Салат из кальмаров с яйцом и луком, пошаговый рецепт на 1018 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Красноперка на слоеном тесте

Вместо красноперки можно взять окуня.

Юлия Высоцкая

29 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из семги с имбирем и огурцами

Я люблю восточную кухню, мне кажется, она просто не может надоесть! Соевый соус, разнообразные уксусы и заправки, большое количество зелени — все это делает ее очень аппетитной! Подписывайтесь на

Юлия Высоцкая

17 октября 2020

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Багет с тунцом и домашним майонезом

Тунец подойдет и в масле, и в собственном соку — какой вам больше нравится. Багет с тунцом можно завернуть в пергамент и взять с собой.

Юлия Высоцкая

15 сентября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Селедка с соусом из картофеля и шалфея

Может, звучит как полное извращение, но, по-моему, все очень логично. Селедку с картошкой мы любим, так почему не попробовать селедку с картофельным соусом? Это вариация на тему русских закусок.

Юлия Высоцкая

31 января 2010

Реклама

маруся)))

26 февраля 2010

Рецепт на:

1 персону

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.

Дзен»!

Ингредиенты

0,5 кг филе кальмаров

3—4 сваренных вкрутую яйца

2—3 луковицы

1/2 стакана майонеза

зелень

соль

специи по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Филе кальмаров отварить в течение 3—5 минут, нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком, рублеными яйцами, заправить майонезом и перемешать. При подаче салат полить оставшимся майонезом и добавить зелень.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

закускииз рыбы

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Оригинальные закуски

Вкусная выпечка и десерты

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Салат с кальмарами и яйцом рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Салаты » Яичные салаты

Яичные салатыKyxarochka22. 09.20140120

Содержание

Салат с кальмарами и яйцом – вкусное питательное блюдо как для праздничного стола, так и для каждодневного ужина. Готовится оно очень быстро, главное, чтобы под рукой были свежие кальмары и яйца. Предварительно все сварив, вы сократите время в два раза, все нашинковав и заправив майонезом. Угощайтесь!

• подготавливаем кальмары

• Выкладываем кальмары в среднюю миску и на время оставляем в стороне, чтобы они растаяли и стали комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не ставьте морепродукты в микроволновую печь или под струю горячей воды.
  Затем тщательно промываем со всех сторон компонент под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа по необходимости очищаем кальмары от пленки.

• Тем временем в среднюю кастрюлю наливаем обычную холодную воду и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, накрываем емкость крышкой. Сразу же после этого добавляем в кастрюлю пару щепоток соли, все тщательно перемешиваем столовой ложкой и убавляем огонь. Аккуратно выкладываем сюда тушки кальмаров и ждем, когда вода повторно закипит. Как только это произойдет, засекаем 1–2 минуты, накрываем кастрюлю крышкой и варим компонент. Важно: дольше варить морепродукты не рекомендуется, особенно замороженные, так как они могут стать как резина и испортят вкус блюда. По истечении отведенного времени, воспользовавшись шумовкой, достаем кальмары из емкости и выкладываем в дуршлаг. Оставляем их на время в стороне остывать до комнатной температуры.

• Теперь выкладываем тушки на разделочную доску и измельчаем с помощью ножа соломкой. Мелко рубленные кальмары перемещаем в чистую (главное – сухую) среднюю миску и переходим к подготовке следующего ингредиента.

• подготавливаем яйца

• Куриные яйца выкладываем в маленькую кастрюлю, заливаем ее обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компоненты, и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости закипит, засекаем 10 минут. Нам необходимо сварить яйца вкрутую.

• По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток ставим в раковину под струю холодной воды. Когда компонент полностью остынет, чистыми руками очищаем его от скорлупы и выкладываем на разделочную доску.
  Воспользовавшись ножом, измельчаем яйца кубиками и пересыпаем в чистую тарелку.

• подготавливаем репчатый лук

  С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на четыре части. Каждый кусочек поперек измельчаем тонкими полосками и пересыпаем в свободную тарелку.

• маринуем лук

  В глубокую пиалу наливаем столовый уксус, высыпаем по щепотке сахара и соли и все хорошо перемешиваем ложкой. Затем выкладываем сюда измельченный лук и заливаем все обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компонент. Внимание: по желанию можно еще раз все хорошо перемешать подручным инвентарем. Оставляем луковицу мариноваться в течение 20–30 минут, чтобы из нее вышла вся горечь и лишняя острота.

• готовим салат с кальмарами и яйцом

  В миску с кальмарами выкладываем измельченные яйца, по вкусу высыпаем соль и черный молотый перец и выливаем майонез. Репчатый лук чистыми руками отжимаем от маринада и тоже добавляем в общую емкость. Теперь, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. В конце еще раз пробуем салат на вкус и по необходимости добавляем соль и черный молотый перец.

• подаем салат с кальмарами и яйцом

  Готовый салат с кальмарами и яйцом перекладываем в салатницу и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба. Какое же вкусное и сытное получается это блюдо! Если помните, его еще наши бабушки готовили на праздничные дни. Самое время подкрепиться и вспомнить прекрасное далекое детство!
  Приятного всем аппетита!

---

– чтобы сварить размороженные кальмары, не обязательно пользоваться кухонной плитой. Для этого дела подойдет и микроволновая печь. Просто выкладываем морепродукты в специальную посуду, сбрызгиваем растительным рафинированным маслом, устанавливаем максимальный температурный режим и варим компонент в течение 1 минуты;

– чтобы не испортить вкус салата, очень важно добавлять в него свежие качественные кальмары. Если вы используете замороженные морепродукты, обращайте вниманием на их внешний вид. По цвету они должны быть нежно-кремовыми или бежевыми, без каких-либо потемнений и пятен на тушках, а также покрытыми равномерным слоем инея. Если вы видите, что кальмары в любом месте слегка подтаяли, это значит, что они уже ранее подвергались разморозке и могут быть порченными;

– вместо репчатого лука в салат можно добавлять зеленый. В таком варианте его не нужно мариновать, а достаточно всего лишь порубить ножом;

– перед подачей салат можно украсить веточкой петрушки или укропа, а также выложить блюдо на салатный лист;

– для заправки салата можно использовать жирную сметану. В первом же классическом варианте старайтесь добавлять в блюдо майонез с высоким процентом жирности, например, 67%.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 6 оценок, среднее 4 из 5 )

Рецепт салата с кальмарами и мимозой on Food52

• Обслуживает 8-10

Перейти к рецепту

Примечания автора

Этот салат — моя вариация традиционной мимозы. Еще я делаю этот салат с крабовым мясом, а для особых случаев с лобстером. Я обжариваю кальмары, чтобы придать им больше вкуса.

Всем известно, что кальмары (кальмары) становятся липкими, когда их переваривают; именно поэтому я уделяю особое внимание при приготовлении, а также жарю его без кляра.
—Кукла

Ингредиенты

• Для салата.
• • 1 фунт кальмаров (кальмаров), очищенных, вымытых и обсушенных
  
• • 2 средних лука-шалота или 1 красная луковица, нарезанная очень тонкими кольцами
  
• • 5 сваренных вкрутую яиц
  
• • 1 столовая ложка масла
  
• • 2 моркови, нарезанные тонкими полосками и бланшированные
  
• • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  

• Лимонная заправка с эстрагоном:
• • 3 лимона, сок
  
• • 3 столовые ложки готового майонеза
  
• • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  
• • ½ стакана оливкового масла
  
• • Соль и свежемолотый перец
  
• • 1 столовая ложка каперсов в уксусе (слить)
  
• • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев эстрагона
  

В этом рецепте

Направления

1. Чтобы сделать заправку: Смешайте лимонный сок, майонез, горчицу, соль и перец в средней миске. Медленно взбейте оливковое масло до образования эмульсии, добавьте каперсы и эстрагон.
2. Организовать варку с окончательной сборкой в ​​шахте. 1. Яйца отварить, остудить и очистить; а затем разрезать пополам вдоль. 2. Отделить желтки от белков. Нарежьте яичные белки тонкими полукольцами. Бланшируйте полоски моркови в подсоленной воде в течение 10 минут. 4. Нарежьте только тельца кальмаров диаметром 1/8 дюйма, щупальца оставьте целыми. 5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку масла. 6. Когда масло нагреется, добавьте ломтики кальмаров и обжаривайте, помешивая, всего (от 1,5 до 2 минут). 7. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекла вода, посолите и поперчите. 8. Повторите то же самое с щупальцами. Слить на другую тарелку, они понадобятся позже для украшения.
3. Для сборки салата: 1. На красивом блюде выложите все ингредиенты в следующем порядке: яичные белки, морковь, лук-шалот и кальмары. 2. Между каждым слоем выкладываем лимонную заправку. 3. Повторите столько раз, сколько вам нужно, чтобы израсходовать все ингредиенты и заправку. 4. Верхний слой должен быть из раскрошенных яичных желтков. 5. Украсить отложенными жареными щупальцами.

Популярно на Food52

Салат с кукурузой и кальмарами — рецепт на Niftyrecipe.com

• Дом
• 🍲 Фоторецепты
• Салат с кальмарами и кукурузой

фото: niftyrecipe.com

Приготовим вкусный салат из кальмаров с маринованными огурцами. Это блюдо может составить конкуренцию таким популярным салатам, как «Русский салат» или «Сельдь под шубой». Салат из морепродуктов получается очень нежным и имеет пикантный вкус, поэтому он обязательно понравится вашим гостям и близким.

Ингредиенты

• Кальмары

  200 г

• Яйцо

  2 шт

• Маринованные огурцы

  2 шт

• Красный лук

  1 шт

• Консервированная кукуруза

  150 г

• Майонез

  2-3 столовая ложка

• Лавровый лист

  1 шт

• Соль

  — по вкусу

• Петрушка

  — по вкусу

• Семена кориандра

  5 шт

• Бутоны гвоздики

  3 шт

Шаги

• 1. При необходимости разморозьте кальмары при комнатной температуре. Затем промойте морепродукты, опустите их в кипящую воду на 1 минуту и ​​сразу же опустите в миску с небольшим количеством холодной воды. После таких манипуляций снять кожу с этого моллюска будет легче. Также не забудьте снять хорду и вымыть кальмары изнутри.

• 2. Доведите подсоленную воду до кипения и добавьте лавровый лист, семена кориандра, бутоны гвоздики и горошины черники. Положите кальмары в кипящую воду и варите 2 минуты.

• 3. Достаньте морепродукты из горячей воды, охладите их и нарежьте кубиками.
  

• 4. Красный лук очистить и тоже нарезать кубиками.
  

• 5. Также очистите соленые огурцы, нарежьте их кубиками и отожмите от рассола.
  

• 6. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и тоже нарезать кубиками.
  

• 7. В миске смешайте все нарезанные ингредиенты для этого салата. Добавить мелко нарезанную зелень свежей петрушки.
  

• 8. Посолите салат по вкусу и заправьте майонезом.
  

• 9. Тщательно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты соединились. Поставьте готовое блюдо в холодильник на один час.
  

• 10. Салат из кальмаров и кукурузы выложите в салатницу и украсьте свежей зеленью.