Лучшие рецепты

29.10.2013

Картофельный гратен с сыром и сливками за 20 минут

Ингредиенты: картофель, сливки, твёрдый сыр, лук, молотый перец, соль
Калорийность: 1800

Нежный картофель под золотистой корочкой, утопающий в сливочном соусе — кушанье, которому будет место на любом столе. В этом рецепте рассказывается как приготовить картофельный гратен всего лишь за 20 минут.
Продукты для картофельного гратена:
— картофель;
— лук репчатый;
— сливки или жирная сметана;
— твёрдый сыр;
— соль;
— черный перец.

01.03.2013

Рецепт маринованной скумбрии

Ингредиенты: скумбрия, соль, сахар, лук, уксус, кориандр, черный перец

Скумбрия является очень вкусной и полезной рыбой. Ее коптят, запекают и, конечно же, маринуют. Маринованная в домашних условиях скумбрия получается намного нежнее и вкуснее, чем магазинная. Времени на приготовление такой рыбки уходит совсем немного, а ее вкусовые качества превосходят всяческие ожидания!

Для приготовления маринованной в домашних условиях скумбрии понадобится:

— скумбрия;
— морская соль;
— сахар;
— лук репчатый;
— уксус;
— молотый кориандр;
— молотый черный перец

23.04.2017

Ленивые вареники из творога

Ингредиенты: творог, яйцо, мука, соль

Сегодня предлагаем приготовить вареники из творога. Не пугайтесь, что это займет много времени, ведь наши вареники «ленивые», а это значит, что готовятся они быстрее, чем настоящие классические. Вареники не станут от этого менее вкусными, и возможно кому-то именно такой способ приготовления покажется наиболее приемлемым.

Ингредиенты:
— творог,
— яйцо куриное,
— мука,
— соль.

09.09.2015

Запеченная свиная рулька

Ингредиенты: свиная рулька, соль, паприка, растительное масло, горчица, чеснок, красный молотый перец

Свиная рулька, запеченная в духовке, может быть блюдом повседневным или праздничным, даже несмотря на то, если она будет приготовлена по самому простому обычному рецепту. Для этого достаточно натереть ее специями, запечь и подать с любым овощным гарниром.

Продукты для рецепта:

— свиная рулька,
— чеснок,
— готовая горчица,
— паприка,
— молотый черный перец,
— красный перемолотый перец.

12.12.2017

Салат «Минутный»

Ингредиенты: куриная грудка, сыр, помидор, яйца, майонез

— копченая куриная грудка,
— яйца,
— помидоры,
— сыр,
— майонез.

18.03.2012

Рецепт крекеров

Ингредиенты: мука, масло сливочное, соль, черный перец, томатная паста, зелень, яйцо, соль

Домашние крекеры такие хрустящие и так быстро исчезают с тарелки. Хороши и как закуска к пиву, и к супу, и как легкий перекус. Как приготовить вкусные домашние крекеры?

Для приготовления крекеров нам понадобится:
муки высшего сорта — 90 г;
сливочного масла хорошего качества — 15 г масла;
зелени сушенной или свежей — 1 ст.л.;
томатно1 паста или сок томатный -1 ст.л.;
молотого перца — 1\4 ч.л.;
холодной воды — 2 ст.л.;
яйцо куринное — 1 шт.;
соли крупной — 1 ч.л.

06.01.2018

Жиросжигающий супчик 8 кг

Ингредиенты: лук, капуста, перец, помидор, куркума, имбирь, масло, вода, соль, трава

— репчатый лук;
— лук порей;
— цветная капуста;
— капуста белокочанная;
— болгарский перец;
— помидоры;
— куркума молотая;

— имбирь молотый;
— масло оливковое;
— вода;
— соль морская;
— сушеные травы.

26.01.2015

Тесто для осетинских пирогов на кефире

Ингредиенты: растительное масло, кефир, сухие дрожжи, мука, соль

Осетинские пироги с мясной начинкой — это национальное блюдо, которое пользуется большим успехом в других кухнях мира. Как приготовить тесто для осетинских пирогов на кефире вы узнаете из этого рецепта. Не проходите мимо, это несложно, вкусно и недорого. Пироги получаются красивыми и невероятно аппетитными, попробуйте!

Ингредиенты:
— мука,
— кефир,
— дрожжи сухие,
— масло растительное,
— соль.

07.12.2017

Диетическая запеканка из капусты с яйцом

Ингредиенты: капуста, яйца, сметана, манка, мука, разрыхлитель, соль, растительное масло

— капуста,
— сметана,
— манная крупа,
— яйцо,
— мука,
— растительное масло,
— соль,
— разрыхлитель.

04.03.2014

Салат к Пасхе

Ингредиенты: куриное филе, сыр, яйца, картофель, чернослив, шампиньоны, лук, огурец, майонез, зелень петрушки, соль, перец черный молотый, гвоздика

Праздник Пасхи все ожидают с нетерпением. Готовясь к Пасхе хозяюшки: пекут куличи, готовят творожную пасху, окрашивают яйца. Не обходится праздничный стол и без вкусных, символичных, пасхальных салатов.

Ингредиенты:
— куриное филе;
— твердый сыр;
— яйца;
— картофель;
— чернослив;
— шампиньоны;
— лук;
— огурец;
— майонез;
— зелень петрушки;
— соль, перец.

Для украшения салата:
— яйцо;
— гвоздика.

19.05.2013

Мини-пицца

Ингредиенты: слоеное тесто, копченое мясо, лук, помидоры, твердый сыр, перец сладкий, растительное масло, зелень, кетчуп, орегано

Мини-пицца — это вкусное универсальное блюдо, которое сможет стать как оригинальной праздничной горячей закуской, так и замечательным ужином или дополнением к обеду.

Для приготовления этого блюда потребуется:

— слоеное тесто;
— мясо копченое;
— лук репчатый;
— помидоры;
— сыр твердых сортов;
— сладкий перец;
— растительное масло;
— зелень;
— орегано;
— кетчуп.

13.10.2017

Паштет из куриной печени с луком и морковью

Ингредиенты: куриная печень, морковь, лук репчатый, сыр плавленый

Ежедневно продуктовые супермаркеты ставят перед нами выбор: купить еду готовую или что-то приготовить самостоятельно. Так вот, мы за то, чтобы наша пища была вкусной и полезной, без красителей и ароматизаторов. Мы за домашнюю еду, а потому предлагаем очередной кулинарный шедевр — нежнейший паштет.

Продукты для рецепта:
— куриная печень;
— морковь;
— лук репчатый;
— сыр плавленый;

— лавровый лист;
— соль;
— масло растительное.

02.10.2017

Драники из картофеля

Ингредиенты: картофель, лук, яйцо, мука, соль, черный перец, масло растительное, сметана

Сколько блюд можно приготовить из картофеля? Об этом точно не знает никто. Картофель настолько универсален, что изо дня в день можно придумывать все новые и новые блюда с его использованием. Но все-таки одно из картофельных блюд, драники, знакомо всем.

Для приготовления драников картофельных нам понадобится:

— картофель – 800 гр.,
— лук репчатый – 2 шт.,
— яйцо – 1 шт.,
— мука – 5 ст. л.,
— соль, перец черный молотый – по вкусу,
— масло растительное – для жарки,
— сметана.

18.07.2017

Оладьи из кабачков и овсянки

Ингредиенты: кабачки, яйцо, овсяные хлопья, оливковое масло, чеснок, соль

Предлагаем вам приготовить вкусные оладьи из овсяных хлопьев на цельнозерновой муке. Такое блюдо будет полезно вашей фигуре, плюс оно понравится вашим детям. Как видите, от таких оладьев в выигрыше будут все.

Ингредиенты:
— кабачки,
— яйцо,
— овсяные хлопья,
— цельнозерновая мука,
— паприка,
— оливковое масло,
— чеснок,
— соль по вкусу.

17.05.2017

Котлеты из лука

Ингредиенты: лук, соль, душистый перец, манка, чеснок, яйца

— репчатый лук,
— соль,
— душистый перец молотый,
— манная крупа,
— чеснок,
— яйца.

15.04.2016

Торт из печени говяжьей с морковью и луком

Ингредиенты: печень говяжья, молоко, яйца, мука, лук, морковь, майонез, масло подсолнечное, соль, сахарный песок, специи

Праздничный стол всегда изобилует разными яствами, начиная от легких овощных салатов до сложных многослойных закусок. Предлагаем сегодня рецепт приготовления одной из таких и украсим стол красивым и очень вкусным печеночным тортом. Присоединяйтесь)

Ингредиенты:
— говяжья печень,
— мука,
— лук,
— яйца,
— морковь,
— молоко,
— подсолнечное масло,
— специи,
— сахар,
— соль.

31.01.2015

Суп из плавленных сырков

Ингредиенты: картофель, морковь, репчатый лук, плавленый сырок, растительное масло, черный перец молотый, соль, зелень, вода

Суп из плавленных сырков популярен не меньше борща или рассольника. Готовить его можно на бульонах с курицей или мясом. Наш вариант самый простой, но вкусный.

Продукты для рецепта:
— картошка – 4-5 штук;
— морковь – 1 штука;
— репчатый лук – 1 штука;
— плавленый сырок – 2 упаковки;
— растительное масло – 2–3 ст. л.;
— черный перец молотый – щепотка;
— соль — по вкусу;
— зелень — по вкусу;
— вода.

28.01.2014

Булочки-косички из сдобного теста на кефире

Ингредиенты: дрожжи, кефир, молоко, соль, сахар, сливочное масло, мука, яйца

Любите готовить выпечку из дрожжевого теста? Рекомендую наш рецепт сдобного теста на кефире. Такое тесто готовиться быстро, так как кефир усиливает брожение и оно быстрее подходит. У вас получатся булочки нежные и пористые внутри. Побалуйте себя домашней выпечкой. А в другой день можете приготовить самый вкусный пирог с яблоками. Итак, для приготовления сдобных булочек, вам понадобятся такие ингредиенты:
— мука;
— молоко;
— кефир;
— сахар;
— дрожжи;
— соль;
— яйца;
— сливочное масло.

23. 11.2013

Розы из картофеля

Ингредиенты: картофель, масло подсолнечное

Удивительно простые и красивые розы из картофеля станут отличным дополнением к вашим праздничным блюдам и поднимут настроение вашим гостям и домочадцам. Чтобы сделать это чудо, вам не придется тратить много времени и усилий.

Для роз картофельных роз вам потребуется:

— картошка;
— масло подсолнечное;
— деревянные зубочистки.

Самые классные рецепты 2019 года на Лайфхакере

15 кремов, которые сделают торт нежным и вкусным

Мы собрали самые вкусные варианты для прослойки и украшения ваших десертов. Сливочно-сырный, творожно-сметанный, заварной со сливками, йогуртовый, шоколадный ганаш и ещё 10 кремов на любой вкус. Сладкоежки точно оценят!

Читать статью →

10 рецептов вкусного манника на кефире, молоке, сметане и не только

Побалуйте себя и близких восхитительными пирогами родом из детства. В статье вы найдёте классические варианты, а также интересные сочетания с тыквой, бананом, яблоками и цитрусовыми. Кстати, приготовить манник можно не только в духовке, но ещё и в мультиварке или микроволновке.

Читать статью →

10 пирогов с вареньем, которые станут вашими любимыми

Завалялась баночка варенья? Прекрасно! Оно послужит начинкой для вкуснейшей выпечки: слоёной, дрожжевой, насыпной, кефирной и не только. Сладкие десерты дополнят безе, творог, миндаль, шоколадная глазурь и орехи.

Читать статью →

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

VadimVasenin / Depositphotos

Пышные оладушки на кефире или воде, аппетитные варианты на молоке и сметане, яблочные, тыквенные, шоколадные, морковные и другие вкусные лепёшки ждут вас по ссылке ниже. Попробуйте их все и выберите любимый рецепт.

Читать статью →

10 рецептов аппетитных пирожков с яблоками

Taden1 / Depositphotos

Ароматная фруктовая начинка и нежное тесто: дрожжевое, слоёное, сметанное, кефирное, творожное и даже сырное. Вы и домашние непременно захотите добавки.

Читать статью →

15 рецептов домашнего лимонада, который вкуснее магазинного

Покупные лимонады, признаем, не самый полезный продукт. Так что яркие ароматные напитки лучше готовить самостоятельно. Выбор даже больше, чем в магазине: цитрусовые, клубничный, имбирно-мятный, огуречный, со сгущёнкой, киви, лавандой и прочими добавками.

Читать статью →

15 рецептов домашнего мороженого, которое намного лучше магазинного

Мороженое тоже лучше делать самому. Так вы точно будете знать, из чего оно приготовлено. Разнообразие вкусов домашнего десерта так и тянет на кулинарные подвиги: пломбир, с шоколадом, бананом, кокосом, манго, сгущёнкой, кофе и авокадо.

Читать статью →

10 простых и вкусных блюд из свёклы

Вы когда-нибудь пробовали свекольный торт, фалафель, котлеты или смузи? А фаршированную свёклу или соус из этого овоща? Если нет, то скорее открывайте нашу статью и начинайте экспериментировать!

Читать статью →

Как приготовить спаржу по-корейски

Домашний салат с соевой спаржей, или фучжу, выйдет вкуснее и дешевле покупного. Главное — знать, как подготовить спаржу и какие специи к ней добавить. Для ценителей блюд по-корейски у нас есть и другие рецепты: с помидорами, баклажанами, огурцами и капустой.

Читать статью →

10 запеканок из кабачков с сыром, фаршем, помидорами и не только

Запеканка — универсальное блюдо. Его можно подать на завтрак, обед, ужин и даже на праздничный стол. Добавляйте к кабачкам рис, творог, томатный соус, сыр, яйца, сливки, мясо, овощи и наслаждайтесь. Кстати, вы знали, что кабачки хорошо использовать вместо листов для лазаньи? Попробуйте!

Читать статью →

10 рецептов цветной капусты в духовке, которые станут вашими любимыми

Rawlik / Depositphotos

Запекайте целую капусту или соцветия с пряностями, чесноком, сыром, томатной пастой, яйцами, вином и не только. Такие угощения станут прекрасным гарниром или даже основным блюдом. А если хочется ещё больше вариантов приготовления цветной капусты в духовке, попробуйте запеканки.

Читать статью →

Что приготовить на природе, кроме мяса: 10 вкуснейших блюд

Вы удивитесь, но, кроме мясного шашлыка и рыбы, есть и другие блюда, которые можно сделать на мангале и гриле. Например, ароматнейший шашлык из шампиньонов, картошка в фольге, печёный сыр или овощные тосты. Эти варианты точно понравятся вегетарианцам, веганам и тем, кто просто хочет разнообразить свой пикник.

Читать статью →

10 рецептов самых вкусных супов от Шефмаркет

В стужу и непогоду, в мокрый и холодный день тарелка горячего супа согревает, как теплый и уютный плед. В дополнение к подаренному комфорту «здоровое» блюдо наполнит организм овощами и нежирным белком. В этой публикации собраны 10 рецептов самых вкусных супов, которые обязательно подарят вам гастрономическое наслаждение. Помимо замечательных вкусовых качеств, представленные блюда отличаются пользой. Все они рекомендованы тем, кто выбирает сбалансированное питание.

Суп из индейки и дикого риса

Эта версия крем-супа готовится с индейкой и грибами. Нежный бульон, сливочный вкус и невероятный аромат не оставят шансов быть равнодушным. Обязательно повторите рецепт, который открывает наш топ 10 самых вкусных супов, и вы будете приятно удивлены.

Необходимо:

• 1 лук;
• 350 гр. Индейки;
• 230 гр. Шампиньонов;
• 180 гр. Дикого риса;
• Пучок петрушки;
• 1 л. Воды;
• 200 гр. Цветной капусты;
• 1 стак. Сливок;
• Соль, перец, лавровый лист.
• 2 ст. л. Сливочного масла;

Суп из индейки и дикого риса

План готовки:

1. Индейку ополосните, порежьте на небольшие кусочки.
2. Залейте водой (1,2 л.), доведите до кипения, снимите накипь с бульона.
3. В сотейнике или на сковороде растопите масло.
4. Грибы помойте, порежьте на 4-8 частей.
5. Лук очистите, мелко нашинкуйте.
6. Выложите в горячее масло лук и грибы. Именно сливочный нежный вкус вывел это блюдо в топ вкусных супов. Не заменяйте растительным маслом, чтобы не утратить вкусовой акцент. Обжарьте, пока лук не станет мягким, а грибы с легким золотистым окрасом.
7. Влейте сливки, прогрейте, но не кипятите. Немного посолите, поперчите.
8. Помойте петрушку, измельчите.
9. Бульон с индейкой приправьте солью, добавьте лавровый лист.
10. Промойте рис, добавьте в бульон. Измельчите цветную капусту, добавьте в кастрюлю. Варите 20 минут.
11. Через 20 минут добавьте тушенные грибы с луком и сливками, перемешайте хорошенько.
12. Доведите до кипения, поварите после закипания еще 5-7 минут.
13. Добавьте петрушку, выключите. Первое блюдо из 10 вкусных супов готово, наслаждайтесь!

Куриный суп с чечевицей

Чечевица поставляет организму омега жирные кислоты, витамины группы В, РР, Е, А и другие. Обеспечивает такими микроэлементами, как сера, фосфор, магний, бор, калий и много других. Первые блюда с ней часто входят в топ самых вкусных супов по версии любителей вкусной и полезной еды.

Необходимо:

• 400 мл. разведенного кокосового молока;
• 1 ч. л. Молотого чеснока;
• 1 ч. л. Соли;
• 3 горсти шпината;
• Несколько веточек кинзы;
• 3 крупные куриные грудки;
• 1,5 стак. Зеленой чечевицы;
• 2 стакана замороженной кукурузы;
• 3-5 перьев зеленого лука;
• Чипсы тортилья по вкусу/желанию.

Куриный суп с чечевицей

План готовки:

1. Помойте, порежьте грудки, залейте 1,5 л. воды.
2. Поставьте вариться бульон на один из 10 вкусных супов. Своевременно уберите шумовкой накипь, образуемую в процессе закипания.
3. Промойте чечевицу, поместите в кастрюлю. Добавьте соль, варите 30 минут.
4. Влейте кокосовое молоко, варите еще 10-15 минут.
5. Всыпьте кукурузу, варите 5 минут.
6. Извлеките куриное мясо, мелко порежьте или разделите на волокна руками. Верните грудку в бульон.
7. Шпинат, кинзу, лук промойте. Нашинкуйте крупно шпинат, кинзу и лук – помельче.
8. Добавьте зелень в кастрюлю с содержимым, выключайте. Попробуйте на вкус один из 10 рецептов вкусных супов, откорректируйте содержание соли.

Гороховый суп

Гороховый суп на говяжьих костях с копченостями – сытно, вкусно, недорого. А главное – здорово и полезно. Наша подборка самых вкусных супов не могла бы обойтись без этого аппетитного гастрономического удовольствия. Готовьте обязательно!

Необходимо:

• 900 гр. Говяжьих суповых костей или ребер;
• 2 больших клубня картофеля;
• 2 моркови;
• 450 гр. сухого зеленого или желтого гороха;
• 1 ч. л. соли;
• Перец молотый по вкусу;
• 1 луковица;
• 200 гр. Копченых ребрышек;
• Пучок петрушки;
• 2 зубка чеснока;
• 2,2 л. воды;
• 3 лавровых листа;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• 200 гр. Замороженного горошка зеленого.

Гороховый суп

План готовки:

1. Мясные кости залейте водой, поставьте закипать.
2. После снятия шума добавьте горох. На протяжении часа варим самый вкусный суп. 10 обалденных по вкусу, питательных и полезных супов помогут разнообразить меню, сделать его сбалансированным.
3. Очистите картофель, помойте, порежьте маленькими кубиками.
4. Очистите морковь и лук, мелко нашинкуйте.
5. Мелко нашинкуйте лук.
6. Копченые ребрышки порежьте порциями.
7. Очистите чеснок, порубите ножом.
8. Лук добавьте в бульон.
9. Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Пассеруйте морковь до готовности. Добавьте чеснок, затем ребрышки, немного обжарьте. Добавьте паприку и потушите 3-5 минут.
10. Все 10 рецептов супов готовятся без зажарки на подсолнечном масле. Процесс пассеровки предполагает тушение. Следите, чтобы оставалась влага, добавьте немного бульона по необходимости.
11. Извлеките кости, отделите мясо, верните его в бульон.
12. Добавьте соль, лавровый лист и картофель. Варите до готовности картофеля.
13. Через 10 минут (примерно) добавьте горошек, варите 5 минут.
14. Добавьте содержимое сковороды, перемешайте. Варите 5 минут после закипания.
15. Измельчите зелень, добавьте в суп. Откорректируйте вкус солью, выключайте.

Овощной суп

Овощной суп из свежих или замороженных овощей полезен, прост и вкусен. Поэтому обязательно должен войти в 10 рецептов самых вкусных супов. Приготовить его можно на плите, в скороварке или мультиварке.

Необходимо:

• 3 шт. сладкого перца;
• 4 картофеля;
• 3 моркови;
• 3 стебля сельдерея;
• 2 кабачка;
• 2 стак. Замороженной кукурузы;
• 1,5 л. воды;
• 1 ч. л. сушеного орегано;
• 1 луковица
• 700 гр. Помидоров;
• 3 лавровых листа;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• 1 ст. л. масла авокадо;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. чесночного порошка;
• 3/4 ч. л. соли;
• Перец черный молотый по вкусу;
• 1/3 стакана укропа или петрушки;
• Сыр пармезан и йогурт, для гарнира

Овощной суп

План готовки:

1. Этот суп – вегетарианская версия для тех, кто ограничивает потребление животного белка. Если вы не ограничиваете себя в натуральном протеине, добавьте мясо курицы. Мелко порезанное, оно варится не дольше моркови. С куриным, индюшачьим мясом вы приготовите один из 10 самых вкусных супов.
2. Овощи очистите, помойте. Морковь, сельдерей, картофель, кабачки, перец измельчите кубиками средней нарезки.
3. Лук и помидоры нарежьте мелко. Каждый вид овощей выкладывайте в отдельные пиалы на этапе подготовки.
4. Разогрейте большую кастрюлю или жаровню на среднем огне. Добавьте немного сливочного масла и добавьте лук. Готовьте 3 минуты, периодически помешивая.
5. Добавьте копченую паприку, орегано, чесночный порошок, соль, перец и лавровый лист. Готовьте еще 1 минуту, часто помешивая.
6. Если готовите это блюдо из топа вкусных супов с курицей, порежьте 2 средние филейки кубиками, выложите к луку.
7. Добавьте картофель, морковь, сельдерей, перец и нарезанные кубиками помидоры. Добавьте воду, перемешайте и накройте крышкой.
8. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 25 минут.
9. Добавьте цуккини и кукурузу, накройте крышкой и тушите еще 5 минут
10. Выключите огонь, добавьте тертый чеснок и измельченный укроп. Подавать в горячем виде с тертым пармезаном.

Картофельный суп

Вы будете удивлены вкусом этого насыщенного вкусом сырного картофельного супа. Это действительно лучший рецепт, который достоин войти в топ самых вкусных супов.

Необходимо:

• 1 небольшая луковица;
• ½ пучка петрушки;
• 1/2 чайной ложки соли ;
• 6 полосок бекона;
• 3 крупных клубня картофеля;
• 1 маленькая морковь;
• 1/2 чайной ложки перца;
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея;
• 0,7 л. куриного бульона;
• 230 гр. Сыра плавленого;
• 3 ст. л. универсальной муки;
• 3 стакана нежирного молока;
• 5-7 перьев зеленого лука.

Картофельный суп

План готовки:

1. Нарежьте кубиками бекон.
2. Очистите картофель, помойте, порежьте кубиками.
3. Очистите, помойте, натрите на терке морковь.
4. Лук очистите, измельчите.
5. Петрушку помойте, измельчите.
6. В большой кастрюле обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки, периодически помешивая. 10 вкусных супов готовим полезные, поэтому слейте капли жира.
7. Добавьте овощи, специи и бульон. Доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь, готовьте, пока картофель не станет мягким, 10-15 минут.
9. Смешайте муку и молоко до однородного состояния, размешайте, добавьте в суп.
10. После закипания варите и размешивайте до сгущения около 2 минут.
11. Добавьте сыр, помешивайте, готовьте, пока он не растает.
12. Измельчите лук, посыпьте. Выключайте.

Борщ – витаминный комплекс в вашей тарелке

Борщ – знатный поставщик клетчатки, витаминов и просто вкусное, сытное первое блюдо. Любая подборка самых вкусных супов включает это замечательное блюдо. Наша – не исключение.

Необходимо:

• 500 гр. Говяжьих мясных ребер;
• 1 морковь;
• 300 гр. Капусты;
• 150 гр. Фасоли;
• 2 помидоры;
• 1 луковица;
• 3-4 картофеля;
• 2 перца сладких;
• 1-2 свеклы;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• Соль, лавровый лист, перец горошком по вкусу.

Борщ – витаминный комплекс в вашей тарелке

План готовки:

1. Порежьте ребра порционно, залейте 2,5 л. воды, варите бульон на протяжении часа.
2. Отварите фасоль в отдельной кастрюле.
3. Овощи очистите, помойте.
4. Лук мелко нашинкуйте.
5. Картофель, перец порежьте кубиками.
6. Свеклу, морковь натрите на терку или нарежьте соломкой некрупной.
7. Капусту нашинкуйте, добавьте спустя час в кастрюлю с бульоном.
8. Добавьте отваренную до полуготовности фасоль.
9. Посолите, добавьте лавровый лист и горошком перец.
10. Пассеровку овощей в 10 вкусных супов рекомендуется готовить на сливочном масле. Потушите свеклу на сковороде в сливочном масле.
11. Добавьте морковь, лук, перец, тушите еще 5-7 минут.
12. Добавьте в сковороду помидоры и томатную пасту.
13. Следите за влагой в сковороде, добавляйте бульон из кастрюли по мере необходимости.
14. В суп добавьте картофель, варите 10 минут.
15. Добавьте содержимое сковороды, доведите до кипения, поварите 5 минут.
16. Измельчите зелень, добавьте в кастрюлю, выключайте.

Суп с фрикадельками и овощами

Суп с фрикадельками любят почти все дети. С овощами и пастой он получается очень вкусным и полезным. Поскольку он еще и прост в приготовлении, должен обязательно войти в топ 10 вкусных супов.

Необходимо:

• 450 гр. Индейки;
• 1,5 л. воды, а лучше – бульона;
• 1 крупная морковь;
• 1 луковица;
• 2 стебля сельдерея;
• ½ стакана пасты любого вида;
• 3 лавровых листа, соль, перец;
• 3 картофеля;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. масла сливочного;
• Пучок зелени микс: зеленый лук, петрушка, укроп.

Суп с фрикадельками и овощами

План готовки:

1. Очистите, измельчите овощи.
2. В большую кастрюлю добавить воду или бульон и довести до кипения на среднем огне.
3. Добавьте морковь, сельдерей и лавровый лист. Накройте крышкой и варите на медленном огне 10 минут.
4. Измельчите индейку в фарш.
5. В чашу блендера поместите лук, яйцо, 0,5 ч. л. соли и щепотку перца. Измельчите в однородную массу. Добавьте пюре в фарш из индейки, хорошенько перемешайте.
6. Руками сформируйте фрикадельки небольшого размера, добавьте их в кастрюлю с кипящим бульоном. Это блюдо из подборки вкусных супов также может готовиться с фрикадельками из другого мяса.
7. Добавьте картофель, доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут.
8. Добавьте макароны и готовьте в течение 7-10 мину. Размешайте несколько раз, чтобы паста не прилипла.
9. Добавьте еще немного соли, перца и измельченную зелень. Доведите до кипения, подавайте горячим.

Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома! Доставка – бесплатная, бесконтактная и даже за город. Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. При оформлении заказа кликните галочку на «Бесконтактную доставку», и курьер оставит вашу коробку у двери.  

   

Рождественский ужин
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Домашние рецепты, рецепты блюд, рецепты в домашних условиях

Добро пожаловать! Уважаемые посетители! Сайт Resepti.ru, предлагает Вам простые домашние рецепты, а также рецепты блюд из доступных продуктов. Присылайте свои рецепты в домашних условиях через форму «Прислать свой рецепт». Также Вы можете подписаться на домашние рецепты нашего сайта. Рекомендовать понравившиеся рецепты блюд друзьям, можно с помощью кнопок добавления в социальные сервисы. Добавлен: 03.09.2014 Запекание  усиливает естественную сладость фруктов и позволяет быстро сделать вкусный десерт. [читать далее] Рубрика: Десерты, Детское меню, Летнее меню, Популярные рецепты Добавлен: 28.03.2014 Сладкий омлет понравится людям, любящим эксперименты с едой, а также детям-сладкоежкам. [читать далее] Рубрика: Десерты, Детское меню, Популярные рецепты Добавлен: 12.02.2014 Рецепт понравиться любителям свежих овощей и идеально подойдет в качестве легкого ужина. Поскольку блюдо получается красивым и ярким, оно вполне может заинтересовать детей и поможет Вам с правится с проблемой, как накормить овощами ребенка! [читать далее] Рубрика: Блюда из овощей, Детское меню, Летнее меню, Популярные рецепты, Салаты и закуски Добавлен: 17. 12.2013 Новый год – праздник, к подготовке которого мы относимся с особенной тщательностью. Действительно, в предпраздничной суете столько всего нужно успеть! Позаботиться об украшениях для елки, привести в порядок дом, купить подарки родным и близким и, конечно же, продумать праздничное меню для новогоднего стола. [читать далее] Рубрика: Новогоднее меню 2014, Популярные рецепты, Праздничное меню рецепты Добавлен: 24.10.2013 Блюдо понравится любителям острого и пряного вкуса, в сочетании с красным вином согреет вас в холодный вечер, а его пикантность великолепно подчеркнет белый рис. [читать далее] Рубрика: Вторые блюда из мяса, фарша, птицы, Зимнее меню, Популярные рецепты Добавлен: 02. 10.2013 Зеленая фасоль с грибами хороша в теплом и холодном виде. Блюдо всесезонное с превосходным вкусом. По желанию в него можно добавить немного чеснока и бальзамического уксуса. [читать далее] Рубрика: Блюда из овощей, Популярные рецепты, Рецепты с грибами, Салаты и закуски Добавлен: 23.09.2013 Нутелла в домашних условиях выгодно отличается от магазинной наименьшей калорийностью, отсутствием консервантов, а также тем, что Вам на 100 % известен ее состав! [читать далее] Рубрика: Десерты, Детское меню, Популярные рецепты Добавлен: 04. 09.2013 Это ароматное блюдо содержит большое количество белка и умеренное жира. Отлично сочетается с красным вином и любым овощным салатом. [читать далее] Рубрика: Вторые блюда из мяса, фарша, птицы, Популярные рецепты, Праздничное меню рецепты Добавлен: 22.07.2013 В этом салате нежные кусочки картофеля сочетаются с отварными яйцами, немного острым майонезом, хрустящим красным луком, сельдереем и солеными огурцами. Подавайте его вместе с жареным мясом. Время приготовления салата —  около часа. [читать далее] Рубрика: Блюда из овощей, Популярные рецепты, Салаты и закуски Добавлен: 10. 07.2013 Этот легкий десерт или закуска готовится за несколько минут, главное всегда иметь в холодильнике немного ягод, апельсин или яблоко, а также не сладкий йогурт. [читать далее] Рубрика: Десерты, Детское меню, Летнее меню, Популярные рецепты Добавлен: 02.07.2013 Лето – прекрасное время для использования свежих фруктов и ягод! Заменяя свежими фруктами готовые магазинные, мы значительно снижаем содержание сахара в десерте, что делает его более полезным и особенно благоприятным выбором для детей. [читать далее] Рубрика: Десерты, Детское меню, Летнее меню, Популярные рецепты, Праздничное меню рецепты, десерты фруктовые Добавлен: 24. 06.2013 Свежий и вкусный салат-паста, особенно придется по вкусу любителям макарон и итальянской кухни. Этот салат очень легко приготовить дома. Он подойдет как гарнир, а также в качестве основного блюда для легкого летнего обеда или ужина. [читать далее] Рубрика: Летнее меню, Популярные рецепты, Салаты и закуски Добавлен: 15.05.2013 Холодный чай с мятным вкусом – что может быть лучше в летнюю жару! Приготовить такой чай можно впрок, пить с добавлением лимона и льда. [читать далее] Рубрика: Домашние напитки, Летнее меню, Популярные рецепты, Праздничное меню рецепты Добавлен: 22. 04.2013 Домашнее буррито – питательное блюдо быстрого приготовления. Особенно понравится любителям острой мексиканской кухни. [читать далее] Рубрика: Вторые блюда из мяса, фарша, птицы, Популярные рецепты, Салаты и закуски Добавлен: 16.04.2013 Грецкие орехи с чесноком – закуска, которая хорошо сочетается с цельнозерновым хлебом или как начинка для баклажанов. Помимо предложенных ингредиентов, рецепт можно дополнить йогуртом или творогом, по Вашему вкусу. [читать далее] Рубрика: Популярные рецепты, Салаты и закуски, вторые блюда

Вкусные домашние рецепты с фото

Самые лучшие кулинарные рецепты с фотографиями и подробными инструкциями приготовления домашних, простых и быстрых вкуснейших блюд для праздников и на каждый день, а также практические советы лучших шеф-поваров: как правильно, просто и быстро готовить дома очень вкусную и полезную еду. Новые вкусные блюда ежедневно пополняют наш кулинарный сборник рецептур. Готовьте дома вкусно!

Картофельная запеканка с копченым окороком

Запеканка из обжаренных кусочков картошки с копченой свининой и болгарским перцем. Ингредиенты: картофеля — 8-10 шт, свиной окорок (копченый) — 150-200..

Картофель, Свинина, Болгарский Перец

Запеканка из картофельного пюре с сыром

Нежная картофельная запеканка с болгарским перцем и плавленным сыром. Ингредиенты: картофеля — 1,5 кг, масло слив. или маргарина — 100 гр, сыр плавленый..

Картофель, Сыр

Заливное из курицы

Несложное в приготовлении куриное заливное с морковью и маринованными огурчиками. Ингредиенты: желатина — 20-30 гр, воды — 200 мл куриное мясо — 500. .

Курица, Морковь, Простые

Печеночный паштет и перепелиные яйца на батоне

Праздничная закуска из белого хлеба с куриным печеночным паштетом и перепелиными яйцами. Ингредиенты: яйца перепелиные — 8 шт, батона или белого..

Печень, Куриная Печень, Яйца перепелиные, Хлеб, Праздничные, Новогодние

Крекеры с семгой и сливочным сыром

Нежная закуска из крекеров слегка остренького сырного крема и красной рыбы. Ингредиенты: слабосоленая семга или форель — 200 гр, печенье крекер -..

Семга, Сыр, Праздничные, Романтические

Сельдь с маринованными опятами

Простая закуска из слабо соленой селедки и маринованных опят. Ингредиенты: малосоленая сельдь — 200-300 гр, маринованные опята — 100 гр, лука репчатого. .

Сельдь, Опята

Быстро маринованные кабачки на закуску

Всего за 2,5 часа можно на скорую руку приготовить эту закуску из маринованных кабачков для неожиданно нагрянувших гостей. Ингредиенты: молодые кабачки..

Кабачки, Быстрые

Закуска из лаваша с фаршем

Рецепт оригинальной закуски из армянского лаваша с мясным фаршем и овощами. Ингредиенты: лаваш армянский (маленький) — 3 шт, мясной фарш (комбинир…

Фарш, Лаваш

Куриная печень на листьях пекинской капусты

Оригинальная закуска из куриной печенки подается на капустных листьях и готовится довольно быстро. Ингредиенты: капуста пекинская, печень куриная..

Куриная Печень, Пекинская Капуста

Драники (Колдуны) с мясом

Картофельные оладьи — драники с мясом в середине, так-же их называют колдунами. Ингредиенты: фарш (комбинированный) — 300 гр, лука репчатого — 1 шт,..

Картофель, Фарш

Постный пирог с гречкой и семгой

Праздничный рыбный пирог с гречневой кашей из постного дрожжевого теста. Ингредиенты: Состав постного дрожжевого теста: воды — 300 мл, муки — 400 гр,..

Гречневая крупа, Семга, Постные

Рецепты самых вкусных тортов мира 2021

Торт – обязательный гость на любом праздничном застолье. В какой бы стране Вы ни оказались, на десерт Вам подадут лакомый кусочек этого изысканного угощения. За более чем 2000-летнюю историю существования эти блюда претерпели немало изменений, но сохранили свои главные качества – эффектное оформление и сладкий вкус.

Сегодня торты стали не только главным блюдом на праздничном столе, но и приятным дополнением к будничному чаепитию. Небольшие и просто огромные, выполненные профессиональными кулинарами и испеченные в домашних условиях, простые и с невероятным декором – эти сладкие блюда моментально покоряют наши сердца.

Освоить искусство приготовления таких десертов совсем несложно. Чтобы помочь Вам в этом деле, мы собрали рецепты самых вкусных  тортов со всего мира – с фото, легкой пошаговой инструкцией и подробным описанием ингредиентов. Выбирайте самые интересные варианты и голосуйте за них. А самое главное – угощайте родных и близких вкуснейшими тортами, которые Вы сможете приготовить своими руками!

Шоколадный торт

74

Бисквит:

Соедините 265 г муки, полтора стакана сах. песка и пару чайн. ложек какао. Всыпьте к этим ингредиентам чайн. ложку соли и полторы ложки соды. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Введите в смесь пару яиц, 65 г сливоч. масла (теплого), 65 г оливкового масла, 310 мл молока, и 10 мл уксуса (яблочного или винного, до 6%). Перемешайте все ингредиенты при помощи миксера.

Совет: тесто можно сделать более ароматным добавив пару чайных ложек ванильного экстракта.

Возьмите форму для запекания, промажьте ее маслом и влейте в нее готовую смесь.

Совет: учитывайте, что объем шоколадного теста вырастет вдвое, поэтому наливайте его не выше, чем до середины бортиков. Если теста слишком много – возьмите форму побольше.

Выпекайте 50-60 минут при 180°. Готовность теста можно оценить при помощи деревянной шпажки.

Заварной крем:

Смешайте в небольшой емкости пару яиц, 220 г сахара, пару столовых ложек муки и 265 мл молока. Отправьте смесь на плиту (огонь должен быть минимальным) и, непрерывно помешивая, дождитесь того момента, когда она начнет густеть. Теперь можно снять миску с плиты, дать крему остыть и смешать с 210 г сливоч. масла, согретого до комнатной температуры. Взбейте смесь миксером и уберите в холодильник.  

Шоколадная глазурь:

Объедините треть стакана молока, 1 стол. ложку какао-порошка и 4 стол. ложки сахара и поставьте на огонь. Когда глазурь закипит, выключите плиту и добавьте в миску пару столовых ложек сливоч. масла. Тщательно перемешайте, чтобы последний ингредиент полностью растворился.

Оформление торта:

Остывший бисквит разрежьте вдоль на три части. Промажьте коржи заварным кремом. Верхнюю часть залейте горячей глазурью. Бока торта можно украсить дроблеными орехами.

Торт Птичье молоко

40

Тесто:

Согрейте полпачки сливоч. масла, после чего взбейте его с половиной стакана сах. песка. Добавьте одно яйцо, щепотку ванилина и снова взбейте. Всыпьте, постоянно помешивая, 150 г муки и начните замешивать мягкое тесто. Разрежьте его напополам и сформируйте две заготовки для торта по диаметру формы. Поставьте в заранее нагретую до 230° духовку и выпекайте 10-13 минут. Готовые коржи оставьте остужаться.

Суфле:

Оно готовится без выпечки. Взбейте 180 г сливоч. масла и полстакана сгущенного молока. Залейте 2 чайн. ложки желатина 2\3 стак. воды и оставьте на полчаса. Растворите в 130 мл воды полтора стакана сахара. Поставьте смесь на плиту, включите небольшой огонь и дождитесь, когда она закипит. Варить сироп нужно не более 5 минут, помешивая деревянной лопаткой. Взбейте 2 белка с щепоткой ванилина и половину чайн. ложки лимонной кислоты. Добавьте в белковую массу горячий сироп.

Совет: вливайте его очень медленно, не переставая взбивать, чтобы суфле получилось однородным.

Теперь необходимо распустить желатин. Объедините белковую смесь с маслом и сгущенкой, влейте к ним желатин. Взбивайте полученную массу миксером (лучше включить небольшую скорость), чтобы суфле стало однородным.

Глазурь:

Растопите 100 г горького или молочного шоколада и объедините с 100 мл сливок.

Сборка торта:

Положите один из коржей в форму с высокими бортиками. Вылейте 1/2 готового суфле на тесто. Положите вторую заготовку. Добавьте оставшееся суфле и уберите торт в холодное место на 3-4 часа.

Совет: диаметр коржа должен совпадать с диаметром формы, в которой собирается торт.

Когда все слои блюда застынут, аккуратно выньте его из формы и залейте шоколадной глазурью. Украсьте угощение ягодами.

Торт Норка крота

31

Бисквит:

Смешайте 155 г муки, 5 стол. ложек сахарного песка, 35 г какао-порошка и пакетик разрыхлителя (порядка 10-15 г). Добавьте к получившейся массе 100 г сливоч. масла, подогретого до комнатной температуры, 80 мл молока и пару яиц. Хорошенько перемешайте. Возьмите форму необходимых размеров, смажьте ее маслом и влейте все тесто. Выпекайте корж в хорошо прогретой духовке на 180° в течение 30 минут. Остывшую основу для торта освободите от серединки: у нее должны остаться высокие бортики и выемка в центре. В нее положите очищенные бананы.

Совет: чтобы готовый бисквит приобрел особый вкус и аромат, пропитайте его смесью из 3 стол. ложек воды с чайной ложкой сахара и таким же объемом коньяка.

Крем:

Положите в миску для блендера один банан, 250 г жирного домашнего творога и половину стакана сахара. Взбейте все ингредиенты до состояния пюре. Возьмите небольшой пакетик желатина (15 г), залейте их 75 мл воды и распустите на водяной бане. 500 мл сливок взбейте до состояния пышной пены. Объедините все компоненты крема и тщательно перемешайте. Всыпьте 100-120 г шоколадной стружки. Если смесь получилась жидкой, оставьте ее в холодильнике на 1-2 часа для загустения.

Сборка торта:

Готовый крем выложите горкой на бананы в середине коржа. Остатки бисквита из центра торта перетрите в мелкую крошку и аккуратно насыпьте поверх начинки.  

Совет: верхнюю часть блюда можно посыпать 2-3 ложками какао.

Торт Прага

29

Смешайте 115 г муки и 2,5 чайн. ложки несладкого какао-порошка. Дважды просейте получившуюся смесь, чтобы избавиться от комочков. Возьмите 6 яиц, ополосните и разделите белки и желтки. Смешайте последние с 75 г сах. песка. Взбейте получившуюся смесь миксером, чтобы желтки побелели и превратились в пышную пену. Белки взбейте в отдельной емкости до стойких пиков. Добавьте 75 г сахара и продолжайте взбивать. Аккуратно объедините желтковую основу со взбитыми белками и сухими компонентами: сначала положите немного белков, затем муку с какао, потом снова белки и т.д. Перемешивайте ингредиенты методом складывания, подчерпывая жидкую массу снизу вверх.

Совет: делать эти манипуляции следует быстро – такое тесто «не будет ждать».

В однородную массу положите 40 г растопленного сливоч. масла, размешайте. Выпекать тесто следует в прогретой до 200° духовке в течение получаса или 40 мин. Готовый бисквит заверните в пищевую фольгу или пленку и оставьте на 8-10 часов, в идеале – на ночь.

Пропитка:

Для быстрого приготовления сиропа растворите полстакана сахара в стакане воды. Поставьте смесь на огонь. Дождитесь, когда она закипит, и варите не более 2-3 минут. Оставьте остужаться.

Масляный крем:

Объедините 20 мл воды, один яичный желток, полстакана сгущенного молока и 2 чайн. ложки ванильного сахара. Тщательно перемешайте и отправьте на водяную баню. Когда крем начнет густеть, снимите его с плиты и уберите остужаться.

Совет: готовый крем можно перемешать 1-2 раза, чтобы на нем не образовалась корочка.

200 г размягченного сливоч. масла взбивайте миксером в течение 5-6 мин., пока не получится мягкая, воздушная масса. Не прекращая взбивать, аккуратно добавьте остывшую заварную основу. В готовую смесь всыпьте чайную ложку какао-порошка, перемешайте венчиком или лопаткой.  

Шоколадная глазурь:

Растопите 100 г 72-процентного шоколада и такое же количество сливочного масла. В итоге должна получиться однородная шелковистая масса.

Сборка торта:

Разрежьте остывший корж на 3 равные части. Положите основание торта на блюдо и пропитайте 3 ст. ложками остывшего сиропа. Половину сливочного крема намажьте на корж. Накройте его второй заготовкой для торта, полейте ее сиропом и сделайте вторую прослойку сливочного крема. Верхнюю часть бисквита пропитайте с внутренней стороны, разместите поверх остальных коржей и обмажьте абрикосовым джемом (50-60 г должно быть достаточно). Поставьте торт в холодильник на 20-30 минут – за это время джем застынет. Затем облейте блюдо горячей шоколадной глазурью, украсьте печеньем и конфетами.

Торт Наполеон

26

Тесто:

Разбейте в мерной кружке пару яиц, положите 7 г соли, 15 мл уксуса (5-7%), тщательно перемешайте получившуюся смесь. Влейте 220 мл холодной воды, снова перемешайте и уберите в холодильник. Высыпьте на подготовленную поверхность 750 г муки и натрите в нее 600 г стылого сливоч. масла.

Совет: для этого лучше взять крупную терку и периодически окунать масло в муку.

Перемешайте натертое масло и муку, соберите полученную смесь горкой и сформируйте в ней небольшое углубление. Именно в него необходимо влить заранее подготовленную жидкость, которая остужалась в холодильнике. Быстро вымесите слоеное тесто: аккуратно приподнимайте густую смесь с разных сторон и прижимайте ее к середине. Когда у Вас получится однородный, мягкий «ком», поместите его в целлофановый пакет и отправьте в холодильник. В идеале тесто должно настаиваться 10-12 часов.  

Совет: хранить такое тесто можно довольно долго – до 10 суток в холодильнике и до нескольких месяцев в морозилке.

Затем разрежьте тесто на три части: две побольше (для коржей) и одну поменьше (для украшения). Возьмите одну из частей, положите на посыпанный мукой стол и раскатайте в пласт по размеру противня. Выпекайте коржи в хорошо прогретом духовом шкафу при 200-220°. По времени это займет порядка 20-25 минут.

Заварной крем:

Ополосните кастрюлю холодной водой, налейте в нее 1 л молока и добавьте 320 г сахара. Поставьте емкость на сильный огонь и помешивайте смесь до полного растворения песка. Уменьшите огонь. Возьмите еще одну миску, разбейте в нее 4 яйца и добавьте 120 или 130 г муки. Перемешайте полученную смесь миксером – она должна стать полностью однородной. Добавьте к яйцам и муке горячее молоко с сахаром, перемешайте и оставьте на огне. Эту смесь нужно варить до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем оставьте остужаться. Взбейте миксером добела 300 г согретого сливоч. масла и влейте к нему остывшую заварную массу. Всыпьте в смесь 1 упаковку ванильного сахара (это около 20-30 г) и взбейте до получения пышного масляного крема.  

Сборка торта:

Разрежьте два коржа вдоль напополам, чтобы получилось 4 одинаковых куска. Выложите их друг на друга, равномерно промазывая каждый слой кремом. Заготовку, приготовленную для обсыпки, измельчите в мелкую крошку и объедините с 1 ст. ложкой ванильной сахарной пудры. Обсыпьте полученной смесью верх и бока торта.  

Морковный торт

24

Бисквит:

Возьмите 235 г орехов (оптимально подойдут грецкие). Измельчите и обжарьте их с минимальным количеством масла в течение 8-10 минут. Как только снимете сковороду с плиты, всыпьте орехи к 50 г размягченного сливоч. масла и половине чайной ложки соли. Оставьте остужаться. Объедините 355 г муки, 375 г тростникового сахара, 20-граммовый пакетик разрыхлителя и 10 г корицы. В другой емкости соедините 245 мл растит. масла, 4 яйца и треть стакана апельсинового сока.

Совет: в тесто можно всыпать немного цедры апельсина, чтобы торт получился еще более ароматным.

Соедините ингредиенты из обеих емкостей, добавьте к ним 400 г мелко натертой моркови и остывшие орехи с маслом. Тщательно перемешайте. Выпекать бисквит можно в одной или нескольких формах любых форм и размеров. Оптимальная температура – 180°. В маленьких формах тесто пропечется за 25-30 минут, в большой – за 50-60 минут.

Совет: проверить готовность бисквита можно при помощи зубочистки: воткните ее в торт и достаньте. Она может выйти с крошками, но следов сырого теста быть не должно.

Крем:

Взбейте 70 г сливоч. масла, введите в него сливочный сыр двух видов – Филадельфию (210 г) и маскарпоне (240 г), − а также 255 г сах. пудры. Перемешайте венчиком до однородного состояния.

Совет: сыры и масло должны быть согретыми до комнатной температуры.

Соберите торт: смажьте коржи кремом и уложите их друг на друга, слегка придавливая. Украсьте верх блюда грецкими орехами и изюмом.

Торт Панчо

23

Бисквит:

Возьмите 5 больших яиц, разделите желтки и белки. Взбейте последние в воздушную пену, добавив щепотку соли. Желтки объедините с 300 г сахара и взбивайте, пока смесь не побелеет. Добавьте к смеси четвертую часть белков. Тщательно перемешайте. Всыпьте к белкам и желткам 225 г просеянной муки, по одной чайной ложке разрыхлителя и сока лимона. Перемешивайте, добавляя оставшиеся белки, до однородного состояния. Разрежьте готовое тесто на две части – одна побольше, вторая поменьше. В первую добавьте 40 г какао-порошка и аккуратно размешайте. Поставьте обе формы в разогретый до 180° духовой шкаф на 22-25 минут. Оценивайте готовность коржей деревянной зубочисткой. 

Крем:

Взбейте 800 г жирной сметаны (20-30%) со стаканом сах. песка до состояния пушистого крема. Кристаллы сахара должны полностью раствориться. Имейте ввиду, что готовый крем должен хорошо держать форму, оставаясь при этом воздушным и легким. 

Совет: если смесь сметаны и сахара долго не становится густым, добавьте в нее 10-15 г закрепителя для сливок.

Сборка и украшение торта:

Остудите коржи. Тот бисквит, в который добавляли какао, разрежьте вдоль, так чтобы нижняя часть была высотой около 2 см. Светлый корж и верхнюю заготовку шоколадного бисквита нарежьте кубиками размерами 1-2 см. Оставшееся основание смажьте сметанной массой, посыпьте 1 стаканом дробленых грецких орехов или порубленного миндаля. Мелко нарежьте консервированные кольца ананасов (хватит 1 банки) и добавьте к орехам. Слои выкладываем так: кусочки коржей (с какао и без), сметанный крем, орехи, ананасы. Чередуйте эти прослойки, пока у Вас не закончатся все ингредиенты (кроме крема). Сформировав аккуратный купол, смажьте торт оставшейся смесью из сметаны и сахара и уберите в морозильную камеру на 20-25 минут. В это время растопите на водяной бане шоколадку средних размеров. Выньте угощение из морозилки и полейте его готовой глазурью. Чтобы угощение пропиталось, лучше поставить его на ночь в холодильник.

Медовый торт

21

Коржи:

Для приготовления мягкого бисквита «как от бабушки», смешайте в огнеупорной кастрюле 100 г сливоч. масла, 210 г сах. песка и пару столовых ложек меда. Прогрейте получившийся состав на водяной бане. Не забывайте постоянно помешивать. Через 4-5 минут все ее компоненты должны полностью раствориться. Положите в миску 10 г гашеной соды и прогрейте еще 1 минуту. Снимите емкость с плиты и добавьте пару яиц. Всыпьте 310 г муки и тщательно перемешайте. Уберите в холодильник на полчаса. После этого загустевшее тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность, сформируйте из него жгут и разрежьте на 8 равных частей. Сделайте из них аккуратные шарики и выложите на доску, присыпанную мукой. После этого каждый шарик необходимо раскатать как можно тоньше и запечь в заранее прогретой духовке при 200°. Коржи должны приготовиться за 3-5 минут.

Совет: чтобы тесто не вздувалось, перед выпеканием заготовки следует проткнуть в нескольких местах вилкой.

Готовые коржи быстро снимите с противня и оставьте остужаться на тарелке. Придайте каждой заготовке правильную круглую форму. Обрезки соберите в отдельную емкость.

Крем:

Взбейте миксером 300 г сливоч. масла, добавьте к нему 1 банку вареного сгущенного молока.

Совет: сгущенку добавляйте медленно, в несколько приемов, подмешивая массу миксером.

Взбейте крем до однородного состояния. Измельчите в блендере полстакана грецких орехов (должно получиться порядка 100 г). 50 г из них объедините с измельченными обрезками от коржей, еще 50 г оставьте в отдельной емкости.

Сборка торта:

Промажьте каждый корж кремом и посыпьте измельченными орехами. Соберите все слои торта. Верх и бока обмажьте кремом и украсьте песочно-ореховой смесью. В качестве декора для «Медовика» можно использовать миндальные лепестки и шоколадную крошку.

Торт Сникерс

21

Бисквит:

Возьмите 4 яйца. Ополосните их и разделите белки с желтками. Смешайте последние с 80 г сахара, хорошенько взбейте, чтобы масса побелела. Еще 80 г сахара добавьте к белкам и взбейте их до легкой, не опадающей пены. Соедините желтки с 1/3 от общего объема белков, все ингредиенты перемешайте. Добавьте полстакана муки, чайную ложку разрыхлителя и пару чайн. ложек какао. Перемешайте смесь, так чтобы в ней не осталось комочков. Влейте оставшуюся белково-сахарную массу.

Совет: на этом этапе тесто следует перемешивать очень бережно, подцепляя массу снизу и поднимая ее наверх.

Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой и налейте тесто так, чтобы оно доходило только до 2/3 от общей высоты формы. При необходимости испеките не один, а несколько коржей. Духовка должна быть разогрета до 180°, время выпекания – 42-44 минуты.

Начинка:

Разломайте 200 г сливочного печенья (лучше взять крекер) на мелкие кусочки. Взбейте миксером банку вареной сгущенки (400 г) и пачку сливоч. масла. Объедините получившуюся смесь с печеньем и стаканом арахиса.

Сборка торта:

Разрежьте готовый бисквит вдоль на 2 части. Положите нижнюю заготовку на блюдо (если хотите, ее можно пропитать несколькими ложками крепкого кофе или сахарного сиропа).

Совет: собирать «Сникерс» удобнее в разъемном кольце – это позволит Вам сделать идеально ровный, аккуратный десерт.

Положите поверх бисквита часть начинки, тщательно выровняйте. Накройте арахисовую смесь вторым коржом, немного придавите. Если у Вас получилось больше двух бисквитов, то выкладывайте их друг на друга, делая одинаковые прослойки из начинки. Уберите торт в холодное место на пару часов, чтобы крем застыл. Украсить угощение можно шоколадной глазурью и орехами.

Творожный торт

18

Тесто:

Смешайте одно яйцо со стаканом сах. песка, 200 г домашнего творога, 1 пакетиком ванилина и чайной ложкой погашенной соды. Оставьте перемешанную массу на 20-30 мин. при комнатной температуре – за это время она станет более пышной и воздушной. Постепенно введите в смесь 250 г муки. Замесите плотное, но не слишком крутое тесто. Готовую массу разделите на 6 частей. Тонко раскатайте каждую из них и придайте форму правильного круга (для этого можно использовать тарелку большого диаметра). Поджарьте на сковороде до золотистой корочки.

Совет: чтобы коржи не вздувались, наколите их в нескольких местах вилкой.

Творожное тесто можно выпекать и в духовке, при температуре 180°. Готовиться они будут быстро – на каждый корж потребуется не более 5-7 минут.

Крем:

Разотрите одно яйцо со стаканом сахара и тремя стол. ложками муки. Влейте в смесь пол-литра молока и всыпьте пакетик ванилина. Тщательно перемешайте крем и поставьте на небольшой огонь. Варите получившуюся массу, все время помешивая, до загустения. Уберите с плиты и поставьте в прохладное место. В отдельной миске взбейте миксером 200 г сливоч. масла. Аккуратно влейте в него остывший заварной крем. Перемешайте.

Сборка торта:

Смажьте каждый корж заварным кремом и так, слой за слоем, соберите блюдо. Тщательно промажьте молочно-сливочной массой его верх и бока. Украсить угощение можно орехами, ягодами, измельченным печеньем и шоколадной крошкой.

Бисквитный торт

15

Тесто:

Взбейте четыре яйца со стаканом сахарного песка. Объедините 180 г муки, 20-22 г какао и такой же объем разрыхлителя, перемешайте и добавьте к яичной смеси. Хорошенько взбейте мягкое, однородное тесто. Перелейте в форму для запекания и выпекайте при температуре 180° до готовности (около 30-45 мин).

Совет: форму лучше ничем не смазывать, а проложить специальным пергаментом для запекания.

Заварной крем:

Объедините одно яйцо, 130 г сах. песка, 100 мл подогретого молока и 60 г муки (3 стол. ложки с горкой). Поставьте массу на медленный огонь и дайте загустеть, постоянно помешивая. Снимите крем с огня и добавьте 150 г сливоч. масла. Уберите в прохладное место остужаться.

Совет: такой торт можно приготовить и с творожным кремом – будет не менее вкусно.

Пропитка:

В 100 мл кипятка всыпьте 130 г сах. песка и чайн. ложку растворимого кофе. Аккуратно перемешайте.

Совет: пропитку нужно готовить в том случае, если Вы не хотите оставлять торт на ночь в холодильнике.

Глазурь:

Варите на медленном огне 3 стол. ложки сахара, пару чайных ложек какао и пару стол. ложек молока. Через 5 мин. снимите смесь с плиты, добавьте 30 г сливоч. масла, хорошенько перемешайте.

Сборка торта:

Разрежьте корж вдоль на 3 части. Если Вы приготовили пропитку – полейте ей каждый из пластов.

Совет: не опускайте в пропитку целые коржи. Лучше возьмите чайную ложечку и аккуратно намочите поверхность бисквита.

Смажьте заготовки заварным кремом и соберите торт. Сверху полейте угощение глазурью. Если она стала слишком густой, то намажьте ее сверху и по бокам ровным слоем. Посыпьте торт молотым миндалем.

Печеночный торт

15

Тесто:

Возьмите 500 г куриной или говяжьей печени, ополосните, подсушите и измельчите с использованием блендера (мясорубки). Введите в получившуюся массу одно яйцо, полстакана сметаны, полстакана (или чуть меньше) муки, соль и перец на Ваш вкус. Хорошенько размешайте.

Совет: по консистенции смесь для печеночных «коржей» должна напоминать тесто на оладьи.

Жарить печенку следует с обеих сторон на хорошо прогретой, смазанной маслом сковороде.  

Соус:

Мелко нарежьте 4 луковицы. Возьмите 5 морковин средних размеров, очистите и измельчите на терке с большими отверстиями. Обжарьте ее вместе с луком. Промойте, обсушите и порубите по одной связке зелени – петрушки и укропа. Очистите 3 зубчика чеснока, размягчите их при помощи пресса и соедините с 250 г майонеза.

Совет: к моркови и луку можно добавить шампиньоны (4-5 шт.). Промойте, мелко нарежьте их и тщательно обжарьте в растительном масле (его должно быть совсем немного).

Сборка торта:

Разместите печеночный блин на плоской тарелке, смажьте его чесночно-майонезной смесью, положите сверху ровный слой обжаренной моркови и лука, после чего посыпьте зеленью.

Совет: поверх петрушки и укропа можно положить немного сладкого перца (нарезать его можно кубикам/соломкой).

Соберите таким образом все прослойки Вашего блюда. Верхний блин смажьте только чесночно-майонезной смесью и посыпьте зеленью. Чтобы торт пропитался, рекомендуется поставить его на ночь в холодильник.

Торт Генерал

14

Тесто:

Возьмите 4 яйца, разделите их на белки и желтки. Белки взбейте с 2 стаканами сахарного песка и смешайте с 255 г сметаны, 310 г муки и чайной ложкой соды. Доведите смесь до однородной, воздушной консистенции. Разлейте полученное тесто поровну в две емкости. В одну из них добавьте 170 г орехов (лучше взять грецкие и предварительно разломать их в мелкую крошку), в другую – столько же тщательно промытого изюма. Для выпекания возьмите две одинаковые формы, застеленные пергаментной бумагой. Влейте в них тесто и отправьте в прогретый до 180° духовой шкаф на 15-20 минут.

Совет: выпекайте коржи до золотистой корочки. Пересушивать их не рекомендуется. Проверить готовность теста можно деревянной зубочисткой.

Заварной крем:

Разбейте в кастрюлю 1 яйцо, добавьте 240 мл молока, 110 г сахара и ложку муки. Тщательно перемешайте и взбейте смесь, затем поставьте на плиту. Включите медленный огонь и все время помешивайте крем. Когда он загустеет, снимите с плиты и поставьте остужаться. Размягчите 200 г сливоч. масла и добавьте его к остывшей смеси. Взбивайте массу подольше, пока она не превратится в воздушную пену.

Сборка торта:

Разрежьте коржи вдоль, чтобы получились 4 одинаковые заготовки. Выкладывайте их друг на друга, аккуратно смазывая кремом. Промажьте заварной смесью верх и бока торта, а в качестве украшения используйте орехи, изюм, шоколад или цукаты.

Совет: коржи для этого десерта с заварным кремом должны хорошо пропитаться, поэтому ему нужно дать настояться. Как правило, 2-3 часов бывает достаточно.

Заварной торт

11

Тесто:

Возьмите глубокую кастрюлю и смешайте в ней 125 мл кипяченой воды, столько же коровьего молока и 100 г размягченного сливоч. масла. Поставьте на медленный огонь. Когда масло полностью растает, добавьте к смеси щепотку соли. Затем всыпьте 2/3 стакана  муки и  быстрыми движениями замесите тесто. Добейтесь формы однородного шара, но не передержите в горячей кастрюле. Выньте получившуюся массу и дайте ей остыть. Затем можно добавить 4 яйца: вмешивайте их по одной штуке, пока получившаяся масса не станет однородной. Готовую смесь разделите на несколько жгутов и выложите на противень. Отправьте заготовки для торта в духовку, разогретую до 200°. Спустя 20-25 минут тесто будет готово.  

Совет: перед выпеканием не забудьте положить на противень пергаментную бумагу, обильно смазанную сливоч. маслом.

Когда жгуты из теста поднимутся, можно убавить жар до 150°. Важно не открывать духовку во время выпекания, иначе заготовки для торта осядут и не будут достаточно воздушными.

Крем:

Взбейте 700 г сметаны (жирность не ниже 20%) и 2/3 стакана сахара. В смесь можно добавить дробленые орехи, шоколадную крошку, цукаты и т.д.

Сборка торта:

Остывшие заварные жгутики наломайте на части и выложите горкой. Залейте торт сметанным кремом и оставьте пропитываться на 3-4 часа. Сверху угощение можно украсить шоколадной глазурью или кокосовой стружкой.

Итак, Вы ознакомились с лучшими рецептами простых тортов, приготовить, которые можно в домашних условиях. Радуйте родных и близких на любые праздники – на день рождения, Новый год, 8 Марта, 23 февраля – и даже без повода. И не бойтесь экспериментировать: добавляйте новые ингредиенты, меняйте пропорции, придумывайте новые варианты декора. Помните, что любой торт – это, прежде всего, отражение Вашего вкуса!  

Рецепт томатного чатни (2 способа приготовления)

Томатный чатни — это традиционная южно-индийская приправа, приготовленная из помидоров, специй и трав. Обычно его подают с южно-индийским Breakfast блюд, например Idli , Dosa , Pongal , Rava idli и многими закусками. Но не ограничивайте это блюдом южно-индийской кухни! Попробуйте этот томатный чатни с бутербродами, пакорами, паратхами и любыми закусками . На вкус просто восхитительно с чем угодно.

Каждая семья может приготовить свой рецепт на свой вкус и предпочтение. Так что есть множество способов его изготовления.

Об этом рецепте

Традиционно томатный чатни готовили путем измельчения жареных помидоров, чеснока, перца чили, тамаринда, семян тмина и соли в пестике в ступке. Больше ничего к нему не добавили.

В большинстве южноиндийских семей к каждому блюду и закускам подают разнообразные чатни. Мы, говорящие на телугу, готовим острый чатни почти из всех сезонных овощей.Наша еда неполна без чатни. Этот томатный чатни — один из самых распространенных в моем доме.

Рецепты, которыми я поделилась, мы готовим дома. Моя мама всегда добавляла еще несколько ингредиентов, таких как чана дал, урад дал, жареный арахис или семена кунжута. Эти ингредиенты придают томатному чатни неповторимый аромат.

Эти ингредиенты не только улучшают питательность и вкус, но и делают чатни немного гуще.

Впервые я поделилась этим рецептом от мамы в апреле 2015 года.В эти дни я делал еще одну более простую версию, поэтому подумал об обновлении этого сообщения и этой. Это тоже хорошо сочетается с завтраками, закусками и даже с простым рисом.

Это супербыстрая версия, сделанная без блендера. Это рецепт без лука, поэтому чатни хранится в холодильнике пару месяцев.

Вы также можете проверить это
Томатный рассол
Томатный пачади в стиле Андхра

Пошаговая инструкция

Рецепт 1 — приготовление томатного чатни

1.На среднем огне обжарьте 1 столовую ложку чана дал (бенгальский грамм) и ½ столовой ложки урад дал до золотистого и ароматного цвета на среднем огне. Если у вас нет дал, вы можете использовать 2 столовые ложки арахиса. Обжарьте их до золотистого цвета и ароматного. Затем добавьте ½ чайной ложки семян тмина в горячую сковороду и некоторое время перемешайте. Отложите, чтобы остыть.

2. Налейте 1 столовую ложку масла на сковороду и обжарьте от 4 до 6 красных чили до хрустящей корочки. Не сжигайте их.

3. Добавьте 1 средний нарезанный кубиками лук и 1-2 зубчика чеснока. Жарьте их также 3-5 минут или пока не исчезнет запах сырого лука.Вы также можете слегка подрумянить лук. Некоторым людям нравится добавлять чеснок прямо в блендер для придания ему сырого вкуса. Вы тоже можете это сделать.

[Заменитель: если вы не едите лук и чеснок, вы можете пропустить здесь лук и просто использовать имбирь вместо чеснока]

4. Добавьте 3 больших нарезанных помидора, ½ чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки куркумы. Обжарьте все это до мягкости. Я не добавляю в это чатни тамаринд, так как достаточно запаха от помидоров. Если хотите, можете добавить совсем немного.

5. Должен исчезнуть запах сырого лука и помидоров. Затем отложите, чтобы полностью остыть.

Как приготовить чатни с луком и помидорами

6. Затем добавьте красный перец чили, тмин и жареный далс в емкость блендера.

7. Сделайте мелкий порошок. Вы также можете смешать все ингредиенты вместе, но я предпочитаю сначала измельчить дал.

8. Добавьте чеснок, помидоры и лук.

9. Затем растушуйте до гладкой или грубой текстуры по своему вкусу.Если вы используете арахис, вам, возможно, придется налить немного воды, чтобы добиться консистенции. Попробуйте попробовать и посолите.

Закалка

10. Наконец нагрейте в сковороде 1 чайную ложку масла. Добавьте ¼ чайной ложки семян горчицы и ¼ чайной ложки урад дал. Жарить, пока дал не станет золотистым. Добавьте листья карри и красный перец чили. Выключите, когда листья станут хрустящими. Присыпать петлю.

Наконец, вылейте это в чатни. Для темперирования я обычно использую ту же сковороду, в которой обжаривал помидоры. Поэтому я добавляю чатни в кастрюлю после темперирования, так как масла слишком мало.

Подавать чатни из томатов к завтраку или закускам.

Предложения по обслуживанию

Большинство южноиндийских жителей подают чатни с такими завтраками, как идли, простая доса, меду вада и даже с простым рисом и топленым маслом. Я также использую этот томатный чатни для закусок, бутербродов, пакоры и роллов. Намажьте чатни на хлеб или роти, затем добавьте свою любимую начинку. Вам это понравится!

Я также смазываю этим роти, чтобы делать роллы кати для моих детей. Томатный чатни можно приготовить заранее и поставить в холодильник на 2 дня.Тадка или темперирование охлажденного чатни вернет свежесть чатни.

подсказок

Базовый томатный чатни можно сделать множеством вариаций. Вот как можно приготовить томатный чатни из следующих ингредиентов.

Чатни с помидорами и луком — Лук — один из основных ингредиентов, используемых для придания мягкого сладкого аромата и уравновешивания привкуса помидоров. Однако лук — необязательный ингредиент, и его можно просто пропустить в рецепте.Вы также можете заменить лук шалотом.

Красный перец чили чаще всего используется для придания остроты и тепла томатному чатни. Однако их можно заменить зеленым перцем чили, но чатни получается очень острым. Также красный перец чили сделает чатни ярким.

Мы не едим очень острую пищу, поэтому я использовал красный перец чили. Для дополнительного тепла добавьте зеленых чили .

В рецепте чатни с луком и помидорами количество лука, помидоров и красных перцев чили также может быть изменено по своему вкусу.Цвет чатни может варьироваться в зависимости от типа и количества используемых красных перцев чили.

Темперирование чатни из томатов с горчицей, листьями карри и красным чили выводит его на новый уровень и добавляет аромат. Однако, если вы придерживаетесь диеты, вы можете ее пропустить.

Варианты

Арахис или дал — В некоторых частях Андхра-Прадеша, чана дал и урад дал используются для приготовления большинства разновидностей чатни, поскольку обе эти жареные чечевицы помогают сбалансировать жар и добавляют ореховый аромат и вкус.

В последнее время мы любили арахис в этом томатном чатни. Если вам нравится аромат жареного арахиса, попробуйте его. Более подробная информация в карточке рецепта.

Чеснок или имбирь — Чеснок или имбирь — один из ключевых ингредиентов любого чатни, придающих ему неповторимый аромат. Традиционно в большинство чатни добавляют сырой чеснок, но его жарка уменьшает резкий запах. Если вы не едите чеснок, просто используйте имбирь.

Я не использовал тамаринд, вы можете добавить немного для этого уникального аромата и вкуса.

При приготовлении чатни из томатов для риса не делайте его жидким и готовьте помидоры до полного испарения влаги.

Рецепт 2 — Острый томатный чатни

Это самый простой способ приготовить чатни из помидоров, особенно если вы хотите сделать большую партию. На вкус острый, острый, пряный и слегка сладкий. Вы можете легко настроить рецепт на свой вкус. Вы можете уменьшить количество порошка красного перца чили, чтобы сделать его менее острым.

Так как это чатни без смешивания, очистите помидоры перед приготовлением.Также используйте не слишком кислые спелые помидоры. Рецепт разделен на 2 простых шага — сначала обжарить и приготовить помидоры. В конце добавьте порошок специй и темперируйте чатни.

Ингред

Как заменить универсальную муку самоподнимающейся мукой

Вы купили мешок самоподнимающейся муки для печенья.

И вы сделали печенье, и оно было превосходным: влажное, нежное, высоко поднимающееся и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО легкое.

Но у вас все еще осталась большая часть мешка самоподнимающейся муки — что теперь?

Что ж, нет необходимости использовать эту самоподнимающуюся муку ТОЛЬКО в рецептах, требующих этого.Следуя приведенным ниже рекомендациям, вы можете легко заменить универсальную муку самоподнимающейся мукой во многих своих любимых рецептах.

1. Для замените самоподнимающуюся муку на универсальную муку , ищите рецепты, в которых используется разрыхлитель: примерно ½ чайной ложки на стакан муки , минимум.

Наша самоподнимающаяся мука включает в себя как концентрированный разрыхлитель, так и соль. Самоподнимающаяся мука отлично подойдет для рецептов, в которых используется примерно 1/2 чайной ложки (и до 1 чайной ложки *) разрыхлителя на стакан муки.

* Как насчет рецептов, в которых используется более 1 чайной ложки разрыхлителя на стакан муки? Добавьте достаточно разрыхлителя, чтобы компенсировать разницу.

2. При замене исключите разрыхлитель и соль из рецепта — они уже в вашей самоподнимающейся муке .

Давайте посмотрим, как эти советы воплотятся в жизнь — начнем с достойного кандидата, нашего Рецепта года 2015 года: овсяного печенья с шоколадной крошкой.

Самоподнимающаяся мука, помимо закваски и соли, отличается от универсальной по содержанию протеина. Белок универсальной муки — 11,7%; самоподнимающиеся чеки на 8,5%.

Это большая разница. Как это отразится на файлах cookie? У меня есть подозрения; посмотрим, как они разыграются.

Хорошо, у нас слева есть универсальные шарики из мучного теста, справа — самоподъемные. Рецепт предусматривает использование 1 чайной ложки разрыхлителя и 2 стакана универсальной муки, что соответствует критериям 1/2 чайной ложки разрыхлителя на стакан муки.

Тесто выглядит одинаково для обеих версий. Проверим этих красоток: они отправятся в духовку.

Ах, как я и подозревал: самоподнимающееся мучное печенье (справа) с низким содержанием белка начинает распространяться быстрее, чем печенье, приготовленное из универсальной муки.

И это более быстрое распространение дает немного более крупное и плоское печенье.

Что с этим? Меньшее количество белка означает меньше глютена, что означает меньшую / более рыхлую структуру: больше спреда в духовке.

Впрочем, это не препятствие. Я бы не выбросил эти самовозрастающие печенья, а вы?

Если у вас есть рецепт печенья, который много разносится с использованием универсальной муки, то, вероятно, это не лучшая идея заменять самоподнимающуюся муку. Но любое печенье с обычным намазыванием — одно с использованием как минимум 1/2 чайной ложки разрыхлителя на стакан муки — должно подойти.

Овсяное печенье с шоколадной крошкой: проверить.

Попробуем еще один популярный рецепт — Банановый хлеб. Рецепт требует 1 чайную ложку разрыхлителя и 2 1/4 стакана универсальной муки.

Ой-ой — это не «по крайней мере 1/2 чайной ложки разрыхлителя на стакан муки». Но правила созданы для проверки, и это близко; Давай посмотрим что происходит.

Тесто из самоподнимающейся муки немного тоньше. Опять же, это отражение более низкого уровня протеина у самоподнимающихся людей.

Тем не менее, оба хлеба поднимаются и выпекаются одинаково.

Может быть, самовосходящий хлеб из муки немного более плоский сверху? Но без параллельного сравнения вы никогда не узнаете.

Банановый хлеб: чек.

Наконец, давайте попробуем один из моих любимых рецептов тортов, Lazy Daisy Cake.

Это первый рецепт, который я испекла сама. В 14-летнем возрасте, удерживая свою первую субботнюю работу, я почувствовал себя ЧРЕЗВЫЧАЙНО взрослым, когда мой босс, заметив, что я восхищаюсь кусочком торта, который она принесла на обед, вручную распечатал этот рецепт на карточке размером 3 x 5 дюймов. (помните те?) и дал мне.

Я почувствовал себя еще более взрослым, когда достал электрическую венчик моей мамы, ее любимую миску, нашел все ингредиенты и испек совершенно замечательный торт.На самом деле, я думаю, что именно этот торт впервые зацепил меня на выпечку.

Посмотрим, как обстоят дела с самоподнимающейся мукой. Это старомодный горячий молочный пирог, требующий 1 чайной ложки разрыхлителя и 1 стакан муки: это 1 чайная ложка разрыхлителя на чашку муки, что вдвое меньше минимума.

Будет ли у самоподнимающейся муки достаточно закваски?

Совершенно верно. Слева универсальная мука, справа самовосходящая. Они выглядят точно так же.

После разрезания кажется, что универсальный мучной пирог поднялся немного более равномерно; но это тоже может быть простая аберрация. У обоих прекрасная крошка.

И обе версии, с их жареным коричневым сахаром и кокосовой начинкой, на вкус такие же, как я помню из дней средней школы: превосходно.

Горячий молочный пирог: проверить.

А что насчет рецептов, в состав которых входят разрыхлитель и сода? Или только соду — без разрыхлителя?

Для рецептов с обоими разрыхлителями добавьте пищевую соду так же, как если бы вы использовали универсальную муку.

Для рецептов с использованием пищевой соды, но без разрыхлителя — ну, вы сами. Я могу сказать вам, что по разрыхлительной способности 1 чайная ложка разрыхлителя примерно эквивалентна 1/4 чайной ложки пищевой соды. Я оставляю дальнейшую математику рецепта на ваше усмотрение!

Мой секретный рецепт хлеба на закваске (с низким содержанием FODMAP) — Ремесленная выпечка хлеба на закваске

Вот и долгожданный секретный рецепт хлеба на закваске! Этот хлеб неизменно хорош каждый раз, и на вкус он намного лучше, чем любой хлеб на закваске, который вы можете купить в пекарне.

Мне потребовалось так много времени, чтобы закончить создание видео, что казалось, будто я скрываю рецепт как секрет от вас. По правде говоря, мне пришлось снять около сотни клипов о 5 различных сеансах выпечки, потому что все продолжало идти не так, как надо. Похоже, это видео о выпечке хлеба было проклятым! Иногда я спрашивал себя, может быть, этого просто не должно было быть? Это была чистая творческая пытка!

Я говорил Луке, что делать видео с хлебом на закваске — это как роды.Я никогда не испытывала этого, поэтому я могу ошибаться, но многие женщины говорят, что клянутся, что никогда не сделают этого во время родов, но как только ребенок оказывается у них на руках, они хотят повторить это снова и снова. Пока я собирал видео, я поклялся никогда больше не делать что-то столь сложное, потому что казалось, будто я вкладываю в это всю свою энергию и боялся сгореть. Но знаете что? Как только он был закончен, я посмотрел его и подумал: «Вообще-то, получилось неплохо! Давайте сделаем это снова и снова с другим сложным проектом! ».🙂

Я так поражен этой стойкостью и оптимизмом в себе, что я думал, что они потеряны навсегда. Спасибо замечательному Хэлу Элроду и «Чудесному утру» за то, что вернули мне мою жизнь.

У вас нет времени на приготовление хлеба на закваске?

Я уверен, что вы сейчас думаете: «Да, но у меня нет времени печь хлеб на закваске дома». Что ж, я согласен с тем, что это требует хорошего планирования времени и планирования. Однако это совсем не трудоемко. Все, что мне нужно, — это 30 минут реальной работы, а затем много проверок и ожидания.

Если вы работаете полный рабочий день вне дома, вы всегда можете приготовить хлеб на закваске на выходных в течение всей недели, а затем заморозить его (закваска очень хорошо замерзает) или просто найти график, который подходит вам в рабочие дни. Вы также можете отложить брожение в холодильнике, чтобы приспособить процесс к своему собственному графику.

Как только вы освоитесь, приготовление хлеба на закваске может стать очень гибким процессом.

Шесть вещей, которые вам понадобятся для приготовления хлеба на закваске (некоторые из них не являются строго обязательными)

1. Большая миска для смешивания (желательно прозрачная, чтобы вы могли видеть, что происходит). Я использую пластиковую, потому что она легкая и ее очень легко мыть.Просто убедитесь, что он достаточно большой, чтобы вместить закваску, когда она увеличится вдвое. Салатник не подойдет, потому что у него должно быть круглое дно, чтобы облегчить перемешивание и замешивание.
2. Голландский венчик (также называемый венчиком для теста) — это не обязательно, но отличный инструмент для смешивания закваски и начального теста на этапе автолиза. Вы всегда можете использовать руки, но если вы начнете регулярно печь хлеб, вы заметите, что руки сохнут из-за кислотности закваски.Я очень люблю венчик для теста и никогда не вернусь к своим драгоценным рукам. Это также очень полезно для замеса теста для печенья.
3. Голландская духовка (3,5-5 кварты) — это ОБЯЗАТЕЛЬНО. Если вы когда-нибудь пробовали печь хлеб без голландской печи, попробуйте этот способ, и вы больше никогда не вернетесь. Голландская печь работает как профессиональная паровая печь, потому что она задерживает влагу из теста и создает такой же эффект пара. Это создает идеальную хрустящую корочку и супервлажный жевательный бисквит.Я заплатил около 45 евро за свой в Ikea, и это то, что я буду использовать навсегда не только для хлеба, но и для тушеного мяса, куриного бульона, супов и т. Д. Я бы не стал печь хлеб без голландской печи. Это действительно необходимость и одна из лучших инвестиций на свете.
4. Пара баннетонов — они не являются строго обязательными в самом начале, но если вы серьезно относитесь к выпечке хлеба, подумайте об их приобретении. Они выведут ваш хлеб на профессиональный уровень с точки зрения внешнего вида и формы.Я бы сейчас не представлял себе хлеб на закваске без банеттонов. Они также прослужат вам вечно.
5. Устройство для закваски — вы можете сделать его самостоятельно или купить на eBay. У меня их пара: Диего и Барнаби. Да, вы должны дать им имена, чтобы дать им душу! Вы собираетесь кормить свою закваску десятилетиями (или всю свою жизнь), поэтому можете начать относиться к ней как к живому существу или как к другому домашнему питомцу. Диего сделан мной с нуля, и это вкусно. На самом деле это мой фаворит из-за невероятного роста и мягкого вкуса.Барнаби — 15-летняя закваска, которую я купил на eBay. Он немного острее (чем старше закваска, тем сильнее вкус) и имеет более глубокий вкус. Я люблю их обоих и чередую их каждый раз, когда пекаю хлеб. Прочтите здесь, как самостоятельно приготовить закваску всего за 5-7 дней.
6. Кухонные весы — если вы серьезно относитесь к выпечке хлеба, если вы хотите получать стабильные результаты каждый раз при приготовлении хлеба, и если вы хотите уверенно экспериментировать с различной мукой и пропорциями, вам нужно привыкнуть к использованию измерения веса, а не измерения чашки.

Ингредиенты для моего секретного хлеба на закваске

Я прочитал много книг о приготовлении хлеба на закваске, прежде чем наконец понял, что это правильно, и я черпал вдохновение во многих из них, чтобы создать свой собственный идеальный метод, соответствующий моему графику и комнатной температуре. Этот конкретный рецепт заимствован из «Муковых и солевых дрожжей» Кена Форкиша. Количество, указанное в его рецепте, мне совсем не подошло, и мне пришлось скорректировать все количества, тайминги и т. Д. Я так счастлив, что наконец-то смог усовершенствовать секретный рецепт хлеба на закваске от Vita!

Вот что вам понадобится:

• 704 г белой пшеничной органической муки
• 326 г цельнозерновой муки из полбы
• 684 г воды
• 214 г закваски (закваска должна быть подана и полностью поднята, не ждите, пока она начнет снижаться, потому что она будет более кислой, если вы действительно не любите более кислый хлеб — для меня требуется около 8 часов, чтобы достичь этой точки)
• 23 г морской или гималайской соли

Вы можете использовать всю полбу или всю пшеницу.Это комбинация, которая работает для меня, потому что белая мука из полбы действительно дорога, а цельнозерновая мука из полбы достаточно доступна, поэтому я использую ее, чтобы проникнуться некоторыми из этих древних качеств пшеницы.

Я всегда использую органическую пшеничную муку, потому что обычная пшеница сильно опрыскана Roundup, и я не хочу ее употреблять. Органическая пшеничная мука по-прежнему очень дешевая, поэтому с точки зрения цены она не имеет большого значения, но имеет огромное значение для моего здоровья.

Шаг 1. Автолизинг

Добавьте обе муки в чашу для смешивания и перемешайте / взбейте пальцами, чтобы смешать две муки вместе и разбить комки муки.Нет ничего более досадного, чем обнаружение комков муки внутри хлеба. Юк! 🙂

Добавьте воды. Я использую воду комнатной температуры, потому что в моей квартире 26 ° C (79 ° F). Но если в вашем доме прохладнее, чем 21 ° C (70 ° F), вы можете использовать теплую воду с температурой около 30-32 ° C (86-90 ° F), чтобы стимулировать брожение.

Замесите это начальное тесто голландским венчиком или руками, пока вся мука не смешается. Затем оставьте тесто на 30 минут для автолиза. Автолиз — причудливый термин, но смысл очень прост: он позволяет муке впитывать всю воду.Это сделает замешивание намного проще и быстрее.

Шаг 2: Замес

Добавьте закваску поверх теста и посыпьте солью. Я всегда замешиваю хлеб на закваске, чередуя два метода: метод клещей и метод растягивания и складывания. Я узнал об этом из блестящей книги Кена Форкиша.

Всегда держите миску с водой рядом с собой и смачивайте руки перед замешиванием, чтобы свести к минимуму прилипание. Это единственный способ работать с хлебом с достаточно высоким содержанием влаги.Как только вы почувствуете, что он снова прилипнет, окуните рабочую руку в воду, стряхните излишки и продолжайте месить.

Прищипывание — это что-то вроде защипывания теста пальцами. Это очень эффективно.

При растяжении и складывании примерно половину теста кладут на ладонь, а затем растягивают до точки сопротивления. Не заходите дальше, иначе вы сломаете нити глютена, над которыми так усердно работаете. Как только вы почувствуете сильное сопротивление теста, сложите его на себя, а затем таким же образом растяните оставшиеся три стороны.

Я всегда делаю несколько защипов, а затем четыре растягивания и складывания, затем повторяю снова, пока тесто не станет действительно мягким и эластичным. Больше не должно быть ощущения твердого мяча в середине. Все должно быть равномерно эластичным.

Замешивание должно занимать от 5 до 10 минут, в зависимости от вашего опыта и скорости. Лично для меня это занимает около 5 минут. Первые 2–3 раза будут немного сложными, но как только вы освоите это, это станет похоже на сеанс медитации.Я лелею свое утро миской закваски. Это невероятно расслабляет и никогда не перестает оставлять меня с улыбкой на лице.

Затем вам нужно будет сделать четыре растяжки и сгибания примерно за 90–120 минут. Первые три растяжки и сгибания нужно делать в течение первого часа, а затем четвертое можно делать в любом месте от 30 до 60 минут спустя.

Вот простой график растягивания и складывания, которому вы можете следовать:

• Когда вы закончите замешивать тесто, накройте его и подождите 20 минут.
• Сделайте первую растяжку и сложите.
• Подождите 20 минут.
• Сделайте вторую растяжку и сложите.
• Подождите 20 минут.
• Сделайте третью растяжку и сложите.
• Подождите 30-60 минут.
• Сделайте четвертую растяжку и сложите.

Поместите миску в пластиковый пакет или накройте пищевой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.

Этап 3: брожение в массе

В зависимости от температуры в помещении, в котором вы живете, есть два варианта.

Вариант 1: , если в вашем доме температура выше 23 ° C (73 ° F), вам нужно замедлить массовое брожение в холодильнике, чтобы развить вкус и ферментацию теста медленнее. Это также сделает тесто менее кислым. После того, как вы закончите четвертое растягивание и сложение, оставьте тесто на столе еще на 90-120 минут, а затем поместите его в холодильник на несколько часов или на ночь. Как узнать, когда пора положить его в холодильник? Тесто вырастет примерно на 20-30% от первоначального размера, и по бокам миски будут видны маленькие пузырьки.Тесто будет готово выйти из холодильника, когда оно увеличится вдвое или почти вдвое.

Вариант 2: этот вариант предназначен для тех, у кого дома температура 23 ° C (73 ° F) или ниже. В этом случае не нужно хранить тесто в холодильнике. Просто ферментируйте его на прилавке от 10 до 12 часов, в зависимости от температуры. Когда он увеличится вдвое или почти вдвое, он готов!

В моем случае в моей квартире сейчас 26–27 ° C (79–81 ° F) (да, я знаю, это жарко!).Я кладу тесто в холодильник через 90 минут после последнего растягивания и складывания. Примерно через 5-6 часов закваска готова к формированию.

Шаг 4: Формирование

Посыпьте рабочую поверхность мукой. Достаньте тесто из холодильника и полюбуйтесь, сколько оно выросло! Теперь посыпьте мукой края теста (там, где миска встречается с тестом). Это значительно упростит удаление. Обваляйте руки мукой и аккуратно разложите тесто на рабочей поверхности. Обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить образовавшиеся пряди клейковины.Это то, что придаст вашему хлебу красивую форму.

Снова помассируйте руки и немного растяните хлеб, чтобы получился своего рода прямоугольник. Так вам будет легче разделить его на две равные части (помните, что вы делаете два хлеба).

Посыпьте мукой линию посередине, на которой вы собираетесь разделить тесто. Нарежьте тесто ножом (на Amazon они очень дешевы) или ножом.

Придать форму хлебу действительно просто, если знаешь, что именно нужно делать.Посмотрите мое видео, чтобы увидеть метод в действии. Никакие слова не передадут это должным образом, но для тех, кто действительно не любит видео, я постараюсь кратко объяснить это.

Во-первых, вам нужно повторить один и тот же трюк с растяжкой и складыванием со всех четырех сторон. Когда вы закончите, он будет выглядеть как тесный сверток. Следующим шагом будет протягивание теста к себе на прилавке. Оберните его ладонями и потяните на себя, надавливая пальцами снизу, чтобы создать напряжение на поверхности хлеба.Сделайте это со всех четырех сторон.

Вот и все! Теперь у вас должен быть красивый круглый каравай. Повторите тот же процесс со второй частью теста.

Возьмите баннетоны, обильно посыпьте белой мукой, хорошо разотрите по бокам и дну, поместите два хлеба внутрь (стороной шва вниз) и поместите баннетоны в полиэтиленовые пакеты, чтобы предотвратить высыхание. Нанесите немного масла на пакет, чтобы убедиться, что поверхность хлеба не прилипает, когда тесто увеличится вдвое.

Шаг 5: Вторая проверка

Оставьте банкетоны на столешнице примерно на 4 часа, если тесто не было охлаждено перед формованием.В моем случае с охлажденным тестом и комнатной температурой 26 ° C (79 ° F) я выдерживаю его примерно 3-4 часа. При приготовлении хлеба на закваске нет точных сроков, потому что здесь задействовано очень много факторов. Просто посмотрите, что делает ваш хлеб. Когда он увеличится вдвое, его можно отправлять в духовку.

Отличный способ узнать, идеально ли расстегнулся ваш хлеб, — аккуратно протыкать тесто влажным пальцем. Если он полностью защищен, он будет медленно восстанавливаться. Если ему нужно больше времени, он мгновенно подпрыгнет, как пружина.Если он слишком защищен, он вообще не отскочит, и дыра останется.

Шаг 6: Выпечка

За 30-40 минут до конца второго брожения разогрейте духовку с голландской духовкой внутри до 250 ° C (482 ° F). Все это время нужно, чтобы убедиться, что все стены пропитаны теплом и температура не упадет так сильно, когда вы откроете дверь.

Когда духовка будет готова, возьмите пергаментную бумагу и присыпьте ее мукой. Достаньте голландскую духовку из духовки и снимите крышку.Пришло время показать красивую форму вашего хлеба на закваске!

Поместите баннетон вверх дном на пергаментную бумагу и осторожно нанесите хлеб на бумагу. Поместите пергаментную бумагу с хлебом в голландскую духовку, закройте крышку и снова поставьте в духовку.

Уменьшите температуру до 245 ° C (473 ° F) и выпекайте 35 минут. Затем снимите крышку и запекайте еще 10 минут, пока корочка не станет темно-золотисто-коричневого цвета.

Вуаля! Ваш ремесленный хлеб готов

Таким же образом испеките вторую буханку.

Всегда выждите не менее 30 минут, прежде чем нарезать хлеб. Пока он горячий, процесс приготовления продолжается внутри, и мешать ему не стоит. Кроме того, если вы нарежете его, пока он очень горячий, часть влаги сможет выйти через отверстие в корке, что сделает хлеб намного суше.

Вот как это выглядит нарезанным:

Вы только посмотрите на эти изысканные отверстия!

Вот как вы можете отличить приготовленный на закваске хлеб от обычного хлеба: в хлебе на закваске всегда будут большие отверстия неправильной формы, обычный хлеб будет более однородным.

А это моя самая любимая закуска во всем мире: домашний хлеб на закваске с маслом. Няммммм!

Если вы хотите посмотреть видеоурок, в котором я покажу вам, как я готовлю свой секретный хлеб на закваске, вот он:

Есть проблемы с перевариванием обычного хлеба?

В этом хлебе на закваске содержится мало FODMAP, что замечательно для любого из нас с нарушением всасывания фруктозы или FODMAP. Согласно приложению Monash FODMAP, вы можете спокойно съесть два ломтика этого хлеба без каких-либо последствий.

Поскольку хлеб на закваске правильно ферментируется, он чрезвычайно легко усваивается, а все питательные вещества в нем очень доступны. Хлеб на закваске действительно является источником питательных веществ.

Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт, и если вы это сделаете, я был бы на седьмом небе от счастья, если бы вы поделились со мной фотографией своего хлеба на закваске. Вы можете отправить его мне на Facebook или отметить меня в Instagram (@vitalivesfree).

И не ожидайте, что он будет идеальным с самого начала. Я даже не могу сказать, сколько буханок мне пришлось выбросить, потому что они закончились неудачей.Не сдавайся. Продолжайте экспериментировать. Прислушивайтесь к своей интуиции, и вскоре вы начнете неизменно готовить самый восхитительный хлеб на закваске.

Лучшие вещи в жизни требуют терпения и усилий, но награды не от мира сего. Приготовление хлеба на закваске — одна из таких вещей!

Удачи в приготовлении хлеба!

Просто твое,
Vita xx

Отказ от ответственности: для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки. Я рекомендую только то, что я абсолютно люблю себя и уверен, что вы тоже это полюбите.Если вы будете делать покупки по моим ссылкам, вы поможете этому блогу работать. Спасибо огромное!

Не пропустите ни одного поста!

Присоединяйтесь к другим, кто нашел мои статьи полезными! Получите красоту своими руками, вкусные рецепты, мотивацию и многое другое прямо в свой почтовый ящик.

Как написать пост с рецептами

Бывают дни, когда писать проще простого, а в другие дни слова просто не текут. В обоих случаях наличие структуры, над которой нужно работать, и знание того, на что важно ответить, помогает потоку, так что вы можете сделать больше за меньшее время.

Важно: прочтите руководство Google по созданию высококачественных сайтов.

Как и в случае с выпечкой, наличие формулы (или рецепта), которой нужно следовать, может сэкономить ваше время и сэкономить головную боль.

В сочетании с правильными инструментами и конфигурациями поисковых систем вы можете получить больше вовлеченности и просмотров страниц с таким же объемом работы.

Перейти к:

Рецепт анатомии

Когда вы посмотрите на лучшие результаты по рецептам, вы обнаружите, что в содержании есть шаблон, который мы назовем «анатомией» поста с рецептами:

• Зарегистрируйтесь : каков ваш E-A-T (компетентность-авторитет-надежность) и почему вы являетесь надежным источником этого рецепта?
• Hook : два предложения о том, о чем рецепт, постарайтесь привлечь внимание читателя и изложите обещание, которое вы выполните: почему посетитель должен продолжать читать?
  • примечание: мы рекомендуем иметь достаточно контента в крючке, чтобы продвинуть первое изображение ниже сгиба на мобильном устройстве, для ускорения страницы
• Готовое изображение продукта : как будет выглядеть рецепт, когда он будет готов
• Вступительный абзац : каково ваше личное прошлое и ваше отношение к этому рецепту? Почему ты об этом пишешь? Это семейный рецепт? Что-то новое, что вы пробовали и любили? Просьба читателя?
• Основные ингредиенты + изображение : на чем основан этот рецепт? Это конкретное мясо или овощ? Подготовлен ли он определенным образом? На изображении вы часто увидите готовые, но сырые ингредиенты.
• Технологические снимки + инструкции : это зависит от рецепта, но, как правило, сосредоточено вокруг каждого «шага» в ваших инструкциях, описывая, как выполнить этот шаг, и показывая ваши ингредиенты в конце этого этапа
• Плагин рецепта : показывает рецепт в традиционном формате поваренной книги со списком ингредиентов и списком инструкций. Основная цель — представить информацию в знакомом, легко читаемом формате и состоит из таких вещей, как:
  • Изображение рецепта
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Примечания
• Альтернативные рецепты : это могут быть другие варианты вашего рецепта в вашем собственном блоге или в блогах других людей
• Призыв к действию : это часто в конце, но может быть где угодно в рецепте; призывы к действию включают подписку на рассылку новостей, кнопки покупки для избранного продукта партнеров Amazon, опросы / опросы или все, что вы хотите, чтобы посетитель делал
• Реклама : текущее состояние пищевого блога таково, что большинство блоггеров получают компенсацию за счет рекламы на вебсайте; они разбросаны по всему блогу и рекламным сетям (Gourmet Ads, AdThrive, Mediavine)
• Pinterest : вы можете либо указать конкретное изображение для pinterest (и добавить заголовок рецепта поверх изображения), либо использовать булавку плагин, чтобы посетители могли закрепить любое изображение на посте

Как использовать заголовки

Правильное использование тегов заголовков имеет решающее значение не только для удобочитаемости вашего сообщения, но и для поисковых систем.Вот наши рекомендации по использованию заголовков в рецептах:

Вот несколько внешних ресурсов для обучения правильному использованию заголовков:

Недавно появились плохие советы об использовании тегов заголовков для целых предложений и абзацев. Не делай этого. Заголовки не должны использоваться для стилизации или «игровых» поисковых систем.

Примечание: «заголовок» — это раздел вашего сайта. «Заголовок» — это заголовок раздела с использованием h3, h4 и т. Д.

Ключевые слова + тематическое моделирование

Исследование ключевых слов — краеугольный камень хорошего контента — вам нужно знать, за какие ключевые слова вы можете конкурировать (сложность ключевых слов), и сбалансировать это с хорошим объемом поиска (50 поисковых запросов в месяц никуда не денутся).

Но ключевые слова — это еще не все. Мы больше не рекомендуем использовать ключевые слова в заголовках. Это связано с тем, что поисковые системы все больше переходят к методам тематического моделирования и намерениям пользователей. Поисковые системы понимают, что является основной темой страницы, без спама по ключевому слову в сообщении.

Вместо того, чтобы просто спамить ключевое слово в своем сообщении, просто используйте релевантные заголовки, чтобы охватить различные аспекты рецепта (см. Ниже: идеи дополнительного содержания).

Для получения дополнительной информации см .: https://blog.marketmuse.com/keyword-research-doesnt-help-create-better-content

Содержимое: в карточке рецепта или в публикации?

Карточка рецепта должна содержать все инструкции и ингредиенты, необходимые для приготовления настоящего рецепта. Он должен ответить на вопрос: если бы кто-то распечатал карточку с рецептами, предпринял бы он все необходимые шаги для ее изготовления?

Фактическая публикация — это место, где вы можете изложить решения о том, какие ингредиенты вы выбрали, почему вы выбрали их, и любые особые соображения о том, почему читатель выбрал бы этот рецепт (например,он отлично подходит для ужина или бар-мицвы, или он содержит все 9 незаменимых аминокислот).

Вы также хотите поместить свои снимки процесса в содержание публикации, а не в карточку рецепта.

Как правило, ваше сообщение будет ранжироваться в Google на основе содержания за пределами карточки рецепта . Это означает, что вы хотите поместить свои ключевые слова и основную часть контента за пределы карточки с рецептами.

Дополнительные идеи содержания

Слишком много блогов о еде помещают личные анекдоты в неправильные места и в неправильном количестве.Обычно это делается для того, чтобы увеличить количество слов или добавить абзацы для своей рекламной сети, чтобы в них можно было разместить больше рекламы. Эти блоги не будут подвергаться штрафам в будущем, но они потеряют рейтинг, поскольку их заменят более релевантные веб-сайты.

Добавление контента — это неплохо, на самом деле, это здорово — , если вы все сделаете правильно . Вы хотите добавить тематически релевантного контента и ответить на вопросы читателей. Это связано с рейтингом тематического моделирования, к которому движутся поисковые системы.

Рекомендуем включить параграфы для:

• Инструкции по хранению : можно ли хранить остатки? На сколько дней?
  • как заморозить [блюдо]
  • как заморозить [блюдо]
  • как разогреть [блюдо]
  • даже базовые инструкции, такие как отделение ингредиентов с высоким содержанием влаги от сухих, могут иметь большое значение для помощи читателю
  • Я хочу Кто-то сказал мне раньше, что лимонный сок предотвращает потемнение гуакамоле
• Гарниры : что с этим хорошо сочетается? как превратить его в сбалансированную еду? это отличное место для внутренней ссылки на другие рецепты.
  • , если это углеводная или мясная еда, какие овощи с ней подходят?
  • супов?
  • салатов?
• Сочетание напитков : чай? кофе? пиво? вино? какие? большинство из вас не будут сомелье, но сочетать кексы с кофе или севиче с короной — легкая задача.
• Масштабирование рецепта : не во всех рецептах ингредиенты масштабируются линейно — если некоторые пропорции необходимо изменить при приготовлении большего (или меньшего) количества, скажите об этом. Вам не нужно вдвое больше воды, если вы хотите приготовить вдвое больше макарон.
• Варианты : можно ли сделать это легко без глютена? без молочных продуктов? без орехов? с низким содержанием углеводов? палео? Если вы не эксперт в этом, не пытайтесь подделать это. Это также может быть отличным местом для связи с вашими коллегами-блоггерами, у которых есть (вставьте-сюда-диета) вариант вашего рецепта, и создайте сеть.
• Ошибки, которые вы сделали : вы делали это много раз, прежде чем поняли? этот вид контента — — идеальный для добавления в рецепт. Это демонстрирует, что вы потратили время и усилия на то, чтобы сделать это правильно, и может помочь вашим читателям устранить неполадки при приготовлении пищи, если что-то пойдет не так.Кроме того, иногда это может быть весело:

ммммм … резиново

Варианты

Предлагать способы разнообразить рецепт очень полезно для читателя. В зависимости от обстоятельств они могут захотеть добавить клетчатку, аромат, возможно цвет (для презентации) или исключить определенные ингредиенты.

Вот пример раздела высококачественных вариаций рецептов, в котором указаны количества для рецепта, чтобы читатели не догадывались, сколько нужно добавить.

Их можно далее разделить на идеи для вкуса, для презентации, для здоровья.

Раскрытие информации

Также есть несколько объявлений для всего сайта, которые не являются частью самого рецепта, но обязательно займут ценное пространство на экране:

• Раскрытие спонсируемого контента : независимо от того, является ли сообщение спонсируемым, содержит ли она партнерские ссылки или рекламу, вам необходимо раскрыть это в соответствии с Федеральной торговой комиссией США; мы рекомендуем просто поместить это во все рецепты, чтобы убедиться, что ваши базы покрыты
• Раскрытие файлов cookie : какое-то государственное учреждение потребовало, чтобы почти каждая веб-страница во всем Интернете сообщала вам, что они используют файлы cookie; бросьте это в

Есть ли какие-либо другие области контента, которые вы обычно видите в лучших блогах о еде и хотели бы, чтобы они были легко доступны? Сообщите нам об этом ниже!

Q: Направлено ли E-A-T на фуд-блогеров?

А: Нет.E-A-T означает компетентность-авторитет-надежность, и это совпадение, что аббревиатура связана с едой. Дополнительные сведения см. В этой статье о рекомендациях по оценке качества для блогов о еде.

Q: Могу ли я использовать схему «как» вместе с рецептами?

А: №

Примечание: если вы используете карточки рецептов, такие как WPRM или Tasty Recipes с отключенной схемой , вы можете использовать блоки / схему «как сделать» из Yoast. Однако посты с рецептами требуют наличия схемы рецепта.

Q: Как часто я должен публиковать сообщения?

Смотрите: как часто нужно публиковать сообщения?

Аарон завел блог о еде, в котором хочет публиковать свои рецепты. он хочет размещать высококачественное изображение рядом с каждым этапом приготовления. какой формат файла следует использовать, чтобы пользователи не испытывали задержек при загрузке высококачественных изображений на веб-сайт?

Вы сборище читеров. Почему я получаю от этого поисковый трафик? 🤣

В изображениях в содержании должны использоваться файлы JPG, экспортированные с качеством примерно 80% в фоторедакторе, чтобы загруженный файл имел размер около 200–250 КБ.Это не жесткое правило, и может потребоваться дополнительное тестирование. Дополнительные сведения см. В разделе Размер файла изображения и скорость страницы.

Мы рекомендуем загружать изображения шириной 1200 пикселей на всякий случай. Для получения дополнительной информации см. Современные изображения в сообщениях.

Что гораздо важнее, так это то, что вы используете такой плагин, как WP Rocket, для ленивой загрузки изображений. Это говорит браузеру не загружать ваше изображение, пока оно не попадет в поле зрения устройства, и оказывает огромное влияние на скорость страницы.

Еще одним ключевым фактором является то, что на вашем веб-сайте должны быть зарегистрированы «эскизы» разных размеров, чтобы изображение правильного размера передавалось на разные устройства.Раньше это была роль темы, но теперь она была перенесена в современные размеры изображений плагина Feast.

Рецепт Ренданга из говядины (Как приготовить настоящий индонезийский Ренданг)

Знаете ли вы, какие продукты самые лучшие в мире? Суши, ренданг из говядины или лазанья? Вы, наверное, думали, что знаете, но, скорее всего, нет.

Если вы выбрали ренданг, поздравляем! Согласно 35 000 голосов, самая вкусная еда в мире — это ренданг из Западной Суматры, Индонезия.

CNN прочесал планету, чтобы составить список из 50 самых вкусных блюд в 2011 году, и rendang занял первое место в этом списке.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Представляем лучший ренданг-ренданг минанг с Суматры

Ренданг из говядины — одна из исконных кухонь происхождения Минангкабау и культуры Суматры. Его подают по особым случаям в честь гостей и в праздничные сезоны. Это восхитительное индонезийское блюдо, приготовленное из множества трав и специй, которое готовится в течение нескольких часов, пока все жидкости полностью не впитаются мясом.Ренданг из говядины лучше всего есть с рисом на пару и приправами, такими как жареный лук и кусочки чили.

Вот и хорошие новости. Вам не нужно ехать на Суматру в Индонезии. Вы можете просто воссоздать лучшую в мире еду дома, следуя этому рецепту говяжьего ренданга.

Этот рецепт — настоящий рецепт ренданга из говядины из родины Ренданг в Минангкабау, проверенный на моей кухне на основе нескольких оригинальных рецептов, написанных на индонезийском языке бахаса.

Приготовление ренданга из говядины (Обновлено 25 марта 2018 г.)

Я получил много комментариев и запросов после публикации этого рецепта в начале 2017 года. Читатели столкнулись с двумя проблемами, которым я хотел бы дать дальнейшее объяснение.

Используйте правильный сорт чили.

Мы используем красный перец чили , как показано на изображении. Был случай, когда читатель упомянул, что количество перца чили слишком велико. Думаю, он мог использовать другие виды перца чили, например чили с птичьим глазом!

Если вы используете красный перец чили, как показано на рисунке, то есть местный Serrano chili , количество должно быть нормальным (300 г на 1 кг говядины).Я предпочитаю удалить косточки и сердцевину , чтобы уменьшить остроту и сохранить аромат. Если вы все же предпочитаете быть менее острым, уменьшите количество до 200 г.

Галангал нарезать небольшими кусочками.

Зачем это нужно делать, если мы все равно будем смешивать галангал с кухонным комбайном? Вот где возникает проблема. Перед обжариванием необходимо мелко перемешать галангал, чеснок, лук и перец чили. Вы хотите, чтобы эта ароматика вместе с другими специями дожарилась до и превратилась в пасту , которая прилипнет к говядине.

Все эти ингредиенты можно легко приготовить, но НЕ галангала! Более крупные куски галангала не распадутся на части даже после медленного приготовления в течение четырех часов. В результате вы получите полный рот невкусных кусков галангала, которые вам захочется выплюнуть, что довольно неприятно!

Кроме того, это восхитительное индонезийское блюдо, покорившее сердца многих гастрономов. Попробуйте дома, и я не думаю, что кто-то пожалеет об этом.

Пошаговая инструкция (с фото)

Шаг 1: Нарежьте говядину. Нарезать говядину квадратами по 4 см и толщиной в полсантиметра. Не нарезайте говядину слишком мелко, так как во время приготовления мясо может распасться на более мелкие кусочки.

Шаг 2: Смешайте специи. Смешайте все ингредиенты в (B), отставьте смесь в сторону.

Шаг 3: Разбейте лимонник. Удалите зеленую часть и внешнюю оболочку лимонной травы. Используйте только белую часть. Разбейте их так, чтобы лемонграсс обеспечил выход аромата.

Шаг 4: Обжарьте специю. Разогрейте растительное масло в воке. Обжарьте пасту из специй (B) на медленном огне до ароматного состояния.

Шаг 5: Добавьте кокосовое молоко. Добавьте кокосовое молоко и лемонграсс в вок.

Шаг 6: Добавьте говядину. Добавьте говядину и жарьте на среднем огне. Доведите кокосовое молоко до кипения.

Шаг 7: Тушить говядину. После закипания продолжайте варить на медленном огне. Когда тушеное мясо почти высохнет, время от времени добавляйте воду.

Шаг 8: Готовьте до готовности, пока она не станет темно-коричневой. Готовьте, пока говядина полностью не впитает аромат специй и не станет темно-коричневой. На это уйдет около трех часов.

Говядина Ренданг Минанг Рецепт

Рецепт нигерийского завтрака Акара | Все нигерийские рецепты

Акара

Акара, также известный как бобовые пироги, бобовые шарики, бобовые фрита или Акараже на португальском языке, — это рецепт нигерийского завтрака, приготовленный из фасоли.
Как сделать Акару [видео]
Чтобы приготовить Акару, нужно прежде всего удалить кожицу фасоли. Вы должны удалить слой бобов как раз , прежде чем делать Акару. Это означает, что вы не можете использовать бобы без оболочки, которые хранились в холодильнике или морозильной камере, для приготовления Акары. Я попробовал это, и Акара не получилось так, как те, что сделаны из свежей очищенной фасоли.

Ингредиенты, необходимые для Akara

Чтобы сделать Акару, вам нужно всего 5 ингредиентов:

Необходимых инструментов:

• Блендер
• Ступка и пестик

Перед жаркой Акара

1. Удалите слой бобов.Прочтите, как удалить слой фасоли, чтобы узнать, как это сделать. Важно, чтобы соль не контактировала с фасолью, которую вы будете использовать при приготовлении Акары, пока вы не будете готовы ее обжарить. Считается, что соль разрушает закваску бобов. Это то, что предотвращает разбрызгивание жидкого теста при жарке.
2. Затем замочите фасоль в воде на 2 часа, чтобы она стала достаточно мягкой для блендера. Если вы будете измельчать его с помощью мощных кофемолок на нигерийских рынках, вам не нужно будет замачивать бобы в течение длительного периода времени.
3. Нарежьте перец и лук желаемыми размерами.

Создание Акары

1. Измельчите бобы блендером, стараясь добавить как можно меньше воды. Воды должно быть достаточно, чтобы двигать лопасти блендера.

   Операторы тяжелых кофемолок на нигерийских рынках даже не добавляют воду при помоле зерен для Akara. Чем меньше воды вы добавите на стадии измельчения, тем больше жидкое тесто из зерен будет оставаться вместе во время жарки, что уменьшает разбрызгивание.Также не добавляйте никаких других ингредиентов при измельчении бобов для Акары. Считается, что другие ингредиенты, если их добавить слишком рано, уменьшают способность частиц измельченных бобов слипаться.

2. Положите немного растительного масла на плиту, чтобы она нагрелась. Масло должно быть не менее 3 дюймов в глубину.
3. Положите немного молотых бобов в ступку. Это должно быть количество, которое вы можете зажарить за один раз.
4. Перемешайте пюре из зерен пестиком непрерывными круговыми движениями.Вам нужно немного надавить, чтобы зарядить частицы пюре из зерен.

   При таком перемешивании выделяется газ, который действует на частицы бобов как разрыхлитель, заставляя их подниматься и каким-то образом слипаться. Это будет похоже на то, как дрожжи заставляют тесто подниматься в слоеном слоеном соусе, или как складывание теста для торта.

5. Продолжайте помешивать, пока молотые бобы не станут белее и вы не почувствуете их специфический аромат.
6. Добавьте немного воды, пока не получите консистенцию, показанную на видео ниже.
7. Убедитесь, что масло горячее. Масло должно быть достаточно горячим, но не слишком горячим. Если он слишком горячий, Акара будет разбрызгиваться, как только бобовое тесто попадет в масло.
8. Когда масло нагреется, добавьте лук и перец в бобовое пюре в ступке. Размешайте как следует.
9. Посолите по вкусу и снова перемешайте. Соль всегда следует добавлять непосредственно перед тем, как вылить смесь бобов в масло. Если соль остается в смеси в течение длительного периода времени, она нарушит закваску бобов.Это свойство заставляет Akara плавать в масле и предотвращает разбрызгивание во время жарки.
10. Чтобы обжарить Акару, зачерпните смесь столовой ложкой и медленно влейте ее в масло. Немного окунув ложку в масло, можно уменьшить разбрызгивание.
11. Обжарьте нижнюю сторону до коричневого цвета и переверните, чтобы обжарить и верхнюю сторону.
12. Когда шары Акара станут коричневыми, выньте их и поместите в сито, выстланное бумажными полотенцами.

Важные моменты, на которые следует обратить внимание при создании Akara

Следуйте этим инструкциям, и ваша Акара будет отличной.

1. Используйте свежеочищенные бобы.
2. При шлифовании используйте очень небольшое количество воды.
3. Разгладьте смесь ступкой и пестиком перед жаркой.
4. Добавьте соль непосредственно перед жаркой.

Подавайте Акару с Акаму, Заварным кремом, Агиди или хлебом. Лучший хлеб, с которым можно есть Акару, — это свежий, горячий и эластичный хлеб, такой как Agege Bread. смешно!
Приготовление Акара может показаться ракетостроением, но со временем вы усовершенствуете этот рецепт. Если с первого раза у вас не получится, попробуйте еще раз.У всех одинаковый первый опыт создания Акары.

.