Вафли — Рецепт в электровафельнице

Есть 2 секрета этих оригинальных вафель. Рецепт теста для вафель в электровафельнице очень прост. Нужно 10 минут для смешивания ингредиентов и 15 минут для выпекания. Рецепт с фото поможет вам приготовить вафли в электровафельнице быстро и с минимальными затратами. Большинство продуктов всегда есть в холодильнике.

История блюда

Видов вафель много, а история их создания уходит глубоко в прошлое. Происхождение понятия «вафля» начинается со сходства с сотами и идет из 13 века. Венские вафли придуманы в 18 веке. А брюссельским, благодаря сходству с пирожковым тестом, подойдут сладкие и несладкие начинки, например, курица, слабосоленая рыба с авокадо, творожный сыр.

Приспособление для выпекания, вафельница, придумал американец Корнелиус Свартхаут. Это были 2 соединенные между собою рифленые сковороды. В современном варианте, вафли в электровафельнице жарятся при температуре 200-250 градусов, сделаны из алюминия и имеют тефлоновое покрытие, что облегчает их чистку.

Раскрываем секрет рецепта вафель для электровафельницы, хрустящих и рассыпчатых. Это кокосовая стружка, делающая вафли пористыми, и растительное масло — хрустящими. Добавляя эти 2 простых продукта получаете 6 большие хрустящие вафли в электровафельнице, к которым каждый подберет свою добавку. Это может быть различные топинги, шоколад, мороженое, мед, сгущённое молоко, кленовый или карамельный сироп, ягоды и фрукты. Для теста для вафель в электровафельнице нам понадобится такие продукты.

Ингредиенты

• Масло сливочное 100 гр
• Масло подсолнечное 100 гр
• Мука 275 гр
• Кокосовая стружка 100 гр
• Сахар 90 гр
• Яйцо 2 шт.
• Ванильный сахар 10 гр или 1 пакетик
• Разрыхлитель 1,5 ч л
• Соль щепотка

План приготовления

1. Подготавливаем все необходимые продукты. Понадобятся электровафельница и пол часа свободного времени.

   Подготовим необходимые ингредиенты

2. В сотейник кладем сливочное масло и ставим на медленный огонь пока масло не растопится. Другой способ: растопить масло можно в огнеупорной посуде в микроволновой печи. Главное ставить на 15 секундные отрезки и перемешивать, иначе масло может подгореть.

   Масло помещаем в кастрюльку и ставим на огонь топиться

3. Кладем сахар.

   Теперь к растопленному маслу добавим сахарный песок

4. Теперь ванильный сахар.

   Не забудем добавить также ванильный сахар или ваниль

5. Смешиваем миксером или венчиком получившуюся смесь.

   С помощью миксера смешиваем масляную смесь

6. Добавляем по одному яйцу продолжая работать венчиком.

   Не прекращая взбивать, добавляем по одному яйцу

7. Советуем ограничиться 2 штуками яиц, чтобы не присутствовало специфического яичного послевкусия.

   Двух яиц будет для этого теста вполне достаточно

8. Наливаем подсолнечное масло.

   Доливаем в будущие вафли немного растительного масла

9. Снова тщательно перемешиваем до однородности.

   Хорошенько перемешиваем тесто до получения однородной смеси

10. В получившуюся массу насыпаем муку, разрыхлитель, щепотку соли.

    Добавляем сухие компоненты: муку, разрыхлитель для теста и немного соли

11. Размешиваем, не оставляя комочков.

    Хорошенько перемешиваем до однородной массы

12. Последний этап — это добавление кокосовой стружки.

    Вводим кокосовую стружку в тесто

13. Наше тесто должно получиться густым и вязким.

    Готовое тесто должно быть достаточно вязким, как на фото

14. Включаем электровафельницу в сеть и ждем, когда съемные панели нагреются. Ложкой накладываем небольшую порцию теста.

    Нагреваем вафельницу и выкладываем порцию теста

15. Главное правило не переусердствовать. Тесто становится пышным и может убежать от вас. Выпекание занимает 2-3 минуты. О готовности предупредит световой сигнал, если электровафельница им снабжена.

    Теста не должно быть много, ведь оно в процессе приготовления увеличится в размерах. Выпекать вафли следует примерно 2-3 минуты

16. В качестве наполнителя по вкусу делаем шапку из клубники, вишни с сахаром, банана с шоколадом, карамелизированной груши, сахарной пудры.

    Отличным дополнением к свежим вафлям станут фрукты, ягоды, сливки, шоколад, карамель и сахарная пудра

17. Совет: выкладывайте вафли на деревянную доску или кулинарную решетку, тогда они будут ровные и рассыпчатые.  Приятного всем аппетита

Польза блюда

В зависимости от того что вы положите на вашу вафлю: карамель или фрукты, такая и будет польза. Для людей ограничивающих себя в сладком можно уменьшить количество сахара в тесте и добавить фрукты или ягоды. Если поливать магазинными топингами, то калорий будет больше и в блюде появятся консерванты.

Главная польза блюда — кокос, он содержит в себе целую линейку витаминов группы B, а так же витамины C, H, E, микро и макроэлементы. Лауриновая кислота снижает холестерин и обладает противомикробным свойством и благотворно влияет на зрение. Сливочное масло рекомендуют детям, т. к. входящая в состав арахидоновая кислота стимулирует работу мозга, содержит полезные жирные кислоты и витамин D.

Подсолнечное масло имеет много витамина E и омолаживает организм, ленолевая кислота повышает иммунную защиту организма. Благодаря быстрой жарке вафель в электровафельнице сохраняется вся витаминная ценность. Антипригарное покрытие позволяет не использовать дополнительное масло при приготовлении.

Главная опасность вафель — их высокая калорийность и содержание сахара. Позволяет легко и быстро насытиться и долго не вспоминать о чувстве голода. Приятного процесса приготовления!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт рассыпчатых вафель. Рецепты вафель для советской вафельницы

Вафли – это вкусный десерт, который можно приготовить за час до прихода гостей. Вафли можно сделать как сладкими, так и в качестве закуски к основным блюдам. Готовить вафли нужно в специальной вафельнице, причем если это бельгийские вафли, то тогда нужно приобрести электроприбор с крупными ячейками. Также возможен вариант приготовления вафель в силиконовых формах.

Рецептов теста для вафель очень много, начнем с самого простого – базового рецепта для приготовления классических вафель в электрической вафельнице.

Как приготовить вафли. Классический рецепт

Для того чтобы сделать тесто, нужно подготовить продукты:

• яйца куриные свежие – 4 шт.;
• маргарин или сливочное масло – 200 г;
• сахар – неполный стакан;
• муку – 1 стакан без горки;
• ванильный сахар – по вкусу.

Готовить вафли очень просто:

• Делаем тесто: яйца хорошенько перемешиваем с сахаром, потом можно взбить венчиком или воспользоваться миксером. Важно дождаться того момента, когда масса начнет светлеть и увеличиваться в объеме. Сахар должен раствориться. Очень важно сильно не уменьшать количество сахара, потому что тогда масса не будет такой пышной, как хотелось бы.
• Что касается ванилина, то можно взять порошок, сахар или вместо этой пряности добавить немного тертой апельсиновой цедры. Будет очень вкусно!
• Масло или маргарин должен быть обязательно мягким. Поэтому заранее выкладываем пачку из холодильника, можно даже положить на батарею или рядом с плитой, чтобы масло быстрее размягчилось.
• Мягкий маргарин или масло добавляем понемногу в яично-сахарную смесь, взбиваем не долго, только чтобы получилась однородная масса.
• Кстати, для тех кому некогда ждать, пока маргарин размягчится, рекомендуем растопить его на плите на медленном огне. Тогда количество муки придется увеличить и при замешивании теста добавить 1.5 стакана.
• Муку просеиваем, примешиваем в тесто небольшими порциями. Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы не было комочков.
• Тесто готово, пока включать электровафельницу. Рабочую поверхность прибора смазываем растительным маслом, таким образом первую вафлю не придется выбрасывать.
• На 1 вафлю нужно взять столовую ложку теста без горки. Кладем тесто на рабочую поверхность вафельницы, закрываем, ждем когда вафля пропечется.
• Готовность проверяем так: или по характерному шипению, или приподнимая края электроприбора. Сильно зажаривать вафлю не стоит.
• Сразу же, пока вафелька горячая, нужно переложить ее на дощечку и скрутить в трубочку. Делать все нужно очень быстро, потому что вафля остывает быстро и теряет эластичность.
• Повторяем свои действия до тех пор, пока не закончится тесто. Вафли можно наполнить заварным кремом или подавать к чаю прямо так, без начинки.
• Хранить выпечку нужно в сухом месте, положив в контейнер с крышкой. Тогда вафли надолго останутся свежими и хрустящими.

Мягкие вафли. Как приготовить

И еще один интересный рецепт приготовления вафель на молоке. Ничего сложного, главное – правильно сделать тесто, а потом можно подумать, с чем их лучше подавать. Предлагаем приготовить бельгийские вафли.

Что нужно для теста:

• яйца – 4 шт.;
• молоко – 1 стакан или 250 мл;
• сахар – 3 ст.л.;
• мука – 2 стакана без горки;
• растительное масло – 100 мл;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• соль – щепотка;
• ванилин – по вкусу.

Приготовим вафли вместе с вами:

• В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: муку (ее нужно просеять), сахар, соль, пекарский порошок и ванильный сахар.
• Белки отделяем от желтков. К белкам выливаем молоко и добавляем масло, перемешиваем.
• Соединяем все ингредиенты, перемешиваем тщательно, чтобы не было комков.
• Разогреваем вафельницу. Перед тем, как приступить к выпеканию вафель, поверхность смазываем растительным маслом.
• Для 1 вафли набираем полную столовую ложку теста.
• Выпекаем до тех пор, пока вафли не зарумянятся.
• Сворачивать такие вафли не нужно, потому что по этому рецепту вафли готовят квадратной формы.
• Подавать можно сразу же, горячими: с молоком, шариком мороженого или сверху присыпать сахарной пудрой. А еще получится очень вкусно, если полить теплую вафлю ягодным сиропом, растопленным медом или горячим шоколадом.

Пожалуй, ароматнее и вкусней, слаще и аппетитней домашней выпечки и десертов быть ничего не может.

Любимые сахарные вафли из домашней электрической вафельницы, просто вне конкуренции. Их можно есть как без начинки, так и с кремом, мороженым или вареньем, сгущённым молоком или белковой меренгой. Это универсальный продукт, вкусное бюджетное блюдо, которое готовитсябыстро и просто. А рецепты домашних вафель регулярно украшают переменчивую кулинарную моду.

Яйца — 5 штук

Сахар — 0,5 — 1 стакан

Мука — 1,5 стакана

Масло или маргарин — 180 гр

Как приготовить вафли в вафельнице

1 . Куриные яйца помыть с мылом, разбить в чашку. Всыпать сахар.

2 . Взбить яйца с сахаром до однородной массы.

3 . Маргарин или сливочное масло растопить. Немного остудить.

4 . Смешать яичную смесь с маргарином (маслом).

5 . Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку в тесто.

6 . Перемешать. Консистенция теста получится, как у сметаны.

7 . Разогреть вафельницу. Налить чайную ложку, закрыть. Выпекать 2-3 минуты.

8 . Свернуть вафлю трубочкой, пока она еще теплая. По желанию, наполнить кремом или вареным сгущенным молоком с помощью кондитерского шприца.

Вкусные домашние вафли готовы

Приятного аппетита!

Вафли в вафельнице рецепты

Вкусные вафли в вафельнице рецепт которых всегда храниться в тумбочке с остальными кулинарными записями, можно приготовить в любой момент. Доставайте вафельницу и давайте вспомним, как же приготовить, этот изумительный десерт.

Вафли тонкие в вафельнице

Маргарин – 1 пачка (200 гр).

Мука – 1 стакан (200 гр).
Сахар – 1 стакан (200 гр).
Яйца – 4-5 штук.

Такие вафли пекутся ещё в вафельнице советских времён, а данному рецепту минимум лет так 25. Проверен он уже и перепроверен, так что не сомневайтесь, а лучше опробуйте. И так, начнём с того, что перетрём в однородную смесь, маргарин и сахар. Почему именно маргарин? Да потому что с маслом вафли получаются не достаточно хрустящими, хотя это дело вкуса. Но в этот раз мы всё же берём пекарский столовый маргарин.
Когда смесь готова, добавляем яйца, лучше по одной штуке, чтобы было легче перемешивать. Потихоньку, после яиц, всыпаем тонкой струйкой муку, хорошо замешиваем. У нас выходит тесто, жидковатое, но не настолько, чтобы стекать по краям, когда вафельница сильно сжата (прижимаем верх и низ створок вафельницы). Теста лить нужно чуть-чуть, чтобы оно по краям не выливалось вам на рабочую поверхность.

И так, тонкие вафли готовы, пока они горячие, сверните их в трубочки, а наполнить можно масляным, заварным, белковым кремом, или просто мороженым. Подавать с кофе.

Домашние вафли на минеральной воде и молоке

Молоко – 1 стакан (200 грамм).

Масло сливочное – 100 грамм.
Минералка – 100 грамм.
Сахар – по вкусу, от 50 до 100 грамм.
Яйца – 2 штуки.
Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.
Соль – на кончике ножа.
Ванильный сахар – по вкусу (по рецепту 1 пакетик).

Отделяем белки от желтков, в отдельной большой миске перемешаем желтки с сахаром, сливочным маслом и солью, ванильным сахаром. Сахар должен растаять, поэтому возьмем миксер или вручную всё перемешаем до однородной массы.
В другой ёмкости нужно перемешать до однородного состояния молоко с разрыхлителем и мукой. Смешаем содержимое двух тарелок, вымешаем ложкой, а затем вольём минералку, снова перемешиваем.

Хорошо взбиваем белки, чтобы они превратились в густую пену, добавляем их в тесто и перемешиваем, пока смесь не станет однородной. Выпекаем толстые и пушистые вафли, подаём с мёдом и чаем.

Домашнее вафельное печенье в вафельнице

Маргарин – 1 упаковка (200 гр).
Сметана жирная – 1,5 столовых ложки.
Сахар – 100-150 гр.

Яйца – 3-4 штуки.

Сода – 1 чайная ложка.
Уксус – погасить соду.
Соль – 0,5 чайной ложки.
Сок лимонный – 1 столовая ложка.
Пудра сахарная – 2 столовых ложки.
Корица – на кончике ножа, по желанию.
И так, наши домашние вафли можно сделать в виде печенья. Это достаточно вкусно, относительно просто, сытно, ароматно, да и вообще, кто может отказаться от сахарных вафель? Всё начинается, как обычно: желтки в миске мы взбиваем с сахаром и ванилью, пока сахар не растворится полностью. Масса станет в итоге пышной. Маргарин нужно растопить и немного остудить, чтобы, добавляя его в желточно — сахарную массу, яйца не сварились. Перемешаем всё на средней скорости, или же вручную до однородности, в конце добавляем сметану и снова перемешиваем несколько минут.

Соду гасим уксусом, добавляем немного лимонного сока, вливаем в миску с тестом, перемешиваем. Просейте муку и добавляйте её по небольшим порциям в массу, перемешивая ложкой. Тесто для вафельного печенья получится не такое жидкое, как для оладий, немного гуще.
Вафельницусмазать подсолнечным маслом, и выпекать печенье по 2 минуты с каждой стороны. Когда вафли будут ещё горячими, посыпайте их корицей с сахарной пудрой, подавайте с чаем и малиновым джемом.

Вафли «Венские» домашние

Мука – 1,5 стакана (300 гр).
Сливочное масло – 200 гр.
Сметана жирная – 4 столовых ложки.
Сахар – чуть меньше 1 стакана, 120-150 гр.
Уксус – чтобы погасить соду.
Сода – 0,5 чайной ложки.
Яйца – 2-3 штуки.
Сливки – 1 стакан (20 гр).
Цедра лимона – если любите, по вкусу.
Крахмал картофельный – 1 чайная ложка.
Ванильный сахар – 0,5 пакетика.
Соль – на кончике ножа (щепотка).
Взбиваем яйца с сахаром, пока он не раствориться полностью в массе, и перестанет хрустеть под ложкой. Растопленное сливочное масло, не горячее, нужно влить к яйцам и сахару, перемешать. Добавляем сливки и сметану, соль и ванильный сахар, лимонную цедру, всё тщательно перемешаем.
Муку просеять, добавить в неё крахмал, смешать с тестом. Когда масса станет однородной, добавляем гашенную уксусом соду, перемешиваем. Тесто готово, его нужно наливать в форму, и давать немного времени вафлям подрумянится и обзавестись аппетитной корочкой. Подавать со сгущённым молоком или кремом, на его основе.

Домашние вафельные трубочки с масленым кремом

Сливочное масло – 400 гр.
Мука – 200 гр.
Сливки – 1 стакан (200 гр.)
Крахмал – 1 столовая ложка.
Яйца – 5 штук.
Сахар – 100 гр.
Соль – щепотка.
Сгущённое молоко – 1 стакан (200 гр.)
Яйца достаём из холодильника и даём им немного дойти до комнатной температуры. Далее в отдельную миску кладём белки и желтки. Желтки будем взбивать с солью и сахаром до полного их растворения. Растапливаем сливочное масло, добавляем его слегка охлаждённым в яичную смесь, перемешиваем до однородности.
Просеем муку, добавим в неё крахмал и соду, погашенную уксусом. До пышной пены взбиваем белки, отдельно – сливки. Смешиваем сливочную и белковую пену, добавляем к маслу и желткам, перемешиваем. Затем медленно и постепенно вводим муку и тоже перемешиваем, чтобы тесто было без комочков. Через минут 20-30 можно вливать тесто в вафельницу и делать вкусные вафли. Сворачивайте их сразу же трубочкой, пока горячие.
Для крема нужно просто взбить сгущённое молоко и масло до однородного состояния, крем немного вспенится и станет воздушным, им и наполните трубочки, которые замечательно подходят к кофе.

Домашние лимонные вафли

Мука – 1 стакан (200 грамм).
Сливочное масло – 70 грамм.
Яйца – 4-5 штук.

Сметана – 1 стакан (200 грамм).
Лимонный сок – концентрат 1 чайная ложка.
Лимонная цедра – пол чайной ложки.
Следует начинать готовить домашние вафли с взбивания сахара с яйцами до однородной массы. Далее кладём сметану, цедру и лимонный сок, по немножко добавлять начинаем муку и перемешиваем, чтобы не было ни комочка. Масса получается пышной и ароматной. Ей нужно немного остыть и постоять, затем можно выпекать вафли. И подавать их с чаем и меренгой.

Домашние постные вафли в вафельнице

Мёд – 2 столовых ложки
Мука – 1 стакан (200 гр. )
Фруктовый сироп – 6 столовых ложек
Чай – 200 гр.
Подсолнечное масло – 50 гр.
В горячем чае необходимо растворить фруктовый сироп и жидкий мёд. Туда же добавляем подсолнечное масло. Просеиваем муку и по чуть-чуть добавляем её в чай, хорошо перемешиваем, тщательно. Тесто готово, можно выпекать вкусные постные вафли, подавая их с фруктами, чаем.

Вафли на йогурте

Мука – 1,5 стакана (300 грамм).
Йогурт фруктовый, ягодный или без наполнителей – 1,5 стакана (300 грамм).
Сливочное масло – 140 грамм.
Яйца – 2 штуки.
Сахар – полстакана (100 грамм).

Миксером или венчиком нужно взбить немного размягчённое сливочное масло с сахаром, когда масса будет почти однородной, добавляйте яйца, по 1 штуке. Продолжаем взбивать, превращая смесь в тесто, добавляем йогурт. Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем, после чего по чуть-чуть добавлять в тесто, не переставая смешивать ингредиенты. В итоге у нас выйдет тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану. В вафельнице выпекать нужно десерт по 3-4 минуты, до золотистого цвета. Подавать с ягодами и свежевыжатым соком.

Домашние вафли в вафельнице овсяные

Хлопья овсяные – 150 грамм.

Вода – 200 миллилитров (1 стакан).
Минералка – 100 миллилитров (0,5 стакана).

Сахар коричневый – 50 грамм.
Подсолнечное масло – 0,5 стакана.
Какао – 2 чайные ложки.
В первую очередь запарим в стакане горячей воды овсяные хлопья, оставим, пока не разбухнут до полуготовности. Тем временем просеем муку с какао через сито, добавим разрыхлитель и сахар, перемешаем. Затем, уже остывшую овсяную кашу, нужно смешать с мукой и какао, послевлить указанное количество подсолнечного масла. Перемешать, пока масса не станет однородной. В массу вливаем минералку и тщательно перемешиваем тесто, оно на выходе будет выглядеть, как жирная сметана. Выпекать вафли в вафельнице и подавать их с мёдом, кофе.

Яблочно — коричные домашние вафли

Яблоки – 1 штука, крупного размера.
Мука – 400 грамм (2 стакана).
Яйца – 3 штуки.
Молоко – 0,5 стакана.
Сахар – 4 столовых ложки.
Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
Соль – щепотка.
Корица – 2 чайные ложки.
Масло подсолнечное – четверть стакана.
В первую очередь нужно разделить желтки и белки, взбивать будем желтки, добавлять в них тёплое молоко, сахар, соль, просеянную муку с разрыхлителем, корицу. Всё тщательно перемешать, взбить. Затем влить масло, снова перемешать, оставить.
Взбиваем до густоты яичные белки, затем вводим их в тесто, перемешиваем. Очищаем яблоко, нарезаем его и пюрируем . Добавляем в тесто, перемешиваем. Затем тесто наливаем в вафельницу и готовим чудесный десерт, полезный и вкусный, подаём с тёплым молоком или какао.

Домашние сырные вафли на сметане, не сладкие

Крупа манная – 100 грамм.
Мука – 1,5 стакана (300 грамм, можно немного меньше).
Яйца – 3 штуки.
Сметана средней жирности – 1,5 стакана (300 миллилитров).
Соль – щепотка.
Подсолнечное масло – 80 грамм.
Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки.
Твёрдый сыр – 100 грамм.
В первую очередь нужно залить сметаной манную крупу, чтобы она набухла и стала мягче. В отдельной миске манку помещаем в сметану, перемешиваем и оставляем на 1 час. Затем вбиваем яйца, добавляемподсолнечное масло, всё тщательно перемешиваем и взбиваем.
Сыр натереть на крупной тёрке, добавить его к подготовленной массе, замешивать густоватое тесто. В вафельницу теста нужно класть не менее 2 столовых ложек, чтобы продукт на выходе получился пышный и вкусный. Подавать на завтрак, с ветчиной и зеленью.

Вафли в вафельнице с цукатами

Мука – 0,5 стакана (100 грамм).

Сахар – 150 граммов.
Соль – 1 щепотка.
Сахарная пудра – 1 чайная ложка.
Зерновые хлопья – 50 грамм.
Цукаты – по вкусу и желанию.
Ванильный сахар – 0,5 пакетика.
Разрыхлитель – 2 чайные ложки.
Яйца – 3 штуки.

Вафли по данному рецепту получаются хрустящими, а благодаря разнообразным цукатам – сладкие и ароматные. Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью, пока сухие ингредиенты полностью не растворятся. Затем добавим немного размягчённое сливочное масло, перемешаем.
Просеиваем муку с крахмалом, добавляем в них разрыхлитель, вводим смесь в взбитые яйца, тщательно перемешиваем, добавляем хлопья, снова перемешиваем. Затем мелко нарубим цукаты, вводим в тесто, если думаете, что не угадали с консистенцией, найдите в интернете подобные рецепты с фото. Выпекаем вафли впредварительно разогретойвафельнице. Подавать с кофе или соком.

Шоколадные вафли с кокосом – стаканчики для мороженого

Мука – 0,5 стакана (100 грамм).
Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки.
Хлопья – 50 грамм.
Ванильный сахар – 0,5 пакетика.
Сахар – 150 грамм.
Крахмал – 0,5 стакана (100 грамм).
Соль – 1 щепотка.
Кокосовая стружка – 1,5 столовых ложки.
Порошок какао – 1,5 столовых ложки.
Яйца – 3 штуки.
Сливочное масло – 1 пачка (200 грамм).
Смешиваем ванильный и обычный сахар, добавляем его в сливочное масло, предварительно немного размягчённое и поделённое на кусочки. Перемешаем, тщательнорастирая, чтобы сахар растаял. Затем добавляем по 1 яйцу, и вновь перемешиваем.
Просеем муку, добавим в неё соль и разрыхлитель, смешаем с масляно — яичной массой, хорошо перемешивая. Затем измельчим в блендере или кофемолке хлопья, чтобы стали практически как мука, высыпаем их в уже готовую массу, перемешиваем. Тесто получается густоватым, так что если оно совсем не спадает с ложки, можно влить немного молока или воды, совсем чуть-чуть, чтобы можно было удобно поместить тесто в вафельницу.
В конце нужно добавлять стружку и какао, снова перемешиваем, и выпекаем вафли, заворачивая их стаканчиком. В готовый продукт можно выкладывать шарики мороженого.

Видео рецепт «Вафли в вафельнице»

Замечательна подборка! Сохраните у себя, обязательно пригодится!

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.

Ингредиенты:

✓ яйца – 5 шт.

✓ сахар – 1 стакан

✓ маргарин – 200 гр.

✓ мука – 1 стакан

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить.

Смешать яичную смесь, маргарин и муку.

Должно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.

✓ Картофельная мука — 1 стакан

✓ Маргарин — 100 г.

✓ Сахар — 1/2 стакана

✓ Яйцо — 3 шт.

✓ Лимон — 1 шт.

Приготовление

Взбить яйца с сахаром. Слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая.

Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ

✓ Маргарин — 125 г.

✓ Сахар — 30 г.

✓ Мука — 100 г.

✓ Яйцо — 4 шт.

✓ Сливки -4 ст. ложки

✓ Ванилин — по вкусу

Приготовление

Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок.

Яйца взбить до образования пены.

Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая.

В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ

✓ Мука — 1 стакан

✓ Яйцо — 1 шт.

✓ Вода — 1 стакан

Приготовление

Яичный желток соль и соду хорошо перемешать.

Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду.

Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ

✓ Мука — 2 стакана

✓ Сахар — 1/2 стакана

✓ Яйцо — 1 шт.

✓ Масло сливочное — 30 г.

✓ Вода — 0,5 л.

✓ Соль, сода — на кончике чайной ложки

✓ Ванилин — по вкусу

Приготовление

Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить.

Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать.

Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ

(не сладкие)

✓ 1 1/2 стакана муки

✓ 1 ч. л. разрыхлителя

✓ 1 ч. л. соды

✓ 1/2 ч. л. соли

✓ 2 стакана кефира

✓ 1/3 стакана растительного масла

Приготовление

Готовится по аналогии предыдущего рецепта

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ

✓ 0,5 л молока

✓ 1/2 пачки маргарина

✓ 250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г)

✓ ванилин

Приготовление

Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером.

Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком.

И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.

Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ

✓ маргарин 200 г;

✓ сгущенное молоко 1 банка;

✓ яйца 2 шт;

✓ крахмал 1 стакан;

✓ мука 1 стакан;

✓ сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

Приготовление

Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким.

Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.

Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно.

Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой.

Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой.

Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ

✓ Яйца — 5 шт.

✓ Сахар — 5 ст. л

✓ Масло сливочное — 1 ст. л

✓ Сметана — 1/2 стакана

✓ Мука — 1 стакан

Приготовление

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.

Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы.

Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ

✓ сливочное масло — 125 г

✓ сахар — 3-4 ст. ложки

✓ мука — 1/2 стакана

✓ яйца — 4 шт

✓ сливки — 4 ст. ложки

✓ вода — 1 стакан

✓ ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.

Яйца разделить на белки и желтки.

Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.

Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.

Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.

После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.

Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

11. ВАФЛИ «МАМИНЫ»

✓ 2 стакана (250 г) муки

✓ 1 ч. л. разрыхлителя

✓ 2 ст. л. сахара

✓ 1 ч. л. соли

✓ 2 стакана молока

✓ 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.

Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем.

Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу.

Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета.

12. ВАФЛИ «ЦАРСКИЕ»

✓ 200 г сливочного масла

✓ 75 г сахара (1/3 стакана)

✓ 1 пакетик ванильного сахара

✓ щепотка соли

✓ 300 г муки (2 стакана)

✓ 2 ч. л. разрыхлителя

✓ 200 мл сливок

✓ немного газированной воды

✓ масло для смазки вафельницы

Способ приготовления

Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности.

По одному вводить яйца, продолжая взбивать.

Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями.

В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.

13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ

✓ 1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта

✓ 1.25 стакана (150 г) муки

✓ 2 ч. л. разрыхлителя

✓ 1 ч. л. соды

✓ 1/2 ч. л. соли

✓ 100 г сливочного масла, растопленного

Способ приготовления

Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя.

Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.

Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу.

Тесто немного разойдется под крышкой.

Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут.

14. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С ТВОРОГОМ

✓ 0.5 стакана молока

✓ 150 г творога

✓ 3 ст. л. сахара

✓ 3 ст. л. сливочного масла

✓ 1/4 ч. л. соли

✓ 1 стакан муки

✓ 1/2 ч. л. разрыхлителя

Способ приготовления

1. Отделить белки и желтки.

2. Белок взбить до устойчивых пиков.

3. Муку смешать с солью и разрыхлителем.

4. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог.

5. Желтковую смесь смешать с мукой.

6. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.

15. ВАФЛИ К ЗАВТРАКУ

✓ 2 1/2 стакана муки

✓ 200 г сливочного масла

✓ 1/2 стакана сахара

✓ 1 ч. л. ванильного экстракта

✓ щепотка соли

Способ приготовления

1. Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт.

2. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой.

3. По-немного всыпать муку. Хорошо смешать до однородности.

4. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите.

16. БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

✓ Маргарин мягкий (масло сливочное) — 125 г

✓ Сахар-песок — 75 г

✓ Ванильный сахар — 1 пакет.

✓ Яйцо куриное — 3 шт

✓ Мука пшеничная — 250 г

✓ Соль (щепотка)

✓ Молоко — 250 мл

✓ Минеральная вода — 125 мл

✓ Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.

Приготовление

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.

Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.

Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу.

После этого добавить минеральную воду и взбитые белки.

Все хорошо перемешать

При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

17. ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ

✓ Мука — 400 г

✓ Яйцо — 2 шт

✓ Молоко — 140 мл

✓ Сахар (крупный) — 180 г

✓ Масло сливочное — 200 г

✓ Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.

✓ Сахар ванильный — 1 пакет.

✓ Соль — 0.2 ч. л.

Приготовление

Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите/. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут.

В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком.

В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30.

На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей.

Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.

18. ВЕНСКИЕ ВАФЛИ.

✓ Сахар (можно больше, если хотите послаще) — 100 г

✓ Мука — 350 г

✓ Молоко — 1 ст.

✓ Масло сливочное — 200 г

✓ Яйцо — 3 шт

✓ Сок лимонный — 1 ст. л.

✓ Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Приготовление

Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем. Тесто готово!

Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.

19. ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ «ЗОЛОТИСТЫЕ»

✓ Творог (нежирный) — 125 г

✓ Масло сливочное (растопленное) — 60 г

✓ Сахар — 3 ст. л.

✓ Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона)

✓ Мука — 150 г

✓ Молоко — 1/8 л

✓ Яйцо — 3 шт

Приготовление

Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко.

Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто.

Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.

Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.

20. ВАФЛИ КУКУРУЗНЫЕ

✓ Мука кукурузная — 150 г

✓ Яйцо куриное — 2 шт

✓ Масло сливочное — 50 г

✓ Молоко — 200 мл

✓ Мёд жидкий — 4 ст. л.

✓ Миндаль измельчённый (немного)

✓ Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

✓ Ром (можно без него) — 1 ч. л.

Приготовление

Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя.

Затем, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут.

Добавляем миндаль и перемешиваем.

Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто.

Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета.

21. ВАФЛИ КРАХМАЛЬНЫЕ

✓ Масло сливочное (растопить) — 100 г

✓ Сахар-песок — 150 г

✓ Яйцо куриное — 3 шт

✓ Мука пшеничная — 100 г

✓ Крахмал — 100 г

✓ Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Приготовление

Растопленное масло смешать с сахаром

Добавить яйца, взбить миксером

Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут 30

Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста

Выпекать вафли до золотистого цвета.

Выход — примерно 12 вафель.

22. ВАФЛИ КОКОСОВЫЕ

✓ Масло сливочное (маргарин) — 150 г

✓ Мука — 300 г

✓ Стружка кокосовая — 100 г

✓ Сахар — 100 г

✓ Ванилин — 1 пакет.

✓ Яйцо — 3 шт

✓ Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

✓ Соль (щепотка)

Приготовление

Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером.

По одному добавить яйца. Всё перемешиваем.

В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем.

А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать.

Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто.

23. ВАФЛИ «ЛАКОМКА»

✓ Яйцо — 4 шт

✓ Сметанa — 5 ст. л.

✓ Мукa — 4 ст. л.

✓ Крахмал — 2 ст. л.

✓ Сахар — 0.5 ст.

✓ Соль (щепотка)

Приготовление

Разбить яйца в миску.

Добавить сахар и размешать до растворения сахара.

Добавить сметану и перемешать при помощи венчика.

Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния.

Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.).

Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой.

24. ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ.

✓ Яйцо куриное — 4 шт

✓ Маргарин — 200 г

✓ Сахар — 1 ст.

✓ Сахарная пудра — 1 ст.

✓ Мука — 1.5 ст.

✓ Ванилин

Приготовление

Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку.

Тесто должно быть как сметана. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета.

Скручивать сразу горячими, иначе поломаются.

25.

РЕЙНСКИЕ ВАФЛИ.

✓ Масло сливочное — 125 г

✓ Сахар — 0,5 ст.

✓ Мука — 1,5 ст.

✓ Яйцо — 2 шт

✓ Гвоздика (молотая) — 2 г

✓ Корица (молотая) — 2 г

✓ Цедра лимонная (тертая, 1 лимона)

Приготовление

Сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру.

Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем.

В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем.

Выпекаем до готовности.

26. ВАФЛИ ПОСТНЫЕ

✓ Сахар-песок — 0.5 ст.

✓ Масло подсолнечное — 1 ст. л.

✓ Мука пшеничная — 1 ст.

✓ Вода — 2/3 ст.

✓ Сода пищевая (на кончике ножа)

Приготовление

Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло — получится тесто как на оладьи.

Выпекать как обычные вафли.

Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель).

Вафли получаются сладкими и вкусными.

27. ВАФЛИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА.

✓ Тесто слоeнное — 1 упак.

✓ Мукa (Немного)

Приготовление

Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного.

Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить.

Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты).

28. ВАФЛИ ШОКОЛАДНЫЕ.

1 ст. л. молока взбить с 2 желтками, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. масла, ванилином и 1.5 ст. муки.

Ввести 2 взб. желтка, перемешать. Выпечь вафли.

29. ВАФЛИ НА МАЙОНЕЗЕ.

✓ 200 гр. маргарина,

✓ 1 стакан крахмала,

✓ 1,5 стакана сахара,

✓ 1 ч. л. соды погашенная уксусом,

✓ 3 стакана муки.

Приготовление

Всё перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета.

30. ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ.

200г сл. масла взбить с солью, 1/4 ст. сахара, корицей, всыпать 1 ст. муки, перемешать.

Ввести 3 взб. белка, выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!

Первые вафли начали готовить в Германии в XIII веке, и сначала этот десерт считался блюдом для бедняков. Тесто замешивалось из остатков продуктов, а вместо молока или сливок использовали обычную воду. пекли в специальных квадратных формах с узорами в виде пчелиных сот, следы которых оставались на готовых изделиях, поэтому они назывались Wabe (пчелиные соты), со временем это слово и трансформировалось в Waffel, то есть вафли. В следующем столетии простые домашние вафли превратились в кондитерский деликатес с сотнями всевозможных рецептов.

Почему мы любим вафли

Это лакомство, представляющее собой тонкое печенье с оттиском пчелиных сот на поверхности, не имеет аналогов в мире. Для вафель делается жидкое тесто из яиц, сахара, муки, сливок или молока. В некоторых рецептах встречаются сливочное и растительное масло, крахмал, кукурузная мука, кефир, творог, молоко, сметана, минеральная вода или мед. Вафли готовят с разрыхлителем или на дрожжах, а в качестве пикантных добавок используются орехи, ром, кокосовая стружка, лимонная и апельсиновая цедра, какао, ваниль, мак, кардамон, корица и гвоздика. Домашние хрустящие вафли вкусны сами по себе, но еще вкуснее, когда их прослаивают кремом, начинкой пралине, помадкой, джемом, вареньем, медом или сгущенным молоком. Вафли используются для приготовления тортов, пирожных и мороженого, поэтому их выпускают еще в виде круглых коржей, трубочек или стаканчиков.

Как готовят вафли в разных странах

В каждой национальной кухне есть свои секреты приготовления вафель. Нидерландские стропвафли сделаны из двух вафельных слоев, скрепленных карамельным сиропом, а голландские вафли очень тонкие и хрупкие — их соединяют карамелью, поливают сиропом и едят непременно в горячем виде. Норвежские крумкаке — это вафли, свернутые трубочкой или конусом, наполненные сладкой начинкой. Бельгийские вафли напоминают пышные пончики, поскольку тесто для них делается с дрожжами и яичными белками. Классические английские вафли являются не десертом, а закуской, так как тесто в этом случае замешивается с овощами и овсяными хлопьями. Венские вафли обычно имеют хрустящую корочку и нежный мякиш внутри, они готовятся на качественном сливочном масле и отличаются большими размерами, льежские вафли — плотные, овальные и очень сладкие. В Брюсселе вафли жарят прямо на улице — тесто ставится на пиве, готовый десерт посыпается сахарной пудрой и украшается взбитыми сливками. В США готовят очень объемные и толстые вафли, а в Чехии в тесто для вафель обязательно добавляют миндаль и воду из лечебных источников. Японские вафли имеют форму рыбы, там в тесте присутствуют шоколад, кунжут и тертые бобы, но самые экзотические вафли делают в Таиланде, так как они получаются зелеными из-за большого количества трав.

Как сделать вафли в домашних условиях

Приготовить домашние легко и просто — последовательно смешать все ингредиенты в однородное тесто без комочков, для этой цели можно воспользоваться миксером. Однако существует несколько секретов, влияющих на качество и консистенцию теста.

Секрет 1. Использование в тесте желтков и сливочного масла сделает вафли потрясающе мягкими и нежными, а при добавлении взбитых белков они получаются хрустящими. Хрустящую текстуру также дает добавление крахмала в соотношении с мукой 1:1.

Секрет 2. Если вместо сахара ввести в тесто сахарную пудру, готовые изделия не прилипнут к вафельнице и будут таять во рту.

Секрет 3.

Секрет 4. В качестве жидкой составляющей обычно берется вода, молоко, кефир, но самое лучшее тесто получается на сливках. Сливочные вафли — особенно вкусные, ароматные и нежные.

Секрет 5. Все продукты должны быть комнатной температуры, а масло следует предварительно размягчить на водяной бане. Никогда не доводите масло до кипения, если собираетесь готовить вафли.

Секрет 6. Не заменяйте сливочное масло маргарином или спредом. Чем качественнее и натуральнее продукт, тем вкуснее получатся вафли, однако замена сметаны майонезом дает очень интересный вкус.

Секрет 7. Обязательно просеивайте муку, чтобы тесто насытилось кислородом, — такие вафли будут легкими и воздушными.

Секрет 8. Некоторые хозяйки, стремясь сделать вафли более сладкими, увеличивают дозировку сахара, а потом удивляются, что изделия получились темноватыми. Для светлых вафель сахар следует отмерять строго по рецепту.

Секрет 9. Вафли домашнего приготовления могут стать более интересными и оригинальными, если часть пшеничной муки заменить мукой других сортов — кукурузной, рисовой, миндальной, черемуховой, гречневой, овсяной. Если вы печете очень пышные вафли, можно добавить в тесто сухофрукты и орехи, а благодаря лимонной или апельсиновой цедре изделия приобретут свежий вкус и аромат. В тесто можно вводить до 12 ингредиентов, включая алкоголь.

Секрет 10. Тесто должно быть в меру жидким и по густоте напоминающим домашнюю сметану. Хрустящие тонкие вафли выпекаются 30–40 секунд, толстые и пышные вафли — 2–3 минуты.

Секрет 11. Если в состав теста входит масло, а вафельница имеет антипригарное покрытие, ее можно не смазывать дополнительно. Рекомендуется прогреть формы перед выпечкой вафель.

Секрет 12. Готовым вафлям лучше сразу придать нужную форму трубочки или конуса, поскольку, остывая, они теряют пластичность и становятся более ломкими. Не стоит складывать вафли друг на друга стопкой в горячем виде — в этом положении они быстро отсыревают, слипаются и теряют хрустящую текстуру.

Секрет 13. Для приятного вкуса и аромата сахарную пудру, которой будут посыпаться вафли, можно смешать с корицей, ванилью и кардамоном. Получится очень необычно! А можно просто обмакнуть вафли в шоколадную глазурь или сгущенное молоко.

Секрет 14. Если вы хотите наполнить вафли начинкой, делайте это только перед подачей на стол, иначе изделия размокнут и потеряют свой эффектный вид.

Выбираем вафельницу для вкусных домашних вафель

Вкус и качество вафель зависит только от теста, вафельница лишь облегчит процесс приготовления. В обычной советской вафельнице из чугуна готовить не очень комфортно, так как постоянно приходится ее переворачивать и следить за тестом, — впрочем, такие раритетные приборы можно найти разве что на кухне наших мам и бабушек. Электровафельницы гораздо удобнее и современнее, поскольку они прогревают тесто с обеих сторон и имеют антипригарное покрытие. Вафельницы нового поколения снабжены регулятором степени прожарки, конусом для сворачивания рожков и сигнальной лампой, напоминающей хозяйке, что вафли готовы. Приборы с модификатором текстуры позволяют выбирать режим выпечки вафель — хрустящие или мягкие, тонкие или пышные.

Форма может быть любой — сердечки, ромбы, квадраты, кружки и палочки. Различные модели вафельниц дают возможность выпекать несколько вафель одновременно, а некоторые из них снабжены специальными отсеками для обмакивания в глазурь. Многие хозяйки также используют силиконовые формы для духовки, но в этом случае придется следить за процессом приготовления.

Как сделать домашние вафли в вафельнице? Это очень просто — залейте в форму тесто, следуя рецептуре, и выпекайте ровно столько, чтобы получились либо хрустящие, либо мягкие вафли. Густое тесто необходимо предварительно разровнять, а жидкое тесто само растечется по ячейке.

Как подавать вафли

Если вы хотите сделать вафли еще вкуснее и сочнее, пропитайте их сладким сиропом, стараясь при этом, чтобы они не сломались. Самые популярные сиропы — шоколадный, ягодный и фруктовый, и такие десерты с удовольствием едят дети. Для взрослых вафли можно пропитать ликером, коньяком, бренди и ромом.

В качестве начинки используют любое повидло, варенье, джем, вареную сгущенку, шоколадную и арахисовую пасту, взбитые сливки, масляный, белковый и заварной крем. Очень вкусны вафли с йогуртом, творожной смесью с орехами и сухофруктами, шоколадным или фруктовым муссом. Если вы на диете, используйте йогурт и творог низкой жирности, а вместо варенья и шоколада добавляйте пюре из свежих ягод и фруктов.

Соленые вафли с пряностями, зеленью и сыром подают к мясу, супам и салатам. Их можно намазывать маслом и использовать как основу для бутербродов. Кстати, вафли имеют форму ячеек не только ради эстетики, ведь ячейки хорошо удерживают начинку и не дают ей растечься.

Ароматные медовые вафли для детей

Сладкие, ароматные и румяные вафли, пахнущие медом, хороши на завтрак со сметаной и сливками. Это очень простой рецепт вафель, которые можно сделать в домашних условиях. Попробуйте приготовить их для детей, и вафли станут самым любимым семейным десертом.

Итак, ½ стакана муки перемешайте с 1 стаканом молока, взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте 2 ст. л. жидкого меда и щепотку соли, смешайте с одним взбитым яйцом и снова хорошо взбейте тесто миксером. Введите 2 ст. л. охлажденного растопленного сливочного масла и ½ стакана муки, включите миксер и взбивайте, пока не получится однородное тесто.

Испеките простые домашние вафли в вафельнице или в духовке, выкладывая на промасленную пергаментную бумагу по 3 ст. л. теста. Готовьте вафли 15 минут при температуре 180 °С. Получатся румяные лепешки, которые сразу же нужно свернуть в трубочку.

Венские вафли с ромом: прекрасный десерт на ужин

Венские вафли делаются на молоке, а для пикантности в тесто добавляют ром. Этот вкусный десерт понравится всем!

Возьмите 4 яйца, отделите желтки от белков и взбейте желтки до пены, а потом оставьте их в холодильнике. Добавьте к желткам стакан муки, щепотку соли и взбейте миксером, пока тесто не станет однородным. Влейте в тесто 2½ стакана слегка подогретого молока, 120 г растопленного масла и хорошо мешайте его, разбивая комочки. А теперь завершите замешивание теста, добавив в него 200 г сахара, 1 ст. л. рома, ваниль и ½ ст. л. сухих дрожжей. И наконец, взбейте 4 белка, введите их в тесто, перемешайте и дайте постоять 30 минут.

Выпекайте вафли в вафельнице, а потом склейте их сливочным кремом, вареной сгущенкой или шоколадной пастой. Можно полить десерт кленовым сиропом, украсить ягодами и орехами.

Каких только рецептов вафель не найти в кулинарных книгах — тыквенные, картофельные, сырные, кофейные, клюквенные, банановые, кукурузные и морковные. Все они по-своему хороши и способны угодить как маленьким, так и взрослым любителям вкусного. Теперь вы знаете, как приготовить вафли в домашних условиях, и, если ваши домочадцы будут улыбаться от аромата сладкой выпечки, в доме навсегда поселятся любовь и счастье. Присылайте нам фото домашних вафель и делитесь новыми рецептами!

Вафли домашние рецепт в вафельнице с фото

Мягкие домашние вафли получаются гораздо вкуснее, чем магазинные. Готовить их очень просто и быстро, главное чтобы дома была электровафельница. Тесто для вафель самое простое, вафли будут сразу слегка хрустящие снаружи, но потом становятся полностью мягкие. При подаче венские вафли можно полить кленовым сиропом, медом, сгущенкой или любым вареньем. Так же можно склеить” вафли вареной сгущенкой. В любом случае за 15 минут у вас будет готов очень сытный и вкусный завтрак. Из указанного количества ингредиентов получается ровно 10 вафель размером 10х12 см.

Как приготовить домашние венские вафли в электровафельнице

Перепробовала несколько рецептов. Всё не то. А вчера сделала эти, сразу все съели. Вафли получились очень вкусные, хотя я взяла пополам масло с маргарином. Спасибо за рецепт!

классный рецепт,спасибо…все получилось

Спасибо за рецепт. Вафли получились очень вкусные ,детки и муж остались довольны.Единственное в следующий раз рязрыхлителя добавлю 1ч.л.

В 13 лет сделала и всем очень понравилось. Попросили еще сделать. Только меньше масла добавляю и все равно вкусно и не жирности. Спасибо за рецепт!

Вафли получились с первого раза. Чтобы совсем тонкими не были, наливала по три ложки и для аромата немного всыпала корицы. От одного аромата сбежались все на кухне. Вафли венские получились очень вкусные, но, лично ДЛЯ МЕНЯ, очень жирненькие. Слишком много в рецепте масла.

Отличный рецепт вафель! Большое спасибо! Сделала точно как написано, и вафли получились мягкие, пышные и немного хрустящие по бокам

Лучший рецепт (я лично перепробовала 8 разных)
вафли нежные и хрустящие сверху по этому рецепту делала больше 30 раз в тесто добавляла летом чернику ,красную смородину , Уменьшала количество сахара и добавляла ветчину очень вкусно.
Главное не растапливайте масло до жидкого состояния, тогда вафли становятся резиновыми и не вкусными.
Делала более тонкими и склеивала начинкой из взбитых сливок со сгущенкой.
Всем желаю хорошей выпечки и удачи.

До этого пекла венские вафли, но получались не особо вкусные. А этот рецепт внесла в свою книгу проверенных рецептов. По времени на один заход уходит около 9-10 минут. Спасибо большое за вкуснятину )))

Отличный рецепт. Для себя решила доблять меньше сахара. Давно пеку вафли, это сочетание продуктов для меня лучшее.

Класс очень хороший рецепт делала первый раз в жизни и получилось с первого раза мягкие и вкусные и нечего не прилипает.

Самый лучший рецепт венских вафель для электровафельницы) очень вкусно получилось )

Рецепт рабочий, проверен мужчиной. Не задумываясь заделал двойной замес, вышел сразу все на вафельницу))) про последнее пошутил! Получилось все отлично! На моей вафельницу вышло 26 печени в клеточку( вафель). Большое спасибо что вы доходчего все обьяснил даже для мужчины. Спасибо

Прочитала, что у некоторых вафли получились жесткими. Это из-за муки. Добавьте в этот рецепт 2 столовых ложки картофельного крахмала, перемешенного с мукой и на последнем этапе приготовления теста чайную ложку лимонного сока. Вафли получатся намного нежнее и рассыпчатее. Приятного аппетита!

Рецепт отличный! Все кто пишет отрицательные отзывы — вы сами что-то в рецепте накосячили! Я вообще в бутерброднице пекла — замечательно все получилось!))

Очень вкусные вафли, а если у кого получаются сухими, значит, передержали в вафельнице или переборщили с мукой.

Домашние вафли-17 рецептов для электровафельницы

Вкусные, хрустящие рассыпчатые домашние вафли, приготовленные в электровафельнице – теплое воспоминание детства. Дома почти у всех была советская электровафельница. Стоила она недорого, правда достать ее было не так легко, но тем не менее волшебным образом такая вафельница была почти в каждом доме. Или был ее аналог в виде сдвоенной сковородки для газовой плиты.

Рецепты приготовления домашних вафель настолько просты, что чаще всего их готовили именно дети. Вкусное натуральное лакомство, которое готовилось за несколько минут, стоило сущие копейки, и напечь можно было из пол-литра теста огромное количество вафель, которого хватало не только на всю семью, но и на угощение друзьям.

Вафельные трубочки с белковым кремом или масляным кремом продавались в каждой кулинарии, да и дома их сделать можно было без проблем.

А еще можно начинить вафельные трубочки вареной сгущенкой с орехами или использовать вафли в качестве коржей для вкусного торта с заварным кремом.

Рецептов вафель – море. Кроме обычных пресных или хрустящих вафель есть рассыпчатые, бельгийские, шведские, бисквитные венские вафли, песочные, творожные, картофельные и т.д. Можно приготовить вафли на молоке, на сметане, на кефире или простокваше, на сгущенке, со сливочным маслом или маргарином и без них – на растительном масле, сладкие или пресные, добавить соду, разрыхлитель или дрожжи.Кончено готовить их сложнее чем гренки, но гораздо проще чем манник на кефире.

Готовятся они простым смешением продуктов, поэтому достаточно один раз увидеть пошаговые фото в рецепте домашних вафель или посмотреть видео рецепт, а остальные вы приготовить сможете сами, зная пропорции ингредиентов, и у вас получатся вкусные вафли – домашнее натуральное лакомство для ваших сладкоежек.

Вкусные вафли – классический рецепт для советской электровафельницы

Вкусные вафли – рецепт для советской электровафельницы.

Этот рецепт очень старый, живет давно в моей записной книжке, готовили мы его еще в школьные годы, собираясь с подружками у кого-нибудь дома. Вафли получаются вкусные, хрустящие и рассыпчатые.

• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 200 г маргарина (или сливочного масла)
• 1 стакан муки
• 1 стакан воды
• Щепотка соли и ванилина

Яйца взбить с сахаром, щепоткой соли и ванилина.

Влить в эту смесь растопленный маргарин (или масло сливочное), перемешать

Добавить стакан воды и стакан муки,

Хорошо размешать миксером или венчиком до однородного состояния. Тесто получается не гуще кефира.

Нагреть электровафельницу и выпекать до румяного состояния. Время выпечки зависит от мощности вашей электровафельницы в среднем на выпечку 1 вафли нужно 1,5-3 минуты

Эти вафли не нуждаются ни в посыпке, ни в начинке, они вкусны сами по себе. Нужно просто налить чашечку чая или кофе!

Мягкие вафли на сметане в электровафельнице-рецепт с фото

Вкусные мягкие вафли, которые стоят прилично в магазине и далеки от натуральности, можно приготовить дома. Будут они намного вкуснее и полезнее и уж точно натуральнее.

Рецепт проверен временем. Вафли получаются очень вкусные и нежные, напоминают бисквитное печенье!

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 250 г сметаны
• 1,5 стакана муки
• 1-1,5 чайные ложки разрыхлителя
• 1 г ванилина
• 0,25 чайн. ложки соли
• сахарная пудра для посыпки или растопленные шоколад (по желанию)

Взбить яйца с сахаром и ванилином глубокой посуде

Добавить сметану и щепотку соли. Все хорошо взбить миксером

Положить муку и разрыхлитель.

Тщательно замесить тесто миксером. Хорошо все размешать, комочков быть не должно.

Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.

Вафельницу хорошо нагреть, выложить тесто (1-1,5 стол ложки)

Закрыть крышку и выпекать до румяного состояния.

Получаются очень вкусные, пышные, мягкие аппетитные вафли.

Их можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом, вареньем, мороженым или съесть просто так с чаем или кофе

Вафельные трубочки – очень простой рецепт (видео)

Этот рецепт известен еще с советских времен. Вафельные трубочки получаются красивые и очень вкусные. Рецепт при этом очень простой. Все подробности в видео:

Пресные вафли- очень простой рецепт

Этот рецепт с минимальным набором продуктов. Они прекрасно подойдут для вафельных тортов не только со сладким кремом, но с овощными и мясными и печеночными начинками.

Если в холодильнике пусто, магазины закрыты или лень туда выдвигаться, попробуйте приготовить пресные вафли.

• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1 стакан воды
• Соль, сода на кончике чайной ложки

Приготовление по шагам:

1. Яичный желток, соль, соду хорошо взбить

2. Добавить полстакана воды, высыпать всю муку и тщательно перемешать, добавляя постепенно остальную часть воды.

3. Если вы хотите сделать сладкие вафли, добавьте 2 столовые ложки сахара.

4. Выпекать в электроваельнице до румяного состояния. При желании свернуть в трубочку и наполнить белковым кремом.

5. Или остудить вафли на ровной поверхности и использовать в качестве коржей для сладких тортов или несладких-закусочных тортов, например можно промазать вафельные коржи печеночным паштетом

Песочные вафли-рецепт для вафельницы

Этот рецепт вкусных вафель одинаково хорош как для электровафельницы, так и для вафельницы-сковородки на газу. Вафли получаются хрустящие и рассыпчатые с минимальным количеством масла.

• 2 стакана муки
• 0,5 стакана сахара
• 1 яйцо
• 30 г-50 г сливочного масла
• 0,5 л воды
• Соль, сода на кончике чайной ложки
• Ванилин по вкусу

1. Масло комнатной температуры растереть с сахаром,

2. Добавить яйцо, соль, соду ванилин и хорошо взбить.

3. Налить половину порции воды, перемешать

4. Положить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

5. Долить остальную порцию воды и размешать.

6. Выпекать в электровафельнице до готовности.

7. Быстро свернуть в трубочку и начинить масляно-заварным кремом или белковым кремом

Тыквенные вафли с яблоками- видео рецепт

Изумительно вкусные, ароматные солнечные тыквенно-яблочные вафли получаются по этому простому рецепту. Они хороши не только на завтрак, но и на полдник и даже для легкого ужина или перекуса.

• Тыква – 250 г
• Яблоко – 150 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука пшеничная– 3 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л. (по желанию)
• Соль – щепотка

Простое приготовление в видео:

Рассыпчатые вафли

Этот рецепт вафель проверен годами. Вафли можно есть просто с чаем или кофе. А можно полить растопленным белым или темным шоколадом и посыпать кокосовой крошкой -получится эффектно и красиво. Но это совсем не обязательно – вафли и так хороши!

• 1 стакан картофельного крахмала
• 100 г маргарина или сливочного масла
• 0,5 стакана сахара
• 3 яйца
• Цедра 1 лимона (по желанию)

1. Взбить яйцо с сахаром.

2. Маргарин или сливочное масло растопить, немного охладить, влить во взбитые яйца, хорошо перемешать.

3. Добавить крахмал. Размешать

4. Добавить тертую цедру одного лимона. Все перемешать

5. Выпекать до готовности. При желании начинить заварным кремом, вареной сгущенкой.или полить шоколадным топингом.

Рецепт вафель в форме на газовой плите (видео)

Выпекать вафли можно не только в электровафельнице, но и на газовой плите, но для этого конечно нужна специальная форма типа орешницы. Все подробности и рецепт в этом видео:

Хрустящие вафли – рецепт на молоке и дрожжах

Вкусные, пышные, хрустящие вафли получаются по этому рецепту. Рецепт с добавлением молока и дрожжей. Очень вкусно!

Лично у меня этот рецепт из книжки для советской вафельницы. Они вполне сойдут под бельгийские вафли. Выпекать их можно как в вафельнице для бельгийских (венских и т.д.) вафель, так и для тонких.

• 1 стакан муки
• 1,5 стакана молока
• 20 г дрожжей
• 100 г сливочного масла
• 0,5 чайной ложки сахара

Приготовление:

1. Дрожжи измельчить растереть их с сахаром, влить полпорции молока

2. Всыпать муку и размешать

3. Добавить оставшееся молоко.

4. Растопить сливочное масло, охладить и добавить в вафельное тесто. Хорошо перемешать.

5. Поставить в теплое место на 1 час.

6. Выпекать в электровафельнице до готовности.

7. Подавать с любым вареньем, карамелью, шоколадным топингом к утреннему чаю или кофе

Вафли по-шведски без яиц и на сметане

Старый рецепт вафель без яиц и на сметане из той же волшебной книги для советской вафельницы. Тесто получается довольно густое, готовится очень просто. Можно приготовить их как сладкий десерт, добавив сахар, либо как основу для паштетов.

• 150 г муки
• 4 стол. ложки воды
• 2 стакана сметаны или густых сливок
• Соль, сахар по вкусу

Приготовление:

1. Муку воду и сливки хорошо перемешать и взбить, добавить соль, сахар по вкусу.

2. Смазать маргарином или сливочным маслом жарочные панели электровафельницы и выпекать вафли из теста до готовности

3. Подавать с вареньем, свежими ягодами

Хрустящие домашние вафли на сгущенке в вафельнице

Рассыпчатые хрустящие вафли получаются по этому рецепту. Сгущенка придает им особый вкус и аромат.

• 1 банка сгущенного молока
• 3 яйца
• 2,5 стакана муки
• 0,5 стакана сахара
• 1 пачка маргарина (200 г)
• Щепотка соли и соды

Приготовление:

1. Растопить маргарин и смешать его с сахаром

2. Добавить сгущенку.

3. В другой чашке взбить яйца с солью.

4. Соединить яичную смесь с масляной

5 Просеять муку и добавить соду.

6. Хорошо размешать миксером тесто до консистенции густой сметаны

7. Разогреть электровафельницу. Открыть ее и в центр налить тесто 1-2 стол.ложки, закрыть вафельницу и слегка прижать. Выпекать до румянца.

8. Готовые вафли выложить на бумажное полотенце. Если вы хотите начинять их кремом, сразу сверните в трубочку. Пока они горячие ,вафли будут мягкие, а затем остынут и станут хрустящими.

9. Подавать готовые вафли к горячему шоколаду, кофе или чаю. Можно сервировать их фруктами, вареньем, джемом, шоколадной пастой. Приятного аппетита!

Картофельные вафли – видео рецепт

Эти удивительно сытные вкусные закусочные вафли с пикантным ароматом свежего чеснока можно приготовить для быстрого перекуса.

Все кто любит картошку, картофельные оладьи и драники оценит этот рецепт по достоинству!

• 2 яйца
• 3-4 шт. картофеля
• 5 стол. ложек муки
• 5 стол ложек сметаны
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 0,5 чайн. ложки соли
• 1 луковица
• 2 стол. ложки растительного масла

Подробнее приготовление смотрите в видео рецепте:

Бельгийские вафли (брюссельские)

Родина их как понятно из названия – Бельгия. Существует 2 вида бельгийских вафель – мягкие и пышные – брюссельские вафли, которые наиболее популярны в мире, и льежские, более жесткие, сытные и хрустящие с капельками карамели внутри.

Есть 2 секрета приготовления бельгийских вафель

1. Белки и желтки яиц взбиваются отдельно
2. Добавление разрыхлителя для воздушности в тесто для вафель придумали именно бельгийцы.

Украшают бельгийские вафли, чем душе угодно: растопленным шоколадом, кремом, мороженым или фруктами и ягодами. Все туристы, прибывающие в Брюссель стараются отведать настоящих бельгийских вафель, тем более что сделать это просто: они продаются всюду от кондитерских до уличных лотков.

Обязательно попробуйте испечь эти вкусные бисквитные вафли.

• 3 яйца
• 250 г муки
• 250 мл молока
• 125 г сливочного масла
• 75 г сахарного песка
• 125 мл газированной минеральной воды
• 0,25 чайной ложки разрыхлителя
• 1 г ванилина
• Соль по вкусу

Приготовление по шагам:

1. Яйца хорошо помыть щеткой с мылом, обсушить.

2. Аккуратно разделить белки и желтки.

3. Белки хорошо взбить с щепоткой соли в отдельной посуде

4. В другую чашку выложить масло комнатной температуры, сахар, ванилин и взбить миксером.

5. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, молоко и все хорошо перемешать миксером

6. Добавить минералку газированную и взбитые белки. Газированная минералка придает дополнительную воздушность тесту

7. Хорошенько перемешать тесто и выпекать в нагретой вафельнице до готовности

Бельгийские вафли всегда прямоугольные с перегородками, так что приноровитесь и кладите точное количество теста, чтобы сформировать красивый внешний вид для бельгийских вафель.

Затем украшайте их, как душе угодно –

шоколадом, кремом, мороженым,

Вкусные банановые вафли за 15 минут – видеорецепт

Творожные вафли – рецепт с фото по шагам

Пышные нежные творожные вафли получаются по этому простому рецепту. Украсить вы их можете любым топингом: вареньем, шоколадом, ягодами и мороженым.Очень-очень вкусно!

• 2 яйца
• 2,5 ст л сахара
• 180-200 г творога
• щепотка соли
• 2 ст л муки с горкой
• 0,5 ч л разрыхлителя
• 1 ст л растительного масла

1 Взбить яйца с сахаром, ванилином и щепоткой соли миксером до пышности.

Чем лучше вы взобьете яйца, тем воздушнее и нежнее получатся вафли

2. Положить творог, продолжая взбивать массу миксером на низкой скорости

3. Добавляем также муку

4. Влить растительное масло

5. Хорошо размешиваем все миксером до однородности и получаем не густое тесто

6. Нагреваем вафельницу. Слегка смазываем жарочные панели растительным маслом и выкладываем по 1,5-2 стол. ложки теста . Распределяем его равномерно

7. Время выпечки зависит от мощности вафельницы и размера вафель. Обычно от 3 до 4 минут.

Вафли получаются пышные и воздушные.

Подавать вафли можно с любимым джемом или сиропом,

шоколадом или ягодами клубники, брусники, черники,

с мороженым или взбитыми сливками с заварным или масляным кремом или вареной сгущенкой

Вафли рассыпчатые сливочные – трубочки, корзинки и печенье с предсказанием

Эти изумительно вкусные рассыпчатые вафли можно приготовить в трех вариантах – сделать из них привычные трубочки и наполнить их белковым кремом, сделать корзиночки и наполнить взбитыми сливками, кремом, мороженым или ягодами.Сделать печенье с предсказание – исполнение желаний. Получается не только вкусно и увлекательно. Море радости и позитива вызывают такие простые вафельные печеньки.

5 крупных куриных яиц

200 г сливочного масла

Процесс приготовления этих вафель совсем простой как и любых других. Но вот как придать форму корзиночки я покажу на фото.

Итак готовим тесто для рассыпчатых вафель

1. Яйца взбить с сахаром миксером до пышности

2. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

3. Добавить просеянную муку

4. Хорошо перемешать все миксером.

Тесто готово, оно получается довольно жидким, как кефир из магазина.

5. Нагреваем электровафельницу и выпекаем вафли, выкладывая по 2 стол ложки теста.

Примерно 2 минуты. Время выпечки зависит от вашей вафельницы.

6. Готовая вафля пока горячая довольно пластична и ей можно придать форму корзиночки с помощью длинного узкого стакана и бокала или кружки.

Для этого осторожно лопаточкой снимаем вафлю с жарочной поверхности и кладем сверху на стакан.

Сверху сразу же одеваем кружку, ждем пока все остынет

Снимаем кружку через 1-2 минуты

Снимаем корзинку со стакана, осталось только наполнить кремом

Трубочки формируются обычным образом,:вы можете свернуть их просто так, либо накрутить на какую трубку, подходящего диаметра и когда она схватится, остынет, снять ее и наполнить кремом.

Как сделать вафельное печенье для предсказаний. Особенно популярны они в преддверии праздников – Нового года или Дня рождения! Или для игры в фанты.

Заранее приготовьте записки -пожелания для ваших гостей

Выпекаем вафли обычным образом

Быстро перекладываем на доску или тарелку и кладем сверху записку

Сворачиваем конвертом навстречу друг другу,

чтобы в итоге получился прямоугольник или квадрат

Все очень просто! Теперь вы можете порадовать своих друзей не только вкусными вафлями, но и оригинальными корзиночками и печеньем предсказаний.

Венские вафли – видео рецепт для мультипекаря или электровафельницы

Вкусные венские вафли хрустящие снаружи и нежные внутри получаются по этому простому рецепту.

• Яйцо куриное — 3 шт. (среднего размера)
• Сахар — 100 г
• Молоко — 250 мл (2,5% жирности)
• Масло сливочное — 200 г (72% жирности)
• Мука пшеничная — 350 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч.л. (без горки)

Все секреты приготовления вкусных вафель в этом видео:

17 рецептов вкусных вафель для электровафельницы -обязательно каждый себе найдет десерт по вкусу!

Ну а если у вас много времени, приготовьте своим сладкоежкам не только вкусные вафли, но и торт Наполеон

Вафли в вафельнице: рецепт с фото

В моем детстве вкусные домашние вафли были частыми гостями нашего стола. Да и не только нашего, по-моему, вафли пекли в каждой второй семье. Помнится, даже в школе на уроке труда мы их готовили. Однако, со временем вафельный ажиотаж как-то утих. Вероятно, их вытеснили аналоги из магазина, что, в общем-то, вполне понятно, ведь купить что-то гораздо проще, чем самостоятельно приготовить, к тому же цена совсем невелика. Но, согласитесь, иногда хочется побаловать себя домашними вафлями, приготовленными в старой доброй вафельнице, и в добавок к этому вспомнить вкус из детства. И если у вас, как и у меня, сохранилась старушка-электровафельница, то почему бы не попробовать вновь ею воспользоваться. Кстати, есть ли сейчас в продаже электровафельницы? Как-то мне они никогда не попадались на глаза. Ну да ладно, вернется к делу.

Вафли в вафельнице: рецепт

Ингредиенты:

1. 5 яиц,
2. один стакан сахара,
3. 1,5 стакана муки,
4. пачка маргарина.

Как приготовить тесто для вафель

В металлической тарелке расплавьте пачку маргарина. Пока маргарин горячий всыпьте в него стакан сахара и мешайте до полного растворения. Лучше всего для этих целей использовать миксером.

Растапливаем маргарин Добавляем сахар

Следующий ингредиент — яйца. Добавьте 5 штук и вновь воспользуйтесь миксером.

Разбиваем яйца

Теперь можно высыпать муку, потребуется примерно 1,5 стакана, если тесто получится жидковатое, добавьте еще немножко муки. После хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.

Как испечь вафли

Включите вафельницу нагреваться. Растительным маслом смочите ватный диск (или небольшой кусочек ткани) и протрите им стенки электроприбора. Теперь можно приступать к выпечке.

Маслом смазываем вафельницу

Влейте столовую ложку теста и плотненько закройте вафельницу. Готовые вафли закрутите в трубочку. По желанию можно перед закручиванием смазать вафельку сгущенкой, только делать это нужно очень быстро, чтобы она не успела затвердеть.

А еще можно приготовить вафельный торт, для этого каждую вафельку не нужно закручивать, а просто укладывайте их одну на другую, смазывая каждую сгущенкой или каким-нибудь кремом, рецепт одного из них есть тут.

Домашние вафли готовы

P.S.: С одной порции теста у меня вышло две полные тарелки домашних вафель.

Домашние вафли в вафельнице

Рецептов вафель видимо-невидимо, как, впрочем, и форм для выпечки. Самый распространенный вариант использования вафельницы — это обычная форма-чемоданчик.

Вафли в такой форме получаются хрустящие и тоненькие. Но есть еще и формы для более толстеньких вафель. Вафли в такой вафельнице, рецепт которых мы предоставим ниже, напоминают мягкое печенье.

Экономные вафли

Рецепт вафель очень экономный, поэтому готовить их можно в любое время. Для приготовления используйте: 650 гр. муки, 1 стакан молока, 3 яйца, 160 гр. сахара.

Алгоритм приготовления

Сахар и яйца взбить до образования густой пены, затем потихонечку влить молоко, непрерывно при этом перемешивая. Делать это можно как вручную венчиком, так и с помощью миксера. Добавить соду и муку. Муку всыпать в массу тонкой струйкой, чтобы не было комочков.

Так же рекомендуем приготовить хворост на кефире.

Вафли на сгущенном молоке

Для этого рецепта вам потребуется: 500 гр. муки 200 гр. сливочного масла, одна банка сгущенки, щепотка соды, 6 яиц, стакан молока.

Алгоритм приготовления

Сгущенное молоко и яйца взбить до образования упругой пенки. Сливочное масло растопить с сахаром на медленном огне, добавить в яйца, вновь при этом перемешивать.

Муку всыпать медленно, струйно, в приготовленную массу, конечно, непрерывно перемешивая. Выпекать на горячей вафельнице, но при этом надо обязательно следить за тем, чтобы они не пригорели.

Вафли с фаршем

Для соленых вафель с фаршем вам потребуется: 700 гр. муки 1,5 стакана молока, соль, сода, 4 яйца. Для начинки используйте: 400 грамм фарша, 4 вареных яйца, 2 морковки, 1 луковку.

Для начала приготовьте начинку. Морковь надо будет очистить, мелко потереть, лук очистить и мелко порезать. Обжарить фарш с овощами. Яйца очистить, мелко порезать, добавить в фарш.

Приготовить тесто. Яйца взбить с солью и содой, добавить молока, все еще раз взбить. Струйно всыпать муку, все тщательно перемешать, чтобы не было ни одного комочка.

Выпекать на горячей вафельнице. Начинять вафли надо сразу: испечь одну, быстро выложить по ширине начинку и скатать трубочкой. Делать это надо буквально за одну минуту, пока заготовка не остыла.

Вафли с мармеладом

Этот рецепт обычно используется для вафельницы современного типа, где выпекают пышные вафли. Для приготовления вафель вам потребуется: 560 гр. муки, 4 яйца, 1 стакан сахара, 200 гр. любого мармелада, 100 гр. сливочного масла, 180 гр. сметаны.

Алгоритм приготовления

Сначала надо взбить сахар и яйца, затем добавить сметану, до образования большого количества упругой пены. Тоненькой струйкой засыпать муку в яично-сметанную массу, всё время при этом, перемешивая, чтобы избежать образования маленьких комочков. Растопить сливочное масло добавить в тесто, перемешать. Раскалить вафельницу, где выпекаются толстые вафли, смазать маслом. Заполнить тестом половину формочки, выложить порезанный мармелад, сверху выложить еще одну порцию теста, прикрыть мармелад. Крепко прижать и выпекать 2 минуты. Вафли с мармеладом получаются не просто вкусными, а ещё и праздничными.

Конечно, время зависит от самой вафельницы, каждая хозяйка точно знает, сколько может впекать ее техника. Но, для тех, кто готовит первый раз можно воспользоваться инструкцией по приготовлению, находящейся в коробке или проверять, приоткрывая крышку.

Совет. Можно испечь вафли отдельно и сделать начинку из мармелада и тврога.

На простой вафельнице такие вафельки выпекать тоже возможно. Приготовьте тесто, раскалите вафельницу, смажьте ее сливочным маслом. Налейте ложку теста и придавите ее на несколько секунда, чтобы образовался первый слой, выложите сверху порезанный мармелад, затем сверху снова налейте аккуратненько вторую ложку теста. Разровняйте его, прикрывая мармелад, если надо, добавьте тесто вновь, придавите вафельницу. Чтобы избежать пригорания обильно смазывайте верх и низ вафельницу маслом.

Вафли на твороге

Приготовьте для теста: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 450 гр. муки. Этот рецепт для вафель в электровафельнице включает в себя творог, поэтому вам понадобится еще и 300 гр. творога. Жирность можете определить сами, но учтите, чем меньше она будет, тем нежнее будут вафли.

Алгоритм приготовления

Сахар и яйца взбить до образования белой пены, творог смешать с молоком и тщательно растереть. Добавить потихонечку творожную массу во взбитые яйца. Вновь всё перемешать, чтобы добиться однородной массы, сделать это можно с помощью миксера или вручную. Для ручного способа хозяйки используют венчики или две вилки, при этом развернув их зубчиками, друг к другу.

После этого аккуратно тоненькой струйкой всыпать муку, все время, перемешивая при этом тесто, чтобы избежать образования мелких комочков из муки, выпекать на раскалённой вафельнице обычным способом.

Такие вафли можно выпекать и в толстой вафельнице. Для этого вам потребуется заменить молоко на 200 гр. сметаны, добавить гашеную в уксусе соду или дрожжи. Оставить тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось и стало пышным.

При использовании творога для приготовления теста, домашние вафли получаются более нежными и мягкими, словно приготовленные в кондитерском цеху.

Очень хрустящие вафли

Для этого рецепта хрустящих вафель, которые сильно хрустят, вам понадобится целая пачка сливочного масла. Конечно, в целях экономии можно использовать и маргарин, но помните, что в нем больше жирных и вредных веществ.

За пару часов до приготовления выньте масло из холодильника. Мягкое масло надо будет растереть с сахаром. Добавьте в масло яйца и взбейте все при помощи миксера. Должна получиться однородная бело-желтая масса.

Аккуратно добавьте слегка подогретое на плите молоко, всё время при этом перемешиваем. После того, как вы получите однородную массу, надо будет взять просеянную муку и медленно-медленно всыпать ее в приготовленную жидкую массу. Старайтесь непрерывно перемешивать, чтобы избежать появления мелких комочков и добиться однородной массы.

Пицца в вафельных стаканчиках

Для пиццы выпекаются пресные вафли. Приготовьте следующие продукты: 250 минералки, 560 гр. муки, 3 яйца, щепотка соды, соль. Для начинки, конечно, можно использовать любые продукты. Но, в этом рецепте вафель для электровафельницы, мы предлагаем вам следующее: 5-ть картофелин, 200 гр. молочной колбасы, 100 гр. грибов, 2-е помидорки, 300 гр. сыра, листья китайского салата, банка оливок, 200 гр. майонеза, 200 гр. кетчупа.

Алгоритм приготовления

Для начала сразу надо будет приготовить начинку. Картофель очистить, порезать тоненькими полосками, обжарить, он должен быть похож на картофель фри. Сыр натереть на крупной терке. Порезать маленькими кубиками сосиски, оливки, помидорки, смешать с сыром и картофелем. Майонез и кетчуп перемешать и разбавить им заготовленную массу.

Заняться приготовлением теста: взбить яйца с содой и солью, добавить минералки и всю хорошо перемешать. Будьте осторожны, жидкая масса может разбрызгаться и попасть в глаза. Аккуратно высыпать муку, все тщательно перемешать, обязательно растереть появившиеся комочки.

Раскалить вафельницу, смазать ее маслом. Выложить ложку теста, прикрыть и запечь, затем быстро снять заготовку и скрутить ее, так сказать, стаканчиком. Этот стаканчик напоминает конус или кулек, который обычно скручивают из бумаги. Для этого возьмите край вафли двумя пальчиками левой руки, а правой быстро сверните ее. Наполнять стаканчики можно сразу, а можно и по приготовлению всех вафель, тогда начинкой стоит заняться позже. Сначала в стаканчике надо аккуратно разложить листья капусты по периметру, поверх уже помещаем начинку, как бы в листья. После того, как все станет готово, прогрейте духовку и поместите все вафли в нее, буквально на 3 минуты. Это блюдо отлично подходит как для будних, так и для праздничных дней.

Ажурные вафли в электровафельнице

Рецепт приготовления этих вафель прост, а вот выпекание и скручивание покажется более сложным. Для приготовления вам потребуется: 500 гр. муки, 8 яиц, стакан молока, стакан сахара. Очень хорошо взбить яйца с сахаром, чтобы образовалась упругая пенка. Муку смешать с молоком и тщательно все перемешать, растерев все появившиеся комочки. Добавить взбитые яйца, все вновь размешать до получения однородной, массы средней консистенции.

Алгоритм приготовления

Раскалить вафельницу, смазать ее маслом. В столовую ложку набрать теста и распределить его по поверхности вафельницы хаотично: по кругу и поперек, расстояние между ними надо делать широкое, ведь тесто будет прижатым. По внешнему виду такая вафля будет напоминать вязаную ажурную салфетку. Прижать тесто крышкой вафельницы на 1-1,5 минуты. Снять и быстро скрутить ее в форме кулечка, как для пиццы, тогда ажурность будет просматриваться.

Алгоритм выпекания и скручивания

Выпекать вафли всегда только на раскаленной вафельнице, для этого: ложку теста выложить на нижний лист и крепко придавить, на 1-1,5 минуты, в зависимости от работоспособности вафельницы. С помощью ножа снять вафлю и быстро скрутить ее, пока она горячая. Пышные вафли, само собой, не скручиваются.

Чтобы хорошо скрутить вафлю, вам надо будет разложить ее на чистой поверхности и быстро скрутить в трубочку. Имейте в виду, основа сразу засыхает, поэтому действовать надо незамедлительно.

Начинки для вафель

Для вафель, которые скручиваются в трубочку можно использовать разные начинки: сладкие, соленые. Мы поделимся с вами несколькими рецептами приготовления начинок.

Вафли с тертым сыром и чесноком.

Для этого вам следует взять: 300 гр. сыра, 150 гр. майонеза и два-три зубчика чеснока. Натереть сыр, приправить его майонезом, выдавить пару зубчиков чеснока и все перемешать.

Вафли с воздушны зефиром.

Сам по себе зефир не будет держаться, поэтому нам надо приготовить для него основу. К примеру, это может вареная сгущенка или белковый крем. Вам понадобится: белки от 6 яиц, 100 гр. густых сливок, не ниже 25% жирности, стакан сахара и щепотка соли. Взбить вручную яйца с сахаром. Взбивать надо долго, пока пена не станет совершенно густой. Медленно влить сливки, продолжая при этом все время взбивать до полного загустения. Порезать мелко зефир и добавить в приготовленный крем.

Вафли с салатом

Для салата вам потребуется: 200 гр. кукурузы, пачка крабовых палочек, 2-а свежих огурца, отварной картофель, 6 вареных яиц, 200 гр. грибов, одна пачка майонеза.

Очистить и порезать вареные яйца и картофель мелкими кубиками. Также порезать мелко огурцы и грибы. Все смешать с майонезом, добавив кукурузу. Скатывать такие вафли надо по одной и очень быстро, поэтому салат готовится заранее.

Вафли с творогом

Вам понадобится творог небольшой жирности (1-2 пачки, в зависимости от количества вафель), 200 гр. изюма. 200 гр. кураги. Изюм и курагу промыть, поместить все в кастрюлю с водой, довести до кипения, сразу снять и промыть еще раз. Курагу мелко порезать. Добавить изюм и курагу в творог, разбавить сметаной и все тщательно перемешать. В качестве подсластителя лучше всего использовать сгущенное молоко, вафли тогда у вас будут необычайно вкусные, просто пальчики оближешь.

Также вы можете в качестве начинки использовать орехи с вареной сгущенкой, варенье, яблоки с взбитыми сливками и многое другое, главное – это ваша фантазия и скорость рук.

“

Настоящие бельгийские вафли дома: топ — 10 рецептов?

Каждый рецепт с изюминкой?

1. сладкие вафли.

Ингредиенты:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 1 стакан.
Маргарин — 200 гр.
Мука — 1 стакан.

Приготовление:
Яйца с сахаром взбить. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. рассыпчатые вафли.

Ингредиенты:
Картофельная мука — 1 стакан.
Маргарин — 100 г.
Сахар — 1/2 стакана.
Яйцо — 3 шт.
Лимон — 1 шт.

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. нежные вафли.

Ингредиенты:
Маргарин — 125 г.
Сахар — 30 г.
Мука — 100 г.
Яйцо — 4 шт.
Сливки -4 ст. Ложки.
Ванилин — по вкусу.

Приготовление:
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. пресные вафли.

Ингредиенты:
Мука — 1 стакан.
Яйцо — 1 шт.
Вода — 1 стакан.
Соль, сода — на кончике чайной ложки.

Приготовление:
Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. песочные вафли.

Ингредиенты:
Мука — 2 стакана.
Сахар — 1/2 стакана.
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г.
Вода — 0, 5 л.
Соль, сода — на кончике чайной ложки.
Ванилин — по вкусу.

Приготовление:
Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

6. вафли хрустящие.

Ингредиенты:
Масло сливочное 200 гр.
Мука пшеничная 200 гр.
Сахар 200 гр.
Яйцо куриное 5 шт.
Крахмал картофельный 3 ст. л.

Приготовление:
Нам понадобится минимальное количество ингредиентов. Перед началом приготовления теста рекомендую включить на разогрев вафельницу, без нее, к сожалению, с вафлями нам не справиться. Масло разогреваем до жидкого состояния, если такой способ не удобен, можно оставить масло при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет мягким. Выбираем удобный для нас способ и продолжаем.

Растопленное масло соединяем с сахаром и растираем. Добавляем яйца, хорошо перемешиваем. По желанию можно ускорить процесс, взбивая содержимое блендером. Добавляем к тесту крахмал. Он нашим вафлям характерный хруст и песочность придаст. Затем добавляем муку. Хорошо перемешиваем или взбиваем блендером. По консистенции тесто должно получиться негустым, напоминая по сходству сметану.

Теперь мы готовы к самому главному этапу, будем печь вафли. К этому времени наше тесто готово, вафельница разогрета. В вафельницу вливаем 1 ст. л. теста. Выпекаем до золотистого цвета. По желанию их можно есть с вареньем, медом или сгущенкой.

7. вафли на молоке.

Ингредиенты:
0, 5 л молока.
1/2 Пачки маргарина.
1 яйцо.
250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г).
Ванилин.
Маргарин растопить.

Приготовление:
Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.
В случае если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0, 5 л молока не израсходуются. Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит.

8. вафли на сгущёнке.

Ингредиенты:
Маргарин 200 г;.
Сгущенное молоко 1 банка;.
Яйца 2 шт;.
Крахмал 1 стакан;.
Мука 1 стакан;.
Сода (1/3 ч. л. ), гашеная уксусом.

Приготовление:
Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали. Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. вафли на сметане.

Ингредиенты:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сметана — 1/2 стакана.
Мука — 1 стакан.

Приготовление:
Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. вафли сливочные.

Ингредиенты:
Сливочное масло — 125 г.
Сахар — 3-4 ст. Ложки.
Мука — 1/2 стакана.
Яйца — 4 шт.
Сливки — 4 ст. Ложки.
Вода — 1 стакан.
Ванильный сахар — по вкусу.

Приготовление:
Размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром смешать. Яйца на белки и желтки разделить.
Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.
Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены. Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично — масляную смесь и все тщательно перемешать. После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности. Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной Лопаткой. Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

Рецепты для вафельницы Лакомка

Сегодня мы решили рассказать Вам два рецепта вафель. «Рассыпчатые» и «Шоколадушки»

Итак:

Рецепт вафельных трубочек «Рассыпчатые»

Если Вы собираетесь купить вафельницу «Лакомка» или уже приобрели этот классный прибор, то предлагаем вот такой вкусный рецептик.

Состав:
— 4 яйца
— стакан сахара
-200 граммов сливочного масла
— стакан муки

Приготовление:
Яйца нужно взбить с сахаром добела. После этого добавляем в смесь растопленное сливочное масло. Предварительно его нужно немножко остудить, чтобы масло было теплое, но не горячее.
В завершении добавляем муку и замешиваем тесто, которое по своей консистенции напоминает густую сметану. Выпекаем хрустящие и необыкновенно нежные вафельные трубочки в нашей замечательной вафельнице «Лакомка». Приятного аппетита!

Как ухаживать за вафельницей «Лакомка» после использования?

После того, как все вафельки будут готовы, вафельницу «Лакомка» придется помыть. Как же это сделать быстро и эффективно? Об уходе за вафельницей «Лакомка» спрашивают многие хозяйки.
Предлагаем несколько советов:

— Прибор необходимо полностью остудить
— На корпус и рабочие плиты вафельницы «Лакомка» можно нанести губкой плотную пену, полученную с помощью средства для мытья фруктов, овощей и детских игрушек. Такие натуральные моющие гели сейчас есть в ассортименте магазинов бытовой химии.
— Плиты вафельницы «Лакомка» можно без ущерба для антипригарной поверхности обработать более жесткой стороной губки для мытья посуды. При этом все же следует надавливать лишь слегка.
— Затем пену с отмытым жиром можно удалить с поверхности вафельницы «Лакомка» с помощью мягкой влажной салфетки. Протереть рекомендуем несколько раз.
— В завершении вытираем вафельницу насухо.

Одно из важных преимуществ вафельницы «Лакомка» — это то, что на ее поверхности не остается пригоревшего теста. Так что отмывать придется лишь остатки масла. А это очень упрощает уход за прибором.

Тонкие вафли «Шоколадушки» в вафельнице «Лакомка».

Тесто для тонких вафель – это настоящий полёт фантазии. Можно придумывать бесконечно много рецептов. И вот очередной из них:

— 200 граммов сливочного масла
— 1 неполный стакан муки
— 2 столовые ложки порошка какао
— 2 столовые ложки измельченных в блендере грецких орехов
— 5 яиц
— 1 неполный стакан сахара

Муку смешиваем с чуть подтаявшим при комнатной температуре сливочным маслом.
Яйца перетираем с сахаром.
Соединяем все составляющие рецепта.
Выпекаем каждую вафлю примерно по 1 минуте в электрической вафельнице «Лакомка».

Почему выпекаем именно в этой вафельнице?

Ответ простой: это очень хорошая вафельница, которая до сих пор изготавливается по ГОСТу.
Когда впервые берешь в руки современную вафельницу «Лакомка», сразу же бросается в глаза, как сильно она похожа на электровафельницу из СССР. Такая увесистая и надежная. Плиты чугунные, корпус металлический. Но, при этом, вафельница «Лакомка» более компактная. «Лакомку» удобней хранить, переносить и даже увозить с собой, например, на дачу.
Отдельного внимания заслуживает покрытие рабочих плит вафельницы «Лакомка». Теперь оно антипригарное. И, что самое главное, — действительно работает. Готовая выпечка отстает от поверхности вафельницы «Лакомка» безупречно. При этом, мы мажем плиты растительным маслом всего один раз – перед началом выпекания всей порции. И этого вполне достаточно.
Вам не придётся дополнительно регулировать температуру выпекания. Встроенный терморегулятор вафельницы «Лакомка» делает это на протяжении всей работы прибора. А Вы только и успеваете доставать одну за одной готовые румяные вафельки.

Песочные вафли в мультипекаре Редмонд

Продолжаю тестировать свой мультипекарь Редмонд. Как-то я уже выкладывала рецепт голландских вафель, на этот раз у меня песочные. Вариант использовала базовый, из книги рецептов, только побольше добавила сливочного масла. На мой взгляд, очень удачный, готовила по нему не один раз.

Рецепт песочных вафель для мультипекаря Редмонд

Ингредиенты

• мука — 200 г;
• яйца — 1 шт.;
• масло сливочное — 170 г;
• сахар — 100 г;
• сок лимонный — 1 ч. л.;
• ягоды — для подачи.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 1 час 50 минут

Кухня: русская

Сливочное масло нужно заранее достать, чтобы оно стало мягким.

1. 170 г размягчённого сливочного масла взбиваем со 100 г сахара до однородной массы.

2. Добавляем 1 яйцо и продолжаем взбивать до тех пор, пока не растворится сахар и масса не станет гладкой.

3. Добавляем чайную ложку лимонного сока и постепенно всыпая муку, вымешиваем тесто.

Оно должно получиться мягким.

4. Чтобы потом удобнее было выпекать вафли, скатываем тесто в виде валика и убираем в морозилку на 30-40 минут.

5. Затем разогреваем мультипекарь и нарезаем тесто на порционные кусочки толщиной в 1 см.

Меньше делать не стоит, т. к. вафельки не будут касаться панелей полностью и плохо пропекутся сверху.

6. Кладём кусочек в форму и закрываем крышку. Ждём минут 8.

Да, на выпечку уйдёт времени около часа, но это компенсируется вкусным десертом к чаю и кофе:-)

7. Готовые песочные вафли выкладываем на тарелку, оставляем остывать.

8. Посыпаем сахарной пудрой, добавляем ягоды — малину, смородину или чернику, по вкусу, и подаём.

Вафли прекрасно хранятся в течение недели, их можно завернуть в пекарскую бумагу. Не черствеют и сохраняют рассыпчатость.

Для меня кофе на завтрак — обязательное начало дня, а с вафельками — просто волшебно, особенно осенью. А как начинается ваш день?:-)

Шоколадные вафли | Готовим вместе с Нямой

Понедельник, 2 июля, 2018 Шоколадные вафли получаются очень насыщенными, мега шоколадные! Если их держать чуть меньше, то будут похожи на брауни, а если чуть дольше — на песочное шоколадное печенье. Мне больше нравится первый вариант.
Готовить их лучше круглой формы, так как тесто очень плотное и его проще выкладывать столовой ложкой в виде шарика.

Нам понадобится:

• 300 г пшеничной муки высшего сорта
• 150 г горького шоколада
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 50 г сахарного песка
• 1 ст.л. какао-порошка
• 1 ч. л. ванильного сахара
• щепотка соли

Способ приготовления

1. Сливочное масло нарезаем кубиками, шоколад ломаем на квадратики.
2. Растапливаем в сотейнике, все время помешиваем, чтобы масса стала однородной.
3. Немного остужаем, чтобы яйца не свернулись.
4. Яйца, соль, сахар, ванильный сахар и какао смешиваем до однородного состояния венчиком.
5. К получившейся массе добавляем шоколадно-масляную смесь, тщательно перемешиваем, постепенно добавляем просеянную муку и вымешиваем однородное тесто.
6. Тесто будет примерно консистенции пластилина.
7. В разогретую вафельницу выкладываем по одной полной столовой ложке теста.
8. Удобно предварительно сформировать двумя ложками шарик, для более ровных вафель.
9. Готовим в вафельнице 3-5 минут. 3 минуты — для более мягких вафель, напоминающих брауни, а 5 минут для твердых рассыпчатых вафель, как песочное печенье.
10. Кстати, подойдет и вафельница для тонких вафель, но теста на одну вафлю нужно чуть меньше.
11. Готовые вафли немного остужаем и подаем со вкусным и насыщенным кофе, например, кофе под брендом «А Кофе»! Непременно загляните в интернет магазин кофе в зернах, где вы сможете приобрести кофе и чай с лучших мировых плантаций.  А так же узнаете, что бренд «А Кофе» гарантирует Вам свежесть и превосходный вкус, а также высокий сервис и низкие цены!

Приятного аппетита!    

Автор: www.njama.ru

  Рубрики: Вафли |

Как сделать очень пушистые вафли, взбивая яичные белки

Рекомендации по питанию (на порцию)
371	калорий
29 г	Жир
20 г	Углеводы
9 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4 до 5
Сумма на порцию
калорий	371
% Дневная стоимость *
29 г	37%
Насыщенные жиры 10 г	49%
158 мг	53%
795 мг	35%
20 г	7%
Пищевые волокна 1 г	5%
9 г
Кальций 264 мг	20%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )

Если вы хотите, чтобы вафли были очень пушистыми, они должны быть наполнены воздухом. Но если вы попытаетесь подбросить воздух непосредственно в тесто, вы перегрузите клейковину, и вафли станут такими же жесткими, как тряпки. Настоящий секрет пушистых вафель кроется в яйцах, особенно в яичных белках.

Это работает так: вы разделяете яйца, а затем взбиваете яичные белки, пока они не станут пушистыми, как если бы вы делали безе или суфле. После этого вы просто аккуратно добавите белки в тесто, прежде чем класть их на вафельницу.

Для этого лучше всего подходят свежие яичные белки, а не пастеризованные яичные белки, которые вы покупаете в картонной упаковке. Процесс пастеризации включает нагревание яичных белков при низкой температуре, что снижает способность яичных белков образовывать жесткие пики.Они по-прежнему будут работать, просто не выдержат столько воздуха и рано или поздно рухнут.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт дополнительных пушистых вафель «собрались вместе»

Рецепт льежских вафель | Обильная кухня

В течение многих лет мы наслаждались (и пристрастились) к льежским вафлям из Брюгге в центре Солт-Лейк-Сити. Этот рецепт льежских вафель больше всего напоминает вафли Брюгге, не выходя из кухни, и идеальное угощение для мамы в День матери!

Долгое время я не делал льежских вафель.Когда я исследовал тип вафельницы, используемой в Брюгге, я понял, что стоимость коммерческой сковороды для меня недосягаема, тем более, что я делаю вафли лишь изредка. Я задавался вопросом, смогу ли я добиться такой же хрустящей снаружи и мягкой внутри, как когда я купил горячую вафлю на чугунной сковороде, найденной в Брюгге? Я купил жемчужный сахар, необходимый для приготовления правильного и традиционного рецепта льежских вафель. Но там пакет с жемчужным сахаром лежал, не открывая пару лет, потому что я боялся, что моя маленькая вафельница не справится с задачей правильно приготовить льежские вафли …

Наконец, пару недель назад в моей кладовой снова появился бельгийский жемчужный сахар Lars, и я знал, что мне нужно раз и навсегда взяться за этот рецепт и посмотреть, можно ли его приготовить на моей проверенной бельгийской вафельнице. Позвольте мне предварить это — время от времени я делаю рецепт дюжину раз, и он просто не получается так, как я хочу, поэтому он никогда не публикуется. И вот однажды в синюю луну я впервые делаю рецепт, и это именно то, на что я надеялась!

Моя подруга Джанали сказала мне, что она использует рецепт на обратной стороне упаковки бельгийского жемчужного сахара Lars и дает отличные результаты. Я посмотрел и внес несколько изменений. Я чувствовал, что масло можно уменьшить, а в тесто можно добавить немного сахара (да, даже если в него уже было добавлено 8 унций жемчужного сахара).Кроме того, мне показалось необходимым добавить еще немного соли и ванили. Звезды выровнялись, и угадайте, что? Я не могу представить себе лучшего подражания нашим любимым льежским вафлям, найденным в Брюгге, приготовленным в вафельнице, которую я использую уже много лет. . Большое спасибо Джанали за то, что поделилась этим рецептом!

Думаю, вам обязательно понравится наш рецепт льежских вафель! Он идеально подходит для вечеринок, бранчей, десертов и практически любого торжества. Вафли можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере или холодильнике.Тесто так просто замесить. Использование настольного миксера, такого как Kitchenaid или Bosch, позволяет легко смешать этот рецепт.

Ассортимент начинок, перечисленных в рецепте, — это лишь начало безграничных возможностей дополнения к этому рецепту льежских вафель! Если вы хотите использовать их в качестве угощения, дайте вафлям полностью остыть и либо оставьте их однородными, либо сбрызните шоколадом и дайте снова полностью остыть. Когда он полностью остынет, поместите его в мешочек для виолончели и завяжите шнурком, чтобы получился вкусный домашний подарок.Подарите ему распечатанный рецепт, и моя любимая вафельница станет идеальным подарком на свадьбу, день рождения или День матери!

Рецепт льежских вафель

Льежские вафли такие же, как вафли, которые можно найти в Брюгге в SLC, Юта! Эти дрожжевые вафли, хрустящие снаружи и мягкие внутри, можно легко приготовить дома из нескольких простых ингредиентов.

Состав

• 3/4 кружка теплое молоко
• 2 чайные ложки дрожжи
• 2 столовая ложка сахар
• 2 большие яйца
• 12 столовые ложки растопленное масло
• 3 1/2 чашки мука общего назначения
• 1 чайная ложка морская или кошерная соль
• 2 чайные ложки ваниль
• 8 унция Бельгийский жемчужный сахар

Начинки

• Нарезанная клубника, малина, нарезанные бананы, нутелла, взбитые сливки, сахарная пудра.

Инструкции

1. В чашу миксера посыпьте теплое молоко дрожжами и сахаром. Оставьте на 5 минут, пока дрожжи не начнут пениться.

2. Добавьте 2 яйца, топленое масло и взбейте вилкой.

3. Добавьте 3 стакана муки, соли и ванилина в дрожжевую и молочную смесь. Мешайте на медленном огне крючком для теста, пока смесь не станет однородной.Добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки и перемешивайте на медленном огне 2 минуты.

   Поместить в теплое место под крышкой на 30 минут.

4. Когда тесто поднимется, добавьте в тесто 8 унций бельгийского жемчужного сахара, используя большую ложку или вручную.

   Разломите тесто на кусочки по 3-4 унции каждый. У вас должно получиться 9-10 шариков теста.

5. Перед приготовлением теста разогрейте вафельницу в течение 10 минут.

   Обильно смажьте вафельницу кулинарным спреем.Готовьте по одному куску теста, поместите тесто в середину вафельницы, закройте и готовьте, пока снаружи не станет хрустящей корочкой, а середина не прорубится. Время будет меняться в зависимости от уровня нагрева и используемой вафельницы. Внимательно следите за тем, чтобы сахар подгорел, если его готовить при слишком высокой температуре.

6. Положите на решетку, пока готовите оставшееся тесто. Можно хранить в теплой духовке (225 градусов) до подачи на стол или сразу же подавать с начинкой.

Примечания к рецепту

• Для очистки вафельницы удалите с помощью лопатки все оставшиеся кусочки сахара, пока вафельница еще теплая . Вы можете использовать влажную ткань или бумажное полотенце и мягкую посуду, например силиконовый шпатель, чтобы протереть бумажное полотенце на конце.
• Pearl Sugar можно найти в кухонных магазинах, таких как Orson Gygi в SLC, William Sonoma и в Интернете на Amazon.

Рецепт домашних бельгийских вафель (+ ВИДЕО)

Хрустящие пушистые бельгийские вафли, чтобы начать свой день с улыбки. Посыпьте их всеми своими любимыми фруктами, пастами и сиропами. После того, как вы попробуете эти домашние вафли, вам больше никогда не понадобится коробочная смесь.

Классический рецепт завтрака, эти бельгийские вафли простые, пушистые и вкусные! Нам нравится этот быстрый завтрак, идея, и мы думаем, что он вам понравится так же, как наши блинчики из пахты и французские тосты.

семейные вафли

Бельгийские вафли — это всегда особенный завтрак в нашем доме. Эти глубокие карманы в вафлях лучше всего подходят для сбора всего этого сиропа, масла или взбитых сливок — так хорошо!

Сегодняшний рецепт бельгийских вафель позволяет всегда получать идеально приготовленные вафли. Хрустящий и светло-коричневый снаружи и мягкий и пушистый внутри.

Нам нравится, когда сбоку есть несколько начинок, чтобы вы могли придать вафле индивидуальный вид. Некоторые из добавок, которые мы приготовили, — это ягоды, сироп, взбитые сливки, топленое масло, нутелла, джем, мед, бананы и арахисовое масло.

Можно даже превратить их в десертные вафли и посыпать любимым мороженым. Это похоже на веселую вечеринку!

Как приготовить бельгийские вафли

Вот такой вкусный домашний рецепт.Намного лучше, чем все, что вы найдете в коробке. Менее чем за 30 минут вы получите теплые пушистые домашние бельгийские вафли.

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Просейте все сухие ингредиенты в большой миске и отложите в сторону.

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Возьмите яйца и разделите яичные белки и желтки в двух разных мисках. Взбейте яичные белки до образования пиков.

СМЕСЬ. Добавьте к яичным желткам молоко, масло и ваниль и перемешайте. Добавьте смесь яичного желтка к сухим ингредиентам и перемешайте, пока она хорошо не смешается. Затем аккуратно добавьте яичные белки. Это сделает ваши вафли легкими, как перышко, и тают во рту!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Вылить тесто порциями на вафельницу и варить 5-10 минут. Подавать со всеми любимыми начинками!

ВАФЕЛЬНАЯ НАЧАЛЬНИК. Очевидно, это будет зависеть от ваших предпочтений, но некоторые из наших любимых начинок для вафель включают:

Замораживание + повторный нагрев

ЗАМОРАЖИВАНИЕ. Удвойте этот рецепт и заморозьте дополнительные услуги на потом. Выложите вафли на противень, выстланный пергаментной бумагой. Заморозить до полного замораживания (около 2 часов).

Когда вафли полностью заморозятся, поместите их в герметичный контейнер для замораживания. Вафли хранятся до 4 месяцев.

РАЗОГРЕВ. Чтобы разогреть охлажденные или замороженные вафли, предварительно разогрейте духовку или тостер до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте в течение 10-15 минут или пока они не станут горячими. Вы также можете разогреть их в тостере или в микроволновой печи.

Смею вас съесть только одну из этих вафель. Невозможно с их восхитительными вкусовыми качествами! Надеемся, вам понравился этот рецепт!

Чтобы узнать больше о рецептах вафель, посетите:

Курс Завтрак

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Порций 5

Калорий 499 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 стакана муки
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана сахара
• 2 яйца
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 стакана молока
• 1 чайная ложка ванили

• Просейте все сухие ингредиенты в большой миске.

• В двух отдельных мисках разделите яичные белки и желтки. Яичные белки взбить до образования пиков, отложить.

• Добавьте к яичным желткам молоко, масло и ваниль и слегка перемешайте, чтобы они смешались. Добавить к сухим ингредиентам и хорошо перемешать. Добавьте яичные белки.

• Готовьте в вафельнице с распылителем на среднем или сильном огне в течение 5-10 минут. Подавать

Лучший рецепт вафель без глютена —

Эта страница может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Последнее обновление 1 ноября 2019 г. Автор flippindelicious 38 комментариев

Поделитесь, чтобы попозже!

Прямо от моей бабушки с глютеновой болезнью, этот рецепт вафель без глютена — лучший! Безмолочные вафли.

Фотографии и запись обновлены 15.06.2018

Моя бабушка делает самые лучшие вафли без глютена. Я знаю, что ВСЕ так говорят, но я не шучу, это действительно лучший рецепт вафель без глютена.У них идеально хрустящий внешний вид с нежным вкусом. У моих бабушек глютеновая болезнь (все мы заразились ею от ее стороны в семье), поэтому, конечно, ее вафли безглютеновые. Что здорово!

В детстве моя семья ела на завтрак вафли или блины каждую субботу. Это традиция, которую мы передали от бабушки. Когда моя мама была маленькой девочкой, в субботу на завтрак ели вафли. Это было то, что мы могли сделать, чтобы почувствовать себя ближе к моей бабушке, хотя мы жили за тысячи миль друг от друга.

Когда моя семья отказалась от глютена (я был подростком, все еще живя дома), я десятки раз пытался приготовить действительно хорошие вафли без глютена. Вафли, которые были не хуже моих дней с глютеном.

Каждый раз это было не совсем правильно. Они могли бы высохнуть и крошиться повсюду, ИЛИ они были бы липкими. Не знаю, что хуже.

Я почти сдался, а затем несколько лет назад, когда я был в гостях у бабушки, она приготовила нам на завтрак вафли без глютена.

Они были идеальны.

Хрустящий снаружи, немного пушистый внутри, гибкий, не рассыпчатый и не сухой. У них отличная текстура и отличный кусочек.

Конечно, моя бабушка придумала отличный рецепт вафель без глютена. Она готовила вафли каждое субботнее утро на протяжении десятилетий.

Мне так понравились бабушкины вафли без глютена, что я попросила рецепт. Она с радостью записала для меня свой рецепт на пустой карточке 3 × 5 из своей коробки с рецептами.

Иногда я скучаю по тем дням, когда ящики с рецептами были полны учетных карточек. Вы? Так много истории и отличной еды.

Я должен навестить свою бабушку в следующем месяце, и она пообещала мне много вафель без глютена на завтрак! Мне нравится, что я разделю небольшую часть своего детства со своими детьми.

Вафли моей бабушки без глютена действительно легко приготовить! Отсутствие взбивания яичных белков или других забавных дел делает этот рецепт вафель без глютена очень простым.

Я не могу взбивать яичные белки, пока не съем хотя бы вторую вафлю с полупустой кружкой кофе.

Это безглютеновое тесто для вафель быстро взбивается в миске или большом мерном стакане (мой любимый, у него есть носик!), Пока ваша вафельница предварительно нагревается.

Я использовал бельгийскую вафельницу, которая у меня была много лет. Он выполняет свою работу, но я присмотрелся к квадратной вафельнице побольше, чтобы я мог лучше не отставать от своих голодных детишек. (Кроме того, он имеет съемные пластины, поэтому его легче содержать в чистоте.)

Я также хочу вафельницу, которая будет издавать звуковой сигнал, когда вафля будет готова. Мои дети будут звать меня к кухонному столу, а я отвлекусь и забуду вернуться! В каждой партии вафель есть хотя бы одна «вафельная крошка», которая слишком хрустящая, чтобы ее можно было есть.Риск профессии как мама.

Как приготовить вафли без глютена

• Не пропустите сахар. Моя мама всегда пропускала это, когда мы были детьми. Она подумала: «Мы все вафли засыпаем сахаром, он им тоже не нужен». Насколько я люблю ее, моя мама ошибалась. Сахар играет важную роль в придании вафлям коричневого цвета во время приготовления. Без сахара у вас будут супербледные вафли.
• Отмерьте муку, насыпав ее ложкой в ​​мерный стакан, а затем смахнув излишки. Не зачерпывайте муку прямо мерным стаканом, в итоге муки будет слишком много.
• Убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий. Старый разрыхлитель не поднимет тесто так сильно, и у вас получатся плотные вафли.
• Тесто для вафель густеет, поэтому может потребоваться добавить больше молока. Я уже даю диапазон (1 ½ — 2 стакана), потому что в зависимости от влажности или места вашего проживания в некоторые дни вам нужно больше молока или меньше. Я всегда использую как минимум 2 чашки, потому что я живу в сверхсухом штате Нью-Мексико.У вас должно быть жидкое тесто, которое не должно быть жидким или водянистым.
• Мне нравится измерять тесто для вафель с помощью подпружиненной ложки для мороженого. Это менее беспорядочно, чем при использовании ковша или мерной чашки. Иногда я смешиваю все в большом мерном стакане с носиком, чтобы вылить тесто прямо на утюг.

Если вы ищете рецепт палео-вафель, я думаю, вам понравится этот рецепт Палео-сладких картофельных вафель .

Вы пробовали кето? Если вам нужен рецепт с низким содержанием углеводов, попробуйте эти кето-палео-миндальные вафли рецепт .

Также кето, этот рецепт чеснока потрясет ваш мир!

Когда у меня есть тяга к вафлям, ничто не удовлетворит ее, кроме вафель моей бабушки без глютена. Все, что им нужно, — это немного масла, немного настоящего кленового сиропа и немного свежей клубники.

Всего один кусочек, и я сижу на кухонном острове моей бабушки, смотрю в ее коробку с рецептами, пока солнце струится через большой эркер в соседней комнате.

Мне нравится, что она не только передала мне свой рецепт, но и поделился им с вами.

Так что у вас завтра на завтрак? Я делаю вафли!

Легкий рецепт бабушкиных вафель без глютена

Бабушкины {лучшие} вафли без глютена

Доходность: 8-10 вафель (& frac13; -1/2 стакана теста на вафлю)

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 4 минуты

Общее время: 14 минут

Прямо от моей бабушки с глютеновой болезнью, этот рецепт вафель без глютена — лучший! Безмолочные вафли.

Инструкции

1. Смешайте сухие ингредиенты.
2. Сделайте «углубление» в середине сухих ингредиентов и добавьте в него оставшиеся ингредиенты.
3. Смешайте до однородной массы.
4. Готовьте в соответствии с инструкциями к вафельнице.

Банкноты

Мои вафли приготовились примерно за 4 минуты, и я использовал & frac13; -1/2 стакана теста на вафлю, но ваша вафельница может быть другой.Хороший совет — подождать, пока вафля перестанет париться. Я обнаружил, что вафли без глютена готовятся немного дольше, чем традиционные вафли.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Поделитесь на потом!

ДЛЯ ЛЕГКИХ ВОЛОС, ПОПРОБУЙТЕ НЕСКОЛЬКО ТЕХНИЧЕСКИХ СОВЕТОВ

Когда я рос, вафли были угощением один или два раза в месяц по воскресеньям.Поданные в горячем виде из старомодной вафельницы моей матери, смазанные сладким маслом и кленовым сиропом, они заставили меня с нетерпением ждать этих воскресений.

Вафли, кажется, пришли к нам из Голландии; конечно, слово wafel сделало. В настоящее время самый модный стиль происходит из соседней Бельгии, где они называются гауфрами (произносится «го-фру»), если они толстые и мягкие, и гофретами (произносится «го-FRET»), если они тонкие и хрустящие.

Когда я впервые попытался сделать вафли, они казались излишне сложными, в основном потому, что еще не изобрели вафельницы с антипригарным покрытием.Многие вафельницы приходилось нагревать на конфорке.

Эти ограничения были устранены, но возникают проблемы. Кто угодно может использовать тостер для разогрева замороженных вафель или купить смесь и размешать тесто для вафель. Но текстура этих продуктов варьируется от сырой до высохшей, а вкус обычно слабый.

Если вы готовы начать с нуля, вы можете делать замечательные вещи. Баттер может быть сдобрен различными подсластителями, различными специями, разнообразной мукой и даже другими продуктами, такими как ягоды, орехи или сыры.

Вы можете создать свой собственный «фирменный» рецепт вафель: Вот некоторые из приемов и приемов.

Чтобы приготовить вафли:

— Нагрейте вафельницу, пока она не станет достаточно горячей, чтобы сразу застыть тесто. Чтобы проверить, достаточно ли жарко, капните несколько капель воды на нижнюю решетку: они должны запариться секунду или две, а затем исчезнут.

— Как только решетки станут достаточно горячими, смажьте их топленым маслом или маслом.

— Налейте столько теста в центр нижней решетки, чтобы она почти покрылась; это может потребовать пары попыток.

— Немедленно закройте вафельницу примерно на три минуты или до тех пор, пока пар не перестанет выходить по краям.

— Чтобы проверить степень готовности, осторожно поднимите верхнюю часть утюга. Если вафля прилипает к верху, закройте ее и готовьте еще несколько секунд.

— Чтобы удалить вафлю, используйте деревянную лопатку, чтобы пропустить под вафлю и переложить ее на тарелку.

— Вафли можно хранить до 30 минут в духовке с температурой 175 градусов.

Неэлектрический утюг

Многие повара любят пользоваться старомодными вафельницами, которые несколько вернулись в моду.Принципы такие же, как и для электрических утюгов с антипригарным покрытием, с некоторыми отличиями:

— Нагрейте утюг с обеих сторон не менее 4 минут. Проверьте, достаточно ли жарко, как описано выше.

— Залейте тесто на расстоянии одного дюйма от края утюга.

— Готовьте 1 минуту, затем переверните утюг.

— Готовьте еще около минуты, затем смотрите, когда прекратится пар. Тест на готовность.

Два соображения

Если вам нравятся мягкие и толстые вафли, убедитесь, что у них полный толстый слой жидкого теста.Для тонких хрустящих вафель используйте тонкий слой жидкого теста.

Приготовление после того, как пар перестанет выходить из краев утюга, также сделает вафли более хрустящими и темными, но есть проблема, что они высохнут.

Осветляющие вафли

Некоторые повара любят использовать дрожжи или взбитые яичные белки, чтобы сделать вафли светлее. Дрожжи — более старый метод; взбивать яичные белки сравнительно недавно. Однако некоторые могут возразить, что из-за того, что утюг так плотно закрыт, вафли не могут сильно подняться, поэтому зачем тратить усилия? Если вы решите аналогичным образом, любой рецепт вафель, требующий взбитых яичных белков, также можно приготовить, просто добавив взбитые цельные яйца.

БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5–10 минут на партию

Выход: 12–15 вафель

Это должна быть толстая вафля.

2 стакана молока

30 грамм дрожжей или 1/2 унции (2 конверта) сухих активных дрожжей

6 больших яиц

3 1/2 стакана универсальной муки

1/4 стакана сахара

1 / 4 чайные ложки соли

2 столовые ложки топленого несоленого масла

1.Нагрейте 1/2 стакана молока в маленькой кастрюле примерно до 110 градусов и растворите в нем дрожжи.

2. В миске взбить яйца с оставшимися 1 1/2 стакана молока. Насыпьте муку в большую чашу миксера и сделайте в ее центре углубление. Влейте дрожжевую смесь и взбитые яйца с молоком. Взбивайте, пока не получите тесто без комков. Это также можно сделать в блендере, соскребая по мере необходимости.

3. Добавьте сахар, соль и топленое масло. Готовьте в хорошо смазанной вафельнице и подавайте, как бельгийцы, с сахаром и маслом, джемом или сиропом.

ЮЖНЫЕ ВАФЛИ ИЗ КУКУРУЗЫ

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5-10 минут на партию

Выход: 3, 9-дюймовые квадратные вафли

1 чашка: кукурузная мука, универсальная мука

1 чайная ложка соль

1/2 чайной ложки пищевой соды

2 больших яйца, белки отделить и по желанию взбить

1 столовая ложка растопленного несоленого масла

2 стакана молока

1. Просейте кукурузную муку, муку, соль и пищевую соду.

2. Взбить яичные желтки (или целые яйца, если не взбивать белки) с маслом и молоком. Добавьте сухие ингредиенты.

3. При взбивании яичных белков сложите в конце. Выпекайте, как указано.

РИСОВЫЕ ВАФЛИ

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 5-10 минут на партию

Выход: 4,9-дюймовые квадратные вафли

1/3 стакана длиннозерного риса

2 1/2 стакана универсальная мука

4 чайных ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соли

3 яйца, отдельные белки и взбитые при желании

2 стакана молока

1/4 стакана (1/2 стика) несоленого сливочного масла, топленого

1 .Нагрейте до кипения 3 стакана воды. Добавить рис и варить 15 минут без крышки. Слить. Положите в холодную воду для охлаждения, затем снова процедите.

2. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.

3. Взбить яичные желтки (или целые яйца, если не взбивать белки) в миске с молоком. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте яйца и молоко. Взбивайте, пока тесто не станет однородным.

4. Добавьте рис, топленое масло и затем, если вы используете взбитые белки, добавьте их.Выпекайте, как указано.

ВАФЛИ С МАСЛЕННЫМ ОТРУБОМ

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 5-10 минут на партию

Выход: 3,9-дюймовые квадратные вафли

3/4 стакана универсальной муки

1/4 чашка сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

1 чашка пшеничных отрубей

2 цельных яйца

1 чашка пахты или молока

6 столовых ложек несоленого сливочного масла

1/2 стакана нарезанных орехов пекан, грецких орехов или фундука

1.Просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску. Добавьте отруби. В маленькой миске взбить яйца с пахтой и маслом.

2. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте яичную смесь. Взбивайте, пока тесто не станет однородным.

3. Вмешайте орехи и запекайте, как указано.

Рецепт пикантных вафель с чеддером — Chowhound

Красота яйца в его универсальности. Яйца можно приготовить разными способами.Вот несколько советов по выполнению четырех наиболее распространенных приготовлений.

Scrambled: взбейте яйца в миске. Консистенция яичницы — это личное предпочтение, хотя кажется, что большинство ценителей завтрака предпочитают более жидкий и пушистый вариант. В этом случае добавляйте примерно ¼ стакана молока на каждые четыре яйца. Это поможет разбавить смесь. Не стесняйтесь также приправлять солью и перцем (или добавить сливочный сыр для придания мягкости). Смажьте сковороду сливочным маслом на среднем огне и влейте яичную смесь.Когда яйца начнут вариться, начните тянуть и складывать яйца лопаткой, пока не образуется творог. Не помешивать постоянно. Когда яйцо будет приготовлено по своему вкусу, снимите его с огня и подавайте.

Сваренные вкрутую: наполните кастрюлю, покрывающую яйца, примерно на два дюйма. Вынуть яйца и довести воду до кипения. Как только вода закипит, осторожно бросьте яйца и оставьте их на 10-12 минут. Чтобы легко очистить яйца, сразу же после окончания приготовления дайте яйца принять ледяную ванну. Для яиц всмятку следуйте тому же процессу, но сократите время приготовления вдвое.

Пашот: Добавьте немного уксуса в кастрюлю, наполненную медленно кипящей водой. Разбейте яйца по отдельности в миску или небольшую чашку. Лопаткой создайте на сковороде легкий водоворот. Медленно добавьте в воду яйцо, сначала белки, и дайте вариться в течение трех минут. Вынуть яйцо шумовкой и сразу переложить на кухонную бумагу, чтобы слить воду.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: для каждого из этих приготовлений вы разбиваете яйцо прямо на смазанной маслом сковороде.Для солнечной стороны переворачивание не требуется. Просто дайте краям поджариться, пока они не станут золотисто-коричневыми. Чтобы яйцо получилось слишком легким, переверните яйцо солнечной стороной вверх и готовьте, пока на желтке не появится тонкая пленка. Желток после подачи должен быть жидким. Яйцо более среднего размера переворачивают, обжаривают и готовят дольше, пока желток не станет слегка жидким. Слишком сильно варится, пока желток не затвердеет.

Easy Vegan Waffles 1 чашка

Easy Vegan Waffles! Хрустящие, восхитительные, вафли на ежедневный завтрак.1 миска, подходит для морозильной камеры. Подавать с фруктами и любимыми начинками. Рецепт веганских вафель. Без сои Без орехов Перейти к рецепту

Иногда вам просто нужно немного хороших вафель, чтобы начать день! Простые повседневные вафли, которые можно одевать как угодно. Эти легкие вафли — одно дело. Их также можно отрегулировать для получения желаемой хрусткости и текстуры. Я делаю смесь из муки и использую ее в рецепте вафель. Вы также можете поиграть с другими муками на выбор.

Прямая замена полностью без глютена не работает в рецепте, я отправлю отдельно версию без глютена с смесью gf и процессом, который позволяет приготовить хрустящие, не сухие, не рассыпчатые вафли. В этом рецепте вы можете заменить четверть муки другой мукой (с глютеновой мукой или без нее). Давай сделаем немного.

Ингредиенты для простых веганских вафель и варианты замены

• Я использую смесь муки, чтобы сделать вафельную смесь для получения хрустящего и сытного результата. Если хотите, вы можете использовать универсальную муку.
• Универсальная мука делает вафли легкими и пушистыми
• Цельнозерновая мука для выпечки помогает добавить структуру
• Миндальная мука и крахмал помогают пригладить хрустящую корочку. Вы можете использовать рисовую муку вместо миндальной, чтобы смесь не содержала орехов.
• мука из льна добавляет немного влажного связующего. Это необязательно. Эти ингредиенты составляют сухую смесь.
• Разрыхлитель добавляет закваску
• Из небольшого количества сахара или подсластителя в тесте получаются слегка сладкие вафли
• Небольшое количество соли уравновешивает сладость
• Немолочное молоко, такое как миндаль, соя или легкий кокос, подойдет лучше всего.Подойдет и другое легкое немолочное молоко.
• Немного масла помогает придать хрустящей корочке. Вы можете опустить его, если хотите.
• Экстракт ванили придает аромат
• Мне нравится дополнительный аромат от нескольких капель экстракта миндаля или четвертой чайной ложки корицы.

Как приготовить веганские вафли

Соберите ингредиенты. Взбейте все сухие ингредиенты в миске, чтобы хорошо перемешать.

Добавьте немолочное молоко, ароматизаторы и масло и взбивайте до однородной массы.Дайте тесту немного постоять, а затем при необходимости отрегулируйте, добавив немолочное молоко или муку.

Разогрейте вафельницу и при необходимости смажьте ее. Добавьте рекомендованное количество теста. Вы можете регулировать количество в зависимости от желаемой толщины и хрусткости вафель. Для получения более хрустящих вафель используйте меньшее количество теста.

Согрейте вафли в духовке, затем складывайте и подавайте с любой начинкой. Это лучшие веганские вафли ?! вы мне скажите 🙂

Советы по приготовлению хрустящих вафель и устранение неисправностей

В зависимости от вафельницы, консистенции теста и количества, вам придется готовить дольше, чтобы получить более хрустящую корочку.Для получения более хрустящих вафель используйте меньшее количество жидкого теста.

Если вафли получились марлевыми ,

• Возможно, их нужно готовить дольше.
• Для жидкого теста может потребоваться дополнительная мука, так как слишком влажное тесто может слишком быстро приготовиться по краям, оставив внутреннюю часть липкой.
• Вам может потребоваться меньше теста на вафлю

Для Хрустящие вафли

• вам понадобится миндальная мука и крахмал в смеси
• масло в тесте и на вафельнице также поможет
• дольше приготовить красивые золотистые хрустящие вафли.Вафельница могла выделить время на приготовление, но вы можете готовить дольше.
• Вафли также становятся более хрустящими при охлаждении после выхода из вафельницы.

Другие варианты веганского завтрака

Несладкий:

Легкие веганские вафли (1 чашка)

Легкие веганские вафли! Хрустящие, восхитительные, вафли на ежедневный завтрак. 1 чаша. Подавать с фруктами и любимыми начинками. Рецепт веганских вафель. Без сои Вариант без орехов. Подходит для морозильной камеры.На приготовление 3-4 обычных вафель и 6-7 мини-вафель.

Курс: завтрак

Кухня: американская, веганская

Ключевое слово: легкие веганские вафли, веганский рецепт вафель

Порций: 2

Калорийность: 457 ккал

Автор: Vegan Richa

Ингредиенты

Вафли:

• 1 1/4 стакана (156,25 г) моей вафельной смеси (внизу) или универсальной муки + 2 чайные ложки крахмала
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 ст. л. сахара, мелкого тростникового сахара или кокосового сахара или светло-коричневого
• 1 1/4 стакана (295.74 мл) немолочного молока, например миндального или соевого, или светлого кокосового молока
• 1 столовая ложка масла, при необходимости еще больше для приготовления пищи
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• несколько капель миндального экстракта или 1/4 чайной ложки молотой корицы

Сухая смесь для вафель:

• 3/4 стакана (93,75 г) небеленой универсальной муки
• 1/3 стакана (40 г) пшеничной муки для выпечки или используйте более универсальный продукт
• 1 столовая ложка крахмала, такого как тапиока или кукурузный крахмал
• 2 столовые ложки миндальной муки или используйте 1 столовую ложку рисовой муки без орехов
• 1 чайную ложку муки из семян льна, необязательно

Инструкции

• В большой миске взбейте муку под вафельной смесью.Добавить разрыхлитель, соль, сахар и хорошо перемешать.

• Добавьте масло и 1 стакан + 2 столовые ложки немолочного молока и хорошо взбейте. В зависимости от используемой муки и немолочного молока вам понадобится на 1-2 столовые ложки больше молока для получения однородного теста. (Вы можете добавить в тесто шоколадную стружку или мелкую чернику в это время для разнообразия)

• Дайте тесту постоять минимум 15 минут. (В это время вы можете отрегулировать тесто, если оно слишком густое, добавьте немного немолочного молока или столовую ложку муки, если оно слишком жидкое)

• Разогрейте вафельницу.В горячем состоянии при необходимости смазать щеткой или распылить масло. Добавьте тесто в зависимости от размера вафельницы. (* Добавьте меньшую часть теста, посыпьте смесью сахара с корицей и добавьте еще одну столовую ложку теста сверху для вафель с корицей)

• Готовьте до золотистого цвета. Вафли станут более хрустящими после охлаждения в течение минуты или около того. Удалите вафли и сразу подавайте на стол или храните в теплой духовке (225 градусов F) до использования. Подавать с добавлением кленового сиропа, веганского масла, фруктов и других добавок и гарниров или на выбор. Store : заморозьте полностью охлажденные вафли в герметичном контейнере. Это в течение нескольких минут, затем разогрейте в тостере и подавайте.

Примечания

В зависимости от ваших предпочтений текстуры вафли вам нужно будет поиграть с количеством теста и временем приготовления. Для получения особо хрустящих вафель , немного разбавьте тесто добавлением столовых ложек немолочного молока, добавьте меньше теста в вафельницу, чтобы не образовались очень густые вафли, и готовьте дольше.* Необязательный водоворот корицы: 1/2 чайной ложки корицы, смешанной с 1,5 столовыми ложками кокосового сахара Для вафель из пахты : добавьте 1,5 чайной ложки уксуса в немолочное молоко и дайте ему застыть в течение 5 минут, затем взбейте и используйте. Питание рассчитано на 1 порцию

Nutrition

Факты о питании

Легкие веганские вафли (1 чашка)

Количество на порцию

Калорий 457 калорий из жиров 117

% дневной нормы *

30%

Сахар 19 г 21%

Белок 10 г 20%

Кальций 433 мг 43%

Железо 3.