Ежики фаршированные с рисом в сметанном соусе в духовке
Ежики ПечьФарш из ежиков с рисом и картофелем в духовке
Предлагаю приготовить невероятно вкусное и яркое блюдо, которое можно приготовить не только на обед или ужин, но и подать как горячее к праздничному застолью. Ежики из фарша с рисом и картофелем, приготовленные в духовке, получаются необычайно сочными и нежными.
Ингредиенты: фарш, рис белый, лук репчатый, батон, соль, вода, яйцо, молоко коровье, соус томатный, перец черный молотый, сметана, картофель, чеснок, сыр, масло растительное Ежики ПечьЕжики фаршированные с рисом в томатно-сметанном соусе в духовке
Предлагаю приготовить на обед ежиков из фарша с рисом в томатно-сметаном соусе в духовке. Блюдо получается сытным, нежным и сочным с ароматным соусом. Отличный вариант вкусно накормить семью. К тому же можно приготовить любимый гарнир, но и без гарнира блюдо получается полноценным и сбалансированным.
Ежики фаршированные с рисом в томатной пасте и сметане в духовке
Ежики, как и большинство блюд, имеют самые разнообразные варианты, и каждая хозяйка готовит их по своему любимому рецепту. Хочу поделиться простым, на мой взгляд, рецептом ежиков из фарша с рисом в томатной пасте и сметане, приготовленных в духовке.
Ингредиенты: фарш, рис белый, хлеб белый, соль, вода, молоко коровье, паста томатная, перец черный молотый, сметана, масло растительное, зелень Ежики ПечьФарш из ежиков с рисом и капустой в духовке
Фаршированные ежики с рисом и капустой, приготовленные в духовке, получаются сочными, аппетитными и сытными. Приготовить такое блюдо несложно, а его вкус никого не оставит равнодушным! Некоторую пикантность и аромат готовому блюду придаст использование свежей зелени и различных специй.
Ежики фаршированные с рисом в томатно-сметанном соусе
Сочные тефтели с рисом в аппетитном соусе — отличный вариант для теплого семейного ужина. Рисовые «иголки» особенно понравятся детям, а нежная и сочная консистенция тефтелей не оставит равнодушными взрослых. Мы рекомендуем использовать сорта с длинными зернами, чтобы рис на поверхности был более выраженным. В качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре – оно прекрасно подчеркивает сочность соуса и насыщенный вкус тефтелей.
Ингредиенты: фарш, рис белый, хлеб белый, молоко коровье, соус томатный, сметана, соль, перец черный молотый Ежики ПечьЕжики фаршированные с рисом в сметанном соусе в духовке
Духовка значительно облегчает процесс приготовления многих блюд и экономит время на кухне.
Все приготовление сводится к тому, что нужно сформировать полуфабрикат и выложить его в форму для запекания. Весь остальной процесс происходит за горячей дверью этого незаменимого помощника практически без нашего участия. Сочные «ежики» с рисом в нежном сметанном соусе тоже легко приготовить в духовке. Если фарш уже готов, то требуется минимум усилий.
Фарш из ежиков с рисом в духовке с подливкой
Таким интересным названием тефтельки обязаны рису, крупинки которого после варки появляются на поверхности и имитируют иглы ежика. Для получения такого эффекта в фарш добавляют рис в сыром виде. Во время запекания в духовке с подливкой крупа набухает, увеличивается в объеме и часть ее в готовом виде выходит за пределы тефтелей. Лучше избегать пропаренного риса, так как он довольно твердый и готовится дольше, чем мясной фарш.
Куриный фарш и рисовые ёжики в сметане в духовке
Домашние ежики из куриного фарша и риса в сметане получаются очень нежными и нежирными. Блюдо можно запечь в духовке, что сохранит его полезные свойства. Попробуйте приготовить обед.
Ингредиенты: куриный фарш, рис белый, лук репчатый, сметана, мука пшеничная, манка, соль, приправы (по желанию), зелень, сливочное масло Ежики ПечьЕжики с фаршем и рисом в сметане и томатной пасте в духовке
Ёжики с фаршем и рисом в томатной пасте и сметане могут стать оригинальным горячим семейным ужином. Блюдо выходит нежным и невероятно сытным, а приготовление в духовке облегчит вам процесс.
Ингредиенты: фарш, белый рис, яйцо, томатная паста, сметана, соль, приправа (по желанию)10 наиболее часто используемых ингредиентов в рубрике Фрикадельки
| Продукт 100 г | Ккал | Белок | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Белый рис | 365 | 7. 1 | 0,7 | 78,7 |
| Фарш | 165,9 | 14,7 | 11,6 | 0,7 |
| Сметана | 206 | 2,5 | 20 | 3,4 |
| Лук | 41 | 1,4 | 0,2 | 8,2 |
| Масло растительное | 899 | 0 | 99,9 | 0 |
| Томатная паста | 53,8 | 2,5 | 0,7 | 9,7 |
| Молоко коровье | 75 | 3,4 | 4,7 | 4,8 |
| Морковь | 35 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
| Мука пшеничная | 334 | 10,3 | 1,1 | 68,9 |
| Сыр пармезан | 392 | 33 | 28 | 0 |
Рецепт ямайского риса с горохом: карибские рецепты, которые можно приготовить дома
Одно из лучших качеств еды заключается в том, что она может объединять людей из разных культур, языков, штатов и даже стран.
Это особенно актуально для празднования Дня Благодарения, когда такие семьи, как моя, могут собираться вокруг длинных обеденных столов, обсуждая, какая тетя готовит лучшие макароны с сыром. Как человек, у которого больше двоюродных братьев, тетушек и дядей, чем я могу физически сосчитать, я ценю возможность насладиться огромным количеством блюд, приготовленных с типом TLC, к которому я могу только стремиться.
Еще до того, как стол будет накрыт и все рассядутся, настоящее волшебство начинается на кухне в ранние утренние часы Дня Благодарения. Каждый год я заставал бабушку и маму на кухне с моей тетей, когда она работала над своим знаменитым (по крайней мере для меня) рисом с горохом. После того, как я впервые попробовал это карибское блюдо, я понял, что оно должно появиться на каждой встрече в будущем. Большая тарелка не только имеет восхитительный вкус, но и позволяет мне познакомиться с культурой и воспитанием моей тети через блюдо, которое является особенным для нее.
Итак, я решил попробовать воссоздать блюдо самостоятельно в своей крошечной бруклинской квартирке. Чтобы помочь себе, я позвонил Андре Фаулзу, трехкратному чемпиону Food Network Chopped и шеф-повару Miss Lily’s, одного из моих любимых карибских заведений в Нью-Йорке. Фаулз родился и вырос в Кингстоне, Ямайка, в окружении тетушек, бабушек и многих родственников. Его страсть к кулинарии выросла из-за воскресных обедов его бабушки, которые, конечно же, включали рис и горох.
«Она не взвешивает ингредиенты, и каждое воскресенье у нее будет один и тот же вкус и вид», — говорит он. «Обычно мы ели рис и горох каждое воскресенье с любым мясом и овощами, которые были доступны».
Прежде чем рискнуть и, надеюсь, отдать должное кулинарии моей тети и рецепту Фаулза, я провел небольшое исследование о происхождении этого популярного блюда и обнаружил, что оно происходит от ганского фирменного блюда ваакье, которое обычно состоит из красной фасоли или черноглазый горох, рис и листья проса.
Универсальная сторона, рис и горох можно сочетать буквально с чем угодно. Я ел его с традиционным карибским мясом, таким как вяленая курица и бычий хвост, но Фаулз говорит, что он также хорошо сочетается с козьим карри, жареным окунем, жареным цыпленком и жареными овощами.
Как настоящая южанка, я питаю слабость к рецептам, переданным из поколения в поколение и вдохновленным бабушками, поэтому мне не составило труда узнать у Фаулза подробности о том, как приготовить рецепт на основе одного из мои любимые блюда.
Доведение до совершенства «гороха»
Важно отметить, что хотя блюдо называется рисом и горохом, в традиционном карибском способе приготовления используется красная фасоль. Но если вы предпочитаете голубиный горох, вы можете использовать и его. В зависимости от того, сколько времени у вас есть до обеда или насколько вы голодны, вы можете либо замочить горох на ночь, либо сварить его днем. Поскольку я планировал приготовить это для воскресного обеда, я решил замочить их в субботу вечером, чтобы максимально использовать свое время.
Затем вам нужно будет готовить их примерно 30 минут, пока они не станут слегка мягкими.
Неудивительно, что гороховый бульон нуждается в приправах. Когда горох будет примерно наполовину готов, начните приправлять воду чесноком, нарезанным имбирем, зеленым луком, свежим тимьяном и ягодами душистого перца или душистым перцем.
Фаулз предлагает добавить только половину чайной ложки душистого перца, чтобы не переборщить с рисом и горохом. Лучше добавить больше позже, чем не иметь возможности что-то убрать, когда уже слишком поздно. Затем вы позволите гороху готовиться еще 15 минут, и в этот момент вы добавите волшебство кокосового молока.
«Обычно мы используем свежее кокосовое молоко на Ямайке, но, честно говоря, с тех пор, как я был в Нью-Йорке, я не использовал много свежего кокосового молока», — говорит Фаулз. «Я просто беру его из банки, и это тоже отлично работает, потому что здесь сложно использовать свежий материал, так как слишком много обработки».
Как только вы увидите, что все ингредиенты смешаны в кастрюле, добавьте соль и один целый перец по-шотландски, зеленый и не слишком спелый. Мне пришлось немного поискать, чтобы найти свежий шотландский перец, так как в ближайших крупных продуктовых магазинах его не было, но в конце концов я нашел его на карибском рынке.
«Вы хотите получить эту фруктовость от шотландского чепца, потому что многие люди думают, что шотландский перец — это только из-за остроты, но это действительно прекрасный вкус, который исходит от зеленого чили, который более фруктовый и действительно выраженный, и это придает вашему бульону действительно прекрасный вкус», — говорит Фаулз.
После того, как вы закончите готовить горох и приправите бульон по своему вкусу, вы можете удалить перец шотландский и семена душистого перца, если вы используете целые ягоды вместо молотого душистого перца.
Подготовка и приготовление риса
Чтобы по-настоящему вывести рис с горохом на новый уровень вкуса, используйте жасминовый рис вместо обычного длиннозернистого белого риса.
«На Ямайке мы используем длиннозернистый рис, но я обнаружил, что жасминовый рис имеет дополнительный аромат и определенно усиливает вкус риса и гороха», — говорит Фаулз.
Несмотря на то, что это более ароматный рис, вы все равно должны промывать его три-четыре раза, чтобы удалить лишний крахмал. Затем слейте его в сито и добавьте в бульон с горохом. После 25-30 минут приготовления смешанной смеси на медленном огне у вас будет идеальная кастрюля с рисом и горохом.
Рецепт ямайского риса с горохом
**На 4 порции**Ингредиенты:
- 2 чашки джаса мой рис
- 2 стакана воды
- 1 стакан несладкого кокосового молока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 целая зеленая шотландская шляпка (целая)
- 1 чайная ложка свежего имбиря (измельченного)
- 1 веточка свежего тимьяна
- ¼ чашки зеленого лука, нарезанного
- 1 зубчик чеснок, измельченный
- 1 банка красной фасоли, высушенная и промытая (14 унций)
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 10 целых ягод душистого перца или 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
Инструкции: 9031 3 1.