Клетчатка 2 г 8%

Сахар 61 г 68%

Белок 11 г 22%

Витамин A 493IU 10%

Кальций 77 мг 8%

Железо 2 мг 11%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

Рецепт пирога из птичьего молока (видео)

Bird’s Milk Torte на самом деле не содержит «птичьего молока», но название этого уникального ванильного муссового торта прижилось! Этот знаменитый рецепт русского торта готовится из ванильного мусса и нежных слоев бисквитного торта с фруктовым консервом внутри! Снаружи он покрыт простой шоколадной глазурью ганаш и украшен свежими ягодами. Это уникальный ванильный торт, который обязательно понравится каждому!

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с пошаговыми инструкциями по приготовлению этого уникального русского торта! Хотите получать электронные письма с рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Этот невероятный торт из птичьего молока приготовлен из нежных ванильных бисквитных коржей.Я люблю использовать свой классический «Рецепт бисквитного торта» всякий раз, когда мне нужен бисквит! Этот простой и безошибочный рецепт всегда отлично получается! Для этого ванильного муссового торта вам понадобится всего один 9-дюймовый слой торта, а это значит, что вам нужно приготовить только половину моего первоначального рецепта. Обязательно посмотрите мое пошаговое руководство по приготовлению бисквитного торта, чтобы узнать больше!

После выпечки бисквита дайте ему полностью остыть, а затем с помощью зубчатого ножа разрежьте корж пополам.Мне нравится использовать одну половину бисквитного торта в качестве основы для этого торта, а вторую половину посередине.

Этот торт из птичьего молока приготовлен из очень уникального и восхитительного вида ванильного мусса. Он сделан из желатина агара, сгущенного молока, масла и яичных белков. Обязательно следуйте моим инструкциям по приготовлению желатина из агара. Готовить его нужно немного иначе, чем обычный желатин. Мне нравится использовать вместо обычного желатина, потому что он затвердевает и лучше держит форму.

Готовьте ванильный мусс только после того, как бисквитные коржи остынут и вы готовы к сборке торта! Мусс начнет схватываться довольно быстро, так что вам придется потрудиться, чтобы собрать торт!

Этот рецепт русского торта довольно легко приготовить, если у вас есть бисквит и мусс. Я начинаю с одного слоя бисквитного торта в качестве основы и добавляю малиновое варенье, смешанное с розовым вином, поверх торта.Бисквитные лепешки обычно сухие и хорошо впитывают консервацию. Далее добавляем половину приготовленного мусса, добавляем второй слой бисквита и оставшийся мусс. Я всегда даю пирогу полностью застыть перед добавлением шоколадной глазури!

Обязательно ознакомьтесь с моим видео-рецептом «Шоколадный ганаш» , чтобы получить более подробное руководство по шоколадной глазури!

Понравился рецепт русского торта? Обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

• Шоколадный Спартак — идеальный шоколадный торт с 8 коржами и нежной глазурью из взбитых сливок!
• Pancho Torte — уникальный куполообразный торт с шоколадным тортом, ананасом, вишней и взбитыми сливками!
• Peach Zefir Torte — лучший персиковый торт с прослоями персикового зефира и пышной глазурью!
• Королевский торт — торт со всеми ароматами! Этот уникальный сметанный торт, сделанный из коржей из шоколада, мака и орехов, просто восхитителен!
• Golden Key Caramel Cake — лучший карамельный торт с дульсе де лече, сгущенным молоком, орехами пекан и глазурью из взбитых сливок!

Птичье молоко Кето Рецепт Птичье Молоко

Delicious Birds Milk Jello Keto Recipe with light Spongy Cake Base with Milky Souflee , покрытый слоем шоколадного пудинга без сахара возвращает мне детские воспоминания.Полностью без глютена и с низким содержанием углеводов , этот Jello Cake Recipe очень популярен в славянских странах, а также известен под Ptichye Moloko только что был кетофизирован.

Недалеко от нашего шоколадного чизкейка Keto или Keto Smores Chaffle по внешнему виду, но совершенно другого по вкусу, этот кремовый торт с желе без сахара станет важной частью вашей праздничной выпечки.

Птичье молоко или русский торт

Один укус этого похожего на безе суфле вместе с похожим на пудинг желе, и я сразу же вспоминаю детство.

Суперпопулярный десерт во всех славянских странах, особенно в Польше и России, также носит название «Птичье молоко», «Птичий молочный пирог» или «Русский пирог».

Происхождение молочного торта с птицами

В 1936 году Ян Ведель назвал свои шоколадные конфеты Birds Milk Cake или Ptasie Mleczko из-за сходства с молоком, которое птицы вырабатывают для кормления своих детенышей.

Позже эта столь популярная шоколадная конфета была превращена в торт в одном из московских ресторанов и поэтому получила название «Русский торт».Замена желатина на агар-агар стала главной особенностью.

Именно так имена и их популярность остались с нами до сих пор.

Конечно, это был бы не я, если бы я не попытался воспроизвести этот столь популярный десерт, чтобы он соответствовал нашему стилю жизни.

Так родился рецепт кето-желе из птичьего молочного желе.

Кето безе как сливочное молочное желе

Главная особенность этого сказочного десерта — молочное желе.

Ореховое молоко, смешанное с желатином, добавленное в воздушные сливки для взбивания вместе со сметаной, объединяет все вкусы в невероятный молочный торт, напоминающий безе.

В нашем образе жизни доступны различные альтернативы молоку.

От самого безопасного миндального молока, которое почти не имеет дополнительных вкусов, через грецкий орех, лен, коноплю до кокоса с красивой кокосовой ноткой.
В общем, любые орехи или семена можно превратить в молоко, используемое в нашем образе жизни.

В нашем рецепте вы можете приготовить собственное кокосовое молоко с нуля, если хотите пойти по этому пути.

Как приготовить торт из молочного желе с птицами кето

Необходимые кухонные гаджеты

• Форма для выпечки
• Ручной миксер
• Кастрюля

Необходимые ингредиенты

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ KETO PTICHYE MOLOKO JELLY

Этот рецепт будет разделен на 2 части.

Сначала делаем шоколадную прослойку, которая уходит в холодильник на 1-2 часа, а потом основу «Птичье молоко».

1. Keto Chocolate Layer

Первый шаг: ингредиенты

Сначала мы начнем с шоколадного слоя.

Подготовьте все ваши ингредиенты.

Вы можете смешать все сухие ингредиенты в одной маленькой баночке.

Второй этап: молоко и сухие ингредиенты

Разогрейте молоко на плите.

Взбивая, медленно добавьте по столовой ложке все сухие ингредиенты.

Убедитесь, что все полностью растворилось.

Третий этап: взбить и налить

Как только все смешано и вы получите однородную консистенцию, вылейте все в противень.

Как вы видите на видео, я использую силиконовую форму, потому что охлажденный торт намного легче перевернуть.

Поместите в холодильник примерно на 1-2 часа в зависимости от толщины слоя шоколадного пудинга.

1. Молочная основа для птиц

Четвертый этап: молоко, заменитель сахара и желатин

На кухонной плите растворить молоко вместе с сахарным подсластителем и при взбивании добавить желатин.

Когда все растворится, выключите нагрев и выложите молочную смесь на место. Дать остыть.

Пятый этап: взбивание сливок и сахара

Взбейте ручным миксером взбитые сливки с сахарным подсластителем.

Перелейте в большую стеклянную банку и отставьте в сторону.

Шестой шаг: сметана и сахар

В эту же банку налить сметану вместе с заменителем сахара и тщательно взбить.

Помните, что сметана увеличивается вдвое при взбивании, и это именно то, к чему мы стремимся.

Шаг седьмой: добавить молоко и остудить

После взбивания медленно начните вливать охлажденную смесь миндального молока в банку и продолжайте перемешивать.

Восемь шагов: Залить и взбить

Вылейте все это в стеклянную банку для взбивания сливок и аккуратно взбейте все вместе.

Девятый шаг: слой

Возьмите слой шоколадного пудинга и убедитесь, что он жесткий сверху.

Осторожно вылейте весь белый слой сверху и снова поместите в холодильник на 4-6 часов, лучше всего на ночь.

Советы и хитрости

Сметана — знаете ли вы, как взбивать сметану, увеличивая ее вдвое? Удостоверьтесь, что взбить полностью до образования пышной массы

Агар-агар — может использоваться как заменитель желатина

Малиновая обсыпка — как вы видите на некоторых изображениях, вы можете посыпать торт сухими ягодами или нашей посыпкой без сахара.Это придаст этому восхитительному десерту немного кислинки и цвета.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

Как вы храните молочное желе Keto Birds?

Этот кето-желейный торт лучше всего хранить в холодильнике до 2-3 дней.

Когда вы планируете вечеринку, вы можете приготовить этот торт за 1-2 дня, чтобы ваш день был полностью свободен от выпечки.

Можно ли заморозить желейный десерт?

Я бы не советовал замораживать лепешки из желатина.

Проблема в том, что лед, образующийся внутри, может ликвидировать желатиновую смесь, и после разморозки кек может стать очень мягким.

Штифт для последующего использования:

Полный рецепт с распечаткой зелья

Спасибо, что подарили нам 5 звезд

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 2 минуты

Общее время 32 мин.

Состав

Шоколадная начинка:

• 2 столовые ложки (20 г) какао-порошка
• 2 столовые ложки (30 г) подсластителя
• 2 чайные ложки (6 г) желатина
• 2,5 столовые ложки (35 г) миндального молока
• 1/2 стакана (90 г) холодной воды

Желе из птичьего молока:

Инструкции

1. Keto Chocolate Layer
   Подготовьте все ваши ингредиенты.Вы можете смешать все сухие ингредиенты в одной маленькой баночке.
2. Разогрейте молоко на плите.
3. Как только все смешано и вы получите однородную консистенцию, вылейте все в противень.
4. Поместите в холодильник примерно на 1-2 часа в зависимости от толщины слоя шоколадного пудинга.
5. Молочная основа для птиц: На кухонной плите растворите молоко вместе с сахарным подсластителем и во время взбивания добавьте желатин.
6. Когда все растворится, выключите нагрев и выложите молочную смесь на площадку.Дать остыть.
7. Взбейте ручным миксером взбитые сливки с сахарным подсластителем.
   Перелейте в большую стеклянную банку и отставьте в сторону.
8. В эту же банку налить сметану вместе с заменителем сахара и тщательно взбить.
9. После взбивания медленно начните вливать охлажденную смесь миндального молока в банку и продолжайте перемешивать.
10. Вылейте все это в стеклянную банку для взбивания сливок и аккуратно взбейте все вместе.
11. Возьмите слой шоколадного пудинга и убедитесь, что он жесткий сверху.
12. Осторожно вылейте весь белый слой сверху и снова поместите в холодильник на 4-6 часов, лучше всего на ночь.
    

Банкноты

Видео — Поскольку этот рецепт является одним из немного сложных, я бы посоветовал взглянуть на видео, которое я сделал со всеми шагами.

Сметана — знаете ли вы, как взбивать сметану, увеличивая ее вдвое? Удостоверьтесь, что он полностью взбит, пока он не станет воздушным.

Агар-агар — может использоваться вместо желатина

Малиновая посыпка — как вы видите на некоторых изображениях, вы можете посыпать торт сухими ягодами или наши брызги без сахара.Это придаст этому восхитительному десерту немного кислинки и цвета.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Вы приготовили этот рецепт?

Упомяните @lowcarb_nocarb или отметьте #lowcarb_nocarb в Instagram или нашей группе поддержки Facebook.

Если вы все еще ищете продукты с низким содержанием углеводов, посетите наш рекомендованный сайт на Amazon, в котором мы участвуем как аффилированные лица. Просто нажмите на изображение ниже, и все откроется.

Радужный пудинг с чиа с низким содержанием углеводов

Rainbow Low Carb Chia Pudding — самое красивое, красочное блюдо с низким содержанием углеводов, которое я приготовил для сайта.Каждый раз, когда я смотрю на это, мой день становится ярче.

Получить рецепт

Кето Кокосовое Мороженое

Легко приготовить, этот рецепт кето-кокосового мороженого без сахара не только не содержит глютена и яиц, но также является идеальным сливочным мороженым с низким содержанием углеводов и домашним кокосовым молоком.

Получить рецепт

Кето Шоколадный пудинг с семенами чиа

Экстра гладкий шоколадный пудинг с кето-семенами чиа добавляет идеальное количество клетчатки, но при этом делает этот кето-десерт еще более быстрым и легким.Эта смесь мусса для пудинга без сахара до совершенства — идеальный кето-завтрак или отличный десерт без глютена, без злаков и с низким содержанием углеводов после специального кето-ужина.

Получить рецепт

Домашний рецепт кето-яичного молока с миндальным молоком

Восхитительно гладкая и идеально кремовая. Этот домашний рецепт кето-яичного яйца без сахара, приготовленный с миндальным молоком, является обязательным к употреблению во время следующего курортного сезона.

Получить рецепт

Рецепт кето-желе из птичьего молочного желе

Delicious Birds Milk Jello Keto Recipe with light Spongy Cake Base with Milky Souflee, покрытый слоем шоколадного пудинга без сахара, возвращает мне детские воспоминания. Полностью безглютеновый и низкоуглеводный, этот рецепт торта с желе, очень популярный в славянских странах, а также известный под названием «Птичье молоко», только что подвергся кетофизации.

Получить рецепт

Кето Далгона Пудинг из семян чиа

Keto Dalgona Chia Seed Pudding создан для того, чтобы вы могли насладиться этим замечательным кето-десертом без сахара. Популярность Dalgona Coffee заставляет всех сразу влюбиться в него. Изучение различных идей для воплощения их в жизнь — одно из величайших достижений.

Получить рецепт

Как приготовить кокосовое молоко

Самый простой и дешевый способ приготовить собственное домашнее кокосовое молоко из сушеных кокосов.У вас останутся дополнительные кокосовые кусочки, которые вы можете использовать на завтрак, а также красивые кокосовые чашки, в которых можно подавать еду.

Получить рецепт

Кето фруктовое мороженое с авокадо

Кето фруктовое мороженое с авокадо — лучший и самый полезный вариант для тех летних дней. Ваша семья будет любить вас за то, что вы подарили им что-нибудь вкусненькое.

Получить рецепт

Гранола с низким содержанием углеводов

Низкоуглеводная гранола — это вариант номер один на завтрак.Его хрустящий вид и реальный вид просто поразят вас.

Получить рецепт

Кето-греческий йогурт быстрого приготовления с холодным стартом

Совершенно легко приготовить этот домашний греческий йогурт с холодным стартом для быстрого приготовления кето в мгновение ока, используя ваш единственный и неповторимый растворимый горшок. Мягкий, насыщенный, сливочный, чрезвычайно вкусный и большая часть нашей низкоуглеводной жизни, этот безглютеновый, безопасный для диабетиков и полезный греческий йогурт можно использовать для приготовления, выпечки, завтрака, ужина, чего бы вы ни пожелали.

Получить рецепт

Рецепт кофе Keto Cold Brew

Этот рецепт кофе холодного заваривания Кето быстрый и легкий, супергладкий, ароматный, не горький и ароматный. Идеально подходит для вашего утреннего кофе, приготовленного кето-способом заранее.

Получить рецепт

Комплексная программа, которая поможет вам сжечь жир, оздоровить свое тело и зарядиться энергией.Включает видео, планы питания, списки покупок, рецепты, список кладовой и руководство по питанию вне дома.

Рецепт суфле из птичьего молока. Торт, суфле из птичьего молока

Птичье молоко — это десерт из детства. Мягкое суфле было и остается украшением стола, а имя его создателя навсегда вошло в историю кулинарии. Этот воздушный десерт можно купить в любом магазине. Но вкус все же «не тот». Приготовить «Птичье молоко» не так уж и сложно, стоит придерживаться нескольких советов опытных поваров.

Рецепт суфле «Птичье молоко» с желатином

Инвентарь: кастрюля или сотейник с длинной ручкой, половник, венчик для взбивания, мерный стаканчик, стеклянная десертная тарелка высотой не менее 5 см. силиконовая кисточка, миксер для взбивания жидкостей, миска, ложка, полиэтиленовая пленка.

Состав

Пошаговое приготовление суфле

Налейте 0,5 чайной ложки растительного масла на блюдо и растяните по дну и краям тонким слоем.Масло лучше всего принимать без запаха. Блюдо еще можно хранить в холодильнике — масляная пленка схватится и не стечет на дно.

Готовим желатиновую смесь

Готовим сливки и сметану

Собираем все ингредиенты

Шоколадная глазурь

Покрываем суфле глазурью

Видео-рецепт суфле Птица «Молоко

Воздушное суфле «Птичье молоко» с желатином станет легким и вкусным завершением праздничного застолья.Шоколадная глазурь из какао готовится быстро, отлично застывает.

Рецепт суфле «Птичье молоко» с агар-агаром в домашних условиях

Время приготовления — 1 час.
Порций в упаковке — 12-14.
Калорий на порцию — 350-500 ккал.
Инвентарь: миска большая, кастрюля с высокими стенками, миксер для взбивания жидкости, кисточка силиконовая, форма, пергамент.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Агар-агар (8 г) замочить в 140 мл воды на 2 часа.

2. Для суфле понадобится 200 г белка. Белки вылейте в большую миску, предварительно охладив.

3. Накройте форму пергаментом. В чашу миксера налейте сливки (300 г) и начните взбивать на самой медленной скорости. Постепенно увеличивайте скорость, пока крем не превратится в устойчивые пики.

4. Кастрюлю с пропитанным агар-агаром поставить на самый маленький огонь и нагревать при постоянном помешивании.

5. Когда жидкость станет мутной и станет похожей на клей, добавьте 300 г сахара.

6. Постоянно перемешивайте смесь в кастрюле и удалите оставшийся сахар со стенок. Сделать это просто: смочите в воде силиконовую кисточку и пройдитесь по стенкам кастрюли. Так сахар не пригорит. Сахар должен полностью раствориться, прежде чем смесь в кастрюле закипит.

   Будьте осторожны, смесь сразу после закипания начинает активно пениться. Варить смесь нужно до консистенции жидкого меда.

7. Одновременно с кипячением агар-агара взбить белки 5-6 яиц.Начинаем взбивать на самой маленькой скорости, добавляем щепотку соли и, когда белки начнут вспениваться, переключаем миксер на максимальную скорость. Добавьте щепотку лимонной кислоты и взбивайте все до твердого состояния. Переключите миксер на минимальную скорость и тонкой струйкой вылейте смесь агар-агар.

8. После этого добавить взбитые сливки и выключить.

9. Суфле готово. Вы можете заполнить форму. Оставьте форму застывать. Нарезать кубиками.

Десерт «Птичье молоко» можно приготовить по рецепту врача.Это еще один способ разнообразить праздничное меню.

Если использовать фрукты и несколько слоев суфле, получится оригинальный торт. Например, можно пофантазировать: чередовать «Птичье молоко» с, сверху украсить фруктами и залить киселем.

Видео рецепт суфле «Птичье молоко» с агар-агаром

Суфле с агар-агаром можно приготовить как самостоятельный десерт или как начинку для торта с лепешками. Автор видео рассказывает, как выбрать агар-агар и о тонкостях работы с этим продуктом.

Тонкости приготовления

Суфле — блюдо привычное. Состав тоже всем известен. Но в этом случае возникают досадные неприятности. Чтобы их избежать, стоит учесть несколько нюансов:

• Просроченный желатин не замерзает . Поэтому внимательно проверяйте срок годности на упаковке.
• Теплая смесь под пленкой при охлаждении образует конденсат. Поэтому многие хозяйки полностью не закрывают форму пленкой, а ставят емкость на верхнюю полку холодильника. Есть еще одна хитрость: пленку нужно не натягивать, а просто укладывать поверх суфле. После полного застывания пленка легко отстает от поверхности десерта.
• Яйца должны быть только свежими, иначе суфле будет иметь ярко выраженный яичный запах.
• Чтобы в готовом десерте не было неэстетичных пустот, смесь необходимо выкладывать в форму в несколько этапов. Сначала выложите половину, распределите и аккуратно постучите по столу с формой.Переложите остальную смесь. Разровняйте и снова постучите форму по столу.

Знаете ли вы? Экстракт ванили можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобится 100 г крепкого алкоголя (водка, бренди, коньяк), 4 стручка ванили и небольшая емкость с плотной крышкой. Отрежьте стручки по длине и поместите в емкость. Все залить спиртом, закрыть и дать настояться 14 дней в прохладном месте. Домашний экстракт хранится до 5 лет, но по запаху явно превосходит покупные.

Как подать

Суфле, конечно, понравится даже без дополнительного декора. Но его легко превратить в настоящий шедевр кулинарного искусства, если немного пофантазировать с декором. Вот несколько советов, как сделать суфле из птичьего молока вкусным праздничным десертом:

• Приготовьте и украсьте торты белыми каплями. На контрасте отлично будут смотреться темная глазурь и безе. А о калорийности можно не переживать — взбитые белки низкокалорийны.
• Для украшения новогоднего десерта из птичьего молока используйте мелко натертую цедру апельсина или лимона.Уже что-то, но ярких корочек зимой хватает.
• Замороженные ягоды не только сыграют роль декора, но и придадут сладкому лакомству легкую кислинку.
• Приготовить несложно, но десерт с таким украшением сразу станет ресторанным блюдом.

Модная сегодня форма сервировки суфле — со сладким соусом: шоколад, ваниль, орех, ягода … Экспериментировать над этой темой можно бесконечно. Десерт выкладывается на большую плоскую тарелку.Жидкий соус распределяется по десерту. Сверху его можно украсить тертым шоколадом, карамелизированными орехами или. Мастера наносят замысловатые рисунки густым соусом. Можно сочетать несколько видов соусов по контрасту цвета и вкуса.

Каждая хозяйка в волшебной тетради точно записала несколько рецептов суфле «Птичье молоко». Делитесь в комментариях своими тонкостями приготовления. Уверены, новички и опытные повара будут вам благодарны.

Готовим сказочно вкусное суфле «Птичье молоко».

Приготовим с вами сказочно вкусный десерт — настоящее «Птичье молоко».

Давно искал рецепт, которым делюсь с вами. Для меня было важно найти тот самый рецепт знаменитого суфле, которое является основным компонентом всеми любимого торта.

Но сегодня я рад представить вашему вниманию вполне реальный, классический рецепт приготовления «Птичьего молока». Вкус у этого десерта поистине непревзойденный, не побоюсь этого слова, он просто божественный!

Приступим к процессу приготовления.

Суфле «Птичье молоко» — рецепт

Ингредиенты для приготовления:

• Белки — 3 шт.
• Сахар — 400 грамм.
• Агар-агар — 5 грамм (столовая ложка с небольшой горкой).
• Сливочное масло — 100 грамм (берем только сливочное масло хорошего качества, без спреда и маргарина).
• Сгущенное молоко — 100 грамм (только качественное, не растительного происхождения).
• Лимонный сок — одна чайная ложка.
• Ванильный или ванильный сахар.

Приготовление суфле:

1. Залить агар-агар небольшим количеством воды, около 100 миллилитров, поставить на огонь в кастрюле с тонкими стенками.
2. Когда агар полностью растворится в воде и закипит, смешайте с ним воду, убавьте огонь и дайте агару закипеть примерно одну минуту.
3. Затем добавить в кастрюлю сахар, ванилин, все перемешать.
4. Сироп сварить с агаром и сахаром, его нужно варить при температуре около 100 градусов. Вы можете проверить готовность сиропа к нитке, когда тонкая нить потянется за ложку из сиропа, он готов.
5. Готовый сироп снять с огня, отставить в сторону.
6. Взбейте миксером предварительно охлажденные белки до устойчивой однородной пены.
7. Добавить к белкам лимонный сок, продолжать взбивать до густой пены, как в бис.
8. В отдельной посуде взбить сгущенное молоко и размягченное масло.
9. В белковую массу, постоянно взбивая миксером на высоких оборотах, тонкой струйкой влить горячий сироп (температура не менее 90 градусов).
10. Взбитая масса начнет стремительно увеличиваться в объеме, поэтому брать тару нужно с запасом.
11. Влейте весь сироп, продолжая взбивать до получения однородной густой массы.
12. После этого добавить сливки из сгущенки и масла. Продолжаем взбивать на невысокой скорости миксера, перемешиваем суфле до получения однородной массы.
13. Затем быстро разложите полученную массу по формочкам или на готовый пирог, залитый в разъемную форму.
14. Суфле застывает очень быстро, примерно при 40 градусах.

Суфле «Птичье молоко» готово.

Из него можно делать различные торты.Можно просто положить его в сироп, пропитанный не очень высоким бисквитом.

Бисквит можно разрезать на две части, положить на одну половину суфле, накрыть второй частью коржа и снова прослойкой «Птичье молоко».

Из него можно приготовить вкусные конфеты, для этого мы выливаем суфле в форму, после застывания разрезаем на конфеты. А потом глазируем их шоколадом или рулетом в кокосе.

Можно приготовить порционные десерты в бокалах и посыпать тертым шоколадом.

Потрясающий вкус этого десерта порадует вас и ваших близких в любой форме, которую вы выберете для сервировки на столе.

Несколько хитростей в приготовлении любимого десерта из птичьего молока:

1. Не пытайтесь заменить агар-агар желатином, суфле на желатине плотное и резиновое, а, используя агар для приготовления, получится воздушное, нежный, вкусный десерт.
2. Если вы собираетесь приготовить на его основе торт, бисквит нужно приготовить за день до сборки торта.
3. Бисквит нужно запечь, охладить, завернуть в бумагу или пленку и оставить на 24 часа при комнатной температуре.
4. Такой бисквитный корж не размягчается от пропитки или крема.
5. В качестве пропитки для тортов можно использовать сахарный сироп, кофе, сок.

Шоколадная глазурь

Традиционная глазурь для «Птичьего молока» — шоколадная.

Это лучшее сочетание вкуса, а самую вкусную шоколадную глазурь нужно готовить так:

Растопите 100 граммов темного шоколада на водяной бане с 70 граммами сливочного масла.

Завершился мастер-класс по приготовлению суфле «Птичье молоко».

Приятного аппетита!

Птичье молоко — это рецепт приготовления десертов, сладостей и тортов. Нежное суфле советских времен оказалось простым и доступным для приготовления в домашних условиях. Сегодня каждая хозяйка может сделать массу из белков и желатина, чтобы повторить незабываемые классические шедевры.

Как приготовить «Птичье молоко»?

«Птичье молоко» в домашних условиях — это рецепт, благодаря которому можно в течение часа создать популярный десерт своими руками.Простые ингредиенты и легкость приготовления доступны даже неопытным хозяйкам. Вам просто нужно выложить белково-желатиновую массу на замороженную глазурь и залить готовое суфле оставшимся растопленным шоколадом.

Состав:

• белки — 4 шт .;
• желатин — 10 г;
• сахарная пудра — 60 г;
• шоколад — 180 г;
• масло — 120 г.

Кулинария

1. Замочите желатин.
2. Растопите шоколад и масло.
3. Вылить половину глазури в форму и остудить.
4. Желатин растворить, ввести взбитые с порошком белки.
5. Выложить суфле на шоколад, залить оставшейся глазурью.
6. «Птичье молоко» — рецепт, требующий охлаждения не менее часа.

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях

Торт «Птичье молоко» с желатином, рецепт которого классический, требует строгого соблюдения пропорций и температурного режима.Приготовление состоит из трех этапов: замес и выпечка двух коржей для основы, взбивание и разогрев суфле-крема, растапливание шоколадной глазури. Затем лепешку собирают и охлаждают.

Состав :

• мука — 140 г;
• сахар — 400 г;
• масло — 300 г;
• яиц — 1,5 шт .;
• желатин — 20 г;
• сгущенка — 100 г;
Белок
• — 2 шт .;
• лимонный сок — 20 мл;
• шоколад — 100 г.

Кулинария

1. Взбить 100 г сливочного масла и 100 г сахара, желток и муку. Замесить.
2. Выпекать два коржа при 220 градусах за 8 минут.
3. Взбить 200 г сливочного масла со сгущенкой.
4. Желатин прокипятить 5 минут с 300 г сахара.
5. Взбить белки с соком и желатином. Добавить сгущенку.
6. Вылить массу на торт, накрыть второй и смазать кремом.
7. Растопить шоколад.
8. покрытый шоколадом.

Конфеты «Птичье молоко» — рецепт

Конфеты «Птичье молоко» — популярное лакомство советских времен, в наше время выпускают многие производители. Вкус современных продуктов не соответствует стандартам прошлого, а потому сладости лучше приготовить самостоятельно. Ускорить процесс и улучшить структуру десерта помогут современные компоненты — агар-агар и патока.

Состав:

• белок — 3 шт .;
• сахар — 300 г;
• патока — 150 г;
• агар — 5 г;
• вода — 150 мл;
• масло — 300 г;
• сгущенка — 100 г;
• шоколад — 150 г.

Кулинария

1. 200 г сливочного масла взбить со сгущенкой, всыпать белок.
2. Растворить агар с сахаром и патокой. Варить 15 минут.
3. Сложите все вместе, круто. Нарежьте на сегменты.
4. Конфеты «Птичье молоко» своими руками «купаться» в шоколаде.

Суфле «Птичье молоко» — рецепт

Очень популярно и, как любой популярный продукт, имеет различные варианты приготовления. Этот рецепт предлагает нежнейшее суфле из молочных продуктов: сливки с высоким процентом жирности, молока и сметаны.Такой прием потребует минимум времени на взбивание и минимум 5 часов на охлаждение.

Состав:

• молоко — 250 мл;
Сметана
• — 450 г;
• сахар — 150 г;
• сливки 33% — 450 мл;
• желатин — 15 г;
• шоколад — 80 г.

Кулинария

1. Нагрейте желатин с молоком и отставьте.
2. Взбить сметану, сливки и сахар.
3. Сложить все вместе, выложить в форму и остудить.
4. Налейте шоколад.

Птичье молоко с манкой

Кремовый десерт, идеально подходящий для создания торта. Этот рецепт — исключение из правил, ведь суфле готовят без яиц — из манной крупы. Последний является связующим звеном всей массы. Измельченные лимоны наполняют торт ароматом цитрусовых и придают кислинку.

Состав:

• мука — 350 г;
• яйцо — 6 шт .;
• сахар — 550 г;
• масло — 600 г;
• лимон — 2 шт.;
• манная крупа — 60 г;
• молоко — 450 мл;
• какао — 60 г;
Сметана
• — 40 г.

Кулинария

1. Сливочное масло взбить с 300 г сахара, яиц и муки.
2. Выпекать 2 торта.
3. Приготовить манную крупу, добавить 300 г сливочного масла, 200 г сахара и лимоны. Взбейте.
4. Нижний корж смазать кремом.
5. Нагреть сметану, 50 г масла, 50 г сахара и какао.
6. Птичье молоко, рецепт с лимоном, гарнир с глазурью.

Торт «Птичье молоко» без выпечки

«Птичье молоко» — рецепт с агар-агаром — оригинальный способ быстро и просто подать современный десерт к столу. Преимущество этого коржа очевидно — основа готового печенья и масла не требует запекания, а агар-агар быстро растворяется и застывает, делая массу нежной и воздушной, что позволяет получить готовый продукт через 2 часа.

Состав:

• печенье — 250 г;
• масло — 180 г;
• белков — 5 шт.;
• агар-агар — 5 г;
• вода — 200 мл;
• сгущенка — 200 г;
• сахар — 50 г;
• шоколад — 120 г.

Кулинария

1. Замочите агар-агар в воде и затем согрейте.
2. Печенье растолочь со сливочным маслом и выложить в форму.
3. Белки взбить с сахаром.
4. Смешать масло со сгущенкой.
5. Соединить все и вылить на торт.
6. Птичье молоко без выпечки украсить глазурью.

Торт «Птичье молоко»

Десерт «Птичье молоко» — станет украшением любого праздничного стола, если нарушить традицию и подать продукт в виде тортов. Порционные продукты легче готовить, быстрее остывают и имеют более привлекательный вид, который можно менять индивидуально в каждом случае. Это прекрасная альтернатива приевшимся конфетам и пирожным.

Состав:

• шоколад — 200 г;
• сгущенка — 150 г;
• масло — 80 г;
• сахар — 60 г;
• белков — 4 шт.;
• желатин — 15 г;
• вода — 200 мл.

Кулинария

1. Нагреть желатин с 30 г сахара.
2. Взбить сливочное масло, сгущенное молоко, сахар и белки.
3. Разлить по формам.
4. Украсить шоколадом.

Шоколад «Птичье молоко» — рецепт

Нежным и легким десертом можно наслаждаться бесконечно. Это может быть ягодный, цитрусовый или шоколадный. — кондитерское изделие, обладающее приятным вкусом и прекрасно сочетающееся с глазурью.По сути, это классическое белое суфле, в которое было добавлено какао, что способствовало разнообразию.

Состав:

• желатин — 15 г;
• сгущенка — 150 г;
• сахар — 250 г;
• вода — 150 мл;
• белков — 2 шт .;
• шоколад — 100 г;
• масло — 200 г;
• какао — 50 г.

Кулинария

1. Желатин залить водой.
2. Смешайте 70 г шоколада со сгущенкой, маслом и какао.
3. Желатин и сахар кипятить 5 минут.
4. Победите белок.
5. Собери все вместе.
6. Поставить массу на 2 часа в холод.
7. Украсить тертым шоколадом.

Популярное лакомство можно приготовить из продуктов, которые есть под рукой. Творог отлично справится с отсутствием яиц, сгущенка заменит сахар, придав десерту сладость и аромат, а сливки придадут нежную кремообразную консистенцию. Нужно только постепенно соединить все компоненты между собой и взбить массу до однородной массы.

Состав:

• сливки — 250 мл;
• творог — 150 г;
• сгущенка — 250 мл;
• молоко — 125 мл;
• желатин — 15 г.

Кулинария

1. Перед приготовлением «Птичьего молока» желатин замочить в молоке.
2. Нагреть сливки и сгущенку, влить желатин.
3. Добавить творог и взбивать 10 минут.
4. Птичье молоко — рецепт, который следует охлаждать в течение 2 часов.

Молоко птицы в домашних условиях — это десерт, который можно приготовить из обычной сметаны, удивив гостей и близких не только простотой исполнения, но и эстетичной подачей порции. Этот продукт универсален: не требует дорогостоящих компонентов, быстро готовится, питателен и низкокалорийен, способен украсить любую трапезу.

Вот очень известный и всеми любимый пирог из птичьего молока.

Рецептов приготовления этого торта очень много; готовят как на желатине, так и на агаре.

Агар-агар достать немного сложнее и работать с ним нужно очень быстро, потому что он замерзает уже при 40 ° C.

Сегодня приготовим лепешку на желатине.

Для торта диаметром 26 см нам потребуется:

Список ингредиентов:

Для торта:

• 3 яйца
• 4 желтка
• 1/2 ст. сахар (100 гр.)
• 100 гр. мука
• ванилин

Для суфле:

• 4 белки
• 300 гр Sahara
• 200 мл.вода (100 + 100)
• 150 гр. масло сливочное
• 90 гр. сгущенное молоко
• 25 гр желатина
• 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
• ванилин

Для глазури:

• 1/2 ст. сахар (100 гр.)
• 3 столовые ложки какао
• 4 столовые ложки молока
• 50 гр сливочного масла

Для торта
Для суфле
Для глазури

Торт суфле «Птичье молоко» на желатине — пошаговый рецепт:

Для начала готовим основу торта — бисквит.

В миске для бисквитного теста отделить белки от 3 яиц, а желтки отложить в сторону.

Взбить белки в крепкую пену, начиная с низких оборотов. Как только белки хорошо взбиваются, не прекращая взбивания, в несколько приемов всыпать сахар и вылить ванилин. Взбить белки до образования плотных устойчивых пиков.

Теперь в 2-3 порции добавляем яичные желтки,

Заранее разделила еще 4 яйца на белки и желтки, из суфле готовим суфле, а желтки используем для бисквита.Всего на бисквит уходит 7 желтков.

В предварительно взбитую яичную массу всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой до однородного теста.

Наше бисквитное тесто готово.

Для приготовления торта я использую съемную форму диаметром 26 см, дно которой застелено пергаментной бумагой, а бока промазаны мягким маслом.

Выливаем тесто в форму, разравниваем и несколько раз стучим формой по столу. Это делается для того, чтобы бисквит при выпечке был более однородным.

Ставим форму в разогретую до 200 ° С духовку. Пирог тонкий, готовится очень быстро, главное не пересыхать. На то, чтобы испечь бисквит, ушло всего 15 минут.

Проверяем готовность зубочисткой, должно получиться сухим, без остатка теста. Корж готов, достаем.

Устанавливаем форму на решетку, проверяем еще раз, проводим ножом по краю формы, снимаем кольцо и даем коржу полностью остыть.

А пока остывает бисквитный корж, готовим суфле.

200 мл. холодную кипяченую воду разделить поровну на 2 стакана.

В первый стакан налейте желатин, хорошо перемешайте и отложите для дальнейшего набухания.

Отдельно насыпаем в ведро сахар, из второго стакана наливаем воду и идем на плиту варить сироп.

Поставить ведро на средний огонь, сахар немного смешать с водой, сироп нужно довести до кипения.

Пока сироп закипает, приготовить масляный крем.

Для этого положите в отдельную посуду мягкое сливочное масло и взбейте его до легкого воздуха, затем добавьте сгущенку и еще немного взбейте до появления сливок.В холодильник не убираем, чтобы не было перепада температур.

Тем временем сироп закипел, убавляем огонь до минимума и доводим до температуры 110 ° С.

А пока сироп наберет нужную температуру, взбиваем белки для суфле.

Для этого налейте в чашу миксера 4 белка и взбивайте на высоких оборотах до получения крепкой устойчивой пены.

Затем добавляем лимонную кислоту, ванилин и продолжаем взбивать.

Наш сироп готов, он достиг температуры 110 ° C, если у вас нет кухонного термометра, ориентируйтесь по струйке.Он должен стекать с лопатки гладкой непрерывной нитью.

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте горячий сироп в чашу миксера, старайтесь перелить так, чтобы сироп не попал на венчик.

Массу нужно долго взбивать, пока она практически не остынет, а тем временем немного нагреть набухший желатин в микроволновке или на плите, чтобы он расплавился. Ни в коем случае нельзя варить.

Влейте растворенный желатин в белковую массу и продолжайте взбивать.После добавления желатина масса станет слегка жидкой, это нормально, по мере остывания снова загустевает.

Масса готова, очень хорошо держит форму.

Выкладываем сливки в хорошо взбитую белковую массу и очень осторожно, чтобы не выпали в осадок взбитые белки, перемешиваем сливки до образования однородного суфле.

Приступаем к сборке торта.

На любую ровную поверхность устанавливаем кольцо от съемной формы или конфорку, на которую устанавливаем диаметр 26 см.

Выстилаем стенки формы ацетатной пленкой, в качестве пленки можно использовать плотный полиэтилен или напильник.

Снимите пергаментную бумагу с остывшего торта и положите ее на дно кольца. Залить торт взбитой белковой массой, разровнять и поставить в холодильник минимум на 1-2 часа.

Как только суфле застынет, покрыть торт глазурью.

Для его приготовления поставьте ведро на плиту, всыпьте в него сахар, налейте молоко и добавьте какао-порошок.

Все тщательно перемешать до однородной массы.

Доведите массу до кипения и варите 2–3 минуты, пока она не загустеет.

Выключите огонь и добавьте сливочное масло.

Хорошо перемешайте глазурь и дайте ей немного остыть.

Наносим на торт, равномерно распределяя по поверхности, при желании можно украсить торт фруктами, орехами или кремовыми узорами.

Убираем лепешку в холодильник до полного остывания на несколько часов, желательно на ночь.

Когда пирог полностью затвердеет, снимите конфорку, удалите ацетатную пленку и переложите пирог на форму.

А теперь разрежем и посмотрим, как получилось.

Пирог очень мягкий, нежный, но при этом и бисквит, и суфле отлично держат форму. Вкус торта умеренно сладкий, с приятным сливочным ароматом, с легкой лимонной кислинкой и неповторимой ноткой шоколадной глазури.

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые интересные видео-рецепты — ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал на YouTube Recipes Collection 👇

👆 Подписка в 1 клик

Дина была с тобой.До новых встреч, до новых рецептов!

Торт суфле «Птичье молоко» на желатине — видео рецепт:

Торт суфле «Птичье молоко» на желатине — фото:

Здравствуйте уважаемые читатели сайта! Сегодня мы расскажем, как приготовить суфле «Птичье молоко» — всеми любимое воздушное и нежное лакомство. Этот десерт — отличная альтернатива торту, к тому же он содержит меньше калорий.К тому же порционное суфле прекрасно подойдет в качестве угощения на детский праздник.

Приводим два рецепта. Можно попробовать и то, и другое, кроме первого, а второй вариант достаточно прост в приготовлении.

Рецепт 1: Классическое птичье молоко: рецепт суфле

Этот рецепт можно назвать традиционным.

Потребуются следующие ингредиенты:

— Молоко сгущенное ГОСТ — 1 стакан (250 мл)

— масло сливочное — 1 пачка (200 г)

— сахарный песок — 1 стакан

— яйца — 4 шт.

— желатин — 1 пакетик (15 г)

— ванилин — на кончике ножа;

Начинаем готовить классическое суфле Птичье молоко.

Сливочное масло нужно будет достать заранее, чтобы оно стало мягким.

Желатин залить водой комнатной температуры (200 мл), оставить на 30-40 минут для набухания. После этого слить лишнюю воду, смешать набухший желатин с сахаром и поставить на водяную баню до полного растворения сахара и желатина. Ни в коем случае не допускайте закипания смеси, иначе суфле не замерзнет.

Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить миксером или венчиком в густую пену. Желтки используйте для других целей, здесь они нам не понадобятся.

Сливочное масло взбить венчиком (или блендером). Не прекращая взбивания, добавить немного сгущенки. Получите однородный крем.

Влейте во взбитые белки слегка остывшую смесь сахара и желатина, взбейте. Добавьте к ним масляный крем, ванилин и немного лимонного сока. Все взбить до получения однородной пушистой массы.Собирая все вместе, взбивать медленно, на минимальной скорости блендера.

Выложить массу в форму или перелить в таз и поставить в холодильник до застывания. Украсить по вкусу фруктами, сиропом или шоколадом.

Рецепт 2: сливочное птичье молоко: рецепт суфле

Основа — сливки и сгущенка.

Вам понадобятся следующие товары:

— сливки 20% жирности — 1 стакан (250 мл)

— творог («Чудо» или аналог) — 1 банка (150 г)

— Молоко сгущенное ГОСТ — 1 стакан (250 мл)

— коровье молоко — ½ стакана (125 мл)

— желатин — 1 пакетик (15 г)

— грецкие орехи или миндаль на ваш вкус — 20 г

— горький или молочный шоколад — 50 г.

Как приготовить крем-суфле из птичьего молока

Нагрейте молоко, залейте желатином и дайте ему набухнуть. В сотейнике смешать сливки и сгущенку, поставить на небольшой огонь. Довести до кипения и варить 1 минуту. После этого влейте в смесь желатин и все тщательно перемешайте. Дайте остыть.

После этого добавить творог, перемешать и хорошо взбить блендером. Взбивать не менее 10 минут, чтобы суфле получилось воздушным и нежным.

После взбивания вылейте смесь в подходящую форму или поместите в миску.Поставьте в холодильник на пару часов.

Суфле Птичье молоко готово! Украсить шоколадом — тертым или растопленным, как вам нравится. Сверху посыпать орехами.

Приятного аппетита!

Торт «Птичье молоко»!

Этот торт действительно нужно немного сделать … обязательно сделайте его накануне, потому что, во-первых, он должен стоять на ночь, а во-вторых, он может не сработать в первый раз по мере необходимости, поэтому вам, возможно, придется приготовить это несколько раз, чтобы доставить яичные белки туда, где они должны быть, поэтому обязательно имейте дополнительные яичные белки 🙂

Мы использовали порошок агар-агара, который мы получили на нашем местном международном рынке — Талин.У нас есть телефонный бренд, и он отлично работает.

Оригинальный рецепт можно найти здесь: https://finecooking.ru/recipe/tort-ptiche-moloko-po-gostu

Мы пытались сделать сахарную скульптуру для посыпки, но потратив около 4 стаканов сахара и добрых пару часов, нам не удалось создать хорошую скульптуру … это может быть потому, что кажется, что они часто используют не простой сахар, а производное сахара, чтобы сделать (не такой хороший вкус), но более устойчивая скульптура.Если у кого-то есть идеи, мы с радостью их возьмем 🙂

Для украшений — фрукты или ягоды, что угодно! Или вы также можете попробовать скульптуру из сахара, к которой у нас было видение, но у нас нет таланта! 🙂

1. Налейте 160 мл воды и добавьте 4 грамма агар-агара. Оставьте на час впитаться.

Слои для торта:

1. На двух листах пергаментной бумаги нарисуйте карандашом круг размером с ваши слои торта, мы использовали около 9 дюймов. Обязательно отметьте карандашом на противоположной стороне, которую вы будете положить тесто.

2. Разогрейте духовку до 425 F

3. В стоячем миксере смешайте 100 граммов размягченного масла со 100 граммами сахара и ванили.

4. Помешайте на высокой скорости в течение нескольких минут до однородности.

5. Добавить яйца по одному, продолжать перемешивание.

6. Когда все смешано, добавьте 140 г просеянной муки.

7. Теперь это будет похоже на смесь для торта и должна сохранить свою форму.

8. Разделите смесь на две части и выложите на пергаментную бумагу форму двух кругов.Помните, что отметки карандашом должны быть снизу.

9. Выпекайте каждый пирог (или оба одновременно) в течение 8–9 минут каждый до готовности.

10. Если ваш торт просочился за круг, теперь вы можете разрезать его до нужной формы. Мы использовали 9-дюймовые патроны в более крупной пружинной форме, чтобы суфле сочился вокруг него. Вы можете видеть это на картинках, и если вы делаете то же самое, то вам не нужно вырезать идеальный круг.

11. Полностью охладите. Они будут тонкими, так что это не заставит себя долго ждать.

Суфле * у нас было два человека, выполняющих этот шаг: один выполнял кипячение агар-агара, а другой — яичные белки):

1. В чаше настольного миксера смешайте 200 г размягченного масла со 100 г сгущенного молока с сахаром. .

2. Перемешать до кремовой консистенции, она станет блестящей и объемной.

3. Отложите на время.

4. Доведите приготовленную ранее смесь агара и агара до кипения и перемешивайте, пока она не закипит.

5. Добавьте 460 г сахара, когда весь агар-агар растворится.

6. Кипятить, пока сахар не растворится, постоянно помешивая.

7. Варите до 230 градусов F или 110 градусов C. Это должно занять от 8 до 9 минут. Смесь вспенится и увеличится в объеме.

8. Поместите 70 г яичных белков (примерно 2–3 яйца) в чашу миксера.

9. Взбивайте на высокой скорости, пока они не станут слегка пенистыми. Добавьте чайную ложку винного камня. Продолжайте перемешивать до появления жестких пиков. Добавьте лимонный сок ч. Продолжайте перемешивать.

10.МЕДЛЕННО налейте смесь агар-агар на боковой стенке металлической чаши миксера — это займет около 30 секунд, чтобы полностью влить ее.

11. Вы увидите, как вся смесь становится плотнее, гуще и увеличивается в объеме. Он также будет выглядеть очень блестящим.

12. Добавьте смесь сливочного масла и сгущенного молока, которую мы приготовили ранее на НИЗКОЙ скорости.

13. После объединения прекратить перемешивание.

КОМБАЙН — ДЕЛАЙТЕ ЭТО ПРАВИЛЬНО ПОСЛЕ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СУФЕРА !!!!

1. Теперь нам нужно работать быстро, потому что эта смесь начнет затвердевать из-за охлаждения агар-агара.Так что работайте быстро и не делайте перерывов! Это критично!

2. Возьмите форму пружинной формы и выстелите ее пергаментной бумагой. Вы можете использовать предыдущие листы пергаментной бумаги, на которых вы выпекали.

3. Выложите один корж на дно.

4. Влейте половину смеси суфле.

5. Выложите второй корж сверху.

6. Вылейте оставшуюся часть суфле.

7. Поверните форму, чтобы суфле успокоился, удерживая сковороду на столе. Это выровняется и суфле осядет.

8. Поместите в холодильник и дайте остыть в течение нескольких часов.

После охлаждения добавить шоколадную глазурь.

Шоколадная глазурь

1. На двойном жаровне довести до кипения и добавить 90 г шоколада и 50 г масла, пока они не растопятся и не смешаются.

Полить суфле шоколадной глазурью после того, как торт остынет.

Поставить на ночь в холодильник.

Украсьте следующий день ягодами, сахарными скульптурами или фруктами по желанию.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Это много тяжелой работы — НО ЭТО СТОИТ !!! Важно правильно рассчитать время для застывания яичных белков и правильного кипения смеси с агар-агаром, иначе вы потеряете один, другой или оба. Нам пришлось попробовать это несколько раз, чтобы понять это правильно, но это того стоит, еще раз.

Торт «Птичье молоко» на агаре

Торт «Птичье молоко» — всегда на высоте — тонкий вкус, невероятно приятная консистенция и аромат…

Процесс приготовления

Есть ли люди, которые никогда не пробовали этот чудесный торт? Если остались, нужно срочно починить.Птичье молоко — очень сладкое нежное суфле с тонкими лепешками.

Кстати, этот торт был первым, получившим патент в СССР. Но не только автор — это повара, которые работали в кондитерской московского ресторана «Прага». Еще в 80-е ими руководил кондитер Владимир Гуральник. Сегодня только с его именем связано появление этого торта. Как бы то ни было, но торт с каждым годом становится все более популярным, многие рецепты ходят в Интернете — значит, люди готовят, любят и наслаждаются вкусом этого торта.

Так что не будем отставать и приготовим жмых «Птичье молоко» на агаре-агаре по ГОСТу. Готовится довольно просто и быстро.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Прежде всего, агар-агар нужно смешать с водой, перемешать и отставить.

Положить размягченное масло в чашу миксера, всыпать сахар и ванилин. Взбить миксером до кремообразного состояния. Масса должна стать пышной и легкой. Поочередно добавляем куриные яйца и продолжаем взбивать до однородной массы.

Всыпьте просеянную муку и продолжайте взбивать еще 2–3 минуты. Масса должна стать однородной, очень нежной и приятной консистенции.

На пергаменте нарисуйте круг диаметром, который будет соответствовать диаметру формы, в которой вы будете готовить торт. Положите в центр пропорцию теста и выровняйте по нарисованному кругу.

Выложите пергамент на противень и отправьте в духовку.Выпекать 15 минут при 180 градусах. Отрежьте края горячего коржа. Когда торт остынет, он будет очень нежным и хрупким, его легко сломать. Аналогично испечь второй корж.

Переходим к следующему этапу — приготовлению суфле. В чашу миксера положить размягченное масло, влить сгущенку и влить ванилин.

Взбить миксером до однородной массы.

Сотейник с предварительно пропитанным агар-агаром поставить на огонь и довести до кипения.Агар-агар должен полностью растаять. Всыпать всю порцию сахара и на слабом огне довести до кипения.

Сначала закипит, закипит и пенится, но потом немного осядет. Продолжайте заваривать сироп до 110 градусов. Это займет примерно 10-12 минут.

Пока готовится сироп, необходимо взбить куриные белки в густую стойкую пену.

Взбивать не прекращать, начинать вливать струйку сиропа.Лить ооочень медленно. Масса начинает увеличиваться, белеть и укрепляться.

Когда сироп уйдет, добавить взбитое масло со сгущенным молоком. Продолжайте взбивать 1-2 минуты, и суфле готово.

В разрезную форму выложите первый торт. Затем залить половину суфле и выложить второй корж. Затем влить оставшееся суфле. Отправьте форму в холодильник на 1-2 часа. Суфле должно хорошо схватываться.

Приготовьте шоколадную глазурь.В чашку пароварки насыпьте много сливочного масла и кубики темного шоколада.

Перемешивание до получения однородной нежной консистенции. Глазурь будет глянцевой и ароматной.

Он должен немного остыть, но совсем немного. Вылейте на суфле глазурь и разровняйте.

Торт «Птичье молоко» на агаре готов! Это невероятно вкусно, красиво и недорого.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Как приготовить птичий молочный пирог в домашних условиях? — Битый пиксель

Нежный вкус этого тающего во рту лакомства знаком, наверное, каждому. В последнее время, в советское время, торт «Птичье молоко» никогда не лежал свободно на окнах, а трескался. Ему даже пришлось заказывать купоны. Например, в Москве на бывшей улице Горького, напротив гостиницы «Минск», находилась кондитерская, где этот торт постоянно ждали москвичи и гости столицы.Но почему его стали называть таким романтичным «птичьим молоком», ведь по сути это просто суфле в шоколаде?

Мы вкратце углубимся в историю, а затем расскажем, как приготовить домашний птичий пирог.

Когда-то существовала легенда о райской птице, которая кормила своих цыплят молоком. Те, кому удавалось добыть «птичье молоко», были в восторге от его неземного вкуса и способности излечивать любые болезни, укреплять дух и тело человека.

С тех пор прошло много времени, и термин «птичье молоко» стал обозначать что-то очень желанное, но то, что практически невозможно получить в реальной жизни.В то же время современные орнитологи подтверждают, что молоко для птиц действительно существует и птицы кормят им цыплят, правда, в очень короткие сроки. ресторан «Прага» 1920. Спустя много лет был выдан патент на производство молочного жмыха для птиц, поэтому выпускали его очень небольшими партиями и выдавали на заказ по купонам. Это еще раз подтвердило редкость и эксклюзивность этого лакомства