Как приготовить мясо по-французски: рецепт праздничного блюда

Хотите порадовать своих гостей вкусным блюдом на празднике? Попробуйте приготовить мясо по-французски! В этой статье вы найдете подробный рецепт с пошаговой инструкцией и фотографиями. Готовьте вместе с нами и удивляйте своих близких потрясающим вкусом этого блюда.

Французская кухня – одна из самых роскошных и изысканных кухонь нашей планеты. Эта кухня славится не только своими изысканными десертами и шикарными винами, но и настоящими шедеврами мясной кухни. Один из самых популярных блюд французской кухни – мясо по-французски. Это блюдо популярно по всему миру и считается настоящим кулинарным шедевром.

Мясо по-французски – это блюдо, состоящее из сочного мяса, обжаренного с травами и пряностями, подаваемого с гарниром и соусом. Несмотря на свою изысканность, приготовление мяса по-французски мало чем отличается от обычного жареного мяса. Кроме того, этот рецепт подойдет не только для праздничного ужина, но и для обычного семейного ужина.

В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить мясо по-французски, какие ингредиенты использовать и какие техники приготовления следует применять. Не пропустите уникальную возможность порадовать своих близких и друзей нежнейшим и изысканным блюдом, которое запомнится им надолго!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления блюда «мясо по-французски» нам потребуются:

• 1.5 кг говядины (мы рекомендуем брать мякоть из задних частей)
• 2 большие луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 500 мл говяжьего бульона
• 200 мл красного вина (желательно сухого)
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. муки
• несколько веточек свежего тимьяна
• соль и свежемолотый черный перец

Перед началом приготовления необходимо мясо хорошо промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем, чтобы мясо получилось более сочным и мягким, его следует нарезать на куски примерно по 3-4 см толщиной.

Лук очистить и нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Вкуснее всего в этом блюде получится, если использовать мелкий рубленный лук и чеснок в виде пасты, можно использовать чесночницу.

Также необходимо разогреть растительное масло на сковороде и пожарить до золотистого цвета наш нарезанный лук. При желании его можно полить щепоткой сахара, чтобы придать ему легкую карамельную корочку.

Красное вино нужно разогреть в кастрюле, обычно около 5-7 минут, затем перелить в сковороду ко луку. После этого смешиваем все ингредиенты: муку, говяжий бульон, затем добавляем тимьян, соль и черный перец.

Смесь стоит постоянно перемешивать, доводя ингредиенты до кипения на среднем огне. Далее добавляем куски мяса и тушим на медленном огне примерно час, пока мясо не станет мягким и сочным. Готовность можно проверить, надрезав один из кусков и убедившись, что мякоть не кровоточит.

Видео по теме:

Маринование мяса

Маринование — это способ приготовления, который позволяет всем ароматам и вкусам проникнуть внутрь мяса и взаимодействовать друг с другом. Для маринада необходимы специи, соль, масло и кислота, которые в сочетании дают особый вкус блюду. Перед замариновыванием мясо хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Состав маринада:

1. Оливковое масло — 100 мл
2. Чеснок — 2 зубчика (измельченные)
3. Розмарин — 2 веточки (измельченные)
4. Тимьян — 2 веточки (измельченные)
5. Соль — 1 чайная ложка
6. Перец — по вкусу
7. Лук — 1 штука (мелко нарезанный)

Для приготовления маринада, смешайте оливковое масло с чесноком, розмарином, тимьяном, солью, перцем и мелко нарезанным луком. Хорошо перемешайте и добавьте мясо. Закройте емкость с мясом и маринадом пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или же на ночь. Чем дольше мясо промариновано, тем насыщеннее получится его вкус.

Вопрос-ответ:

Какой вид мяса лучше использовать для приготовления блюда «мясо по-французски»?

Лучше всего использовать говядину, свинину или баранину. Главное, чтобы мясо было мраморным, с небольшим количеством жира.

Можно ли заменить красное вино на белое при приготовлении «мяса по-французски»?

Белое вино не подходит для приготовления «мяса по-французски», так как оно не даст нужного глубокого вкуса блюду. Лучше использовать красное вино.

Не хватает времени на длительный процесс приготовления, можно ли сократить время готовки?

Для ускорения процесса можно использовать мультиварку или духовой шкаф. В мультиварке вам понадобится 1,5-2 часа на приготовление блюда, в духовке — 2-3 часа.

Какие специи использовать для «мяса по-французски»?

В блюде присутствуют тимьян, розмарин, лавровый лист и перец черный горошком. Их нужно использовать по щепотке, чтобы не перебить главный вкус мяса.

Какое сопутствующее блюдо подойдет к «мясу по-французски»?

К блюду отлично подойдет золотистый картофель, обжаренный с чесноком и перцем, или свежие овощи на гриле.

Можно ли заменить сливки на молоко для приготовления соуса?

Молоко можно использовать для замены сливок, но в результате соус получится менее густым и насыщенным. Для более насыщенного вкуса лучше использовать сливки.

Какой температурный режим нужно установить для готовки «мяса по-французски» в духовке?

Для приготовления блюда необходимо разогреть духовку до 160-170 градусов и готовить мясо в течение 2-3 часов. При этом желательно периодически поливать мясо соусом, чтобы оно получилось сочным и мягким.

Приготовление соуса

Шаг 1: Нарежьте красный лук и чеснок мелкими кубиками. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее масло.

Шаг 2: Добавьте красный лук и чеснок в сковороду и обжаривайте их в течение 2-3 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Шаг 3: Добавьте в сковороду красное вино и измельченную зелень. Перемешайте и пусть соус закипит на среднем огне до тех пор, пока половина жидкости не выпарится.

Шаг 4: Добавьте говяжий бульон или куриный бульон и жареную панцирную кожуру на сковороду. Добавьте соль, перец и дайте закипеть.

Шаг 5: Уменьшите огонь до минимума и дайте соусу кипеть в течение 10-15 минут, пока он не загустеет и не станет насыщенного цвета.

Шаг 6: Если соус получился слишком густым, добавьте небольшое количество бульона и перемешайте до достижения желаемой консистенции.

Шаг 7: Отключите огонь и дайте соусу остыть. Подавайте соус к говядине по-французски в отдельной кувшине или миске.

Обжарка мяса

Для того, чтобы мясо получилось сочным и ароматным, необходимо правильно его обжарить. Это важный этап приготовления блюда, который может повлиять на его вкус и качество.

Перед началом готовки мясо необходимо вынуть из холодильника заблаговременно, чтобы оно успело немного прогреться до комнатной температуры. Также перед обжаркой мясо нужно хорошо просушить бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Для обжарки мяса лучше всего использовать сковороду из нержавеющей стали или чугунную сковороду, которые быстро нагреваются и хорошо сохраняют температуру. Также для обжарки можно использовать гриль, которые придаст мясу золотистый цвет и характерный аромат.

Перед началом обжарки мясо следует посолить и поперчить по вкусу. Для получения румяной корочки мясо нужно обжаривать на сильном огне. Чтобы не пересушить мясо, его нужно переворачивать только один раз, когда корочка достигнет нужной степени золотистости.

Закончив обжарку, мясо необходимо дать немного отдохнуть, чтобы соки внутри мяса равномерно распределились. Для этого его нужно положить на доску и накрыть фольгой на несколько минут. После этого мясо можно подавать на стол и наслаждаться его вкусом.

Приготовление овощей

Для приготовления этого блюда важно не только правильно прожарить мясо, но и подать его с сочными овощами. Начнем с того, что вам понадобится морковь, лук и сельдерей. Овощи нужно нарезать мелкими кубиками или кольцами, так чтобы они оставались сочными и помещались на одну ложку вместе с мясом.

Далее нужно подготовить сковороду или казанок. Желательно, чтобы она была чугунной и хорошо разогретой. На масле или сливочном масле обжарьте лук с морковью, до момента, когда они слегка зарумянятся. Добавьте сельдерей и продолжайте жарить две-три минуты.

Осторожно добавьте немного тертых помидоров или томатной пасты, чтобы овощи немного притушились и выделили соки. Покройте сковороду крышкой и дайте овощам притушиться минуты три-четыре.

Теперь добавьте в сковороду нарезанные кольцами или кубиками свежие огурцы, зелень, перец, чеснок и другие любимые овощи. Не забудьте посолить и поперчить овощи.

Дайте всем овощам подрумяниться и обжариться на среднем огне. Через несколько минут ваша приправленная овощная смесь будет готова!

Сборка блюда

После того, как мясо будет приготовлено, необходимо его выложить на блюдо, при этом следует учитывать следующие рекомендации:

• Режим подачи блюда должен быть разнообразным. Мясо можно дополнить гарниром из овощей или картофеля, подать с соусами и добавками.
• Важно сохранить тепло и вкус блюда. Поэтому желательно использовать нагретую посуду или подогревать блюдо перед подачей.
• Декорировать блюдо можно свежими овощами или зеленью. Подойдут укроп, петрушка, базилик, томаты, огурцы. Важно не переборщить с декором, чтобы он не закрывал основное блюдо.

Следует помнить, что правильно оформленное блюдо — это не только приятный внешний вид, но и индикатор качества еды. Хорошо собранное блюдо не оставит равнодушным никого из ваших гостей!

Подача к столу

Мясо по-французски станет настоящим украшением праздничного стола и потрясающим угощением для гостей. Для того чтобы его подача была не менее изысканной, стоит уделить внимание деталям.

Мясо подают на большой блюдце, украшенном зеленью. Под ним можно постелить резаный лук и мелко порезанные помидоры или огурцы. Также рекомендуется предложить гостям гарнир из новых картофелей, запеченных вместе с чесноком и розмарином.

При подаче к столу, рекомендуется нарезать мясо на кусочки и предложить подавать его с соусом, приготовленным на основе маринада. Для тех, кто любит остроту, можно добавить порезанный острый перец.

Сочетание ароматных специй, вкусного мяса и овощей, а также соблюдение правил подачи позволят создать незабываемую атмосферу праздника, на которую надолго запомнятся ваши гости.

Секреты готовки

1. Выбор мяса

Для приготовления блюда по-французски рекомендуется использовать мясо высшего качества, например, говядину или баранину. Важно выбрать кусок мяса с равномерным распределением жира и мясной структурой.

2. Подготовка к маринованию

Перед маринованием мясо необходимо тщательно промыть и обсушить. Затем нарезать на куски и промассировать их специями и приправами. Мясо оставляют в холодильнике на несколько часов или ночь, чтобы оно насытилось ароматами.

3. Метод приготовления

Одним из важнейших моментов является правильный метод приготовления мяса. Рекомендуется использовать метод томления или запекания в духовке. Таким образом, мясо сохранит нежность и сочность, а ароматы специй и трав будут пропитаны внутрь.

4. Подача на стол

Для подачи блюда по-французски можно использовать овощные гарниры, например, картофельное пюре, кусочки моркови и свежие овощи. Также стоит учитывать выбор вина, которое хорошо гармонирует с мясом и специями.

Как выбрать мясо для приготовления

При выборе мяса для приготовления блюда по-французски существует несколько важных моментов, которые нужно учитывать.

• Качество мяса — для того чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо выбирать только свежее и качественное мясо. Лучше всего обращаться к проверенным поставщикам и не экономить на выборе продукта.
• Вид мяса — приготовление блюда по-французски лучше всего подходит красному мясу, такому как говядина, телятина или баранина. Именно из этих видов мяса создают знаменитые французские блюда, такие как Беф Бургиньон или Миланьез.
• Часть мяса — для приготовления блюд по-французски используют разные части мяса, в зависимости от рецепта. Например, для Беф Бургиньон используют говяжий филе, а для Миланьез — телячий шницель.
• Отборные куски — если вы выбираете мясо для жарки или запекания, то лучше всего выбирать отборные куски мяса, которые будут равномерно прожарены и не будут содержать лишнего жира.

При правильном выборе мяса вы сможете приготовить вкусное и качественное блюдо по-французски, которое порадует гостей и близких.

Как подать блюдо к столу

Подача блюда на стол — это не только вкусная еда, но и эстетическое удовольствие для глаз. Чтобы блюдо выглядело привлекательно и вызывало аппетит, нужно уделить внимание его подаче.

При подаче блюда на стол важно учитывать его форму и цвет. Например, мясо можно подать на керамических блюдах круглой формы, а овощи и гарниры — на длинных плоских тарелках. Цвета блюд должны гармонировать между собой, чтобы ничто не бросалось в глаза.

Украшения для подачи блюд можно использовать разнообразные. Например, можно поставить в центр стола большую плошку с цветами, добавить декоративные ягоды или фрукты на блюдо. Важно, чтобы украшения не перекрыли важные детали блюда и не смещали его гармонию.

При подаче блюда важно не забывать о качественном сервировке стола. Столовые приборы должны соответствовать типу блюда, а красивые салфетки и подтарельники помогут сделать подачу блюда еще более элегантной и изысканной.

Не стесняйтесь экспериментировать с подачей блюд — это отличная возможность проявить свою фантазию и творческие способности. А правильная подача может превратить обычный обед или ужин в настоящий праздник!

В каких случаях лучше не готовить рецепт

1. Если вы не умеете готовить мясо. Этот рецепт для тех, кто имеет опыт приготовления мяса, поэтому если вы только начинаете, лучше выберите несколько проще блюд для практики.

2. Если вы не хотите тратить много времени на готовку. Подготовка мяса займет некоторое время, поэтому если у вас нет достаточно времени на приготовление блюда или вы не хотите проводить много времени в кухне, возможно, вам стоит выбрать другой рецепт.

3. Если у вас нет всех необходимых ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся определенные ингредиенты, такие как шесть кусков мяса, белое вино, сливочное масло и т. д. Если у вас нет одного или нескольких из этих ингредиентов, лучше не приступать к приготовлению рецепта.

4. Если вы не уверены в качестве выбранного мяса. От качества мяса зависит результат блюда, поэтому если вы не уверены в его качестве, возможно, лучше выбрать другое блюдо на праздничный стол.

5. Если у вас есть аллергия на какие-либо ингредиенты. Если у вас есть аллергия на какие-либо из ингредиентов этого блюда, лучше не готовить его или заменить аллергенный ингредиент на другой.

Как подобрать напиток к блюду

Правильно подобранный напиток может значительно улучшить вкус блюда и сделать обед или ужин по-настоящему утонченным. Следующие рекомендации помогут вам выбрать подходящий напиток к вашему блюду из мяса по-французски.

• Красное вино — один из наиболее популярных напитков, который подходит к более тяжелым и насыщенным блюдам. Выберите вино с сильным телом, например, бургундское или каберне.
• Белое вино — хороший выбор для блюд из мяса, которые более легкие и освежающие. Оптимальный вариант — грез-де-Брюльян или совиньон блан.
• Коктейли — часто могут хорошо сочетаться с аппетитным блюдом из мяса. Например, martini или Ки роял.
• Пиво — может быть отличной альтернативой для тех, кто не любит вино. Выберите более темные и насыщенные сорта, например, крепкое эль или темное пиво.
• Безалкогольные напитки — не стоит забывать об этом варианте, который станет отличным дополнением к блюду из мяса, особенно в летнее время. Предпочтение можно отдать прохладным сокам или безалкогольному пиву.

Не забывайте, что подбор напитка — это творческий процесс, и первостепенная задача — выбрать напиток, который вышел на первый план и подчеркнет вкус блюда. Все остальное — это уже индивидуальные предпочтения.

История блюда

Блюдо «мясо по-французски» имеет свою историю, связанную с французской кухней. Название блюда происходит от французского словосочетания «boeuf à la mode», что означает «говядина поданная в модном стиле».

В XIX веке это блюдо стало популярным в Париже и стало гостеприимным часто появляться на столах богатых семей. В то время для того, чтобы приготовить мясо по-французски требовалось долгое время, как минимум 5 часов, для того чтобы хорошо пропитать мясо специями и выпечь его до готовности.

Сегодня во Франции эту длительную традицию сохраняют лишь в ресторанах высочайшего класса, а в семейных хозяйствах готовят более современные варианты блюда. В разных странах существует множество интерпретаций этого блюда, но его главной особенностью все же остается аппетитный и сытный вкус.

• Франция — для приготовления блюда используют говядину, свежие овощи и специи. Различные вариации блюда существуют в разных регионах Франции.
• Бельгия — традиционный вариант «мясо по-французски» часто подается с жареным картофелем и майонезом.
• Великобритания — добавляют бульон и вино для дополнительного вкуса и выпекают в пасте.

Варианты подачи блюда

Как приготовить мясо по-французски – это уже известно, однако, как его подать на стол, чтобы выглядело великолепно? Вот несколько вариантов:

• Можно подавать готовое блюдо на большой белой тарелке, сверху украсив листиком базилика.
• Также мясо по-французски можно подать в форме маленьких порций на красивых мини-тарелочках или блюдцах.
• Для торжественных мероприятий украшением для блюда может служить цветочный узор из моркови.

И, конечно же, не забудьте о подходящем подаче блюда. Мясо по-французски отлично сочетается с такими гарнирами, как запеченные овощи, картофельный пюре или рататуй. Красиво подавать блюдо можно на общей декорированной тарелке с гарнирами, которые будут выложены вокруг мяса.

Другие рецепты приготовления мяса

Куриные котлеты с грибами и луком

Для приготовления куриных котлет с грибами и луком необходимо взять мясо курицы, свежие грибы, лук, яйца, соль и перец. Мясо курицы необходимо измельчить в мясорубке или блендере вместе с луком и грибами. Добавить яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать котлеты и обжарить на сковороде до готовности.

Бефстроганов по-домашнему

Для приготовления бефстроганов по-домашнему необходимо взять говяжье мясо, лук, грибы, сливки, соль, перец и муку. Говяжье мясо нарезать кусочками и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Добавить лук, нарезанные грибы и душить на медленном огне до готовности. Добавить сливки, соль и перец по вкусу, слегка всыпать муку и перемешать. Тушить на медленном огне до загустения соуса.

Свинина с медом и горчицей

Для приготовления свинины с медом и горчицей необходимо взять свинину, мед, горчицу, чеснок, соль и перец. Свинину мариновать в меду и горчице, добавить измельченный чеснок, соль и перец. Выдержать мясо в маринаде несколько часов, затем запекать в духовке до готовности. Подавать горячим, украшенным зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Полезные свойства мяса по-французски

Белок

Мясо по-французски богато белком, который необходим для здоровья мышц и тканей организма. Его достаточное количество в пище помогает укреплять мышцы, поддерживать хорошее состояние кожи, волос и ногтей, а также обогащает организм необходимыми аминокислотами.

Железо

В мясе по-французски содержится значительное количество железа, которое необходимо для формирования гемоглобина в крови. Этот микроэлемент помогает поддерживать здоровье кровеносной системы, укреплять иммунитет и энергетический потенциал органов и тканей. Особенно важно употреблять мясо по-французски для людей, страдающих железодефицитной анемией.

Витамины группы В

В мясе по-французски содержится большое количество витаминов группы В, таких как тиамин, ниацин, рибофлавин и витамин В12. Они положительно влияют на работу нервной системы, обмен веществ, пищеварение и энергетический метаболизм организма.

Цинк

Мясо по-французски также является богатым источником цинка, который необходим для поддержания здоровой иммунной системы, укрепления костей и защиты клеток организма от свободных радикалов. Важно употреблять мясо по-французски в пищу, чтобы обеспечить организм достаточным количеством цинка.

Отзывы тех, кто уже попробовал

Анастасия: Я всегда была скептиком в отношении мясных блюд, но этот рецепт меня убедил! Мясо получается настолько нежным и сочным, что тает во рту. Обязательно буду готовить на Новый год!

Иван: Я люблю мясо, но это блюдо превзошло все мои ожидания. Вкус богатый и глубокий, а в сочетании с гарниром из пюре картофеля и красного вина создает настоящий праздничный стол!

Елена: Я всегда боялась готовить мясо, но с этим рецептом даже я справилась! Все оказалось очень просто, а результат просто дивный. Мои гости были в восторге от этого блюда.

• Удачи в приготовлении!

Секреты приготовления вкусного мяса в домашних условиях, как вкусно приготовить мясо

Любители мясных блюд, для вас хорошая новость! Даже из самого недорогого мяса можно приготовить ужин ресторанного уровня – если соблюдать эти важные правила.

Теги:

Полезные советы

Лайфхаки

Лайфхаки для кухни

Готовим мясо

Кулинария

Зачем нужен сахар и почему мясо нужно резать поперёк волокон? Рассказываем!

Содержание статьи

Нарежьте мясо поперёк волокон

Чтобы вкусно приготовить такие недорогие части говядины как боттом сирлойн (нижняя часть тазобедренного отруба), рёберный край грудинки или фланк стейк (вырезка с живота), обжарьте их на гриле до состояния Medium Rare, а затем нарежьте на тонкие ломтики поперек волокон. Цельным куском их лучше не подавать – мясо окажется сухим.

Подержите мясо в соляном растворе

Концентрированный соляной раствор (стакан соли на 4 л воды) подобно желудочному соку расщепляет белки и делает мясо более нежным и мягким. Время маринования рассчитывается в зависимости от веса – не менее получаса на каждые 500 г.

Не забудьте о сахаре

Не бойтесь использовать коричневый сахар при приготовлении мяса. Смешайте его с вашими любимыми специями (паприкой, чесночным порошком, солью и т. д.) и обильно натрите ими стейк непосредственно перед обжаркой. Карамель сохранит соки внутри и поможет создать приятную корочку.

Всегда проверяйте температуру

Определить готовность мяса на глаз может только настоящий профессионал. В домашних условиях это сделать довольно сложно. Для того чтобы точно не пропустить момент, когда мясо нужно снимать с огня, используйте кулинарный термометр (термощуп). Так, чтобы получить стейк прожарки Medium, говядину нужно убрать со сковороды при температуре около 60 градусов. До полной прожарки мясо (и свинина, и говядина) доходит при температуре 70 градусов.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Маринуйте мясо заранее

Для того чтобы мясо успело полностью пропитаться ароматами и вкусами любимого маринада, требуется не менее шести часов. Используйте маринад на основе кислоты (уксусной, лимонной, винной), чтобы размягчить жесткие мышечные волокна и сделать стейк более нежным.

Позвольте бактериям сделать свое дело

Маринад на основе йогурта, кефира или сметаны «работает» не хуже кислотного. Живые бактерии и кальций, входящие в состав молочных продуктов, активируют энзимы в мясе и запускают процесс, идентичный тому, что происходит у нас в желудке при переваривании пищи. После такой предварительной обработки мясо становится гораздо нежнее и мягче.

Приобретите чугунную сковороду

Перед тем как поместить стейк на гриль или в духовой шкаф, поджарьте его на чугунной сковороде – по 2-3 минуты с каждой стороны. Такая быстрая обжарка в посуде с толстыми краями, обеспечивающими стабильную температуру, поможет запечатать все соки внутри.

Устройте мясу содовую «ванну»

Профессиональные шеф-повара перед приготовлением мяса выдерживают его в содовом растворе (1 ч. л. порошка на 0,5 стакана воды – для каждых 350 граммов сырого продукта). Даже 15 минут будет достаточно, чтобы увеличить уровень рН, удержать соки внутри и придать стейку во время жарки красивый вид.

Приложите силу

Чтобы облегчить доступ внутрь кусочка для химических веществ, до маринования попробуйте размягчить волокна механическим путем. Проще всего это сделать с помощью кулинарного молотка или специального прибора – тендерайзера, но можно использовать и другие, более доступные предметы – например, скалку для теста или тяжелую сковороду.

Не спешите

Мясо держит свою форму благодаря коллагену – белку, обеспечивающему плотность и тонус мышечного покрова. При длительном воздействии высоких температур коллаген распадается, и мясо становится необычайно нежным. Не пытайтесь сократить время приготовления блюда, увеличивая интенсивность огня на кухонной плите. Чтобы говядина действительно стала нежной, мясо нужно тушить на низком огне в течение нескольких часов.

25 рецептов вкусных блюд из говяжьего фарша (уютные блюда)

Говяжий фарш — неотъемлемая часть кухни, и мы уверены, что он всегда есть в вашем холодильнике. Это также приятно для публики. Если в вашем блюде есть говяжий фарш, вы обязательно покорите даже самых привередливых едоков, и 25 выбранных нами рецептов не исключение.

Эти блюда не только вкусны, но и просты в приготовлении. Беспроигрышный вариант! От ирландских пирогов до греческой мусаки, от мексиканских тако до корейских тарелок с говядиной — у нас есть все ниже! Если вы ищете простые блюда в середине недели, не ищите дальше!

Перейти к:

• 1. 30-минутные тарелки с говяжьим фаршем и рисом по-корейски
• 2. Лучший суп из чизбургеров
• 3. Мексиканская сковорода с говядиной и рисом за 30 минут 
• 4. Крем-суп с говядиной тако 90 008
• 5. Восхитительный ирландский мясной пирог
• 6. Лучший аутентичный пастуший пирог
• 7. Вкусный аутентичный турецкий пиде
• 8. Сковорода с энчиладой из говядины и киноа (кухня Beach House)
• 9. Лазанья с творогом (Neighborfood)
• 10. Сковородка чили с кукурузным хлебом (пристрастие Салли к выпечке)
• 11. Тако с пышной говядиной (How Sweet Eats)
• 12. Mighty Moussaka (Jo Cooks)
• 13. Enchiladas из говядины (RecipeTin Eats) 9 0008
• 14. Slow Cooker Cincinnati Chilli (Slow Cooker Gourmet)
• 15. Mexican Fiesta Bowls (Bev Cooks)
• 16. Korean Beef Bowls (Destination Delish)
• 17. 30-минутное говяжье пенне (для девочек) Gone Gourmet)
• 18. Суп из говядины Acini di Pepe Soup (Skinnytaste)
• 19. Фрикадельки, фаршированные сыром (Маленькая баночка для специй)
• 20. Чаши буррито с рисом из цветной капусты (специи в моей ДНК)
• 21. Healthier Instant Pot Hamburger Helper (Девушка на Блуре)
• 22. The Best Copycat IK Шведские фрикадельки EA 
• 23. Ароматизированная греческая запеканка мусака 
• 24. Палео пастуший пирог с пюре из цветной капусты (вереск Кристо)
• 25. Лучшие буррито с говядиной, фасолью и сыром (Carlsbad Cravings)

Тот факт, что на приготовление еды уходит совсем немного времени, не означает, что она безвкусная, и наши 30-минутные миски с говяжьим фаршем и рисом доказывают это. Это блюдо сладкое с небольшим количеством специй и невероятно универсальное.

Если вы следите за калориями или придерживаетесь диеты, ограничивающей красное мясо, вы можете заменить говяжий фарш куриным, индюшиным или даже веганским заменителем говяжьего фарша.

Вы также можете заменить говяжий фарш другими кусками говядины, например, говяжьими кончиками. Рибай, например, является вкусной заменой. Хороший совет по приготовлению этого блюда с рибай — тонко нарезать его под углом. Это сокращает время приготовления и упрощает приготовление, сохраняя при этом мягкость говядины.

Для низкоуглеводного питания вы также можете заменить коричневый сахар в рецепте рисом на рис из брокколи или цветной капусты. А чтобы немного по-другому, ознакомьтесь с этим рецептом жареного говяжьего фарша.

Мы знаем, о чем вы думаете — Суп чизбургер? Но пусть вас не смущает первоначальная путаница. Это блюдо вкусное! Это блюдо с обильно приправленной основой для гамбургера со сливочным сыром и мягким картофелем сочетает в себе все любимые части классического чизбургера, чтобы создать миску теплого сливочного совершенства.

В то время как нежирный говяжий фарш уравновешивает добавленный жир от сливок и сыра, вы можете заменить говяжий фарш на индейку, курицу или свинину — хорошая марка колбасы тоже подойдет!

Чеддер — идеальный сыр для этого рецепта, так как он имеет приятный вкус и легко плавится. Но вы также можете выбрать острый сыр чеддер или, для большей остроты, сыр перец джек.

Эта простая мексиканская сковорода с говядиной и рисом в одной кастрюле — отличное блюдо для насыщенного дня. Сытное и ароматное, это идеальное блюдо для всей семьи. Детям понравится вкус тако, а вам понравится то, как легко его приготовить!

Это блюдо также универсально. Вы можете заменить говяжий фарш на рваную свинину, тертую индейку, измельченную курицу или на вегетарианский вариант, заменить говядиной черную фасоль, вегетарианские или веганские мясные крошки или даже джекфрут.

Вы также можете смешивать овощи в блюде. Чтобы изменить ситуацию, вы можете добавить красный или желтый лук, болгарский перец, грибы или халапеньо.

Чтобы смягчить мясо и сделать блюдо более кремовым, вы можете даже добавить жареные бобы, а также свои любимые начинки для тако, чтобы сделать блюдо своим.

Этот наваристый крем-суп полон аромата и готов в кратчайшие сроки, будь то приготовление в мультиварке или кастрюле быстрого приготовления. Перец халапеньо усиливает вкус, не будучи слишком острым, но вы всегда можете добавить больше халапеньо или чили для дополнительной остроты.

Вы также можете приготовить это блюдо по своему вкусу, добавив свои любимые начинки для тако.

Ищете блюдо для подачи на День Святого Патрика? Эти пироги должны помочь! Это блюдо, которое традиционно подают во время праздника, и если вы заняты празднованием, его можно приготовить заранее.

Итак, все, что вам нужно делать в этот день, это есть и наслаждаться! Этот пирог с нежной корочкой, фаршированным мясом, картофелем, капустой и вкусной смесью приправ обязательно понравится всем!

В этом рецепте используется рубленая вырезка, но вы также можете использовать тертое жаркое. Тем не менее, мы рекомендуем более постные нарезки, чтобы начинка оставалась вкусной, но не была жирной, а корочка шелушащейся.

Простые в использовании, доступные и вкусные, мы считаем, что готовая корочка для пирога лучше всего подходит для этого блюда. Но вы также можете использовать печенье и даже листы слоеного теста.

Запеканка из пастушьего пирога, придуманная в Великобритании, представляет собой блюдо «все в одном», в состав которого входят обильно приправленная говядина, овощи и восхитительное легкое картофельное пюре.

В одних пирогах есть сыр, в других — нарезанный кубиками картофель, а в некоторых пирогах используется различное мясо, но все, что вы используете в своем пастушьем пироге, — это классическая легкая еда.

Хотя традиционный пастуший пирог готовится из баранины, его часто путают с домашним пирогом из говядины. Но независимо от того, используете ли вы баранину или говядину, это все равно будет сытным и вкусным блюдом.

Простое сочетание теста с мясом и овощами. Пиде по-турецки — это восхитительное, ароматное блюдо, которое обязательно удивит любую публику. Если вы еще не готовили его раньше, советуем вам попробовать. Вы не пожалеете об этом, и на самом деле, вы пожалеете, что готовили его намного дольше!

Хотя это сытное блюдо само по себе достаточно сытно, если вы хотите дополнить его гарниром, мы рекомендуем хороший большой садовый салат или жареные овощи.

Image Source

Эта невероятно простая сковорода с энчиладой из говядины и киноа полна аромата, требует минимум усилий и обязательно станет новым фаворитом!

Эта сковорода не только наполнена ароматом, но и богата белком. Это восхитительное сочетание говяжьего фарша, черной фасоли, помидоров, соуса энчилада и киноа с достаточным количеством сыра чеддер, чтобы сделать его вашим новым любимым сырным блюдом из одного блюда!

Image Source

Мы знаем, что творог вызывает разногласия и вызывает у некоторых сильные, обычно негативные, эмоции. Если вы один из таких людей, пожалуйста, выслушайте нас! Хотя вкус творога очень мягкий, он придает начинке более кремовую текстуру, не делая ее мягкой.

В этой лазанье также используется швейцарский сыр, и хотя это может быть не традиционный сыр, который вы найдете в лазанье, он работает хорошо.

Но, конечно же, лазанья с творогом выкинет свод правил! Швейцарский сыр и моцарелла на самом деле представляют собой отличное сочетание для сладкой, ореховой, тающей лазаньи. Если вам хочется смешать свой обычный рецепт лазаньи, почему бы не попробовать этот?

Image Source

Мы все согласны с тем, что согревающий душу перец чили и домашний кукурузный хлеб — это прекрасно. Этот чили на сковороде с кукурузным хлебом сочетает в себе два ингредиента для превосходного вкусного результата!

Это сытное, густое, сытное блюдо каждый раз попадает в точку, особенно осенними или зимними вечерами, когда так хочется поваляться дома с чем-нибудь теплым и сытным.

Image Source

Как следует из названия, пышные кукурузные тако — это кукурузные лепешки, которые обжаривают в течение нескольких секунд, пока они не набухнут и не сохранят форму. Все это создает невероятную текстуру, которая часто так же важна, как и вкус.

Мы рекомендуем делать пышные тако из муки маса и делать их с нуля. Это не только даст наилучшие результаты, но и кому не нравится делать тако?

Image Source

Этот рецепт греческой мусаки, который считается ответом Греции на лазанью, состоит из слоев баклажанов, цукини, картофеля, мяса и сливочного соуса бешамель. Уверены, вам понравится это сытное и вкусное блюдо!

Image Source

Приготовленные с простым соусом энчилада быстрого приготовления (намного вкуснее, чем купленные в магазине), ароматной начинкой из говяжьего фарша и бобов, специями Tex-Mex, жареной фасолью и черной фасолью (потому что фасоли никогда не бывает слишком много, верно?), эти энчилады обязательно придутся по вкусу каждый раз.

Чтобы приготовить это экономичное и экономящее время блюдо, используйте одну базовую смесь специй Энчилада как для соуса, так и для начинки. Кроме того, сочетание бобов прекрасно дополняет энчиладас, делая их большими и пухлыми.

Image Source

Возможно, вы уже слышали о чили из Цинциннати, но что делает его таким особенным? Есть несколько аспектов блюда, которые отличают его от других, более традиционных видов чили.

Во-первых, использование специй, таких как корица и душистый перец, придает ему характерный вкус. Он также имеет более жидкую консистенцию, чем другие перцы чили, и мясо также готовится по-другому.

В этом рецепте этот и без того уникальный перец чили выглядит еще ярче: его посыпают сыром и подают с лапшой спагетти.

Image Source

Блюда, столь же вкусные, как эти, доказывают долговечность тренда на миски для еды. Это блюдо удовлетворит все ваши пристрастия к буррито и тако в одной большой удобной вкусной миске.

Такие миски для еды не только легко приготовить, но и невероятно полезны для здоровья. С фритос и поджаренным кокосом, как вы можете от них отказаться?

16. Боулы с говядиной по-корейски (Destination Delish)

Этот рецепт избавит вас от стресса, связанного с приготовлением ужина в загруженные вечера или приготовлением обеда в последнюю минуту. Легкий и универсальный говяжий фарш, безусловно, намного проще и быстрее приготовить, чем нарезать большой кусок жаркого.

Приготовьте говядину на плите, затем добавьте в сковороду простой соус и оставьте все ароматы мариноваться, пока мясо готовится. Менее чем через 10 минут говядина будет готова!

Источник изображения

Это блюдо не только быстро готовится — от плиты до стола — за 30 минут, но и легко моется в посудомоечной машине.

Для приготовления этого блюда вам понадобится всего одна кастрюля! Приготовьте макароны в пикантном томатно-говяжьем соусе, а затем посыпьте пармезаном и сыром моцарелла. Это обязательно станет одним из ваших новых любимых блюд!

18. Суп с говядиной Acini di Pepe (Skinnytaste)

Это теплое, успокаивающее блюдо, приготовленное из говяжьего фарша, помидоров и крошечных макарон, представляет собой суп, эквивалентный тому, чтобы закутаться в толстое пальто в зимний день!

Это детское блюдо обязательно понравится всей семье. Хотите секунд? Без проблем! Приготовьте достаточно большую кастрюлю этого блюда, пригодного для заморозки, и у вас будет вкусный суп на несколько дней!

Image Source

Это блюдо подойдет не только как альтернатива спагетти и фрикаделькам, но и как вкусная закуска на следующем званом ужине. Эти сырные фаршированные фрикадельки в домашнем соусе легко приготовить… но сложнее устоять!

Image Source

Эти тарелки с буррито — здоровая альтернатива обычным мискам с буррито, оставаясь при этом такими же вкусными, как и более традиционные тарелки.

Сметана заменяет греческий йогурт, чтобы сделать его легким, а обычный рис заменяется универсальным рисом из цветной капусты с кинзой и лаймом, чтобы снизить количество углеводов.

Но, как и следовало ожидать от миски с буррито, говядина превосходно приправлена ​​мексиканскими специями и покрыта гуакамоле, пико де галло и тертым чеддером.

Image Source

Это блюдо представляет собой ностальгический вариант любимого блюда детства. Используете ли вы скороварку или плиту, просто добавьте все ингредиенты, установите и забудьте об этом. Это простое блюдо идеально подходит для всех, кто одновременно делает несколько дел!

Спорим, вы уже пробовали фрикадельки из ИКЕА, и эта дань уважения настолько близка к настоящей, насколько это возможно без поездки в ИКЕА. Эти нежные, идеально приправленные фрикадельки в густом соусе — идеальное блюдо для буднего дня, которое не требует времени на приготовление и является идеальной едой для комфорта.

Фрикадельки бывают разных форм. Некоторые из них сделаны только из говядины, в то время как в других, например, в шведских фрикадельках, используется сочетание говядины и свинины. Фрикадельки из индейки или куриного фарша представляют собой более здоровую альтернативу, но что отличает каждую фрикадельку, так это соус.

Шведские фрикадельки отличаются тем, что их подают в богатом соусе, похожем на коричневый соус, но с большим содержанием молочных продуктов.

Чем сливочнее соус, тем богаче (и приятнее) вкус. Смешайте нежное мясо и насыщенный соус с крахмалистыми макаронами, и у вас получится сытное блюдо. Конечно, можно подавать и без макарон, но кто не любит спагетти и фрикадельки?

Мало что может быть более утешительным, чем настоящая греческая запеканка мусака. Это многослойное блюдо — традиционное средиземноморское блюдо, богатое говядиной, помидорами, баклажанами и сыром. Благодаря простому процессу наслоения и горсти трав это блюдо гарантированно вас порадует.

Так в чем же разница между мусакой и лазаньей? Хотя оба блюда представляют собой слоистую запеканку, самая большая разница в том, что лазанья возникла в Италии, а мусака — в Греции.

В то время как мусака имеет мясной соус, похожий на лазанью, а также слои и томатный элемент, смесь греческих специй и добавление картофеля выделяют ее и придают особый вкус.

Также традиционно нет сыра, но ру образует сливочный соус, который придает ему текстуру и сливочный вкус.

Вы также можете превратить мусаку в вегетарианское блюдо. Вы можете заменить говяжий фарш вегетарианской или веганской мясной крошкой или даже орехами пекан, грецкими орехами или грибами. Все это отличные заменители мяса, которые не умаляют вкуса блюда.

Image Source

Этот пастуший пирог, приготовленный из очень постного говяжьего фарша травяного откорма и тонны свежих овощей, сытный и питательный.

В этом пастушьем пироге вместо картофельного пюре используется пюре из цветной капусты. Но не волнуйтесь, он такой же вкусный, как и более традиционный пастуший пирог, и идеально имитирует ощущение и вкус сливочного картофельного пюре.

Image Source

Подрумянив и обжарив говядину с луком и чесноком, эти буррито получаются сытными и ароматными.

Шесть вкусных рецептов мясного фарша

Эта статья существует как часть онлайн-архива HuffPost Australia, который закрылся в 2021 году.

Наскучили спагетти болоньезе? Попробуйте эти шесть рецептов вкусного фарша

Спагетти болоньезе великолепны, это невозможно отрицать. Но если вам надоело готовить одно и то же блюдо снова и снова (но вам нравится удобство мясного фарша), вам нужно попробовать эти заманчивые рецепты мясного фарша.

Advertisement

Один из способов вдохнуть новую жизнь в ваши блюда из мясного фарша — отойти от стандартного говяжьего фарша и попробовать фарш из свинины, баранины или курицы. Экспериментирование с различными видами фарша для любого из этих рецептов изменит вкус и текстуру, придав вашим будним ужинам новый и захватывающий вид.

1. Запеченная тыква с начинкой из фарша из специй. Это простой, легкий в приготовлении и вкусный способ приготовить обычную тыкву. Подавайте с тушеной зеленью, и все готово.

2. Chilli Con Carne

Реклама

от The Healthy Chef

Этот Chilli Con Carne — быстрое и простое блюдо, которое понравится всей семье. Нежирный фарш и бобы делают это блюдо насыщенным белком, а авокадо и лайм охлаждают и освежают. Рецепт отлично подходит для остатков, а также хорошо замораживает.

3. Тайские куриные бургеры с салатом из кориандра

от I Quit Sugar

Если вы ищете пикантный вкус, попробуйте эти тайские куриные бургеры. Взгляд на классический куриный бургер, эти тайские бургеры полны овощей и пикантного азиатского вкуса благодаря имбирю, травам, перцу чили и лайму. Это похоже на вечеринку во рту, но не волнуйтесь, кориандровая капуста и пюре из авокадо смягчают удар чили.

4. Начос без молочных продуктов

от Джессики Кокс, диетолога

Это факт: все любят начос. Но если у вас непереносимость лактозы или вы избегаете молочных продуктов, вам может быть трудно приготовить любимые начос без добавления сметаны и сыра. Больше не беспокойтесь — эти начос с говядиной без молочных продуктов получают сливочный вкус от свежего гуакамоле и хумуса. Не стесняйтесь придерживаться говяжьего фарша или смешивать его с куриным фаршем, если вы чувствуете себя авантюрно.

Реклама

5. Фрикадельки в томатном соусе с пюре

от The Healthy Chef

Если вы действительно не хотите отказываться от своего любимого блюда болоньезе, почему бы не немного изменить его с помощью этого рецепта фрикаделек, приготовленных на медленном огне в томатном соусе с травами. Вы можете придерживаться классического говяжьего фарша или смешать его со свининой, индейкой или телятиной. Добавление рикотты в фрикадельки делает их легкими и нежными — идеально подходит для пропитки свежим томатным соусом. Есть даже вариант вего, так что никто не должен пропустить.

6. Фарш для завтрака «Но кухонная раковина»

из I Quit Sugar: Simplicious

Фарш на завтрак? Да, определенно, особенно этот фарш для завтрака. У этого рецепта удачное название: какие бы овощи у вас ни были, бросьте их куда угодно, кроме кухонной раковины. Просто натрите овощи, добавьте говяжий фарш, порошок карри и тамари для вкуса, и у вас будет отличный завтрак для начала дня.