👌 Серый хлеб в хлебопечке, рецепты с фото
Когда-то, еще до замужества, мы с мужем ездили в столицу пробовать свое счастье в мегаполисе. Много интересного тогда случилось, но шум и постоянная гонка в итоге нам надоели, и мы уехали оттуда.Хозяйка, у которой мы снимали квартиру в столице, угощала нас своим фирменным тортом. Он готовится на крепком чае. Жаль, но рецепт тогда я постеснялась попросить, а вот о вкусном торте я помню спустя годы.
Вот и неудивительно, что меня заинтересовало приготовления хлебушка, тесто для которого замешивается не на воде или молоке, а на чае. Сначала я думала, что цвет выпечки будет «чайным», а он оказался серым.
Хлеб по этому рецепту похож по вкусу на покупной, который мы обычно привыкли кушать. Поэтому я буду часто его печь для блюд, к которым не подойдет сладковатого вкуса сдобный хлеб. Его можно печь даже в пост!
Для приготовления необходимы следующие продукты:
Это третий рецепт, который я пробовала, и пока все они получались, что радует. Особой науки не нужно знать: засыпать в правильном порядке ингредиенты, подождать несколько часов и получить вкусную выпечку.
Добавляем сахар и соль.
Водка нужна для того, чтобы хлеб долго не черствел.
После добавления муки засыпаем дрожжи.
Не забываем их добавлять в специальные ямки в 4-5 местах.
Отправляем ведерко-форму в хлебопечку. Выбираем программу «Обычный» или «Французский хлеб» с весом 900 г со средним запеканием корочки.
Во время замешивания теста колобок должен вобрать всю муку по бокам и не приставать к стенкам формы. Можно попробовать тесто пальцем — оно не должно быть липким.
Готовый хлебушек серого цвета максимально схож по вкусовым качествам к обычному покупному хлебу.
Готовьте на здоровье!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Самый простой серый хлеб.
Рецепт с пошаговыми фотоХотите освоить домашнее хлебопечение? Начните с приготовления этого хлеба — простейшего, с которого, собственно, и стоит начинать учиться тонкостям пекарного дела.
Сегодняшний урок предназначен прежде всего для новичков. На первом этапе обучения хлебопечению слишком мудреные, сложные рецепты совершенно ни к чему, а вот простые и базовые всегда кстати. Вместе с тем, даже опытным хлебопекам хочется иногда простых рецептов и минимальных телодвижений и — при том — гарантированного результата: чтобы наверняка, и чтобы очень вкусно!
Простой рецепт — это когда надо лишь смешать все ингредиенты, замесить тесто и испечь. И никаких других хитросплетений! Вот и испечем мы именно такую буханочку — простейшего, но очень вкусного и душистого ржано-пшеничного, или серого хлеба.
Серый хлеб сочетает в себе все плюсы пшеничного и ржаного. Тесто легко месить, и оно хорошо поднимается, мякиш получается легким и нежным, пышным и воздушным благодаря хорошей клейковине за счет пшеничной муки. Но сам хлеб имеет слегка кисловатый вкус, что характерно для ржаных хлебо-булочных изделий.
Так как в составе теста чуть большую часть составляет ржаная мука, то расстаивать и выпекать буханку лучше в формах для выпечки. Если вы будете замешивать тесто и расстаивать, а потом выпекать просто на поду (на противне), то буханка хоть и получится вкусной, но расползется и станет больше напоминать лепешку.
Время приготовления: около 4 часов / Выход: 1 буханка-кирпичик.
Ингредиенты
- вода 220 грамм
- ржаная мука 170 грамм
- пшеничная белая мука 160 грамм
- масло растительное рафинированное 2 ст. ложки
- сахар 7 грамм
- соль 4-5 грамм
- дрожжи сухие 4-5 грамм
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоЗамес теста удобнее производить в комбайне или хлебопечи, так как ржано-пшеничное тесто невозможно вымесить до той степени, когда оно перестает сильно липнуть к рукам, не забив его слишком сильно мукой.
Итак, в чашу хлебопечи отправьте оба вида муки и влейте воду.Добавьте растительное масло, сахар, соль и дрожжи.
Выберите режим замеса дрожжевого теста на вашей модели хлебопечи. Такой режим может называться по-разному: тесто для булочек, дрожжевое тесто, тесто для пиццы и т. п.
Сначала тесто будет выглядеть довольно комковато, но оно должно стать единым целым.Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и сверните его в рулет, заворачивая с параллельных сторон.
Уложите тесто швом вниз в смазанную маслом форму для выпечки.
Накройте пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков на час до увеличения в объеме.
Выпекайте буханку при температуре 220 градусов около 30 минут, а затем аккуратно извлеките серый хлеб из формы и пеките на решетке еще минут 15, чтобы бока хлеба подрумянились.
Готовый хлеб обязательно остудите перед тем, как разрезать его и пробовать.
Итак, в чашу хлебопечи отправьте оба вида муки и влейте воду.Поделитесь подборкой рецептов с друзьями АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены. Подборка лучших рецептов ржаного хлеба в хлебопечке с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как испечь хлеб из ржаной муки в хлебопечке вкусно и просто! Похожие подборки рецептовУпорядочить рецепты по .Рецепты ржаного хлеба в хлебопечке Мука пшеничная – 330 грамм; Мука ржаная – 150 грамм; Оливковое масло – 2 ст.л; Мёд или сахар – 1 ст.л; Сухие дрожжи – 1.5 ч.л;
Мука ржаная – 150 г Вода или сыворотка – 300 мл Растительное масло – 1 ст. Отруби – от 2 ст.л. Сухие ароматные травы и специи – по вкусу
Вода( кипяток) – 240 мл; Мука пшеничная – 210 грамм; Мука ржаная – 210 грамм; Дрожжи сухие – 1.5 ч.л; Кориандр молотый – 1 ст.л; Винный уксус тёмный – 2 ст.л; Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л. Ржаная мука – 140 г Пшеничная мука – 280 г Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
Читайте также: Рецепт пасты с курицей и томатами Вода комнатной температуры – 300 мл. Масло оливковое – 2 ст. л. Сахарный песок – 1 ст.л. Мука пшеничная – 300 г. Мука ржаная – 150 г. Солод ржаной – 2-3 ст. л. Сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
Пшеничная мука – 260 г Ржаная мука – 120 г Дрожжи сухие – 1 ч.л. Растительное масло – 2 ст.л. Кориандр – до 2 ч.л. Перец черный или душистый – до 1 ч.л.
Мука пшеничная – 200 грамм; Мука ржаная – 150 грамм; Закваска (vivo или другая) – 1 флакончик; Солод (сухой или концентрат) – 2 ч. ложки; Сахар – 2 ч. ложки; Соль – 1 ч. ложка.
| Поделитесь подборкой рецептов с друзьями АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены. | Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.Поделитесь подборкой рецептов с друзьями АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены. Подборка лучших рецептов ржаного хлеба в хлебопечке с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как испечь хлеб из ржаной муки в хлебопечке вкусно и просто! Похожие подборки рецептовУпорядочить рецепты по . Рецепты ржаного хлеба в хлебопечке Мука пшеничная – 330 грамм; Мука ржаная – 150 грамм; Оливковое масло – 2 ст.л; Мёд или сахар – 1 ст.л; Сухие дрожжи – 1.5 ч.л;
Мука ржаная – 150 г Вода или сыворотка – 300 мл Растительное масло – 1 ст.л. Отруби – от 2 ст.л. Сухие ароматные травы и специи – по вкусу
Вода( кипяток) – 240 мл; Мука пшеничная – 210 грамм; Мука ржаная – 210 грамм; Дрожжи сухие – 1.5 ч.л; Кориандр молотый – 1 ст.л; Винный уксус тёмный – 2 ст.л; Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л. Ржаная мука – 140 г Пшеничная мука – 280 г Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
Читайте также: Печенье на кефире и маргарине мягкое Вода комнатной температуры – 300 мл. Масло оливковое – 2 ст. л. Сахарный песок – 1 ст.л. Мука пшеничная – 300 г. Мука ржаная – 150 г. Солод ржаной – 2-3 ст. л. Сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
Пшеничная мука – 260 г Ржаная мука – 120 г Дрожжи сухие – 1 ч.л. Растительное масло – 2 ст.л. Кориандр – до 2 ч.л. Перец черный или душистый – до 1 ч.л.
Мука пшеничная – 200 грамм; Мука ржаная – 150 грамм; Закваска (vivo или другая) – 1 флакончик; Солод (сухой или концентрат) – 2 ч. ложки; Сахар – 2 ч. ложки; Соль – 1 ч. ложка.
| Поделитесь подборкой рецептов с друзьями АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены. |
Обязательно проследите за этим процессом. 
л.
л.
При желании в него можно добавить все, что угодно: отруби, поджаренный лук, зелень, даже орехи и изюм – все зависит от ваших предпочтений.
л.Рецепт пшенично-ржаного хлеба в хлебопечке
Какое это чудо — хлебопечь! С недавних пор поняла это и я! Ты своей рукой добавляешь все ингредиенты, уверена в каждом из ингредиентов, а то, что остается много свободного времени — это еще один невероятно большой плюс! После приготовления самого простого белого хлеба на воде я приступила к следующим испытаниям хлебопечи.
Делюсь с вами.
Чтобы приготовить пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке, вам понадобится:
мука пшеничная — 250 г
мука ржаная — 250 г
сахар — 2 ст.л. (от хлебопечки)
соль — 2 ч.л. (от хлебопечки)
масло растительное — 30 мл
вода — 330 мл
дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч.л. (от хлебопечки)
Как приготовить пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке.
Модель оборудования: хлебопечь Panasonic SD-ZB2512
Засыпаем в чашу хлебопечки муку пшеничную, просеивая ее (я ставлю чашу прямо на весы и сразу туда просеиваю муку). Затем, так же просеивая, добавляем ржаную муку. Она будет просеиваться немного труднее, но просеивается. Я советую всегда просеивать муку, несмотря на то, что это хлебопечка. Это большой плюс для любого хлеба.
Затем к просеянной муке добавляем соль и сахар, вливаем масло и воду. Воду желательно добавлять чистую, фильтрованную.
Вставляем чашу в хлебопечь, закрываем.
В диспенсер для дрожжей насыпаем 1,5 ч.л.
Выбираю на дисплее размер “L”, корочку “среднюю”, режим №01. При этих параметрах хлеб будет готовиться ровно 4 часа.
После сигнала вынимаем хлеб, кладем его на решетку и даем остыть.
Только после этого можно разрезать.
А вот такой вот хлебушек ржаной получился у меня по этому же рецепту, только тут ржаной муки я взяла 200 г, а пшеничной 300 г, и корочка была выбрана “темная”.
Прекрасный хлеб!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Лёля
Рецепт опубликован 01.02.2016
Выпечка пшенично-ржаного хлеба в хлебопечке
Начинаю публиковать цикл статей, написанных Людмилой Каськовой, главным технологом компании Pudoff. Надеюсь, что для многих эта информация окажется полезной.
Базовый рецепт пшенично-ржаного хлеба
• Мука ржаная – 1 мерная чашка
• Мука пшеничная – 2,5 мерные чашки
• Вода – 1,25 мерной чашки
• Сухие дрожи – 2 чайные ложки
• Соль – 1,5 чайные ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• пряности по вкусу (я рекомендую добавить половинку головки репчатого лука)
Остальные ингредиенты не должны вас пугать, просто добавьте их и удивитесь, какой цвет и аромат приобретет ржаной хлеб.
• Сухое молоко или сливки (сухие) – 1,5 столовые ложки
• Сахар коричневый (или жидкий мед) – 1 столовая ложка
• Порошок какао – 1 чайная ложка
• Ржаной солод — 1 чайная ложкаЕсли вы не любите вкус меда или какао, не переживайте – выпечка домашнего хлеба в хлебопечке по этому рецепту подарит буханке лишь медовый аромат и насыщенный коричнево-золотистый цвет.
Готовится хлеб следующим образом.
— Заложите продукты в ведерко согласно рекомендациям производителя. Дрожжи стоит всыпать в углубление, сделанной посреди уже засыпанных ингредиентов, а какао и соль разложить по разным углам.
— Выберите режим. Чаще всего хлебопечь ржаной хлеб выпекает в режиме «Основной», однако разные модели имеют разные названия режима.
— Нажмите «Старт/Пуск» и дождитесь приготовления.
Хлебопекарные хитрости от нашего технолога
Все ингредиенты отмеряются одними мерными чашками и ложками, которые прилагаются к хлебопечи.
Чтобы не поцарапать антипригарное покрытие ведерка, соль и сахар стоит растворять в воде, которую после этого добавлять ко всем ингредиентам. Так жесткие крупинки не оставят царапин при перемешивании.
Чтобы хлеб не черствел и не сох, после приготовления его необходимо доставать из хлебопечи сразу и оставлять остывать на столе, накрыв полотенцем.
Простой белый хлеб | Домашняя кулинария
Это первый рецепт, который я освоила когда мне подарили Хлебопечь Moulinex OW240E Pain and Delices. Простой, несдобный несладкий белый хлеб без молока, без сахара, без яиц с минимумом растительного масла и обязательно с очень-очень хрустящей корочкой. Нужного рецепта не оказалось в прилагавшейся в хлебопечке книжке рецептов. Но я все равно научилась его печь! Точный вес продуктов для хлебопечки очень важен, как и порядок их закладки. Для тех, у кого такая же хлебопечка, указываю количество продуктов в мерных стаканах и ложках. Для тех, у кого другие модели — вес в граммах.
Подборка рецептов для домашней хлебопечки — по этой ссылке.
Самый любимый рецепт простого хлеба на каждый день — по этой ссылке.
А вся дрожжевая выпечка — по этой ссылке.
Состав: (на 500 граммовую буханку готового хлеба)
- Вода — 200 грамм (200 мл в мерном стакане)
- Масло растительное без запаха — 12 грамм (1 столовая ложка)
- Мука — 325-335 грамм (1 полный мерный стакан+5-6 столовых ложек)
- Соль крупная, не Экстра, не йодированная — от 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Дрожжи сухие — 1 чайная ложка без горки
Как испечь в домашней хлебопечке несдобную и несладкую 500-граммовую буханку белого веганского хлеба
Для веганского (постного), но очень вкусного хлеба отмерить 200 мл воды, подогреть до температуры чуть теплее комнатной и вылить в чашу хлебопечки.
Отмерить водуОтмерить столовую мерную ложку (12 грамм) растительного масла без запаха.
Отмерить растительное маслоИ добавить к воде.
Добавить масло к водеПросеять 1 полный мерный стакан+5-6 столовых мерных ложек (всего 325-335 грамм) пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта (использую Подгоренскую муку Липецкого производства).
Отмерить и просеять мукуВысыпать поверх воды с маслом, так чтобы мука полностью покрыла жидкость.
Насыпать в чашу хлебопечкиНасыпать в разные углы сахар, соль. Объем чайной мерной ложки совпадает с объемом обычной чайной ложки. В середине муки сделать углубление и насыпать быстрорастворимые сухие дрожжи (использую саф-момент или Воронежские). Мнения в откликах и здесь, и в инстаграме очень сильно разнятся по поводу того, сколько положить соли. Если соль мелкая (экстра), но начните с половины чайной ложки.
Добавить соль, сахар, дрожжиУстановить в хлебопечь чашу и задать программу. В моей модели классический белый хлеб быстрой выпечки — программа 5.
Задать вес — 500 грамм и цвет корочки — самая поджаристая, хлебопечка сама выставит время.
Нажать старт. Вперед. Пока идет замешивание, можно заглядывать и контролировать процесс. Во всех инструкциях рекомендовано, чтобы тесто сформировалось в мягкий колобок, у меня муки немного меньше, чем нужно для формирования колобка, и я не подсыпаю, точно знаю, что лучше не доложить муки, чем переложить. Мне нравится, когда хлеб очень сильно поднимается — так, что даже верхушка лопается. Когда хлебопечка закончит замес теста, она подаст звуковой сигнал, открывать крышку уже нельзя до окончания выпечки. Зато можно наслаждаться божественным ароматом. Прозвучал второй сигнал, хлеб готов. Достать чашу.
Хлеб готовПеревернуть, вытряхнуть симпатичную маленькую буханочку.
Буханка несладкого и несдобного белого хлебаЛопасть для замеса аккуратно вытащить из донышка хлеба специальным крючком.
Извлечь лопасть для замесаКорочка получилась поджаристой и бесподобно хрустящей, как мы любим. Остудить на решетке 15-20 минут.
Классический белый хлеб, 500 граммовая буханкаМожно разрезать. Когда буханка маленькая, 500 грамм, то пустота от лопасти достаточно заметна. Появления этого отверстия можно избежать, если не полениться и, когда хлебопечка закончит замес (и перейдет к режиму отстаивания и подъема теста), припудренными мукой руками вынуть тесто из чаши, извлечь лопасть и вернуть тесто в чашу. Я так делаю, когда пеку для гостей.
Белый хлеб с тонкой румяной корочкойНакрыть полотенцем. А вот хлеб, пролежавший ночь при комнатной температуре под полотенцем. Нисколько не зачерствел, свежий и мягкий внутри. С прекрасной хрустящей корочкой и нежным, равномерно пористым мякишем. Хлеб почти не крошится, его можно нарезать тонкими ломтиками.
Несладкий и несдобный простой белый хлеб в хлебопечкеНесладкий и несдобный белый хлеб, 500 граммовая буханка, с румяной корочкой готов. Приятного аппетита!
Правила приготовления ржаного хлеба при помощи хлебопечки
Ржаной хлеб считается одним из самых полезных, к тому же его можно легко приготовить самостоятельно.
Для этого потребуется хлебопечка kenwood и рецепт ржаного хлеба, который в народе называют «черным». Для такой выпечки подходит исключительно ржаная мука, срок годности которой составляет не больше 3 суток. Хлеб должен получиться пористым, но не липким. Ржаное хлебобулочное изделие особенно полезно есть зимой, так как в это время человеческий организм страдает от нехватки витаминов и минералов.
Поэтапное приготовления «черного» хлеба
Для того чтобы приготовить мучное изделие в хлебопечке, нужно иметь под рукой такие ингредиенты:
- около 100 г свежего молока;
- 300 г муки пшеничной;
- 250 г ржаной муки;
- 5 г сухих дрожжей;
- 250 мл воды;
- сахар и соль по вкусу.
Во время приготовления выпечки из ржаной муки по желанию можно добавлять в тесто тмин, подсолнечные семечки и измельченные орешки. Все ингредиенты следует загрузить в хлебопечь в той последовательности, которая описывается в инструкции к бытовому прибору. Как правило, изначально в печь помещают сухие продукты, после чего жидкие, хотя может быть и наоборот. После этого емкость с ингредиентами устанавливает в корпус печи и выбирается режим «французский хлеб». Время его приготовления составляет 4 часа. Ждать придется долго, но в результате получится ароматный домашний хлеб с хрустящей корочкой.
Замешивание теста – это ответственный процесс, который нужно контролировать. Так, если тесто получается слишком тугим, то в емкость следует добавить немного воды. Если же тесто расползается и не схватывается в форму, то нужно добавить ржаной муки. После замеса накрывает емкость крышкой.
Польза ржаного хлеба
Такое хлебобулочное изделие содержит в своем составе множество витаминов и минеральных веществ, среди которых следует отметить кальций, селен, калий и магний. Ржаной хлеб рекомендуется людям, страдающим анемией и упадком сил. Если у вас низкий уровень гемоглобина в крови, то ржаной хлеб поможет его нормализовать.
Рецепт хлеба Эрл Грей | Все рецепты
Хлеб Эрл Грей
Порций по рецепту: 10
Калорий: 113,7
% дневная стоимость *
белок: 3g 6%
углеводы: 20.3g 7%
пищевые волокна: 0,6 г 3%
сахара: 2,9 г
толстый: 2.1 г 3%
насыщенный жир: 1,2 г 6%
холестерин: 4,6 мг 2%
витамин а ме: 53.7IU 1%
эквиваленты ниацина: 2,5 мг 19%
фолиевая кислота: 51 мкг 13%
кальций:
4.
9 мг
1%
утюг: 1,1 мг 6%
магний: 6,5 мг 2%
калий: 50.8 мг 1%
натрий: 117,7 мг 5%
тиамин: 0,2 мг 20%
калории из жира: 19.3
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Легкий хлеб чиабатта — Рецепт домашнего хлеба с хрустящей корочкой
Рецепт хлеба чиабатта! Этот домашний хлеб хрустящий и дырявый! Его легко приготовить в хлебопечке.Подавайте его к сэндвичу, супу или к ужину!
Вы любите хлеб? Конечно, у вас! Кто не любит хлеб? В этом рецепте хлебопечки я покажу вам, как приготовить восхитительную буханку хлеба Чиабатта!
Что такое хлеб чиабатта?
Хлеб чиабатта — это итальянский белый хлеб, похожий на французский багет, но более вытянутый и широкий. Обычно он имеет жевательную консистенцию и заполнен рассыпчатыми отверстиями для воздуха. Он идеально подходит для того, чтобы обмакнуть в суп, съесть бутерброд или просто съесть кусочки с небольшим количеством масла!
Рецепт хлебопечки Ciabatta
Этот рецепт хлеба действительно легко приготовить, потому что он готовится на хлебопечке ! Загрузите ингредиенты в форму вашей хлебопечки в том порядке, в котором она рекомендует.Выберите цикл теста и запустите его!
После того, как машина остановится, посыпьте поверхность стола мукой и выложите на нее тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 20 минут, давая подняться. После этого разделите тесто на 2 части, придав им форму буханки хлеба.
Разогрейте духовку до 425 градусов и слегка протрите антипригарный противень . Выложить тесто на противень.
Вот секрет….
Как сделать хрустящий хлеб!
Непосредственно перед тем, как поставить хлеб в духовку, сбрызните его водой.Просто используйте дешевую бутылку с водой, чтобы сбрызнуть хлеб. Пожалуйста, не пропускайте этот шаг, так как это действительно секретный ключ к хрустящему хлебу! Выпекать 25-30 минут или пока не подрумянится.
Как заморозить хлеб чиабатта
Несмотря на то, что этот хлеб трудно НЕ есть сразу, если вы хотите его заморозить, вы вполне можете.
Часто я могу заморозить несколько буханок, потому что наша семья любит хлеб! Чтобы заморозить, заверните всю буханку в алюминиевую фольгу, а затем положите в морозильный пакет в морозильную камеру.Вы можете разморозить хлеб при температуре 325 градусов примерно на 25 минут или до полного размораживания.
Что лучше всего с хлебом чиабатта?
Все что угодно! Хахаха. Нет, серьезно, этот хлеб такой вкусный. Иногда я просто наслаждаюсь этим с небольшим количеством масла или малинового джема на закуску!
Если вы хотите использовать его для еды, почему бы не попробовать некоторые из этих рецептов, которые идеально подходят к нему? Попробуйте мой Суп из цветной капусты , Цыпленок в медленном огне , Фаршированные ракушки или мой любимый рецепт Мясного рулета .Вы также можете приготовить из него аппетитные домашние сэндвичей с неаккуратным джо !
Наслаждайтесь этим рецептом хлебопечки Ciabatta!
Другие рецепты вкусного хлеба:
Значок для последующего использования:
Easy Ciabatta Bread
РаспечататьРецепт хлеба Ciabatta! Этот домашний хлеб хрустящий и дырявый! Его легко приготовить в хлебопечке. Подавайте его к сэндвичу, супу или к ужину!
Инструкции
Поместите все ингредиенты в форму вашей хлебопечки в том порядке, в котором она требует.Выберите цикл теста и запустите его.
Добавьте большое количество муки на столешницу и выложите на нее тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 20 минут.
Разделите тесто на 2 части, образуя форму буханки хлеба. Выложите тесто на противень с антипригарным покрытием. Сверху слегка присыпать мукой.
Разогрейте духовку до 425 градусов. С помощью бутылки с водой сбрызните буханки хлеба водой. Не пропускайте этот шаг — хлеб будет хрустящим! Выпекайте хлеб 25–30 минут или пока он не станет слегка коричневым.
Курс: Гарнир
Кухня: американская, итальянская
Ключевое слово: Рецепт хлебопечки, Хлеб Чиабатта
Рецепт серого хлеба по-украински
Рецепт серого хлеба по-украински
Хлеб — неотъемлемая часть любой трапезы славянских народов. Есть много видов хлеба. Основное отличие заключается в виде муки. Обычно серая мука используется для ежедневного приема пищи.Белая пшеничная мука используется в выходные и праздничные дни.
Мы составили список вещей, которые обычно нужны вам при выпечке вкусного хлеба или пирожных.
Хочу поделиться с вами рецептом хлеба, который в моей семье пекут очень часто. У вас получится очень большая буханка, которая долго не будет сохнуть, используя ингредиенты, указанные ниже.
Состав
2,5 жидкой унции теплой воды
30 г свежих дрожжей
30 грамм сахара
0.44 фунта. ржаная мука
1,6 фунта. пшеничная мука
7,1 жидких унций кипятка
2 ложки подсолнечного масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
Инструкции
- Смешайте 2,4 унции теплой воды со свежими дрожжами и очень тщательно перемешайте.
- Просейте муку двух видов: пшеничную и ржаную. В миску насыпьте муку.
- Добавьте к муке подсолнечное масло и перемешайте.
- Возьмите кипяток и очень быстро влейте его в мучную смесь.Тщательно перемешайте.
- Затем добавьте дрожжевую смесь и снова перемешайте.
- Добавьте сахар и соль. Перемешайте смесь и оставьте на 30 минут, чтобы она «выросла».
- Затем добавьте в тесто еще муки. Тесто не должно прилипать к рукам, но при этом должно быть очень мягким.
- Положите его на противень для хлеба и оставьте еще на 20 минут.
- Сбрызните тесто водой.
- Разогрейте духовку до 340 ° F и положите хлеб внутрь на 45 минут. Выключите духовку и оставьте хлеб на 10 минут, затем выньте его из духовки и подождите еще 10 минут.
- Выньте буханку из подноса для хлеба. Нарезать буханку можно только через 1-1,5 часа.
Выключите духовку и оставьте хлеб на 10 минут, затем выньте его из духовки и подождите еще 10 минут.Советы: Самое лучшее в этом хлебе — это то, что вы можете приготовить его на любом типе лотка, который вам нравится. Также при желании можно использовать сковороду.
Секрет мягкого хлеба в кипящей воде. Благодаря этому хлеб будет выглядеть очень роскошно.
Если сбрызнуть хлеб водой, получится румяная корочка.
Смешайте дрожжи с теплой водой, добавьте масло в смесь муки Приготовьте тестоЯ руководитель проекта и писатель. Я открытый человек и не представляю свою жизнь без готовки. Мне нравится путешествовать, открывать новые места и находить новых друзей. Мое жизненное кредо: нет ничего невозможного. Жизнь коротка, поэтому я не хочу терять ни минуты, чтобы скучать.
Последние сообщения Марины Бережной (посмотреть все)Лучший здоровый мягкий хлеб с семенами для сэндвичей
Вы, наверное, заметили в историях в Instagram, что в последнее время я был очень увлечен выпечкой хлеба.Склонность печь свой собственный хлеб для сэндвичей возникла после того, как я навестила бабушку и увидела, как она готовит домашний хлеб быстрее, чем Марта Стюарт. Мало того, что хлеб был НАСТОЛЬКО лучше, чем купленный в магазине, это было творческое практическое занятие, которое, как я чувствовал, я мог бы включить в дневное время. Кроме того, я горжусь выпечкой домашнего хлеба, понимаете?
Итак, мы здесь! Рецепт, которого вы так долго ждали: мой мягкий домашний полезный рецепт хлеба для сэндвичей, приготовленный из цельнозерновой муки, питательных семян, овса и натурально подслащенного лишь небольшим количеством меда.Я занимаюсь этим больше месяца и не могу остановиться. Каждую неделю в моей духовке выпекается новая партия, отчего в доме пахнет чудесно. Мы используем этот рецепт хлеба для сэндвичей для приготовления бутербродов, чесночного хлеба, французских тостов, тостов с авокадо — список можно продолжить! И теперь ты тоже можешь это сделать.
Молоко: Я успешно использовал как обычное, так и миндальное молоко. Просто убедитесь, что молоко теплое, но не горячее. 115 градусов по Фаренгейту — оптимальная температура для выпечки хлеба, но если у вас нет термометра, лучший измеритель — ваш палец.Когда вы проверяете его пальцем, теплое молоко ощущается как теплая вода в ванне.
Овес: В этом полезном рецепте хлеба для сэндвичей используются цельнозерновые овсяные хлопья. Он придает хлебу приятную насыщенную текстуру. Овес впитается в молоко на 5 минут, чтобы немного размягчить его.
Мед: , чтобы активировать дрожжи, мы используем столовую ложку меда, который придает хлебу очень легкую сладость. Если вы не хотите использовать мед, подойдет и коричневый сахар.
Дрожжи: В этом рецепте сэндвич-хлеба используйте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы помочь хлебу подняться быстрее.Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но на поднятие хлеба может потребоваться немного больше времени.
Масло: жир помогает придать хлебу более мелкую крошку и лучшую текстуру, но мы используем только 3 столовые ложки. Не стесняйтесь использовать и веганское масло!
Хлебная мука: , чтобы сделать этот засранный хлеб для сэндвичей мягким, воздушным и воздушным, мы используем хлебную муку, которая имеет более высокий уровень протеина и помогает осветлить текстуру хлеба. Более высокое количество белка помогает производить больше клейковины, что придает хлебу жевательную жесткость, текстуру и традиционные воздушные дырочки.
Цельнозерновая мука: Я хотел, чтобы в этот рецепт хлеба для сэндвичей входили цельнозерновые продукты, поэтому я выбрал немного цельнозерновой муки. Важно, чтобы в этом рецепте вы использовали 100% цельнозерновую муку.
Мука из льняного семени: не только помогает впитывать немного жидкости в этом рецепте, но также добавляет в хлеб здоровую дозу клетчатки и белка.
Льняная мука имеет решающее значение, пожалуйста, не пропускайте ее.
Семена: В этом рецепте используются семена подсолнечника, кунжута и мака, которые не только улучшают вкус хлеба, но и придают ему восхитительный легкий хруст, особенно когда он жареный!
Соль: хлеб, приготовленный без соли, имеет очень простой вкус, и, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах хлеба, поэтому не пропускайте ее.
Как измерить мукуТехнически вы должны использовать весы для измерения муки, но на самом деле нет проблем, если у вас их нет, потому что большинство дрожжевых хлебов могут быть очень щадящими. Умение правильно отмерить муку обеспечит успех.
Обмакните совок муки или большую ложку в емкость с мукой и вылейте муку в сухой мерный стаканчик. Не фасуйте муку и не трясите мерный стакан, чтобы мука осела. Мы хотим, чтобы в муке было немного воздуха (это естественная закваска).Заполнив мерный стакан до верха насыпанной ложкой муки, возьмите край четырех мерных ложек плоского лезвия ножа и выровняйте чашку. Это оно!
Какие дрожжи лучше всего подходят для хлеба + как узнать, когда дрожжи активированыЯ постоянно задаю этот вопрос в своем рецепте булочек с корицей и могу понять, почему может сбивать с толку знать, активированы ли ваши дрожжи. Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор.Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.
Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!). Это то, что мы используем для приготовления этого хренового полезного рецепта хлеба для сэндвичей. Его можно добавлять в тесто без расстойки. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока, чтобы начать работу.
В этом рецепте вы можете использовать любой тип дрожжей, просто знайте, что если вы используете активные сухие дрожжи, хлеб может дольше подняться. Вы узнаете, когда дрожжи активируются, когда увидите, как в смеси молока / овса / меда начинают появляться несколько маленьких пенистых пузырьков.
Советы по выпечке домашнего хлеба для сэндвичей:- Хлеб не должен подниматься более чем на 1 дюйм над краем формы во время второго подъема. Погода, сколько вы замешивали тесто и температура в доме, могут повлиять на то, как быстро ваше тесто поднимется.Так что просто убедитесь, что вы внимательно за ним следите.
- Хлеб готов, когда внутренняя температура достигает 190 градусов по Фаренгейту. Этот хлеб всегда идеально готовится у меня между 35-40 минутами.
- Подождите не менее 2 часов, пока не нарежете хлеб. Я знаю, что это может быть очень заманчиво, но если вы разрежете его раньше, это, скорее всего, изменит и изменит текстуру.
- Этот хлеб можно легко сделать веганским, просто используйте коричневый сахар вместо меда, миндальное молоко для обычного молока, веганское масло и не мыть яйца!
Домашний хлеб для сэндвичей лучше всего хранить на прилавке.Когда хлеб полностью остынет, заверните в полиэтилен и храните при комнатной температуре. Если погода жаркая или влажная, лучше всего хранить хлеб в холодильнике.
Чтобы заморозить хлеб: оберните полиэтиленовой пленкой, затем запечатайте ее в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией, убедившись, что из пакета выходит весь воздух. Вы также можете обернуть хлеб полиэтиленом, а затем плотно обернуть его фольгой. Хлеб должен храниться в морозильной камере 3 месяца. Когда вы будете готовы к подаче, разверните хлеб и разморозьте его при комнатной температуре.
Еще рецепты хлеба, которые могут вам понравиться:Овсяный хлеб с подсолнечным медом бабушки
Банановый хлеб из кокосовой муки
Фисташковый маковый апельсиновый йогуртный хлеб
Узнайте, как приготовить этот полезный домашний сэндвичЯ надеюсь, что вы ЛЮБИТЕ этот хлеб так же, как нам понравилось готовить его для вас! ПОЖАЛУЙСТА, оставьте комментарий и оцените рецепт, если вы его сделаете! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! хо.
Лучший здоровый мягкий сэндвич-хлеб с семенами
Время приготовления 2 часа 30 минут
Общее время 3 часа 5 минут
Этот домашний рецепт здорового сэндвич-хлеба мягкий и приготовлен из таких полезных ингредиентов, как цельнозерновая мука, семена подсолнечника и т. Д. мак, кунжут, овес, льняное семя и немного меда. Вам понравится готовить из него полезные бутерброды, тосты с авокадо, французские тосты и многое другое! ЭТО ЛУЧШИЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ!
- Для хлеба:
- 1 ¼ стакана молока (можно использовать несладкое миндальное молоко)
- 1/3 стакана старомодных овсяных хлопьев
- 1 столовая ложка меда
- 2 1/4 чайных ложки быстрорастущих дрожжей
- 3 столовые ложки топленого масла
- 2 стакана хлебной муки
- 3/4 стакана цельнозерновой муки, при необходимости еще больше
- 2 столовые ложки льняной муки
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки семян подсолнечника
- 1 столовая ложка кунжута
- 1 столовая ложка мака
- Масло для покрытия
- Для мытья яиц:
- 1 взбитое яйцо
- Для начинки:
- 2 столовые ложки овсяных хлопьев старого образца
- 1 столовая ложка 9012 семян подсолнечника
- Дополнительно: дополнительные семена мака и кунжута
Нагрейте молоко в маленькой кастрюле на слабом огне, пока молоко не станет теплым (около 115 градусов по Фаренгейту). .Она должна быть теплой на ощупь, как теплая вода в ванне, но не горячей. Снимите с огня и перелейте в большую миску, добавьте овсяные хлопья, дрожжи и мед. Оставьте смесь на 5 минут.
Затем добавьте топленое масло в миску с овсом / дрожжами / медом. Сразу же деревянной ложкой добавьте хлебную муку, цельнозерновую муку, льняную муку и соль, пока не начнет формироваться тесто.
Добавьте семена подсолнечника, кунжута и мака и аккуратно перемешайте с тестом.На этом этапе мне нравится собирать тесто чистыми руками. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и замешивайте его руками в течение 10 минут. Другой вариант — использовать крючок для теста электрического миксера, чтобы замесить тесто (я предпочитаю этот метод, потому что он проще).
По окончании замешивания сформируйте из теста шар и поместите в большую миску, покрытую примерно 1 столовой ложкой масла, переворачивая тесто, чтобы оно покрылось маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте тесту подняться примерно на 90 минут или пока оно не увеличится вдвое.Это может занять больше или меньше времени в зависимости от погоды или температуры в вашем доме.
Затем смажьте маслом форму размером 8х4 дюйма. После того, как тесто поднялось, замесите его еще несколько раз на чистой поверхности, покрытой цельнозерновой мукой, в течение примерно 1 минуты, затем сформируйте из теста бревно длиной 8 дюймов и поместите в подготовленную форму, заправив концы под ним.
Накройте хлеб полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте ему снова подняться в течение 60-90 минут или пока хлеб не поднимется на дюйм над краем формы, как показано в видео.Это может занять больше или меньше времени в зависимости от того, насколько тепло в вашем доме. Следите внимательно, потому что вы не хотите, чтобы тесто слишком сильно поднялось.
Когда тесто поднимется во второй раз, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Взбейте яйцо в маленькой миске и смажьте тесто сверху. (Обратите внимание, что вам не нужно использовать всю жидкость для мытья яиц, а только небольшое ее количество.) Посыпьте еще несколько овсяных хлопьев, семян подсолнечника, кунжута и семян мака поверх теста.
Выпекайте 35-40 минут или пока хлеб сверху не станет слегка золотисто-коричневым, а при постукивании он не будет казаться пустым.Переложите сковороду на решетку, чтобы она остыла в течение 10 минут, затем снимите хлеб с формы и поместите на решетку, чтобы закончить охлаждение как минимум на 2 часа. Не режьте хлеб, пока он полностью не остынет, иначе его текстура изменится.
Хлеб следует плотно завернуть и хранить при комнатной температуре. Если он влажный / горячий, храните хлеб в холодильнике. Нарезать ломтиками зубчатым ножом. Делается 15 ломтиков.
Хлеб отлично поджаривается с маслом, арахисовым маслом, чесночным маслом или пюре из авокадо.Он отлично подходит для приготовления на гриле или для бутербродов!
Чтобы сделать этот хлеб вегетарианским: используйте коричневый сахар вместо меда, миндальное молоко вместо обычного молока, веганское масло и просто пропустите мытье яиц!
Nutrition
Порций: 15 ломтиков
Размер порции: 1 ломтик (из расчета 15)
Калорий: 149 ккал
Жиры: 4,8 г
Насыщенные жиры: 1,8 г
Углеводы 22,4 г
Клетчатка: 2 г
Сахар: 2.3 г
Белок: 5,1 г
Итальянский деревенский хлеб — легкий рецепт, который я унаследовал
Rustic Italian Bread, я никогда не думал, что смогу испечь хлеб, пока не унаследовал этот рецепт.
Этот рецепт деревенского итальянского хлеба прост и чист. Вам просто нужны ингредиенты, миска и вилка, а также духовка для запекания. По какой-то причине я считал, что мне понадобятся всевозможные инструменты, машины и специальные ингредиенты, такие как «солод», чтобы это произошло, но затем Флавия (моя двоюродная сестра из Тосканы) поделилась со мной своим основным рецептом хлеба.
Мне нравится использовать Italian Flour Tipo 00 вместо универсального. Но если у меня нет Tipo 00, я использую универсальный, и он тоже отлично работает. Я пеку хлеб 2–3 раза в неделю, потому что рецепт до смешного прост. Детям нравится, когда они видят это в духовке. Ни хлебопечки, ни миксера. Я использую только вилку и руки.
Мука: Tipo 00 — это итальянская мука тонкого помола, которая считается золотым стандартом для пиццы, макаронных изделий и теста для хлеба.
В приготовлении собственного хлеба есть что-то очень полезное и полезное.
Когда Адриан и Джулия нюхают этот деревенский итальянский хлеб по всему дому, они бегут за оливковым маслом для стола.
Вы просто не получите того же ощущения от подогретой буханки купленного в магазине хлеба. Он идеально сочетается с итальянскими блюдами, а также с рагу, супами, а иногда мы делаем с ним бутерброды.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт итальянского деревенского хлеба так же, как и нам за все эти годы. Я знаю, что если этот рецепт понравится вам, он станет новой традицией в вашем доме.
Распечатать часы значок часовОписание
Я никогда не думал, что смогу приготовить свой собственный деревенский итальянский хлеб, пока не унаследовал этот рецепт. Это просто. Вам просто понадобятся ингредиенты, вилка и миска. Ни хлебопечки, ни миксера. Только твои руки.
- 2 стакана теплой воды (нельзя использовать всю)
- 3 стакана универсальной муки или (можно использовать Farina Tipo 00, смесь овсяной муки или пшеничной муки)
- Сахарный песок 2 чайные ложки
- 1 чайная ложка соли
- 2 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей или пакет
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка семян кунжута (необязательно для верхушки)
- Примечание: разогрейте духовку до 375 градусов
- Есть 2 метода, которые я назову ниже, которые касаются добавления сахара.Есть один способ добавить сахар к дрожжам, а другим — сахар в муку. Я использовал оба пути, и они оба работают на меня.
Техника 1
- В миску добавьте 1 стакан теплой воды, высушите активные дрожжи и дайте им постоять до кремообразного состояния (около 5 минут).
- В другую миску всыпать муку, соль и сахар. Через 8 минут возьмите дрожжи и перемешайте, затем добавьте их к мучной смеси, перемешивая вилкой до липкости, добавьте немного воды и продолжайте формировать шар.Примечание: возможно, вам не понадобится вся вода. Просто убедитесь, что тесто немного влажное. Добавляйте по чуть-чуть муки, чтобы она стала менее липкой. Продолжайте выполнять шаги 1–11 ниже.
Метод 2
- В мерный стаканчик для жидкости налейте 1/4 стакана теплой воды, добавьте дрожжи и 2 чайные ложки сахарного песка. Повторите попытку через 10 минут, чтобы убедиться, что он пузырился и вспенился. Если есть, то добавьте теплой воды до отметки 2 стакана мерного стакана.Примечание. Если этого не произошло, попробуйте другой пакет / банку дрожжей.
- В миске смешайте муку и соль, хорошо перемешайте. Затем налейте воду по 1/2 стакана в мучную смесь, используя вилку, чтобы перемешать. Продолжайте добавлять столько смеси воды и дрожжей, сколько вам нужно. Учтите, что вам может понадобиться не вся вода. Вы хотите, чтобы тесто было немного влажным. Обваляйте руки мукой и начинайте формировать круглый шар. Продолжайте выполнять шаги 1–11 ниже.
Продолжите шаги 1-11 ниже
- Затем посыпьте еще немного муки и перемешайте руками, чтобы получился шар.Говорят, что это не обязательно замешивание. Вы просто перекатываетесь и аккуратно засовываете мяч, чтобы получить гладкий мяч
- Возьмите тесто и аккуратно вылепите из него гладкий, но твердый шар с эластичным ощущением.
- Положите тесто обратно в миску, накройте кухонным полотенцем и дайте ему подняться. Это может занять от 30 минут до 1 часа. Все зависит от температуры в доме и влажности. Поскольку я нахожусь в Хьюстоне, штат Техас, у меня это занимает около 45 минут.
- Когда она поднимется, возьмите еще немного муки, похлопайте ее и снова скатайте в шар.
- {ДОПОЛНИТЕЛЬНО} Положите тесто обратно в миску и дайте ему подняться еще раз. Когда вы позволяете хлебу подниматься дважды, хлеб становится лучше, но если у вас мало времени, не беспокойтесь об этом.
- Когда вы закончите подниматься, возьмите тесто и выложите его на пергаментную бумагу на противне. Тесто должно быть удлиненно-овальной формы, с заостренными и закругленными (не заостренными) концами.
- Возьмите примерно 1 столовую ложку оливкового масла и покройте им тесто.Это сделает его красивым и хрустящим снаружи.
- Натереть оливковым маслом и посыпать немного морской солью или кунжутом.
- Затем надрежьте верх теста острым ножом под углом 45 градусов. См. Изображение ниже в моем сообщении.
- Выпекайте 30 минут, пока не услышите глухой звук при нажатии на дно.
- Дайте хлебу немного остыть перед подачей на стол и наслаждайтесь!
Питание
- Размер порции: 1 ломтик
- калорий: 60
Ключевые слова: Сельский итальянский хлеб
Быстро надрезать хлеб перед тем, как запечь его в духовке
О Кэрри Пачини
Добро пожаловать, друзья! Я так рада, что вы нашли свой путь на Праздник.Я писатель-кулинар, фотограф и стилист из Хьюстона, штат Техас, где я живу с мужем и двумя детьми. Я являюсь соучредителем саммита Mom 2.0, а также имел удовольствие участвовать в таких проектах, как The Wine Conference. Подробнее …
Легкий рецепт хлеба с низким содержанием углеводов (хлеб из миндальной муки)
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!
Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАСЭто сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)
Этот рецепт низкоуглеводного хлеба с миндальной мукой появился случайно, когда я планировал воскресное кето-питание. В последнее время я делал плоскую версию своего печенья с 4 ингредиентами из миндальной муки, чтобы использовать его для бутербродов каждую неделю, но, поскольку я хотел создать рецепт хлеба с кето-миндальной мукой, на прошлых выходных я решил попробовать это вместо этого.
Это один из самых близких к тому, что я пришел к хлебу без углеводов или «хлебу без углеводов». Технически облачный хлеб содержит меньше углеводов, но по текстуре намного отличается от настоящего хлеба.В моем рецепте белого кето-хлеба также меньше углеводов (1 грамм чистых углеводов вместо 2 граммов на ломтик!), Но этот рецепт больше похож на пушистый белый, чем на классическую пшеницу. Этот более легкий, в то время как этот безглютеновый хлеб с низким содержанием углеводов жевательный и похож на пшеничный хлеб. Все зависит от того, что вы собираетесь делать!
Вкус и текстура этого кето-миндального хлеба напоминают мне более плотный пшеничный хлеб. У него даже хрустящая корочка! Надо просто запекать достаточно долго, чтобы внутри больше не было мокроты.Разница в том, что он палео, без глютена и богат белком и клетчаткой, благодаря чему вы будете сыты гораздо дольше. Вы даже можете приготовить этот кето-хлеб в хлебопечке, если хотите — см. Часто задаваемые вопросы ниже.
Этот пост о хлебе без глютена с низким содержанием углеводов был первоначально опубликован 13 марта 2017 г., а в декабре 2020 г. он был переиздан, чтобы добавить полезные советы и ответить на общие вопросы. Это по-прежнему тот же вкусный рецепт кето-миндального хлеба, популярный уже много лет!
Секрет простого безглютенового хлеба с низким содержанием углеводов
Честно говоря, я не ожидал, что первая версия этого простого хлеба из миндальной муки попадет в блог.Это было в основном только для семьи, и я планировал сделать несколько версий, прежде чем поделиться им. Но когда муж спросил меня, почему я купила «настоящий хлеб», я сразу поняла, что это хлеб, которым можно поделиться!
Миндальная мука сама по себе имеет тенденцию к рассыпчатости. Это идеально подходит для печенья и пирожных, но для бутербродов лучше подойдет более крепкая буханка с низким содержанием углеводов. В нем нет глютена, как в пшеничной муке, чтобы сделать хлеб твердым и жестким.
Итак, в чем секрет текстуры, напоминающей настоящий хлеб? Порошок шелухи подорожника!
Если вы не слышали об этом раньше, псиллиум — это разновидность клетчатки из семян растения подорожника яйцевидного.Его часто используют в пищевых добавках с клетчаткой. В кето-выпечке он помогает создать жевательную текстуру , а также делает рецепты хлеба с низким содержанием углеводов без глютена более крепкими .
Но если вы употребите слишком много псиллиума, конечный результат может быть липким. Хорошая новость заключается в том, что мой рецепт хлеба, почти не содержащий углеводов, не требует большого количества порошка из шелухи подорожника. Я использовал только 1/4 стакана для всего хлеба по сравнению с 2 стаканами миндальной муки.
Порошок шелухи псиллиума превратил рассыпчатый хлеб из миндальной муки в крепкие ломтики, которые выдерживают даже бутерброды и намазывают что угодно.
Возможно, вы даже сможете уменьшить количество до 2–3 столовых ложек, что я попробую в следующий раз. Если вы это сделаете, вы захотите немного уменьшить воду.
Я слышал рекомендации использовать только яичные белки с псиллиумом, но цельные яйца удобнее. Кроме того, яичные желтки являются натуральным разрыхлителем, поэтому их добавление в сочетании с разрыхлителем улучшает поднятие хлеба. К счастью, сработали целые яйца! Оказалось, что моя подруга Лиза тоже использовала цельные яйца в рецепте хлеба.
Ингредиенты хлеба из миндальной муки с низким содержанием углеводов
Приятным сюрпризом в этом рецепте хлеба с низким содержанием углеводов было то, что он был приготовлен только из пяти ингредиентов (плюс соль и вода):
- Бланшированная миндальная мука — тот вид, который вы используете вот это важно. Чтобы добиться нужной текстуры, это должна быть очень тонкая миндальная мука.
- Порошок из шелухи подорожника — Некоторые бренды могут становиться серыми или пурпурными при выпечке, поэтому я рекомендую этот для стабильных результатов.
- Разрыхлитель — Я всегда использую безглютеновый, но подойдет любой.
- Морская соль
- Яйца — Убедитесь, что вы используете большие; не средний, очень большой или большой.
- Кокосовое масло — Вы также можете использовать вместо него сливочное масло в том же количестве.
- Теплая вода — помогает шелухе псиллиума «цвести», так как она впитывает влагу.
Сочетание текстуры, вкуса и небольшого количества ингредиентов делает этот хлеб лучшим с низким содержанием углеводов в моей книге.
Как приготовить низкоуглеводный хлеб с миндальной мукой
Этот рецепт миндального хлеба очень прост! Всего несколько простых шагов:
- Prep. Разогрейте духовку и застелите противень пергаментной бумагой.
- Перемешайте сухие ингредиенты. Это миндальная мука, порошок шелухи подорожника, разрыхлитель и морская соль.
- Добавьте влажные ингредиенты. Добавьте яйца, растопленное кокосовое масло и теплую воду.
СОВЕТ: Хорошо перемешайте, чтобы образовались пузырьки воздуха! Это поможет вашему хлебу подняться.
- Выпекать. Перелейте тесто в форму для выпечки, закруглите верх и выпекайте, пока верх не станет хрустящим, а вставленная зубочистка не выйдет чистой.
СОВЕТ. Он пройдет испытание зубочисткой еще до того, как будет готов. , поэтому убедитесь, что верхняя часть также очень хрустящая.
Дайте вашему кето-миндальному хлебу полностью остыть, прежде чем нарезать его ломтиками, чтобы он застыл внутри.
И ознакомьтесь с моими советами ниже…
Советы для лучшего низкоуглеводного хлеба
Я так взволнован тем, насколько вкусный и жевательный этот хлеб из миндальной муки! Это один из моих любимых рецептов хлеба с низким содержанием углеводов, и я хочу, чтобы он стал вашим.
Итак, вот несколько моих лучших советов по этому поводу. И если у вас есть другие вопросы об этом безглютеновом хлебе с низким содержанием углеводов, не стесняйтесь спрашивать! Я буду рад обновить этот список.
Как создать воздушные карманы в хлебе из миндальной муки
Некоторые люди спрашивают, почему хлеб с низким содержанием углеводов не поднимается, как пшеничный. К сожалению, миндальная мука не работает так же, как пшеничная. Но вы все равно можете сделать все возможное, чтобы этот хлеб поднялся:
- Перед выпечкой создайте в тесте воздух. Хорошо перемешайте, чтобы образовались пузырьки воздуха! Если хотите, можете даже попробовать ручной миксер, но это не обязательно. Но в целом, чем больше вы перемешиваете тесто, тем лучше оно поднимается.
- Используйте свежий разрыхлитель в рецепте хлеба с низким содержанием углеводов. Если он старше, он не будет работать правильно.
Как убедиться, что ваш рецепт низкоуглеводного хлеба готов
Единственная действительно сложная часть этого рецепта низкоуглеводного хлеба — это знать, когда он готов. Это будет выглядеть готовым, прежде чем это будет на самом деле! А если вынуть его слишком рано, он упадет и, что еще хуже, внутри будет липкая.
Вот 2 способа проверки готовности:
- Тест зубочисткой. Вставьте зубочистку и проверьте, выходит ли она чистой. Но учтите, что этот хлеб пройдет испытание зубочисткой до того, как будет полностью готов. Итак, проверьте зубочисткой, а затем продолжайте выпекать еще как минимум 10 минут.
- Тест корки. Еще один способ сказать, что верхушка должна стать очень твердой и хрустящей. Да, этот хлеб с низким содержанием углеводов создает твердую корку! Мне это действительно нравится, и это важный показатель того, что хлеб готовится.
Температура в духовке разная, поэтому вам может потребоваться немного поэкспериментировать, если это не будет сделано с первого раза. Но в целом ошибайтесь в сторону большего, а не меньшего. Вы всегда можете накрыть верх, если он начнет гореть, хотя мне никогда не приходилось этого делать.
Часто задаваемые вопросы о безуглеводном хлебе
Можно ли приготовить его без псиллиума?
Этот рецепт низкоуглеводного хлеба с псиллиумом получил свою текстуру и консистенцию жидкого теста из порошка шелухи псиллиума, так что вы не можете просто отказаться от него.
Но у меня есть версия без псиллиума — просто следуйте моему рецепту хлеба из льняного семени! Это очень похоже, с льном вместо псиллиума.
Можно ли приготовить этот низкоуглеводный хлеб в хлебопечке?
Да, можно!
В моем рецепте используется духовка, но люди спрашивали меня, как приготовить низкоуглеводный хлеб в хлебопечке. К сожалению, у меня нет хлебопечки.
Итак, я попросил членов моей группы поддержки с низким содержанием углеводов (присоединяйтесь — это бесплатно!) Протестировать его для меня.И — хорошие новости — все заработало!
Как приготовить хлеб с низким содержанием углеводов в хлебопечке:
Чтобы приготовить этот хлеб из миндальной муки в хлебопечке, просто следуйте инструкциям, как написано, но вместо этапа выпечки используйте свою хлебопечку в соответствии с инструкциями производителя. Обязательно выберите настройку «Быстрый хлеб»!
Это действительно безуглеводный хлеб?
Не совсем, но почти. Этот кето-миндальный хлеб содержит 2 грамма чистых углеводов на ломтик.
Почему он стал серым или фиолетовым?
Это может случиться с некоторыми марками порошка шелухи псиллиума. Я рекомендую это, чтобы избежать этого.
Почему не поднялось?
См. Раздел советов выше, чтобы помочь в этом!
Можно ли добавить дрожжи?
Я не пробовал добавлять дрожжи в этот рецепт хлеба с низким содержанием углеводов. Безусловно, это лучший кето-дрожжевой хлеб, который я когда-либо делал.
Как хранить хлеб из миндальной муки
Как и любой другой хлеб, этот хлеб из миндальной муки нужно завернуть для хранения, чтобы он не высыхал.
Я держал его на прилавке 3 или 4 дня без проблем. Ближе к концу было немного сложно. Я бы ожидал того же, если бы купил пшеничный хлеб в магазине.
СОВЕТ. Не заворачивайте этот низкоуглеводный хлеб в полиэтиленовую пленку или полиэтиленовый пакет. Он задерживает влагу и портит текстуру. Если со временем он станет немного влажным или липким, вы можете положить его в тостер, чтобы исправить это, но обычно это проблема только при хранении в пластике.
Чтобы получить несколько дополнительных дней, вы можете хранить этот безглютеновый хлеб с низким содержанием углеводов в холодильнике до 1 недели .Просто заверните его в пергаментную бумагу, а не в пластик.
Можно ли заморозить кето-миндальный хлеб?
Да, вы можете заморозить хлеб с низким содержанием углеводов на 3-6 месяцев.
Для облегчения извлечения, сначала нарежьте его и выложите на пергаментный противень в один слой. После замораживания вы можете переложить (почти) безуглеводные ломтики хлеба в пакет для заморозки. Таким образом, вы можете просто взять ломтик и положить его в тостер, когда захотите.
- Форма для выпечки хлеба — Эта форма идеально подходит по размеру и не прилипает, если покрытие пергаментной бумагой пропускает некоторые участки.Антипригарная поверхность не содержит ПТФЭ и ПФОК.
- Листы пергаментной бумаги — Они предварительно нарезаны для листов для выпечки, но размер также идеально подходит для противней, которые можно свешивать по бокам при приготовлении хлеба с низким содержанием углеводов.
- Хлебопечка — Это НЕ требуется для этого рецепта хлеба с низким содержанием углеводов! Но некоторые люди хотят один, и мои читатели сказали мне, что рецепт действительно работает в нем, на настройке быстрого хлеба.
- Порошок из шелухи подорожника — Это тот, который я использую, и он не становится фиолетовым для меня.Некоторые марки порошка из шелухи подорожника могут это сделать, хотя в любом случае он безвреден.
Reader Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.
Этот любимый читателем рецепт включен в Поваренную книгу Wholesome Yum Easy Keto! Закажите свою копию, чтобы получить 100 простых рецептов кето в красивой печатной книге в твердом переплете, в том числе 80 эксклюзивных рецептов, которых больше нигде не найти (даже в этом блоге!), Мое полное руководство по тесту для жирных голов, учебник по началу кето и многое другое .
ЗАКАЖИТЕ ПРОСТОЙ КЕТО-КНИГУ ЗДЕСЬ
КАРТА РЕЦЕПТОВ
Оцените этот рецепт:
Рецепт легкого низкоуглеводного хлеба (хлеб из миндальной муки)
Этот кето-миндальный хлеб может быть лучшим рецептом хлеба с низким содержанием углеводов! Текстура как у пшеничного хлеба. Без глютена, палео и всего 5 ИНГРЕДИЕНТОВ.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 10 минут
Порции Ломтики толщиной 18 1/2 дюйма
Видео с рецептом
Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!Ингредиенты
Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.
Попробуйте мою новую смесь для кето-хлеба!
Хотите еще более легкий, вкусный кето-белый хлеб, пушистый и жевательный? Получите эту удобную смесь от Wholesome Yum.
ПОЛУЧИТЕ СМЕСЬ ДЛЯ ХЛЕБА КЕТОИнструкции
Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!
Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.
Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Выровняйте дно формы размером 8х4 с пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте миндальную муку, порошок шелухи псиллиума, разрыхлитель и морскую соль.
Добавьте яйца и растопленное кокосовое масло, а затем, наконец, теплую воду. Постарайтесь хорошо перемешать, чтобы образовались пузырьки воздуха.
Перелейте тесто на форму для выпечки с покрытием. Равномерно разгладьте / прижмите верхнюю часть руками, образуя округлый верх.
Выпекайте 55-70 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, а верхняя часть не станет очень твердой, как корочка хлеба. (Важно: он пройдет тест на зубочистку, прежде чем он будет полностью готов, поэтому убедитесь, что его верхняя часть очень хрустящая.) Полностью охладите, прежде чем вынуть из кастрюли.
Читатели также сделали эти похожие рецепты
Примечания к рецепту
Размер порции: 1 ломтик (1/2 дюйма толщиной)
Изначально этот рецепт был приготовлен на противне 9×5, но теперь я рекомендую этот размер — получается более высокий хлеб.
Видео, показывающее, как приготовить низкоуглеводный хлеб из миндальной муки:
Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ узнать, как приготовить низкоуглеводный хлеб из миндальной муки!
Информация о питании на порцию
Факты о питании
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 123
Жир 10 г
Белок 4 г
Всего углеводов 5 г
Чистые углеводы 2 г
Клетчатка 3 г
Сахар 1 г
Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США.Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей. (Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Рецепт хлеба — 3 метода приготовления легкого безупречного хлеба — ThermoKitchen
Опубликовано , Последнее обновление
Единственный рецепт хлеба, который вам когда-либо понадобится! Рецепт подходит для хлебопечки, термомикса или ручного замешивания. С моими дополнительными советами и приемами у вас всегда будет идеальный хлеб!
Я люблю готовить все виды теста почти так же, как люблю есть домашнюю выпечку.За приготовлением хлеба стоит немного науки, и немного понимания поможет вам каждый раз печь идеальный хлеб!
Итак, прежде чем я поделюсь своим рецептом и методами приготовления хлеба, я хотел бы вернуть вас на домашний урок естествознания в старшей школе и поговорить об ингредиентах, используемых в хлебе, и их назначении.
Основные ингредиенты в рецепте хлеба
Мука для пекарей
Мука предназначена для выполнения различных задач по выпечке. Мука для пекарей — это крепкая простая мука или крепкая универсальная мука (читатели из США). Термин «крепкая» означает, что она была размолота с высоким содержанием белка и глютена, что помогает придать выпечке тяжелую структуру.Эта мука идеальна для выпечки хлеба.
Для достижения наилучших результатов не следует заменять муку пекарского типа простой мукой. Самоподнимающаяся мука тоже не подходит.
Теплая вода или теплое молоко
При выпечке хлеба используется теплая вода, так как температура около 35 градусов (95 по Фаренгейту) благоприятна для «пробуждения» дрожжей. Он также помогает растворять сахар для дрожжей. Вода также используется для связывания ингредиентов в большинстве рецептов хлеба. Одно из исключений — бриошь.В тесте для булочек используется теплое молоко, из которого получается более насыщенный хлеб.
Дрожжи
Хлеб поднимается только с помощью дрожжей. Дрожжи — это живой организм, который усваивает сахар в тесте и при этом выделяет углекислый газ. Этот процесс брожения создает в хлебе пузырьки углекислого газа, которые поднимаются вверх. По мере повышения уровня углекислого газа тесто аэрируется.
В рецептах хлеба используются три основных типа дрожжей;
- Активные сухие дрожжи — или Сухие дрожжи.Это наиболее распространенные дрожжи, используемые для выпечки хлеба в домашних условиях. В большинстве рецептов используется эта форма дрожжей. Это дрожжи, которые я использую в своих рецептах.
- Быстрорастворимые дрожжи — I Некоторые рецепты и производители хлеба в США предлагают этот тип дрожжей, поскольку для него не требуется двух доказательств. Этот продукт недоступен в Австралии, и я не использую его в своих рецептах.
- Свежие дрожжи — Также известны как прессованные дрожжи. Он продается в виде спрессованных блоков и чаще используется в готовом хлебе.Сжатые дрожжи быстро портятся, поэтому их необходимо хранить в холодильнике или морозильной камере.
Подробнее о том, как правильно расстегивать тесто, и приспособления для расстойки в холодную погоду.
Сахар
В теплую воду с дрожжами добавляется небольшое количество сахара в качестве непосредственного источника пищи для дрожжей. Обычно этому процессу требуется несколько минут, прежде чем добавлять другие ингредиенты. Это позволяет дрожжам выйти из состояния покоя и начать метаболизировать сахар, а затем муку, производя таким образом углекислый газ для аэрации хлеба.
Соль
Готов поспорить, вы думали, что соль в рецептах хлеба предназначена только для вкуса, в то время как аромат — это часть сделки, соль играет еще одну роль. Соль укрепляет структуру клейковины в муке и делает тесто более прочным, поэтому углекислый газ не просто выходит из буханки, оставляя хлеб плоским. Это также замедляет процесс брожения, поэтому углекислый газ по-прежнему образуется в процессе выпечки, а не в начале приготовления теста. Соль всегда следует добавлять в тесто последней, чтобы дрожжи уже активировались.Соль убивает дрожжи.
Масло, масло и яйца
Различные типы теста зависят от типа жира, используемого в рецепте. Бриошь будет использовать масло и яйцо, но в большинстве теста для хлеба и пиццы используется масло. Жир в хлебе используется для покрытия белков и глютена, что помогает предотвратить поглощение молекулами слишком большого количества жидкости и набухание. Без жира хлеб будет жестким, а мякиш хлеба будет поврежден, что затруднит его нарезку. Жир также облегчает обработку хлеба, что важно при замешивании.
Улучшитель хлеба
Что такое улучшитель хлеба ??
Это смесь ингредиентов, которые помогают активировать глютен и улучшают процесс дрожжевого брожения и общий вкус хлеба. На мой взгляд, улучшитель хлеба делает буханку легче и мягче, однако хлеб будет прекрасно работать и без этого ингредиента. Улучшитель хлеба — это натуральный продукт без искусственных красителей, цифр и т. Д. Основными ингредиентами, как правило, являются соевая мука и аскорбиновая кислота.
Чем можно заменить улучшитель хлеба своими руками?
Улучшитель хлеба — кислотное вещество без запаха. Я заменил улучшитель хлеба уксусом. Хлеб имел мягкий вкус на закваске и действительно имел пушистую консистенцию. В большинстве случаев я не использую улучшитель хлеба, но я добавлю его в основной рецепт, потому что он дает лучший нарезанный хлеб.
Итак, теперь у вас есть хорошее представление об ингредиентах, используемых при изготовлении хлеба или теста, и их назначении.
8 шагов к идеальному хлебу
- Заправка дрожжей — Добавьте к дрожжам теплую воду и сахар и дайте им вспениться в течение нескольких минут. Это также хороший способ проверить дрожжи, если вы подозреваете, что они неактивны. Если смесь станет пенистой, она жизнеспособна. Советы по заправке дрожжей в холодную погоду.
- Объединение ингредиентов — Добавление муки, масла и соли к загрунтованной дрожжевой смеси и объединение ингредиентов.
- Замес теста — Этот процесс активирует клейковину и придает хлебу прочность. Время, необходимое для замешивания, будет зависеть от вашего метода. Независимо от того, замешиваете ли вы вручную, в хлебопечке или в термомиксе, важна текстура теста. При правильном замешивании тесто приобретет глянцевый вид и потеряет липкость. Вы также заметите большую эластичность теста.
- Расстойка теста — Тесто нужно сформовать в шар и положить в миску, накрыть кухонным полотенцем.Миску следует поставить в теплое сухое место, вдали от сквозняков. Время замешивания теста до достижения стойкости будет сильно различаться в зависимости от температуры и типа используемых ингредиентов. Например, для расстойки теста с тяжелым зерном потребуется больше времени, чем для теста из более легкого. Вы знаете, когда ваше тесто полностью застынет, потому что оно увеличится вдвое.
- Сбивание теста — После того, как тесто застынет, вам нужно переделать тесто в течение минуты. Это важный шаг, поскольку он позволяет более равномерно распределять углекислый газ.Размноженные дрожжи перераспределяются по тесту и вступают в контакт с новой зоной пищи, и происходит более равномерное брожение, создавая более неосведомленную аэрацию и подъем.
- Придание формы хлебу — Выберите форму хлеба, произвольной формы, булочек, буханки, тарелки, пиццы или фокаччи и соответственно придавайте форму хлебу. Выложите хлеб в форму для выпечки или противень.
- Second Proof — (Это хорошее время, чтобы включить духовку) Дайте хлебу снова застыть. Еще раз поставьте противень или форму в теплое место и накройте тесто.Это доказательство важно, потому что, если бы вы испекли хлеб без второго доказательства, он не поднялся бы в духовке. Золотое правило второго доказательства — не выпекайте хлеб, пока он не достигнет желаемого размера готового продукта. Если хлеб не достигает желаемого размера, ознакомьтесь с моими советами по расстойке в холодный день.
- Выпечка хлеба — Хлеб обычно выпекается при температуре 180–210 градусов по Цельсию или 350–400 по Фаренгейту, в зависимости от насыщенности хлеба. На выпечку обычно уходит от 30 до 45 минут, в зависимости от размера и формы хлеба.
Советы и хитрости по рецепту хлеба
Самым важным этапом в процессе выпечки хлеба является расстойка теста. Некоторых это беспокоит, поэтому в этой истории я объяснил, как расстегивать тесто. В статье приведены семь моих самых ценных советов и приемов. Эти советы включают в себя то, как получить стойкое тесто зимой.
Приготовление хлеба может показаться сложным, но это очень просто! Особенно теперь, когда вы знаете ингредиенты и процесс. Ингредиенты и метод остаются неизменными независимо от того, готовите ли вы тесто вручную, в термомиксе или в хлебопечке.Единственная разница в каждом из этих методов — это время, энергия и эффективность.
Использование хлебопечки
Наша бревильская хлебопечка была любимым прибором моего мужа до того, как мы купили Thermomix. Его единственная цель в жизни — испечь прекрасный хлеб, и он отлично справлялся с этим. Все хлебопечки в основном работают одинаково. В хлебопечке можно использовать любой рецепт хлеба.
- Добавьте ингредиенты в миску в соответствии с прилагаемым рецептом.
- Выберите размер буханки, вид хлеба и тесто.
- Поставил и забыл.
- По возвращении к машине у вас будет красивый свежий хлеб.
Машина будет циклически повторять процесс объединения ингредиентов, замеса теста и затем сбивания теста. Как только этот процесс будет завершен, он перейдет ко второй расстойке перед выпечкой в хлебопечке.
Pro’s
- Идеальный хлеб каждый раз! Если вы будете следовать рецепту, вы не ошибетесь, так как весь процесс контролируется температурой в хлебопечке.
- Экономия труда !!
- Свежий хлеб без добавок, приготовленный с нуля
- Запекание в машине
- Не нужно бодрствовать или дома (ищите модель с таймером)
- Не так дорого, как Thermomix
Con’s
- Универсальная машина, предназначенная только для приготовления теста, варенья и макаронных изделий.
- Занимает место на кухне
- Полный цикл занимает около 3 часов
У меня была хлебопечка Breville, так что это единственная, которую я с радостью рекомендую.Проверьте цену на Хлебопечку Breville.
Термомикс для выпечки хлеба
Я люблю печь хлеб в термомиксе. Это самый быстрый метод, который я нашел, и результаты не хуже, чем у моей хлебопечки из Бревилля.
Pro’s
- Идеальный хлеб каждый раз! (Требуются некоторые кулинарные навыки) Но если вы будете следовать рецепту и моим советам, у вас будет идеальный хлеб.
- Экономия труда !!
- Свежий хлеб без добавок, приготовленный с нуля
- От начала до конца быстрее, чем у хлебопечки.Примерно 2 часа со временем расстойки и выпечкой.
- Большая часть времени на рецепт — это не время, затрачиваемое руками.
- Thermomix выполняет множество других функций, помимо выпечки хлеба. Универсальная машина.
Con’s
- Дорогая машина.
- Занимает место на кухне, но меньше, чем хлебопечка.
- Требуется более активное приготовление пищи человеком.
Выпечка хлеба ручной работы
Хотя я люблю готовить, приготовление хлеба вручную должно быть делом любви.Правильно замесить тесто — это очень энергичный и трудоемкий процесс, который вам не хотелось бы делать каждый день.
Если вы используете этот метод для приготовления хлеба, ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом и выполните 8 шагов, чтобы получить идеальный хлеб, описанный выше.
Pro’s
- Никаких сложных механизмов не требуется.
- Свежий хлеб без добавок, приготовленный с нуля
Con’s
- Трудоемкий и выносливый
- Требуется не менее 3-4 часов, чтобы дважды как следует замесить тесто, дважды расстегнуть тесто и испечь хлеб.
- Более трудный для достижения удовлетворительных результатов требует более высокого уровня навыков и понимания.
Олово для крупной буханки
По этому рецепту получается буханка хлеба промышленного размера, поэтому вам понадобится форма для хлеба Jumbo Loaf. Приблизительный вес готового хлеба составляет 900 г или 2 фунта. Чтобы хлеб не прилипал, убедитесь, что ваша форма не допускает пригорания и изготовлена из тяжелого металла и высокого качества.
Моя буханка хлеба была приготовлена в антипригарном олове Vogue 2lb, которое стоило 27 долларов
Характеристики продукта
- Размеры 78 (высота) x 250 (ширина) x 100 (глубина) мм.
- Материал Углеродистая сталь
- Вес 300 г
- Высококачественное многослойное антипригарное покрытие
- Невероятно прочный
- Обеспечивает равномерное распределение тепла
- Легко чистится
Готовы ли вы взять свои ингредиенты и ваш предпочтительный метод и испечь хлеб ?? Я надеюсь, что это так!
И еще одно: если вы приготовите этот рецепт, я бы хотел, чтобы вы отметили меня в социальных сетях. Мне нравится видеть ваши результаты и общаться с людьми.
Давайте подключимся!Не могли бы вы отметить меня в социальных сетях, если будете готовить какой-либо из моих рецептов термокухни! Общение и просмотр ваших фотографий действительно делают мой день.# Термокухня
Хочу поделиться с вами более вкусными рецептами.
Для вдохновения рецептов Thermomix ДАВАЙТЕ ПОДКЛЮЧИТЕСЬ;
FACEBOOK
TWITTER INSTAGRAM PINTEREST
Единственный рецепт хлеба, который вам когда-либо понадобится! Рецепт подходит для хлебопечки, термомикса или ручного замешивания. Мои советы и рекомендации всегда делают идеальный хлеб!
Курс: Хлеб
Кухня: Американская, австралийская
Ключевое слово: Хлеб, Тесто, Фоккация, Буханка, Пицца
Порции: 14 ломтиков
Калорийность: 154 ккал
Автор: Джули Карлайл
- 310 грамм теплая вода
- 5 грамм сахар
- 10 грамм сушеные дрожжи
- 530 грамм пекарская мука
- 20 грамм масло
- 5 грамм соль
- 5 грамм улучшитель хлеба по желанию
Налейте теплую воду, сахар и дрожжи в емкость TM.Комбинировать 2 мин / 37 градусов / Скорость 1.
Добавьте в воду муку, масло, соль и улучшитель хлеба. Месить 2 мин.
Выньте хлеб из TM и добавьте в промасленную миску. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте для застывания.
Когда тесто увеличится вдвое. Выложите тесто на смазанную маслом скамью.
Замесите тесто вручную и сформируйте буханку.
Выложите тесто в форму для хлеба, накройте кухонным полотенцем и дайте ему застыть в теплом месте.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Когда тесто полностью поднимется на желаемую высоту, поместите форму в духовку.
Выпекайте 30–45 минут или пока хлеб не станет тусклым.
Важно, чтобы тесто не выпекалось до тех пор, пока хлеб не достигнет полностью готового размера. Хлеб больше не поднимается в духовке.
Пищевая ценность
Базовый рецепт хлеба
Сумма на порцию
калорий 154 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жир 1 г 2%
Натрий 139 мг 6%
Калий 47 мг 1%
Углеводы 29 г 10%
Клетчатка 1 г 4%0 Белок
4 г 8%
Кальций 6 мг 1%
Железо 1.8 мг 10%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Другие рецепты теста
Мы делаем много теста в нашем хозяйстве. Взгляните на эти рецепты. Хотя рецепты предназначены для пиццы, пиде и горячих булочек с крестиком, применяются все те же принципы. Теперь, когда у вас есть основы, вы наверняка добьетесь успеха со всеми рецептами дрожжей.
Как приготовить тесто для пиццы Thermomix
Рецепт теста для пиццы
Пицца Буффало
Пиде из баранины по-турецки
Пасхальные булочки
Хлеб с чесноком и звездочкой
Свитки Cheesymite
Сказать привет!
Пожалуйста, оставьте мне комментарий.Мне нравится слышать от всех: «Оценка моего рецепта хлеба после того, как вы приготовили блюдо, помогает другим читателям решить, стоит ли делать мой рецепт». Я был бы рад, если бы ты вернулся и рассказал всем, что ты думаешь.
.