Сметанник классический рецепт с фото

Описание

Когда то давно сметанником угощались на всех торжествах, но и поныне этот торт не потерял свою популярность. В рецепте классического сметанника обязательно должна присутствовать сметана в бисквите или креме, а может быть одновременно в креме и бисквите. Рецептов много, самое главное, то что сметанник должен быть очень нежным и влажным.Не так давно мы готовили маковый торт со сметанным кремом, который оказался очень необычным и не менее вкусным, а сейчас мы приготовим торт сметанник классический рецепт…

---

Ингредиенты:

5 яиц

1,5 стакан сахара (1 для бисквита + 0,5 для крема)

1 стакан муки

щепотка соли

500 гр сметаны

0,5 стакана воды + 2 ст. ложки сгущенки для пропитки

---

Дли приготовления бисквита разбейте яйца и отделите белки от желтков. Белки взбейте с сахаром до образования твердых пиков. Затем начинайте  постепенно добавлять желтки и соль, хорошо взбейте массу миксером, чем лучше Вы это сделаете, тем пышнее будет бисквит.

Теперь нужно добавить муку и очень бережно перемешать.

Тесто нужно вылить в форму, смазанную маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. На готовность, как всегда, проверяем деревянной шпажкой. Готовый бисквит нужно остудить при комнатной температуре и разрезать на 2-3 коржа.

А пока бисквит остужается мы займемся кремом. Охлажденную сметану взбиваем с сахаром 5-7 минут. Не пугайтесь, вначале крем будет становится жиже, но когда достаточно взобьется он загустеет. А чтобы крем получился еще более густым и вкусным, из сметаны нужно отделить лишнюю сыворотку, для этого марлю поместите в дуршлаг, вылейте туда сметану и отправьте на ночь в холодильник.

Теперь самое время приготовить пропитку и собрать торт. Для пропитки разогрейте воду со сгущенкой до теплого состояния. Вначале каждый корж нужно пропитать а затем смазать кремом.

Готовый торт со всех сторон обмазываем сметанным кремом и посыпаем какао-порошком.

В общем можно сразу такой торт пробовать, но чтобы он стал таким же нежным как влажный шоколадный торт, ему нужно дать настояться в холодильнике 12 часов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Инструкция:

Выпечка десертная Праздничное меню

Десерты и напитки

Рекомендуем прочитать:

Классический и другие рецепты «Сметанника»

Обновлено: 27. 06.2023

Этот любимый многими торт можно готовить самыми разными способами — на сковороде, в мультиварке и, конечно же, духовке. Это что касается выпекания коржей. Крем для приготовления этой выпечки тоже может использоваться самый разный, но неизменным остается один компонент — сметана. Торт получается невероятно вкусным, с приятной кислинкой — «Сметанник», рецепт классический которого и приводит на своих страницах «Редакционный совет».

Классический рецепт «Сметанника»

Надо сказать, что сметанный торт в своем первоначальном варианте включал сметану не только в креме. Ее использовали и при изготовлении бисквитных коржей. Такая выпечка была невероятно популярна во времена СССР, да и сегодня не теряет своей актуальности. При желании тесто можно разделить на две части и добавить в одну из них какао, чтобы получить красивый полосатый пирог наподобие торта «Зебра».

Что понадобится:

• масло на основе сливок;
• мука;
• яйца куриные;
• сахарный песок + ванильный сахар;
• сметана;
• какао;
• загуститель для сливок;
• разрыхлитель теста.

Около 100 г масла растопить в микроволновке и оставить остывать. Взбить два яйца со стаканом сахара и пакетиком ванилина, добавить в эту пышную массу масло, а после вылить 200 мл сметаны. Просеять 2,5 стакана муки и добавить в нее 1 ч. л. разрыхлителя. При желании последнюю можно заменить 1 ч. л. соды, гашеной в 1 ст. л. уксуса. Перемешать, разделить тесто на две части и добавить в одну из них 2—3 ч. л. какао. Смазать форму маслом, вылить одну часть теста, а сверху вторую и слегка смешать их друг с другом.

Выпекать в прогретой до + 180 °С духовке 40—50 минут. Позволить пирогу полностью остыть. Потом вынуть из духовки и разрезать тесто на две части при помощи обычной нитки. Приготовить крем, взбив 200 мл сметаны с половиной стакана сахара и одной упаковкой загустителя для сливок. Смазать коржи кремом и украсить по своему вкусу.

Как приготовить «Сметанник» по-татарски?

Еще вы ищете рецепты домашнего пирога, обратите внимание на этот вариант приготовления, чем-то напоминающий обычную дрожжевую сдобу, которую часто готовили на Руси. Тогда пироги с капустой, рыбой, калиной и другой начинкой были основным

Что понадобится:

• молоко;
• дрожжи;
• куриные яйца;
• сахарный песок;
• постное масло;
• соль;
• мука;
• сметана;
• ванилин.

Необходимо подготовить продукты, чтобы все было под рукой и успело нагреться до комнатной температуры. Около 250 мл молока подогреть, добавить 1 ч. л. сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара, перемешать. Добавить одно яйцо, половину ч. л. соли и влить 2 ст. л. постного масла. Снова перемешать, а после всыпать 400—450 г муки. Замесить тесто, накрыть его хлопчатобумажной тканью и оставить в теплом месте подниматься, а пока приготовить крем, смешав 500 г сметаны со 120 г сахара, пакетиком ванилина и 4 сырыми яйцами.

Тесто выложить в смазанную маслом и застеленную пекарской бумагой форму, загнуть края на бортики, а сверху вылить сметанный крем.

Прогреть духовку до + 180 °С и убрать в нее пирог на 40 минут. Затем печь выключить и подержать в ней пирог еще 10 минут при приоткрытой дверце. Приятного чаепития!

Печенье классическое сметанное

Классическое сметанное печенье

45 минут Порций: 36 Назад ко всем рецептам

Мы твердо убеждены, что классику можно сделать лучше только со сметаной, и печенье не исключение. Подумайте о сахарном печенье следующего уровня — мягком, сливочном и похожем на пирожное. Вы можете ощутить легкий привкус и дополнительную насыщенность в этом густом тестообразном тесте, похожем на тесто, перед которым почти невозможно устоять, съев его ложкой. Кроме того, он не содержит лактозы и не требует охлаждения перед выпечкой. Победа, победа, победа. Это печенье прекрасно само по себе или с глазурью и сахарной пудрой для украшения.

Маслозавод «Зеленая долина»

Ингредиенты

Печенье:

2 пачки безлактозного сливочного масла Green Valley Creamery
1 чашка безлактозной сметаны Green Valley Creamery
2 больших яйца, комнатной температуры
1/2 ч. л. разрыхлителя
1 ч.л. сода
1 1/2 стакана сахарной пудры
4 стакана муки
1 1/2 стакана сахарного песка
Посыпка
1 ч.л. ванильного экстракта

Глазурь:

1 1/2 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка лимонного сока, вы всегда можете заменить лимонным экстрактом, но, возможно, начните с меньшего количества и попробуйте его, прежде чем добавлять больше инструкции

1. Смешайте вместе муку, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите.
2. В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахарный песок на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, около 2 минут. Соскребите со стенок и со дна миски шпателем по мере необходимости. Добавьте яйца, сметану и ванильный экстракт. Взбивайте на средне-высокой скорости до объединения. Очистите стенки и дно чаши по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, смешайте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Тесто получится мягкое, похожее на лепешку.
3. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Отложите.
4. Отмерьте печенье по 1,5 столовой ложки каждое. Разложите на противнях на расстоянии 3 см друг от друга. №
5. Выпекать 10-12 минут или пока края не подрумянятся. В середине выпечки один раз переверните противень. Остудите в течение 5 минут на противне, затем переложите на охлаждающую решетку, чтобы полностью охладить перед глазурью.
6. Сделать глазурь. Смешайте все ингредиенты, пока хорошо не смешано хорошо. Окуните печенье в глазурь. Сверху посыпьте немного посыпки, если хотите ярких красок. Отложите на несколько минут, пока глазурь не высохнет. Подавайте немедленно или храните в герметичном контейнере на прилавке. Украшенное печенье остается свежим при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике до 1 недели.

Вопросы О нашей Продукты

Спроси нас!

Получайте наши последние новости!

Новинки • Последние рецепты • Актуальные события • Исследования

Рецепт классического сметанного чизкейка

Чизкейк сметанный классический Классический сметанный чизкейк Чизкейк сметанный классический

СВЯЗАННЫЕ

Коллекции

СВЯЗАННЫЕ

 

Рецепт классического сметанного чизкейка

Выход

16

порций

Подготовка

15

мин

Повар

55

мин

Готов

3

часов

Без трансжиров

 

Ингредиенты

1 ½	чашки	крошки песочного печенья о 24 печеньях	*
2	столовых ложек	маргарин или масло топленое
24	унций	сливочный сыр смягченный
14	унций	молоко сгущенное с сахаром
4	большой	яйца
8	унций	сметана
1	столовая ложка	экстракт ванили

Указания

Разогрейте духовку до 350 ℉ (180 ℃).