Творожные шарики жареные в масле рецепт с фото пошагово и видео

Творожные шарики жареные в масле

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать творожные шарики, жареные в масле? Подготовьте ингредиенты. Творог подойдет любой жирности, главное, чтобы он был натуральным и вкусным, без растительных добавок. Масло для фритюра берите рафинированное, без запаха.

2. Шаг 2:

   Творог протрите через сито или взбейте блендером. Не пропускайте этот шаг — с измельченным творогом тесто будет более однородным.

3. Шаг 3:

   Яйцо взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

4. Шаг 4:

   Добавьте в творог взбитое с сахаром яйцо, ванилин, соду и соль. Все хорошо перемешайте.

5. Шаг 5:

   Муку просейте и всыпьте в творожную массу. За счет просеивания мука насытится кислородом, что сделает шарики более пышными.

6. Шаг 6:

   Замесите липкое тесто. Не нужно стараться добавлять больше муки, чтобы убрать липкость, иначе готовое блюдо получится плотным и клеклым. Поэтому количество муки, заявленное в рецепте, примерное. Может уйти как больше, так и меньше, смотрите по консистенции теста.

8. Шаг 7:

   На присыпанном мукой столе из теста скатайте небольшие колбаски и нарежьте каждую на одинаковые кусочки весом около 20 г каждый.

9. Шаг 8:

   Скатайте из каждого кусочка небольшие ровные шарики.

10. Шаг 9:

    В сотейнике на среднем огне разогрейте растительное масло.

11. Шаг 10:

    Небольшими порциями выкладывайте творожные шарики и жарьте их, переворачивая, до появления золотистой корочки. Во время жарения творожные шарики увеличиваются в размере в 2-3 раза, поэтому не стоит кидать их сразу много.

12. Шаг 11:

    Готовые шарики шумовкой переложите на блюдо с бумажной салфеткой, чтобы в нее впитался лишний жир.

13. Шаг 12:

    Творожные шарики чуть охладите и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Вообще я стараюсь пореже готовить что-либо во фритюре, хотя картошку фри люблю до умопомрачения. Но в прошлом году я готовила примерно по такому же рецепту творожные пальчики. В тот раз жареный в масле творог стал для меня настоящим открытием. В этот раз вместо пальчиков решила приготовить шарики.
Они получились еще вкуснее пальчиков — мягче и пышнее, или мне так показалось.
Однако мой привередливый к еде ребенок съел сам практически всю тарелку и нам оставил всего несколько штучек.
Самое замечательное, что для десерта можно использовать творог любой жирности. Считается, что чем жирнее творог, тем вкуснее выпечка. И обычно это правда, но не в данном случае. Даже с обезжиренным творогом лакомство получится пышным и воздушным. Поэтому я брала творог жирностью всего 0,2%.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Творожные шарики рецепты с фото пошагово

Сладкая выпечка рецепты быстро просто

Творожный десерт

Бездрожжевая выпечка без дрожжей рецепты с фото

Десерты с выпечкой пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Творог, Сахар, Яйца, Сода пищевая, Ванилин, Соль, Растительное масло, Сахарная пудра

Творожные шарики пошаговый рецепт

Новый рецепт простого и вкусного десертного блюда. Готовим пушистые, нежные и ароматные творожные шарики, обжаренные во фритюре в масле. Эти румяные колобки особенно хороши в теплом виде, а если посыпать их сахарной пудрой и подать со стаканом молока или чашечкой чая, домашние будут в восторге!

В рецепт творожных шариков входят простые и доступные продукты, которые, мне кажется, всегда есть у хозяюшек в запасе. Пшеничную муку я использовала высшего сорта, но подойдет и первого (в этом случае количество муки может отличаться от указанного). Творог также можно выбирать той жирности, которая вам больше нравится.

Для приготовления творожных шариков (можно даже сказать, что это миниатюрные круглые творожные пончики) понадобится довольно много масла, так как жарить их мы будем во фритюре. Используйте любое растительное масло без запаха — мне привычнее рафинированное подсолнечное. Всего из указанного количества ингредиентов получается 40 жареных шариков, размером чуть больше мячика для пинг-понга.

Шаг 1

Для приготовления творожных шариков во фритюре нам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная (у меня высшего сорта, но подойдет и первого или их смесь), творог любой жирности (я использую 5%), куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), сахарный песок, пищевая сода и немного соли, чтобы сбалансировать вкус. Кроме того, для жарки возьмем рафинированное растительное масло — в моем случае подсолнечное.

Шаг 2

Вначале просеиваем в отдельную посуду 250 граммов пшеничной муки, которую заранее смешиваем с половинкой чайной ложки пищевой соды и щепоткой мелкой соли.

Шаг 3

Затем в другой посуде (в которой будете замешивать тесто) соединяем пару куриных яиц и 100 граммов сахарного песка. При желании вы можете сделать будущие творожные шарики более ароматными, добавив на этом этапе щепотку ванилина или заменив 1 столовую ложку сахара-песка ванильным сахаром.

Я не добавляла, так как присыпала готовые шарики ванильной пудрой (просто измельчила столовую ложку домашнего ванильного сахара в кофемолке).

Шаг 4

Взбиваем яйца с сахаром миксером или венчиком, пока масса не побелеет, не увеличится в объеме, а сладкие кристаллики полностью не растворятся. После этого добавляем в смесь 250 граммов творога. От его консистенции зависит количество пшеничной муки — чем суше творог, тем меньше нужно муки.

Шаг 5

Еще раз все хорошенько взбиваем, чтобы творог как можно лучше объединился с яичной массой. Бывает, что творог с крупными крупинками, тогда его желательно заранее протереть через сито, иначе в готовых шариках эти крупинки станут жесткими и будут чувствоваться.

Шаг 6

Добавляем сухую смесь из шага 2 и быстро все перемешиваем.

Шаг 7

Буквально за минуту все продукты соединятся и получится мягкое, нежное и практически не липкое тесто. Если тесто будет очень сильно липнуть к рукам, добавьте еще немного муки (это зависит от ее влажности и консистенции творога).

Шаг 8

Дадим тесту минут 5 полежать, а тем временем подготовим все для обжаривания заготовок. Для этого лучше всего выбрать какую-нибудь глубокую и достаточно узкую посуду, чтобы расход масла для фритюра сократить до минимума. Наливаем в кастрюльку или сотейник растительное масло без запаха, хорошенько его разогреваем. Масла должно быть достаточно, чтобы будущие творожные пончики не лежали на дне посуды, а свободно плавали в нем.

Шаг 9

Пока греется масло, делим тесто на небольшие кусочки одинакового размера и подкатываем каждый в шарик — по величине не больше грецкого ореха. Если вы любите все идеальное, взвешивайте кусочки теста — у меня все практически по 18 граммов. Так как тесто немного липнет, при формовке можно слегка увлажнить руки водой.

Шаг 10

Масло прогрелось — в идеале считается, что лучше всего до 160 градусов, но я грею чуть меньше. Честно говоря, не особо сильна я в тонкостях приготовления еды во фритюре, но могу точно сказать одну вещь. Если масло недостаточно разогреть, мучные заготовки впитают его в себя слишком много, а при перегреве корочка шариков будет гореть, а внутри мякиш останется сырым (не факт, конечно, но вполне возможно). Закладываем в горячее масло несколько заготовок (чтобы свободно плавали и не соприкасались друг с другом) и жарим на среднем огне.

Шаг 11

Творожные шарики моментально раздуваются и округляются. Не отходите от плиты — процесс происходит быстро и требует вашего постоянного присутствия. Кстати, переворачивать их не нужно — колобки сами свободно вращаются в масле, равномерно румянясь со всех сторон. Но это происходит лишь в том случае, если вы не пожалеете масла.

Шаг 12

Готовые творожные шарики вынимаем из масла шумовкой и перекладываем на плоское блюдо. Советую застелить посуду бумажными салфетками, которые впитают в себя излишки масла.

Шаг 13

Аналогично жарим во фритюре остальные заготовки — всего у меня получилось 40 штук.

Шаг 14

При желании посыпаем творожные шарики сахарной пудрой и подаем домашним. Наташенька, большое спасибо за этот вкусный заказ — надеюсь, что рецепт пригодится и результат будет ожидаемо положительным. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Конфеты с масляным кремом — я пекарь

Конфеты с масляным кремом — это лакомство с мягкой сливочной начинкой из сливочного крема, смоченной и покрытой растопленным шоколадом. Если вы любите лакомства в шоколаде, попробуйте мои вишни в шоколаде!

Закрепи здесь!

Конфеты со сливочным кремом Ингредиенты

Комнатная температура Ингредиенты: Использование сливочного масла комнатной температуры поможет вам добиться наилучших результатов при приготовлении этих конфет. Масло находится при комнатной температуре при 65°F. Не кладите его в микроволновку, чтобы смягчить; просто нарежьте его на мелкие кусочки и дайте постоять, если вы забыли достать его из холодильника.

Шоколад: Ищите шоколад для выпечки, чтобы использовать его в качестве покрытия для этих конфет. Я предпочитаю полусладкий шоколад из-за достаточной сладости. Держитесь подальше от шоколадной стружки; они не тают и не покрываются.

Шоколадная глазурь: микроволновая печь или двойной бройлер

После того, как шарики сливочного крема охладится в холодильнике, их можно будет покрыть растопленным шоколадом. Есть несколько способов растопить шоколад. Вы можете растопить его в микроволновой печи или использовать метод пароварки.

Растапливание шоколада в микроволновой печи

Чтобы растопить шоколад в микроволновой печи, добавьте нарезанный шоколад и масло в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Нагревайте шоколад 20-секундными интервалами, помешивая каждые 20 секунд, пока он не растает. После того, как шоколад растает и станет однородным, дайте шоколаду постоять около 5 минут, прежде чем окунать его в масляный крем.

Метод растапливания шоколада в пароварке

Использование метода пароварки гарантирует, что шоколад не пригорит, а мягко расплавленный шоколад будет гладким и блестящим. И вам не нужны никакие модные кухонные гаджеты, чтобы использовать этот метод.

Чтобы растопить шоколад, наполните кастрюлю водой примерно наполовину. Доведите его до кипения на медленном огне. Найдите термостойкую миску (из стекла или нержавеющей стали), которую можно поставить в кастрюлю. Убедитесь, что дно горшка не касается воды. Именно пар растопит шоколад.

Добавьте шоколад и масло в термостойкую миску. При слабом нагреве используйте резиновую лопаточку, чтобы перемешать шоколад, пока он не растает и не станет однородным. Опять же, как только он растает, дайте шоколаду остыть в течение нескольких минут, прежде чем окунуть в него масляный крем.

Могу ли я сделать это заранее?

Эти лакомства идеально подходят для приготовления заранее, так как начинку можно хранить в холодильнике всю ночь!

Как хранить конфеты с масляным кремом

Храните конфеты в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Заморозьте их на срок до 3 месяцев. Если вы замораживаете конфеты, обязательно пометьте контейнер, пригодный для замораживания, и укажите дату. Когда будете готовы к употреблению, дайте им оттаять в холодильнике.

Больше рецептов конфет

Начинка из масляного крема

• ▢ ½ чашки (1 пачка / 113 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• ▢ 4 чашки (500 г) сахарной пудры
• ▢ 3 столовые ложки цельного молока, комнатной температуры
5 чайных ложек ванили 900 экстракт
• ▢ ½ ч. 0054

Начинка из масляного крема

• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой (или в большой миске с помощью ручного миксера) взбейте масло до кремообразного состояния (около 2 минут).

• Добавьте сахарную пудру. Взбивайте на низкой скорости около минуты. Добавьте молоко, ваниль, экстракт миндаля и щепотку соли. Взбивайте на высокой скорости до однородного кремообразного состояния (около 3 минут).

• Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите масляно-сливочную смесь в холодильник для охлаждения на один час, максимум на 24 часа.

• Когда все будет готово, застелите противень пергаментной бумагой и достаньте охлажденный масляный крем из холодильника.

• Ложкой в ​​1 столовую ложку вычерпайте сливочный крем и скатайте его в шар. Поместите его на застеленный пергаментом противень. Повторите с оставшимся масляным кремом. (Если смесь станет слишком липкой, добавьте в руки немного сахарной пудры. )

• Поместите шарики масляного крема в холодильник для охлаждения еще на час, максимум на 24 часа.

Шоколадная глазурь

• В последние несколько минут охлаждения шариков из сливочного крема растопить шоколад. Добавьте кусочки шоколада и масло в миску, подходящую для микроволновой печи. Нагревайте 20-секундными интервалами, помешивая каждые 20 секунд, пока шоколад не растает и не станет сливочным. Дайте ему постоять около 5 минут, чтобы остыть, прежде чем окунать шарики из масляного крема.

Сборка

• Достаньте шарики из масляного крема из холодильника. Работая по одному, аккуратно опускайте шарики в растопленный шоколад, убедившись, что они полностью покрыты шоколадом.

• С помощью вилки достаньте масляный крем, покрытый шоколадом. Используйте зубочистку или другую вилку, чтобы переместить леденцы с масляным кремом на застеленный пергаментом противень.

• Полейте конфеты оставшимся шоколадом. Поместите в холодильник примерно на 30 минут или пока шоколад не застынет.

• Храните конфеты в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель.

Калорийность: 134 ккал

Курс: Десерт, Закуска

Ключевое слово: Конфеты с масляным кремом

Порций: 26 конфет

Калорийность: 134

Автор: Аманда Реттке–iambaker.net

Вы готовили этот рецепт?

Спасибо за приготовление по моему рецепту! Ты фотографировал, да? Ну, давай, опубликуй их в Instagram! Обязательно упомяните меня @iambaker и используйте хэштег #YouAreBaker. 15+ Год ведения блога, она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, журналом Country Living Magazine, журналом People, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life:beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune. , The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Рецепт сливочного крема | Land O’Lakes

• Recipes
• Dairy
• Butter

Ingredients

Filling

¹ / ₂ cup Land O Lakes® Butter, softened

3 ounces сливочный сыр, размягченный

1 ¹ / ₂ чайных ложек экстракт ванили  

4 чашек сахарная пудра

Накрытие

1 (12 унций) Пакет (2 чашки) Полу-сладкие шоколадные чипсы

2 СВОБОДЫ

Шоколадные Shavings, Chocolate Sprinkles или

Шоколадные Shavings, Chocolate Sprinkles или

, шоколадные спринки или

, шоколад.

 

 *Замените миндальным, апельсиновым или ромовым экстрактом.

Как сделать

1. ЭТАП 1

   В миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр. Взбивайте на средней скорости, часто очищая миску, до получения однородной массы. Добавьте ваниль; продолжайте взбивать, пока хорошо не смешано. Взбивайте на низкой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру, пока все хорошо не перемешается. (Если смесь слишком мягкая, накройте и поставьте в холодильник на 1 час или до тех пор, пока она не станет достаточно твердой, чтобы сформировать шарики.)

2. ЭТАП 2

   Сформируйте из чайных ложек смеси круглые шарики диаметром 1 дюйм. Выложите на застеленные вощеной бумагой противни. Накройте свободно; поставить в холодильник на 2 часа или на ночь, пока не затвердеет.

3. ЭТАП 3

   Растопить шоколадную стружку и жир в 1-литровой кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты или до получения однородной массы. Окуните сливочный крем в шоколадную смесь, перевернув вилкой и вытащив ее; дать стечь лишнему шоколаду. Выложите на застеленный вощеной бумагой противень. Украсить шоколадной стружкой, шоколадной и декоративной посыпкой по желанию. Охладите по крайней мере 30 минут, чтобы установить. Хранить в холодильнике.

Прочитайте историю рецепта

Наконечник №1

Узнайте больше об этом рецепте в блоге Recipe Buzz®.

Питание (1 конфета)

80 Калории

4 Жир (г)

5 Холестерин (мг)

20 Натрий (мг)

10 Углеводы (г)

9 0

3

0 Белок (г)

Пробовали этот рецепт? Инстаграм это!
И не забудьте отметить нас @landolakesktchn.

Больше рецептов

• Рецепты конфет
• Праздничное печенье по всему миру
• 25 лучших праздничных рецептов

Идеальное печенье на пахте

Масляно-фисташковый ломкий

Помадка с арахисовым маслом, приготовленная в микроволновой печи

Избранное в

КОЛЛЕКЦИЯ

Праздничное печенье со всего мира

Создайте новую праздничную традицию для своей семьи.