Рецепт торта пьяная вишня с фото: Торт «Пьяная вишня» (нежный и сочный)

Содержание

Торт «Пьяная вишня» (нежный и сочный)

Описание приготовления:

Может показаться, что рецепт сложный и требует сноровки.
Но на самом деле все этапы приготовления торта можно выполнять в течении двух дней, делая заготовки и не стоя у плиты много времени.
Попробуйте приготовить торт «Пьяная вишня» на праздник, об этом не пожалеете ни вы сами, ни ваши родные.

1. Готовим бисквит. В белки 6 крупных яиц добавьте щепотку соли и взбейте до плотной пены, затем добавьте 3 ст. ложки сахара и взбивайте до его растворения. В другой посуде взбиваем желтки, спустя 2-3 минуты вводим 3 ст. ложки сахара и взбиваем до его растворения. Объединяем всё, перемешивать нужно силиконовой или деревянной лопаткой в одно сторону.

Муку просейте через сито, сюда же добавьте какао и перемешивайте в одну сторону до однородной консистенции.

3. Получившееся тесто выливаем в форму для выпекания, застелив дно пергаментом. Размер формы лучше взять диаметром от 20 до 24 см. В разогретую до 180 градусов духовку ставим бисквит на 25-30 минут. Аккуратно извлеките бисквит из формы, отделите пергамент, переверните и дайте полностью остыть, минимум 2 часа.

4. Для заварного крема возьмите 6 желтков с крупных яиц, ваниль и полстакана сахара. Взбейте желтки, пока они не посветлеют и не увеличатся в объеме.

Далее влейте туда полстакана молока и просейте столовую ложку какао и столовую ложку муки. Тщательно перемешайте составляющие и перелейте крем в сотейник или кастрюлю.

5. Поставьте приготовленный крем на водяную баню и периодически помешивайте до загустения, на это может уйти 20-30 минут.

6. Мягкое сливочное масло взбейте миксером, добавьте полстакана сахарной пудры. Частями добавляем остывший заварной крем и взбиваем миксером до однородности.

7. Срезаем верхушку бисквита одним ровным пластом. Далее руками вынимаем средину бисквита, стараясь не прорвать его дно. С верхушкой проделываем то же самое.

8. Вишню для торта подготавливаем заранее. Можно взять замороженную, но предварительно удалить косточки. Залить коньяком или ромом и поставить в холодильник на ночь. Если коньяка у вас нет, то залейте ягоды водой и добавьте полстакана водки.

9. Чтоб завершить приготовление начинки, нужно бисквитную крошку из средины коржа перемешать с кремом. Вишню нужно отжать и добавить туда же.

10. В слитый с вишни коньяк добавьте 2-3 столовых ложки сахара и поставьте на огонь до кипения. Этой жидкостью пропитайте весь бисквит, но не переборщите. Бисквит не должен раскиснуть. Ложкой, слегка утрамбовывая, закладываем начинку в углубление бисквита и немного в верхнюю его часть. Соедините и поставьте на пару часов в холодильник.

11. Для приготовления помадки в 100 грамм какао высыпаем сахар, частями вливаем молоко и постепенно вмешиваем его. Ставим на средний огонь, 2 минуты варим, а дальше уменьшаем огонь и помешиваем до готовности, в конце добавляем чайную ложку сливочного масла.

12. Бисквит ставим на решетку и обильно поливаем уже остывшей шоколадной помадкой. Чтоб всё застыло, нужно выдержать торт 5 часов в холодильнике.

13. Тортом можно угощаться, но по желанию для украшения торта можно использовать тертый шоколад, вишню, украсить кремом. Это наслаждение!

4 простых рецепта и полезные советы

Торт-пирог «Пьяная вишня» поражает своими вкусовыми качествами.

Дуэт вишни с шоколадом не оставит никого равнодушным. Готовится он не как стандартная выпечка. Это и является его изюминкой. Все внутренности готового бисквита аккуратно вырезаются. А шоколадная чаша заполняется вишнево-кремовой начинкой. Поэтому торт «Пьяная вишня» в домашних условиях получается очень сочным и сказочно вкусным.

Торт «Пьяная вишня»

Торт «Пьяная вишня», рецепты которого разнообразны настолько, насколько хватит фантазии и умения у хозяек, может вас удивлять из раза в раз. Вариаций приготовления изысканного десерта множество. Например, самый вкусный рецепт Пьяной вишни – с творожным или сметанным кремом. Или вишневая выпечка и торты, приготовленные в мультиварке. В масляный крем при этом добавляют сгущенное молоко. Давайте рассмотрим наиболее популярные рецепты торта подробнее.

Торт Пьяная вишня – классический рецепт

Торт «Пьяная вишня» в классическом исполнении представляет собой шоколадный бисквит, заполненный сливочным кремом и натуральной вишневой начинкой.

Кремовую составляющую приготовить с густой сгущенкой очень просто. Ее добавляют в кремы из взбитого сливочного масла высокой жирности и вишни. Такой подход обусловлен тем, что торт должен быть устойчивым и не опадать. Поэтому масляный крем – лучшее решение, чтобы воспроизвести классический рецепт торта «Пьяная вишня».

Выпечка обязательно должна получиться пышной. Изделие приготовьте высоким, ведь после выемки мякиша, в центре бисквита образуется место для укладки начинки, оно должно быть достаточным. Торт «Пьяная вишня» является кондитерской классикой. Особенности его вкуса и нежность наполнителя понравятся каждому сластене.

Ингредиенты

Ингредиенты для торта «Пьяная вишня»

Начинка торта включает сливочное масло и сгущенку. Массу готового бисквита примерно делят пополам и разрезают. Из донышка достают мякиш и заполняют его кремом.

коньяк – 100 г;
вишня – 1,5 стакана;
сахар – 250 г;
какао – 7 столовых ложек;
яйца – 2 шт.;
сметана – 220 г;
сгущенка – 1 банка;
сливочное масло – 220 г;
сода – 0,5 чайной ложки;
молоко – 3 столовые ложки;
мука – 2,5 стакана.

Способ приготовления

В первую очередь для классического торта «Пьяная вишня» необходимо подготовить ягодную составляющую. Для этого купите в магазине полкилограмма спелых ягод – вишни или черешни. Извлеките из них косточки. Подготовленные очищенные ягоды залейте коньяком. Им нужно время, чтобы настояться. Часов 8 будет достаточно. Лучше оставьте вишню на всю ночь.

Смешать продукты для приготовления бисквита

Чтобы приготовить торт «Пьяная вишня» пошаговым методом, своевременно подготовьте необходимые продукты. Основными из них будут ягоды, ингредиенты для теста и начинки. Чтобы приготовить коржи, взбейте яйца с 200 г сахара. Масса должна получиться стойкой и пышной. Добавьте сметану. Введите сухие ингредиенты – муку и какао. Смесь перемешиваем в однородную массу.

Чтобы бисквит хорошо поднялся, в тесто добавляется гашеная уксусом сода или разрыхлитель теста. Для полной уверенности положите и то и другое. Поместите бисквит в духовку и выпекайте до полной готовности.

Проверенный рецепт торта «Пьяная вишня» дополняется сливочным наполнителем из размягченного масла и сгущенного молока. Взбейте все перечисленные ингредиенты в густой крем и смешайте с ягодами. После в полученную массу добавляются кусочки бисквитного мякиша. Начинка получится необыкновенно сочной и ароматной.

Вытащите готовый бисквитный корж из духового шкафа. Срежьте с него верхнюю часть. Ею в последующем будет закрываться наш торт, как крышечкой. Вырежьте ножом или уберите при помощи столовой ложки мякоть нижней части бисквита, оставляя с боков и внизу стенки не менее одного сантиметра. Мякиш добавьте в крем и хорошо перемешайте.

Заполните получившуюся шоколадную чашу бисквита наполнителем из крема и ягод. Закройте торт верхним коржом. Дело почти сделано. Осталось украсить наше произведение кулинарного искусства в полюбившемся вам стиле. Но как бы ни выглядела готовая выпечка, неизменный шоколадный вкус останется у вас в памяти навсегда.

Заполнить корж бисквитной смесью

Сварите глазурное покрытие. Смешайте сахар, какао, молоко и 20 г сливочного масла. Поставьте емкость на водяную баню и грейте до полного растворения. Глазурь должна быть однородной. Обмажьте готовое изделие полученной шоколадной смесью. Вот и все. Продукт готов к употреблению. Приятного аппетита!

Торт «Пьяная вишня» в шоколаде

Пошаговый рецепт торта «Пьяная вишня» в шоколаде эксклюзивен тем, что готовится не как стандартный пирог. Хотя шоколадный вкус выпечки остается неизменным. Из выпеченного бисквита достаются все внутренности и перемешиваются с кремовым наполнителем. Вишня предварительно вымачивается около суток в красном вине, водке, виски, бренди или коньяке. Это на любителя. Собранный торт неописуемо нежен и приятен на вкус.

Чтобы основательно заполнить корзиночку из бисквита, крем взбивается плотной консистенции. Его основная задача – пропитать вынутый из коржа бисквитный мякиш, но чтобы при этом стенки шоколадной «коробочки» оставались плотными и хрустящими. Рецепт торта «Пьяная вишня» в домашних условиях бесподобен и прост в своем исполнении. Ничего сверхестественного делать не надо, просто следуйте готовым рекомендациям.

Что нужно

Для изготовления вам потребуются мучные продукты, яйца, масло сливочное, какао-порошок, ягоды, вымоченные в алкоголе, молоко или сливки с сахаром для глазури. Все ингредиенты постепенно смешиваются. Торт «Пьяная вишня» дома готовится в духовке при 200 градусах. После сборки пирога следует придать ему презентабельный вид. Поговорим о том, как украсить торт. Для этого сварите шоколадную глазурь и залейте готовое изделие. Сверху разместите кусочки шоколадной плитки и винные ягоды.

Ингредиенты для торта «Пьяная вишня» в шоколаде

Для теста:

мука – 2 стакана;
яйца – 10 штук;
сахар – 2,5 стакана;
какао – 50 г.

Для крема:

какао – 50г;
масло сливочное – 600 г;
молоко или сливки – 6 столовых ложекм
сахар – 3 стакана;
яйца – 4 штуки;
вишня – 2,5 стакана;
коньяк – 1,5 стакана;
шоколад – 100 г;
ванилин – 2 пакетика.

Как приготовить Пьяную вишню

Многие кулинары описывают в своих книгах, как приготовить Пьяную вишню. Этот рецепт – один из самых простых. С ним справится даже начинающий кондитер. В первую очередь миксером взбейте яйца и сахар. Пенная смесь должна получиться густой. Аккуратно, перемешивая сверху вниз, смешайте полученную массу с мукой и какао. Тесто по составу должно быть однородным, без комочков, а по густоте напоминать жирную деревенскую сметану. Выпекают бисквит в духовке, в круглой форме, смазанной растительным маслом и выстеленной пергаментной бумагой.

Этапы приготовления торта «Пьяная вишня»

Разобравшись, как испечь торт «Пьяная вишня», приступайте к приготовлению крема. Какао-порошок перемешайте с сахарным песком, добавьте молоко или сливки, яйца. Поставьте смесь на плиту, на медленный огонь. Постоянно перемешивая, дождитесь, пока растает сахар, охладите будущий крем.

Перетираем масло с оставшимся сахаром, взбиваем его. Постепенно примешиваем остывшую яично-шоколадную смесь. В самом конце всыпаем ванилин. Сливочный крем будет готов, когда весь сахар растает и масса приобретет однородную структуру.

Ягоды для наполнения бисквита заранее замачивают в любом ароматном алкоголе. Вишня должна настояться не менее суток. В этом рецепте используется коньяк. Для разнообразия можно попробовать бренди, виски, водку, красное вино или ликер. Это на любителя. Некоторые кладут в крем спелые натуральные ягоды. Прекрасным заменителем может стать черешня.

Готовый бисквит поделите пополам. Из нижней части выньте всю мягкую сердцевину. Для этого лучше всего подойдет вилка. Смешайте сливочный крем и ягодный наполнитель. Кусочки мякиша добавьте к общей массе. Главное, чтобы он успел пропитаться. Заполните получившуюся пустоту половиной кремового наполнителя и разбросайте в произвольном порядке целые ягоды. Покройте остатками крема и закройте оставшейся частью бисквита.

Шоколад растопить при помощи водяной бани. Так он не пригорит. Если с этим понятием вы незнакомы, просто используйте кастрюльку с толстым дном. Эффект получится идентичным. Постоянно перемешивая, соедините жидкую шоколадную массу и 2 столовые ложки молока. Пока глазурь не остыла, облейте ею бисквит для Пьяной вишни. Ягода, которая осталась, прекрасно подойдет для украшения готового изделия.

Видео приготовления торта «Пьяная вишня»

httpss://youtu.be/6U5SL3KqWvM

Рецепт в мультиварке с творожным кремом

Для мультиварки придуман простой рецепт пирога с пьяной вишней. Легкость – его основное преимущество. Он упрощает наш быт так же, как и наличие умной бытовой техники. А начинка только повышает его достоинства. Изюминкой такой методики приготовления шоколадного пирога является сочетание сливочной нотки с ягодным послевкусием.

Пошаговый рецепт торта «Пьяная вишня» в мультиварке прекрасно сочетает в себе два абсолютно разных ингредиента – творог и свежую или размороженную вишню. Полезность такого десерта сделала его популярным среди сладкоежек всех возрастов. Ведь в нем есть все, что нужно для того, чтобы порадовать любимых. Во-первых, творожные продукты богаты кальцием. Во-вторых, свежие ягоды полны витаминов. В-третьих, такие блюда по рецепту Пьяной вишни легко приготовить и очень вкусно съесть.

Компоненты

Ингредиенты бисквитного торта «Пьяная вишня» просты и доступны. Основной секрет заключается в том, что ягоды перед употреблением на сутки замачиваются в вине. Чтобы пропитать 300 г вишни, достаточно стакана водки или коньяка. Для верности добавьте еще сахар. Верхушка вишневого пирога по рецепту пьяной вишни покрывается глазурью. Для ее приготовления молоко растапливается с шоколадом на водяной бане.

Ингредиенты для бисквита и начинки

Тесто:

сметана – 200 г;
сахар – 150 г;
яйца – 2 штуки;
какао – 65 г;
мука – 160 г.

Начинка:

творог – 300г;
сахар – 3 столовые ложки;.
молоко – 3 столовые ложки;
лимонная цедра – 1 чайная ложка;
ягоды – 300 г;
алкогольный напиток (коньяк) – 100 мл.

Глазурь:

шоколад – 100 г;
молоко – 3 столовые ложки.

Пошаговое приготовление

Приготовление торта «Пьяная вишня» основано на выпекании шоколадного бисквита в мультиварке, заполнении его внутренности кремовым наполнителем и украшении глазурью. Основной момент состоит в суточном замачивании вишни в алкогольном напитке. Она должна хорошо настояться. Для этого нам и понадобится 100 мл коньяка. Но порадовать домашних тортиком «Пьяная вишня» без алкоголя тоже возможно. Используйте свежие ягоды. Они не требуют замачивания.

Приготовление торта «Пьяная вишня»

Для изготовления торта, в две различные миски разделите яичные желтки и белки. Пополните сахаром, разделив его пополам. И по очереди взбейте. Так готовый бисквит получится пышным и пористым. После чего соедините обе яичные массы в одну. Добавьте просеянную муку и какао. Погасите соду уксусом и смешайте с будущим бисквитом. Тесто замешивайте движениями снизу вверх.

Перелейте в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки основу для бисквита. На режиме «Выпечка» изделие будет готово через 45-60 минут. Это зависит от марки бытовой техники. Извлеките бисквит и дайте ему остыть пару часов. Уделите это время приготовлению кремового наполнителя для воспроизведения рецепта шоколадного пирога с пьяной вишней.

Сливочный крем готовится просто. Для этого разотрите творог и смешайте с молоком. Добавьте лимонную цедру и сахар. Все тщательно перемешайте с ягодами вишни. Отделите от готового бисквитного коржа верхнюю часть. Из нижней удалите весь мякиш, оставив стенки не менее 1 сантиметра. Извлеченные кусочки бисквита смешайте с кремом. В получившуюся корзиночку выкладываем начинку. Творог должен заполнить все пустоты бисквитной основы. Сверху покройте торт вторым коржом.

Для глазури любым известным вам способом растопите шоколад и смешайте его с молоком. Теплым составом покройте торт из готовых или печеных коржей. После украшения бисквита поместите его в прохладное место, чтобы он пропитался.

Рецепт торта «Пьяная вишня» со сметанным кремом

Торт «Пьяная вишня»

Самый легкий и простой рецепт пирога с пьяной вишней находится сейчас перед вашими глазами. Его особенность не только в сметанном креме, но и в структуре самого бисквита. Приготовление пошагового рецепта торта «Пьяная вишня» в шоколаде не потребует от вас специальных знаний или умений. Через незначительный промежуток времени вы будете лакомиться вкуснейшим десертом.

Нам понадобится

Как бы каждая хозяйка ни пекла торт «Пьяная вишня», черешня тоже будет достойным заменителем при приготовлении ягодной начинки. Коньяк поможет сделать вишню ароматной. Тесто из яиц с сахаром, муки, какао и ложки разрыхлителя будет бесподобным и пышным. А взбитые сливки успешно завершат украшение готовой выпечки.

Тесто:

яйца – 5 шт.;
сахар – 200 г;
мука – 150 г;
какао – 50 г;
разрыхлитель теста – 1 пакетик.

Начинка:

вишня – 200 г;
сметана – 280 г;
сахарная пудра – 150 г;
водка – 70 г.

Глазурь:

горький натуральный шоколад – 1 плитка;
растительное масло – 1 столовая ложка.

Процесс выпечки и сборки

Уложить бисквитную смесь в корж

До того, как приготовить торт «Пьяная вишня», залейте освобожденные от косточек ягоды водкой. Пусть они настоятся. Начните замешивать бисквитное тесто. Для этого взбейте сахар и яйца, не разделяя их на желтки и белки. Это ускоряет процесс приготовления пирога, а тесто все равно хорошо подойдет и будет пышным. В этом нам поможет разрыхлитель.

Перемешиваем все сухие ингредиенты и просеиваем их. Осторожно вводим в яичную массу. Месите тесто до достижения однородного состояния. Залейте будущий бисквит в форму диаметром около 25 см и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов. Дайте готовой выпечке остыть около двух часов. После чего ножом или плотной нитью снимите верхушку бисквита. Из нижней части удалите мягкую сердцевину.

Миксером замешайте крем. Для этого соедините сахарную пудру и сметану. В том случае, если используется сахар, процесс приготовления крема затягивается, так как пудра тает быстрее. По окончании готовки торта соберите вместе извлеченный мякиш, сметанный крем и ягодный наполнитель. Заполните этим образовавшуюся пустоту в нижнем корже. Завершите сборку шоколадного пирога, закрыв все второй частью бисквита, как крышкой.

Плитку натурального темного шоколада с растительным маслом растопите на водяной бане или просто на плите, но на медленном огне. Масляная составляющая отвечает за пластичность глазури и ее блеск. Облейте торт со всех сторон получившимся составом. Приятного аппетита!

Парочка полезных советов от знатных кулинаров

Пропитка шоколадного бисквита вишневым соком

Применение разрыхлителя теста обусловлено тем, что в таком случае пористость готовой выпечки становится равномерной. В итоге торт «Пьяная вишня» из готовых коржей быстрее пропитывается.
Для украшения торта в классической вариации используется шоколадная глазурь. Для ее приготовления можно использовать не только натуральный шоколад, но и его более дешевый заменитель – какао-порошок. Вкус такой выпечки, конечно, будет уже не так сладок.
Для начинки можно взять и замороженные ягоды, их нужно растопить. Только учтите, что после оттаивания они уменьшатся в размерах.
По окончании приготовления бисквитного торта «Пьяная вишня» поместите его в холодильник на несколько часов.
Ни в коем случае для пропитки вишен не используйте самогон. Такое решение может просто испортить вкус бисквита.
Оставшийся после замачивания вишни сок не стоит сразу выливать. Пропитайте им бисквитные коржи или добавьте в крем. Увидите, ваша выпечка станет еще ароматнее.
После оформления бисквита глазурью, украсьте верхушку вишенками. Можно добавить орехи или шоколадную стружку. Все в руках вашей фантазии.

Обязательно порадуйте своих домочадцев тортом «Пьяная вишня» по одному из рассмотренных рецептов. Приготовление не отнимет у вас много времени, так как методика создания таких шедевров кулинарной индустрии проста. Всего один час на кухне у плиты, и на столе будет стоять готовый к употреблению вкуснейший шоколадный десерт.

Торт «Пьяная вишня» пошаговый рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Среди огромного разнообразия существующих тортов можно выделить несколько самых популярных экземпляров, которые остаются востребованными и любимыми уже не одно десятилетие. Это, конечно же, Киевский торт, Медовик, Наполеон, Прага, Птичье молоко и другие. Несомненно, в этот почетный список можно внести и наш сегодняшний десерт — красивый, в меру сладкий и чуть-чуть алкогольный торт «Пьяная вишня».

Приятная кислинка и сочная мякоть ягоды невероятно преображает вкус выпечки. Объединяем шоколадный бисквит, стандартный масляный крем и вишневые «ноты» в одном изделии — готовим великолепный торт «Пьяная вишня» по пошаговому рецепту с фото!

Ингредиенты:

Для бисквита (в расчете на форму 22 см):

мука — 200 г;
какао-порошок — 4 ст. ложки;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
яйца — 6 шт.;
сахар — 250 г.

Для начинки:

вишня без косточек (подойдет замороженная) — 250-300 г;
коньяк — 80-100 мл;
сгущенное молоко — 300 г;
сливочное масло — 220 г.

Для глазури:

темный шоколад — 150 г;
сливки 20% — 180 мл;
сахар — 2 ст. ложки;
сливочное масло — 20 г.

к содержанию ↑

Торт «Пьяная вишня» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Первым делом подготовим для торта вишню. Все ягоды помещаем в удобную миску и заливаем коньяком. Прикрыв сверху крышкой или пищевой пленкой, оставляем при комнатной температуре минимум на 4-5 часов, чтобы вишня успела тщательно пропитаться алкоголем.
к содержанию ↑
Как сделать бисквит для торта «Пьяная вишня»
Для изготовления торта «Пьяная вишня» подойдет любой шоколадный бисквит. Если у вас имеется любимый и неоднократно проверенный на практике рецепт вкусного бисквитного теста, можете использовать его или же довериться нашей рецептуре. Первым делом взбиваем сразу все яйца, постепенно добавляя сахар. Работать миксером нужно не менее 5 минут: смесь должна посветлеть и значительно увеличиться в объеме.
Отдельно смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просеяв, постепенно вводим смесь сухих компонентов к взбитым яйцам. Бережно вымешиваем ложкой снизу-вверх, добиваясь получения вязкой и однородной текстуры без мучных сгустков.
Дно формы для выпечки застилаем пергаментом, стенки чуть-чуть смазываем сливочным маслом. Переливаем тесто в подготовленную емкость и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Напоминаем, что количество продуктов в рецепте рассчитано на форму диаметром 22 см. Если же вы планируете готовить бисквит в более крупной емкости, пропорции ингредиентов нужно увеличить (иначе корж получится слишком тонким и сформировать торт будет сложно).
Выпекаем бисквитную заготовку для торта около 30-35 минут. Готовность как и всегда проверяем спичкой/зубочисткой (палочка должна выходить из теста чистой, без остатков мокрых крошек). Извлекаем бисквит из формы и полностью остужаем.
к содержанию ↑
Как сделать крем для торта «Пьяная вишня»
Подтаявшее при комнатной температуре масло взбиваем до пышности.
Продолжая работать миксером, постепенно подливаем сгущенное молоко. Смешиваем компоненты в единую однородную массу. Примерно 3-4 ложки крема откладываем для оформления торта.
Настоявшуюся вишню тщательно процеживаем и загружаем в масляный крем. Алкогольную жидкость не выливаем — она пригодится для пропитки бисквита.
У остывшего бисквита срезаем верхушку и откладываем в сторону.
Из нижнего коржа выбираем руками весь мякиш, оставляя только тонкое дно и стенки толщиной не менее 1 см.
Тщательно пропитываем основание торта и срезанную верхушку сцеженной с вишни смесью коньяка и ягодного сока. Если жидкость кажется слишком алкогольной, можно разбавить ее водой.
Бисквитную мякоть перемалываем в блендере или разминаем вручную до получения мелких кусочков. Примерно четвертую часть полученной крошки оставляем для оформления торта, а остальную массу загружаем в крем, перемешиваем.
к содержанию ↑
Как сформировать торт «Пьяная вишня» — пошаговый рецепт с фото
В бисквитную «корзину» выкладываем подготовленный крем, тщательно утрамбовываем.
Сверху накрываем заготовку срезанной ранее верхушкой бисквита. Убираем торт в холодильник.
Теперь готовим глазурь. Сливки смешиваем с сахаром и, помешивая, нагреваем до сильно горячего состояния и растворения сахарных крупинок. Сняв с огня, сразу добавляем заранее порубленный на мелкие кусочки шоколад. Непрерывно перемешиваем до полного расплавления шоколадных сгустков, в самом конце добавляем масло и растираем смесь до однородности (если сливки уже остыли, а шоколад не успел до конца раствориться, прогреваем глазурь на «водяной бане»).
Достаем из холодильника почти готовый торт, выкладываем на решетку. Снизу подставляем большую тарелку или укладываем лист пергамента. Обильно заливаем бисквит подостывшей глазурью, покрываем выпечку полностью — и сверху, и по бокам.
Пока глазурь не успела застыть, обсыпаем бока торта остатками бисквитной крошки. Перекладываем наш десерт на тарелку.
Оставшийся масляный крем выкладываем в кулинарный пакет и оформляем торт с помощью фигурной насадки. В летний период дополнить внешний вид десерта можно спелой черешней или вишней, а в несезон свежей ягоды вполне подойдет коктейльная или замороженная.
Торт «Пьяная вишня» готов! Не забываем перед подачей позволить десерту настояться в холодильнике хотя бы 3 часа.

Приятного чаепития!

Калорийность: 322 кКал на 100 г
Белки: 5,62 г
Жиры: 16,76 г
Углеводы: 34,77 г

Общее время: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 16
Кухня: Русская
Общий вес: 2200 г

Торт Пьяная вишня — 7 рецептов приготовления пошагово

Торт Пьяная вишня – классический пошаговый рецепт в домашних условиях

Что получится, если соединить вкусную спелую вишню, душистое красное вино, сладкий шоколад, воздушный крем и пористый бисквит? Правильно – классический торт «Пьяная вишня». Кажется, ингредиентов не так уж и много, но кондитерское изделие получается бесподобно вкусным.

Изюминку Пьяной вишне придают замоченные в алкогольном напитке (водке, вине, коньяке) и выдержанные некоторое время вишневые ягоды, которые при этом становятся ещё сочнее и ароматнее.

Можно вспомнить ещё одно такое удачное сочетание этих ингредиентов — конфеты с вишней и ликёром — вкус которых также великолепен.

Торт Пьяная вишня в шоколаде идеально подойдет к праздничному столу на свадьбу или День рождения. От этого лакомого угощения не откажется никто, даже самый привередливый знаток сладкого. Ведь Пьяная вишня опьяняет всех своей прекрасной палитрой вкуса.

Приготовьте торт Пьяная вишня по этому простому рецепту и порадуйте своих друзей и близких.

Ингредиенты для торта Пьяная вишня:

Приготовление бисквита:

Мука пшеничная высшего сорта — 250 г Сахарный песок — 350 г Какао-порошок — 4 ст. ложки Яйцо куриное — 6 шт.

Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки

Приготовление крема:

Масло сливочное — 300 г Молоко сгущённое — одна баночка

Вишня — 2 стакана Вино красное

Шоколад — одна плитка для украшения

Как приготовить классический торт «Пьяная вишня», пошаговый рецепт:

1. Свежие ягоды вишни промываем, удаляем косточки. Если у вас вишня была заморожена — необходимо заранее её разморозить. Затем поместить вишню в миску и залить полусладким красным вином. Поставить миску с ягодами в холодильник на пару-тройку часов или на всю ночь.

Как приготовить шоколадный бисквит

2. Отделяем желтки от белков.

3. Начинаем взбивать в глубокой миске белки.

4. Затем, не переставая взбивать, постепенно добавляем понемногу сахарный песок.

5. Продолжаем взбивать, кладя по одному желтки.

6. Пшеничную муку просеиваем через сито.

7. Затем просеиваем какао-порошок.

8. В глубокой миске соединяем муку и какао.

9. Кладём разрыхлитель.

10. Хорошо перемешиваем.

11. Высыпаем во взбитую ранее яичную смесь.

12. И всё так же тщательно перемешиваем.

У нас должна получиться в меру густая масса (если провести по поверхности ложкой — её следы должны сохраняться некоторое время).

13. Выкладываем готовое тесто в хорошо смазанную сливочным маслом чашу мультиварки или в форму для выпекания в духовой печи. Время выпекания в мультиварке — от 50 минут (зависит от мощности оборудования). В духовке весь процесс займёт примерно 35 минут при 180 °C.

14. Аккуратно срезаем макушку бисквита, сохраняя её целостность.

15. Из оставшейся части бисквита удаляем мякоть, оставляем при этом бортики и дно бисквита толщиной примерно 1,5 см.

16. Удалённую мякоть помещаем в отдельную миску и откладываем пока в сторону.

Как приготовить масляный крем

17. Сливочное масло мягкой консистенции кладём в глубокую миску и начинаем взбивать.

18. В процессе взбивания масла постепенно вливаем к нему сгущённое молоко.

По истечении трёх-четырёх минут у нас должен получиться достаточно густой масляный крем.

19. Примерно третью часть готового крема переложите в отдельную небольшую миску — он нам потом понадобится для украшения и покрытия торта.

20. В миску с большей частью крема высыпаем кусочки бисквита, оставленные ранее.

21. В эту же миску выкладываем отцеженную от вина вишню.

22. Все ингредиенты хорошо смешиваем.

23. Дно бисквита увлажняем винной жидкостью (но не переусердствуем), которая осталась после сцеживания вишни.

24. Затем выкладываем готовую начинку из вишен, крема и бисквитной мякоти.

25. Отрезанную ранее макушку бисквита также пропитываем винной жидкостью.

26. Накрываем ею основную часть бисквита.

27. Обмазываем поверхность бисквита масляным кремом.

28. Боковую часть бисквита обсыпаем крошкой.

29. Верх торта посыпаем шоколадной стружкой.

30. И украшаем при помощи кондитерского шприца красивыми розочками,

на которые кладём ягоды вишни.

31. Осталось торт «Пьяная вишня» поместить в холодильник на несколько часов для пропитки. После чего можно наслаждаться его неповторимым опьяняющим вкусом за чаепитием со своими любимыми.

Вкусный торт «Пьяная вишня», испечённый по простому классическому рецепту готов! Приятного всем аппетита!

Как приготовить торт Пьяная вишня пошаговый рецепт с фото

Духовку включаем разогреваться на 175 С. Тесто для торта замешивается настолько быстро, что лучше позаботиться о нагреве духового шкафа заранее.

В глубокой миске смешиваем все сухие составляющие: муку (250 г), порошок какао ( 55 г), сахар (300 г).

Добавляем пищевую соду ( 1,5 ч. л. ), соль (1 ч. л. ),

Теперь перемешиваем всё с помощью лопатки или ручного венчика. Можно использовать и миксер, только включайте самую маленькую скорость, чтобы мука не разлетелась по всей кухне.

Некоторые хозяйки просеивают сухую смесь для торта через сито несколько раз. Это позволяет не только равномерно распределить соду в тесте, но и добиться воздушности готового шоколадного бисквита.

Размягченное сливочное масло добавляем в сухие ингредиенты. Если у вас оно совсем холодное, можно нагреть его в микроволновой печи, включая на короткий промежуток по 20 сек несколько раз.

Добавляем в эту же миску два яйца, растительное масло (60 г), экстракт ванили (2 ч. л. ), размешиваем.

Если у вас нет экстракта ванили, положите семена из стручка ванили. Искусственный ванилин лучше не использовать в кондитерских целях, он может горчить.

Теперь добавляем теплое молоко (280 мл). Проверьте его температуру перед отправкой в тесто, чтобы масса не свернулась. Молоко не должно быть горячим.

Тесто взбивать с помощью миксера в этом рецепте не требуется, достаточно лишь хорошо размешать венчиком (до исчезновения комочков). В самом конце приготовления добавляем винный уксус (1 ст. л. ), тесто сразу начнет пузыриться. Уксус совершенно не будет чувствоваться в готовом бисквите, он нужен в тесте для придания рассыпчатой структуры.

Для рецепта можно использовать любой 6 % уксус, яблочный, виноградный и т. д. Главное условие — у уксуса не должно быть сильно выраженного аромата, например, такого, как у бальзамического.

Готовое тесто выливаем в форму для выпечки. У меня форма диаметром 24 см, я смазываю всю поверхность формы, включая бортики — растительным маслом, затем присыпаю мукой и излишки муки стряхиваю.

В заранее разогретую духовку отправляем шоколадный бисквит выпекаться. В зависимости от мощности вашей духовки может понадобиться от 30 до 50 минут. Готовый бисквит можно проверить зубочисткой: если воткнуть ее в центр и вытащить — она должна выходить сухой, без комочков теста.

Из-за шоколадного цвета теста сложно определить его готовность по румяной верхушке. Поэтому, начиная с 30 минуты выпекания, можно проверять готовность бисквита каждые пять минут.

Готовый корж вынимаем из формы и даем полностью остыть на решетке (так дно будет отлично обдуваться воздухом и не отмокреет). Перед тем, как вынимать из формы, проведите ножом вдоль стенок, чтобы корж хорошо вышел.

Еще не до конца остывший бисквит упаковываем в пищевую плёнку и убираем в холодное место на 6-8 часов. Это не обязательный шаг, но если вы поступите таким образом, вкус бисквита будет еще насыщеннее.

Как приготовить «Торт «Пьяная вишня» (нежный и сочный)»

1. Готовим бисквит.
В белки 6 крупных яиц добавьте щепотку соли и взбейте до плотной пены, затем добавьте 3 ст. ложки сахара и взбивайте до его растворения. В другой посуде взбиваем желтки, спустя 2-3 минуты вводим 3 ст. ложки сахара и взбиваем до его растворения.
Объединяем всё, перемешивать нужно силиконовой или деревянной лопаткой в одно сторону.

2. Муку просейте через сито, сюда же добавьте какао и перемешивайте в одну сторону до однородной консистенции.

3. Получившееся тесто выливаем в форму для выпекания, застелив дно пергаментом. Размер формы лучше взять диаметром от 20 до 24 см. В разогретую до 180 градусов духовку ставим бисквит на 25-30 минут.
Аккуратно извлеките бисквит из формы, отделите пергамент, переверните и дайте полностью остыть, минимум 2 часа.

4. Для заварного крема возьмите 6 желтков с крупных яиц, ваниль и полстакана сахара. Взбейте желтки, пока они не посветлеют и не увеличатся в объеме. Далее влейте туда полстакана молока и просейте столовую ложку какао и столовую ложку муки. Тщательно перемешайте составляющие и перелейте крем в сотейник или кастрюлю.

9. Чтоб завершить приготовление начинки, нужно бисквитную крошку из средины коржа перемешать с кремом.
Вишню нужно отжать и добавить туда же.

10. В слитый с вишни коньяк добавьте 2-3 столовых ложки сахара и поставьте на огонь до кипения. Этой жидкостью пропитайте весь бисквит, но не переборщите. Бисквит не должен раскиснуть.
Ложкой, слегка утрамбовывая, закладываем начинку в углубление бисквита и немного в верхнюю его часть. Соедините и поставьте на пару часов в холодильник.

12.
Бисквит ставим на решетку и обильно поливаем уже остывшей шоколадной помадкой. Чтоб всё застыло, нужно выдержать торт 5 часов в холодильнике.

Торт «Пьяная вишня» в шоколаде

Кухонная техника и утварь: духовка, противень, блендер или миксер.

Ингредиенты

Вишня	500 г
Яйца	12 шт.
Сахар	2 стак.
Мука	7 ст. л
Какао	200 г
Масло	250 г
Молоко	1 стак
Коньяк или вино	2 стак.
Ванильный сахар	2 ч. л.
Сахарная пудра	90 г

Выбираем ингредиенты правильно

Вишню лучше подготовить за сутки до создания десерта. Если у вас она замороженная с косточками, удалите их. Залейте 500 г вишни коньяком или водкой, примерно 2 стакана, чтоб полностью ее покрыть, закройте и отправьте в холодильник на всю ночь.

Если не хотите использовать большое количество алкоголя, залейте ее водой и добавьте полстакана водки.
Фрукты можно еще летом очистить и залить водкой или коньяком. Они смогут в таком виде храниться в холодильнике очень долго.
Если вы используете ее в собственном соку, залейте коньяком и оставьте на сутки.
Обязательно делайте коржи коричневыми. Если при добавлении 1 столовой ложки какао тесто осталось светлым, добавьте еще одну ложку.

Светлое тесто в сочетании с вишней в алкоголе станет сине-зеленого цвета.

Для выпечки я использовала форму 20-23 см в диаметре.

Готовим бисквит

Взять яйца комнатной температуры. Отделить желтки 6 яиц от белков.
Вначале взбить белки со щепоткой соли. Начать нужно с маленькой скорости и постепенно ее увеличивать. Нам нужно получить пышную массу.
Взбить и желтки.
Добавить в белки и желтки по 3 ст. л. сахара и взбивать до пышности.
Соединить желтки и белки. Лучше использовать деревянную или силиконовую ложку и смешать ею массу в одну сторону.
Просеять к яичной массе 6 ст. л. муки и 1 ст. л. какао.
Смешать тесто в одну сторону.
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов и отправить бисквит на 25-30 минут.

Готовим крем

Теперь следует подготовить крем. Взбить блендером 6 желтков, добавить 2 ч. л. ванильного и 0,5 стакана обычного сахара и взбить.
Добавить 0,5 стакана молока комнатной температуры, по столовой ложке какао и муки. Все смешать.
Готовить его будем на водяной бане. В кастрюлю большого размера налить воду, а сверху в нее вставить кастрюлю поменьше с полученной смесью. Готовить 20-40 минут, периодически помешивая.
Крем должен загустеть. Если не загустел, попробуйте томить его на огне без водяной бани, постоянно помешивая. Дать остыть полученной массе.
Готовый бисквит достать из формы и дать остыть.Кулинары рекомендуют печь бисквит за день до формирования торта. Так он настоится и будет очень податливый в приготовлении.
Взбить миксером 250 г мягкого сливочного масла и 0,5 стакана сахарной пудры.
Тремя партиями к маслу добавить заварной крем и взбивать.

Формируем торт

Срезать верхушку коржа.
Достать мякиш середины всего коржа и верхушки, не повредив дно и бока.
Размельчить бисквитную мякоть и тщательно смешать с остывшим кремом.
Предварительно нужно слить из вишни алкоголь и оставить ее минут на 15 стекать. Коньяк не выливать. Оставить его для пропитки тортов или изготовления соусов.
В коньячный сок добавить 2-3 ст. л. сахара и вскипятить.
Если вишня очень сочная, ложкой нужно выдавить сок. Вишню высыпать в готовую начинку и смешать.
Теплым коньячным сиропом пропитать коржи.]Много лить не нужно, чтобы коржи не раскисли.
Выложить начинку на нижний корж бисквита и плотно распределить по всей поверхности, сделав горку.
Повторить эту процедуру и с верхней частью коржа.
Соединить два коржа и хорошенько придавить, чтобы получить единый торт. Отправить в холодильник на 2 часа.

Украшаем торт

Пора сделать глазурь. Смешать 100 г какао с 4-5 ст. л. сахара.
Добавить 0,5 стакана молока и смешать до однородной массы.
Затем постепенно влить еще 0,5 стакана молока и варить на маленьком огне, постоянно помешивая. Нам нужно получить густую однородную шоколадную массу.
Добавить столовую ложку сливочного масла и дать ему растаять в шоколаде, помешивая.
Залить глазурью и отправить в холодильник на 2 часа. Торт готов.

Торт Пьяная вишня – классический рецепт

Ингредиенты

Ингредиенты для торта «Пьяная вишня»

Пирог с пьяной вишней поражает своей сочностью. Два вкуса – шоколадный и ягодный сочетаются просто прекрасно. Создается ощущение, что рецепт был придуман для королевского праздничного стола. Но ингредиенты для приготовления шедевра можно купить в современном магазине. Начинка торта включает сливочное масло и сгущенку. Массу готового бисквита примерно делят пополам и разрезают. Из донышка достают мякиш и заполняют его кремом.

коньяк – 100 г;
вишня – 1,5 стакана;
сахар – 250 г;
какао – 7 столовых ложек;
яйца – 2 шт.;
сметана – 220 г;
сгущенка – 1 банка;
сливочное масло – 220 г;
сода – 0,5 чайной ложки;
молоко – 3 столовые ложки;
мука – 2,5 стакана.

Способ приготовления

Смешать продукты для приготовления бисквита

Заполнить корж бисквитной смесью

Торт «Пьяная вишня» – классический пошаговый рецепт с фото

Это самый простой, ставший традиционным, рецепт, по которому можно испечь десерт, даже не имея особых навыков.

Возьмите на бисквит:

Яйца – 5 шт.
Сахарный песок – 5 больших ложек.
Мука – 4 большие ложки.
Порошок какао – 2 большие ложки.
Вишневый сок.

Для крема:

Сливочное масло – 300 гр.
Сгущенка – 370 мл. (банка).
Вишня – 400 гр.
Водка (коньяк, сладкое вино) – стакан.
Сахар – 2 большие ложки.

На глазурь:

Сахар – 6 столовых ложек.
Молоко – 15 столовых ложек.
Какао – 6 ложек.
Сливочное масло – 100 гр.

Приготовление торта обычно растягивается на 2 дня, поскольку бисквит нужно выпекать заранее, чтобы при нарезании его на коржи, он не рассыпался и не крошился. Также, накануне, необходимо замариновать вишню.

Пошаговый рецепт:

Начните с выпечки бисквита. Разбейте в миску яйца, бросьте щепотку соли, взбивайте миксером с минутку. Затем по ложке, начните подсыпать сахар, одновременно продолжая взбивать массу.

Работайте миксером, пока не взобьете в очень пышную устойчивую пену, как на фото. След от капель, упавших с миксера должен держаться не менее 10 секунд

Это важно, чтобы впоследствии бисквит не оседал. Крупные пузыри уйдут, на мелкие не обращайте внимания

Просейте муку, засыпьте в яичную массу, следом отправьте порошок какао. Размешайте лопаткой, замесив довольно жидкое тесто. Проследите, чтобы не было комков, их тщательно разбивайте.

За полчаса до начала приготовления включите духовку разогреваться до 180 о С. Подстелите в разъемную форму пекарскую бумагу. Перелейте тесто, испеките бисквит в течение 35-40 минут. У меня форма диаметром в 20 сантиметров.

Остужать основу торта нужно в перевернутом виде. Когда это произойдет, вновь переверните бисквит «лицом» вверх, снимите пекарскую бумагу, уберите форму.

Также, заранее, подготовьте вишню. Ягодки допускается брать любые: свежие, консервированные или замороженные. Сложите их в миску, пересыпьте сахаром. Любите корицу – бросьте щепотку. Влейте водку, затяните миску пленкой и поместите на полку холодильника до завтра.

На следующий день слейте маринад через сито.

Рецепт торта Пьяная вишня

Бисквит готовим на темном шоколаде.
Для этого первым делом нужно растопить сливочное масло с шоколадом на паровой бане.
Тем временем яйца взбить до легкой пены. Как только яйца станут однородными и слегка посветлеют, добавить сахар и продолжить взбивать до увеличения в объеме.
Взбивать яйца с сахаром нужно долго, около 10-15 минут.
Яичная масса должна стать плотной с большим количеством очень маленьких пузырьков. Если сделать след миксером, он не должен сходить около 10 секунд или вовсе не уходить. Только так можно получить пышный бисквит, который не осядет во время выпечки.
Влить в тесто сливочное масло с шоколадом.
Коротко взбить все миксером на малых оборотах. Шоколадная масса не должна быть горячей. То есть масло с шоколадом нужно растопить и остудить до чуть теплого состояния.
Горячий шоколад и масло опустят взбитые яйца на дно и бисквит не получится столь высоким.
Просеять в тесто муку.
Аккуратно, теперь уже лопаткой или ложкой перемешать тесто. Следите за тем, чтобы не было сухих комков муки.
Тесто вылить в форму.
У меня форма 20 сантиметров в диаметре. Дно формы можно застелить пергаментной бумагой. Борта формы ничем не смазывать. Отправить в разогретую духовку до 180-190ºС и выпекать до сухой зубочистки.
На выпечку такого бисквита обычно уходит около 45 минут. Первые 20 минут выпечки дверку духовки не открывать. Потом можно аккуратно открыть дверцу и потрогать бисквит сверху, если на нем уже сформировалась корочка. Но, чаще всего на 20-й минуте бисквит еще жидкий внутри. Поэтому проверить на готовность палочкой его можно будет только тогда, когда сверху уже будет корочка и сам бисквит при надавливании будет упругим. Палочка должна выходить из бисквита полностью сухой и без частичек теста.
Готовый бисквит сразу из духовки лучше не доставать, а оставить там минут на 20 с открытой дверцей.
Затем достать, перевернуть вверх ногами и оставить так полностью остывать.
Остывший бисквит извлечь из формы и дать отлежаться.
В идеале бисквит нужно оставить отдыхать на сутки на столе.
Для начинки нужно взять вишню без косточки, можно замороженную, добавить к ней 2 столовые ложки сахара и залить стаканом Киршвассера или водкой.
Посуду с вишней затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на 6-8 часов.
Только после того как бисквит отлежится и вишня пропитается, можно приготовить крем для начинки.
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером в течение 3-5 минут.
В масло добавить сгущенное молоко, тоже комнатной температуры, и взбить до однородности.
Количество сгущенного молока можно корректировать на свой вкус.
Получается не слишком густой крем.
Теперь можно переходить непосредственно к сборке торта.
Срезать у бисквита верх толщиной около 2-х сантиметров. Этот корж будет крышкой торта.
С вишни слить жидкость и слегка отжать.
Вишню отправить в крем и перемешать.
Кольцо той формы, в которой выпекался бисквит, установить на блюдо на котором будет подаваться торт. Кольцо закрыть.
Внутрь кольца уложить бисквит без крышки и изнутри выбрать мякоть. Оставить стенки и дно бисквита толщиной около 1 сантиметра. Мякоть добавить в крем.
Крем вместе с бисквитной мякотью тщательно перемешать.
Это и будет начинкой для торта. Пусть вас не пугает, если крем получится не густым. В холодильнике масло схватится и крем уплотнится.
Начинку плотно утрамбовать в бисквитную чашу.
Торт мы собираем в кольце для того чтобы избежать растрескивания бисквитной чаши.
Сверху торт закрываем срезанной ранее крышкой. Верх торта нужно обязательно пропитать жидкостью, которая осталась от вишни.
Отправить торт в холодильник часа на 2. Нужно чтобы начинка в торте уплотнилась. Только потом можно будет снять кольцо от формы.
Приготовим глазурь для торта.
Сахар соединить с какао-порошком и молоком. Перемешать и отправить на огонь. Довести до кипения. Убавить огонь и варить при постоянном помешивании около 7 минут.
Сначала глазурь будет неоднородной и с комочками, но постепенно они будут расходиться и глазурь станет однородной и глянцевой.
В горячую глазурь добавить сливочное масло и перемешать.
Дать глазурь слегка остыть.
Торт полить глазурью, дать глазури схватится и можно подавать.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт «Пьяной вишни»

Начинка

Обычно десерт начинают готовить с маринования вишни, потому что плоды должны постоять в алкоголе несколько дней. Так они получатся более ароматными и сочными.

Начнем приготовление:

Промываем ягоды.
Удаляем из них косточки. Постарайтесь минимально повреждать вишенки, чтобы они не потеряли сок.
Заливаем алкоголем так, чтобы он покрыл все плоды.
Оставляем мариноваться в холодильнике на два дня.

Полезные советы:

Если до праздника осталось мало времени, можно настаивать вишни только 12 часов.
Зимой ягоды часто заменяют замороженными. Чтобы торт получился сочным, выбирайте плоды шоковой заморозки. Именно в них сохраняется больше сока и витаминов. Размораживать вишенки лучше в холодильнике. Подготовить плоды можно быстрее, аккуратно разогрев на водяной бане.
Вместо вина для маринования можно взять ром, виски, хорошую настойку, ликер или другой ароматный алкоголь.
Чтобы вишни стали вкуснее, добавьте в маринад кардамон, корицу, гвоздику и другие любимые пряности.

Выпечка бисквита — один из самых важных этапов, поэтому рекомендуем внимательно следовать рецепту и корж получится пышным и красивым. В классическом десерте используется шоколадный бисквит без масла. Подобный способ выпекания бисквита используется также и в классическом Шварцвальдском торте.

Для коржей нужно:

200 г хорошей сухой муки
6 средних яиц
250 г сахара
ванилин

Кухонные принадлежности: форма 20 см, блендер, миксер или венчик для взбивания.

Итак, приступим:

Разогреваем духовой шкаф. К началу приготовления температура в нем должна быть 180°C.
Смазываем дно формы небольшим количеством масла. Края промазывать не нужно, это только утяжелит бисквит и помешает ему подниматься.
Ставим форму в холодильник.
Отделяем желтки от белков.
Растираем желтки с половиной сахара и ванилью.
Взбиваем, пока они не посветлеют и не увеличатся в размере в несколько раз. Масса готова, когда небольшое углубление затягивается очень медленно.
Белки вспушиваем с оставшимся сахаром.
Когда белки хорошо взбиты, они не растекаются на ровной поверхности, а сохраняют форму, сама масса имеет характерный ровный блеск.
Продолжаем готовить торт. На этом этапе соединяем муку и какао. Сухие продукты нужно обязательно просеять, чтобы обогатить их воздухом.
Половину белков добавляем в желтки и смешиваем.
После того как масса приобрела однородность, частями высыпаем муку.
В последнюю очередь вмешиваем оставшиеся белки.

Полезные советы:

Чтобы тесто не оседало, его нужно мешать не круговыми движениями, а по направлению снизу вверх.
Белки лучше взобьются, если начинать с низких скоростей и постепенно увеличивать мощность миксера или блендера. Но снижать интенсивность вращения нельзя, из-за этого они могут потерять объем.
Чтобы бисквит получился высоким, используйте форму небольшого диаметра.

Ингредиенты для такого десерта можно купить в ближайшем магазине, а его создание займет не больше 1-1,5 часов. В этом рецепте вишню не маринуют, просто добавляют немного алкоголя в крем.

Рецепт приготовления торта «Пьяная вишня» в домашних условиях

Рецепт Пьяная вишня торт – это наиболее популярная выпечка с добавлением алкоголя. Чтобы приготовить этот десерт, потребуется немало времени, но вкус и аромат покорят вас раз и навсегда.

Как приготовить торт Пьяная вишня?

В приготовлении этого десерта используется бисквитный корж, разрезанный пополам, крем с ягодами, которые пропитаны алкоголем, глазурь.

Существует три вида торта: классический, с шоколадом и с какао. Но, какой бы корж вы не использовали, остальные ингредиенты и способ приготовления остаются теми же. Особый вкус десерту придает алкогольная пропитка.

Кстати ее можно использовать не только для ягод, но и для самих коржей. Для пропитки используют водку, коньяк, ром или ликер.

Вишню и алкоголь соединяют в равных пропорциях и оставляют настаиваться в течение 12 часов, чтобы ягоды хорошо пропитались.

Классический рецепт торта Пьяная вишня

Данный рецепт Пьяная вишня торт самый простой в исполнении и включает классические ингредиенты. Чтобы пропитать ягоды, можете использовать любой алкогольный напиток, но советуют все же коньяк, виски или бренди. В зависимости от того, какую степень «опьянения» вы хотите получить, ягоды настаиваются в алкоголе 12 часов или сутки.

Ингредиенты:

50 граммов какао;
5 яиц;
100 миллилитров кефира;
10 граммов кондитерского порошка;
75 граммов муки;
4 столовых сахарной пудры;
2 яичных желтка;
300 граммов сахара;
240 миллилитров молока;
500 граммов сливочного масла;
400 граммов «пьяной» вишни;
100 граммов шоколада.

Способ приготовления:

Используя шесть первых вышеперечисленных ингредиентов, испеките бисквитный корж

Обратите внимание, что он должен быть высоким, но не большим по диаметру. Примерная высота должна составлять хотя бы 8 сантиметров.
Принимаемся за крем

Для этого взбиваем желтки и 400 граммов сливочного масла.

Ставим наш будущий крем на медленный огонь, добавляем туда молоко, сахар и варим в течение четырех минут.
Теперь отрезаем верх бисквитного коржа, с помощью ложки убираем мякиш, главное – не повредите дно и оставьте бортики.
Смешиваем мякиш с кремом и порезанными пропитанными ягодами и выкладываем это в нашу емкость из бисквита.
Накрываем торт срезанной верхушкой бисквита.
Нагреваем и растапливаем шоколад с маслом. Этой глазурью поливаем сверху наш десерт.
Оставляем охлаждаться на 3 часа.
Классический торт «Пьяная вишня» готов!

Рецепт Пьяная вишня торт

В этом рецепте используется больше шоколада, чем в классическом. А это в тысячу раз вкуснее! Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Рецепт Пьяная вишня торт в мультиварке

Если вы любите готовить блюда в мультиварке, то и бисквит для торта Пьяная вишня вы тоже можете испечь в ней. Для этого тщательно смажьте форму маслом перед выпеканием. Способ приготовления практически такой же, как и в рецепте для духовки.

Простой рецепт Пьяная вишня торт

Этот рецепт еще проще, чем большинство представленных в интернете. Готовится быстрее, но нисколько не хуже по вкусу. Бисквит можно приготовить всего из четырех ингредиентов, а ягоды замачиваем лишь на час, а не на полдня или сутки, как в других рецептах. Этот торт мы будем готовить на основе йогурта, а глазурь заменим кремом, что будем использовать и для начинки.

Рецепт Пьяная вишня торт из готовых коржей

Если вам не хочется морочить голову выпеканием бисквита, можете воспользоваться готовыми коржами. Если выбрать действительно качественный продукт, торт получится очень вкусным и нежным.

Рецепт Пьяная вишня торт без использования алкоголя

Для тех, кто не пьет алкоголь, но любит торт «Пьяная вишня», мы подготовили отличный рецепт этого десерта без использования спиртного напитка.

Торт Пьяная вишня на сметанном креме

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто следит за фигурой и не может позволить себе торт «Пьяная вишня» с маслом и сгущенкой. Главное – выбирайте жирную сметану, чтобы она держала форму, а не стекала.

Рецепт торта Пьяная вишня со сливками

По сравнению с классическим рецептом крема, в этом торте используется менее калорийный – на сливках. Их, конечно, тоже придется взять пожирнее, но все равно это будет более легкий крем, в отличие от сливочно-сгущенного.

Рецепт торта Пьяная вишня в домашних условиях с заварным кремом

Говорят, что Пьяная вишня с заварным кремом отличается особой нежностью и воздушностью. А еще в этом рецепте нам понадобится 3 коржа, потому что, как в классическом рецепте, вынимать мякиш мы не будем.

Торт Пьяная вишня в шоколаде с маскарпоне. Пошаговый рецепт

Этот десерт – нечто среднее между чизкейком и тортиком, но то, что он будет невероятно нежным, воздушным и вкусным, это однозначно!

Торт Пьяная вишня – Лучший рецепт с фото и видео от Бабушки Эммы

Здравствуйте, Эмма и Даниэлла! Нашла на вашем сайте рецепт торта пьяной вишни в шоколаде, вы меня поразили, настолько все разложили по полочкам и объяснили. Я, конечно, раньше пробовала этот популярный десерт, но испечь самостоятельно не решалась, почему-то мне казалось, что это не совсем легко и занимает много времени. Я испекла коржи и замочила вишню, а на следующий день занялась шоколадной глазурью и кремом. Хочу сказать, что торт Пьяная вишня намного вкуснее, когда постоит хотя бы ночь в холодильнике и за полчаса перед подачей на стол лучше достать его из холодильника, чтобы он чуть-чуть постоял при комнатной температуре. Спасибо вам!

Рецепт торта пьяной вишни в шоколаде давно заприметила, хотела удивить маму и приготовила к ее дню рождения. У нас продается вареная сгущенка Ириска, она намного гуще обычной и имеет карамельный цвет, я решила ее применить, крем был воздушным и очень вкусным. Получился очень нежный торт, сочетание вишни, сгущенки и шоколада – это просто бомба.

Обалденный торт пьяная вишня, классический рецепт, все понятно и совсем несложно. У меня в закромах в моих записях, наверное, штук 7 разных рецептов этого торта, но ваш -самый оптимальный. Знаю, что обязательно нужно вишню замачивать в коньяке или роме, так как это основная составляющая торта. У меня не было вишни, поэтому купила коктейльные мараскино, у них отсутствует ярко выраженный вишневый аромат, но отступать назад уже было поздно. Вкус у десерта был не совсем такой же, как приготовить торт пьяная вишня с настоящей вишней, да я их и не замачивала в алкоголе, но ничего, коржи, крем и шоколадная глазурь сделали свое дело, торт получился вкусный и оригинальный. Назову его, если позволите, по-другому и запишу в свой блокнот новый рецепт торта — Вишня в шоколаде.

Спасибо за такой сайт, ничего лишнего, только вкусные рецепты, вы Эмма замечательная хозяйка и приятная женщина, от вас исходит такой приятный посыл. Живу в Греции уже давно, обрела много местных друзей, им очень нравится, когда я готовлю домашние блюда. Я много пеку, это и пирожки, и кексы, разные пирожные. Друзьям пришелся по душе, и всегда просят подать к сладкому столу торт Пьяная вишня, так как рецепт приготовления лично для меня не занимает много времени, часто балую своих гостей этим десертом.

Здравствуйте, бабушка Эмма! Вы вернули меня в детство, почему-то моя бабушка Оля всегда на все праздники пекла торт пьяная вишня. Рецепт приготовления его у меня был записан, но где-то с переездом затерялся, а спросить у бабушки, к сожалению, уже не могу. Я давно слежу за вашим сайтом, многие рецепты полюбились, и я по ним часто готовлю. Если есть больше свободного времени стараюсь приготовить более сложные для меня рецепты, моей семье очень нравится, когда на столе появляются новые, еще не испробованные, блюда. В гости собиралась приехать сестра с семьей, и я решила, что торт пьяная вишня, рецепт которого давно лежал у меня в закладках, станет приятным воспоминанием о бабушке. Я не прогадала – мы плакали и смеялись, но с теплотой вспоминали наше детство. Торт Пьяная вишня для нас не банальность, я пеку его только на семейные и важные праздники. Спасибо, вам бабушка Эмма, пусть родные вас ценят и берегут, крепкого вам здоровья.

Рецепт торта пьяная вишня от Бабушки Эммы – это наш самый любимый тортик, готовила его уже тысячу раз и всегда получается на ура. Первый раз этот торт готовила по вашему рецепту и сразу в него, в полном смысле слова, влюбилась. К сладкому столу даже не встает вопрос что испечь, мои родные на все праздники дружно просят именно ваш тортик. Иногда меняю крем, делаю с кремом Шалот или с заварным, но самый вкусный — классический рецепт торта пьяная вишня на сгущенке. Спасибо за хорошие видео и фото к рецептам, за ваши советы и рекомендации. С ув. Ольга.

Само название Пьяная вишня и рецепт торта меня пугал, но посмотрела ваше видео и зачесались руки его приготовить. Купила вишни, но они оказались очень кислыми, при их замачивании я добавила стакан сахара, боялась, что будет очень сладко и приторно, поэтому решила делать торт с заварным кремом, в него положила меньше сахарного песка. Торт оказался очень вкусным с приятной кислинкой и очень шоколадный, нам понравилось, следующий раз попробую использовать классический рецепт для торта Пьяная вишня.

Здравствуйте, Эмма. На вашем сайте я узнала как приготовить торт пьяная вишня правильно, дело в том, что у меня не получается бисквит. Честно, до слез иногда выходило, вроде все делаю по рецепту, но или не поднимается корж при выпекании, или передержу в , и он получается сухой и рассыпается. Еще всегда смущало так мало муки в тесте, а на картинках такой высокий корж получался. Я досконально изучила рецепт торта пьяной вишни в шоколаде в интернете, но хотелось больше деталей, и только на вашем сайте нашла видео объяснение. Я прям за вами повторяла каждый шаг, и все получилось, еще я боялась того, что так много яиц, но бисквит для первого раза получился просто идеальный. Правда верх его при выпечке треснул, но я и таким вариантом была очень довольна. Спасибо вам, сейчас изучаю новые рецепты тортов и вам обязательно напишу отзыв.

Пекла торт пьяная вишня, а классический рецепт чуть видоизменила. Делала крем на жирной сметане, добавила еще загустителя, так как боялась, что будет жидкая, глазурь была с белым шоколадом, а вместо вишни взяла черную черешню и в бисквитное тесто не добавляла какао. У меня получилась пьяная черешня в снегу, но очень интересный вкус я вам скажу, мои съели и остались благодарны. Когда повторяла Вишню в шоколаде, уже полностью придерживалась вашему рецепту, могу сказать, что торты естественно отличаются по вкусу, но ради эксперимента стоило попробовать.

Добрый день, меня зовут Елена. Хочу отчитаться и своим результатом, смотрю все пишут о позитивном, но у меня торт пьяная вишня и рецепт приготовления оставили негативное впечатление. Все началось с теста, наверное, уже на этом этапе стоило мне остановиться. Тесто я выкладывала ложкой и прям размазывала по форме, оно было очень густое. В духовке сначала корж медленно поднимался, потом вырос горкой по центру, а в результате треснул и опал. Полежал корж сутки, а на следующий день он был как сухарик, я думала, что крем смягчит его, но масло я удачно перебила и отделилась жидкость, получилась как бы творожистая консистенция. Руки опустились. Вишня, замоченная в коньяке, ждала своего часа и я решила будь-что будет. Приступила к глазури, удвоила все ингредиенты, и шоколадная глазурь вышла наивкуснейшая. Я разложила вишни в креманки и залила глазурью, теперь у меня есть свой рецепт пьяной вишни в шоколаде, пусть не торта, но обалденного десерта. Не знаю или решусь на вторую попытку.

У меня свой проверенный рецепт торта пьяной вишни в шоколаде, но решила воспользоваться вашим. Пекла дочери на школьный праздник, поэтому коньяк не добавляла, в крем я сгущенку предварительно отварила, так как больше нравится вкус карамели. У меня маленькая форма и я разделила тесто на два раза. Вышло два очень вкусных и красивых торта, один подарили учителям, а второй слопали дети. Украшала бока миндальными лепестками, а верх — взбитыми сливками с вишенками. Спасибо вам за то, что делитесь своими рецептами.

Торт «Пьяная вишня» — вкусные классические рецепты и новые нетрадиционные варианты — БУДЕТ ВКУСНО!

Торт «Пьяная вишня» уже много лет не теряет своей популярности, радуя взрослую аудиторию великолепными изысканными характеристиками. Шоколадный бисквит идеально сочетается с «хмельными» ягодами, нежным кремом, а глазурь делает вкус десерта завершенным.

Как приготовить торт «Пьяная вишня»?

Шоколадный торт «Пьяная вишня» имеет массу интерпретаций, в большей или меньшей мере отличающихся от аутентичного рецепта, но вместе с тем имеющих великолепный итог. Далее о тонкостях, которые помогут улучшить вкус классического десерта и его вариаций.

Шоколадный бисквит перед разрезанием необходимо охладить.
Вместо коньяка для замачивания ягод можно использовать ликер, вино или ягодную настойку.
Покрытый глазурью торт «Пьяная вишня» оставляется на несколько часов для пропитки.

Торт «Пьяная вишня» — классический рецепт

Правильно приготовленный классический торт «Пьяная вишня» не имеет себе равных среди взрослых десертов подобного рода. Бесподобные вкусовые характеристики лакомства достигаются путем исполнения не слишком затейливой, хотя и весьма длительной, технологии, если учитывать время ожидания вымачивания ягод.

Ингредиенты:

желтки и белки – по 6 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 240 г;
какао – 100 г;
разрыхлитель – 10 г;
сахар – 260 г;
вишня – 400 г;
коньяк – 300 мл;
молоко – 130 мл;
масло – 200 г;
пудра сахарная – 250 г;
глазурь, ванилин.

Приготовление

Вишни заливают коньяком на 2 дня.
Растирают с сахаром желтки.
Добавляют муку, какао, разрыхлитель, ванилин и взбитые белки.
Выпекают бисквит при 180 градусах.
Разрезают корж, выскабливают мякиш.
Нагревают молоко с ванилином, яйцом и пудрой, помешивая, до загустения.
Остывший крем взбивают с маслом, смешивают с вишней и мякишем, закладывают в бисквит.
Покрывают торт «Пьяная вишня» глазурью.

Блинный торт с шоколадом и «пьяной» вишней

Следующий простой рецепт торта «Пьяная вишня» придется к месту, когда не хочется печь бисквит. Его в данном случае заменят тонкие блины, которые можно сделать по любому рецепту. Сладость десерта регулируют, изменяя количество используемого сахарного песка в креме или подсластив дополнительно тесто.

Ингредиенты:

блины – 20 шт.;
вишня – 500 г;
ликер – 120 мл;
какао – 60 г;
сахар, сливки, масло – по 100 г;
глазурь, ванилин.

Приготовление

Ягоды замачивают в ликере.
Выпекают блины.
Смешивают какао с маслом, сахаром, сливками.
Прогревают массу, помешивая, остужают, взбивают с ванилином.
Собирают блинный торт с «пьяной» вишней, промазывая блины кремом и дополняя ягодами.

Торт «Пьяная вишня» со сметанным кремом – рецепт

Близок к классике и по исполнению, и по итоговому вкусу торт «Пьяная вишня» со сметанным кремом. Техника создания наполнения в данном случае заметно упрощается: необходимо просто взбить хорошо охлажденную сметану с высоким процентом жирности с добавлением сахара или сахарной пудры и ванилина.

Ингредиенты:

яйца – 9 шт.;
мука и сахар – по 1,5 стакана;
какао – 100 г;
сметана – 0,5 л;
пудра – 300 г;
вишня – 400 г;
коньяк – 250 мл;
глазурь.

Приготовление

Заливают вишню коньяком на 2 дня.
Взбивают желтки с сахаром, вмешивают какао, муку и белковую пену.
Выпекают бисквит, разрезают на 2 части, извлекают мякиш.
Взбивают сметану с сахаром, смешивают с мякишем и ягодами.
Наполняют начинкой полость бисквита, накрывают верхним срезом.
Покрывают торт сметанный «Пьяная вишня» глазурью.

Торт «Пьяная вишня» без алкоголя – рецепт

Следующий рецепт десерта предназначен для тех, кого факт наличия алкоголя в ягодах вовсе не радует или просто нужно приготовить вишневое лакомство для детской аудитории. Бисквит в данном случае готовится с добавлением молока, что позволит получить более мягкую и нежную текстуру готового коржа.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
мука – 480 г;
сахар – 400 г;
какао – 180 г;
сода – 1 ч. ложка;
молоко – 370 мл;
кипяток – 250 мл;
вишня – 200 г;
масло – 200 г;
сгущенка – 200 г;
глазурь.

Приготовление

Взбивают яйца с молоком.
Добавляют смесь из муки, какао, сахара и соды.
Вливают кипяток, размешивают, выпекают корж при 180 градусах.
Срезают верх бисквита, извлекают мякиш, смешивают его с вишней вместе с соком и кремом из масла и сгущенки.
Наполняют начинкой полость бисквита, прикрывают «крышкой».
Покрывают торт «Пьяная вишня» без алкоголя глазурью.

Торт «Пьяная вишня» без выпечки

Чтобы не возиться с выпеканием бисквита, можно приготовить торт «Пьяная вишня» из готовых коржей или воспользоваться предложенной далее идеей и взять в качестве мучной основы шоколадные маффины. Кремом для пропитки может быть взбитая с сахаром сметана, сливки или смесь с добавлением сливочного масла.

Ингредиенты:

маффины – 1 кг;
вишня – 600 г;
вино – 180 мл;
сахар – 60 г;
сметана – 200 г;
пудра – 200 г;
сливки – 300 мл;
масло – 50 г;
шоколад, ванилин.

Приготовление

Замачивают на ночь вишню в вине с сахаром.
Взбивают сметану с пудрой.
Добавляют масло, взбивают.
Добавляют взбитые до пены сливки, ваниль.
Вишню откидывают на дуршлаг.
Маффины разрезают поперек на 3 части, обмакивают с одной стороны в вине с соком, укладывают слоями на блюдо, чередуя с вишнями и кремом.
Обмазывают изделие кремом, посыпают шоколадной стружкой.

Торт «Пьяная вишня» с заварным кремом

Еще одна вариация классического рецепта будет представлена далее. Для крема здесь используется заварная основа на молоке с мукой, в которую для более насыщенного шоколадного вкуса добавляют порошок какао. Количество масла может варьироваться в зависимости от желаемой «сливочности» и калорийности готового лакомства.

Ингредиенты:

яйцо – 9 шт.;
мука – 160 и 120 г;
какао – 120 г;
сахар – 600 г;
вишня – 300 г;
ликер – 200 мл;
молоко – 600 мл;
масло – 200 г;
ванилин, глазурь.

Приготовление

Замачивают вишню в ликере.
Взбивают 5 яиц и 300 г сахара 10 минут.
Вмешивают какао и стакан муки, выпекают бисквит, разрезают, извлекают мякиш.
Смешивают яйца с сахаром, молоком и мукой, проваривают до загустения, а после остывания взбивают с маслом, ванилью и какао.
Смешивают крем с мякишем и ягодами, заполняют массой бисквит.
Торт «Пьяная вишня» с заварным кремом покрывают глазурью.

Муссовый торт «Пьяная вишня»

Двухслойный муссовый торт «Пьяная вишня» получается не только нежным по вкусу, но и эффектным на вид. Вишневую и белую шоколадную желейную основу можно расположить в форме в произвольном порядке, дополнив мусс шоколадным бисквитом. Каждый слой должен немного застыть перед добавлением следующего.

Ингредиенты:

вишня – 500 г;
сахар – 170 г;
коньяк – 40 мл;
желатин – 40 г;
желтки – 4 шт.;
сливки – 800 мл;
белый шоколад – 170 г;
бисквит – 1 шт.;
ваниль, глазурь.

Приготовление

Выпекают бисквит по любому рецепту.
Проваривают вишню и 120 г сахара 2 минуты, пробивают блендером.
Добавляют 15 г размоченного желатина, размешивают.
Вмешивают в мусс коньяк, переливают в форму, дают застыть.
Подогревают сливки до 85 градусов, добавляют желтки с сахаром, прогревают до загустения.
Добавляют шоколад, ваниль, размоченный желатин, взбивают.
В форму заливают слой белого мусса, дают застыть, после чего выкладывают бисквит, вишневый мусс и снова слой белого мусса.
Застывший торт муссовый «Пьяная вишня» заливают глазурью.

Пьяная вишня с маскарпоне

Торт «Пьяная вишня», рецепт которого будет представлен далее, готовится с кремом из маскарпоне, благодаря чему приобретает особенно насыщенный вкус. Шоколадный бисквит можно испечь по классическому рецепту, а ягоды традиционно замочить в коньяке или другом алкоголе, добавив по желанию сахар.

Ингредиенты:

бисквит – 1 шт.;
маскарпоне – 250 г;
сметана – 250 г;
сахар – 150 г;
вишня «пьяная» — 200 г;
глазурь.

Приготовление

Бисквит разрезают на 2 части, извлекают мякиш.
Взбивают маскарпоне с сахаром и сметаной.
Смешивают крем с вишней и мякишем.
Заполняют начинкой полость бисквита, заливают торт глазурью.

Пьяная вишня в мультиварке

Элементарно и без хлопот готовится торт «Пьяная вишня» в мультиварке. Для этого можно использовать предложенный вариант бисквитного теста или же воспользоваться любыми другими проверенными пропорциями. Кремом может быть классическая заварная основа с маслом или сливки, взбитые с сахаром.

Ингредиенты:

мука – 160 г;
яйца – 5 шт.;
сахар – 400 г;
какао – 40 г;
разрыхлитель – 10 г;
сливки – 250 мл;
вишня «пьяная» – 300 г;
глазурь.

Приготовление

Взбивают яйца с сахаром (200 г) 10 минут.
Добавляют муку, какао, разрыхлитель, пекут бисквит на «Выпечке» 1 час.
Разрезают корж, выскабливают мякиш, смешивают с вишней, с взбитыми с сахаром сливками, возвращают в бисквит, покрывают изделие глазурью.
Торт «Пьяная вишня» — рецепт, требующий пропитки в холодильнике.

Торт «Пьяная вишня»: простой рецепт

Начать готовить торт «Пьяная вишня» заранее — хотя бы на двенадцать часов, а еще лучше на два-три дня. Значит, за это время мы будем «спаять» вишню. Если он свежий («трезвый»), то пирог получится кисло-точно. Итак, возьмите 2 стакана ягод, промойте, удалите косточки и залейте стаканом спирта. Что это такое? На ваш выбор: коньяк вишневый получится пикантным, вино — с ярко выраженной кислинкой, вишневый бренди за счет небольшой степени сделает его «немного навеселе», сохранив аромат свежих фруктов, а вишневый ликер подчеркнет вкус ягод и заставить их быть милыми.Разрешено растворить в спирте две столовые ложки сахара (особенно, если мы имеем дело с замороженными продуктами).

Когда фрукт достигнет нужного состояния, приготовьте торт «Пьяная вишня». Основа — бисквитное тесто, которое, наверное, под силу всем хозяйкам. Возьмите пять яиц и отделите белки от желтков. Ко второму добавляют стакан сахара, смешанный с пакетиком ванильного сахара и 4 столовыми ложками какао, и растирают. Хорошая рыночная сметана (густая, но без эмульгаторов и других химикатов) набирает обильную столовую ложку, размешивает ее с желтками, добавляет еще одну ложку, снова перемешивает смесь.Один стакан муки всыпать небольшими порциями, стараясь не образовывать комков.

Взбить миксером белки в твердую пену. Постепенно добавляйте их в торт «Пьяная вишня» ложкой снизу вверх, чтобы белки не опали, а мука осела. Это очень важный момент — хорошо вымесите бисквитное тесто. Теперь осталось только по мелочи: смазать форму для запекания сливочным маслом, присыпать мукой, залить тесто и поставить в разогретую до 180 ° C духовку. Первые 20 минут дверь нельзя открывать, иначе получится плоская лепешка.Когда торт закончится выпекать, достаньте их, дайте остыть и разрежьте вдоль острым ножом или крупной нитью.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза.Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать №..

С нижнего слоя ложкой осторожно удалить мякоть, оставив бока и дно. Ягоды вытащить спиртом и дать стечь через сито. Крем в торте «Пьяная вишня» используется самый простой: в пачку размягченного масла вносят половину банки сгущенного молока, а в конце добавляют 2-3 столовые ложки спирта, в котором были размочены ягоды. Этой массой смазывают «коробку» (боковые стороны и низ нижнего слоя теста) и верхний слой до разреза. В оставшуюся массу всыпаем кусочки бисквита и наши пьяные ягоды.Затем комплектуем «коробку» и накрываем «шапочку» — верхнюю часть бисквита.

Вот и получилась «пьяная вишня». Наряднее будет смотреться торт, если его верх чем-нибудь украсить. Это может быть глазурь, которую можно сделать из сливочного масла, шоколада, сахарной пудры, какао и 1 ст. ложка крахмала. Все ингредиенты в кастрюле растопить, пока шоколад не станет жидким. Снять с огня и добавить из-под вишни 4 столовых ложки спирта. Когда глазурь станет чуть теплой и толстой, смажьте все стены и влейте два верхних кулинарных продукта.Сразу убрать в холодильник на час. Если догадались оставить несколько ягод, украсьте торт «Пьяная вишня» самостоятельно. Фотография продукта, размещенная у вас в Facebook, безусловно, заслуживает нескольких сотен «лайков».

Вишневый пирог с сочной начинкой (легкий веганский рецепт) — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот классический вишневый пирог с невероятно сочной, влажной и фруктовой вишневой начинкой легко приготовить и он так восхитителен! Корочка и начинка не содержат молочных продуктов, яиц и требуют всего лишь нескольких простых основных ингредиентов!

Веганский пирог с вишней

Сочный, фруктовый, сочный и такой вкусный! Это лучший способ описать этот веганский вишневый пирог.Этот торт изготовлен из маслянистой бисквитной корочки и начинки из вишневого компота. Он веганский, не содержит белого сахара и является идеальным десертом для уютного полудня. Честно говоря, этот домашний вишневый пирог — даже мой второй любимый торт после чизкейка. Я уже пробовала несколько подобных рецептов, но считаю, что это однозначно лучший! Для этого рецепта вам не нужны необычные ингредиенты, и торт готовится легко и быстро.

Как приготовить идеальный веганский вишневый пирог — мягкий, слоеный и хрустящий!

Я обычно использую похожий рецепт для коржей для торта.Он сделан только из пшеничной или полевой муки (я всегда варьирую, но оба варианта отлично работают), растительного веганского масла, тростникового сахара-сырца, разрыхлителя и небольшого количества измельченной ванили. Вместо веганского масла вы также можете использовать маргарин и вместо сырого тростникового сахара сироп агавы или любой другой подсластитель. В сегодняшнем рецепте я также добавила немного яблочного пюре в качестве заменителя яиц. По желанию вы также можете использовать банановое пюре или другой заменитель яиц на выбор. Вы также можете полностью отказаться от заменителя яиц, но я думаю, что это сделает тесто немного мягче.

Советы по приготовлению идеальной корочки для пирога

Для приготовления теста для пирога я рекомендую использовать холодные ингредиенты. Лучше всего нарезать веганское масло (или маргарин) небольшими кубиками и поместить их в холодильник примерно на 15 минут. Холодные ингредиенты важны, потому что чем дольше вы работаете с тестом, тем оно становится теплее и липче. Чем больше растает масло, тем сложнее с ним будет работать. По этой же причине перед раскатыванием вам следует охладить тесто не менее 30 минут. Тогда легче раскатать и вдавить в пружинную форму.Однако также будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с тестом, так как из-за слишком сильного замеса корочка станет более жесткой. А мы этого не хотим! Мы хотим вкусную, хрустящую хрустящую корочку веганского вишневого пирога!

Сочная, сочная, фруктовая и легкая начинка для вишневого пирога

Вишня не только невероятно вкусна, но и полезна, потому что богата витаминами и антиоксидантами. Кроме того, они выглядят так красиво и привлекают внимание. Я легко приготовила вишню с вишневым соком и сгущала ее крахмалом, чтобы получился компот.Вы можете использовать свежую или замороженную вишню или просто консервированную вишню из банки или жести.

Конечно, если вы выберете свежую вишню, вы захотите сделать ее сердцевиной. Для этого очень полезно использовать вишневую косточку, но ее можно использовать и с обычным кухонным ножом. Просто разрежьте по сердцевине, а затем аккуратно разверните половинки вишни и удалите косточку ножом. Еще я подсластила вишневый компот сиропом агавы. Количество дополнительной сладости зависит от того, какую вишню вы используете и насколько сладкой она вам нравится.После того, как все ингредиенты для начинки для вишневого пирога смешаны, лучше всего попробовать и решить, хотите ли вы добавить больше сладости.

Еще больше фруктовых рецептов веганских тортов!

Может быть, вас также интересуют другие рецепты фруктовых тортов? Тогда взгляните на эти восхитительные рецепты:

А теперь начнем с рецепта…

Веганский пирог с вишней

Автор: Бьянка Запатка

Этот классический вишневый пирог с невероятно сочной, влажной и фруктовой вишневой начинкой легко приготовить, и он такой восхитительный! Корочка и начинка веганские, и вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Десерты, закуски, закуски

Ингредиенты

Пирог с корочкой

1 ¼ стакана универсальной муки или легкой муки из полбы
½ чайной ложки разрыхлителя
3,2 унции веганского масла или маргарина *
¼ чашки яблочного пюре * см. Примечания (необязательно)
¼ стакана тростникового сахара-сырца
1 щепотка соли
1 щепотка молотой ванили по желанию

Вишневая начинка (компот)

2 стакана вишни без косточек консервированной (высушенной) или замороженной (размороженной и высушенной) или свежей
сок Я использую избыток воды консервированной вишни
2 столовые ложки сырого тростникового сахара или сиропа агавы, ½ по вкусу
3 столовые ложки кукурузного крахмала

To Brush (необязательно для золотистого цвета)

2-3 столовые ложки сливок на растительной основе или молоко

Инструкции

* Для точных измерений нажмите на слово « метрическая » прямо над списком ингредиентов.

Пирог с корочкой

Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, ваниль и соль. Добавьте яблочное пюре. Посыпьте мучную смесь веганским маслом (или маргарином) и быстро замесите все до однородного теста. (При необходимости добавьте немного холодного растительного молока). Затем сформируйте из теста шар, заверните в пищевую фольгу и уберите в холодильник минимум на полчаса.
Затем достаньте тесто из холодильника. Раскатать 2/3 теста на присыпанной мукой поверхности и равномерно распределить в смазанной жиром пружинной форме диаметром 18 см.Придавите тесто, подтягивая края вверх (примерно 2-3 см).
Выпекать корж в течение 15-20 минут при 180 ° C в предварительно разогретой духовке. *

Начинка для вишни

Слейте воду из стакана с вишни (за исключением вишневого сока) или со свежей вишни.
Смешайте вишневый сок с крахмалом и сахаром / сиропом в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Добавьте вишни (готовьте свежие вишни около 5 минут) и дайте остыть.
Намажьте начинку на предварительно выпеченную корочку и разровняйте.
Раскатать оставшееся тесто и нарезать полосками шириной 1 см.
Положите полоски крест-накрест, как сетку на торт, и отрежьте края внахлест. Смажьте решетку из теста растительным кремом или молоком.
Выпекайте пирог на средней решетке примерно 20 минут до золотистого цвета.
Затем дайте пирогу остыть и поместите в холодильник до подачи на стол. (Совет: на следующий день торт станет еще лучше)
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой, если хотите, и подавайте с ванильным мороженым, кокосовым кремом или просто пюре.
Наслаждайтесь!

Примечания

Вы также можете приготовить тесто для корки пирога накануне, а затем остудить в холодильнике на ночь. Также можно заморозить тесто.
Я предпочитаю использовать веганское масло, но вы можете использовать маргарин на растительной основе.
Вместо яблочного пюре вы также можете использовать 1/2 бананового пюре или 1 яйцо из льняного семени или немного немолочного молока или воды.
Степень сладости начинки зависит от естественной сладости вишни.К вишне рекомендую добавить еще дополнительной сладости.
Пирог получается хорошо и без корочки. Общее время выпечки составляет примерно 40-45 минут. Если во время выпечки торт станет слишком коричневым, просто накройте его листом пергаментной бумаги.

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СВОЕ ЛЮБИМОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ!

н.

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Easy Peach Dump Cake — всего 3 ингредиента! (+ ВИДЕО)

Быстрый, простой и вкусный Peach Dump Cake всегда пользуется успехом.Это угощение на основе смеси для торта с персиками и маслом — идеальный десерт, когда у вас мало времени на приготовление, но вы хотите получить теплый вкусный торт.

Пирог с персиковым кобблером

Вы когда-нибудь раньше ели свалку ?? Он очень напоминает мне своего рода сапожника, но стал одним из моих любимых десертов. Сварные кексы обычно готовятся на основе смеси для торта и какой-то фруктовой начинки, и их обычно выливают в сковороду, перемешивают и запекают.

Я впервые попробовал это, когда моя тетя дала мне удивительный рецепт тыквенного торта, который быстро стал фаворитом осени и привел к тому, что мы сделали рецепт торта Cherry Dump, а сегодня — персиковый торт. Мы любим персиковые угощения в нашем доме (и особенно Peach Cobbler), поэтому мы знали, что это будет хит, и это было!

И когда вы буквально вываливаете все в блюдо и позволяете ему запекаться — нет ничего проще. 😉

Как приготовить сливочный торт с персиковым кобблером

Судя по их названию, этот торт — тот, который вы бросаете и уходите.Они такие простые, что вам захочется попробовать все сорта фруктов! 😉

Сделайте этот пирог, предварительно разогрев духовку до 350. Затем выложите персики с жидкостью в смазанную маслом форму 9 × 13.

Равномерно посыпьте персики смесью для торта. Нам нравится нарезать масло с помощью блендера. Делает это просто и быстро! Равномерно нанесите масло на смесь для торта и запекайте 40-45 минут.

Подавать теплым самостоятельно или с мороженым, и вы не поверите, насколько вкусный этот торт.Вы также можете подавать эти взбитые сливки, но, как бы вы их ни подавали, мы думаем, вам это понравится!

Вариации дамп-торта

Кто бы мог подумать, что из 3 простых ингредиентов получится восхитительный торт ?! Конечно, нет, но мы очень рады, что можем добавить это в длинный список десертов. Другие фрукты, которые мы хотим попробовать, включают:

Ежевика
Черника
Вишня
Яблоко

Просто использовали консервированные фрукты для этого, и инструкция будет такой же.

Как приготовить дамский пирог в мультиварке?

Этот рецепт также можно приготовить в мультиварке! Просто вылейте персики и сироп на дно смазанной маслом мультиварки. Затем растопите масло и смешайте его с смесью для торта. Посыпьте персики, стараясь разбить все крупные кусочки. Готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 2 часа или НА НИЗКОЙ в течение 4 часов.

Как хранить Свальный пирог?

Поместить в герметичную емкость в холодильник на срок до 3-4 дней. Разогрейте в микроволновой печи, если хотите получить тепло.

Мы знаем, что этот десерт особенно привлекателен, когда на улице прохладно или холодно, но он также привлекателен весной и летом из-за фруктовых ноток. Возможно, я просто пытаюсь найти предлог, чтобы наслаждаться этим круглый год. 😉

Чтобы узнать больше о рецептах персиков, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Порций 12

Калорий 261 ккал

Автор Lil ‘Luna

Банка 1-29 унций Нарезанные персики в густом сиропе, недренированные
1 коробка желтой смеси для торта
3/4 стакана масла, нарезанного на 24 части

Разогрейте духовку до 350 градусов.
Выложить персики с жидкостью в форму для запекания 9×13.
Равномерно посыпьте персики смесью для торта.
Равномерно нанесите масло на смесь для выпечки.
Выпекать 40–45 минут, пока не станет золотисто-пузырчатым. Подавать теплым или комнатной температуры.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Торт «Пьяная вишня» (нежный и сочный)

Описание приготовления:

4 простых рецепта и полезные советы

Торт Пьяная вишня – классический рецепт

Ингредиенты

Способ приготовления

Торт «Пьяная вишня» в шоколаде

Что нужно

Как приготовить Пьяную вишню

Видео приготовления торта «Пьяная вишня»

Рецепт в мультиварке с творожным кремом

Компоненты

Пошаговое приготовление

Рецепт торта «Пьяная вишня» со сметанным кремом

Нам понадобится

Процесс выпечки и сборки

Парочка полезных советов от знатных кулинаров

Торт «Пьяная вишня» пошаговый рецепт с фото

Торт «Пьяная вишня» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Как сделать бисквит для торта «Пьяная вишня»

Как сделать крем для торта «Пьяная вишня»

Как сформировать торт «Пьяная вишня» — пошаговый рецепт с фото

Торт Пьяная вишня — 7 рецептов приготовления пошагово

Торт Пьяная вишня – классический пошаговый рецепт в домашних условиях

Ингредиенты для торта Пьяная вишня:

Как приготовить классический торт «Пьяная вишня», пошаговый рецепт:

Как приготовить торт Пьяная вишня пошаговый рецепт с фото

Как приготовить «Торт «Пьяная вишня» (нежный и сочный)»

Торт «Пьяная вишня» в шоколаде

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Готовим бисквит

Готовим крем

Формируем торт

Украшаем торт

Торт Пьяная вишня – классический рецепт

Ингредиенты

Способ приготовления

Торт «Пьяная вишня» – классический пошаговый рецепт с фото

Рецепт торта Пьяная вишня

Пошаговый рецепт «Пьяной вишни»

Начинка

Рецепт приготовления торта «Пьяная вишня» в домашних условиях

Как приготовить торт Пьяная вишня?

Классический рецепт торта Пьяная вишня

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рецепт Пьяная вишня торт

Рецепт Пьяная вишня торт в мультиварке

Простой рецепт Пьяная вишня торт

Рецепт Пьяная вишня торт из готовых коржей

Рецепт Пьяная вишня торт без использования алкоголя

Торт Пьяная вишня на сметанном креме

Рецепт торта Пьяная вишня со сливками

Рецепт торта Пьяная вишня в домашних условиях с заварным кремом

Торт Пьяная вишня в шоколаде с маскарпоне. Пошаговый рецепт

Торт Пьяная вишня – Лучший рецепт с фото и видео от Бабушки Эммы

Торт «Пьяная вишня» — вкусные классические рецепты и новые нетрадиционные варианты — БУДЕТ ВКУСНО!

Как приготовить торт «Пьяная вишня»?

Торт «Пьяная вишня» — классический рецепт

Блинный торт с шоколадом и «пьяной» вишней

Торт «Пьяная вишня» со сметанным кремом – рецепт

Торт «Пьяная вишня» без алкоголя – рецепт

Торт «Пьяная вишня» без выпечки

Торт «Пьяная вишня» с заварным кремом

Муссовый торт «Пьяная вишня»

Пьяная вишня с маскарпоне

Пьяная вишня в мультиварке

Торт «Пьяная вишня»: простой рецепт

Вишневый пирог с сочной начинкой (легкий веганский рецепт) — Бьянка Запатка

Веганский пирог с вишней

Как приготовить идеальный веганский вишневый пирог — мягкий, слоеный и хрустящий!

Советы по приготовлению идеальной корочки для пирога

Сочная, сочная, фруктовая и легкая начинка для вишневого пирога

Еще больше фруктовых рецептов веганских тортов!

Веганский пирог с вишней

Ингредиенты

Пирог с корочкой