Главная Рецепты Выпечка Рецепты теста Бисквитное тесто
14 мая 2020
Сладкая жизнь
Все рецепты автора
Для детей
Детский праздник
Рождество
День влюбленных
23 февраля
8 марта
День рождения
на скорую руку
вегетарианские
экономные
Прекрасная основа для любого торта!Все очень просто и быстро. Классический(простой) бисквит, который состоит из трех основных ингредиентов! Нежный, воздушный, пышный и просто идеальный! По этому рецепту еще готовили наши мамы и бабушки. И всем он хорошо знаком!Рецепт под силу даже новичкам и начинающим!
Ингредиенты, которые понадобятся: Яйца, категории С1. Комнатной температуры или с холодильника — не важно. Сахар. Мука должна быть минимум два раза просеянная. Чтобы бисквитное тесто получилось пышное и воздушное. Соль, ванилин — по желанию. Разрыхлительно нужен только в том случаи, если вы не уверенны, что правильно взобьете яйца. Количество ингредиентов рассчитано на форму 18-20 см. в диаметре.
Яйца разделяю на желтки и белки. Этого можно не делать и взбивать все сразу, но для этого нужно мощный миксер. Мне способ с разделением кажется гораздо быстрее. Взбиваю белки с соль, ванилином и с половиной сахара от общего количества. До плотной и стабильной пены. Масса при переворачивании чаши неподвижна.
Желтки взбиваю со второй половиной сахара до легкого побеления. Они немного увеличатся в размере.
Соединяю с белками. Долго не взбиваю, просто хорошо перемешиваю до однородности. Вот такие взбитые яйца должны быть по консистенции. В таком случаи разрыхлитель можно не добавлять.
Просеиваю муку с разрыхлителем в 2 захода. Аккуратными движениями перемешиваю. Делаю это не долго , но тщательно. Не должно остаться невымешанных комочков муки.
Вот такое тесто получается в итоге. Очень пышное, воздушное, нежное. Оставляет отчетливый след от венчика.
Выпекаю в разъемном кольце 18 см. в диаметре, высотой 9. Дно застелила пергаментом, в моем случаи тефлоновый коврик. Бока ничем не смазываю.
Выливаю тесто, разравниваю. Можно пару раз стукнуть об стол, чтобы не было пустот.
Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, на 30-35 минут. Но лучше ориентироваться на свою духовку.Готовность проверяю деревянной палочкой. Она должна выходить сухой и чистой. Первые 20-25 минут духовку не открывать иначе бисквит опадет.
Готовому бисквиту даю слегка остыть(10-15 минут)
Затем вырезаю из кольца и на решетке даю полностью остыть. Заворачиваю в пакет и убираю в холодильник минимум на 3-4 часа. За это время влага в бисквите равномерно распределиться и при нарезании не будет крошиться.
Из 3-х яиц получился бисквит 18 см. в диаметре и 6,5 высотой.
И вот такой красивый, ровный, мягкий, нежный и пышный бисквит получился!
Пористый, с прекрасной структурой внутри.
Не сухой, эластичный, прекрасно ведет себя в работе!!! Надеюсь рецепт понравился и будет полезным!!!
Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен
Присоединяйся к нам в Telegram
Приглашаем в наш канал Viber
Поделись рецептом с друзьями!
Легкий
37
115
30
Куличи как Пух за 5 Минут! Творожный Кулич Без Дрожжей и Без Расстойки
Олеся
Легкий
35
102
23
Обалденный Кулич! Рецепт Кулича, как у Бабушки
Олеся
Легкий
39
89
26
Глазурь для Куличей на Желатине без Яиц
Олеся
Легкий
22
74
3
Пирог «Слёзы Ангела»
Олеся
Легкий
6
10
1
Торт «Пятиминутка» без выпечки! Блинный Торт со Сгущенкой и сметаной
Олеся
Легкий
54
195
19
Блины «3 Стакана» как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу
Олеся
Средний
60
828
672
Бисквит классический
Олеся
Легкий
69
361
293
Бисквитное тесто (не разделяя яйца, с добавлением кипятка)
malachit
Легкий
38
216
159
Бисквит светлый или тёмный
feuerpferd6
Легкий
52
197
142
Шоколадное тесто на белках
DolceVita
Средний
25
211
223
Сочный Шоколадный Бисквит
Олеся
Легкий
34
145
40
Бисквит на желтках + заварной сметанный крем
tusya
Средний
22
108
39
Желтково-маслянный бисквит
malachit
Средний
27
101
87
Бисквит без хлопот
miss kat
Средний
15
98
76
Бисквит большой от Изюминки
Изюминка
Легкий
17
81
37
Классический бисквит в мультиварке
Ksushenka88
Легкий
27
79
20
Пышный Бисквит, который НЕ ОПАДАЕТ
Олеся
Легкий
26
60
55
Бисквит «Ириска» с варёным сгущённым молоком
tusya
15 простых рецептов бисквитов в домашних условиях
Фото: gotowanie. onet.pl
Начинающим кулинарам бисквиты часто кажутся чем-то недосягаемым. Они действительно довольно капризные, ведь корж должен подняться, пропечься и остаться мягким и нежным. Поэтому мы собрали 15 простых рецептов бисквитов в домашних условиях, которые точно получаются с первого раза!
Приготовление: Взбей яйца до устойчивой белой пены, добавь сахар и снова взбей до однородности. Постепенно введи просеянную муку и щепотку соли. Смажь форму сливочным маслом, выложи тесто и выпекай 20 минут при 180 градусах.
2. Домашний бисквит на кефире
Фото: kulinaroff.org
По желанию добавь какао, ваниль, корицу или любые другие специи.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышной белой пены около 5 минут. Добавь теплый кефир и масло, и размешай. Отдельно смешай просеянную муку с остальными сухими ингредиентами и в несколько заходов введи в жидкую часть. Готовое тесто напоминает густую сметану. Влей его в форму и 35 минут выпекай в духовке при 190 градусах.
3. Бисквит с разделением яиц
Фото: twilight-saga.ru
Он получается очень мягкий, нежный и высокий даже без разрыхлителя
Тебе понадобится: 4 яйца, 120 г сахара, 100 г муки, 30 г крахмала, 20 мл растительного масла, 40 мл молока, щепотка соли.
Приготовление: Взбей белки с солью до плотных пиков и постепенно добавь сахар. Потом введи по одному желтку, продолжая мешать на маленькой скорости. Постепенно введи просеянные сухие ингредиенты, а в конце – молоко и масло. Выложи тесто в форму и выпекай полчаса при 170 градусах.
4. Бисквит на горячем молоке
Фото: zen.yandex.ru
Еще один хороший альтернативный рецепт, на этот раз – американский бисквит.
Тебе понадобится: 120 мл молока, щепотка разрыхлителя и соли, 60 г сливочного масла, 170 г муки, 150 г сахара, 3 яйца.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром до объемной пены, и отдельно просей сухие ингредиенты. Соедини обе массы в два приема венчиком или силиконовой лопаткой. Доведи молоко со сливочным маслом до кипения, влей в тесто и снова быстро перемешай. Выпекай в духовке 35-40 минут при 170 градусах.
5. Шифоновый бисквит
Фото: rus.menu
Это влажный сочный бисквит, который очень хорош даже без пропитки. Но важно точно соблюдать пропорции в рецепте!
Приготовление: Взбей белки с солью и 25 г сахара до устойчивых пиков. А желтки взбей с оставшимся сахаром, и влей туда масло с молоком. К желткам добавь просеянные сухие ингредиенты, и уже потом осторожно перемешай их лопаткой с белками. Выпекай 30-40 минут при 180 градусах.
6. Бисквит на темном шоколаде
Фото: zen.yandex.ru
Шоколадный бисквит можно сделать с какао. А можно сразу на шоколаде!
Тебе понадобится: 4 яйца, 100 г темного шоколада, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 10 г разрыхлителя.
Приготовление: Растопи шоколад на водяной бане и охлади до комнатной температуры. Белки взбей с сахаром до устойчивой пены. Добавь в шоколад сливочное масло, желтки, а потом – муку с разрыхлителем. В конце аккуратно вмешай лопаткой белки, вылей тесто в форму и выпекай около 30 минут при 180 градусах.
7. Домашний бисквит на кофе
Фото: alver-rzn.ru
Для теста лучше подходит самый простой растворимый кофе.
Приготовление: Раствори кофе в кипятке, а белки взбей с половиной сахара и солью до плотных глянцевых пиков. Смешай желтки с оставшимся сахаром, добавь растительное масло и кофе, и размешай до однородности. Добавь в тесто половину муки, потом осторожно вмешай белки, и введи оставшуюся муку. Переложи пышное тесто в форму и выпекай 30-40 минут при 180 градусах.
8. Медовый бисквит без сахара
Фото: kremtort.ru
Вместо заменителей предлагаем лучшую натуральную альтернативу – мед.
Тебе понадобится: 4 яйца, 150 г меда, 140 г муки, щепотка соли.
Приготовление: Взбей белки с солью до легкой пены, добавь мед и продолжай взбивать до пышной однородной массы. Сбавь обороты миксера, и поштучно добавь желтки. По частям введи в тесто муку и вымеси его лопаткой, перелей в форму и выпекай в духовке около 25 минут при 190 градусах.
9. Яблочный бисквит
Фото: menunedeli.ru
Для этого домашнего бисквита можно взять яблочное пюре, но идеально подойдет и яблочное повидло.
Приготовление: Взбей яйца с сахаром до однородной густой массы, а повидло перемешай с содой. Соедини обе массы, влей молоко, и затем, продолжая взбивать, добавь муку в несколько заходов. Выпекай 20 минут в духовке при 210 градусах и потом еще 10-20 минут – при 180.
10. Банановый бисквит
Фото: womanadvice.ru
Бери крупный и спелый банан – и тесто получится, как надо!
Приготовление: Взбей яйца с сахаром до нежной воздушной пены. Перебей банан блендером или разомни вилкой, и добавь к яйцам. Туда же добавь просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно вымешай тесто лопаткой. Выпекай 30-35 минут при 180 градусах.
11. Домашний бисквит на сметане
Фото: mykaleidoscope.ru
Если нет молока или кефира, жирная сметана тоже подойдет!
Тебе понадобится: 20 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 6 яиц, 0,5 ч. л. соды, соль.
Приготовление: Взбей желтки с сахаром, и добавь к ним сметану, соду и просеянную муку. Отдельно взбей белки со щепоткой соли до пиков и бережно вмешай в тесто. Выпекай сметанный бисквит около 40 минут в духовке при 180 градусах.
12. Бисквит на майонезе
Фото: koolinar.ru
Один из самых неожиданных рецептов, но получается очень оригинально и вкусно!
Приготовление: Взбей яйца с сахаром до легкой и воздушной пены. Добавь туда майонез, соль, разрыхлитель и гашеную соду. В несколько заходов введи просеянную муку и выпекай бисквит 20 минут при 180 градусах.
13. Бисквит на манке
Фото: koolinar.ru
У него получается другая текстура, но это тоже очень вкусно!
Тебе понадобится: 4 яйца, 200 г сахара, щепотка соли, 60 г сливочного масла, 300 мл молока, 150 г манки.
Приготовление: Взбей желтки с сахаром до устойчивой пены как можно дольше. Добавь к ним манку, перемешай и оставь на 15 минут. Белки взбей с солью до красивых пиков и аккуратно соедини массы лопаткой. Выпекай 20-25 минут при 180 градусах, залей бисквит горячим молоком с маслом и выпекай еще 7 минут.
14. Бисквит на кокосовом молоке без яиц
Фото: mykaleidoscope.ru
Хороший рецепт домашнего бисквита, если хочется обойтись без продуктов животного происхождения!
Тебе понадобится: 250 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соды и соли, 150 мл кокосового молока, 130 мл воды, 190 г сахара, 85 мл растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Просей и перемешай все сухие ингредиенты. Отдельно смешай теплую воду с кокосовым молоком и сахаром. Туда же добавь растительное масло и лимонный сок. Соедини обе смеси до консистенции густой сметаны, и добавь еще воды по необходимости. Выпекай бисквит 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
15. Безглютеновый бисквит на рисовой муке
Фото: orangemarmelad.ru
Соблюдай пропорции, потому что рисовая мука ведет себя немного иначе!
Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью несколько минут на максимальной скорости. Добавь муку с разрыхлителем, и осторожно перемешай лопаткой. Перелей тесто в форму и выпекай 20 минут в духовке при 180 градусах.
17 лучших закусок песто (+ простые рецепты)
Поделиться
Электронная почта
Если вы ищете способ оживить следующую встречу, закуска песто — идеальное решение!
От соломки для сыра до брускетты и многого другого — эта насыщенная и ароматная приправа обязательно станет хитом.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого контента требуется JavaScript.
Посмотрите, как песто превращает обычную закуску во что-то необычное!
Ваши друзья будут впечатлены тем, как легко вам было поднять их гастрономический опыт на новый уровень с этим восхитительным классическим блюдом итальянской кухни.
Эта закуска песто станет идеальным началом любой встречи.
Вкусное сочетание сливочной бурраты, жареных помидоров и ароматного песто из базилика.
Он обеспечивает дразнящий взрыв вкуса, от которого у вас обязательно потекут слюнки!
Жареные помидоры придают сладковатый оттенок, который гармонично сочетается с землистым соленым привкусом песто.
Буррата объединяет все вместе в неописуемо вкусное блюдо.
Перейти к рецепту
Это идеальная закуска для любого случая, особенно когда гости приходят неожиданно.
Используя всего несколько ингредиентов, вы можете за считанные минуты поразить публику вкусами Италии.
Ломтики сливочной моцареллы в сочетании с соусом песто и кростини создают неповторимую вкусовую комбинацию.
Подавайте как закуску к простому салату из помидоров или как часть основного блюда.
Перейти к рецепту
Брускетта с соусом песто — это вкусная маленькая закуска с потрясающим вкусом.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого контента требуется JavaScript.
Хлеб прекрасно поджаривается и щедро намазывается домашним соусом песто, приготовленным из базилика и кедровых орехов.
Все это дополняется пармезаном, за который просто можно умереть.
Перейти к рецепту
Вертушки с соусом песто — идеальный перекус для любого особого случая.
Насыщенный насыщенным ароматом песто из базилика, плавленого сыра и копченой прошутто, он представляет собой классическое сочетание соленого, пикантного и острого.
Он обязательно понравится как привередливым едокам, так и тем, кто ищет чего-то более авантюрного за столом с закусками.
И самое приятное? Для их приготовления не требуется целый день на кухне!
Перейти к рецепту
Каждый кусочек этой закуски представляет собой сочетание крепкого песто и орехового сыра пармезан, соединенных вместе легкой хрустящей соломкой.
Немного острый и немного сырный вкусы идеально сочетаются, создавая восхитительную закуску или гарнир.
О, не забудьте посыпать щепоткой свежего базилика для украшения.
Подавайте их в качестве закуски к пиву на барбекю на заднем дворе или в качестве перекуса на вечерах кино.
Перейти к рецепту
Все любят вкусные закуски, но у кого есть время приготовить их с нуля?
Разбейте монотонность перекусов после работы, попробовав эту вкусную закуску!
Он такой ароматный и сочный, что никто и не заподозрит, что вы приготовили его менее чем за 30 минут.
Сливочный сыр песто, нанесенный слоями поверх игристых картофельных лепешек, имеет очень тонкий и нюансированный вкус.
Перейти к рецепту
Этот немного творческий, но очень простой рецепт заставит вас переосмыслить все, что вы думали о хлебе и соусе песто в целом.
Думаете, чеснок и сыр сочетаются естественным образом? Подождите, пока вы не попробуете его в сочетании с ореховым вкусом хлеба.
Кроме того, щедрая порция соуса песто с травами создаст восхитительную смесь вкусов!
Перейти к рецепту
Если вы ищете уникальную закуску, которая обязательно удивит ваших гостей, почему бы не попробовать эти восхитительные кусочки?