуре. За это время можно посыпать торт сверху дробленными орехами или кондитерской присыпкой.

Моя мама часто посыпает белую глазурь тертым черным шоколадом и наоборот, но окончательный выбор финального украшения торта только за вами.

Видео-рецепт приготовления глазури из белого шоколада

Посмотрите, какая восхитительная шоколадная глазурь получилась по пошаговому рецепту на этом видео! Смотрим, запоминаем и начинаем действовать:

Спасибо вам за внимание! Напоследок хотелось бы напомнить уважаемым кулинарам о тортах, к которым идеально подойдет такая глазурь. Знаменитый торт Прага классический рецепт. оформленный этим сладким шоколадным украшением, напомнит вам о детстве и юности, когда мы облизывались только при его упоминании.

Также родом из нашего детства и торт Птичье молоко классический рецепт – теперь вы сможете приготовить его с домашней глазурью и тем улучшить его вкус.

Также приготовьте более современный торт Сникерс рецепт с фото классический и вы не только насладитесь вкусом широко известного шоколадного батончика, но и приятно удивите своих гостей. В самом конце списка простой и быстрый шоколадный блинный торт. который тем не менее очень вкусен, а глазурь придаст ему изысканный праздничный вид. Вот и все!

Очень хочется увидеть ваши комментарии и отзывы о приготовлении шоколадной глазури, а также ваши советы по улучшению рецептуры и добавлению компонентов. Приятного вам аппетита!

Способы приготовления шоколадной глазури для торта

Торт или кексы, будут не только вкуснее, но и красивее выглядеть, если их покрыть шоколадной глазурью. Она придаст душистый аромат и аппетитный вид. Приготовить ее самостоятельно в домашних условиях не составит много времени и не потребует особых знаний. Способов ее приготовления достаточно много. Выбрать можно на любой вкус по желанию.

  • шоколад (черный) – 100 грамм;
  • сливки – 2 столовые ложки.
  • какао (порошок) – 3 столовые ложки;
  • сахарный песок – 3 столовые ложки;
  • молоко (жирность 2,5%) – 3 столовые ложки;
  • масло (сливочное) – 50 г.
  • сметана (жирность – 15%) – пол стакана;
  • сахарный песок – пол стакана;
  • какао (порошок) – 2 столовые ложки;
  • масло (сливочное) – 50 г.
  • какао (порошок) – 8 чайных ложек;
  • сахарный песок – 16 чайных ложек;
  • уксус (виноградный) – 1 чайная ложка;
  • вода 50 г;
  • масло (сливочное) – 50 г.

Черный шоколад поломать на маленькие кусочки и поставить топить на водяной бане. Когда он растает, к нему вылить сливки и хорошо вымешать. Постоянно помешивать. Глазурь начала кипеть, снять с огня и дать немного остыть. Кондитерское изделие заливать теплой глазурью. Заливать глазурью надо верх торта или кекса, но его не смазывать сливочным кремом, так как крем растает и убежит. Глазурь тоже испортится.

Смешать какао (порошок) с сахарным песком и развести молоком. Поставить на огонь. Дать закипеть и сразу снять. Немного остудить и добавить в эту массу сливочное масло. Вымешать, чтобы получилась однородная консистенция. Наносить на кулинарное изделие теплым, так как когда она остынет – это сделать будет невозможно. Эту глазурь наносят на «Пражский торт». Она красивая и блестящая.

Смешать какао (порошок) с сахарным песком и разбавить сметаной. Хорошо вымешать, поставить на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и сразу снять. Дать немного остыть. В теплую глазурь добавить сливочное масло и хорошо перемешать, до однородной массы. Глазурь можно наносить на верхний корж без крема, или на джем. На крем нельзя, он растает.

Воду развести с уксусом и добавить сахар с какао (порошком). Поставить на огонь. После того, как закипит положить сливочное масло, и дать ему растворится. Вкусная глазурь готова. В теплом виде залить торт или кексы.

Холодной глазури также нашли применение. При помощи кондитерского мешка или шприца, из нее можно сделать украшения на торте.

Шоколадной глазурью можно украшать пирожки и рулет с маком.

Если вы решили на праздничный стол подать фруктовый фондю, то можно использовать шоколадную глазурь, которую делают из растопленного шоколада. На шпажки надо наколоть фрукты и ягоды, а затем окунать их в фондю. Особенно такой десерт нравится детям. Почему бы его не сделать на день рождения вашего малыша?

Чтобы быстрее приготовить шоколадную глазурь, сахар лучше заменить сахарной пудрой.

Для улучшения аромата, при приготовлении глазури из какао (порошка), можно добавить ванильный сахар.

18-10-2012 Просмотров:1850 Хозяйке на заметку Da-sha

Человек выращивает огурцы уже около шести тысяч лет. Их родиной считается Индия. Немного позже об огурцах узнали в странах Средиземноморья, в Персии и Египте, а также в Китае. На сегодняшний.

04-11-2013 Просмотров:644 Блюда из мяса Da-sha

Пастуший пирог – это блюдо английской кухни. Пирог приобрел такое название, потому что на протяжении многих сотен лет жены пекли своим мужьям пастухам именно этот пирог и они брали его.

04-11-2013 Просмотров:577 Блюда из мяса Da-sha

Шашлык из свинины на кефире – это очень вкусное мясное блюдо. Кефир делает мясо мягким, нежным и сочным. Шашлык получается очень ароматным, сытным, калорийным и аппетитным. Идеальный способ приготовления для.

22-11-2013 Просмотров:953 Блюда из мяса Da-sha

Печень – очень полезный продукт, но не всем по вкусу. А вот оладьи из печени всем придутся по вкусу. Приготовить их сможет каждый, так как рецепт их приготовления несложный. Это.

07-11-2013 Просмотров:597 Рецепты супов Da-sha

Сырный суп с куриными фрикадельками отличный вариант для калорийного и сытного обеда. Также в этом супе есть корни и овощи, а потому такое первое блюдо очень полезное, витаминное и отлично.

31-08-2013 Просмотров:1122 Хозяйке на заметку Da-sha

Заварной крем — очень вкусный и воздушный, без него нельзя приготовить эклеры. А торт «Наполеон» гораздо вкуснее получается, если его прослоить таким кремом, а не сливочным. Он лучше всех остальных.

Источники: http://tortydoma.ru/vse-vidy-ukrasheniya-tortov/glazuryu.html, http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/ukrashenie/glazur.html, http://modnuesovetu.ru/reczepty-sladkix-blyud/1504-kak-prigotovit-shokoladnuyu-glazur-dlya-torta.html

Шоколадная глазурь из какао: рецепт с фото

Шоколадная глазурь на сметане, приготовленная в домашних условиях, намного вкуснее купленной глазури из пакетиков в магазине. Рецепт шоколадной глазури из какао и сметаны осилит любой молодой кулинар.

Приготовление шоколадной глазури по этому рецепту не занимает много времени, глазурь делается быстро и просто, варится крем из какао-порошка и сметаны, никаких комков во время приготовления домашней глазури не образуется.

Какао для шоколадной глазури лучше покупать без добавок – это настоящий какао-порошок, тёмный, продукт, действительно имеющий цвет, запах и вкус настоящего шоколада.

Рецепт шоколадной глазури можно использовать для торта, мороженого, кексов, печенья.

Совет от Чудо-Повара. Многие хозяйки делают крем из готового шоколада, но тогда нужно найти шоколад очень хорошего качества, поэтому лучше сварить шоколадную глазурь своими руками в домашних условиях.

Следуя этому рецепту, глазурь невозможно испортить, при приготовлении крема всегда выходит красивая, вкусная, однородная и блестящая шоколадная масса, хорошо застывающая на поверхности торта.

Ингредиенты для шоколадной глазури на сметане

  • масло сливочное (желательно без растительных добавок) – 100 г;
  • сахар-песок – 100 г;
  • сметана – 100 г;
  • какао-порошок – 5 ст.л.

Рецепт шоколадной глазури из какао

  1. Растапливаем масло в небольшой кастрюльке или на водяной бане.
  2. Высыпаем в него сахарный песок, порошок, сметану.
  3. Тщательно перемешиваем всю смесь.
  4. Ставим на плиту и, мешая, доводим до кипения на слабом огне. Остужаем.

Для более равномерного распределения шоколадной глазури по поверхности торта или кекса, после нанесения нужно разгладить крем ножом, опущенным предварительно в горячую воду.

Легкая начинка для шоколадного торта - отведайте лучшее

Вы знакомы с шоколадной начинкой внутри торта Costco? Вы знаете одно. Он легкий и пушистый, не слишком сладкий, но по вкусу похож на шоколадный мусс. Что не любить? Это вдохновение для нашей легкой начинки для шоколадного торта! Это простой рецепт из пяти ингредиентов , чтобы приготовить эту сливочно-пушистую шоколадную начинку в домашних условиях!

Эта легкая начинка для шоколадного торта - одна из наших любимых, потому что это простой и базовый рецепт, который хорошо сочетается с любым слоеным пирогом! Вы даже можете заправлять этим кремообразным вкусом кексы.Попробуйте приготовить наш знаменитый шоколадный торт.

то, что нужно каждому шоколадному торту:

Если вы не любите шоколадный торт, вам понравится наш шоколадный торт с шоколадным сливочным кремом! Это самый простой и универсальный рецепт шоколадного торта, и мы разберем все время выпекания, которое вам понадобится для разных размеров форм. Обратите внимание, потому что если вам интересна эта легкая начинка для шоколадного торта, вам понадобится идеальный шоколадный торт к ней!

И вам тоже захочется ознакомиться с нашим несложным рецептом начинки для ванильного торта.Его так же легко приготовить, как по этому рецепту.

Как приготовить самую мечтательную начинку для шоколадного торта

Кусочек классического, сочного и нежного шоколадного торта решит множество проблем. Не все проблемы, но мы считаем, что хороший торт может многое. Дать согласие? Выпекаете ли вы для развлечения, для особого случая или для короткой домашней выпечки, наша легкая шоколадная начинка для торта вкусная, легкая, кремовая и достаточно простая в приготовлении! Так что, если у вас дома есть малыши, не стесняйтесь предлагать им присоединиться!

Этот рецепт требует всего 5 ингредиентов и 5 минут, чтобы взбить вместе! Вот что вам понадобится:

  • сливочный сыр
  • сахарная пудра
  • несладкий какао-порошок
  • жирные сливки
  • быстрорастворимый шоколадный пудинг

Для этого вам понадобится стоячий миксер или ручной миксер, так как сливочный сыр нужно взбивать до гладкая и требует много взбивания, чтобы получить муссообразную текстуру.

Вот краткое изложение того, как это делается, но обязательно ознакомьтесь с полным рецептом внизу страницы !

  1. Поместите сливочный сыр в чашу стационарного миксера (или чашу ручного миксера). Взбейте сливочный сыр до однородной массы - комочков не будет.
  2. Добавьте сахарную пудру и какао-порошок, помешивая, пока оба ингредиента хорошо не смешаются.
  3. Увеличьте скорость, взбивайте до однородности.
  4. Уменьшите скорость, затем добавьте сливки и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
  5. Добавьте порошкообразную смесь для быстрого приготовления пудинга, увеличьте скорость и взбивайте, пока начинка шоколадного торта не станет густой и пушистой.

По этому рецепту получается примерно 3-1 / 2 стакана начинки для торта. Вы можете хранить остатки в холодильнике до двух недель.

Просто, сытно и вкусно! Нам очень нравится этот легкий рецепт начинки для торта! В результате получается декадентская, шоколадная, взбитая начинка для торта, которая не такая сладкая, как обычная глазурь, и хорошо сочетается с масляным кремом. Это невероятно быстро, а это значит, что вы можете приготовить его, пока остывает торт.

как пользоваться начинкой для шоколадного торта

Помимо наслаждения этой начинкой для слоеного пирога, вы можете проявить творческий подход к ее использованию! Его легкий вкус шоколадного пудинга делает его универсальным рецептом начинки для торта, и вот несколько наших любимых способов насладиться этим шоколадным вкусом:

Этот рецепт начинки для шоколадного торта настолько прост и понятен, что мы знаем, что он вам понравится! Так что добавьте его в закладки, чтобы в следующий раз у вас был готовый слоеный пирог или кексы, или что-нибудь еще, в котором можно было бы использовать эту сладкую пасту!

НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, МЫ УБЕЖДЕННЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ:
  • Трудно превзойти это жевательное овсяное печенье с изюмом! Вам понравится наше мягкое жевательное печенье с овсянкой и изюмом, и я гарантирую, что вам понадобится более одной партии!
  • Этот 6-дюймовый рецепт торта идеально подходит для любого случая! Торт персонального размера - никогда не плохая идея, и мы приготовили для вас этот нежный рецепт желтого торта в меньшем масштабе.
  • Этот лимонный пирог Bundt идеально подходит для весны. Он наполнен лимоном, легкий и влажный. Подавайте с ложкой лимонного десертного соуса для чего-то действительно особенного!

Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

Следите за нами в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

  • 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 3 столовые ложки несладкого какао-порошка
  • 2 стакана жирных сливок
  • 1 упаковка (3,4 унции) шоколадного пудинга быстрого приготовления

Инструкции

  1. Взбить сливочный сыр до однородной массы.Добавьте сахарную пудру и какао-порошок, затем взбейте на слабом уровне до однородности. Увеличьте скорость и взбивайте до однородной массы.
  2. Медленно добавьте сливки и взбивайте, пока они не станут однородными и однородными.
  3. Медленно влейте порошкообразную смесь для быстрого приготовления пудинга. Увеличьте скорость и взбивайте 2-3 минуты, пока смесь не загустеет.

Банкноты

Для приготовления 3–1 / 4 стакана начинки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 52 Размер порции: 1 столовая ложка
Количество на приём: Калории: 44 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 11 мг Натрий: 12 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 0 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Идеальный шоколадный торт | Торт Кортни

The Ultimate Chocolate Cake - коржи из темного шоколада с шоколадной муссовой начинкой, шоколадным сливочным кремом и шоколадной каплей.

Повторение рецепта

Пришло время для старого, но еще раз пересмотреть рецепт вкусного! Я впервые испекла этот торт более трех лет назад к 7-летию Вестина и назвала его «Тройной шоколадный торт»! Фактически, это был один из первых рецептов торта, который я опубликовал в Cake by Courtney. Поскольку с тех пор явно прошло много времени, определенно пришло время пересмотреть этот рецепт и оживить его в блоге.

Шоколадный торт

Шоколадные коржи - это мой любимый шоколадный торт, который вы увидите во всех моих рецептах с элементом шоколадного торта.Когда я впервые начал делать торты с нуля более девяти лет назад, я почувствовал, что моя миссия - найти лучший рецепт шоколадного торта. Я пробовал десятки и десятки. И хотя мне понравилось несколько из них, в конце концов я разработал свой собственный, который теперь считаю лучшим шоколадным тортом на свете!

Мне нравится, насколько влажным, насыщенным и ароматным является этот торт - при этом он не слишком сладкий благодаря темному какао-порошку и небольшому количеству сахара. Мой любимый какао-порошок - Extra Brute Cacao Barry. Но если вы не можете получить это, я также думаю, что какао-порошок Hershey’s Special Dark Chocolate является отличной заменой.Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов.

Шоколадный мусс

Между каждым слоем торта я решила использовать начинку из шоколадного мусса. Я хотел что-то более легкое и немного другой текстуры, чем шоколадное масло. Чтобы начинка из взбитых сливок оставалась достаточно устойчивой, чтобы удерживать слои, нужно добавить желатин. При этом будьте осторожны, чтобы желатин полностью растворился в нагретых сливках, иначе вы получите кусочки желатина в начинке.Фу! Вместо этого нам нужна гладкая кремовая текстура.

Шоколадно-масляный крем

Ребята! Этот масляный крем заслуживает отдельного поста, и однажды я доберусь до него! Я искренне верю, что это единственный рецепт шоколадно-масляного крема, который вам когда-либо понадобится.

Этот состоит из слегка холодного сливочного масла (температура является ключевым фактором!), Растопленного черного шоколада (лучше всего хорошего качества, например, Guittard или Ghirardelli), просеянной сахарной пудры (для шелковистой гладкости) и жирных сливок для взбивания (создает легкий и пушистая текстура).Я использовал это во многих своих рецептах, которые вы, вероятно, видели, и никогда не могу насытиться этим.

Вы заметите, что он немного светлеет по мере того, как вы его отбиваете, но он также становится темнее после того, как немного просидит.

Шоколадный капель

Чтобы закончить этот торт, я добавил шоколадную каплю, чего я не делал в оригинальном рецепте. Тогда я даже не пробовал капать. Теперь это одна из моих любимых вещей, которые я добавляю для аромата и внешнего вида. Приведенный ниже рецепт даст вам достаточно, чтобы сбрызнуть между слоями и сверху.

Возврат

И поскольку я не хочу полностью стирать исходный пост, вот вам возврат к одной из фотографий Вестина с его тортом, которую я включил!

Наслаждайтесь!

Шоколадный торт Supreme с начинкой из шоколадного мусса ~ Сладкое и пикантное

Для серьезных любителей шоколада! Этот декадентский шоколадный торт с начинкой из шоколадного мусса - то, что вам нужно!

ПРОКРУТИТЕ ДЛЯ ВИДЕОУРОКОВ.

Должен вас предупредить, этот торт НАСТОЛЬКО вкусный, что может стать поводом для ссоры в вашей семье. 🙂

Я испекла шоколадный торт для мужа на День святого Валентина. Торт получился потрясающим. Насыщенный и влажный, непреодолимо шоколадный. Хотя всего двое из нас могли бы без проблем съесть весь торт, мы поделились им с семьей. (Ага, мы такие классные! 😉

Пару недель спустя, когда я был в гостях, свекровь рассказала мне о драме из-за последнего куска торта.Мой тесть любит шоколад и, видимо, смаковал торт по маленькому кусочку. Когда он вернулся, чтобы насладиться своим последним кусочком этого райского десерта, его нигде не было. Никто не знал, где это, и никто не признался, что ел это. Ага, вот так последний кусок торта бесследно исчез. К сожалению, мой бедный тесть целую неделю был сварливым, размышляя о тайне пропавшего торта.

Это был отличный повод снова испечь этот торт.

У первого была небольшая проблема, которую мне нужно было исправить. Проблема заключалась в том, что я поленился и испек весь торт на одной глубокой 9-дюймовой форме для выпечки вместо двух. Это вызвало уродливую воронку в моем последнем торте. См. ниже.

Я знаю, что это не имеет особого значения, потому что на вкус все равно замечательно.

Однако я думаю, что важно понять причину проблем, чтобы мы могли избежать их позже. Итак, вот объяснение.

Поскольку тесто очень жидкое из-за большого количества жидкости, его структура не позволяет удерживать высокий подъем даже после того, как пирог полностью выпечен.Вот почему так важно готовить их на двух разных противнях.

А теперь пошаговая инструкция по приготовлению этого восхитительно вкусного торта.

Если у вас нет растворимого порошка эспрессо, используйте вместо него крепкий кофе или пропустите его. Вы действительно не почувствуете вкус кофе, он только усилит шоколадный вкус.

Пока торт остывает, приготовить начинку из шоколадного мусса.

Для сборки торта:

Чтобы разрезать торт на ровные слои, я использовал набор для нарезки торта Zenker Layer Cake Slicer Kit.Он делает идеально ровные слои, и мне это нравится. Перед тем как нарезать торт, убедитесь, что он полностью остыл, иначе он легко сломается.

Подробный рецепт шоколадного ганаша вы можете найти здесь, в моем блоге.

Вуаля!

Он отлично сочетается с моим домашним мороженым из ванильных стручков!

Надеюсь, ты скоро попробуешь этот торт. И, пожалуйста, не спорите из-за последнего куска торта. Наслаждаться!

Шоколадный торт Supreme с шоколадной муссовой начинкой

Для серьезных любителей шоколада! Этот декадентский шоколадный торт с начинкой из шоколадного мусса - то, что вам нужно!

порций: 10-12 порций

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

  • Чтобы приготовить торт , предварительно разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки.

  • В средней миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

  • В небольшой миске смешайте воду и растворимый кофе эспрессо. Отложите в сторону.

  • В миске с лопастью смешайте яйца, молоко, йогурт и чистый ванильный экстракт до однородного состояния. Добавьте половину мучной смеси на минуту, затем добавьте оставшуюся смесь и перемешайте до однородной массы.Добавьте воду для эспрессо.

  • Вылейте тесто в две формы для выпечки. Выпекайте около 30-35 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Остудить на решетках 10 минут. Затем снимите коржи со сковороды и полностью остудите.

  • А пока приготовим шоколадную муссовую начинку . В небольшой миске растворите какао-порошок и быстрорастворимый эспрессо в горячей воде.

  • Растопите шоколадную стружку в пароварке до получения однородной массы.Снять с огня и немного остудить.

  • В миске с венчиком взбить жирные сливки с сахаром до образования твердых пиков.

  • Добавьте смесь какао и Nutella в растопленный шоколад. Добавьте половину взбитых сливок и перемешайте складными движениями. Добавьте оставшиеся взбитые сливки и хорошо перемешайте, пока не останется белых полосок. Поставьте в холодильник, пока пирог полностью не остынет.

  • Чтобы собрать торт , разрежьте его горизонтально на два равных слоя с помощью длинного зубчатого ножа.Если на ваших кексах образовалась небольшая горбинка, как на фото, просто отрежьте ее.

  • Положите первый корж в форму для выпечки и распределите чуть меньше 1/3 муссовой начинки. Затем выложите следующий слой торта и распределите мусс и так до образования торта. Не забудьте оставить немного мусса, чтобы покрыть верх торта. Все, что вам нужно - это нанести сверху очень тонкий слой мусса. Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

  • После охлаждения торта приготовьте шоколадный ганаш .В небольшой кастрюле доведите до кипения жирные сливки. Не кипятить. Залейте шоколадную стружку горячими сливками и оставьте на 2 минуты. Затем хорошо перемешайте до получения однородной массы пару минут. Добавьте сливочное масло, чтобы добавить блеск.

  • Снимите боковины пружинной формы. Если вам нужна гладкая глазурь, вылейте ганаш на торт, пока он еще жидкий. Или вы можете дать ему остыть и немного загустеть, чтобы он намазался глазурью.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Горячий шоколадный торт: рецепт и руководство

Праздники закончились, и мне кажется, что в январе действительно начинается зима. Это идеальное время года для горячего шоколадного торта.

Я обожаю большую кружку горячего какао, особенно в это время года. Я хочу, чтобы оно было приготовлено из настоящего молока, залито шоколадом и покрыто липким зефиром.

Упаковка горячего шоколадного торта со вкусом

Я хотел включить все эти ароматы в этот торт, чтобы каждый кусочек согревал ваши вкусовые рецепторы так же, как глоток горячего шоколада. Он приготовлен по моему рецепту шоколадного слоеного торта, заморожен как зефирным кремом, так и ганашем из молочного шоколада, и наполнен мини-зефиром.

Я решил также пропитать коржи горячего простого сиропа какао (обычно я не добавляю его в этот рецепт шоколадного торта), потому что хотел, чтобы он был СУПЕР влажным.

В конце концов, он пытается имитировать напиток. Это также помогает добавить в этот торт немного больше этого чудесного аромата горячего какао, и я за это все !!

Шаг 1. Приготовьте начинку для ганаша из молочного шоколада

Начните с приготовления ганашевой начинки из молочного шоколада . Для застывания требуется несколько часов, поэтому я настоятельно рекомендую сделать это в первую очередь или даже накануне! Если вы предпочитаете темный шоколад, рецепт моей начинки из ганаша из темного шоколада можно найти здесь.

Для этого поместите молочный шоколад (750 грамм - около 2 пакетов шоколадной стружки) и жирные сливки (250 грамм) в жаропрочную миску и нагревайте в течение 30 секунд (помешивая между ними).

Обычно примерно через 2 минуты нагрева весь шоколад растапливается. Как только смесь полностью смешается, накройте ганаш полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь (или хотя бы на несколько часов).

Прежде чем добавлять ганаш комнатной температуры в торт, медленно перемешайте его лопаткой, чтобы он получился красивым, гладким и нужной консистенции.

Шаг 2. Сделайте слои шоколадного торта

Затем приготовьте коржи из шоколадного торта. При желании это тоже можно сделать заранее! Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите четыре 7-дюймовых или 8-дюймовых сковородок пергаментными кружками и сбрызните антипригарным спреем.

Добавьте сахар и масло в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости в течение 1 минуты. Смесь должна стать светлой.

Добавьте яйца по одному. Затем добавьте пищевую соду, разрыхлитель и соль.Перемешивайте еще минуту.

В отдельной миске смешайте чашку с горячей водой и чашку пахты. Влейте в чашку какао для выпечки и взбивайте, пока не останется комков.

Затем добавьте 1 стакан муки в смесь масла и яиц. Поскребите стенки миски лопаткой, чтобы мука полностью растворилась.

Влейте половину смеси пахты и какао и аккуратно взбейте смесь, чтобы она смешалась с жидкостью (если вы этого не сделаете, вы в конечном итоге разбрызгаете смесь какао по всей кухне! Пожалуйста, учитесь на моих ошибках: P).

Смешайте 2-й стакан муки на средней скорости. Влейте оставшуюся смесь пахты и какао и снова слегка взбейте, затем перемешайте на слабом уровне до полного смешивания.

Добавьте последний стакан муки и перемешивайте на слабом уровне, пока мука не смешается. Перемешивайте на высокой скорости еще 30 секунд, чтобы добавить в тесто еще немного воздуха.

Равномерно распределите по четырем подготовленным противням. Мне нравится использовать кухонные весы, чтобы на каждой сковороде было одинаковое количество теста.

Выпекать по размеру формы. Для слоев толщиной 7 дюймов выпекайте 34-35 минут. Для слоев толщиной 8 дюймов выпекайте 32-33 минуты или пока шампур не выйдет чистым.

Дайте слоям остыть в посуде в течение примерно 10 минут, затем проведите смещенной лопаткой по краю посуды, чтобы отделить слои от посуды.

Поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Когда слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и удалите слои.При желании выровняйте коржи зубчатым ножом после полного остывания.

Шаг 3. Приготовьте простой сироп из горячего какао

Также важно приготовить горячий какао-сироп заранее, чтобы дать ему остыть перед добавлением в разровненные коржи.

Смешайте воду и сахарный песок в кастрюле и нагрейте на сильном огне, пока смесь не начнет пузыриться. На этом этапе сахар должен полностью раствориться.

Выключите огонь и снимите сковороду с плиты.Добавьте горячее какао и дайте остыть.

Шаг 4: приготовьте пастилу из зефира

Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте пасту из зефира в масляной глазури . Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопатки до однородного состояния. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.

После полного перемешивания добавьте ваниль, пух зефира и соль и взбивайте на медленном огне, пока все ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.

Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (четверть стакана за раз)

Шаг 5. Соберите горячий какао-торт

Как только каждый компонент торта будет готов, пора собрать торт !! Начните с использования большой стерильной кисти, чтобы слегка пропитать каждый слой торта горячим простым сиропом какао.

Затем добавьте немного глазури на доску для торта или тарелку для торта.Это поможет вам удерживать коржи на месте, пока вы замораживаете и складываете слои.

С помощью большого шпателя со смещением нанесите ровный слой глазури из зефира и ганаша из молочного шоколада на каждый слой торта.

Если у вас возникли проблемы с смешиванием двух ингредиентов, вы всегда можете охладить пирог в морозильной камере в течение нескольких минут после добавления пасты из зефира, чтобы две начинки оставались аккуратно сложенными.

Посыпьте ганаш мини-зефиром и осторожно надавите на него пальцами.Это поможет удерживать их на месте при сборке торта и поможет избежать попадания воздуха между слоями.

Повторяйте, пока все четыре коржа не будут сложены стопкой. Далее покрываем торт тонким слоем глазури и шоколадного ганаша! Нанесите немного ганаша и сливочного крема на торт, затем аккуратно распределите их по нему, чтобы покрыть слои.

Используйте скребок, чтобы сделать глазурь действительно красивой и гладкой. Обычно я добавляю второй, более толстый слой глазури, но я решил придать этому торту полуобнаженный вид.

Мне просто понравилось, как ганаш и глазурь смешались вместе. Это напомнило мне взбитые сливки, плавящиеся в теплой кружке горячего какао!

Поместите торт в морозильную камеру примерно на 5 минут, чтобы охладить его перед добавлением теплых капель ганаша.

Положите около 1 стакана оставшегося ганаша в кондитерский мешок с французским наконечником и отложите.

Шаг 6. Добавьте капли шоколадного ганаша

Добавьте немного жирных сливок к оставшемуся ганашу и нагрейте в микроволновой печи примерно 10 секунд.Перемешайте и повторяйте, пока ганаш не станет более жидкой консистенцией, что позволит вам добавить капельки в торт.

ПРОВЕДЕНИЕ ТЕСТОВОЙ КАПЛИ - ЭТО КРЕПКИЙ ШАГ !!! Сделайте одну каплю на стороне вашего торта и дайте ей стечь. Подождите пару минут.

Посмотрите, как это выглядит, если это длина, и посмотрите, что вам нужно. Если нет, при необходимости отрегулируйте.

Либо поставьте ганаш в холодильник на пару минут, чтобы дать ему немного остыть, если капли слишком длинные или жидкие, либо поставьте бутылку (или миску) в микроволновую печь и нагрейте в течение 5-10 секунд, чтобы менее густые и более длинные капли.

Шаг 7. Последние штрихи

После того, как вы покроете торт каплями ганаша, оберните его сверху несколькими ложками ганаша.

Поместите мини-зефир на каждую ложку глазури. При желании посыпьте верх торта горячим какао-порошком.

Клянусь, этот торт действительно согреет тебя в холодный зимний день! Начинка получается роскошной и декадентской, а мини-зефир придает веселую текстуру каждому кусочку.

Этот торт накормит 20-25 человек, так что сделайте большую партию горячего какао и пригласите друзей!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

Ганаш из молочного шоколада

  • 4 1/4 чашки молочного шоколада (750 г)
  • 1 стакан жирных сливок (250 г)

Состав шоколадного торта

  • 2 1/2 стакана сахарного песка (500 грамм)
  • 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры (2 палочки, 226 г)
  • 4 больших яйца, комнатная температура (224 грамма)
  • 1 чайная ложка пищевой соды (6 граммов)
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (6 граммов)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1 чашка горячей воды (237 грамм)
  • 1 стакан пахты, комнатной температуры (240 г)
  • 1 стакан несладкого какао для выпечки (100 грамм)
  • 3 стакана универсальной муки (390 грамм)

Горячий простой сироп какао

  • 1 стакан воды (240 г)
  • 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
  • 1/2 стакана горячего какао-микса (75 г)

Глазурь из зефира и сливочного крема

  • 2 стакана (или 4 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры (452 ​​грамма)
  • 1 чашка пуха зефира
  • 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
  • 6 стаканов сахарной пудры (750 грамм)
  • 1/2 стакана жирных сливок (115 г)

Дополнительное наполнение

  • 2 чашки мини-зефира (100 грамм)

Инструкции

Ганаш из молочного шоколада

  1. Начните с приготовления начинки для ганаша из молочного шоколада .Для застывания требуется несколько часов, поэтому я настоятельно рекомендую сделать это в первую очередь или даже накануне! Если вы предпочитаете темный шоколад, рецепт моей начинки из ганаша из темного шоколада можно найти здесь.
  2. Для этого поместите молочный шоколад (750 грамм - около 2 пакетов шоколадной стружки) и жирные сливки (250 грамм) в жаропрочную миску и нагревайте в течение 30 секунд (помешивая между ними).
  3. Обычно примерно через 2 минуты нагрева весь шоколад растапливается. Как только смесь полностью смешается, накройте ганаш полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь (или хотя бы на несколько часов).
  4. Прежде чем добавлять ганаш комнатной температуры в торт, медленно перемешайте его лопаткой, чтобы он получился гладким и гладким, а также нужной консистенции.

Слои шоколадного торта

  1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 F / 175 C.
  2. Выровняйте четыре семидюймовых или три восьмидюймовых формы с пергаментными кружками и сбрызните антипригарным спреем для выпечки.
  3. Добавьте 2 1/2 стакана сахара и 1 стакан масла в чашу миксера. Взбейте сливки вместе на высокой скорости в течение 1-2 минут с помощью венчика или ручного миксера.Смесь должна стать светлой.
  4. Смешайте 4 больших яйца на средней скорости, по два за раз.
  5. Добавьте 1 чайную ложку пищевой соды, 1 1/2 разрыхлителя и 1 чайную ложку соли. Перемешивайте еще минуту.
  6. В отдельной миске смешайте 1 стакан горячей воды и 1 стакан пахты. Влейте 1 стакан черного какао и взбивайте, пока не останется комков.
  7. Затем добавьте 1 стакан муки в смесь масла и яиц. Поскребите стенки миски лопаткой, чтобы мука полностью растворилась.
  8. Влейте половину смеси пахты и какао и аккуратно взбейте смесь, чтобы она смешалась с жидкостью (если вы этого не сделаете, вы в конечном итоге разбрызгаете смесь какао по всей кухне!)
  9. Смешайте во 2-м стакане муку, на малой скорости. Влейте оставшуюся смесь пахты и какао и снова слегка взбейте, затем перемешайте на слабом уровне до полного смешивания.
  10. Добавьте последний стакан муки и перемешивайте на слабом уровне, пока мука не смешается.
  11. Равномерно распределить по подготовленным противням.Мне нравится использовать кухонные весы, чтобы на каждой сковороде было одинаковое количество теста.
  12. Выпекайте 32-35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
  13. Дайте слоям остыть в посуде в течение примерно 10 минут, затем проведите смещенной лопаткой по краю посуды, чтобы отделить слои от посуды.
  14. Поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
  15. С помощью зубчатого ножа выровняйте верхние слои слоев, а затем заморозьте по желанию.

Простой сироп из горячего какао

  1. Также важно заранее приготовить простой сироп из горячего какао , чтобы дать ему остыть перед добавлением к разровненным слоям пирога. Я люблю готовить, пока коржи выпекаются и остывают.
  2. Смешайте воду и сахарный песок в кастрюле и нагревайте на сильном огне, пока смесь не начнет пузыриться. На этом этапе сахар должен полностью раствориться.
  3. Выключите огонь и снимите сковороду с плиты. Добавьте горячее какао и дайте остыть.

Глазурь из пастилы из зефира

  1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из пастилы из зефира.
  2. Взбивайте 2 стакана сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки или ручного миксера до однородной массы.
  3. Добавьте 1 стакан пуха зефира и 1/2 чайной ложки соли. Смешайте на слабом уровне ингредиенты полностью смешаны.
  4. Медленно добавьте 6 чашек сахарной пудры, по 1 чашке за раз.На полпути к добавлению сахарной пудры влейте 1/2 стакана жирных сливок или молока, чтобы было легче перемешать глазурь.
  5. Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
  6. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительную столовую ложку жирных сливок. Если он слишком жидкий, добавьте еще 1/2 стакана сахарной пудры.
  7. Перемешайте вручную резиновым шпателем в течение пары минут, чтобы глазурь SUPER стала гладкой.

Чтобы собрать этот горячий какао-торт:

  1. Как только каждый компонент торта будет готов, пора собрать торт !! Начните с использования большой кухонной кисти для рисования, чтобы слегка пропитать каждый слой торта горячим простым сиропом какао.
  2. Затем добавьте немного глазури на доску для торта или тарелку для торта. Это поможет вам удерживать коржи на месте, пока вы замораживаете и складываете слои.
  3. С помощью большого лопатки со смещением нанесите ровный слой глазури из зефира и ганаша из молочного шоколада на каждый слой торта.
  4. Если у вас возникли проблемы с их смешиванием, вы всегда можете охладить торт в морозильной камере в течение нескольких минут после добавления пасты из зефира, чтобы две начинки оставались аккуратно сложенными.
  5. Посыпьте ганаш мини-зефиром и осторожно надавите на него пальцами. Это поможет удерживать их на месте при сборке торта и поможет избежать попадания воздуха между слоями.
  6. Повторяйте, пока все четыре коржа не будут сложены стопкой. Далее покрываем торт тонким слоем глазури и шоколадного ганаша! Нанесите немного ганаша и сливочного крема на торт, затем аккуратно распределите их по нему, чтобы покрыть слои.
  7. Используйте скребок, чтобы сделать глазурь действительно красивой и гладкой.Обычно я добавляю второй, более толстый слой глазури, но я решил придать этому торту полуобнаженный вид.
  8. Мне просто понравилось, как ганаш и глазурь смешались вместе. Это напомнило мне взбитые сливки, плавящиеся в теплой кружке горячего какао!
  9. Поместите торт в морозильную камеру примерно на 5 минут, чтобы охладить его перед добавлением теплых капель ганаша.
  10. Поместите оставшийся ганаш в кондитерский мешок с французским наконечником и отложите в сторону.
  11. Добавьте немного жирных сливок к оставшемуся ганашу и нагрейте в микроволновой печи примерно 10 секунд.Перемешайте и повторяйте, пока ганаш не станет более жидкой консистенцией, что позволит вам добавить капельки в торт.
  12. ПРОВЕДЕНИЕ ТЕСТОВОЙ КАПЛИ - ЭТО КРЕПКИЙ ШАГ !!! Сделайте одну каплю на стороне вашего торта и дайте ей стечь. Подождите пару минут.
  13. Посмотрите, как это выглядит, если это длина, и посмотрите, что вам нужно. Если нет, при необходимости отрегулируйте.
  14. Либо поставьте ганаш в холодильник на пару минут, чтобы дать ему немного остыть, если капли слишком длинные или жидкие, либо поставьте бутылку (или миску) в микроволновую печь и нагрейте в течение 5-10 секунд, чтобы становитесь менее густыми и более длинными.
  15. После того, как вы покроете торт каплями ганаша, оберните его сверху несколькими ложками ганаша.
  16. Поместите мини-зефир на каждую ложку глазури. При желании посыпьте верх торта горячим какао-порошком.
  17. Клянусь, этот торт действительно согреет вас в холодный зимний день! Начинка получается роскошной и декадентской, а мини-зефир придает веселую текстуру каждому кусочку.
  18. Этот торт накормит 20-25 человек, так что сделайте большую партию горячего какао и пригласите друзей !!

Банкноты

Сделайте коржи заранее и заморозьте их. Это разбивает процесс и делает его более доступным.

Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.

Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 450 Всего жиров 16 г Насыщенные жиры 9 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 61 мг Натрий 274 мг Углеводы 73 г Волокно 3 г Сахар 54 г Белки 5 г

Шоколадный торт Херши - Моя пристрастие к выпечке

Шоколадный торт Hershey’s легко приготовить, и он удовлетворяет пристрастие к шоколаду любого любителя шоколада! Готовите ли вы слоеный пирог, листовой или булочный торт, вы будете использовать этот рецепт снова и снова.

Для любого истинного ценителя шоколада самый быстрый путь к сердцу - это кусочек насыщенного шоколадного торта с шоколадной глазурью.

Конечно, пирожные всегда фавориты. Домашний шоколадный пудинг трудно превзойти. И немногие могут устоять перед моим любимым шоколадным печеньем.

Но для тех, кто действительно любит шоколад? Шоколадный торт с шоколадной глазурью - настоящий кусочек рая.

За эти годы я приготовил множество шоколадных тортов - от торта из темного шоколада и клюквы до шоколадного торта с кабачками, но лучший рецепт шоколадного торта всегда пользовался успехом у читателей.

Но в этом рецепте торта используется кофе, который не всем нравится. Так что, хотя этот шоколадный торт Hershey’s похож на него, в нем нет кофе и он все равно такой восхитительный.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ГЕРШИ С ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ

Этот рецепт шоколадного торта от Херши влажный, насыщенный и совершенно шоколадный, и его готовят с использованием… горячей воды?

Да! Вы правильно прочитали. Горячая вода!

Вот что такое какао-порошок: он не всегда хорошо ладит с другими.Иногда он может стать комковатым, когда вы попытаетесь смешать его с жидкостями.

И я не знаю, как вы, но комки какао-порошка в моем торте - не то, что я считаю восхитительным.

Но горячая вода способствует цветению какао-порошка и помогает ему лучше впитаться в жидкое тесто. Тесто красивое, гладкое и запекается, как во сне.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ХЕРШИ

Этот рецепт торта - один из самых простых, которые вы найдете. Это может быть не так просто, как Doctored Cake Mix, но довольно близко.

Начните с смешивания сухих ингредиентов. Затем добавьте яйца, молоко, масло и ваниль и взбивайте миксером в течение 2 минут.

(я рекомендую довести яйца до комнатной температуры, прежде чем добавлять их.)

Затем добавьте кипяток. Вы заметите, что тесто получится довольно жидким. Это нормально! Так должно быть.

Вылейте тесто в подготовленные формы (подробнее об этом позже) и запекайте. Дайте пирогу полностью остыть перед глазурью и украшением!

Поскольку этот торт очень легко приготовить, его отлично подойдет детям.В зависимости от возраста вашего ребенка вам может потребоваться помочь ему с кипятком и, конечно, с духовкой, но большую часть остального они могут сделать сами!

И только подумайте, как они будут гордиться тем, что подадут кусок торта, который приготовили сами.

КАКОЙ РАЗМЕР ШОКОЛАДНОГО ТОРТА ДАЕТ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Этот рецепт действительно универсален, по нему можно приготовить:

  • Один 9-дюймовый двухслойный торт,
  • Один восьмидюймовый трехслойный торт,
  • Один лист размером 13 × 9 дюймов,
  • Один пирог, или
  • 30 кексов

Серьезно! Мне нравится, когда рецепт торта настолько адаптируется, потому что это означает, что мне не нужно копаться в моем файле рецептов и искать другой рецепт, если мне нужны кексы вместо слоеного торта.

Просто убедитесь, что вы смазываете маслом и мукой любую форму для торта, которую используете, или используйте подложку для кексов, если готовите кексы.

НЕ ЗАБУДЬТЕ МОРОЗА!

Какой торт был бы полным без глазури ??

Я думаю, что этот рецепт шоколадного торта Hershey’s идеально сочетается с прилагаемым к нему рецептом домашней шоколадной глазури.

В конце концов, мы уже обсуждали, как шоколадный торт и шоколадная глазурь сочетаются друг с другом на небесах.

Но если вы хотите что-то изменить, вы всегда можете использовать домашнюю глазурь из сливочного крема. Глазурь из зефира тоже будет интересным вариантом!

Честно говоря, не имеет значения, какую глазурь вы используете, потому что, когда есть домашний шоколадный торт, вы знаете, что все будут счастливы.

Состав

  • 2 стакана сахара
  • 1 3/4 стакана универсальной муки
  • 3/4 стакана несладкого какао-порошка
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 стакан кипятка

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые круглые формы для выпечки.
  2. В большой миске взбейте сахар, муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте яйца, молоко, масло и ваниль; взбивать миксером на средней в течение 2 минут. Вмешать кипяток (кляр будет жидким). Вылить тесто в подготовленные сковороды.
  3. Выпекайте от 30 до 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудить 10 минут; снять со сковороды на решетку. Перед замораживанием полностью остудите.

Банкноты

Для торта размером 13x9 дюймов: противень 13x9x2 дюйма с маслом и мукой.Выпекайте при температуре 350 ° F от 35 до 40 минут.

Для трехслойного торта: смажьте маслом и мукой три 8-дюймовых круглых формы для выпечки. Выпекайте при температуре 350 ° F от 30 до 35 минут. Остудить 10 минут; снять со сковороды на решетку.

Для торта Bundt: Противень на 12 чашек с маслом и мукой. Выпекайте при температуре 350 ° F от 50 до 55 минут. Остудить 15 минут; снять со сковороды на решетку.

Для кексов: выровняйте чашки для кексов (2-1 / 2 дюйма в диаметре) с бумажными формами для выпечки. Наполните чашки на 2/3 жидким тестом. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 22-25 минут.Делается около 30 кексов.

Через Херши.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 12 Размер порции 1 ломтик
Количество на порцию Калорий 321 Всего жиров 11 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 33 мг Натрий 419 мг Углеводы 52 г Волокна 1 г Сахар 33 г Белки 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Состав

  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
  • 2/3 стакана несладкого какао-порошка
  • 3 стакана сахарной пудры
  • 1/3 стакана молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Растопленное масло.Добавьте какао-порошок. Поочередно добавьте сахарную пудру и молоко, взбивая до желаемой консистенции для намазывания.
  2. При необходимости добавляйте молоко по 1 чайной ложке за раз. Добавьте ваниль, прежде чем намазывать его на торт или кексы.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 12 Размер порции около 2.5 столовых ложек
Количество на порцию Калории 134 Всего жиров 1 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 2 мг Натрий 8 мг Углеводы 31 г Волокно 1 г Сахар 27 г Белки 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Слоеный торт из молочного шоколада | Выпечка короля Артура

  • Для ганаша: Поместите измельченный шоколад в миску среднего размера.Нагрейте сливки до закипания и полейте шоколадом. Медленно перемешайте, пока полностью не растает и не останется комочков. Поставьте миску в холодильник, чтобы она остыла, пока готовите торт.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F и приготовьте выбранные вами сковороды, хорошо сбрызнув кулинарным спреем.

  • Для торта: Положите масло, сливочное масло, сахар и яйца в чашу миксера. Взбивать на средней скорости 2 минуты.Остановите миксер и соскребите миску.

  • Добавьте растопленный молочный шоколад, соль, муку, усилитель торта, пищевую соду, ваниль, сухое цельное молоко, какао-порошок и 1/2 стакана пахты. Взбивать на средней скорости 1 минуту. Снова остановитесь и поскребите миску.

    Совершенствуйте свою технику
  • Добавьте оставшуюся пахту и взбивайте 30 секунд.

  • Вылейте тесто в форму (и) и выпекайте: для 8-дюймовых кругов от 18 до 24 минут; для 9-дюймовых кругов от 20 до 28 минут; для кексов - от 15 до 18 минут. Для формы 13 x 9 x 2 дюймов выпекайте от 25 до 35 минут. Пирог готов, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой, с несколькими влажными крошками.

  • Оставьте пирог на сковороде на 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы он полностью остыл.

  • Чтобы приготовить ганаш: Охлажденный ганаш теперь должен иметь консистенцию шоколадного пудинга. Поместите его в чашу миксера и взбивайте венчиком, пока он не станет густым, легким и пушистым. Обязательно соскребите дно миски, чтобы полностью пропитать весь шоколад.

  • Для сборки торта: Используя длинный зубчатый нож, разделите каждый круг торта на два слоя.Положите один слой на сервировочную тарелку и намажьте его взбитым ганашом толщиной 1/2 дюйма. Добавьте еще один слой торта.

  • Если вы используете Marshmallow Fluff для начинки, оберните кольцо ганаша вокруг верхней части второго слоя в качестве границы, затем наполните его от 3/4 до 1 чашки пуха. Кайма ганаша не даст зефиру просочиться по краям торта.

  • Добавьте еще один слой торта, еще один слой ганаша и последний слой торта.Остаток торта заморозить с оставшимся ганашем.

  • Подавать при комнатной температуре; Храните хорошо завернутые остатки в холодильнике на срок до 5 дней.

  • Шоколадный торт "ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД" | Все рецепты

    Один из моих "идущих" тортов. Рецепт правильный - тесто жидкое, но отлично пропекается.Два дополнения - одна чайная ложка сухого кофе, добавленная в кипящую воду, и около 1/2 стакана (или -) шоколадных чипсов Hersheys. Если вы хотите превратить это в отличный пирог, используйте сковороду 13 x9. Во время выпечки торта растопите пакет соленых карамельных чипсов от Hersheys и смешайте с банкой сгущенного молока. После того, как пирог выйдет из духовки и немного остынет, деревянной ложкой проделайте в пироге отверстия и вылейте соленую карамельную начинку поверх теплого торта.

    Обожаю этот торт.Это мой любимый шоколадный торт!

    Это золотой стандарт шоколадных тортов! Готовлю уже много лет .. Отлично, как написано рецепт. За прошедшие годы я сделал пару изменений. Я использую 1 палку (1/2 стакана) топленого масла вместо масла и добавляю в кипящую воду полную ложку растворимого кофе. Моя семья любит этот торт.

    За те 60 лет, что я пекла, я искал идеальный рецепт шоколадного торта. ЭТО ОНО! Абсолютно замечательный! Влажно и вкусно !!

    Любитель шоколада от души сделал его с майонезом светлее и добрее

    МОЙ АБСОЛЮТНЫЙ ЛЮБИМЫЙ! Это мой самый любимый шоколадный торт.Моя мама приготовила его для меня много лет назад, и мне просто нужен был рецепт. Она нашла его на банке с какао-порошком «Херши». Я делаю это с тех пор.

    Я немного изменил ингредиенты. Вместо универсальной муки я использовал половину универсальной муки и половину муки для выпечки. Вместо кипятка я сварила сгущенное молоко и добавила 2 унции пекарского шоколада (почти как горячее какао).Получилось идеально влажным с прекрасным ароматом. Это идеально подходит для праздников. Просто и быстро! Я сделаю это снова.

    Нам очень понравился этот торт. У него был такой шоколадный вкус. Очень влажный. Настолько влажным, что после остывания сковорода создавала присос. Я использовал силиконовый шпатель, чтобы прервать всасывание. Очень рекомендую этот рецепт.

    Это один из лучших тортов, которые я ела за долгое время. Слои нежные, а глазурь растекается как масло. Мне нравится интенсивный шоколадный вкус от Special Dark Cocoa.

    Глазурь получилась жидкой, совсем не растекающейся.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *