Жареная вермишель с мясом пошаговый фото рецепт
Жареная вермишель с мясом PT35M Потрясающий рецепт приготовления всем известной вермишели… 4 порции Blog Food
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0227-lapsha/00.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0227-lapsha/01.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0227-lapsha/02.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0227-lapsha/03.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0227-lapsha/04.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0227-lapsha/05.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0227-lapsha/06.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0227-lapsha/07.jpg
https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0227-lapsha/08.
Жареная вермишель с мясом пошаговый фото рецепт
13 октября 2016 г.
Добрый день!
Сегодня расскажу о потрясающем способе приготовления вермишели.
Обычно мы что делаем с макаронными изделиями? Правильно, варим, но, оказывается, вермишель можно жарить! Более того, многие национальные кухни (армянская, марроканская, индийская, тайская) имеют в своей коллекции жаренные варианты этого продукта.
Продуктовый набор:
- Вермишель (150 гр.)
- Фарш «Домашний» (свинина/говядина 1:1, 400 гр.
) - Морковь
- Лук
- Чеснок
- Укроп
- Тимьян
- Розмарин
- Растительное масло
- Соль
)Итак, берём сковороду, наливаем немного растительного масла, включаем средний огонь и начинаем обжаривать вермишель, постоянно помешивая:
Чем дольше, тем глубже вкус, однако, не переборщите — иначе вермишель начнет горчить. Максимум до такого состояния (это где-то минут пять):
Пока вермишель обжаривается, режем меленько лук:
Морковь мелкими кубиками:
Когда вермишель готова, аккуратно наливаем 300 мл кипятка (только осторожно — булькать будет сильно). Убавляем огонь до минимума и оставляем всё хозяйство вариться минут на десять (пока вся вода не впитается и не выкипит):
Тем временем режем чеснок и травушки:
Тут присутствует розмарин.
Он придаёт блюду «юго-восточно-азиатский» оттенок, и если хотите насладиться жареной вермишелью других кухонь, то просто исключите его )).
Морковь с луком отправляем на другую сковороду пассероваться минут на пять:
Добавляем фарш и жарим на сильном огне ещё минут пять:
Добавляем зелень, чеснок, солим, перчим по вкусу:
Всё перемешиваем, убавляем огонь до минимума и прогреваем минуты две:
Выкладываем на тарелки, зовём едоков:
Приятного аппетита!
Оценка Blog-Food.Ru
Субъективная оценка по десятибалльной шкале. Основана на общем восприятии рецепта, результате, методе приготовления, а главное, частоте последующего использования в повседневной жизни.5/10
Понравился рецепт? Расскажите друзьям:
Уважаемые посетители!
На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.
Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):
Можно перевести с Яндекс кошелька, банковской карты или счета телефона. Платеж осуществляется через ЮMoney.
Вермишель с фаршем и томатной пастой «Аля-Болоньезе» – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыКогда нужно что-то срочно и быстро приготовить этот рецепт всегда выручает. Сытно и вкусно! Вермишель очень быстро варится, а фарш из курицы — быстро жарится.
Автор: Елена,
Читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
15 минут
Время на кухне
15 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Авторская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| Вермишель | 400 г |
| Куриный фарш | 400 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Чеснок | 1 зубчик = 3 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. = 34 г |
| Томатная паста | 2 ст. л. = 60 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Чтобы не терять время начните с того, что поставьте кипятиться воду на варку вермишели.
Шаг 2
На разогретую сковородку налейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте мелко нарезанный чеснок и затем куриный фарш и обжарьте, затем добавьте томатную пасту и доведите до готовности фарша, добавьте соль и любимые специи.
Шаг 3
Как закипит вода добавьте соль и отварите вермишель до состояния аль денте.
Шаг 4
Доготовьте фарш и выключите плиту.
Шаг 5
Отварную вермишель добавьте в фарш.
Шаг 6
И все хорошенько перемешайте.
произвести впечатление
Подавайте сразу после приготовления. Можно сверху посыпать тертым сыром.
Жареная вермишель со свининой (Ma Yi Shang Shu, 蚂蚁上树)
Перейти к рецепту
5 минут
5 из 1 голосов
Опубликовано: 11.06.2022Обновлено: 25.10.2022Автор: Мэгги Чжу
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Ma Yi Shang Shu, или жареная вермишель со свининой, — идеальное блюдо для быстрого ужина в будний день, очень ароматное, но легкое в приготовлении. Сычуаньская классика: нежная лапша с вермишелью из бобов мунг, тушеная в пикантном ароматном соусе со свиным фаршем, приправленная пастой из бобов чили. Все, что вам нужно, это 20 минут, чтобы приготовить его — добавьте тарелку с пропаренным рисом для отличного ужина! {Адаптация без глютена}
У некоторых китайских блюд самые странные названия.
Такие, как «Ломтики легких мужа и жены» (Fu Qi Fei Pian), «Цыпленок со слюной» (курица в красном масле) и этот — в буквальном переводе означает «муравьи, карабкающиеся по дереву». Иногда китайским ресторанам нужно проявить изобретательность и дать блюду интересное название, чтобы заманить гостей. Например, использовать название «Специальное предложение для мужа и жены» вместо кусочков легких. И как только вы перестанете слышать название и попробуете блюдо, вы обнаружите, что оно очень вкусное.
Что такое Ма И Шан Шу
Ма И Шан Шу (蚂蚁上树), или Муравьи лезут на дерево, это известное сычуаньское блюдо. Будьте уверены, в нем нет муравьев. Он готовится из тушеной вермишели и свиного фарша в слегка остром и пикантном соусе с ароматическими добавками. Когда вы будете подавать блюдо, подтягивая лапшу палочками, вы заметите, что маленькие кусочки свинины прилипли к лапше. Отсюда и название блюда — оно напоминает муравьев, карабкающихся по ветке дерева.
Ингредиенты
Какой тип вермишели использовать
Чтобы создать максимально аутентичный опыт, вы должны использовать вермишель с бобами мунг для Ma Yi Shang Shu.
Также называемая лапшой из бобовых нитей или целлофановой лапшой, они представляют собой высушенные нити белой лапши. После варки они расширятся и станут более прозрачными. По сравнению с рисовой вермишелью они имеют более мягкую и гладкую текстуру. Традиционный Ма И Шанг Шу обычно использует тонкую лапшу. Но я использовал более толстый шрифт в прошлом, и мне очень понравился результат. Вы можете найти вермишель из бобов мунг на местном азиатском рынке или на Amazon.
Если вы не можете найти бобы мунг, отличной заменой может стать лапша с вермишелью из сладкого картофеля.
Доубаньцзян (паста из ферментированных пряных бобов)
Доубаньцзян (豆瓣酱), также известная как острая паста из ферментированных бобов или соус из бобов, является одним из наиболее важных ингредиентов сычуаньской кухни. Обладает сильным ферментированным пикантным, соленым и пряным вкусом. В этом рецепте используется очень простой соус. Но с doubanjiang все сразу становится очень ароматным.
Попробуйте найти «Pixian Broad Bean Paste» на азиатском рынке.
Pixian — небольшой округ в провинции Сычуань, где производят лучшую пасту из бобов. Если вы используете этот бренд, вы уже на полпути. Вы также можете приобрести этот бренд на Amazon здесь.
Mise en Place
Когда вы готовы к приготовлению, ваш стол должен иметь:
- Смешанный соус
- Doubanjiang
- куриный бульон
- нарезанный имбирь, Garlick и зеленый Onion
- Ground Pork
- . SOIAKEL Vermel
Какую сковороду использовать
Большая сковорода с антипригарным покрытием лучше всего подходит для приготовления Ma Yi Shang Shu. Регидратированная лапша вермишель очень крахмалистая и может легко прилипнуть к сковороде, если не плавает в бульоне. А для Ma Yi Shang Shu бульон должен быть полностью приготовлен в конце для достижения наилучшего результата. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы лапша не прилипала к сковороде, когда вы закончите готовить.
В китайских ресторанах это блюдо обычно готовят на горячем воке.
В конце приготовления повар очень быстро подбрасывал лапшу на сильном огне, чтобы придать ей божественный дымный вкус. Этот рецепт не использует эту технику, потому что это сложно сделать в условиях домашней кухни. Кроме того, вам нужно будет использовать гораздо больше масла (иногда в ресторанах предпочитают использовать свиное сало), чтобы лапша не прилипала к воку. Я думаю, что моя домашняя версия такая же вкусная, и в ней используется намного меньше масла.
Как приготовить Ма И Шан Шу
Готовить Ма И Шан Шу очень просто. Все, что вам нужно, это:
- Слегка обжарить ароматные ингредиенты
- Приготовить свинину
- Смешать доубаньцзян
- Добавить бульон, лапшу и соус
- Накрыть, чтобы лапша пропарилась бульон
После того, как лапша будет готова, она пропитается супер ароматным бульоном, наполненным райскими ароматами ароматизаторов и свинины. Вы можете наслаждаться блюдом само по себе, но оно также отлично сочетается с отварным рисом.
Другие идеи быстрого ужина
- Количья костюма (干锅 菜花 菜花)
- Аутентичный Mapo Tofu (麻婆 豆腐 豆腐)
- Китайский взрыв для взрыва (棒棒鸡)
- Погорочная пленка (San Choy Bow)
- 0
- Suan La Fen (Кисло-острый суп с лапшой, 酸辣粉)
- Жареный рис со свининой за 15 минут
Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный экспресс-курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться
Жареная вермишель со свининой (Ma Yi Shang Shu, 蚂蚁上树)
5 от 1 голос
Ma Yi Shang Shu, или жареная вермишель со свининой, — идеальное блюдо для быстрого ужина в будний день, очень ароматное, но легкое в приготовлении. Сычуаньская классика: нежная лапша с вермишелью из бобов мунг, тушеная в пикантном ароматном соусе со свиным фаршем, приправленная пастой из бобов чили. Все, что вам нужно, это 20 минут, чтобы приготовить его — добавьте тарелку с пропаренным рисом для отличного ужина! {Адаптируемый без глютена}
Чтобы приготовить блюдо без глютена, используйте тамари вместо соевого соуса (как светлого, так и темного) и используйте сухой херес вместо шаосинского вина.
Автор: Мэгги Чжу
Курс: основной
Кухня: китайская
Ключевое слово: Homestyle
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 5 минут
Всего времени: 20 минут
. Распечатать рецепт Рецепт булавки
- 4 унции. (110 г) сушеной лапши с вермишелью и фасолью мунг
- 1 столовая ложка арахисового масла (или растительного масла) (*Сноска 1)
- 1 столовая ложка измельченного имбиря
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 нарезанных зеленых луковицы
- 1 столовая ложка doubanjiang
- 4 унции. (120 г) свиного фарша
- 1/2 стакана куриного бульона (или воды)
Поместите вермишель в большую миску и залейте горячей водой, чтобы она покрывала ее. Замочите согласно инструкции на упаковке. Если на упаковке нет инструкции, замочите лапшу в горячей воде на 15 минут.
После этого тщательно слейте воду, смешайте с 1/2 столовой ложки масла и отложите в сторону.Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой миске и отставьте в сторону.
Нагрейте 1/2 столовой ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния. Добавьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Готовьте и помешивайте в течение 30 секунд, чтобы выпустить аромат.
Добавить свиной фарш. Готовьте и нарежьте свинину на более мелкие кусочки, пока свинина не будет полностью приготовлена, около 2 минут.
Добавьте doubanjiang. Готовьте и перемешивайте в течение 1 минуты, пока свинина не будет равномерно покрыта.
Влейте куриный бульон, замоченную вермишель и соус. Перемешайте несколько раз, чтобы хорошо перемешать. Накройте крышкой и готовьте от 2 до 3 минут. Раскройте сковороду. Хорошо перемешайте и проверьте готовность лапши. Если лапша все еще жесткая, накройте ее и готовьте еще минуту или около того.
- Используйте 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла в конце (шаг 6, после открытия сковороды), если вы используете растительное масло вместо арахисового масла.
Порция: 1 порция, Калории: 273 ккал, Углеводы: 35 г, Белки: 13,7 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 1,6 г, Холестерин: 21 мг, Натрий: 471 мг, Калий: 199 мг, Клетчатка: 1,9 г, Сахар: 2,4 г, кальций: 13 мг, железо: 3 мг
Фейсбук Микс Пинтерест Реддит Твиттер
15-минутная монгольская лапша с говяжьим фаршем
Последнее обновление: , Melissa Riker
Перейти к рецепту
Нет необходимости брать с собой на вынос, этот рецепт монгольской лапши готовится из говяжьего фарша и обычных ингредиентов. И самое главное, его можно приготовить всего за 15 минут!
Монгольская лапша была одним из моих любимых блюд в детстве. Мне нравилось ходить в монгольский ресторан и смотреть, как его готовят прямо у вас на глазах. Так что вы можете себе представить, как я был взволнован, когда искал идею для еды в последнюю минуту и увидел этот рецепт монгольской говядины, приготовленный из ингредиентов, которые у меня уже были на моей кухне!
Я изменила оригинальный рецепт, чтобы он соответствовал моему вкусу, и теперь он стал любимым в нашей семье!
В первый раз, когда я делал это, у меня не было рисовой лапши в кладовке, но у меня была обычная паста, поэтому я решила попробовать. Это было так вкусно, что я сохранила его в рецепте, но вы можете легко использовать вместо него рисовую лапшу для более аутентичного блюда из монгольской лапши.
Вам также может понравиться этот рецепт корейской тарелки с индейкой, ужин из говяжьего фарша и риса на сковороде, быстрый бефстроганов или этот сычуаньский цыпленок на нашем дочернем сайте.
Ингредиенты
- говяжий фарш — вы также можете заменить фаршем из курицы, индейки или вегетарианской альтернативы
- соевый соус — я рекомендую низкое содержание натрия, чтобы сбалансировать высокое содержание соли в соусе хойсин 9
- 9
- 9
- 9
- 9
- 9 — это единственный «специальный» ингредиент в этом рецепте, если вы никогда не использовали его, вы можете прочитать все об этом здесь
- говяжий бульон
- коричневый сахар — сладость прекрасно сочетается с другими вкусами!
- молотый имбирь
- чеснок — Я держу банку измельченного чеснока в холодильнике для легкого доступа (находится в отделе продуктов в магазине)
- хлопья красного перца — добавьте больше, чтобы сделать его острым
- перец
- лингвини, спагетти или рисовая лапша
- зеленый лук (дополнительно!)
Я серьезно говорю, что это 15-минутный рецепт!
- Вскипятите воду на плите, затем обжарьте говяжий фарш в большой сковороде. Приготовьте макароны, пока вы готовите мясо и монгольский соус.
- После того, как мясо обжарится и высушится, мы добавляем ингредиенты монгольского соуса : соус хойсин, соевый соус, коричневый сахар, молотый имбирь, измельченный чеснок, говяжий бульон, хлопья красного и черного перца.
В этот момент ваша кухня чертовски приятно пахнет, семья может начать приходить и спрашивать, когда будет готов ужин!
- Слейте воду с лапши и сразу же добавьте к мясу и соусу, хорошо перемешав , чтобы покрыть ее. Украсьте нарезанным зеленым луком, и все готово!
Как сделать этот рецепт более аутентичным монгольским
Если вы хотите сделать это блюдо аутентичным , замените рисовую лапшу лингвини и используйте стейк из пашины вместо говяжьего фарша .
Нарежьте стейк из пашины полосками против волокон и обваляйте в кукурузном крахмале перед жаркой, затем приготовьте соус и все перемешайте.
Эту монгольскую лапшу проглотил даже мой самый привередливый едок!
Часто задаваемые вопросы
Можно ли разогреть этот рецепт?
Вы можете разогреть эту лапшу в микроволновой печи, но она вкуснее всего в свежем виде. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи.
Можно ли заморозить?
Я не рекомендую замораживать этот рецепт.
Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, прокомментируйте и оцените его ниже, мне приятно слышать от вас!
Печать
Монгольская лапша с говяжьим фаршем
★★★★★ 4,8 из 24 отзывов
- Автор: Мелисса Рикер
- Время приготовления: 15 минут
- Общее время: 15 минут
- Выход: 6 1x
- Категория: макаронные изделия
- Метод: плита
- Кухня: Монгольская
border-color secondary-color.background-color»/>Описание
Этот рецепт монгольской лапши готовится из говяжьего фарша и повседневных ингредиентов. Его не нужно брать с собой. И самое главное, его можно приготовить всего за 15 минут!
- 1 фунт говяжьего фарша
- ⅓ стакана соевого соуса
- ⅓ стакана соуса хойсин
- ⅔ стакана говяжьего бульона
- ¼ стакана коричневого сахара
- ¼ чайной ложки молотого имбиря
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- Коробка лингвини, спагетти или рисовой лапши на 16 унций
- зеленый лук, опционально
- Вскипятите воду на плите, затем обжарьте говяжий фарш в большой сковороде.
Приготовьте макароны, пока вы готовите мясо и монгольский соус.