Шампиньоны с сыром в духовке

Эту закуску я делаю уже несколько лет почти на все праздники. Подкупает простота приготовления шампиньонов с сыром в духовке и доступность ингредиентов. Кроме того, грибы в таком исполнении имеют свою особенность: их вкус меняется в после остывания. В горячем виде они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а в холодном превращаются в прекрасную закуску.

Если на Новогоднем столе планируется присутствие крепких алкогольных напитков, то гарантирую, что шампиньоны с сыром разберут одними из первых. Можно приготовить заранее, покрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике 1-2 дня.

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут\25 минут
• Рейтинг: 5 / 5 25 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  25

  Оцените рецепт

• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 128 ккал

Распечатать

Ингридиенты:

• Шампиньоны – 450 г.
• Сыр твердый – 100 г.
• Чеснок – 3 зубч.
• Майонез – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 20 г.

Посуда и приспособления: терка, нож, форма для запекания, тарелка.
Приготовление:

Шампиньоны промыть. Ножки грибов вырезать как можно ближе к шляпке. Выложить грибы в форму для запекания. Выкладывать надо поплотнее, так как при запекании грибы потеряют значительную часть содержащейся в них воды и уменьшатся в размерах.

В каждую шляпку положить маленький кусочек масла (оно сделает грибы более нежными).
Сделать начинку для грибов.

Для этого сыр натереть на мелкой терке, смешать с раздавленным чесноком и майонезом.

Майонез выполняет функцию уплотнения начинки – с ним грибы будут плотнее нафаршированы а, значит, вкуснее. Но если шампиньоны с сыром в духовке готовятся в разгар диеты, то майонез и сливочное масло можно исключить.

Нафаршировать шампиньоны начинкой.
Запекать в духовке до расплавления сыра. В моей духовке мне требуется 20 минут при температуре 180 градусов.

Все, закуска готова.Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Я обычно дожидаюсь остывания и только тогда подаю на стол – вкус холодных шампиньонов, запечённых с сыром в духовке, мне нравится больше. Приятного аппетита!

Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Грибы в духовке: рецепты, Закуски из грибов, Закуски к столу просто и быстро, Овощи в духовке, Овощи и грибы, Овощи с грибами, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Дарья Черненко

Шампиньоны фаршированные, запеченные в духовке

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из грибов
4. Шампиньоны фаршированные, запеченные в духовке

• Нам понадобится:
• Крупные шампиньоны – 15 шт.
• Мясной фарш – 450 г
• Лук – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Яйца – 1 шт.
• Растительное масло – 50 мл
• Соль – 15 г
• Черный молотый перец – 15 г

Фаршированные шампиньоны – это простая и сытная закуска для праздника, которая всегда первая улетает со стола. Такая закуска вкусная и в горячем, и в холодном виде, хотя остыть она не успевает) Рецепт несложный,обязательно приготовьте для своих гостей фаршированные грибы шампиньоны.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Измельчаем лук

Шаг 2

2

2. Измельчаем ножки грибов

Шаг 3

3

3. Обжариваем лук и ножки грибов до готовности, солим и перчим.

Шаг 4

4

4. Смазываем форму и шляпки шампиньонов растительным маслом. Солим шляпки внутри.

Шаг 5

5

5. Готовим начинку: добавляем к фаршу яйцо, обжаренные ножки грибов с луком, добавляем соль и перец. Перемешиваем.

Шаг 6

6

6. Из фарша формируем фрикадельки по размеру шляпок грибов, немного уплотняя его и вкладываем в шляпки грибов.

Шаг 7

7

7. Натираем сыр на мелкой терке.

Шаг 8

8

8. Отправляем в разогретую духовку на температуру 190-200 градусов примерно на 30 минут.
Извлекаем, посыпаем натертым на мелкой терке сыром и отправляем в духовку еще минут на 5-10.

Шаг 9

9

9. Закуска к празднику готова! Можно угощать гостей)

Видеорецепт «Шампиньоны фаршированные, запеченные в духовке»

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из грибов

Теги: грибы, шампиньоны, шампиньоны фаршированные, блюда из грибов, закуски и бутерброды

Похожие рецепты

Маринованные шампиньоны на мангале Шампиньоны в панировке Шампиньоны, запеченные с беконом и сыром Шампиньоны жареные на сковороде со сметаной Фаршированные шампиньоны Шампиньоны фаршированные Шампиньоны, запеченные на костре Ароматные маринованные шампиньоны Маринованные шампиньоны Шампиньоны в кляре Шампиньоны фаршированные цуккини и сыром Жаренные шампиньоны в мультиварке

Другие рецепты в категории «Блюда из грибов»

Картофель с фаршем, грибами и моцареллой Картошка с грибами, тушенная в сметане ​Макароны с курицей и грибами в сливочном соусе Картофель с грибами (постное горячее блюдо) Картофельные зразы с мясом и грибами Шампиньоны жареные на сковороде со сметаной Маринованные шампиньоны на мангале Свинина с грибами, помидорами и луком Жареная картошка с грибами Котлеты из куриного филе и шампиньонов Зразы картофельные с грибами Булгур с грибами в мультиварке

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Выпечка и сладости из яблок

• Ко дню Святого Валентина

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из грибов

Жареные грибы портобелло — Nom Nom Paleo®

Это самый простой и вкусный способ приготовить жареные грибы портобелло!

Мне нравится мясистость жареных грибов портобелло, но иногда у меня просто нет времени или желания мариновать их перед запеканием в духовке. К счастью, есть быстрый и грязный метод, который помогает.

Как только эти грибы поджарятся, я нарезаю их ломтиками и сбрызгиваю своим любимым уксусом или сбрызгиваю лимонным или лаймовым соком. Вуаля! Легкий и вкусный гарнир! Кроме того, вы можете использовать шляпки в качестве «хлеба» для бутербродов Палео, так как они получаются красивыми и плоскими.

Время готовить жареные грибы портобелло!

На 4 порции

Ингредиенты:

• 4 больших гриба портобелло, протереть влажной тканью или бумажным полотенцем
• растопленное топленое масло, растопленное кокосовое масло или ваш любимый жир
• Кошерная соль
• Свежемолотый перец
• Приправа «Солнечный Париж» или ваша любимая рубленая зелень (по желанию)
• Сок лимона или лайма или ваш любимый уксус

Оборудование:

• Все мои рекомендуемые кухонные принадлежности перечислены здесь .

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 400°F и поместите противень с бортиками, застеленный алюминиевой фольгой, на среднюю решетку.

Возьмите грибы, удалите ножки…

…вычистите жабры ложкой…

…и переверните шляпки жаберной стороной вниз.

Вырежьте неглубокий крестик на верхушке каждого гриба…

…смазать всю шляпку (сверху и снизу) растопленным жиром…

…и приправить с обеих сторон солью и перцем.

Посыпьте шляпки приправой «Солнечный Париж» перед тем, как поставить их на горячий противень в духовке жабрами вверх.

После 10 минут запекания переверните грибы и готовьте еще 10 минут (всего 20 минут).

Когда грибы поджарятся, нарежьте их ломтиками и выжмите немного лимонного сока. (Если вы добавляете измельченные свежие травы, сделайте это сейчас!)

Или вы можете оставить их целыми и использовать в качестве булочек для гамбургеров Big-O Bacon Burgers или Nomster Burgers!

Просто и вкусно – как я люблю!

---

Ищете другие идеи рецептов? Загляните в мой указатель рецептов. Вы также найдете эксклюзивные рецепты в моем приложении для iPhone и iPad и в моих кулинарных книгах Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013), Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing, 2017 г.) и Nom Nom Paleo: Let’s Go! (Издательство Эндрюс МакМил, 2021 г.).

---

КАРТА РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Распечатать рецепт

4.72 от 7 голосов

Жареные грибы портобелло

Жареные грибы портобелло очень просто и вкусно приготовить дома! Кроме того, они делают отличные булочки для гамбургеров для тех из вас, кто на Whole30!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская0005

Количество порций: 4 порции

Калорийность: 51 ккал

Автор: Мишель Тэм

• 4 крупных гриба портобелло, протертых влажной тканью или бумажным полотенцем
• Свежемолотый перец
• Приправа «Солнечный Париж» или ваша любимая смесь трав без соли 
• Сок лимона или лайма или ваш любимый уксус
• Фарш из свежих трав по желанию

• Разогрейте духовку до 400 F и поместите противень, застеленный алюминиевой фольгой или пергаментом, на среднюю полку.

• Возьмите грибы и удалите ножки, очистите жабры ложкой и переверните шляпки жаберной стороной вниз.

• Надрежьте неглубокий крестик на верхушке каждого гриба, смажьте всю шляпку (сверху и снизу) растопленным жиром и приправьте обе стороны солью и перцем.

• Посыпьте шляпки приправой «Солнечный Париж» (или вашей любимой бессолевой смесью трав) перед тем, как поставить их на горячий противень в духовке жабрами вверх.

• Запекайте грибы в течение 10 минут, а затем переверните их и готовьте еще 10 минут (всего 20 минут). Если вы используете приготовленные шляпки в качестве булочек, все готово!

• Если вы подаете грибы в качестве гарнира, нарежьте их ломтиками и добавьте немного лимонного сока и рубленой свежей зелени.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @nomnompaleo или отметьте #nomnompaleo!

Калорийность: 51 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 2 г | Жир: 4 г | Клетчатка: 1 г

 

133

Фаршированные грибы со сливочным сыром

Эти фаршированные грибы со сливочным сыром — лучшее низкоуглеводное вегетарианское блюдо для праздников.

Вкусные запеченные грибы с начинкой из сливочного сыра с чесноком и травами, покрытые жареным сыром.

• Как приготовить фаршированные грибы со сливочным сыром
• Обслуживание
• Инструкции по хранению
• Обмен аллергией
• Часто задаваемые вопросы
• Больше рецептов грибов
• Фаршированные грибы со сливочным сыром
• Питание

Скоро Рождество, и все ищут вегетарианские закуски. Я люблю грибы, потому что это не только отличный овощ с низким содержанием углеводов, но и хороший источник белков, поэтому они быстро насыщают.

Кроме того, когда вы наполняете эти грибы дополнительными белками из пармезана, сливочного сыра и моцареллы, они превращаются во вкусные сырные кусочки.

Я призываю всех ненавистников грибов попробовать это, потому что вы не поверите, насколько это хорошо.

Позвольте мне рассказать, как приготовить эти простые и полезные закуски к Рождеству.

Как приготовить фаршированные грибы со сливочным сыром

Это очень простой рецепт, состоящий из нескольких простых ингредиентов.

Ингредиенты

Все, что вам нужно для приготовления этих фаршированных грибов, это:

• Шампиньоны – Лучше всего подходят грибы среднего размера. Если они слишком большие, он делает слишком большие укусы. Если они слишком малы, их трудно заполнить. Не стесняйтесь использовать белые шампиньоны или коричневые шампиньоны.
• Olive Oil or avocado oil
• Butter or ghee or coconut oil
• Garlic Cloves
• Sunflower Seeds
• Lemon Juice
• Freshly Chopped Parsley
• Grated Parmesan
• Измельченная моцарелла

Очистка грибов

Сначала очистите грибы влажным полотенцем или влажным бумажным полотенцем.

Протрите поверхность грибов и удалите грязь и пыль.

Грибы не рекомендую мыть под водой, иначе они размокнут при запекании.

Затем удалите ножку и с помощью чайной ложки аккуратно удалите внутреннюю часть гриба.

Лучший способ сделать это, не сломав шляпку гриба, — держать шляпку полностью в ладони.

Затем другой рукой осторожно поверните чайную ложку внутри ножек и соскребите мякоть.

Не заходи слишком далеко, а то сломаешь крышку. Затем выложите все грибы ножками вверх на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.

Приготовление начинки из грибов

Положите всю овощную мякоть, которую вы очищаете, на разделочную доску.

Затем острым ножом мелко нарежьте грибы. Разогрейте оливковое и сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием.

Добавьте в сковороду семена подсолнечника и готовьте около 1 минуты, периодически помешивая, до появления аромата и поджаривания.

Теперь добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими и не уменьшатся в размерах.

Когда смесь начнет подсыхать, добавьте лимонный сок. Это создаст сильное шипение на сковороде, и это здорово. Перемешайте, затем снимите кастрюлю с огня.

Приготовление начинки из сливочного сыра

В большую миску смешайте сливочный сыр, сыр пармезан, измельченный чеснок, нарезанную петрушку и приготовленные грибы.

Перемешайте ложкой или вилкой, чтобы вдавить сливочный сыр в теплую овощную смесь и получить однородную пасту для начинки.

Сборка фаршированных грибов

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Возьмите один гриб в руку и чайной ложкой достаньте начинку из сливочного сыра.

Добавьте начинку в каждую шляпку гриба, пока не останется совсем, и верните гриб на противень ножкой вверх.

Повторяйте, пока все грибы не будут заполнены. Посыпьте грибы сыром моцарелла.

Выпекайте на центральной полке духовки около 15 минут при 400°F (200°C). Переключитесь на режим жарки на последние 2 минуты, чтобы сыр поджарился сверху.

Вынуть из духовки. Это нормально, если грибы выпускают воду из-под шляпки.

Выложите фаршированные грибы со сливочным сыром на сервировочную тарелку.

Сервировка

Подавайте эти грибы в качестве закуски или праздничного гарнира с вкусными специями, например:

• Хлопья чили
• Сбрызните оливковым маслом, настоянным на чесноке
• Хлопья морской соли 9023 Свежая парша
Молотая отбивная
• Перец

Инструкции по хранению

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Заморозить на срок до 3 месяцев в закрытой упаковке.

Замены при аллергии

Ниже приведены некоторые идеи замены ингредиентов, на которые у вас может быть аллергия.

• Семечки подсолнуха . Вы можете заменить семена измельченными орехами или семенами тыквы или пропустить их, если вам не нравятся семена. Рецепт работает без семян. Это только добавляет прекрасную хрустящую текстуру и повышает содержание полезных жиров и белков.
• Безмолочный . Не стесняйтесь использовать безмолочное сливочное или кокосовое масло и выбирать в магазине альтернативу безмолочному сыру для приготовления веганских фаршированных грибов.
• Лимонный сок — Лимонный сок можно не использовать или использовать яблочный или красный винный уксус.

Часто задаваемые вопросы

Ниже приведены ответы на наиболее распространенные вопросы об этом рецепте.

Могу ли я сделать этот рецепт заранее?

Да, грибы можно засыпать не позднее, чем за сутки. Поместите в герметичную коробку и испеките на следующий день непосредственно перед подачей на стол.

Можно ли использовать грибы портобелло?

Вы можете использовать более крупные грибы и подавать этот рецепт как вегетарианское блюдо с низким содержанием углеводов.

Другие рецепты грибов

Ниже приведены другие рецепты грибов, которые вы можете попробовать.

Вы пробовали этот рецепт фаршированных грибов со сливочным сыром? Поделитесь комментарием или отзывом ниже.