Сметанный соус для тефтелей

Тефтели – это всеми любимый кулинарный шедевр, своим вкусом напоминающий детство. Они представляют собой небольшие мясные шарики в аппетитном соусе. Готовят их недолго, а уникальную сочность и нежность придает им подлива.

От традиционных котлет они отличаются способом приготовления фарша. В рецепте обязательно должен присутствовать размоченный водой хлеб, лук и яйца. Основное отличие состоит в том, что фарш необходимо отбивать, иначе при приготовлении тефтели могут потерять форму.

Самые лучшие рецепты основываются на смеси различных видов фарша. Можно добавить фарш из индейки или курицы, вкус станет только лучше. Лепить из такого вида фарша гораздо приятнее – он сочный и пластичный.

Маленькие дети очень любят тефтели-ежики. Они получаются при добавлении риса в фарш. Для малышей лучше всего готовить соус из сметаны и прочих молочных продуктов без добавления перца.

Тефтели могут готовить в духовке, на сковороде или в мультиварке. Для приготовления тефтелей в духовке предварительная обжарка не требуется – это поможет снизить калорийность. Перед приготовлением обычно тефтели ставят в холодильник на 20–30 минут, чтобы они крепче держались.

Существуют два основных способа приготовления этого блюда: тефтели с томатным соусом или со сметанным соусом. Традиционно при последнем варианте их лепят довольно крупной формы, размером с мандарин.

Запах соуса к тефтелям со сметаной не оставляет никого равнодушным, мясной вкус становится ярко выраженным, сметана оттеняет аромат и придает блюду легкую кислинку. Данный кулинарный шедевр сложно назвать диетическим, поэтому рецепт лучше всего основывать на нежирной сметане. Это поможет сделать блюдо менее калорийным и предотвратит тяжесть в желудке.

Время приготовления составляет 15 минут, калорийность блюда – в 100 граммах содержится 156,7 калорий.

Как приготовить сметанный соус для тефтелей? Понадобятся такие ингредиенты:

• Сметана с низким процентом жирности – 300 г;
• Лук – 1 головка;
• Морковь — 1 шт. ;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Мука – 1 столовая ложка;
• Масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
• Бульон овощной или мясной (можно заменить простой водой) – 1 стакан;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Прованские травы – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Нагреть сковороду, растопить масло.
2. Маленькими кусочками порезать лук, жарить его до прозрачности.
3. Порезать небольшими кусочками перец и морковь. Обжаривать вместе с луком, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавить муку, обжаривать ее до желтоватого оттенка.
5. Смешать сметану и бульон, маленькими порциями вливать образовавшуюся смесь в сковороду. Чтобы сметана не свернулась комками, она должна быть теплой.
6. Посолить, поперчить и добавить любимые специи по вкусу.
7. Прокипятить 3–5 минут.

Готово! Можно заливать главное блюдо. Сметанный соус прекрасно подойдет и для овощей.

Это блюдо обычно подают с картофельным пюре, можно подавать с гречкой или рисом. В качестве гарнира подойдет салат из овощей, заправленный подсолнечным маслом. Если в тефтели добавлен рис, его можно подавать в качестве отдельного блюда.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Подлива для тефтелей (со сметаной, томатная): рецепты с фото

01 апреля 2017 9339

Тефтели – это сытное второе блюдо, которое часто подают к различным гарнирам – кашам, пюре из картофеля. Но без подливы они получаются достаточно сухими и не такими сочными. Поэтому обязательно к тефтелям нужно дополнительно приготовить подливу.

Ее можно сделать из томата, сливок, молока, сыра и многих других продуктов. А вот, как ее правильно делать, стоит рассмотреть более внимательно.

Рецепт подливы для тефтелей с молоком

Ингредиенты	Количество
молока —	половина литра
масла сливочного настоящего —	80 грамм
муки —	60 грамм
соль —	на свой вкус
специи —	на свой вкус
Время приготовления: 20 минут	org/NutritionInformation»> Калорийность на 100 грамм: 110 Ккал

Приступаем к приготовлению:

1. Насыпаем муку на сухую поверхность сковороды и прогреваем ее около 5 минут, должен появиться ореховый запах;
2. Перекладываем муку на тарелку, подсыпаем немного соли и смешиваем;
3. Далее в сотейник помещаем сливочное масло и прогреваем до жидкого состояния;
4. В жидкое масло выкладываем муку с солью, смешиваем и немного зажариваем;
5. Затем частями вливаем молоко, при этом одновременно все размешиваем ложкой;
6. Как только молоко будет полностью влито, хорошо перемешиваем до закипания;
7. Подлива должна стать густой и похожей на сметану;
8. После закипания можно выкладывать в соус тефтели, дополнительно их можно приправить пряностями и тушить на медленном огне 50-60 минут.

Сливочная подлива к фрикадельками

Для соуса на сливками потребуются следующие компоненты:

• сливки – стакан;
• одна луковица;
• одна морковка;
• мука – 40 грамм;
• растительное масло;
• специи на свой вкус.

На приготовление уйдет полчаса.

Пищевая ценность – 108 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. С головки лука нужно убирать шелуху и нашинковать небольшими кубиками;
2. Морковь нужно промыть, чистим ее от кожуры;
3. Натираем морковку на терке или нарезаем тонкой соломкой;
4. В жаровню нужно налить немного масла, помещаем на плиту и греем;
5. На прогретое масло нужно выложить лук, морковку. Готовить нужно в течение 5-7 минут;
6. Далее пересыпаем к овощам муку, размешиваем и оставляем обжариваться на 2-3 минуты;
7. Как только мука станет золотистого оттенка, начинаем по немного подливать сливки и тщательно перемешиваем. Это позволит предотвратить образование комочков;
8. После того как все сливки будут залиты, еще раз перемешиваем до однородности;
9. Тушить соус следует около 5-7 минут, также его нужно приправить специями;
10. К соусу можно выкладывать тефтели и тушить в нем около 40-50 минут.

Томатный соус для тефтелей

Продукты для приготовления:

• головка лука;
• одна штука морковного корнеплода;
• сливочное масло – половина пачки;
• 75 грамм томата;
• мука белая высшего сорта – 60 грамм;
• перец черный свежемолотый – на свой вкус;
• соль;
• приправа универсальная – пара щепоток;
• укроп свежий или сушеный.

Время приготовления – 20-30 минут.

Калорийность – 125 ккал.

Процесс приготовления:

1. С головки лука нужно счистить шкурку и порубить мелкими квадратиками;
2. Морковку нужно сполоснуть, чистим ее от шкурки и грязи, снова тщательно промываем;
3. Далее ее нужно порубить мелкими кубиками или соломкой;
4. В глубокую жаровню помещаем сливочное масло и прогреваем до полного растапливания;
5. На растопленное масло засыпаем лук и зажариваем;
6. Затем выкладываем морковку, смешиваем с луком и продолжаем готовить дальше;
7. Через 4-5 минут добавляем в овощную зажарку томат, размешиваем и продолжаем готовить;
8. Подсыпаем немного соли, перца, пряностей ;
9. Все равномерно присыпаем мукой и хорошо смешиваем;
10. Обжариваем минут 5 и наливаем воду. Воду необходимо налить до 1/3 сковороды;
11. Как только все начнет кипеть, нужно убавить огонь, прикрываем крышкой и оставляем тушиться минут 5;
12. Далее в подливу можно выкладывать тефтели и готовим их минут 40-50 до полной готовности;
13. Сверху все можно посыпать сушеным или свежим укропом.

Подлива для тефтелек со сметаной и томатной пастой

Ингредиенты для приготовления:

• паста томатная – 2 большие ложки;
• 60 грамм сметаны;
• бульон на мясной основе – 1,5 стакана;
• лук – 1 штука;
• чесночные дольки – 3 зубца;
• 80 грамм муки;
• морковный корнеплод;
• вода – стакан;
• универсальная приправа – 1 ч.ложка;
• масло растительное.

Приготовление будет длиться полчаса.

Калорийность – 110 ккал.

Процесс приготовления:

1. Лук следует очистить от кожуры. Разрезаем на квадратики небольшого размера;
2. Морковку моем, счищаем с поверхности корнеплода шкурку;
3. Нарезаем морковь небольшими кусочками или протираем соломкой;
4. В сковородку следует подлить растительное масло, прогреваем;
5. На прогретое масло засыпаем лук, обжариваем около 2-3 минут;
6. Далее выкладываем морковь и продолжаем жарить вместе минуты 3-4;
7. С долек чеснока нужно счистить шкурку и нарезаем тонкими пластинками;
8. Кладем к овощам чеснок, размешиваем;
9. Добавляем в зажарку специи, подсаливаем;
10. Далее выкладываем томатную пасту, хорошо перемешиваем и готовим минуты 2-3;
11. Далее добавляем сметану, перемешиваем все ингредиенты;
12. Медленно всыпаем муку и обязательно перемешиваем все компоненты;
13. Заливаем бульон, хорошенько размешиваем ложкой, чтобы разбить все комочки;
14. Снижаем огонь и оставляем тушиться около 10-15 минут;
15. После этого выкладываем в подливу тефтели, оставляем готовиться в соусе около 40-50 минут до полной готовности.

Суп с солеными огурцами — попробуйте несколько вариантов первого блюда, которые мы для вас подготовили.

Как приготовить сытное блюдо из горохового пюре в мультиварке читайте здесь.

Творожный пирог с яблоками — рецепт вкусного и полезного десерта которое можно позволить себе на диете.

Рецепт сырной подливки для тефтелей

Ингредиенты для приготовления:

• стакан молока;
• ломтик твердого сыра на 200 грамм;
• мука – 60 грамм;
• 70 грамм сливочного масла, не маргарина и не спреда;
• растительное масло;
• щепотка сушеного базилика;
• тмин — щепотка;
• соль и любые пряности.

Время приготовления – 20-30 минут.

Калорийность – 130 ккал.

Приготовление подливы:

1. Сливочное масло предварительно нужно вынуть из холодильника и оставить немного постоять, чтобы оно размякло;
2. Сыр следует натереть на терке с мелкими зубцами;
3. На огонь нужно поставить сковороду, налить растительное масло и прогреть;
4. Засыпаем на прогретое масло муку и обжариваем до золотистого цвета;
5. Медленно вливаем молоко, обязательно размешиваем , чтобы разбить все комочки;
6. Минут через 10-15, засыпаем тертый сыр и хорошо перемешиваем;
7. Соус должен хорошо провариться и закипеть;
8. Выкладываем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения;
9. Подсаливаем и приправляем специями;
10. После этого можно выкладывать тефтели и тушить до полной готовности.

Итальянски рецепт

Какие компоненты потребуются:

• помидоры свежие – 3-4 штуки;
• 3 чесночных зубца;
• половина острого перца чили;
• бульон на мясной основе – 150 мл;
• щепотка сахара;
• немного пряностей по желанию;
• поваренная соль по вкусу;
• растительное масло.

Период приготовления составит полчаса.

Калорийность – 110 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Зубчики чеснока нужно почистить от шкурки и порубить на две части;
2. Наливаем в жаровню масло, помещаем на огонь и греем;
3. На горячее масло выкладываем чеснок и оставляем обжариваться;
4. Острый перец споласкиваем и нарезаем, примерно 2-3 колечка будет достаточной;
5. Выкладываем к чесноку острый перец и прожариваем около 5 минут;
6. Далее перекладываем чеснок с перцем на тарелку;
7. Помидоры споласкиваем и разрезаем средними кусочками;
8. Выкладываем томаты в сковороду, в которой обжаривался чеснок с перцем;
9. Тушим помидоры на медленном огне до полной мягкости;
10. После этого протираем помидоры через сито;
11. Выкладываем томатную смесь снова в сковороду, добавляем сахар, соль, специи;
12. Заливаем бульоном и тушим примерно 20-25 минут;
13. После этого выкладываем в подливу тефтели и готовим их до полной готовности.

Если вы задумали приготовить тефтели на ужин ил обед, то не забудьте для них сделать вкусный соус или подливу. Лучше всего их тушить прямо в соусе, в нем они пропитаются ароматами и станут сочными, мягкими, нежными. Подавать их лучше с гарниром, а сверху можно полить подливой.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Как делается вкусная подлива для тефтелей, рецепт на сковороде и не только

Зразу скажем, что наш сайт посвящен соусам, поэтому рецепт самих тефтелей мы давать не будем. А вот рецепты разных соусов и подлив к тефтелькам дадим несколько. И конечно же они будут самыми вкусными и вы обязательно выберете свой любимый соус для тефтелей. Научим, как готовить вкусный соус для тефтелей на сковороде и в духовке. Приготовим томатный соус для тефтелей из томатной пасты, сметанный соус для тефтелей в духовке. Потом соединим их и сделаем томатно-сметанный соус для тефтелей на сковороде. А в конце приготовим соус для тефтелей, как в детском саду. Так давайте же начинать!

Подлива для тефтелей с томатной пастой рецепт

Готовиться будет наша подливка для тефтелей с томатной пастой и мукой на сковороде. Можно взять и сотейник с толстым дном. Соус для тефтелей из томатной пасты, это можно сказать классика! Но, как всегда вариантов такой подливы множество. Начнем с простой подливы к тефтелям с томатной пастой и мукой.

Нам понадобится:

• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода — 500 мл
• Томатная паста — 2 ст. л. с горкой
• Мука — 1 ст. л.
• Перец горошком — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Как приготовить подлив для тефтелей с томатной пастой и мукой на сковороде:

1. Первым делом шинкуем лук и натираем на крупной терке морковь.
2. Затем наливаем в сковороду масло и начинаем обжаривать овощи, но зажаривать не нужно.
3. Как только слегка прижарили овощи добавляем томатную пасту и хорошенько ее пассируем, можно даже немного прижечь ее.
4. Пришло время налить воду, но не всю, грамм 400, затем бросить перец и лаврушку, доводим до кипения.
5. Сыпем сахар и доводим по соли, пусть потихоньку булькает на малом огне.
6. В оставшейся воде разводим хорошенько муку и потихоньку, не всю сразу вмешиваем ее в наш соус, тем самым загущая его.
7. Как только достигли нужной густоты, потомите еще минут пять и соус готов!

Если боитесь комочков от муки, то соус можно процедить через сито. Делается такой вкусный томатный соус для тефтелей запекающихся в духовке. Но можно и прямо в этой сковороде, в этом соусе потушить тефтели. Есть конечно более простая подлива к тефтелям с томатной пастой и мукой. Просто разведите пасту, муку в воде, добавьте специи и залейте тефтели. Но такой рецепт, для тех у кого совсем мало времени.

Томатный соус для тефтелей, рецепт из помидоров

Соус к тефтелям из томатной пасты мы вам рассказали, давайте приступим к рецепту без нее. Такая подлива для тефтелей без томатной пасты хороша летом, когда помидоры спелые и грунтовые. Это как летние щи, у них же совершенно другой вкус! Томатная подлива к тефтелям-рецепт из помидор готовится тоже не сложно.

Нам понадобится:

• Помидоры — 6 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый — 1 головка
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, сахар и перец по вкусу

Как сделать соус к тефтелям томатный:

1. Для начала снимем кожицу с помидор обдав их кипятком, затем пробьем их блендером.
2. Лук нарубим кубик и обжарим до прозрачности на масле.
3. Добавим к луку томаты и измельченный чеснок.
4. Так же положим лавр и паприку, дадим сахарку, если помидоры кислые и поперчим, помешаем и томим на медленном огне десять минут.
5. Теперь когда соус немного выпарился солим по вкусу и томатный соус к тефтелям готов!

Первым делом, после пробивания блендером томатов посмотрите, хватит ли получившейся массы для ваших тефтелей. Ведь подлива к тефтелям в духовке должна покрывать их полностью. Попробуйте приготовить такой соус с копченой паприкой. А если подливка жидковата, можно загустить ее крахмалом, заранее разведенном в воде.

Соус для тефтелей в духовке из майонеза и кетчупа

Соус из майонеза и кетчупа для тефтелей готовится очень быстро. Такой вариант кетчунеза или томатно-майонезного соуса часто делают в столовых. Но не пугайтесь, соус очень вкусный. Также делается такая подлива для тефтелей с томатной пастой и майонезом.

Нам понадобится:

• Майонез — 4 ст. л.
• Кетчуп или томатная паста — 2 ст. л.
• Горчица столовая — 1 ч. л.
• Вода — 150 мл
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить соус к тефтелям из томатной пасты и майонеза:

1. Смешиваем в однородный соус майонез, кетчуп и горчицу.
2. Затем доливаем воды и еще раз хорошенько размешиваем.
3. Перчим, чуть присаливаем и соус готов!

Если готовите соус для тефтелей из томатной пасты и майонеза, то он может быть немного пресноват. К нему добавьте немного сахарку и лавровый лист, это обогатит вкус соуса. По этому мы советуем делать соус с кетчупом, в нем уже есть разные вкусы.

Соус для тефтелей из сметаны на сковороде

Сметанный соус для тефтелей на сковороде, рецепт просто пальчики оближешь! Кислинка и сливочность подливки к тефтелям из сметаны делают этот блюдо бомбическим. Старайтесь брать сметану деревенскую или большей жирности. Готовить будем соус к тефтелям со сметаной на сковородке, а затем зальем им наши тефтельки. А теперь о том, как сделать сметанный соус для тефтелей на сковороде по быстрому. Начнем с простого рецепта.

Нам понадобится:

• Сметана — 3 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить сметанный соус для тефтелей на сковороде:

1. Сначала обжарим тефтели на сковороде, нам нужен оставшийся от них сок с маслом.
2. Затем вынем тефтели и добавим в масло с соком порезанный зубчик чеснока и слегка его обжарим.
3. Потом положим сметану и разбавим ее водой, размешиваем, подсаливаем и перчим, соус готов!
4. Запустите обратно в него тефтели и потушите под крышкой, убавив огонь, минут двадцать.

Как видите, такой соус для тефтелей рецепт простой и готовится в одной сковороде. Очень удобно, когда не охота пачкать много посуды. А то, что подлив с тефтельками делается на основе мясных соков от них, только обогащает его вкусами. Которые в последствии сделают белый соус для тефтелей еще вкуснее. Также готовится подлива для тефтелей со сметаной и мукой. Если нужно загустить соус или боитесь, что сметана может отслоиться, то насыпьте пол чайной ложечки муки.

Сметанный соус для тефтелей рецепт в духовке

Эта подливка для тефтелей со сметаной будет делаться на основе бульона. Можете взять любой, мясной, куриный, овощной или просто разведите кубик.

Нам понадобится:

• Сметана — 4 ст. л.
• Бульон — 200 мл
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Мука — 2 ч. л.
• Соль, перец по вкусу

Как сделать подлив для тефтелей на сковороде:

1. Растапливаем масло на не большом огне.
2. Добавляем к нему муку и начинаем ее слегка обжаривать, до появления орехового запаха.
3. Затем потихоньку вливаем бульон и венчиков размешиваем до однородности.
4. Тушим минут пять, солим, перчим и подлива для тефтелей со сметаной готово!

Как видите, этот сметанно-сливочный соус для тефтелей также готовится легко. Можете поэкспериментировать со степенью зажарки муки. Чем сильнее поджарите ее на масле, тем ярче будет ореховый вкус, но немного темнее сам соус. Также густоту регулируйте количеством бульона. Затем вам останется только залить сметанный соус к тефтелям и отправить их в духовку. Кстати, хороша такая подлива с готовыми тефтелями. Если сделать ее погуще, то можно просто макать в не тефтельки. Получится дип-соус для тефтелей со сметаной.

Грибной соус для куриных тефтелей на сковороде

Хотим предложить вам соус для тефтелей куриных, да еще и с грибами. Ведь курица с грибами, это классика! А если добавить сметанки, то получится практически соус для жульена. Грибы можете взять любые, даже замороженные или сухие, только заранее их подготовьте. Мы же возьмем шампиньоны, так как их легко найти. Но советуем брать королевские, они ароматнее.

Нам понадобится:

• Шампиньоны — 100 гр.
• Сметана — 4 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Мука пшеничная — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить вкусную подливу к тефтелям с грибами:

1. Начнем с лука, мелко нарубим его и пустим обжариваться на растительном масле до прозрачности.
2. Затем добавим к нему измельченные, как вам нравится шампиньоны и жарим их до корочки.
3. Теперь пришло время насыпать муку, перемешать и добавить сметану с водой.
4. Солим, перчим, выдавливаем чеснок через пресс и оставляем минут на 5-10 томиться.
5. Соус к тефтелям рецепт со сметаной и шампиньонами готов!

Можно приготовить этот соус для тефтелей без сметаны, но об этом мы расскажем ниже. Но грибы, сметана и чеснок-это бомба, добавьте зелень или натрите сыр и вот вам новый соус. Вообще грибных соусов существует много, ведь это очень вкусно не только с тефтелями.

Соус для тефтелей из сметаны и томатной пасты в духовке

Вот и пришло время приготовить подлив для тефтелей со сметаной и томатной пастой. Да да, смешаем два наших любимых соуса и будет невероятно вкусно. Получим соус к тефтелям, рецепт как в детском саду или в школьной столовой. Готовиться будет подлива для тефтелей с томатной пастой и сметаной на сковороде, можно в сотейнике. В общем, что-то вкусное и из детства, давайте приступим.

Нам понадобится:

• Сметаны — 3 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Вода — 1 стакан
• Мука — 1 или 2 ч. л.
• Соль, специи по вкусу

Как приготовить подливу для тефтелей:

1. Лук мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке.
2. Наливаем масло на сковороду и обжариваем в нем лук с морковкой.
3. Затем насыпаем муку и перемешиваем, добавляем сметану и томатную пасту с водой.
4. Хорошенько все перемешиваем и можно солить и добавлять ваши любимые специи или зелень.
5. Томим пару минут и соус для тефтелей из сметаны и томатной пасты на сковороде готов!

Это самый простой сливочно-томатный соус для тефтелей. Рецепт не хитрый, если убрать овощи, то можно просто смешать сметану, воду и пасту и готово. Но если делать с пассированными овощами, то подлива будет куда сытнее и наваристее. По такому же принципу можно приготовить соус для тефтелей из сметаны и кетчупа. Такая подливка с тефтелями, как в садике будет очень хороша с картофельным пюре или макаронами. Но именно соус с тефтелями и картошкой напомнит вам вкус столовой, в хорошем смысле.

Соус к тефтелям со сметаной и томатной пастой и горчицей

Дижонская горчица

Этот сметанно-томатный соус для тефтелей, рецепт с дижонской горчицей. Зернистая горчица придаст пикантности этой подливке. И сделает ее немного французской.

Нам понадобится:

• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ч. л.
• Дижонская горчица — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Вода — зависит от количества тефтелей
• Копченая паприка- 1 ч. л.
• Грибной кубик — 1 шт.

Как приготовить подливу к тефтелям:

1. Первым делаем французский соус Ру, то есть обжариваем муку в сливочном масле.
2. Затем добавляем сметану и томатную пасту, превращаем все в однородную массу.
3. Наливаем воду вмешивая ее венчиком до нужного количества так, чтобы соуса хватило залить тефтели.
4. Измельчаем чеснок и грибной кубик, добавляем в соус вместе с паприкой.
5. Еще раз все размешиваем и кладем горчицу, если нужно солим и перчим.
6. Подлива со сметаной и томатной пастой к тефтелям готова!

Отправьте тефтели залитые этим соусом в духовку минут на двадцать, градусов на 170-180. Такой соус для тефтелей в духовке со сметаной и томатной пастой, с добавлением копченой паприки будет со вкусом барбекю. А грибной кубик и горчица придадут свою изюминку.

Молочный соус для тефтелей в духовке, рецепт с сыром

Можно назвать этот соус для тефтелей-Бешамель. Ведь по сути это мы и будем готовить его, чтобы затем залить им тефтели и отправить в духовку.

Нам понадобится:

• Молоко — 500 мл
• Сыр твердый — 100 гр.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука — 1 с. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Соль, перец по вкусу

Как сделать соус для тефтелей из молока в духовке:

1. Начнем с обжаривания муки в масле на небольшом огне, до появления орехового запаха.
2. Затем тоненькой струйкой добавляем молоко и размешиваем все венчиком.
3. Как только соус стал однородным вмешиваем натертый сыр и специи.
4. Пару минут томим, пробуем на соль и если нужно досаливаем.
5. Соус из муки и молока для тефтелей готов!

От классического бешамеля этот соус отличает только прованские травы и сыр. Но на вкус это не влияет, а еще и  придаст красивую корочку после запекания тефтелей в духовке. Также можно приготовить сливочный соус для тефтелей из сливок. Нужно просто заменить ими молоко, а далее все по рецепту. Соус для тефтелей со сливками будет более жирным, но более сливочным.

Ну и конечно рецепт тефтелей от уважаемого нами И.И. Лазерсона.

Как приготовить тефтели в сметанно-томатном соусе?

Ингредиенты для приготовления вкусных тефтелей в сметанно-томатном соусе:

• Фарш из свинины – 1 килограмм;
• Отваренный рис – 100 грамм;
• Соль и черный перец – по вкусу;
• Яйцо – 1 штука;
• Лук репчатый – 3 луковицы;
• Морковь – 2 корнеплода;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Сметана – 1 стакан;
• Томатная паста – 2 столовые ложки;
• Вода или бульон – 1 стакан;
• Мука – 2 столовые ложки.

Кухня: Русская Украинская. Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6

У тефтель есть еще одно нетрадиционное название – «ёжики». Интересно, почему именно «ёжики»? Возможно из-за круглой формы и слегка неровной поверхности. Обычно тефтели готовят из мясного фарша, в который добавляют отваренный рис, и тушат в томатном или сметано-томатном соусе.

Это блюдо готовят многие украинцы и, уверена, что в каждой семье существует свой неповторимый рецепт тефтель.

Сегодня я решила поделиться с Вами своим рецептом тефтель из свиного фарша в сметанно-томатном соусе.

Готовим тефтели в сметанно-томатном соусе

Свиной фарш выкладываем в глубокую эмалированную миску, добавляем мелко нарезанную луковицу (или прокручиваем через мясорубку вместе с фаршем), солим, перчим, добавляем одно яйцо (не обязательно),

 

Как приготовить тефтели в сметанно-томатном соусе?

отваренный рис

Тефтели в сметанно-томатном соусе по рецепту с пошаговым фото

и вымешиваем руками до получения однородной массы.

Как приготовить тефтели в сметанно-томатном соусе?

Для приготовления тефтель лучше брать круглозернистый рис, так как он более клейкий, чем длиннозернистый.

На плоскую тарелку насыпаем немного муки. Столовой ложкой набираем фарш, руками формируем шарик, обваливаем в муке

Как приготовить тефтели в сметанно-томатном соусе?

и обжариваем на рафинированном подсолнечном масле.

Как приготовить тефтели в сметанно-томатном соусе?

Обжаренные тефтели складываем в глубокую сковороду или кастрюлю.

Оставшиеся две луковицы нарезаем кубиками, морковку измельчаем на крупной терке и пассируем на рафинированном подсолнечном масле.

Тем временем готовим сметанно-томатный соус. Стакан сметаны смешиваем с двумя столовыми ложками томатной пасты и разводим одним стаканом бульона (или воды).

Соус выливаем в пассированные овощи, перемешиваем и полученной смесью заливаем тефтели.

Как приготовить тефтели в сметанно-томатном соусе?

Блюдо получиться ароматнее, если в соус добавить лавровый листик и горошину душистого перца. Тушим на медленном огне в течение 30 минут.

Как приготовить тефтели в сметанно-томатном соусе?

Тефтели  хороши как самостоятельное блюдо,

Как приготовить тефтели в сметанно-томатном соусе?

так и с легким овощным салатиком, рисом или пюре.

Перед тем как описывать свой рецепт тефтелей, я немного погуглила и просмотрела существующие варианты приготовления этого блюда. Оказывается, кто-то предпочитает готовить тефтели без риса, а кто-то добавляет в фарш чеснок, красный перец, зелень петрушки и укропа.

Возможно, Вы создадите свой неповторимый рецепт тефтелей. Желаю Вам творческих успехов и до новых встреч на страницах нашего сайта.

Сливочный соус для тефтелей из сметаны

Одним из самых популярных и любимых вариантов подливки к тефтелям считается сметанная подливка. Причём независимо от способа приготовления. Можно сделать тефтели в сметанном соусе в духовке, на сковороде, в мультиварке — все варианты одинаково хороши. Хотя, конечно, для любителей и ценителей тефтелей в сметане вкус будет слегка отличаться. Но мы-то — не они! Нам бы побольше тефтелей, посытнее да посочнее! Так что смело выбирайте любой способ приготовления соуса для тефтелей из сметаны, лепите тефтельки и готовьте, готовьте, готовьте!

В данном разделе собраны лучшие рецепты тефтелей в сметанном соусе с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить тефтели в сметанном соусе на сковороде, в духовке и в мультиварке!

Разные подборки рецептов тефтелей

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты тефтелей в сметанном соусе

Фарш смешанный — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Паста томатная — 1 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

• 240
• Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Рис — 1/2 стакана

Сливочное масло — 1.5 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло растительное рафинированное — 3 ст. л.

Для соуса:

Вода — 1.5 стакана

Сметана — 3 ст. л.

Соль и перец черный молотый — по вкусу

Мука пшеничная — 1 ст. л.

• 248
• Ингредиенты

Читайте также:  Вкусные салаты домашнего приготовления

Шаг приготовления тефтелей упускаю, так сегодня главный герой моего топика — соус.

— 6 штук готовых тефтелей (у меня из свинины и куриного филе)

Время приготовления: 40 минут без учета времени на изготовление фарша и тефтелей. Если тефтели будут из морозилки, то время приготовления увеличится.

Итак, несколько дней назад я отложила немного готового фарша и убрала его в морозилку. Сегодня дала ему оттаять, добавила яйцо, размоченный в молоке белый хлеб и мелко порезанную луковицу. Тщательно вымесила и слепила тефтельки.

Выбрала свой любимый способ приготовления – запекание. Еще одна луковица не будет лишней, решила я, и сделала из нее подушечку для тефтелей.

Уложила тефтельки на лук.

Прикрыла форму фольгой и отправила в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.

Пока тефтели запекались, приготовила соус.
Для жидкой основы соуса подойдет бульон или овощной отвар. Так как на гарнир я готовила картофельное пюре, решила пустить в дело оставшийся отвар.

Муку подсушила на сухой сковороде до цвета топленого молока и развела ее небольшим количеством отвара.

Сметану смешала с оставшимся отваром и поставила на огонь.

Когда основа для соуса начала закипать, вылила в нее разведенную муку, интенсивно перемешивая.

Варила на слабом огне еще минут 5. Соус готов.

Тефтели тоже готовы.

Можно залить их соусом прямо в форме.

Можно поливать уже на тарелке.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тефтели – это всеми любимый кулинарный шедевр, своим вкусом напоминающий детство. Они представляют собой небольшие мясные шарики в аппетитном соусе. Готовят их недолго, а уникальную сочность и нежность придает им подлива.

От традиционных котлет они отличаются способом приготовления фарша. В рецепте обязательно должен присутствовать размоченный водой хлеб, лук и яйца. Основное отличие состоит в том, что фарш необходимо отбивать, иначе при приготовлении тефтели могут потерять форму.

Самые лучшие рецепты основываются на смеси различных видов фарша. Можно добавить фарш из индейки или курицы, вкус станет только лучше. Лепить из такого вида фарша гораздо приятнее – он сочный и пластичный.

Маленькие дети очень любят тефтели-ежики. Они получаются при добавлении риса в фарш. Для малышей лучше всего готовить соус из сметаны и прочих молочных продуктов без добавления перца.

Тефтели могут готовить в духовке, на сковороде или в мультиварке. Для приготовления тефтелей в духовке предварительная обжарка не требуется – это поможет снизить калорийность. Перед приготовлением обычно тефтели ставят в холодильник на 20–30 минут, чтобы они крепче держались.

Существуют два основных способа приготовления этого блюда: тефтели с томатным соусом или со сметанным соусом. Традиционно при последнем варианте их лепят довольно крупной формы, размером с мандарин.

Запах соуса к тефтелям со сметаной не оставляет никого равнодушным, мясной вкус становится ярко выраженным, сметана оттеняет аромат и придает блюду легкую кислинку. Данный кулинарный шедевр сложно назвать диетическим, поэтому рецепт лучше всего основывать на нежирной сметане. Это поможет сделать блюдо менее калорийным и предотвратит тяжесть в желудке.

Время приготовления составляет 15 минут, калорийность блюда – в 100 граммах содержится 156,7 калорий.

Как приготовить сметанный соус для тефтелей? Понадобятся такие ингредиенты:

• Сметана с низким процентом жирности – 300 г;
• Лук – 1 головка;
• Морковь — 1 шт.;
• Перец болгарский – 1 шт. ;
• Мука – 1 столовая ложка;
• Масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
• Бульон овощной или мясной (можно заменить простой водой) – 1 стакан;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Прованские травы – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Нагреть сковороду, растопить масло.
2. Маленькими кусочками порезать лук, жарить его до прозрачности.
3. Порезать небольшими кусочками перец и морковь. Обжаривать вместе с луком, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавить муку, обжаривать ее до желтоватого оттенка.
5. Смешать сметану и бульон, маленькими порциями вливать образовавшуюся смесь в сковороду. Чтобы сметана не свернулась комками, она должна быть теплой.
6. Посолить, поперчить и добавить любимые специи по вкусу.
7. Прокипятить 3–5 минут.

Готово! Можно заливать главное блюдо. Сметанный соус прекрасно подойдет и для овощей.

Это блюдо обычно подают с картофельным пюре, можно подавать с гречкой или рисом. В качестве гарнира подойдет салат из овощей, заправленный подсолнечным маслом. Если в тефтели добавлен рис, его можно подавать в качестве отдельного блюда.

«>

Тефтели в томатно-сметанном соусе — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Рис отварить

2 Приготовить фарш

3 Добавить в фарш рис

4 Добавить яйцо

5 Приправить солью и перцем

6 Тщательно вымесить фарш

7 Лук мелко порезать

8 Добавить томатную пасту, растительное масло

9 Обжарить 3-4 минуты

10 Сметану смешать с мукой

11 Добавить сметану к томатному соусу

12 Влить воду, добавить лавровый лист

13 Сформировать из фарша небольшие тефтели

14 Положить тефтели в соус. Готовить на небольшом огне 12-15 минут

Рецепт «Тефтели в томатно-сметанном соусе» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Подлива для тефтелей без сметаны

Карлсон обожал их! И мы тоже с детства любим эти маленькие круглые котлетки в чудесном соусе. Тефтельки готовятся быстро, а особую нежность и сочность им придаёт соус для тефтелей.

От обычных котлет тефтели отличает способ приготовления фарша: в нём обязательно должны быть яйца, большее по сравнению с котлетами количество размоченного хлеба и лука (и иногда другие ингредиенты), но самое главное – фарш для тефтелей нужно обязательно отбить. Иначе тефтели развалятся при готовке.

Самые вкусные тефтели получаются из смешанного фарша. Смело добавляйте фарш из курицы или индейки – вкус тефтелей от этого только выиграет. И тефтельки лепить из такого фарша одно удовольствие, он пластичный и сочный.

Если в фарш добавить длиннозёрного риса, получатся тефтельки-ёжики, их очень любят детки. Соус для тефтелей с рисом для детского меню лучше готовить из сметаны, молока или сливок, не добавляя перца.

Впрочем, у вас теперь есть отличная возможность самим выбрать свой соус для тефтелей. Наш сайт собрал все самые интересные и несложные рецепты. А для тех, кто решил готовить это блюдо в первый раз, мы предлагаем универсальный рецепт тефтелей.

Ингредиенты:
500 г смешанного фарша,
2 яйца,
2 луковицы,
150-200 г чёрствого белого хлеба,
200 мл молока для размачивания хлеба,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Для фарша можно взять свинину, говядину и курицу или индейку в равных количествах. Если вы купили готовый фарш, пропустите его ещё раз через мясорубку, чтобы он стал ещё нежнее. Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером до кашицы. Белый хлеб размочите в молоке и отожмите. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте, а затем отбейте фарш о столешницу или разделочную доску. Шлёпайте фарш о поверхность минут пять, и вы заметите, как изменится его структура. Накатали тефлелек – обваляйте их в муке и обжарьте быстро-быстро в раскалённом растительном масле до румяной корочки. Она позволит запечатать все соки внутри шариков. Сложите тефтели на противень или в глубокую сковородку, влейте соус для тефтелей и отправьте в духовку или на плиту, на медленный огонь и под крышку.

В базовый рецепт тефтелей можно добавить натёртый сырой картофель, отварной рис, сыр (твёрдый или плавленый) и даже творог. Но самое главное – это всё-таки соус.

Простой томатный соус для сочных тефтелек

Ингредиенты:
2 ст. воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. муки,
1 ч. л. кориандра,
5 горошин чёрного перца,
½ ч. л. соли,
лавровый лист,
сахар – по вкусу.

Приготовление:
Томатную пасту разведите водой, добавьте, размешивая, муку и остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте и влейте готовый соус в кастрюльку с тефтельками и тушите их вместе с соусом до готовности. В соус можно добавить зубчик чеснока.

Острый соус с апельсиновым соком

Ингредиенты:
½ стак. кетчупа,
1 апельсин (сок),
¼ ч.л. острого соуса или перца чили,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. зерновой горчицы,
2 ст.л. яблочного уксуса,
2 ст.л. крахмала (лучше кукурузного),
2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Смешайте сок апельсина, сахар, крахмал и яблочный уксус и перемешайте до растворения сахара. В отдельной тарелке смешайте кетчуп, соевый соус и острый соус или красный молотый перец и горчицу. Вылейте всё в сковороду с толстым дном, поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, до загустения, около пяти минут. В готовый соус можно добавить апельсиновую цедру. Соус получается очень вкусным, кисло-сладким, с цитрусовым ароматом.

Соус белый классический

Ингредиенты:
1 ст. л. муки,
½ ст. л. сливочного масла,
2-3 ст. бульона.

Приготовление:
Разотрите масло с мукой, выложите массу на сковороду и доведите до горячего состояния, при этом мука не должна пожелтеть. Соедините массу с овощным, мясным или куриным бульоном и, помешивая лопаткой, доведите до нужной густоты.

Ингредиенты:
½ ст. сметаны,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 ст. бульона,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Слегка обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 10 минут. По окончании варки соус процедите, посолите и перемешайте.

Соус сметанный с луком

Ингредиенты:
½ ст. сметаны,
1,5 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 ст. бульона,
1 луковица,
½ ст. л. острого соуса,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 8 минут. Отдельно обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и добавьте его в соус. После чего снимите готовый соус с огня, посолите и добавьте острый соус по вкусу.

Соус сметанный с овощами

Ингредиенты:
1,5 ст. нежирной сметаны,
1 ст. л. муки,
1 морковь,
1 луковица,
1 сладкий перец,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. любого бульона или просто воды,
соль и специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте его на сковороде с разогретым растительным маслом до прозрачного цвета. Затем добавьте к луку остальные нарезанные небольшими кусочками овощи и тушите вместе до готовности. После чего всыпьте в сковороду муку и жарьте с овощами до золотистого цвета. Сметану разведите бульоном и постепенно влейте смесь в сковороду к овощам. Теперь содержимое сковороды посолите, приправьте специями, дайте покипеть несколько минут и залейте готовым соусом тефтели.

Розовый соус для тефтелей

Ингредиенты:
3 ст. любого бульона или воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. сметаны,
1 луковица,
2 ст. л. муки
1ст. л. сахара,
2 ст. л. растительного масла,
смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:
Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте в нём измельчённый лук, добавьте муку, хорошо перемешайте. В бульоне или воде разведите сметану и томатную пасту и влейте смесь, помешивая, в сковороду. Добавьте туда же сахар и специи по вкусу. Дайте соусу немного покипеть на слабом огне и залейте им выложенные на противень тефтели. Прикройте их фольгой и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 30-40 минут.

Белый молочный соус для тефтелей

Ингредиенты:
1 ст. молока,
1 ст. л. муки,
растительное масло,
соль, перец, зелень.

Приготовление:
В небольшое количество разогретого на сковороде растительного масла всыпьте муку и быстро её размешайте. Затем, постоянно помешивая, постепенно влейте молоко и добавьте специи. Перемешайте и быстро снимите соус с огня, иначе он станет чересчур густым.

Грибной соус со сметаной

Ингредиенты:
1,5 ст. сметаны,
250-300 г шампиньонов,
1-2 луковицы,
1 ст. л. муки,
растительное масло,
соль и специи – по вкусу.

Приготовление:
Возьмите две сковороды. В одной на растительном масле обжарьте нарезанные небольшими кусочками шампиньоны, в другой – измельчённый лук. Соедините содержимое двух сковородок, добавьте муку, перемешайте и готовьте, пока мука не станет золотистой. После чего добавьте сметану, соль и специи, дайте несколько минут покипеть и, сняв с огня, перелейте готовый соус в блендер, где перемешайте соус до однородной массы. После этого залейте соусом тефтели.

Посмотрите, какое разнообразие! Ваши тефтельки станут настоящим хитом на обеденном столе!

Тефтели и фрикадельки – это особые котлеты, которые примечательны в первую очередь не составом или способом приготовления, а тем, что они всегда готовятся с подливкой или прямо в ней. Именно подлива делает тефтели и фрикадельки уникальными, сочными, нежными. Наиболее популярны томатная, сметанная и сливочная подливы для тефтелей, но теоретически их можно сделать из чего угодно – подойдут любые овощи, молочные продукты, даже обычная вода. При наличии достойного рецепта вкусный подлив для тефтелей готовится очень просто и быстро. Предлагаем попробовать приготовить подливку (а заодно и тефтельки к ней) прямо сейчас!

В данной подборке представлены лучшие рецепты подливы для тефтелей с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусную подливку к тефтелям и фрикаделькам!

Разные подборки рецептов соусов и подлив

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты подлив к тефтелям и фрикаделькам

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст.л.

Мясной бульон – 200 мл

Специи – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

• 86
• Ингредиенты

Лук репчатый – 300 г

Масло сливочное – 50 г

Мускатный орех – 0,5 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

• 182
• Ингредиенты

Фарш мясной – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Мука пшеничная – 1 ст. л.

Томатная паста – 70 г

Лавровый лист – 2-3 шт.

Смесь перцев – по вкусу

• 194
• Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1-2 дольки

Кетчуп томатный – 3 ст.л.

Томатная паста – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

• 87
• Ингредиенты

Сливочное масло – 5 г

• 101
• Ингредиенты

Фарш мясной – 600 г

Хлеб белый – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Базилик – по вкусу

Масло подсолнечное – по вкусу

Для подливы:

Томатная паста – 2-3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Крахмал – по желанию

• 140
• Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

Репчатый лук – 1 шт.

Сахар – по вкусу

Чеснок – 2 зубчика

Мука пшеничная – 1 ст.л. (с небольшой горкой)

Домашний соус всегда выгодно отличался от магазинных как вкусовыми качествами, так и составом. Как говорится, “знаешь наверняка, из чего он состоит”, ведь приготовленный в домашних условиях точно будет “без консервантов”. Соус для тефтелей может быть на любой вкус: нежный сливочный, острый овощной или сладкий томатный. Какой сегодня подать соус к тефтелям — каждая хозяйка выбирает сама.

Классический томатный соус для тефтелей

Сегодня на многочисленных форумах кулинарии можно найти целый ассортимент разнообразных вариаций томатного соуса, но классика не забудется никогда. Классическая подлива из томатов готовится очень быстро, с рецептом справится даже новичок.

Продукты для приготовления:

• 0,5 кг красных томатов
• 1 луковица
• масло для обжаривания
• 1 ч л сахара
• ½ ч л мелкозернистой соли.

Приготовление домашнего томатного соуса:

1. Для начала важно правильно подготовить томаты. Чтобы в подливе не попадались плотные кусочки шкурки, ее нужно удалить. Легче всего она удаляется после обливания овощей кипятком.
2. Далее очищенные томаты нарезаются мелкими кусочками. Следом очищается лук и также мелко шинкуется.
3. На разогретое в сотейнике масло выложить лук и обжарить в течении пяти минут. После выложить помидоры и тушить еще с четверть часа, помешивая и разминая овощи деревянной лопаткой. За это время помидоры станут очень мягкими, а некоторая часть лишней влаги испарится. Соус выключить и оставить остывать.
4. К блюду добавить сахар и соль. Всю смесь хорошенько измельчить блендером, после чего перелить в емкость для хранения.

Такой соус подойдет не только к тефтелям, но и множеству других продуктов: блюда из свинины и курицы, картофель макароны, и многое другое.

На заметку. Вкуснее всего блюдо получается из сезонных томатов. Поэтому многие опытные хозяйки заранее заготавливают классический соус, чтобы в холодный зимний сезон порадовать семью натуральным, вкусным соусом.

Сметанный соус всегда ассоциируется с тушеными грибами и курицей. Поэтому данный вариант будет прекрасно сочетаться с тефтелями из куриного и индюшиного фарша. Предлагаем приготовить классическую сметанную подливу для тефтелей.

Продукты:

• 1 стак сметанки
• 1-2 ч л лимонного сока (регулировать по вкусу)
• 1 ч л соли
• ½ ч л сахара
• ¼ ч л черного перца.

Приготовление сметанной подливки предельно просто и занимает не более 5 минут: все продукты соединить и взбить удобным способом. Жирность сметанки рекомендуется подбирать исходя из собственных предпочтений: если нравится густой соус, то подойдет сметана от 20 % жирности, если более жидкий — 10-15 %.

Готовим под сливочной подливой

Классический сливочный соус легкий, нежный и очень вкусный. Подходит практически к любому блюду, в том числе и к мясным тефтелям.

Продукты для приготовления:

• 200 мл сливок 20 %
• 1 ст л сливочного маслица
• 1 ст л муки
• по ½ ч л перца и соли.

Подготовка сливочной подливки для тефтелей:

1. Поставить на средний огонь сухую сковороду. Просеять сквозь сито муку и обжарить до золотистого тона, периодически помешивая для однородного оттенка. После добавить маслице, а когда оно растает — хорошенько перемешать и прожарить еще 2-3 минуты.
2. Влить в заготовку сливки и протушить 3-5 минут, перемешивая, чтобы не успевали образовываться комки.
3. Добавить к блюду соль и сахар, хорошо перемешать и оставить остывать.

Подливу можно подавать отдельно в соусниках или поливая тефтели перед подачей. Мясные тефтели в сочетании со сливочным соусом приобретают мягкий, бархатистый вкус.

На заметку. Классический сливочный соус можно использовать как основу для любых других блюд. Например, если добавить давленый чеснок — будет чесночный соус, а если мелко тертый пармезан — сырный.

Оригинальный бешамель для тефтелей

Бешамель, или белый соус, требует на приготовление больше времени, чем другие разновидности блюда. Но все же он довольно интересный на вкус и прекрасно подходит к тефтелям.

Продукты:

• 2 ст л муки
• 0.6 л молока
• 1 ст л любого масла
• ½ ч л соли
• 1 ч л измельченного перчика
• ¼ ч л мускатного ореха
• 0.3 л сливок от 25 %.

Приготовление белого соуса:

1. Растопить в сотейнике маслице, ввести просеянную муку и готовить 2-3 минуты.
2. Влить молоко и, помешивая, готовить до момента закипания. Добавить соль и варить на тихом огне 45 минут, мешая лопаткой.
3. Пропустить полученную заготовку через сито в эмалированную кастрюлю, снова поставить на огонь.
4. Немного взбивать соус, понемногу вливая сливки. Когда соус начнет густеть, добавить все пряности, подождать пару минуты и выключить огонь.

Для придания нежного желтого оттенка в конце приготовления можно добавить ⅓ кофейной ложечки куркумы.

Соус как в детском саду

Такой вариант томатно-мясного соуса довольно часто готовят в детских садах в качестве подливы к макаронам и рису. Приготовление действительно очень быстрое, а в результате — вкусный и сытный соус.

Ингредиенты:

• 500 гр нежирного свиного или говяжьего фарша
• 500 гр лука
• 1 л помидорного сока (рекомендуется использовать домашний, вкус будет более насыщенным)
• 2 ст л масла
• 1 ч л специй “для мяса”.

Приготовление пошагово:

1. Почистить лук и натереть на мелкой терке или овощерезке, обжарить в масле до золотистости, время от времени перемешивая.
2. Выложить к лучку фарш и еще четверть часа продолжать готовить, непрерывно помешивать, пока из продукта не уйдет розовый оттенок.
3. Влить сок и добавить специи. Тушить на медленном огне около получаса, прикрыв крышкой и периодически перемешивая.

Получается отличная подливка, но некоторые любители предпочитают употреблять ее в качестве томатного супа.

На заметку. При желании томатный суп можно дополнить тертой морковью и болгарским перцем, предварительно слегка обжаренным.

Барбекю: острый соус

Любители острых ощущений обязательно оценят “огненный” соус к тефтелькам. Времени на приготовление уйдет не больше 10 минут.

Составляющие блюда:

• 1 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч л перемолотого остренького перчика
• 300 гр томатной пасты или 400 гр томатного (можно овощной) сока
• по желанию можно добавить 1 ст л белого винного уксуса 6 %.

Приготовление острой подливы:

1. В сотейнике разогреть масло и добавить мелко нарезанный чеснок. Если не нравится, когда в соусе попадаются кусочки овощей, чеснок можно измельчить через пресс. Пассеровать 1-2 минуты.
2. Как только появился яркий чесночный запах, всыпать перечную пряность, перемешать и греть еще минуту-другую.
3. Выложить пасту или влить сок, добавить уксус, тщательно перемешать и греть минимум 10 минут. Готовность блюда определять по его густоте — если нравится густой, греть до тех пор, пока не испарится нужное количество жидкости.

Грибной сметанный соус знаком каждому, можно сказать с уверенностью — он никогда не надоест и отлично дополняет практически любое блюдо, будь то макароны, тефтели, котлетки или жареная картошка.

Ингредиенты для сметанно-грибной подливки:

• 200 гр шампиньонов
• 1 луковка
• 150 гр сметаны
• 50 гр смеси петрушки и укропа
• ½ ч л мелкой соли
• 1 ст л растительного масла.

Приготовление:

1. Хорошо вымыть грибы и луковку. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить в масле на медленном огне, периодически помешивая.
2. Пока жарится лук, как можно мельче нарезать грибочки и отправить их к луку. Тушить минут 7-10.
3. Добавить в сковороду сметану, соль и продолжать готовку еще минут 5-7. Оставить немного остыть.
4. Нарезать мелко зелень и добавить в блюдо. Для полностью однородного состояния измельчить в блендере в течение 1-1,5 минуты.

Подавать можно в соуснике, украсив рубленой зеленью. Рекомендуется не хранить в холодильнике более одной недели.

“>

Шведские фрикадельки Super Simple Crock-Pot

Эти супер-простые шведские фрикадельки в мультиварке любимы семьей и друзьями. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить это блюдо для своей семьи или друзей.

Мои мальчики любят мясо.

Одно из их любимых блюд — фрикадельки.

Вместо обычного красного соуса я решил попробовать свои силы в приготовлении шведских фрикаделек Crock-Pot, которые им понравятся .

В первый раз я сделал это для Почетного суда скаутов Орла моего старшего сына.

Кувшин, полный фрикаделек, должен быть достаточным для небольшой группы, подумал я.

Шведские фрикадельки в медленноварке, готовые к употреблению.

Но, Я недооценил, насколько вкусными будут тефтели.

И я забыл, что мальчики-подростки съедят тонну еды, если их не остановить.

Мы пришли домой с пустой посудой…

С тех пор мы готовили их несколько раз на ужин.

Субботний вечер — напряженное время с мессой в 17:30.м. Возвращаемся домой около 18:45. и нужна еда, готовая к подаче и употреблению.

Угадайте, что будет в меню в ближайшую субботу ???

Ага!

Шведских фрикаделек будут готовы к приготовлению яичной лапши.

Несколько минут на разогрев овощной смеси, и мы перекусим до того, как часы покажут 7 часов вечера.

Как вариант, приготовьте картофельное пюре и овощи для гарниров.

Затем положите ложку брусничного варенья или брусничного соуса на бок.

Ням!

Что вам понадобится при приготовлении шведских фрикаделек в мультиварке

Мультиварка — главный продукт нашего дома.

На самом деле у нас есть несколько мультиварок, каждая из которых отвечает разным потребностям нашей семьи из 6 человек.

Crock-Pot SCCPVL600-R Cook ’N Carry 6-Quart Oval Ручная переносная мультиварка, красный

Для этого рецепта я использовал программируемую мультиварку на 6 литров . Поменьше нужно, чтобы вы разрезали рецепт пополам.

Mine — это оригинальная модель, появившаяся много лет назад, в белом цвете со вторым разделенным черепком.

Вскоре я планирую заказать новый: программируемый Cook n Car на 6 литров, чтобы мы могли брать его с собой в дорогу. Крышка фиксируется на месте для транспортировки.

Это сделает наши ежегодные суповые ужины в нашей церкви менее беспорядочными по сравнению с горшком, в котором все это выплескивается.

Вкладыши для медленноварок PanSaver с лентой Sure Fit, 4 штуки

Если вы хотите, чтобы быстро очистил вашу мультиварку, возьмите подкладку для мультиварки, прежде чем добавлять ингредиенты.

Это замечательно, когда прибывает патруль блюд. А для некоторых блюд, таких как красная фасоль и рис, это означает, что моя белая мультиварка не испачкается.

Некоторые вкладыши просто загибаются поверх посуды, но вкладыши Pansaver Slow Cooker с лентой Sure Fit Band не соскользнут с !

Дорожный чемодан Hamilton Beach и изолированная сумка для переноски медленноварок на 4, 5, 6, 7 и 8 кварт (33002)

Когда дело доходит до перевозки ваших потрясающих шведских фрикаделек, вам нужен способ это сделать.

Никто не хочет, чтобы ваше чудесное блюдо попало в машину или замерзло.

Даже если у вас есть мультиварка с замком, держатель для мультиварки поможет изолировать все.

Plus намного легче удерживать переноску, чем только мультиварку.

Я использовал такую ​​же переноску для путешествий, как этот, и мне нравится, как хорошо она помогает хранить мою посуду вместе.

Jokari Hands-Free Baggy Rack Clip Держатель сумки для хранения продуктов, 2 шт. В упаковке

Наконец, будьте готовы положить остатки еды (ЕСЛИ они у вас есть!) В сумки с помощью этих мешков-держателей для мешков Jokari Hands-Free Baggy Rack.

Будь то остатки еды или готовка замороженных блюд, это супер «удобный» инструмент, который можно иметь дома.

Я знаю, что держать сумку открытым — одна из трудностей, когда в нее наливаем еду. Обычно я получаю несколько укусов на прилавке и беспорядок на стороне сумки.

Это не проблема при использовании этих держателей.

Поместите остатки еды в пакеты для заморозки быстро и практически без беспорядка!

Приготовление шведских фрикаделек в мультиварке

Это рецепт, который я использую сейчас.

Ниже вы можете увидеть, какие бренды мы использовали хотя бы один раз в этом рецепте.

Большинство ингредиентов для шведских фрикаделек в мультиварке.

Мои мальчики не возражают против маленьких кусочков грибов в грибной пюре.

Если бы им нравились грибы, я бы добавил в этот рецепт около 1 стакана нарезанных грибов.

Так как они жалуются, я просто оставлю их на данный момент.

Другой ингредиент, который я не учел, — это немного молотого мускатного ореха.Это традиционная специя, но так как мой муж не фанат, я хранила ее в шкафу.

Когда вы впервые кладете все в мультиварку, вид не очень аппетитный.

Ингредиенты (кроме сметаны) переложить в мультиварку для приготовления.

Однако конечный результат супер вкусный!

Дополнительные советы (часто задаваемые вопросы) по приготовлению шведских фрикаделек в CrockPot

Это предложения к рецепту, основанные на комментариях.

(1) Если грибы совсем не для вас, вы можете использовать крем из сельдерея или крем из куриного супа вместо .Я проверил и то, и другое. Окончательный вкус немного отличается, но я все еще видел, как партия быстро исчезла.

(2) Домашние фрикадельки — это прекрасно ! Просто сократите время пребывания в мультиварке, если они еще теплые, когда вы начинаете. Итак, 1-2 часа на максимуме против 4 .

Нужен рецепт домашних котлет?

Вы можете смешать этот сытный рецепт мясного рулета и просто приготовить из него фрикадельки!

Обязательно сформируйте их на маленькой стороне, затем запекайте в духовке, чтобы минимизировать количество жира в готовом блюде.Или вы можете немного поджарить их.

(3) Вы можете установить это рано утром, используя слабый огонь в течение 8 часов. Вы все еще добавляете сметану незадолго до подачи.

(4) Для тех, кто ест безглютеновый , как я, приготовит фрикадельки из молотого овса вместо панировочных сухарей и купит безглютеновый крем-суп . Я буду работать над домашним крем-супом без глютена, поскольку коммерческих супов, которые мы пробовали, не хватало.

(5) Если вы хотите сделать соус более густым, используйте свою любимую муку.Я использовал рисовую муку или кукурузный крахмал, чтобы они не содержали глютена. Также подойдет молотый овес.

Выход: 6

Шведские фрикадельки в мультиварке

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 4 часа 30 минут

Общее время: 4 часа 40 минут

По этому рецепту мультиварки легко приготовить восхитительные шведские фрикадельки.

Состав

• 1 банка (10 3/4 унции) грибного крем-супа
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 2 столовые ложки соуса для стейка
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 пакет (28 унций) замороженных фрикаделек по-домашнему (это примерно 1 3/4 фунта фрикаделек)
• 1 стакан сметаны

Инструкции

1. В мультиварке или большой миске смешайте крем грибного супа и говяжий бульон венчиком.
2. Добавьте оставшиеся приправы и вмешайте замороженные фрикадельки.
3. Готовьте 4 часа на сильном огне.
4. Добавьте сметану, хорошо перемешав, и дайте вариться еще 30 минут.
5. Подавать с яичной лапшой.

Банкноты

Да, вы можете использовать тефтели домашнего приготовления. Просто сократите время приготовления до 2 часов при сильном или до 4 часов при слабом, чтобы компоненты растворились в чудесном соусе.

Если вы хотите добавить мускатный орех, используйте от 1/4 до 1/2 чайной ложки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 186 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 35 мг Натрий: 1085 мг Углеводы: 9 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 5 г

Вы когда-нибудь делали шведские фрикадельки в мультиварке?
Это блюдо понравится вашей семье?

Подпишитесь на Day by Day in Our World и получите короткую электронную книгу семейных фаворитов, которые вы можете приготовить в мультиварке или скороварке.

Другие рецепты мультиварки, чтобы попробовать

Как мультиварка, так и скороварка (электрическая или плита) пригодятся нам в домашних условиях. Это прекрасные инструменты для кухни, так как они помогают готовить вкусные блюда без постоянного присмотра.

Еще один фаворит в семействе Crock-Pot — моя «Красная фасоль и рис ».

Я делаю это не только по понедельникам, как это принято на юге. И я получаю серьезные одобрения от всех, у кого это было.

Говядина Брокколи в медленноварке
Юго-западная запеканка для завтрака в мультиварке
Празднование Национального Месяца Мультиварки

Рецепты для любителей фрикаделек

Прикрепите этот пост для последующего использования

Куриные фрикадельки в сливочном соусе из паприки • Соль и лаванда

Опубликовано: 12 фев 2016 г. / Обновлено: 4 сен 2018 /22 Комментарии

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Мои фрикадельки с курицей с паприкой и паприкой вам понравятся ! Эти нежные куриные фрикадельки, покрытые декадентским сметанным соусом из паприки, — идеальная еда для комфорта в холодную погоду.

Это один из тех рецептов, которые хочется съесть в холодный день. Куриные фрикадельки красивые и легкие, а соус, в котором они задушены, придает блюду насыщенный и декадентский вкус. Это то что мне нравится.

В последнее время было очень тепло (например, выше нуля — что для февраля в Альберте замечательно), но еще зима, так что эти фрикадельки все еще работают.

Цыпленок паприки был классическим блюдом, на котором я вырос. Это та же идея, только в виде фрикаделек.

Как приготовить куриные тефтели

Добавьте в миску рис, куриный фарш, лук, чеснок, соль и перец. Осторожно перемешайте руками. Сформируйте шарики диаметром 1,5 дюйма. Обваляйте каждую фрикадельку в муке, а затем обжарьте их на сковороде. Готовьте их в соусе.

Как приготовить сливочный соус из паприки

Обжарьте лук-шалот на сливочном и оливковом масле в кастрюле.Добавьте в кастрюлю горчицу, перец, Вустерширский соус и сметану. Добавьте куриный бульон и хорошо перемешайте. Добавьте фрикадельки в соус и готовьте примерно 15 минут, пока они не будут готовы.

Надеюсь, вам понравятся эти котлеты с курицей с паприкой!

Вопросы? Дай мне знать.

Куриные фрикадельки с паприкой

Вам понравятся мои котлеты с курицей с паприкой ! Эти нежные куриные фрикадельки, покрытые декадентским сметанным соусом из паприки, — идеальная еда для комфорта в холодную погоду.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Европейская

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Ингредиенты

Фрикадельки:

• 1/2 стакана жасминового риса (см. Примечание)
• 0,75–1 фунт куриной грудки
• 1/2 натертой луковицы
• 2-3 зубчика измельченного чеснока
• Соль и перец по вкус
• Мука для дноуглубления
• Оливковое масло (для жарки фрикаделек)

Соус:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 нарезанных лука шалота
• 1 столовая ложка
19 горчицы 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1 чашка сметаны
• 1 банка (10 унций) куриного бульона
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Приготовьте жасминовый рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Дать остыть.

• В миске смешайте рис, куриный фарш, тертую половину лука, чеснок, соль и перец.

• Сформируйте из смеси 1,5-дюймовые фрикадельки (получается примерно 15 фрикаделек), засыпая мукой после формирования каждой фрикадельки.

• Покройте дно сковороды маслом и нагрейте на среднем или сильном огне.

• Когда масло станет горячим, коричневые фрикадельки. Возможно, вам придется работать партиями. Каждую минуту переворачивайте фрикадельки, пока они полностью не подрумянятся.

• Добавьте сливочное и оливковое масло в кастрюлю на среднем или сильном огне.

• Когда масло растает, добавьте нарезанный лук-шалот в кастрюлю и готовьте несколько минут.

• Добавьте в кастрюлю дижонскую горчицу, перец, Вустерширский соус и сметану. Тщательно перемешайте.

• Добавьте куриный бульон.

• Добавьте фрикадельки и включите сильный огонь. Незадолго до кипения убавьте огонь до средне-слабого и варите около 15 минут при слегка приоткрытой крышке кастрюли или до готовности фрикаделек.При необходимости приправить солью и перцем.

Примечания

• Приготовьте полстакана жасминового риса, дайте ему остыть и добавьте в тефтели.
• Восхитительно подается с картофельным пюре или яичной лапшой.
• Рис липкий, поэтому вам не нужно яйцо, чтобы связать тефтели.

Ключевое слово фрикадельки куриные с перцем

Добавьте в зимнее меню шведские котлеты в сливочном соусе

Гретхен Маккей / Специально для The Herald

Из всех блюд, приготовленных из говяжьего фарша, фрикадельки, наверное, мои самые любимые.Есть что-то настолько успокаивающее в мясных шарах размером с мяч для гольфа, которые, в зависимости от того, сколько времени у вас есть, можно поджарить, запечь, приготовить на пару или тушить в соусе.

Будучи семьей любителей пасты, мы едим много итальянских тефтелей в красном соусе. Зимой (или после любого посещения ИКЕА) мы добавляем в меню шведские котлеты. Обычно в сочетании с яичной лапшой с маслом вместо спагетти или нанизанными на зубочистки в качестве закуски, они приправлены мускатным орехом, имбирем и душистым перцем вместо петрушки, чеснока и тертого сыра пармезан.Наконец, их подают со сливочным соусом на основе ру, приготовленным из говяжьего бульона, жирных сливок и сметаны. Теперь все вместе говорят: «Ням!»

Хотя многие рецепты требуют обжаривания фрикаделек перед добавлением их в соус, я предпочитаю жарить их, чтобы не беспокоиться о том, что шарики разваливаются на сковороде, когда они подрумяниваются. Приготовление фрикаделек в духовке также устраняет необходимость в дополнительном масле или сливочном масле в рецепте, который уже учитывает изрядное количество жира.

Я приготовил фрикадельки заранее, хранил их в холодильнике и довел до комнатной температуры перед добавлением в соус.Поездка в IKEA за культовым брусничным вареньем была невозможна из-за пандемии, поэтому я подала их с заливным клюквенным соусом вместо кисло-сладкого контраста.

Шведские тефтели в сливочном соусе

Для фрикаделек:

3 ломтика мягкого белого хлеба, разорванного на кусочки

½ стакана подогретого цельного молока

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного на кусочки

½ измельченного желтого лука (около ½ стакана)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 фунт говяжьего фарша

свиной фарш 1 фунт

2 яйца, слегка взбитые

½ чайной ложки душистого перца

¼ чайная ложка молотого имбиря

½ чайной ложки молотого мускатного ореха

Оливковое масло для сковороды

Для соуса:

2 столовые ложки муки

2 стакана говяжьего бульона или бульона

½ стакана жирных сливок

Соль и перец по вкусу

¼ стакана сметаны

1 чайная ложка дижонской горчицы

Вареная яичная лапша для сервировки

Петрушка рубленая, для гарнира

Клюквенный соус или желе для сервировки

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Положите панировочные сухари в небольшую миску и залейте теплым молоком. Перемешайте, чтобы смешать, затем отложите.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой кастрюле или сковороде. Варить лук до мягкости и полупрозрачности около 5 минут.

Переложите лук в большую миску и добавьте говяжий фарш, свиной фарш, яйца, душистый перец, имбирь, мускатный орех и смоченные панировочные сухари. Приправить щедрой щепоткой соли и несколькими крупками черного перца. Смешайте вручную до полного растворения.

Налейте немного оливкового масла в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов и равномерно покройте всю поверхность.

Раскатайте мясную смесь в круглые фрикадельки размером с мяч для гольфа (примерно 1,5 дюйма), плотно упаковывая мясо. Поместите шарики в подготовленную форму для запекания, аккуратно выровняйте их ровными рядами по вертикали и горизонтали, образуя решетку. Фрикадельки должны касаться друг друга.

Жарить 20 минут или пока фрикадельки не станут твердыми и прожарятся. (Кроме того, вы можете обжарить фрикадельки порциями на масле или сливочном масле, пока они не подрумянятся снаружи и не прожарятся.) Перевод на тарелку.

Приготовьте соус: в большой кастрюле (я использовал 12-дюймовую чугунную сковороду) растопите оставшиеся 3 столовые ложки масла. Посыпать мукой. Перемешайте венчиком, пока мука не станет коричневой, около 3 минут, чтобы избавиться от сырого вкуса. Вмешайте бульон и жирные сливки. Затем приправить солью и перцем.

Варить на медленном огне, регулярно взбивая, до состояния соуса около 5 минут. Затем добавьте сметану и горчицу. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Добавьте фрикадельки в соус и аккуратно перемешайте.Дайте фрикаделькам покипеть в соусе примерно 5 минут, пока они не прогреются.

Выложите фрикадельки на приготовленную яичную лапшу и украсьте рубленой петрушкой. Подавать с клюквенным соусом / желе на стороне.

На 8 порций.

Шведские фрикадельки с клюквой

Шведские фрикадельки с клюквой

• Домашний
• Шведские фрикадельки с клюквой

Шведские фрикадельки с клюквой

Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Эти шведские фрикадельки из клюквы сочетают в себе сладкие и соленые блюда с клюквенным соусом и сливочно-белым соусом.Сметанный соус придает фрикаделькам восхитительный аромат и текстуру.

Шведские фрикадельки с клюквой

Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Эти шведские фрикадельки из клюквы сочетают в себе сладкие и соленые блюда с клюквенным соусом и сливочно-белым соусом.Сметанный соус придает фрикаделькам восхитительный аромат и текстуру.

Порций	Время подготовки	Время готовки
30 Фрикадельки	20 минут	30 минут

Порций	Время подготовки
30 Фрикадельки	20 минут

Ингредиенты

Порции: Фрикадельки

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

1. Разогрейте жаровню в духовке.
2. Для приготовления фрикаделек смешайте говяжий и свиной фарш, острый соус из сметаны ранчо, белый лук, панировочные сухари, яйцо и петрушку. Затем намочите руки и сформируйте шарики размером с грецкий орех.
3. Выложите фрикадельки одним слоем на выстланные вощеной бумагой противни для печенья так, чтобы они почти не соприкасались.
4. Жарить в духовке 1/2 часа, перевернув. Готовьте, пока центр не перестанет быть розовым.
5. Чтобы приготовить белый соус: растопите сливочное масло в средней кастрюле. Затем добавьте муку, чтобы получилась рулетка. Медленно добавляем молоко и бульон.Затем перемешайте венчиком, пока заправка не впитает жидкость. Добавить соль и перец по вкусу. Нагрейте на плите при слабом перемешивании, пока подливка не станет однородной и густой, затем снимите с огня и дайте постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.
6. Снимите фрикадельки с противня и сбрызните теплой подливкой. Подавать с клюквенным соусом и украсить свежей петрушкой.

Для этого рецепта еще нет пищевой этикетки.

Автор Лиза Циммерман

Посмотреть все сообщения: Lisa Zimmerman

× Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.

шведских фрикаделек — сливочно-низкоуглеводные

Это время года, когда праздники, кажется, занимают многие наши повседневные мысли.Праздники всегда особенные: от приготовления до азарта и традиционных обедов. Они доставляют столько прекрасных воспоминаний. Многие рецепты являются «классическими». Мы склонны повторять их каждый год. Когда росли, праздничные вечеринки часто были «праздником удачи», когда каждый приносил блюдо — обычно закуску. Сегодня вечером мы остановились на нашей низкоуглеводной версии «классической» закуски для вечеринок. . . Шведские фрикадельки! Наш рецепт сливочный, насыщенный и такой ароматный — он идеально подходит для вашей следующей праздничной вечеринки!

В Швеции вы найдете «Svenska Köttbullar» на шведских столах, шведских столах и, конечно же, почти на каждом рождественском или пасхальном ужине.Хотя мы никогда не были в этой прекрасной стране, мы понимаем, что фрикадельки остаются классикой. Если вы спросите людей о шведской кухне, они обязательно вспомнят шведские фрикадельки. Традиционно подается с брусничным джемом и картофелем. В Соединенных Штатах шведские фрикадельки часто подают с лапшой или рисом, намазанным маслом. В качестве основного блюда вам следует подумать о том, чтобы подавать фрикадельки и восхитительный соус с лапшой из кабачков или рисом с цветной капустой.

Нажмите любую кнопку «Закрепить рецепт», чтобы сохранить в Pinterest!

Шведские фрикадельки были настоящей закуской в ​​1950-х и 1960-х годах.С появлением «мультиварки» или мультиварки они стали еще более модными, поскольку их можно было подавать теплыми на протяжении вечеринок. Не пора ли вернуть классику? Мы так думаем — и при правильном приготовлении в нем очень мало углеводов.

Ингредиенты и советы по приготовлению

Традиционно фрикадельки состоят из говяжьего и свиного фарша. Мы видели в Интернете рецепты, в которых вместо этого используется куриный или индейский фарш. Последний хорошо сочетается с брусничным вареньем (подумайте о индейке и клюкве).Однако для наших восхитительных фрикаделек мы выбрали только говяжий фарш. Мы использовали нашу обычную смесь 80-20. Они получат больше аромата от подливки, и если оставить их в теплой ванне с подливой на весь вечер, они станут мягкими и очень влажными.

Шведские тефтели должны иметь немного больше пряностей, чем обычные итальянские тефтели. Или, по крайней мере, другую смесь специй. Этот особый вкус получается благодаря сочетанию All Spice, мускатного ореха и соуса Вустершир. Мы добавили чесночный порошок в наш рецепт просто потому, что нам сложно приготовить что-либо без чеснока, особенно фрикадельки.Если вы хотите сохранить аутентичность, можете отказаться от чесночного порошка.

Убедитесь, что ваш лук очень мелко нарезан, так как фрикадельки должны быть маленькими, и вам не нужны большие кусочки лука. Мы делаем наши фрикадельки диаметром от 1 до 1 1/2 дюйма. Предпочтительно идеальный размер на один укус. Обязательно готовьте их в сотейнике на среднем или слабом огне, часто переворачивая. Вы хотите, чтобы снаружи была красивая корочка, а посередине — готовая.

Один совет — не забудьте удалить глазурь на сковороде после приготовления фрикаделек, чтобы все коричневые кусочки растворились в подливе.Сначала мы добавили наш херес после удаления фрикаделек, чтобы удалить глазурь со сковороды.

Большинство рецептов предусматривает приготовление заправки для подливки из муки и масла. Мы заменили сливочный сыр и жирные сливки, чтобы сделать подливу более густой. Часто помешивая после добавления ингредиентов для подливки, подливка загустеет. При снятии с горелки и охлаждении он станет больше густым. Как видите, подливка нам нравится очень густая и сливочная. Если вы предпочитаете более жидкую подливку, используйте дополнительный говяжий бульон. Кроме того, попробуйте подливку, когда она будет близка к завершению.Вы можете добавить немного больше дижонской горчицы, чтобы добавить запаха — убедитесь, что она вам по вкусу.

Следуйте за нами в социальных сетях — смотрите последние продукты Keto

Шведские фрикадельки Кето — сливочные, всего 2 углеводов в 4 фрикадельках!

Мы старались придерживаться шведских цветов для нашей презентации, но независимо от того, где вы находитесь, вы можете насладиться этой классической шведской закуской с фрикадельками. Завершит блюдо простой гарнир из измельченной петрушки. Подавайте их горячими и смотрите, как быстро они исчезнут в этот праздник.Самое приятное то, что в каждой порции из четырех фрикаделек будет 2 углевода — идеальная закуска Tasty Low Carb !

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Фрикадельки

• Смешайте все ингредиенты фрикаделек в средней миске (кроме сливочного масла). Хорошо смешать.

• Скатать 30 маленьких фрикаделек. В большой сковороде растопите сливочное и оливковое масло на среднем огне, а затем добавьте фрикадельки. Поджарьте с каждой стороны и готовьте (около 8 минут) до получения красивой корочки.Переложить в миску и накрыть фольгой.

Подливка

• В той же сковороде добавьте херес, чтобы удалить глазури на сковороде (очистить кусочки мяса). Добавьте говяжий бульон, затем размягченный сливочный сыр и жирные сливки. Перемешайте, пока сливочный сыр не расплавится. Примерно 3 минуты.

• Затем добавьте дижонскую горчицу, соус Вустершир, соль и перец. Варите на медленном огне, пока подливка не загустеет, затем снимите с огня. Общее время приготовления примерно 7–10 минут.

• Добавьте фрикадельки обратно в сковороду и тушите еще 2 минуты, чтобы нагреться. Украсить мелко нарезанной петрушкой и подавать в горячем виде в качестве закуски или с вареной лапшой из кабачков или вареным рисом с цветной капустой.

Если вы подаете в качестве основного блюда лапшу из кабачков или рис с цветной капустой, вам следует удвоить порцию соуса в рецепте.

Порция: 4 фрикадельки | Калории: 345 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 16 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 121 мг | Натрий: 417 мг | Калий: 280 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 1 г | Кальций: 43 мг | Чистые углеводы: 2 г

Tasty Low Carb — участник партнерской рекламной программы Amazon.Нажав на товар или рекламу Amazon, вы перенаправитесь на Amazon.com. За ваши покупки мы можем получить небольшое вознаграждение, которое поможет нам создать и поддерживать наш веб-сайт.

Связанные

Можно ли заморозить шведские фрикадельки?

Шведские фрикадельки, сделанные с нуля, такие сочные и нежные, что ваша челюсть в изумлении упадет в густую, сливочную, мечтательную подливу, которая на вкус в 1000 раз лучше, чем версия Ikea!

Шведские фрикадельки — идеальная еда для комфорта и, возможно, лучшие фрикадельки, которые вы когда-либо съедали.Эти приготовленные вручную фрикадельки запекаются, а не жарятся для большей простоты и экономии времени, и я также включил инструкции, как их заморозить! Подавайте шведские фрикадельки с яичной лапшой, картофелем или рисом для нового семейного фаворита без извилистого путешествия по Икеа!

Я люблю фрикадельки из своих фрикаделек с медовым буйволом, итальянских фрикаделек, клюквенных фрикаделек, корейских фрикаделек и фрикаделек из пармезана, но эти шведские фрикадельки должны быть самыми нежными из тех, что я когда-либо делал.Вы и ваша семья сойдете с ума по ним!

Я вырос, питаясь шведскими фрикадельками, и даже не знал, что шведские фрикадельки Ikea — это «вещь» до колледжа. Я рад, что Ikea популяризировала этот фаворит, но обещаю, как только вы попробуете мой рецепт с фрикадельками и сливочно-говяжьим соусом с нуля, вы будете разорены и никогда не сможете вернуться — извините!

Чем отличаются шведские фрикадельки?

Шведские фрикадельки отличаются от стандартных фрикаделек по нескольким основным причинам:

1. Шведские тефтели сделаны из говядины и свинины.
2. Шведские фрикадельки изготавливаются из панировки , которая представляет собой пасту из хлеба и молока или сливок, а не панировочных сухарей или панко.
3. Шведские тефтели заправлены мускатным орехом и душистым перцем.
4. Шведские фрикадельки подаются в густой говяжьей подливке на основе ру, смешанной с жирными сливками или сметаной.

Что делает эту шведскую фрикадельку лучшим рецептом?

Мой рецепт шведских фрикаделек уникален (можно сказать лучше?) По нескольким причинам:

1. Панада готовится в кухонном комбайне, поэтому это очень просто.
2. Фрикадельки запеченные, а не жареные. Я попробовал оба способа и обнаружил, что жарка ничего не дает, но есть несколько преимуществ для выпечки: 1) вам не нужно стоять перед плитой и присматривать за ними, 2) вам не нужно готовить их партиями 3) вам не нужно беспокоиться о том, что они слипнутся или развалятся, фрикадельки подрумянятся равномерно по всему телу:
3. Выпекая фрикадельки, мы можем получить самые сочные и нежные фрикадельки , потому что мы можем пропитать их большим количеством влаги, и они не развалятся при вращении в сковороде.
4. Сливочный соус готовится во время выпекания фрикаделек, поэтому вам не придется ждать, чтобы приготовить фрикадельки, прежде чем приготовить шведский соус для фрикаделек.
5. Фрикадельки и подливка доведены до совершенства.

КАК ДЕЛАТЬ ШВЕДСКИЕ МЯЧИ?

Шведские фрикадельки очень легко приготовить из удобных для кладовой ингредиентов: говядины, свинины, лука, сливок, молока и специй. Самая трудоемкая часть — это скручивание фрикаделек, но даже это несложно, и их даже можно приготовить и заморозить заранее!

Все аутентичные шведские рецепты фрикаделек должны начинаться с панада, как указано выше.Панада — это смесь хлеба и сливок, которая связывает фрикадельки. По мере приготовления фрикаделек белки сжимаются, что приводит к вытеснению значительного количества влаги. Панада предохраняет от потери влаги и является залогом нежных фрикаделек.

1. Сделайте Panade. Добавьте в кухонный комбайн крупно порванный белый хлеб и взбивайте, пока он не разлетится на мелкие кусочки размером с горошину. Добавьте молоко, жирные сливки, яйцо, яичный желток, измельченный лук и соль, чесночный порошок, сушеную петрушку, перец, мускатный орех и душистый перец и взбейте 3-5 раз до полного смешивания.Насколько это было легко? Это будет влажная пастообразная консистенция.

1. Фрикадельки смеси: мы добавляем эту смесь в миску с говяжьим и свиным фаршем. Руки перемешайте до однородности. Никогда не стоит перемешивать фрикадельки, потому что из-за чрезмерного перемешивания фрикадельки становятся жесткими. И будьте осторожны — смесь будет казаться довольно влажной — это хорошо.

1. Ролл фрикадельки: скатайте фрикадельки примерно в 24 фрикадельки.Я использую мерную ложку на 1 1/2 столовой ложки, и это позволяет очень быстро собирать тефтели. Выложите фрикадельки на слегка смазанный маслом противень, выстланный фольгой, и запекайте для фрикаделек 15-20 минут или только до тех пор, пока тефтели не пропарятся.

1. Проверьте степень готовности: я рекомендую разрезать фрикадельки пополам, чтобы убедиться, что они готовы. Однако не стоит переваривать тефтели, потому что тогда они не будут такими нежными.

1. НЕ пытайтесь готовить фрикадельки на сковороде, потому что они настолько нежные, что могут развалиться.Когда они запекаются, они остаются нетронутыми, потому что их нельзя трогать, пока они не превратятся в более плотную фрикадельку.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЕ ШВЕДСКИЕ МЯЧИ

Когда фрикадельки запечены и все еще выложены на противне, можно переходить к приготовлению подливки ЛИБО заморозить фрикадельки. Чтобы заморозить шведские фрикадельки:

1. Выпекайте шведские фрикадельки в соответствии с указаниями.
2. Дайте фрикаделькам остыть до комнатной температуры.
3. Поместите противень с фрикадельками в морозильную камеру. Убедитесь, что фрикадельки не соприкасаются, чтобы они не заморозились вместе. Если морозильная камера не вмещает противень, используйте небольшой противень и замораживайте его порциями. Заморозить 1-2 часа.
4. Когда ваши фрикадельки достаточно заморожены и не слипаются, переложите фрикадельки в пакеты или контейнеры, безопасные для заморозки.
5. Маркируйте тефтели и храните тефтели в морозильной камере до 3 месяцев.
6. НЕ рекомендую замораживать соус. Соус на основе муки плохо замораживается.
7. Чтобы разморозить фрикадельки, запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 10 до 12 минут или до полного прогрева.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШВЕДСКИЙ МЯСНЫЙ СОУС?

Ох уж этот соус! Шведские фрикадельки + Шведский соус для фрикаделек = невероятное наслаждение! Этот роскошно насыщенный сливочный соус на самом деле представляет собой говяжий соус с вкраплениями Вустершира, Дижона и здоровой дозой жирных сливок.

В некоторых шведских соусах для фрикаделек вместо жирных сливок используется сметана, так что не стесняйтесь экспериментировать по своему вкусу или просто добавьте ложку сметаны в дополнение к жирным сливкам, если вы хотите немного дополнительного запаха. Я ожидал закончить свой соус для шведских фрикаделек сметаной, но подумал, что он идеален, как написано.

Шведский соус для фрикаделек готовится очень быстро, пока фрикадельки запекаются, поэтому, когда они выходят из духовки, самое время есть !. Чтобы приготовить сливочный соус, просто приготовьте заправку, растопив 4 столовые ложки сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.Оливковое масло помогает маслу не пригорать. Если вы хотите заменить некоторое количество масла оливковым маслом в равном количестве, вы можете это сделать.

Затем присыпьте мукой и варите 1 минуту, чтобы избавиться от привкуса сырой муки. Уменьшите огонь до минимума и медленно добавьте говяжий бульон и жирные сливки, затем соус Вустершир, дижонскую горчицу, сушеную петрушку, перец, душистый перец и перец.

Доведите соус до кипения, пока он не загустеет (примерно 5-7 минут) и превратится в густой сливочный, опьяняюще вкусный соус, который вы захотите выпить — без шуток.Добавьте фрикадельки, полейте соусом и ЕСТЬ.

Crockpot Шведские котлеты

Чтобы приготовить шведские фрикадельки в горшочках, вы будете следовать рецепту, как написано, за исключением того, что запекайте фрикадельки всего 10 минут, а затем добавляйте их в слегка смазанную маслом мультиварку. Добавьте соус и продолжайте варить 1-2 часа, пока фрикадельки не приготовятся полностью.

КАКОЕ ХОРОШЕЕ БЛЮДО ДЛЯ ШВЕДСКИХ МЯЧЕЙ?

Настоящие шведские фрикадельки традиционно подают с картофелем (обычным или в пюре) или макаронами.Наши американизированные шведские фрикадельки чаще всего подаются с яичной лапшой, но они также восхитительны с любой пастой, картофельным пюре и рисом. Чтобы завершить трапезу, они будут потрясающими с салатом из обжаренной брюссельской капусты с клюквенным яблоком и / или жареной брокколи, жареной морковью, жареной спаржей, фруктовым салатом и большим ломтиком хрустящего хлеба. Брусничное варенье также является традиционным сопровождением шведских фрикаделек.

Что такое брусничный джем?

Если вы никогда не слышали о брусничном варенье, оно на вкус как клюквенный соус, но с уравновешивающей терпкостью.Его яркость подчеркивает богатство шведских фрикаделек и представляет собой потрясающую сторону. Если вы не можете найти брусничное варенье, не стесняйтесь открыть банку клюквенного соуса, чтобы попробовать более настоящие шведские фрикадельки.

шведских фрикаделек со сливочным соусом · i am food blog i am food blog

Иногда мы с Майком ходим в Икеа только ради фрикаделек. И мягкая подача, макароны с сыром и хот-доги. Я знаю, я знаю, что мы животные. Может быть, мы немного повзрослеем, пока будем там, и займемся организационными делами, но чаще всего поездка в Ikea похожа на поход в гигантский фуд-корт, где также продают мебель.Я знаю, что фрикадельки в Ikea — не самые лучшие фрикадельки в мире, но мы с Майком их любим. Они очень ностальгируют по нам. Раньше, когда мы не готовили так много, как сейчас, мы покупали их по пакету каждый месяц или около того, и вечер с фрикадельками дома был самым лучшим делом.

Прошло много времени с тех пор, как мы купили пакет фрикаделек Ikea — ну, например, в прошлом месяце — но, поскольку сейчас сезон отпусков, Майк и решил, что мы собираемся делать шведские тефтели правильно. И мы сделали! Если вы хотите пропустить и сразу перейти к рецепту, нажмите здесь, в противном случае соглашайтесь, потому что я расскажу историю о том, как я впервые ел настоящие шведские тефтели, как появились эти шведские тефтели и зачем вам это нужно. эти фрикадельки в твоей жизни.

Несколько лет назад мы с Майком поехали в Швецию. Конечно, надо было есть фрикадельки. Я провел исследование и нашел два заведения, где готовят фрикадельки: более современное заведение под названием «Фрикадельки для народа» и стильный ресторан старой школы под названием «Бакфикан». Фрикадельки для народа были хороши, но именно Бакфикан действительно украл шоу. Это было так хорошо, что мы приехали дважды, хотя были в Стокгольме всего три дня. В первый раз у меня были фрикадельки и жареный бифштекс Майка.Но в следующий раз, когда мы пошли, у нас обоих были фрикадельки, они были настолько хороши, что .

Они заказали восемь фрикаделек, сложенных на тарелке, залитой сливочно-коричневым соусом. Я думаю, что в большинстве шведских ресторанов все подают на одной тарелке, но в Bakfickan у них был отдельный гарнир из ультра-сливочного картофельного пюре, огурцов и свежей цельной брусники, мацерированной с небольшим количеством сахара. Официант сказал мне съесть все вместе, одним укусом. У каждого свое соотношение фрикадельки к картофелю, огурцу и бруснике, но правильный способ сделать это — сделать идеальный укус.Я попробовал и… РАЗУМ.

Я имею в виду, я вроде как думал, что Швеция известна фрикадельками из-за Ikea, но на самом деле Швеция заслуживает славы фрикадельками. Фрикадельки были пикантными и хрустящими снаружи, и когда я откусил их, сок наполнился ароматом во рту. Меня серьезно зацепило. Мне кажется, что с тех пор, как я испытал этот опыт с фрикадельками, у меня не было шведских фрикаделек, которые даже близко подошли бы. Так было до тех пор, пока мы не взяли дело в свои руки и не взяли его сами.

Поскольку мы хотели сделать все правильно, Майк и я провели небольшое исследование.Для меня это означало поиск в Интернете «настоящих шведских рецептов фрикаделек». Для Майка это означало просмотр шведских кулинарных шоу на YouTube. Вместе я почти уверен, что мы придумали твердый, настоящий рецепт шведских фрикаделек.

Было очень весело смотреть все шведские кулинарные шоу. У шоу, которое мы смотрели, не было субтитров, поэтому я понятия не имел, о чем они говорили. Единственное, что я слышал снова и снова, это «фигурные макароны». Я почти уверен, что кудрявые макароны по-шведски имеют отношение к приготовлению фрикаделек, но я не знаю, что именно.Я даже пробовал погуглить, но все, что пришло в голову, были шведскими рецептами пасты. Пожимают плечами. Обновление: Майк говорит, что все видео, которые я смотрю с «фигурными макаронами», не касались фрикаделек, поэтому я понятия не имею, какое отношение имеют «фигурные макароны», LOL.

Во всяком случае, эти фрикадельки были такими хорошими. После первого укуса я повернулся к Майку и сказал: «Как будто мы снова в Стокгольме!» Я почти уверен, что частично это было связано с тем, что я жарила фрикадельки на масле. Это должно быть сделано — так делают в Швеции.Кроме того, мне очень понравилось шведское блюдо, и я добавил в сливочный соус немного соевого соуса. Думаю, они делают это для цвета, я не уверен, но этого явно недостаточно, чтобы сделать соус соленым.

Вот еще несколько ключевых моментов успеха:

Не будьте слишком осторожны при формировании фрикаделек. Обычно с фрикадельками нужна нежная рука — ведь если вы хотите нежные тефтели, старайтесь как можно меньше трогать мясо.Но в этом случае во всех шведских видео на YouTube, которые я видел, каждый довольно агрессивно формировал свои фрикадельки, бросая их туда-сюда между руками. Я сделал это по-шведски и позаботился о том, чтобы каждый шар был идеально компактным и получился красивым и круглым.

Говоря о круглом, если вы хотите, чтобы ваши фрикадельки были круглыми, как шведские, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Это даст вам возможность катать фрикадельки, пока они готовятся, еще до того, как они начнут образовывать корочку.Если вы готовите фрикадельки на обычной сковороде, вам придется подрумянить фрикадельки до такой степени, чтобы они могли высыпаться из сковороды, и к тому времени они уже успели бы принять расплывчатую форму плоского шара.

Обязательно подайте эти фрикадельки с картофельным пюре, огурцами — шведские пипцы подают их с прессованными огурцами, а я только что приготовила маринованный огурчик и брусничное варенье. Не пропустите бруснику . Раньше я не любил бруснику, но после Швеции я полностью понимаю, почему там брусника.Он добавляет сладости и немного терпкости и, по сути, делает фрикадельки сладкими и солеными, и поэтому вызывает привыкание. Брусничное варенье мы купили в Икеа. Это дешево и эй, буквально шведское 🙂

Я очень, очень надеюсь, что вы попробуете их в этот праздничный сезон! Они такие праздничные, и я знаю, что они станут настоящим хитом на вашей вечеринке или на любой вечеринке, для которой вы их устраиваете.

PS — Я очень хотел побывать в гигантской Ikea в Стокгольме и поесть там фрикаделек, но у нас не было достаточно времени, и действительно, это было слишком вульгарно даже для меня.Но однажды я надеюсь это сделать!

Шведские фрикадельки со сливочным соусом Рецепт
делает около 40 фрикаделек
время приготовления: 50 минут
время приготовления: 30 минут
общее время: 1 час 20 минут

Фрикадельки

• 2-4 столовые ложки сливочного масла
  
• 1/2 луковицы, мелко нарезанной, примерно 1/2 стакана
  
• 1 фунт свинины
  
• 1 фунт говяжьего фарша
  
• 2 слегка взбитых яйца
  
• 1/2 чашки панко
  
• 1 чайная ложка соли
  
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
  
• 1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

Сливочный соус

• 2 столовые ложки сливочного масла
  
• 2 столовые ложки муки
  
• 1 стакан говяжьего бульона
  
• 1/2 стакана сливок
  
• соль и свежемолотый перец
  
• 1 чайная ложка соевого соуса, по желанию

адаптировано из Swedish Food и Say It на шведском

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием.Обжарьте лук до мягкости, снимите огонь со сковороды и дайте остыть.

Пока лук готовится, положите свинину, говядину, яйца, панко, соль, перец и мускатный орех в большую миску. Когда лук немного остынет, добавьте в смесь, затем тщательно перемешайте все руками. Сформируйте фрикадельки толщиной 2,5 см, плотно скатывая их, чтобы они сохранили свою круглую форму. Выложите фрикадельки на тарелку или поднос, придавая мясу форму, пока все не скатывается.

На среднем огне растопите 1-2 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде, где вы готовили лук.Когда они горячие, добавьте в сковороду несколько фрикаделек, готовьте партиями, стараясь не переполнить. Сразу же начните встряхивать сковороду, следя за тем, чтобы шарики катились, чтобы сохранить форму фрикаделек. Или, если вы не против слегка приплюснутых фрикаделек, просто дайте им подгореть. Дайте фрикаделькам приготовиться, время от времени встряхивая сковороду, пока тефтели не станут золотисто-коричневыми и прожарятся.