2 рецепта самой вкусной творожной запеканки в мире!

Содержание

• 1. Рецепт запеканки, как в садике
• 2. Классический рецепт

 

Творожная запеканка – это вкусное и сытное блюдо, которое придется по вкусу как малышам, так и взрослым. Существует немало рецептов этого десерта, который знаком с детства.

В запеканку из творога можно добавлять различные наполнители. Это могут быть изюм или сухофрукты, и даже такие овощи, как морковь и тыква.

Если надо испечь плотную запеканку, можно добавить к творожной массе немного манной крупы. Но, если нет желания готовить десерт с манкой, ее можно заменить отварным рисом либо кукурузным крахмалом, молотыми орешками.

Рецепт запеканки, как в садике

Этот рецепт, безусловно, фаворит среди других рецептов этого замечательного десерта. Каждая хозяйка готовит это блюдо и хочет, чтобы оно получилось, как в детстве, как в садике.

Ингредиенты:

• 500 г жирного творога. Жирность должна быть не менее 9%;
• 100 г сахара;
• 50 г коровьего масла;
• 100 г манки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. ванилина;
• 50 г молока;
• 4 шт. яйца;
• Сухари, чтобы обсыпать формочку.

Приготовление:

1. В большую миску следует выложить творог, а затем перетереть его блендером в крем. Творог должен стать похожим на крем.
2. Затем в творог добавляют все остальные ингредиенты, кроме манки и разрыхлителя. Массу снова взбивают блендером. Если взбить массу очень сильно, запеканка получится очень пышной.
3. Осталось добавить только манку и порошка-разрыхлитель. Их добавляют в самом конце подготовки теста. Массу снова сильно взбивают.
4. Теперь заготовку следует оставить на 20 минут. За это время крупа размягчится.
5. Пока заготовка настаивается, следует смазать холодную форму коровьим маслом и густо обсыпать сухарями. Можно использовать и муку.
6. Духовку нужно прогреть до 180.
   После этого тесто переложить в подготовленную форму и запекать 45 минут.
7. Когда десерт будет готов, его нужно достать и оставить до остывания. Серединка десерта после остывания может опасть.
8. Запеканка извлечь из формы и нарезать, полить сметаной, а можно и киселем. Приятного аппетита!

Классический рецепт

В классике этого замечательного блюда присутствуют сметана и изюм. Он получается очень нежным, легким, таким воздушным, и буквально тает во рту. Можно заменить сметану на свежее молоко и масло, так, как это было в предыдущем рецепте.

Ингредиенты:

• 800 г творога 9%;
• 4 ст. л. жирно сметаны;
• 5 шт. яиц;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. ванилина;
• 5 ст. л. манной крупы;
• ½ ч. л. соли;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 50 г изюма;
• Немного коровьего масла.

Готовим:

1. Творог выложить и перебить блендером до крема. Он должен быть в итоге, как крем.
2. В другой миске перебить яйца в пену.
3. В яйца ввести соль и снова перебить. Добавить ванилин и сахар, снова перебить.
4. Добавить в массу сметану и перебить.
5. Соединить творог и яйца, перебить.
6. В конце добавить крупу и разрыхлитель. Очень тщательно взбить заготовку, оставить на 15 минут.
7. Изюм промыть и залить кипятком на 10 минут. Просушить и ввести в тесто.
8. Подготовить формочку. Для этого ее обмазывают коровьим маслом и сверху засыпают сахаром.
9. Духовку прогреть до 180. Выложить заготовку в форму и запекать 40 минут.
10. Когда десерт запечется, достать его, дать остудиться и нарезать. Подавать с соусом или сметаной. Приятного аппетита!

Очень вкусно получается запеканка с творожком, манкой или рисом и с вишней или бананом. Для этого необходимо нарезать бананы кружочками или доставить косточки из вишен, вылить тонкий слой тесто в форму и разложить фрукты. Затем нужно залить фрукты второй половиной теста.

Готовя запеканку из творога можно подключить фантазию, и придумать свой, уникальный рецепт, взяв за основу классическое приготовление и добавив какой-нибудь оригинальный наполнитель.

АллаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями:

Пышная творожная запеканка пошаговый рецепт

Приготовим пышную творожную запеканку в духовке. Простой пошаговый рецепт с фото и доступные продукты, а в результате — вкусная, ароматная и сочная домашняя выпечка.

Для приготовления творожной запеканки я использую творог 5% жирности, хотя вы можете взять тот, который вам больше нравится. Чем жирнее продукт, тем вкуснее и сытнее получится готовое блюдо. По консистенции творог выбирайте не пастообразный, а ближе к рассыпчатому.

Куриные яйца в рецепте — крупные (55-65 граммов каждое). Количество сахара можно менять по своему вкусу, уменьшая или увеличивая его. С указанным весом творожная запеканка будет в меру сладкой, но и это зависит от того, насколько кислый творог вы добавите.

Ванилин и лимонная цедра — это ароматизаторы, благодаря которым пышная запеканка из творога становится еще ароматнее. Если вы их не любите или нет в наличие, просто не добавляйте. Цедра лимона — это самый верхний слой кожуры (тонкий, желтого цвета). Удобнее всего снимать ее с помощью мелкой терки, но можно и ножом (затем мелко-мелко нарезать).

Шаг 1

Для приготовления пышной и воздушной творожной запеканки в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, куриные яйца, сахар, пшеничная мука, лимонная цедра, ванилин и соль (для усиления вкуса). Для смазывания формы возьмем совсем немного растительного масла без запаха.

Шаг 2

Первым делом включаем греться духовку (180 градусов), режим верх-низ, без конвекции. Затем подготовим форму для выпечки: у меня разъемная, диаметром 18 сантиметром. Дно и бока смазываем растительным маслом (1 чайной ложки хватит) и прокладываем пергаментной бумагой. На дно я просто кладу отрез пергамента, закрепляю стенки и подворачиваю края бумаги вниз (поэтому их не видно). А к бокам прикладываю длинную полоску пергамента — она прилипает благодаря маслу.

Шаг 3

Моем и обсушиваем 4 куриных яйца. Аккуратно разбиваем и отделяем белки от желтков. Обычно я сразу выливаю белок в миску, а желток из скорлупы наливаю в ладонь. Остатки белка легко проходят сквозь пальцы и желток остается чистым.

Шаг 4

К яичным желткам кладем 700 граммов творога, 100 граммов сахарного песка, 2 столовые ложки пшеничной муки, чайную ложку измельченной лимонной цедры и щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).

Шаг 5

Пробиваем содержимое миски погружным блендером, чтобы творожная масса стала полностью однородной и гладкой, без единого комочка. Если у вас нет такого электропомощника, можно соединить все в кухонном комбайне (насадка — металлический или пластиковый нож). Если и такого не имеется, тогда протрите творог через сито и тщательно перемешайте все продукты миксером, венчиком или вилкой.

Шаг 6

В емкость к яичным белкам насыпаем щепотку соли.

Шаг 7

Взбиваем миксером на средней скорости до получения белоснежной пышной шапки. Взбитые белки должны быть стабильными и не текучими, то есть не двигаться при переворачивании миски. Видите, как они держатся на венчике? Если оставить их в таком положении, они совершенно не изменятся даже спустя 10-15 минут, но ждать не нужно — мы же готовим воздушную запеканку.

Шаг 8

Перекладываем взбитые белки к творожной массе. Аккуратно, но уверенно вмешиваем белки в основу складывающими движениями. В общем, работаем как с бисквитным тестом.

Шаг 9

В результате получается очень нежная и воздушная творожная масса. Именно за счет пузырьков воздуха в яичных белках творожная запеканка получится пушистой и высокой.

Шаг 10

Перекладываем творожное тесто в заранее подготовленную форму и ставим в уже прогретую до 180 градусов духовку минут на 40. У меня электрическая духовка, а вы ориентируйтесь на особенности своей.

Шаг 11

За это время творожная запеканка сильно поднимется, поэтому важно сделать довольно высокие бортики из пергаментной бумаги. Достаем форму из духовки и даем выпечке полностью остыть. В процессе остывания запеканка осядет, но при этом сохранит пышность и воздушность.

Шаг 12

Снимаем форму, убираем бумагу для выпечки и подаем. Мне нравится такая запеканка даже чуть теплой.

Шаг 13

Пышная и воздушная творожная запеканка, приготовленная в духовке, хороша со сметаной, сгущенкой или вареньем. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!

Простой рецепт запеканки из шпината. Как приготовить запеканку из шпината

Возьмите лучшее из шпината со сливками и классической запеканки из зеленой фасоли, и вы получите эту простую и красивую запеканку из шпината. Сливочный соус здесь главный герой — чесночная, острая, сырная основа для шпината, которую будет трудно не слизать с ложки. Покрытие формы для запекания — это комбинация (что еще?) хрустящего жареного лука и панировочных сухарей, которые в духовке становятся красиво золотистыми. Эта запеканка станет декадентским дополнением к ужину со стейком — представьте, что это семейная закуска из шпината со сливками, который подают в стейк-хаусах старой школы, — или к любому ужину, достойному компании.

Какой вкус у сыра грюйер?

Грюйер имеет мягкий ореховый вкус, который хорошо сочетается с различными овощами, особенно со шпинатом и брюссельской капустой. Он популярен в сырных соусах из-за того, насколько хорошо он плавится, но вы можете использовать заменитель сыра грюйер.

Нужно ли выжимать шпинат для запеканки из шпината?

Многие рецепты требуют отжима лишней жидкости из приготовленного шпината перед использованием. Этот рецепт полностью пропускает этот шаг. На самом деле, любой сок, оставшийся от обжаривания шпината, поможет разбавить и сгладить густой, насыщенный сливочный соус.

Можно ли приготовить запеканку из шпината заранее?

Дайте этой запеканке остыть не менее десяти минут перед подачей на стол (это время необходимо для того, чтобы она застыла и ее можно было легко набирать). Чтобы приготовить запеканку заранее, вы можете приготовить смесь из шпината и охладить в форме для выпечки, а затем добавить хрустящий лук непосредственно перед выпечкой.

Реклама – Продолжить чтение ниже

Выход:

6–8 порций

Время подготовки:

5 минут

Общее время:

1 час 20 минут

Ингредиенты 90 047

• 1 в.

  лук жареный, слегка измельченный, разделенный

• 1/2 c.

  панировочные сухари

• 2 ст.

  оливковое масло

• 2

  9 унций. пакетики свежего шпината

• 3 ст.

  масло сливочное

• 3

  зубчики чеснока, измельченные

• 3 ст.

  мука

• 1 1/2 c.

  цельное молоко

• 1/2 ч.л.

  кошерная соль

• 1/4 ч. л.

  черный перец

• 2 унций.

  сливочный сыр

• 1 1/2 c.

  тертый сыр грюйер

• 1/3 c.

  тертый пармезан

• Цедра 1 лимона

Указания

• 1. Шаг 1Разогрейте духовке до 350°. Смешайте 1/2 стакана жареного лука и панировочные сухари в небольшой миске; отложить.
  2. Шаг 2. Нагрейте большую сковороду или жаровню на среднем огне, затем добавьте оливковое масло. Добавьте шпинат (порциями, если необходимо). Готовьте, периодически помешивая, пока не завянет, около 5 минут. Переложите в термостойкую миску и отложите в сторону.
  3. Шаг 3. Добавьте сливочное масло в ту же сковороду. Дайте ему растаять до образования пузырьков и золотистого цвета. Добавьте чеснок и муку и постоянно помешивайте деревянной ложкой в ​​течение 2 минут.
  4. Шаг 4Вмешайте молоко, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не загустеет, от 5 до 7 минут.
  5. Шаг 5. Уменьшите огонь до минимума и добавьте сливочный сыр, пока он полностью не смешается. Добавляйте грюйер тремя порциями, убедившись, что сыр полностью растворился, прежде чем добавлять следующую партию. Вмешайте пармезан. Смесь будет очень густой и будет давать большое сопротивление при перемешивании.
  6. Шаг 6Добавьте шпинат вместе с соком обратно в сырный соус, хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся 1/2 стакана жареного лука.
  7. Шаг 7. Переложите смесь в форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов. Посыпьте жареным луком и панировочными сухарями.
  8. Шаг 8Выпекайте, пока запеканка не начнет пузыриться, а покрытие не станет золотисто-коричневым, примерно 30–35 минут. Дайте постоять не менее 10 минут. Перед подачей посыпать цедрой лимона.

Лучший рецепт запеканки Рубена — Как приготовить запеканку Рубена

В этой запеканке из рубена классический бутерброд из деликатесов и все его украшения превращаются из бутерброда в форму для запекания! Здесь ничего не пропущено: заправка «Тысяча островов» имеет сливочную основу из оладий, на которую наслаивают солонину, квашеную капусту, швейцарский сыр и мраморные ржаные гренки. Это идеальный способ превратить остатки солонины с традиционного ирландского ужина в День Святого Патрика в сытное второе блюдо. Не забудьте утром поместить замороженные оладьи в холодильник — они разморозятся примерно за шесть часов.

Какая квашеная капуста лучше всего подходит для рубена?

Независимо от того, готовите ли вы бутерброд или эту запеканку, ищите квашеную капусту в холодильнике, а не консервированную или консервированную капусту. Он имеет более чистый, яркий вкус и более хрустящий.

Что такое солонина?

В магазине вы найдете солонину в трех формах: готовую к приготовлению грудинку с пакетиком специй в мясном футляре, готовую нарезку солонины в гастрономе и солонину в банке. Для этого рецепта используйте вареную или деликатесную солонину (консервированную солонину можно использовать для мешанки из солонины).

В чем разница между солониной и пастрами?

Самое большое различие между пастрами и солониной заключается в том, как эти два мясных деликатеса готовятся: солонину маринуют в жидкости, а пастрами натирают специями и солью и коптят.

Реклама – Продолжить чтение ниже

Выход:

8–10 порций

Время приготовления:

15 минут

Общее время:

1 час

Ингредиенты

• 1/2 c.

  несоленое сливочное масло, растопленное, разделенное, плюс еще для сковороды

• 1

  10 1/4 унции. банка крема из куриного супа

• 1/2 c.

  молоко

• 2 c.

  тертый швейцарский сыр, разделенный на части

• 1/2 c.

  Заправка «Тысяча островов» и еще немного для сбрызгивания

• 2 ч. л.

  семена тмина

• 2 ч. л.

  кошерная соль

• 1 ч. л.

  черный перец

• 30 унций.

  пакет замороженных тертых оладий, размороженных

• 1 фунтов

  солонина, нарезанная на кусочки 1/2 дюйма

• 1 фунтов

  квашеная капуста, хорошо осушенная

• 6

  ломтики (около 6-0 унций) ржаного хлеба для сэндвичей с мраморной крошкой, нарезанные на 1-дюймовые кусочки

9 0050

Рубленая петрушка для украшения

Указания

• 1. Шаг 1Разогрейте духовку до 350°. Смешайте в большой миске 1/4 стакана растопленного сливочного масла, сливки из куриного супа, молоко, 1 стакан швейцарского сыра, заправку «Тысяча островов», семена тмина, соль и перец.