Сочники с творогом в домашних условиях

Сочники с творогом, приготовленные в домашних условиях, — это очень вкусная, необыкновенно ароматная выпечка. Тесто получается нежным, рассыпчатым, а сочная творожная начинка делает эту выпечку любимой многими. Приготовьте сочники по этому простому и очень удачному рецепту и вы увидите, как очень быстро ваши близкие соберутся за уютным чаепитием, хваля хозяйку и прося добавки!

Для приготовления сочников с творогом в домашних условиях потребуется:

1 ч. л. соды;

1 ст. л. уксуса;

2 ст. л. сметаны;

2 ст. л. сахара.

1,5 ст. л. сахара;

1 ст. л. сметаны;

1 ст. л. муки.

1 ст. л. молока;

растительное масло для смазывания противня.

Просеем муку в глубокую миску. К муке добавим соду, погашенную уксусом.

Хорошо перемешаем соду с мукой, затем добавим кусочки размягченного сливочного масла, яйцо, сахар и сметану.

Тесто сначала замешиваем при помощи ножа, как бы рубим все компоненты, перемешивая их между собой.

А затем продолжаем замешивать руками, тесто хорошо скатывается в шар, становится плотным, не липнущим к рукам.

Тесто, завернув в пищевую пленку, убираем на 1 час в холодильник.

Пока охлаждается наше тесто, приготовим творожную начинку для домашних сочников. Скажу сразу, что я перепробовала большое количество различных творожных начинок для сочников. В одних рецептах предлагали добавить сливочное масло, в других — яйца, в третьих — достаточно большое количество сметаны, в результате начинка расплывалась и вытекала из сочников, выпечка не имела привлекательного вида. Поэтому, исходя из собственного опыта, я рекомендую вам начинку, предложенную в этом рецепте, она прекрасно держит форму, не вытекает и получается очень вкусной и эстетически красивой в готовых изделиях. Для приготовления начинки смешаем творог, сметану, сахар и муку в миске.

Разотрем творожную начинку до однородности вилкой. Блендером взбивать начинку не рекомендую, так как творог может стать жидким, а этого нам не надо! По желанию, можно добавить в начинку ванилин или изюм.

Наша начинка готова, убираем ее в холодильник минимум на 30 минут.

Далее достаем охлажденное тесто и раскатываем его в пласт, присыпая рабочую поверхность мукой. Толщина теста должна быть 4-5 мм.

При помощи стакана (или формочки) вырезаем из теста кружочки-заготовки. Я использовала стакан диаметром 8 см, выход сочников при данном диаметре 23-24 штуки.

На одну половину каждого кружочка выкладываем, примерно, 1 чайную ложку с горкой начинки.

Далее формируем сочники с творогом, для этого накрываем творожную начинку свободной стороной теста и защипываем края теста, оставляя серединку открытой (как на фото).

Формируем таким образом все сочники и выкладываем их на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

С помощью кулинарной кисти смазываем сочники яйцом, смешанным с молоком. Присыпаем сочники сахаром.

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем, примерно, 30 минут при температуре 180 градусов. Домашние сочники с творогом будут готовы, когда они станут румяного цвета и будут чудесно пахнуть на всю кухню.

Вынимаем готовые сочники из духовки и охлаждаем. Подаем вкуснейшие, ароматные творожные сочники к молоку, компоту, чаю или кофе. В этой выпечке изумительно сочетаются хрупкое, нежное тесто и мягкая, ароматная начинка, в результате вкус получается бесподобным! Приготовьте сочники с творогом в домашних условиях по этому рецепту и насладитесь их великолепным вкусом!

Приятного вам чаепития, друзья!

Самые вкусные сочники — 13 пошаговых фото в рецепте

Сочники я готовила пару раз и всегда по разным рецептам, но эти, как по мне, получаются самыми вкусными! Они очень мягкие, в меру сладкие. Моим родным эти сочники очень понравились. Давайте готовить!

Для приготовления самых вкусных сочников нам понадобится:

сметана жирностью 15-20% — 8 ст. л.;

сода — 1 ч. л.;

разрыхлитель — 1 ч. л.;

отличное настроение.

сметана — 2 ст. л.;

мука — 2 ст. л.;

сахар — 2-3 ст. л.;

яичный желток для смазки.

Сметану хорошо взбиваем с сахаром около 1 минуты. Если взбиваете домашнюю сметану, будьте осторожны и не перестарайтесь, иначе она превратится во что-то похожее на масло. Добавляем яйца, хорошенько взбиваем.

Добавляем МЯГКОЕ сливочное масло или маргарин.

Добавляем соду, соль, разрыхлитель. Постепенно всыпаем муку, каждый раз перемешивая.

Когда тесто станет очень плотным и трудно будет вымешивать ложкой, на стол высыпаем муку и вымешиваем тесто руками. Главное — не забейте его! Оно должно быть живым и мягким, немного липнуть к рукам. Тесто перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник, пока готовится начинка.

Теперь приготовим начинку для вкусных сочников. Белки с сахаром взбиваем до стойких пиков. Творог разминаем вилкой, добавляем к нему сметану и муку, перемешиваем. Затем добавляем белки и аккуратно перемешиваем.

Начинка готова!

Тесто немного охладилось, достаем его из холодильника и начинаем раскатывать, если тесто липнет к столу, присыпьте стол мукой. Я ничего не присыпала, у меня с тестом было все хорошо. Раскатываем тесто в пласт, берём что-то круглое (стакан, чашку, формочку) и выдавливаем кружки. У меня диаметр — 7 см.

Теперь самое интересное! Излишки теста убираем в сторону. В каждом кружочке посредине проводим пальчиком, то есть края должны быть толще чем середина.

Берем начинку. Я брала чуть больше, чем половина чайной ложки, но это зависит от размера круга Вашего сочника! Кладем начинку на середину.

Теперь второй край кладем на начинку, края нужно приплюснуть пальцами, чтобы они сильно не открылись! ВАЖНО! Если Вы положите много начинки, то Вам будет трудно завернуть Ваш сочник и в процессе приготовления он раскроется.

Перекладываем наши сочники на пергаментную бумагу, сверху смазываем желтком. Ставим сочники в разогретую духовку и выпекаем около 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Самые вкусные сочники готовы!

Приятного аппетита!

Сочники с творогом классические по госту в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать классические сочники с творогом по ГОСТу? Сначала приготовьте тесто. Подготовьте ингредиенты для него. Сливочное масло возьмите хорошего качества. Это главный ингредиент для песочного теста, поэтому от его выбора будет зависеть вкус и качество готового продукта. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Сахарную пудру можно заменить на мелкий сахар. Одно из двух яиц разделите на белок и желток.

Шаг 2:

Как сделать тесто? Муку соедините с разрыхлителем и просейте в отдельную миску.

Шаг 3:

В другой высокой емкости соедините сливочное масло, сахарную пудру и соль. Масло должно быть мягким, но не растаявшим.

Шаг 4:

Все взбейте до получения однородной массы.

Шаг 5:

Добавьте в масляную смесь яйцо и яичный белок. Желток оставьте для смазывания сочников.

Шаг 6:

Еще раз хорошо взбейте.

Шаг 7:

Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Делать это нужно быстро, не более 1-2 минут, чтобы масло не нагрелось сильно от тепла рук. В теплом тесте оно может отделиться от остальных продуктов и тесто будет крошиться при раскатке, а сочники получатся жесткими и плохо поднимутся. Если тесто слишком липкое, добавьте еще ложку муки. Но не переусердствуйте, чтобы не сделать его слишком тугим.

Шаг 8:

Тесто должно быть однородным, маслянистым, плотным, но мягким и пластичным. Готовое тесто поместите в холодильник на 1 час. Оно должно хорошо охладиться. Но не пытайтесь ускорить процесс, охлаждая тесто в морозилке. Оно может там слишком затвердеть и его будет сложно раскатывать.

Шаг 9:

Как сделать начинку? Подготовьте продукты. Творог для начинки возьмите 5-9%-ной жирности. Пастообразный творог использовать не стоит, с ним начинка получится жидковатой. Жирность сметаны подойдет любая.

Шаг 10:

Творог перебейте в блендере или протрите через сито, чтобы начинка была более однородной и нежной.

Шаг 11:

Творог соедините с яйцом, сахаром, сметаной и мукой. Все хорошо перемешайте.

Шаг 12:

Охлажденное тесто разрежьте на 3 равные части.

Шаг 13:

Каждую часть разделите снова на 3 части, быстро скатайте колобки. Я убрала колобки снова в холодильник, чтобы тесто не нагрелось, и вынимала их по одному по мере формирования сочней.

Шаг 14:

На присыпанном мукой столе раскатайте каждую часть теста в овальную лепешку толщиной около 0,5 см.

Шаг 15:

На одну половину раскатанного теста выложите около 1,5 ст.л. начинки, немного не доходя до краев. Начинку разровняйте.

Шаг 16:

Накройте начинку второй половинкой лепешки, чуть прижмите, чтобы получился сочник в виде полукруга. Края не соединяйте, начинка должна немного «выглядывать» из-под верхнего слоя теста.

Шаг 17:

Таким образом сформируйте остальные сочники. Выложите сочники на лист, застеленный пергаментом.

Шаг 18:

В маленькой мисочке взбейте желток с молоком до однородности.

Шаг 19:

Смажьте сочники сверху получившейся смесью.

Шаг 20:

Выпекайте сочники в заранее разогретой до 200°С духовке 20-25 минут до легкого золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно. Ориентируйтесь на особенности своей техники.

Шаг 21:

Готовой выпечке дайте остыть и подавайте. Приятного аппетита!

Сочники с творогом рецепт -пошаговый рецепт с фото

Описание

Хочу предложить вашему вниманию пошаговый рецепт сочников. Конечно, рецепт несложный и мастерства совсем не требуется. Его достоинство — простота в приготовлении и вкусный результат.
Итак — сочники. Те, кто помнит — в любой кулинарии, в булочной, в школьном буфете — открытый пирожок с творогом за 18 копеек. Сочники  такие вкусные и сочные!

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца — 1 шт.,
• сахар — 100 гр.,
• 3 столовые ложки сметаны (120 гр.),
• 50 гр. слив. масла,
• 2,5 стакана муки (400 гр.),
• соль — 1/3 ч. ложки,
• 1/3 ч. ложки соды.

Для творожной начинки:

• 0,4 кг. творога,
• 1 яйцо,
• сахар — 50 гр.,
• 1 пачка ванильного сахара.
• манка — 2 ст. ложки (30 гр.),
• один желток для смазывания.

Как приготовить:

1. Готовим тесто для сочников. Для этого яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, масло, соду и соль.

2. Хорошо перемешать ложкой и просеять муку. Замесить тесто.

3. Отложить тесто в сторону и дать отдохнуть, пока будем готовим начинку.

4. Для начинки берем небольшую миску и соединяем в ней творог, сахар, ваниль и яйцо. Начинка не должна быть жидкой. Выбирайте творог не влажный.

5. Помимо этого потребуется пара ложек манки. Ее можно смело заменить и на муку, но только на одну ложку.

6. Тесто и начинка готовы? Тогда приступим! На подсыпанном мукой или смазанном растительным маслом столе, раскатываем часть теста в лепешку толщиной примерно 5 мм. По всей поверхности пласта фигурной выемкой или стаканом (или еще чем из подручного материала) вырезаем кружки.

7. Затем вынимаем из пласта ненужные кусочки теста, излишки теста бросаем назад в блюдо — мы его потом еще раз замесим, и будем раскатывать пласты дальше. Никаких отходов! Потом ложкой аккуратно раскладываем начинку на наши кружочки, немного смещая ее от середины к краю.

8. Затем осторожно прикройте начинку половинкой теста, чуть прижмите пальцами в уголках. Серединка должна быть открыта! Формируем сочники и  выкладываем в противень.

9. Каждый сочник перед выпечкой смазываем  желтком!!! Выпекаем в духовке при 180º С  30 минут.

Принимайте угощение!

Испеченные сочники с творогом, по желанию, можно припудрить сахарной пудрой!

Приятного аппетита!!!

Вкусные сочники с творогом, как в детстве: рецепт с фото

Нежные, рассыпчатые, бесконечно вкусные сочники с творогом, как в детстве, приготовить сможет каждый из нас. Эта изумительная выпечка, которая была необычайно популярна во времена Советского Союза, остается и сегодня любимой в тысячах семей. Конечно, на прилавках супермаркетов, в пекарнях и булочных встретить то лакомство, что было раньше, просто невозможно. Различные усилители вкуса и консерванты, которые сегодня повсеместно добавляются в тесто, просто «убивают» его истинный вкус и нежнейший аромат. Однако сохранился рецепт времен СССР. Так что можно без всяких проблем испечь сочни самостоятельно. Получится волшебное дополнение к чаю или кофе: рассыпчатое, ароматное, нежное, тающее во рту!

На заметку! Для смазывания сочников с творогом следует подготовить еще 1 сырой желток и маленькую ложечку молока либо воды.

• Тесто:
• Яйцо 1 шт.
• Мука 300 гр
• Сахар 75 гр
• Сливочное масло 125 гр
• Соль 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель для теста 1/2 ч. л.
• Сметана 2 ст. л.
• Начинка:
• Сахар 60 гр
• Мука 1 ст. л.
• Творог 300 гр
• Желток сырой 1 шт.
• Ванильный сахар 1/2 ч. л.
• Сметана 1 ст. л.

Калории: 282.2 ккал

Белки: 9.2 г

Жиры: 12.9 г

Углеводы: 32.3 г

• Сначала надо подготовить продукты для теста.

• Потом следует подготовить все ингредиенты для начинки.

• Первым делом надо просеять муку. Следует переложить ее в глубокую миску и смешать с разрыхлителем для теста.

• В отдельную плошку необходимо выложить немного размягченное сливочное масло. Его надо перемешать с сахаром и взбить миксером на низких оборотах.

• В смесь на основе масла потребуется положить сметану. Туда же вбивается яйцо. Всё нужно посолить и взбить так, чтобы состав стал однородным.

• Далее в масляную массу всыпается вся мука. На небольшой скорости всё следует перемешать, чтобы удобнее было замешивать тесто.

• Теперь очень энергично и быстро надо заместить тесто. Его следует скатать в колобок, прикрыть пищевой пленкой и примерно на час убрать в холодильник.

  На заметку! Действуйте очень шустренько, чтобы в тесте не образовалась клейковина.

• Тем временем надо сделать начинку и подготовить творог.

• В него добавляются все продукты, из которых делается начинка. Всё надо перемешать ложкой или миксером. Рекомендуется добавить в массу ложечку муки.

  Обратите внимание! Для приготовления начинки не стоит использовать блендер, в противном случае состав станет жидким.

• Тесто нужно достать из холодильника.

• Его надо скатать в «колбаску» и разделать на 9 одинаковых по величине кусков.

• Каждый фрагмент раскатывается в круг или овал.

• На одну сторону потребуется выложить начинку, а вторым краешком ее следует прикрыть.

• В отдельной пиале следует взбить желточек с молоком либо водой.

• Все сочники потребуется выложить на противень, покрытый пищевым пергаментом. Сначала взбитым желтком надо смазать тесто у всех заготовок, а потом – творог.

• Сочники с творогом отправляются на 25 минут в духовку. Первые 15 минут их следует выпекать при 200 градусах, потом температура убавляется до 180.

---

Готовые сочники с творогом можно украсить сахарной пудрой. Получается очень вкусно!

Сочник с творогом — 10 пошаговых рецептов классического сочника в домашних условиях

Классический рецепт сочника с творогом в домашних условиях

🕜1 час. 25 мин. 🕜15 🍴9 🖨

Сочник – любимая нежная выпечка из далекого детства. Я предлагаю воспользоваться классическим рецептом и приготовить сочник с творогом в домашних условиях. Домашняя выпечка получается невероятно вкусной и ароматной.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 9

• Сливочное масло хорошего качества и повышенной жирности заранее достаньте из холодильника. Размягченное сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки, выложите в чашу миксера, добавьте необходимое количество сахарного песка. Взбейте до пышной консистенции на средних оборотах.

• Затем выложите необходимое количество сметаны, разбейте куриное яйцо, добавьте соль и тщательно перемешайте миксером.

• В отдельную емкость через мелкое сито просейте необходимое количество пшеничной муки и разрыхлитель, хорошо перемешайте, а затем добавьте в чашу миксера.

• Воспользовавшись миксером, тщательно перемешайте на высокой скорости.

• Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 20 минут.

• Тем временем приготовьте начинку. В глубокой емкости соедините жирный творог, сахарный песок, пшеничную муку, куриный желток, сметану и ванилин. Тщательно перемешайте до однородной гладкой консистенции, затяните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.

• Отдохнувшее тесто разделите на 9 одинаковых частей.

• Каждую часть раскатайте скалкой, стараясь, чтобы получился ровный круг толщиной примерно 5-7 миллиметров.

• На половину каждой части теста выложите начинку. А второй половиной накройте начинку.

• Противень застелите бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. В небольшой емкости соедините куриный желток и молоко, тщательно перемешайте и полученной смесью покройте верхушки сочников, воспользовавшись силиконовой кисточкой.

• Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам, а затем украсьте их сахарной пудрой.

• Готовые сочники с творогом, приготовленные по классическому рецепту подавайте на стол к своим любимым горячим напиткам.

---

Приятного чаепития!

Домашний сочник с творогом из песочного теста

🕜1 час. 25 мин. 🕜15 🍴9 🖨

Если вы хотите приготовить вкуснейшую домашнюю выпечку, я от всей души рекомендую воспользоваться популярным и простым в приготовлении рецептом сочника с творогом из песочного теста. Сочники получаются с нежной начинкой и рассыпчатым тестом.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

• Сметана – 100 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука пшеничная – 350 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу

Для начинки:

• Творог – 350 гр.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Крупа манная – 1 ст.л.
• Яйца куриные – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. В глубокую емкость разбейте куриное яйцо и добавьте соль.
2. Затем добавьте необходимое количество сахарного песка.
3. После чего добавьте сметану в необходимом количестве.
4. Сливочное масло хорошего качества и повышенной жирности заранее достаньте из холодильника. Размягченное сливочное масло добавьте в емкость к остальным ингредиентам.
5. Воспользовавшись миксером, взбейте ингредиенты до однородной воздушной консистенции.
6. Через мелкое сито просейте небольшое количество пшеничной муки и пищевую соду.
7. Воспользовавшись миксером, тщательно перемешайте на высокой скорости.
8. Затем просейте через сито оставшееся количество пшеничной муки. Руками замесите мягкое эластичное тесто.
9. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 20 минут.
10. Тем временем приготовьте начинку. В глубокую емкость выложите жирный творог.
11. Затем добавьте сметану.
12. Воспользовавшись погружным блендером, измельчите массу до однородной гладкой консистенции.
13. Куриное яйцо разбейте в глубокую емкость.
14. Отделите желток от белка. В емкость с белком добавьте необходимое количество сахарного песка.
15. Воспользовавшись миксером, взбейте белок с сахарным песком до состояния плотных пиков.
16. Взбитый белок добавьте к творожной массе.
17. Аккуратно перемешайте до однородной консистенции, а затем добавьте манную крупу.
18. Еще раз хорошенько перемешайте силиконовой лопаткой.
19. Отдохнувшее тесто раскатайте скалкой в круг толщиной примерно 5-7 миллиметров.
20. Воспользовавшись круглой вырубкой, вырежьте одинаковые кружочки.
21. На половину каждого кружочка выложите начинку.
22. А затем второй половиной накройте начинку.
23. Противень застелите бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. Предварительно взбитым желтком покройте верхушки сочников, воспользовавшись силиконовой кисточкой.
24. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам.
25. Готовые сочники с творогом из песочного теста подавайте на стол к своим любимым горячим напиткам.

Приятного чаепития!

Очень вкусный сочник с творогом по ГОСТу в духовке

🕜1 час. 25 мин. 🕜15 🍴9 🖨

С большим удовольствием хочу поделиться рецептом своей любимой выпечки, которую часто можно было встретить в детстве в школьном буфете или кулинарии. Сочник с творогом получается с сочной воздушной начинкой и рассыпчатым песочным тестом.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 400 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Творог жирный – 400 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Белки куриные – 1 шт.
• Мука пшеничная – 60 гр.
• Сахар-песок – 80 гр.
• Сметана 20% – 40 гр.
• Ванилин – по вкусу

Для смазывания сочников:

• Желтки куриные – 1 шт.
• Молоко – 2 ст.л.
• Пудра сахарная – для украшения

Процесс приготовления:

1. Прежде всего приготовьте начинку. В глубокой емкости соедините жирный творог, сахарный песок, пшеничную муку, куриное яйцо и белок, сметану и ванилин.
2. Тщательно перемешайте до однородной гладкой консистенции, затяните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.
3. Сливочное масло хорошего качества и повышенной жирности заранее достаньте из холодильника. Размягченное сливочное масло выложите в миску, добавьте необходимое количество сахарного песка, соль и куриные яйца. Взбейте до пышной консистенции на средних оборотах миксера.
4. В отдельную емкость через мелкое сито просейте необходимое количество пшеничной муки и разрыхлитель, хорошо перемешайте, а затем постепенно добавьте в тесто. Воспользовавшись миксером, тщательно перемешайте на высокой скорости.
5. Затем тесто хорошо вымесите руками.
6. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 15 минут.
7. Отдохнувшее тесто разделите на 12 одинаковых частей.
8. Каждую часть раскатайте скалкой, стараясь, чтобы получился ровный круг толщиной примерно 5-7 миллиметров.
9. На половину каждой части теста выложите начинку. А второй половиной накройте начинку.
10. Противень застелите бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом.
11. У меня получилось 2 противня.
12. В небольшой емкости соедините куриный желток и молоко, тщательно перемешайте и полученной смесью покройте верхушки сочников, воспользовавшись силиконовой кисточкой.
13. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам, и снимите их с противня.
14. Затем украсьте их сахарной пудрой.
15. Готовые сочники с творогом по ГОСТу, приготовленные в духовке, подавайте на стол к своим любимым горячим напиткам – ароматному чаю или свежезаваренному кофе.

Приятного наслаждения!

Простой рецепт приготовления сочника из творога как в детстве

🕜1 час. 25 мин. 🕜15 🍴9 🖨

На мой взгляд, все советские дети любят сочники из творога. Раньше не было такого многообразия вкусной выпечки, как можно найти сегодня. Процесс приготовления сочников достаточно простой, а в результате – невероятное ароматное угощение.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 210 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар-песок – 50 гр.
• Разрыхлитель – 1/4 ч.л.
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Творог жирный – 200 гр.
• Желтки куриные – 1 шт.
• Мука пшеничная – 30 гр.
• Сахар-песок – 40 гр.
• Сметана 20% – 50 гр.
• Ванилин – по вкусу

Для смазывания сочников:

• Желтки куриные – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Отмерьте необходимое количество жирного творога.
2. Затем отмерьте необходимое количество сахарного песка.
3. В глубоко емкости соедините отмеренное количество жирного творога и сахарного песка, затем добавьте сметану.
4. После чего добавьте куриный желток, пшеничную муку и ванилин.
5. Воспользовавшись венчиком, тщательно перемешайте до однородной гладкой консистенции, затяните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.
6. Сливочное масло хорошего качества и повышенной жирности заранее достаньте из холодильника. Затем отмерьте необходимое количество размягченного сливочного масла.
7. После чего добавьте необходимое количество сахарного песка и соли. Взбейте до пышной консистенции на средних оборотах миксера. Затем разбейте куриное яйцо.
8. В тесто через мелкое сито просейте необходимое количество пшеничной муки и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
9. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 20 минут.
10. Отдохнувшее тесто разделите на 6 одинаковых частей.
11. Каждую часть раскатайте скалкой, стараясь, чтобы получился ровный круг толщиной примерно 5-7 миллиметров.
12. На половину каждой части теста выложите начинку.
13. А второй половиной накройте начинку сверху.
14. Противень застелите бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом.
15. В небольшой емкости соедините куриный желток и молоко, тщательно перемешайте и полученной смесью покройте верхушки сочников, воспользовавшись силиконовой кисточкой.
16. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам, а затем выложите их на блюдо для подачи.
17. Готовые сочники с творогом подавайте на стол к своим любимым горячим напиткам.

Приятного чаепития!

ПП диетический сочник с творогом

🕜1 час. 25 мин. 🕜15 🍴9 🖨

Хочу поделиться замечательным рецептом диетических сочников с творогом. Выпечка получается невероятно вкусной и ароматной. Никто и не заметит, что сочники приготовлены по рецепту низкокалорийной выпечки. Начинка получается нежной и воздушной.

Время готовки: 55 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 15

Ингредиенты:

• Мука рисовая – 120 гр.
• Творог 2% – 180 гр.
• Желтки куриные – 2 шт.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Подсластитель – по вкусу

Для начинки:

• Творог 2% – 200 гр.
• Подсластитель – по вкусу
• Белки куриные – 2 шт.
• Изюм – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты для ПП сочников с творогом.
2. Приготовьте тесто. Творог выложите в глубокую емкость, и добавьте куриные желтки. Хорошенько перемешайте.
3. Затем через мелкое сито просейте необходимое количество рисовой муки и разрыхлитель, добавьте подсластитель по вкусу.
4. Получившееся тесто соберите в шар, затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 15 минут.
5. Отдохнувшее тесто раскатайте скалкой в круг толщиной примерно 5 миллиметров. Затем воспользовавшись специальной вырубкой, вырежьте ровные кружочки.
6. Приготовьте начинку. В глубокой емкости соедините творог, подсластитель, куриные белки и предварительно вымытый и обсушенный изюм. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
7. На половину каждой части теста выложите начинку. А второй половиной накройте начинку.
8. Противень застелите бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите ПП сочники с творогом. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут.
9. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам, а затем выложите их на блюдо для подачи. Готовые ПП сочники с творогом подавайте на стол со своими любимыми горячими напитками.

Приятного чаепития!

Простой рецепт приготовления сочника с творогом без сметаны

🕜1 час. 25 мин. 🕜15 🍴9 🖨

Я очень люблю домашнюю выпечку и часто балую своих домашних. Сегодня с превеликим удовольствием хочу поделиться с вами рецептом сочников, приготовленных с творогом без сметаны. Выпечка получается нежной, и буквально тает во рту.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 200 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар-песок – 40 гр.
• Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
• Соль – щепотка
• Сахар ванильный – 1 ч.л.

Для начинки:

• Творог жирный – 270 гр.
• Белки куриные – 1 шт.
• Крупа манная – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 35 гр.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Желтки куриные – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Размягченное сливочное масло выложите в миску, добавьте необходимое количество сахарного песка, разбейте куриное яйцо, добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте миксером.
2. В отдельную емкость через мелкое сито просейте необходимое количество пшеничной муки и разрыхлитель, добавьте соль и хорошо перемешайте.
3. Приготовьте начинку. В глубокой емкости соедините жирный творог, сахарный песок, манную крупу, куриный белок и ванильный сахар. Тщательно перемешайте до однородной гладкой консистенции.
4. К взбитому сливочному маслу постепенно введите сухие ингредиенты Тесто хорошо перемешайте, а затем вымесите руками. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 20 минут.
5. Отдохнувшее тесто разделите на 12 одинаковых частей.
6. Каждую часть раскатайте скалкой, стараясь, чтобы получился ровный круг толщиной примерно 5-7 миллиметров. На половину каждой части теста выложите начинку. А второй половиной накройте начинку.
7. Противень застелите бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. Покройте верхушки сочников предварительно взбитым куриным желтком, воспользовавшись силиконовой кисточкой. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут.
8. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам. Готовые сочники с творогом подавайте на стол с ароматным чаем.

Приятного чаепития!

Как приготовить сочник с творогом из слоеного теста

🕜1 час. 25 мин. 🕜15 🍴9 🖨

Любителям домашней выпечки рекомендую приготовить невероятно вкусные сочники с творогом из слоеного теста. Сочники можно приготовить из готового слоеного теста, что значительно сократит время на приготовление. Выпечка получается хрустящей снаружи и сочной внутри.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое слоеное – 500 гр.
• Масло сливочное – 1,5 ст.л.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.
• Сахар-песок – 3,5 ст.л.
• Творог жирный – 250 гр.
• Мука пшеничная – 30 гр.
• Сахар ванильный – по вкусу
• Молоко – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте начинку. В глубокой емкости соедините жирный творог, сахарный песок, размягченное сливочное масло и ванильный сахар. Тщательно перемешайте до однородной гладкой консистенции с помощью погружного блендера или миксера.
2. Готовое слоеное дрожжевое тесто разрежьте на 12 равных частей.
3. Чистую рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством пшеничной муки. Каждую часть теста раскатайте скалкой в квадрат толщиной примерно 5-7 миллиметров. На половину каждой части теста выложите начинку.
4. А второй половиной накройте начинку и хорошо скрепите края.
5. Противень застелите бумагой для выпечки. Смажьте небольшим количеством растительного масла. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. Воспользовавшись силиконовой кисточкой, смажьте верх молоком.
6. Противень поместите в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 15 минут. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам. Готовые сочники с творогом из слоеного теста на стол к чаю или кофе.

Приятного чаепития!

Сочники с творогом на кефире в домашних условиях

🕜1 час. 25 мин. 🕜15 🍴9 🖨

С большим удовольствием и невероятным желанием хочу поделиться замечательным рецептом необыкновенно вкусных и аппетитных сочников, приготовленных с творогом на кефире. Такая выпечка станет замечательным угощением для ваших родных и близких.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 15

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 480 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар-песок – 50 гр.
• Сода пищевая – 1/2 ч.л.
• Кефир – 200 мл.

Для начинки:

• Творог жирный – 400 гр.
• Мука пшеничная – 30 гр.
• Сахар-песок – 50 гр.
• Сметана 20% – 20 гр.
• Ванилин – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Размягченное сливочное масло выложите в миску, добавьте необходимое количество кефира.
2. Затем разбейте куриное яйцо.
3. После чего через мелкое сито просейте необходимое количество пшеничной муки и пищевой соды, добавьте необходимое количество сахарного песка. Хорошо перемешайте.
4. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 20 минут.
5. Куриное яйцо разделите на желток и белок.
6. Приготовьте начинку. В чаше блендера соедините жирный творог, сахарный песок, пшеничную муку, сметану и ванилин. Тщательно взбейте до однородной гладкой консистенции.
7. Куриный белок взбейте миксером в плотную пену. Творожную массу выложите в отдельную миску, а затем добавьте взбитый белок. Аккуратными движениями начинку перемешайте до однородной консистенции.
8. Отдохнувшее тесто разделите на 15 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте скалкой, стараясь, чтобы получился ровный круг толщиной примерно 5-7 миллиметров. На половину каждой части теста выложите начинку.
9. А второй половиной накройте начинку.
10. Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. Покройте верхушки сочников предварительно взбитым куриным желтком, воспользовавшись силиконовой кисточкой.
11. Противень поместите в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 25 минут. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам.
12. Готовые сочники с творогом, приготовленные на кефире, подавайте на стол к своим любимым горячим напиткам.

Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт приготовления сочников с творогом на маргарине

🕜1 час. 25 мин. 🕜15 🍴9 🖨

Любителям вкусняшек, а также другой выпечки от всей души рекомендую приготовить сочники с творогом на маргарине. Выпечка получается рассыпчатой и нежной. Аппетитные сочники – замечательное угощение на семейном чаепитии. Ваше близкие останутся в восторге.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 400 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Маргарин – 100 гр.
• Сахар-песок – 80 гр.
• Сметана 20% – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Соль – щепотка
• Масло растительное – для смазывания противня

Для начинки:

• Творог жирный – 350 гр.
• Белки куриные – 1 шт.
• Мука пшеничная – 30 гр.
• Сахар-песок – 40 гр.
• Лимон – ½ шт.
• Ванилин – по вкусу
• Соль – щепотка

Для смазывания сочников:

• Желтки куриные – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте начинку. Лимон тщательно вымойте, обсушите, разрежьте пополам, извлеките косточки, измельчите блендером. В глубокой емкости соедините жирный творог, сахарный песок, пшеничную муку, куриный белок, измельченный лимон, соль и ванилин. Тщательно перемешайте до однородной гладкой консистенции.
2. Размягченный маргарин выложите в емкость, добавьте необходимое количество сахарного песка.
3. Затем выложите необходимое количество сметаны, пшеничной муки, разрыхлитель, разбейте куриное яйцо, добавьте соль и тщательно перемешайте. Замесите эластичное тесто.
4. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 20 минут.
5. Отдохнувшее тесто раскатайте скалкой в круг толщиной примерно 5-7 миллиметров.
6. Из теста вырежьте ровные кружочки, воспользовавшись специальной формочкой или пиалкой.
7. На половину каждой части теста выложите начинку.
8. А второй половиной накройте начинку сверху.
9. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. Верх сочников смажьте предварительно взбитым желтком, воспользовавшись силиконовой кисточкой.
10. Противень поместите в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут.
11. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам.
12. Готовые сочники с творогом, приготовленные на маргарине, подавайте на стол с горячими напитками.

Приятного чаепития!

Очень вкусные ленивые сочники с творогом

🕜1 час. 25 мин. 🕜15 🍴9 🖨

Любителям быстрой выпечки хочу предложить простой рецепт ленивых сочников с творогом. Выпечка получается необыкновенно аппетитной и понравится всем сладкоежкам. Попробуйте приготовить, и ваши близкие не останутся равнодушными.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 400 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сливки – 100 мл.
• Сахар-песок – 160 гр.
• Разрыхлитель – 1/3 ч.л.
• Соль – щепотка
• Творог жирный – 300 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Масло растительное – для смазывания противня

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости соедините половину необходимого количества пшеничной муки, треть необходимого количества сахарного песка, разрыхлитель и соль. Разбейте куриное яйцо и постепенно влейте сливки или молоко. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
2. Сливочное масло хорошего качества и повышенной жирности заранее достаньте из холодильника, натрите на крупной терке. Соедините приготовленное тесто, измельченное сливочное масло и оставшееся количество пшеничной муки. Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет, поместите его в холодильник на 15 минут.
3. Тем временем приготовьте начинку. В глубокой емкости соедините жирный творог, оставшийся сахарный песок и куриный яйцо. Тщательно перемешайте начинку до однородной гладкой консистенции.
4. Отдохнувшее тесто разделите на 2 одинаковые части. Каждую часть раскатайте скалкой, стараясь, чтобы получился ровный круг толщиной примерно 5-7 миллиметров. На небольшом расстоянии выложите начинку.
5. А второй половиной теста накройте начинку сверху. Воспользовавшись стаканом, вырежьте кружочки.
6. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 25 минут.
7. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам. Готовые ленивые сочники с творогом подавайте на стол к своим любимым горячим напиткам.

Наслаждайтесь невероятно вкусной и сочной выпечкой!

Как приготовить сочники с творогом — секреты и рецепты творожных сочников

Если вы любите сладкое, то наверняка не раз ели сочники с творогом — вкусные, нежные, тающие во рту. В этой статье мы расскажем, как приготовить сочники со сладкой творожной начинкой.

Сочники с творогом — ингредиенты

Условно, приготовление сочников можно разделить на несколько этапов: приготовление теста, приготовление творожной начинки, лепка сочников и запекание в духовке. Согласно классическому рецепту, для приготовления сладких сочников с творогом вам понадобятся ингредиенты:

• Творог — сухой, без сыворотки, однородный. Если в твороге много жидкости, его нужно предварительно отжать. Чтобы творог получился однородным, а начинка для сочников нежной, творог нужно перетереть через сито или перемешать все ингредиенты для начинки с помощью блендера или кухонного комбайна.

• Обычная мука — для приготовления теста и для начинки. Муку добавляют в начинку, чтобы она получилась более густой. Вместо муки, в начинку можно добавлять манную крупу (1–2 столовые ложки).
• Сметана и кефир. Тесто для сочников готовят на сметане или кефире. Также, немного сметаны добавляют в творожную начинку, чтобы она получилась более нежной.

• Сливочное масло — его добавляют в тесто. В некоторых рецептах, сливочное масло должно быть комнатной температуры, в других — из холодильника.

• Куриные яйца — одно яйцо добавляют в тесто, в начинку добавляют белок, оставшимся желтком смазывают сочники перед тем, как поставить их в духовку или всередине приготовления.
• Сахар — добавляют и в тесто, и в начинку. Количество сахара можно уменьшать или увеличивать — в зависимости от того, насколько сладкие вы хотите приготовить сочники.
• Щепотка соли, разрыхлитель или пищевая сода, ваниль.
• Изюм, курага, ягоды, цукаты — по желанию

Читайте также: Что приготовить на десерт — 7 идей для выпечки

Как приготовить тесто для сочников на сметане — рецепт

Прежде всего, для сочников нужно приготовить тесто. Чтобы приготовить тесто для сочников на сметане, понадобятся ингредиенты:

• 2 стакана муки (стакан на 250 мл)
• 100 граммов сливочного масла
• 3 столовые ложки сметаны
• Полстакана сахара (или по вкусу)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка соли

Муку, соль и разрыхлитель хорошо перемешайте. Сливочное масло мелко порубите и перетрите с мукой в мелкую крошку. Отдельно перемешайте яйцо, сметану и сахар. Соедините ингредиенты и хорошо вымешайте тесто. Поставьте в холодильник на 30–60 минут.

Как приготовить тесто для сочников на кефире — рецепт

Вкусными получаются сочники из теста на кефире. Чтобы приготовить тесто для сочников на кефире, вам понадобятся ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки кефира
• 50 граммов мягкого сливочного масла
• Полстакана сахара
• Щепотка соды и соли

Яйцо взбейте с сахаром. Добавьте кефир, соль и масло, взбейте. Продолжая вымешивать, добавляйте муку с содой, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. После этого тесто поставьте в холодильник (на 10 минут), а тем временем можно приготовить начинку для сочников.

Как приготовить творожную начинку для сочников — рецепт

Приготовить творожную начинку для сочников — довольно просто. Для этого понадобятся ингредиенты:

• 200 граммов творога
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 столовая ложка муки
• Сухофрукты, ягоды — по желанию

Белок и желток разделите. Желток отставьте в сторону — чтобы смазать сочники перед выпеканием в духовке. Белок взбейте. Хорошо перемешайте творог, взбитый белок, сахар, сметану, муку (или манную крупу) — это можно делать блендером, чтобы творожная начинка получилось нежной и однородной. По желанию, в начинку можно добавить немного ягод, изюма, цукатов.

Как приготовить сочники

Когда тесто и начинка готовы, можно начинать лепить сочники. Для этого тесто раскатайте в пласт толщиной 5–7 миллиметров и выдавите в тесте круги (чашкой, стаканом, пластиковой бутылкой). Также, можно раскатать тесто в виде колбаски, нарезать ее одинаковыми кусочками, из каждого сделать шарик, каждый шарик раскатать скалкой.
На половинку каждого круга выложите чайную ложку творожной начинки, накройте второй половиной и защипните по краям. Повторите столько раз, сколько у вас получилось кругов.
Сочники выложите на противень с пекарской бумагой (если нет пекарской бумаги, можно просто смазать противень маслом). Желток (который вы отставили раньше) взбейте с ложкой воды. Смажьте сочники взбитым желтком.
Поставьте сочники в духовку при температуре 180–200 градусов на 20–30 минут. Когда сочники будут готовы, дайте им постоять несколько часов и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

По материалам forum.say7.info, recept-menu.ru

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Ленивые пельмени с фермерским сыром

Вкусные ленивые пельмени по фермерскому рецепту / творогу идеально подходят на завтрак. Они сытные и вкусные. Легко готовить и состоит всего из нескольких ингредиентов. С помощью нашего пошагового рецепта вы сможете приготовить самые лучшие ленивые вареники, какие только могут быть. О, я уже упоминал, что дети их любят ?!

Добавьте этот рецепт в сборник «Как есть творог»: Рецепт творожных пончиков, творожный пирог с изюмом.

Ингредиенты для ленивых пельменей:

• 200 г фермерского сыра или творога;
• 1 яйцо;
• 4 ст. порошок;
• 1 ст. сахар;
• щепотка соли;
• 30 г сливочного масла;
• сметана подавать.

Как приготовить идеальные ленивые вареники с фермерским сыром:

• Смешайте сыр и яйцо в большой миске. Что ж, есть несколько способов сделать смесь однородной, и они зависят от того, какой сыр вы выберете.Если вы решили выбрать рикотту, подойдет простое взбивание. Если у вас есть фермерский сыр, вы можете пропустить его через сито. Для измельчения гранулированного творога следует использовать блендер.

• Затем добавьте сахар венчиком. Не используйте много сахара, его всегда можно добавить перед подачей на стол.

• Есть еще одна хитрость, чтобы сделать пельмени пушистыми и гладкими. Всегда просеивайте муку! Добавьте в несколько оборотов и хорошенько перемешайте все вместе лопаткой.

• В результате у вас должно получиться густое, но мягкое тесто. Чем больше вы перемешиваете тесто, тем оно жестче. Вы этого не хотите! Оберните миску тестом и положите в морозилку на 30 минут, чтобы оно остыло. Некоторые пропускают этот шаг, предпочитают не делать этого!

• Разделочная доска посыпанная мукой. Тесто разделить на четвертинки. Каждую из четвертинок раскатать в толстую полоску.

• Разрежьте каждую полоску по диагонали на кусочки, как на картинке.Я люблю нажимать вилкой некоторые узоры. Что ж, не обязательно этого делать!

• Довести воду до кипения и добавить щепотку соли. Бросьте клецки в воду. Не пытайтесь сварить сразу все вареники, разделите их на несколько порций. Постарайтесь тщательно их перемешать, пока они готовятся.

• Когда вода закипит, варите ленивые пельмени в течение 2 минут. Достать их из кипятка с помощью шумовки. Я использовал одну и ту же воду для приготовления всех партий.

Вы также можете предварительно приготовить пельмени и хранить их в морозильной камере. Выложите сырые ленивые клецки на разделочную доску, присыпанную мукой. Затем посыпьте пельмени мукой и положите их на час в морозильную камеру. Через 1 час вы можете разделить их на необходимые порции, сложить в zip-пакеты и поместить в морозильную камеру. Храните ленивые пельмени до 3 недель. При необходимости вареники с творогом отварить в замороженном виде (через 2–3 минуты после повторного кипения воды).

• Творожные ленивые вареники можно подать с любимым вареньем, медом, сметаной и сахаром.Приятного аппетита!

Я думаю, что этот рецепт — один из самых простых завтраков, которые можно приготовить из фермерского / творога. Это вкусно, сытно и вкусно одновременно! Тем более, что детям это нравится! Все ваши вопросы оставляйте в разделе комментариев ниже.

Рецепт ленивых вареников с творогом

Вкусные ленивые пельмени по фермерскому рецепту / творогу идеально подходят для завтрака.

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час

Курс: Завтрак

Кухня: Русская

Ключевое слово: творожные ленивые пельмени, легкий вкусный рецепт завтрака

Порции: 2 порции

калорий

• 200 г фермерского сыра или творога
• 1 яйцо
• 4 ст.мука
• 1 ст. сахар
• 30 г сливочного масла
• щепотка соли
• сметана для подачи

• Смешайте сыр и яйцо в большой миске. Что ж, есть несколько способов сделать смесь однородной, и они зависят от того, какой сыр вы выберете. Если вы решили выбрать рикотту, подойдет простое взбивание. Если у вас есть фермерский сыр, вы можете пропустить его через сито. Для измельчения гранулированного творога следует использовать блендер.

• Затем добавьте сахар венчиком.Не используйте много сахара, его всегда можно добавить перед подачей на стол.

• Есть еще один способ сделать пельмени пушистыми и гладкими. Всегда просеивайте муку! Добавьте в несколько оборотов и хорошенько перемешайте все вместе лопаткой.

• В результате у вас должно получиться густое, но мягкое тесто. Чем больше вы перемешиваете тесто, тем оно жестче. Вы этого не хотите! Оберните миску тестом и положите в морозилку на 30 минут, чтобы оно остыло. Некоторые пропускают этот шаг, предпочитают не делать этого!

• Разделочная доска посыпанная мукой.Тесто разделить на четвертинки. Каждую из четвертинок раскатать в толстую полоску.

• Разрежьте каждую полоску по диагонали на кусочки, как на картинке. Я люблю нажимать вилкой некоторые узоры. Что ж, не обязательно этого делать!

• Доведите воду до кипения и добавьте щепотку соли. Бросьте клецки в воду. Не пытайтесь сварить сразу все вареники, разделите их на несколько порций. Постарайтесь тщательно их перемешать, пока они готовятся.

• Когда вода закипит, готовьте ленивые пельмени в течение 2 минут.Достать их из кипятка с помощью шумовки. Я использовал одну и ту же воду для приготовления всех партий.

• Творожные ленивые вареники можно подать с любимым вареньем, медом, сметаной и сахаром. Приятного аппетита!

Если вам понравился наш рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями!

Похожие сообщения

Пельмени из творога с чесноком и карамелизованным луком — Alex Guarnaschelli | Iron Chef и Знаменитый шеф-повар Food Network | Alex Guarnaschelli

Пельмени с творогом и чесноком с карамелизованным луком — Alex Guarnaschelli | Iron Chef и Знаменитый шеф-повар Food Network | Алекс Гуарнашелли | Знаменитый шеф-повар Iron Chef и Food Network Перейти к рецепту

Они похожи на гибрид начинки из вареников и ньокки.Творог придает сочность и протеин. Несмотря на то, что творог тонкий, он очень важен.

Опубликован:

24 февраля 2021 г.

Мне нравится сочетание вкусов чеснока творога с карамелизированным луком и свежим чесноком. Такой простой аромат в различных формах в этом рецепте вкусен. Эти клецки прекрасны в качестве гарнира к жареному цыпленку, стейку или даже овощному ассорти на гриле. Они также могут стоять отдельно в качестве основного блюда или закуски.

Ингредиенты для пельменей:

• 1 фунт творога с чесноком чеснока
• 2,5 стакана универсальной муки плюс добавка для раскатывания
• Кошерная соль
• 2 слегка взбитых больших яйца

Ингредиенты для лука:

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 4 средних желтых лука, разрезанных пополам и тонко нарезанных
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• Свежемолотый черный перец
• 1 небольшая пучок чеснока, нарезанная на 1-дюймовые «палочки», чтобы получилось ½ стакана

Приготовьте смесь для пельменей:

• Перелейте творог в большую миску.С помощью ситечка просейте муку ровным слоем над творогом. Посыпьте 2 чайными ложками соли и полейте мукой яйца. Используйте резиновую лопатку (или руки), чтобы замесить тесто так, чтобы оно собралось вместе. Не перемешивайте слишком много, иначе клецки получатся жевательными. Дайте смеси постоять при комнатной температуре 10 минут.

Приготовьте лук:

• Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне. Когда сковорода станет хорошей и горячей, добавьте масло, лук ровным слоем и щепотку соли.Добавьте 1 стакан воды и варите на среднем медленном огне, помешивая, пока вода не остынет, и они не станут карамелизированными и нежными при прокалывании кончиком небольшого ножа, 15-20 минут. Добавьте бальзамик и готовьте еще 3-5 минут, пока не станет меньше уксуса. Вкус приправы. Согреться.

Сформируйте и нарежьте клецки:

• Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Разделите его на 4 части и скатайте каждую в бревно диаметром 7-8 дюймов и диаметром около 2 дюймов.Нарежьте каждое бревно на ломтики от ½ до ¾ дюйма и аккуратно раскатайте, чтобы сгладить края среза. Каждый должен быть похож на маленькие овальные «клецки». Выложите их в один слой на слегка посыпанном мукой противне.

Приготовьте клецки:

• В большой кастрюле доведите 1 1/2 литра воды до кипения на среднем огне. Приправить 1 столовой ложкой соли. Перемешайте, чтобы соль растворилась. Осторожно опустите половину пельменей в кипящую воду. Уменьшите огонь и готовьте, пока они не начнут вздуваться, но тоже не станут достаточно твердыми, 8-10 минут.Используйте шумовку, чтобы вынуть ее из воды и слить на кухонное полотенце. Повторите то же самое с оставшимися клецками.

Отделка:

• Слейте воду из большой сковороды, вытрите насухо, нагрейте и добавьте половину сливочного масла на среднем огне. Снова выложите половину пельменей одним слоем. Готовьте 2–3 минуты, дав им немного подрумяниться, добавляя сливочное масло. Приправить солью и перцем. Вкус приправы.

Другие рецепты, которые вам могут понравиться

Обмен рецептов: творожные клецки и квадраты, картофельный суп

ИЩЕТ

Аннетт Диль из Слатингтона ищет рецепты, в которых используется ингредиент под названием Super Hymo.Это шортенинг с высоким содержанием рациона, который обычно продается в больших количествах (от 50 фунтов). Аннет также ищет любую информацию по этому продукту.

НАЙДЕНО

Ширли Рики из Macungie прислала рецепты вареников с творогом и сырных квадратов для Aldona Collani .

Филлис Акерман из Красного холма прислала рецепт сливочного картофельного супа для Энн Шраммель из Аллентауна. Филлис получила этот рецепт от подруги Энн Лонг.«Это немного сложнее, чем просто картофельный суп, но стоит дополнительных усилий, и мы думаем, что это вкусно», — говорит Филлис.

Ивонн Говостис из Аллентауна прислала рецепт картофельного супа для Ann Schrammel .

ЛИТОВСКИЕ ВАРСКИ ЦЕПЕЛИНАЙ Пельмени с сыром и картофелем

• Пельмени

6 крупных картофелин, очищенных и мелко натертых (используйте обычный или красный картофель, не используйте рыжевато-красный картофель)

1 крупный картофель, очищенный, отварной и нарезанный рисом

1 мелко натертую луковицу

1 ч. Л.соль или по вкусу

• Сырная смесь

2 чашки фермерского или горшочного сыра (если нет, используйте рикотту)

1 большое взбитое яйцо

1/2 чайной ложки. соль

1/2 ч. л. сахар

1 ч. тмин

• Сметанный соус

1 пт. сметана

4 ст. топленое масло, охлажденное

1/4 стакана цельного молока

1/8 чайной ложки. перец

Смешайте все сырные ингредиенты в миске.

Положите сырой тертый картофель на мелкоячеистую марлю или хлопчатобумажное полотенце и переверните большую миску, чтобы он стекал.Слейте воду и оставьте картофельный крахмал на дне миски.

Разверните марлю и поместите сырой тертый картофель в миску с оставшимся картофельным крахмалом. Добавить нарезанный отварной картофель, натертый лук, соль. Хорошо перемешать.

Вскипятите воду в большой кастрюле — добавьте 1 столовую ложку или больше кукурузного крахмала — это предотвратит разрушение пельменей при кипении.

Сформируйте пельмени: возьмите около 1 стакана смеси для пельменей и разровняйте ее в руке. Выложите в центр не менее 1/4 стакана сырной начинки.Оберните картофельную смесь вокруг сыра в виде наклонного или плоского круга. Хорошо запечатайте края. Продолжайте, пока обе смеси не исчезнут.

Положите клецки в соленую кипящую воду. После того, как вода снова закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне 15 минут или больше, если необходимо. Выньте клецки и нарежьте их, чтобы убедиться, что они приготовлены внутри, а тертый картофель готов.

Когда закончите, удалите все клецки, хорошо слейте воду. Подавать со сметанным соусом или просто сливочным маслом.

Сметанный соус: Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.

—Холли Коулсон

ПЕЛЬНИЦЫ С СЫРОМ ВАРСКЕЧЯЙ, Салтаношяй

1/2 фунта сухого творога

1 яичный желток

1/2 нарезанного лука

. сливочное масло

1 1/2 стакана просеянной муки

1 яйцо

Соль

1 ст. вода, около

Обжарить лук на сливочном масле. Смешать с творогом и яичным желтком.Сделайте тесто из муки, яиц, соли и воды. Раскатайте тонким слоем на посыпанной мукой доске. Примерно в трех дюймах от края теста положите ложку мягкой сырной смеси. Перевернуть тесто, разрезать каждый холмик с краем стакана, смоченным в муке. Плотно прижмите края. Варить по несколько в соленой воде около семи минут. Вынуть из воды, подавать с топленым маслом и сметаной.

Обжаренный лук можно заменить измельченной мятой и щепоткой корицы.

—Ширли Рики, Макунги

КОТТЕДЖНЫЙ СЫР ЗЕППЕЛИНЫ Варскес Цепелинай

Вареное картофельное пюре 6-7

6-7 сырых мелко тертых сыров

9000 9000 9000 2 стакана чайная ложкасоль

1 ч. тмин, опция

Перемешайте картофель руками. Выложите на посыпанную мукой доску, нарежьте крупной круглой или овальной формы. На каждую круглую или овальную тарелку положите щедрую ложку творога, смешанного с яйцом, солью и тмином. Сложите, прижмите края вместе. Варить в быстро кипящей воде около 15 минут.

—Ширли Рики, Macungie

СЛИВОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

1 средний нарезанный лук

1 нарезанный сельдерей из ребер

1 средняя морковь, тертая

1/4 стакана масла

стакана сливочного масламука

4 стакана молока

1/2 стакана тертого сыра чеддер

1 банка крем-супа из сельдерея (или грибного)

6 больших картофелин, очищенных, нарезанных кубиками и приготовленных (около 2 квартов)

1 чайная ложка. соль

Перец

Петрушка свежая

Обжарить в масле лук, сельдерей и морковь до готовности. Вмешайте муку, пока она не станет однородной. Постепенно добавляйте молоко. Доведите до кипения, помешивая в течение двух минут или до загустения. Добавьте суп, сыр, вареный картофель, петрушку, соль и перец.Хорошо перемешайте и нагрейте, пока сыр не расплавится. На 10 порций.

—Филлис Акерман, Ред-Хилл

СЛИВОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

6 ломтиков бекона

1 чашка нарезанного лука

2 чашки нарезанного кубиками картофеля

1 чашка воды на 3/4 унции

шт.) сгущенный куриный суп неразбавленный

2 банки для супа с молоком

2 ст. петрушка нарезанная

1 ч. соль

В кастрюле варить бекон до хрустящей корочки.Отложите бекон. Слейте из кастрюли все, кроме трех столовых ложек капель. Добавить лук, немного подрумянить. Добавьте картофель и воду. Готовьте под крышкой около 15 минут или пока картофель не станет мягким. Добавьте куриный суп, молоко и соль. Нагрейте, но не кипятите. Для подачи украсьте хрустящими ломтиками бекона и петрушкой. На четыре порции.

—Джанет Джонсон, Пеннсбург

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками

1 мед. лук репчатый

2 ст.масло сливочное

6 мед. картофель, нарезанный кубиками

2 моркови, нарезанные ломтиками

2 стакана воды

5 кубиков куриного бульона

1/2 ч. л. соль и перец смешанные

1/2 ч. л. тимьян

1/2 ч. розмарин

Щепка чесночного порошка

1 1/2 стакана молока

1 стакан тертого сыра чеддер Longhorn

Готовьте все ингредиенты, кроме молока и сыра, до готовности. Добавьте молоко и сыр. Нагрейте, пока сыр не растает. Выход: 8 чашек.

—Джанет Джонсон, Пеннсбург

СУП С КАРТОФЕЛЬНЫМ СЛИВОМ

1 1/2 стакана нарезанного кубиками картофеля

1 ст.сливочное масло

1 ст. нарезанный лук

3/4 ч. соль

2 стакана молока

1 ст. мука

Сварить картофель и лук в соленой воде до готовности. Смешать масло и муку, добавить к картофельной смеси. Готовьте, постоянно помешивая, до загустения. Добавьте молоко и разогрейте.

—Джанет Джонсон, Пеннсбург

БЫСТРЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

2 стакана нарезанного кубиками сырого картофеля

2 стакана кипяченой воды

2 столовые ложки. сливочное масло

Перец

1/2 стакана мелко нарезанного лука

1 3/4 стакана молока

1 чайная ложка.соль

Отварить картофель до готовности. Осушать. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно нагрейте.

—Джанет Джонсон, Пеннсбург

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

1/2 стакана нарезанного лука

2 ст. маргарин или масло

3 стакана нарезанного кубиками очищенного картофеля

1 стакан тонко нарезанного сельдерея

1/2 стакана нарезанной моркови

2 ст. петрушка нарезанная

10 3/4 унции. банка куриный сгущенный бульон

3/4 ч.соль

1/8 ч. перец

3 1/2 стакана молока плюс 1/2 стакана молока

1 ст. нарезанный перец, по желанию

1/4 стакана универсальной муки

В кастрюле емкостью 3 литра обжарить лук в маргарине около 5 минут или до готовности. Добавьте картофель, сельдерей, морковь, петрушку, куриный бульон, соль и перец. Накройте крышкой и тушите около 15 минут или пока овощи не станут мягкими. Уменьшите высокую температуру; добавить 3 1/2 стакана молока и перец. Нагрейте суп, пока молоко не станет горячим (не должно кипеть).Смешайте муку с 1/2 стакана молока; добавить в суп, постоянно помешивая. Готовьте, пока суп не загустеет и не станет пузыриться. На 6 порций.

—Ивонн Говостис, Аллентаун

ИРЛАНДСКИЙ СОДОВЫЙ ХЛЕБ

4 чашки универсальной муки

1/2 чайной ложки. соль

1 ч. пищевая сода

1 стакан пахты

Разогрейте очень горячую духовку, 425 градусов. Смешайте в миске муку, соль и пищевую соду, затем добавьте пахту и замесите до мягкого теста.Быстро и легко переверните замес на посыпанной мукой столешнице. Сформируйте из теста плоскую круглую лепешку. около двух дюймов в высоту и вырежьте на нем глубокий крест, чтобы он готовился равномерно. Выложите на посыпанный мукой противень и запекайте в горячей духовке 30-40 минут или пока хорошо не поднимется и не подрумянится. В готовом виде при постукивании по основанию он будет звучать глухо. Охладите на решетке и ешьте свежим с маслом и джемом.

Варианты: Некоторые добавляют к сухим ингредиентам немного сахара (1 / 2–1 чайная ложка).Небольшое количество сливочного масла (до 2 столовых ложек), втертое в сухие ингредиенты или растопленное и добавленное с пахтой, обогащает хлеб и помогает ему лучше сохраняться.

—Patricia Metzger, Bethlehem

Contact Recipe Exchange, через Ann Lowy, The Morning Call, P.O. Box 1260, Allentown 18105, [email protected]. Включите имя, адрес, номер телефона в дневное время и полные названия всех кулинарных книг или журналов, которые вы используете, а также имя автора и издательскую компанию.

Сладкий творог (творог) Пельмени

Тесто для пельменей Приготовление: Просейте муку в большую миску, добавьте столовую ложку масла и около 3/4 стакана теплой воды. Замесите тесто
довольно осторожно, пока вся мука не впитается. Если тесто слишком твердое на ощупь, добавьте еще немного воды. Месите пару минут и оставьте примерно на полчаса для отдыха.

Приготовление сладкой творожной начинки.А пока приготовим начинку для наших сырных пельменей. Для этого лучше всего подойдет творожный сыр жирный. Однако, если вы не можете найти его в супермаркете, вы можете использовать заменитель — творог, добавить 2-3 столовые ложки жирных сливок и перемешать. Сушить нельзя, иначе после варки будет не очень вкусно. Если вам повезет, вы сможете найти его в магазинах интернациональной кухни (польской, русской, литовской),

.

Ближе к делу. Добавьте суггар, несколько капель ванильного экстракта, 2-3 яичных желтка и 5-6 столовых ложек сахара.Если вам не нравится сладкое, можно уменьшить количество до 4 ст. Смешайте творог, следя за тем, чтобы не было больших комков. Поместите его в холодильник на несколько минут, чтобы он остыл

Предположим, вы будете готовы в течение 30 минут (15 минут спустя), возьмите тесто и разделите его на 2–3 части. Затем возьмите 1 часть теста и раскатайте скалкой до толщины 3-4 мм. Перед раскатыванием теста посыпьте стол мукой, чтобы оно не прилипало к поверхности. Раскатав тесто, вырежьте из кофейной или большой чашки несколько кусочков в форме круга.Вырезав все кружочки, добавьте около 1 ч.л. сладкой сырной начинки, сложите пополам и соедините края. Сожмите их вместе, чтобы получилась полукруглая (лунная) форма — пельмени. Вы можете использовать вилку, чтобы сжать края (в качестве альтернативы вы можете попробовать более причудливые формы, как на фото). Под готовые пельмени посыпать мукой. Накройте их чистой тканью, чтобы они не пересыхали слишком сильно. Повторите процесс и сделайте еще клецки (вареники / перемиени).

Тем временем вы можете вскипятить в кастрюле немного воды (около 2 литров).Для лучшего вкуса теста добавьте щепотку соли (не слишком много). Добавьте готовые пельмени и варите их около 5-7 минут, пока они не приготовятся, и снимите пельмени ситечком (или ложкой для дуршлага). Вы узнаете, когда пельмени готовы, когда они всплывут на поверхность, затем варите пару минут, и все готово. Этот способ приготовления пельменей подходит для всех видов вареников (польских / русских / литовских пельменей), независимо от начинки. Вы можете перемешать клецки деревянной ложкой сразу после того, как добавите их в кипящую воду, убедившись, что они не прилипают к дну кастрюли.

Подать пельмени 6-8 на человека. Добавьте сверху несколько капель топленого сливочного масла или сливовой / малиновой глазури / сиропа. Вы можете посыпать сверху небольшим количеством сахара.

КУЛЬТУРНИКИ С КОТТЕДЖНЫМ СЫРОМ

Сладкие пельмени с клубникой — одно из моих любимых блюд в детстве, наполненное прекрасными воспоминаниями о лете, проведенном у моих бабушек в Словакии. Когда кто-то спрашивает вас, что это за еда, которая возвращает вас в детство, тогда это все.Это тоже одна из чешских классиков.

Для меня это были вкуснейшие, пушистые сладкие пельмени. С начинкой из свежей клубники и часто с творогом, кондитерским сахаром и топленым маслом. Ой, какой восторг!

Я все еще чувствую этот свежий запах клубники. Моя бабушка готовила около 80 пельменей. Я и другие 11 моих двоюродных братьев проводили летние каникулы в поместье моей бабушки на западе Словакии. Я тогда называл это поместье грандиозным.Потому что в то время я был совсем ребенком и все казалось мне таким большим 🙂

Мы часами проводили в ее огромном саду, не только собирая свежую клубнику или любые другие свежие фрукты, но и удаляя сорняки. Это были наши утренние дела, вместе с мытьем посуды или заправкой постели.

Днем мы с друзьями проводили на песчаных озерах, в окружении сосновых рощ, у нас было недалеко от села. Ах да, это были отличные времена!

Моя бабушка в то время выращивала в своем саду все основные овощи и фрукты.Раньше у нас были вишня, яблоки, груши и сливы. Кусты красной, белой и черной смородины. Осенью мы собрали много сортов винограда.

Ощущение независимости, имея в своем саду все необходимое, было потрясающе! Когда утром мы решили поесть овощного супа, мы просто пошли в сад и собрали все свежие овощи, которые там росли. Например, морковь, сельдерей, пастернак, картофель или зеленый горошек. Это было мое летнее детство

Дрожжи

Ну, хватит старых добрых времен, теперь я должен объяснить вам, как приготовить эти восхитительные, пушистые сладкие клубничные пельмени.Сначала я расскажу о дрожжах. Дрожжи используются в выпечке в качестве разрыхлителя, где они превращают пищевые сбраживаемые сахара, присутствующие в тесте, в углекислый газ. Это заставляет тесто расширяться или подниматься, поскольку газ образует карманы или пузырьки. Это наука 🙂

какие дрожжи использовать

Есть

3 вида дрожжей общедоступных

• Свежие дрожжи в форме сплошного квадрата
• Активные сухие дрожжи в сухой форме гранул
• Быстродействующие или быстрорастворимые дрожжи очень мелкие гранулы или пеллеты

Свежие дрожжи прослужат долго пару дней в холодильнике, но можно заморозить до 3 месяцев. Активные сухие и быстрорастворимые дрожжи можно хранить в сухом прохладном месте (в открытом холодильнике) до срока годности, указанного на упаковке.

Свежие дрожжи и Гранулы активных сухих дрожжей необходимо растворить в теплой жидкости вместе с небольшим количеством сахара, чтобы они заработали, и оставить на 5-10 минут, пока на поверхности не начнут образовываться пузырьки. дрожжевую смесь, прежде чем добавить в нее остальные основные ингредиенты. Дрожжи быстрого приготовления выпускаются в форме очень мелких гранул или пеллет, поэтому их можно просто добавить непосредственно в муку и смешать с другими ингредиентами.Но за свой долгий опыт выпечки я всегда растворяю даже растворимые дрожжи и делаю закваски перед добавлением их к другим ингредиентам. За исключением выпечки хлеба.

Возможно, вам понравятся эти рецепты

Я обычно использую активные или быстрорастворимые дрожжи, потому что их легче хранить и у них нет резкого запаха. С другой стороны, я считаю, что свежие дрожжи реагируют намного быстрее и заставляют тесто подниматься намного быстрее, а пельмени получаются намного более воздушными.

Заменить одни дрожжи на другие

Для сухих активных дрожжей используйте половину количества свежих дрожжей , растворимых дрожжей вам нужно использовать 1/4 количества свежих дрожжей .

Пример

30 г (1 унция) свежих дрожжей = 15 г (1/2 унции) активных сухих дрожжей = 7 г (1/4) быстрорастворимых дрожжей

Творог прессованный сухой

В Северной Америке творог бывает трех разновидностей (насколько мне известно), в зависимости от количества молочного жира в нем: обычного творога , обезжиренного творога и обезжиренного творога сухого творога se. В этом рецепте пельменей с клубникой я использую творог из сухого творога (или творог из сухого пресса), а также в качестве начинки для пельменей.Но при желании можно и в начинку добавить немного творога.

Добавив желаемое количество сахара или подсластителя в творог, вы создадите вкусную начинку или начинку для этих клубничных пельменей. Я люблю сухой прессованный творог, потому что его можно посыпать сверху пельменями, как сахаром.

Клубника свежая или замороженная

О, сладкое наслаждение от летних фруктов, вроде клубники. Свежая клубника лучше всего. В это время мы получаем клубнику круглый год, но она совсем другая.Когда в конце июня открылась местная клубничная ферма рядом с моим домом с предложением «Собери себе клубнику». Мы всегда бегаем с моими детьми за свежей клубникой.

Мы приносим домой много корзин, и первое, что я делаю, — это клубничные пельмени. Еще я делаю варенье из клубники или смузи. Еще один отличный способ сохранить клубнику — заморозить ее для дальнейшего использования. Или приготовьте вкуснейший КЛУБНИЧНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫРНЫЙ МУСС.

В этом рецепте пельменей с клубникой можно использовать также замороженную клубнику .Не забудьте разморозить их и процедить лишнюю жидкость перед употреблением. В противном случае ваше тесто не будет слишком провисшим. Добавив в начинку несколько ложек сахара, вы сделаете ваши клецки еще вкуснее.

Клубнику почистите и порежьте пополам, с клубникой легче работать при формовании клецки. Если у вас огромные ягоды клубники, а некоторые из них могут быть действительно гигантскими, разрежьте их на еще меньшие кусочки, чем на четвертинки.

Как приготовить чешские пельмени

• Бамбуковая пароварка
• Корзина для пароварки из нержавеющей стали
• Пароварка
• Марля

Без специального оборудования вы можете приготовить клубничные пельмени на пару.Я назвал 4 основных инструмента для приготовления на пару, и я уверен, что один из них должен быть в забытом углу вашей кухни. К удивлению, у меня на самом деле есть все четыре штуки. Но я считаю, что метод марли — мой любимый метод. Причина в том, что он может нести 10 пельменей одновременно.

КУЛЬТУРНИКИ С КОТТЕДЖНЫМ СЫРОМ

Юля

Эти сладкие клецки с клубникой — настоящее летнее угощение. Вы можете приготовить его как сладкое основное блюдо или как десерт. Эти пушистые клецки также можно приготовить из чернослива, черники или абрикосов.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 8 минут

Время расстойки 1 час

Общее время 2 часа 8 минут

Десерт, Основное блюдо

Кухня Чешская

Порций на 5 человек

Калорийность 460 ккал

Ингредиенты

ТЕСТО

• 4 стакана (500 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки растворимых дрожжей или 20 г свежих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 стакан (250 мл) теплого молока
• 1 большое яйцо
• 1/2 чайной ложки соли

КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНА

• 2 стакана (300 г) чистой и нарезанной свежей клубники
• 1/2 стакана (100 г) сахара

ТОПИНГ ДЛЯ СЫРА ДЛЯ КОТТЕДЖА

• 1 стакан (200- 250 г) прессованного сухого (творога) творога
• 2/3 стакана (150 г) топленого масла
• 1/2 стакана (100 г) кондитерского сахара (пудры)
• 1 стакан свежей клубники, очищенной и нарезанной

Инструкции

ДЛЯ ТЕСТО

• Просейте универсальную муку в большой чаше стационарного миксера и сделайте небольшое гнездо рукой для размещения раскрошенных свежих дрожжей.Добавьте сахар и половину теплого молока. (Если вы используете сухие дрожжи, поместите дрожжи в чашку, добавьте теплое молоко и сахар, перемешайте ложкой и дайте подняться в течение 10 минут. Добавьте их в универсальную муку и продолжите рецепт ниже). В течение десяти минут дрожжи должны начать активироваться и стать пузырящимися.

• Добавьте оставшееся молоко, яйца и соль и с помощью крючка замесите, пока тесто не станет липким. Дайте тесту подняться в течение часа в теплом месте (накройте миску чистой тканью).

• Выкладываем тесто на ровную поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте тесто толщиной 1/2 дюйма и вырежьте 3-дюймовые большие кусочки с помощью формочки для печенья. У вас должно получиться вырезать не менее 20 штук.

• Почистить клубнику и нарезать мелкими кусочками, поместить их в миску среднего размера и посыпать сахаром. Размешайте как следует. Положите одну столовую ложку клубничной смеси на каждое вырезанное тесто для пельменей и закройте тесто, заправив его внутрь и сформировав шар. Когда все клецки придут в форму, накройте их чистой тканью и дайте подняться еще 20 минут.

• Тем временем приготовьте большую 10-дюймовую кастрюлю с водой и закрепите марлей по краям кастрюли. Хорошо затяните марлю на ручках кастрюли. Вы также можете использовать пароварку из нержавеющей стали, но обязательно накройте ее чистой тканью или слегка смажьте растительным маслом или топленым маслом, чтобы предотвратить прилипание. Доведите воду до кипения и добавьте 1 чайную ложку соли.

• Положите пельмени на марлю (или в пароварку), накройте крышкой и готовьте на пару в течение 8 минут.После приготовления на пару проткните каждый кнедлик вилкой, чтобы пар вышел, а кнедлики остались пушистыми.

• Поместите клецки в большую кухонную миску и накройте пищевой пищевой пленкой, чтобы они оставались теплыми.

ДЛЯ НАЧИНКИ

• Выложите 4-5 клецок на тарелку, покрошите творог сверху, полейте топленым маслом, всыпьте свежую клубнику и просейте кондитерский сахар. Это рай! Наслаждаться!

Примечания

• Всегда делайте закваску из свежих или сухих дрожжей.Это делает тесто более пышным.
• Когда дрожжи не подходят: если закваска не пузырится, это означает, что ваши сухие или свежие дрожжи слишком старые, купите новые.
• Используйте теплое молоко, а не горячее. Горячее молоко убьет дрожжи, а тесто не подойдет.
• Летом в зависимости от сезона тесто может увеличиваться вдвое за 30-40 минут. Зимой это может занять до 1 часа 30 минут. Тесто должно быть в теплом, возможно солнечном месте, чтобы оно увеличилось вдвое.
• Приготовление клецок на пару: я использовал метод марли, который является самым простым, и вы можете поместить в 10-дюймовый соусник до 10 клецок. Итак, двумя партиями все готово. Если вы используете корзину из нержавеющей стали или пароварку, не забудьте смазать ее маслом или сливочным маслом, чтобы предотвратить прилипание. Вы также можете положить на пароварку чистую хлопчатобумажную ткань, чтобы она не прилипала. Также имейте в виду, что если вы используете меньшую кастрюлю для соуса, поместите внутрь столько пельменей, сколько вам нужно.При приготовлении на пару пельмени увеличиваются вдвое.

Ключевое слово творог, пельмени, пельмени, клубника, лето, сладкое

Прикрепите этот рецепт на потом!

Etnocook: традиционная украинская кухня

Пельмени (Галушки, Галушки, Галушки, Галушки) — это очень древняя традиционная питательная паста на каждый день, происходящая из Украины.Это маленькие кусочки теста без начинки, которые обычно варят и подают с разными соусами. На этой странице вы найдете популярный старинный пошаговый рецепт от Etnocook, как приготовить эти вареники с творогом.

История домашних украинских галушек

Во времена Киевской Руси (Киевская Русь, IX-XIII вв.) Это блюдо было так же известно, как всемирно известные украинские борщ (борщ) и вареники (вареники, пироги), аутентичные рецепты которые реконструированы традиционной украинской кухней Etnocook.

Иван Котляревский (1769-1838), украинский поэт и драматург, в своей поэме «Энейда» упомянул известное украинское этническое блюдо «Галушки»:

«Они тратили время на еду закусок,
сладостей и всяких редких кондитерских изделий;
Белые пшеничные пельменей с начинкой
И рулетики с икрой;
Чеснок и борщ с квашеной капустой,
Грибы и ягоды присоединились к разгрому,
Тут были твердые яйца с вкусным квасом,
И вкусный омлет
Иностранные повара зажечь,
И всю эту еду утопили в пиве »Иван Котляревский

В украинском городе Полтава есть памятник знаменитым пельменям Галушки.Это огромная чаша с семнадцатью бетонными клецками на постаменте, украшенная традиционным украинским полотенцем.

Как приготовить пельмени Халуски с нуля

В этом этническом рецепте от Etnocook используются очень полезные ингредиенты, такие как цельнозерновая мука и творог. Как известно, цельнозерновая мука содержит все зерно (отруби, зародыши и эндосперм), витамины, минералы (селен), белок, кальций, железо, клетчатку. Цельнозерновая пшеничная мука очень питательна, и из ее смеси с белым цветком получается идеальное тесто для пельменей.Домашний украинский творог — отличный источник кальция и белка.

Домашние украинские пельмени очень легко приготовить, и, конечно же, они очень вкусные. Галушки можно делать просто из муки и воды, а также с добавлением овощей, яиц, сыра (творога, творога или брынзы из овечьего молока), грибов, мяса, ягод.

На самом деле, существует множество разных способов приготовления пельменей. Обычно украинцы чаще всего используют старомодные методы варки и варки на пару.Однако галушки можно тушить, жарить и даже запекать.

Как подать Haluski

Украинское национальное блюдо Haluski обычно подают в качестве основного блюда со сливочным маслом, растительным маслом, сметаной, грибной подливкой или тушеными в сметанном соусе куриными сердечками

Кроме того, клецки Haluski можно использовать в супах. , например, Суп из лисичек с сырными клецками (Галушки), Суп из крапивы

Украинский сыр Галушки

Традиционный рецепт крошечных клецок из сыра и цельнозерновой муки

• Для теста можно взять немного больше воды или муки, в зависимости от качество и консистенция ингредиентов.
• Перепелиные яйца можно заменить курицей в соотношении 2: 1
• При готовке не накрывать сковороду крышкой, чтобы не перевариться
• Готовое блюдо можно подавать с луком, обжаренным на растительном масле до золотистого цвета
• Рецепт грибного соуса Etnocook (https://etnocook.com.ua/hrybna-pidlyva/)

post-1603

Пищевая ценность: Калорийность: 225 ккал / 100 г; Жиры: 3 грамма; Известен: с древних времен;

Ингредиенты:

Отметьте ингредиенты, если у вас их нет, и нажмите кнопку «Сохранить в списке продуктов».

Если вы хотите узнать больше об ингредиенте и посмотреть рецепты, в которых он используется, просто нажмите на него.

Выбрать всеУбрать все

Узнать больше об этом ингредиенте

Сохранить в список продуктов сохранить! Ингредиенты успешно добавлены в список продуктов. Сохраните его или продолжайте читать. Вы можете отредактировать и сохранить его в любой момент на левой боковой панели или в верхнем меню.

Инструкции:

1. Приготовьте ингредиенты для сырных пельменей

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных украинских пельменей «Галушки» с творогом и цельнозерновой мукой по рецепту традиционной национальной кухни Etnocook.

2. Положить ингредиенты в глубокую миску

В глубокую миску положить творог, просеянную муку, яйца, масло, соль и небольшими порциями долить воду.

3.Заменить тесто для галушек

Замесить эластичное тесто, добавив при необходимости муку (если тесто слишком жидкое) или воду, если оно слишком тугое.

4. Сформируйте пельмени

Насыпьте на кухонную поверхность (стол или доску) немного муки, раскатайте тесто толщиной 1/2 см и сформируйте ножом пельмени размером ~ 2X2 см.

5. Готовьте и подавайте клецки

Готовьте небольшие порции клецок в большом количестве кипящей воды на слабом огне в течение ~ 5-10 минут. Выложить галушки в глубокую посуду, залить обжаренным на сливочном масле луком, добавить сметану, зелень и подавать горячими.

Рецепт пельменей со шпинатом и творогом, рецепты саатвика

16 янв 2020

5/5 звезд 100% НРАВИТСЯ 2 ОТЗЫВОВ ВСЕ ХОРОШО

Добавлено в 53 поваренных книги. Этот рецепт просмотрен 21258 раз.

Ищете легкую в приготовлении закуску, но при этом полезную и не жареную? Попробуйте эти восхитительные клецки со шпинатом и творогом, по-новому приправленные мускатным орехом.Добавление пищевой соды делает эти клецки мягкими и удобными для укусов. После того, как вы подготовили ингредиенты, можно всего за несколько минут приготовить эти восхитительные клецки со шпинатом и творогом. Подавайте их с чаем или в качестве закуски, но убедитесь, что они только что вынуты из пароварки.

Метод
1. Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.
2. Разделите смесь на 12 равных частей и раскатайте каждую часть в круглые клецки.
3. Выложите пельмени на смазанном маслом сите и готовьте в пароварке 4–5 минут.
4. Подавать немедленно.

Другие рецепты по теме

Пищевая ценность (Abbrv) на пельмени

Энергия

29 кал

Белок

1.3 г. Количество отзывов 6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ Самый полезный положительный отзыв Отзыв от 5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов Обзор этого типа не найден 6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ Самый полезный положительный отзыв Отзыв от 5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов Обзор этого типа не найден Полезные отзывы об этом рецепте . Поделиться Вам может понравится Рецепт говядина веллингтон: Говядина Веллингтон от Гордона Рамзи 30.06.2023 Строганина из скумбрии пошаговый рецепт: Строганина из скумбрии рецепт с фото 16.07.2000 Лазанья в домашних условиях пошаговый рецепт: Лазанья в домашних условиях с фаршем, подробное приготовление с фото 16.07.2023 Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт