Плюшки «Московские» с сахаром из дрожжевого теста
Время подготовки: 55 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Ингредиенты
Видео к рецепту «Плюшка „Московская“ с сахаром»
Рецепт Московских плюшек с сахаром из дрожжевого теста
Выпечка из дрожжевого теста не всегда удаётся и причины могут быть разными и не понятными! Но рецепт этого теста проверен много-много раз — результат всегда одинаково отличный! Главное дать хорошо опаре вспениться — следите чтобы молоко было тёплом, но не горячим. В этом рецепте достаточно, чтобы готовое дрожжевое тесто подошло 1 раз.
Плюшки могут быть разной формы — это уже зависит от ваших умений и фантазии. Я же покажу как приготовить классические плюшки в виде сердечка. Чем больше вы раскатаете первоначальный пласт теста, тем более слоистая получится плюшка — а дальше просто следуйте пошаговой инструкции и плюшка готова.
Из этой порции получается 4-5 довольно больших плюшек!
Сформированные плюшки, по ГОСТу, надо смазать взбитым желтком или яйцом. От этого они станут аппетитно румяными с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, воздушной серединкой!
Как приготовить «Плюшка «Московская» с сахаром» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления плюшек нужно взять молоко, дрожжи сухие, сахар, соль, ванильный сахар, сливочное и подсолнечное масло, муку.
Шаг 2 Ссылка
В тёплое молоко (250 мл) кладём дрожжи (8 г) и сахар (2 ст. л). Даём дрожжам «ожить».
Шаг 3 Ссылка
Через 10 минут дрожжи начинают «работать», это и будет давать пышные плюшки в итоге.
Шаг 4 Ссылка
Просеиваем муку (450 г) с целью удаления ненужных примесей и обогащения её кислородом, чтобы плюшки были максимально воздушные.
Как легко просеять муку
Шаг 5 Ссылка
В просеянную муку добавляем молоко с дрожжами, 1 щепотку соли и ещё 2-3 столовые ложки сахара, 10 г ванильного сахара.
А также 40 г растопленного сливочного масла и 40 мл подсолнечное рафинированное масло.
Как растопить сливочное масло в домашних условиях
Шаг 6 Ссылка
Шаг 7 Ссылка
Через 40-50 минут тесто увеличилось в объёме.
Шаг 8 Ссылка
Приступаем непосредственно к приготовлению плюшек. От теста отрезаем кусочек.
Шаг 9 Ссылка
Затем этот кусочек раскатываем в пласт. Чем тоньше будет пласт, тем больше слоёв будет в плюшке. Но это дело вкуса. Пласт смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем сахаром.
Шаг 10 Ссылка
Затем сворачиваем рулетом с более широкой стороны и концы рулета соединяем.
Шаг 11 Ссылка
Кладём рулет на бок и разрезаем, но не до конца.
Шаг 12 Ссылка
Затем разворачиваем и получаем плюшку. Также поступаем с остальным тестом.
Шаг 13 Ссылка
Плюшки кладём в форму для выпечки, смазываем 1 желтком и даём постоять минут 25-30.
Как отделить белок от желтка
Шаг 14 Ссылка
Затем ставим в духовку, разогретую до 175°C, минут на 30-35.
Плюшки на дрожжах 👍🏼 — рецепт с фотографиями
Anna Anna Среда, 16 июня 2021 | Подписаться |
| Категория | Выпечка | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 1 мин | Способ | Классический |
| Порций | 7 | ||
Описание рецепта
😉
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 5. Жиры 34.62 г Углеводы 30.59 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
99 г1 нравится
25 добавили себе
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 4 ст. |
| 1 ч. л. | ||||
| 1 ст. л. |
| 3 ст. л. | ||||
| 3 шт. |
| 1.4 ст. | ||||
| 200 мл |
| 200 г |
Шаг 1:
| 4 ст. | ||
| 1 ч. л. | ||
| 1 ст. л. | |||
| 3 ст. л. | ||
| 3 шт. | ||
| 1.4 ст. | ||
| 200 мл | ||
| 200 г |
1.
В большую миску через мелкое сито просейте пшеничную муку, добавьте так же разрыхлитель для теста.
2. Затем засыпьте в миску к муке сухие дрожжи и сахар и тщательно между собой перемешайте сыпучие ингредиенты.
3. Теперь в муке аккуратно образуйте небольшое углубление в форме колодца, влейте в него заранее взбитые в однородную массу куриные яйца, растительное или оливковое масло и теплое молоко. Перемешайте все хорошо вилкой, до объединения ингредиентов.
4. Затем, постепенно подливая в миску к остальным ингредиентам теплое молоко, руками замесите мягкое и достаточно эластичное тесто.
5. Уложите подготовленное тесто в миску, накройте пищевой пленкой или крышкой и оставьте в теплом месте, приблизительно на час.
Шаг 2:
За это время тесто заметно поднимется, выложите его на предварительно усыпанный мукой стол, немного вымесите и сформируйте с уже более жесткого теста некую колбаску. Теперь с помощью ножа разделите эту колбаску на одинаковые куски. 77 Далее каждый кусок теста с помощью скалки раскатайте в продолговатую тонкую лепешку, обильно промажьте ее подтаявшим сливочным маслом и закатайте аккуратно в некий рулет.
Шаг 3:
Затем руками немного покатайте образовавшийся рулет, а затем острым ножом разрежьте его вдоль на две полосы. Далее заверните каждую полосу, в небольшого размера розу из теста (обычно так и выглядит плюшка).
Шаг 4:
Теперь уложите образовавшиеся заготовки из теста «розы» в предварительно застеленный пергаментной бумагой противень, с небольшим расстоянием друг от друга и отправьте в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут. Выпечка будет готовой, когда на тесте появится золотистая хрустящая корка.
Шаг 5:
Уже готовые плюшки на дрожжах выложите на красивое блюдо, посыпьте сахаром или сахарной пудрой и приступайте пробовать замечательную и ко всему же привычную выпечку.
Рецепт простого дрожжевого хлеба / теста
«Универсальный рецепт дрожжевого теста, который можно использовать для приготовления буханок хлеба, пиццы, обеденных булочек, оберток для хот-догов… всего, что вы можете придумать, используя хлеб.
фото Асумы
- Через:
- 2 часа 15 минут
- Ингредиенты:
- 6
- Выходы:
2 буханки
ингредиенты
- 1 ⁄ 2 стакан теплой воды (105-115 F)
- 2 ложки активных сухих дрожжей
- 1 1 ⁄ 4 стакана воды (105-115 F)
- 2 ложки сливочного масла или 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 4 — 4 1 ⁄ 2 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли
направления
- Смешайте 1/2 стакана теплой воды с 2 столовыми ложками дрожжей в большой миске и оставьте на 5 минут.
- Смешайте 1 1/4 стакана теплой воды со сливочным или растительным маслом и добавьте к дрожжевой смеси после того, как она расширится.
- Смешайте соль и муку, добавьте 2 стакана муки в смесь дрожжей и воды и хорошо перемешайте.
- Продолжайте добавлять муку, пока не сформируется мягкое тесто, которое не начнет отставать от стенок чаши. Выложите мягкое тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и замесите оставшуюся муку, продолжая месить около 10 минут, пока тесто не станет очень мягким и податливым.
- Поместите тесто в хорошо смазанную маслом форму, перевернув один раз, чтобы оно покрывало его, и дайте ему подняться в течение примерно 1 1/2 часа. Тесто готово, когда оно увеличилось вдвое, а при нажатии пальцем в центр остается углубление.
- Нажмите, чтобы сдуть воздух и придать тесту желаемую форму. Вы можете использовать его для приготовления мини-пиццы, оберток для хот-догов, 2 пицц обычного размера, 2 буханок хлеба или хлеба с корицей.
- После формирования теста дайте ему снова подняться в течение 10-15 минут перед выпечкой. Выпекать в очень горячей духовке (450-500 F) в течение 12-15 минут. Проверьте желаемый золотистый цвет/готовность. Духовки различаются по времени приготовления, поэтому проверьте тесто примерно через 10 минут, а затем отрегулируйте время и температуру приготовления в соответствии с вашей духовкой.
Выпекать в очень горячей духовке (450-500 F) в течение 12-15 минут. Проверьте желаемый золотистый цвет/готовность. Духовки различаются по времени приготовления, поэтому проверьте тесто примерно через 10 минут, а затем отрегулируйте время и температуру приготовления в соответствии с вашей духовкой.Вопросы и ответы
РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН
ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ
Просмотреть все рецепты
Связанные страницы
Найти больше рецептов
TasteGreatFoodie — Универсальное тесто за 10 минут
Перейти к рецепту Перейти к видео
Универсальное тесто за 10 минут. Нам всем нужен надежный рецепт теста в тот или иной момент. Тесто является основным ингредиентом многих блюд.
Кто не любит вкусную золотую булочку, или хлеб с чесночным маслом, или самое главное, основу из теста для какого-нибудь пирога? Под пирогом, конечно же, я подразумеваю пирог с пиццей и тому подобное.
Этот рецепт универсального теста за 10 минут когда-нибудь пригодится, так что распечатайте его, запишите или сохраните!
PIN IT!!! Это десятиминутное универсальное тесто можно использовать после 10 минут отдыха!
Быстрый рецепт хлеба
Если вы собираетесь есть углеводы, вам подойдет тесто! Вещи на хлебе были, пожалуй, величайшим изобретением всех времен!
От пиццы (сыр и соус на круглом куске теста) до заменителей (мясо, курица, овощи, что угодно на хлебе) и пирогов (мясо, шпинат и т. д.) — все сытно, пикантно и очень вкусно .
Большинство наших блюд быстрого приготовления имеют какую-либо основу из теста или наполнены чем-то вроде хлеба.
Применение для универсального теста за 10 минут
Это универсальное тесто. Его использование безгранично и обеспечивает идеальную текстуру и вкус теста, как никакое другое. С тех пор, как я написал об этом на своей странице в Instagram, он получил кучу похвал и был добавлен в закладки.
Любое тесто, которое вы использовали для приготовления чесночного хлеба, сотового хлеба, фатайера (или любого типа пирога — открытого или закрытого), теста для пиццы, булочек, манакиша, багетов или лаваша, может быть заменено этим рецептом!
Не стесняйтесь попробовать их все и многое другое!
Я могу долго рассказывать, почему это станет вашим любимым рецептом теста . Но я постараюсь быть максимально кратким для вас. Позже вы можете вернуться и оставить свои мысли, причины и даже советы по этому рецепту в разделе комментариев ниже!
Этот рецепт быстрого теста можно использовать по-разному!
Вегетарианская пиццаПироги со шпинатомМясные пирогиМуффалата Оливковый хлебОплетка из манакешаПреимущества этого рецепта теста
Во-первых, это экономия времени ! Я имею в виду, если этого недостаточно, я действительно не знаю, что такое лол! Кроме того, экономия времени действительно означает спасение жизни.
Нам всем понятно, когда я говорю, что бывают дни, когда едва успеваешь почесать затылок! Так что все, что имеет прекрасный вкус, насыщает желудок, ЛЕГКО и БЫСТРО, помогает в моей быстро меняющейся жизни, и я уверен, что большинство из вас чувствуют то же самое!
Пышное тесто за 10 минут!Кроме того, это хорошо для детей, потому что если есть что-то, с чем мы все можем согласиться, так это то, что когда дети голодны, вы должны принести еду на стол БЫСТРО!
С этим рецептом целая пицца будет готова на столе примерно за 20 минут. Примерно за то же время, наверное, быстрее, чем заказывать с доставкой.
Кроме того, вы получаете дополнительный бонус, зная, что попало в желудки ваших детей, потому что вы сделали это вручную, С НУЛЯ !!
Быстрое тесто
Это не только быстро и просто, и не обязательно подниматься, но и экономит деньги! В среднем приготовление собственного теста дома из ингредиентов, которые у вас, скорее всего, уже есть, может стоить менее 70 центов.
Представьте, сколько вы можете сэкономить по сравнению с тем, сколько вы могли бы заплатить за купленное в магазине замороженное тесто или готовое тесто из местной пекарни.
Это будет ваш любимый рецепт теста, поверьте мне! Волшебство этого десятиминутного теста в том, что его нужно немного замесить, в отличие от обычных рецептов теста.
Это менее пугающий рецепт в целом, чем другие рецепты теста. Он требует небольшой адаптации методов подготовки, формовки или приготовления в зависимости от того, для чего вы будете его использовать.
Трудно поверить, что тесто можно сделать так просто, но это так. Я имею в виду, что за 10 минут готово тесто такого отличного качества, это просто супер! Это действительно спасительное чудо-тесто!
Какие кухонные принадлежности мне понадобятся для приготовления теста?
Все, чего у вас еще нет! Ваш стандартный венчик , деревянная ложка , чаша , мерные чашки и ложки и своими руками .
Конечно, у вас всегда есть возможность использовать стационарный миксер, если он у вас есть. Это может быть использовано для процесса смешивания и замешивания. Кроме этого, вы готовы идти!
Овощной пирог для пиццы, приготовленный из теста Easy Ten Minute ! Советы по приготовлению чудо-хлеба
- Время выдержки составляет всего 10 минут для десятиминутного универсального теста, но если дать ему отдохнуть дольше, это совершенно нормально и может улучшить текстуру теста
- Дополнительный ¼ стакана воды добавлять не нужно. Добавляйте его только в том случае, если вы чувствуете, что тесто слишком твердое или сухое и его нужно разрыхлить.
- Если тесто слишком липкое , несколько раз посыпьте тесто мукой, пока оно не станет мягким и воздушным. Другой способ — легко распылить спрей из кулинарного масла или втереть оливковое масло в руки, чтобы работать с тестом.
- Дрожжевой хек : так как дрожжи должны быть помещены в теплую воду (слишком холодная или горячая не позволит им подняться), сначала смешайте сахар с теплой водой, высыпьте дрожжи поверх воды и подождите, пока они не вспенятся, чтобы обеспечить активацию.
- Для придания особого вкуса e добавьте немного специй или сухих трав в сухую мучную смесь во время приготовления
- Для более полезной версии замените половину количества 91 белой муки 9090 цельнозерновая или мука из цельнозерновой муки
Часто задаваемые вопросы
Может ли тесто подняться при хранении в холодильнике?
Безусловно, тесто продолжит подниматься. Пребывание в более низкой температуре просто замедляет процесс роста, но не останавливает его. Кроме того, при хранении в холодильнике храните в плотно закрытом пакете, чтобы тесто не высыпалось.
Как долго тесто может храниться в холодильнике?
Лучше всего хранить в холодильнике до 48 часов
Можно ли заморозить тесто и использовать его позже?
Да, если заморозить тесто, оно не поднимется. Хранить в плотно закрытом пакете с застежкой-молнией.
Как долго тесто может храниться в морозильной камере?
Срок хранения в морозильной камере до 2 недель. Обязательно достаньте его как минимум за два часа до оттаивания.
Это тесто похоже на рецепт теста для арабской пиццы?
Это тесто не похоже ни на что другое! Он хорошо сочетается со многими простыми рецептами теста. Пользуюсь этим рецептом уже 8 лет.
Можно ли использовать противень для готовой пиццы
Абсолютно! Выложите тесто на подготовленный противень.
Вы можете положить соус и начинку, накрыть и поставить в холодильник на 2-3 дня, пока не будете готовы к выпечке.
Быстрое 10-минутное тесто без дрожжей
Вы можете отказаться от дрожжей и использовать вместо них разрыхлитель !
Рецепт манакиша
Из этого теста можно приготовить манакиш! Приготовьте тесто, затем намажьте затар и пасту из оливкового масла.
Сколько буханок хлеба можно испечь из десятиминутного теста?
Используя форму для хлеба 9×5, этот рецепт позволяет испечь 2 буханки при температуре 375F в течение 30-35 минут.
Не знаете, какую муку использовать?
Самоподнимающаяся мука: Вы можете приготовить ее самостоятельно или приобрести готовую к употреблению. Эта мука представляет собой комбинацию универсальной муки, соли и разрыхлителя.
Это наиболее полезно в рецептах тортов и некоторых рецептах хлеба, которые не требуют дрожжей.
Универсальная мука: Очень часто используемая мука из смеси твердых и мягких сортов пшеницы. Он имеет умеренный уровень белка и крахмала по сравнению с другой мукой. Он популярен, потому что хорошо подходит для тортов, пирожных, хлеба и других целей.
Мука для хлеба: Мука этого типа полностью состоит из твердых сортов пшеницы. Высокое содержание глютена помогает хлебному тесту подняться выше. Этот тип муки лучше всего подходит для дрожжевого теста, особенно для хлеба, поэтому его называют «хлебной» мукой.
Цельнозерновая мука: Эту муку можно приготовить путем смешивания цельных зерен красной пшеницы. В нем больше питательных веществ и клетчатки, чем в обычном белом или универсальном волокне, поэтому известно, что оно содержит «более полезную» муку.
Овсяная мука: Очевидно, что этот вид муки производится из молотого овса, а не из пшеницы.
Это идеальный вариант муки для безглютеновой диеты. Вы можете легко приготовить его дома, если у вас есть сушеный овес, измельчив его в кухонном комбайне или блендере до состояния порошка. Этот тип муки требует немного больше жидкости в качестве теста, чем обычная пшеничная мука.
Ingredients you need
- all-purpose flour
- warm water – 95 F
- sugar or honey
- yeast
- olive oil
- salt (дополнительно)
Как сделать 10-минутное тесто
- В большой миске смешайте дрожжи, сахар и 2 стакана теплой воды. Разрешить активировать в течение 10 минут
- Добавьте муку , перемешайте деревянной ложкой. После смешивания начинайте месить или используйте миксер для замешивания теста.
- В этот момент тесто будет липким.
- Медленно добавляйте в масло по мере замешивания, пока оно не станет хорошо смешанным и перестанет быть таким липким. Вы можете использовать тесто сразу, если хотите, но лучше дать ему отдохнуть.
- Накройте тесто полиэтиленовой пленкой , если вы хотите дать ему отдохнуть, но вы можете использовать это тесто сразу! Затем накройте миску полотенцем, оставьте на 10 минут. Выпекайте при температуре 450F в течение 10-12 минут в зависимости от мощности вашей духовки, так что продолжайте проверять.
Найдите больше видео с рецептами и подпишитесь на мой канал YouTube на Tastegreatfoodie
Десятиминутное тесто
лама
Быстрый и простой рецепт теста, который можно использовать для приготовления самых разных рецептов! Это будет спасением и хитом для всей семьи!
4.98 от 83 голосов
Распечатать рецепт Рецепт булавки Время подготовки 10 мин.
Общее время 10 мин.0003
Калорийность 404 ккал
- 5 стаканов муки общего назначения
- 2 стакана теплой воды – 95°F *+ ¼ стакана больше, если нужно
- 1 столовая ложка сахара или меда
- щепотка соли 904 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 столовые ложки дрожжей стакана оливкового или растительного масла или масла авокадо (ВСЕ НЕОБХОДИМО 3 столовые ложки) добавьте до ¼ стакана только при необходимости Результаты. Разрешить активировать в течение 10 минут. Вы увидите пену на поверхности
Добавьте муку и соль и перемешайте деревянной ложкой. После смешивания начните месить тесто вручную в течение нескольких минут или используйте миксер, чтобы замесить тесто.
В этот момент тесто будет липким.
Медленно добавляйте масло по мере замешивания, пока оно хорошо не смешается и не станет таким липким. Тесто можно использовать сразу! * Вы можете дать ему отдохнуть, если хотите, примерно на 30 минут или около того.
Если вы дали ему отдохнуть, накройте тесто полиэтиленовой пленкой. Затем накройте миску полотенцем, отставьте в сторону.Вы немедленно выпекаете при 450°F в течение 10-12 минут в зависимости от мощности вашей духовки, так что продолжайте проверять.
Если вы дали ему отдохнуть, накройте тесто полиэтиленовой пленкой. Затем накройте миску полотенцем, отставьте в сторону.СОВЕТЫ: Это универсальное тесто, так что вы можете делать булочки, пиццу, открытые пироги, закрытые пироги, батоны и т. д.! Если вы хотите, чтобы тесто было более жидким, обязательно добавьте всего 1 столовую ложку дрожжей или даже меньше!
ПРИГОТОВЬТЕ БУХАНКУ ХЛЕБА: Используя форму для выпечки 9×5, по этому рецепту можно испечь 2 буханки при температуре 375°F в течение 30–35 минут. Если у вас остались остатки, сохраните их в пакете с застежкой-молнией, чтобы сделать так много разных вещей в течение следующих 2-3 дней, или заморозьте!
Советы по приготовлению чудо-хлеба
- Время выдержки составляет всего 10 минут для десятиминутного универсального теста, но если дать ему отдохнуть дольше, это совершенно нормально и может улучшить текстуру теста
- Дополнительный ¼ стакана воды добавлять не нужно.
