• Засолка 46%, 995 голосов

  995 голосов 46%

  995 голосов — 46% из всех голосов

• Запекание в духовке 40%, 862 голоса

  862 голоса 40%

  862 голоса — 40% из всех голосов

• Другое 8%, 165 голосов

  165 голосов 8%

  165 голосов — 8% из всех голосов

• Варка 5%, 105 голосов

  105 голосов 5%

  105 голосов — 5% из всех голосов

• В салатах 2%, 51 голос

  51 голос 2%

  51 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

• Засолка 46%, 995 голосов

  995 голосов 46%

  995 голосов — 46% из всех голосов

• Запекание в духовке 40%, 862 голоса

  862 голоса 40%

  862 голоса — 40% из всех голосов

• Другое 8%, 165 голосов

  165 голосов 8%

  165 голосов — 8% из всех голосов

• Варка 5%, 105 голосов

  105 голосов 5%

  105 голосов — 5% из всех голосов

• В салатах 2%, 51 голос

  51 голос 2%

  51 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

×

Из свежемороженой

Чрезвычайно простой рецепт, с помощью которого каждый начинающий кулинар сможет приготовить замечательное, очень вкусное блюдо. На работу затрачивается пятьдесят-шестьдесят минут, а указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции.

• Филе замороженной горбуши 1кг
• Соль 10гр
• Перец 10гр

Калории: 139 ккал

Белки: 20.1 г

Жиры: 6.4 г

Углеводы: 0 г

• Нужно правильно разморозить рыбу: берем замороженное филе, укладываем его в полиэтиленовый пакет и заливаем туда холодную воду из-под крана. Кладем рыбу в миску, также наполненную прохладной водой, и оставляем на 10-15 минут. Спустя указанное количество времени меняем воду в пакете и миске, вновь наливая холодную жидкость. После нескольких таких циклов рыба будет разморожена самым правильным образом, так, чтобы не потерять свой вкус.

• Промойте филе, и займитесь его нарезкой. С помощью острого, заточенного ножа, отрезайте порционные кусочки в одно движение. Посыпьте каждый кусочек одинаковым количеством соли и перца, с двух сторон. Можно использовать какие-либо другие специи, выбирая их на свое усмотрение.

• Заверните рыбу со специями в фольгу и отправьте в духовку, предварительно разогретую до показателя температуры в 200 градусов. Запекать горбушу нужно в течение тридцати минут. Фото рыбки, приготовленной по рецепту, выглядит по-настоящему аппетитно!

На коже

Пищевая ценность:

• Калории – 126 ккал.
• Белки – 12 гр.
• Жиры –7 гр.
• Углеводы – 3 гр.

• Основной ингредиент – филе горбуши на коже – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Томат среднего размера – 1шт.
• Лимон – 1 шт.
• Прованские травы – 1 ч.л.
• Натертый сыр твердых сортов – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Рыбные приправы – на свое усмотрение.
• Морская соль и черный молотый перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте овощи: чеснок мелко нашинкуйте, затем очистите лук и томат – первый нарезается тоненькими колечками, а второй – ломтиками.
2. Очистите филе горбуши на коже под струей прохладной воды, а затем избавьтесь от лишней влаги при помощи сухих одноразовых полотенец или салфеток. Добавьте к рыбе морскую соль, прованские травы, а затем полейте ее свежевыжатым соком лимона.
3. Сложите фольгу на три части, смажьте ее оливковым маслом и укладывайте рыбу таким образом, чтобы кожа оказалась снизу. Посыпьте филе нарезанным чесноком, положите колечки лука, лимона и томата. Добавьте соль и темный молотый перец, исходя из своих вкусовых предпочтений.
4. Заверните края фольги таким образом, чтобы получилась лодочка с бортиками. Рыбу следует запекать в предварительно разогретой до 180-и градусов духовке в течение пятнадцати-двадцати минут.

Малосольная горбуша под семгу

Горбуша – это достаточно сухое блюдо, но, приготовленная по данному рецепту рыба остается по-настоящему нежным и очень праздничным элементом, необходимым каждому застолью. На просол у вас уйдет около одного дня, а подготовка ингредиентов займет всего пятнадцать минут. Согласно рецепту, получится пятнадцать порций.

Пищевая ценность:

• Калории – 172 ккал.
• Белки – 19 гр.
• Жиры – 10 гр.
• Углеводы – 2 гр.

• Филе горбуши на коже – 1.5 кг.
• Морская соль – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Филе рыбы на коже тщательно промываем под струей холодной воды, а затем протираем сухим полотенчиком, избавляясь от лишней влаги.
2. Нарежьте горбушу на порционные кусочки, толщина каждого – около четырех-пяти сантиметров.
3. В отдельной емкости смешайте соль и сахар в равных пропорциях.
4. На подходящую плоскую тарелку с высокими бортиками укладывайте рыбу в один слой, оставляя расстояние между кусочками. Засыпайте смесь морской соли и сахара. Затем идет следующий слой рыбы, и вновь специи.
5. Отправляем посуду в холодильник примерно на сутки. После того, как вы достанете рыбку, слейте лишнюю образовавшуюся жидкость, а затем каждый кусочек обсушите с помощью бумажных салфеток.
6. Перекладываем тщательно вытертые порционные кусочки на отдельную тарелку и заливаем их оливковым маслом. Хранить рыбу в таком виде можно не менее недели. Приятного аппетита!

Сырный закусочный торт

Очень вкусный закусочный торт, с прекрасным и по-настоящему аппетитным внешним видом. Данное блюдо способно доставить море удовольствия не только гостям, но и кулинару, работающему над ним. На готовку у вас уйдет сорок минут, всего получится четыре порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 197 ккал.
• Белки – 16 гр.
• Жиры – 14 гр.
• Углеводы – 4 гр.

• Черный хлеб – 3 ломтика.
• Козий сыр – 100 гр.
• Плавленый бутербродный сыр – 12 шт.
• Маринад Якитори – 2 ст.л.
• Слабосоленая горбуша – 200 гр.
• Красный болгарский перчик – 1 шт.
• Огурчик – 1/2 шт.
• Майонез провансаль – 100 гр.
• Петрушка – ½ пучка.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Куриные яички – 2 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Возьмемся за приготовление соуса: в отдельной емкости соедините нашинкованную петрушку, майонез провансаль, маринад Якитори и два зубчика предварительно давленого чеснока. Чтобы масса получилась более густой, добавьте несколько столовых ложек желатина, заранее замоченного в кипяченой воде.
2. Подберите прямоугольную форму с высокими бортиками, подходящую для сборки торта. Застелив ее пищевой пленкой, укладывайте плавленый сыр для бутербродов – на дно и по боковым сторонам посуды.
3. Промажьте хлеб соусом и положите его поверх сыра. Добавьте слой слабосоленой рыбки, смажьте ее соусом и вновь укладывайте сырные квадратики, которые также следует залить маринадом.
4. Нарежьте болгарский перчик на тонкие длинные дольки, которые, впоследствии отправляются поверх последнего сырного слоя.
5. Укладывайте нарезанный на квадратики козий сыр, поливайте его маринадом, затем снова следует хлеб и яичный белок, протертый с помощью сеточки.
6. Завершите сборку торта повторными слоями хлеба, рыбы и плавленого сырка. Закройте получившуюся коробочку пищевой пленкой и отправьте ее отдыхать в холодильник – на полтора или два часа. Приятного аппетита!

Запеченная горбуша в лаваше

Очень оригинальный и по-настоящему интересный вариант приготовления розового лосося. На приготовление блюда уйдет тридцать минут, однако следует понимать, что филе придется оставить в холодильнике на восемь или даже девять часов. Всего получится пять порций.

Пищевая ценность:

• Калории – 202 ккал.
• Белки – 9 гр.
• Жиры – 14 грамм.
• Углеводы – 4 гр.

Ингредиенты:

• Лаваш – 30 гр.
• Филе горбуши – полкило.
• Сметана – 200 мл.
• Горчица – 2 гр.
• Сок лимона – 40 мл.
• Томат – 100 грамм.
• Оливковое масло – 45 мл.
• Лимонная цедра – 1 ч.л.
• Лук – 150 гр.
• Сыр твердых сортов – 120 гр.
• Соль, черный молотый перец, прочие специи – по вкусу.

1. Тщательно промойте рыбу под струей холодной воды, а затем избавьте ее от излишней жидкости с помощью бумажных полотенчиков. Нарежьте филе на крупные кубики, а затем уложите в отдельную емкость, добавив соль, специи и цедру лимона. Полученная масса должна отдохнуть в холодильнике пятнадцать-двадцать минут.
2. Приготовьте заливную часть: смешайте сметану, горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Полученную приправу следует тщательно перемешать.
3. Помойте, очистите и порежьте на небольшие кубики лук и томаты. Лаваш нужно разрезать на три равные полоски – по краю выкладываем лук, потом рыбу и помидоры, в конце полив все соусом. Лаваш следует завернуть аккуратным конвертиком.
4. После того, как вы приготовили все конвертики, укладывайте их на противень, проложенный листьями пергаментной бумаги. Смазываем заготовку соусом, посыпаем тертым сыром.
5. Готовить рыбу в лаваше следует в предварительно разогретой духовой печи, установив температуру в двести градусов.

С кальмарами

Малосольная горбуша с кальмарами – это превосходный, очень нежный и аппетитный вариант праздничной нарезки. Чтобы приготовить блюдо по рецепту, придется потратить не больше тридцати минут, а отдыхать рыбка в холодильнике будет в течение суток. С указанным количеством ингредиентов получится две порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 160 ккал.
• Белки – 21 грамм.
• Жиры – 11 гр.
• Углеводы – 4 гр.

Ингредиенты:

• Мороженая горбуша – полкило.
• Оливковое масло – ½ стакана.
• Сахар – 1/2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Кальмар – 3 шт.

1. Подготовьте рыбу: промойте ее под струей холодной воды, обсушите полотенчиками и нашинкуйте на порционные дольки – по правилам стандартной нарезки.
2. В отдельную емкость залейте оливковое масло. Макайте кусочки филе в масло, а затем укладывайте рыбу на тарелку.
3. Сформировав один слой рыбы, засыпайте соль и перец, после чего продолжайте укладывать филе. Законченный торт отправляется отдыхать в холодильник, приблизительно на сутки.
4. По завершении указанного количества времени следует достать рыбу и взяться за приготовление кальмаров. Очистите тушки моллюсков и сварите их в кипящей подсоленной воде.
5. Нарезайте кальмара одинаковыми кружочками, внутрь которых и будет укладываться просоленная горбуша. Приятного аппетита!

Лососевое масло

Рецепт очень нежного и пикантного лососевого масла из филе горбуши. Блюдо, способное украсить любое праздничное застолье, готовится в течение получаса, но нужно понимать, что «дозревать» масло будет двое суток. Указанного количества ингредиентов хватит на шесть-восемь порций.

Пищевая ценность:

• Калории – 117 ккал.
• Белки – 25 гр.
• Жиры – 9 гр.
• Углеводы – 3 грамм.

Ингредиенты:

• Главный ингредиент – филе горбуши на коже – 600 гр.
• Морская соль – 4 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сливочное масло (животного происхождения) – 150 гр.
• Французская горчица – 1 ст.л.
• Пчелиный мед – 1 ст.л.
• Лимонный сок – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте главный ингредиент к работе: тщательно промойте под струей холодной воды филе горбуши, не срезая кожицу.
2. В отдельной емкости смешайте морскую соль и сахарный песок, а затем натрите этой смесью каждый кусочек рыбки, с обеих сторон. Горбуша отправляется в отдельный контейнер, который нужно поместить в холодильник на два дня.
3. По окончании указанного времени рыбка просолилась: достаньте ее из холодильника, снимите кожицу, очистите от косточек и нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте к горбуше сливочное масло, французскую горчицу, мед и свежевыжатый лимонный сок.
4. Используя блендер, перемешайте массу до однородного состояния. Приятного аппетита!

Пирог «Приморский»

Приморский пирог со свежемороженой горбушей – это чрезвычайно вкусное блюдо, способное доставить море удовольствия не только гостям застолья, но и кулинару, занимающемуся его приготовлением. Согласно рецепту, вам понадобится около одного часа, а указанного количества ингредиентов хватит на пять-шесть порций замечательного рыбного пирожка!

• Калории – 179,5 ккал.
• Белки – 24,1 гр.
• Жиры – 16,4 грамм.
• Углеводы – 5,8 грамм.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 1 килограмм.
• Дрожжевое тесто – 800 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Яйцо куриное – 1шт.
• Оливковое масло, соль, перец.

Рецепт приготовления:

1. Обжарьте мелко порубленный лук на оливковом масле, добавив к нему немного соли.
2. Предварительно нарезанное на мелкие кусочки филе горбуши уложите в сковороду и потушите полученную массу в течение десяти минут.
3. Достаньте противень и смажьте его оливковым маслом. Разделите тесто на две неравные части, а затем ту половинку, которая больше, раскатайте по форме формы для выпекания.
4. Укладывайте тесто на противень, сверху него кладите рыбно-луковую начинку, посыпьте солью, черным молотым перцем и нашинкованной петрушкой.
5. Меньшая часть теста укладывается поверх начинки: не забудьте проколоть такую самодельную «крышку» пирога вилкой – так тесто не вздуется в момент готовки.
6. В отдельной емкости смешайте яичный желток и двести миллилитров кипяченой воды, а затем помажьте полученной массой пирог по всей его площади.
7. Пирожок нужно выпекать в духовом шкафу, предварительно разогретом до температуры в двести градусов. Приблизительное время готовности – сорок-сорок пять минут.

В луковом кляре

Немного суховатое мясо горбуши, приготовленное с использованием замечательного лукового кляра, раскрывает все свои самые лучшие стороны, превращаясь в очень нежную, аппетитную на вид и ароматную рыбку. На приготовление блюда придется потратить около одного часа, а указанного количества ингредиентов хватит на две порции.

Калорийность:

• Калории – 187,8 ккал.
• Белки – 18 грамм.
• Жиры – 10,1 грамм.
• Углеводы – 5,4 грамм.

Ингредиенты:

• Главный ингредиент – филе горбуши – 600 грамм.
• Куриное яичко – 1 шт.
• Мука – 6 ст.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сахар, соль, перец – по паре щепоток.
• Рыбная приправа – на свое усмотрение.

1. Подготовьте ледяную воду для кляра посредством помещения обычной жидкости в морозильную камеру. Пока водичка охлаждается, промойте филе и нарежьте его на порционные кусочки.
2. Посыпаем горбушу солью, перцем и рыбными приправами, а затем просто добавляем несколько щепоток сахара.
3. В отдельной емкости смешаем натертый на терке лук, муку и яйцо, сыпем туда соль. Постепенно вливаем ледяную воду, постоянно перемешивая получающийся кляр.
4. Нагреваем сковородку с налитым на нее оливковым маслом. Обмакиваем рыбу в кляр и укладываем на раскаленную поверхность. Жарить горбушу нужно с обеих сторон, до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!

С грибами по-французски

Очень вкусный рецепт приготовления горбуши с сыром и грибами. На работу уйдет около полутора часов, указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 179 ккал.
• Белки – 10 грамм.
• Жиры – 10 грамм.
• Углеводы – 4 гр.

Ингредиенты:

• Основной ингредиент – филе горбуши – 500 грамм.
• Грибы шампиньоны – 250 грамм.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Сметана – 250 гр.
• Мука – 50 гр.
• Петрушка – 30 грамм.
• Морская соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как готовить:

1. Промойте филе, а затем просто натрите рыбку смесью соли и перца. Уложите горбушу в форму для выпечки с высокими бортиками, сделать это лучше слоями.
2. Мелко нарежьте грибы, а затем пожарьте их на сливочном масле. Добавьте к шампиньонам нашинкованный лучок, обжаривайте до появления золотистого оттенка.
3. Высыпайте в сковородку муку, добавьте соли и перца. После того, как смесь загустеет, заливайте рыбу, уложенную в форму для выпечки.
4. Поставьте блюдо в предварительно нагретую до двухсот градусов духовку, приблизительно на полчаса.

С капустой

Очень нежное мясо розового лосося прекрасно гармонирует с потрясающим вкусом тушеных овощей. На приготовление блюда уйдет около двух часов, получится шесть порций.

Пищевая ценность:

• Калории – 93 ккал.
• Белки – 6 грамм.
• Жиры – 5 гр.
• Углеводы – 7 грамм.

• Филе розового лосося – 700 гр.
• Цветная капуста -1шт.
• Картошка – 6 штучек.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Томат – 1шт.
• Морковка – 3 шт.
• Сметана – 1 стакан.
• Мягкий сыр – 100 гр.
• Куриное яичко – 1 шт.
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Укроп – 50 грамм.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соль, черный молотый перец, прочие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо рыбы на порционные кусочки, полив их соком свежевыжатого лимона. Дав рыбе настояться (около получаса) начинайте обжарку на оливковом масле.
2. В отдельной сковороде обжарьте мелко порезанный лук и нашинкованную на тонкие дольки морковку. Отварите цветную капусту.
3. Почистите и порежьте на тонкие пластинки картошку, выложив ее на противень, предварительно помазанный остатками оливкового масла. Поверх картошки кладите рыбу и капусту, а затем засыпайте лук с морковкой. Также нужно положить томат, нашинкованный на пластинки.
4. В отдельной емкости взбейте сметану, соль и яичко. Добавьте получившуюся массу на противень и отправляйте рыбу в духовку на 40-45 минут. По окончании приготовления посыпьте блюдо сыром.

Под медовым соусом

Горбуша, как и любая другая лососевая рыба, приготовленная под медовым соусом, обладает по-настоящему фантастическим, изысканным вкусом. Согласно рецепту, на работу придется потратить около часа, всего получится две порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 139,4 ккал.
• Белки – 20,1 грамм.
• Жиры – 6,4 гр.
• Углеводы – 0 гр.

• Основной ингредиент – филе горбуши – 400 грамм.
• Кунжутные семечки – 40 гр.
• Соевый соус – 6 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Как готовить:

1. В отдельной миске смешайте соевый соус и несколько ложек меда, засыпав все черным молотым перчиком.
2. Уложите рыбу в маринад и оставьте ее на полчаса.
3. Запекайте блюдо в предварительно разогретом духовом шкафу с показателем температуры в 180 градусов. Готовить горбушу нужно не более двадцати минут.
4. Подавать блюдо можно с любыми овощами или зеленым салатом. Приятного аппетита!

Под сырной корочкой

По-настоящему вкусная и сочная рыбка под аппетитным сырным покрывалом. На приготовления блюда по легкому рецепту нужно затратить сорок минут, всего получится четыре порции. Фото рыбки, приготовленной по рецепту, выглядит по-настоящему аппетитно!

Пищевая ценность:

• Калории – 194 ккал.
• Белки – 13 гр.
• Жиры – 15 грамм.
• Углеводы – 2 грамм.

Ингредиенты:

• Главный ингредиент – филе горбуши – 750 гр.
• Лук – 160 гр.
• Морковь – 160 гр.
• Майонез провансаль – 160 гр.
• Сметана – 160 грамм.
• Лимон – 1/2 шт.
• Сыр твердых сортов – 150 грамм.
• Соль, перец – по вкусу.

1. Промойте и просушите рыбное филе, нарезав его на порционные кусочки по три-четыре сантиметра.
2. Нарежьте на тонкие кольца репчатый лук, потрите на крупной терке морковку.
3. Укладывайте рыбу в форму для выпечки, предварительно смазав дно посуды растительным или оливковым маслом. Добавьте соль, перец и сок половинки лимона.
4. Положите лук, морковь и соус, из смешанной сметаны и майонеза. Натираем сыр на крупной терке и также отправляем в форму для выпечки в качестве последнего слоя.
5. Готовить рыбу нужно около 30-ти минут: в духовке, при температуре в 180 градусов.

В фольге

Горбуша, запеченная в фольге – чрезвычайно вкусное и нежное блюдо, способное украсить каждое праздничное застолье. На приготовление затрачивается около полутора часов, всего получится шесть порций.

Пищевая ценность:

• Калории – 143 ккал.
• Белки – 20 гр.
• Жиры – 7 гр.
• Углеводы – 0,5 грамм.

Ингредиенты:

• Главный ингредиент – филе розового лосося – 700 гр.
• Соль – 2 гр.
• Корешок петрушки – 10 гр.
• Зелень – 10 гр.
• Оливковое масло – 5 мл.
• Сок лимона – 5 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Промойте филе горбуши и уложите его в формочку для выпекания, предварительно застеленную фольгой.
2. Добавьте соль, рубленую зелень и нашинкованный корешок петрушки.
3. Полейте соком свежевыжатого лимона и добавьте немного оливкового масла.
4. Накройте тару кусочком фольги и отправляйте рыбку в духовку – на 35-40 минут при 220-и градусах. Приятного аппетита!

Запеченная горбуша в омлете

Превосходно выверенный рецепт по приготовлению горбуши в шубе из омлета поможет каждой хозяйке превратить рядовой ужин в праздничное застолье. На работу уйдет около одного часа, указанного количества ингредиентов хватит на две порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 159 ккал.
• Белки – 16 гр.
• Жиры – 9 гр.
• Углеводы – 1 грамм.

• Главный ингредиент – филе горбуши – 400 гр.
• Куриные яички – 4 шт.
• Молоко – ½ стакана.
• Поваренная соль, черный молотый перчик – по вкусу.

Как приготовить:

1. Подготовьте филе: промойте и просушите рыбу, а затем нарежьте ее на порционные кусочки.
2. В отдельной емкости взбейте смесь молока и яиц, добавив несколько щепоток поваренной соли.
3. Обжарьте рыбку с каждой стороны в течение нескольких минут, не доводя до состояния готовности.
4. Выкладывайте обжаренное филе на противень, заливайте емкость массой для омлета и отправляйте выпекаться на 15-20 минут при 200 градусов по Цельсию. Приятного аппетита!

Киш с брокколи

Праздничный киш – это превосходный вариант для праздничного стола. Приготовить блюдо по нашему рецепту сможет даже начинающий кулинар, затратив на работу около двух часов. Получится один пирожок на четыре-пять порционных кусочков.

Калории на порцию:

• Калории – 493 ккал.
• Белки – 27 гр.
• Жиры – 30 гр.
• Углеводы – 29 грамм.

Ингредиенты:

• Мука – 250 гр.
• Куриные яички – 3 шт.
• Сливочное масло животного происхождения – 150 гр.
• Вода – 1 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 10 гр.
• Основной ингредиент – филе горбуши – 500 гр.
• Брокколи – 500 гр.
• Сливки – 300 мл.
• Сыр твердых сортов – 200 гр.

Как готовить:

1. В отдельной емкости перемешайте муку, сливочное масло, яйцо, воду и разрыхлитель. Замешайте тесто до однородного эластичного состояния, а затем уберите его в холодильник на один час.
2. Промойте главный ингредиент – филе, и нарежьте его на аккуратные кубики по полтора-два сантиметра. Обильно посолите.
3. Разберите цветную капусту на кусочки, габариты которых будут сопоставимы с нарезанными частями горбуши. Перемешайте брокколи с рыбой.
4. В отдельной емкости смешайте яйца и сливки, добавив тертый сыр.
5. Форму для выпечки прикройте бумагой, а затем уложите раскатанное по размеру посуды тесто. Укладывайте рыбку с капустой и заливайте смесь из яиц, сыра и сливок.
6. Киш из указанных ингредиентов выпекается 40 минут при 180-ти градусах. Приятного аппетита!

Жареная горбуша на сковороде

Простой, но очень вкусный, ароматный и эстетичный рецепт приготовления жареной горбуши на сковородке. На работу затрачивается сорок минут, получится шесть порций.

Пищевая ценность:

• Калории – 135 ккал.
• Белки – 14 грамм.
• Жиры – 19 гр.
• Углеводы – 5 гр.

• Филе горбуши – 800 гр.
• Мука – 100 гр.
• Оливковое масло – для жарки.
• Соль, черный молотый перец, рыбная приправа – по вкусу.

Как готовить:

1. Промойте и просушите филе, а затем нарежьте рыбу на небольшие порционные кусочки – по три-четыре сантиметра каждый.
2. В отдельной плоской тарелке смешайте специи, муку и соль. Окунайте рыбные кусочки в панировку.
3. Обжаривать рыбу нужно на оливковом масле – по две-три минуты с каждой стороны. Следите, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Приятного аппетита!

Салат с рисом

Быстрый, очень простой и сытный ужин из простых ингредиентов – слоеный рисовый салат с консервированной горбушей. На готовку затрачивается сорок минут, в результате стараний получится четыре порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 192 ккал.
• Белки – 12 гр.
• Жиры – 8 гр.
• Углеводы – 17 грамм.

Ингредиенты:

• Консервированная горбуша – 250 гр.
• Рис – 150 гр.
• Куриные яички – 3 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Зелень – 15 грамм.
• Майонез провансаль – 2 ст.л.
• Черный молотый перчик, соль – по вкусу.

Как нужно готовить:

1. Промойте рис, а затем отварите его в большом количестве хорошо просоленной воды.
2. Достаньте рыбку из консервной банки, очистите массу от костей и избавьте от лишней жидкости.
3. Нарежьте мытые огурчики на мелкие кубики. На такие же кубики нужно нарубить сваренные яйца.
4. Соедините в салатнице рис, яйца, огурчики, горбушу и зелень. Остается заправить салат майонезом и посыпать парой щепоток соли. Приятного аппетита!

В медово-соевом соусе

По такому рецепту ваша рыбка получится нежной, сочной, с легким привкусом карамели. На приготовление блюда уйдет сорок-пятьдесят минут, получится две порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 152 ккал.
• Белки – 13 гр.
• Жиры – 11 гр.
• Углеводы – 4 гр.

• Горбуша – 400 гр. 1ст.л меда.
• Горчица в зернах – 1 ст.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Сливочное масло – 60 грамм.
• Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. Растопить в миске сливочное масло, добавить соевый соус, зерна горчицы (заменять горчичным соусом не рекомендую), в конце добавить мед и снять с огня.
2. Горбушу промываем, просушиваем салфеткой, слегка присаливаем (количество соли в зависимости от соевого соуса, можно и не солить) и перчим.
3. Рыбу перекладываем в форму, заливаем соусом и выпекаем при 180-ти градусах в течение двадцати минут. Приятного аппетита!

С лимоном

Горбуша, приготовленная с лимоном – это превосходный вариант замечательного блюда, способного порадовать каждого гостям домашнего застолья. На работу нужно затратить приблизительно сорок минут, всего получится четыре порции.

Пищевая ценность:

• Калории – 146 ккал.
• Белки – 19 гр.
• Жиры – 12 гр.
• Углеводы – 3 гр.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 шт.
• Базилик – 4 листочка.
• Зеленый перьевой лук – 20 грамм.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лимон – 1шт.
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Соль, черный молотый перчик – по вкусу.

Рецепт блюда из филе горбуши:

1. Промойте и тщательно просушите рыбу с помощью сухих полотенчиков. При необходимости тушку нужно почистить и избавить от костей и внутренностей.
2. Отрежьте плавники и сделайте надрезы с каждой стороны, через один-два сантиметра. Добавьте соль и перец, уделяя местам надрезов особое внимание.
3. Начиним рыбку зеленью: луком и чесноком. Выкладываем на противень листочек фольгированной бумаги, сложенной вдвое, а затем смазываем фольгу двумя столовыми ложками оливкового масла. В брюшко рыбы вставляем лучок, чеснок, базилик и несколько долек лимона.
4. В надрезы на тушке вкладываем колечки порезанного лимона. Сверху поливаем рыбку оставшимся оливковым маслом. Выпекать блюдо нужно в течение тридцати минут, при температуре в 190 градусов.

С миндалем

Рулет из горбуши с миндалем – это очень простая, но по-настоящему эстетичная, сочная нежная закуска. На ее приготовление нужно затратить около двадцати минут, всего получится около десяти рулетов.

Пищевая ценность:

• Калории – 98 ккал.
• Белки – 4 гр.
• Жиры – 2,5 грамм.
• Углеводы – 1,7 гр.

• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Свежий огурчик – 2 шт.
• Миндаль – 15 шт.
• Приправа смесь перцев – 1 ч.л.
• Горбуша – 200 гр.

Способ приготовления:

1. Нарежьте рыбку на небольшие тонкие пластинки.
2. Огурчик также нарезаем на аккуратные шайбы, после чего нужно вынуть серединку.
3. Орешек миндаля заворачиваем в пластинку горбуши, формируя внутреннюю часть рулета.
4. Укладываем горбушу с орешком в шайбу из огурца, а затем беремся за следующий рулет.
5. Закуска сбрызгивается оливковым маслом и посыпается перечной приправой. Приятного аппетита!

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – Рецепты горбуши в духовке

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – этот вопрос волнует многих хозяек. Нередко запеченная рыба получается сухой, так как мясо горбуши нежирное, и это может основательно подпортить впечатление от блюда. При использовании сухого жара духовки вам следует предпринять несколько дополнительных мер, чтобы предотвратить пересыхание рыбы во время запекания.

Прежде всего, если ваша цель – получить мягкую сочную рыбку, выбирайте охлажденную горбушу, а не замороженную, так как при заморозке рыба может потерять свои вкусовые качества и полезные свойства. Так как горбуша, как и все лососевые – рыба очень нежная, то готовится весьма быстро, поэтому важно не передержать ее в духовке, иначе вам придется довольствоваться сухой рыбой. Горбуша – в зависимости от размера – запекается, в среднем, от 15 до 30 минут.

Чтобы рыба получилась сочной, перед запеканием ее необходимо смазывать достаточным количеством растительного или оливкового масла. Дабы облегчить эту задачу, воспользуйтесь специальной кулинарной кистью. Масло помогает рыбе остаться влажной внутри во время воздействия сухого жара духовки.

Запекание горбуши в алюминиевой фольге не только позволяет облегчить последующую очистку противня или формы. Этот метод сохраняет влагу внутри фольги, чтобы предотвратить высыхание рыбы. Данный способ также позволяет добавлять горбуше различные ароматы – например, вы можете дополнить рыбу лимоном, апельсином, различными травами и овощами для более богатого вкуса. С горбушей прекрасно сочетаются молотый черный перец, измельченный чеснок, укроп, тимьян и итальянские приправы. В качестве альтернативы можно использовать специальные пакеты для запекания, которые также позволяют рыбе оставаться более сочной. Смазывание рыбы маслом при запекании в фольге или пакете наилучшим образом скажется на ее сочности и мягкости.

Вы также можете замариновать филе горбуши, чтобы рыба получилась сочной, мягкой и ароматной. Рыбу можно мариновать в масле, уксусе или лимонном соке в сочетании с желаемыми приправами. Маринования в течение 30 минут перед запеканием в открытом виде вполне достаточно.

Для придания горбуше дополнительной сочности вы можете использовать соус – рыба частично впитает его и станет более влажной. Например, вы можете приготовить соус на скорую руку, взбив вместе обычный йогурт, мед, горчицу и измельченный укроп. В соусе горбушу мариновать не нужно – просто смажьте им верхнюю поверхность рыбы перед ее отправлением в духовку. Наиболее простой вариант – смазать кусочки рыбы майонезом и запечь, что также придаст рыбе мягкость и сочность.

Итак, если вам интересно, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – вперед, знакомиться с нашей подборкой рецептов!

Горбуша, запеченная с маслом и лимоном

Ингредиенты:
500 г филе горбуши,
1-2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
2-3 ломтика лимона или апельсина,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить порционный кусок горбуши в центр квадратного куска фольги. Обязательно используйте достаточное количество алюминиевой фольги, чтобы можно было обернуть ее вокруг всего куска рыбы.
Полить верхнюю часть рыбы маслом. Приправить солью и перцем по вкусу. При желании вы можете использовать ваши любимые специи, например, базилик или орегано. Вместе с горбушей в фольге также можно запечь овощи, такие как лук, кабачки и помидоры. Добавить ломтики лимона или апельсина, чтобы усилить аромат.
Сложить края алюминиевой фольги над горбушей так, чтобы рыба была полностью завернута. Запекать около 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не будет полностью готова.

Запеченная горбуша в горчично-медовом маринаде

Ингредиенты:
400 г горбуши.
Для маринада:
2 зубчика чеснока,
3 столовые ложки лимонного сока,
3 столовые ложки меда,
3 чайные ложки горчицы,
1/8 чайной ложки соли,
1/8 чайной ложки перца чили,
3 щепотки молотого черного перца,
зелень петрушки.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Измельчить чеснок и тщательно перемешать все ингредиенты для маринада вместе. Разрезать горбушу пополам и мариновать от 30 минут до 2 часов, переворачивая рыбу несколько раз. Выложить горбушу на противень или в форму для выпечки и запекать в течение 12 минут. Украсить рыбу измельченной петрушкой и сразу же подавать.

Запеченная горбуша, фаршированная сыром и грибами

Ингредиенты:
1 горбуша,
2 луковицы,
100 г сыра,
200 г шампиньонов,
80 г майонеза,
3 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
приправа для рыбы,
соль и молотый черный перец,
сливочное масло.

Приготовление:
Горбушу промыть, сделать надрез вдоль брюха, выпотрошить, удалить позвоночник и все мелкие кости. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и отложить в сторону.
В миске смешать майонез с солью и специями для рыбы. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Полученным соусом обильно смазать рыбу внутри и снаружи и оставить мариноваться на полчаса.
Нарезать грибы и лук и обжарить в сливочном масле. Перемешать смесь с тертым сыром, приправить солью и перцем. Выложить полученную начинку в полость рыбы, обмотать кулинарной нитью, завернуть в фольгу и отправить в духовку примерно на 1 час.

Запеченная горбуша в маринаде с соусом из йогурта, горчицы и укропа

Ингредиенты:
Для горбуши в маринаде:
4 филе горбуши,
4 столовые ложки лимонного сока,
2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
4 столовые ложки свежего укропа.
Для соуса:
60 мл простого йогурта,
3 столовые ложки горчицы,
3 столовые ложки свежего укропа,
2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление:
Объединить все ингредиенты для маринада в большой миске. Выложить в миску рыбу, чтобы она равномерно покрылась маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, по крайней, мере на 30 минут или до 6 часов.
Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Соус можно хранить в закрытой емкости в холодильнике. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить горбушу на противень, выстеленный фольгой, приправить солью и перцем по вкусу и запекать от 10 до 15 минут. Подавать рыбу с приготовленным соусом.

Горбуша, запеченная с овощами

Ингредиенты:
500 г филе горбуши,
6 картофелин,
2 луковицы,
2 вареных свеклы,
2 моркови,
300 мл жирных сливок,
2 столовые ложки горчицы,
1 чайная ложка сушеного базилика,
соль и молотый черный перец.

Приготовление:
Нарезать филе горбуши тонкими длинными кусочками. Нарезать кубиками овощи. В глубокой миске смешать сливки, горчицу, сушеный базилик, соль и перец. Выложить овощи в пакет для запекания и влить сливочную смесь. Запечатать пакет и аккуратно потрясти, чтобы рыба и овощи были покрыты смесью. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут.

Надеемся, что вопрос, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, больше не будет вас беспокоить, потому что ваша рыба – благодаря нашим советам и рецептам – всегда будет получаться просто восхитительной! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Филе горбуши в сметанном соусе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Филе горбуши в сметанном соусе:

Филе горбуши в сметанном соусе — блюдо нежное и деликатное. Его можно приготовить для романтического вечера. С успехом горбушу в сметане можно подавать и ребенку, и взрослому. Подойдет она и для многих диет, в том числе лечебных. Гарнир для этого блюда должен иметь достаточно нейтральный вкус, чтобы подчеркнуть достоинство рыбы. Пряностями в этом случае тоже лучше не злоупотреблять: рыба не должна потерять собственный вкус.

Филе горбуши в сметанном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления Филе горбуши в сметанном соусе возьмите свежую или замороженную горбушу, сметану, муку, лимонный сок, подсолнечное масло, перец черный молотый и соль.

Шаг 2:

Рыбу разделайте на филе, удалив хребтовые кости и кожу. Их, кстати, можно использовать для ухи или рыбного супа.

Шаг 3:

Филе посолите.

Шаг 4:

Поперчите свежемолотым перцем.

Шаг 5:

Полейте лимонным соком.

Шаг 6:

Смесь соли и перца вотрите в мякоть рыбы и притрусите мукой.

Шаг 7:

Хорошо обваляйте кусочки горбуши в муке, лишнюю отряхните.

Шаг 8:

Подсолнечным маслом лишь смажьте сковороду и нагрейте ее. Если сковорода с антипригарным покрытием, можно и совсем обойтись без масла.

Шаг 9:

Быстро обжарьте рыбу с двух сторон.

Шаг 10:

Приготовьте сметанный соус. Возьмите сметану.

Шаг 11:

Добавьте мелко нарезанную зелень укропа.

Шаг 12:

Присолите щепоткой соли.

Шаг 13:

Добавьте полстакана воды и перемешайте.

Шаг 14:

Горбушу переложите в сотейник и залейте соусом. Тушите под крышкой минут 10. Дайте немного остыть под крышкой.

Шаг 15:

Подавайте филе горбуши в сметанном соусе в горячем виде, украсив ломтиком лимона и зеленью укропа.

Шаг 16:

Филе горбуши в сметанном соусе готово! Приятного аппетита!

Горбуша под омлетом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ингредиенты для горбуши под омлетом:

одна рыбка горбуши

три – четыре яйца для омлета

пол стакана молока

соль для рыбы и для омлета

перец

приправы для рыбы, на Ваш вкус

растительное масло для жарки

Приготовление горбуши под омлетом:

Филе посолить, поперчить, добавить специи и порезать на порционные кусочки. Смешать и взбить яйца с молоком для омлета, обязательно посолить.

Горбушу обжарить на горячей сковороде с двух сторон, буквально в течении минутки с каждой стороны. Не нужно доводить её до готовности.

Обжаренную рыбу выложить на сковороду или противень для запекания. При необходимости смазать растительным маслом, противень конечно. Залить омлетом и убрать в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия минут на 15. Запекать до готовности омлета.

Горбушу под омлетом я подавал с самым обычным отварным рисом, заправленным сливочным маслом. Блюдо очень понравилось всему семейству. Одной потрошеной рыбки весом в 1,2 кг, хватило на 4-х человек с небольшой добавкой. Приятного аппетита!!!

Горбуша в микроволновке: рецепты приготовления

Горбуша, часто именуемая розовым лососем, – это благородная красная рыба, которую относят к семейству Лососевых. Из каждой ее части можно приготовить по-настоящему праздничные блюда. На запекание филе горбуши в СВЧ печи понадобится всего несколько минут.

Это очень полезная рыба. Ценные жирные кислоты омега-3, содержащиеся в мясе, поддерживают здоровье сердца, уменьшают воспаление, улучшают зрение и делают вашу кожу здоровой.

Рекомендуется включать в свой рацион красную рыбу дважды в неделю. А чтобы ее приготовление не было хлопотливым, попробуйте приготовить горбушу в микроволновке по предложенным пошаговым рецептам. Имеются фото для большей наглядности.

Простой рецепт приготовления горбуши в микроволновой печи

Как вкусно и быстро приготовить горбушу в микроволновке? С приходом современной кухонной техники ужин или обед готовится за считанные минуты. Рыбка получается ароматной и нежной. Испытайте этот рецепт горбуши, а сэкономленное время потратьте на себя.

• Филе горбуши 300-330 г
• Соль ½ ч.л.
• Молотый пере ⅓ ч.л.
• Лук порей 60 г.

• Горбушу хорошо очистить от чешуи и вымыть.

• Филе рыбки разрезать на два одинаковых кусочка. Лук порей измельчить кольцами. Выложить горбушу на луковую «подушку». Посолить, поперчить и оставить на 5-6 минут, чтобы немного просолилась.

• Поставить в микроволновку филе горбуши на 5 минут. Мощность выставить 800-850 Вт.

Подать с отварным картофелем и любимым овощным салатом. Запеченная в микроволновке рыбка получается нежной, сочной и очень вкусной. На высокой мощности СВЧ печь равномерно пропекает каждый ломтик. По этому рецепту с фото горбушу в микроволновке можно приготовить без заморочек.

Запеченная горбуша под майонезом

Если вы ищете самый простой способ приготовить красную рыбу – это идеальный рецепт. Простое и легкое в приготовлении блюдо. Горбуша запеченная в СВЧ печи с луком и майонезом станет удобным решением для сытного, полезного и вкусного ужина или обеда. Рыбные ломтики равномерно пропекаются, получаются невероятно сочными и нежными. Рассмотрим, как приготовить в микроволновке филе горбуши просто и без кулинарных хитростей.  

Что подготовить?

• филе горбуши без кожи – 300-400 г;
• сушеная зелень – 1 ч.л.;
• майонез – 4 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• соль – пару щепоток;
• черный перец – по вкусу.

Приготовление шаг за шагом

1. Рыбку нарезать на небольшие кусочки шириной 1,5-2 см. Лук мелко измельчить.
2. В жаропрочную кастрюлю, подходящую для СВЧ печи, выложить половину нарезанного филе. Посолить, поперчить, посыпать половиной лука и полить майонезом (2 ст.л.).
3. Сверху повторить те же слои. То есть, выложить оставшуюся рыбку, соль, перец, лук и залить майонезом.
4. Накрыть крышкой и запечь горбушу в микроволновке по этому рецепту на максимальной мощности. Времени понадобится 20 минут.

После сигнала СВЧ печи достать кастрюлю прихваткой, открыть крышку и выложить рыбу на красивое плоское блюдо или порционные тарелочки. Горбуша, запеченная с майонезом, точно понравится вашей семье.

Горбуша под сыром

Если хочется приятно удивить гостей и подать на обеденный стол что-то вкусное и очень аппетитное, тогда приготовьте запечную горбушу с сыром в микроволновке по этому рецепту.

Необходимые ингредиенты

• рыбное филе без кожи– 400 г;
• твердый сыр – 70-80 г;
• помидор – 1 шт.;
• майонез – 2 ч.л.;
• соль и специи для рыбы – по вкусу.

Как готовится?

1. Перед тем, как приготовить горбушу в СВЧ печи, рыбку следует разрезать на два одинаковых кусочка. Посолить, посыпать специями и оставить на 4-5 минут.
2. Сверху каждый ломтик смазать майонезом и выложить по два кружочка помидора.
3. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху. Запечь горбушу в микроволновке на максимальной мощности. Время установить 8 минут.

Мы рассмотрели как приготовить горбушу сочной в микроволновке. Это простые рецепты, которые пригодятся каждой хозяюшке.

Блюда с филе горбуши. Горбуша, запеченная в духовке

Из разных сортов красной рыбы большой популярностью пользуется горбуша за ее приятный вкус и демократичную стоимость. Идеальный вариант приготовления горбуши – это запекание ее в духовке, где она сохраняет необходимую сочность. Некоторыми такими рецептами мы поделимся с вами.

Горбуша в духовке в сметане под сыром

Рецепт, в котором нет ничего лишнего. Рыба запекается под сметанно-сырной шубой с небольшим добавлением зелени. В блюде используются такие продукты:

• филе горбуши – 0,5 кг;
• сметана – 200 г;
• твердый сыр – 150 г;
• свежая петрушка – несколько веточек;
• соль, черный перец.

Вот описание способа приготовления этого простого блюда:

• Из рыбного филе хорошо выбираем все кости. С горбушей проблем возникнуть не должно, она не слишком костлявая. Нарезаем мякоть кусками, натираем солью и перцем, отставляем в сторону на 10 минут.
• Трем сыр и смешиваем со сметаной. Тоже солим и приправляем перцем.
• Рубим свежую петрушку.
• Горбушу кладем в смазанную форму для запекания или на противень, поверх нее распределяем сырно-сметанную массу и посыпаем все это петрушкой.
• Отправляем блюдо в духовку на 20-30 минут и запекаем при температуре 180 °C.

Запеченная горбуша в духовке с овощами

Красивее всего запекать горбушу целиком. Тушку можно лишь чуть-чуть надрезать ножом, наметив ломтики. В сочетании с летними овощами рыба получается в меру сочной, не сухой, очень ароматной. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

• горбуша – 1 тушка;
• помидоры – 2 шт.;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• рубленый укроп – 2 ст.л.;
• соль, черный перец.

Запекается горбуша с овощами в духовке таким способом:

• Тушку чистим от чешуи и вынимаем потроха. Вымываем и просушиваем салфетками.
• Натираем рыбу солью и перцем, а также растительным маслом.
• Овощи мы вымоем и порежем, но не мелко. Лук и перец можно нашинковать кольцами, помидоры – кружочками. Лимон тоже порежем ломтиками, но как можно тоньше.
• Смажем форму подсолнечным маслом и в виде подушки выложим туда слоями овощи. Сначала лук, потом перец, лимон и томаты. Слои посыплем солью.
• На овощи уложим тушку горбуши, сбрызнем подсолнечным маслом.
• Отправляем блюдо в горячую духовку, где установлена температура 180-200 °C. Запекаем рыбу 30-40 минут. В самом конце посыпаем рубленым укропом.

Горбуша в духовке с грибами под сметанно-майонезным соусом

Прелесть приготовления горбуши в том, что в духовке она запекается очень быстро, и можно не добавлять к ней много ингредиентов и приправ, поскольку сама по себе эта рыба очень вкусная. Мы поделимся с вами еще одним рецептом запеченной горбуши, для которой используем:

• филе горбуши – 1 кг;
• майонез – 100 г;
• сметану – 100 г;
• шампиньоны – 200 г;
• лук – 2 головки;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

А вот как мы приготовим это блюдо в духовке:

• Филе горбуши почистим от косточек, натрем его солью, перцем и любимыми приправами, отложим в сторону на 20 минут.
• Маринованную в специях рыбу порежем на куски. Лук почистим и мелко покрошим. Грибы помоем и нашинкуем кубиками.
• В сковородке нагреем подсолнечное масло, обжарим лук вместе с шампиньонами.
• Потом перемешаем грибы со сметаной и майонезом. В этот грибной соус добавим рубленый зеленый лук или укроп.
• Куски рыбного филе уложим в форму для запекания и зальем соусом. Потом поставим в духовку, включим ее на температуру 180-200 °C и будем запекать рыбу примерно 30 минут.

Блюда из сочной, мягкой горбуши — это недорого и доступно. Да, не деликатес. Зато количество полезнейших яств не счесть. Причем это и каждодневные блюда, и вкуснейшие праздничные — как закуски в виде заливного и пр., салаты, так вторые, первые блюда, пироги и др. Сварить. Запечь. Поджарить. На пару приготовить. Гарниры? Самые разные! Все отлично подойдет особенно овощи. Вот какая она, горбуша!

КСТАТИ: свое название горбуша получила благодаря форме и горбу, который есть в верхней части тушки, который образуется перед нерестом.

Да, эта невзрачная на вид рыбка столь щедра на разнообразие витаминов, белков и других полезностей. Кроме распространенных веществ, горбуша содержит и хром, кобальт, йод и фосфор. В розовом лососе, как еще называют этот сорт рыбы, масса ненасыщенных жирных кислот.

КСТАТИ: Несмотря на то, что горбуша сытна за счет большого количества белка и питательна, она отличается минимумом калорий.

Начнем нашу готовку с прекрасного салата, в котором главным персонажем станет слегка присоленная горбуша. А рецепт предварю небольшим советом по засолке горбуши.

Соленая горбуша

– одно удовольствие. Тонко нарезал. Присолил. Специями заправил. И все. На столе бесподобно вкусное лакомство и прекрасная заготовка для разных яств.

• Засолка горбуши: Нарежем тонкие листики рыбы. Присолим, как я сверху писала, и приправим чем-то вкусным. Через 15 минут, промыв кусочки в воде, можем их пользовать! Если не спешите, то заранее приготовьте куски покрупнее.
• Рассол: закипятим в 0.5 л воды пару столовых ложек соли, по пол ложки уксуса и сахара, специи, в конце уксус добавим. Пусть рыбка полежит в остывшем рассоле в холодильнике.

Салат пикантный с горбушей — простой и быстрый рецепт

Салатов, точнее рецептов с участием деликатесной рыбы существует огромное множество. Внеся что-нибудь новое в уже поднадоевший салат, вы добьетесь другого вкуса и эффекта.

Ингредиенты:

• Присоленная горбуша — 100 г
• Яйцо — 1 шт
• Картошка — 1 шт
• Лук зеленый — пару перышек
• Сыр — 50 гр
• Чеснок — 2-3 дольки
• Майонез

Быстрое приготовление салата с горбушей — мой лучший рецепт

Отварим яйцо и картошку. Остудив, нашинкуем меленько. Точно так мелко разделаем и горбушу и лук. Разотрем чеснок с майонезом. Натрем сыр. Заправим салат всем этим. Подаем красиво!

Полезный и вкусный диетический суп с горбушей и пшеном

Это прекрасное, легкое во всех отношениях сбалансированное блюдо. Простое в готовке, вкусное и очень полезное, ведь в нем так много разных овощей.

Ингредиенты:

• Голова горбуши на литр воды
• Хвост
• Хребет
• Плавнички
• Картофель — 3-4 шт
• Лук — 100 г
• Морковь — 100 г
• Пшено — 2 ст.л.
• Лавровый лист
• Специи
• Зеленый лук
• Чеснок

Приготовление изысканного супа с горбушей и пшеном — готовим вкусную здоровую еду

Нежный суп начнем готовить с подготовки пшена и бульона. Пшено промоем качественно и начнем варить. Затем минут через 5-10 отправим сюда, порубив мелко заранее голову и все, что останется после потрошения тушки. Снова закипятим и, сделав маленький огонек, займемся остальными ингредиентами. Быстро все делаем, потому что суп далее будет вариться минут 10-15. Словом, нашинкуем очищенный и промытый лук, картошку и морковку. Сразу же отправим в кастрюлю. Доведем воду до кипения и вынем рыбу (до этого чтобы она варилась минут 10). Пока овощи варятся, отделим мясо от костей и тоже положим в кастрюлю. Как только вода закипит, отправим сюда специи, лаврушку и посеченный мелко-мелко чеснок. Затем, выключив газ, накроем кастрюльку крышкой и ждем минут 5. Посыпав в тарелку нарезанный зеленый лук, зальем его горячим супчиком.

Пикантная горбуша с овощами на пару — секреты приготовления сочной рыбы

Полезно, вкусно и очень сытно. Такой рецепт идеален и для завтрака, для обеда и ужина.

Ингредиенты:

• Стейки горбуши — 2-3 шт
• Картофель — 4-5 шт
• Стебля лука молодого — 2-3
• Перец болгарский — 100 г
• Чеснок
• Лавровый лист
• Зелень
• Сельдерей – по вкусу
• Оливковое масло
• Сок лимона — 2 дольки
• Горчица дижонская — по вкусу

Готовим вкуснейшую горбушу с овощами на пару — рецепт проверенный годами

Стейки надо вкусно обработать вместе с овощами. Картофель можно очистить и нарезать или взять молодой, промыв его хорошенько. Нарежем перец болгарский на четвертинки или в другом формате. Нашинкуем чеснок, сельдерей, лук молодой и зелень. Замаринуем все это, полив оливковым маслом, смешанным с соком лимона и горчицей. Выложим в чашу и готовим на пару (в пароварке, мультиварке и пр.). Я не солю эту красоту – она и так вкусна, а все нужное еде дает чеснок. О готовности судите по рыбе – если идет мутный сок, все в порядке!

Как правильно приготовить шашлык из горбуши — не сухой вариант

Это невероятно вкусно и незабываемо. Особенно, если приготовлено летом, на костерке. А рядом аппетитно шипит сок, который пускают ароматные овощи, снятые прямо с грядки…

Ингредиенты:

• Филе горбуши — 500 г
• Сметана — полстакана
• Томатный сок — полстакана
• Чеснок — 34 зубочка
• Специи — любимые

Ароматный и вкусный шашлык из горбуши — готовим дома и на улице

Нет, необязательно это только на костре готовить. Ну, нет возможности. Зато смело можно приготовить и в сковороде, и в воке, и другим приемлемым для вас способом. Итак, приготовим маринад – смешаем сметану с растолченным чесноком, специями и размешаем. Добавим томатный сок снова вымешаем все. И положим кусочки горбуши. Через полчаса можно запекать – или на костре (буквально 5-7 минут), или в сковороде (тоже минут 5-7), ну и так далее. Хорошо бы на шампур нанизать и овощи – запеченные, сюда любые пойдут!

Хотите запечь горбушу в духовке? Ценность рыбы, приготовленной таким, а значит, безопасным способом, велика. Тут только включить фантазию, и варьировать без конца ингредиенты. И с деликатесом все будет звучать в унисон! Достаточно вывалять филе или стейки в остром или пряном маринаде или панировке и запечь в фольге, например, с овощами. А еще можно горбушу вкусно протушить в горшочке, заправив сметаной, сливками, специями и пр. С этой рыбкой прекрасные пельмешки и расстегаи получаются. Дивные бутреброды, а также невероятно вкусные другие блюда.

Вкус мяса горбуши похож на вкус семги или форели. Но оно более сухое. Потому лучше готовить с соусами, тушением и запеканием. Великолепна горбуша в засолке! Итак, советы! Чтобы блюда из горбуши радовали вас, вам помогут эти несколько подсказок.

• Вам хочется не нежную мякоть, а корочку? Дайте просохнуть филе и обжарьте в небольшом количестве масла. Хорошо бы обвалять его в смеси панировки со специями.
• Хотите необычного вкуса? Вымаринуйте филе, скажем, в сухом белом или красном вине. Кислинка будет необычно оригинальна!
• Нужна сочная горбуша? Потратьте на ее готовку минимум времени. Например, рыбе, обжаренной с обеих сторон и завернутой в фольге, в духовке достаточно провести четверть часа при 160 градусах. Ломтик лимона завершит уникальность вкуса.
• Чтобы горбуша получилась еще вкуснее , берите хорошее оливковое масло, желательно холодного отжима. Или сливки вместо сметаны.
• Супы с горбушей будут хороши как с суповым набором, так и в сочетании с ломтями рыбы.
• Что касается специй , то горбуша шикарно прозвучит с анисом, шалфеем, мятой, базиликом, розмарином, тимьяном и пр. Хорошо и отдельно что-то из трав, или сочетание.
• Гарниры к горбуше: В принципе, горбуша – не сложный продукт. После первого же приготовления вы поймете, что еще надо, чтобы приготовить вкусно сочную горбушу на пару, в духовке, на сковороде и т.д. Сюда идет картофель, болгарский перец сельдерей стеблевой, помидор, а также гарниры из круп и макаронных изделий. Готовьте, фантазируйте!
• Соусы к горбуше: Очень хороши молочные, то есть на базе сметаны, сливок, йогурта натурального. Прекрасно сочетание с томатами. Можно не заправлять ничем. Но, если хотите чего-то этакого, то добавляйте сюда свои любимые специи, разные другие приятности. Они не испортят горбушу!
• Маринады к горбуше: Самое качественное и проверенное основание для маринада – оливковое масло. И в плане специй тоже можно без конца экспериментировать.

Кулинаров интересует, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Неудивительно, ведь блюдо – сытное, вкусное и простое в приготовлении в домашних условиях.

На страницах сайта я рассматривала технологию приготовления семги в духовке . Если вам больше нравится горбуша, ниже рассмотрим 4 пошаговых рецепта.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Мороженая горбуша – 2 шт.
• Средний лимон – 2 шт.
• Майонез – 200 мл.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Оливковое масло – 40 мл.
• Перец, морская соль, укроп и петрушка.

Приготовление:

1. Первым делом обрабатываем рыбу. Размораживаем, моем, вынимаем внутренности, удаляем хвост, голову и плавники. Готовим горбушу по классическому рецепту целиком.
2. Чтобы рыба получилась вкусной, сочной и мягкой замачиваю ее в маринаде на 30 минут. Для маринада соединяю сок одного лимона с майонезом, морской солью, оливковым маслом и щепоткой перца. После перемешивания готовой смесью обмазываю рыбу и оставляю примерно на полчаса. Маринад слегка напоминает приготовление шашлыка .
3. Процедура обработки овощей простая. Обдаем водой, чистим и нарезаем кружочками. Также поступаем со вторым лимоном.
4. Приступаем к формированию блюда. Замоченную в маринаде горбушу выкладываем на кулинарную фольгу, раскрываем брюшко и заполняем овощами, дольками лимона и зеленью. Взбрызгиваем остатками маринада и заворачиваем в фольгу.
5. Запекаем в духовке в неглубокой форме. Разогреваем духовку до двухсот градусов и запекаем 45 минут.

Вы узнали классический рецепт, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Блюдо превосходно сочетается с различными гарнирами, рисом или отварным картофелем.

Горбуша в духовке с картошкой

Продолжая тему статьи, расскажу, как приготовить горбушу в духовке с картошкой. Это замечательное блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или корпоративного праздника.

Гости, которым посчастливилось насладиться вкусом запеченной в духовке горбуши с картошкой, приходили в восторг. Естественно, они искренне хвалят кулинарные способности, но ничего сложного и заумного нет. Главное, правильный рецепт.

Ингредиенты:

• Горбуша – 2 шт.
• Картошка – 1.5 кг.
• Сливки – 1 стакан.
• Сыр – 150 г.
• Сливочное масло – 25 г.
• Сок лимона, перец, соль и рыбная приправа.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. В этом рецепте я использую филе. Если в распоряжении целая рыба, придется самостоятельно удалить косточки.
2. Каждое филе нарезать порционными кусочками шириной около пяти сантиметров. Каждый кусочек посыпать солью, приправить перцем, приправой и взбрызнуть соком лимона. После перемешивания оставить мариноваться на 20 минут.
3. Почистить картошку и нарезать кусочками произвольной формы. Главное, не переборщить с толщиной. Очень толстый картофель плохо пропечется. Нарезанную картошку приправить и посолить.
4. Смазать формы сливочным маслом и выложить измельченный картофель ровным слоем. Сверху выложить рыбу и полить сливками. Накрытую фольгой форму отправить в духовку.
5. При температуре в 180 градусов блюдо готовится около 45 минут. Время приготовления зависит от толщины картофельного слоя. Убедиться в готовности поможет прокалывание картофеля через фольгу. Если зубочистка входит легко, блюдо посыпать сыром и подержать в духовке несколько минут.

Видео рецепт

Как видите, блюдо готовится легко и быстро. Осталось переместить рыбу с картошкой на красивую тарелку и подать к столу с овощным салатом и бутылочкой хорошего вина. Как хранить вино узнаете на страницах нашего портала.

Как приготовить горбушу в духовке в фольге

Горбуша вкусная рыба, но не каждый начинающий кулинар может приготовить ее нежной, сочной, мягкой и ароматной. Чаще всего новички ее пересушивают. Вот почему я поведаю, как приготовить сочную горбушу в духовке в фольге.

Воспользовавшись рецептом, порадуете гостей замечательным кушаньем, характеризующимся необыкновенной сочностью и непревзойденным вкусом. Блюдо смело включайте в состав новогоднего меню , хотя и для повседневного стола оно идеально подходит.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Сыр – 150 г.
• Майонез – 150 мл.
• Оливковое масло – 4 ст. ложки.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль и перец.

Приготовление:

1. Красную рыбу помыть, почистить и разделать на филе. Порезать порционными кусками.
2. Вымыть помидоры и лимоны. Обсушить и порезать тонкими кружочками.
3. Следующий шаг предусматривает подготовку сыра. Порезать широкими пластинками. Рекомендую использовать сыр средней твердости.
4. Кулинарную фольгу смазать оливковым маслом, а сверху положить кружочек лимона. На лимон выложить посыпанный солью и перцем кусок рыбы, колечко помидора и сыр. В итоге получится своеобразный бутерброд. С оставшимися кусками поступить аналогичным образом.
5. Аккуратно завернуть фольгу. Проследить, чтобы внутри осталось немного свободного пространства для сока, и не было дырочек.
6. Завернутую в фольгу рыбу выложить на противень, добавить немного воды и отправить в духовку на 30 минут. Запекать при 200 градусах.
7. Останется достать готовую горбушу из духовки, аккуратно вытащить из фольги, отделить от лимона и переместить на тарелки. Для украшения прекрасно подходит свежая зелень.

Видео приготовление

Я люблю готовить по этому рецепту, а все, кто пробуют блюдо, остаются довольными. Сначала подаю на стол вкусный борщ , затем горбушу с картофелем, а на десерт что-нибудь сладкое и молочное.

Горбуша в духовке со сметаной

Пришла пора поговорить о том, как приготовить горбушу в духовке со сметаной. Блюдо, характеризующееся нежным и несравнимым вкусом, не оставит равнодушным ни одного истинного ценителя красной рыбы.

Говорить об этом кулинарном шедевре можно часами, перечисляя достоинства и рассматривая вкусовые характеристики. Но, лучше, приготовить и насладиться. Поверьте, даже приготовленная баранина в духовке с ним не сравнится.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 500 г.
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 500 мл.
• Растительное масло, зелень по вкусу, соль и белый перец.

Приготовление:

1. Промыть филе и высушить салфеткой. Положить рыбу на доску мякотью вниз, сбоку слегка надрезать кожицу и снять ее. Порезать кусочками шириной два сантиметра и сложить в глубокую посуду.
2. Порезать кубиками очищенный лук, а помытую и высушенную петрушку мелко нашинковать. Измельченные продукты разложить в отдельные мисочки.
3. На разогретой сковороде в масле обжарить лук. Когда получит золотистый цвет, в сковородку отправить кусочки рыбы, которые обжарить с каждой стороны.
4. Содержимое сковороды переместить в форму для запекания, добавить перец, различные пряности, специи и немного свежей зелени. Залив все сметаной, форму поставить в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусов.
5. После выключения духовке рыба должна настояться около пятнадцати минут. За это время кусочки хорошенько пропитаются сметанным соусом.

Приготовленная таким способом рыба прекрасно сочетается с овощными салатиками, рисом и картошкой. Рекомендую готовить этот шедевр непосредственно перед приемом пищи, а во время трапезы запивать сухим вином или апельсиновым соком.

Видео рецепт

Поскольку рецепт предусматривает минимальную тепловую обработку, рыба сохраняет микроэлементы и важные вещества, дополняя их необыкновенным вкусом и шикарным ароматом.

Польза горбуши для организма

Горбуша имеет уникальный химический состав. Если присмотреться к разнообразию белков, витаминов и прочих полезных веществ, которые содержатся в рыбе, можно сильно удивиться. На вид обычный продукт, но пользу для здоровья переоценить сложно.

Естественно, рыба богата различными распространенными веществами. Кроме них в розовом лососе, а именно так называют в народе горбушу, содержится кобальт, хром, йод и фосфор. Горбуша превосходный источник ненасыщенных жирных кислот.

Вопреки питательности и сытности, количество калорий в рыбе небольшое. В то же время в мясе много белка, что способствует быстрому насыщению. Поскольку переваривается рыба медленно, есть не захочется продолжительное время.

Поделюсь несколькими советами, которые помогут удачно манипулировать блюдами, приготовленными на основе горбуши.

1. Если вместо нежной и сочной мякоти хотите получить румяную корочку, рыбу маринуйте в сухом белом вине. Благодаря вину рыбка получит изысканный вкус и легкую кислинку.
2. Чтобы рыба получилась очень сочной, подвергните ее минимальной термической обработке. Горбушу обжарьте со всех сторон по несколько минут и запеките 10-15 минут при 160-180 градусах в фольге или рукаве. Перед подачей на стол в тарелку положите ломик лимона.
3. Для приготовления горбуши идеально подходит качественное оливковое масло. Получить идеальный вкус позволяет высококачественное масло холодного отжима. У сметаны есть прекрасная альтернатива – свежие сливки.
4. С розовым лососем идеально сочетается анис, шалфей, мята, базилик, розмарин, тимьян и прочие. Путем проб и экспериментов, получится отыскать оптимальное сочетание трав, чтобы получить блюдо с уникальным вкусом.

Вот и подошла к концу статья, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Во время рассказа я поделилась пошаговыми способами приготовления розового лосося в жарочном шкафу. Также привела список трав и пряностей, с которыми горбуша идеально сочетается. Осталось приобрести свежую рыбу и воссоздать один из шедевров в домашних условиях. До встречи!

Рецепты из горбуши не только вкусные, но и бюджетные. Одна рыбина горбуши подойдет для приготовления сразу нескольких блюд из рыбы. По рецептам из филе горбуши можно приготовить основное блюдо. Хвост, голова и позвоночник пойдут на бульон. Часть филе горбуши можно засолить или замариновать, затем использовать для приготовления других блюд из горбуши.

Простой, проверенный временем рецепт засолки горбуши пряного посола в тузлуке позволит приготовить горбушу так, вы захотите повторить этот рецепт ещё и ещё. Рыба получается в меру просоленной, пряной. Домашняя горбуша пряного посола подойдет для сала

раздел: Заготовки из рыбы

Рецепт быстрого в приготовлении салата из вареной фасоли с консервированной рыбой. Приятную свежесть рыбному салату добавляет свежий огурец, к которому дополнительно можно добавить рубленую свежую зелень. Рыбу выбирайте по своему вкусу: у меня была б

раздел: Салаты с фасолью

Горбушу под сырной корочкой запекают в духовке, поэтому в рецепте совсем не используется масло. А вкус готовой рыбы не уступает, если бы она жарилась на сковородке. Сыр к рыбе добавляется уже после того, как филе горбуши было полностью приготовлено

раздел: Рыба запеченная

Для приготовления сочной горбуши в тесте надо приготовить пивной кляр. Если эту рыбу просто пожарить, потушить или запечь в духовке, то ее мясо получается суховатым, а вот кляр помогает избежать этого. Кроме того, этот рецепт поможет научиться начина

раздел: Рыба в кляре

Котлеты из горбуши готовят с добавлением гречки. Их не жарят на сковороде, а запекают в духовке. Чтобы готовые рыбные котлеты не получились сухими в самом конце, когда котлеты почти готовы, к котлетам добавляют соус и оставляют в горячей духовке еще

раздел: Рыбные котлеты

Горбуша, запеченная с картофелем и сметаной, готовится чуть больше получаса. За это время картошка снизу успевает красиво зажариться, а рыба зарумяниться. Лук не добавляю, так как горбушу долго держать на открытом противне нежелательно — будет сухой,

раздел: Запеканки из рыбы

Очень сытное, полезное и аппетитное блюдо. Шампиньоны и кусочки рыбы пропитываются яично-сметанной заливкой, а плавленый сыр делает вкусовую композицию завершенной. Перед приготовлением горбушу надо очистить от кожицы, извлечь хребет и косточки. Смет

раздел: Запеканки из рыбы

Чтобы приготовить на углях действительно сочное и ароматное филе горбуши, понадобится сноровка. Очень важно внимательно отнестись к подготовительному процессу, и тогда горбуша будет не пересушенной, а нежной и сочной. Пробуем?

раздел: Рыба гриль

Горбуша — очень полезная, сытная и яркая рыба, которая сможет украсить собой и семейный ужин. Ее маринуют, солят, делают запеканки, жарят, варят, а также коптят. Соленая горбуша — бюджетный «деликатес», который под силу приготовить любой хозяйке. Кол

раздел: Соленая и маринованная рыба

Макаронный салат, приготовленный по этому рецепту, может быть полноценным обедом или ужином. Приготовление салата начните с авокадо: его надо очисть, нарезать кусочками и залить смесью масла, лимонного сока и перца.

раздел: Салаты из макарон

Рыбу в сметанном соусе с грибами подойдет для ужина или обеда. Чтобы кусочки рыбы не развалились, перед закладкой в соус их обжаривают в растительном масле до появления корочки. Для придания приятного золотистого оттенка соуса в него добавляют немно

Горбуша является одной из моих любимых рыб, ну, после семги и форели, разумеется. Вкусна, относительно недорога, рецептов для нее множество, так что никогда не надоест, можно все время по разному готовить.
Горбуша является самым маленьким и самым многочисленным тихоокеанским лососем. Чаще всего мы покупаем ее замороженной, свежую горбушу можно найти разве что на Дальнем востоке. Горбуша хороша в любых вариантах, ее солят, варят, жарят, она великолепна в запеченном варианте. Применяется в диетическом питании, так как содержит малое количество жира, вследствие чего при приготовлении может получиться суховатой.

В 100 г горбуши содержится всего 140-170 ккал.

Существует множество рецептов, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Помимо нижеприведенных рецептов необыкновенно вкусной получается горбуша по сувид.

1. Горбуша, как и другие лососи, содержит кальцитонин, регулирующий синтез коллагена в костных хрящах. Полезна при лечении остеоартрита, повышает плотность и прочность костей.

3. Употребление горбуши 2-3 раза в неделю снижает вероятность инфаркта, инсульта, высокого давления, аритмии.

4. Употребление в пищу горбуши и других лососей во время беременности и кормления может улучшить мозговое кровообращение и способствовать хорошей учебе детей в будущем. Полезна также детям школьного возраста.

5. Содержит витамин D для поддержания оптимального здоровья. Недостаток этого витамина связан с повышенным риском развития рака, сердечно — сосудистых заболеваний, рассеянного склероза, ревматоидного артрита и диабета 1 типа.

6. Горбуша, как и лососи, является отличным источником селена, минерала, который работает в качестве антиоксиданта в организме. Снижает риск воспаления суставов, сохраняет иммунную систему и поддерживает работу щитовидной железы, и может помочь сохранить ткани здоровыми, предотвращая повреждение клеток.

Как правильно выбрать горбушу

Рыба может продаваться потрошеной и непотрошеной. Учитывайте при покупке неразделанной рыбы, что в отходы уйдет третья часть. Давайте рассмотрим, как же приобрести достойную вашего стола горбушу.

■ Выгодно покупать с головой: во-первых, именно по голове, в частности, по жабрам часто определяется свежесть рыбы, а во-вторых, из головы можно сварить отличный , из рыбной мякоти головы с добавлением молок сделать вкусный , например, с грибами, или диетическую запеканку, в третьих, рыба с головой дешевле.

■ Хорошая горбуша должна быть гладкой и ровной, без изгибов. Пятна на рыбе, похожие на синяки и кровоподтеки, — это повреждения в результате разгрузки при ловле, на вкус это не влияет, но выглядит неаппетитно.

■ Жабры у хорошей свежей горбуши бывают обычно яркого или светло-красного цвета, ни в коем случае не берите рыбу с темными или позеленевшими жабрами.

■ У незамороженной рыбы должны быть прозрачные глаза, а не мутные. У мороженной – по глазам невозможно определить свежесть рыбы.

■ Хвост рыбы не должен быть засохший, такая рыба замораживалась неоднократно, в лучшем случае, это будет рыба безвкусная.

■ Если рыба не заморожена – нажмите на нее — она должна быть плотной, не мягкой.

■ Если рыба потрошеная и можно заглянуть в брюшко, убедитесь, что цвет мяса – розовый, а не белый или желтый.

✓ Хотите выбрать горбушу с икрой — научитесь определять самку и самца по мордочке. У самца мордочка более острая, самочка же тупоносенькая. Расцветка самца более яркая, и главное, у самца при нересте появляется горб на спинке. Если у самочки уплотненное брюшко, то с большой доли вероятности там есть икра. Кстати, самки более сухое.

Теперь, когда вы выбрали горбушу, осталось вкусно ее приготовить.

Горбуша запеченная в майонезе

Всегда получается сочной и мягкой при приготовлении горбуши в майонезе. Наверное, на каждой кухне готовят такую рыбу.

Классический рецепт — горбушу потрошим, разрежем по позвоночнику — получим два филе, заодно удалив реберные косточки, оставшиеся просто выдерните пинцетом. Нарежем на куски 3-4 см, сбрызгиваем соком лимона, я пользуюсь покупным соком в бутылочке, очень удобно — всегда есть под рукой. Солим, перчим, и оставляем отдохнуть и помариноваться на 15-20 минут.

Лук нарежем очень тонкими полукольцами.

Дно и стенки сковороды смажем любым растительным маслом и раскладываем куски горбуши кожей вниз.

Распределим сверху луковые полукольца, смажем майонезом. Майонез можно заменить сметаной.

✓ Варианты: можно вокруг горбуши разложить картошечку 4-5 штучек, нарезанную пластинками, а сверху положить обжаренные , засыпать сыром, натертым на крупной терке — так я готовила рыбу по французки, смотрим .

Второй вариант — разложить на рыбе тертые яблоки, желательно кислые, а сверху уже лук и майонез, получится очень интересно и ароматно.

Третий вариант — на каждый кусочек горбуши поместить кружочек помидора и немного зелени, затем лук и майонез.

Четвертый вариант — бюджетный — натереть на крупной терке морковку, положить на рыбу, затем лук, майонез.

Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Горбуша получается — объеденье.

Ингредиенты:

на 1 кг горбуши

• 2-3 луковицы
• 100 г майонеза
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль, перец

Варианты: 4-5 шт картошки, 200-300 г грибов, 100 г сыра или 3 шт яблок, или 1-2 помидора

Горбуша с яблоками в соусе

Еще один вариант с яблоками для ужина или обеда — сочная рыбка в сливочном соусе.
Делаем из рыбы филе, затем — делим на порции.

Соль, перец как обычно, складываем на смазанную сковороду.

Сыр нарежем пластинками по количеству кусков рыбы.

Яблоки нарежем дольками, удалив середину и семечки.

Выложим на рыбу сначала яблоки, затем сыр.

Муку разводим холодным молоком, солим, провариваем 5 минут до загустения, не переставая помешивать.

Панируем в муке только с одной стороны — снизу, там, где кожа, и немного обжарим в растительном масле, выкладывая панированной стороной вниз. Жарим тоже только с одной стороны, чтобы кожа чуть подрумянилась.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семечки, нарезаем небольшими кубиками, посыпаем солью и черным перцем, и также обжариваем.

Грибы по рецепту нужно было отварить и это более диетически, но я все-таки обжарила — так я люблю больше.

Сыр натираем на терке.

Выложим рыбу в глубокую сковороду, затем тыкву и грибы.

Зальем сметаной, сверху распределим сыр.

И запекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

На гарнир подала нежное картофельное пюре и чудные маринованные .

Ингредиенты:

• 600-700 г тыквы
• 400 г грибов
• мука для панировки
• растительное масло для жарки
• 2/3 стакана сметаны
• 100 г сыра
• соль, перец

Горбуша в кокотницах — жульен из горбуши с грибами и баклажанами

Это очень праздничный рецепт, великолепно получается и ресторанно выглядит при подаче.

Рыбу, освобожденную от косточек, нарежем небольшими кубиками.
Солим и перчим по вкусу.
Лук шинкуем.

Баклажан нарежем кубиками, солим и оставляем на 20 минут, затем промываем — это для удаления горечи.
Грибы также порежем.
На растительном масле обжариваем лук, грибы и баклажаны, все вместе.
Распределяем по кокотницам горбушу, сверху обжаренные .

Классически для смазывания используется сметана, но вполне можно заменить майонезом.
Сверху посыпаем сыром, я предпочитаю использовать моцареллу.
И теперь в духовку на 20-25 минут при T=180 градусов и дожидаемся румяную сырную корочку.

Ингредиенты:

• 1 кг горбуши
• 500 г горбуши
• 1 луковица
• 1 баклажан
• 200 г грибов
• 100 г сыра (лучше моцареллы)
• 4 ст.л. сметаны или майонеза
• соль, перец
• растительное масло

Зная, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, вы полюбите эту рыбку и будете с удовольствием ее употреблять в вашем семейном меню. Кстати, попробуйте сметанный испечь — вам понравится.

Запеченная в сливках в духовке видео рецепт

Обжаренный на сковороде лосось (с лимонным сливочным соусом!)

Жареный лосось с чесноком и лимонно-масляным соусом — один из самых вкусных и простых рецептов, которые вы когда-либо пробовали! Нежное филе лосося обжаривают до идеально золотистой корочки, а затем покрывают простым, ярким и насыщенным лимонно-масляным соусом. Любимый читатель!

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Я люблю жарить лосося на сковороде, потому что это дает идеально обжаренный внешний вид, в то время как внутренняя часть остается красивой и нежной.Когда вы думаете, что на ужин просто нет времени, всегда есть время поджарить филе лосося и добавить яркую долю лимонного сока.

Но у нас есть 5 дополнительных минут, поэтому я приготовила очень вкусный чесночно-масляный лимонный соус. Поговорка «Секрет в соусе» верна и в этом случае.

Лимонно-масляный соус для лосося состоит из 4 основных ингредиентов (чеснок, масло, свежий лимонный сок и куриный бульон), и как только вы попробуете его, вы захотите добавить его ко всему.

Этот рецепт жареного лосося — достойное ресторанное блюдо, которое вы можете приготовить не выходя из дома за 20 минут!

Ингредиенты обжаренного лосося на сковороде

• Филе лосося — основной ингредиент. Богат омега-3 и отличным источником белка!
• Соль и перец — чтобы лосось получился не пресным.
• Оливковое масло — помогает поджарить лосось и предотвратить прилипание.
• Куриный бульон — для приготовления соуса. Белое вино тоже подойдет.
• Свежий лимон — для яркого вкуса. Это прекрасное дополнение к лососю.
• Чеснок — для еще одного слоя аромата.
• Масло сливочное — для сочности.
• Мед — чтобы сбалансировать терпкость лимона.
• Петрушка — для красивого красочного гарнира.

Как приготовить лосось на сковороде

• Дайте лососю немного постоять при комнатной температуре, чтобы он приготовился равномерно.
• Сделайте лимонно-масляный соус. В маленькой кастрюле растопите 1 ч.л. сливочного масла на среднем огне. Добавить чеснок и обжарить 1 минуту. Влить куриный бульон и лимонный сок.
• Дайте соусу покипеть, пока он не уменьшится наполовину, примерно 3 минуты. Вмешать масло и мед, отставить соус.
• Промокните лосось с обеих сторон бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем.
• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
• Добавить лосось и готовить до готовности.
• Подать на тарелку лосось и обильно сбрызнуть каждую порцию лимонным сливочным соусом, посыпать петрушкой.

Как долго готовить лосось на сковороде

Для этого рецепта лосося с чесночным маслом я использовала филе лосося на 6 унций. Я готовил их около 4 минуты на первой стороне до золотисто-коричневого цвета, затем переворачиваю и готовлю, примерно на 2–3 минуты дольше.

Что подавать с лососем

Я только что подал лосося с лимоном и чесноком с рисом и спаржей на пару, и все получилось идеально! Если вам нужно еще несколько идей, вот некоторые дополнительные особенности лосося, которые мне нравятся:

Другие способы использования лимонно-масляного соуса

Нравится рецепт лимонно-масляного соуса? Примерь:

• На любое рыбное филе
• С куриной грудкой или жареным цыпленком
• Для стейка с добавлением зелени, например, розмарина или тимьяна
• Вареный картофель или другие вареные или приготовленные на пару овощи

Если вам нужен соус еще более богатый, вы можете добавить сюда дополнительную столовую ложку или две сливочного масла, но я предпочитаю, чтобы оно было более здоровым, поэтому я оставил минимум 3 столовые ложки (плюс чайная ложка для обжаривания чеснока). ) и этого достаточно.

Советы по приготовлению обжарки на сковороде

• Дайте лососю немного отдохнуть перед приготовлением, чтобы он приготовился более равномерно.
• Разогрейте сковороду и масло, это поможет лучше подрумянить лосось. Не добавляйте в холодную сковороду.
• Обсушите лосось перед тем, как выложить его на сковороду, это улучшит подрумянивание.
• Не трогайте лосося во время приготовления. Опять же, лучше поджарить.
• Не переваривайте! Лосось по-прежнему должен выглядеть слегка розовым в центре.
• Подавать с соусом.Обжаренный на сковороде лосось великолепен сам по себе, но такой лимонно-масляный соус просто выводит его на совершенно новый уровень восхищения.

Еще идеи для ужина из лосося!

Лосось в сливочно-лимонном соусе с чесноком

Обжаренный лосось в чесночно-лимонно-масляном соусе — один из самых простых и вкусных обедов, которые вы можете приготовить! Этот рецепт лосося требует минимального количества ингредиентов и готовится очень быстро.

Порций: 4 порции

Подготовка 10 минут

Готовка 10 минут

Готовность через 20 минут

• 4 (6 унций) филе лосося без кожи (толщиной около 1 дюйма)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 ч.л. оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 3 столовые ложки + 1 чайная ложка несоленого масла, нарезанного кубиками 1 столовая ложка
• 1/2 чайной ложки меда
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• Ломтики лимона для украшения (по желанию)

• Достаньте филе лосося из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 10 минут.

• Тем временем приготовьте чесночно-лимонно-масляный соус. В маленькой кастрюле растопите 1 ч.л. сливочного масла на среднем огне.

• Добавьте чеснок и обжарьте до светло-золотистого цвета примерно 1-2 минуты. Влить куриный бульон и лимонный сок.

• Дайте соусу покипеть, пока он не уменьшится наполовину (примерно до 3 столовых ложек), примерно 3 минуты. Вмешайте масло и мед и взбивайте до однородности, отставьте соус в сторону.

• Промокните лосось с обеих сторон бумажными полотенцами, приправьте обе стороны солью и перцем.

• Нагрейте оливковое масло в (тяжелой) 12-дюймовой антипригарной сковороде на среднем или сильном огне.

• Как только масло начнет мерцать, добавьте лосось и готовьте около 4 минут на первой стороне, пока дно не станет золотисто-коричневым, затем переверните и готовьте лосось на противоположной стороне, пока лосось не прожарится, примерно на 2–3 минуты дольше.

• Пластину лосося (оставив масло на сковороде) и обильно сбрызнуть каждую порцию сливочным соусом, посыпать петрушкой и при желании украсить дольками лимона.Подавать немедленно.

• Если вы хотите соус еще более богатый, вы можете добавить сюда дополнительную столовую ложку или две сливочного масла, но я предпочитаю, чтобы оно было более здоровым, поэтому я оставил минимум 3 столовые ложки (плюс чайная ложка для обжаривания чеснока). ) и этого достаточно.
• Источник рецепта: Классная кулинария

Пищевая ценность

Лосось с чесноком и лимонно-масляным соусом

Сумма на порцию

калорий 347 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 116 мг 39%

Натрий 81 мг 4%

Углеводы 2 г 1%

Белки 34 г 68%

Витамин A 495IU 10%

Витамин C 5.9 мг 7%

Кальций 28 мг 3%

Железо 1,5 мг 8%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Мед и чеснок Лосось {Рецепт хрустящего лосося}

Мед и чеснок Лосось — лучший рецепт жареного лосося для напряженных будних вечеров. Сочный лосось, хрустящая кожа и карамелизованный сладко-липкий соус делают этот 30-минутный ужин безумно вкусным!

Любите рыбу? Попробуйте наш лосось терияки, лосось с арахисовым маслом или жареный лосось по-тайски.

Рецепт с лососем, медом и чесноком

Медово-чесночный лосось — это очень простой рецепт, который поможет вам приготовить идеально приготовленный лосось за 30 минут. Это все, что вам нужно, чтобы обратить в свою веру даже любителей, не ловящих рыбу! Детям это тоже нравится (а если нет, у меня еще есть вкусная курица с медом и чесноком!)

Недавно я удивил свою семью лососем на кедровых досках (такой дымный!), Жареным лососем (следы гольца добавляют аромата!), Лососем в воздушной фритюрнице с хрустящим брюссельским салатом и полезным салатом из тунца — это должен быть месяц рыбы, который ценится по достоинству.Много омег!

Сочное филе лосося с карамелизированной медовой корочкой с оттенком чеснока, посыпанное зеленым луком. Лосось — уже ароматная рыба, но что действительно делает это блюдо на ступеньку выше, так это сладкий, липкий, чесночный соус с легким оттенком цитрусовых.

Это быстрое и полезное блюдо с высоким содержанием белка и омега-3. Мариновать 15 минут, затем варить еще 10 минут. Идеально подходит для подачи с рисом, киноа, лапшой или даже листовым зеленым салатом!

Ингредиенты для меда, чеснока, лосося

• Лосось: Дикий лосось, такой как нерка, кижуч, яровой и королевский лосось, является более здоровым выбором, чем выращенный на фермах лосось (источник).Также подойдет форель или более доступная разновидность горбуши.
• Мед: Если у вас есть застывший мед, разогрейте его в микроволновой печи или на плите, чтобы он стал жидким.
• Лимонный или лаймовый сок: Свежевыжатый лимонный сок, а не из бутылки — лучший!
• Свежий тертый чеснок: Свежий чеснок лучше всего подходит для максимального вкуса. Вы можете заменить его примерно 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка, если вам абсолютно необходимо.
• Соль и перец.
• Масло: Любое масло для жарки на высоких температурах, например масло авокадо или масло виноградных косточек. Также можно использовать легкое оливковое или кокосовое масло.
• Гарнир: Дополнительно мелко нарезанный зеленый лук. Так хорошо!

Как приготовить лосось с медом и чесноком

Дополнительные советы и ответы на вопросы

• Можно ли есть кожуру? Ешьте ли вы кожуру — это личное предпочтение. В коже действительно содержится огромное количество питательных веществ. Это также помогает удерживать влагу в самом лососе на протяжении всего процесса приготовления.Если вам не нравится кожица, снимите ее после приготовления.
• Могу ли я использовать чугунную сковороду? Может возникнуть соблазн использовать чугунную сковороду для получения хорошего жареного мяса и более хрустящей кожицы. Я считаю, что палочки лосося плохо повреждают чугун, особенно кожу, если вы не используете много масла.
• Можно ли мариновать лосося на ночь? Лосось можно мариновать на ночь и до 12 часов. Я не рекомендую дольше, так как цитрусовые могут начать процесс приготовления (подумайте о севиче).
• Можно ли запечь лосось с медом и чесноком? Да.Запекайте в духовке без крышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Также можно приготовить целое филе в фольге по рецепту запеченного лосося в фольге. И вы также можете приготовить из него полезную еду в одной кастрюле — обратите внимание на мой лосось и овощи на одной сковороде (тот же медово-чесночный соус!).
• Можно жарить на гриле? Да. Вы можете приготовить филе прямо на гриле по этому рецепту жареного лосося или на кедровой доске.
• Если вам не нравится рыбный вкус: Кожа содержит большую часть рыбного вкуса.Удаление его после приготовления помогает устранить его часть.
• Могу ли я использовать другую рыбу? Да, палтус подойдет.
• Добавить огонь: Чтобы добавить немного специй в сладкий и липкий соус, добавьте немного шрирача.

Обслуживание, хранение и разогрев

Порция: Подавайте лосось с медом и чесноком на подушке из киноа или коричневого риса (или даже жареного риса с цветной капустой). Как только аромат пропитается лососем за ночь, наслаждайтесь снова на следующий день.Вы даже можете использовать остатки для жарки лосося или даже оставить его в холодном состоянии и нарезать на обед листовой зеленый салат, например салат из рукколы.

Лучшие овощные гарниры: Есть так много вариантов, которые можно добавить к приготовленному лососю. Ниже приведены лишь некоторые из множества возможностей.

Разогрев: Я рекомендую разогреть остатки в микроволновой печи примерно на минуту. Я бы не рекомендовал запекать или обжаривать приготовленную рыбу, чтобы избежать пересыхания. Также очень рекомендую попробовать холодного лосося — так хорошо!

Замораживание: Я не рекомендую замораживать приготовленного лосося, потому что его мякоть станет жесткой и эластичной после оттаивания.

Еще рецепты полезных морепродуктов

Вам также может понравиться этот составленный список из 15 полезных рецептов лосося!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лимона или лайма
• 2-3 больших тертых зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• Кожа филе лосося на
• 1-2 ч.л. масла для жарки Я использую масло авокадо
• 2 мелко нарезанные зеленые луковицы

• В небольшой миске взбейте мед, сок лимона / лайма, чеснок, соль и перец.

• Положите филе лосося в большой закрывающийся пакет Ziploc и залейте маринадом. Выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Осторожно переместите филе внутри пакета, чтобы убедиться, что все они покрыты равномерным слоем. Положите мясо стороной вниз и дайте мариноваться 15 минут в холодильнике.

• Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на слабом — среднем огне и добавьте масла, убедившись, что оно равномерно покрывает дно сковороды. Положите филе лосося плотью вниз, оставляя между ними достаточно места.Накрыть крышкой и варить 3 минуты.

• Снимите крышку, готовьте еще минуту и ​​переверните. Повторить: накрыть крышкой, варить 3 минуты, снять крышку и варить еще минуту. Если ваша сковорода недостаточно большая, я рекомендую готовить двумя партиями. Если вы переполните сковороду, время приготовления увеличивается на несколько минут для каждого шага.

• Подавать горячим с зеленым луком, с киноа и брокколи на пару — моим любимым блюдом.

Порция: Подавать лосось с медом и чесноком на подушке из киноа или коричневого риса.Как только аромат пропитается лососем за ночь, наслаждайтесь снова на следующий день. Вы даже можете использовать остатки для жарки лосося или даже оставить его в холодном состоянии и нарезать на обед листовой зеленый салат, например салат из рукколы.

Разогрев: я рекомендую разогреть остатки в микроволновой печи примерно на минуту. Я бы не рекомендовал запекать или обжаривать приготовленную рыбу, чтобы избежать пересыхания. Также очень рекомендую попробовать холодного лосося — так хорошо!

Замораживание: я не рекомендую замораживать приготовленного лосося, потому что его мякоть станет жесткой и эластичной после оттаивания.

• Можно ли есть кожуру? Ешьте ли вы кожуру — это личное предпочтение. В коже действительно содержится огромное количество питательных веществ. Это также помогает сохранить питательные вещества и влагу в самом лососе на протяжении всего процесса приготовления. Если кожица вам не нравится, снимите ее после приготовления.
• Могу ли я использовать чугунную сковороду? Может возникнуть соблазн использовать чугунную сковороду для хорошего зажаривания и более хрустящей кожицы. Я считаю, что палочки лосося плохо повреждают чугун, особенно кожу, если вы не используете много масла.
• Можно ли мариновать лосося на ночь? Мариновать можно в течение ночи и до 12 часов. Я не рекомендую дольше, так как цитрусовые могут начать процесс приготовления (подумайте о севиче).
• Можно ли запечь лосось с медом и чесноком? Да. Запекайте в духовке без крышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Также можно приготовить целое филе в фольге по рецепту запеченного лосося в фольге. И вы также можете приготовить из него полезную еду в одной кастрюле — обратите внимание на мой лосось и овощи на одной сковороде (тот же медово-чесночный соус!).
• Можно жарить на гриле? Да. Вы можете приготовить филе прямо на гриле по этому рецепту жареного лосося или на кедровой доске.
• Если вам не нравится рыбный вкус: Кожа содержит большую часть рыбного вкуса. Удаление его после приготовления помогает устранить его часть.
• Могу ли я использовать другую рыбу? Да, палтус подойдет.
• Добавить огонь: Чтобы добавить немного специй в сладкий и липкий соус, добавьте немного шрирача.

Порция: 1 филе | Калории: 168 ккал | Углеводы: 7 г | Белки: 17 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 233 мг | Калий: 438 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 74 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Рецепт лосося в масле с лимоном и чесноком

Простой ужин из лосося, например лосось с чесночным маслом и лимоном, — это все, что мне нужно, чтобы расслабиться и вернуть всю энергию, которая была израсходована в течение дня. Этот рецепт сливочного лосося так легко и быстро приготовить; приготовление этого блюда меня совсем не утомляло.

Я использую замороженное филе дикого лосося из магазинных веток. Они уже предварительно нарезаны, поэтому нож не нужен. Если вы используете свежее филе лосося, вы можете нарезать его на желаемые порции.Я предпочитаю дикий лосось выращенному лососю, потому что есть вероятность, что последний имеет более высокое содержание ртути.

Мне понадобилось несколько минут, чтобы приготовить это простое блюдо на ужин. Это означает, что у меня было больше времени заниматься другими делами, например, убирать в доме или редактировать видео о кулинарии, которые я должен был опубликовать несколько недель назад. Я сказал себе работать усерднее и умнее в этом году. Есть небольшая борьба, но нет серьезных проблем.

Как приготовить лосось в масле с лимоном и чесноком

Начните с внесения руб.Для этого рыбного рецепта мы будем использовать простую втирку. Он состоит из соли, перца и чесночного порошка. Смешайте все три ингредиента и натрите филе лосося. Подождите несколько минут, чтобы рыба впитала аромат.
Растопить масло на сковороде. Обязательно используйте слабый огонь, чтобы масло растопилось, потому что оно может легко пригореть. Сливочное масло имеет низкую температуру дымления, в отличие от других масел. Это причина, по которой в списке ингредиентов ниже есть масло канолы. Точка дымления сливочного масла может быть немного увеличена при смешивании с маслом канолы.Когда масло полностью растает, добавьте рапсовое масло.

Дать маслу немного нагреться, затем осторожно добавить в сковороду все филе лосося и свежие веточки тимьяна. На этом этапе мы не ожидаем никаких брызг, потому что масло еще не такое горячее. Продолжайте готовить на том же огне, пока масло не начнет издавать мягкий звук и пока не появятся пузырьки. Это означает, что масло нагревается и рыба начинает готовиться. Дайте рыбе вариться, пока она не станет светло-коричневой, а затем переверните ее лопаткой.Точно так же приготовьте и другую сторону.

Вы можете спросить, зачем мы жарим тимьян. Он просто выделяет свой запах и вкус при нанесении с теплом и любой жидкостью. Масла, как правило, впитывают аромат и вкус тимьяна и передают их рыбе в процессе приготовления. Итак, тимьян улучшает запах и вкус нашего блюда из лосося.

Снимите лосось со сковороды и полейте рисом. Возьмите со сковороды чайную ложку сливочного масла, полейте лососем и выдавите лимон.Вы также можете попробовать наш суперлегкий рецепт запекания лосося.

Попробуйте этот рецепт лосося с лимонно-чесночным маслом. Ваше здоровье!

Лимонно-чесночный лосось с весенним салатом Рецепт

Ингредиенты

• 4 куска филе лосося
• 3/4 стакана соленого масла
• 4 веточки тимьяна
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 свежий лимон

Инструкции

• Хорошо перемешайте в небольшой миске соль, молотый черный перец и чесночный порошок.

• Выложите филе лосося на тарелку. Натрите лосось смесью чесночного порошка. Оставьте на 10-15 минут.

• Растопите масло на сковороде. Добавьте масло. Установите низкий или средний огонь.

• Осторожно добавьте в сковороду филе лосося и тимьян. Не используйте сильный огонь при приготовлении на сливочном масле, так как оно может быстро пригореть. Готовьте филе лосося с каждой стороны от 7 до 10 минут (на слабом или среднем огне) или до тех пор, пока рыба не начнет подрумяниваться.

• Снимите со сковороды. Разложите по отдельным тарелкам. Сверху выдавить сок лимона.

• Подавать с белым или коричневым рисом и салатом.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Как приготовить идеальную горбушу

Кто не любит готовить горбушу? Эта рыба вкусная и очень универсальная. В этом сообщении в блоге вы узнаете, как каждый раз готовить идеальную горбушу.Вы также узнаете, какие инструменты необходимы для приготовления отличного куска горбуши.

Прежде всего, что такое горбуша? Горбуша — самый мелкий из всех тихоокеанских лососей, обитающих в Северной Америке. Они весят около 3-5 фунтов и в среднем составляют 20-25 дюймов в длину.

При покупке горбуши важно знать, что рыба должна быть свежей и не испорченной. Лучший способ определить, плохое или хорошее изделие, перед покупкой — это понюхать его, ведь порча обычно проявляется в неприятном запахе, который также может испортить вкус.

Перед приготовлением горбуши следует запомнить одно важное правило. В середине каждого филе есть небольшие косточки, которые нужно удалить пальцами или пинцетом.

Каждому нужно уйти, чтобы он не застрял у вас в горле и не испортил ваш ужин. Возьмите палец левой руки и проведите по линии в середине филе, каждый раз, когда вы чувствуете что-то твердое, вытаскивайте их пинцетом или плоскогубцами!

Какие кухонные инструменты вам нужны?

Прежде чем вы начнете со всех этих удивительных советов и приемов, самое важное — это ваши кухонные инструменты.Вот некоторые из наших фаворитов:

Как запечь горбушу в духовке.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту или 180 градусов по Цельсию. Выстелите алюминиевую фольгу вместе с противнем и положите на него горбушу; приправлять солью, перцем, оливковым маслом или кулинарным спреем перед приготовлением в течение 15-20 минут, пока рыба не приготовится. После завершения готовки сразу же подавайте!

Вы не хотите переваривать горбушу, в настоящее время можно немного недоварить филе лосося! но всегда следите за тем, чтобы ваше филе было очень свежим.

Как жарить горбушу на гриле?

Я большой поклонник лосося и обожаю готовить на гриле с кожей. Это придает рыбе дополнительный аромат, от которого она становится еще вкуснее! Итак, вот мои советы по приготовлению идеального горбуши на гриле:

Смажьте обе стороны филе оливковым маслом, затем приправьте каждую сторону солью и перцем по вкусу перед тем, как положить их на горячий гриль, сначала приготовьте одну сторону (кожицей вниз) пока вы не увидите образующиеся белые линии — это означает, что снизу достаточно тепла, поэтому переверните их на вторую поверхность.Готовьте 5-6 минут или пока они легко не упадут с гриля.

Как жарить горбушу на сковороде

Приправьте филе горбуши перцем и солью. Нагрейте немного кокосового или оливкового масла в сковороде на среднем огне, прежде чем готовить филе с обеих сторон примерно по четыре минуты с каждой стороны. Затем добавьте в сковороду измельченный чеснок (по желанию), лимонный сок и нарезанный свежий укроп, чтобы усилить аромат.

Маринованная горбуша

Сырая горбуша очень вкусна при приготовлении суши. Можно есть сырую горбушу.Но покупайте самую свежую и качественную рыбу, чтобы получить незабываемые впечатления! Если у вас мало времени, попробуйте этот рецепт маринованного лосося!

• Поместите 2 розовых филе на один кусок полиэтиленовой пленки кожей вниз.
• Полностью покройте филе слоем коричневого сахара, морской соли и укропа.
• Положите их в холодильник и мариновайте не менее 12 часов.
• После маринования в течение 12 часов удалите коричневый сахар, морскую соль и укроп под проточной водой.
• Теперь вы можете нарезать тонкими ломтиками гравадлакс горбуши, и у вас получится восхитительная закуска из лосося!

Прежде чем мы продолжим, мы хотим дать вам 2 хитрости, чтобы убедиться, что ваш горбуша приготовлена ​​идеально!

• Лосось изменится с темно-розового на светло-розовый в процессе приготовления. Через 6-8 минут приготовления проверьте готовность, взяв острый нож и заглянув в самую толстую часть. Если мясо начинает расслаиваться, но по-прежнему имеет темно-розовый цвет посередине, когда вы его разрезаете, то с лососем нужно готово!
• Один из лучших способов узнать, прожарено ли филе лосося и готово к подаче (для этого вам понадобится некоторый опыт кулинарии), будет нажатием на самую толстую часть рыбы.Если он твердый, но немного отскакивает, значит, вы в горбуше, готово!

Жареный лосось Old Bay Oven

Классическая приправа Old Bay делает этот свежий рецепт лосося невероятно вкусным! И простой метод запекания в духовке не может быть проще. Я уверен, что этот Old Bay Roasted Salmon станет постоянным участником вашего меню!

Лосось, запеченный в духовке, с приправами Old Bay

Я знаю, о чем вы думаете. Что такое приправа Old Bay ? Это не то, о чем можно часто слышать, но Old Bay — классическая приправа, которая существует уже более 75 лет.Секретная формула, ну, в общем, секрет, но смесь включает черный перец, красный перец, перец и сухую горчицу. Он обладает смелым вкусом и определенно поднимает вещи на ступеньку выше.

Есть также чудесный травяной аромат благодаря соли сельдерея и, возможно, лавровому листу, а также пряным нотам, которые могут быть кардамоном или мускатным орехом. Опять же, это секретная формула, так что я предполагаю!

Как бы то ни было, эта потрясающая смесь специй невероятно ароматна, очень вкусна и прекрасно работает с этим простым жареным лососем!

Рецепт Ингредиенты

• Лосось: В этом рецепте используется около 1 фунта филе лосося.
• Оливковое масло: Для нанесения кистью на филе. Для этого должно хватить около 2 столовых ложек оливкового масла, также вы можете использовать оливковое масло первого, первого холодного отжима или легкое оливковое масло. Масло авокадо тоже отлично работает.
• Old Bay Приправа: Вам понадобится 1 чайная ложка этой классической смеси приправ.
• Порошок из чеснока и лука: Они помогают придать насыщенный вкус лососю насыщенному вкусу.
• Сушеный укроп и петрушка: Эти классические травы немного контрастируют со вкусом лосося.

Можно ли использовать замороженный лосось?

Да! И хотя некоторые повара рекомендуют готовить филе прямо из замороженного, я думаю, что текстура и вкус будут лучше, если вы разморозите лосось перед приготовлением.

Чтобы сделать это быстро, поместите филе в герметичные пакеты для хранения продуктов (если они еще не запечатаны в пластик). Затем поместите филе в пакетах в большую миску или таз с холодной водой на один час, заменив воду на более свежую холодную воду на полпути. Легкий!

Как приготовить жареный лосось с приправами Old Bay

Жареный лосось действительно не может быть проще! Кроме того, это очень быстрый метод, требующий, по сути, просто разогреть духовку, приправить филе и начать! Это одна из причин, по которой его определенно можно назвать легким рецептом на ночь в будние дни!

1. Подготовьте духовку, сковороду и филе. Разогрейте духовку до 450˚F. Пока он нагревается, обильно смажьте противень или сковороду кулинарным спреем. Затем выложите филе кожей вниз на противень и смажьте его оливковым маслом.
2. Смешайте приправы и натрите филе. В небольшой миске смешайте приправу Old Bay, чесночный порошок, луковый порошок, укроп и петрушку; хорошо перемешать. Вотрите эту смесь специй в филе сверху и по бокам. Приправлять кожную сторону не нужно.
3. Жаркое! Выпекайте филе в течение 8–10 минут или до тех пор, пока они не расслоются вилкой. Вы также можете использовать термометр мгновенного считывания для проверки готовности; лосось готовится, когда внутренняя температура достигает 145˚F.
4. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучшего жареного лосося в духовке

• Используйте пергамент: Хотя готовить лосося прямо на противне или сковороде — это нормально, выстелить сковороду большим куском пергаментной бумаги будет намного проще.
• Выберите Wild: Если возможно, попробуйте филе выловленного в дикой природе лосося (замороженного или свежего). Большинство поваров согласны с тем, что выловленный в дикой природе лосось имеет лучший вкус, чем его выращенный аналог!
• Выберите размер: Лучше всего использовать филе примерно одинакового размера и толщины, чтобы они готовились равномерно. Если ваши филе слишком разные по размеру, меньшие из них могут пережариться, а большие останутся недоваренными!

Рекомендации по обслуживанию

• Начните с супа: Разогрейте еду с моей кукурузной похлебкой быстрого приготовления Quick and Easy Instant Pot Corn Chowder.Его беконная сладость подходит практически ко всему, но особенно к морепродуктам! Ням!
• Масляный хлеб: Я просто обожаю подавать к этому блюду горячие масляные дрожжевые булочки, а мои обеденные булочки без замеса — очень хороший выбор, потому что они быстрые и легкие!
• Простой салат: Ага, простой салат — это всегда хорошая идея, верно? Вы можете сделать классический садовый салат или салат «Цезарь» или попробовать что-то немного другое с моим салатом из огурцов со сметанной заправкой. Он такой минималистичный и такой замечательный!

Как хранить и разогревать остатки

• Для охлаждения: храните оставшееся филе лосося в пищевых пакетах или герметичных контейнерах.Филе лосося можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
• Для разогрева: Положите оставшееся филе в жаростойкую форму и слегка накройте фольгой. Выпекайте при температуре 275˚F, пока не прогреется, около 15 минут.
• Я не рекомендую замораживать оставшийся лосось, так как он становится сухим и / или мягким при размораживании и повторном нагревании.

Жареный лосось Old Bay

Этот простой и легкий рецепт жареного лосося включает филе, приправленное сушеными травами, специями и приправой Old Bay, а затем быстро обжаренное в духовке для получения превосходного вкуса и текстуры.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: легкий рецепт лосося, приправа из старого залива, рецепт жареного лосося, ужин из лосося

Порций: 4

калорий: 307 ккал

• Разогрейте духовку до 450˚F.

• Обильно смажьте противень или сковороду кулинарным спреем.

• Положите рыбу кожей вниз на противень.

• Смажьте рыбное филе оливковым маслом.

• В небольшой миске смешайте старую заливную приправу, чесночный порошок, луковый порошок, укроп и петрушку; смешать, чтобы соединиться.

• Добавьте смесь специй к филе и натрите ею сверху и по бокам.

• Выпекать 10 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. Вы также можете использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверить готовность; лосось готовится, когда внутренняя температура достигает 145˚F.

• Достаньте из духовки и подавайте.

Для приготовления с жареными овощами (по желанию)

• Приготовьте разрезанные пополам брюссельскую капусту и ломтики желтой тыквы, сбрызнув оливковым маслом, солью и перцем; разложить на противне и запекать 10 минут. Добавьте сырое филе лосося вокруг овощей и продолжайте жарить еще 10 минут или пока лосось не будет готов.

калорий: 307 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 34 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 76 мг | Калий: 833 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 81 МЕ | Кальций: 25 мг | Железо: 2 мг

Советы Хайди по кулинарии — Вкусные рецепты лосося

Итак, теперь у вас есть большая коробка с лососем в морозильной камере — вот основы:

Не переваривайте

Идеально приготовленная рыба — это сочная, ароматная и сочная рыба.Когда рыба переваривается, она сохнет и теряет аромат. Чтобы приготовить рыбу идеально, снимите ее с источника тепла до того, как она станет полностью приготовленной, пока в середине еще есть полупрозрачность. После снятия с огня рыба продолжает готовиться несколько минут. Если подождать, пока рыба не станет готовой, к тому времени, как она дойдет до стола, она будет сухой.

Через 6-8 минут приготовления проверьте, готова ли рыба. Возьмите острый нож и загляните им в самую толстую часть. Если рыба слоеная, но в середине все еще есть полупрозрачность, готово.Однако он не должен выглядеть сырым. Пожалуйста, обратитесь к картинке справа. Вот так он должен выглядеть, когда вы снимите его с огня. (Из книги «Рыбы и блюда»).

Суши сорт

Весь наш лосось относится к категории суши, если он немного в середине, то его можно есть совершенно безопасно.

Всегда использовать таймер

Я готовлю лосося последние 20 лет и всегда использую таймер. Лосось готовится очень быстро, и его легко отвлечь и пережарить.

Как долго я должен его готовить?

При жарке на сковороде я начинаю с базовой линии по 3 минуты с каждой стороны и регулирую ее в зависимости от толщины филе и используемого метода приготовления. Если это маленький хвост, я уменьшу время до 3 минут с одной стороны и 2 минут с другой. Для более толстых кусков может потребоваться увеличить время приготовления до 3 минут с одной стороны и до 4 минут после переворачивания.

Если лосось не будет готов за 6 минут (от общего времени приготовления), я установлю таймер на 1-2 минуты, пока он не будет готов.

Как правило, вы можете рассчитывать 8 минут на 1 дюйм толщины независимо от метода приготовления. Обратите внимание, что время приготовления зависит от температуры приготовления и от типа используемой посуды.

Как я могу узнать, когда это сделано?

Лосось изменится с полупрозрачного (красного или сырого) на непрозрачный (розовый) в процессе приготовления. Через 6-8 минут приготовления проверьте степень готовности, заглянув острым ножом в самую толстую часть. Если мясо начинает расслаиваться, но по-прежнему имеет небольшую полупрозрачность в середине, готово.Однако он не должен выглядеть сырым. В брюхе лосося (более тонкая часть филе) больше жира, поэтому оно остается влажным, когда готовится более толстая часть.

Метод ножа для масла

Недавно я изучил метод «ножа для масла», и он отлично работает. Примерно через 6 минут приготовления быстро вставьте нож для масла в самую толстую часть филе, выньте его и прикоснитесь ножом к нижней губе. Если нож кажется чуть теплым, значит, его нужно приготовить еще немного.Требуемая температура — средне-теплая. Этот метод требует некоторой практики, но я считаю его довольно надежным. Перед снятием с огня я все равно разрежу самую толстую часть, чтобы проверить цвет.

Практика ведет к совершенству

Одна из причин, по которой нам нравится продавать оптом, заключается в том, что мы знаем, что к тому времени, когда вы закончите со своими 10 или 20 фунтами, вы тоже станете профессионалом в приготовлении дикого лосося. Все, что вам нужно сделать, это следовать моим простым рекомендациям и ВСЕГДА ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТАЙМЕР! На мой взгляд, нет ничего вкуснее и сытнее, чем идеально приготовленный дикий аляскинский лосось.

Обжаренный на сковороде лосось с кожей (или без кожи)

На приготовление этого невероятно хрустящего рецепта обжаренного лосося уходит меньше 10 минут! Простые ароматные филе лосося, напоминающие по вкусу ресторанные блюда, идеально подходят для подачи с вашими любимыми соусами и гарнирами. Узнайте, как запечь лосося с кожей или без кожи для легкого ужина в будние дни.

Многие люди любят рецепты лосося, запеченного в духовке или на листовой сковороде, потому что они удобны, но рецепт лосося на сковороде так же прост. А еще лучше приготовить обжаренный на плите лосось на быстрее , чем в духовке. Просто приправьте солью и перцем, поджарьте на сковороде с обеих сторон, и ужин готов за считанные минуты!

Лично я тоже мой любимый способ обжарить на сковороде, потому что он самый вкусный.Он имеет более сочную, более хлопьевидную текстуру, и ничто не сравнится с восхитительно хрустящей кожурой и краями обжаренного филе лосося. Я покажу вам, как поджарить лосось на плите, а также приготовить забавный вариант с лососем на гриле на сковороде для гриля. Независимо от того, есть ли у вас лосось с кожей или без кожи, оба метода подойдут для любого типа филе!

Если вы всегда запекали лосось в духовке, вам может быть страшно научиться готовить лосося на сковороде на плите.Но поверьте мне — приготовив один раз обжаренного лосося на сковороде, вы увидите, насколько он простой и вкусный ! С кожей или без кожи процесс приготовления лосося на сковороде состоит из трех шагов:

• Филе приправить солью и перцем (с обеих сторон, если без кожицы).
• Добавьте масло в горячую сковороду и поджарьте лосось (кожей вверх) в течение ~ 4 минут.
• Переверните и поджарьте еще 4-5 минут.

В качестве другого метода приготовления на плите попробуйте взбить великолепного лосося, запеченного на гриле, на сковороде для гриля! Если у вас есть сковорода для гриля, которую можно ставить на плиту, это интересный и вкусный вариант, чтобы поменять обстановку. Процесс по сути такой же, как и обжаривание на сковороде, и такой же простой.

При приготовлении обжаренного лосося на плите сначала нагрейте сковороду до средне-сильного огня .Затем добавьте масло и обжарьте лосось с первой стороны. Перевернув, убавьте огонь с до средний и продолжайте готовить. Если вы попробуете приготовить лосось на гриле, я рекомендую начать с чуть более высокой температуры, чтобы получить хорошие отметины от гриля!

Для лосося, приготовленного на сковороде с кожей, всегда начинайте обжигать с кожицы вверх, мякоти вниз . Если у вас филе без кожи, неважно, с какой стороны вы начнете! То же самое и с приготовлением лосося на сковороде для гриля.

Лично я рекомендую готовить обжаренного лосося в течение 8-10 минут: начните с 4 минуты с одной стороны , затем уменьшите огонь и продолжайте 4-5 минут с другой стороны.

Да, готовите ли вы лосось с кожицей или без кожи, лучше всего перевернуть лосось при жарке на сковороде! Также при жарке на сковороде.Готовя филе с обеих сторон, вы получите красивые и хрустящие края со всех сторон и немного хрустящей корочки, если на ваших филе есть кожа.

Время приготовления обжаренного лосося зависит от ваших личных предпочтений. Лично мне нравится мой лосось, приготовленный от средней до средней прожарки , поэтому я поджариваю на сковороде около 4 минут с каждой стороны. Если вы предпочитаете средне прожаренное филе или хорошо прожаренное филе , готовьте еще 1-2 минуты на второй стороне.Рыба хороша тем, что ее можно безопасно (и вкусно) есть средней прожарки!

Обычно степень готовности я оцениваю по боковой стороне филе. Если внутренняя часть филе более темно-розовая, а внешние края светлее, это ближе к средней прожарке. Когда филе полностью светло-розовое, оно ближе к среднему. Если вы предпочитаете использовать термометр для мяса, ищите внутреннюю температуру 120 ° F (49 ° C) для средней прожарки или до 145 ° F (63 ° C) для хорошо прожаренного.

Если вы готовы к этому, то да, вам непременно стоит съесть обжаренного лосося с кожей! Он не только имеет вкусную хрустящую текстуру, но и богат полезными питательными веществами, которых наш организм не получает из многих других источников пищи.Опять же, это зависит от личных предпочтений. Если вам не нравится есть шкуру лосося, купите филе без кожи, или вы можете легко снять шкурку с филе после приготовления!

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Выход: 2 порции

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Невероятно хрустящий рецепт обжаренного лосося на сковороде, который занимает менее 10 минут! Как жарить лосося с кожей или без кожи.

• Филе лосося посолить и поперчить. (Если без кожи, приправить с обеих сторон).

• Нагрейте сковороду на среднем огне. (Или вы можете использовать противень для гриля , если хотите! Для этого метода я бы рекомендовал немного увеличить нагрев, чтобы получить приятные следы обугливания.)

• Добавьте масла в сковороду. Добавьте филе лосося (кожицей вверх, если есть кожа) и готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки около 4 минут. (Не двигайте лосось, пока он готовится — дайте ему постоять и подрумяните, чтобы получилась хорошая корочка!)

• Осторожно переверните филе и убавьте огонь до среднего.Продолжайте готовить по своему вкусу, примерно 4-5 минут. Время приготовления будет зависеть от толщины филе и степени готовности. Готовьте еще 4 минуты для средней прожарки или 5+ минут для средней прожарки и прожарки.
• Наслаждайтесь как есть или подавайте с любимым соусом. (я рекомендую свой рецепт песто с кинзой !)

Порция: 5 унций, Калории: 330 ккал, Углеводы: 2 г, Белки: 28 г, Жиры: 23 г

Автор: Алиссия Шейх

Курс: обед и ужин, основное блюдо

Кухня: американская